酒店设计要点总结十篇

酒店设计要点总结篇1

一、目标方针：

1、以国家《酒店建筑》及酒店设计规范为标准，立足于“叁个面向”，“四个结合”，“四个坚持”的宣传思想进行有效的宣传。“叁个面向”即：面向公司领导、面向施工管理、面向后期经营。不仅要求后期经营理解和了解《酒店建筑》，更主要的是通过沟通和宣传使各配合部门、掌握和带头执行《酒店建筑》及其相关的法律法规。“四个结合”即：现实的建筑环境与《酒店建筑》相结合、重点以公司发展目标相结合、酒店功能与现场环境相结合、现场环境与后期经营相结合。“四个坚持”即：一是坚持酒店连锁开发规范标准性；二是坚持酒店整体时尚风格；三是坚持酒店功能配置合理性；四是坚持设备选型节能合理性。在设计实施跟踪管理过程中，设计人员工作对出现与设计概念不符合时，立即请示。同时，设计人员需要多选择几个方案比较和招集有关部门或领导沟通及论证。

二、取得的主要工作业绩

（一）编制酒店设计标准手册、总体规划修编。此次的总体规划修编由蔡总指导，修编的任务有二项：一、酒店大堂及公共区域规划；所需的酒店性质、规模、发展方向等专题研究；二、客房及公共功能用房规划；是在近几年山水酒店建设中经验及创新理念规划编制；近期建设规划设计，有几个项目在实施;完成前期基本资料收集、整理。完成编写酒店设计指导建议书；完成坂田整体酒店的设计重要工作；完成各项图纸会审工作；完成了编写标准文件如下：

序号

名 称

1

编写建筑设计招标文件

2

编写建筑设计招标文件管理细则

3

编写建筑设计图纸要求标准规划

4

编写客房设计标准规范文件

5

编写装修设计指导书

6

编写水电设计指导书

7

编写图纸会审管理文件

8

编写本部工作流程和职责

（二）发挥行业优势，结合实际制定措施积极支持公司酒店建设。一是加强组织领导,专项负责、规划和设计骨干人员组成的工作专班；二是加强现状测绘，为酒店设计提供科学依据，完成公司酒店开发项目的任务。

（三）科学规划设计，较好地配合工程管理部现场图纸变更及技术工作。

（四） XX年年上半年，我部门在人员不足的情况下，毅然投入紧张的工作，完成公司交给的任务；

1、克服专业技术人员少、设计任务重、与设计公司和现场配合沟通工作;主要与设计单位沟通困难；1.因项目建筑面积不多,设计单位没有安放主要技术力量设计和配合，用年轻的、工作经验不够来设计，图纸漏洞百出，广州东站店空调施工图，第一设计完全作废。如图纸有所改变、就提出增加设计费的问题，所以弄得我们没有办法，在坂田酒店施工图纸设计中就没有这一些问题。

2、积极配合各部门规划设计。完成了广州东站店、北京芍药居等等总规划设计工作，已完成了坂田总规划方案设计及施工图纸的设计。

3、高质量地完成公司建设所需的规划。

4、科学规范管理，确保公司建设的健康有序发展:

a、对酒店规划区内的各项建设，严格实行统一管理、统一审核、对几项建设项目进行了图纸会审。

b 、严格执行档案管理制度，认真贯彻落实《档案法》坚持高起点、高标准地狠抓档案工作的规范化、标准化管理，使本部门档案管理工作水平得到不断提高。

三、存在的突出问题

一是我部门人力严重不足，设计师、绘图员、公司的规划设计任务多，现大量地加班加点工作，如再有项目，难以维持正常工作的开展。

二是有几位住宿问题，后来的公司没安排，所以加班有限制。

四、XX年年下半年工作计划

（一）指导思想

以公司发展方向和目标为指导，坚持科学发展观，按“以人为本”要求，着力强化酒店规划设计作用、积极推进规划科学化，不断提高酒店规划工作质量和水平，为促进公司经济社会的协调发展而努力。

（二）具体目标

贯彻科学发展观，高起点、高标准、高质量地设计出酒店建设所需的各专业规划设计，努力提升酒店品味和档次。积极向公司领导汇报，

（三）任务

1、酒店项目开发规划与设计：

a、酒店规划设计方案；

b、装饰装修施工图纸设计；

c、强、弱电施工图纸设计；

d、空调施工图纸设计；

2、完善酒店设计标准手册：

a、酒店客房开间规范标准；

b、装饰材料规范标准；

c、五金、洁具器材规范标准；

d、电器配置规范标准；

e、空调应用规范标准；

酒店设计要点总结篇2

一、 高校酒店的特点

高校酒店是高校后勤的一部分，其不仅具有宾馆酒店行业的一般特点，还有其自身的特点。具体表现在：第一，资产国有化。高校宾馆一般都是在高校招待所的基础上发展起来的，所以高校酒店资产一般都是国有的。第二，经营市场化。随着高校后勤的日益社会化，酒店运营逐步转向市场，尽管具体运营方式有所不同，但多是通过市场化运营来提升高校酒店的活力。第三，门店多元化。近几年来，高校发展从空间上显现出两个特点：一是多校合并，二是一校多区。这使得高校酒店不再是单个店，而是多个店，点多面广，且分散在多个不同的区域，有各种定位不同的酒店，高校酒店呈现多元化现象。第四，运营连锁化。为了实现对多个酒店的有效管理，一般采用连锁经营方式。而在连锁经营过程中，又以直营连锁为主要形式。

二、高校酒店财务管理存在的不足

从财务管理上看，目前主要存在以下几方面的不足：一是属性明确的产权与经营者的不一致性，既影响经营者积极性，也影响酒店的发展。高校酒店的资产属于国有，而经营者几乎都不是产权所有者，只是学校聘用的一个管理者而已。即使有的酒店集团也设置了董事会、监事会等现代企业组织机构，对经营者实行聘任制，但“两会”也只是学校对产业干部管理的一种形式，聘任制流于形式。产权与经营者的不一致，导致机制不灵活，酒店运行效率较低，学校资产效益核算缺失，甚至造成国有资产流失。同时，也影响了高校酒店的融资：酒店的资产性质决定了其不可能向社会融资，而内部融资也会因为涉嫌对国有资产的侵害而不可能进行。酒店基本上只能靠自身盈利投入进行融资，而这种融资的能力是有限的，直接影响到高校酒店运行规模的扩大。二是资产风险抵抗能力不高。高校酒店源自招待所，目前又以国有企业模式运行，较少按照现代企业制度建立各种监督机制，企业经营者更多的是以行政单位管理方式实现对酒店的管理，财务“一支笔”往往造成一人说了算、家长制，容易滋生以权谋私、权钱交易、渎职失职、违法乱纪等腐败现象，职工民主监督形同虚设，导致国有资产存在较大风险。三是财务人员整体素质偏低。高校酒店财务人员大多是学校在编人员，“铁饭碗”思想根深蒂固，缺乏竞争意识；由于人员素质较低，缺乏相关的专业知识和技能，导致核算、管理手段较为落后。

三、高校酒店财务响应构建中的几个关键点

高校酒店的显著特征，不仅影响到酒店的日常管理，同时也是酒店财务管理模式建立时必须要考虑的重要影响因素。高校酒店财务响应构建中的关键点具体包括：

（一）责任体系构建。如前所述，高校酒店的资产属于国有，所以高校酒店的财务以及从事财务工作的人员应负有特别的责任，这种责任就在于确保国有资产保值增值，体现在对国有资产的责任。在建立良好责任体系的前提下，适时地尝试对高校酒店实施股份制改造，以促进高校酒店发展。

第一，在财务体系上，要具备完整的财务管理结构。要尽可能建立现代企业制度，建立董事会、监事会，并正常运行。连锁式的总店可以设立总会计师或财务总监，再设立财务部和审计部，负责日常的财务管理和审计工作。各分店有财务负责人或具体财务人员，向总店财务负责人负责。通过比较完整的财务管理结构设置，保证学校资产的安全，结合考核制度，实现资产增值。

第二，在财务人员上，可以采用委派制。财务人员委派制是目前高校酒店财务管理机制中常用的办法，这种委派制的实质是引入外来监督。无论是学校财务部门向酒店派遣财务人员，还是总店向分店派遣财务人员，目的就是引入监督机制。在委派制下，财务人员对派出机构负责，在开展日常工作时，就会有比一般酒店财务人员更多的责任意识，不仅对总店负责，还要对学校、对国家负责。但财务人员委派制也存在不足，容易造成财务人员和经营负责人之间的相互信任下降，经营者常把派来的财务人员当作外人，而财务人员也常把自己当作酒店发展局外人，难以真正融入酒店的经营管理。

第三，在财务管理上，要加强对分店财务的审计工作。总店通过设立专门的审计部门，对分店的财务进行定期或不定期的审计；定期审计应该由总店审计部门组织，可以是分店之间的相互审计，也可以由总店审计部门邀请外来专门人员进行审计，以确保审计质量。

第四，在财务效益上，要建立成本责任制。各分店在日常运行中必然有成本支出，为了控制各分店的成本，应该建立成本核算制度，由各分店根据一年运行的需要编制成本预算计划，该计划由总店集中分析，通过总店财务部门和分管财务负责人共同对预算进行审核，通过后交分店执行。成本责任制的建立不仅可以增加收益，还可以有效防止非法现象产生。

（二）培训体系构建。高校酒店由于采用直营式连锁经营方式的比较多，所以统一性是高校酒店财务管理的基本范式。总店要形成统一的现金流，统一调配，统一理财，统一投资，减少资金沉淀，减少资金风险，提高资金利用率，这些都要求总店加强对各分店的财务人员的培训工作。一方面业务上的统一化需要不断强化财务人员对新财会业务的熟练掌握，另一方面需要对财务人员加强财经法纪教育，提高财会人员的职业道德水平。在培训形式上可采取定期面授培训和不定期的网上培训相结合的方式，通过考试、考核、研讨等方式，不断提高财务人员专业素质，不断完善财务管理体制。

（三）信息体系构建。及时了解和掌握酒店财务信息，是酒店经营者掌控酒店经营状况的基本手段，而且这种掌控需要了解即时状态，因此，解决远程财务信息的汇总和即时传输是关键。目前集住宿管理、客房管理、查询统计、系统设置等方面功能的系统不断被运用于酒店管理，不仅能为销售提供准确的信息数据，也能为财务提供详细准确的账务输出，使宾馆管理做到系统化、规范化和自动化，为客人提供优质的服务。通过酒店信息系统的构建，可以有效发挥财务管理的事前预 测、计划，事中监督、控制，事后核算、分析的作用。高校酒店财务信息体系建设的首要工作是总店建立可以覆盖所有分店的统一的财务管理系统，以便财务信息的及时传输。为了适应信息系统的运行，所有酒店的财会信息必须使用统一格式。J

参考文献：

1.许湘芳.高校校办酒店的财务管理方案[J].行政事业资产与财务，2011，（4）.

2.李瑞喜.国有企业财务管理存在的主要问题及解决对策[J].南方论刊，2009，（9）.

酒店设计要点总结篇3

《酒店管理与督导》课程是高职旅游管理专业的一门专业核心课程，课程内容涵盖酒店业态分析、酒店常规管理、酒店提升管理、酒店督导管理等方面的行业资讯和管理知识，从而巩固本专业的课程体系。《酒店管理与督导》以管理学实务、旅游学实务、餐饮服务与管理、前厅服务与管理等为前导课程，拟通过本课程的学习使学生掌握以旅游酒店发展概要、酒店集团、组织计划管理、营销管理、人资管理、安全管理、信息管理、品牌经营、绿色酒店管理、产品创新、酒店督导技能等为主的课程重点、难点内容，学以致用，为顶岗实习做好专业储备，为走上基层管理岗位打下坚实基础。

二、加强酒店督导训练的必要性

在高职学生职业素养调查中，3490名受访者在回答“你是否考虑并重视自己的职业路线”的问询时，有385人不重视个人职业路线，约占11%。数据表明，在加强目标培养和全人培养过程中，课程渗透职业素养和职业路线，使学生清晰专业培养的定位和自身可能成长的路径，十分必要督导是对制造产品和提供服务的员工进行管理的人，即为监督指导的人。广义的酒店督导，指酒店的一线现场管理人员。如酒店各部门的领班、主管、部门副经理、经理等。狭义的酒店督导指管理者在酒店工作中通过巡视、观察、预防、发现并处理问题，从而使酒店营业正常进行的一系列工作，即对下属工作的监督和指导。高职旅游管理专业的培养目标即是将学生培养成为高技能、懂管理的旅游企业基层管理者。经过3～5年的企业历练，顺利成长为酒店主管、部门副经理，相对优秀的学生5～8年成长为部门经理、副总监，充分胜任酒店督导的任务职责。酒店督导是酒店管理的基层有效管理。在校期间，如何使学生理解并有效的定位，加以培养训练，为未来顺利成长为酒店督导岗位的优秀员工，是专业和课程建设中的思考核心。

三、《酒店管理与督导》的课程体系设计

自2004年以来，该课程经过了4轮课程改革，笔者在2009年发表在《吉林省教育学院学报》上的“谈饭店管理概论课程的教改思路及措施”一文中提到了一些常见、常用的教学方法；2011年，教育部高职高专教学指导委员会武汉会议上交流了“高职酒店管理核心课程《饭店管理》的课程设计与改革”；第四轮改革内容与方法于2014年发表在《辽宁经济职业技术学院学报》第2期，同时由笔者牵头完成《饭店概论》教材，入围教育部“十二五”职业教育国家规划教材第一批立项，由东北师范大学出版社公开发行。总结分析该课程近4年多来的实践运用，进行第五轮课程建设新做法和新思考。诚然，同一门课程的持续建设与改革需要花费很大的精力和实践，但以3～5年为一个阶段，进行必要的思考提炼，是对课程建设的交代。近年来，正是“95后”学生走入校园，高职旅游管理专业学生的个人思想、生源结构、综合素养、学习状况等多个方面较之以前发生了一些新的变化。适当结合“95后”学生特点酌情进行课程教学方法和手段调整，革新教学内容的设计，为适应“00后”学生的需求奠定基础，是授课教师应当考虑且必须付诸实践的。如表1所示，通过本轮课程改革，将课程体系分为酒店业态分析、酒店常规管理、酒店提升管理、酒店督导管理等4个模块。其中，酒店业态分析包括认知旅游酒店、关注酒店集团、分析酒店建筑与结构布局等3个项目；酒店常规管理包括酒店组织计划管理、酒店营销管理、酒店人资管理、酒店安全管理、酒店物资设备管理等4～5个项目；酒店提升管理包括酒店信息管理、酒店品牌经营、绿色酒店管理、酒店产品创新、酒店服务质量管理等4～5个项目；酒店督导管理包括酒店督导技能、西餐厅督导技能等2个项目，在这两个项目里，围绕西餐厅督导实践任务融入自我管理、激励技能、领导协调、管理沟通、团队建设等督导技能和职业核心能力技能。课程执行期间，结合不同学时需求和实际，可酌情把握不同项目的具体应用，如线上线下配合、课上课后配合等，通过不同形式组织学生开展相应任务活动，达到预定学习效果。综上所述，将课程名称更新为《酒店管理与督导》，意在传承既往的课程建设脉络和经验，强化《酒店管理》核心课程的核心内容，突出核心技能“酒店督导”的地位和价值，提供新一轮课程建设的结构框架，更好地面对“00后”旅游高职学生的专业学习。

四、新时代《酒店管理与督导》课程的改革举措

随着信息化技术的飞速发展，课程建设与改革比以往的任何阶段都显得更加急迫，与时俱进的课程反思和调整不仅是对学生培养负责，更是对行业企业的发展助力。

（一）深化混合式课程教学改革

新时代，课程改革务必重视网络信息手段。信息化的普及诞生了多种混合式课程教学改革的网络载体，绝大多数学校都选用了如超星、点为等众多信息技术公司提供的APP和电脑端教学平台，还有很多如蓝墨云班课等类型的手段。优质共享课、资源库数据平台有着丰富的课程学习资源。《酒店管理与督导》课程的教学改革，需要重视工具和手段革新。酌情选择可以使用、方便采用的信息化工具手段，以相对稳定的网络平台为支撑，有计划、有步骤地逐渐完善微课、微视频、课程录像、在线案例库、在线试题库、PPT、多维动画等课程素材制作和运用，提高“00后”旅游大类学生的学习兴趣，增强课程教学效果。

（二）强化项目式课程实践训练

新时代，课程建设务必尊重生源特点变化。有效分析学情，进行生源特点和现状解析，应及时准确掌握“00后”旅游大类高职学生的学习特点。同时注意课程内容的项目式学习任务设计，突出面对面小组任务的实践性，结合混合式课程教学改革，把线上（信息化工具为载体，把课堂延伸）线下（师生面对面，真实课堂任务）的手段融合在一起，进行有效的新的意义上的课堂实践，把课堂的教学核心交给学生，调动旅游高职学生的实践动手兴趣和动手优势，以通过实践项目有效完成提高其兴趣度和成就感。

（三）推进持续性课程反思总结

新职教课程改革务必坚持持续反思总结。旅游高职教师的课程反思显得更加必要。《酒店管理与督导》课程经过一段时间（几月、几个学期）的实际执行，必须有阶段性地反思和总结。有效跟进课程酝酿和反思，在不同阶段，面对不同的学情实际，及时调整课程侧重、调整授课方法、调整授课思路、调整授课计划，革新教学手段，融入教师日常从行业企业得到的资讯，与时俱进地进行课程更新，推进课程改革。

（四）推广实用性课程建设经验

酒店设计要点总结篇4

【关键字】旅游度假；酒店；现代化；舒适；特色

一、度假酒店的选址

1、度假酒店的选址

度假酒店作为休闲放松的场所选址非常重要，一般酒店都选择在风景优美地区，气候都存在比较明显特色。或者建立在方便的为观赏自然风光的位置。 总体上需要注意在选址规划时考虑一些离主景区不会太近的位置，对建筑高度的严格控制达到尽量使建筑风格与当地环相谐调。 尽量为旅客营造一个能更能享受大自然的舒适和远离城市的喧嚣，生活便利的条件。

2、度假酒店的场域营造

作为度假酒店的需求需要通过建筑与特定地点的松散、自在的环境协调性结合， 有效的揭示出隐匿在地点中的潜在精神，构成一个具有特性的、 内在同一的整体，达到是旅客在度假休闲过程中忘建筑的存在。

3、与自然环境的呼应

度假酒店相对于商务酒店的区别在于更多的是体现舒适性和放松性为旅客创造一个优美的自然环境氛围。商务酒店是根据自身客观情况做好定位，根据不同的商务人群层次提供的有针对性的服务。具备了品位、舒适、时尚，含有许多资讯等元素。商务酒店的价格要高于同类型的酒店。一般商务旅客对价格的敏感度不大，但在住宿、通讯、宴请、交通方面较为讲究，注重酒店的环境和氛围。商务酒店为了满足客人的物质需求和心理需求上，不论是在酒店设施设备的配备上还是提供服务的质量上都要比一般的酒店要高，所以商务酒店的价格也自然要高于同级别的其它类型的酒店。 商务酒店的地理位置要具有优越性。一般是交通便利，临近商务密集区（如CBD），便于参加各种商务活动和会议，能接触到一些潜在的商务合作对象；周围知名的特色餐厅林立，利于宴请宾客；离休闲中心近，有利于商务客人办公结束后的休闲活动。

但是在旅游度假酒店中山川河流、 沙滩、 大海、 花草树木等的自然景色在度假地中的作用不是陪衬， 更主要的是提高酒店的吸引力。所以设计师需要在对酒店进行选址时要充分考虑周边环境主要作为观赏对象而配合适当的建筑。

二、度假酒店的设计

1、自然氛围的营造

度假酒店在很多旅客心中最主要目的在于寻找城市中所没有的生活环境和体验。设计时要将所选的区域进行整体的规划和布局。并适当的通过造景和借景将建筑和景观合成整体， 增强室内外景观的融合， 以创造宜人的休憩空间为主，从而达到在自然环境中的放松和舒适感。

2、度假酒店的特色性

度假酒店多在风景优美的地区，在这种情况下就需要根据不同地区的环境、气候、文化的区别，利用当地各异的原生态景色，和谐的与酒店文化联系起来，从而提高度假酒店的竞争力。

3、建筑风格

为了更好的体现当地的传统和文化特色，通过采用当地材料建造结合当地的文化和独特的风光的度假酒店能为旅客营造一种富有当地特色环境。

4、内部客房的设计

和商务酒店不同，在度假酒店的客房设计中，客房除安全实用外， 还须让人感觉到 “度假” 的感觉，要让人觉得舒适和享受。设计师需要通过室内空间的设计为客人营造一个安全， 舒适， 健康的居住休息环境，可以满足客人对客房环境和服务的新需求， 与此同时还需要同时突出客房的服务特色，无论是在商务还是度假酒店中客房都是是酒店的设计与经营中很重要的部分，在度假酒店中需要最大限度的结合当地的自然景观来对度假酒店的客房进行布置，把最美的自然风景展现给旅客，设计中有以下几个关键点：

（1）把握好客房朝向，尽可能的保证窗子朝向的景观性。

（2）注意自然风格，可以设置内庭院。

（3）阳台的应用，充分应用阳台， 做好阳台的优化，方便游客休闲、 观看风景。

（4）酒店大堂的设计，酒店大堂是度假酒店关键的空间系统， 所以酒店大堂的设计尤为重要。在大堂的室内设计过程中，引入室内，室外景观，满足人民对自然生态环境的依赖。

总而言之，

三、度假酒店的注意事项

1、兼顾顾客审美需求

为了更好的服务客户，酒店应通过电子邮箱、市场考察等手段普遍征求顾客审美看法以设计出最大化满意顾客审美需求的酒店景观.从而达到吸引顾客的目标.

2、注重和自然景观的和谐

业主在对酒店进行建造、规划时还应斟酌到酒店对当地四周景观的影响，斟酌到酒店的景观特别是酒店的造型、避免不伦不类，同时注意免得损坏当地山水的天然美.以免影响其社会形象。

3、做好实地调研充分了解设计

在酒店的建设、设计、规划、装饰、经营历程中应集思广益、踊跃听取相干专家看法，如设计师、装潢家、建筑师、酒店治理专家等的看法或许交与专业酒店设计公司进行建造、设计、规划.做好实地调查，以便从多学科、多角度进行酒店景观设计，设计出高质量、高品位的最优酒店景观。

4、明确定位

正确的区分度假酒店和普通酒店的区别.根据特定星级的特征设计出有特征的酒店，并且保证成本预算，要尽量形成不用要资源糟蹋，增添竞争难度.同时要针对本人的客源市场的特征，依据其文化素养、学历层次、常识背景、兴致爱好设计出满意其特定顾客审美需求的酒店景观。

5、不断优化方案

作为投资者可以一方面最大限度地将本人可取的想法融入酒店的景观设计中，另一方面悉心听取专家意见，但同时也可对专家的看法提出高程度的质疑，促使专家设计高质量、高品位、契合市场需求的酒店景观.设计师更是要多到多方面考虑，从投资者、客户、以及酒店艺术等多方面做到最优方案。

结 语：

总而言之，度假酒店应该对选择的区域的环境，人文地理、 功能需求、气候等充分了解，对酒店的艺术性舒适性合理性都做到最优，注重建筑本身设计感的同时注意室内的优化设计以及景观至上的设计理念，让景观真正的融入酒店设计里面成为最美的室内装饰。不断促进酒店美学和旅游业的发展。

参考文献：

[1]沈蓓芬，汪照均.滨海度假酒店设计研究[J].现代商业，2013，（20）：271.

[2]文支军.旅游度假与酒店设计[J].时代建筑，2014，（2）：1.

酒店设计要点总结篇5

【关键词】建筑智能化；五星级酒店；需求

引言：

酒店智能化系统是一个不断丰富、发展的领域，目前已有大量的建筑智能化技术应用于酒店领域。归纳起来，五星级酒店智能化系统可分为三大应用领域：

（1）直接为住客提供优质服务的智能化技术，如IPTV/卫星电视、音视频系统、客房控制系统、天馈无线网络系统等等，目的是使住客人住得更舒适、方便；

（2）面对酒店管理者提供高质量经营管理手段的智能化技术，如酒店管理系统、多媒体会议系统、高清视频监控、一卡通管理系统等等，目的是使酒店经营及管理高效、先进、科学；

（3）面对酒店经营成本，提供高质量管理手段的智能化技术，如建筑设备监控系统、智能照明系统、智能物耗管理等等，目的是使酒店物耗、能耗、人员成本等降到最低，创造效益；

1.系统规划

针对五星级大酒店智能化系统的三大应用需求，结合酒店建筑平面布局及配套情况，对酒店智能化系统的做规划如下：

1.1设计规划

根据实际需要，五星级酒店宜设置以下智能化系统：火灾自动报警及联动控制系统、设备监控系统（BA）、通信网络系统、天馈覆盖系统、程控电话系统、酒店管理系统、综合布线系统、安全防范系统（包含数字视频监控、求助报警、电子巡更系统等）、智能一卡通系统、客房智能控制系统、卫星电视接收系统、VOD/IPTV系统、背景音乐系统、多媒体会议系统、智能照明系统、能耗计量系统、集成管理系统（BMS）、无线对讲系统、机房工程、UPS电源系统、防雷接地系统。

1.2 设计实施

五星级酒店智能化系统的具体设计时，除了要满足酒店的基本需求外，还应根据酒店的主题特色和竞争需要，在设计中创造亮点。同时设计时也应考虑酒店未来发展需要，搭建良好的基础平台以利于后期各系统功能扩充及提升。如：网络布线系统需要良好支撑当前及未来不断发展的网络化的电子商务应用，提升酒店商务创收的手段及途径；酒店门锁系统应具有二次开发接口，可实现与酒店管理系统的融合；提供客人酒店消费“一卡通”管理，方便客人酒店内部消费；基于网络IPTV/VOD多媒体信息服务系统可以为客户提供付费节目点播、酒店服务指南、消费账单查询、旅游信息查询、高速上网等服务；基于内部员工的“一卡通”系统，可方便员工食堂消费、考勤管理等。各子系统设计可以模块方式提供选择。

2. 总体设计要求

在总体规划和设计五星级大酒店智能化系统方案时，应本着以下总体设计要求：

2.1适用原则——各智能化子系统并不一定都要选用当今最先进的技术与设备，应要面对酒店的经营定位、经济实力、未来技术及市场发展趋势、现今实际情况等加以全面考虑，构架实用化、高性价比、可升级的系统；不应该盲目追求高档设备，造成投资浪费；

2. 2目的明确——杜绝为技术而技术的思想，要针对酒店智能化系统应用领域，明确建设目的，即：为客人提供最优质的服务；为经营管理助力；开源节流、提高经济效益服务。如达不到上述三个目的，则该系统是失败的，酒店智能系统设计必须有针对性；

2.3设计的整体性——虽然“酒店智能化”子系统众多，但按系统功能和结构从属关系，可以将所有系统进行优化布局，如：以系统集成为核心，将各关联系统按分层分级布局进行从上而下的设计；为节省重复建设成本，尽量实现各子系统互通互联，以提高整体效能，如通过建立设备智能网，减少各系统自己组网的造价成本，也易于维护、方便升级。又如可利用一套天馈覆盖系统，可同时为酒店WIFI覆盖、移动通讯3G信号和安保内部对讲系统同时使用，以节省投资。

3. 设计细节与需求分析

在智能化系统设计细节上，应注意与五星级酒店经营特色相匹配。目前新建的五星级酒店普遍采用引入国际知名酒店管理集团授权经营的模式，这些酒店管理集团经营酒店长达百年，旗下的酒店品牌均有成熟而精准的品牌特色和市场定位。在设计阶段，设计者必须与酒店管理集团进行充分沟通，充分了解酒店的主题特色和目标客户群特点，如酒店是属于高端商务型酒店还是休闲度假型酒店、是古典豪华型酒店还是现代时尚型酒店，目标客户是年轻人还是中年人等。在智能化设计中，这些细节都必须在设计中予以考虑。

以我参与设计的三亚瑞吉酒店为例，瑞吉酒店为国际知名的喜达屋酒店管理集团旗下最高端的度假型白金五星级酒店，三亚瑞吉坐落在风景优美的海南三亚亚龙湾，靠海而立，主要客户群是度假休闲的富裕人群。因此智能化系统的设计强调满足住客尊贵舒适的体验。

因此在酒店智能化设计中，所有客房均采用了进口客房控制系统对房间内的灯光、插座、空调和窗帘进行统一控制。客人在前台Checkin时，通过酒店管理系统接口，相应房间已经根据酒店管理系统提供的客人喜好信息，进入预启动模式，空调系统提前预冷；客人首次进入房间，门磁就将信号传送给客房控制单元（RTU），触动欢迎模式，房间灯光自动亮起；客人通过房间内玻璃面板上的轻触按钮，即可实现多种客房场景切换；客房设计布置多个红外感应探头，客人无需插卡取电，房间自动来电；客房配备46寸大屏幕电视和国际知名品牌的2.1声道音响系统，并配置媒体中心，除了可播放蓝光影碟外，还带有IPOD/IPHONE底座和多媒体插座，客人将自己的IPOD或IPHONE插入底座，在充电同时可听到自己喜欢的震撼动听的音乐，将随身携带的笔记本电脑接入多媒体插座，还可在大屏幕电视上观看笔记本中的图像；客房独有服务橱设计，住客将换洗衣物放入房间服务橱后，按下请求服务按钮，系统就会自动通知服务员来服务，服务员通过刷卡在走廊开启服务橱门，取走衣物，同样的，将干净衣物放回服务橱后，服务员按下服务抵达按钮，客房内的服务抵达灯亮起，通知客人取回衣物。利用智能系统，整个服务过程无需见面，充分保护了住客的隐私。另外，在酒店的餐厅、SPA等公共区域，除了消防广播外，还独立设计了背景音乐系统，扬声器均采用音质更高的天花音箱，通过墙上的面板，除了可以就地控制音量，还可以实现不同频道音乐的切换，满足了不同客户欣赏高品质音乐的需求。

总之，在该酒店智能化系统的各种设计细节中，总是紧紧围绕客人的体验，充分体验以人为本的设计理念。实践证明借助这些系统，为客人带来良好的体验和为酒店带来不错的经营效益。

4. 结束语

酒店作为以提供多功能全方位服务为主的行业，吸引客户是其生存的重要条件。如何提高酒店的综合服务水平、确保各种设施的稳定运行、大幅度降低其日常运营成本等已成为酒店经营管理的关键。智能化、数字化的酒店管理系统已成为当今酒店发展的主要核心竞争力量之一。一套好的“酒店智能化”管理系统，应该从客人的角度，从业务的角度和管理人员的角度来考虑设计，强调系统间联系衔接，而不是简单的建立一套“大”而“全”的系统。

【参考文献】

酒店设计要点总结篇6

国务院办公厅2009年12月了《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见》,指出到2020年，把海南初步建成世界一流的海岛休闲度假旅游胜地。《2015-2020年海南酒店行业分析与发展趋势预测报告》指出：目前，海南已经超过北京、上海，成为中国高星酒店和品牌酒店最多的地方，仅三亚现有各类酒店800家，纳入统计的酒店224家，客房总共35000间。海南全省的酒店则超过530家，但新酒店仍在持续、大规模扩张。在今后的几年中，海南将成为全国最受境外游客欢迎的地方，大量世界知名酒店的入驻，为国际旅游岛建设奠定了基础，同时，大量国内外游客的到来将为酒店业带来新契机。酒店管理专业人才供需状况的调查以及人才队伍的建设成为应有之义。

一、海南省酒店业的发展历程及趋势

在60年代，建立了海南省建立了第一家涉外酒店，华侨大厦，用来接待回国探亲的华侨和来海南的外国人。改革开放后，中国的经济与世界经济接轨，经济活动和经济合作加深，随着商务活动增多，陆续建起了泰华、金融大厦、望海楼等宾馆酒店，1987年，全省共有接待宾馆31家。海南建省并成为经济特区后，海南旅游业取得了翻天覆地的变化，酒店业也迎来了前所未有的发展契机，宾馆酒店的建设速度如同雨后春笋般，希尔顿、假日、万豪、喜来登、索菲特、凯悦、凯莱、皇冠、天域、香格里拉、红树林等名誉全球的中外连锁酒店纷纷落户海南。至2010年止，年末全省共有星级宾馆235家，其中国际知名五星级旅游饭店20家。海南已成为全国五星级以上酒店密度最大的省份之一。而现今，海南已经超过北京、上海，成为中国高星酒店和品牌酒店最多的地方。今后几年，海南将成为全国最受境外游客欢迎的地方，大量世界知名酒店的入驻，为国际旅游岛建设奠定了基础，同时，大量国内外游客的到来将为酒店业带来新契机,国际旅游岛将为海南酒店带来大量和源源不断的客源。国际酒店集团针对中国市场的特点，引进了先进的酒店管理观念、同时培养了大批酒店管理人才，促进酒店经营管理水平的提高。面对国际酒店集团发展的冲击，国内酒店的发展研究显得至关重要。

二、海南省设有酒管理专业的院校人才培养现状

通过对阳光高考网的相关统计进行整理可知，海南省目前有6所本科院校，11所高职高专院校，964所中职中专院校，其中设有酒店管理专业的院校共67所，本科院校5所，高职高专院校10所，中职中专院校52所，详情可参见附录1。

（一）地域分布对比研究

地域分布方面，本科院校呈两点式集中，5所设有酒店管理专业的本科院校集中于海口三亚两个省份，海口3所，三亚2所；如表2，10所设有酒店管理专业的高等职业院校分布相对分散，呈现2大点，2小点分布，海口5所，三亚3所，琼海和文昌各1所。52所设有酒店管理专业的中等职业院校覆盖面最为广泛，呈现2大点，多小点分布。除了海口和三亚的院校数量领先之外，海南省其余各省市也多有分布。

（二）2015年计划招生数量对比研究

在2015年计划招生数量方面，根据中国教育在线提供的数据整理可得，中职中专院校成为酒店管理专业人才培养的主要阵地。海南省设有酒店管理的5所本科院校计划招生的总人数为670人,占总人数的11%；10所高职高专院校计划招生的总人数为703人，占总人数的12%；52所中职中专院校计划招生的人数为4650人，占总人数的77%。2015年海南省设有酒店管理专业的院校计划招生总人数为6023人，其中超7成的学生属于中职中专院校招生计划范围内。如表2，从整体上可以看出海南省本科院校与高职高专院校的的均倾向于招收本地学生，海南本地的招生人数明显多于其他地区。两类院校资料的收集整理均证明，海南省酒店管理专业还是以培养本土人才为主。

（三）高等院校培养目标、课程设置、就业方向对比研究

通过对2015年海南省高等院校酒店管理专业培养目标、课程设置和就业方向汇总表的关键词整理，可以发现本科院校和高职高专院校的培养侧重点各有不同。对“理论”“实践”“技能”“技术”国际”“高级”6个词进行统计可得，本科院校中“理论“一词占有较高比重，为25%；“实践”“技能”“技术”共占29%，“国际”“高级”两个关键词占46%。本科院校高等与实践并重，同时重视高级人才的培养。高职高专院校中“理论“一词仅占14%；“实践”“技能”“技术”共占64%，比重过半，“国际”“高级”两个关键词约占22%，略低于本科院校。可以看出，高职高专院校更为偏重培养实践应用型人才。但缺乏国际视野。需进一步提高人才培养质量，顺应国际旅游岛建设的助力。

三、海南省酒店管理专业人才需求状况

（一）酒店人才需求现状分析

近日，迈点网了《2013年2月酒店高层人事变动统计报告》，报告显示2月共有25位高管被任命，与去年同期相比，减少了11位，降幅达31%。为何与去年同期相比，2月的人事任命出现了大幅下滑。报告结果表明一方面高层人员物以稀为贵，高价难求，另一方面，一些星级酒店是受政策影响导致的退订潮使酒店调整招聘计划，减少人力成本投入。例如2013年节后海口餐饮服务业招工“形势”也有了大的变化：一些高档酒店一反常态，不仅招人的少了，更有甚者还出现了裁员现象。为节约成本，不少星级酒店对岗位实行精简，实施“两岗合一岗”等措施。酒店效益不好带来的中高级酒店人才需求的缩水。虽然酒店特别是高星级酒店在人才方面的需求意愿以及人才投入成本计划上已经出现了一些改变。但是酒店业的供求状况不会严重失衡。酒店业人员流动大，基层人员短缺，高层人员高薪难求，人员招聘仍存在诸多困难。

（二）海南省酒店人才需求层次

未来几年，海南最需要的旅游人才包括三类：一是高级行政管理人才与企业管理人才。主要包括熟悉国际惯例的高层行政领导人才、企业高级经营管理人才和旅游高端人才，尤其是具有国际水平，对国际旅游市场比较敏感的高级旅游经营管理人才。与高级企业管理人才相比，旅游企业的中层管理人才在供给数量上能够满足市场需求，但素质需进一步提升。二是专业技术人才，包括新业态旅游业专业人才，如旅游信息管理人才、旅游电子商务人才、大型会展活动管理服务人才、旅游研究人才等。但目前海南旅游研究人才缺乏，旅游人才整体水平有待提高，尤其缺乏旅游研究特别是旅游新兴学科、旅游新业态研究方面的带头人。三是服务技能型人才。主要需求的是服务于旅游第一线的技能型人才，如饭店一线服务人员、餐饮西菜/西点厨师、中菜厨师等。

（三）中层管理人员与一线人员现状

早些时候成立的酒店，中基层管理人员基本由中职酒店管理专业学生构成，新成立的酒店由于本地人才库有限，大部分还得由省内其他各市支援，其实该现象是各城市的普遍现象，大量酒店的开业造成酒店人员流失、跳槽现象频繁，“二线”城市的领班到了“三线”城市就成主管甚至部门经理了，目前酒店普遍出现了“拔高”用人的现象，可见，急需培养大批量本土的稳定的中基层管理人员。目前，酒店一线服务员主要三大类人员，一是钟点工，酒店一般在大型宴会等员工急缺的时候使用钟点工，而且以学生钟点工居多，这固然是酒店节约成本的一种措施，但这样酒店服务质量和钟点工安全问题难以保障。二是“大妈级”的服务员，特别是客房服务员，这类服务员有些甚至没经过正规教育，培养起来也很难，根本谈不上什么素质。三是中职高职院校毕业生或实习生，这类学生相对比较稳定和有素质，但数量很有限，要求也比较高，若酒店仍然把这些实习生当成普通的劳动力，缺乏人文关怀，将大大挫伤他们的自尊。这些情况都会导致酒店服务质量下降。因此，有针对性地培养一线服务员，稳定酒店员工队伍、提高酒店服务质量势在必行。

（四）怎样突破酒店“人力资源”瓶颈

调查中发现，“高就业率、低专业对口率、高离职率”成为当前旅游院校毕业生就业的三大明显特征。就旅游本科专业而言，“就业难”近几年来一直为业内所关注。与旅游本科院校毕业生行业内“就业难”相比，旅游职业院校行业内就业比例相对较高。要想打破现状，酒店方面不能“坐享其成”，而是要积极投身于人才培养。酒店帮助学校培养“为我所用”的人才，深入学校培养计划之中。针对学生缺乏实践经验的难题，酒店可以派人力资源部门予以培训，提供更多实习岗位。总之，企业要参与以地方政府为平台，校企共同培养本土的酒店管理人员和服务人员，从而降低酒店的人员流动性和招聘培训成本，提高酒店的服务质量，员工和学校也能从中受益。值得注意的是，要有目的的培养，避免将学生充当简单劳动力，而应该对酒店各部门进行全方位的实习，为担任中基层管理人员做准备。

四、结论

（一）院校地域分布呈不均衡性，但符合需求特点

无论是本科院校、高等职业院校还是中等职业院校，地域分布均呈现出海口、三亚两地的偏向性。但这与海南省酒店的地域分布基本一致。所以，海南酒店业供需的地域分布是相对合理的。

（二）人才供需数量呈总体不对称性，供求失衡

酒店在面对人才“供不应求”的现状，不仅要对人才进行“开源”，同时还要“节流”，即如何留住优秀员工。酒店方面要重视人力资源管理的各个环节，注意风险节点的控制。在招聘过程中要有限选择“稳定性”较强的员工。在员工管理方面，首先必须满足员工低层次的需求，再关注员工更高层次的需要。根据马斯诺需求理论，人的生理需求和安全需要是较低层次的需求，这就要求管理者要为员工提供一份稳定和足够的薪酬。同时，要努力实现员工对高级的归属和爱的需求、尊重的需求和自我实现等需求层次。酒店高层管理者要适当使用外部激励的方式，着重使用内部激励来提高员工的认同感和归属感。通过岗位轮换、提供职业技能培训等方式，保持员工的新鲜感，提高工作积极性。用“人性化管理”和独特的酒店文化留住人才，与其“签订”心理契约。以此减少人才流失状况，此外也可以通过这种“人性化管理”为酒店树立美名，吸引更多人才。

（三）人才供需层次呈不合理性，国际旅游岛观念有待强化

酒店设计要点总结篇7

关键词：酒店建筑；客家文化；设计理念；总体布局

1项目概况

某五星级大酒店，位于广东省梅州市。项目占地约2万多平方米，由五星级酒店及国际会议中心组成。场地经土方平整后成“Y”字形台地，其中基地南侧视野开阔，景观资源好。东侧由于基地与山地相连，遮挡部分景观视线，景观资源次之。本项目充分结合客家地域文化、当地居住文化等各种元素，探索适合梅州并引领各地酒店发展趋向的建筑形态，酒店总平面规划见图1。

2 客家建筑设计理念

本项目用地位于梅州市，而梅州作为中国历史文化名城，是客家人集中居住之地，有“世界客都”之称。同时梅州市独具古朴典雅、历史悠久的客家民居建筑，即围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼、船形围等。

为此，在进行酒店建筑设计时，酒店建筑形式采取当地的客家围龙屋建筑组群风格，依山而建，气势磅礴，使人对客家有直观的感性认识，也可感受到客家文化与其他中华文化的差异性，体现客家人独有的建筑文化，将客家文化和现代文明结合为一体。同时，将围龙屋从产生到如今所经历的历史朝代特点表现在建筑中，使人们对中国历史鼎盛时期“五朝”文化产生追忆和加深了解，突出“五朝”各自的文化特色，有的放矢、进行古文化的运用，体现宏伟酒店的建筑气派。

整个建筑室内设计采取简洁、现代风格，但同时又富含细节与变化。色彩高雅明快，富有地方特色与历史元素。建筑整体有力地体现了围龙屋的建筑特点，有力地体现了历史五朝的韵味。以现代的建筑语言与手法勾勒出梅州地域传统建筑的特点，可识别性高，特点突出。同时，建筑以可持续发展为目标，以绿色设计为前导，实现美观与节能并重的原则。

3 酒店建筑总体布局

3.1空间结构、生态及景观组织

酒店空间结构及景观组织以建筑群整体规划结构格局为基础，空间序列组织有序、张弛有度。以东西横向中心景观主轴为主线，辅以次景观轴线及景观节点空间，有机联系整体及不同景观空间。建筑布局在强调主要轴线特点的同时也有机的与景观形态的不同组织类型紧密地联系在一起。通过人工景观与自然景观相结合的手法营造出不同的空间特点和景观效果，突出了酒店景观的文化品位，使酒店的景观成为一个统一的整体，从而提高酒店的整体环境品质。景观视线组织上采用引导的方式：为了突出酒店的生态设计理念，沿主、辅生态景观轴线以绿化、铺地、水系、构筑物等景观手段加强方向性，强化主景观序列，引导人流的行进方向，如图2所示。

3.2功能分区规划

为了充分体现酒店设计分区明确、服务便利以及兼顾环境的原则，在总体规划布局上，根据不同功能的使用特点，把国际会议中心规划于项目南侧，基地平整后绝对标高295.5米。而五星级酒规划于项目东侧，既可揽湖边景观，又可东南眺望悠远之山意，景观极佳，酒店基地平整后绝对标高同为295.5米。

其中，在环境景观最好的南面和西面设置酒店客房，将娱乐附属楼设置于北侧靠山地段；客房与娱乐之间则为建筑东西主轴线，贯穿湖边景观，入口广场，酒店大堂，景观泳池及远山美景。将酒店总统套房设于基地东南小山之上，四面景观，远山水景，景色宜人。总统套房依山就势，以绝对标高305.4米及308.1米为基准面并采取环形布置设计形式，有效地保证了每个房间的景观视野。另外，在酒店及会议中心之间，创造性利用地形，将宴会厅架于堤坝之上，有机联系酒店主体及会议中心。

3.3交通组织

鉴于交通组织受到规划条件限制，把酒店建筑主体整体抬高一层，一层为机动车停车及各类辅助用房。酒店主入口则设于二层。在酒店北侧分别设置酒店行政服务出入口及娱乐出入口，在酒店南侧设服务次出入口。酒店主体经抬高后，使机动车与主要人流流线各自形成彼此的交通系统、避免交叉，极大程度上保证了景观的完整性及各功能之间的可及性，为休闲度假的功能营造了便利的条件。总统套房独立西向设置主入口及机动车出入口，交通体系西向延伸连接入酒店交通体系，即独立又与整体融为一体。酒店各个部分交通相对独立，但又通过连廊及机动车道紧密联系。

4 酒店客家建筑形态

结合客家建筑特有的“围”建筑，酒店建筑组群形态因地制宜、充分考虑梅州地域、客家文化历史及环境条件。整个酒店建筑整体沿景观面展开，宛如一个通体晶莹的玉如意，掩映于湖光山色之间，如图1所示。以隐喻围龙屋的建筑体量及形式强调空间的“围”与“开”，并以此打破传统建筑形式的空间格局。由此，建筑形态不仅丰富了由内向外的景观视线，同时又丰富了由外向内的视觉界面，从而有效地营造出全新的，即根植于传统经验的，同时又现代的新型建筑形态。

酒店建筑群体变化有序，整体呈现韵律有致的城市天际线。建筑造型取向简洁、现代，同时又融合古典的抽象符号，丰富而富于变化；以现代的语言塑造古典的韵味，以简洁的元素创造差异的造型，从而增强识别性，做到在整体协调的前提下，彰显个性。

酒店形态结合基地特点，注重水的运用及隐喻。不仅在建筑内外穿插多种水体的设计，与室外相呼应，更在建筑的造型上运用水的神韵。古有“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”之赞，因此在建筑造型设计之中，以充满张力及运动感的入口造型及大堂设计，将湖景、建筑及泳池联系为一个整体，水天一色，不仅使建筑特点鲜明，极具个性，同时也有力地解决了湖水面与基地平整面有超过13米巨大落差的自然条件欠缺之处。

4 单体建筑设计

（1）五星级酒店。酒店将入口大堂设于二层，并以大堂为中心南北向分别联系客房楼与娱乐楼，东西向则分别联系入口广场及室外泳池。其中，酒店主体一层主要设置室外泳池、健身房、西餐厅、酒店辅助用房、设备用房及停车场。酒店主体二层为大堂层，大堂三层通高，气势宏伟。同时，大堂向四周开敞，避免内庭院的封闭感，将四周山色水景引入内庭院。酒店主体三至九层分别为各类客房。总统套房设计为度假别墅形式，两层分设不同功能出入口，便于灵活运用。宴会厅负一层为机动车停车场，一层则为厨房，二层为宴会大厅及配餐厅，三层为露天餐厅。娱乐附属楼一层为桑拿及机动车停车场。西翼二、三层为室，四、五楼为KTV包房；东翼二层为静吧，三层为动吧，四层为大厅，五层为观演大厅。

（2）国际会议中心。国际会议中心北向面湖，故将优美景观全部让与主要功能。一层设行政办公、机动车停车场及设备用房。二、三层分设大小不等各类会议用房及贵宾接待用房。其中主会议室同时考虑戏剧、影视等观演要求，综合利用，摆脱会议中心的单一模式，使会议中心同样成为多功能的建筑综合体。

整个建筑组群建筑形态取向简洁而现代，但同时又富含细节与变化。色彩高雅明快，富有地方特色与客家历史元素。建筑整体有力地体现了围龙屋的建筑特点，有力地体现历史五朝的韵味，以现代的会议中心设计手法勾勒出梅州地域传统建筑的特点，同时整个建筑组群以可持续发展为主题、以绿色建筑设计为向导，实现客家文化与节能同步并重。

5 结束语

综上所述，酒店整个建筑组群建筑形态取向简洁、现代，但同时又富含细节与变化，把高雅明快的色彩以及富有客家地方特色与历史元素融入到酒店建筑设计中。在建筑设计上，整体有力地体现了围龙屋的建筑特点，有力地体现了历史五朝的韵味。同时，酒店建筑设计上以可持续发展为目标，以绿色设计为前导，有效地实现了美观与节能并重的原则。

参考文献：

酒店设计要点总结篇8

关键词:酒店;员工制服;设计

酒店员工制服,作为酒店服务及管理阶层精神风貌的体现,已越来越重要,并逐渐发展,成为酒店企业形象的流动识别系统,以此传达出酒店种种信息,给顾客留下美好第一印象。

酒店各服务场馆千姿百态,为客人营造不同氛围环境,员工制服作为一道亮丽的风景线,起着画龙点睛、满堂升辉的作用,因此对于员工制服的设计显得尤为重要。

一、酒店各服务场馆

酒店属服务性行业,按照服务的内容,划分如下:

1 前厅部:大堂副理、迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员

2 餐饮部:中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服

3 客房部:领班、主管、客房服务员

4 保安部、工程部、保卫人员

5 康乐部:各类服务员

二、酒店制服设计的特点

酒店制服属于职业服范畴,无论何种星级的酒店,制服都具有一定的共性与个性,在设计中具体表现如下:

1 共性

酒店制服设计与其它类型服饰设计相比,在设计理念上是一致的,同样要遵循形式美法则:

1.1 对外体现整体和谐统一:和谐统一是设计的最高境界。

1.2 对内体现岗位的区别性:来突出各部门不同的工作性质。

1.3 组合化、系列化应显著:在确定主体方案的基础上,运用构成形式来统筹兼顾。主体设计方案确定后,加以微妙的变化,则派生出许多子体方案,例如运用分割、异质、异色等手法变可得到。

1.4 体现发挥服饰三大作用:实用性、装饰性、社会性。

1.5 员工制服设计的三要素:款式设计、面料选择、色彩搭配等应与酒店场馆相协调,即与酒店的建筑特色、装修风格、设备档次、管理水平、服务质量相匹配。

2 个性

酒店员工制服设计要考虑具体穿着者的工作环境和工种区别,这便使设计具有一定的个性,以下将从不同的场所来谈个性设计:

2.1 前厅部份:大堂副理、迎宾员、行李员、总台服务员、商务中心、管理人员

2.1.1、大堂副理:形象要稳重大方。其制服在传统西装款式的基础上通过改变面料、色彩和细节,形成系列变化。通常为黑色西服上衣配黑白相间斑马条西裤。西装面料通常选用毛料即可。

2.1.2、门童、迎宾员:其特征是具有明显的礼仪标志,要体现庄重、热情、大方的风范。颜色为红、白、黑、金为主或红黑色对比。款式通常借签各国仪仗队军服。再加上必要的服饰相配,既要能展现出迎宾员的着装美感,又要能表现出酒店档次的级别。

2.1.3 行李员:礼仪性与简便性相融汇,便于行动,款式多与门童相照应,且颜色较亮丽与明快。着装主要表现行动敏捷、利索,款式多为立领、低圆筒帽,上衣短但要得体,制服颜色选择明亮但又不艳丽为适。

2.1.4总台服务员:总台服务员是酒店的最重要窗口之一,是酒店经营服务的中心环节。总台的服装款式设计以大方、时尚、简约为前提,但又要不失庄重、沉稳与严谨。除了款式、颜色外,还要注重服装质地,因此大多以西服或改良西服为基础款式。配饰整齐,不花哨,颜色素雅而明快,多取深色调为主。

2.1.5 管理人员:形象要稳重大方。服装一般以沉稳的低明度、低纯度色彩来体现管理人员的沉稳、庄重,款式相对简洁单纯。

2.2餐饮部:中餐、西餐、咖啡厅、酒吧、厨师服

2.2.1中餐:中餐厅多以旗袍为主,各式民族服饰为辅,根据餐厅的定位、风格,灵活应用各种设计元素。旗袍的设计简单而美观,线条清晰而高雅,旗袍长至脚腕、短至七分;袖可长、可短、可有、可无。服装特征是庄重、大方,面料以金线绒、缎料为主。

2.2.2西餐:西餐分为西餐咨客、西餐服务员、西餐领班等岗位。

西餐咨客、迎宾:多为年轻女性,一般穿黑长裙,短西式上衣,内穿白衬衣,腰封和领结,色彩多以红、白、黑色为主。

西餐服务员:服务员通常为西式马甲或短西服,内穿白色单领衬衫。配黑、红、白色领结(花),色彩宜与咨客相同。

部长、领班:多以黑、白、青果领、枪驳头、单扣或双排扣黑色礼服为主,穿白色衬衫打领结或领带,配相应腰封。

2.2.3咖啡厅: 咖啡厅的穿着较为随意,服装款式设计要体现休闲的主题。服务员通常采用西式马夹、衬衫、西裤搭配,女服务员可选择连衣裙。面料可采用棉质碎花,服装的主要特征是浪漫、温馨。部长、领班通常采用短式西服为主。颜色及面料常常使用咖啡色或其它冷色调,款式跟据不同装修风格定位,有较大变化。

2.2.4 酒吧:多为男员,多为西式马甲,也可为露背式马甲,可选用缎面或花料、闪光花料的面料,色彩华贵、气派。

2.2.5厨师服:厨师服款式宽松,颜色洁净、卫生。一般为白色,配帽子。厨师长、副厨师长、中厨总厨、西厨总厨款式按国际惯例,采用法国厨师设计款式为标准,通常采用主领、双排扣白色上衣,配黑色斑马条、犬齿纹裤子,领围白色或其它颜色汗巾,头戴法国名厨卡莱姆(marie-antoine careme)设计并沿用至今的厨师高帽:主厨一般为白涤棉或纯棉上衣,黑扣,黑裤,高白帽配三角巾。厨师:白涤棉或纯棉上衣,白扣,小黑白格裤,白帽,配三角围巾。厨工、洗碗工、白上衣、兰裤,配围裙。

2.3 客房部、洗衣部

2.3.1、客房部:客房服务员服装的特征,要求其服装必须适应清理房间等一系列操作,便于运动,款式力求简洁、大方、宽松,一般为中、西式单排扣上装配长裤的组合。颜色洁净洗涤。面料以蓝色、咖啡色的呢料为主。

2.3.2、洗衣部:与客房部相适应,款式上做少量变化。色调选用中纯度亮色系。

2.4 保安部、工程部

2.4.1、保安制服系列:保安服装款式应体现威武、庄严、安全和稳健的个性,因此,多采用类似警服或军服的风格样式。颜色通常为深色调,广泛采用肩章、臂章、袖章、领章、胸章、武装皮带等配件。

2.4.2、工程部:根据不同部门,服装应具备耐磨、阻燃、防静电、等不同功能,透气性强、易洗、易打理等特点。

2.5 康乐部

迎宾服、前台收银服、服务员工作服款式通常以礼服为主;技师、更衣、水池、修甲、等人员服饰多以针织类紧身运动装、连衣裙或柔软宽松中短套装为主,服务员多以淡雅色马夹套装配领结(领花)为主,客人服通常为碎花、格子或素色宽松款式为主。采用优质的面料、流畅的板型和精湛的工艺,以专业的设计,量身定做康乐部制服。

娱乐服饰系列:

提供娱乐制服定做业务,包括夜总会服装、酒吧服装、各种表演服、演出服、公主服、礼服等,为夜总会 ktv、洗浴中心等娱乐从业者,提供有专业设计师制作的小礼服、淑女装。精心剪裁价真货实!

礼服款式:强调女性窈窕的腰肢,夸张臀部以下裙子的重量感,肩、胸、臂的充分展露,为华丽的首饰留下表现空间。如:低领口设计,以装饰感强的设计来突出高贵优雅,有重点地采用镶嵌、刺绣,领部细褶,华丽花边、蝴蝶结、玫瑰花,给人以古典、正统的服饰印象。

综上所述,设计出的制服应与设计美学保持一致的基础上,添加员工制服所特有的设计语言,使造型、色彩、面料和谐地融于酒店的整体视觉形象之中。既能清晰地标明酒店的条理、有序、部门、身份,同时也便于管理且能折射出该企业的文化特征。

参考资料

酒店设计要点总结篇9

关键词：花园酒店；庭院；功能分区；流线组织

中图分类号：TL372+.3文献标识码：A文章编号：

引言：

无锡惠山艾迪花园酒店项目是由无锡惠山区政府组建无锡惠山新城置业发展有限公司投资建造的一四星级标准综合酒店，酒店管理方为无锡天星酒店管理有限公司。

1.项目概况

酒店项目占地面积15818m2，总建筑面积28166m2。其中，地下建筑面积9477m2。酒店位于无锡惠山软件外包园西南角，北邻规划的行业路，西南侧为行知路，东侧为景观河道。区位可达性好，距离惠山区中心2KM，距离无锡市中心车行20分钟，距离沪宁高速出入口5km，车行8分钟，距离锡宜高速出入口4.5km，车行7分钟。 不同于功能配套齐全的综合性星级酒店，该酒店更强调提供高效、针对性的商务服务，其东侧河对岸为规划高档商业步行街区及毗邻城市景观大道的酒店式公寓、商务办公楼，三者资源互补，共同形成一个完整的集住、行、娱乐与餐饮为一体的高档休闲区。酒店设计定位为四星级，后期酒店管理公司各类设施按五星级酒店标准配备，要求提供商务客人更为舒适的居住体验。酒店地上四层，地下一层。地下部分为机动车停车场设备用房及为酒店提供服务的俱乐部。地上部分分南北两部分。北侧为四层客房区，南侧为酒店服务餐饮区。

2.设计要点

2.1总体布局

艾迪花园酒店设计首先需着眼于环境整体，考虑酒店建在沿河的一块中心地带，北侧与东侧均为景观河道，因此设计之初就采用的是庭院式的布局手法，其特点是：

2.1.2充分利用外部河道景观资源，将客房、餐厅包厢、商务会议等主要功能空间沿河布置，并通过内凹庭院将河道景观资源引入建筑内部，使建筑获得最大的景观面。

2.1.3通过庭院式布局创造内部景观资源，行走在走廊、厅堂等公共空间时，开敞明亮，步移景异，每段走道皆有景可观，视线的尽头皆为良好的室外景观，营造花园式的情境，从而获得舒适的感觉体验。

2.1.4室内外环境的交错融合，消减了建筑体量，形成了良好的有机的建筑环境景观。

3.功能布局

合理的功能布局，是酒店设计的核心之一。酒店的基本功能分区一般分为客人区与非客人区两大部分，客人区包括客房区、餐饮及酒吧区、公共交流及设施区、商业服务及商务设施区、健身娱乐区几个组区；非客人区包括行政管理区、设备及储藏区、员工生活区三个组区。这些区域既要划分明确，又要有机联系。

功能分区原则是

3.1动静分区：首层以主入口、大堂、内庭园由西至东排布形成横向的空间轴线（此为公共交流及设施区），籍此将平面划分为南北两个功能区序列，北侧安静私密，主要为客房区，南侧靠近入口道路，为动区，主要为餐饮及会务区。与客房区相关的功能区，如健身娱乐区等在北侧序列中组织；与餐饮会务区相关的功能区在南侧序列中组织。（图1）

3.2南侧餐饮会务区一层布置面向入口广场的咖啡厅，面向景观河道的中餐包房，主要交通由大堂近主入口处的螺旋楼梯及内庭园的观光电梯解决，包房共一、二两层，于南端有单独出入口，私密而又景观通透。二层、三层为通高的宴会厅及与一层连通的中餐包房，三层为会务区，四层为商务酒廊。餐饮会务区中部各层均为厨房，保证了最便捷快速的服务通道，和上下各层服务功能的互补利用。

3.3客房区相对独立。与餐饮区仅在一层大堂有水平交通联系。客房区底层结合酒店大堂设置部分员工行政服务区。

3.4非客人区主要设置在地下一层，其中，健身会所在客房区地下一层设置，厨房则在餐饮区的地下一层设置，以使各功能区之间联系最为直接和便捷，便于流线组织。

4.流线组织

高效的流线组织是酒店设计的难点和重点。酒店的流线从水平到竖向大致可分为客人流线、服务流线、货物流线、信息流线。其中，根据酒店规模、功能设置及社会开放度的不同，大中型酒店的客人流线又可分为住宿客人流线、宴会客人流线、外来客人流线。酒店流线组织的一般原则是：各类流线互不交叉，客人流线简洁明了，服务流线快捷高效，信息流线快速准确。其中，信息流线依赖于酒店的综合布线系统，这也是现代商务酒店不可或缺的重要硬件设施。

无锡艾迪花园酒店在流线组织在以下方面得以体现：

4.1水平交通组织：客人流线、服务流线、货物流线均有独立的出入口（图2）客人由酒店大堂进入酒店后，住宿客人往北进入客房区，宴会及会议客人往南进入宴会及会务区；员工由客房区底层员工服务区入口进入酒店，该服务区结合大堂行政办公区设置；货物由最北侧地下车库出入口进入地下一层再行分配。

4.2垂直交通组织：南区与北区垂直交通

相对独立，客梯与服务梯各自分离；疏散楼梯除结合电梯厅就近设置外，一般在建筑形体转折处设置以满足疏散距离要求，并使楼梯数量最精简。

4.2.1北区（客房区）设一个客梯厅，含两部无障碍客梯；一个后勤服务电梯厅，含两部服务梯；一个地下会所电梯厅（至首层），含一部无障碍客梯及一部开敞楼梯。

4.2.2南区（餐饮会务区）设一个敞开式客梯厅，含两部无障碍景观梯；一个厨房电梯厅，含两部厨房餐梯；一个大堂开敞楼梯，梯段净宽1800mm左右。

4.2.3服务梯通过地下一层兜通，避免对客流的干扰。

5.空间设计

酒店成功的基础不仅仅源于合理的功能布局和高效的流线组织，合理的空间更加影响酒店的舒适度。通过项目体会到做好酒店设计，至少要从以下几个方面周详考虑：面积比例；空间尺度；楼层净高以及平面设计要求。在和甲方及酒店管理方多次沟通交流了解所需的同时，还要调查研究整理总结酒店设计资料，在后期更要配合精装修公司装修设计要求，才能将酒店设计更为合理，更符合定位，更人性化。

5.1面积比例――在酒店设计中，各类设施的面积是有一定的比例配套要求的。这个比例越科学，就能越符合经营需要，更有利于产生更大的平方米产出。这个比例也要与酒店的定位、目标市场相匹配。酒店类型不同，比例差距明显。

从酒店的数据可以看出：

5.2.1酒店主体为客房区，客房区所占面积一般大于50%。

5.2.2其次为餐饮区，其面积比例与客房数相关，面积比例在25%左右，约为4m2/客房；其中，餐厅与厨房的比例约为接近1：0.9。

5.2.3各个区域走楼电梯等辅助空间的比例较大，约为38%-45%

5.2.4停车库面积偏小，故本案中需较多地面停车，导致地面入口广场较拥堵。(图3)

5.2.5空间尺度―― 一个建筑、一个室内空间给人最直接的印象就是尺度感。室内空间中，各种空间、高度与长度等都要注重比例问题。

5.3无锡艾迪花园酒店各主要功能空间尺度如下：

5.3.1大堂：长x宽x高约15mx21mx7.5m（图4）

5.3.2一层咖啡厅：长x宽x高――21.6mx18mx3.3m

5.3.3包房：长x宽x高――6.5mx7.2mx2.6m

5.3.4宴会厅：长x宽x高――30.6mx18mx5.7m

5.3.5会议室：长x宽x高――7.7m~12.1x6.4mx2.56m, 16.38mx26mx5.4m(多功能厅)

5.3.6地库：长x宽(柱网）x高――9mx9mx3.5m

5.3.7地下一层厨房走道：净宽x净高――1.8mx3.3m

5.3.8后勤辅助区走道：长x宽x高――走道长度x2.7mx2.4m

5.4楼层高度――楼层高度包括两方面内容：一是理论设计高度，即层高。二是实际应用高度，即天花板高度（净高）。净高太低容易产生压迫感，而净高太高，房间狭小则让人产生恐惧感。不同功能，不同尺度的空间对净高的要求迥异。无锡艾迪花园5.4.1酒店各部分层高净高设置如下

地下室层高5.4m，以满足设备机房的要求。地上首层高4.8m，二-四层层高3.9m。

宴会厅：层高7.8米，去掉梁和吊顶净高为5.75米，设备空间沿前厅上层设计

咖啡厅：层高4.8米，净为3.3米

地下厨房区：考虑地下走管线的需要，层高设计在5.4米，去除梁高和管线空间净为3.3米

走廊：净高2.4米

包房：净高2.6米，3米

6.结束语

酒店设计要点总结篇10

广东工业大学华立学院传媒与艺术设计广东广州511300

摘要：为了更好了解室内公共空间建筑，笔者从各个信息领域了解一下关于公共建筑方面的知识，最终决定以广州国际生物岛五星级酒店为调研对象，在调研建筑的同时对我所学的专业进行更深层的认识和理解。建筑调研的目的，主要是通过必要的调查、研究和资料收集，系统掌握与设计相关的各种需求、条件、限定及其实践先例等信息资料。在小型建筑设计中，对于初学者的笔者来说，调研分析主要侧重于功能空间要求和形式特点两个简单的方面。

1 相关背景

关键词 ：公共建筑；目的；布局；功能；自由；地域性

广州国际生物岛原名“官洲岛”，10 年前曾是广州偏僻的小渔村。是位于广州市东南端、沿珠江后航道发展带上的一个江心岛，占地面积约1.83 平方公里，南依广州大学城，北望琶洲国际会展中心，东面与长洲岛黄埔军校隔江相望，西面为广州果园生态保护区。在生物岛的东北角三江汇流的地方建造了一个白金五星级豪华酒店。该酒店的名字叫作“广州国际生物岛主题酒店”，是由设计世界著名迪拜帆船酒店的国际顶级建筑设计师、联邦德国慕尼黑亚尔派国际建筑设计公司打造。

2 功能空间

2.1 酒店基本功能

该酒店有6 个楼层，分为四大部分，满足了五星级酒店的国际建筑标准。

2.1.1 第一部分：地下（0 层/1 区）

供应与设备设施、厨房、停车场、水疗/健身/室内体育（通过下沉式室外广场与地面室外体育中心相连）

2.1.2 第二部分：1 层+2 层（2 区）

该部分为公共服务区，首层有：

酒店广场、大堂、团体休息厅、接待总台、大堂经理、礼宾部、行李服务，大堂咖啡、食街包括多种风味餐厅、包厢、高级望水餐厅，多功能会议厅，酒吧、歌舞厅、俱乐部。

二层各设计为一个体验感受廊道，把上面的各个功能区串联起来。

2.1.3 第三部分3，4，5，6 层（3 区）

各层的“街道”（走廊）与酒店客房，重点体现“科学创意酒店”的理念，一共设计了约320 个客房。

2.1.4 第四部分，7楼屋顶花园“/ 天景、水景平台“（4区）

景观天台、咖啡茶艺露台、休憩区、直升飞机降落场。屋顶花园为望水休闲天坪，在屋面层设计了露天泳池咖啡座。

作为屋顶花园的望水天坪，为酒店住客提供了高级的休闲娱乐场所。

2.2 酒店的总规划

体量大小：酒店的基地面积有45755m2，总建筑面积48806.8m2，其中地上39220.8m2，地下9586m2。酒店的客房数量达到320 间，公共区域和服务区域面积总计24928m2。

基本设施：应位于生物岛的理念开发，酒店的客房、公共区和服务区、娱乐区域等功能空间有着密切的联系。

位置关系：生物岛酒店位于生物岛东北端、珠江仑头水道交汇处。

环境要求：酒店坐落于生物岛，岛上有折线型的30 米道路和60米银河系绿带延续到酒店，还有环岛路和堤坝，现状植被丰富，江面开阔，自然环境优美。

空间属性：酒店属于公共性空间，多为开敞式布置。

3 形式特点

3.1 类型特点：珠江的水是流动的，自然的，是源源不断的。酒店建在珠江边，设计也是做到建筑与水共生，把酒店建筑设计成为“水中的建筑”或是“建筑在水中”，建筑于珠江一体的理念是生物岛酒店形态设计的基本方向。

3.2 使用者特点：生物岛酒店是生物岛生物产业开发区唯一的五星级会议度假酒店，且隔官洲水道与大学城相望，为科技服务、为科学家服务是酒店的主要功能。这是一个“科学家的家”主题酒店。

3.3 时代特点：酒店建设基地为一狭长形用地，建筑造型采用自由转动的一字体型结构，延伸了“DNA 双螺旋”结构及银河系绿带的空间体系。

3.4 环境特点：广州地区的气候为潮湿的，亚热带气候。酒店四面被一个自由起伏的“水体”绿地环绕，绿地与珠江水体融为一体，相互紧密联系，水土互补，形成绿色景观生态科学轴。

3.5 交通特点：“仑头—生物岛—大学城”隧道往北通过科韵路连接琶洲国际会展中心，往南经过大学城与金山大道相通。规划的4号地铁线经过生物岛核心区，并设置生物岛站，为进出生物岛提供了便捷的公共交通。

3.6 外观形式：自由转动的建筑造型。酒店建筑的外立面设计上，结合了现代的建筑遮阳设计及材料的使用。在二、四、六层设计了三道不同弧线的水平遮阳金属网格线，白天在阳光的照射下，产生着变幻的活动阴影弧线，在房间阳台的，设计了可自由控制的垂直遮阳的金属网格。

4 结语

现代建筑是一个时代的见证，广州国际生物岛酒店体现了建筑在人文因素和尊重自然的基础上的积极利用与发展。本次调研报告选择生物岛酒店作为对象，主要通过网络寻找资料、收集资料和

参考文献检索等方法进行调研报告。

在调研的过程中，了解到酒店设计的亮点和多样化，不同建筑的风格和体系，为笔者的学习提供了很大的帮助，开阔了眼界，拟补在建筑知识方面的不足，也让我在学习设计专业的路上一直努力走下去。

参考资料：

[1]网络.调研报告格式规范.2005.

[2]广州国际生物岛昨“开岛”将打造一豪华酒店[N].广州日报,.2011.

[3]网络.广州国际生物岛酒店建筑方案深化及调整.2006.