食品机械十篇

食品机械篇1

英文名称：Packaging and Food Machinery

主管单位：合肥通用机械研究所

主办单位：中国机械工程学会包装与食品工程学会;机械部合肥通用机械研究所包装机械分所

出版周期：双月刊

出版地址：安徽省合肥市

语

种：中文

开

本：大16开

国际刊号：1005-1295

国内刊号：34-1120/TS

邮发代号：26-111

发行范围：国内外统一发行

创刊时间：1983

期刊收录：

CA 化学文摘(美)(2009)

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Caj-cd规范获奖期刊

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食品机械篇2

关键词：绿色理念；食品机械设计；设计研究 食品机械的绿色设计是指按照绿色设计原则，重点考虑到食品机械产品的便于维护、便于回收利用、便于拆卸等要求，最大程度的减少环境污染，从食品机械设计整体性出发，保障食品机械设计产品的质量、使用寿命和功能。绿色设计理念应全面贯彻在食品机械产品设计的各个方面和各个环节，推动食品机械设计的可持续发展。

1 食品机械绿色设计原则

1.1 信息集成

食品机械绿色设计应全面考虑到各种影响因素，仔细收集关于食品机械的相关资料，集成设计信息，确保收集信息的全面性和准确性，采用并行式设计流程，科学评价不同食品机械设计方案，及时反馈评价信息[1]，基于计算机网络系统，设计人员要全面了解各种信息，确保食品机械设计的顺利进行。

1.2 过程协同

在食品机械设计的准备阶段，应全面考虑到食品机械产品的设计、加工制造、使用和后期维护，由于食品机械设计是一项专业性较强的工作，应将绿色设计理念贯彻到食品机械的雏形设计、运行维护、加工制造和工艺设计等各个环节，采用并行式设计方法，认真分析，及时发现食品机械设计问题，协调设计中不科学、不合理的部分，做好食品机械设计的决策、评估和改进。

1.3 目标一致

基于绿色理念的食品机械设计，应全方位、多角度考虑到食品机械的应用环境、服务、成本、质量、功能等方面特性，在满足食品机械基本的应用功能基础上实现健康、环保、绿色的设计目标。

2 基于绿色理念的食品机械设计策略

2.1 合理选择机械材料

由于食品机械设备主要是用于各种食品和食物的加工，食品机械材料质量对于人们身体健康有着重要影响，必须确保人们的食用安全。因此在食品机械设计时，不仅需要考虑食品机械的类型和结构，还应合理选择机械材料，尽量使用绿色的、安全的机械材料，基于绿色设计理念，追求无毒、耐腐蚀、便于回收、便于处理、便于加工、低成本、低污染、低耗能的机械材料[2]。同时，食品机械设计尽量避免出现卫生死角，合理设计机械结构，选择便于清洗、拆装的材料，防止食品机械局部区域滋生各种微生物和细菌。

2.2 食品机械结构绿色设计

（1）可拆卸设计。传统的食品机械结构设计，没有充分考虑到食品机械的可拆卸设计，一旦食品机械发生损坏，难以进行拆卸更换，导致食品机械被迫丢弃，不仅污染自然环境，而且造成各种能源和资源的浪费。随着食品机械废弃物处理的成本和费用不断增加，食品机械绿色设计应重视其可拆卸性和便于销毁，尽量采用标准、统一的组合式结构。对于食品机械的可拆卸设计，工作人员可根据实际需要，随时拆卸食品机械，全方位、多角度的进行清洗和维修，确保食品机械的干净、清洁、卫生。其次，从长远角度出发，食品机械的可拆卸设计有利于实现机械材料的回收利用，如果无法再进行维修，可有选择性的实现重复利用，或者对食品机械的相关部件进行维护检修，更换老化、损坏的零部件，使食品机械设备正常运转。最后，对于食品机械中无法回收再利用的部件，应采用绿色环保的方式正确处置食品机械材料。通过对食品机械的可拆卸设计，优化和改进食品机械的应用和加工生产。

（2）便于装配和制造设计。食品机械的便于装配和制造设计是指基于食品机械运行原理，采用现代化加工工艺和生产设备，突出铸造、注塑、机加、冲压等制造工艺[3]，使食品机械便于装配和制造设计，因此在食品机械设计过程中，根据生产需求，不仅要考虑到机械的装配性，还应考虑食品机械加工制造的便捷性，具体来讲就是在食品机械设计研发阶段，考虑到整个过程设计，优化和对比设计方案，实现食品机械装配和制造的经济性和便利性。同时，食品机械设计采用DFA/DFM绿色产品，更便于进行装配和制造，提升食品机械的可维护性和设备质量，提高使用性能和使用寿命，节省食品机械加工设计中一些不必要的流程、工具和工序，避免反复的修改机械设计，以绿色、环保、安全为目标，实现食品机械的清洁生产，加快设计开发速度，保障食品安全，推动食品机械制造业的可持续发展。

2.3 液压系统绿色设计

食品机械的液压系统容易出现漏油污染、噪声污染等问题，可在食品机械中设置声控系统，或者用植物油来代替柴油，并且加大对植物油和水压液压系统的研究力度，减少漏油污染和石油消耗[4]，注意保护自然环境，提升食品机械液压系统的运行效率。

2.4 动力系统绿色设计

燃油是食品机械设备的重要动力材燃料，存在着漏油、废气、噪声等问题，特别是绿色食品很容易受到食品机械废气的影响，因此应合理设计食品机械的动力系统。当前，食品机械的动力供应形式比较单一，动力系统的绿色设计可选择电力来代替石油原料作为动力，减少食品机械对环境的污染，确保食品加工质量。另外，我国应积极开发和利用氢气、天然气、太阳能、植物油等能源，提高食品机械设计的绿色环保性。

3 结束语

食品机械的绿色设计顺应社会发展需求，关系着整个食品机械行业的可持续发展。在食品机械设计过程中，应基于绿色设计理念，坚持信息协同、过程协同、目标一致的设计原则，做好食品机械整个生命周期的开发研究，提高各种资源和能源的利用率，减少环境污染，保护自然生态环境，确保食品机械的食品加工安全。

参考文献：

[1]龚林生.绿色理念在机械设计制造中的应用[J].科技创新与应用，2014，06：73.

[2]牛.探究面向制造和装配的食品机械设计[J].科技资讯，2014，07：78+80.

[3]李燕杰，杨公明，朱小花，夏雨，杜冰，梁杰.从生物被膜看食品机械安全性设计准则的必要性[J].农业工程学报，2008，11：302-307.

食品机械篇3

关键词： 食品机械教学 问题 对策

1.前言

食品机械［1］－［4］是食品工业的基础，食品生产的机械化程度是衡量一个国家食品工业发展水平的重要标志。食品机械的发展为食品工业的发展提供了有利的保证，没有先进的食品机械工业也就不会有现代化的食品工业。食品机械又是食品科学与工程专业学生的一门必修的专业课，在食品工程专业课程设置中占有非常重要的地位。这门课程在培养学生工程观点，提高学生工程技能方面起着至关重要的作用。但是，由于多种因素的影响，在食品机械教学过程中，存在着很多急需解决的问题，因此，需要针对这些问题提出一些切实可行的对策，使这门课程能够真正起到其应有的重要作用。

2.存在的问题

2.1学生的机械基础知识比较薄弱。

食品科学与工程专业的学生，其基础课之一“画法几何和机械制图”的总学时只有60学时，这门关键的基础课其实包含两门课程：“画法几何”和“机械制图”，各自仅为30学时，这对于刚入学的大学一年级，还在适应大学学习方法的学生来说简直是杯水车薪。学生在修食品机械这门课之前很长时间没有涉及过与这门课有关的专业基础课，很多看图和制图方面的知识基本上都“还给老师了”，很多常识性的知识都忘到九霄云外了，因此很多学生学习“食品机械”这门课时觉得很吃力，一个学期下来，几乎所有章节都学得不扎实。因此，教师开始讲授食品机械这门课之前，要简单复习一下机械制图的有关内容，这样就占用了食品机械的部分教学和学习的部分课时。

2.2学时压缩严重，学时数太少。

过去，食品机械这门课的理论教学的学时是60学时，课程结束以后还有40学时的实践教学环节“食品机械课程设计”。因此，这门课的总学时是100学时。对于有机械知识基础的学生来说，这门课至少需要54个学时。但是，食品工程专业的学生在机械方面的知识基础较差，一开始接触这门课时很不适应，等到适应这门课的时候，课程基本上要结束了，也就是说，等到这门课结束的时候学生才刚刚有点“感觉”。因此，对于严重压缩了学时的《食品机械》，想在短短的48学时内就学好是有一定难度的。

2.3课程顺序安排混乱。

学习食品机械这门专业课，需要先学过相关的专业基础课如食品工程原理［5］、食品工艺学等［6］。可是，实际情况却是：这三门课几乎同时进行，由于“食品工程原理”和“食品工艺学”这两门的课时中都经常出现的矛盾是：这两门课的很多内容甚至在“食品机械”课程快结束时学生才接触到。一些学校实践教学环节“认识实习”和“生产实习”甚至安排在这三门课之后。这样一来，不管是教师讲授还是学生学习都很吃力，上课效果可想而知，往往是老师费了九牛二虎之力，很多学生好像在听天书，老师和学生都很苦恼，老师认为学生“太笨”，学生认为老师讲课水平太低。

2.4感性认识少，实践环节脱节。

现在很多学校为了扩大学生的知识面，新开了很多课程，这样一来，多种专业课的课时受到严重压缩，连原来工科学生的三周必修的实践课“生产实习”都变成了形式，而且这门课已经没有任何意义了。原因如下：现在的生产实习一般都安排在这些专业课结束后的学期末，或者下一个学期的开始一两周，基本失去了生产实习的意义。

3.对策

为了提高食品机械的教学质量和教学效果，提高学生对该课程的掌握程度，针对目前在教和学的过程中存在的问题，现提出如下对策。

3.1适当增加画法几何与机械制图的课时量。

应该将“画法几何与机械制图”的教学要求提高一些，具体做法可以通过适当增加该课程的课时量，让学生在通过多次物体的立体图和平面图的对照后，对该课程从感性认识快速上升到理性认识，直至完全掌握这门课程。这门课程的基础打好了，学生在学习与之相关的专业基础课和专业课如“食品机械”时，就可以很容易地掌握，不至于连机械的平面图都看不懂。

3.2增加食品机械的教学课时量。

为了使学生扎实地掌握“机械制图”这门课，首先要适当增加“机械制图”的课时量，这样教师可以有足够的时间进行细致的讲解和示范，学生就能把这门基础课掌握好，从而有利于对“食品机械”的学习。由于食品机械的内容较多，因此还需要增加“食品机械”的教学工作量。

3.3合理调整专业课的顺序。

学习“食品机械”课程，学生首先修过“食品工程原理”和“食品工艺学”这两门先修课程。学生在学习食品机械时，对生产设备、生产工艺没有一个完整和清楚的认识。因此，课程设置顺序严重倒置。解决这个问题的有效途径就是先修完“食品工程原理”和“食品工艺学”两门课后，在这之间穿行认识实习和生产实习，再进行“食品机械”的教学工作。

3.4增加实践环节。

由于专业和课程大调整，学生实践的机会大大减少，实践教学课时也明显降低。不仅仅实践的科目减少，现有保存的实践科目的实际学时数也严重缩水，具体表现在：认识实习取消，生产实习流于形式，即使安排3周的生产实习，学生实际实习时间也不足10天。生产实习现在实际上变成了“认识实习”3周中总共只有不到10天的实习机会，而且在这短短的10天中，每天也只是利用一半的时间到一些工厂或者企业“看一看”。在看的时候，由于工厂讲解人员讲解和操作速度较快，加上学生很多，绝大多数学生不能“凑”到讲解老师跟前，既听不到老师讲的内容，又看不清生产线和具体工序和设备。因此，应该恢复认识实习和生产实习，并且使之更具体化、实际化和有效化。

3.5采用多媒体教学。

采用多媒体教学手段，使学生从对机械设备的结构和工作原理图的直观感受中，增强对该课程的认识和理解。

4.结语

通过以上几个措施，“食品机械”这门课教和学的效果都将得到大幅度提升，希望学校能够尽快改变目前这种教和学都处于艰难的境地，使学生加深对教材内容的理解，拓宽学生的知识面，培养学生的思维能力与创新意识。

参考文献：

［1］陈斌，刘成梅，固林.食品加工机械与设备.北京：机械工业出版社，2008.

［2］华泽钊，李云飞，刘宝林.食品冷冻冷藏原理与设备.北京：机械工业出版社，1999.

［3］肖旭霖.食品加工机械与设备.北京：中国轻工业出版社，2002.

［4］蒋迪清，唐伟强.食品通用机械与设备.广州：华南理工大学出版社，1996.

食品机械篇4

1、冷杀菌技术

传统的食品加工主要选用热杀菌技术，这会使得食品变色，损失挥发性成分，从而破坏营养物质。这与消费者对食品的要求相悖。不加添加剂、性质稳定、食用安全是消费者对食品的最基本要求。由此可见，热杀菌技术无法满足食品机械行业的发展。而冷杀菌技术，也即物理杀菌技术，是当前一种新型技术。此种杀菌技术采用短时高电压脉冲杀灭粘性和液体食品中的微生物，在可泵送或液态食品杀菌中应用较为频繁。此种技术几乎不受外界环境影响，杀菌条件易于掌控。因在冷杀菌过程中食品的温度升高幅度不会很大，故此有助于保持食品功能成分的生理活性，即食品的色香味以及营养成分。冷杀菌技术在功能性蛋白、果菜泥、糖浆、膏糊状态食品、液蛋、牛奶、饮料、果汁等食品中均可以运用，适用范围较广。具体来讲，冷杀菌技术主要包括强磁脉冲杀菌技术、超高压脉冲电场杀菌、低温调理杀菌技术、超声波杀菌技术、臭氧杀菌技术、紫外线杀菌技术、放射线杀菌技术、微波杀菌技术以及脉冲强光杀菌技术。下文主要简析强磁脉冲杀菌技术与超高压脉冲电场杀菌技术。

1.1强磁脉冲杀菌技术 强磁脉冲杀菌技术能够应用于各种封装或者灌装前的液态物料，比如液态食品，酒类食品，自来水、纯净水、矿泉水等饮用水的杀菌，应用范围较广。该技术选用脉冲磁场的生物效应实现杀菌目的。在输液管的套装有螺旋型线圈，磁脉冲在线圈内会产生2T-10T的磁场强度。细菌会在液体物料经过该段输液管时被杀死。强磁脉冲杀菌技术杀菌升温幅度小，杀菌时间短、效果好、效率高。在杀菌的同时还能够确保食品的营养物质与风味、品质、色香不变，杀菌过程无噪音、不污染环境，是较为理想的绿色产品。

1.2超高压脉冲电场杀菌技术 超高压脉冲电场杀菌技术是利用高压脉冲器所产生的电场来实现杀菌目的。脉冲所产生的磁场与电场的交替作用会增加细胞膜的透性，减弱其强度，最终使细胞膜破裂，膜外物质渗入、膜内物质外流，细菌体死亡。超高压脉冲电场杀菌技术有效避免了因加热杀菌而导致维生素破坏和蛋白质质变性的一些列缺点。现国内外已经对该项技术有了更为深入的研究，同时还设计出了相应的处理装置，能够有效杀灭与食品腐败相关的十几种细菌，杀菌能力超强。

2、膜分离技术

现代膜分离技术与纳米技术、碳纤维技术、光纤技术、超导技术等被称之为二十一世纪工业领域的六大高新技术，是一种仿生技术。膜分离主要指的是分子级的分离。根据膜孔的紧密程度可以将主要的膜系统由密到疏分为反渗透过滤、微滤、超滤以及纳米过滤。结合酶处理技术、化学处理技术以及微滤技术与色谱方法，可以将乳蛋白中的各种组合分开，获取乳清蛋白与酪蛋白。免疫球蛋白能够用作高级婴儿奶粉的生产。微波膜能够实现工业中的产品与用水的无菌化。当前各大酒业公司已经开始广泛运用0.45um滤芯过滤成品酒，以取代原先所使用的热杀菌技术。与传统的热杀菌技术相比，现代膜分离技术能够有效避免因加热高温致使食品出现煮熟味道的弊端，且能够大大节省能耗。而一出现便以优异的口感和品质占领市场的鲜生啤酒，也即在常温条件下采用膜过滤技术杀菌产出的啤酒，至今广受市场好评。此外，膜分离技术在去除空气中的细菌、处理食品厂废水、矿泉水等日常饮用水的杀菌、淡化苦咸水与海水中也得到了广泛的应用。

3、纳米技术

纳米技术在食品工程中的应用极大地推动了食品行业的发展，使得基因工程可控性更强。人们可以按照自己的需求制造出多种多样更加有助于人体吸收的生物“产品”，能够大大丰富食品的种类与数量。

3.1强效的磁制冷介质 磁制冷总体发展趋势呈现低温状态升到高温状态的过程。在磁性的纳米团簇形成后，运用自旋系统磁熵变的制冷方式，研制出以Cd为磁制冷介质的磁制冷机。与平常的压缩气体式制冷方式相比较，磁制冷无污染、体积小、噪音低、功耗小、效率高，这为冷藏设备和食品冷冻开辟了新的途径。

3.2良好的吸收能力 纳米Si3N4与SiC在较宽的波长范围内能够强势吸收红外线，能够用作红外线透波与吸波材料，制作成功能性纤维或者薄膜，能够在食品机械的红外杀菌设备与红外干燥设备上发挥巨大的功效。

3.3优质的表面涂层 纳米陶瓷具有较强的韧性、较高的强度以及良好的耐磨性，故可以用作制造食品机械的轴承、密封环等。能够大大提高轴承与密封环的耐蚀性与耐磨性。例如德国的一研究所用纳米硅基陶瓷制作的特种耐磨无污染透明涂料，具有防火、耐磨、耐刮、防尘、防污的特性，能够用作食品机械中与食品直接接触的零部件的表面涂层。

4、智能技术

经过多年的发展与经营，食品机械业正在逐渐由简单机种向自动化机种过渡。且现今智能技术的控制元件也已经在食品机械的控制系统中得到了更加广泛的运用，微电脑技术、各种新型感测器以及可编程控制器被运用于食品机械生产过程的各个部分，特别是在一些大型食品加工生产线中。食品机械的各个单机在智能电控元件的有效连接下能够进一步发挥出机器的潜能，大大提高了生产效率。与此同时，智能技术中的计算机技术也让食品机械加工过程更加便捷化、简单化。运用计算机控制加工程度与加工工序，配备各种参数计量装置，使检测、计量与加工一机完成。举个简单的例子，在食品生产系统中普遍装有连接微机的速度计、流量机等测量装置，便于控制配料的精确度，而后由计算机来控制每道工序的开始与结束，各种配料的流量与浓度，将误差精度控制在千分之一的精确度内。在此过程中，设备操作较为方便，大大节省人力，操作过程更加专业化，自动化、连续化程度也大大提高了。利用智能技术控制食品机械，能够使食品机械自动完成调整与检测工作，如此便能有效改善劳动条件，提升食品机械的生产效率，提高产品的质量，降低产品的加工成本，进而提升产品的市场竞争力。

结语

食品机械篇5

江苏新美星包装机械股份有限公司（下称“公司”，300509.SZ）是一家主营液态食品包装机械的研发、生产与销售的公司，目前主要产品为流体系列设备、灌装系列设备、二次包装系列设备以及全自动高速PET瓶吹瓶设备。

公司为液态食品包装机械行业领先企业，同时能够为下游食品制造企业提供从技术咨询、整厂设计到系统集成及安装的一体化全面解决方案，使得公司在项目招标中更具优势。公司产品远销欧洲、美洲、亚洲，市场占有率行业领先。此外，公司技术和研发实力雄厚，为江苏省认定的高新技术企业，承担多项国家火炬计划项目。随着本次募投项目的达产，公司的产能将进一步释放，增长空间将进一步打开。

2013年-2015年，公司营业收入分别为42046万元、44334万元、44828万元；净利润分别为4040万元、4421万元、4950万元。均实现了稳步增长。

进口替代行业前景广阔

多年来中国的中高端液态食品包装机械的主要市场长期被国外厂商占领，直到近年来才有少数国内企业通过自主研发、技术创新，打破了国外厂商的垄断态势，替代进口潜力巨大。

国产液态食品包装机械对进口产品的替代，建立在液态食品行业的不断发展壮大的基础上。

2014年，作为中国主要液态食品的软饮料实现全年产量约为1.67亿吨，同比增加11.72%；包装饮用水类实现产量约为7816.14万吨，同比增加17.52%。

受下游市场迅速膨胀的影响，2013年，中国液态食品包装机械销售额约为350亿元，2014年达到400亿元左右，较上年同期增长14.29%。可以看到，未来几年，随着中国消费的升级换代，饮料、食用油及调味品、酒类等液态食品行业也将持续较快发展，液态食品包装自动化生产水平的持续提高，对国内液态食品包装机械的需求增长也是不言而喻的。

新美星此次将近一半的募集资金投入到的PET瓶高速吹灌旋包装设备生产项目中，这是极具市场潜力和增长空间的细分市场。根据中国食品和包装机械工业协会统计和预测，2011年中国PET瓶高速吹灌旋包装设备的市场需求量为41台套，至2017年中国市场需求量为136台套。

市场领先获得机构青睐

目前，公司产品销售与服务遍及国内主要的液态食品生产企业，且远销欧洲、东南亚、中东、美洲、非洲的多个国家和地区。

公司主要客户包括福建达利食品、娃哈哈集团、农夫山泉、达能集团、景田食品、康师傅、华润怡宝、可口可乐公司、雀巢公司、海天味业、九三粮油工业集团等知名液态食品企业，这些企业基本上都信誉良好，这也意味着公司发生坏账损失的可能性较小。

公司客户多为业务规模较大并且近年来发展迅速，对液态食品包装设备的需求较大的企业，公司与它们建立了较为稳固的合作关系。同时公司的产品属于大型生产设备，单位设备价值较高，对下游客户合同销售金额也比较大，这些也都符合行业特点。

食品机械篇6

临危受命打造新企

泰山集团泰安市普瑞特机械制造有限公司前身为泰安市轻工机械厂，始建于1971年。

范伟国以前是在军工厂上班，由于父亲退休从东北回到了山东家乡，1994年，范伟国到泰山集团后，又到了泰安市轻工机械厂上班。当时，山东全省正在大力发展酿酒、造纸、食品三大产业，这三大产业的发展为机械制造提供了广阔的市场。1996年，范伟国开始担任经营厂长。1998年担任厂长，当时企业很窘迫，到了濒临倒闭的边沿。财务上仅有12万元的账面资金，却负债3000多万。他当厂长时正值春节前，债务紧逼，广大员工也等着发工资过春节，这一巨大的资金问题使普瑞特陷入了困境。

“在这紧急时刻，幸亏张裕公司挟持了一把，付给了一笔40万元的货款，暂时缓解了紧张的局势”，事隔12年后的今天，范伟国对客户依然心存感激之情、回报之心。

在泰山集团公司高层的大力支持、关心和帮助下。存泰安市委市政府及市经贸委的鼎力指导下，范伟国带领管理团队，一个一个地解决困难，企业不断地发展壮大起来，坚持注重技术、注重产品品质，2001年，泰安市轻工机械厂改制成立规范化股份制企业，也就是今天的泰山集团泰安市普瑞特机械制造有限公司。

品牌兴企品质强企

企业改制后，普瑞特就立即确立了以普瑞特为主导品牌的系列品牌兴企、品质强企战略，始终秉承“追求完美，致力服务”的经营理念，企业的努力没有白费，相继获得了国家权威部门的荣誉，现已拥有“泰山”、“普瑞特”、“PRETTECH”等品牌，并且仍有诸多件适合企业发展的商标正在申请注册中。同时，一面加大“普瑞特”等主导品牌的宣传力度，一面加强对子品牌的保护力度。

普瑞特始终坚持科学发展观，不断增强自主创新能力，努力打造科学技术创新体系，经过坚持不懈地奋力开拓，形成了以不锈钢薄壁容器和有机热载体炉为主导、以不锈钢专用设备为方向的产品开发格局，建设了国内最大的不锈钢薄壁容器制造基地和北方最大的有机热载体炉生产基地。

目前的产品化格局已经在国际国内形成，有些自主研发的产品已替代进口，普瑞特系列产品已打入国际市场，所有产品涉及白酒、葡萄酒、啤酒、果汁、乳汁品、生物制药、农产品加工、造纸、化工等领域，覆盖到北京、山东、湖南、湖北、四川、河北、甘肃等全国二十八个省市和地区，出口法国、日本、美国、马来西亚、哈萨克斯坦等十二个国家，实现了企业生产经营决速、规模发展。

对此。范伟国认为，是技术创新为普瑞特的持续发展提供了源源不竭的动力，只有紧密围绕创新，坚持以创新为核心的发展战略，以品牌建设和信誉为基础，积极构建创新平台，不断增强自主创新能力，不断提升机械加工能力和水平，普瑞特才能更好地健康、稳定发展。

抢占技术制高开发高、精、尖产品

近年来。随着国民经济的发展，人民消费水平的提高，葡萄酒(果酒)、果蔬汁的消费趋势呈现巨增态势。发展葡萄酒(果酒)、果蔬汁已被列为我国食品工业规划的重点发展产业，同时也是农副产品产业化的重点支持领域。面对这一巨大市场，以范伟国为首的普瑞特决策层果断提出“食品级”科技创新理念，按照国家的要求，率先在国内食品机械行业导入国际“食品级”概念。制订了《食品工业用不锈钢薄壁容器》行业标准，用先进的生产理念和设计理念，改造传统工艺流程和生产模式，为酒类、饮料企业进入安全、卫生、优质的生产环境提供合格的设备。

果蔬加工系列成套装备是普瑞特紧紧围绕国家制定的产业发展规划，依托企业技术中心自主研发的。目前，该公司在葡萄酒(汁)和苹果浓缩汁的综合加工领域都已基本实现了成套装备的研发和制造能力，为葡萄酒和苹果浓缩汁加工企业提供前期规划设计、生产线的制造等“交钥匙“工程，为加工企业节省了建设周期和投资。现已成功的为张裕、王朝、汇源、海升、安德利、中鲁、通达等企业提供了部分成套设备和服务。

同时，该公司结合葡萄、苹果加工企业的生产实际和要求，致力于研究开发葡萄和苹果加工技术循环经济发展的加工成套装备，从葡萄和苹果的前期处理开始，经发酵、调汁，冷冻，储存到葡萄籽和苹果籽的深加工，最后到发酵后的残渣处理，形成完整、系列的加工装备。

中国酒企公认的“首选设备供应商”

为进一步规范和正确指导产品的制造和检验，根据白酒行业的生产特点，普瑞特从2002年起开始在白酒行业宣传、推广薄壁不锈钢容器，目前已在茅台、郎酒、金六福、稻花香、枝江、酒鬼酒、黄鹤楼、湘窖、汾酒、古井贡、宣酒、金种子、口子窖、四特、洋河、今世缘、双沟、生力源、扳倒井、兰陵、花冠、水浒、宝丰、宋河等著名白酒企业生产应用，制造各类贮罐、勾兑罐、调配罐等38000多台。效果显著，同时根据白酒企业防火安全的需要，在原有的检测手段外，特别增加了焊缝的真空箱法和着色探伤程序的检验，保证了制造过程中的产品质量和安全。

本着为行业繁荣服务、为客户负责的精神，普瑞特在总结不锈钢薄壁容器在葡萄酒、果汁、乳制品等行业成功应用经验基础上，结合白酒行业生产中的安全、消防课题，充分考虑白酒这一介质的易燃、易爆及挥发性强这一特质。根据《食品工业用不锈钢薄壁容器》行业标准，普瑞特又进一步制订了白酒行业用薄壁不锈钢容器设计和制造规范，从而保证了该类产品在白酒行业中的运用和推广，得到了白酒界专家和相关设计院认可和支持。

食品机械篇7

关键词：腐蚀；食品机械；防腐分析

中图分类号： TS203

文献标识码：A

文章编号：1009-2374（2012）19-0026-02

1　食品加工机械中常见的腐蚀形态

腐蚀形态可分为两种：局部腐蚀和全面腐蚀。而局部腐蚀还可细分为：缝隙腐蚀、应力腐蚀、电偶腐蚀、点蚀等多种形态。

我们从食品机械加工的生产实践中观察、分析得出，全面腐蚀易于发现、易于控制，而局部腐蚀不易发现，从而也不易被控制。由腐蚀引发的各种生产事故统计得出，80%以上的事故是由局部腐蚀引发的。故此，局部腐蚀的危害性要远远大于全面腐蚀。

1.1　全面腐蚀

全面腐蚀指在食品加工生产过程中，由于机械加工设备中的金属材料以及某些相关的介质发生了一系列的各种化学反应，导致了设备中一些金属部件的机械性能受到不同程度的损伤、变薄，失去相应的作用。多表现在机械设备整体、均匀的腐蚀。由于加工机械受到腐蚀，这就容易使被腐蚀所产生的化学产物进入食品中去，引发食品安全隐患。

1.2　缝隙腐蚀

缝隙腐蚀指发生于食品加工机械中的各类接缝处的腐蚀，如螺钉、焊接缝点、铆接点等连接中的缝隙。这就容易造成在食品加工过程中的食品残渣作为腐蚀介质进入缝隙中，从而引发腐蚀。

1.3　应力腐蚀

应力腐蚀即应力腐蚀断裂，其引发的断裂多发生在双重作用下的局部腐蚀。其发生必备的条件：首先，加工机械在特定环境下发生腐蚀；其次，加工机械受到热应力或是物料应力等足够大的外力作用；再次，加工机械中的特定部件。由这三种条件共同作用的结果，才会导致应力腐蚀断裂的发生。应力腐蚀对食品加工机械破坏性、危害性最大的腐蚀。如果预防不当，极可能会严重影响企业正常的生产工作。

1.4　电偶腐蚀

电偶腐蚀也就是电化学腐蚀，其产生原因是在电解物质的充分作用以及不同电势下发生的金属电解的腐蚀。此种腐蚀常发生于机械运行环境比较潮湿的情况下。

1.5　点蚀

点蚀也被称为孔蚀，其显著特征就是在金属表面出现小而深的洞状腐蚀。金属的钝化能力比较强，同时介质的流速比较大、温度较高，这样的环境极易出现点蚀现象。虽然这种腐蚀对机械整体影响不大，但其蚀孔容易造成机械壁穿孔，从而引发泄漏现象，造成不必要的损失。

1.6　腐蚀疲劳

腐蚀疲劳是腐蚀性介质与交变应力共同作用而对机械产生的一种腐蚀形式，往往为造成机械金属的龟裂形式的裂缝。腐蚀疲劳在食机加工机械存在、发生十分普遍。在生产活动中，交变应力的循环频率越低、应力比越大的，发生腐蚀疲劳的机率就越低，反之，则越高。

2　食品加工机械的有效防腐措施

2.1　食品加工机械制造选材的防腐措施

在食品加工机械的制造过程中，一定要对材料进行科学、合理的甄选。在选材上一定要符合食品加工机械的机械性、卫生性与防腐蚀性相统一的原则。我们要从选材上做好一切防腐的基础工作。

2.1.1　金属材料

首先，不锈钢材料。不锈钢具有防腐性能高、机械性能优越、易于加工塑形和连接等特点，是食品加工机械生产制造中的首选材料。但是由于不锈钢材料的成本较高，所以在食品加工机械生产制造过程中，应从科学使用及合理替代两个方面出发去考虑不锈钢材料在制造中的应用。科学使用体现在：充分保证不锈钢材料用于与食品物料接触的部位及零件上。而合理替代则体现在：与食品物料接触不上的各个部件以及承载部件上。这样可以大大地降低制造成本，同时，仍需要做好这些材料的表面防腐处理工作。其次，其他金属材料。在食品加工机械的制造过程中，还会用到含铬、镍、锌等金属材料。其中，含铬的金属材料防腐作用性能比较强。但是，某些金属化合物有致毒机理，如含锌的金属化合物。这就需要在制造过程中，不可直接用于可以接触到食品物料的部件之上。再次，金属部件表层的防腐处理。金属材料的表层防腐处理也是极其重要的关键环节。主要防腐处理方法有：电镀、塑料喷涂、氧化、珐琅等。与食品直接接触的金属部分宜采用电镀和塑料喷涂方法处理。目前比较适用的塑料喷涂的材料有：聚乙烯、聚氯乙烯、氟塑料环氧树脂等，其对食品介质的综合稳定性相对来讲比较好。

2.1.2　非金属材料

在食品加工机械制造对非金属材料的选材中，一定要满足化学性质的稳定、耐腐蚀、强度高、易加工等特性，同时，还要充分考虑到非金属材料的无毒性、卫生性、化学稳定性等。切忌所选取的材料能与食品发生化学反应而污染食品，导致生产出来的食品出现质量问题。

2　食品加工机械的整体结构的合理设计

对食品加工机械的整体结构的设计是否科学、合理，直接会影响到应力、缝隙、接触等腐蚀的发生率，所以在食品加工机械设计的同时，要考虑到未来生产时的防腐问题：第一，力求机械结构设计得更合理、更简单，方便维护人员进行检修及调试；第二，合理设计关键、易腐零件的位置，着重于其密封性、通风性；第三，充分利用圆滑设计，加强对凹槽、缝隙部位的防磨、防水处理；第四，在减少或是降低零件应拉力的同时，还要在管路中增大转弯半径，加厚易损部位，以防止在管路的转弯处形成磨损及空泡腐蚀；第五，为防止接触、缝隙腐蚀，还应在设备的接口处采用绝缘隔离层。

3　食品加工机械的表面处理

首先，在设计及制造工艺上尽量合理采用相同性质的金属相连接，则可以充分避免化学电池的形成。另外，如果在机械制造设计或生产工艺上要求必须采用异种、不同性质的金属作为连接的时候，我们可以在用量较少的金属部件的表层进行绝缘处理，这样就完全可以最大程度地降低化学电池的形成，避免电偶腐蚀，而使连接处得到充分的保护。其次，还可以运用覆盖法，以避免大部分的电偶腐蚀。就是运用涂层保护的方法，将金属和非金属材料表面进行不同形式的涂层处理。尤其是连接的接触面比较大时的处理，防腐效果最好。

随着食品加工现代机械化应用的越来越普遍，由于机械制造的原材料、生产环境以及加工机械设计等客观因素，往往会导致食品加工机械的腐蚀，这不仅会严重影响到正常生产，还会关系到食品的卫生安全。文章就在食品机械加工中易出现腐蚀的种类进行客观分析，并从选材、设计等方面提出一些相应的解决办法，以供交流。

参考文献

[1]　宋楷．食品机械中常见的腐蚀老化现象与防止措施[J]．包装与食品机械，2009，（4）.

[2]　张海红，阮竞兰．食品机械的腐蚀与防腐设计[J]．包装与食品机械，2006，（2）.

[3]　阮竞兰，韦梅生，伍毅．食品机械的腐蚀机理与合理选材[J]．粮食科技与经济，2001，（4）.

[4]　王德东，徐雪萌，刘国锋．食品机械的防腐蚀措施[J]．包装与食品机械，2004，（2）.

[5]　阮少兰，阮竞兰，张亚莉．结构与制造对食品机械防腐性能的影响[J]．粮食与食品工业，2004，（1）.

[6]　张红．食品机械的腐蚀与防腐[J]．食品机械，2009，（2）.

[7]　姜人楷．食品机械中常见的腐蚀现象与防止方法[J]．食品科技，2008，（4）.

食品机械篇8

关键词：行动导向法；高职；食品机械与设备；应用

中图分类号：G712 文献标识码：A

文章编号：1005-913X（2015）07-0295-01

近年来，随着我国食品工业总产值的快速上升，食品专业高技能型人才呈现了供不应求的局面，导致许多高校加快了创建食品工程专业的步伐。《食品机械与设备》作为食品工程专业的一门专业必修课，其内容涉及食品机械结构及原理、机械的选择、使用与维护等知识，是一门实践性与应用性较强的课程，要求学生具备较强的空间想象力及动手操作能力，这对于偏重于理论课学习、对机械设备缺乏感性认识的学生来说有一定难度，因此，该课程应借鉴行动导向教学法所倡导的教学理念和手段，结合企业的需求及高职学生的学习特点，在教学实践中应创新教学模式，活跃课堂，以提高学生解决实际工程问题的能力。

一、行动导向法的内涵

“行动导向”起源于德国，是指以职业行动和工作任务为主导的教学指导思想。行动导向教学法不强调知识的系统性，而强调学生解决实际工程问题及自我管理的能力，在学习行动中突出学生学习的主体地位，教师则是行动的组织者和引导者。这种教学方法，不仅培养学生解决实际问题的方法能力、与人协作共事的社会能力和创新精神，而且在“做”的实践中能够更快地掌握专业技能和理论知识，该方法作为一种新型的职业培训教学课程体系和先进的职业技术培训教学法，代表了当今世界上的一种先进的职业教学理念。

二、行动导向法在高职《食品机械与设备》课程中的应用

行动导向教学法不是指一种具体的教学方法，而是包含一系列教学方法及技术的教育理念。根据行为导向教学法思想发展的教学技术主要有：多媒体演示、现场教学、任务驱动、启发式教学、模拟、案例研究、角色扮演、项目教学等，通过实践研究表明，多媒体演示法、现场教学法、任务驱动法、启发式教学法效果较显著，因此本文将以这四种教学方法作为重点说明行动导向教学法在高职《食品机械与设备》课程中的应用。

（一）多媒体演示法

随着食品工业化程度不断提高，食品加工设备新品种的不断涌现及更新换代，目前陈旧的教材内容已不能及时反映现代食品业所用的机械设备现状。且学校条件有限不可能将每一类型食品机械设备购置回来充当教具，教学过程中学生没有实物可见或可操作，导致学生学习积极性下降，教学目标难以完成。多媒体技术可将图、文、声、像等信息合为一体，将教学内容生动、形象、直观的表现出来，大大提高了教学效率和教学效果。如讲输送设备时，除了展示各种食品设备输送设备的照片，还可播放实际家禽屠宰厂输送生产线的工作视频，使学生对输送设备有更深入理解；讲到旋风式分离机时，可用图片和动画演示的形式介绍其结构和工作原理。

（二）现场教学法

笔者单位为了加快食品专业发展，在实训楼建立了食品加工实训基地，成立了葡萄酒加工、乳制品加工、焙烤食品加工、肉制品加工等食品加工生产线，在学习相关理论知识后，学生可适当进行食品加工设计和实际的操作，并对重要、典型的生产设备进行现场教学，以进一步掌握设备的正确使用与维护方法，如旋风分离机、包装设备等食品工业常用设备，可带领学生到实训车间边参观学习、边操作，后让同学们画出设备结构图并说出其工作原理，这有助于学生对食品机械设备的认识，激发学生学习的积极性，这种教学方法深受广大学生的欢迎。

（三）任务驱动教学法

任务驱动教学法就是指学生共同围绕一个教师布置的任务，通过对学习资料的积极查阅及应用，进行自主学习和相互协作，在既定时间完成既定任务的一种学习实践活动。具体实施方法如下：学生5～6人为一组共同完成老师布置的任务，每组选出一名组长，组长负责整个任务的分配、调节及考核工作。如下节课即将在实训基地讲解均质设备，课前教师先布置相关任务，课后让他们自行查阅相关资料，课上以组为单位说出现场每一台均质设备的名称、结构、功能及其区别，学生在教师指导下以组为单位对设备进行操作并生产出相应的产品（如果汁），依据产品质量及操作方法先进行组内自评和组间互评，最后教师总结。学生在品尝自己的劳动成果的同时也实现了对胶体磨、高压均质机结构和工作原理的理解和掌握。

（四）启发式教学法

启发式教学法是指教师在教学中依据认知规律不断有效地激发学生的学习兴趣和求知欲望，使学生积极思考，以逐步提高分析和解决问题的能力的教学方法。《食品机械与设备》课程主要介绍设备的结构、原理、类型及应用场合，内容较枯燥，因此为了进一步提高教学效果，应当激发学生的学习兴趣。如讲解液体输送设备工作原理时，可引入生活中常见的例子让学生思考，如婴儿为什么能把母亲体内的母乳吸到嘴里？在讲到汽蚀现象时，引入如鱼什么情况下会浮出水面进行呼吸？讲到杀菌机械与设备时，引入如超市里的奶制品上标明的灭菌方式有几种？哪种保质期最长？以此引起学生的好奇心和求知欲，学生积极思考并尝试回答，实践证明教学效果较好。

通过行动导向法在《食品机械与设备》课程的应用，增加了学生的学习兴趣，提高了教学效果，但还需在教学实践中不断尝试并总结经验，才能进一步发挥其优势。

参考文献：

[1] 马海乐，邹小波，陈 斌，等.食品加工机械与设备课程教学方法的改革与实践[J].2011（6）.

食品机械篇9

一、 自修复技术分析研究

1、自修复复合材料

当前科学技术快速发展，作为一种新材料，复合材料迅速发展。复合材料的比强度、比模量、可设计性、抗疲劳性等都比较好[1]，传动的噪声也比较低，并且可以开模加工，有着很高的生产效率。虽然具有很多优点，但是复合材料中也存在着一定的初始不足和裂纹，使得材料的整体性能受到影响，构件失效比较早，导致材料遭到破坏。所以还需要对复合材料进行分析与研究。

自修复其实就是如果材料出现问题，即使没有外界的作用，材料本身就有一定的自我修复能力。自修复以能量和物质补给作为核心内容。当前聚合物材料有着十分广泛的应用范围，带有自修复能力的聚合物材料也逐渐受到关注，这种材料是模仿生物组织受伤再生、恢复的原理，通过材料的粘接、复合等，修复被破坏的材料，使材料的性能得以恢复，提高材料的机械强度，使材料的使用时间得以延长。

2、微胶囊自修复技术

微胶囊自修复技术的修复过程是通过带有愈合剂的微胶囊和聚合物复合材料中具有催化活性的化学物质发生反应，如果聚合物材料受到伤害，可以通过胶囊的自感知、裂纹尖端的应力进行集中性的激励，使得为胶囊出现破裂的现象，将修补剂利用毛细管进入到受损的位置上，如果修补剂与之前埋置在基体中的催化剂发生反应，将裂纹表面进行粘接，使受损的区域得以修复。也能够避免裂纹逐渐扩大，使复合材料的使用寿命得以延长，也能够减少维护的成本。

3、齿轮中自修复材料的应用

食品机械设备中，齿轮是十分重要的零部件，机械设备出现故障的重要原因之一就是齿轮失效。近些年来，使用玻璃纤维、碳纤维等复合材料制作的齿轮已经应用到工业化领域，比如食品、化工、纺织以及印刷等。

4、自修复材料的噪声问题

如果受到干扰，不管何种机械设备的机构都会出现振动或者噪声的现象，噪声发射情况已经成为各种机械设备质量评价的重要标准。当复合材料出现时，人们对于传统材料以及结构中的性质开始有了新的认识与了解，重量以及空间不只是考虑的问题，还需要注重复合材料的声学性质。

当前，微胶囊技术已经被广泛的应用到印刷、化妆品等领域中，本次研究借鉴这一新技术，在复合材料齿轮中建设新的自修复的系统，结合微胶囊的自修复原理，在聚合物基复合材料齿轮中加入自修复微胶囊[2]，防止复合材料出现烧伤、裂纹等问题，使食品机械设备能够长时间使用，并且降噪减震。

二、自修复材料齿轮摩擦噪声实验研究

本次研究的实验对象是新型的齿轮复合材料，对材料在两种不同温度下摩擦产生的振动以及噪声情况进行对比，明确自修复微胶囊对于复合材料齿轮噪声的影响情况。

1、实验的设备

本次实验的设备主要有定速摩擦试验机、测试传声器、智能信号采集处理分析仪、声校准器、预装DASP的计算机以及三脚架[3]。

2、实验的方法

将两种不同试样的复合材料齿轮放置在定速的摩擦试验机中，通过传声器对4钟不同温度下的噪声信号进行提取，温度分别为35℃、40℃、45℃、50℃。然后利用带有声学软件的计算机对噪声信号进行分析，获得自修复微胶囊对于符合材料齿轮振动噪声影响的一般规律。

3、实验过程

首先将设备连接起来，保证测试传声器的精准性，将定速摩擦试验机启动，开始摩擦实验。然后将35℃、40℃、45℃、50℃下两种不同试验样品的噪声信号进行收集。

4、对数据进行分析

通过对两种试样品摩擦噪声，可以发现在50Hz时，两种试样品的变化都比较强烈，当500Hz后声压级的变化基本是不大。在温度、频率相同的情况下，没有添加微胶囊的声压级要比添加微胶囊的声压级大，也就是说，加入自修复微胶囊，齿轮的摩擦噪声会降低。

宽频率范围内的噪声所噪声的听觉危害以及烦恼将于A计权测量声级有一定的关系，因此通常使用A计权对噪声进行测量[4]。通过对本次实验的测量可以发现，温度升高，声压级也会略有提高，但是温度对于两种试样品噪声声压级的影响幅度不大。各种温度情况下，加入微胶囊的材料振动噪声都要比没有加入微胶囊的噪声小。

食品机械篇10

【关键词】食品工厂机械与设备 启发式教学 多媒体教学 互联网+教学

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）09-0212-02

为提高《食品工厂机械与设备》的教学质量，激发学生学习本课程的学习兴趣，全面提高学生的综合素质，本文提出将启发式教学思维用于《食品工厂机械与设备》课程教学中，使学生们将《食品工艺学》、《食工原理》等专业基础课程所学知识融会贯通，由死记硬背式学习模式，变为理解思考式学习模式，从而达到提高《食品工厂机械与设备》教学效果的目的。

1.从过程原理入手进行启发式教学

食品机械与设备的种类很多，近3000多种，为方便教学，将设备依据设备功能分为十三大类进行教学，而教学课时仅为32学时，在这个教学时间内，很难对所有的设备进行逐一讲解，即便是对重点设备的详细讲解，也会造成枯燥无味的教学现象，在这种情况下，如果采用启发式教学，引导学生主动思考，提升学生学习过程的参与感，将激发学生的学习热情和兴趣。

十三大类设备包括输送类设备、清洗类设备、分离分选类设备、粉碎类设备切割、混合均质类设备、热交换类设备、浓缩类设备、干燥类设备、成型类设备、包装类设备、杀菌类设备、冷冻类设备。这些大类设备的功能发挥均是过程参数，在讲解每类设备时，先立足过程参数的基础理论，对影响过程效率的参数进行解释，然后将这些参数与设备构造相结合，以启发式思维引导学生思考机械设备提高某参数时对设备构造和材料的要求，由此介绍该功能类设备的构造和工作原理。

2.从结构原理入手进行启发式教学

设备课程学习时，看到的是设备外观和设备的具体构造，然而，如果教师未将设备构造的本质讲解清楚，将造成学生学习过程晦涩难懂。因此，从结构原理入手，进行启发式教学，将起到事半功倍的教学效果。

下面以混合设备为例，进行启发式教学实践。

混合过程所追求的无非是混合的是否均一，混合后是否稳定，以及混合过程是否控制能耗。混合设备选型，要依据物料特性进行选择，搅拌器形式多样，选型时主要考虑混合的均匀性、混合的稳定性和混合过程消耗的功率。高粘度物料，选用锚式和螺带式，粘度稍高的可以选用浆式，低粘度高速剪切需求的可以选用涡轮式、低速剪切的可以用旋浆式。

机械设备的图片构造不够立体直观，为强化学生对于设备的认知，教学中通常辅助多媒体如音频、视频等方式，但常规的课堂播放视频，仅完成了播放和同学观看的过程，尤其对于生产线视频的播放，学生容易进入观摩影片的娱乐状态，反而不利于课堂学习。正如“会看者看门道，不会看者看热闹”，同学们在无任何引导的情况下通常处于看热闹的状态。将启发式教学与多媒体教学相结合，能够丰富课堂内容，活跃课堂气氛的同时，帮助同学们快速掌握课堂所学设备的结构、原理及在生产线上的应用。以薯片的生产视频为例，视频总长6min，从原料输送到最终成品，经历了输送、清洗、拣选、磨皮、切割、洗片、预煮、冷却、着色、脱水、油炸、调味、冷却、包装等工序，在视频播放前先对该工序进行简要介绍，启发同学们思考每工序所对应的设备类型，观看视频后，讨论看到的设备类型与设想设备类型之间的差异和存在差异的原因，设备连续化生产所必须的关键步骤等，保证食品工厂安全及卫生必须的辅助设备、工厂管路的设置等。

3.运用互联网+模式进行启发式教学

在互联网+时代，人们的行为模式发生了重大变化，尤其是当代大学生，已基本无法脱离互联网而生活，这为新时代教学带来了挑战，同时提供了新的机遇。教学内容网络化便捷化变为可能。通过已有的互联网互动模式，运用目前的微信平台、qq讨论群组、面对面建群等多种互联网互动模式，将食品工厂机械与设备的课程资源实现共享，并共同分享网络上与课程内容相关的资源和材料，通过互联网模式增加教师和学生的讨论和互动，及时了解学生动态、解答学生在学习过程中碰到的问题。

基于上述四种启发式教学模式，以提高学生的工程思维能力、创新思维能力为目标，以启发引导学生思考为基本教学手段，将课堂教学与多媒体教学、互联网+等方式相结合的教学方式，能够受到学生的欢迎，在增加学生体验感的同时，能够为学生进行合理正确选择使用食品机械装备打下坚实的基础。