食品安全总结范文10篇

食品安全总结范文篇1

一、高度重视，加强领导

我乡人民政府根据江食安委办【】1号文件精神，结合我乡实际，详细制定了“”期间的食品安全工作计划和工作内容，以广泛宣传和各村农村家宴为主的监测、监督，为保证我乡无食物中毒的发生。并成立了以权林为组长、分管领导刘廷礼、乡卫生院院长谭海东为副组长、社事办主任刘自兵、派出所所长刘福容等单位为成员的领导小组，同时，乡人民政府同各村、农家乐业主、副食店、餐馆签订了“”期间的食品安全责任书，要求业主必须购入台帐，登记清楚。

二、明确职责，落实措施

按照“乡人民政府统一领导、各方联合行动”的工作格局，对存在的问题予以整治，及时消除食品安全隐患，积极配合做好预防和控制食物中毒的各项准备工作，严格责任追究制，对因监督检查不到位而导致的重大食物事故，要依法追究该单位和当事人的责任。

三、突出重点、加强监督

加强对超市、副食店和各种交易会的监管，开展对糖果糕点、肉制品、乳制品，儿童食品等品种的专项检查，加强对小摊点、小卖店经销食品的监管，防止“三无”、过期霉变、有毒有害食品进入流通领域。

加强对饭馆、各类食堂、农家乐、宗教场所食品的监管，加强对大宗食品采购索证、储存安全卫生、人员健康的管理，加强对群体性聚餐的监督管理和指导，防止了群体性事物中毒事故的发生。

四、加强值守，信息畅通、做好突发事件应急准备

为加强节日期间值班坚守制度和食品安全事件应急准备，我乡特制定食品安全应急方案。落实应急措施，强化节日期间的值班制度，保证24小时值班，确保信息畅通，及时联络沟通，严格实行重大食品安全事故报告制度。

五、存在的问题

此次检查督查虽取得了一定成绩，但我们应该清醒地看到工作中仍然存在一些问题：

1、普遍存在安全责任意识不强，“重效益、轻安全”的现象还依然存在。

2、安全责任制的落实有待进一步加强，安全责任制度、安全操作规程只停留在口头上，真正未落到实处。

食品安全总结范文篇2

区、市质监局、市食品药品监管局做了书面表态发言。刚才，这次全市食品安全委员会扩大会议非常重要。会议审议通过了食品安全工作5项制度和责任追究试行办法及2011年度考核细则。同志代表市政府与各区县政府、风景区管委会和市直有关部门签定了目标责任书，普民同志代表市食品安全委员会对近年来我市食品安全工作进行了全面回顾总结，对明年的工作作了安排部署，很细，特别是对市直部门很有针对性，希望大家认真抓好落实。下面，再四点意见。

一、切实增强食品安全工作的责任感和紧迫感，提高思想认识.

国内食品安全事件不断，近年来。如：三鹿奶粉事件、金华毒火腿、海南毒豇豆、地沟油、一次性筷子、双汇瘦肉精、染色馒头等一系列恶性事件的发生，使食品安全的信任危机进一步加剧；少数食品企业为了降低成本，铤而走险，挑战安全底线，食品安全工作面临空前的压力和挑战。总理在今年的政府工作报告》中明确：当前食品安全问题比较突出，要完善食品安全监管体制机制，强化地方政府监管责任，全面提高食品安全保障水平。就我市而言，作为旅游城市，任务更加艰巨，虽然连续多年没有发生食品安全事故，但食品安全基础依然薄弱，长效监管机制尚不健全，监管不到位问题比较突出，食品安全形势不容乐观。民以食为天，食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，关系经济健康发展和社会和谐稳定，必须抓紧抓好的重大民生工程。要正确判断，认识到面临的形势和挑战。各地、各有关部门必须充分认识到市食品安全工作的重要性、艰巨性、复杂性，进一步增强食品安全工作的责任感和紧迫感，一定要有如履薄冰的态度，把这件关系国计民生的大事时刻放在心上，牢牢抓在手中，切实抓紧抓好。

二、着力打好食品安全攻坚战，突出工作重点。

一个是学校、企业、建筑工地、城乡结合部和农村的食品安全。这里，一是突出重点区域。主要有二个层面。要重点一下农村食品安全问题。目前，食品安全监管的重心还是城市，由于农村居民消费水平相对较低，对食品安全的警觉性不太高，不少假冒伪劣食品就从城市转移到农村。近几年，通过我努力，农村食品安全形势总体有所好转，但仍然比较严峻，要把农村食品安全作为重中之重，重点抓好农村食品小商店、小市场、小作坊和农村聚餐等专项整治，不断改善农村食品安全环境。第二个是抓好旅游的餐饮、宾馆、饭店，包括乡村旅游农家乐的食品安全，要开展一些专项整治。今年我市旅游接待人数估计将突破3000万人次，食是第一件大事，酒店、宾馆、饭店、特色小吃等都是重点，要确保不出事。市食安委一定要在职责分工上不留缝隙。现在职责还是明确的但在某些具体事项上还存在一些问题，所以食安委要深入研究，主要的几个监管部门也要在严格执法的基础上，宁可多管一些，管宽一些，管细一些。

管用的老套路、老办法要长期坚持，二是突出重点环节。主要是农产品种养、食品生产加工、食品流通、食品餐饮服务、畜禽屠宰、食品进出口等六个环节。这些环节的整治上。但也必须求创新、求突破、把好关。比如在农产品种养环节，推行“农超对接”基础上，可以探索建立和推广农产品安全可追溯制度、让农产品有张“出生证”生产加工环节，要在市质监局去年开展食品生产加工小作坊改造升级试点工作、取得良好效果基础上，扩大范围，对目前以小作坊为主制作的食品，要通过提高门槛，扶持龙头，支持做大做强，上规模要质量、要安全。比如蛋糕等食品就一定要有保质期，茶干也是很多人爱吃的多数还好，但有些就达不到标准，必须严格监管。还有屠宰要论证改造达到规范。出口食品，名优特产品的声誉要保障，不能砸了牌子，该谁管就一定要管好。食品流通环节，去年全省工商系统在市召开“票证通”现场推进会，大力推进食品市场监管信息的电子化、网络化，今年要继续巩固，以现代化的监测手段，提高食品安全监管的效能。餐馆消费环节，可以把食品安全示范工程村、镇、街工程和餐饮服务A级单位评审从内容上结合起来，以典型引路、示范带动餐饮行业经营者提高服务水平、确保食品安全。

突出整治了奶制品、水产品、豆制品等行业，三是突出添加剂专项整治。近几年。效果很不错，老百姓对此也比较满意。只要我坚持下去，肯定能收到很好的成效。根据中央和省里的统一部署，今年我要重点组织开展好打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，要以粮油、肉品、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品等与群众生活密切相关的食品品种为重点，强化源头治理，严防非法添加物流入食用农产品生产和食品加工环节，切实加大监督检查力度、严格落实监管措施，始终保持高压态势、严厉打击非法添加行为，以有效遏制非法添加和滥用食品添加剂行为，规范食品添加剂生产、流通特别是使用行为，促进食品安全形势稳定向好。

三、建立健全食品安全工作长效机制，加强体系建设。

实现以制度管安全，一是加强信用体系建设。各地、各有关部门要进一步完善和落实食品安全信用信息征集、信息、信用评价、失信惩戒等制度。用制度保安全。今年，重点要建立健全食品安全监管档案，大力推行食品生产经营领域信息公开，健全食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度和行业退出机制，加强食品生产经营企业和个体从业人员信用分类监管，提高食品行业自律水平。对生产经营假冒伪劣食品的企业和个人要列入“黑名单”情节严重的要予以曝光，真正让守信者得实惠、失信者受惩罚。

不断提高食品检验检测能力。同时，二是加强检测体系建设。食品检测是食品安全的重要关口。要着力完善企业自检、监督抽检和评价检测三位一体的食品安全检测体系。要着力解决食品检测设备总体落后特别是重复建设问题，做到资源共享、提高效率。这里，还要一下食品安全监督抽检经费问题。今年，市财政预算安排了101万元食品安全监督抽检经费，要保证专款专用。各区县也要根据实际情况，安排监督抽检经费，为食品监管工作提供有力的技术支持。同时，各级要加强统筹协调，可以由食安办牵头、结合各行业要求，制定统一、科学、合理的监测规划和方案，避免各行其是和资源浪费，争取有限的监测费用发挥最大的监管效益。要进一步加强宣传教育和准入管理，不断强化企业“第一责任人”意识，树立品牌理念，努力从源头上消除食品安全隐患。

一方面要加强日常监管和专项整治，三是加强预警应急体系建设。食品安全要以预防为主。打造出一个从田头到餐桌良好的食品生产经营秩序，把基础扎牢靠。另一方面要建立一个横向到各行业主管部门、纵向覆盖到乡镇和村的食品安全信息监测报告网络，及时收集掌握和核查处理群众反映的食品安全问题，及时报告重点品种、重点区域、重点时段、重点人群食品安全信息，把可能的问题消灭在萌芽状态，横向到边，纵向到底，以有效防范或制止区域性、行业性食品安全问题的发生。要完善食品安全事件应急预案，认真组织应急演练，确保一旦发生重大食品安全突发事件，能迅速响应，及时处置，最大限度减少危害和影响。报告处理要及时，要正确应对检查和采访，该怎么救治怎么都要有一个应对机制。

各地、各有关部门要严格执行食品安全工作责任追究制，四是加强责任追究体系建设。市食品安全责任追究试行办法》即将颁布实施。不仅对不讲诚信、违反食品安全的企业，要依法进行坚决整治和严厉打击，而且对在食品安全问题上不履职、乱作为，造成人民群众利益受损的单位和个人，要严格追究责任，该怎么处理就怎么处理，决不遮掩、决不迁就。

四、确保食品安全工作落到实处，提高保障能力。

市政府已经充实调整了市食品安全委员会组成人员，一要强化组织领导。按照上级要求。本人任主任，志民、健敏、三位副市长和德辉副秘书长、普民局长都担任副主任，规格很高，目的就是要建立起统一、高效、权威的食品安全综合协调机制。各区县也要将食品安全工作列入重要议事日程，尽快按照工作需要调整充实食品安全委员会，明确办事机构和工作人员。卫生部门要加强综合协调、当好政府参谋；农业、商务、质监、工商、药监等部门要在食品安全委员会的统一领导下，明确职能，守土有责，协调配合，无缝对接；各相关成员单位要围绕中心、服务大局，各司其职、发挥优势，努力形成食品安全工作的整体合力，着力构建“统一领导、部门协调、互相支持、齐抓共管”食品安全综合监管工作新局面。

与各区县政府、风景区管委会和市直主要监管部门签订了目标责任书，二要强化目标考核。这次会议。就是要通过责任状的形式，进一步明确目标、自我加压。市政府还会按照省政府目标考核模式将食品安全工作列入对区县政府的年度目标考核，并占有一定的分值。希望各地各有关部门要抓紧对责任书内容进行细化、对考核细则进行分解，强化日常监管和工作督查，形成“一级抓一级、层层抓落实”食品安全工作格局。

食品安全总结范文篇3

一年来，我们围绕食品安全工作奋斗目标，主要认真抓好如下工作：

一、健全机构，制定计划，切实把食品安全工作当做各项工作的重中之重来抓

根据县食品安全委员会有关要求，我们及时成立了粮食安全及食品安全工作领导小组，主要领导任组长，分管领导任副组长，相关职能科室人员为成员。同时我们根据粮食系统工作实际，在做好调查研究的基础上，制定了详细的实施方案和专项整治计划，根据时间安排，分为宣传阶段，自查阶段，查找问题阶段，整改阶段，做到人人有责任，工作有目标，绝不走过场，真正把粮食及食品安全专项整治工作落到实处。

二、建立粮食监督检查联席会议制度，充分发挥相关职能部门齐抓共管的作用

为了进一步加大对我县粮食市场的监管和治理力度。今年4月份在县政府大力支持和具体指导下，我们率先在连云港市建立了粮食监督检查联席会议制度。联席会议由工商、质监、物价、卫生等相关职能部门组成，进行联合执法，负责监督管理全县粮食市场。20*年我们积极协调相关部门开展联合执法8次，重点检查全县粮油库存质量、数量等，在联合执法期间，我们依照国家有关法规条例，进行认真检查，不开关系网，不打人情牌，有效地保证了托市粮食安全出库和安全保管，实践证明，粮食监督检查联席会议制度是加强对粮食、食品安全最有效的监管体制，是依法治理粮食、食品安全的重要途经。

三、加强粮油检测力度，让城乡广大居民吃上放心的粮油食品

在今年粮食、食品安全监管工作中，我们以县粮油食品检测所为主阵地，充分发挥其职能作用，强化粮油食品检测、检验工作。一是配齐和完善检测设备，千方百计通过自筹资金，购置多台新设备。全系统目前拥有粮油质检等各类粮食、食品专业检测人员20多名，配备了面筋测定仪、蛋白测定仪、水分检测仪、容重器等九大类成套检测设备，使检测条件和水平完全适应全县粮食、食品安全检测工作的需要。二是抓好夏秋两季粮食质检工作，确保入库粮食安全合格，同时每年对小麦集中取样2个批次，每个批次12个点，所取样品统一送到市检测所进行原粮质量检验，在质量上实行双道检验把关。并安排一名技术人员在小麦收购期间长期跟踪检查化验。三是积极组织粮油质量安全调查工作。为省市粮食部门提供准确可靠的粮油质量检测数据。四是进一步完善粮油质量网络检测。在加强粮食检测所检化验硬件建设的同时，加强与工商局、技术监督局联系，定期组织检查，通报粮油质量监督检查情况，随时监测企业生产经营的粮油产品质量，确保我县粮食质量安全。

四、加大培训宣传力度，推进安全诚信体系建设，全面实施“放心粮油”进“千乡万村”工程

一是抓好培训工作，我们在现有的粮食行政执法人员的基础上，抽调业务骨干，充实粮食监督检查队伍，组织执法人员学习相关法律、法规知识和业务知识，提高检查人员的安全素质。今年6月初我们组织30多人到市粮食局参加小麦新质量标准检测培训，5月有6人参加省粮食局组织的粮食库存质量监督检查培训，下半年又请县食安会领导来局给系统粮食企业负责人进行专题讲授粮食、食品安全知识。

二是加大粮食安全的宣传力度。利用广播、电视、东海粮网等多种形式进行宣传，全年共发放宣传材料300多份，张贴宣传画90张，宣传条幅32条，在县城区设立咨询台等方式进行粮油食品安全宣传。

三是建立粮食安全应急预案。

四是大力开展“放心粮油”进“千乡万村”工程。首先是把粮食安全体系和诚信经营结合起来。县军粮供应站获部级“放心粮油”荣誉。我们以“放心粮油”进社区为基础，充分发挥9家已经获“放心粮油（店）”个体工商户的作用，在他们中间深入开展“质量第一、安全第一”为民服务活动。其次是积极开展“放心粮油”进“千乡万村”工程，以开元超市为牵头积极组织贯彻落实，至今年底已有252家“放心粮油专柜”加盟，同时无偿发放100家“放心粮油专柜”标志牌。经过努力，“放心粮油”进“千乡万村”工程取得良好成效。

食品安全总结范文篇4

一、加强领导，建立机构

为把此次食品安全工作落到实处，达到高标准、严要求。一是明确细化了股室责任和责任人，层层签订了目标责任书，并设立办公室，负责推进敬老院食品安全生产工作的开展。

二、认真检查、突出整改

结合上级有关文件要求，因疫情原因委托敬老院院长对社会福利中心、敬老院进行拉网式安全大排查，共查出两项问题：一是中心敬老院废弃食品处理不妥当；二是：中心敬老院排污沟堵塞。现以当场整改完毕。

三、大力宣传，营造氛围

大力开展是食品安全生产宣传，通过宣传栏、横幅标语等形式，对食品安全生产活动进行宣传，使院民、单位都对食品安全生产高度重视，同时加强对安全生产法律法规和安全知识的宣传，营造主题为“生命至上、安全发展”的社会氛围。

食品安全总结范文篇5

一、提高认识，落实食品安全责任制

进一步提高认识，把对食品安全工作的认识提高到贯彻实践“三个代表”重要思想和党的十八大精神上来。乡班子高度重视此项工作，将其纳入重要的议事日程，明确抓食品安全就是抓稳定，抓食品安全就是抓发展，全面推进我乡的食品安全工作。年初，召开了全乡2018年食品安全工作会议，对全乡今年的食品安全工作进行了全面部署和安排。成立以乡长为组长，副乡长为副组长，成员由乡机关相关单位负责人、各村村两委组成的食品安全领导小组，做到了工作有人管，有人问，有人做，层层落实责任，确保食品安全各项工作有序开展。

二、强化管理，明确食品安全责任制

坚持“谁主管，谁负责”的原则，成立以乡长为第一责任人，各村两委为成员的食品安全领导小组机构，日常事务由办公室专人负责管理。年初与各村、机关单位、企业签订了食品安全责任书，形成了有人管，有人抓具体落实的责任体系，将食品安全责任制落实到每位职工头上，增强食品安全工作的责任感和紧迫感。

三、完善制度，强化食品安全宣传

我乡建立健全了《食品安全培训制度》等多项规章制度和各类责任书的签定，各村都签订了《食品安全目标责任书》。切实把食品安全工作抓紧、抓细、抓扎实。一年来,我乡没有发生任何食品安全事故。

强化食品安全宣传教育，提高人民群众的食品安全意识。开展以“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”为主题的“食品安全周”活动，通过形式多样、内容丰富、生动活泼的食品安全宣传教育活动，增强广大人民群众的食品安全法制观念和安全意识，提高广大职工自我保护和依法维护自身合法权益的能力。全年我乡食安委会召开次4次食品安全专题工作会议。

食品安全总结范文篇6

一、统一思想

为了顺利完成全市创卫工作，做好食品安全工作，继续巩固我市国家卫生城市创建成果，深化认识，消除思想与行动上的误区，自觉把思想和行动统一到市委、市政府的决策部署上来，把创建工作作为“一把手”工程，亲自抓、负总责。成立专项领导小组，建立严格的考评责任制度，制定实施方案，形成主要领导亲自抓、分管领导具体抓的工作格局，定人、定岗、定则，做到领导、责任、措施三到位。成立由局党组书记、局长吴跃凤任组长，安全总监周焱华任副组长，办公室、市场股、行政审批股、稽查大队、餐饮股、食品股、各监管所负责人为成员的创建国家卫生城市工作领导小组，领导小组办公室设在局办公室，由安全总监周焱华担任办公室主任，相关股室负责处理日常事务，由冯树芬同志负责收集整理相关资料。

二、落实职能职责

（一）全市食品安全监管工作在省、州局及市委市政府的正确领导下，深入贯彻落实党的一切精神，以科学发展观统领全局，深入贯彻《中国人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》、《环保法》等相关法律法规。狠抓餐饮服务食品安全专项整治，全面提高食品安全监管保障水平，深入开展餐饮行业和市场环境专项整治，狠抓基层餐饮服务环节食品日常监管，不断规范餐饮服务行业秩序。切实保障了人民群众饮食安全，至今未发生一起食品安全事故，为全市经济社会又好又快发展作出了积极贡献。

（二）对食品生产经营单位的制度健全、生产经营条件、操作规范，从业人员是否持有效健康证做到了严格的监管。市食药工质局严格把控《食品经营许可证》准入关。一是对办证人员进行了专门的行政许可事项培训，要求坚决按程序办事，按程序发证，按法律审查办证材料，对材料不合格、材料不和规范的坚决不予办理。尤其在申办过程中要求食品经营单位递交有效的健康证，确保全市餐饮从业人员100%持证上岗，目前城区持《食品经营许可证》与《“三小”备案证》的餐饮单位共计634家，持《食品生产许可证》的生产企业共计17家。二是积极组织全市食品从业人员进行培训，了解掌握基本食品安全常识以及卫生安全操作规范，要求建立进货验货制度，索证索票制度，过期食品定期检查制度。并在日常监管工作中，要求执法人员严格检查各个制度落实情况。三是与企业签订《食品安全责任书》，积极落实企业主体责任，同时加大对市场的抽检力度，从源头杜绝食品安全事故发生。目前已与城区内634家大中小型餐饮服务单位、11所学校食堂（含幼托机构）以及17家生产企业签订了年度《食品安全责任书》，及时落实了单位第一责任人责任，提高了企业规范生产加工经营意识。

（三）加大辖区“三小”行业监管力度，促进全市食品安全。根据《省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条列》之规定，多次组织执法人员对辖区“三小”进行了专项整治，执法人员现场对从业人员进行培训，让其知晓相关食品安全法律法规与卫生安全意识，使其不断增强责任意识、法制意识及社会公德意识。

（四）抓从业人员业务培训，增强创卫氛围。在加强对餐饮服务监管人员教育培训的同时，对全市餐饮服务单位从业人员，开展了规范处置餐厨废弃物、专项业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的环保意识、业务素质和责任感。截至目前，执法人员分期对学校食堂、单位集体食堂、大中小型餐饮服务单位等从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《环保法》、《行政处罚法》等法律法规和食品安全知识培训，目前为止共开展了8期培训会，参训人数达1600余人次，发放合格证书1600余份。

（五）强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，制定了元旦、春节、“五一”、“四月八”、“国庆”“州庆”等节假日期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大活动食品安全事故“零”发生。截止目前共出动执法人员148余人次，车辆30余台次，共计完成食品安全保障40余次，现场完成食品快速检测200余批次，滚动播放食品安全宣传视频80余条，圆满完成了2020年度餐饮食品安全保障任务。

食品安全总结范文篇7

各县（区）食品（药品）安全协调委员会办公室、市食品药品安全协调委员会成员单位：

中秋、“十一”即将来临，为切实加强食品安全监管，确保“两节”期间公众的饮食安全，现就有关事项通知如下：

一、加强领导，落实责任。各级各有关部门要切实加强对食品安全工作的组织领导，周密部署安排，明确监管责任，开展节日期间专项检查。要针对群众反映的热点、难点问题，加大监管力度；要及时受理群众投诉举报，不得推诿和拖延。对重大食品安全事故实行“首问负责制”，确保对突发食品安全事件的迅速反映和果断处理，保障应急机制的高效运转。要加强节日期间的值班，确保信息畅通。对因责任未落实造成食品安全事故的，要严格按照执法责任制和责任追究制追究有关人员的责任。

二、突出重点，严格执法。各地各职能部门结合实际，针对薄弱环节，下移监管重心，进一步加强对食品安全的重点区域、重点行业、重点品种的监管，切实把好食品安全关口。要把风景区、旅游景点、学校食堂、城乡结合部及农村食品市场作为监管的重中之重，加强对小摊点、小卖店经销食品的监督；加大对风景区和旅游景点的旅馆、饭店、流动摊点等餐饮服务业的监管力度，严格检查其食品生产加工场所、用具等卫生状况及食品采购、贮存、加工等环节，取缔无证照生产经营食品行为；对月饼、糕点、散装白酒、食用油、粮食、蔬菜、水果、肉类、乳制品、豆制品、水产品和儿童食品等生产经营企业要重点检查，严厉打击利用节日制售假冒伪劣食品的违法行为。

三、广泛宣传，加强监督。要充分发挥新闻媒体的社会监督和舆论引导作用，广泛开展宣传教育，提高食品生产者、经营者、消费者的食品安全意识，形成人人关心、严厉打击制售假劣食品违法行为的良好氛围。各县（区）食品安全协调委员会要加强对“两节”期间食品安全总体工作的组织协调，市食品药品安全协调委员将适时组织督查和联合检查。各县区和部门请于20****年10月11日前将“两节”期间食品安全监管的工作总结报市食品药品安全协调委员会办公室

食品安全总结范文篇8

一、整治目标

通过开展农村食品安全专项整治行动，督促农村食品经营者落实主体责任、规范经营行为，遏制“三无”、假冒伪劣、过期变质、“两超一非”等不合格食品、问题食品在农村销售，规范农村食品经营秩序，严控农村食品安全风险隐患，切实提升农村食品安全总体水平。

二、整治时间

11月1日至11月31日。

三、整治重点

（一）重点品种：米面制品、腌腊制品、散装食品、散装白酒、调味品、饮料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用农产品。

（二）重点区域：农村中小学校周边地区、城乡结合部、农村旅游景区景点等。

（三）重点对象：农贸市场、超市、小食品店、销售类小摊贩、食用农产品专营店等。

四、整治措施

（一）强化日常监管。各监管所要对辖区农村食品经营者的监管档案进行规范整理，积极开展农村地区食品销售日常监督检查，实行风险分级管理，以食用农产品集中交易市场、校园周边、城乡结合部、农村超市、食杂店的经营活动等为重点，加大监督检查力度，督促其加强食品安全管理工作，严格落实进货查验记录、索证索票、食品安全自查等制度，规范经营行为，落实主体责任。各监管所要进一步完善网格化监管，充分引导发挥市场监管“四员”的作用。

（二）坚持问题导向。各监管所、食品股要针对农村食品经营者存在的一些重点问题，及时开展风险隐患排查。重点排查食品经营场所内环境卫生是否整洁；食品是否按标签指明的贮存条件进行保存；是否存在“三无”、假冒伪劣、过期变质等不合格食品；销售者是否定期对贮存食品进行自查，并如实做好自查记录；是否严格执行索证索票制度；农村地区校园周边食品销售者是否售卖辣条等高盐、高糖及高脂食品等。

（三）加强监督抽检。食品股要根据年度抽检计划，组织开展农村食品专项抽检。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕点、大米等群众日常大宗消费食品，加大抽检监测力度，及时公布抽检结果，对抽检不合格的食品，要依法开展后处置工作，督促销售者下架、停止销售、退回或销毁，控制食品安全风险。

（四）开展集中整治。各监管所，食品股要适时联合开展集中整治工作，根据日常监管及投诉举报情况，有针对性地对农村食品经营者进行专项检查，依法严厉打击农村食品违法经营行为；涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。

（五）加强示范创建。各监管所要根据日常监管及专项整治情况，对经营资质合法、经营环境达标、经营产品合格、产品陈列规范、索证索票齐全、无违规违法的农村食品经营者，择优创建“农村食品安全示范店”，通过整治一批、规范一批、提升一批，促进农村食品市场规范健康发展。

（六）加大普法宣传。通过宣传栏、广播电视、印发宣传资料、普法进乡村等方式，广泛开展群众喜闻乐见、通俗易懂的食品安全法律法规宣传教育活动，提高农村食品经营者依法经营意识，维护农村消费者权益，提升消费安全。

五、工作要求

（一）提高政治站位。农村食品安全事关广大人民的身体健康和生命安全，事关社会主义新农村建设大局，事关社会和谐稳定。各市场监管所，局机关各股室，执法大队要坚持把人民生命安全和身体健康放在首位，认真组织开展专项整治工作，确保取得实效。

食品安全总结范文篇9

一、整治目标及原则

根据市局和县委政府的统一部署，利用3个月时间在食品生产加工环节有针对性地开展食品安全集中整治行动，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针，采取集中整治与日常监管、强化监管与制度建设、严格执法与教育引导、打假治劣与扶优扶强相结合等措施，切实解决影响我县食品安全的隐患性、区域性的问题，不断提高食品质量安全保障能力，全面提升监管水平，维护人民群众健康安全。通过本次整治，基本消除使用各种非食品原料和回收食品生产加工食品违法行为；基本遏制滥用防腐剂、色素等食品添加剂违法行为；基本解决城关、乡镇政府所在地和城乡结合部无生产许可证生产加工行为；获证企业产品质量安全水平明显提高，进一步强化食品生产加工企业使用添加剂备案制度。

二、整治重点

1、重点产品：酿造食品、饮料、肉制品、白酒等产品。

2、重点区域：马店镇、工业园区、乡镇政府所在地和城乡结合部。

3、重点企业：巡查监管中发现问题较多的、近年来在监督抽查中质量出现不合格情况的生产加工企业；风险食品（酿造食品、饮料、调味品、肉制品等）生产加工企业；生产过程管理问题较多、不能确保必备生产条件的企业和存在质量违法行为或因产品质量问题被消费者投诉、媒体曝光过的生产加工企业。

4、重点项目：全面加强食品添加剂使用的监管，以着色剂（酿造食品）、亚硝酸盐（肉制品）、甜味剂（白酒）、增白剂（面粉）等项目为重点，加大抽查频次，实施风险监控。

三、整治措施和工作步骤

专项整治工作从4月6至6月底，分三个阶段进行。

（一）动员部署阶段（4月6日至4月10日）

根据具体情况制定详细实施方案，针对区域特点和存在问题，确定整治重点，同时完成组织、动员、部署工作。通过各种方式积极宣传开展专项整治活动的重要意义，设立并公开举报电话，营造声势，发动群众积极参与专项整治活动。

（二）集中行动阶段（4月11日至6月15日）

突出整治重点，结合专项整治，有效解决区域性较突出的产品质量问题。

1、严厉打击制售假冒伪劣食品的“黑窝点”。

要按属地管辖原则，落实辖区打假责任制。

（1）整合全部执法力量，组织大规模打假执法行动，对辖区进行拉网式逐一排查、地毯式打击查处。

（2）通过公开举报电话、建立举报奖励、加强巡查等方式积极查找制售假冒伪劣食品“黑窝点”的线索，发现一个、查处一个、取缔一个。凡涉嫌犯罪的，一律依法移送公安部门处理。

2、坚决取缔无食品生产许可证的违法生产加工企业。

彻底解决城关、乡镇政府所在地和城乡结合部无证照生产加工行为。

（1）对现有已建档的食品企业进行梳理、排查，按营业执照是否过期；生产规模、生产条件是否具备，卫生环境是否规范；产品质量状况等方面进行分类，制定帮扶类、整改类、取缔类企业名单。

（2）根据分类情况制定具体措施，分步实施：对无营业执照的企业及时函告工商部门；对基本具备条件的帮扶类企业，要积极组织相关人员上门服务，尽快完善证照；对目前不具备条件但通过整改后能具备基本条件的整改类企业，责令其整改，给其三个月整改期限，整改后仍不具备条件，提请政府牵头组织予以取缔。

3、继续开展获证企业专项检查。

按照《省落实食品生产加工企业质量安全主体责任监督检查实施细则》，继续深入开展获证企业专项检查，确保获证企业产品质量安全。

（1）、检点为巡查监管中发现问题较多的、近年来在监督抽查中质量出现不合格情况的生产加工企业；风险食品（饮料、调味品、肉制品等）生产加工企业；生产过程管理问题较多、不能确保必备生产条件的企业和存在质量违法行为或因产品质量问题被国内外消费者投诉、媒体曝光过的生产加工企业。

(2)、重点环节是检查落实企业“三个环节”、“四本台帐”、“五项制度”的建立和执行情况；检查原料、添加剂进货索证验证情况，发现有使用非食品原料和回收食品生产加工食品违法行为的，责令停产，并按相关法律法规规定严肃处理，实施产品召回，并予以销毁；对添加剂使用备案情况进行检查核实，发现有滥用防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂违法行为的，责令停产，并按相关法律法规规定严肃处理，实施产品召回，并予以销毁。

（3）、对获证企业产品全面实施监督抽查，严厉查处生产不合格食品等违法行为，落实不合格企业的后处理措施，并实施跟踪抽查，直至产品质量稳定。

4、积极开展获证企业质量安全知识培训

以专项整治为契机，对辖区内所有食品生产企业开展质量安全知识培训，重点培训食品安全法律、法规、相关食品安全标准及食品添加剂管理知识，切实提高辖区企业厂长经理质量安全意识和管理水平。

5、认真组织专项监督抽查及风险监测。

结合监督抽查计划，认真组织监督抽查，抽点是卫生指标及添加剂使用情况。对饮料、肉制品、米面制品等相关项目开展重点监测。

（三）总结验收阶段（6月16日至6月30日）

对专项整治情况进行总结，作好迎接上级验收的准备。

四、其它要求

同时要加强和其他部门配合工作，加大联合执法力度，要强化信息沟通和交流，及时解决整治中的难点问题，确保整治成效。

（二）完善机制，着眼长效。

要从健全制度和完善机制着手，切实加大治本力度，巩固和深化整治工作成效。要以保证食品质量安全为目标，以全面提升食品企业生产水平和管理水平为根本，以建立食品质量安全信用体系为方向，以完善食品标准和检测技术为基础，以强化区域监管责任制为保障，以落实市场准入等各项监管制度为手段，坚持扶优治劣，监督与服务相结合，发挥政府监管、市场调节、企业自律三方面作用，建立完善食品质量安全预警和快速反应机制。同时，要加强食品生产加工领域质量安全监管的长效机制建设，不断提升食品质量安全总体水平。

（三）积极宣传，营造氛围

要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体的作用，大力宣传整治成果，及时揭露并曝光制售假冒伪劣产品的行为；大力宣传食品生产加工企业专项整治实施情况和取得的阶段性成果，普及有关食品安全的法律、法规，提高人民群众的自我保护意识，引导正确消费。

（四）组织督查，沟通信息。

食品安全总结范文篇10

1设立食品安全综合指挥平台

基层分局一线在接到12331食品举报后，往往由于食品安全专业人才少，食品安全问题五花八门，而出现束手无策、无从下手的现象。因为很多食品技术问题第一次碰到，也不具备相关知识，把握不到重点，也不知道其他单位是否处理过类似的问题、结果如何。1.1 食品安全会商调度综合平台。集中区局力量，可以采取组建人才库平台、科长专栏或者公众号，开辟食品安全工作室等形式，由专家智囊团、局领导、法制科、食品科、监管科、执法大队及各基层分局骨干共同参与，集约化会商研讨解决实际问题和困难。最便捷的方式是建立会商机制，平时收集各分局、执法大队等一线反馈的相关食品安全线索、投诉举报信息等内容，统一分析、解答、研判，制定最佳最优快速的一揽子解决方案，以便精准打击，及时有效处置食品安全问题。第一时间研究食品安全新问题、新风险、新类型违法行为，一方面答疑解惑，一方面提出解决方案，如营养成分表计算、食品安全标准选择、标识标签问题、食品广告虚假宣传认定等问题，快速处置，将食品安全隐患消除在萌芽中。1.2 双向使用综合指挥平台。双向使用综合指挥平台既有基层发现问题上报，寻求最优解决方案，最终全局统一处理意见；又有平台收集整理汇总各方信息后，梳理归纳总结，向各单位可食品安全知识、投诉重点、应对技巧和典型案例。达到既解决实际问题，归纳总结形成普遍经验推广的目的，避免食品监管人员疲于奔命、顾头不顾尾的情况出现，从而在不断发现问题、解决问题中提高工作水平。1.3 融合食品法律适用。在办理行政处罚案件时，同一违法行为经常涉及违反多个法条，法律适用问题非常关键，直接影响整个案件质量。特别是食品类案件，新资源、新配方食品多，种类多，执行标准多；而食品从业者门槛低、群体大，群众关注度高[1]。例如，一个无照经营食品的案件，可能会涉及未办理营业执照、未办理食品经营许可证、标签内容不齐或虚假、储存条件不当、商标侵权和质量不合格等多种法律条款，如何融合吸收，做出正确的法律适用，考验执法人员的智慧。1.4 基层科室交叉认可。办案人员、法制人员、业务科室要交叉认可，围绕疑难、重点和新类型食品案件定期交流或者轮岗学习。办案人员的特长是现场调查取证和当事人谈判方面，但有时也会缺乏程序观念，对具体违法知识点把握也会有偏差；法制人员注重程序，讲求证据和考虑全面，但也容易忽视调查取证的实际困难，而提出过高的要求；科室的优势在于对相关法律法规熟悉，但也容易过度关注细节而忽略整体结果。三方人员要集约化融合，取长补短，交叉认可了解，把握重点和关键，才能游刃有余。也需要建立一种沟通机制，在食品案件线索阶段、调查阶段和结案前，充分讨论达成一致，以便及时有效取证和提高案件质量水平，避免到结案阶段推翻重来。

2强化食品安全智慧监管手段

在当前职能多、主体多、人员无法增加的情况下，食品安全监管的重点、难点也增多，监管人员身兼数职，数量明显不足。运用高科技手段进行智慧监管和强化食品溯源管理成为必然选择，能明显提升效率，解放人力。2.1 监管手段智能化。通过重点单位视频监管、餐饮单位互“联网+”明厨亮灶、视频执法指挥、小程序发证等有效手段，既做到监管留痕，又起到震慑作用，客观上达到经营者自律和群众监督的双重效果。从长期看，监管软件、方式、手段和监管制度更要实现智能化，要了解掌握经济主体的全面信息和实时信息，既要鼓励经营者通过APP、网站等自主更新基本信息，也要强化落实变更信息，及时完善执法检查信息。通过集约智能手段使监管方式手段多样化、随机化、有因化与全面化[2]。2.2 有因无因动态管控。通过智能化、人工智能等手段，实施动态管控，变被动监管为主动监管，提前介入监管，达到防患于未然、未病先治早治的效果。既要有因检查，又要无因检查，两者相结合。有因是对涉及投诉举报、抽检不合格及专项检查涉及的食品经营者，要以问题为导向，全面排查指向性问题，既要查清是否存在问题，也要追根溯源查找原因举一反三，防止同样和类似问题再次发生，切实强化食品安全监管责任。无因是指日常巡查，包括发证前的核查和按计划进行的日常监督检查。此类检在全面检查、排查问题、整改落实、消除隐患。对检查发现的问题，要讲明原因，说清楚危害，让经营者明白为什么要这样做或者为什么不能这样做，并提出切实可行的整改措施，方便其整改提升。2.3 监管内容可溯源化。食品来源、去向可追溯，食品安全就可控。追溯方式要智能化、便捷化，通过扫二维码或者验证码实现追溯，最终归于唯一生产者、进口商或种养殖者，倒逼源头治理。种养殖环境因品种多、来源广泛、人员多素质不一，是追溯难点，也要通过智能化手段统一纳入追溯，至少精确到产区，对不合格产品多的产区加强产品监管，进一步提升人民群众对食品安全的满意度。

3加强食品安全执法互联协作

行政执法办案是市场监管的核心业务，但是仅凭单一部门单打独斗明显无法完成日益复杂艰巨的食品安全监管任务，销售假药、暴力传销、制假售假窝点、无证生产黑作坊、套路贷公司等严重违法行为，都相对隐蔽且人员具有反侦查能力，且有拒绝、阻挠、干涉执法的可能性，迫切需要集约化执法，多部门互联协作，威慑违法当事人和涉黑涉恶集团[3]。3.1 星巴克案的互联协作典范2018年初，浙江省无锡市梁溪区黄巷分局接到12331举报，反映销售标签虚假的盒装星巴克咖啡，无锡市梁溪区市场监督管理局在前期调查过程中，感到被举报方的上线有犯罪嫌疑，将相关线索移送公安，除办理自己辖区处罚对象外，积极协助公安全面调查，最终无锡公安于2019年1月将制假窝点捣毁，抓获10余人，没收假冒咖啡成品8000余件、咖啡灌装机4台、咖啡原料4600kg和大量假冒商标、标签和包装箱，非法获利1000余万元，随即又追查全国各地假货。星巴克案的执法互联合作主要体现在以下几方面：①无锡市梁溪区市场监督管理局发现案源后移送，并在整个过程协助公安侦查办案，包括多次案情分析会、案件资料共享、对销售人员的调查取证、终端和源头外包装的比对、对外地涉案公司调查、出入境机构证书核查、产品质量检验、商标侵权鉴定及涉案产品集中销毁等方面。②公安采取行动捣毁制假窝点后，搜集到相关证据和全国销售记录再反馈给无锡市梁溪区市场监督管理局，区市场监督管理局向省局汇报后全国协查通报。③无锡市梁溪区市场监督管理局接受全国、全省稽查部门对相关案情的咨询、涉案产品问题的介绍、商标侵权鉴定单位的告知等方面的执法信息互联合作[4]。3.2 其他多部门集约化执法此外，区市场监督管理局日常曾通过多地出入境检验检疫部门核实进口食品检验证明真伪，向厂家所在地监管部门调查取证，通过下游零售商的移送协查，锁定处罚本地批发商的违法违规行为。公安需要调查、核实、鉴定或不构成犯罪的，也移送区市场监督管理局，信息集约式互联互通，效率大增。

4完善食品安全社会共治机制

普通群众对食品安全的关注度和参与度明显不足，更缺少食品安全相关常识，对食品安全监管更是怨声不断，一有突发事件，就无端指责政府放任自流、监管不到位，要求追责问责。殊不知，食品安全人人有责，只有每个公民都关心重视监督食品安全，才能形成合力、集约治理。食品安全工作要全社会共同参与、共同治理，要充分激发经营者的主体意识、消费者的监督意识、公众的参与意识。4.1 完善食品安全诚信体系。相关评价标准既要有深度又要有可执行性，目前梁溪区有食品安全信用档案和等级，但区分度小，95%以上的经营户都集中在A级，按照销售单品数、供货者数和要点表负面清单来评价，“吃大锅饭”无法拉开差距，评级结果也无法使用。食品经营者信用等级应当精确量化分级，正面、负面清单全面评价，环境卫生、溯源程度、经营者食品安全知识掌握水平、管理能力与消费者评价等指标都应纳入，构成一个全面的信用评价约束体系[5]。4.2 金桥国际食品城的先行先试。自2014年起实施信用等级评定，分成一星至五星5个等级，每年由市场监管局、市场主办方、社区食品协管员、消费者代表等组成考核组，全面评价打分，综合评定，三星至五星给予奖励并颁发铜牌悬挂，五星要求得分90分以上，控制比例在6%以内，且动态维护，有行政处罚、投诉举报、偷逃税及明显退步等情况给予降星处理。通过信用集约管理，奖惩分明，树立红榜，可以有效激励食品经营者、从业者提升食品安全管理水平，先进带后进，共同进步。发放荣誉公示牌，能树立诚实示范经营户，也能引导消费者进店消费，以经济驱动倒逼食品经营者提升管理，形成良性循环，从而提升整个市场、整个地区的食品安全水平，使群众放心消费。4.3 公众参与食品安全管理的路径。①志愿者先行。招募食品安全志愿者或者聘请大学生社会实践，挑选有公共服务意识、有社会责任感和踏实刻苦的年轻人，先对他们进行食品安全知识的培训和实践，武装他们，再通过他们进行大量广泛的走访、调研、巡查，进行法律法规的宣传、食品安全制度的落实，也为行政管理、执法提供参考和数据，一举两得。②食品安全义务监督员。向全社会聘请食品安全义务监督员，挑选有责任心、有时间精力的群众，定期不定期对食品经营者进行社会监督，利用媒体进行广泛宣传和动员，对义务监督员发现的问题隐患及时处置，以达到监管前移的作用。③以活动促宣传。无锡市梁溪区市场监督管理局开展专项执法行动、你点我检、食品安全宣传周、315消费维权、放心消费等活动时，主动公开邀请公众或人大代表参与，让人们了解并知晓食品安全监管知识，提升公众监督能力，扩大宣传面和宣传效果。之后，利用政府网站、微信公众号等宣传媒介，定期监管动态、食品安全典型案例、消费警示等内容，通过答题、文艺演出、参观检查活动等多种形式，全面动员社会各行业、各阶层参与食品安全社会共治。④红黑榜并举。做得好的表彰奖励支持，对于食品安全问题频出、欺诈消费者、制假售假等不诚信违法者，要建立黑名单制度，进入黑榜，定期公示甚至曝光，联合惩戒，让严重违法者和屡次违法者付出高昂成本，并警戒他人。

5结语