高职酒店管理创新型人才的培养

一、高职酒店管理专业创新型人才培养的背景分析

创新是时代的主题，是人才培养的重要目标。党的报告提出“加快建设创新型国家”，同时提出“创新是引领发展的第一动力”。在时代的发展潮流中，国家越来越注重创新型人才的培养，越来越突出创新型人才的主体地位。创新型人才是指具有创新精神和创新能力的人才，通常表现为积极向上、开放好奇、精力充沛、意志坚定、持之以恒、有主观意识、充满想象力和敢于尝试等。目前，高等职业教育已步入内涵式发展阶段，已从注重专业的规模和数量的阶段发展到注重人才培养质量的阶段。近年来，在国家的政策支持引领下，职业教育发展取得了很大的进步。随着中国步入新时代，建设创新型国家成为中国强大的必由之路，创新型人才的培养成为十三五期间高校的重要任务。《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发〔2014〕19号）中提出：“创新发展高等职业教育，专科高等职业院校要密切产学研合作，培养服务区域发展的技术技能人才，重点服务企业特别是中小微企业的技术研发和产品升级，加强社区教育和终身学习服务。”高职院校作为培养人才的主要机构之一，要始终把握国家对创新型人才培养的政策方向，始终明确培养创新型人才的基本目标，始终坚持培养创新型人才的重要任务，始终将创新型人才的培养落实到具体行动中。

二、高职酒店管理专业创新型人才培养的现状分析

我国旅游业的快速发展，人们经济能力和生活水平的提高，促使酒店行业迅猛发展。高职酒店管理专业在发展中不断创新人才培养模式，提高教育教学质量，为酒店行业提供了大量的专业人才。然而，酒店管理专业在人才培养方面经验不足，特别是对创新型人才的培养还存在着一些问题。（一）对酒店管理专业创新型人才的认识不够。创新型人才应该是具备创新精神、创新能力和创新理念的人才。高职酒店管理专业人才培养过程中，过度注重专业操作技能的培养，而对学生创新精神、创新能力、创新理念的培养不足。首先，酒店行业作为服务型行业，其服务对象是“人”，包含各行各业不同性格特征不同个性需求的“人”，这就要求酒店的创新型人才要始终立足于服务要素，培养学生的服务意识、创新精神；其次，高职酒店管理专业是以培养具备酒店职业素养、掌握酒店核心岗位技能、具备基层管理能力的专门型人才为目标的。但高职酒店管理专业人才培养过程中对管理能力的培养重视不够，导致学生缺乏管理意识、团队协作、人际沟通等方面的核心管理能力。另外，酒店行业是创新型行业，在时代的发展变化中，酒店更需要具有创新意识的高素质人才，而高职酒店管理专业学生普遍缺乏创新意识，所以，高职酒店管理人才培养过程中需要将学生创新意识的培养贯穿始终，并指导学生的终身发展。（二）对酒店管理专业创新型人才培养的重视不足。对于高职院校来说，创新型人才培养是一项系统工程，任务很艰巨，它要求全院从管理层到一线教师再到学生都要对创新型人才培养高度重视。高职院校酒店管理专业在人才培养过程中的课程体系设置不仅要注重学生综合素养与职业能力的培养，而且更需要体现对学生创新思维与创新能力的培养。目前，在课堂教学中，教师对教学做一体化的重视不足，缺乏对学生创新意识、创新能力的培养。在创新型人才培养的过程中，高职院校对师资能力的培养重视不足。所以，教师作为培养创新型人才的关键因素，其需要在提高自身教学水平和专业技能的同时，提高自身的创新能力和素养。然而，培养师资和学生创新能力都需要投入大量的经费，所以高职院校的重视不足和资金投入缺乏制约了酒店管理专业创新型人才的培养水平的提高。（三）酒店行业创新型人才缺乏。酒店属于劳动密集型产业，酒店行业的快速发展，使得对人才的需求越来越大。酒店不仅需要掌握专业技能知识的高素质的职业型人才，更需要具备创新意识及创新能力的创新型人才。一方面，现实行业中，酒店对高职院校学生的创新意识和创新能力评价普遍不高，酒店行业需要的创新型人才严重缺乏。另一方面，高职酒店管理专业毕业学生对口就业率低，很大一部分学生意志力不足，缺乏持之以恒的精神，也缺乏创新精神和创新意识。

三、高职酒店管理专业创新型人才培养的对策分析

人才的培养是为了满足不断变化的市场和行业的需求，高职酒店管理专业在对接行业的人才培养过程中，应创新人才培养模式，从院校、教师、学生等多角度出发进行考虑，从而更好地培养创新型人才。（一）树立创新型人才培养理念。高职院校应该树立全新的教育观念和人才培养理念，并把创新型人才培养理念深入到每一位教师和学生当中。在知识经济时代，人才的竞争归根结底是创新意识、创新精神和创新能力的竞争。高职院校酒店管理专业所培养的创新型人才不仅仅要在大学学习期间具备创新精神，更要在实习期间乃至以后的就业中发挥创新意识、创新精神和创新能力，创新意识培养关乎学生的终身发展。酒店管理专业在人才培养的过程中需始终重视产学研结合，从行业需求角度出发，培养既具备服务意识、基本职业技能，又具备管理能力、创新意识的优秀人才。（二）优化课程体系与教学内容。高职院校培养创新型人才需要有相配套创新的课程体系，课程设置中要注意合理调整理论课、实践课与创新课程的比例，以保证知识体系的连贯性、完整性、科学性和创新性。高职酒店管理专业课程体系的构建需要重点考虑如何提高学生的实践能力和创新能力，需要倡导行动导向式的课程教学；坚持将创新理念贯穿于课程体系中，以市场创新人才需求为出发点，为学生提供充足的实践机会和实习平台，指导学生将创新思想应用于实践工作中。还要把握创新教育活动的特点，强调学生的主体地位，通过开设自主学习的课程，培养学生的自我管理能力、团队合作精神、自主创新意识。教师在课程开设中要重视对教材的选用，选择符合高职学生特点及能力、注重理论与实践相结合、突出动手能力与创新能力的教材，以满足创新型教学的需要；教学内容要与时俱进，要结合行业发展体现内容的时代性、科学性、创新性。（三）构建创新型教师队伍。创新型人才的培养需要创新型的教师开展相关工作。高职院校需要加强酒店管理专业师资队伍的建设，从而构建一支结构合理、整体素质较高的创新型师资队伍。一方面，鼓励教师进入企业实践，以提高教师实践技能，加强教师对一线行业知识的理解，打造双师型教师队伍，提高教师创新能力素养；另一方面，通过专项培训、教学技能竞赛、教师行业交流等方式，提高教师教学水平，使其改进教学方法，提高教学质量，从而更好地引导并培养学生的创新意识；同时，教师应注重自身创新能力的培养，积极参加学术活动，通过学术论文、科研课题、学术交流等活动提高科研水平与能力，提升理论知识水平，把握职业发展方向。（四）营造创新型校园环境。学生的创新能力需要通过不断的实践才能提高，所以除了课堂上的实践学习外，课堂外的实践也同样重要。而创新型的校园文化环境、宽松自由的学习氛围、多层次多方位的第二课堂活动都为学校进行创新型人才的培养提供了必要的客观条件。同时，学院还可以在政策、资金、场地等方面为学生营造灵活的创业环境，建立学生创新平台，积极引导学生参加创新创意类大赛；还可以密切联系酒店行业，注重校企合作，教师指导学生运用理论知识与创新能力解决行业中实际存在的问题，从而通过丰富的校园活动、多样化的实践渠道更好地培养创新型人才。

四、结语

高职院校酒店管理专业培养创新型人才既是时代的要求，也是行业的需求。创新型人才的培养需要院校师生的共同努力，高职院校在人才培养的过程中，需要注重对学生的服务意识、管理能力、创新思维等进行培养，从而为社会、为行业输送更多的创新型人才。

作者:李丹 单位:湖南艺术职业学院