酒店企业范文10篇

酒店企业范文篇1

一、中小酒店企业博客营销策略存在的问题

1、中小酒店企业博客营销目的仅仅是本企业品牌的营销，将企业博客当成排名的工具。中小酒店企业的博客商业味太浓，仅仅是介绍企业的产品信息，并且放了大量的无意义的链接，从而希望在搜索引擎中能够排名在前，吸引消费者注意。企业博客的目的本应该是为了实现企业与用户的交流，为消费者提供一个充分、实事求是的信息平台，但实际很多中小酒店企业并没有做到。

2、大部分的中小酒店企业博客形式通常是企业内部的公关、技术人员甚至是企业管理者偶尔在上面发表几篇企业新闻或者个人感想，有些中小酒店博客甚至东拼西凑，缺乏广度与深度，更谈不上趣味性、专业性和知识性。不仅不能够吸引消费者浏览的兴趣，无法与消费者互动交流，更不可能取得消费者的信任，这样不仅不会提升酒店企业品牌，更有可能的是降低品牌形象。企业博客是需要通过与酒店企业有关的各个方面人员的个人文章来多方面、多层次表现出来的，从而增加酒店博客的公信力、说服力。

3、中小酒店企业博客接触到消费者的渠道方式单一，接触阅读者面不广，覆盖率不高。。大部分中小酒店企业博客频道建立在企业官方网站上，没有单独的域名，也没有第三方托管平台。消费者要阅读博客，通过搜索引擎，然后输入企业网址，找到企业网站，才能点击阅读，这种单一的渠道只能够接触到没有固定博客的阅读者，而大多数博客阅读者都有自己固定的博客，从而将大部分阅读者排除在外，这就使得这种企业博客在营销的形式上大打折扣了。从上述几个问题分析中，可以看出中小酒店企业的博客营销存在这些问题，关键是没有对其对象进行深入分析所造成的。

二、中小酒店企业博客营销目标对象的分析

1、中小酒店企业博客营销目标对象酒店企业博客营销对象就是广大的喜欢博客读者。这些博客读者整体特征是学历较高、年轻、收入较高、消费能力强、容易接受新事物，对有关旅游产品要求较高。

2、酒店企业博客阅读者的阅读动机在博客读者阅读酒店博客的动机中，消遣娱乐占比例最大，出行需要占的比例也较大。博客读者常浏览的博客主要内容是趣味性、知识性、专业性的个人心灵独白或心情记录、个人生活记叙，他们的阅读内容强烈影响着他们对酒店的消费决策。

3、博客读者获知酒店博客的渠道朋友推荐是博客读者获知博客的主要方式，通过搜索引擎、已知博客上的链接、通过即时通讯工具(QQ/MSN等)上的留言或个人信息、网站(BSP)推荐等方式也是博客读者获知博客的主要渠道。

4、酒店博客阅读者阅读博客方式酒店博客阅读者一般通过自己博客上的链接阅读固定的酒店企业博客，甚至通过收藏夹浏览固定博客，而通过直接在地址栏输入酒店博客地址的博客较少。

5、酒店博客阅读者的阅读范围酒店博客读者常浏览自己比较熟悉的酒店企业博客，选择常浏览自己认识的朋友发表的关于酒店的博客。博客越来越具有个人化属性，作为一种自我展现平台，接受朋友或熟人的关注。

6、酒店企业博客阅读者对酒店企业博客的信任度总体而言，阅读者对酒店企业官方博客信任度不高。相对酒店企业官方博客，阅读者对朋友发表的博客浏览时间长、浏览频率更高，说明读者对朋友博客信任度明显高于对酒店企业官方博客的信任度。

7、酒店企业博客阅读者与酒店企业博客互动情况读者者对酒店博客上当前提供的博客浏览功能和工具的使用率较高，其中读者使用留言功能的比例最高，说明阅读者愿意与多数博客作者互动、沟通交流。

三、中小酒店企业博客营销策略

1、选择合适的博客托管网站一般来说，应选择访问量比较大以及知名度较高的博客托管网站，还要考虑其在业内的影响力。影响力较高的网站，其博客内容的可信度也相应较高。酒店应该选择活跃度较高的网站(旅行社、会议承办方、差旅用户等有酒店预订需求的用户活跃度较高的网站)和特定群体使用的网站下属的博客。如果时间和精力允许，还可以选择在多个博客托管网站进行注册。

2、中小酒店企业进行全员博客营销将博客营销扩展到酒店企业的每一个员工，甚至整个酒店业务流程中各个机构的相关人员，每个人都可以根据个人的知识资源对酒店企业博客营销活动发挥影响。甚至可以发展有影响力的客户加入进来，站在消费者的角度，根据客户在酒店消费的实际感受发表博客。还可以邀请一些专业有影响力的旅游机构或网络企业的旅游体验师发表博客，酒店中介作为中立性机构，发表的博客能吸引阅读者的注意力和提高信任度。通过这些方式，就可以完善酒店企业博客的层次性、完整性、可靠性和趣味性。

3、利用第三方博客平台创建博客开展营销酒店企业通过匿名或者个人的形式，创建一个合适的第三方博客环境，域名为独立域名，这个博客的主题不带有酒店企业的背景，而是一个区域化的主题特色酒店博客，例如“庐山酒店娱乐博客”。组织酒店企业内的骨干或体验专家，以个人的身份在这个博客平台一些专业的特色文章，博客要在深度上做文章，往专业化道路发展，在整个行业中挖掘机会。当一个行业博客有大量专家更新，通过一段时间的积累，就能在整个行业内建立起一定的知名度，能够提高阅读者的信任度。

4、展现酒店企业博客个人化风格，积极更新博客，与阅读者互动要保证酒店博客营销产品的广度和深度，发挥博客营销的长期价值，就需要进行精心的编辑，将优秀的内容、酒店新闻、酒店产品类别、酒店促销手段、酒店特色服务等同行关心的内容进行分类和组合，使酒店博客成为一个优秀的信息平台，并结合酒店企业市场定位，增强酒店企业博客的个性化风格，强化博客的趣味性。这样就会不断吸引同行或想了解相关信息的人来访问，并不断扩大影响力，从而达到传播的效果。

酒店企业范文篇2

任何企业都有自己的企业文化。企业文化主要表现在企业领导人或团队的价值观、经营理念、社会责任感等许多方面的内容。酒店企业作为服务业的重要分支，其企业文化是酒店企业发展壮大的灵魂。如果说酒店企业的设施和环境等为企业的硬件的话，那么，企业文化则是体现酒店企业的软件，是最能体现企业价值观追求的内涵所在。实习前夕到高校进行企业宣传介绍，虽然重点是介绍企业的硬件设施，但最主要的还是传播企业的文化价值观念。虽然宣传介绍的直接对象是即将实习的学生，但却间接地影响着许多的专业学生以及后续的实习生。因此，酒店企业对此必须非常重视，将之不仅作为一次吸引实习生的机会，而且也是传播企业文化和提升企业形象的机遇。在主管领导的亲自主持下，酒店企业应该组成领导团队，明确任务，分工合作，各负其责，力争将工作做到完美。团队要结合以往实习生实习期间的经验教训，结合在校专业学生的实际需要和心理需求，并紧密结合企业文化，将企业文化和学生需求融合在一起，并明确讲解的重点内容和手段、方式，以实现学生需求和企业文化的有机结合，实现双赢的局面。

二、注重培训第一课

面对激烈的市场竞争，任何企业都需要高度重视培训工作。而培训的内容和方式直接影响着培训的结果，并最终影响到培训效果的正转移。对于在校大学生的知识结构来说，实践操作能力明显不如抽象理论知识的掌握。即便是操作能力，也因为不同的企业有不同的要求，也不一定在实践中原封不动地加以使用。他们的理论知识也因教材的滞后性，与现实存在一定的差距。这一切对学生来说是个缺憾，对实习单位来说，也需要根据自己的实际需要，对实习学生进行岗前培训。但学生毕竟不是正式员工，其身份仍旧是在校学生。他们精力充沛，求知欲望强烈，既自信又自卑。自信自己具有足够的知识，又担心自己的表现不尽人意。他们需要在实践中证明自己，展示自己才华，提高自己的能力。他们清楚自己的角色，但相当部分学生并不能在实习期间顺利实现由学生角色向员工角色的转换。针对学生这一特定群体，实习单位应该在学生进入实习单位前，要做好培训第一课。一个成功的企业，会充分利用和学生第一次见面的机会，利用多种方式，传递企业的文化。一个精神饱满、着装得体的培训教师，会有让人眼前一亮的感觉，一开始就能赢得满堂彩，一下子就得抓住学生的眼球，将学生的注意力引向自己。建立在以往实习生实习经验教训、酒店专业在校大学生培训需求调研基础上的培训内容，应该既有实例，又有理论。图文并茂的PPT，流畅的视频，活泼的动画等形式和手段，应该始终将学生的注意力牢牢抓住，使学生产生唯恐错过一个学习机会的感觉。培训人员精彩优美语言，抑扬顿挫的腔调，得体自然的姿态；严密的思维逻辑；由浅入深循序渐进的过程，将师生带进了一个崭新的世界。企业通过培训，不仅仅可以提升企业品牌的知名度，而且将企业关注员工个人发展和企业发展有机地结合在一起加以展示。学生则对这样的培训内容如沐春风，对企业产生高度的认同和接受感，心中自然涌动着一种跃跃欲试的冲动，为后续实习工作打下坚实的基础。如北京高级法官进修学院，每年暑假前夕，派出人力资源的资深专家和工作人员，到学校进行现场讲解宣传。制作的PPT和视频，将进修学院优美的环境展示给师生，清清的山，秀丽的水，典雅的建筑，清洁的环境，优美的内部装饰，阳光灿烂的员工，清新大方的工装，宽严相济的领导……，每一个环节都引人入胜。这种深入课堂的活动，不仅让学生耳目一新，而且将企业形象深深地留在学生心中，也将企业文化传递给学生并通过学生的口碑对其他人群和人员产生积极影响。

三、注重细节，以点带面

细节决定成败。任何工作，都是由具体的细节组成的。细节虽小，但由小见大，影响不可低估。正是基于上述认识，酒店企业对一些重要细节要予以足够的重视。1.注意员工服装，将第一印象做好做实。人们在评论恋人时，经常说的一句话是一见钟情。由此可见第一印象的重要性。而根据科学研究，一见钟情的结果，成功率超过96%。同样，第一印象对企业的影响也是非常大的。对于实习生来说，酒店企业是陌生的，也是向往的。酒店员工的言谈举止，直接影响着学生对酒店的印象。因此，酒店工作人员首先应该注意自己的形象。虽然说人不可貌相，但人靠衣裳马靠鞍也是非常有道理的。得体适宜的工作服装能给人留下美好的印象，而服装颜色搭配不协调、大小不适、邋里邋遢的服装将给人以非常不爽的感觉。人们从工作人员的着装，可以判断出企业对员工的重视程度，也可以看出员工对企业的忠诚感和责任感。注意服装的公关作用，是企业必不可少的功课之一。2.派车接实习生，反映了企业以员工为中心的企业文化。现代交通条件下，外出乘车已经不存在任何问题。但在可派可不派的情况下派车接实习生，本身就会让实习生产生亲切感和受重视感。其深层次含义，也反映了企业领导对员工的态度和企业文化。在普遍强调顾客是上帝的情况下，派车接实习生，表现出的是领导对员工的重视，或者说员工在企业的地位。试想，一个精明的领导对实习生都如此重视，对在职员工肯定是更重视。受到重视的员工也就意味着得到尊重，在受尊重的情况下，员工如果不全身心投入工作是难以想象的。在这样的企业工作，员工就会产生主人翁的感觉。派车接实习生，反映了企业以员工为中心，员工是上帝的理念。这种理念，在酒店行业中是非常正确的。作为服务业，酒店业的各项工作都需要面对面的服务。试想，如果员工没有主人翁的感觉，地位低下，希望这样的员工提供优质服务是不可能的。派车接实习生，让实习生会倍感亲切，这种亲切转化为生产力，对企业发展具有极大的益处。企业派车虽有所花费，但却是非常值得做的事情。借此，可以花小钱省大钱，起到精准广告的作用。3.关心实习生的生活需要随着社会的发展，人们的生活水平越来越好，对生活的要求也越来越高。一般情况下，在校大学生对住宿、通讯、就餐等基本生活需要都比较在意。他们希望住宿舒适干净方便，信息设备齐全，就餐环境清洁卫生舒心，外出交通方便。这些要求虽不高，但处理不好将严重影响学生的实习情绪。实习单位充分考虑到学生的需求，并将之作为公关的一个契机。实习单位派出车辆亲自到学校接实习生，让学生没有离开熟悉环境到陌生地方的忐忑不安，而是充满喜悦之情。到了实习单位后，人力资源部门的领导及其工作人员，安排人员热情接待，将学生领到住宿之处，而住宿的地方窗明几净，各种设施齐全，简洁实用，使学生有一种到家的感觉，不至于产生抵触，而是发自内心地接受，亲切感倍增。学生到餐厅就餐时，餐厅环境卫生清洁，装修优雅，氛围舒适，食物荤素搭配，色香味俱全，让人食欲大增。随后的入职手续办理，办事人员的细心周到，耐心服务，言谈举止都具有很强的亲和力，处处体现着企业以员工为中心的管理理念，而不是仅仅将员工作为挣钱的工具……。所有这一切，都可以使实习生将所有的顾虑和不安抛在脑后，安心舒心地投入到工作之中。

酒店企业范文篇3

关键词：在线评论；预订决策；酒店消费者决策

一、引言

酒店业作为第三产业中的代表，其产品和服务的无形性特征使得消费者无法提前感受产品或者服务，因此消费者预订决策会受到相关在线评论的信息影响。本次研究结合目前国内外学者已有的相关研究，以在线评论对消费者预订决策产生影响的七个维度为基础，假设了本次研究模型。通过对问卷调查结果数据的处理和分析研究其产生的影响，帮助酒店更准确了解消费者的真实需求和一些重要信息，并在营销推广、客户管理、品牌建设等方面为酒店提供参考。

二、研究设计

（一）研究模型的构建

结合相关文献资料，最终总结出来的酒店消费者预订决策影响因素有评论内容的质量、评论的形式、评论的时效性、评论的数量、评论者的威望值、正面评论和负面评论七个方面。研究模型中的因变量为消费者预订决策；自变量为评论内容的质量、评论的形式、评论的时效性、评论的数量、评论者的威望值、正面评论以及负面评论。

（二）变量定义与测量

1.评论内容的质量。消费者的分享与反馈中是否含有真实有效的内容将影响其质量。评论者的专业知识无法全部相同，其划分标准也存在差异，导致评论的质量也不同。测量的题目：评论的内容与产品、服务密切相关，评论内容比较可靠，评论内容比较真实，评论观点比较客观，评论内容可提供大量的有用信息。2.评论的形式。评论的形式是指评论可能全篇只有纯文字的描述或是采用图片或视频来补充更细致描述的不同形式。通过研究文献发现，详细的评论会为消费者提供更多的信息，为消费者预订决策提供更充分的理由和依据，因而产生显著影响。测量的题目：含有图片或视频的评论受到较高关注；含有图片或视频的评论更有价值；简短的评论和附有图片或视频的评论同样有价值。3.评论的时效性。评论的时效性是指评论反馈的时间是否临近消费者浏览信息的时间，若临近则说明时效性较强。评论的时效性将决定其中的内容能否涵盖最新产品或服务质量。酒店产品也会随着时代的变迁与发展而产生变化，由此可以预测临近消费者浏览时发表的评论与时间久远的评论会对消费者预订决策产生不同的作用。测量的题目：近期的评论很重要，可以反映产品信息的最新评论很重要，入住后及时的评论很重要。4.评论的数量。评论的数量是线上预订网站中的分享与反馈的评论条数。由于许多线上预订网站需要有实际消费经验才能做出评价，所以在线评论的数量间接展现了入住该酒店的消费者数量，同样可以看出酒店受到的关注度高低。消费者在搜索酒店时通常根据综合评分和关注度作为条件进行搜索，这表明受到高度关注的酒店可能有更多消费者预订。测量的题目：很多人对酒店发表了评论，酒店受到较高的关注，对评论较多的酒店比较关注，对酒店的评论褒贬兼具。5.评论者的威望值。评论者的威望值是用来衡量该会员信用等级的重要参数。多数消费者认为等级越高的用户越拥有丰富的使用体验，因此其评论更加专业可信。测量的题目：评论者有与酒店相关的专业知识很重要，评论者有高知名度很重要，评论者有良好的信誉记录很重要，评论者的级别很重要。6.正面评论。正面评论代表了酒店的产品服务是可以令人满意的，在无法直接体验产品时，正面评论可能会降低消费者的感知风险。测量的题目：预订时比较关注正面评论，正面评论更有价值，比较关注正面评论比例较大的酒店。7.负面评论。JuminL的实验结论表明，服务业中负面评论与消费者决策有显著的联系。Lee和Park对韩国消费者进行研究发现，产品的负面评论非常容易引起消费者的关注。测量的题目：负面评论的数量很重要，大量负面评论会让人对酒店产生反感。酒店企业在线评论管理对策研究翁鸣鸣温雅淇摘要：如今越来越多的消费者愿意在网络平台进行分享与点评，因此在线评论对消费者预订决策的影响越来越大。本文以8.酒店消费者预订决策。通过国内外的文献资料可以发现，在线评论可能通过以上七个方面对酒店消费者预订决策产生作用。测量的题目：影响消费者对一家或一类酒店的第一印象，预订过程中很关注在线评论；在线评论是获取信息的重要途径，让消费者的预订决策从模糊变得清晰和明确。

三、数据统计和分析

本次研究共收回233份问卷，去除17份无效问卷，本次共取得可用的数据216份。运用多元回归分析法，通过验证回归系数β是否显著，以此检验七个因子与消费者预订决策之间的是否显著相关，并验证本次研究提出的假设和模型（表1）。根据表1的数据分析结果，从t检验值对应的显著情况来看，评论的时效性、评论的数量以及负面评论的显著性为0，评论的形式的显著性为0.007，呈显著相关性，而评论者的威望值、正面评论、评论内容的质量显著性水平大于0.05，因此不呈现显著相关性。参考标准系数β可以得到在线评论影响消费者预订决策的四个维度的程度排序，由高到低分别是负面评论（0.296）、评论的时效性（0.271）、评论的数量（0.218）、评论的形式（0.160）。

四、研究结论和建议

（一）研究结论

1.影响消费者预订决策的最大因素是负面评论。过去的研究显示，负面评论没有明显的影响，但本次研究证明负面评论对消费者预订决策有重大影响。这是因为酒店产品中服务对构成比例较高，如果出现问题消费者无法像实物购买一样退换处理，因此消费者十分谨慎，对负面信息也更加敏感。同时，消费者在选择产品时也会受到社会规范性和大众态度的影响，当某个酒店的评论负面比例较高时，消费者可以选择不进行预订。2.评论的时效性较大程度地影响消费者预订决策。尽管之前的文献资料显示评论的时效性不会对消费者决策产生明显影响，但本次研究数据显示消费者在浏览在线评论时会更容易看到前排的评论，并认为近期的评论更能真实显示出产品的服务质量。消费者在面对大量的评论时，越先看到的信息记忆越清晰，同时受到时间和查找的限制，无法仔细阅读每条评论，所以消费者记忆最清晰的往往是排列在最前面的评论，因此评论的时效性对消费者预订决策产生较大作用。3.大量的评论会作用于消费者预订决策。研究发现，由于网络具有虚拟特征，消费者对网络信息缺乏足够的信任，而大量的评论可以降低消费者的风险感知以及为消费者提供更多的信息。因而大量的评论可以产生显著影响。同时，评论的多少也代表了受欢迎程度，从而改变消费者做出预订的决策。消费者通常认为热门商品也是社会当前的流行消费，更符合社会期望。为了获取社会认同，消费者更可能预订该产品。4.信息中是否含图片或视频也会影响消费者预订决策。评论的形式也会影响消费者做出预订的决策。消费者认为，含有图片或视频的评论具有更强的说服性和真实性，并为其提供更多有价值的信息，有利于增加消费者对于评论内容的信任。消费者认为，详细具体的评论更加客观明确，能够提供充分的信息依据以选择是否进行预订。然而，现代社会的信息量已经远远超过了消费者的处理能力，他们无法仔细阅读每一条信息，在这种情况下，他们会首先选择含有照片或视频的评论信息来帮助他们做出决定。5.评论者的威望值、评论内容的质量以及正面评论对消费者预订决策没有显著影响。以往的研究结果显示消费者做出的决策会受到高等级会员影响，但本文研究并没有证实这一点。由于在线评论可以不显示真实姓名，每个人都可以进行评论。酒店有可能找人冒充消费者或者是找到具有流量的网红发表不太真实的信息提高自身的社会形象，所以消费者在看待网络信息的时候需要谨慎对待。在此种情况下，等级经验较高者分享的信息可能无法造成影响。同时，本次结果显示评论内容质量与消费者预订决策没有显著相关性。线上的虚拟性使消费者的购买风险意识增强，导致其对评论内容不信任。由于消费者对此产生的质疑，所以评论内容的质量无法造成影响。多数文献资料都表示正面的评论可以产生积极作用。但本文结论显示，赞美类的分享与反馈不存在明显影响。一方面是目前消费者还没有完全建立对网络的信任，网络上确实存在一些故意的虚假信息误导消费者，导致消费者对正面评论的真实性存在质疑；另一方面也是因为如果消费者没有在规定时间内做出评论，网站系统会默认进行正面评论，正面评论中的有用性下降，导致正面评论无法成为影响消费者预订决策的因素。

（二）研究建议

1.重视对负面评论的处理。酒店管理者在处理负面评论时，一方面可以每日定时对消费者的评论进行回复，如此可以尽早发现消费者的负面评论，以便更早地处理评论者的负面情绪；另一方面，发表评论的平台应该为酒店管理方提供更便捷的服务，如可以在管理评论的页面中将负面评论设置为红色，引起管理者的重视。负面评论得到妥善处理也是在提高酒店自身形象，吸引更多消费者进行预订。2.及时更新在线评论。研究数据显示，评论的时效性有明显的作用，评论越接近当前日期则影响越大。酒店和第三方网站也应该采取各种激励措施，让更多的消费者在消费体验之后尽快发表评论，并且及时将近期评论更新让消费者查看。现在网站的会员积分大多是以消费者在网上实际预订的金额进行衡量，与消费者是否发表评论，发表什么样的评论无关。为了获得更有效及时的在线评论，网站可以采用不同的等级评定制度，如消费者的评论形式、不同的字数和是否含有图片或视频都将会有不同的得分，及时发表的评论也将比消费长时间后做出的评论获得更高的积分。3.鼓励消费者多分享与反馈。本次研究结果表明评论的数量容易对消费者决策产生影响，拥有在线评论数量较多的酒店更可能被大众知晓。对于很多潜在的新客户来说，酒店拥有大量评论代表其具有高知名度，可以提高消费者对产品的关注度。可见应该鼓励消费者在他们消费后进行反馈。例如，在消费后的三天内进行评论可以获得该产品的优惠券以供下次使用，不仅可以促进消费者进行反馈，同时也可以增强评论的时效性。除了在线上鼓励消费者发表评论，在消费者办理离店手续或是在餐厅等地进行消费后，可以真诚友好地邀请其进行及时有效的反馈。4.重视在线评论的形式管理。数据显示，消费者认为含有图片或视频的评论更有价值，在预订过程中消费者更愿意关注和参考含有图片或视频的评论。国内许多点评网站是按照评论的热门程度进行排序的，这样确实符合了消费者关注图片或视频的想法，却忽略了消费者同样看重的时效性。因此可以增加分类标签“含有图片或视频”，让消费者可以自主选择排序依据“热门评论”还是“最新评论”，如此一来消费者可以更便捷地查找所需信息。此外，根据本次调查数据还可以发现消费者对评论内容的质量也十分关注，因此还可以针对在线评论内所含信息量的不同进行分类，如增加分类标签“百字以上”，百字以上的评论内容会提供更多的信息量让该条评论的质量更高，可以更好地帮助和促进消费者做出预订决策。

五、结论

数据结果表明，评论的形式对消费者预订决策作用显著，多数消费者认为含有图片和视频的评论比纯文字的评论更有价值。评论的时效性和评论的数量对于消费者预订决策的作用也十分显著，其被认为可以反映酒店的新产品和近况的评论更加有价值，同时消费者也更关注获得大量评论的酒店。负面评论的作用最为显著，酒店的管理者应该关注负面评论，如果可以妥善地处理，那也会给消费者们带来好感。从结果来看，评论内容的质量、评论者的威望值和正面评论都没有显著的作用，可以看出消费者在近年“网红”和“流量”标签的影响下，对于高经验等级用户分享的正面反馈持有怀疑态度。

参考文献：

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酒店企业范文篇4

从餐饮企业竞争来说，文化竞争实际上是一种更高层次上的质量竞争，是根本性的，也是高品位的，因为这种文化竞争往往是餐饮企业所有优势的发挥和潜力的挖掘，是企业形象的一个根本点，随着当代餐饮业的不断发展，文化性越来越受到经营者和消费者的重视。可以说，文化竞争将是企业的发展之路，那么如何才能使我们的餐饮企业真正走向文化竞争呢？餐饮企业要构建营造自己的饮食文化氛围，升华餐饮环境。为顾客提供美味佳肴，是餐饮业的重要服务职能，如何能使顾客在享受美味佳肴时，感受到餐厅特有的饮食文化氛围呢？

1.增强就餐环境的文化内涵。根据餐厅的环境设计与顾客人文需求相协调原则，为客人创造舒适雅致的就餐环境。就餐环境是饮食文化的组成部分之一，其文化氛围的营造是多角度、多方位的。从餐厅外在的有形店景文化到餐厅的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意都能体现文化主题和内涵。如中国古典餐厅，根据传统的进餐心理，要求灯火辉煌，喜气洋洋，通过中国宫灯和富有民族装饰风味的灯饰和中式家具，盆景陈设，结合室外中国式庭园景色，让顾客感受到浓郁的中国风味。在中餐厅中使用富有民族特色的竹器，瓷器及台布，菜单都可使宾客感受到餐厅浓厚的文化情调。

2.增强饮食产品本身的文化内涵。色、香、味、形、器、名、时、养八大方面是饮食产品本身应有的主要特点，其中包含着丰富的文化内容。从菜品本身来讲，它的起源、烹制、风味都有一定文化背景，我们可以通过对这些菜品文化背景的研究，结合史料记载，推出具有民族特色或异国风情的丰富多样的宴席，通过服务人员向客人讲解菜品的文化价值，使客人在物质和精神上都得到满足。如菜肴本身命名的文化内涵--一品豆腐和,一品燕窝,一品:本指封建社会最高官阶，如太师、太傅、太保、司徒、太尉、司空者为官居一品，在此则借此词来形容菜肴的名贵高级和菜肴形态的完整。

3.餐饮企业要通过多种途径，形成文化经营，升华服务理念。从企业经营的角度来看，文化的含量要胜过技术的含量，故而在经营中要坚持文化至上，培育全新服务意识：突出个性文化讲求个性，个性带来形象，形象增强竞争力。成都同仁堂药膳餐厅，济南齐鲁药膳楼，在当今人人都重视保健的前提下开发药膳产品，形成经营中的一个亮点，药膳又称为食疗，是在中医理论指导下，以食物、中药和调味品为原料，用中国传统的烹饪工艺制作而成具有药用效能的食品。人们常说三分治疗，七分调养,药补不如食补，现代顾客在满足口腹之乐的同时，更多的开始注意营养、健身。这样的饭店，才能在激烈的市场竞争中，形成较好的效益。

4.形成特色企业的文化特色，在各个方面都会体现出来。从餐厅布局、装饰到服务，但最能体现经营特色的，往往是文化性项目。如北京酒吧一条街上各种酒吧的文化内涵，上海和平宾馆的老年爵士乐，请了6位上海滩的老先生，天天表演，非常出名。到海外都演出了多次，每次到上海访问的国宾也都有这个节目，老年爵士乐不仅成了上海和平宾馆的品牌，也变成了大上海的一个品牌。我们的餐厅，也可以搞类似的文化性项目，只要有特色，就会有客源。注重细节细节服务贯穿于餐厅经营的每一个层面，更表现了企业文化的雅致。顾客从每一个微小的环节中得到美的享受与尊重，从而实现自我价值。

如当客人有剩余食品时，我们为其打包，并待客人出餐厅后再给，这样的细节相比较当众为其打好包并给予客人而言就充分尊重了我们的顾客，往往很多时候当众让客人拿着打包盒走出餐厅他们并不乐意，但这样一来，大家都满意，通过这么一个小小的细节，满足了客人的需要，形成餐厅、顾客的双胜效果。文化创新文化创新是酒店文化竞争更高层次的要求，也是适应市场变化的动态性竞争，在实践中，并非只有豪华的餐厅才能讲文化，大众化的餐厅也可以讲文化，只不过对文化的关注点不同，着眼点不同，如餐厅的卫生即是最根本的一点。

酒店企业范文篇5

1.酒店企业文化的功能分析。从酒店企业文化的功能方面来看，有着多样化的体现，其中的激励功能主要就是对人的重视，酒店企业文化将员工作为多种需求的复杂人，从而就形成了人人受尊重的文化氛围。从成员的内心进行激励其向上，并对其形成强烈使命感。而导向功能的体现主要就是酒店文化为酒店的经营活动确定了正确指导思想及决策方向，酒店企业的精神能够为员工提供正确价值引导，指导酒店员工自觉的按照目标方向前进。

2.酒店企业文化的主要特征分析。酒店企业文化自身也有着鲜明的特征，主要体现在酒店企业文化的有形和无形的特征，在这一方面主要是体现在酒店文化所包含的内容比较广泛，其中有道德因素以及信念因素和心理因素等。这些都是无形的，另外还有经营的政策以及规章制度等，这是对以上文化的呈现载体并对酒店企业文化进行培植。还有就是群体性的特征，在这一方面主要是酒店行为以群体性服务行为为价值实现的媒介，最终还是要依靠酒店企业员工进行执行，所以这就促使共同文化价值观念及全体性的联系。

二、企业文化对酒店企业管理的重要性及现状

1.企业文化对酒店企业管理额重要分析。酒店企业管理过程中进行建设企业文化能够推动酒店企业的和谐发展，因为人们的大部分时间实在企业中度过的，故此企业的文化好坏对人以及社会都有着重要的影响。员工在进入到企业当中就在价值观以及行为习惯等方面有着影响，员工的社会化也是企业和企业文化间得到融合的产物。优秀的企业文化对员工能够产生很大的影响并能对企业的可持续发展起到推动作用。再者就是加强酒店企业的企业文化建设及管理能够将企业在市场中的竞争力得到有效提升，企业文化是企业管理的重要手段，是酒店企业实现可持续发展的重要途径。而酒店企业的文化核心是其最为关键的部门，只有在企业的文化提升下才能将企业的发展得到进一步加强。不仅如此，企业文化也是对酒店企业的内外形象的展示，所以对酒店企业的管理得到加强就要在企业的文化建设上得到加强，这才能真正提升酒店企业的管理水平。

2.酒店企业文化的发展现状。从现阶段我国的酒店企业文化建设的现状来看，还有诸多的问题有待解决，这些问题主要体现在对企业文化的形式就为重视，但在内涵层面给忽略了。企业文化的最终目的是企业在创业和发展中将基本的价值进行传递全体的职员，倘若是没有对企业的文化内涵得到充分的重视就很难将企业的文化建设得到完善具备。还有就是酒店企业的管理者对文化的重视程度还有待进一步加强，再者就是酒店企业的文化建设在创新精神上较为缺乏，这些方面对酒店企业的健康发展都有着不利影响。

三、企业文化建设在酒店企业管理中的作用体现及建议

1.企业文化建设在酒店企业管理中的作用体现。企业文化建设在酒店企业管理中的辐射作用主要是企业文化和社会文化两者间有着紧密的联系，在对社会的大文化受到影响过程中，良好的文化内涵表现形态也会被广泛的借鉴以及复制，从而对社会文化产生潜移默化的影响。对于酒店企业文化而言，其自身的生命力以及影响力能够依靠着企业员工的思想行为等进行充分的得到体现，并进一步的向社会扩散酒店文化。而在约束功能的体现方面主要就是，酒店企业文化在企业的理念以及精神等无形因素影响下，对员工能够形成文化上的强制性软约束，这些方面均是和企业的文化氛围以及群体行为等有着紧密的联系，这一约束力要比有形的力量更加庞大，从而能够有效的让员工接受并付诸实践。

2.完善酒店企业管理的几点建议。第一，要将酒店企业的管理水平得到有效提升就要能够从多方面进行实施，要能够从意识上进行对企业文化的作用加强重视。只有在企业的文化意识得到了树立才能自觉的投入到企业文化建设当中，这样才能够取得企业文化的建设成果。不仅如此，还要能够将以人为本的理念得到有效落实，只有将员工的管理在以人为本的基础上才能进一步的促进员工的工作积极性，对管理的效率才能够得到提高。第二，还要能够将酒店企业的文化建设内容进一步的得到丰富，从具体的措施落实上主要就是要能够对目标进行明确化，将核心目标作为准则，这样才能够将企业的文化建设工作得到有效的开展。同时酒店企业也要能结合自身的发展特征不断的进行创新，在多样化的方式下对企业的文化内涵进行丰富，将员工和管理者间的关系得到有效合理的调整。从而将员工的工作主动性得到调动，要在企业的文化特色上进行突出，将企业自身的文化价值体系进行合理化的构建。第三，酒店企业的管理者要能够将企业的文化设计者角色扮演好，从而有效的推动企业的健康发展。酒店企业的文化建立以及发展要能够依靠着宣传以及教育等多方面的强化基础上来实现的，所以作为酒店企业的领导层要能够深入到基层，在领导者的带头下能够将企业的文化建设得到进一步的强化。重要的是要能在完善的管理制度下进行实施，从而培育执行文化内涵的传播。第四，要能够构建学习型的酒店企业文化，并要能够打造文化创新机制，创新精神是企业精神的重要内容。所以对于酒店企业而言，要能够将服务的活力得到有效激发，并发现服务的亮点，对服务的新方法以及新的途径进行充分的开发，酒店企业文化只有在不断的创新过程中才能永葆活力才能在激烈的市场竞争中占据发展的优势。最后就是要能够将酒店文化的形象要能够得到良好的塑造，这样能够对酒店的信誉得到有效树立，同时也扩大了酒店的影响力，对酒店企业的文化形象进行树立是酒店企业的无形资产，对员工能够起到很大的凝聚以及激励作用。

四、结语

酒店企业范文篇6

关键词：酒店；企业文化；影响；对策

酒店企业文化是酒店以特色经营为基础，以超越性的服务和标志性的文化载体为形式，在对酒店内部的员工、来酒店消费的顾客以及社会公众的人文关怀中逐步形成的共同的价值观念、思维模式及行为准则的总和。酒店企业文化的核心是团队的精神和经营理念。酒店文化对塑造其自身形象、增强其凝聚力、打造其竞争优势具有特殊的作用，无时无刻不在影响着企业的经营效益。因此，酒店企业必须注重其文化建设，让自己在激烈的竞争环境中屹立不倒。

一、酒店企业文化的重要作用

酒店文化具有时代性、系统性、具体性、动态性和综合性特点，是酒店企业建设和发展的精神嵴梁，更是一种无形的管理方式，对酒店企业成员的行为起着规范作用，能产生强大的凝聚力、创造力、社会辐射效应和核心竞争力。1．增强酒店的凝聚力。酒店企业文化的重要作用在于能够考虑其组织的整体利益和员工的共同利益，设定一定的价值观和目标以符合所有人的诉求，并注重在情感上的投资，满足酒店员工上的情感需求，在强化员工对酒店文化认同的基础上，使酒店的吸引力得以提升。营造良好的工作氛围，培养员工的敬业精神，引导他们按照酒店自身设定的价值观和企业目标不懈奋斗。同时，制定各种与酒店价值观一致的制度和道德规范，为员工们提供统一的行为规范和准则，使他们的行为得到约束，建立起符合酒店价值观的行为模式，提高他们的自觉性和精益求精的精神，引导他们实现酒店的目标。2．提升酒店的社会影响。酒店的企业文化并非自我独立，乃是与所处的社会文化有密切的联系。社会文化指引着酒店文化的发展，而酒店文化反过来又促进着社会文化的建设，并对社会文化产生感应功能，影响社会、服务社会成为一个改良社会的重要渠道。酒店可以通过向社会传播其企业文化中的服务、价值观、精神、伦理道德等元素，供其他酒店组织学习、借鉴。也可以通过产品和服务向社会辐射其文化，取得客户对其企业和产品的信认，以及广泛的社会信誉，夺取公众的选择倾向，获得竞争优势。3．打造酒店差异化的竞争优势。现今市场竞争残酷，酒店在这种环境中要想占据业内的优势地位，进一步谋求发展，就要看其能否在业内形成与众不同、难以模仿的差异化竞争优势。而打造差异化竞争优势最重要就是能够树立自己的品牌形象，企业品牌形象由企业文化和企业经济实力两大基本要素构成，是两者的综合体现。酒店的品牌形成非一朝之功，是企业经营与管理长期积累的结果，它能够创造酒店内在的凝聚力和外在的竞争力，激发员工的积极性和创造性，推动酒店经营效益持续提升。

二、酒店企业文化对企业经营的影响

酒店文化是反映酒店在社会关系和经济关系中的观念形态，对经营和管理活动中的主体、客体及其社会关系都会产生深远的影响，也最终对酒店的经营效益产生影响。1．物质文化影响酒店对消费群体的吸引力。酒店物质文化主要包括酒店的设备选择、环境营造、设施创意等在内的物质化了的实体形象来反应，是构成其企业文化的基础性要素，但实质还是体现了人的文化。顾客在选择酒店时，首先考虑的就是酒店及其周边的物质环境，以及这些环境对审美的体验与感受。如果最基本的条件都难以让顾客满意，则酒店对消费群体的吸引力将会减低甚至消失。因此，酒店物质文化的建设无疑会对酒店的经营带来首当其冲的影响。2．技术文化直接影响企业的经营管理。酒店技术文化主要包括制度文化和服务文化。酒店常见的制度有培训制度和晋升制度，培训制度反映了酒店内部运作机制的成熟度和有效性，能够保持其管理活力，提高其经营能力；晋升制度为员工的晋升提供多种路径，员工的动力得以激发。酒店通过日常规章制度来引导员工通过自我服务呈现一种积极的服务文化，它是酒店赖以生存的根本，在很大程度上影响着酒店的经营效益。3．精神文化影响酒店自身的品牌定位。酒店精神文化是物质文化和技术文化的升华，又是酒店文化存在和发展的基石。虽是看起来较为空洞，但它落实到许多实处。在物质文化和技术文化所构建的运作体系中，酒店员工可以在不知不觉中对酒店的经营产生积极的认同，形成无形的精神文化。即使酒店的硬件条件有限，如果精神文化能够跟上顾客的需求，其经营业绩也影响不大。从某种意义来说，酒店精神文化影响着其自身的品牌定位。品牌能够在悄无声息中对酒店的经营产生不可替代的影响，好的品牌顾客则络绎不绝，差的品牌酒店则门可罗雀。

三、构建酒店企业文化的对策

在竞争激烈的市场中，酒店要立于不败之地，最终还是要靠自己企业文化的构建，创造自身特色、打造良好形象、实现经营理念，提高竞争力，稳步提升酒店的经营效益。因此，要遵循“个性鲜明、层次标准、健康向上、科学规范”的原则，构建符合酒店自身发展的企业文化。1．构建酒店的物质文化。顾客对酒店的感知最先从物质文化开始，他们可以在较短的时间内从酒店的建筑、装饰、）摆设等物质形式对酒店形成初步的印象，这是消费者选择酒店的原始依据。因此，酒店物质文化建设应该从酒店的环境、建筑设计、设备设施等物质条件方面入手。在建筑设计上，要挑选最有代表性的建筑符号来表现其文化和传统，将酒店的建筑形式融入到本地的地方历史文化传统中，让顾客感知它们的历史、人文及背景，给他们在心灵上带来文化的厚重感和归属感。在设施环境建上，要通过设施的艺术化处理，把文化意蕴和人们的审美情趣融入到酒店的设施环境中，加深意境、烘托气氛，创造出一种“意奇则奇、意高则高、意远则远”的意境空间。在工作人员的服饰搭配上，要依据酒店活动的领域和岗位特征进行设计和制作，与餐厅的特色相应，使其和酒店的整体形象融为一体，这样则会促进酒店的经营效益。2．构建酒店技术文化。酒店技术文化包括酒店的制度文化和服务文化，这两种文化的建设对酒店技术文化打造起着至关重要的作用。在制度文化建设上，酒店可以在借鉴一些优秀企业管理制度的同时，收集酒店员工及管理人员对管理方面的意见建议，结合酒店的实际逐步完善。为此，酒店要为提供给员工一个大胆创新并且敢于说出自己的想法的环境，并肯定和鼓励他们提出的意见建议。在服务文化建设上，要兼顾酒店服务的硬件设施和其他软件方面，在注重硬件设施建设的同时，酒店要将经营理念与员工的行为融会贯通，在员工的行为中提炼和升华服务理念，让员工将规范服务转化为自己的习惯和本能，形成其独特的服务竞争力。3．利用酒店精神文化。酒店精神文化为酒店文化的核心内容，如何把握和利用酒店精神文化的精髓是酒店企业文化建设的重要环节。首先，要让酒店员工全员参与精神文化培育。只有全体成员对精神文化的内涵充分认同和理解，极富酒店特色的精神文化氛围才能真正形成，酒店的经营理念、企业道德、企业精神也才能落到实处。在全员参与中，要坚持以人为本，树立员工利益与企业利益相一致的理念。其次，要提高酒店管理者及员工对企业文化的认识。酒店管理者对本企业的文化完全接受后，再向本企业的普通员工进行传播，对其灌输企业的精神和价值观，使酒店其他员工对本企业的文化也有较高的认识，进而对酒店文化达成共识。最后，通过思想政治教育完善酒店企业文化。酒店应时刻保持企业文化建设与思想政治教育相结合，根据酒店自身特点在思想政治工作方法的改进上下功夫，逐步开展思想政治教育工作。

参考文献：

［1］张玉改，兰贵秋．酒店文化实施的影响因素和发展战略［J］．商业研究，2005，（24）：212～214．

［2］田野．中国酒店行业企业文化建设［D］．人文社会科学学院，2007：52～60．

酒店企业范文篇7

［关键词］酒店企业；绩效管理；市场环境

现阶段，我国旅游业已经成为社会经济的主要来源，也是我国政治决策辅助的主要行业。作为旅游业主要的组成部分，酒店企业是扩展旅游业的主要设施，并且为我国经济体系带来了另一个发展道路。随着社会竞争力的不断加大，酒店企业的类型也在不断改变，规模也在不断扩展，虽然酒店企业促进了我国经济的发展，但不可否认的是在发展的过程中存在一定的问题。文章主要分析了酒店企业绩效管理及管理问题。

1酒店企业绩效管理及沟通问题的现状分析

1．1员工与上级之间沟通存在问题

在现阶段的经济发展中，企业的竞争压力、国家政策的改革、行业的扩展成为酒店企业发展的主要阻力。因此，在酒店企业发展的同时，要想在市场中占有重要地位，就必须进一步加强酒店企业的人力资源管理和对沟通问题的分析，因为酒店企业的主要部分就是工作人员，酒店企业的工作人员的一言一行都代表着酒店企业文化和素养，优秀的工作人员可以为酒店企业带来更好的发展空间。但由于员工来自的地方不同，所接受的文化教育也各不相同，企业上级管理人员与工作人员的沟通存在一定的问题，导致酒店企业的发展产生一定的阻力。由此可见，解决酒店员工与上级领导人员之间的沟通问题是促进现阶段酒店企业发展的重要手段，也可以加大企业管理者对下级员工的了解和分析，更好地促进酒店企业的经济发展。［1］

1．2员工与员工之间的沟通存在问题

企业员工是企业发展的重要组成。酒店企业的主要目的就是为消费者提供休闲娱乐的场所，使身心得到完美的解压释放，除此之外，提供旅途路上等一切的利民服务。一个正规的酒店企业对内部员工的素质审核有一定的要求，包括人际交往的能力等，酒店的工作人员说白了就是群居性的小组织，俗话说牙齿没有碰不到牙齿的，那么如何避免员工与员工之间在工作中的意见分歧呢？这个时候会沟通就起到了至关重要的作用。就沟通而言，最主要的目的就是为了实现思想统一，并得到解决的办法。所以，沟通不仅仅指简单的人与人之间的聊天，更多的是指员工根据企业发展过程中的问题、威胁、机遇进行的讨论，但在实际应用中存在一定的差异，如员工的素质、性格、生活习惯导致对沟通的理解并不相同，有的人还会造成误解，从而促使员工与员工间的沟通问题阻碍了酒店企业的绩效管理。还存在酒店对沟通的认知较低的问题，导致酒店企业整体都不善于沟通，在发展的过程中就存在一定的问题。［2］

1．3员工与顾客之间沟通存在问题

消费者是企业服务的主体，是促使企业发展的主要动力，相对于酒店企业而言也是这样。企业员工对消费者的服务质量决定了酒店企业的发展和社会地位。因此，要想更好地服务于酒店消费者，就要运用企业员工有效的沟通方式和技巧来引导消费者进行消费，从而促进酒店企业更好的发展。总的来说，在运用有效的沟通过程中存在一定的问题，主要是员工对于酒店消费者太过于热情，不会因人而异。从本质上讲，酒店消费者的流通量很大，有多少顾客就有多少种性格，有的顾客性格比较内向，不太善于沟通，接受不了热情的员工，这就需要酒店企业培养员工具体的沟通技巧和沟通方式。沟通的基础就是语言，现阶段普通话是我们沟通的主要形式。对于一家酒店而言，不仅要求大堂内的接待人员拥有标准的普通话，还要求全体酒店的员工拥有标准的普通话，即使是酒店的临时工或是清洁工也要拥有标准的普通话，这样就可以确保消费者在何时何地解决问题都不会受到阻碍。若是发生消费者在酒店内找不到可以沟通的人这种情况，就会给酒店企业造成不必要的麻烦，并且从长久的发展角度来看，会影响到酒店企业的快速发展。

2解决酒店企业绩效管理及沟通问题的办法

2．1充分发挥沟通在酒店绩效管理中的作用

在酒店企业的发展过程中，要想确保整体绩效管理水平的提升，就要对酒店企业的绩效管理和沟通过程引起重视。首先要确定好绩效目标，其次要运用有效的沟通手段，最后要对绩效的结果进行定期的考核，在这个过程中必须要全面地发挥它们的作用，建立良好的沟通桥梁，以此来达到解决酒店企业绩效管理及沟通问题。由此可见，采用有效的沟通手段，酒店企业绩效管理中占有重要的地位。从某种意义上讲，一个酒店企业拥有重视和应用绩效管理的管理人员，是实现酒店企业更快发展的重要组成部分。［3］

2．2加强酒店企业横向和纵向的沟通

在酒店企业发展的过程中，要想实现酒店管理层与员工间的有效沟通，就要对酒店企业的横向和纵向沟通方式进行加强。在横向沟通上就是指酒店企业中各个部门的协调合作，在具体工作上各个部门的员工要懂得运用集体的力量进行配合，这样就达到了事半功倍的效果，并且有效的横向沟通可以促进员工与员工之间的交流和合作，通过多向的合作方式可以更好地提升酒店企业的绩效管理，改变沟通过程中出现的问题，就可以更好地为酒店企业和消费者创造更多的发展空间和消费形式，由此建立的酒店企业形象将会更深入到消费者的心中，吸引更多的消费群体和市场投资。在纵向沟通上也就是指酒店企业的内部建立一个良好的沟通桥梁，为酒店企业的管理层和员工的沟通打下良好的发展基础。酒店企业可以运用形式多变的、内容多向的沟通方式建立一些有关企业的员工交流会、企业座谈会等，以此来随时随地地了解酒店企业管理层的需求和酒店企业员工人员的需求，通过相关形式和内容的座谈会，酒店就可以将问题集中在一起进行合理化的解决，让酒店企业的员工感受到真正的温暖，从而实现自身在企业的价值和意义，也更好地建立起酒店企业管理层与工作人员的沟通桥梁，促使酒店企业的沟通保持畅通，实现酒店企业的绩效管理和沟通问题的解决。

2．3掌握良好的绩效沟通技术

有效的沟通技巧对实现绩效沟通技术有着非常重要的意义。在酒店企业中要想运用绩效沟通办法，首先要考虑到酒店企业的工作员工的需求与感受，并采取生动的言语进行沟通，当然还要注意到酒店企业员工的适应程度，以此增加酒店工作人员对沟通语言的信任。由此可见，掌握良好的绩效沟通技术对企业实现持续发展具有重大的意义。当然，在沟通的过程中也少不了酒店企业管理层次的人员的问题，要提升管理人员对绩效沟通技术的理解与运用，这样才能更好地提升酒店企业的整体发展，并鼓励了酒店企业员工的工作态度和效率。

3结论

综上所述，酒店企业的发展是旅游业发展的基础，也是促进我国经济发展的主要方法。现阶段，随着社会经济的不断发展，科技水平的不断进步，有关酒店企业市场的竞争力也就越大，有效的人力资源管理和绩效管理可以解决发展过程中存在的问题，并对酒店企业的工作人员的工作能力有更高的要求，更好地促进了酒店企业的全面发展，为我国旅游业打下了一个良好的基础。

作者:窦梓雯 单位:云南大学

参考文献：

［1］阮晓明．贯穿酒店企业绩效管理过程的沟通问题［J］．河北企业，2012（6）：13－14．

酒店企业范文篇8

（一）酒店业务层面的特点

1.业务具有周期性

酒店行业的业务会随着季节和地区的不同而存在波动，在时间上符合一定的周期性特点。酒店行业淡季和旺季的变化与旅游业存在相关性，基本上与法定节假日的变动有很大关系。在节假日期间，酒店的客房入住情况会低于往常，但随着婚宴等宴请活动的增加，宴会厅的需求却明显增长。酒店行业在季节性的需求波动会影响酒店在人员安排上的不断变化，需要酒店及时调整人员布局来应对需求压力。淡季时适当裁员来节省人员开支，旺季时提前招聘人员来缓解压力。酒店需要雇佣大量的临时人员来应对调整，在人员录用的形式和薪资供给上需要提供更有竞争力的方案。

2.受外界影响大

酒店行业的日常业务受外界的影响较大，国家的政策环境、旅游政策、突发事件带来的交通便利性、客户的消费习惯等都会影响酒店的收入和入住率。对于外界的突发状况，酒店的管理人员无法通过经验来判断并及时作准备，需要酒店能针对突发事件来制定应急预案，形成风险防范机制。3.品牌价值影响大酒店行业作为服务行业，提供的是无形的商品，生产和消费是同时发生的。酒店企业形成的品牌效应是消费者选择酒店的重要指标，其服务水平是重要的参考因素。另外，同样的服务针对于不同的顾客也会产生不同的效果。

（二）酒店企业业务层的内部控制需求

改革开放以来，我国的酒店业经过近三十年的快速发展。国际高档酒店纷纷在国内一线城市建立了市场，有向普通城市拓展的趋势，经济型酒店也在二三线城市占领地盘。酒店行业的竞争已经愈加激烈，面对国际国内的多方竞争，酒店企业应充分利用内部资源，完善内部控制体系，适应外部变化。内部控制体系是酒店企业管理人员与全体员工共同参与制定并实施的内部管理机制，在内部控制制度的管控下，酒店企业能够更合理有效的开展日常工作，保证酒店资产的安全、财务数据的真实有效、风险防控的有力。内部控制是酒店战略目标的量化体现，是从经营者的角度来分析企业的日常工作目标。对于高级酒店企业，在业务层的内部控制体系应该满足一下要求。首先，酒店企业的内部控制体系应是全面整体的制度体系，能覆盖到企业全部业务流程和全部工作职员。在考虑全面性的同时，也要兼顾酒店日常工作的快速高效，分清主次。其次，内部控制体系要充分发挥控制职能，能主动发现酒店系统中的高风险环节，并及时加以控制和风险防范。内部控制体系要与企业的业务完全适应，保证可操作性。最后，内部控制体系要充分考虑成本和效益的关系，让酒店企业在实施内部控制后节省开支、创造收益。

二、酒店业内部控制现状

（一）缺乏内部控制环境

许多酒店企业管理层的内部控制意识薄弱，管理者通常是外聘的人员，缺乏为股东维权的意识，单纯看中自己任期内的利润增加。大型酒店通常是大股东制的跨国企业或国内财富集团，这些酒店的实际决策权掌握在部分大股东手中，对这些股东的依赖性很强。这些酒店企业的管理者不能够利用内部控制制度来充分调动员工的积极性，员工的工作效率低下。这些都会影响酒店的整体服务水平和运转效率，不能形成上下一致的企业文化。

（二）内部控制目标不明确

内部控制的概念在我国酒店企业形成较晚，酒店工作人员对内部控制的整体理解还存在偏差。一部分酒店的人员还笼统地将内部控制理解为确保酒店内部财产的安全和降低酒店的运营成本，这种理解上的偏差使内部控制工作不能发挥其真正作用，不能使用到企业的宏观战略中。对于酒店企业来说，内部控制工作应该是与酒店整体的业务流程相融合的，是为各个环节提高工作效率而服务的。酒店企业的内部控制工作不应该只是一个空泛的概念，而是要应用到每一项实际工作中，最终形成酒店股东权益的最大化。

（三）内部控制制度缺乏完整性

虽然许多酒店根据要求建立了内部控制制度，但制度的建立还停留在表面，是应付工作的形象工程。部分酒店企业的内部控制制度还存在较多漏洞，在日常管理上存在许多弊端。内部控制应该是一个动态监控的工作，而许多企业只关注到了内部控制制度的操作，忽视了制度间的联系。这些企业的内部控制制度是针对于各个工作环节而制定的零散的制度，没有形成一个统一的整体，没有完全覆盖酒店的业务。（四）执行力不强我国的酒店企业缺乏能够将酒店日常业务与内部控制制度有机结合并融会贯通的人才，大部分酒店仍将内部控制理念的理解停留在提高服务质量上。基层管理人员将内部控制制度视为一种上级交代的任务，没有完整利用内部控制的主动性，内部控制工作没有形成常态化机制。另外，酒店企业的内部控制工作缺乏监督，没有运用到考核奖惩机制。指示企业的远期战略在缺乏有效内部控制的情况下被延迟，对目前存在的内部控制上的错误也不能及时得到反馈。

三、基于业务层面的酒店内部控制体系构建

（一）优化内部控制环境

酒店企业长远考虑要形成国际品牌性优势，需要酒店企业结合市场形势的变化而调整内部资源。酒店应强化内部控制环境的建设，使酒店的全体人员形成内部控制意识，应对随时发生的风险和变化。企业的管理者应定期组织与内部控制理论有关的研讨会和宣讲会，使酒店的人员能够实时了解最新的内部控制新手段。通过海报、电子显示屏、微信公众号等形式定期推送企业关于内部控制的最新理念，让全员参与到内部控制制度的建设和执行中。

（二）强化制度建设

酒店企业应借鉴国际上比较出色的内部控制理念，结合自身的工作实际，形成有自身特色的内部控制制度体系。建立企业内部的规章制度，按照制度所规定的程序、方法来展开内部控制工作，减少人为因素的操作，使内部控制的结果客观真实。应前移日常的控制工作，加强对涉及经济事项的预防、管理和监督。在现金和票据的管理上要强化制度建设，保证单据的审核无误。加强对收付款项目的管理，尤其是采购业务。利用现有的采购系统，监控各流程。对于大额的采购项目要建立逐级的审批制度，在商品货物的发出和入库环节要经过各级领导的审核通过。加强对入库商品质量的监测，保证服务于客户的酒店用品安全优质，避免顾客投诉。要实时防范企业的财务风险，明确应收应付账款的管理制度，尽可能降低坏账带来的损失。优化企业财务报表的结构，重点突出存在风险的项目，确保业务层的安全。

（三）建立信息化平台

酒店企业应把内部控制工作引入信息化平台，将审批事件在信息化平台实现痕迹化。对于重大收支项目资金的使用，要根据既定方案执行，每笔资金的流动都要录入系统，有信息系统自动得出审核结果，对于不正常的资金流动产生预警，调整方案要经过相关负责人的审批。信息化平台可以实时监控单位内部的经营活动，使内部控制摆脱人为的干扰。在年末，可以对本年的内部控制工作产生信息化的评价，总结一年的内部控制效果。在数据的保留上，也明显优于传统方式，做到数据的可查、易查。

（四）全员培训

酒店企业的内部控制需要专业人员的加入，综合素质的提高可以通过两方面的举措来解决，即引进综合人才和培训在职人员。首先，可以通过引进高素质的专业人才，以点带面的形式，提高酒店企业内控人员的综合素质。建立科学合理的人员录用标准，适当提高内控从业人员的选择标准，限制低素质人员的流入。其次，酒店企业需要对在职人员，特别是内控部门人员进行定期的业务培训和素质教育，提高企业全体员工重视内部控制工作。酒店企业的领导者要按照内部控制的管理要求，合理地限制和监控高层管理人员的权限。定期开展关于内部控制理论的考核与考评，对于不能认真学习并充分领会内部控制工作的人员要给予惩罚，对于能够合理运用内部控制手段来管理酒店日常工作的员工要给予物质奖励和升职机会。内部控制工作要形成常态化、可持续的工作，能够持续不断地为企业带来更多效益。

作者:朴春玉 单位:沈阳军区金山招待所二部

参考文献：

[1]郝芳.酒店业内部控制问题探析[J].财会通讯,2016(11).

[2]余应杰.关于酒店企业业务层面内部控制建立与实施探讨[J].商场现代化,2011(1).

酒店企业范文篇9

[关键词]酒店电子商务制约因素发展

酒店电子商务，即通过特有的系统联接上国际互联网，通过网上的主页向全球多姿多彩、图文并茂地展示酒店本身；向全球亿万用户分销自己的客房,以及各种服务；并可依此组成酒店连锁业，组成战略联盟，以强劲灵活的营销手段向广大的市场进军。从酒店企业本身的行业特点来看，对信息技术的依赖程度是相当高的，电子商务体系是当今酒店企业发展的必然趋势。目前，我国电子商务整体发展尚处在起步阶段，虽然具有的广阔的发展前景，但受我国电子商务整体发展环境影响，酒店企业电子商务体系的构建仍面临多方面因素困扰:

第一，观念因素。一方面，从酒店业者的角度来说，尽管网络经济发展迅速，但网上营销观念还没有完全被酒店经营者所接受，网上促销、网上预订,以及网上结算，对许多酒店来说还是比较陌生的，许多饭店对网上促销和网上宣传效果缺乏足够的认识和实践。在网络订房方面也没有得到我国酒店经营者的普遍重视，对开展电子商务对酒店未来发展的重要性和必要性认识不足，即使已涉足网络营销的酒店，在实际工作中所做的准备和相应的协调也不够完善。目前，虽然大多数酒店企业已经开展了自身的电子商务业务，构建了酒店网站，提供网上预订服务，然而它们并没有真正地重视过这种营销和管理途径，导致网站的更新和管理都相当不合理，从而致使其利用率较低。酒店企业经营管理者仍偏好于通过旅游网站与中介来实现网络商务，甚至还有一部分企业仍停留在传统的酒店销售和管理模式上。这样的经营模式已不适应当前如此激烈的竞争环境，最终会导致酒店企业走向失败。另一方面,从消费者的角度来说，虽然在进入时代之后，网络成为现代人生活的一部分，然而由于电子商务法律法规仍存在一定的缺陷，所以在我国大部分地区的消费者对电子商务的应用还并不是相当信任。很多消费者更倾向于传统的购物、商务方式，同时许多消费者出于好奇或者别的目的，常常做出一些不理智的事情，比如恶意预订、无故取消、恶意登记、错误用户信息等。以上这些行为都在很大程度上给酒店企业电子化进程带来严重的阻碍，制约了我国酒店企业电子商务的发展。

第二，技术、人才因素。我国酒店企业电子商务体系的构建过程仍存在着软件及硬件的问题，电子商务虽然在我国的发展己有一段时间，然而，许多技术上的问题仍然没有得到很好的解决。互联网上存在多种不可靠因素：软件不可靠、线路不可靠、系统不可靠等，而我国通信及服务质量之差更是尽人皆知。技术上的缺陷致使很多消费者对网络交易的安全性和网上支付问题持怀疑态度，加之网上交易保密性和网上交易法律法规方面如今并不完善，所以网上交易安全和交付问题成为酒店电子商务发展中的重要制约因素。另外由于互联网是开放性的技术，很多人可以匿名、隐身连接到互联网上，通过网络，黑客经常利用技术盗取顾客、企业的信息，如信用卡密码、交易信息、资金账号等，许多企业为了解决安全问题，最直接的做法就是将自己的局域网和互联网断开，以保护企业的财务状况、核心技术、客户资料等商业秘密不泄露。然而这样做又降低了工作效率和反应速度，可以说是治标不治本，要真正解决安全问题，这就要求发展新的网络技术，来保护企业和个人的数据不被人非法窃取和阅读。目前，酒店企业在人才问题上的最大困难是缺少既懂技术又熟悉业务流程的综合性人才。酒店企业要构建一个健全高效的电子商务系统，除了系统本身对软件技术的需求外，更重要的是适合酒店的发展需要，这就要求即有较强的软件技术，又熟悉酒店的日常运作、管理模式和业务流程的管理与技术综合性人才加盟酒店，这样的人才市场上千金难求。加上有些酒店，由于经营者在网站的构建过程中忽视了技术人员的作用，缺少合理的培训，致使人才流失，导致这样的人才在我国越来越少了。此外，我国酒店业的服务人员大多学历低，整体素质不高，也在一定程度上制约电子商务在酒店内部的运作与发展。第三，资金、成本因素。电子商务离不开经济基础这块生长的土壤。建立一个网站不仅需要专业人员、租用服务器、网页制作，还要有专门的维护，需要很大一笔费用，有经济基础做支撑，对于效益不太好的酒店，要支付昂贵的费用建立网站并开展业务是有一定的困难的，成本控制的不到位，加上效益不好，往往会导致收益无法支付高额的成本支出，从而导致经营者便越来越不重视电子商务的发展,资金投入不够，进而使酒店企业的商务体系进入恶性循环阶段，最终导致电子商务体系形同虚设。酒店企业只有在电子商务的构建上投入足够的资金，不仅在体系的构建上，在宣传和营销也做得相当的成功，只有这样才能提高电子商务的影响力和知名度，从而增加收入，为酒店带来更大经济效益。

第四，其他因素。电信体制方面，集行政管理与经营于一身的垄断体制，制约着酒店电子商务的发展；基础设施方面，电子商务的基础设施是商业电子化和金融电子化，这些环节的发展薄弱，也制约着酒店电子商务的发展；另外法律方面、安全反面等因素也制约着酒店电子商务的发展。

以上分析了电子商务发展过程中面临的一些相对迫切需要解决的问题。面对当前商务模式的改变，随着互联网技术和应用的飞速发展，酒店经营者要想在竞争中取得优势，必须克服以上制约因素，充分利用互联网所提供的超越时空的资源，从而来大力发展酒店企业的电子商务。

参考文献：

[1]赵林度:电子商务理论与实务.人民邮电出版社，2003

[2]王淑华:电子商务在酒店业的应用和发展.《辽宁师专学报》，2006.9

酒店企业范文篇10

1.1酒店企业财务工作现状。现阶段由于酒店行业的业务特点尚没有一套完整的商业化ERP系统能够有效地将酒店业务功能与财务管理功能结合在一起，除酒店自行开发的系统之外，大部分企业采用专业的酒店管理系统配合财务管理软件及系统外的手工管理表格模板进行管理操作。酒店企业财务人员处理会计核算、资金管理、税务管理、预算管理的工作占据了其工作时间的绝大部分，而用于决策支持与规划未来的工作时间则少之又少。运用信息技术提高会计核算、资金管理、税务管理、预算管理的运作效率，降低财务交易处理成本，增强决策支持、规划未来功能，促进企业财务向信息化、自动化转型迫在眉睫。1.2酒店企业财务工作中存在的问题。1.2.1财务核算自动化程度低。首先，大量业务系统数据需要人工审核。酒店业务系统提供的数据鉴于内控及财务核算准确性要求，必须对业务系统数据进行审核，如房价审核、收款方式审核、发票开具等项目的审核。现阶段酒店一般安排审核岗位来手工完成。该业务每天发生技术含量低，岗位工资少，人员流动频繁，且无法保证审核后的准确性。其次，财务核算需要大量的手工操作。总账系统中的酒店营业收入凭证、费用报销的付款凭证、收款凭证的制作均需要以手工方式录入，消耗财务人员大量的时间和精力。最后，酒店信息系统的集成度不高，各系统之间的通信无法自动完成。如酒店员工用餐成本在各部门之间进行分摊需要将员工用餐系统中各部门的用餐数据导出，同时将供应链系统中员工餐厅的成本数据导出，再进行计算分摊后手工制作会计凭证录入总账系统。1.2.2预算编制不合理，预算执行过程中的监控不及时。在酒店信息系统集成度不高的情况下，无法把驱动酒店营业收入及各项变动成本的动因数据以手工的方式记录、分析、建模并以此为依据编制预算。经常是以上年的财务会计的科目数据分类汇总后参照营业收入的比例进行预测并以此为基础进行预算编制，造成预算编制本身不合理。在自动化程度较低的情况下，预算指标实际执行情况无法及时反映，信息相对滞后，对预算控制不利。1.2.3财务会计核算没有与酒店业务充分融合，财务分析不深入。酒店财务会计核算仅以客户、供应商、部门三个维度展开，未深入到酒店业务层次，财务分析笼统，无法对酒店业务提出深入的指导性意见。如酒店的交际应酬费用，在财务会计核算体系下，只对该费用进行部门核算，未能按招待对象进行费用归集，其发生的金额是否为酒店带来营业收入的增长或为酒店带来其他经济利益的流入无法确定，无法对未来的经营中是否应增加或减少针对该对象的交际应酬费提出合理化建议。

2领域应用

2.1RPA的概念。流程自动化技术(RoboticProcessAutomation，RPA)是基于计算机编码以及基于规则的程序，通过执行重复的基于规则的任务来将手工活动进行自动化的一种技术。RPA具有7×24小时不间断工作、基于明确规则、模拟用户与电脑交互、不破坏现有信息系统的特点，可以针对业务流程自动化实现短平快的开发和应用;侵入性低，只需要将企业内外部不同的系统连接起来，就能实现交互的目的，因此开发成本比较低，是企业信息化转型的首选。2.2RPA在酒店企业财务领域的应用。酒店企业财务利用RPA对数据的收集、整理、传输、保存、输入、报告等功能实现对会计核算、资金管理、税务管理、预算管理的流程自动化改造，并将其进行有效的连接，形成一套集核算、管理、控制、决策功能的财务信息系统。2.2.1RPA在会计核算领域的应用。其一，PRA在会计审核工作中的自动化应用。运用RPA对数据的自动采集、整理功能自动登录酒店PMS业务系统、对账平台或打开数据文件进行数据收集、下载，将数据按规则整理成固定格式的模板，将模板文件与规则设定文件比较，自动生成差异报告文件发送给操作人员确认并修改，将正确的文件以模板的形式传递给下一个自动化流程。其二，RPA在凭证编制过程中的自动化应用。利用RPA技术将会计核算的起点由会计凭证推向业务数据，将业务数据收集并整理为凭证模板的格式，利用财务软件提供的凭证接口导入到总账系统中。其三，RPA在采购付款过程的自动化应用。利用RPA模拟人工操作实现采购付款的自动化操作，将经过审核的采购请款单扫描成电子文档，通过OCR识别请款单信息，自动录入到ERP系统并将请款单信息与ERP系统中的采购订单、入库信息、发票信息进行核对，核对后输入付款信息并生成应付账款凭证、自动提交付款申请，经审批后根据付款指令生成付款模板文件自动导入网银系统，经审批后付款并自动生成付款凭证模板导入总账系统。其四，RPA在费用报销过程中的自动化应用。RPA模拟人工与OA平台相结合实现采购报销的流程自动化。员工收集、扫描报销单据，由RPA程序调用OCR自动识别单据信息，员工登录OA平台勾选信息提交报账申请，部门领导审批后发送至财务审核，RPA程序自动对发票真伪、重复报销、报销标准、预算控制进行审核，审核后自动提交付款审批，审批后自动付款并生成付款凭证。其五，RPA在业财融合领域中的应用。利用RPA自动取数等功能将业务数据与财务数据进行关联并存储在数据库中，在财务分析过程中进行调用并开展多维度分析。2.2.2RPA在资金管理领域的应用。其一，RPA在银企对账流程中的自动化应用。利用RPA模拟人工登录网银系统下载对账单及账务明细，执行对账操作并生成余额调节表，自动按账户进行循环完成所有账户的对账工作。其二，RPA自动生成资金报表。在实施了收款、付款凭证自动化的过程中已归集了相关的收、付款业务类别、期间、客户、供应商、交易金额等信息，利用以上信息RPA可以自动生成已定义好的资金报表。2.2.3RPA在税务管理领域的应用。RPA在税务管理领域的应用主要体现在纳税申报、增值税发票查验及认证两个方面。纳税申报自动化应用需要在纳税申报前在总账报表系统中设置好相对应的申报表数据源，利用RPA在规定的日期执行登录总账系统获取数据并生成申报表自动发送给财务人员审核，经过审核后自动登录税务系统导入并提交申报数据、下载申报回执并进行相关的凭证处理。增值税发票查验及认证需要对已取得的发票进行扫描，通过RPA调用OCR控件识别发票信息，登录发票查验平台，输入发票信息查验发票并返回查验结果，再登录发票勾选确认平台下载可认证清单、匹配发票并勾选，批量上传勾选清单进行认证同时进行会计凭证处理。2.2.4RPA在预算管理领域中的应用。预算管理在酒店企业很大程度依赖人为判断，但RPA仍然可以在预算编制、预算执行情况监督及预算报告中发挥自动化的作用。预算管理人员设置预算模型，通过RPA自动从业务系统及数据文件中取数，自动编制并分解预算，监测并审计预算占用和执行情况，自动创建预算报告发送给相应的管理人员。在数据建模过程中利用RPA自动取数的功能将预算控制的关键动因存储在预算数据库中，预算编制过程中可快速实现不同管理要求不同版本的预算供管理者进行决策;在预算执行过程中监测关键动因的变化情况，在预算执行发生偏差时可迅速找到偏差原因，及时调整管理行为以确保预算目标的实现。

3建议

基于RPA在财务领域的多场景应用，企业运用RPA时应注意以下三个方面。3.1选择合适的业务流程实施。RPA酒店企业实施RPA可根据自身的业务规模和特点选择合适的业务流程实施，首先该流程应具有明确的判断规则，其次该流程应是企业频繁、大量发生的业务，最后与RPA相配合的应用系统必须稳定运行。机器人流程自动化并不是说没有人工的参与，其自动化的含义是指本流程的自动化，而与之配合的其他流程可以是人工操作，也可以是其他管理系统。所有流程中自动化流程越多，财务系统的运行效率就越高，对决策的支持就越强。3.2实施RPA的成本控制。PRA的实施成本主要取决于业务流程复杂程度、机器人的部署数量。业务流程中用到OCR、大数据、NLP等技术越多，则PRA所能实现的功能越强，成本也就越高。数据检索与记录、影像识别与处理、平台文件的上传与下载等基本功能成本相对较低，企业可根据自身的需求进行选择。数据处理建议使用微软的VisualBasicApplication(以下简称VBA)在Excel办公软件中进行，其开发成本远低于RPA的模块开发成本且后期易与数据透视表、动态图表制成商业智能仪表盘利于财务分析。3.3注意培养财务人员对。RPA技术的学习RPA编程易于学习，通过拖拽控件的方式实现自动化业务流程。主流的RPA平台均提供了类似于流程图设计器的图形界面，在这个界面中，使用代表流程步骤的图标来创建业务流程定义。财务人员学习RPA的流程编写，不断增加自动化流程，将使财务系统自动化的程度越来越高。在业务流程发生改变时，财务人员可对机器人流程做出相应的调整，为整合后的系统增加灵活的扩展功能。

4结论

随着信息技术的迅猛发展，酒店行业竞争的加剧，酒店企业面临更加复杂的经营环境，要求酒店财务降低交易处理成本，提供深入价值链的经营支持和决策支持，向数字化、智能化转型。RPA技术的实施能有效地提高企业的财务运营效率，降低财务部门的人工成本，促进财务人员由核算型向管理型转变，为酒店信息化转型提供了一个风险和成本可控、收益可观的解决方案。酒店企业应充分利用其优点紧跟科技发展的脚步，运用信息技术、自动化技术提高劳动生产率，挖掘财务数据的价值，提升企业核心竞争力。

参考文献:

［1］全文举.流程自动化(RPA)技术助力电力企业财务内控管理［J］．财会学习，2019(15):245.

［2］高良田.基于RPA技术的财务机器人应用研究［J］．财会月刊，2019(18):10－11.