酒店评价十篇

酒店评价篇1

运用DEA模型进行效率分析时，指标选择非常重要。不同的指标选择很可能会导致不同的分析结果。不同的行业由于其投入产出的差异，会有着不同的指标体系。为了构建科学的评价指标体系，在指标选择时需要遵循科学性、全面性、简洁性、可比性、可行性等原则。从研究人力资源管理效率目标出发，本文选择的产出指标包括营业总收入、员工满意度、顾客满意度、接待顾客总数等四个指标；选择的投入指标包括人力资源的取得成本、开发成本、使用成本和离职成本四个指标。取得成本是指企业在获得人力资源的过程中所发生的支出，包括招募成本、选拔成本、录用成本、安置成本等内容；开发成本是指企业为提高员工业务能力和素质，以适应岗位需要而支出的教育培训费用；使用成本是指企业在使用人力资源时所支付的包括工资福利、津贴以及社会劳保等在内的费用；离职成本是指企业因辞退职工、职工自动离职、职工离退休等活动而发生的费用支出。根据所选择的评价指标，最后形成包括投入和产出指标在内的指标体系。

二、人力资源效率评价

1.评价数据获取通过调查获得广东、广西、福建、海南、香港和澳门等地酒店的投入和产出数据。为了使所有数年均为正向指标，通过1-员工离职率进行换算，得到员工稳定率。数据整理后，X1表示招聘费用，X2表示培训费用，X3表示工资福利，X4表示员工总数。Y1表示营业收入，Y2表示员工满意度，Y3表示员工稳定率，Y4表示顾客满意度，Y5表示接待顾客数量。

2.评价结果分析通过MaxDEA5.2计算，得到总体效率、技术效率、规模效率以及目标改进值。其具体结果如表五和表六所示。海南省的总体效率为0.96，技术效率为1，规模报酬递增。香港、澳门总体效率和技术效率都为1，规模报酬不变。广东、福建总体效率都小于1，技术效率为1，规模报酬递增。海南省酒店业的招聘费用、培训费用、工资福利、员工数量分别减少0.1、0.1、0.8、和0.1个单位，营业收入、员工满意度、员工在职率、顾客满意度、接待顾客的数量可分别提高7.75、1.18、1.20、0.96和48.1个单位。这些数据表明海南省酒店业人力资源效率还有很大提升空间。

三、结论及建议

由于员工招聘费用、培训费用、工资福利政策不尽合理，加上员工数量配置不科学，海南省酒店业的员工满意度、员工离职率较高，能够有效服务的顾客数量有限，顾客满意度较低，总体的人力资源管理效率有待提升。由于海南省酒店业具有明显季节性，旺季时，酒店业对人力资源需求旺，酒店招聘大量员工和临时工；而在淡季时，客人数量急剧减少，人员需求大降，酒店为节约短期成本又大量裁员或大幅度降薪，从而导致大量员工流失。员工的频繁变动，一方面，增加了酒店的招聘和培训费用；另一方面，由于缺乏系统培训，酒店的服务质量和效率难以提升，能有效服务的顾客数量严重受限，顾客满意度较低。为提高人力资源管理效率，海南的酒店业从战略高度认识人力资源的重要性，采取措施减少旅游季节性波动对人力资源管理的冲击。

酒店评价篇2

关键词：酒店；绿色管理；评价

当前，酒店绿色管理已经成为大势所驱，但由于我国酒店行业实施绿色管理的时间较短，因而管理中依然存在很多问题，如配套设施不完善，评价不科学、评定标准不统一等，不利于酒店的长足发展。

一、酒店绿色管理现状分析

全球范围内所掀起的一场“绿色”浪潮，对我国酒店行业绿色管理模式的发展起到了巨大的促进作用，但依然存在诸多问题。

1.绿色管理水平参差

对于不同酒店而言，其绿色管理水平方面存在着较大的差异，这主要是由于酒店的实力不同，高星级酒店更关注“绿色形象”与品牌的塑造，也构建了较为完善的绿色管理机制。例如，青岛星级酒店所打造的“绿色客房”，极大地满足了客人渴望贴近大自然的消费观念。但仍有很多酒店还未意识到绿色管理的重要性和必要性，仍未全面推行绿色管理机制，有些甚至对绿色管理的经济绩效质疑，导致绿色管理在国内酒店行业普及难。此外，由于地域差异明显，因而沿海城市酒店绿色管理较其他城市更具成效。例如，首都北京的涉外、旅游酒店均具有极强的环保意识，旅游行业的发展也逐步提升了酒店的绿色化程度。但其他地区酒店绿色管理水平普遍不高，没有配备相应的节电、节水基础设施。

2.未构建起完善的绿色管理体系

对于我国酒店行业，对于绿色管理的探索仍然停留在照搬国外经验方面，缺乏与我国酒店行情相适应的绿色管理模式。一方面，多数酒店缺乏应有的绿色理念与完善的制度保障。经营管理人员缺乏足够的绿色意识，也未设置完善的绿色管理机构，加上缺乏指导与监督，员工在与消费者沟通中无法宣传绿色消费理念。绩效考核中没有引入绿色绩效，导致各员工对于绿色管理的执行力不足。另一方面，多数酒店未建立完善的绿色环保设施。受到资金的制约及绿色技术改造速度的限制，很多酒店均缺乏完善的环保设施，也无法有效推行绿色管理，导致资源浪费严重。例如，部分酒店电梯昼夜运行，消耗了大量的电能，洗手间仍采用传统水龙头，无节水功能。如此种种都极大地增大了酒店的能源成本。此外，很多酒店不注重产品的循环使用。例如为消费者提供的牙膏、牙刷、洗发液、沐浴液等多为一次性产品，缺乏可添加式产品，致使废弃物处理难度增大，产品循环使用率低，也对周边环境带来了污染。

二、酒店绿色管理评价体系的构建

为了促进酒店行业树立起绿色管理理念，加快推动绿色酒店的构建，必须构建完善的绿色管理评价体系。

1.明确绿色管理评价标准

对于酒店而言，绿色管理的核心在于将环保理念运用到管理中来，实现酒店的绿色、环保、可持续发展。也就是说，酒店绿色管理的终极目标，在于构建绿色酒店。结合国家的有关标准，绿色管理是绿色酒店的重要组成部分，是以环保、资源节约作为基本理念，为了促进绿色管理的全面实施，必须依托绿色酒店建构标准及相关指标。根据酒店在环保、资源节约、产品安全徤康、服务等各方面所取得效果的不同，将绿色酒店划分为5个等级，即A、AA、AAA、AAAA、AAAAA级，并利用“银杏叶”作为标识，A级为一叶，AA级为二叶，依此类推。对于开业一年以上的酒店，均可申报绿色酒店，需要向有关评定机构提交申请，待其审核材料并同意受理后，由该机构向待评定酒店发放相应的评定标准及材料，酒店可以根据这一标准进行自查，若发现问题及时进行整改，满足评定标准后向评定机构提出申请，由中国饭店协会组织成立绿色酒店指导委员会评审机构，对酒店进行现场评审，评审通过则颁发证书，作为绿色酒店的凭证，顾客对酒店凭证享有知情权，其评定有效期为4年，每2年需进行复核，若不达标准会予以通报、降级、取消“绿色酒店”称号。

对于酒店绿色管理而言，其评定细则包括基础要求，绿色设计，安全、健康、节能管理，环保，绿色宣传等，一共300分，每部分均有十分明确的评分规定，得分超过270的酒店可被评为五叶级，得分超过240分可被评为四叶级，得分超过210分的为三叶级，得分超过180分的为二叶级，超过160分的为一叶级。

2.绿色管理量化评价指标体系的构建

为了构建酒店绿色管理评价指标体系，应遵循如下基本原则：（1）动态原则。应注重绿色酒店影响因素的动态变化性，环境问题是提升生产力、提高经济收益的副产品，为了解决环境问题，酒店必须对现行生产、经营、服务方式进行重新思考，关注各环节对环境带来的影响。因此，所构建的酒店绿色管理评价指标体系并非一成不变，而是动态化的体系。（2）可行性原则。构建评价指标体系是为了指导实践，因此，所构建体系必须具备足够的可行性、可操作性，能够应用于酒店绿色管理实践中。为实现该目标，必须紧密结合酒店实际情况，采用现代化方法构建适用于酒店实际情况的绿色发展指标体系。（3）发展性原则。该体系应在实践中逐步完善，因此在构建中应为功能升级提供足够的空间，确保体系的与时俱进。（4）系统性原则。由于酒店绿色管理需要各部门之间的协调、配合，还需要借助于外界力量，因而该体系必须将各部门、人员视为一个统一的整体，并加强与大众和政府、媒体的沟通。（5）具体化原则。作为相应的评价标准，所提供的指标应具体化，可操作化，在评定指标的设置中，应结合投资情况、实施程度、对环境影响情况，明确轻重缓急，彰显指标体系的前瞻性。

在构建评价指标体系时，笔者采用了文献法、理论实际结合法、调研法、定性定量结合分析法等对指标进行确立。同时，参考了国内外有关研究成果，明确了酒店绿色管理评价指标体系。调研专家包括旅游部门4人、高校专家学者15人、酒店管理人员60人、顾客120人，对调查数据进行分组统计，计算组内的平均数，再对组件平均数进行求取，结合调研结果进行得分排序，借助于帕累托排列图理论，当累计频数超过80%时，所对应因素属于“主要影响因素”，当累计频率大于80%，小于90%时，所对应因素为“次要影响因素”，当大于90%，小于100%时，对应因素为“次次要影响因素”，选取80%作为评价指标，获取相应的指标体系，包括工程系数、环境控制、日常运营、绿色用品、资源利用、环境安全、制度管理、企业文化。其中，工程系统项目评价层包括建筑的设计工程、装饰用材等；环境控制项目评价层包括光、气、水、声、绿化环境等；日常运营涉及到客房、餐饮、康乐、会议及其他服务；绿色用品涉及到环保用品的使用、采购等；资源利用包括节约能源、节约水、缩减用品、废物利用等；环境安全项目评价层包括安全系统、有害有毒物的检测、化学品及危险品监管等；制度管理项目评价层涉及到环保数据库、相关规章制度、日常管理与持续改善措施、现代化设备及技术应用等；企业文化主要包括教育培训、社会公益等评价指标。

三、结束语

一言以概之，通过对酒店绿色管理进行评价，可以揭露出其中所存在的各种问题，并结合所发现问题制定完善的解决对策。对于政府而言，应尽快出台完善的绿色政策支持，同时，注重加强从业者的绿色管理培训，提高其对于绿色管理的认识，借助于各种媒体的宣传和推广，促进绿色管理理念更加深入人心，从而推动酒店绿色管理工作逐步走向规范化、科学化。

参考文献：

[1]李健，邱立成，安小会.面向循环经济的企业绩效评价指标体系研究[J].中国人口·资源与环境，2014，33（04）：345-348.

[2]余蓉，陈昌权，吴健.绿色管理：企业实现可持续发展的新战略[J].西南民族大学学报（自然科学版），2011，21（05）：149-151.

酒店评价篇3

1.1酒店信息管理系统的使用影响着酒店运作

酒店信息管理系统是酒店各项产品和服务得以成功实现的重要平台，它的有效应用能够提高酒店的竞争力，促使酒店硬件设施智能化，简化销售环节和过程，实现预订系统多元化、一体化。酒店信息管理系统影响着酒店的运营状况，稳定的监管体系，系统、科学、正规、具有自身特点的酒店信息管理系统在酒店管理体系中发挥着强有力的保障作用；有效地减少员工及管理人员的流动对酒店经营产生的负面影响；系统设置的权限操作、每日的稽核体系、应收账款的管理、员工绩效的考核、优惠折扣的控制、员工服务过程的监控管理，均对加强酒店安全、高效科学管理提供了保障。

1.2酒店信息管理系统的使用影响着酒店营销

酒店信息管理系统的使用已逐渐成为酒店业保持持续竞争优势的重要资源。酒店信息管理系统的使用成为酒店之间建立战略联盟、酒店对销售渠道进行创新、酒店与顾客、战略合作伙伴之间沟通的关键条件。酒店通过应用信息技术对酒店产品和服务进行营销，通过多种途径接受预订，为顾客提供在线服务。酒店信息管理系统完美的分析统计功能，对于酒店市场销售，宣传重点地域的确定和浮动房价的掌控，优惠额度的控制，起到重要的调控作用，系统的使用减少了管理漏洞，提高客房收入，为酒店良性经营提供了支撑。在全世界网络销售额的排名中，酒店房间的网络预订处于第二位，仅仅排在飞机票的销售之后。酒店业从互联网上获得的收益占到了其总收入的16%。

1.3酒店信息管理系统的使用影响着酒店服务

由于计算机系统处理信息的快速与准确大大减少了客人入住、结帐的等候时间；快速信息查询功能方便客人获得资讯信息，提升客人的满意度；在线咨询、实时、快捷的互动方式、一站式的结帐，完备的结算体系，方便了宾客；再次访问客人的自动识别、黑名单客人自动报警、VIP客人的鉴别等均提升了酒店的形象。精确、清晰的账单使客人一目了然，完美的预订系统，使客人的入住有充分的保障。酒店从信息管理系统中受益，帮助酒店降低发生服务失误的概率和减少因失误造成的成本损失，先进的信息管理系统的使用可以在信任度、责任感和情感方面满足顾客的期望值，建立良好的客务关系。酒店信息管理系统的使用不仅可用来收集顾客的详细信息，为顾客提供各种附加服务，还向服务中心提供详细的顾客消费数据来帮助各种优惠活动的开展。酒店不仅提高了服务水平，更重要的是通过提供个性化服务，提高了顾客的满意度，超越期望值的服务提高了客户忠诚度，促进酒店营销业务发展。

2酒店信息管理系统存在问题分析

2.1酒店信息化管理重视程度有待提高

国内多数四星以下酒店管理者对酒店信息化建设重视度不够，没有充分认识到酒店信息化建设对影响和改善酒店经营、管理效率起着十分重要的作用。它们对酒店基础建设和硬件投入不惜代价，而把酒店信息建设当作应付检查、评定和应付客户的摆设，同时对酒店信息管理系统的可靠性予以置疑，专业视野缺乏，信息管理系统的升级滞后，技术人员不足，维护、升级和辅助工作开展不到位。

2.2酒店信息管理软件性能有待扩展

随着酒店业和信息技术的发展，酒店前后台信息管理系统的使用已非常成熟稳定，如预订、查询、财务、销售、统计、稽核、人事、办公自动化、商务中心、会议服务、视频点播以及电话、电梯的程控管理等方面，酒店信息管理软件系统的扩展应将视角焦点向决策分析系统、综合收益管理、客户关系管理发展。国内酒店信息管理系统目前的使用还处于瓶颈期，许多酒店管理者认同先进的管理理念，但同时也深感市场缺乏具有个性特点，可以直接适用于自身酒店的信息管理系统。很多国内的酒店信息管理系统在国内市场的占有率很高，能很好地适应酒店日常运转，但没有强化和深入挖掘其扩展。利用信息化工具优化酒店的资源配置、提供个性化产品已为业内所共识。现有的酒店信息管理软件种类繁多，但酒店产品是个性化产品，国情的差异、酒店规模的不同，运营模式的差别、服务客源的区分，使酒店信息管理软件市场不可避免地存在供给与需求的错位、研发与应用脱节。软件供求双方如何实现双方的信息对称，酒店用户获得最适合自身经营需求产品，是酒店信息管理系统亟待解决的问题。国外知名的酒店信息管理系统，专业程度高，可靠性、稳定性较好，但对国情了解甚少，后续对使用者维护费用高。他们的理念是：一切故障都是客户的故障，我的系统永远是正常的。同时在酒店信息管理软件市场没有一个统一的技术标准，因此在酒店信息管理实施中，会出现不协调的现象，加大了调试的难度和应急处理问题的能力。

2.3酒店信息管理系统评价体系有待健全

酒店评价篇4

[摘 要]国内外酒店顾客满意度的研究往往局限于传统高星级酒店，所建立的评测体系较为单一，对于酒店之间的差异未予以足够重视。本文旨在分析当今酒店定位的差异，并在此基础上，具体分析各类酒店满意度影响因素所存在的异同，并参照美国学者奥立佛的“期望—实绩”服务质量差距模型，提出基于不同类型酒店的顾客满意度差异化评价方案。

[关键词]酒店 满意度 差异化

纵观学界研究近况，对满意度的讨论看似已近饱和，然而其研究对象却往往局限于以满足顾客住宿需求为主要目标的传统大型酒店，而对于目前酒店已越来越呈现多元化的趋势并未予以重视，鲜有分析酒店定位、档次、规模、功能差异所带来的顾客满意度影响指标的差异。本文旨在分析酒店差异化定位前提下的顾客满意度影响指标的异同，提出基于不同类型酒店的顾客满意度差异化评价方案。

一、酒店差异化服务满意度评价的产生

过去，人们提及“酒店”一词时，通常会把它等同于数十层楼高、动辄数百间豪华客房、规模宏大的宴会厅，并配有名师高厨的高星级酒店。近年来，随着我国酒店业的快速发展，这些观念正在逐渐发生转变，高星级酒店不再独揽全局，酒店的定位、规模越来越呈现出多元化、个性化的趋势，一大批不拘泥于传统的酒店如雨后春笋般涌现。

在众多酒店之中，高星级酒店固然仍凭借其装潢豪华、细致服务占据酒店业的领军地位；但汉庭、如家快捷、motel 168等经济型酒店以其舒适廉价同样也在中国占据了很大的市场份额。入住这些传统酒店的顾客，大部分都有着商务活动、探亲访友、观光旅游等明确的出行目的，而这些酒店的主要功能就是为出行者提供住宿。除了传统酒店外，另有一些新兴的酒店，诸如度假酒店、温泉酒店、精品酒店、具有特殊文化价值的特色酒店等完全颠覆了这一传统。相当一部分顾客入住此类非传统酒店主要为酒店本身的设施特色所吸引，希望在度假酒店中享受身心的放松，体验精品酒店独具匠心的氛围，感受特色酒店的浓厚的文化气息。

综上所述，现今酒店大致可以分为两类，即以满足顾客住宿需求为主要目标的传统型酒店，以及以其特有的设施、服务作为吸引顾客专程前来入住的非传统型酒店。顾客对于酒店的需求与期望会因酒店的类型、档次、定位、功能的不同而发生改变，因此在衡量顾客满意度时，评价体系应当呈现差异化。

二、酒店差异化服务满意度评价体系的建立

1.各级指标的确立

笔者在美国学者奥立佛( Richard L.Oliver,1997) 提出的 “期望—实绩”服务质量差距模型的基础上，针对酒店类型的不同，将顾客的满意度感知影响因素划分为三大类：

（1）共性影响因素：顾客对于所有类型酒店所共有的基本要求及期望，诸如客房干净整洁、卫生条件良好、员工服务态度积极等。

（2）差异化影响因素：顾客针对酒店功能、定位的不同所提出的差异化要求。顾客对于不同的酒店产生不同的要求，这些要求可能是独特的要求，也可能是选取常见的要求进行的不同组合。如对于高星级酒店，其地理位置将影响顾客的满意度，而度假酒店地理位置是否便捷可达就并不那么重要。

（3）核心需求的满足程度：针对非传统酒店，顾客入住酒店的核心需求、根本动机得到满足的程度。不同于差异化影响因素，该项因素并不考虑具体某个指标上是否满足，而是考虑顾客的整体感受，即在整个入住酒店的过程中，其在住宿之外的主要目的，诸如度假、会议、疗养、休闲猎奇等需求是否能够得到满足。由于无论出于何种目的入住酒店，住宿都是核心环节，故对于住宿的满意度影响因素已经包含在共性影响因素之内。

综合考虑满意度影响因素覆盖的全面性以及不同酒店评价体系之间的差异化，本文将影响顾客满意度的各项具体指标分为员工服务质量、客房设施与环境、餐饮质量、外观环境及公共空间、附属设施及服务、支持系统六大环节，并具体分析各个环节中的共性化成份以及差异化成份形成量化指标。

2.测评标准的构建

根据酒店顾客满意度差异化评价模型以及满意度具体指标的六大环节，本文将酒店顾客满意度测评指标体系解构为四个层次。酒店顾客满意度是总体测评指标，为一级指标，即第一层次；将差异化评价方案中的核心区分，即共性影响因素、差异化影响因素、核心需求的满足程度作为二级指标，即第二层次；再将二级指标中的共性影响因素及差异化影响因素根据实际情况展开为员工服务质量、客房设施与环境、餐饮质量、外观环境及公共空间、附属设施及服务、支持系统六大环节，构成三级指标。再根据各个环节的服务特性将三级指标转化为可以量化的具体问题，形成测评指标体系的四级指标。核心需求的满足程度不分三、四级指标。

表 酒店服务满意度测评标准

根据满意度测评各级指标之间的联系, 我们可以进一步构建如下函数关系:

(1)

其中，ai为二级指标的权重系数，即a1为共性影响因素对于顾客满意度影响的权重，a2为差异化影响因素对于顾客满意度影响的权重，a3为核心需求的满足程度对于顾客满意度影响的权重。当测评对象为非传统型酒店时，a1、a2、a3 均不等于0，且 a1+ a2+ a3=100%。当测评对象为传统型酒店时，a3等于0而a1、a2不等于0，且a1+ a2=100%。

核心需求的满足程度是针对顾客整体感受的量化，不再细分成各个指标，因此CSI3可以根据顾客的反馈直接得到量化值。CSI1,CSI2下包含大量具体的指标，其与具体指标之间的函数关系为：

（2）

（3）

其中，a1x、a2x为三级指标的权重系数，a1xy、a2xy为四级指标的权重系数。a1x、a2x、 a1xy均不为0，a2xy不全为0，且满足、 、 、。

3.测评标准的差异化应用说明

在此测评标准中，对于不同类型酒店顾客满意度评价的差异化应用，体现在以下几方面：

（1）以住宿需求为主要目标的传统型酒店

对于以满足顾客住宿需求为主要目标的传统型酒店，顾客并不存在住宿以外的核心需求，故只考虑共性影响因素及差异化影响因素，而不考虑核心需求的满足程度，体现在指标上，既a1、a2不等于0而a3等于0；而对于以其特有设施与服务作为吸引顾客入住的非传统型酒店，则必须考虑顾客前来入住的核心需求是否得到满足，即a1、a2、a3均不等于0。

（2）同时满足共性要求以及差异化要求的酒店

根据顾客对于酒店的共性要求以及差异化要求，引入“共性影响因素”以及“差异化影响因素”的概念。共性影响因素为所有类型的酒店在测评顾客满意度时所通有的指标，即a1xy均不为0。差异化影响因素则根据酒店的实际情况，选取顾客可能会产生的期望，产生不同的指标集合，即任意一个a2xy均可以等于0但所有的a2xy不全为0。

（3）权重的差异化计算

各级指标权重系数的确定可以根据酒店定位、规模、档次、功能的理论分析给出模糊值，也可以在目标酒店内进行有针对性的顾客调查。

三、结论

本文对于现今酒店的定位进行了分析，并以此为基础，构建了酒店顾客满意度差异化评价模型，分析了顾客满意度的影响因素，并制定了满意度测评的标准。目前所建立的顾客满意度影响指标的差异化分析尚处理论分析阶段，随着对酒店定位分类研究的不断深入，及各个指标权重的赋值在行业中的反复检验，相信这一差异化服务满意度评价体系能为国内酒店业服务整体质量的提升提供参考和建议。

参考文献：

[1]黄凯.运达喜来登大酒店顾客满意度研究[D].长沙理工大学,2008

[2]孙静，刘希宋.经济型酒店顾客满意度I PA模型分析及实证研究[J].商业研究，2008

[3]袁亚忠. 关系质量对酒店顾客忠诚影响的实证研究[J].湘潭大学学报哲学社会科学版,2008

酒店评价篇5

关键词： 特许经营；联盟网络；绩效；酒店

中图分类号：F590.3文献标识码：A文章编号：1003-7217（2013）05-0116-04

一、前言

特许经营已经成为发达国家乃至全球商品和服务营销领域的一个主导力量，因而被誉为“20世纪最成功的营销理念”和“21世纪的主导商业模式”[1]。在大多数的西方发达国家，特许经营都已经成为主要的零售商业形式[2]。在酒店经营中，自从1955年凯蒙斯·威尔逊的假日集团开创了现代酒店特许经营的新局面以后[3]，到如今，特许经营在旅游酒店业已经十分普遍，排名全球前十的酒店集团几乎都有特许经营业务。在理论研究领域，西方理论界于20世纪60年代就陆续展开了对这种新兴的商业模式的研究。一般认为，Oxenfeldt和Kelly（1968）在零售期刊（Journal of Retailing）上发表的“成功的系统最后都会变成自营连锁吗”一文被认为是关于特许经营理论的最早的经典性研究成果之一[4]。此后，有关特许经营的研究成果不断增加，其中，约3/4的研究成果都出现在20世纪90年代以后[4]。但是，在现有的研究中，从联盟网络视角对特许经营商业模式及其绩效进行探讨的成果还不多见。联盟网络作为一种新兴组织形式，是企业实践活动的需要和对外部环境剧烈变动的一种反应，现在已经成为旅游酒店集团国际化扩展战略的重要选择。特许企业与受许企业之间建立在特许经营协议基础之上的联盟网络在组织性质上就是一个以知识产权为纽带的网络组织[5]。本文拟以特许经营酒店网络为例[6]，在已有研究的基础上对特许经营旅游酒店联盟网络绩效进行进一步的实证探讨。

二、研究设计

网络是企业的集成。对企业绩效的考量通常看重财务指标，对网络绩效的评价则不然，网络绩效就是网络组织的整体运行绩效[7]，更多地应该着眼于网络全局，企业的财务状况只是影响网络绩效的一个小指标而已。网络合作的价值应是一个整体性判断，而非局部性判断[8]。

鉴于网络组织绩效评价的复杂性、模糊性，下面在已有研究（AHP法）[9，10]的基础上运用主观与客观相结合的层次分析法（AHP法）来评价特许经营酒店联盟网络的绩效。

（一）调查设计

1.评价指标的确定。

现有的研究多从单个企业绩效的角度来展开，而且多为定性的描述性研究，虽然也有学者从定量的角度进行了实证性研究，但还难以对网络组织运作绩效做出令人满意的解释[11]。这里仍然采用把影响特许经营旅游酒店联盟网络绩效高低的因素分为4个方面，即特许酒店的企业战略、受许酒店的联盟能力、受许酒店的网络关系、联盟网络的竞争优势[6]，提出18个评价指标（见图1）。

2.问卷调查。2012年10月1～7日，一批酒店管理专业学生在北京、长沙、深圳三地对“如家快捷”、“七天”、“莫泰168”、“华天之星”等特许经营旅游酒店中的高层管理人员进行了随机抽样调查，共发放问卷300份，回收问卷285份，回收率95%。通过直观检查，剔除不合格的问卷，并对有缺失数据的问卷进行填充处理后，最终确定有效问卷275份，有效率为96.5%。

2.专家评分。邀请5位专家，经过3轮评分，最后确定权重值。

（二）信度与效度检验

1.信度检验。

Alpha信度系数检验见表1，从中可以看到Alpha信度系数为0.859，大于0.8，因此，总体上评价体系的内在信度是比较理想的。

折半信度系数检验见表2，从中可以看到，表格之间的相关性是两部分量表总分的相关系数为0.812，相关程度较高。再看它的SpearmanBrown系数为0.833，也较高，意味着两部分具有较高的可相互解释性。

即把酒店中高层管理人员对每个因素的评分与权重相乘，其乘积之和即为特许经营酒店网络绩效的得分。假设每份问卷的重要性都是一样的，这样，经过计算，得出特许经营酒店网络绩效的最后得分为2.54。按照AHP法的评判标准，把联盟网络绩效评分分为5个等级，其中，0～2代表“差”、2～4代表“一般”、4～6代表“较好”、6～8代表“好”、8～10代表“很好”。2.54的得分说明我国特许经营旅游酒店联盟网络的整体运行绩效是“一般”。

三、结论

通过上述分析，可以得到以下结论：

（1）特许经营联盟网络是一种新兴的网络组织形式。网络组织的联结方式有很多，特许经营就是其中之一。

（2）特许经营旅游酒店联盟网络的绩效受到特许酒店的企业战略、受许酒店的联盟能力、受许酒店的网络关系以及联盟网络的竞争优势等因素的影响。特许经营联盟网络的绩效测量的是联盟网络的整体绩效，其绩效的测量除了要考量网络内部企业的管理能力、战略水平之外，更要侧重于考量受许企业的网络关系和整个网络的竞争优势等因素。

（3）我国特许经营旅游酒店联盟网络的运行绩效“一般”。特许经营模式1987年才首次进入我国，被我国的旅游企业所接受的时间并不长，特许经营体系还很不完善，运作还欠规范，因此，其绩效不理想。

参考文献：

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[3]李金美，高鸿.试论饭店集团发展过程许经营模式的运用[J]，.邵阳学院学报，2006，（5）：32-35

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[5]李凯，陈宝清，孙万真.特许经营体系的组织性质：属性与内涵[J].技术经济与管理研究，2006，（6）：88-90.

[6]贺小荣.基于特许经营的旅游酒店联盟网络绩效及其影响因素研究[J].旅游学刊，2009，（12）：54-59.

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[8]李维安等著.网络组织——组织发展新趋势[M].北京：经济科学出版社，2003.

[9]朱楚阳.基于AHP与模糊综合评判法的物流网络结构绩效评价[J].科技信息，2009，（14）：23-24.

酒店评价篇6

（一）调研概述

通过文献研究，探寻问卷设计的维度，确定了访谈问卷的基本框架；在与专业教师访谈的过程中，逐渐明晰问题的选项；而后在小范围内试调查，验证问卷后，向广东省内相关院校的专业教师发放问卷。正式的问卷主要由目前学业评价的具体做法（评价内容、评价目的、评价方式、评价主体等方面）、教师对目前做法的态度、进一步提升学业评价质量的建议等三个维度构成。调查问卷共发出100份，回收有效问卷76份，问卷有效率为76%。调研大部分的数据在分析时，采用的是频数分析法，计算百分比；排序题则采用的是选项平均综合得分计算法，这是根据所有填写者对选项的排序情况计算得出的，它反映了选项的综合排名情况，得分越高表示综合排序越靠前。计算方法为：选项平均综合得分＝（Σ频数×权值）/本题填写人次权值由选项被排列的位置决定。例如有3个选项参与排序，那排在第一个位置的权值为3，第二个位置权值为2，第三个位置权值为1。例如某题一共被填写12次，选项A被选中并排在第一位置2次，第二位置4次，第三位置6次，那选项A的平均综合得分＝（2×3＋4×2＋6×1）/12＝1.67分。

（二）调研结论

第一，现阶段的课程考核评价方案没有涉及也没有引导职业能力的养成。现阶段高职院校学业评价的内容主要是知识和技能（88.16%），而对于态度、学习能力、思维能力等的评价非常欠缺；在评价方式上，仍然是以笔试和技能考核为主（分别为88.16%和81.58%）；评价的主要目的仍是用于“教师给定成绩”（84.21%）；而实施评价的主体则仍然主要是教师（93.42%）。但另一方面，据调查数据显示，绝大多数的受调查教师认为对于职业教育来说，培养学生的职业能力（思维能力、学习能力、态度）等是最重要的教学目的（排序题，平均综合得分排名第一，达到3.41）。从上述两组数据可以看出，虽然评价的目的是为了促进学生发展，是为了引导他们反思，是为了培养他们的思维能力，虽然在这些方面教师们早已达成共识，但在具体考评上并没有得以实施。第二，现阶段课程考核评价方案急需改革。数据显示，71.05%的教师认为现阶段职业教育课程考核评价是无效的，高达94.74%的教师认为非常有必要进行改革。第三，标准及评价表单缺失、教学任务过重、教学班人数过多是影响课程考核评价方案的重要原因。数据显示，评价标准的缺失是提及最多的困难（67.11%），其次是教学任务过重（59.21%）和教学班人数过多（40.79）。接下来，被提及到的困难还有评价表单不完善、教师本身缺乏培训、学校的不重视、学生不配合等方面。

二、高职酒店管理专业核心课程考核评价方案构建

在上述调研的基础上，在基于人本性、发展性、职业性教学评价理念的指导下，明确了高职酒店管理专业核心课程考核评价方案须结合课程关注学生知识、任务、思维能力、价值观与态度、管理意识等方面的评价，希望能有丰富的表单，这些表单在评价中承担着或衡量或引导师生自省的作用，在评价方式上兼备传统评价与替代性评价、定性评价与定量评价、过程评价与结果评价，自评、互评、师评与企业评。

（一）明确评价具体目的

通过评价，教师要清楚地知道：一是学生对本课程相关知识点掌握的情况：是否真正掌握，掌握不好的学生/小组问题出现在哪里，基本掌握的学生/小组为什么没有达到灵活运用的程度，掌握好的学生/小组在学习过程中有哪些可取之处；二是学生对本课程相关任务完成的情况：是否真正理解并学会应用相关知识点；三是学生思维能力的现状与进步的程度：观察学生在完成任务的过程中是否注意去感知并逐步养成培养良好的问题解决策略以及创造性思维。学生通过主动参与评价，掌握以下两点能力：一是观察与实践任务评价指标，深刻领会课程相关知识点的内涵；二是能够有意识地去观察与思考自己的认知策略、问题解决策略以及创造性思维，并逐步养成较为科学合理地解决问题的思考过程，并逐步提高自己的思维能力。

（二）高职酒店管理专业核心课程考核评价总体设计

以广州番禺职业技术学院酒店管理专业为例，该专业前期研究成果——《酒店人才培养方案》（国家首批示范性建设成果，已由高等教育出版社出版）中，以职业能力为核心，以工作过程与工作岗位为出发点，明确了高职酒店管理专业的核心课程，根据这些课程在人才培养方案中时间布局，综合考虑每门课程在人才培养体系的要承担的作用，课题组最终确定了这几门课程的主要考核维度，如表1所示。在每门课程根据课程标准的要求，安排具体情境（章节），并由任课教师根据本班实际情况进行调整考核的权重。一般情况下，对于管理意识、思维能力、态度等的评价主要起引导作用，不作为衡量学业成就的指标，各类思维能力（包括问题解决策略、创造性思维等）的评价主要涵盖在任务实施过程中，以学生的自查为主。

（三）知识评价大纲

对于需要通过笔试（卷面）来进行考核的内容，就需要详细的知识评价大纲，以避免教师在出卷时的随意性。一般而言，知识评价大纲除了限定考核的方式、时间外，主要还有如下四个方面的内容。第一，规定了知识点层次。以酒店市场开发与公关宣传课程为例，是这样进行描述的：“试题中对不同知识点层次要求的分数比例一般为：识记20%，领会30%，应用（包括简单应用和综合应用）50%。”。第二，规定了难度等级与难度结构。比如“试题难易度可分为易、较易、稍难、难四个等级。每份考试试题中分数比例一般为：易占20%，较易占30%，稍难占30%，难占20%”。第三，给出了试卷的题型建议。这部分具体描述了某一科目的试卷中应有题型数量与种类，每种题型的题量以及所占分值，并且规定了此类题型的主要考核要点。第四，规定了某门课程知识点的考核细目：包括某考核范围的考核比重、具体考核点，并将考核根据重要程度与出现频率划分为核心要素、一般要素和辅助要素三类。

（四）任务/技能实操评价标准

在评价方案中，每门课程都会提供具体的任务/实操项目供标准使用的教师参考，并且给每个任务都附上一个详细的评价标准，一方面方便教师使用；更重要的是，评价标准将成为学生完成任务的任务指导书，指导学生更好地完成各任务。每个任务的评价由通用评价指标和任务评价指标两大块构成。以酒店市场开发与公关宣传课程的其中一个任务为例，其具体评价项目及标准如表2所示，此表体现出自评、互评与师评（如涉及到企业相关的真实任务，还会有企业方面的评价）；另外，在评价表最下方，还设计了“团队排名”以及“是否进步”两项内容，目的是关注学生的成长与进步。

（五）思维能力评价

思维能力评价量表（表略），由问题解决过程的评分指标表、问题解决策略实施自查表和创造性思维评价量表组成。主要是用于学生自测与教师观察，目的在于培养学生良好的思维能力，一般不计入学生的学业成就。教师可以根据学生的情况，在课程进程中不同阶段适当地选择来使用。其中问题解决策略实施自查表的设计是根据“元认知”的理念，让学生有意识地开始认识与反思自己的认知策略，尤其是问题解决过程的各个方面，逐步培养学生的问题解决能力。它由三部分构成，分别适用于任务实施前、实施中、实施后进行引导和反思，一般此类评价贯穿任务实施过程，以小组为单位自发进行，以开放式的问题为主。以任务实施前的计划阶段为例，此认知策略评价表的主要内容是引导学生养成正确的思考问题的基本方法。其内容主要有“这个问题是什么？现在我们打算干什么？”“关于这个问题，我们目前知道了些什么？已给了我们哪些信息？这些信息对我们有什么用？”“我们的计划是什么？”“还有其他的办法吗？如果……，将会怎么样？”“下一步我们做什么？”等，通过小组合作回答这些问题，引导学生一步步分解任务，思考解决的计划与策略。

（六）态度评价

态度是影响职业生涯的关键因素，也是用人单位很看重的因素。态度的评价可以细分为自我学习的态度、对待他人的态度以及对待工作的态度等方面。态度评价的目的不在于最后的评价结果，而在于引导学生养成良好态度。比如，课题开发了“在校自我学习和与人合作态度”评价表（表略），从课前收集资料、课堂表现（包括听课状态、发表意见、与同学沟通、互相学习等方面）、课后合作等几个方面来进行打分，共设置10道题，每道题的分数从1到5不等，评价者根据实际情况进行打分，其适用于自我评价与小组成员互评。评价等级如下：态度优秀≥45分，态度良好≥40分，态度一般≥30分，态度不端正<30分。

（七）管理意识评价

由于学校的任务环境与实际的企业环境毕竟还是有区别的，对于管理绩效的衡量在学校中是很难实现的。管理意识自查表只是帮助任务负责人进一步有意识观测自己的管理行为，主要用于任务实施后，管理意识评价表是以管理的四大职能——计划、组织、领导、控制为基本维度，以开放式问题的方式呈现，供负责人进行反思得失与改进措施。

（八）课程考核方案实施建议

在方案的最后一个部分，根据目前的实践反馈，就该课程的方案在具体实施过程中的建议与注意事项做了简要的说明，以期给方案使用者更明确的指导。

三、方案构建后的反思

在改革的道路上，虽然专业教师满腔热血，但许多客观因素的制约使得很难能够深入推进。在评价方案构建及实施的过程中，除了专业教师需努力探索改革路，政府、行业、学校、学生等方面的态度也会影响到评价方案的构建与实施效果。为此，有如下建议：

（一）政府层面

一是应积极推进第三方评价，引入行业协会的力量，制定统一的标准。建议政府可以在现有研究的基础上，加强不同产业地区、不同院际的合作来制订标准，充分发挥行业协会的统筹和引导的作用。二是政府主导下加强校企合作不断深入推进，企业在满足自身经营各项指标的同时，也应当承担起一些必要的社会责任。企业与院校的合作不应仅仅停留招聘廉价劳动力的方面，全社会应当渐渐引导氛围促进企业与院校间的合作。三是政府对待职业院校的各项指标考核上，必须与普通高等院校有所差异。并且从政府对高职院校的考核上如果能从过程开始抓起，那么长期受此熏陶的教师，自然也会从注重结果转向注重过程。另外，政府对高职院校的考核指标直接影响了学校对教师的考核指标、学校对学生的评价指标，而这一切也必然影响到教师对学生学业的评价。

（二）学校与教师层面

酒店评价篇7

一、酒店管理专业建立实习管理评价指标体系的意义

首先，构建实习管理评价指标体系有助于推进酒店管理专业的实践教学改革。实践教学是酒店管理专业教学的重要环节，是锻炼和培养学生掌握专业技能的主要途径。实习作为酒店管理专业教学的最后一个环节，需要建立科学、合理的实习管理评价体系，这样才能够提高实践教学的水平、凸显实践教学的特色，从而促进实践教学的改革。然而当前高校酒店管理专业缺乏一套完整科学的实习管理评价体系，因此，有必要建立科学完整的实习管理评价体系，从而提高实践教学的质量。

其次，构建实习管理评价指标体系可以提升实习管理的科学化水平。科学的实习管理评价指标体系可以全面准确地掌握酒店管理专业的基本概况，从而通过分析和研究制定出相应的措施，实现实习管理的科学化。与此同时，科学的评价体系还有助于将目标管理与过程管理相结合，优化管理的手段，对实践教学的改革提供导向和激励。

最后，构建实习管理评价指标体系可以引入竞争机制。评价就是对学生的实习效果和教师的指导水平进行评价，评价自然会出现高低的差距，从而给教师和学生带来竞争与压力。因此，将竞争机制引入，可以通过优胜劣汰的竞争机制使得教学质量得到更进一步的提高。

二、酒店管理专业建立实习管理评价指标体系的原则

为了达到较好的实习效果，酒店管理专业实习管理评价体系的构建必须遵循一定的原则，以客观和科学的评价指标如实地反映实习管理中存在的问题。

第一，构建实习管理评价指标体系要遵循导向性的原则。实习管理评价体系的主要目的在于为实践教学提供具有指导性和具体的实践教学改革措施，它是检验实习管理效果的直接手段。实习管理评价指标体系对酒店管理专业的培养目标具有指导性，所以，构建实习管理指标评价体系要为教师、学生以及学校等各方面提供指导性的意见，从而改进和完善实习管理水平。

第二，构建实习管理评价指标体系要遵循科学性和完整性的原则。科学性和完整性是实习管理评价指标体系最基本的功能，完整性是指该指标体系不能够遗漏任何能够客观反映实习管理情况的内容，而且要从多角度全面地为实习管理做出评价，为实践教学改革提供依据。科学性是指实习管理评价指标体系的各项指标必须符合逻辑、彼此是递进的关系，不矛盾不重合，从而为实习评价提供较高的效度。

第三，构建实习管理评价指标体系要遵循可行性的原则。实习管理评价指标体系在达到了科学、全面、导向性几个要求之后，还必须达到在实际操作中被接受、便于操作和实施的要求。比如，指标体系必须以明确的条目列出评价项目，不能过于主观;指标应该以分值计算，分值的分配比例应该合理等。总之，实习管理指标评价体系具有可行性是构建指标体系的根本。

三、酒店管理专业建立实习管理评价指标体系的途径

酒店评价篇8

1.相关研究综述

目前国内关于毕业论文的研究多是集中在现状分析、改革创新方面，其中蒋彦（2008）以高职旅游管理专业毕业论文指导工作为研究依据，根据“以就业为导向，推进工学结合的职业教育发展”思路，对目前高职毕业论文指导工作提出了几点建议，就如何正确选题，确定选题的办法，如何更好地将论文设计与工学结合紧密联系，在论文指导和答辩上体现创新意识等方面提出了一些操作性强的改进意见。杨建芳（2007）提出了“产学研结合的毕业设计”新模式，指出“产学研结合的毕业设计模式”是产学研三者互补而又有机融合的一种有效的提高毕业设计质量的培养模式，有效地解决了毕业设计教学工作中理论与实践相脱离的问题，能在毕业设计过程中很好地磨合产学研三者之间的关系；白杨（2006）在毕业设计内容创新方面，提出了到被录用单位做毕业设计的观点；庄美男、林波（2007）对高职高专毕业设计模式进行了研究，提出对传统毕业设计模式进行改革，建立与企业相结合的毕业设计模式，多专业相结合的毕业设计模式等；杨载田（2003）提出以学生为本，对其进行创新性指导，着力培养学生的创新精神和创新能力，实行开放式选题指导，加强研究方法和研究技能的培养，重视学生个性发展和因材施教，特别提出要尊重学生的选题权益，建设一支创新性指导教师队伍，安排学生进行毕业论文创作实践必要而足够的时间。王占九（2009）指出高职院校沿袭普通高等学校毕业论文（设计）的范式存在很大的弊端。高职毕业论文（设计）范式应该以培养学生的实践能力为特色进行改革，而毕业综合实践是一种符合高职院校人才培养目标的毕业论文（设计）的新范式。钟振宇、周明荣（2008）根据高职院校毕业论文过程管理存在的问题，提出了组织保障、资金保障、制度保障、校企合作的长效机制。孙小红、徐世举（2009）根据目前高职毕业论文的现状，并结合作者对高职毕业论文的探索和实践，提出了提高高职毕业论文的几点措施：启动时间提前，保证毕业论文的写作时间；提高师生认识，加强教师过程指导；有专项经费投入毕业论文工作。赵丽杰、赵丽萍、关晓彤（2007）提出通过对高职毕业论文与实践教学、科研和为企业服务的关系分析，将毕业论文与实践活动相融合，来提高毕业论文的质量。

综观以往的研究，我们发现专门针对酒店管理专业毕业论文成果考核评价研究相对缺乏，特别基于产学研模式下，分别从评价主体教师和被评价主体学生的角度出发，来反思毕业论文成果的评价体系中存在的问题，更是少之又少。本文即是以此为出发点，全面调查产学研培养模式下成长起来的酒店管理专业学生，其毕业论文成果的评价体系的现状，并提出相应的改进措施，以此来丰富酒店管理人才培养的细分研究。

2.样本选择与数据分析

2.1 样本选择

为全面了解高职酒店管理专业毕业论文成果考核评价体系的现状，课题组成员从毕业论文成果考核评价两个利益相关者一教师、学生入手，设计相应的调查问卷和访谈问题，力求了解双方对现行考核评价体系的态度。2012年4月～2013年4月，课题组成员对上海旅游高等专科学校、浙江旅游职业技术学院、四川旅游学院等高校的教师进行了深入访谈调查，共发放问卷300份，收回296份，回收率为98.7%，有效率为98.7%。同时深入学校在华南、华东、华北和四川地区的实习基地，向正在实习的学生以及已经顺利毕业留在实习基地就业的酒店管理专业学生发放问卷600份，收回580份，回收率为96.7%。最终用于统计析的有效问卷数量560份，问卷有效率为93.3%。

2.2 数据分析

2.2.1 群体样本统计分析

2.2.1.1 对学生毕业论文成果的满意度调查

调查结果显示，教师对学生毕业论文的满意度评价总体不是很高“不满意”度和“比较不满意”度总体达到67.9%，“中立”项占到25.6%，“一般满意”度占到28.5%，“满意”度选项为0。

2.2.1.2 学生论文的应用价值调查

调查结果显示，教师对学生毕业论文的应用价值的评价总体不是很高“无价值评价”高达48.7%，这是整个高职酒店管理专业毕业论文成果普遍存在的问题。学生的毕业论文研究缺乏创新性和应用价值，多是为了应付学校教学要求。

2.2.1.3 对学生论文写作态度的调查

调查结果显示，教师对学生论文写作的态度评价不是很高“不认真态度”和“比较不认真态度”比率共占到42.8%，这种情况一方面是由于学生实习工作比较繁忙，时间上和精力上不足，还有一方面是因为学生对毕业论文的写作兴趣不高。

2.2.1.4 学生选题的新颖性调查

调查结果显示，59.3%的教师认为学生的选题缺乏新颖性。教师普遍反映学生历年的选题方向主要集中在酒店人才的流失、酒店服务质量的提升、酒店的薪酬管理制度方面，选题普遍比较宽泛，学生没有进行相应的细致研究，缺乏新颖性，即使指导老师提出了比较有意义的选题方向，但是感觉学生无法驾驭，论文写作的质量依然不是很理想。

2.2.1.5 学生毕业论文与实习工作内容的相关性调查

调查结果显示，58.9%的学生写作的论文与自己的实习工作不相关，这是导致很多学生对论文写作没有什么兴趣的主要原因。很多学生把实习工作和毕业论文写作看成是两个互不相关的事情，不能在实习的过程中搜集论文写作的第一手资料，感觉毕业论文写作是一项负担。

2.2.1.6 现行的毕业论文形式调查

调查结果显示，8%的教师觉得论文形式需要根据酒店专业的特点进行一定的修改，35%的教师提倡以实习报告的形式提交论文，12%的教师认为论文形式单一、意义不大，5%的教师提出改用其他形式。由此可见，现行的论文写作形式不太符合高职酒店管理专业学生的知识层次和特点，可以结合该专业实践性、操作性强的特点，与学生实习工作相结合，寻求新的论文写作形式，提高学生写作的积极性。

2.2.1.7 现行的酒店管理专业论文成果考核标准的合理性调查

调查结果显示，对于酒店管理专业论文成果考核体系合理性，0.6%的教师选择了“中立”，这可能与教师作为论文评价的主体定位有一定关系。但是在“不合理性”维度的取值明显高于“合理性”，由此可见，教师们也感觉到现行的毕业论文体系亟待改革。

2.2.2 学生群体样本统计分析

2.2.2.1 毕业论文成果的满意度调查

调查结果显示，学生对自己毕业论文的满意度评价也不是很高，52.3%的学生选择“中立”项，“很满意”的情况只有2%，“比较满意”占9.7%，“很不满意”占到8.6%，“比较不满意”占到27.4%，“不满意”维度明显高于“满意”维度。

2.2.2.2 论文应用价值调查

调查结果显示，学生认为自己的论文“无价值”的占到12.6%，“比较无价值“的占到27.4%，“中立”的占到48.6%，“比较有价值”占到11.4%，“很有价值”为0。由此可见，学生普遍对自己论文的应用价值评价不高，这跟学生的知识层次和对论文的态度有关系。

2.2.2.3 毕业论文与实习工作内容的相关性调查

调查结果显示，50.4%的学生写作的毕业论文与实习工作不相关，47.4%的学生论文与有实习有一定相关性。学生普遍反映不能做到两者的有机结合，表现为两者有效融合的可行性以及实习工作和毕业论文写作的时间冲突性。

2.2.2.4 毕业论文形式调查

调查结果显示，37%的学生希望注重论文价值，减少形式的束缚，27%的学生认为当前的论文形式要求不符合自己的知识层次，26%的学生希望可以尝试以实习报告的形式提交。由此可见，学生希望实习论文写作形式的多样化，希望通过与实习工作的有效结合，通过实习体验完成论文写作资料的收集和整理，把实习工作中的感悟和有价值的知识记录下来，在实习中完成毕业论文的撰写。

2.2.2.5 酒店管理专业论文成果考核标准合理性调查

调查结果显示，对于酒店管理专业论文成果考核标准合理性，45.6%的学生选择了“中立”这可能与学生对考核体系合理性的认知有一定关系。但是在“不合理性”两个维度的取值要高于“合理性”由此可见，学生们也希望现行的毕业论文体系有所改革。

2.2.2.6 论文写作过程中的最大困难调查

调查结果显示，39%的学生认为“资料无法搜集”是他们在毕业论文写作过程中面临的最大困难，36%的学生认为“选题与工作不能有效结合”是他们在毕业论文写作过程中遇到的最大困难，而这些可以通过学生与实习企业管理者的有效沟通得到一定的解决。如果把实习企业的管理者纳入到学生毕业论文的评价主体中，引导管理者指导学生论文的写作，学生遇到的困难就会小很多。

2.2.2.7 毕业论文写作中各方面能力重要性调查

学生普遍认为论文写作过程可以锻炼自己各方面的能力，是对自己综合能力的一个考量。在写作过程中，学生发现“解决问题的能力”最重要，他们发现自己在实习或者写作的过程中会发现一些问题，但是能否提出可行性的解决方案，是自己最欠缺也是最需要的能力。其次根据自己的论文题目，来“搜集信息”的能力也很重要。在写作成文的过程中对自己的逻辑思维能力也是一个很大的挑战，很多内容需要经过论文指导老师的点拨，才可以明确思考角度和逻辑顺序。

3.改革建议

3.1 与企业管理者合作进行考评

鉴于酒店管理专业的特点，学生毕业论文的指导可采取双导师制，即由高校教师和酒店相关人员组成。高校教师在理论研究上有优势，可以增加毕业论文的理论深度；酒店相关人员在实践经验上有特长，可以提升学生毕业论文的实际应用价值。

通过高职高专毕业设计（论文）提交系统，把企业管理者引入论文考核主体，充分体现对学生毕业论文实际运用价值指标的侧重。从论文的选题到资料的收集整理，从论文的内容修改和论文成果的完稿，企业的管理者始终与学生的实习工作同步进行指导，在这一过程中，学生主动发现问题的能力、信息搜集能力、实际解决问题的能力、沟通能力、应变能力、创新意识等各方面的素养都会得到很大的提升。企业管理者也可以在与学生的沟通中发现每个学生的特长和优势，可以有效引导他们的职业发展和成长路径，甚至可以通过学生的学习探索帮助企业解决一些实际的问题，修改不合理的规定和措施。学生和企业都可以在这一过程有所收获。

3.2 实行全程监督管理

鉴于产学研模式下的高职酒店管理专业教育—般实行的“2+1”模式，第三学年全年在实习企业中度过，理论教学基本退出。因此可以在第二学年的第二学期对学生进行相应的文献搜集、市场调查分析、信息搜索与整理等方面知识的普及，提高学生的基础准备能力。进入实习阶段后，可以让学生自主在实习过程中发现问题，自我寻找感兴趣的选题方向，然后与行业指导老师和学校指导老师进行双向交流，确定论文题目，并确定论文成果的写作形式。然后在“学校老师+实习企业管理者”的双导师指导机制下，收集一定的基础资料，提炼出论文的大纲结构。进行一定的修改调整后，开始在行业内部通过与实习管理者、企业一线员工、企业管理层的沟通，获取所需的资料和数据，然后进行一定的分析整理，完成论文的初稿。初稿完成后，指导老师要做中期考核，对学生整个前期写作过程中的写作态度和写作量进行一定考评，并对论文的进度、存在的问题、实训情况作出评价，并提出修改意见。学生在实习过程继续征求行业管理者的意见，进行论文成果的修改。期间需要学生、学校指导老师和实习指导老师做好良好的信息沟通。实习结束后，学生完成毕业成果的终稿，接受评阅老师和答辩小组的评定。

通过对毕业论文教学环节实施全过程、全方位的管理、监控、评价，有利于全面提高各级管理人员、教师以及学生对毕业论文重要性的认识，规范学校毕业论文工作，促使毕业论文质量呈现螺旋状稳步上升。

3.3 注重学生的综合实践评价

改革现行的毕业论文考核评价体系，加强考核内容与实习工作的结合方面可以提高学生实习的积极性，另一方面也可激励学生在实习的参考文献：过程中发现问题、解决问题。在过程评价和结果评价中，各评价主体都要加强对学生综合实践的评价。

其考查可以体现在三个方面：一是毕业论文内容与实习岗位的贴近度、专业贴近度和训练的实效性。二是毕业成果的质量与水平，如科学性与创新性、规范性和实用性，也涉及毕业实践中的工作量大小以及完成毕业成果的态度，如钻研勤奋与否、与导师配合是否积极认真等。三是毕业答辩的评价，毕业答辩的过程其实是学生经过—年的实习之后，综合素养的展现过程。这部分主要是关于答辩论述思路和表达程度以及回答评委问题情况，如回答问题是否正确、回答内容是否深入和回答是否有很强的逻辑性等。

3.4 注重毕业论文的应用价值

通过与各大企业集团合作，校企双方可以建立一个强大的信息共享平台。学校方面可以将往届毕业生的论文成果进行系统整理归类，优秀论文成果可以进行电子贮存，共享信息平台系统，供学生查询借鉴，也为教学、科研以及历届学生撰写毕业论文提供重要的文献参考资料。对优秀的毕业论文，不仅给予学生一定的奖励和荣誉，还要推荐给期刊杂志争取发表，或选送参加各种评选，或提供给企业等生产机构作为科研参考，既实现了信息价值的最大化，也能够激励学生重视论文写作，并不断启发和培养他们的创新意识及创造力。另外，校方可以出据书面鉴定，让毕业论文成为大学生求职和升学的名片，呼吁用人单位聘用大学生时，在同等条件下优先录取毕业论文质量高的学生，并把毕业论文质量作为是否推荐免试进一步深造的重要依据。企业方面通过这一平台，可以把一些学生的优秀毕业成果转化成实践素材，提高管理的效率，改善工作流程和工作方法，另外，可以此来激励员工的学习热情，提升员工的思考能力，鼓励员工在信息平台上共享知识成果和实践技能。

酒店评价篇9

      四年的大学生活充实而紧张，我努力把自己培养成为一名社会所需要的人才。经过老师的精心指导以及自己的奋力拚搏，我逐渐成为了一个能适应社会要求的新时代大学生，并为社会主义建设做贡献人打下了坚实的基础。

学习方面：树立“坚持学习，学习是首位”的学习思想和“追求卓越、争创一流”的学习理念，在刻苦学习中体会知识的奥妙。不满足于现状，不断挑战自己，顺利通过英语四、六级考试，并在第二学期获得校级一等奖学金。

社会实践方面：本着学以致用，实践结合理论的思想，在2010年暑假，我在某市大酒店实习，通过做服务生的工作使我更加深刻认识到，一定要投入到社会这所大学校自己才会真正地长大：对世事的人情冷暖不再一味愤愤,而是多了一份接受与面对，用感恩的心来面对周围的世界，其实生活很美好！回顾过去，自己仍然有不少缺点，如创新能力还不够强，有时候不懂得坚持，但我会尽可能地在以后的学习和生活中着重提高这些方面的能力，争取做到各方面都具有新素质的人才。

我的优点是诚实、热情、性格坚毅。我认为诚信是立身之本，所以我一直是以言出必行来要求自己的，答应别人的事一定按时完成，这给别人留下了深刻的印象。由于待人热情诚恳，所以从小学到大学一直与同学和老师相处得很好，而且也很受周围同学的欢迎，与许多同学建立起深厚的友谊。在学习知识的同时，我更懂得了，考虑问题应周到，这在我处理人际关系时充分展示了出来。我这个人有个特点，就是不喜欢虎头蛇尾，做事从来都是有始有终，就算再难的事也全力以赴，追求最好的结果，正因为如此，我把自己的意志视为主要因素，相信只要有恒心铁棒就能磨成针。一个人最大的敌人不是别的什么人，而是他本身。

通过这四年的求学生涯使我懂得了很多，从那天真幼稚的我，经过那人生的挫折和坎坷，到现在成熟、稳重的我。使我明白了一个道理，人生不可能存在一帆风顺的事，只有自己勇敢地面对人生中的每一个驿站。当然，成绩已成为过去，未来属于自己。人生的道路还很长、很长，我希望能继续努力，不断提高和完善自己。

酒店评价篇10

关键词：唐文化酒店；网络游客点评；感知分析；指标

中图分类号：F27 文献标识码：A 文章编号：16723198（2012）18006802

借助网站的覆盖力和影响力，获得较为客观的统计数据和比较丰富的评价，打破了问卷调查的时间限制和地域限制，能够取得一手资料，分析客人的满意度，指向酒店应改进的问题，提出经营参考，本文旨在分析网络游客点评关键项目指标，得到对西安典型唐文化酒店的感知分析。

1 在线旅游网站的选取

《第一财经周刊》2011年第37期（10月10日发刊）“公司人心中的金字招牌”评选出炉，在旅游类网站中，去哪儿网（）以35.76%市场份额排名第二，仅次于携程。两个网站的市场占有率高达87.67，本次调查共收到了1622份有效问卷，所有调查对象均为实名调查。调查样本主要为在京、沪、广、深等城市公司工作的年轻公司人。

国内二个网站搜索关键词“按评分排序”、“曲江会展区（旅游区）”得到的酒店信息如下（截止2012年2月20日）：

（1）“携程旅行网”（ ，是中国领先的在线旅行服务公司，拥有国内外五千余家会员酒店可供预订，每月酒店预订量达到五十余万间），从该网站得到的满足条件的酒店共有110家，但唐文化主题酒店按评分从高到低分别是：西安大唐博相府酒店（230人点评、平均4.4分）、西安曲江惠宾苑宾馆（26人点评、平均4.3分）、西安慈恩客栈 （172人点评、平均4.1分）、西安唐华宾馆（50人点评、平均4分）、西安雁塔国际大酒店（平均3.9分，28人点评），可见依然是大唐博相府文化艺术酒店、西安慈恩客栈、西安唐华宾馆客人选择的比较多，评价人数最多的是西安大唐博相府酒店。

（2）“去哪儿”（ hotel.qunar. com，是中国领先的旅游搜索引擎，目前全球最大的中文在线旅行网站），从该网站得到的满足条件的酒店共有54家，但唐文化主题酒店按评分从高到低分别是：大唐博相府文化艺术酒店（评价109条、西安好评第31）、西安唐华宾馆（评价142条、西安好评第31）、西安慈恩客栈（评价104条、西安好评第31）、曲江惠宾苑（评价54条、西安好评第168），可见大唐博相府文化艺术酒店、西安唐华宾馆、西安慈恩客栈客人选择的比较多，评价均值均为4.3分（满分5分），其中评价人数最多的是西安唐华宾馆。

（3）图2中酷讯网、芒果网、12580的评价体系不能达到本文要求，但艺龙网的评价体系比较健全，该网站没有评分排序，但对客人对大唐博相府文化艺术酒店、西安唐华宾馆、西安慈恩客栈的评价值得关注。网站的评价显示：西安慈恩客栈（好评132条、差评20条，86%的顾客推荐）、西安唐华宾馆（好评53条、差评3人，94%的顾客推荐）、西安大唐博相府酒店（好评10条，差评0条，100%顾客推荐），这表明在艺龙预订最多的唐文化酒店是西安慈恩客栈、西安唐华宾馆次之。

国外有中文版的在线预订客房网站比较多，但（ 在线酒店预订），在全球有193，427家酒店可供预订，11，870，000 条真实住客的酒店评论，用40种语言的网站为顾客服务，值得一提的是在网站中所列的49家酒店中搜索，提到的唐文化酒店仅有大唐博相府文化艺术酒店（28条评价，总分8.1）和西安慈恩客栈（只有1条评价），其中对大唐博相府文化艺术酒店的评价大部分来自于外国游客，普遍评价都比较高。

通过对在线旅游网站评价分析，选取客人评价较高及评价较多的三个唐文化酒店进行指标分析，它们分别是：西安慈恩客栈（共有有效评价429条）、大唐博相府文化艺术酒店（共有有效评价377条）、西安唐华宾馆（共有有效评价248条）。

2 顾客点评及指标分析

为了从游客角度分析西安唐文化酒店的游客认知度和满意度，本文引入了国内网络平台上知名度和市场占有率较高的在线预订网站，网站的评价模块比较完善，通过统计和分析住店客人对西安唐文化酒店的评价，形成网报价格、频度形容词、细节认知、酒店反馈等四方面指标，并选取国外在线预订及评价网站，分析国外客人的入住评价。

2.1 网报价格（根据2012年2月下旬的报价）

反映基本的消费层次，大唐博相府文化艺术酒店房型不同价格为718元——861元；西安唐华宾馆房型不同价格为373元——1598元，其中景观间报价基本为413元；西安慈恩客栈230元——547元，可以看出唐华宾馆报价介于西安慈恩客栈及大唐博相府文化艺术酒店之间，慈恩客栈的消费人群相对较广，价格为中等收入人群能够承受的水平，大唐博相府文化艺术酒店为豪华类型的报价，但客房价格相差不大，淡季可以降到589元的价格。

2.2 频度形容词

在对三个酒店的分析中，客人评价使用最多的是“很有风格”、“文化气息浓”。

从三个酒店来看，客人对大唐博相府文化艺术酒店使用的形容词达到85%以上的是：“酒店环境好、设施不错、服务比较到位”。

客人对西安唐华宾馆使用的形容词达到85%以上的是：“设施旧、环境不错、房间小、交通方便、装修旧”。

客人对西安慈恩客栈使用的形容词达到85%以上的是：“房间小、环境还好 位置方便”。

由此可以看出，唐华宾馆的客人对于硬件老化等意见最大。

2.3 细节认知

首先，选取对酒店有参考性的唐华宾馆的客人评价如下：