食品研发员转正总结十篇

导语：如何才能写好一篇食品研发员转正总结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

食品研发员转正总结篇1

一项“将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法”的专利成就了钟春燕美好的昨天，全国巾帼建功标兵、中国十大女杰、3次蝉联新世纪巾帼发明家称号……但钟春燕并没有沉醉于成功的喜悦之中，而是开始了新的征程，新的跋涉。

向未知提出挑战

位于海南省海口市秀英区白水塘省扶贫开发区内的海南椰国食品有限公司成立于1996年12月，企业现有生产厂房面积20000平方米，拥有完善的生产工艺设施和规范的质量管理体系及产品企业标准，是集科研、开发、生产，销售为一体的海南高新技术企业。经过几年的迅速发展，企业规模不断发展壮大，并拥有醋酸杆菌菌种库及生物发酵法生产细菌纤维素的核心技术。

多年来，企业一直潜心于椰果生产与应用领域的研究与开发，并参与制定“海南省椰果卫生地方标准”。目前，公司的产品已广泛应用于罐头行业、果冻行业，饮料行业、乳制品行业、冷饮冰淇淋行业、烘焙行业、餐饮业，珍珠奶茶行业，火腿肠肉质品系列。同时，公司还从事具有海南特色热带水果等产品的深加工、销售与新产品的研究开发，主要有芒果系列、柠檬系列、西番莲系列、木瓜系列、椰子系列以及姜茶固体饮料系列等产品。

目前，海南省利用椰子水生产椰果的加工厂超过80家，年生产总量15万吨，椰果作为食品原料被销往国内20多个城市。海南椰果食品有限公司现已成为蒙牛乳业，喜之郎、光明集团等知名食品企业的椰果主要供货商。

钟春燕的这项技术成功了，也造福了海南的一方百姓。她在椰果食品加工领域早已做得游刃有余，然而，曾经当过12年妇产科医生的她始终不忘如何将这项技术继续发扬光大，以便早日应用在医疗等更广泛的领域上。虽然已荣誉等身，但钟春燕并没有满足，也没有停歇。她又开始新的旅途，开发了一项新的技术――细菌纤维素，承担新的国家星火计划项目“椰子水深加工系列微生物纤维素产品开发”。

与植物纤维比较，细菌纤维素具有纯度高、结晶度高，抗撕拉能力强以及生物适应性好等优点，已成为当今生物材料领域研究的热点。钟春燕率领公司员工加大科研投入，组织科研攻关，现已成功研制出以椰果为原料的高品质的医用敷料，面膜等高科技产品，并尝试在烧伤、烫伤及皮肤移植和慢性皮肤溃疡的临床应用。

生物纤维面膜是以海南独特的热带水果资源椰子水为主要原料，利用微生物发酵所产生，采用高新生物工程技术制成的生物纳米级材料的新型面膜。它呈白色凝胶状，纤维纯度很高，替代了原有的用纤维织物或纸做的各种面膜，它与皮肤相容性好，适用于各种肤质，使用时面部感觉滑嫩舒爽，皮肤能得到更深层的滋润和营养，对皮肤具有清洁、美白、保湿、舒缓、减少皱纹、延缓衰老皮肤等效果，还可以多次使用。

这项科研成果的诞生，是钟春燕在成为一名知名女企业家后的又一次科研回归。她说，要想让企业可持续发展，就必须脚踏实地，就必须要有科研精神。

凭实力做大做强

席卷全球的经济危机，对许多领域的实体经济造成了不同程度的影响。虽然海南椰国食品有限公司也受到了影响，但2008年的产值仍保持增长达1.8亿，实属不易。

遭遇寒流后，企业更加开始注意谋划今后的发展，以及如何做大做强，加强内功的修炼。据悉，国内消费量在未来5年内将达到40万吨，巨大的国内市场为椰果加工企业提供了发展机会。

海南椰国食品有限公司近两年不仅通过大量投入提高工艺技术，同时，还通过高薪聘请专家，加强新产品的研发，并通过扩大规模、技术改造、更新设备等等，以此做大做强。海南椰国食品有限公司计划把深加工基地由南京向其他省市扩张，并准备在定安建设占地40多亩的现代化椰果加工厂，扩大企业生产规模。

现今，海南椰国食品有限公司已分别在天津、保定、南京等建有大型工厂，今后还将在海口建成果转化中心，相当于一个国家级的实验室，完成成果转化。

在谋求做强的同时，海南椰国食品有限公司也注意提高高端市场销量份额，多生产附加值高的产品。选择生物纤维面膜就是海南椰国食品有限公司不断创新产品，向高端市场进军的一个信号。

生物纤维面膜也正是钟春燕的第2项专利技术，这项技术于2008年获得授权，是她超越食品原料研究领域的一次跨越，更是超越人类健康医疗领域的一次尝试，是真正体现人性关怀的一种努力。这种回归也正和她曾经是一名医生的经历有关，始终没有忘记医生的天职是救死扶伤。

食用纤维在食品领域的成功，让钟春燕带领的海南椰国从一个名不见经传的小厂逐渐发展成为拥有多家厂房、产值过亿的大企业：而她这次选择向生物细菌纤维等非食品领域的转化，更显示出她想要做强做大的坚定信心。

用真心做事做人

钟春燕的成功，离不开一个字――心，是真心、诚心、爱心、良心、责任心成就了她的事业。象征生命力的“心”字，同样也是海南椰国食品有限公司全体员工的理念。在食品行业这条道路上，她始终捧着一颗赤诚的心，以真诚的付出，换取每一个厂商，朋友、顾客满意的笑容，一起成就共同的梦想。

当我们走进海南椰国食品有限公司时，就无处不感受到这个老板是在用心经营着这个企业、这个家。整个办公区的布置干净、美观、大方，而且充满了人性化。当我们提出要看看总经理的办公室时，钟春燕笑了笑，说她没有自己独立的办公室而是和员工在同一个屋子里面。这令我们很震惊，不要说这样的大企业，就是我们采访过的比这小很多的企业，老总也都是有自己独立的办公室。

在我们的再三要求下，她还是带我们去参观了一下。她的确是和七八个员工挤在一个办公室内，而且办公桌的大小和其他员工没有任何区别。看后，心中有种说不出的感觉。

是的，她总是把最好的都留给员工，把员工的住宿和食堂都选在相对地点好的地方，条件好的地方。对家人如此，对员工如此，对需要她帮助的人也是如此

钟春燕吸收了大量的下岗妇女就业，培养了大量行业技术人才和管理人才，即使在全球金融危机大背景下，她仍坚持给员工增加工资，真心、真诚地对待每个人。正是真心的付出和努力，使她得到了社会的广泛认可：2004年4月，她被授予海南省首届“十大专利发明人”称号；2004年5月，获海南科技成果转化二等奖；2005年5月，获得海南省劳动模范称号；2006年1月，被授予第九届中国专利优秀奖；2007年2月，获全国“巾帼建功”标兵荣誉称号：2004年、2006年、2008年，3次获得新世纪巾帼发明家的荣誉称号：2008年10月28日，中国妇女第十次全国代表大会在北京召开，钟春燕作为海南省科技界妇女代表参加了这次全国妇女盛会，受到了总书记的亲切接见

食品研发员转正总结篇2

一、统一思想，提高认识

1、深入学习实践科学发展观是一项武装机关干部思想的重大举措。科学发展观第一要义是发展，核心是以人为本，基本要求是全面协调可持续，根本方法是统筹兼顾。开展学习实践活动，用科学发展观武装机关干部尤其是党员领导干部的头脑，进一步解放思想、转变观念、增强共识是当前一项重要而紧迫的任务。通过学习实践活动，使广大机关干部进一步领会科学发展观的深刻内涵、精神实质和基本要求，增强贯彻落实科学发展观的自觉性和坚定性，树立“发展是政绩、安全是政绩”的理念，着力转变不适应、不符合科学发展观要求的思想观念、工作作风，着力解决影响和制约科学发展的突出问题，真正用科学发展观统领食品药品监管工作，使之成为指导食品药品监管工作实践的强大思想武器。

2、深入学习实践科学发展观是一项保障饮食用药安全的必然要求。20*年以来，局党组始终坚持以科学发展观为统领，认真践行科学监管理念，明确提出“一年打基础、二年上台阶、三年走前列”的目标定位和总体要求，各项工作扎实推进，继20*年成功创建农村药品“两网一规范”示范市后，20*年被授予全省食品安全示范市称号，重点食品评价性抽检综合合格率高于*市平均水平6.7百分点，全市食品药品安全保障水平不断提升。但是，食品药品安全形势依然严峻而复杂，国内发生的三鹿牌婴幼儿奶粉事件，令人触目惊心，再次证明了对食品药品安全的监管工作一刻也不能放松。开展学习实践活动，有利于我们找准影响和制约食品药品监管科学发展的突出问题，有利于我们找准以实践科学发展观推动食品药品安全工作的切入点和着力点，更好地为我市经济社会又好又快发展服务。

3、深入学习实践科学发展观是一项践行监管工作宗旨的内在要求。食品药品监管部门作为政府职能部门，工作宗旨就是保障食品药品安全。开展学习实践活动，有利于我们加深对“以人为本”的理解和把握，进一步明确为谁发展、靠谁发展、如何发展的问题；有助于我们认真总结近年来的监管经验与教训，进一步深化为谁监管、怎样监管等问题的思考，创新监管工作方式，切实转变工作作风，完善食品药品监管运行机制；有助于我们进一步巩固食品药品监管必须始终坚持公众利益至上原则的认识，为深入实践科学监管理念、全面提升食品药品监管能力、推动食品药品监管工作再上新台阶提供更为强大的思想动力。

4、深入学习实践科学发展观是一项打造专业监管队伍的重要载体。科学发展，关键在人。近年来，我们在推行监管队伍专业化建设上取得了很大成效，干部队伍综合素质明显提升。但应当清醒地看到，对照科学发展、科学监管的要求，局机关监管队伍的整体素质还需进一步提升。有的干部平时忙于事务，学习不够扎实；有的在正确处理监管与发展关系、公众利益与企业利益关系上习惯于按照条文机械操作，执政为民意识欠强；有的干部发展观念陈旧，发展视野不宽，进取精神不强。开展学习实践活动，为我们建设一支高素质的监管队伍提供了一个最佳锻炼平台，我们要以此为载体，继续抓好监管队伍专业化建设，努力打造一支政治过硬、作风过硬、业务过硬的高素质复合型监管队伍，更好地服务我市经济社会科学发展。

总之，开展深入学习实践科学发展观活动是一项严肃的政治任务，全体机关干部要自觉把思想和行动统一到*市食品药品监管局党委和*市委工作部署上来，切实增强搞好学习实践活动的自觉性、主动性和积极性，以强烈的紧迫感和责任感，积极投身到活动中去，确保学习实践活动有序开展、取得实效。

二、精心组织，周密部署

各科室要按照局机关出台的深入学习实践科学发展观活动的实施方案，准确把握活动的各项要求，高标准高质量地开展好学习实践活动。

一是准确把握学习实践活动的总体要求。这次开展学习实践活动，按照中央提出“党员干部受教育、科学发展上水平、人民群众得实惠”的总要求，省委提出“提高思想认识、凝聚转型共识，解决突出问题、增强发展活力，创新体制机制、再创特色优势，推进科学发展、继续走在前列”的目标要求和市委“转型升级作表率、克难攻坚见实效”的实践载体，紧密联系本部门工作实际和个人思想实际，进一步解放思想、实事求是，着力转变不适应、不符合科学发展观的思想观念，着力解决食品药品监管工作中影响和制约科学发展的突出问题，为推进食品医药产业转型升级，提升食品药品安全保障水平作出贡献。

二是准确把握学习实践活动的主题目标。根据市委部署，结合机关工作实际，本次活动以“关注民生，保障食品药品安全；服务发展，推进产业转型升级”为主题目标，思想认识达到新高度、能力素质得到新提升、作风修养达到新境界、创新机制实现新突破、解决问题取得新成效。把开展深入学习实践科学发展观活动作为提升我市食品药品监管事业发展的重要机遇，加快构建高效的监管责任体系、完善的安全监测评价预警体系、先进的数字信息共享体系、有效的突发事件应急管理体系、多元的宣传教育体系，推动我市食品药品监管工作继续走在全省前列。

三是准确把握学习实践活动的主要原则。在深入学习实践科学发展观活动中要坚持将四项原则贯穿始终，即在转变思想观念、创新机制上，要以解放思想为先导，以改革创新为动力，坚持将解放思想、创新机制的原则贯穿始终。要认真总结食品药品监管工作经验、把握监管规律、提升监管水平，坚持将突出实践、解决问题的原则贯穿始终。要继续抓好民情恳谈活动，吸收群众参与，认真听取基层群众和监管相对人的意见和建议，坚持将群众路线、转变作风的原则贯穿始终。要组织党员干部深入学习，倡导自加压力、自我锻炼、自强不息、自律有为，自觉查找和剖析影响和制约科学发展的突出问题，吸取教训，改进工作，推动发展，坚持将正面教育、立说立改的原则贯穿始终。

四是准确把握学习实践活动的方法步骤。学习实践活动分学习调研、分析检查、整改落实三个阶段进行。第一阶段为学习调研阶段，重点抓好思想发动和准备工作，积极开展理论知识培训、蹲点基层调研、解放思想大讨论活动以及服务基层、服务企业专项行动；第二阶段为分析检查阶段，重点是召开领导班子专题民主生活会、形成领导班子分析检查报告、组织群众评议；第三阶段为整改落实阶段，重点抓好制定整改落实方案、集中解决突出问题、完善体制机制、认真做好总结和测评。

三、讲求质量，确保实效

开展学习实践科学发展观活动，重在深入学习，贵在认真实践，关键在取得实效，着重在六个方面做好文章。

一是在理论武装上求实效。加强理论学习是这次学习实践活动的首要任务，必须贯穿于活动的全过程。在学习内容上，要认真学习党的十七大报告、总书记重要讲话等学习资料，尤其要精读《科学发展观重要论述摘编》。在学习形式上，坚持集中学习与分散学习相结合，专家讲座与专题辅导相结合，集中研讨与个人自学相结合，请进来与走出去相结合，创新载体，丰富形式，切实增强学习的实效性、灵活性和多样性。在学习方法上，要发扬理论联系实际的学风，围绕提高科学发展能力学习，围绕破解发展难题学习，做到学以致用，以学促干。

二是在思想理念上求解放。一是在解放思想中找准问题。要紧密联系食品药品监管工作实际，重点围绕理论学习、思想解放、服务大局、发展思路、科学决策、改革创新、统筹协调、转变职能、服务基层、工作效能、树立正确的政绩观、党性党风党纪等12个方面，重点查摆不适应不符合科学发展观的思想观念问题，力争把问题查深查透，切实找准制约和影响食品药品监管事业发展的突出问题，认真加以整改。二是在解放思想中发扬民主。要把群众路线贯穿活动始终，突出群众参与，开门听取意见，了解群众需求，倾听群众呼声，真正掌握群众最迫切、最需要解决的问题，把学习实践的过程作为一次联系群众、沟通群众、服务群众的过程，作为一次了解民意、集中民智、改善民生的过程。

三是在解决问题上求突破。各科室要针对查摆出来的影响和制约科学发展的突出问题，认真进行梳理，找准主要问题，包括个人存在的问题，分析原因，总结教训，制定切实可行的整改措施，边整边改。要把解决问题作为检验学习实践活动效果的重要标准，立说立行，雷厉风行，敢于碰硬，着力解决一批难题，让群众看到监管部门加强食品药品监管的决心，看到开展学习实践活动的变化。要坚持从实际出发，凡是能够立即解决的，要迅速解决；通过努力能够解决的，要创造条件解决；暂时不具备条件解决的，要在整改方案中做出承诺，明确时限，分步实施，尽早解决。

四是在能力素质上求提升。要认真吸取国内最近发生的一些重大食品安全事故的教训，强化食品药品监管力度，增强对食品药品安全的控制力、保障力。进一步加强药品不良反应和医疗器械不良事件监测体系建设，及时监测发现存在严重安全隐患的药品、医疗器械，使人民群众的身体健康和生命安全得到有效保障。进一步加强对药品生产企业和高风险产品的监管，真正形成对企业全方位科学监管机制，保证药品质量的安全可控。同时努力建设监管队伍的监督制约机制，强化责任制和责任追究制。要通过扎实有效的学习实践活动，不断提升机关干部的科学监管能力和水平，努力建设一支能够应对复杂局面、能够有效保障食品药品安全的干部队伍。

五是在工作作风上求转变。开展学习实践活动效果如何，核心体现在“干部受教育、发展上水平、群众得实惠”上。要与今年开展的“两提高、两降低”效能建设主题活动结合起来，转变作风，优化服务，推进食品医药产业转型升级，提升食品药品安全保障水平。领导干部要带头深入基层开展调研，加强与企业沟通，健全决策咨询制度，提高各项监管决策的科学性和民主性。抓住我市推进产业转型升级的重要机遇，进一步规范执法行为，优化创业环境，推动企业创新，促进医药高新技术产业发展。要满腔热情地服务企业，真心实意地支持基层，帮助解决实际问题，进一步提升局机关社会形象。

六是在监管机制上求完善。食品药品监管是一项系统工程，不仅需要开展有力的重点专项整治，而且需要建立健全能够管长远、管全局、管根本的各项机制，达到标本兼治的目的。要巩固完善“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业为第一责任人”的责任体系，构建组织到位、责任到位、措施到位的监管格局。认真梳理近年来专项整治过程中探索积累的好做法、好经验，把符合科学发展观要求、行之有效的制度加以巩固完善，努力构建长效监管机制。

四、加强领导，有序推进

这次学习实践活动时间紧，任务重，要求高，因此我们必须高度重视，把学习实践活动作为当前各项工作的重中之重，切实加强领导，确保圆满完成市委提出的各项目标要求。

一是加强领导，落实责任。局机关成立了深入学习实践科学发展观活动领导小组，负责全局学习实践活动的组织领导。组长郑福友，副组长林作君、江作巍、金敏，成员王丰华、赵阳、徐正昌、陈素玲。领导小组下设办公室，林作君兼办公室主任，办公室设在局机关综合办公室。局学习实践活动领导小组办公室在市委指导检查组的指导下，切实履行工作职责，明确工作分工，做到工作落实到岗，责任落实到人，形成一把手负总责、分管领导直接负责、一级抓一级、层层抓落实的工作格局。

二是联系实际，凸显特色。要立足实际，开拓思维，积极探索，大胆创新，使活动体现出食品药品监管特色，在不折不扣做好规定动作的同时，科学有效地安排自选动作，使学习实践活动开展得既有声有色，又富有成效。要紧紧抓住机关文化建设的特色，进一步完善药监论坛、党员讲坛、干部学坛平台，深化农村食品药品监管指导员制度，分解11项调研课题，举办12期民情恳谈，组织20名机关干部进20家企业做好定向服务工作，局班子成员至少联系一家企业和领衔一项调研项目督题，经常深入基层联系点，加强调研和工作检查指导，形成调研文章或调研手记。

三是加强宣传，营造氛围。在开展学习实践活动中，要认真做好宣传交流工作，积极采取多种形式，及时交流学习实践活动的进展情况、成功经验和实际效果，大力宣传学习实践科学发展观的先进典型，营造良好的舆论氛围，引导和推动学习实践活动顺利开展。在局机关网站开设“深入学习实践科学发展观”专栏，编印活动简报。要加强与市委学习实践活动办公室和新闻媒体的联系，及时报送、报道局机关学习实践活动的进展情况、做法和经验，让社会各界更了解、支持食品药品监管工作。

食品研发员转正总结篇3

【文章摘要】

以咸阳食品工业优化升级为现实需求，进行基于科技创新资源整合的咸阳食品工业优化升级的研究，对全市食品工业发展现状及趋势进行调研，准确把握咸阳科技创新资源整合的基本状况和影响因素，探讨有机整合、合理配置科技创新资源的有效路径，针对咸阳食品工业发展存在的主要问题，提出构建咸阳食品工业优化升级模式的具有可操作性的系统方案，为实现咸阳食品工业优化升级和可持续发展提供有益的思路和政策参考。

【关键词】

科技创新；资源整合；优化升级

食品工业是国民经济的重要支柱产业 ， 其包括农副食品制造业、食品加工业、饮料业和烟草加工业等，是我国国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业。也是消费品工业中为国家提供积累最多 ，吸纳城乡劳动就业人员最多 ，与农业依存度最大 ，与其它行业关联度最强的一个工业。

当前，咸阳正处于工业化、城镇化发展的关键时期，也是抢抓国家深入推进西部大开发和建设关中—天水经济区战略机遇，推进西安（咸阳）国际化大都市建设，全面建设小康社会的关键时期，加快推进产业优化升级是富民强市的必由之路。作为咸阳的传统支柱产业，市委、市政府充分重视发展食品工业的战略意义，咸阳市国民经济和社会发展“十二五”规划中明确提出，要大力促进食品工业结构调整和产业升级，加快发展农产品精深加工，打造陕西食品工业基地。

1 食品工业现状

近年来，咸阳市食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展。目前已发展成为门类比较齐全，既能满足消费者多种需求、又具有一定竞争能力的产业。作为咸阳市传统支柱产业食品工业，当前正处于战略机遇期，既面临继续保持快速发展的重大机遇，也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。从总体上说，食品工业已成为全市国民经济的重要组成部分，取得了较大成就，发展速度逐年加快。2011年，全市工业支柱产业共完成总产值1632.3亿元，比上年增长32.3%，其中食品工业实现产值236.8亿元，增速为37%，分别位居支柱产业的第三位和第二位，并涌现了一批在省内外影响较大的食品企业，有力地推动了全市产业经济的发展。

2 食品工业发展中面临的问题与挑战

2.1 产业结构不尽合理

从行业结构上看， 加工方式粗放、精深加工少、产品附加值，特殊人群食用的食品发展不够；从产品结构看产品品种花色少、 档次低、 包装差， 产品更新换代慢， 产品结构不能完全适应市场需求变化。

2.2 食品企业总体规模小， 生产聚集度低，产业链条短

咸阳市食品工业中中小型企业比重较大，处于食品行业中的主导地位，在总体的经济发展中，很难形成规模经济，缺乏明星企业。

2.3 食品工业技术相对薄弱，科技项目研发匮乏

咸阳市食品科技力量整体基础薄弱。从事食品工业的科技人员数量只占咸阳市总科技人员的9%， 且都集中在食品加工业和食品制造业。

2.4 食品安全检测体系有待完善

现有的检测人员大多专业知识和技术水平较低，因此，食品安全检测水平偏低，部分监管机构尤其是基层的检验设备，装备落后监管技术力量薄弱。

3 促进食品工业优化升级对策建议

3.1 以市场为导向，优化产品结构

对全市的食品企业进行市场调研，根据消费者的不同需求，运用先进技术，先进设备，提高品质，开发新规格新花色新包装的系列食品加工业。并且利用咸阳市果品业，畜牧业等农牧产品的优势，树立整合产业资源的新理念，推进农村土地的合法、自愿、有偿流转，逐步实现规模化、企业化种植、养殖。最后，优先发展基础原料。充分利用农、林、牧、渔业提供的原料，扩大加工的深度和广度，实现产品品种系统化、专用化。

3.2 加大科技创新、资源整合力度

我省具有显著的科技创新资源优势，随着西部大开发战略及《关中—天水经济区发展规划》的深入推进实施、西咸新区发展步伐的加快以及2011年5月陕西省委、省政府《关于加快关中统筹科技资源改革，率先构建创新型区域的决定》的出台，这对科技创新迎来了巨大的战略机遇，政策及区位优势日益显著，为咸阳加快统筹科技资源改革，构建具有核心竞争力的创新型区域，在更高平台、更大空间聚集整合科技创新资源，提高科技创新活动水平，增创新的产业发展优势提供了更加有利的条件。科技创新资源是食品工业优化升级的直接动力，是其增长方式转变的决定因素。没有科技创新资源，食品工业发展只能依靠相对充足的原料、廉价的劳动力及资本的追加投入来维持低效率的产出，难以为市场提供安全放心、营养健康、种类繁多的产品。

3.3 建立和完善食品安全监督体系

首先， 应该加强食品安全和环境意识，严格执行 《产品质量法》、《食品卫生法》等法律法规，督促企业建立健全质量保证体系， 严把产品质量关。 进一步完善食品质量、卫生标准体系，选择合适的食品质量安全监管的模式和措施，建立一套完整的农产品从生产、加工、贮藏到消费全过程的质量安全控制。

3.4 加强政府扶持力度，建立产业链联盟，促进资源整合

产业链联盟的目标是打造有竞争力的产业链，创新产品在市场中的竞争力， 产业链联盟加强了企业间的信任，促进了技术和信息的交流，从而促进创新产品形成完整的产业链，产业链联盟是产业协调发展的保障，产业链联盟使产业链各个环节联合起来，实现资源的相互配合、相互满足，各自的发展才有保障。

食品工业是咸阳的传统支柱产业，当前正处于战略机遇期，既面临继续保持快速发展的重大机遇，也面临加快转变发展方式、保证食品安全等重大挑战和压力。作为咸阳市传统产业之一，发展咸阳食品工业有着其绝对的资源优势，但也存在其规模和科技方面的问题。因此，咸阳食品工业今后的发展应该加大科技创新力度，促进现有资源有效整合，提升食品行业的规模经济，打造咸阳名牌企业，走一条适合咸阳自身特色的食品工业化道路，进而带动咸阳市经济的发展。

【参考文献】

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[2]徐飞，钮福祥，孙 健，岳瑞雪 建立地域特色产业联盟 促进徐州食品工业发展[J]江苏农业科学 2011 年第39 卷第6 期 P674-675

[3]肖建红，赵润华，洪名勇.西部食品工业的现状及发展建议[J] 山地农业.生物学报.2003.6 P533-536

[4] 罗强.王涛.食品工业发展现状及趋势[J]河北企业 2008.9 P48

[5]冯俊华.宋安玲.董继先.咸阳市食品工业现状及发展对策[J] 商场现代化 2006年10月（中旬刊）总第482期 P222-223

食品研发员转正总结篇4

大家早上好！

根据省委、省政府《关于开展机关效能建设的决定》和程渭山厅长在厅机关效能建设动员大会上的讲话精神，我局认真加以贯彻，专门制定了《农场局机关效能建设实施方案》，并根据上级党委对各个阶段的要求，积极组织实施。现在着重就我局针对查摆出来的主要问题进行整改并有效推动各项工作的情况向领导和同志们作一个汇报。

在学习教育，提高认识的基础上，我们对存在的主要问题进行了认真的查摆。大家通过分析认为，我局主要存在着体系不健全，职能交叉，缺乏有效的调控手段；职工年龄老化、结构不合理，观念陈旧、缺乏创新意识和服务意识；规章制度不够完善等三方面的问题。针对这些问题，在上级党委和分管厅长的帮助指导下，我们进行了认真的研究，结合我局实际，提出了整改措施。重点抓了以下几方面的工作：

一、坚持改革创新的观念，以体系建设为抓手，不断开拓绿色食品工作的服务领域，大力推进我省绿色食品事业的健康发展。

针对体系不健全的问题，我们按照省农业厅“构建六大体系，抓好十件大事”的总体要求，明确提出，到2009年基本建成与我省绿色食品开发管理和农场管理工作业务有机结合，以认证服务、标志管理、技术支撑、信息对接、行业自律、法制保障为主要内容的绿色食品管理服务体系的目标。在此基础上，着重抓好建立市级绿色食品工作机构、建立绿色食品认证检查员和标志监管员队伍、强化绿色食品产业的科技支撑、提高绿色食品生产、经营企业的组织化程度、加强《浙江省绿色食品管理条例》的立法调研、完善信息服务、加强对绿色食品监测、检验机构的管理和指导等七项主要任务。

到年底，全省已有8个市建立了绿色食品工作机构；组织和参加有关认证检查员和标志监管员及专业人员培训300多人次；完成了浙江省绿色食品协会的筹备工作；完成了《浙江省绿色食品管理条例》的立法调研和初稿的起草工作；圆满完成了第[你阅读的文章来自：126]七届全国绿色食品博览会的参展任务。同时我们还在提高申报认证质量、加强标志管理、加强信息服务、推进绿色食品贸易等方面取得了明显的成效。有效地推动了我省绿色食品事业的健康发展。到2004年底，全省绿色食品企业总数达到163家，有效使用绿色食品标志产品总数达到267个。其中当年新增绿色食品企业57家，新增绿色食品产品111个。新增有机食品和AA级绿色食品20个。使我省绿色食品发展规模进入了全国前10名。

二、坚持统筹协调的科学发展观，以国有农场土地确权维权行动为抓手，积极推进国有农场的产业化和各项事业的发展，深化农场改革。

在研究效能建设整改措施的过程中，分管厅长向我们提出了“从过去偏重生产力发展向注重生产关系调节作用转变、从过去偏重农场生产经营管理向塑造农场工作品牌转变、从过去偏重就事论事的业务工作向以人为本注重体系建设转变”的要求。根据这一要求，我们把抓好国有农场土地确权维权工作作为转变职能的一项重要内容。针对非法侵占、违规使用国有农场土地问题比较突出，农场土地存量急剧减少，致使国有资产得不到有效保护，农场合法权益受到严重侵害，国有农场事业发展缓慢等问题，在全省范围内重点开展了国有农场土地确权维权行动。对全省国有农场的土地确权维权现状进行了全面的调查，并以省农业厅、国土资源厅的名义联合下发了文件，开展了全省国有农场土地检查。重点对11个市近5年来农场土地确权BZ、基本农田保护、农场土地出让、占用农场土地开发区清理、土地补偿及职工安置五个方面情况进行专项检查。摸清了情况，查摆了问题。并提出了维护农场权益，推进农场经济和社会全面健康发展的具体建议，下一步还将向省政府作出专报，出台有关政策意见。这项工作也得到了农业部农垦局和农业厅党组的重视。农业部农垦局提出要把加强国有农场土地管理作为今年的一项重点工作内容加以积极推进。厅党组也确定把今年作为国有农场土地确权的攻坚年。

同时，我们还加强了对农场特别是事业场改制的指导和服务。重视做好农场的稳定工作。加强农场绿色食品基地、有机食品基地和首批“农业部无公害农产品示范基地农场”的建设。通过努力，2004年，全年实现农场生产总值20.6亿元，比上年增长13.9%，出口商品总额16.4亿元，比上年增长78.4%，利润总额3.37亿元，增长19.6%，上交税金4.8亿元，增长8.3%，人均生产总值32500元，增长14.7%。人均创利税、人均GDP进入全国农垦前五名。

三、坚持以人为本的观念，以制度建设为抓手，重视做好人的工作，不断加强自身建设，努力提高全局干部职工的政治业务素质。

一是建章立制。在机关效能建设中，我们对原有的15个规章制度进行了全面清理和归并，根据科学、必要、可行、管用的原则，修订和新出台了领导规则、财务管理、考核办法等7个方面的规章制度。并重点抓好落实。

二是加强党建工作。注重从本局实际出发，充分发挥党组织的战斗堡垒作用。通过党员领导干部民主生活会、党员“三会一课”、党组织活动等行之有效的形式，加强思想、组织和作风建设，达到提高党员素质、加强基层组织、发挥模范带头作用、促进各项工作的目的。

三是重视学习教育。我们在重视组织好上级党委规定的政治理论学习任务的同时，还积极选送有关业务骨干参加上级部门组织的有关业务培训，鼓励干部职工参加正规的学历函授教育。目前全局有7位同志在读大学本科、研究生等函授教育。同时我们还注意在实际工作中加强对干部职工特别是业务骨干的教育培养工作，把培养和使用结合起来。近二年来，我局有8位同志在行政职务上得到了晋升，其中一位同志进入了局领导班子，5位同志获得高级技术职称，发展党员1人，确定入党培养对象2人，还有不少同志分别充实到党总支、党支部、工会担任领导工作。农场局干部职工队伍的整体素质和形象得到了全面提升。

四是创造发展条件。在效能建设的整改工作中，我们对一些下属公司作了进一步的清理，对财务上一些历史遗留问题进行了处置，使各方面的关系得到了进一步的理顺。并且在厅党组和厅有关单位的关心支持下，完成了原办公楼的改建项目立项，通过了规划红线。并且新购置了1000平方米的办公楼。为我局的下一步发展创造了比较好的条件。

五是关心职工生活。在资金比较困难的情况下，我们根据量入为出的原则，积极改善职工的福利。同时还注意关心职工的身心健康，全年组织14名职工参加疗养休假，组织举办了3次有益于身心健康的离退休老干部活动。同时注意帮助部分离退休老干部和在职职工解决一些实际困难。

食品研发员转正总结篇5

在实施载人航天任务中，在航天员的选拔阶段、入选后进人航天员大队期间、训练阶段、航天飞行前和航天飞行后阶段都需要进行医学鉴定。只有在每次医学检查和鉴定过程中都能过关、始终处于合格水平的航天员才有可能成为正式航天员，而被派执行载人航天飞行任务或有机会再次获得派遣。航天员在航天员大队训练的三四年内，每年都要接受一次年度医学检查和医学鉴定。

临床医学专家负责各科检查，航天医学专家负责心血管调节功能检查和特殊环境因素耐力检查，航天员的医监医保医师负责提供日常航天员健康状况和各项训练前、中、后的机体反应资料。医监医保室、组织室的内外科专家，依据航天员医学鉴定方案(或标准)对各航天员作出初步医学鉴定意见。航天医学工程研究所的医学专家委员会分析有关资料后作出正式医学结论。医学鉴定标准为三级：一、合格，合格又分为甲、乙、丙三级；二、暂不合格；三、不合格。各医学检查小组或专家的检查记录、初步鉴定意见、正式鉴定意见与有关原始资料均记录在当年航天员健康登记本上，并存放于档案室。

临飞前医学检查内容大部分与年度医学检查一致。但是，特殊生理检查内容因现场条件限制只进行前庭功能、立位耐力等项目。另外，将加强心理功能的检查。

载人航天飞行前15～30天左右，航天员进入发射基地，进行环境适应和完成飞行前的各项准备工作。航天员医学检查和健康鉴定也是这一期间的一项重要任务。对已经初步确定的乘员组人员进行检查鉴定。

临飞前7～15天，航天员处于相对隔离期，与外界人员接触有所限制，这期间实施和完成医学检查与鉴定需利于健康状态的维持，保障参加航天飞行航天员的健康水平，促进航天任务的顺利实施。

临飞前的医学检查以临床检查为主，由医学保障小组或基地中心医院承担和完成。部分航天员的耐力检查由航天医学工程研究所完成。发射场地临床医学专家和航天医学专家对检查结果作出初步鉴定意见。医学委员会参照当年度医学鉴定意见和放飞标准提出乘组放飞人员名单和顺序的医学建议，供现场总指挥决策参考。

32．航天器产生人工重力能清除失重吗?

失重对人有许多不利的影响，现在采用的防护措施也不能完全消除失重的影响，因此，有人设想如果使航天器产生人工重力，使人在航天中像在地面一样的生活，那么失重所引发的问题都将得到解决。于是，人工重力的研究就被提到议事日程上来了。

早在1895年俄国的杰出科学家齐奥列夫斯基就提出了在长期载人空间站采用人工重力的设想。当然，那时还没有实现载人航天飞行，也不了解失重对人体有多大影响。他提出的这一设想是从克服失重所产生的无摩擦对人影响的角度出发的。后来，布朗提出了更具体的设想，他建议将航天站设计成一个大面包圈似的结构，半径40m，以每秒217弧度的角加速度围绕中心旋转，生活在这个圈中的人将会受到1／3G的重力，他认为这足以维持人的正常生活。也有人设想在航天站的壁上安装几个喷管，当它喷出的气体使航天站旋转时，航天站就产生了人工重力。据计算，一个直径60m的航天站，如果以每分钟6周的速度旋转，壁面上所承受的重力就相当于地面上所承受的重力。这样，在航天站上的人就能像在地面上一样地站立和行走了。美国在上个世纪60年代也曾设想过设计人工重力航天站。1971年，对人工重力的设计方案还进行了讨论。在设计方案中有一个人工重力装置是用航天飞机改装的，可容纳4人，半径是48m，旋转速度是每分钟6周，但后来由于种种原因未见实施。随着航天事业的发展，飞行时间逐渐延长，美国和俄罗斯都提出了向火星进军的口号，这意味着人在太空至少要停留2年以上。为彻底清除失重对航天员的影响，人工重力将是最佳方案。人工重力是否可以解决失重所带来的一切问题?是否有副作用?这是在航天站上实施人工重力前必须回答的问题。因此，美国和俄罗斯等国在这方面都进行了一些研究。

目前，人工重力对人体生理系统影响的研究是在地面进行的，旋转可引起运动病和协调功能受损，其严重程度与旋转速度有关。航天中人工重力的动物实验结果表明，人工重力对防止失重对生理系统的影响是有效的。但是，也发现离心机上的动物出现了一些不良的副作用，如使动物脑皮层工作能力下降，抑制了与脑有关区域特别是运动区蛋白质的代谢，同时也使动物半规管的敏感性和反应降低。

若真在航天站上实现人工重力，还有很多问题有待研究解决。除了工程设计上的一些困难外，航天医学中也有很多问题有待解决，如人体对多大的旋转速度可以耐受、人工重力对人体的影响是什么、多大的G值可以满足需要等等。这些问题都需要经过地面和飞行中的实验研究才能解决，只有解决了这些问题，才能进行航天站人工重力设备的设计和制造。现在美、俄各国都在加紧这方面的研究，相信失重最终将会被人类征服。

33．人的模拟失重采取什么方法?

科学研究中，人的模拟失重采取以下方法：

1．坐椅休息。方法是让被试者长时间地坐在椅子上，实验期间不得下地走动和站起，它是研究运动减少对人影响的一种方法。此方法可以引起血浆容量减少、红细胞质量下降、立位耐立降低，也可引起全身代谢降低、肌肉萎缩。总的来看，反应虽较小，但可以说明运动减少也是造成失重时机体机能失调的原因之一。

2．浸水。浸水实验是在特制的水槽中进行的，水槽温度控制在33～34℃，含盐量1％～2％。实验时被试者浮在水面(坐姿或卧姿)，或穿特制的服装潜入水中。浸水时间一般是2～20天，最长者达56天。由于浮力，人在水中重量减轻，产生类似失重的漂浮感。同时浸水所产生的生理效应如体液再分配、立位性低血压、肌肉活动减少、代谢降低等与失重所产生的影响十分相似。因此，常被作为模拟失重的方法之一。由于长时间浸水可以引起皮肤的浸渍，前苏联曾采用过一种“干浸法”，即将被试者放在一种特制的、高弹性和不渗水材料制成的薄膜上，使身体与水完全隔开。并可以把各种传感器和电极固定在人身上，进行医务监督和测试。

3．卧床。卧床实验是在特殊的临床实验室中进行的。被试者在卧床期间除大便外(严格时连大便都在床上进行)不得离床，身体只能仰卧或平躺，头不能抬起，只允许手部活动。卧床的角度是0°～-12°(即头低位12°)，甚至更低。卧床时间从几小时至400多天。卧床可以模拟失重所引起的体液头向分布和运动减少对人体的影响，卧床所引起的心血管功能紊乱、肌肉萎缩、骨质疏松、内分泌失调、水盐代谢变化、免疫功能下降等变化与失重的影响十分相似。目前研究的结果表明头低位

6°卧床所引起的生理变化与航天员的变化更类似，因此失重实验研究大多采用头低位6°的卧床方法。此方法简单易行，是目前应用最广泛的人模拟失重方法。美国和前苏联，俄罗斯在每次发射任务前都进行与飞行任务相同的地面卧床实验，以预测航天员在飞行中可能发生的生理改变。

虽然在地面上还有一种模拟技术能够完完全全再现航天中的失重作用，但是利用上述方法也可以证实并扩展航天中生物医学的观察结果。但是，载人航天事业的发展非常需要科学家建立一种更好的模拟失重方法。

34．航天员怎样饮食?

航天研究表明，有规律的进餐和富有营养美味的食品对于航天员的身体健康、心理健康和保持最佳工作状态是十分重要的。在航天中，因失重引起的水和电解质的丧失、肌肉萎缩、骨质脱钙，尤其在出现运动病症状的情况下，美味可口的饮食就显得更重要了。可是在早期的航天飞行中这些是做不到的，因为那时航天飞行中主要是“一口吃”食品，这些食物的口感和味道都很差，影响了航天员的食欲，所以航天员体重下降很明显。美国和苏联的科学家对此问题非常重视，在以后的飞行中采取了一系列的改善措施。

以美国为例。在早期的“水星”号飞船飞行期间，由行时间很短，航天食品简单而单调。约翰・格林是在太空失重环境下吃东西的第一个美国人，他发现进食很容易，但食品种类非常有限。当时有两种类型的航天食品，一种是类似于压缩饼干的干燥食品，将它装在铝制盒内；另一种是装有肉泥、果汁等营养食物的牙膏式软管状食品。在“双子星”飞船飞行时，航天食品有了一些改进，去掉了航天员不喜欢的“挤压管”，一口大小的方形食品表面裹上明胶以避免掉屑，采用了真空冷冻干燥食品，吃时先用手枪式进水器将它复水后食用。改善包装的同时，也改善了食物的品质及增加了食物的品种。“双子星”航天员可以选择开味虾、鸡肉、蔬菜、黄油糖果布丁和调味苹果酱，并能随意选择它们的组合来食用。

到了“阿波罗”飞船登月飞行时，航天食品的质量和种类有了较大改进。一日三餐的饭菜都不相同，这时用水的条件也有所改善，手提式的供水装置既能供应66℃的热水，也能供应10℃的凉水。航天员也首次使用了“匙碗”――种可以打开、用匙吃里面食物的塑料容器。

在“天空实验室”飞行时，航天食品已大大改善，有冷冻干燥的复水食品，有干和湿的一口吃食品，还有不同的饮料。同时有供食品复水用的热水和冷水、食品加热炉、餐具和餐盒、适合个人口味的调味袋。另外还有冰柜和冰箱，该航天器内有一大块区域用作餐厅和放置桌子，为航天员提供了前所未有的便利。对于三人乘组来说，进餐是一种很普通的操作：脚固定器使他们聚集在桌子的周围并且可以坐着进餐。餐具除了传统的刀、叉和勺，还有一把用来打开塑料封层的剪刀。

航天飞机航天员所吃的食品都是在地球上制备的，许多都可以在副食品商店里买得到。每个航天员的食品都可储存在航天飞机上并通过包装上所附着的色点进行识别。

在航天飞机上，食品的制备是在轨道舱中部的配餐间里进行的。配餐间是一个单元舱，里面有一个水分配器和一个烘烤箱。水分配器用于食品的复水，烘烤箱用来加热食品。航天员每次进餐时都用托盘固定食物容器，托盘可以用皮带系在航天员的膝盖上或固定在墙上。航天员就像在家吃饭一样，可以同时选择几种食物。如果没有托盘，打开食品包装之后，就必须把容器中的食物全部吃完，同时还必须避免食物在空间飘浮离开。餐具和食物托盘在卫生间用预先弄湿的毛巾进行洗洁。进餐完毕，食物容器被丢弃在位于轨道舱中部地板下的垃圾间内。在航天飞机上，为4人乘组准备一顿饭大约需要5分钟的时间，如同在家制作小点一样，复水和加热食物额外需要20～30分钟，这远比做一整顿饭所需要的时间少得多。

食品研发员转正总结篇6

关键词：营养与食品卫生学；教学改革；食品安全

中图分类号：G420 文献标识码：B 文章编号：1671-1246（2016）04-0065-02

营养与食品卫生学是预防医学专业的一门主干课程，包括营养学和食品卫生学两大学科内容，主要研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等，是一门具有很强专业性、社会性和实践性的学科[1]。近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，肥胖、高血脂、高血压和糖尿病等营养相关疾病的发病率快速增长以及三聚氰胺、地沟油、苏丹红等食品安全事件的频繁发生，引起了人们对营养与食品安全问题的高度关注，同时也对新时期医学人才的培养提出了更高的要求。为了适应新的社会发展需求，培养具有创新精神和实践能力的高素质医学人才，我们对该课程的内容和教学方法进行了一系列改革，取得了较好的教学效果，现总结如下。

1密切联系实际，更新教学内容

在教学过程中，合理的课程设置对于优秀人才的培养至关重要。近年来，随着相关学科的快速发展，营养与食品卫生学的知识和内涵也得到了极大的丰富。为了提高教学质量，体现课程的社会性和实践性，有必要及时更新授课内容。课程内容的设置要根据学科和社会的发展，密切联系我国当前营养和食品卫生的现状，与时俱进，舍弃陈旧过时的内容，增加学科发展前沿的新知识。随着医学的发展和疾病谱的转变，人们对于健康的观念从临床治疗逐渐转为疾病预防，作为与人的饮食健康密切相关的营养与食品卫生学，在医疗和预防工作中的作用日益突出。因而，课程内容的设置也必须与此相适应，如增加了饮食与肥胖、心血管疾病、癌症等疾病预防的相关内容，补充了食品营养标签内容的解析等。此外，由于课本知识相对于学科的研究现状存在一定的滞后性，因而学员仅从课本获取理论知识远远不够。在课程教学中，教员可以大量浏览相关学科的研究论文，将最新的研究成果融入教学中，以开阔学员视野，满足学员的求知欲望，并为学员以后开展研究奠定基础。

2改革教学方法，提高教学效果

2.1案例式教学法

案例式教学法最早起源于美国哈佛大学，是指在教师指导下，根据教学目的的需要，采用具体典型案例来组织学生进行学习、研究，从而提高学生解决实际问题能力的一种教学方法[2]。案例式教学重在对学生分析能力和决策能力的培养，其本质是理论与实践相结合的互动式教学。营养与食品卫生学是一门科学性、社会性、综合性很强的学科，其中的许多内容具有很强的实践性，涉及较多实际案例，在讲授相应内容时，采用案例式教学法，让学员在具体的情景中体验事件过程，深入分析案例，探寻问题产生的原因，灵活运用所学知识解决实际问题，真正实现所学与所用相结合的目的，显著提升教学效果。例如在讲解“食品添加剂”这一章节时，教员会给出影响广泛的瘦肉精事件、红心鸭蛋事件、饮料塑化剂事件等案例，将学员按每组4~5人进行分组，学员需要查阅资料以全面了解案例，小组讨论分析案例中存在的问题，归纳总结出解决方案，并准备好PPT。针对案例，学员不仅要查阅有关食品添加剂的概念、种类、在食品工业中的意义和作用，还要了解目前有关食品添加剂存在的各类安全问题、可能引起的食源性疾病问题以及食品添加剂的管理方法，最后发表自己的观点和看法，提出预防措施。学员讨论汇报结束后，教员对学员的发言进行点评和总结，并对其中涉及的疑难问题进行详细分析和讲解。在案例教学过程中，教员只是启发和引导，学员始终处于主导地位，从被动接受知识转为主动学习，大大提高了学员学习的兴趣和积极性，提升了学员分析问题和解决问题的能力，也有助于提升其创新能力和综合素质。

2.2现场教学法

现场教学法是理论联系实际的重要教学方法之一，教员根据教学内容，带领学员到相关场所开展教学活动，脱离教室和纯理论的学习环境，将实际事物直接作为教材，学员面对真实事物学习，将所学知识直接运用于实际[3]，有助于加深学员对所学知识的理解和记忆，从而提高学员解决实际问题的能力。例如在讲述“食品生产加工过程的卫生管理”这一内容时，我们采用现场教学的方法，收到了较好的教学效果。由于该内容涉及一些法律法规和标准规定等内容，相对单调枯燥，不易记忆。在授课之前，教员首先联系了在食品安全管理方面口碑较好的上海某食品有限公司，并提前进行现场调查以熟悉环境，结合教学大纲，制订授课内容。授课当天，教员带领学员进行现场参观和实地了解，并观看了瓶装饮料生产的全过程，在参观过程中讲授“危害分析与关键控制点”等内容，学员表现出了极大的兴趣，现场提问非常积极，并总是能提出自己的见解。现场教学具有课堂教学无法比拟的优点，即现场性和直观性，学员身临其境去感受和理解这种本来枯燥乏味的标准和规范，加深了理解和记忆。

2.3辩论式教学法

辩论式教学法是以学员为主的教学方式，在某一教学内容中以问题为导向，根据问题展开广泛的讨论、分析及辩论，从而获得学习专业知识的方法[4]。与传统的课堂教学相比，辩论式教学更注重学员学习的过程与方法，在课堂上引入辩论赛，营造竞争与合作的气氛，更能培养学员团结协作的能力。在营养与食品卫生学教学中，对于一些有争议的内容，我们采用辩论式教学方法，如食品新技术中转基因食品的安全性问题。教师提前把辩论的题目和相关的规则告知学员，设计好辩论的程序和环节。学员通过翻阅大量的图书和资料，整理归纳，选取支持自己观点的材料，通过小组讨论制订策略，在课堂上进行辩论，不仅要努力表达自己的观点，还要随机应变反驳对方的观点。在整个教学中，教师只是组织者和协助者，起导向作用，只对辩论内容和效果进行点评和总结；学员是主角，始终处于主体地位，课堂上的热烈辩论充分唤起了学员学习的热情，大大增强了他们的自信心，同时也培养了学员积极向上、竞争与合作的精神。辩论式教学是课堂教学的拓展与深化，有利于学员对疑点、难点知识的理解，有利于活跃教学气氛、增强教学活力、提高教学效果。

3加强实践教学，提高解决实际问题的能力

理论是实践的基础，实践是理论最好的体现，实践教学能培养学生分析和解决实际问题的能力、提高理论联系实际的能力和研究创新的能力。为了加深和巩固学员所学的理论知识，必须进一步加强实践教学。而以往的营养与食品卫生学实验多为验证性、模仿性实验，学员只需根据实验讲义的步骤操作就可以完成，限制了学员自主学习能力、分析解决问题能力和创新思维能力的发展。为了提高该课程的实验教学质量，我们对营养与食品卫生学实验教学进行了改革与探索，采用研究型实验教学模式，收到了较好的教学效果。实验前教员根据教学内容，结合本教研室的研究方向和科研成果，设计实验课题和研究内容；学员根据自己的兴趣选择课题并进行分组，通过查阅文献资料设计实验方案，汇报并讨论实验方案可行后再实施，实验结束后整理数据，用PPT汇报结果，并撰写论文。研究型实验教学不局限于一堂课，有可能贯穿于整个学期，让学员有充分的时间查阅资料、设计和修改实验方案，提高其实验操作技能并让更多的学员广泛参与实验过程，充分发挥学员的主观能动性，培养其创新意识和科研精神，提高其综合能力，同时也实现了教学、科研的相互促进和融合。

4积极开展第二课堂，提升学员综合素质

在科学技术和知识文化迅猛发展的今天，大学生要在激烈竞争的社会环境中不被淘汰，仅仅依靠课堂所学远远不够。为了丰富学员的课外知识，提升专业知识水平，强化实践应用能力，我们积极开展第二课堂。第二课堂由感兴趣的学员自由报名参加，由两名教员全程指导，时间为一学期，活动内容实践性较强，如食堂食品卫生的监督调查、某个班学员的营养调查等，一般分为3个阶段：方案制订、具体实施和整理总结。第二课堂的学习内容与实际生活密切相关，也可能是学员未来工作中所要掌握的技能，学员普遍表现出了极大的兴趣和热情，整个活动过程积极性非常高，在遇到困难时，也总能齐心协力想出解决办法。第二课堂是第一课堂的延伸和补充，通过第二课堂的学习，有利于提升学员的动手能力、团结协作能力和解决实际问题的能力，因而受到学员的广泛好评。

5结语

“民以食为天，食以安为先”，营养与食品卫生是关系国计民生的大问题，培养专业知识过硬、实践技能过强、综合素质过高的新时期医学人才，是国之所需、民之所求。为此，我们对营养与食品卫生学课程教学进行了改革，更新了教学内容，采用多种教学方法，并强化实践技能，收到了较好的教学效果。今后，我们还将不断探索、完善和改进教学方法，以更好地培养符合社会需要的高素质医学人才。

参考文献：

[1]孙长颢.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2013.

[2]周喜，高雪萍，李海燕，等.案例式教学法在食品专业有机化学中的应用[J].山东化工，2015，44（13）：130-131.

[3]李红霞，蔡懿灵，沈慧.设计性现场实践教学在职业卫生学中的应用[J].西北医学教育，2010，18（6）：1167-1169.

食品研发员转正总结篇7

中国是世界上首屈一指的烹饪大国。这些年来，人们往往更多注重的是食品的美味，却往往忽略食物的搭配及营养。随着生活水平的普遍提高，人们的饮食结构也在发生巨大变化，从传统的以植物性食物为主的饮食结构转变为以肉类食物为主的饮食结构。但是，这种转变是人体机能一时难以接受的，随之而来的是一系列疾病。片面强调“口福”及其他一些不良饮食习惯，使我国居民出现了个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象。据2002年国民身体素质调查显示，我国目前5岁以下儿童身高不达标的占总人数的35％，儿童佝偻病患者占30％，缺碘人数占33％，缺铁性贫血患者占20％，全国肥胖的人超过7000万，超重的人达2．4亿。患“富贵病”的人数也在大幅上涨，以糖尿病为例，1979年，我国糖尿病患者占总人数的0．67％，1998年该比例上升到3．21％，而目前北京糖尿病患者已占到总人口数的6％。

以上触目惊心的数字在提醒人们：合理膳食、均衡营养是预防、治疗疾病的重要手段，不能等到得了糖尿病、冠心病或肿瘤，必须接受膳食治疗的时候才亡羊补牢。尽管我国饮食文化中“药补不如食补”的观念早已深入人心，但是，“食补”到底应该怎么补是因人而异的，很少有人说得清，这些问题，都对营养配餐员的专业指导提出了十分迫切的需求。

营养配餐员是“三位一体”的“全才”

营养学是一门学问，专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养配餐员应用自己的心智及营养学方面的知识，综合运用营养、烹饪、食品材料、食品卫生学、中医滋补养生等知识，通过合理的营养计算、食谱设计、烹饪原料及烹饪方法的改进，向就餐者提供既美味可口又营养平衡的饮食。也就是要指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。按照研究领域和内容的不同来划分，营养配餐员又可以细分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养配餐员，研究治疗膳食的临床营养配餐员，及针对更广泛人群研究普通膳食的营养配餐员等。总之，一个合格的营养配餐员应该是医师、营养配餐员、厨师“三位一体”，通过其专业指导，使就餐者在享受美味佳肴时，注重健康，补而得法，防患于未然。然而，由于我国对营养学的研究起步较晚，很多老百姓对此了解甚少，有时连营养配餐员自己都自嘲地说：“我们就是某某医院里熬粥的。”

营养配餐员在国外大显身手

半个多世纪以前日本就意识到：科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途。“二战”后，日本在制定经济发展战略的同时，重点做了两方面的工作，就是抓教育和国民素质。1947年，日本颁布了《营养师法》，1952年又制定并推行了《营养改善法》。法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须至少配备一名以上的营养师。目前，日本拥有专业营养配餐员40万人，与全国人口的比例达到1∶300，这些营养配餐员广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等，为全国民众及时提供营养指导。

美国的营养配餐员很“吃香”，想要获得营养配餐员资格也很不容易。只有医学专业的大学毕业生，在相关工作领域见习至少两年才有资格参加注册营养配餐员的考试，通过统一考试后才能从事相关工作。此外，以后每五年还要接受75小时的再教育，以便及时更新知识，更好地指导群众。不过，一旦有了从业资格，营养配餐员便可拥有和医生一样让人羡慕的高收入和社会地位。在美国人眼中，私人诊所是否配备营养配餐员是衡量这个诊所是否完善、专业的重要指标，人们非常重视营养配餐员的意见，而且已经形成了随时向营养配餐员咨询的习惯。

期待营养配餐员尽快普及

我国营养配餐员的现状不容乐观。北京朝阳医院营养科主任于贵祥介绍说，如果按照日本营养配餐员占全国人口的比例，即每300人配备一名营养配餐员来推算，我国缺少近400万名营养配餐员。目前我国营养配餐员不足4000人，而且，在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士少。中国营养学会2002年的一项调查显示：在403所医院中，只有47％设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养配餐员的配备更无从谈起。医院里营养方面的工作人员共有1722人，而真正具备营养配餐员资格的只有392人，仅占23％。最需要营养配餐员的医院尚且如此，食堂、宾馆、学校的情况就可想而知了。很多高档餐馆里不乏特级、一级厨师，却没有一家配备营养配餐员，原因非常简单――有没有营养配餐员对餐馆的利润没有影响。这种现象值得我们深思。

我国营养配餐员的专业化水平也有待进一步提高，营养配餐员队伍的建设必须提上日程。只有专业营养配餐员在我国普及了，人们才有可能在食物采购、烹饪、就餐及购买保健品等方面得到正确的指导，也才能使“食补”真的广见成效。

可以预见，营养配餐员即将成为社会上的热门行业。希望在不久的将来，当人们在步入食堂、餐厅时，首先想到的是营养配餐员，那就说明大众的保健意识和健康水平迈上了更高的台阶。

相关链接

营养配餐员

在国家职业标准中，营养配餐员的职业定义为：根据用餐人员的不同特点和要求，运动营养学的基本知识，配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。与其他职业资格考试不同的是，营养配餐员的考试共分三个级别：中级?穴国家职业资格四级?雪、高级（国家职业资格三级）及技师（国家职业资格二级）。

营养配餐员的工作要点是要保证餐饮产品的应用更加合理、全面、均衡，要尽量做到因人设计，因需进食。要做好这项工作，需要全面的营养、烹饪、食品材料、食品化学、食品卫生学、中医滋补养生理论等专业知识，及饮食心理、饮食习俗等背景知识，并且能够融会贯通、综合运用。

“玩转”50种营养素是基础。对于营养配餐员而言，必须懂得六大类（即蛋白质、脂类、糖类、矿物质和微量元素、维生素、水），约50种人体需要的营养素的性质、功能和搭配。此外，人体在不同的状况下对营养的需求也会有所不同，比如选择早晨锻炼、中午锻炼或晚上锻炼的人，根据新陈代谢的特点，对营养种类的需求和需求量会有所不同，这都需要营养配餐员熟稔于心。

食品研发员转正总结篇8

【关键词】 全球食品贸易 发展趋势 食品出口

Abstract : The progress of science and technology level and intense competition have led to some new trends of global food trading, which have been bringing forth positive effects and some challenges at the same time. China is a big country for food trade. Therefore we must place importance on these changes and their effects on our country, and should consider to adopt effective countermeasures in order to promote the development of food trade in China.

Keywords : global food trading; developing trend; food export

随着科技水平的提高及各国竞争的日益加剧，全球食品贸易产生了许多新变化。发展中国家常常由于科技经济水平及管理模式的落后在国际食品贸易中处于不利地位，同时发达国家也利用其国际优势地位对发展中国家的食品贸易进行利用和限制。怎样把握好全球食品贸易发展趋势从而采取行之有效的政策，对于包括中国在内的发展中国家来说具有重大意义。当前关于这方面的研究主要集中于食品标准等食品技术贸易壁垒对食品贸易的影响，代表性研究如宋欢（2009）的研究认为，入世后，食品安全已成为我国农产品走出国门的最大障碍。同时，我国政府和企业不应期盼这种食品贸易壁垒可能减少，而应该正视我国科技水品落后的现实，奋起直追[1]。徐学万（2010）介绍了国际食品法典委员会（CAC)的概况，认为，由于受经济发展水品的制约，我国在短时期内很难建立类似发达国家的食品安全标准体系，考虑到CAC标准在国家贸易中的准绳作用，有必要将类似CAC的国际标准优先转化为我国标准[2]。本文拟重点研究全球食品贸易的发展趋势及其对我国食品贸易的影响，并尝试就应对其不利影响提出对策建议。

1. 全球食品贸易发展趋势特征分析

近年来在国际市场食品供需变化的背景下，食品贸易发展出现一些新的特征：

1.1食品贸易国际竞争及摩擦不断加剧

由于国际分工的细化，各类生产要素在国际间流动的规模和数量加大，不论是发达国家还是发展中国家，都会面临着食品国际贸易的竞争逐步加剧的挑战。从全球食品贸易的商品结构看，现阶段发达国家在国际食品市场主要出口肉类、谷物类和乳制品类鞥适合大规模机械化生产的产品，而发展中国家则主要出口各类水果、可可、茶、橡胶等劳动密集型产品。还有一些产品如烟草、食糖、棉花等在发达国家和发展中国家都具有一定竞争力，但发达国家利用自己先进的科技水平、雄厚的资金优势和一系列关税与非关税壁垒，对发展中国家的食品出口造成了很大压力。在这种情况下，国与国之间在竞争的激烈程度上也有所加强。

以欧美对转基因技术的摩擦与冲突为例。上世纪90年代，美国研发的转基因西红柿投入大规模的生产和销售。而此时，欧洲由于客观条件的限制和主观上的未重视，在转基因食品方面与美国的差距逐渐拉大，同时，由于技术上的不完善，欧洲民众对转基因食品存在的潜在安全问题越来越担忧。直至1998年，欧盟禁止了对新的转基因食品的审批。这使得美国在转基因食品的出口方面遭受了巨大损失。为此，在2003年5月，以美国为首，包括加拿大、澳大利亚等国家正式向世纪贸易组织提出了诉讼，抗议欧盟在转基因食品上的贸易保护主义政策。由于收到了来自国际社会的压力，欧盟于同年五月解除了对转基因食品的禁令。但欧盟仍然对转基因食品的进口设置了诸多附加性条款。比如：此类产品必须明确表明“转基因”标签，同时，对于产品生产的各个环节都要做到跟踪记录。

1.2基于食品安全的技术性贸易壁垒日益普遍

由于食品安全问题具有很强的连锁效应，一国或者地区的食品质量出现问题，很可能会通过国际食品贸易迅速蔓延至其他各国。因此，许多国家纷纷把国际食品贸易中的食品安全问题提升到国家战略的高度加以重视和关注，在贸易政策上体现为基于食品安全的技术性贸易壁垒日益增多。这些贸易措施具体包括：

1.2.1食品安全标准。在欧盟食品安全体系中，既有具有法律强制力的欧盟指令，又包括自愿遵守的具体技术内容和技术标准等，所以非欧盟国家的食品出口到欧盟成员，就必须同时达到两套技术标准要求，而成员对自愿遵守部分的标准具有很大的操控性和灵活性，因此，这两套体系起到了保护欧盟成员食品生产者的作用，构成了食品贸易中的TBT。

1.2.2食物产品认证。食品认证制度是被很多发达国家普遍采用的一项确保食品安全的措施。例如HACCP, 即关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Point)，它是美国在上世纪90年代首次引入食品加工中的认证管理体系。该体系建立以后，美国政府要求出口至美国的一切肉类，水产品类企业均要通过HACCP的资格认证，否则不予进口。经过近年来的一系列完善、补充, 该认证体系已被大多数发达国家认可并实施，成为了食品国际贸易中的重要法则。此外，欧盟等许多国家要求本国进口的有机食品必须获得本国认可的认证机构的有机产品认证。

1.2.3动植物检验检疫、动物福利措施。食品卫生和食品安全密切相关，发达国家对于出口到本国的食品卫生检验、检疫十分严格。其主要监督内容有两个部分:一是农兽药及化学品残留检验，二是疫病防治、传染病菌检疫。如欧盟和美国对于进口水果和蔬菜的农药残留检测十分严格。除此之外，动物福利也是发达国家考核进口动物性产品的重要标准之一。动物福利包括以下几个方面：生理福利、环境福利、卫生福利、行为福利、心理福利。近期被媒体曝光的中国部分地区活熊取胆事件一方面引起了世界动物保护组织的关注，而且再一次引起发达国家对我国动物福利的质疑进而影响我国部分动物性产品的出口。

1.2.4食品包装和标签措施。食品包装作为食品本身的延伸品，近年来也被纳入了发达国家考核食品安全状况的范围内。欧盟颁布了《食品包装印刷油墨指南》，对于一切食品包装上使用的印刷油墨、油漆和涂层提出了一系列完整的质量要求和控制措施要求。此外，标签是值得关注的另一个问题。为了避免误导消费者和保障消费者利益和安全，一般来说，发达国家对于产品标签的要求比发展中国家严格许多。例如：欧盟规定标示概念必须清晰，人造食品如“人造奶酪”不可简称为“奶酪”[3]。

综上所述，技术性贸易措施已成为食品贸易领域保障食品安全的重要方法和手段。

1.3食品贸易结构发生变化

一直以来，国际农产品贸易中主要的交易产品包括：小麦、玉米、畜牧产品、鱼类等水产品、各类蔬菜、动物及植物油、棉花等，其中粮食、畜牧、渔业是支撑农产品贸易的主要支柱，将近占到农产品贸易额的一半。21世纪以来，世界总体经济总量大幅增加，发达国家人民生活和消费水平进一步提高，很多发展中国家的经济也得到很大的改善。在国际食品贸易市场上，对营养类产品的需求大幅增加，谷物、小麦等主要粮食产品的贸易额逐渐呈下降趋势。值得关注的是，由于消费者对于食品安全越来越关注，从而对于新兴的有机产品的消费逐步增长。

1.4与食品生产加工等相关的一系列新型技术影响食品贸易

食品领域的科技创新受到很多国家重视，包括食品生产设备、新型加工技术、储藏技术、新型食品添加剂等技术发展迅速。不否认这些技术对推动食品生产和国际食品贸易的积极作用，但其中一些技术由于其影响具有不确定性，目前在不同国家还存在争议，转基因技术就是一例[5]。

2. 全球食品贸易发展趋势对我国的影响

在全球贸易自由化、国际贸易总体增长趋势下，我国食品贸易也出现了一些有利的变化。首先体现在我国食品贸易规模的增长方面。截止至2010年，我国的农产品进出口总额已达到1220亿美元。根据WTO 统计数据，截止2010年，我国已成为世界第4大农产品进口国和第5大农产品出口国。进口额和出口额分别占世界进出口贸易总额的5%和3.4%左右。其次，全球食品贸易结构的发展，客观上也为我国提升食品产品结构促进食品产业合理布局提供了有利的环境。第三，食品贸易中对食品安全的关注客观上提升了我国进出口食品的质量，有利于我国居民的健康消费。具体表现在我国中国食品贸易安全体系的不断改善方面，中国食品产业逐步建立并健全食品安全监管制度，加强相关立法和规章标准建设，推动食品安全相关领域的国际合作和交流。同时，有机农业、绿色农业得到快速发展，越来越多的产品获得无公害食品、绿色食品等优质农产品称号。

另一方面，全球食品贸易趋势的变化也给我国带来了一些不利影响，主要体现在：

2.1我国农产品贸易顺差向贸易逆差转变

1992-2003年十年间，我国共累计贸易顺差达500多亿美元。2004年，我国首次由农产品贸易顺差转为逆差，至2008年，我国的农产品贸易逆差高达183亿美元。2010年受国际农产品国际大环境的影响，农产品贸易逆差再次扩大至231亿美元。近年来，我国出口食品受阻情况日益严重。根据中国WTO/TBT-SPS 国家通报咨询中心提供的WTO通报统计,2011年WTO共 1269 条SPS通报,1657条TBT通报，合计2926条。其中，关于食品标签的SPS通报12条，TBT通报44条，合计66条，占通报总数量的2.28％。WTO成员食品标签通报约35条，这意味着在这一年中，我们要面对 35 项食品标签法规标准或政策的制修订，这对于任何一个国家或地区的食品加工业来说都是一个不小的挑战。

2.2我国食品安全标准无法跟上国际食品安全标准发展趋势

欧美等发达国家主导国际食品安全标准的制定和修改，我国在这方面的话语权较少，多数情况下处于被动地位。再加上当前国内部分食品安全标准还存在交叉、监管真空、标准过时等问题，这也使得食品出入境检验检疫部门缺乏科学合理的工作依据，不能有效保障进出口食品的安全。

2.3新型食品生产和加工技术逐渐应用于国内食品生产和加工，给消费者健康存在潜在的威胁

如转基因玉米加工的食用油近年来在许多超市上架，在国际上对该项技术应用的效果尚存在争议情况下，消费者健康可能面临潜在的威胁。再如新型食品添加剂被部分国家应用于其出口食品上，我国由于检测技术、设备及标准滞后等原因，无法检测出来，任其进入我国市场，也会对国内消费者健康带来威胁。

3. 中国顺应国际食品贸易发展趋势的对策

3.1积极利用相关规则，主动参加区域合作和国际协调

虽然我国近几年先后制定了相关标准，但是当前涉及环保、卫生、安全等范围的法律法规在数量上与西方发达国家相差甚远，技术标准和法规尚未健全，与要求差距很大。鉴于这个原因，我国政府应当积极对西方发达国家的相关技术法规的立法经验进行借鉴，专门组织人力，加大力度制订技术法规标准，加大物力投入，进一步完善与WTO规则相符合并与中国国情适合的技术性贸易措施体系，在合法的前提下构建自己的市场准入体系。作为WTO成员国的中国，要积极参与到食品国际贸易规则的制定当中，为本国争取在国际贸易中公平竞争的机会。当遇到食品贸易摩擦时，要敢于使用法律武器，维护自己的合法利益。在适当的时候，要对对方的无理挑衅给予回击。

3.2关注和研究国际食品安全标准的动态

各级标准研究机构要深入研究食品新标准的内容和要求；政府部门和行业协会通过培训、研讨会等各种有效途径向相关食品出口企业进行新标准的全面宣传指导，不断完善质量安全管理体系；新闻媒体应广泛宣传标准化的重要性；食品出口企业也应结合自身实际主动规避和防范风险，确保食品全过程的卫生控制与管理符合新标准的要求。

3.3优化食品产业结构和出口结构

包括引进和开发先进的食品生产和加工技术，提高我国出口食品的附加值和市场竞争力；加强加工食品新品种的研发和技术创新，以适应国际市场加工食品出口不断增长及消费多样化的需要；给予加工食品生产企业合理的财政支持政策等。

3.4采取切实有效的措施保护国内食品市场和消费者健康

具体措施包括加强对新型食品生产、加工等方面技术的研究，增进对该技术效果的科学评价；在食品安全标准、食品检测技术和方法等方面加强与国际的交流与合作；加强与国际食品安全信息的交流等。随着我国食品安全监管体系的日益完善，建立起针对进口食品的保护体系也极为重要。包括合理设定我国自己的食品技术性贸易措施，加强对进口食品的各项监管措施等。

参考文献：

[1] 宋欢，用WTO视角分析技术性贸易壁垒对我国食品安全的影响 [J]. 西安社会科学, 2009,(1).

[2] 徐学万，崔野韩，孙彩霞，陈松. 国际食品法典委员会标准发展及对我国的借鉴[J].农产品质量与安全，2010，（1）：57-59.

[3] 吴林海，徐立青. 食品国际贸易[M]. 北京：中国轻工业出版社,2009.

[4]孙晖.技术性贸易壁垒对我国食品业出口的影响及对策研究[J]. 时代周刊，2011（3）.

食品研发员转正总结篇9

1月28日至2月1日,中共中央政治局常委、全国人大常委会委员长吴邦国在中共中央政治局委员、上海市委书记俞正声等陪同下在上海调研。他专程来到世博园区实地察看,与大家共谋办好世博会之策;他深入企业车间、科研院所和产业园区,与广大干部群众共商转变发展方式之道。

吴邦国强调,要认真贯彻落实中央经济工作会议精神,把加快经济发展方式转变作为深入贯彻落实科学发展观的重要目标和战略举措,以全力办好上海世博会为契机,着力做好结构调整和产业优化升级这篇大文章,加快发展现代服务业,加快培育战略性新兴产业,力争在经济发展方式转变上走在全国前列。

2010年上海世博会是我国第一次举办的综合性世界博览会,是继北京奥运会、新中国成立60年大庆后全国各族人民的又一大期盼。

吴邦国首先来到世博园中心区域的中国国家馆,向工程负责人详细了解中国馆的设计理念、展示方案以及各省区市馆施工进展情况。

吴邦国对上海世博会各项筹办工作有序进行给予充分肯定。他指出,办好世博会,不仅是上海的事也是全国的事,不仅是中国的大事也是全世界关注的大事。一定要充分发挥社会主义制度集中力量办大事的政治优势,全力以赴办好上海世博会,充分展示上海人民的精神风貌和良好素质,充分展示上海的城市管理水平和组织动员能力,充分展示我国改革开放以来的巨大成就和文明进步形象。一定要认真贯彻落实总书记在考察上海世博会筹办工作时的重要讲话精神,再接再厉、加紧工作,不辜负党和人民的重托,不辜负国际社会的信任,确保2010年上海世博会成为一届有特色的成功精彩难忘的世博会,交出一份满意的答卷。

国际金融危机的严重冲击,使我国原有经济发展方式的不适应性更加凸显,也为加快经济发展方式转变提供了难得机遇。作为我国最大的经济中心城市,上海如何在原有基础上进一步转变经济发展方式,培育新的经济增长点,是吴邦国此次调研的一个重点。在短短的几天里,他集中考察了上海宇航系统工程研究所、同步辐射光源工程、钠硫电池项目、盛大网络、思源电气、微创医疗器械等10多家拥有自主知识产权、掌握关键技术的高新技术企业或项目。

吴邦国指出,国际金融危机正在带来一场科技革命,催生一批新兴产业。我们一定要找准国际产业发展新方向,突破一批关键技术,加快产业化进程,把培育物联网、智能电网、低碳技术、生物医药等新兴产业作为国家发展战略,确保我国在新一轮国际经济竞争中掌握主动权。

调研期间,吴邦国听取了上海市的工作汇报,对上海的工作给予充分肯定。他说,上海市委市政府团结带领全市人民,认真贯彻落实中央方针政策,结合实际创造性开展工作,在确保经济平稳较快发展的同时,着力提高经济增长的质量和效益,切实推进经济结构调整、产业优化升级和经济发展方式转变,取得了扎扎实实的成效。希望上海广大干部群众认真贯彻落实总书记有关上海工作的重要指示精神,力争在全国率先转变经济发展方式,加快推进国际经济、金融、贸易、航运中心和现代化国际大都市建设,不断开创上海改革开放和社会主义现代化建设新局面。

全国人大常委会副委员长兼秘书长李建国等一同调研。

(据2月2日《人民日报》)

第二次与网友在线交流

表示对中国经济的发展抱有信心

2月27日下午,全国两会召开前夕,中共中央政治局常委、国务院总理来到新华网访谈室,接受中国政府网和新华网的联合专访,与广大网友进行在线交流。强调,如果说过去的一年是进入新世纪以来经济最为困难的一年,那么今年将是中国经济最为复杂的一年。要巩固企稳回升的向好形势,应对新的挑战,最重要的是要处理好经济平稳较快发展、转变发展方式和管理好通胀预期三者之间的关系。我对中国经济的发展抱有信心。

这是总理继去年2月28日后第二次与网友进行在线交流。中国政府网、新华网和中国新华新闻电视网环球频道全程进行文字和视频直播。

网络上关于经济发展的问题较多。有网友问,在应对国际金融危机的过程中,信心起了什么作用?说,2008年,国际金融危机蔓延,当经济处在最困难时期,我曾提出“信心比黄金和货币更重要”。一年多过去了,我们靠信心增添了勇气和力量,制定了应对金融危机的一揽子计划。实践证明,一揽子计划是正确的,中国经济在全球率先企稳回升。

在回答网友关于分配社会财富“蛋糕”的问题时,说,要做大社会财富这块“蛋糕”,就必须坚持以经济建设为中心,集中力量发展生产力。当前,特别要注重转变发展方式,使经济发展真正转移到依靠科技进步和劳动者素质提高上来。分好社会财富“蛋糕”,关系到社会的公平正义,涉及国民收入分配,要注重提高居民收入在国民收入中的比重,提高个人工资收入在初次分配中的比重,在二次分配中更加注重公平,通过财政和税收更加照顾困难群体。如果说做大社会财富这个“蛋糕”是政府的责任,那么,分好社会财富这个“蛋糕”就是政府的良知。

总理一直十分关注农民工问题。当有网友提出关于新生代农民工的问题时,说,现代产业工人队伍的主体已经是农民工。新生代农民工比老一代农民工有一些特殊的困难。要高度重视新生代农民工问题,推进户籍制度改革,让那些长期在城市生活和工作,并具备一定条件的农民工融入城市,享有同城里人一样的福利待遇、生活条件。

在回答网友关于社会诚信的问题时,说,诚信和道德是现代社会应该解决的紧迫问题。每个企业家和社会的每个成员都应该热爱人民、热爱国家。要有同情心。己所不欲,勿施于人。我们的企业如果只考虑自己的利益,甚至见利忘义,把自己挣的钱建立在别人的痛苦甚至生命上,那是可悲的,也是法律不允许的。

网友提问十分踊跃,温总理答问真挚坦诚。两个多小时的在线交流中,就加快转变经济发展方式、医疗卫生体制改革、住房保障、劳动就业、社会保障、“三农”问题、教育改革和发展、物价走势、两岸关系、中美贸易等回答了网友提出的问题。

(据2月28日《人民日报》)

在新疆考察雪灾情况,指导抗灾救灾工作

今年1月以来,新疆阿勒泰、塔城等地连续四次遭受强冷空气袭击,出现60年一遇的寒潮暴雪灾害,降雪持续时间之长、降雪量之大、积雪之厚、气温之低,历史罕见,给群众生活、交通运输、农牧业生产带来巨大影响。

在抗灾救灾的关键时期,1月23日至24日,中共中央政治局常委、国务院总理带着对新疆各族人民的深情厚意,来到阿勒泰市、塔城市、托里县、额敏县,慰问各族干部群众,实地察看灾情,指导抗灾救灾工作。

1月23日夜,在塔城市主持召开座谈会,听取新疆维吾尔自治区党委、政府以及灾区有关地市抗灾救灾工作汇报,并作重要讲话。说,党中央、国务院十分关心新疆的灾情。我们要以对人民高度负责的精神,进一步动员和行动起来,打好这场抗击严寒暴雪的硬仗。要切实把抗击严寒暴雪灾害摆到当前工作的重要位置,努力做好救灾工作。重点是保群众生活、保农牧业生产、保市场供应、保交通畅通。要进一步加强对灾区的支持,做好救灾资金、物资等保障工作。做好次生灾害的防治,尽早研究灾后恢复工作。春节临近,我们一定要认真落实好各项救灾措施,争取在春节前取得明显成效,使灾区群众度过一个平安、祥和的春节。

(据1月26日《光明日报》)

国务院食品安全委员会设立

出席全体会议并讲话

新华社北京2月9日讯,根据《中华人民共和国食品安全法》规定,国务院近日决定设立国务院食品安全委员会。当天,国务院食品安全委员会召开第一次全体会议。中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任在会上讲话时强调,食品安全是重要的民生问题,要下更大的决心,采取更有力的措施,依法加强治理整顿,依法加大监管力度,切实提高食品安全水平,保障人民群众身体健康,维护改革发展稳定大局。

指出,各级政府要以对人民高度负责的精神,深入贯彻落实食品安全法及其实施条例,把保障食品安全摆到更加突出的位置,健全机制,常抓不懈。一是落实企业和政府责任。根据食品安全法,食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任,县级以上地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任。国务院各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合,认真履行职责,搞好监督指导。要进一步完善和强化责任制度与问责制度,推动食品安全监管工作迈上新台阶。二是加强基础工作。要完善食品安全标准,健全食品安全检测检验体系,健全风险评估、事故预防和应急处置机制,加快食品安全诚信体系建设。三是强化行政执法。要采取有效措施,坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为,严肃查处并追究监管不力的行为,真正做到有法必依、违法必究、执法必严。

中共中央政治局委员、国务院副总理、国务院食品安全委员会副主任回良玉、出席会议并讲话。

会议听取了卫生部、农业部、质检总局、工商总局、工业和信息化部负责人关于开展食品安全整顿工作情况的汇报及有关部门负责人的发言,审议并原则通过了国务院食品安全委员会工作规则、2010年深入开展食品安全整顿工作的安排等文件。

近日,国务院印发了《国务院关于设立国务院食品安全委员会的通知》。根据通知,国务院食品安全委员会作为国务院食品安全工作的高层次议事协调机构,有15个部门参加,主要职责是:分析食品安全形势,研究部署、统筹指导食品安全工作;提出食品安全监管的重大政策措施;督促落实食品安全监管责任。同时,设立国务院食品安全委员会办公室,具体承担委员会的日常工作。

(据2月10日《人民日报》)

在宁夏考察时强调深入推进西部大开发

2月25日至27日,中共中央政治局常委、国务院副总理在宁夏考察时强调,要抓住加快经济发展方式转变的新机遇,明确深入推进西部大开发的新任务,拓展经济社会发展的新空间,满足保障和改善民生的新期待,造福各族人民群众。

轻车简从,风尘仆仆,穿越黄河灌区、戈壁荒原,先后到银川、中卫、吴忠等地,深入企业车间、建设工地,走进社区医院、乡村农户,着重就西部大开发中如何加快发展、改善民生等进行深入调研。

西部开发历十载,塞上江南越千年。一到宁夏,就直接来到宁东能源化工基地考察。这是国家规划建设的大型煤炭基地、煤化工产业基地和西电东送火电基地之一。看到这里一片繁荣的景象,他十分高兴。说,贯彻落实科学发展观,加快经济发展方式转变,是当前和今后一段时期的战略任务。加快经济发展方式转变,关键在调整经济结构。加大经济结构调整力度,重点是扩大国内需求。西部地区幅员辽阔,蓄势待发,需求潜力巨大。在新的起点上深入推进西部大开发,有利于扩内需、调结构、上水平。要抓住经济发展方式转变的机遇,做好新一轮西部大开发各项工作,在改革开放中实现又好又快发展。

神华宁煤集团、宝丰能源公司、中银绒业公司等企业,开发利用优势资源,呈现出良好的发展前景。走进施工现场、加工车间和干部职工中间,兴致勃勃询问了解生产建设情况,与大家共同探讨加快发展之策。他说,要抓住国内外产业调整转移的时机,依托企业主体,面向市场需求,应用现代科技,引入先进要素,做大做强特色产业,加快把资源优势转化为经济优势。强调,要坚持走新型工业化道路,大力发展循环经济、绿色经济,加强资源节约和环境保护,不断提高经济增长的质量和效益。

在银川,来到该市规模最大的保障性住房建设项目五里一居,实地察看廉租住房等建设情况,与建设工人和新搬迁居民亲切交谈。他强调,住房是老百姓最基本的需求,要进一步加大投入,科学规划,加快保障性安居工程建设步伐,切实解决低收入家庭的住房困难问题。

在宁夏期间,专程来到同心清真大寺,看望宗教人士和回族群众。他听取了宁夏回族自治区党委政府的工作汇报,充分肯定近年来宁夏取得的显著成绩,希望广大干部群众再接再厉,锐意进取,巩固各民族共同团结奋斗、共同繁荣发展的局面,保持社会和谐稳定,实现宁夏经济社会跨越式发展。

(据2月28日《人民日报》)

国办紧急通知要求切实解决企业拖欠农民工工资问题

2月5日,国务院办公厅发出紧急通知,要求各地区、各有关部门和单位加大工作力度,切实解决企业拖欠农民工工资问题。

通知要求各地区、各有关部门要把解决企业拖欠农民工工资问题作为当前一项重要而紧迫的任务抓紧抓细,确保各项措施落到实处。按照属地管理、分级负责、谁主管谁负责的原则,进一步明确地方各级人民政府和有关部门的责任,省级人民政府负总责。人力资源社会保障部门要加强对解决企业拖欠农民工工资问题的组织协调和督促检查,加大劳动保障监察执法和劳动争议调处力度。住房城乡建设、发展改革、监察、财政等部门和工会要按照职责分工,积极做好解决建设领域拖欠工程款及企业拖欠农民工工资相关工作。

通知要求地方各级人民政府要在普遍检查的基础上,集中力量重点解决建设领域企业拖欠农民工工资问题。要抓紧组织对本行政区域内所有在建工程项目支付农民工工资情况逐一排查,发现拖欠工资问题或欠薪苗头及时督促企业妥善解决;对反映投诉的建设领域工资历史拖欠问题,也要认真加以解决。要加强行政司法联动,加大对欠薪逃匿行为的防范、打击力度。对因拖欠工资问题引发的劳动争议,要开辟争议处理“绿色通道”,对符合立案条件的当即立案,快速调处,力争在春节前办结;对符合裁决先予执行的拖欠工资案件,可以根据劳动者的申请裁决先予执行。

通知指出,各类企业都应依法按时足额支付农民工工资,不得拖欠或克扣。建设工程承包企业追回的拖欠工程款应当优先用于支付被拖欠的农民工工资。因建设单位或工程总承包企业未按合同约定与建设工程承包企业结清工程款,致使建设工程承包企业拖欠农民工工资的,由建设单位或工程总承包企业先行垫付被拖欠的农民工工资。因工程总承包企业违反规定发包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人,由工程总承包企业承担清偿被拖欠的农民工工资责任。

通知强调,加大力度解决建设领域拖欠工程款问题。对于政府投资的工程项目已拖欠的工程款,要由本级政府限期予以清偿;涉及拖欠农民工工资的,先行垫付被拖欠的工资。对于房地产开发等项目已拖欠的工程款,要督促建设单位限期还款;涉及拖欠农民工工资的,先行垫付被拖欠的工资;对不具备还款能力的项目,可采取资产变现等措施筹措还款资金。政府有关部门要及时准确地向人民法院提供建设单位拖欠工程款的信息,帮助建筑企业通过法律途径解决拖欠工程款问题。对已通过诉讼程序进入执行阶段的拖欠工程款,要配合支持人民法院加大执行力度。对因建设单位破产等特殊原因,致使拖欠工程款成为“死账”的,由有关部门和当地人民政府妥善解决。

(据2月6日《人民日报》)

央行上调人民币存款准备金率0.5个百分点

2月12日,中国人民银行宣布决定,从2010年2月25日起,上调存款类金融机构人民币存款准备金率0.5个百分点。为加大对“三农”和县域经济的支持力度,农村信用社等小型金融机构暂不上调。

这是自今年1月18日之后,央行第二次上调存款准备金率,至此大型金融机构存款准备金率将升至16.5%。

(据2月13日《人民日报》)

郑西高铁正式投入运营

2月6日上午10时50分,满载着旅客的G2004次国产“和谐号”高速动车组列车在西安火车站发车,郑州至西安高速铁路正式投入运营。这是世界上首条修建在大面积湿陷性黄土地区的高速铁路。作为我国中西部地区第一条时速350公里的高速铁路,郑西高速铁路全长505公里,郑州至西安列车直达最短时间由6个多小时缩短至2小时以内。郑西高速铁路全线共设郑州、荥阳南、巩义南、洛阳南、渑池南、三门峡南、灵宝西、华山北、渭南北及西安等10个客运站。

(据2月7日《人民日报》)

2010年春节黄金周全国实现旅游收入646.2亿元

人民日报北京2月21日讯,日前,全国假日办了《2010年春节黄金周旅游统计报告》。报告显示,今年春节黄金周期间,全国共接待游客1.25亿人次,比上年春节黄金周增长14.8%;实现旅游收入646.2亿元,比上年同期增长26.9%。

在全国接待的1.25亿人次中,过夜旅游者(仅限于住在宾馆饭店和旅馆招待所)为2992万人次;一日游游客为9513万人次。北京、天津、承德、秦皇岛、沈阳、大连等39个重点旅游城市,共接待游客5151万人次,其中过夜旅游者为1009万人次,一日游游客为4142万人次。

在春节黄金周期间实现的646.2亿元旅游收入中,民航客运收入46.0亿元;铁路客运收入28.3亿元。39个重点旅游城市实现旅游收入265.1亿元,其他地区实现旅游收入306.8亿元。

食品研发员转正总结篇10

当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要我们来对前段时期所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出经验教训，以便于更好的做好下一步工作。以下为大家分享关于餐饮月末总结汇报，希望能帮助到大家!

餐饮月末总结1转眼间入职--x公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作情况作总结汇报，并就X年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。

并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

餐饮月末总结2时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。

第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

培养员工服务意识，提高员工综合素质

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力

资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平

为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮?a href='///yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽钡闹匾槌刹糠郑芊窨焖俚娜谌胪哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鸵裰柿考巴哦咏ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭胫扒榭觯灸甓裙部沽巳　度绾斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌担淠康氖堑髡г钡男奶咏巧鲜恫鸵幸堤氐恪8每纬痰纳柚茫寡г痹谛睦砩献骱贸浞值乃枷胱急福航饬艘蚪巧涞牟皇视Χ斐傻牟宦樾鳎涌炝巳谌氩鸵哦拥牟椒ァ?、结合工作实际，开发实用课程

培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

餐饮月末总结3八月份餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本月的工作总结如下：

一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，--年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。

统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

2、加强现场监督，强化走动管理

现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

餐饮月末总结4目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要8月份的工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。

二、8月份完成的主要工作:

(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

八月份,餐饮部定额上交酒店的任务为--x万元,比去年的--万元,上升--万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2.完善餐饮部的会议制度。

会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。

为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

4.加强协调关系。

酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5.提高综合接待能力。

今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;x月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

餐饮月末总结5时间过的真快，转眼又过了一个月。现结合--八月份实际工作开展过程中取得的成果经验教训对本月的工作进行总结如下:

一、八月份实际工作开展中取得的成果、经验、教训

㈠人员管理方面

1。爱店思想的树立

提出开展在本店人人都要树立“以店为家，爱店视家，建店胜家”的爱店思想教育活动至今，每位店员都能通过自己的行动来证明已经树立了我们这种爱店的思想。不论从每位店员平时工作的积极踊跃性、维护集体荣誉感的表现都能让我感觉到大家已经有了:‘店就是自己的家，所做工作就是自己的事业’的思想认识。餐饮店长月工作总结。

x月份以来工作任务量比较大，要完成秋冬产品和春夏产品进行换季上下架工作。一连七八天大家经常加班加点围绕着新货品数量的审核清点、秋冬产品上架的陈列布置、春夏产品退货数量的清点三个主要任务进行攻克，所有几乎员工都有牺牲自己的休息时间来店里加班帮忙而且没有一个人有过怨言。这种对待工作的态度也刚刚验证了大家的凝聚力表现和我们‘以店为家，爱店视家，建店胜家’的爱店思想。我相信只要有了好的精神思想作为动力，店里所有同事就会拥有更多的工作激情来完成好公司交给的各项任务。

2。导购专业技能的掌握

x月份进行的的专题学习，在提升我们导购技巧能力方面取得了很好的效果，通过利用每日晨会和经营空闲时间统一组织讨论学习营销理论，并运用实践到现时接待顾客中去，在晚会上交流自己总结出的导购，从而使我们整体的导购技巧能力提高很大。

坚持利用每周一、三店堂经营较空闲的时间组织复习在培训时掌握的面料理论知识，并且组织一些〈识别面料认识其特性，争做“面料知识小能手”的小评比〉小竞赛活动，也取得了很好的成效。店里所有员工都能够熟练的掌握现有产品的面料、特性。

人员管理方面的不足:

①在组织店员执行一项细小的任务中，有时只做了些安排但没有具体的监管整个实施过程。

②处理店员违反规章制度问题时，没能严格按照条令条例规定惩罚，让有违反规定的员工可能会出现放松麻痹的思想，不能认识到违反规章制度的严重性。

㈡货品管理方面

1。在严把进货关方面成立验收小组的方法很成功效果显著。

店里现有货品的数量、颜色、尺码都已登记造册，并建立能够随时根据本店实际销售数据来制定订货计划。

2。店内盘点工作实行初盘和复盘的制度，效果也很明显。

盘点中我们成立的三个小组(清点组、记录组、审核组)以“一对一帮带制度”中两人为一组，并明确提出出现盘点误差的严重性和惩罚力度。现在盘点工作的效率、准确性都有很大的提高

3。强调在收银服务的态度和质量上很抓管理，得到了很多新老顾客的好评和认可。在提高收银员操作的速度和准确度上也有很大进步。

货品管理的不足:

①在清点货品数量的准确度上还不够更精确。

②监督收银结算工作时，仔细程度不够高导致出现不应该的错误。

二、x月份工作的进展情况

本月工作量较大，围绕春夏季产品退货、秋冬新品上市进行换季上下架工作。现将本月重点工作进展情况做简单总结:

㈠货品管理方面

1.秋冬产品的验收和陈列

秋冬产品的种类、系列、数量多，在进货验收时再三强调清点数量的准确度和重要性，发现误差问题及时和仓库人员沟通处理。秋冬新品的陈列出样按:运动家居休闲区、婴幼童装区、男女精品系列内衣区、男女基础内衣区进行明确划分，在不同区域采取不同陈列方法，运用“两个统一”(统一店堂陈列服装的叠放方法，统一店堂挂衣架的间距)，来给顾客一种整体的整洁、层次感，最终寻求整体店堂的陈列出样效果。店内现有秋冬产品陈列工作基本完成。

㈡掌握秋冬产品知识方面

1.熟悉掌握秋冬产品的价格、面料、特性、工艺方法。

结合所学面料知识及产品简介牌对今年秋冬新品的价格、面料、特性优点进行共同交流学习。并讨论出最能明确介绍每款秋冬新品优点的语言模块，把我们的产品的优势清清楚楚的介绍给我们的顾客。

2。掌握秋冬产品搭配推荐给顾客的导购技巧。

利用经营空闲时间组织店员讨论店堂现有秋冬产品的搭配效果，在接待顾客时不仅能真正满足顾客的需求同时还得提高单票业绩，从而提高店堂整体业绩。

总结吸取八月份工作中的经验教训，时刻提醒自己需要注意的几点，在下步工作中及时纠正。九月份重点工作任务已经基本完成，接下来的工作重点围绕进一步熟悉秋冬产品、提高导购技能提升店堂业绩、整顿人员作风纪律三大工作。