蛋白质粉范文

导语：如何才能写好一篇蛋白质粉，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

蛋白质是生命的基础，它对促进人体生长发育、修复衰老组织、调节新陈代谢、增强免疫功能、保持体液平衡、传递遗传信息、提供必需能量等方面都具有重要的意义。然而，专家指出，如滥用蛋白质粉将有可能让补品变成“毒药”。

老王夫妇近两个月都在服用儿子送给他们的礼物――蛋白质粉。服用后，原本身体有些贫血的老伴身体变得越来越好，而老王却住进了医院。在医生宣布他病发起因是蛋白质粉时，老王非常纳闷不理解：“我和老伴一块吃的，为何她越来越好呢?”

医生笑了笑：“蛋白质粉对您老伴来说是补品，对您来说却是‘毒药’啊!”

“为啥呢?”老王更不明白了。但经过医生的细细解释后，老王才解开了心中的疑团。

原来老王患慢性肾炎，高蛋白质饮食会加重他的肾脏负担，坚持低蛋白饮食对他的病情才有利；而他老伴有轻微贫血，适当补充些蛋白质粉，有利于增强体力。

蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶、鸡蛋或大豆中分离提取蛋白质而制成的粉剂营养品，主要成分是蛋白质，因此在评说蛋白质粉之前，有必要先谈谈蛋白质。

蛋白质――人体必需营养素

对于蛋白质，大多数人都不陌生，都知道它是人体所必需的三大营养素之一。一个人一旦停止蛋白质的摄入，他的生理功能就会受到损害。

身体的“建筑专家”

蛋白质是由氨基酸相互连接而构成的大分子物质。蛋白质分为完全蛋白质与不完全蛋白质两类。两者是根据蛋白质的营养价值及所含氨基酸的种类、数量来划分的。

完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全，比例适合人体的需要。蛋类、肉类、鱼类、豆类等食物中的蛋白质属完全蛋白质。膳食中若含有这类蛋白质，就能满足机体生长发育的需要，维持健康。不完全蛋白质往往缺少一种或数种必需氨基酸，如玉米蛋白缺少赖氨酸、色氨酸等。单靠这类蛋白质，人体就不能维持正常功能。这是两者的主要区别。另外，介于两者之间还有一种半完全蛋白质，它所含的必需氨基酸齐全，但比例不合适，如米、面所含的蛋白质，仅能维持生命，但不能促进生长。

人体需要多少蛋白质

蛋白质作为一种必需营养素，人体需要量大约是每天每千克体重1.2～1.5克，其中2/3即0.8克左右是优质蛋白质。因为缺乏蛋白质而导致的营养不良，自然状态下，一般只出现在不恰当的节食、素食和极端贫困的人中。健康成人每日进食适量主食如米饭、面食等(男性300克以上，女性250克以上)、250～500毫升鲜牛奶(或等量的酸奶、豆浆)、1个鸡蛋、150克瘦肉、100～150克豆制品等，就可满足每日所需的蛋白质。

过量蛋白质对人体的不良影响

肾脏　长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害。

骨　摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解以尿钙的形式排除，加速钙的丢失，从而将使骨质疏松的发生风险增加。

消化系统　如果摄入蛋白质数量超过人体消化吸收能力，多余的蛋白质便会在肠道中被细菌发酵，产生氨气、吲哚、腐胺、尸胺等物质，使人感到腹胀、肠鸣辘辘、频频放臭屁(由于含有硫化氢，所以屁很臭)。

肝脏　过多的氨基酸以及细菌的发酵产物会被吸收到血液，并且在肝脏中被转化变成尿素、尿酸、肌酸、肌酐等含氮化合物，这些东西对人体纯属废物，徒然增加肝脏的负担。如果原有肝功能障碍，就有可能引起肝昏迷；如果原有痛风病，由于尿酸突然增高，便会引起痛风发作。

3类人群宜服蛋白质粉

蛋白质粉优点突出，但普通健康人食用时，仅仅获得一种普通食品的价值，只有少数符合适应证的人服用后，才能体现其保健和辅助治疗的作用。因此，蛋白质粉通常用于以下3种情况的人群：

1、饮食中缺乏蛋白质者

包括进餐时间有限的人群(如来不及自己做饭、饮食不规律的人)和严格素食者。这类人群因为蛋白质的来源少了，即使他们消化吸收功能很好，也会出现蛋白质缺乏。因此，他们适当吃蛋白质粉是很有好处的。

2、消化吸收不好致使蛋白质缺乏者

包括生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女、胃肠道功能较弱的老年人、神经性厌食、功能性消化不良、肠道疾病、营养不良、低蛋白血症、贫血等患者。此类人群因为胃肠道的消化吸收能力弱，即使饮食中蛋白质量已足够。也可能会因吸收功能差而导致机体蛋白质不足。此时，补充蛋白质对他们是有利的。

3、蛋白质需求量增大者

包括因创伤、烧伤等大面积皮肤溃烂者；外科大手术后或伤口迁延不愈者；肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处手负氮平衡状态者；患有消耗性疾病者如结核病；少数患有迁延性肝炎、慢性肝炎需要促进肝细胞再生者。

此类人群因种种原因(如消耗过大或组织再生需求加大等)使得机体对蛋白质的需求大大增加；另一方面，有的患者也因疾病的特殊性不能保持正常饮食，难以摄入足够的蛋白质。对他们而言，为了解决供不应求的情况，吃蛋白质粉补充蛋白质就显得极为重要，既能满足机体的需求，又能解决了处于特殊时期进食难的问题。

3类人群慎服蛋白质粉

一般来说，饮食正常、消化吸收功能正常的人，完全没有必要额外补充蛋白质粉。因为过量补充蛋白质对人体健康也是不利的，而对于要求低水平摄入蛋白质的患者来说更是不能服用，否则很容易变补品为“毒药”。

肾病患者

蛋白质粉中所含蛋白质的量很高，在体内分解后，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。因此，如果摄入过多的蛋白质粉，则对肾脏造成极大的负担。已有肾脏疾病的患者，过量摄入蛋白质粉以后，因肾脏负担加重，易引起或加速肾功能衰竭。

部分肝病患者

肝病患者的肝脏由于对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但肝昏迷、肝硬化晚期患者应禁用蛋白质粉，因为摄入过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情。

痛风患者

应避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉，因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。

蛋白质粉在3大特殊人群的应用儿童――

3岁以下的孩子不能吃蛋白质粉

婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配方奶粉，而不应该吃蛋白质粉。因为蛋白质粉的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收。吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

均衡饮食情况下可不服用

近年来，由于生活水平的提高和营养条件的改善，更由于人们保健意识的增强，除了在个别的情况下(譬如发生在安徽省劣质奶粉所导致的“大头娃娃”)，蛋

白质缺乏的现象目前已不多见。全国各地的营养调查证明，孩子们每天所摄入的蛋白质，基本上都已经达到甚至超过了中国营养学会所提出的推荐量标准，此时，再补充蛋白质粉，就显得有点画蛇添足了。

老人――

无低蛋白饮食要求者可适当服用

老年人因为消化吸收功能不好，再加上有的老年人平常吃的东西少，所以摄入的蛋白质比较少，适当服用蛋白质粉具有一定保健作用。

但值得注意的是，老年人患高血压、糖尿病的比例较高，且肾脏排泄功能有所下降，本身就是肾脏病的高发群体，过多摄入蛋白质极可能导致肾功能下降，因此补充蛋白质时要适度。在服用前最好咨询医生。

有低蛋白饮食要求者禁用

如患有肾脏疾病，肝癌、肝硬化等肝脏疾病，痛风等是不能吃蛋白质粉的。

孕妇和乳母――

我国孕妇和乳母一般不缺蛋白质

胎儿的健康、生长和发育取决于多方面的因素。就孕妇和乳母来说，需要的是全面均衡、热能和营养素充足的膳食，而不是单纯的、片面的食用蛋白质粉。因此，孕妇和乳母只要按平衡膳食的要求合理选择食物、科学安排膳食，没有必要额外补充蛋白质粉。

妊娠期间，蛋白质是保证和促进胎儿生长发育的重要营养素。按中国营养学会推荐的膳食蛋白质摄入量，如孕妇为轻体力劳动者，在妊娠早(0～3个月)、中(4～6个月)、晚期(7～10个月)，每日蛋白质摄入量分别为70克、80克和85克；孕妇如果是中等体力劳动者，最高也就每天90克。

在我国，因为一对夫妇只生一个孩子，孕妇和乳母得到了来自家庭、社会的特别照顾和关怀，在现在的生活水平下不太可能出现蛋白质摄入不足而引起蛋白质缺乏的问题，相反摄入蛋白质过多却是常见的现象。妊娠晚期蛋白质摄入过多会加重孕妇肝、肾的负担。

蛋白质不足者可服用蛋白质粉

篇2

1. 按推荐摄入量服用由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2. 不要空腹服用空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

3. 吃温或冷，不吃热或烫乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶（拌）于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。

4. 加调味品要控制蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。

5. 三岁以下的孩子不宜吃婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

篇3

补充蛋白质 生命更健康

有助减少心血管病发病率。大豆蛋白是植物蛋白中最好的蛋白资源。美国食品和药物管理局（FDA）正式通告，每份至少含有6．25克大豆蛋白的食品将被允许使用标签用语；每天食用含有25克大豆蛋白的低饱和脂肪和低胆固醇的食品，可以减少患心血管病的风险。

增强免疫力、延缓衰老。蛋白质粉是以大豆分离蛋白质为主原料，配合乳清蛋白等加工而成的一类新蛋白食品。它服用方便，是低脂肪、不含胆固醇的精制蛋白质，长期服用没有动物蛋白的食物，不会引起肥胖、高血脂、心脑血管病等富贵病危机。尤其是老年人，自身蛋白质合成能力差，分解代谢大于合成代谢，且多数老年人对高蛋白固体食物的摄入有限制（如牙齿咀嚼能力差、胃肠消化吸收能力差等），故应适当进补蛋白质粉。充足的蛋白质对于维持老年人机体正常代谢、增强老年人免疫力、延缓衰老均具有重要作用。

通常而言，有失血、贫血、骨折、疲劳、感冒、胃溃疡、烧烫伤、高血压、糖尿病、胃下垂、胃肠疾病的人特别需要补充含必需氨基酸的蛋白质粉，每日1～2勺即可，随餐食用。

多吃蛋白质保健食品并不容易使人发胖

一个长得结实的人与一个肥胖者最大的差别是蛋白质多而脂肪少。而一般说来，蛋白质不容易转变成脂肪。当然，我们也不提倡过量摄入蛋白质，过犹不及，过量摄入蛋白质会加重肝、肾的负担，造成亚健康。第二军医大学第一附属医院营养科主任、博士生导师蔡东联教授指出：“正常人如果饮食结构合理，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例适当，就没有必要额外补充蛋白质粉。”蔡东联还提醒，对于儿童、孕妇等需要补充蛋白质的人，也一定要注意蛋白质粉的用量，按推荐摄入量服用。

服用方法有讲究

蛋白质粉应该如何吃呢？蔡东联教授介绍说，在服用蛋白质粉的方式上有四点注意事项。

篇4

康博士：

我的丈夫是一家私企抓生产的经理，工作十分辛苦。恰好我的同学在做某名牌产品的代销，其中有蛋白质粉，据说质量很好且营养价值高，女士使用还有减肥的功效，虽然价格不菲（折扣价每罐230元），但一想到可以给劳累的丈夫补充营养，便毫不犹豫的买了几罐。可是丈夫却不领情，他说自己正值青壮年，身体好着呢，劳累一点没关系，不需要补充什么营养，而且过了几天，在超市的食品架上，我发现几种品牌的包装不同的蛋白质粉仅几十元一瓶（袋），顿时让我怀疑蛋白质粉的营养价值真有那么高吗？蛋白质粉究竟适合哪些人？

衡阳 李洋

李洋读者:

目前人们普遍注重健康，像您一样单看包装上的营养保健说明，心甘情愿的掏腰包多花钱买价格较高的蛋白质粉的人士越来越多，但是，并非人人都需要用蛋白质粉来补充营养。

营养专家认为：蛋白质粉就是补充蛋白质的，没有其它特别的保健功效。蛋白质粉虽然品牌、包装五花八门，售价不一，但只要是合格产品,其作用就基本相同。蛋白质粉分为植物蛋白（如大豆蛋白）和动物蛋白（如乳清蛋白），两者相比，乳清蛋白提供的氨基酸种类和比例都比较接近人体所需的模式，消化吸收利用率比较高，对人体有益，大豆蛋白虽然是优质植物蛋白，可8种必需的氨基酸中蛋氨酸的含量不足，同时也不含免疫球蛋白和乳铁蛋白。

蛋白质粉只适合于儿童、孕妇、老年人、营养不良、低蛋白血症、贫血患者等需要补充蛋白质的人群，绝不可以盲目、长期的食用，您丈夫这样的健康成年人完全没有必要用蛋白质粉来补充蛋白质。

蛋白质确实是人体不可缺少的重要营养素，但成年人只要平时饮食均衡，即可满足人体的需要,有一些女士认为食用蛋白质粉可以减肥,因为它能使人在摄入蛋白质的同时不增加脂肪和胆固醇,其实要达到这个目的,完全可以在日常饮食中多吃高蛋白低热量的食物,如大豆制品、鸡蛋、鱼肉等，只要饮食科学，就能在保证营养的同时控制体重。反之，如果不能控制饮食，就算吃了很多蛋白质粉也无济于事。

营养专家建议，身体状况正常的成年人，应尽量从日常饮食中获取蛋白质，没必要额外用蛋白质粉来补充。前面所讲的适宜人群，也不能长期大量食用，以免造成负面影响。

康博士

怎样正确量血压

康博士：

我妻子已有44岁，去年以来，经常头痛头昏、全身不适，一向正常的月事也乱了套。经医院检查，血压较高，大夫说妻子患有更年期综合症，需要经常观察血压，建议我们夫妻俩都学会测量血压，以便互相观察，及时发现高血压和监测治疗效果。请您告诉我们正确测量高血压的方法和有关的知识好吗？

湖南怀化 梅刚

梅刚读者：

随着高血压发病率的逐年增高，血压计已悄然进入寻常百姓家，成为日常家庭用具之一，测量血压简便易学，现将测量血压的相关知识介绍如下：

血压是动脉血压的简称，分为收缩压和舒张压。正确测量血压的方法是：（以汞柱式血压表为例）被测者安静休息15分钟以上，取坐位或平卧位，使手臂与心脏的位置保持同一水平，掌心朝上，将气袖展平，气袖中部对着肱动脉缚于上臂，气袖下缘距离肘窝2-3厘米，松紧度以能放下被测者1-2根手指为宜，将听诊器胸件放在肘部肱动脉上，（以手指能触摸到肘窝肱动脉搏动部位）注意不能接触气袖，更不能塞于气袖之下，然后给气袖充气，待听到肱动脉搏动消失后，再继续充气使汞柱升高20-30毫米，以汞柱下降1毫米/秒的速度缓慢的放出气袖中的空气，当您听到第一个动脉搏动声时汞柱上所示的压力值即为收缩压；继续放气至动脉搏动声消失时的压力值即为舒张压；两者之差为脉压。

健康人双侧肱动脉血压可不相等，两者之差可达10-20毫米汞柱，一般以右上肢测量为准。测量血压应该在同一时间内间隔1分钟反复测2-3次，取其最低值作为该时间的血压值。

血压的正常范围：收缩压90-139毫米汞柱，舒张压60-89毫米汞柱。正常人血压呈明显的昼夜波动性，夜间血压最低，晨起活动后逐渐上升，在上午6-10点和下午4-8点各有一个高峰，继之缓慢下降。高血压病人血压的昼夜变化总的水平较高，波动幅度也较大，在活动、饮食、情绪激动、精神紧张或寒冷等状态下血压都会升高；失眠、吸烟、饮酒和饮咖啡也都会影响血压。

服药治疗的高血压病人应监测降压作用最弱时段、晨起最强时段傍晚及临睡前血压。血压控制平稳者最好每日监测晨起后和临睡前的血压。

此外，正常人在30岁以下至少应该每年测血压一次；超过40岁者每3-4个月应测量血压；如果多次血压超过130/85毫米汞柱应在大夫的指导下改变行为和生活方式，更应每月监测血压，掌握动态变化，采取对应措施。

康博士

使用保鲜膜有讲究

康博士：

食品保鲜膜如今已走进千家万户。由于保鲜膜在冰箱中使用不仅能防止各种菜肴串味，还可保住剩菜的营养成分不消失，微波炉加热食物时可覆盖保鲜膜保住水分，所以日益受到主妇们的青睐，成为厨房必不可少的物品。可最近我听朋友说保鲜膜中也含有毒物质，最好别使用，实在要用有许多讲究，但她未能说出个所以然，让我心生疑虑，特来信请教，诚望百忙之中给予解答，不甚感谢！

贵阳紫玲

紫玲读者:

由于保鲜膜和塑料袋都来自于乙烯母料，塑料袋给人们带来的健康威胁，保鲜膜也不同程度的存在。只是保鲜膜的一个“鲜”字给人一种轻松的安全感，而“膜”的轻微又让人放松了对它的警惕。

据上海市消协2004年对上海市场销售的食用薄膜制品检测显示，有52种品牌不符合国家卫生标准，存在溶出物含量超标等严重问题，而这些食用薄膜在全国各地的超市和食品店都有销售。

专家介绍保鲜膜分为聚乙烯、（PE) 聚氯乙烯（PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC)三种，其中PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分乙基己基胺容易析出，可造成人体内分泌紊乱，甚至有致突变作用，危害人体健康。

同塑料袋一样，保鲜膜也属于将被绿色生活淘汰的对象，已引起国家有关部门的高度重视。但在目前尚未找到合适的替代品之前，学会安全地使用保鲜膜，是必不可少的自我保护措施。

1、专家的实验结果显示，加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素C的作用，但热菜时加盖保鲜膜不仅不能保护维生素C，反而会造成维生素C的损失，必须要等到蔬菜完全冷却后再覆盖保鲜膜。

2、微波炉加热时使用保鲜膜应该注意两点：一是加热油性较大的食物应将保鲜膜与食物保持间隔状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜破损而粘在食物上。再就是加热食物用保鲜膜覆盖好器皿后，要用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

3、不管在冰箱中或是在微波炉内使用，都不要让保鲜膜直接接触食物，以防保鲜膜内的有毒物质熔出。

4、选购保鲜膜时，要看有否产品说明，如果未注明材质，或系PVC制品，最好别选用。如果是在微波炉里加热使用，商家应在外包装上注明“微波炉适用”字样。 康博士

要不要给满月宝宝剃胎发

康博士：

我的宝宝出生时头发稀少，现已快满月了也是如此。宝宝的爷爷、奶奶说宝宝满月时，一定要给宝宝剃胎发，以后头发才长得多，长得好。但我听朋友说，给满月宝宝剃胎发容易造成感染，不利健康。请问，究竟要不要给满月的宝宝剃胎发？

云南 李茜

李读者：

民间流传着满月剃胎发的习俗，认为孩子满月时用剃刀将胎发剃掉，今后可使孩子的头发长得更粗更黑更浓密。其实，给满月宝宝剃胎发，不但不会带来好处，而且这种陋习有可能危及孩子的健康。

这是因为宝宝的皮肤屏障保护机制不健全，抵抗力差，满月时剃胎发，会把头皮上的皮脂剃刮掉。宝宝头皮娇嫩，头皮上的皮脂可起到保护作用，剃刮后头皮容易感染。况且在剃胎发时，一般锋利的剃刀根本没有经过灭菌消毒处理，就在娇嫩的头皮上剃胎发。即使是技术熟练的理发师操刀，且剃发后也没有出血，但实际上剃发后，宝宝头皮上已留下了肉眼看不见的创伤，剃刀和宝宝头皮上的细菌，便乘机入侵引起感染，如果被剃刮过的头皮有小点状出血，则引起感染的机会更多。

篇5

[关键词] 血清前白蛋白；总胆汁酸；胆碱酯酶；肝病；临床价值

[中图分类号] R575 [文献标识码]A [文章编号]1673-7210（2008）07（b）-045-02

肝炎、肝硬化、肝癌等各种类型肝病，严重威胁着人类的生命健康，而我国是乙肝高发国家，有1.2亿人是乙肝病毒携带者，每年约有28万人死于与此相关的慢性肝病，故加强对肝病的诊治研究有着重要的意义。血清前白蛋白（PAB）、总胆汁酸（TBA）、胆碱酯酶（CHE）常被应用于肝硬化的诊断和评价肝脏的储备功能[1，2]，笔者在此想通过检测这些指标，来探讨它们对各种类型肝病的临床诊断价值，并与肝病患者生化常规必不可少的传统检验项目谷丙转氨酶（ALT）相比较，分析异常检出率在这些指标与ALT之间的关系。

1资料与方法

1.1检测对象

为2006年10月～2007年9月我院消化内科、感染科门诊及住院的肝病患者236例，男133例，女103例，年龄14～71岁，其中，急性肝炎45例，慢性肝炎轻度65例，慢性肝炎中度38例，慢性肝炎重度27例，肝硬化代偿期22例，肝硬化失代偿期18例，肝癌21例，以上病例诊断参照2000年9月西安全国传染病寄生虫病及肝病学术会议修订的诊断标准。肝癌的诊断经影像学检查或肝穿刺活检证实。随机选择同期在我院体检的排除肝肾系统疾病的健康人群60例为健康对照组，其中男39例，女21例，年龄16～68岁。

1.2检测方法

PAB采用免疫比浊法，试剂盒及标准品由北京利德曼公司生产；胆汁酸采用循环酶速率法，试剂盒及标准品由澳斯邦公司生产；CHE、谷丙转氨酶采用速率法，试剂盒由美国贝克曼公司生产；以上项目均使用美国贝克曼公司生产的LX20全自动生化分析仪检测。

1.3统计学方法

数据以均值±标准差表示，显著性检验采用t检验，异常率比较采用χ2检验，以上数据均用SPSS 10.0统计软件进行处理。

2结果

2.1 PAB、TBA、CHE在不同类型的肝病组和健康对照组中的水平

236例不同类型的肝病患者和60例健康对照者PAB、TBA及CHE水平见表1。由表1可见，各型肝病组PAB、CHE值较健康对照组低，TBA值较健康对照组高；除CHE在慢性肝炎轻度组外，其余各组数据与健康对照组比较，有显著性差异（P

2.2 PAB、TBA及CHE与ALT在各型肝病组中的异常检出率

以PAB10 μmol/L、CHE40 U/L为异常，统计它们在各型肝病组中的异常率，PAB、TBA、CHE与ALT在各型肝病组中的异常检出率见表2。

由表2可见，在肝硬化失代偿期组中PAB、TBA、CHE异常检出率比ALT的异常检出率高，且差异有统计学意义（P0.05）。

3讨论

血清PAB由肝脏合成，在体内的半衰期约1.9 d，由于其半衰期短，是体内蛋白质更新转换的敏感指标，血清PAB变化机制与血清白蛋白相似，但肝病时PAB变化较血清白蛋白更为敏感，有30%患者血清白蛋白正常而PAB降低，多数肝病患者PAB均降低50%以上[3]，因此与血清白蛋白相比，PAB更能反映肝脏合成和分解代谢的轻微改变。由本组结果可见，在各型肝病组患者中PAB均有不同程度的降低，与健康对照组相比有统计学意义，尤其在慢性肝炎重度组、肝硬化失代偿期组与肝癌组患者前白蛋白下降最为显著，且PAB水平与肝病病情的变化相平行，病情越重，PAB降低越明显，与文献报道一致[4]。另由本组结果表2可见，在慢性肝炎重度、肝硬化代偿期、肝癌组的PAB异常率与ALT相比均无显著性差异(P>0.05)，在肝硬化失代偿期组PAB的异常率比传统肝病检验项目ALT的异常率高，且有统计学意义（P

[参考文献]

[1]张卫卫，王学清，李岩.血清前白蛋白、胆碱酯酶对判断肝硬化患者肝储备功能及预后的临床价值[J].中国实用内科杂志，2002，22：673-674.

[2]杨旭，雷建华，张永红，等.血清总胆汁酸测定的意义及其局限性[J].中华内科杂志.2001，40(1)：16-18.

[3]王宝恩，张定凤.现代肝脏病学[M].北京:科学出版社，2003:194-196.

[4]孙桂珍，李琴，闵福援.前白蛋白、胆碱酯酶与胆汁酸对慢性乙型病毒性肝炎病理分级临床价值的研究[J].中华检验医学杂志，2004，27(8):509-510.

[5]张学文，于军.血清前蛋白、胆碱酯酶及病理形态学计量及肝脏储备功能关系的临床研究[J].中华外科杂志，1995，33(1):38-41.

[6]焦雅嘉.血清总胆汁酸测定对肝胆疾病的诊断意义[J].中国医学检验杂志，2002，3(1):32-34.

[7]王静，高锦孝，白永泽，等.肝硬化患者血清胆碱酯酶临床研究[J].中华检验医学杂志，2005，28(1):68.

篇6

1、蛋白质先分解成多肽，再分解成氨基酸，有部分氨基酸被重新吸收利用，另有部分氨基酸转化为其他生物分子，还有部分氨基酸被继续分解成水、二氧化碳和氨；

2、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

（来源：文章屋网 ）

篇7

所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、蛋清蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。市场销售的蛋白粉里，标示值均在60%以上，有的蛋白质含量甚至可高达90%以上。但是，蛋白粉所起到的作用绝不能和天然食物媲美，因为它只提供人体需要的氨基酸，或添加某些矿物质和微量元素，以及维生素；而天然富含蛋白质的食物中，除含有各种氨基酸、矿物质和维生素，还有一些正在研究或有待开发的生物活性因子。

蛋白粉作为一种营养补充剂，主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后，肿瘤放疗和化疗等，导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者；也可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者；对于处于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠功能较弱的老年人，也可适当采用蛋白粉补充蛋白质。可以这样说，蛋白粉并非一种适于所有健康个体的补充剂，对于个人是否该吃蛋白粉，应该听从营养师或医生的建议。

国内外很多研究证明，一个健康成人每日所需蛋白质的量按每千克体重计算为0.8～1.0克，按总量计算为50～60克。蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体有危害。蛋白质在人体内的分解产物较多，其中氨、酮酸及尿素等对人体会产生副作用，不仅增加肝脏负担，还加重肾脏的排泄蛋白质代谢产物的负担，也容易引起消化不良。长此以往，影响肝肾功能，造成消瘦及免疫功能低下。据报道，蛋白质食用过量，可引发3大并发症：高尿素氮血症、代谢性酸中毒和渗透性利尿。美国科学家也曾一项声明指出，食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌。食用动物性蛋白质，如蛋类、奶类及肉类过多，还可以诱发心脏病。

由此可见，正常人如果饮食结构合理，蛋白质、脂肪和碳水化物的比例适当，饮食蛋白质的质量也较好，就没有必要额外补充蛋白质粉。痛风，肝、肾功能不好的人，更要限制蛋白质的摄入。

如何正确服用蛋白粉

市场上的蛋白粉有两类，一类以大豆为原料，另一类以牛奶为原料。在吃法上则有一些差别，以大豆为原料的蛋白质粉，其固有的气味和口味不能为大多数消费者所接受，如果用其加在其他食品中同吃，不少人会有“吃药”或难以下咽的感觉。在食用大豆蛋白质粉之前，先到药房购买空壳胶囊，分装入“囊”后再吞服。

下列注意事项虽然对两类蛋白质粉都适用，但主要是针对乳清蛋白质粉的。

1．按推荐摄入量服用。

由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2. 不要空腹服用。

空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他含碳水化物的食品，如馒头、面包、蛋糕等。如只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

3. 吃温或冷，不吃热或烫。

乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶（拌）于摄氏40度以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。

4. 加调味品要控制。

蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。

5. 3岁以下孩子不宜吃。

婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

6. 不要与酸性饮料一起吃。

苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。

7. 特殊病人食用前应征求医生的意见。

蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解，再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃蛋白质粉以后，可能会加重这些器官的负担。因此，吃蛋白质粉以前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量，也应听听医生的建议。

（蔡东联教授每周三下午有临床营养专家门诊）

服用蛋白粉常见三误区

现在市场上销售的蛋白粉种类很多，人们服用蛋白粉还存在着许多误区。

误区一：痛风患者可以吃蛋白粉

痛风是由于体内嘌呤代谢障碍，导致体内的尿酸盐含量增高，并沉积于关节、软组织、软骨及肾脏中。虽然产生痛风的原因不够清楚，但饮食不当是引起痛风的重要原因。如果在正常饮食之外，额外添加蛋白粉，那么蛋白质就会摄入过多，超出了机体调节能力，破坏人体的平衡机制，导致内源性嘌呤合成增高，最终引起尿酸升高。在饮食上，除要低嘌呤饮食外，蛋白质的摄入也要适当。

误区二：蛋白粉吃得越多越好

肥胖是营养过剩的表现，与能量的摄入过多、消耗减少密切相关。能量的来源是每天食物中的碳水化物、脂肪、蛋白质。如果单一过量地供给蛋白质，其蛋白质过多本身就会产生有害影响。在正常情况下，人体不能储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这一过程需要大量的水，从而加重肾脏负担。在一般情况下，供给能量不是蛋白质主要功能，但当供给的能量不足时，一部分蛋白质需转变为葡萄糖以弥补其他能量来源不足。这样，饮食中蛋白质不能有效地被利用，从而影响了健康。

误区三：多吃蛋白粉身体更强壮

篇8

1、蛋白质粉能够为机体补充非常好的优质蛋白质，而蛋白质对于机体的作用就是构成了身体的各个部分，比如瘦体的肌肉、骨骼、皮肤和毛发都离不开蛋白质，所以当蛋白质丰富的时候，能够让机体的各种组织发育得更好。

2、蛋白质粉通过补充蛋白质，还能够为肌体当中的酶和辅酶提供充足的原料，进而让体内的生化代谢调节作用发挥得更加顺利。

3、每1g蛋白质还能够产生4Kcal的热量，所以蛋白质粉适当的摄入一些也能够为机体提供能量。总归蛋白质粉的三个关键的功能，就是构成了的身体、调节了体内的代谢，和能够为机体提供每1克4Kcal的热量。

（来源：文章屋网 ）

篇9

【关键词】冠状动脉疾病 C反应蛋白质 脂蛋白a

中图分类号：R543.3文献标识码：B文章编号：1005-0515（2011）8-058-02

The analysis about correlation of High-sensitivity C-reactive protein, lipoprotein and coronary artery disease

【Abstract】Objective To investigate about correlation of High-sensitivity C-reactive protein, lipoprotein and the degree of coronary artery disease, provide a theoretical basis for clinical diagnosis.Methods January 2010 ~ November 2011 suspected or confirmed 168 cases of coronary heart disease patients underwent selective coronary angiography, according to whether there is coronary angiography ≥ 50% stenosis of coronary artery disease were divided into Coronary artery disease group or Atherosclerosis group. Coronary artery disease group for further subgroup based on the number of lesion vessel counts were divided into 1-4 vessel disease group. Comparative analysis of hs-CRP, LP (a) levels in each group, Results The analysis of 92 patients of Atherosclerosisand 76 patients of Coronary artery disease clinical data found that: hs-CRP (T = 16.56, P

【Key words】 Coronary artery disease C reactive protein Lipoprotein (a)

近年来心血管疾病在我国已成为发病率及死亡率最高的疾病之一。其中冠状动脉粥样硬化性心脏病(coronary atherosclerotic heart disease，CAD)作为主要的心血管疾病之一，其发病率和死亡率逐年增加。随着CAD研究的不断深入，CAD的主要独立危险因素是吸烟，高血压、糖尿病，肥胖，高胆固醇血症，相关脂蛋白和老年，然而近年临床和基础研究发现，部分冠心病（Coronary heart diseaseCHD）和一些早发CHD患者不具有这些危险因素，而与脂蛋白(a)（lipoprotein aLP(a)）及C反应蛋白(C-reactive protein，CRP)等高度相关． 但具体关联程度的报道少见，为了探讨其与冠状动脉病变严重程度之间的相关性，我门对168例CAD患者LP(a)和hs-CRP进行了分析：

1 材料与方法

1.1 研究对象2009年1月～2010年12月期间 ，因胸闷，胸痛，心悸等症状和心电图异常而来我院做冠脉造影的患者168例，所有患者经过冠脉造影确定为CAD，并且病例资料都齐全的患者，其中男性105例，女性63例，平均年龄67.22±21.3岁。并且排除合并感染，近期接受过糖皮质激素治疗，和严重肝肾功能不全的患者，肿瘤，免疫性疾病，冠状动脉畸形的患者。根据造影的结果分为2组，粥样硬化组：造影结果显示早冠状动脉狭窄程度

1.2 方法 空腹12小时后抽取静脉血2ml，注入真空采血管中， 以 3000r/min离心分离血清，不能及时测定者分离血清放-20℃保存。采用日立7170全自动生化分析仪和德赛试剂检测血糖、总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、脂蛋白a和hs-CRP含量。每批测试均进行高低两水平质控血清测试，质控结果均在控。

1.3统计学方法 所有数据均输入计算机，采用spss11.5建立数据库，计量资料用t检验，计数资料采用卡方检验，以P

2 结果

2.1 两组患者临床资料比较：对比分析了92例粥样硬化组和76例冠状动脉病变组的临床资料发现：HLDL-C（T=12.13，P＜0.01），hs-CRP（T=16.56，P＜0.01），LP(a)（T=21.24，P＜0.01），冠状动脉病变组发生率明显高于粥样硬化组，有显著的统计学差异（P＜0.01）。见表1

表1 两组临床资料比较（x±s）

2.2 冠状动脉病变程度与血Lp(a)和hs-CRP的关系：血hs-CRP水平2支显著高于对照组(P

表2 冠状动脉病变程度与血Lp(a)和hs-CRP的关系（x±s）

*与对照组比较 p＜0.05. #与1支病变组比较p＜0.05

3 讨论

近几年的研究发现冠状动脉粥样硬化性心脏病的发生发展除了和吸烟，高血压、糖尿病，肥胖，高胆固醇血症，相关脂蛋白和老年之外的原因还存在着新的危险因素，这些新的危险因素的研究为冠心病的预防和治疗提供了新的方向。

研究表明，在所有的炎症与细胞因子中，CRP是近年来新发现的与冠状动脉粥样硬化有关的炎性标志物，其是在炎症或损伤过程中，由巨噬细胞释放白介素，刺激肝脏迅速合成的一种急性时相蛋白，它能敏感地反映机体炎症反应。超敏CRP不是一个新的C反应蛋白，而是采用更敏感的方法测定的体内低浓度CRP，其是由肝脏合成的急性时相蛋白，在健康人的血清中以微量的形式，而在炎症和组织损伤中可以明显提高。现有大量研究认为是CAD的独立危险因素，hs-CRP水平的升高与心血管危险性呈正相关[1-2],hs-CRP不仅是心血管事件强的预测因子还可能促进炎症反应和动脉粥样硬化的发生[3]。有研究对700例慢性稳定性心绞痛患者和125例无ST段抬高的急性冠脉综合征，随访一年后综合评估，结果显示CRP水平能独立预测冠脉疾病患者未来心血管事件的严重性,并且与冠状动脉病变程度有关[4]，本研究结果显示：冠状动脉病变组hs-CRP水平高于粥样硬化组(P

Lp(a)是由低密度脂蛋白(LDL)部分与载脂蛋白(a)以二硫键结合而成，是一种特殊形式的LDL，是由肝脏合成的一种重要急性时相蛋白。大量的临床研究表明Lp(a)与冠状动脉内血栓形成高度相关，其机制可能是在凝血和纤溶系统激活的状态下，打破凝血与纤溶的动态平衡，促进血管内血栓形成，另外，Lp(a)可促进斑块炎症反应，加速动脉硬化的进展。目前大多数研究认为LP(a)水平对心血管疾病和的临床诊断具有重要的参考价值，LP(a)水平增高是冠心病的独立危险因素，对冠心病预测，诊断，病变评估及预后判断具有重要意义[5-6]，本研究中血LP(a)水平3支4支病变组显著高于1支病变组及对照组(P

冠状动脉造影是诊断冠状动脉病变程度的重要的检查方法，但是其有创的心血管检查，并且需要有一定的设备及技术水平，难以在基层医院广泛开展，而血Lp(a)，hs-CRP的检测为无创，操作简单，价格相对低廉。能很好的在基层医院开展，可以对高危人群进行筛查从而能及早发现冠状动脉病变，对预防急性冠状动脉事件的发生具有重要的临床意义。

参考文献

[1] Kad H, Ceyhan K, Karayakal M,et.al.The relationship between coronary collateral circulation and blood high-sensitivity C-reactive protein levels [J].Turk Kardiyol Dern Ars. 2011;39(1):23-28.

[2]Munk PS, Larsen AI.Inflammation and C-reactive protein in cardiovascular disease[J]. Tidsskr Nor Laegeforen. 2009 11;129(12):1221-1224.

[3]Yasojima K, Schwab C, McGeer EG, et,al.Generation of C-reactive protein and complement components in atherosclerotic plaques.[J] Am J Pathol. 2001;158(3):1039-1051.

[4]Arroyo-Espliguero R, Avanzas P, Cosín-Sales J,et.al.

C-reactive protein elevation and disease activity in patients with coronary artery disease. Eur Heart J. 200425(5):401-408.

篇10

自从安利纽崔莱蛋白粉在大陆市场卖得红火兴旺之际，一些企业老板看了着实眼红心跳，仿佛样板效应的示范，他们不甘落后也推出了以植物、动物、昆虫为原料的各类冠之以“强化”、“浓缩”、“高营养”、“多肽”、“超微”、的蛋白质粉，并为此振振有辞：国人不是多数有亚健康状态吗，作为提高免疫的蛋白粉市场十分巨大；再说，非典过后加上医疗制度的改革，老百姓对身体健康不是更加关注吗？那么，作为人体主要构成物质的蛋白质理应有广阔的发展前景。于是乎，进口、国产、一时间各类蛋白质粉充塞在商超、药店，中老年装、女士装、儿童装纷纷占据了柜台醒目陈列位置隆重推出，品牌多达四、五十种，但其市场反应并不乐观，这些包装精美，价位在100元至400元之间的产品，多数销售不理想。

作为构成人体免疫系统主力军的蛋白质，它是人体内各种重要生命活性物质构成成分，所以它又被称为是生命活动的第一重要物质。近几年来，随着各个厂家的蜂拥而起，市场上蛋白质粉品牌的数量极度过剩。国内外加在一起就有50多种，但是即便如此，还有些厂家正在前赴后继，大有不赶上这趟班车决不罢休的气势，要说安利纽崔莱运用“营业代表+点评”的终端运作模式把蛋白质粉市场做到了几十个亿的规模，说明产品前景是非常光明的，一些企业也借此为参照感叹市场的乐观。但问题是，一个产品市场潜在需要和现实需求是两个不同概念，前者需要运用创新营销手段激发出来，又一个动态发展过程，而后者却是可观存在，安利运用的是“人海战术十有诱惑力的原级奖金制度”，一般企业根本不具备这种资源，由此，“看人挑担不吃力”的背后往往忽略所付出的艰辛。不知道企业有没有站在消费者的角度考虑过，生产的简单化、产品的同质化和营销的模仿化是否能被消费者所接受，他们是否需要这么多的品牌？从消费者角度说，他们认知欲望和心理需求不需要如此多的品牌杂货般的堆积陈列在他面前，他更需要有品牌感召力和独特差异化的产品，最多四、五种就足够了，面对经历了众多产品“审美疲劳”的消费者来说，其心智资源和认知空间是有限的，它不可能容纳如此众多的品牌，如果企业没有自身强有力通过GMP认证的研发、生产、质量监控体系以及多年强大品牌传播积累的效应，要想赢得消费者，那是痴心妄想。

在信息极度泛滥和竞争日趋白热化的时代，作为蛋白质粉如何才能赢得消费者呢，是跟着安利亦步亦趋、照葫芦画瓢？还是循着会议营销热，不管三七二十一，也去凑热闹？为什么市场上蛋白质粉并不好做，关键是对产品自身的功能性定位还是滋补性定位缺乏有效确定。在营销方式上要么一味的模仿、跟进。不是吗？你搞终端展示，我马上来个生动化的陈列；你来买2送1，我就来个买3送2；你邀约老头老太搞个会议营销，我马上多方召集来个旅游营销；你冠名活动主题“健康零距离”，我就来个“健康直通车”其它诸如折扣、积分、抽奖等等。这种“你有我有全都有”的促销策略在这个注意力即易疲劳的年代，很难撩拨起消费者的注意力神经。……殊不知，商业竞争表面化看似产品战，其实背后核心是认知战，消费者认知的弱势必然带来市场的大滑坡。

目前市场上众多泛滥的蛋白质粉，除了安利外基本上很少有品牌内涵积淀，就国内而言，除了央视上放的刘国梁做形象代言人，日月星品牌“营养中国人”外，很少能在传媒上听到其它品牌的声音。这一方面说明众多企业想搭便车的心理注定不会从品牌战略角度建构自身的整体营销体系，产品蕴含的深层次功能简单化主导效应和百姓需求精细化心理很难对接融合；另一方面，功利性目的以及迅速求得市场回报的策略，不可能使企业有长期持续的准备和积累。不知想过没有，买你这个蛋白粉，到底会给消费者带来什么样的利益诱惑和心理预期。除了健康外，还能传导诸如时尚、快乐、体面、高档等哪几样急需在百姓心智中占据的品牌定位，等等，其实都是需要用心的。再由促销手段的灵活和创新如何在改造刻板、单调的主题形势下赋予整个活动以新颖、别致的灵魂也是需要认真研究的，作为广谱化营养滋补型的产品，其市场潜力和消费人群十分可观，关键是，如何在对产品的认识、认知、认同上赋予一个全新的审美精神内涵方面的诉求导入，并差异化的形成与同类产品区隔，是要多考虑的问题，还有就是终端零售上到底是走传统化渠道路线还是走服务性营销路线，以及如何进行合理转型走专业化细分之路等等，都是需要花时间考虑的问题。否则，一窝蜂、凑热闹似的营销，表面上看来似乎很张扬，热闹，其实是最大的败笔。