茶道文化十篇

茶道文化篇1

在中国博大精深的茶文化中，茶道是核心。茶道本来包括两个内容；一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规矩和品饮方法；二是思想内涵，即通过品茶陶冶情操，修身养性，把思想升华到富有哲理的境界。 茶道文化丰富多彩，但可归结为茶趣、茶德、茶禅几类。茶趣，即饮茶的乐趣，包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗，清泉，茶具，良辰，美景，知音相聚品饮，雅俗共赏。茶趣有雅俗之分，无高下之别。茶德，即茶之功德。与陆羽同时代的刘贞亮提出“茶有十德”：以茶尝滋味，以茶养身体，以茶驱雇气，以茶防病气，以茶养生气，以茶散闷气，以茶利礼让，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。茶禅是用以阐释与佛门之密切渊源的。真意乃茶禅结合而达到的一种境界。禅在梵语中意为“静虑”、“思维修”、“弃恶”等。在品茶的精神境界中，不知道有多少人能感受到一位西方诗人的“从一粒沙看世界”的境界。但每位爱茶的东方人都不难停会出从一片茶叶品尝出山川风景与大自然的精神。从茶中领会山川风景，与不断地微妙变化着的真味、真香、真气……不失为一个回归自然的一个简单的法门。那么，茶是如何能给予人这一切的呢？除了自然的奥秘就是人为的配合。茶可独酌，也可共饮。一杯在手，清香满室，消除烦虑，使人拋弃是非心和名利心。“寒夜客来茶当酒”，以茶奉客，虽不及酒后令人豪情万丈、意气风发，但三两良朋，佳茗共饮，闲话家常，天南海北，是何等的惬意。 茶道中蕴涵了丰富的哲理。最突出的是中庸与和谐。有人说，国人之性格如茶，总是清醒理智的看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人互助相依，在友好、和睦的气氛中共同迸步。这话颇有些道理。从表面上看，中国的儒、道、佛各家都有自己的茶道流派。其形式和价值取向也不尽相同。佛教在品茶时，伴以孤寂的清灯，要义在于明心养性；道家茗饮时，寻求空灵寂静雕世超尘；儒家则以茶励志，沟通人际关系；积极入世。各家茶文化的精神有一共同点，即和谐、平静，实际是以儒家的中庸思想为提携的。 在社会生活中，国人主张有秩序，相携相依。多些友谊和理解。早与自然的关系上，主张天人合一。儒家把这种思想引入茶道，主张在饮茶中沟通思想，创造和谐气氛。增进彼此的友情。饮茶可以更多的审己自审，清清楚楚的看自己，也清清楚楚的看别人。各自内省的结果是加强理解增进团结。常见酗酒斗殴的却鲜见茶人喝茶打架的，哪怕品饮终日也不会抡起茶杯翻脸。这种和谐的友谊来源于茶道中的中庸精神。 除此以外历代的茶礼处处体现着和谐，中国乃礼仪之邦,所谓礼，不仅讲究长幼伦序，而且更有广阔的含义：对内部而言，表示家庭、乡里、友人、兄弟之间的亲和礼让；对外而言，则表明中华民族和平友好、谦虚的美德。中国茶文化“以茶表敬意”正是这种和谐精神的体现。由于茶文化的广泛发展，在许多文学艺术作品上都烙下了茶道文化的烙印。由于茶富有大自然美，具有提神益思的功能，饮茶使人心旷神怡，产生美的联想，因而茶也自古就成为了诗欹的吟咏的绝好素材。早在《诗经》中就有了“谁谓苦茶，其甘如荠”。而在诗歌发展的鼎盛的唐代，又是茶文化发展的兴盛时期，饮茶成为一种高雅的时尚。同时也成为一种陶冶情操和交流友谊的方式。杜甫曾有诗写到:“落日平台上，春风啜茗时。石栏斜点笔，桐叶坐题诗……”诗人把他同友人品茶的心情愉悦与环境之优美描绘得如同一幅清新雅致的品茗图。韦应物在诗《喜园中茶生》中写到，“洁性不可污，为饮涤烦尘。此物性灵味，本自出山原……”在这里韦应物把茶的高贵品质升华到人生哲理的高度来赞美，可见茶对诗人的重要影响。既是茶促进了诗歌描写内容的拓宽，又是诗歌的流传促进了茶文化的更为广泛的传播和茶饮的推广。 提到茶道就不能不提到日本的茶道。中国虽然没有如日本那样一整套严格规范的茶道规程仪式，但中国茶文化历史源远流长、层次复杂、内容丰富，并且有清心、净气、养神、助智等内涵，所以中国存在着与日本茶道明显不同的茶道文化。集中起来，中国茶道和日本茶道主要有这样几点明显的区别：第一，中国的茶文化以儒家思想为核心，融合了儒、道、佛思想为一体。而日本茶道则主要反映中国的禅宗思想，当然也融进了日本国民的精神和思想意识。中国人“以茶利礼让”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，这四条都是通过饮茶贯彻儒家的礼、仪、仁、德等道德观念以及中庸和谐的精神。日本茶道的“和、敬、清、寂”，公开声明“茶禅一体”吸收了中国茶文化思想的部分内容。它规劝人们要和平相处，互敬互爱，廉洁朴实，修身养性。第二，日本茶道仪式严谨，强调古朴、清寂之美；中国茶更崇尚自然美、随和美。日本茶道主要源于佛教的禅宗，提倡空寂之中求的心物如一的清净之美。但它的“四规”（即：待客亲善、互相尊敬、环境雅静、陈设高雅)和“七则”(即:点茶的浓度、茶水的质地、水温的高低、火候的大小、煮茶的炭料、炉子的方位、插花的艺术)却似乎过于拘重于形式。严格的茶道规程使人难免感到烦琐。中国的茶文化最初由饮茶上升为精神活动，与道教的追求清净无为的神仙世界有很大的渊源。第三，中国的茶文化包含各个层次的文化，日本的茶文化尚未具有全民文化的内容。中国茶文化自宋代就深入市民阶层，其最突出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。在这些场合中，士农工商都把饮茶作为友人聚会、人际交往的手段，成为生活本身不可或缺的内容。民间各地区则有更为丰富的“茶民俗”。日本崇尚茶道的多为著名的世家，茶道虽在民众中也很有影响,但就其社会性、民众性而言都尚未达到广泛深入的地步。也就是说中国的茶道更具民众性，日本的茶道更具典型性。 在现代生活中，茶文化已经渗透到我们日常生活的各个角落。以茶待客，以茶会友，以茶表示深情厚意，不仅深入千家万户，而且适用于机关、团体、国家的礼仪。新年常举行茶话会，领导以茶对干部、职工一年来的辛勤工作表示谢意；群众团体时而一聚，以茶表示彼此相敬；家中父母、姊妹、妻儿相聚小饮,也透露着无限的亲情。甚至许多宾馆饭店，客人入座未点菜，服务员先泡上一杯茶以示欢迎，近年来，各地又纷纷举办国际国内茶文化研讨会，不仅为好茶之人交流心得、交流信息、经济贸易提供了良好的环境，更重要的是加深了国内、国际茶人们的友谊，为世界和平与发展为世界文化的繁荣做出了极大的贡献。总之，茶文化中包含了礼让、友谊，体现了亲和、和谐的中国传统精神。#p#分页标题#e# 我国数千年积淀下来的茶文化，在社会主义新时期得到了更大的发展。一方面一些学界的有识之士，多方整理搜集茶文化的相关资料，整理出版了不少茶文化的专著，使得中华民族这一优秀文化得以保存。另一方面，随着经济文化的发展，传统的茶艺茶道都有不少变化。许多城市中，音乐茶座、京剧茶座、花鸟茶座等不断涌现；高档的茶楼、市民化的茶馆、符合都市快节奏的茶餐厅也日益红火。茶文化这些新的变化，从民俗文化的角度看，既应肯定其应有的变异性，同时也要注意对传统茶文化的新的变化，从民俗文化的角度看，既应肯定其应有的变异性，同时也要注意对传统茶文化的继承性。只有大力提倡既继承又创新，我们历史悠久的茶文化才会始终长盛不衰，源远流长，使得中华民族的文化更加丰富多彩。

茶道文化篇2

据悉，本次文化节为第十一届马连道国际茶文化节。主办方及许多茶业界人士表示，此次文化节必将对促进茶业的国际合作、繁荣茶叶消费市场及推动茶业发展等方面发挥重要推动作用。

中国茶产业可持续发展国际交流会

9月22日上午，中国茶产业可持续发展马连道国际交流会在希尔顿逸林酒店举行。作为2011北京马连道国际茶文化节的重要主题活动，国际交流会云集了国际茶行业领域最具影响力的机构、企业代表和专家学者。

会上了我国茶叶行业目前唯一的一本全国性的、权威行业发展百科全书《2011年茶行业发展报告》，对中国茶经济发展的相关内容进行了权威解读。这是该报告首次在马连道茶文化节上进行。从今年起，该报告将固定在每年的马连道国际茶文化节上独家首发。

《2011中国茶叶行业发展报告》是全面反映中国茶经济发展情况的重要年度文献。据报告数据显示，我国茶行业呈现良好的发展态势，2010年我国茶叶种植面积为197万公顷，居世界第一位；茶叶产量147.5万吨，居世界第一位；茶叶农业产值530亿元，居世界第一位；茶叶出口30.24万吨，居世界第二位，出口金额7.84亿美元，居世界第二位；与此同时，国内茶叶市场发展更加迅猛，110万吨的茶叶内销，造就了中国茶叶产业与市场发展的又一个世界第一。

在本次交流会上，还了马连道“十二五”发展规划及未来设想。未来的马连道将在茶叶批发一条街的基础上，向着功能高端化、特色化、延伸化的方向发展，保持和增强商业功能，培育和发展文化休闲功能、商务功能、国际交往功能，从而成为一个茶文化气氛浓郁，同时具有多种城市功能和产业功能的特色商业区。

外国使节乐享中国茶

作为2011北京马连道国际茶文化节的特色活动之一，“古韵茶香―外国使节乐享中国茶”活动于9月22日在北京老舍茶馆举行。孟加拉、阿尔巴尼亚等20多个国家驻华使节和夫人、外交官，以及在京国际友人等莅临老舍茶馆，感受茶文化，了解中国茶。

老舍茶馆精心安排了《千年茶韵》特色茶艺表演，以及“闻香识韵”―猜茶鉴茶、“古法团香”―制作茶饼、“玉指润茗”―学泡绿茶等生动有趣的互动环节，突出体验和参与，让外国友人全面领略中国茶乐、茶道魅力，体验泡茶、制茶奥妙和猜茶、鉴茶乐趣。

老舍茶馆负责人介绍，老舍茶馆茶艺表演队为本次活动排演了展现唐、明、清和现代四个时期不同泡茶品茶技艺的特色茶艺节目《千年茶韵》。同时，邀请到北方昆曲剧院的艺术家，为来宾演出昆曲名段《牡丹亭・游园》，展现了昆曲艺术作为世界级非物质文化遗产的风采。

据主办方介绍，本次活动以茶为媒，必将提升马连道国际茶文化节的影响力和辐射力，增进中外友谊，弘扬传统文化。

中国有机茶与健康养生高峰对话

9月23日下午，由北京更香茶业有限责任公司、北京博人堂科技开发有限公司承办的“中国有机茶与健康养生高峰对话”在北京希尔顿逸林酒店三层大宴会厅举行。

本次“中国有机茶与健康养生高峰对话”为本届茶文化节中探讨中国茶产业发展的高端论坛活动，主题涉及“发展有机茶与提升中国茶产业”、“喝好茶，保养生”、“有机绿茶保健功能及科技创新”等内容。专家们从各自研究的领域，以大量的实验和翔实的数据，详细地介绍了有机茶与健康的关系。

国家科技部、国家质量监督检验检疫总局、北京市工商局、北京市商务委有关领导、更香公司重点客户嘉宾和50多家媒体单位的记者朋友150余人参加了此次峰会。

中国茶文化的起源与未来发展研讨会

9月23日上午，中国茶道的起源与未来发展方向研讨会在西城区文化中心大厦举行。研讨会以“中国茶道的起源与未来发展方向”为主题，提出了“回顾千年历史，复兴茶道文化”的口号。

研讨会上，北京唐密茶道文化交流中心正式成立。唐密茶道是由原中国佛教研究所所长、中国茶禅学会秘书长吴立民先生依据深藏于法门寺地宫的唐密曼荼罗，挖掘、整理、研究出的《药师茶供会仪轨》作为发本的中国茶道。

作为唐密茶道唯一传承人，中国唐密茶道文化交流中心创始人谢美霞女士展示了精彩的茶道表演。她表示，交流中心的建立将有助于茶文化的交流与研究，为中国茶道培养人才，推动中国茶文化走向世界。

此次研讨会由北京唐密茶道文化交流中心、北京市西城区文化馆联合承办。西城区有关领导、在京各大茶叶行业协会负责人、中国佛教协会及国内著名茶文化研究专家、北京著名茶叶企业代表、茶楼茶馆等单位约100人出席了此次研讨会。

全国斗茶评选大赛

作为2011北京马连道国际茶文化节的一项重要活动，9月24日，由西城区商业联合会、北京福建企业总商会茶业商会协办的全国斗茶评选大赛在马连道茶叶特色街精彩上演。

茶道文化篇3

茶马古道是我国历史文化发展的见证，同时在历史发展的过程当中，也是纵贯滇、藏、川等地区的主要商贸通道。其无论是在历史文化发展中，还是在文化景观形成中都具有重要地位。本文就将针对云南茶马古道遗产的构建进行简单分析，并且就其与茶文化旅游的合作现状进行阐述，提出未来有效的发展对策，以期促进我国云南茶马古道遗产廊道的构建，推动该地区与茶文化旅游资源的结合与合作，从而将我国茶马古道遗产文化和茶文化推向世界，促进两种文化的共同进步与发展。

关键词：

云南；茶马古道；遗产；构建；茶文化旅游

茶马古道是唐宋之后，就形成的一条重要民间贸易通道，其辐射了我国云南、、四川西南部的边疆地区，并且也涉及到了缅甸、印度以及南亚和东南亚国家。所以在这条茶马古道中，可以分出川藏道以及滇藏道。这条茶马古道将汉族、藏族、哈尼族、纳西族、白族、彝族等众多民族联系在一起，对我国边疆事业的进步以及维护边疆地区的稳定做出了重要的贡献。所以在这样长期进步和发展的历史过程当中，茶马古道也形成了极具自身独特文化特点的民族文化，这一文化如今已经构成了中华民族历史文化遗产的重要一部分。而茶马古道的发展必然离不开茶文化以及茶历史，所以当时茶产区的茶道主要是从西双版纳傣族自治州到大理白族自治州之间的这段线路。如何将云南茶马古道的历史文化遗产廊道进行挖掘与发扬，同时与茶文化旅游本身结合起来，才是本文研究的重点。

1茶马古道遗产构建

1.1遗产廊道构建的概念

实际上，茶马古道上千年的历史发展过程中，早已形成了现状区域范围形式。所以人们在对其进行保护的时候，可以按照茶马古道所在线路串联起相应的历史文化遗产元素，进而对其进行相应的保护和挖掘。首先，分析遗产廊道的概念。其最早起源于美国，是对区域化遗产保护的一种方式和方法。而我国定义遗产廊道，则可以简单理解为拥有者极其特殊文化资源与历史内涵的线性景观，其不仅仅具有明显的经济中心，同时该地区的旅游资源也相对丰富，老旧建筑可以实现一定程度的修建与再利用，从而将该地区周围的环境进行改变。所以我国在对茶马古道遗产保护的过程中就采用了这一原则与方法，并非对其进行局部或者点的保护，而是对整个滇藏茶马古道实现全方位的保护，从自然、文化以及经济等多个角度，对其形成的保护体系。

1.2云南茶马古道遗产构建的重要意义

从历史文化遗产的角度分析滇藏地区茶马古道，可以发现云南茶马古道的保护与遗产的构建是势在必行的，其意义可以体现在以下几个方面：其一，滇藏地区茶马古道的特点与遗产廊道所要保护的特征有着较强的相似性。正因为云南茶马古道呈现出线性特点，所以其与传统的遗产区域保护形成了本质的区别。之所以按照廊道形式对其进行保护，是因为其本身没有具体的尺度与标准，整个线性文化遗产区域都是值得保护的。在整个遗产廊道当中有着丰富的历史文化资源、茶文化旅游资源、自然资源以及休闲娱乐资源，这些丰富资源足以构成和突出云南茶马古道遗产资源的丰富历史内涵，也体现出该地区独特的经济价值与自然文化价值。云南茶马古道主要是在滇藏道部分，所以这一部分有着丰富的茶文化资源。云南西双版纳有着众多的古老茶园，而这形成的茶文化本身兼具文化、经济、旅游等多重使命。其二，云南茶马古道本身具有丰富的历史文化内涵。滇藏段茶马古道联系了我国众多民族，同时也是这些民族和谐关系建立以及民族团结形成的见证。此外这些民族之间的经济贸易往来，都是通过茶马古道实现的。所以某种程度上讲，其构成了众多地区、众多民族经济上的依赖性与依存性。从文化的角度来看，茶马古道更是将我国西部文化最为原生态的内容保留与体现了出来。所以茶马古道在经济、文化、历史等多个方面都有着不可替代的意义。其三，从旅游资源的角度来看，云南茶马古道确实将西双版纳、临沧地区这类重要的茶叶种植区域、生产区域联系了起来。在这一线路当中融合了众多自然遗产与文化资源。该地区茶文化的进步与发展，都是通过茶马古道完成与实现的。所以最初的茶叶贸易往来与茶叶市场开拓都离不开茶马古道的存在。

1.3云南茶马古道遗产构建的必要性

1.3.1有利于完善我国文化遗产保护体系

在我国现有的历史文化遗产保护体系当中，并没有对丝绸之路、茶马古道这类大尺度的线性文化遗产进行保护，所以这就足以看出我国对其的关注程度不够，并没有意识到历史文化遗产廊道保护的重要性。故而针对这一现象对云南茶马古道进行保护与构建有利于填补我国文化遗产保护法规体系的空白。

1.3.2实现云南茶马古道保护目标的合适之举

通过对茶马古道进行遗产构建，有利于滇藏茶马古道保护目标的实现。因为滇藏茶马古道沿线的所有地区，都因为城市化的加快，引发了茶马古道被破坏与消失。现代化交通方式的更新与建设更是将茶马古道的历史文化湮没。复古而对茶马古道中的历史文化遗产进行保护，实际上也是对茶马古道进行有效保护与合理开发的重要举措。

1.3.3有利于保护茶马古道大量的线形文化景观

茶马古道线性文化景观包括沿线的区域自然以及文化景观，所以实际上对这条廊道进行整体的遗产构建，还可以对沿线城市以及周边地区的繁荣与发展提供保障。通过构建人文生态系统，弘扬并传承该地区的历史文化，推动该地区旅游资源开发的同时也促进了地方旅游经济的活力焕发，实现了该地区旅游事业的大进步与大发展。

2云南茶马古道遗产构建与茶文化旅游的结合

2.1茶树茶园以及制茶商号

云南的西双版纳、普洱、临沧等地区，都是我国茶叶种植的主要园区，同时其本身有着较大面积的古老茶树和茶园。红河以及文山等地还有这众多的古茶树分布。所以云南作为我国乃至世界茶树的原产地，其不仅仅是茶叶文化发展的发源地，更是珍贵自然资源与文化遗产的发源地。尤其是西双版纳，其古茶园面积约为8万亩之多，同时也有较多的野生古茶树和后来栽培的老茶树。而普洱市也存在大量的古茶树，其分布于无量山以及澜沧江两岸的原始森林当中。所以近些年来，以西双版纳为代表的云南地区充分挖掘茶文化旅游资源，西双版纳除了以热带雨林为主要旅游资源之外，更是将许多茶园进行开放，以期吸引更多的游客前来参观，带动该地区旅游经济的发展。同时正因为得益于茶马古道的存在，许多本想沿茶马古道探究旅游文化的游客，也会到云南地区之后，注重该地区茶文化的历史与发展，从而将茶马古道遗产与茶文化旅游有机地结合起来。

2.2以滇藏茶马古道遗产廊道为中心辐射旅游资源开发

从宏观上需要对茶马古道的主要辐射范围进行把握，然后对其周围的旅游资源进行相应的开发。由于茶马古道线路上存在许多节点，所以必须要在遗产廊道的构建上选择多个主题，这样才能以茶马古道为主要历史背景，对不同的廊道资源进行整合，从而在最大程度上实现对茶马古道遗产文化的挖掘，打造出最符合茶马古道实际文化内涵的资源开发形式。

2.3对遗产资源进行评估且设置文化遗产保护点

相关部门应该对该地区的遗产资源进行摸底，这样才能清楚了解云南茶马古道所拥有的实际资源。通过掌握遗产廊道的情况，将其中的历史文化元素挖掘出来，。然后通过世界文化遗产保护点、国家以及省级文物保护点、非物质文化保护等多种形式对文化遗产进行界定，从而有选择地对茶马古道的历史文化遗产进行保护与开发。比如该地区的风俗习惯、茶文化发展、风情风俗等，都可以成为对茶马古道遗产资源评估的重要参数。

2.4注重滇藏茶马古道历史价值与现代价值

滇藏茶马古道的价值，可以从历史价值的角度进行分析，也可以从现代价值的角度进行分析。茶马古道本身蕴含着满足现代人需求的内容，其不仅是历史的见证，更是文化发展的基础。许多人来到茶马古道一探究竟，既是被其独特的历史人文景观所吸引，另一方面也是对茶马古道最初的茶文化有所体会和了解。我国自古以来就是茶文化的发源地，在我国云南等地进行茶文化的了解，并且以茶马古道作为依托，更是满足了人们对现代文明的需求。

2.5对茶马古道腹心区文化遗产廊道进行保护

在对茶马古道文化遗产廊道进行保护的时候，并不是一味地对所有的地域进行保护，而是有选择地开展保护工作。茶马古道是线性景观，所以其蜿蜒于崇山峻岭以及河流峡谷当中，所以涉及到了许多行政区域。若一味进行保护，将使得每一地区都无法得到全方位的关注。故而应该对茶马古道腹心区进行重点保护，注重层次的划分。比如可以对云南西双版纳、普洱、临沧这类不仅是茶马古道必经之路，更是茶文化发源地的地区进行重点保护，从而围绕地区的文化资源、旅游资源和自然环境、历史文化资源进行全面开放。

3结束语

云南茶马古道是我国重要的茶马古道，也是我国历史文化的重要见证。而云南地区茶马古道除了具有独特的历史资源之外，更是有茶文化的最初形态，故而我国除了要建立对云南茶马古道历史文化遗产的构建，更应该将云南地区独特的茶叶文化和旅游资源结合起来。通过以茶马古道为依托，发展该地区的茶文化旅游经济，从而促进我国茶马古道在世界知名度的提升。既实现了对茶马古道历史文化遗产的保护，也将该地区的茶文化发扬光大。

作者：高远 单位：云南经济管理学院财经商贸学院

参考文献

[1]余剑明.云南茶马古道文化线路的现状与保护[J].中国文化遗产,2010,04:91-101+7.

茶道文化篇4

关键词：日本茶道；佛教；禅道；参悟；影响

一、引言

本文从对日本茶道精神开始，逐渐探讨了日本的茶道流派以及日本人学习茶道的方式，进而讨论了日本茶道对日本人本身的深远影响。日本茶道的大众化，是千利休的功绩，但是茶道的传入，却是日本僧人努力的结果。比睿山麓，是日本历代著名的种茶基地，日本最纯正的茶道是“草庵茶”，这种茶的茶道对上层社会中所崇尚的权利和财富等因素给予了最严厉的批判，它尽可能地去发现底层社会的价值所在，并且能够对贫穷、低贱的底层人们给予精神上的指导。

二、日本茶道的讲究

（1）日本茶道精神。日本茶道来源于中国，但却独具特色，中国的茶道不引人注意，但是中国从根本上对于“道”的理解非常深刻，而对于茶，中国人却并不太过于在意，因为在中国人的思想中，对于“道”的看法和态度是一种超脱于世人思想之外的境界，它脱离于普通的生活元素，讲究苦修与顿悟，所以对于茶这种日常用品，中国人有自己独特的对待方式。但是在日本人的眼中却并不是这样，他们认为，茶道脱胎于佛的精神，即“禅”的意味，日本人能够从日常生活中的品茶领悟到佛教中“禅”的境界，这对于普通人来说是一种巨大的吸引力，通过一系列的日本茶道工序，直到落座开始品茶，客人已经对日本的茶艺记忆深刻，所以在后期品茶的时候，能够做到身心放松，尽情领会茶的味道变化，然后领悟人的一生，进而顿悟佛的宗旨。

（2）日本茶道大众化。日本茶道讲究“和”、“敬”、“清”、“寂”，这是四种境界，同时也是日本人在茶道中共同追求的无形主旨，在各种流派中，都将这四种境界当作一种神圣之境，是日本茶道中最主要的概念，同时也是茶道的四谛、四规和四则。从这四种境界中，在日本已经衍生出了很多行业和流派。例如，将这四种境界加以抽象化，融合现代制作工艺，在茶室建筑、茶杯制造、与茶配套的茶点心等方面，都已经被创造出了很多种样式。

大众化是日本茶道的最终发展方向，日本茶道的大众化，是经过井伊弼推广，推出了自己的“一期一会”的茶道理念，然后大众推崇这种茶道，逐渐在日本发展开来，这种茶道理念强调一次茶宴，此生就只能拥有一次，在每次品茶的时候，要思考此次茶宴是今生只能够拥有这一次，就不会再拥有相同的第二次，所以在人们的心中就会产生一种迷茫感，之后便会产生对此次茶宴的一种发自内心的珍惜，然后就会借助此次茶宴提升自己的境界。

三、日本茶道文化的规程和流派

（1）日本茶道规程。在日本，茶道的礼仪和规程非常的讲究，这对日本人本身的生活产生了非常深远的影响，茶道礼仪和规程非常复杂和庄重，在入茶室之前，主客两方首先要洗手，弯腰脱鞋，表示对茶的尊重的同时，又象征了谦逊和洁净，在进入茶室之后，要做到心无杂念，正襟危坐，虔诚授受。日本茶室中的室内布局和装饰都非常讲究，这正和茶中所蕴含的“禅”的意味相呼应，客人在落座之后，通过茶室中幽静的氛围，能够更好地参悟禅机，这对于主客双方都非常有利。所以在日本人心中，茶道的影响非常深远，自茶传入日本以后很多年，发展到现在已经有很多流派，每一种流派中都会有很复杂的程序和讲究，所以茶在日本人的生活中已经占据了很重要的地位，对日本人的影响是潜移默化的。

（2）日本茶道的流派。日本茶道的流派非常多，但是最主要的还是从昭和时代流传下来，即使是在今天，罔仓天心的《茶书》仍然被大众广泛阅读。尽管流派复杂，不过流派中有很多值得人学习的地方，各种流派之间也有共通的地方，很多日本人虽然属于一种流派，但是在其他流派中也有他们的身影，在茶道所象征的精神之中，日本人追求一种极端的境界，这种境界和儒道释三种教派的最终极目标类似。

日本茶道以千利休流派为主，其中还有远州流、宗偏流、江户千家流等很多其他流派，各种流派中相类似的就是都有自己的家元制度，这种制度规定茶道在传承方面只能够由家中的长子来继承，日本人如果要学茶，那么就需要选择自己喜欢的流派，在入门之后需要跟从有资格的人进行学习，在老师的教育之下，学茶人自己也要努力进行感悟，争取从茶道中早日悟得茶道真谛。不过在今天的日本，茶道已经是女性修习礼仪的一种工具，和刚开始在日本流行的茶道相比已经失去了其深刻的内涵，如今的日本茶道，只是在规程和茶室的室内设计以及装饰上大做文章，这已经和最早期的茶道讲究“禅”意的追求脱轨，因为禅所追求的境界是要求“清静、无为”，用最真实、最朴实和最清静的心去体会禅境。

四、日本茶道受佛教的影响

（1）僧侣们的贡献。纵观日本人的喝茶记录，在7世纪之前是没有的。在7世纪之后，由日本本土内去中国学习佛教的僧侣们将寺院内佛教的修习和茶道一并带入日本国内，在公园805年，由日本的著名传教大师最澄将茶从中国带入国内，并且栽种在了日本的比睿山麓，在刚刚进入日本的一段时间内，茶只是由日本的僧侣们饮用。但是在806年，仍然是由日本国内的弘法大师空海从中国带回了茶碾和茶籽，当嵯峨天皇游玩近江时，亲自煎茶献与天皇，天皇非常高兴，并且命令近江附近等地种植茶叶。由此，茶道便从日本流行开来。由于僧侣们的贡献，直至天皇的认可，茶道以参禅为目的，饮茶为辅助，逐渐在日本流行开来。但是真正将茶道推广到全日本的人却是目前日本最重要流派的鼻祖千利休，他将茶道和佛教所追求的终极意义融为一体，让人们从开始就领略佛教的风采。

（2）来源于中国却又不同于中国。中国的茶道非常简单，与日本复杂的茶道规程相去甚远，中国人喝茶只不过是为了身体的健康而已，日本人却将其提升到了参禅的高度，这在中国是没有的，因为中国对于参禅和悟道有自己特殊的形式和方法，不用借助于饮茶。因为日本茶道由中国传入，在日本发展起来自然有日本的特色，在很多方面都已经与中国的茶道相背离了，虽然来源于中国却又不同于中国，其繁复的茶道规程以及茶室中的各种幽静庇所的建筑设计、装饰装潢、各种画式以及工艺品，其上下游产业链都已经非常庞大并且成熟。不仅如此，在茶室中的各种杂点也是推动日本餐饮业发展的动力之一。反观中国，茶道在中国几乎就是非常简单的饮料而已，对社会经济发展贡献微乎其微，所以日本的茶道来源于中国，但是在发展过程中已经融入了日本特色。

五、结语

日本茶道的真髓其实是参禅，但是在发展过程中一直有其他因素在影响日本茶道健康发展，随着社会工业化脚步加快，快节奏已经统治了人们的日常生活，这对于茶道是一种致命的冲击，如今日本茶道受到了历代著名人士的影响，在少数仍然保留参禅为目的的茶道流派之外，很多流派已经将茶道的规程趋于形式化、表面化，但是在如今的社会中，这种形式化和表面化的茶道仍然是社会发展的推动力，这不仅在文化上，在政治上和经济上都已经展现了茶道在今天的社会和经济价值，繁复的茶道规程，是茶道盛行日本的根本，在这整套规程之中，所涉及的社会行业有很多，所以茶道在社会中是推动很多行业发展的动力之一，对于日本高层人士和普通民众的影响是潜移默化的。

参考文献：

[1] 关剑平.文化传播视野下的茶文化研究[M].中国农业出版社，2009：28-30.

茶道文化篇5

关键词：和 茶道 儒释道 传统文化

茶道是中国茶文化的核心，“和”是中国茶道的灵魂。陈文华先生认为“茶道精神是茶文化的核心，是文化的灵魂。”庄晚芳先生把“廉、美、和、敬”概括为中国茶道的基本精神。陈香白先生在《中国茶文化》一书中提出了“‘和’是中国茶道精神的核心”这一观点。

研读历代茶学大家的论著，我对中国茶道精神的认识更加深入，并引发了新的思考。我认为“和”字包含了中国茶道的一切精神内涵，中国茶道的其他精神都不可或缺地受到“和”文化的影响。

一、茶道本身的“和”文化特征

品茶悟道最基本的是品茗茶水，而品茗茶水离不开茶叶、茶水、茶具这三者之间的融合，茶道的“和”也恰恰是这三者相互作用的表现。

陆羽在《茶经》中最早给茶下了定义“茶者，南海嘉木也。”宋徽宗赵佶这位风雅的帝王在其茶学专著《茶论》中描绘茶“擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和”，茶本身就是天地阴阳和气而生的高洁珍贵之物。

“茶者水之神，水者茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。”由此可见，茶与水关系之密切。明代张源《茶录・品泉》一文中明确了水的重要性，即茶是水的灵魂，水是茶的体魄，只有好水能体现好茶之妙，只有好茶能展现好水之精。历代茶人所用的水如泉水、雪水、雨水等，大致都是自然孕育或天降之水。

茶具虽种类繁多，但这些茶具无一不体现着“和”文化特征。清代盖碗茶杯“和”文化特征最为明显，它寓意“天盖之、地载之、人育之”，苍天、大地、人类三者都是生命不可或缺的，表现人与自然和谐之意。而其他茶具也或多或少体现了“和”，有的茶具名字体现了“天人合一”，如广阔天地茶杯、顶天立地壶；有的茶具造型体现了和谐之美，如紫砂六足壶、六方壶；有的茶具外部纹饰体现了中庸伦理之和，如斗彩五伦壶、红彩桃蝠八吉祥纹盖碗。

叶学益《茶苑》中将中国茶道的“和”阐释得清晰明了：“隐藏在茶道具中间的艺术性，仿如带有生命力的纤细感，而这一切的一切，都是以“和”的精神为基础。”由此可见，茶道本身明显蕴含着“和”文化特征，且早已根深蒂固。

二、中国茶道发展与“和”文化

老子《道德经》有云“道，可道，非常道”，中国茶道一词的概念就来源于此。“道”是一个哲学概念，它将中国茶文化内涵上升至哲学范畴。而茶道中的“和”文化特征也随之在不同时代涌现出新的内涵。

（一）唐――融“和”

唐代最早出现茶道一词。陆羽在《茶经》中这样概括茶道：“茶之为用，最宜精行俭德之人。”，“精行俭德”指的是行为规矩、品德高尚的人，深层含义是指品茗之人能够不断塑造、完善自己，使自己符合茶的“至道”精神。陆羽之后释皎然在《饮茶歌・诮崔石使君》中描绘的茶道是由“涤昏寐”到“清我神”再到“得道”的境界，他的茶道不仅只追求清醒，而是上升至净化心灵的境界。晚唐刘贞亮《茶十德》中的茶道，既包括“散郁气”“驱睡气”“养生气”“除病气”“尝滋味”“养身体”的简单身体感受，还有 “利礼仁”“表敬意”“可雅志”“可行道”的高层次追求。

唐代茶道的发展归根结底是因为唐型文化的繁荣，儒、释、道思想不断融合，形成了开放的文化格局，这为茶道发展提供了沃土。儒家思想是唐代的主流思想，它主张“仁”、“礼”、“贵和”，即“中庸”的处世之道。陆羽《茶经》中的“精行俭德之人”便是切合中庸思想的人，为人处世时恰如其分。佛教思想在唐代达到鼎盛，佛家主张“中道妙理”、“茶禅一味”，就是佛教与茶文化的融合。钱起《与赵莒茶宴》中“尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”，从品饮到入禅，茶与禅精神互通，“以茶助佛”就是这个道理。道教思想在唐代很受推崇，道家主张“天人合一”、“至清养和”。杜甫《重过何氏五首选一》中迎着春风吟唱“自逢今日兴，来往亦无期。”，人、自然、茶道三者合一，诗人沉浸其中悠然自得。

（二）宋代――“和”理

宋代茶道进一步发展，为茶道增添了新的内涵。理学是儒家哲学在宋代的特殊形式，它吸收了唐代儒释道三位一体的思想，以“理”为基础，坚持“天人相与”的思想，强调通过自觉达到自我人格的塑造。林逋《尝茶次寄越僧灵皎》中“对尝兼忆剡中人。”描绘的就是“中庸”处世之道。楼《游惠山》描绘诗人在自然美景中“调琴瀹茗”以至于“忘归到夕阴”。诗中蕴含着“天人合一”的思想，表现了人与自然的和谐。

宋代茶道还有自己独特的内涵。梅尧臣的《李国博遗浙姜建茗》就是宋代茶道独特性的代表。“我心易厌足，不比填沟壑。”描述诗人品茗时的感悟，这是诗人人生价值的自我追求，超脱于万事万物的“道”。

（三）明代--和“静”

明代的茶道思想展现出沉静的特性。明代推行“心学”，它是理学的延续，同时也是儒家哲学在明代的特殊形式。心学主张“心外无理”、“知行合一”，提倡儒家的中庸、佛家的内敛、道家的自然思想三者融合。而受心学影响明代思想家有了归隐之意，追求在山水中悟道求真。

明代茶道中包含唐宋茶道延续的“和”文化特征。陆容《送茶僧》“香烟茶晕满袈裟。”描绘了诗僧品茗的景象，表现了“茶禅一体”的境界。朱权《茶谱》中表示吃茶之人都“绝尘境，栖神物外”，在任何地方都能沉醉茶道。诗人以诗明志，强调饮茶应追求超脱于外物的感受。明代茶道还表现出隐士思想。朱朴《春夜过宁海寺》“道人乞与清风一洒襟”描绘了归隐生活的闲适、宁静，表现诗人追求自然，超脱外物生活的志向。

（四）清代――“和”一

清朝虽政治走向衰微，但茶道中“和”文化特性始终根植于茶道之中，绵延着中华精神。曹雪芹《红楼梦》中妙玉煎茶所用“旧年雨水”、“梅花雪水”，皆是取天降之物用茶，体现了天、地、人三者的统一，这是茶道“天人合一”的体现。乾隆皇帝《观采茶作歌》中表现了天子关切百姓生活、视天下万民为其子民，这是茶道“贵和”、“中庸”思想的体现。

纵观茶道历史，我们不难发现，尽管唐、宋、明、清都表现出各自的独特性，但“和”始终贯穿于中国茶道之中，经久不衰。

三、中国茶道与日本茶道的“和”

世界之茶始于中国，当然，日本茶道也源于中国，唐代最澄把茶种带回国种植，才开启了日本的品茗史。村田珠光深入学习中国茶道，结合日本国情提出了“茶道之本在于清心”的思想，日本才开始有了茶道精神。

比较中日茶道精神，我们发现，中日茶道只是在“和”特征的理解不同。日本重茶艺而轻茶道，中国重茶道而轻茶艺。日本“茶禅一体”与宗教融合，所以具有浓厚的宗法色彩，其茶道的“和”强调主客人之间的和睦，是茶道本身规范的茶与禅的融合。而中国茶道至始至终都受到儒释道三家思想的影响，所以，中国茶道不单单强调唐代“茶禅一体”的思想。中国茶道中的“和”强调的是唐代“融和”、宋代“和理”、明代“和静”、清代“和一”沿袭下来的“中和”思想。

四、中国茶道的“和”与传统文化一致

中国传统文化重视“天人合一”。我国的“天人”理论，不仅强调自然与人之间的关系，还包含天道与人道之间的和谐统一的内涵。而长期的实践中“天人合一”表现为人的精神行为和外在自然一致、自我身心平衡和自然平衡的统一。

中国传统文化“贵和谐，尚中道”。我国的“中和”理论，是以“中庸”思想为基础，以“礼”为标准，形成了中国传统文化的基本精神。《论语》中“知和而和，不以礼节之，亦不可行也。”就是“和”的表现。

中国文化的“和”还表现为它的包容性，外来文化在中国传播时始终能保持自己“和”的特性。外来文化如佛教、基督教、伊斯兰教等都有中国特色。

所以，中国茶道中的“和”与传统文化的“和”是密切联系的。在中国传统思想的指引下，我国的茶道才能亘古不变、历久弥新。中国茶道是传统文化的一部分，在文化发展中茶道为中国文化增添了新的内涵，印刻着中国记忆。

参考文献

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茶道文化篇6

中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅,以茶礼佛,在从茶中体味苦寂的同时,也在茶道中注入佛理禅机,这对茶人以茶道为修身养性的途径,借以达到明心见性的目的有好处。而道家的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一”的哲学思想,树立了茶道的灵魂。同时,还提供了崇尚自然,崇尚朴素,崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。

中国人赋予它精神文化上的含义,它已深深融入中国传统文化中,受中国传统文化中儒、道、佛思想的浸染,形成了独特的中国茶道精神。

一、儒家茶文化的养生思想

儒家以茶养廉,道家以茶求静,佛学以茶助禅,中国茶道思想融合了儒、道、佛诸家的精华,其主导思想是儒家思想。从古代中国思想发展史来看,还是以儒家思想贯穿始终的。

1.儒家的“中庸之道”贯穿于茶道精神之中

儒家文化历史悠久,它的精髓主要体现在“中庸之道”、“中和哲学”,即“中”的境界上。儒家主张通过饮茶沟通思想的中国茶文化。因为茶生于山野中,承甘露滋润,其味苦中带甘,饮之可令人心灵澄明、心境平和、头脑清醒。茶的这些特性与儒家所提倡的中庸之道相契合, 儒家学说认为茶可以协调人际关系,茶可以养廉。赋于茶以清廉、高洁的品性。创造和谐气氛,增进彼此的友情;儒家认为中庸是处理一切事情的原则和标准,从中庸之道中引出“和”的思想。中庸+喜怒哀乐之未发,谓之中;发而皆中节,谓之和中也者,人之大木也;和也者,人之达道也。” 在儒家眼里和是中、和是度、和是宜、和是当、和是一切恰到好处,无过亦无不及。反观我们的茶文化,无一不是渗透着“和”的思想。从采茶、制茶、煮茶、点茶、泡茶、品饮等一整套茶事活动中,无不体现“和”的思想。这就是儒家“中庸之道”,它是中国人奉行的人生大道。

茶文化经历了漫长的发展过程,茶之为饮,促进了人们之间的交流与相处,营造的是一种纯洁、儒雅、和谐的气氛,恰好体现了儒家那种积极入世,中庸和谐的理想精神,“和”是儒家的至高理想境界,茶道精神亦以“和”为最高境界,这充分说明了茶人深切地把握了儒家中和的哲学精神,儒家文化与茶道精神密不可分地结合在一起。陆羽吸取了儒家的中和精神,创作了茶文化巨著《茶经》,其间贯穿着中庸之道的深刻内涵,他通过茶道精神。精行俭德宣传儒家的和谐理想,带给后人陶冶情操的审美情趣和充满理性的哲学境界。唐代斐汶的《茶述》:茶……其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其功致和。宋徽宗赵佶的《大观茶论》“至若茶之为物,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣。”刘贞亮的《茶德》中提出“以茶可得道”,道指的即中庸之道。

2 .儒家文人借茶抒情,以茶雅志

无论是谈儒家思想还是中国茶道,都不能不浓墨重笔地谈谈文人士大夫,饱读儒学的文人对茶之品性有极其独到透彻的认识:茶生于灵山妙峰,承甘露之芳泽,蕴天地之精气,而秉朴实、清寂之性格,具有超凡脱俗的灵性。他们认为茶亦清高之物,是与文人的灵性相通的。儒家文人不污时俗的清高,茶道精神形成了独特的艺术品味:“清高精神”。

茶道本身就是一种人文与自然结合的艺术,内在要求一种气质氛围,而儒家文人更讲究的是品茶的艺术氛围,使茶道不断“雅化”。“雅”指的是高尚、文明、规范正确、美好赏心。“雅”与“俗”是判若两然的,茶道最忌俗,惟避之不及,而茶道之于儒家,特重这个“雅”字,唐代著名宦官刘贞亮对茶道有深入的研究,说茶有“十德”,其中以茶可雅志的提法是绝妙无比的。茶与文化联姻,深受儒家思想的浸润,自然而然地承载了儒家文人清高之上的文雅气质。儒家对茶性本身的朴素有更深刻的认识,最懂得雅俗的分别,关系到人格及人性升华与否的问题。陆羽作为茶道精神的首创者,而今人梁实秋先生依然欣赏“清茶最为风雅”,“清香不俗”不难让人领悟到茶道精神从古延续至今风度和雅气犹存,儒家的人性与茶性默契地结合在一起,得出的结论是以茶之性可养。

二、佛教茶文化的养生思想

茶的特点是“清”,古人说它是“清虚之物”,而把品饮茶的嗜好称为“清尚”。这一个“清”字,宜于同人世间摆脱了名利枷锁的“清”字相配,所以 人常说“茶如隐逸,酒如豪士。既然茶是至清之物,就不可避免地为主张清心寡欲、六根清静的佛门所认同了,所以,自西汉之际佛教从印度传入中国后,茶很快就成了僧人坐禅所不可缺少的饮料。佛教规定:在饮食上遵守不食肉,戒荤食素;在思想上求清虚,离尘脱俗。茶之清苦之性正是适应了佛教的这种禁忌。佛教认为茶有三德:(一)坐禅时可以通宵不眠。 (二)满腹时,帮助消化。(三)茶为不发之药(抑制)。于是喝茶就成为佛教僧人日常生活不可缺少之事。

1.禅与茶的密切关系

中国是世界茶叶的故乡。产茶、饮茶历史十分悠久,相传4000多年前,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。这说明茶的最初功能是药用疗病。《神农本草》说:“茶叶苦,饮之使人益思,少卧,轻身,明日。”东汉名医华佗在《食论》中也说:“苦茶久食益意思。”世界茶坛师,我国唐代茶叶科学家陆羽在《茶经》中对茶的性能与功能作了高度概括,指出:“茶之为用,至寒,为饮最宜。”有“解渴生津、止痛去烦、舒筋活络、明目等功效,宜少精行俭德之人”。僧侣毕生修行以求功德圆满,自然属于“精行俭德之人”,故最适宜于饮茶。因此茶与佛教的结缘,最早的契机可能是茶的破睡功能。西汉末年,佛教开始传入中国,由于佛教教义与僧侣活动的需要,佛教很快就与茶叶结下了缘分。佛教的重要活动之一就是僧人坐禅修行。 禅宗修行的内容:分戒、定、慧。禅宗的戒律是很严格的,要求佛教僧侣戒酒肉、戒,以求清心寡欲与超脱。所谓定与慧,就是要求僧侣坐禅修行、心无杂念,以此来体悟大道。同时要求做到:“枷跌而坐,头正背直,不动不摇,不委不倚。”这就需要一种既符合佛教规戒,又能消除坐禅引起的疲劳和补充因“过午不食”而缺乏的营养物质,而茶具有提神益思,生津止渴的药理功能,加上本身所含的丰富营养物质,对于坐禅修行的僧侣非常有帮助,自然使其成为僧侣们最理想的饮料。随后,佛教僧侣对茶有了进一步认识,他们发现茶味苦中微带甜味,茶汤清淡洁净,适合佛教提倡的寂静淡泊的人生态度,加上饮茶有助于参禅悟道的神奇功能,于是佛教对茶的认识从物质层而又上升到精神层次,发现了茶与禅的内在本质上的契合,然后加以发挥提炼最后终于形成禅茶一味的理念。

佛教坐禅饮茶,有明确文字记载,可追溯到晋代。东晋怀信和尚在《释门自竟录》中说:“跃足清谈,袒胸谐谑,居不愁寒暑,唤童唤仆,要水要茶。”这是我国僧人饮茶的最旱记载。东晋敦煌人单道开在后赵都城邺城(今河北临漳)昭德寺修行时,室内坐禅,不愁寒暑,昼夜不眠,诵经卷,经常用饮“茶苏”的办法来提神防睡,补充营养。这说明此时寺院打坐已开始饮茶。

在长江以南的各名山禅寺、佛门圣地,僧人、道士大多种茶、制茶、饮茶,其中不乏高龄人,其长寿原因与长期饮茶应不无关系。在俗信的范围内,还有人相信茶能使人返老还童。据说古代有一个老和尚,久患重病,药石无效。一天一个老翁来告诉他:春分前后,雷声初发时,采摘蒙山中顶(即今四川蒙顶茶产地雅州蒙山中顶上清峰)茶,以本地水煎服,能治宿疾。如每年服用,永无疾病。老和尚依言而行,宿疾果然痊愈,而且体健不衰,眉发返黑,看上去很像二十来岁的青年。于是后人都说蒙顶茶有返还童的功用。

开元之后,江南出现了一个才僧――释皎然,他嗜茶如命,也善于品茶,留下许多有关赏茗之诗篇,也正是他开始将茶理与禅理结合起来。其一首《饮茶歌消崔石使君》中云:“一饮涤昏寐,情来朗爽满天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼。”“破烦恼”是佛门欲通过修行而达到的解脱状态,皎然竟认为通过饮茶也可以达到这种境界,可见茶之神妙。

为了适应僧徒坐禅时消除疲劳、放激精神、阻止磕睡,从而达到止息杂虑,安静沉思;另外,茶苦而后甘,其滋味本身在于自我品尝,而难以明示;再加品饮者的精神寄托,似乎就很容易进入那种“只可意会,不可言传”的境界。这也正符合佛教觉、悟、参禅明义之说和“涅清寂,超脱轮回”的佛法主张。因此,佛家把茶叶视为“神物”,历来倡导饮茶。唐代封演《封氏见闻记》中云:“开元中,泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。学禅,务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶,人自怀挟,到处煮饮。”王昌龄的《题净眼师房》中也有“百鸽飞时日欲斜,禅房寂历饮香茶”的记载。

2.禅茶一味,修身静虑

佛教作为外来文化,自汉代传入中国。当时被宫廷、贵族用来祈福、祈寿、求多子多孙或保国家安宁。佛人饮茶最早是在晋朝。南北朝事,佛教被统治者用来麻醉老百姓。作为统治术,此后历代皇朝都乐于利用,佛教因此发展,并出现不同学派体系。佛教禅宗主张圆通,能与其它传统文化相协调,从而使唐朝茶文化得以迅猛发展,并使饮茶之风在全国流行至今。佛教在茶中溶进“清静”思想,茶人希望通过饮茶把自己与山水、自然融为一体,在饮茶中美好的韵律、精神开释。在茶中得到精神寄托也是一种“悟”,说饮茶可得道,茶中有道,佛与茶便连结起来。中国“茶道”二字首先由禅僧提出,这便把饮茶从技艺提高到精神的高度。茶宴上,要谈佛经与茶道,并赋诗,把佛教清规、饮茶谈经与佛学哲理、人生观念都融为一体,开辟了茶文化的新途径。

禅宗是中国化的佛教。禅,梵语作“禅那”。意为坐禅、静虑。其主张包括:“以坐禅修行的办法指人心,见性成佛,不立文字。”即说,心理清静没有烦恼,此心即佛。这种办法实际与道家打坐炼丹接近,也有利于养生;与儒家注重内心修养也颇接近,有利少净化思想。逢苦不忧,得乐不喜,无求即乐,这也与道家清静无为进一步中国化,主张“顿悟”。即心清静空无即是佛。所谓:“放下屠刀,立地成佛”是也。这自然符合中国人的愿望。他又主张“相对论”,与道家阴阳轮转思想相接近,也为儒家的中庸思想所容纳。他还主张佛在“内心”,过多的造寺、布施都算不得真功德。在家也可以念佛,不必都出家为僧。这对统治者来说,免得寺院过多与国家争土地、争人口、争赋税;对一般人来讲,修行也容易做到;对佛门弟子来讲,可以免去诸―――多清规戒律,比较贴近正常人的生活。故禅宗得以迅速发展。尤其是中唐以后,十大夫朋党之争日趋激烈,禅宗给苦闷的十大夫指出了一个解脱的办法,又可以不必举行什么宗教礼仪,便可作一个自由自在的佛教教徒,何乐而不为!于是,佛教徒与饮茶的十大夫终于在精神上找到了相通之处。自此,佛理与茶理也才有机结合起来了。

饮茶有延年益寿的功效,一直是人们所相信的。正如唐人封演所说:“开元中,泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教,学禅务不寐,又不餐食,皆许其饮茶。人自怀挟,到处煎煮,从此转相仿效,遂成风俗。”(《封氏闻见录》卷六《饮茶》茶圣陆羽在《茶经》。中也说道:“茶味至寒,最宜精行修德之人。”由于禅宗的提倡,寺院僧人饮茶成风,一些僧人嗜好饮茶竟到了“唯茶是求”的地步。据《旧唐书・宣宗本纪》记载:“大中三年(公元849年),东都进有一智僧,年一百三十岁,宣宗问服何药而至此,僧对曰:‘臣少也残,素不知药性,惟嗜茶,凡属至处处,惟茶是求,或遇百碗不厌’。”茶竟有如此长寿之功用,其被推崇之甚也可以想象了,到后来居然到了神秘的地步。据佛教传说,茶叶乃为禅宗之祖达摩所造,当年达摩祖师为了不致在坐禅时打磕睡,便割下自己的眼皮,遗弃在地上,一夜之间,眼皮变成了茶树。从此,茶就有了提神少眠的作用。唐朝禅宗发展很快,随着佛教弟子的足迹,茶也遍及全国各地。

以后,宋元明清各代对茶有益于人体健康均有许多论述,“饮茶养生之术”由此逐渐形成。可见,饮茶是最符合佛教道德观念的。茶的“养生”、“清思助谈”之功效遂成为佛与茶结缘的最初与最佳媒介。

自古以来僧人多爱茶、嗜茶,并以茶为修身静虑之侣。在陆羽的《自传》和《茶经》中都有对佛教的颂扬及对僧人嗜茶的记载。为了满足僧众的日常饮用和待客之需,寺庙多有自己的茶园,同时,在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。我国有“自古名寺出名茶”的说法。特别是佛教名山,风景秀丽,云雾缭绕,茶树饮雾渴露,自然品质奇异,如四川的蒙顶茶,号称“仙茶”,故唐诗人姚合有“芳新生石际,幽嫩在山阴,色是春光染,香惊日气侵”的名山出名茶的诗句。茶性高洁清淡,适合僧侣道德修养,盛唐诗人王昌龄有“白鸽飞时日欲斜,禅房寂历饮香茶”的诗句。陆羽《茶经・七之事》引南齐世祖武皇帝遗诏:“我灵座上,慎勿以牲为祭,但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。中唐时期,僧侣在寺院举行茶宴已很风行。一些地位不显赫的官吏,官场受挫的政客,不满现实的文人,也很欣赏这种茶宴,他们谈经论道,品茗赋诗,以消除内心的积郁,求得精神的解脱,饮茶文化色彩日趋浓厚。

可见,通过饮茶亦能认识到自己的佛性并保持这种“佛性”。那么,饮茶便和参禅有了同等的作用,都能达到“真如佛性”的本体境界。

佛教精神强调的是苦寂。静坐沉思,称为“坐禅”,是佛教修养的重要途径之一。茶与禅有相通之道,均重在主体感受,非深品之不可,饮茶需心平气静地品味,讲究井然有序地饮,以求环境与心境的宁静、清静、安谧。参禅要澄心静虑地体味,讲究专注精进,直指心性,以求清逸、冲和、幽寂。佛教徒以茶资修行,单道开、怀信、法瑶开茶禅一味之先河。佛教与中国茶文化总的思想趋向是热爱人生和乐感的。

三、道教茶文化的养生思想

中国茶文化是综合性文化,既有儒家佛家的思想,又洋溢着道家的追求清雅、向往和谐的浪漫理想,借品茗践行和普及清和、俭约、求真、求美的高雅精神。

道教徒炼丹服药,以求脱胎换骨、羽化成仙,茶也成为道教的首选之药,饮茶与服药一致。 道家在“天生万物,唯人为贵”、“天人合一”的思想主导下,注重茶的保健养生的功效,以茶来助长道行内力。武夷十六洞天有茶洞,名曰“碧玉幽微洞”。那里生长的瑞草,是天赐道家的琼浆仙露,饮了茶更有精神,不嗜睡更能体悟,增添功力和道行。宫观道士对“金丹成仙法”望而生畏,茶对道家修炼方法有利,因其教义无非是清静无为,重视养生,所以道士们皆乐于用之。道士们不但以饮茶作为修行之药,而且提倡以茶待客,进而还以茶作为祈祷、祭献、斋戒、供品或济世疗疾。

在唐代以前,就有许多关于茶与仙药的传说,六朝道教理论家陶弘景的《杂录》里说:“苦茶轻身换骨,昔丹丘子,黄山君服之。”由此可见,随着神仙金丹说的兴起,茶的药效被逐步夸大,作为一种植物的茶的形象也就随之升格,变成了仙药,这正是武夷真君,“养气延年,其功在茶”的秘诀。

山中茶的自然功效很多,一可解毒,二可健体,三可养生,四能清心,五能修身。道家认为茶乃草中精英,食之可以祛疾养生。道家主张静修,而茶是清灵之物,通过饮茶能使自己的静修得到提高,道家品茶主要从养生贵生的目的出发,以茶来助长功行内力。于是茶成了道家修行时的必需之物。

道家对养性与养气很重视,把它们看得比养身还重要。认为只有养性为主,养身为辅,才是真正的养生。道家的指导思想是尊生乐生,道家认为人生活在世上是一件快乐的事情,为了让自己的一生过得更加快乐,不是消极地等待来生,而是主张适应自然规律,把自己融合在自然中,做到天人合一。 正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中,在茶人心里充满着对大自然的无比热爱,茶人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望。所以茶人最能领略到“物我玄会”的绝妙感受。

1.人化自然

人化自然,在茶道中表现为人对自然的回归渴望,以及人对“道”的体认。具体地说,人化自然表现为在品茶时乐于于自然亲近,在思想情感上能与自然交流,在人格上能与自然相比拟并通过茶事实践去体悟自然的规律。这种人化自然,是道家“天地与我并生,而万物与我唯一”思想的典型表现。中国茶道与日本茶道不同,中国茶道“人化自然”的渴求特别强烈,表现味茶人们在品茶时追求寄情于山水,忘情与山水,心融于山水的境界。

2.自然化的人

“自然化的人”也即自然界万物的人格化、人性化。中国茶道吸收了道家的思想,把自然的万物都看成具有人的品格、人的情感,并能与人进行精神上的相互沟通的生命体,所以在中国茶人的眼里,大自然的―山―水―石―沙―草―木都显得格外可爱,格外亲切。 在中国茶道中,自人化不仅表现在山水草木等品茗环境的人化,而且包含了茶以及茶具的人化。

道教与茶

道教徒炼丹服药,以求脱胎换骨、羽化成仙,于是茶成为道教徒的首选之药,道教徒的饮茶与服药是一致的。南朝著名道士陶弘景《杂录》记:“苦荼轻身换骨,昔丹丘子、黄山君服之。”丹丘子、黄山君是传说中的神仙人物,饮茶可使人“轻身换骨”,可满足道教对长生不老、羽化登仙的追求。正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中,在中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱,中国茶人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望,所以中国茶人最能领略到“情来爽朗满天地”的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。

道教文化对茶文化的影响

道教主张修炼养生,“道家品茶主要从养生贵生的目的出发,以茶来助长功行内力”,“无死入至”超脱尘世,希求长生不死;所以用各种道术和吃长生不死之药求仙。早期的道教由于科技落后所致,加之受“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的影响甚深,他们一方面积极探寻长生不老之药,一方面始终把茶叶视作“灵芝草”。因此在宫观庙宇中还有“名山必产灵草(茶)”的口头禅。他们认为饮茶最能养心,养心即可实现人与自然美合而为一,进入“无我”意境,从而就能“长生不老”(按现在的说法即是延年益寿)。可见,茶在道家心目中是多么崇尚的珍品啊!道教修炼主要在于修心,修心在于主静。因为道家认为“静是产生智慧的根源”。司马承祯在《坐忘论・收心》中主张“学道之初,要须安坐,收心离境,住无所有,不著一物,自入虚无,心乃合道”。这与佛教的禅定方法有点类似。加之道教也有与佛教相类似的戒律,即“五戒”(不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒);而茶之清淡、性俭、提神益思、中正平和、超然空灵,有利信道者修炼达到“收心离境’,“静则生慧”之目的。

纵观中华几千年的文化史,道家思想在华夏农耕文明的传统文化中是占有举足轻重位置的。既然如此,那么道教文化自然也对历代不少文人学士产生了较深远的影响。而茶作为一种文化现象之所以能被历代文人学士广泛地接受并发扬光大,这也正是因为茶之淡泊、清纯、自然、朴实的品格与他们追求“淡泊、宁静”,崇尚“行俭、谦和”的道德观是相一致的。因此,从历代一些文人煎茶、品茶、咏茶的高雅意境中我们不难悟出:他们“清静无为”的追求,“超凡脱俗”的神韵,以及“崇尚自然,反朴归真”的茶艺礼规,点点滴滴,无不洋溢着道家气韵,闪烁着道教文化的色彩。并且,历史上有不少茶诗、茶画等也是道家学者在“无为而无不为”的矛盾中渲泄情感时留下的茶文化遗产。这对中华茶文化体系的形成与发展无疑是起到了较大的影响。

四、茶道的养生思想

中国既是世界上最早发现茶的价值、最早利用茶叶的国家,又是茶文化的主要发祥地。茶不但被作为普遍的饮料,在徐徐体味和欣赏之中,使自己的感情升华,从而获得精神上的愉悦,也被当作了保健品。人们在发挥茶的使用价值的过程中,发现了它能够祛除毒素,解除疲乏,消除病痛,延缓衰老。于是,茶文化成了一种养生的文化。文人们热衷喝茶蕴涵着他们追求健康、长寿的功利目的。但是,这也仅仅是他们对于茶的最为基本的物性追求,在这背后更是他们对于茶所寄托的深厚情感,对于生命所寄托的无限关爱。

茶以其实用价值,让人们得到物质上的享受,满足人们的生理需要, 那就是“养生”。从上述意义来说,茶文化是养生的文化。又得以凝聚丰富的人文意义,给人们带来精神上的愉悦,满足人们的文化需求。这和中国文化注重“养生”―重视生命、重视生活密切相关

茶道文化篇7

【关键词】茶文化专业 茶道教室泡茶桌 必要性 设置与管理

一、高职院校茶文化专业茶道教室泡茶桌设置的必要性

随着我国经济社会的发展，产业结构不断调整优化，产业功能不断丰富演变，茶业市场日益繁荣，茶文化产业成为茶产业经济最具活力的新的增长点。人们对于茶的认识已经由解渴的饮料逐渐变为精神饮品，对饮茶的艺术提出了更高的要求。茶叶生产、消费日益增长，茶饮消费市场繁荣。为此，茶文化专业设置的重要性已经引起较为广泛的关注，也形成了相对科学系统的课程设置。但是，在茶道教室的建设方面还在探索中，泡茶桌是学生训练泡茶的平台，是品茗环境的重要组成部分。设置专业的泡茶平台，可以有利于教学的开展，培养学生扎实的泡茶基本功，为今后就业奠定良好的茶艺基础。

二、高职院校茶文化专业茶道教室泡茶桌之设置

（一）台湾陆羽茶艺中心茶车之应用

国内第一所茶专业院校-天福茶学院，该学院茶文化专业在制定人才培养方案时指出：茶文化专业以培养行销茶与茶文化的专业人才为目标，着重培养学生的泡茶、识茶、卖茶的能力。以《陆羽泡茶法》、《民俗茶艺》、《品茗环境与茶会举办》、《香道》、《插花》、《韩国茶道》、《日本茶道》等课程，结合校企合作的平台，最大限度地锤炼学生泡茶的稳定度，培养学生举办茶会的能力和赏识茶叶的水平，甚至是在门市、卖场、茶道教室等场合销售茶叶与茶文化的技能。其中《陆羽泡茶法》、《民俗茶艺》、《品茗环境与茶会举办》等专业核心课程在中国茶道教室进行。

“工欲善其事，必先利其器”，一个专业完善的泡茶平台有利于教学的开展，有利于学生技能的训练。生活中的泡茶桌没有形成独立的泡茶空间，大部分与书桌、餐桌、会议桌等功能一致。茶道礼仪是一项高雅的礼仪，对泡茶者的仪态极为讲究。而生活中桌椅高度的设计往往忽视泡茶师泡茶的舒服度，或高或低，会直接影响泡茶师泡茶技艺的发挥。另外，也没有设计存放茶叶或者茶具的储存柜，泡茶师在泡茶时经常要到处寻找收集泡茶用具。无论功能性还是艺术性都不尽人意。

上个世纪80年代，茶文化复兴初期，台北陆羽茶艺中心推出专门的泡茶桌―茶车。是相对理想的泡茶平台，天福茶学院茶文化专业也将此作为泡茶训练的平台。茶车是专门用于泡茶的桌子，因有轮子而称为茶车。茶车的主要构造有：

操作台：桌面的中间段是一浅槽式操作台，供放主茶器，操作台中央偏左上角的地方挖有排水排渣孔，泡茶者可在桌面上直接去渣，清理茶具，动作如同泡茶时一样从容优雅。

桌面：桌面的左右两段是单纯的桌面，左段供放煮水器，右段供放辅茶器。左右两段的桌面可以向中间折叠，覆盖于中段的桌面（两侧的总长度等于中段的长度）。

储存柜：桌面底下是桌身，桌身是储存柜，可以存放备用的茶叶、茶具、保温瓶、冷却壶等器具。中段橱柜与中段桌面连结在一体，但两侧橱柜与桌面分离，用以左右折叠，与中段橱柜并在一起，收拾后就成了一个小柜。

（二）专业泡茶桌之设置

陆羽茶艺中心茶车兼具功能性与艺术性与一体，是相对理想的泡茶平台。茶文化专业茶道教室泡茶桌在此基础之上，欲进一步完善。

保证供水能力：“水为茶之母”，水质和水温是影响茶汤质量的重要因素。泡茶桌设置连接地面水管的供水设备，净水器等，保证泡茶用水的质量以及供应量。另外还要有加热设备，保证泡茶时候能够根据茶叶的需要灵活调控水温。

足够的存储空间：泡茶桌按照茶类、茶具、茶食的设置不同的储存柜以及回收处。在训练茶艺以及举办茶会的过程中，学生可以自在地选择茶器、茶食、茶叶等，可以独立操作，完成茶艺训练以及茶事活动。

泡茶桌还需具备艺术性。艺术是语言的重要补充方法，每件艺术品都应该有它独特的诉求，这种诉求就是艺术的生命力，茶艺更需要它的诉求。茶艺是泡茶师备具，择水，冲泡一壶好茶的品饮艺术，它附在日常之上，在本色和自在中融进趣味和美感，自然而然地表现茶之三昧，表现生活的欢愉和自在。因此，泡茶桌作为品茗环境重要的一部分，需具备一定的艺术和审美价值。泡茶桌可采用雕花镂空的装饰，提高其艺术审美效果。泡茶桌的材质以及色彩根据茶道教室的整体风格而设定，一般的高职院校可以质朴的木材作为泡茶桌的材料。

三、茶文化专业茶道教室泡茶桌与茶道教室之管理

以泡茶桌为主体茶道教室需制定严谨的管理方法：

设立茶道教室负责人：负责茶道教室的使用安全、卫生清洁、器具清点、日常维护、器具增补、规划建设等工作。

茶道文化篇8

关键词：茶道文化传统；高校管理；提升机制；融合策略；价值思维；客观认知

事实上，从文化层面来认知整个高校管理活动，是整个高校管理机制的创新与完善，不仅如此，选择合适的文化元素来融入其中，也能够帮助我们从新视角来理解整个高校管理活动。就以往所实施的高校管理机制看，缺乏内容更新、未能进行思维理念的全面更新，将成为影响学生健康成长的重要障碍。因此，如何才能将茶道文化传统与整个高校管理机制提升全面融合，将成为当前高校学生培养全新转折的视角。

1内容缺失、思维落伍———当前高校管理活动中的欠缺

结合目前学生培养的整体诉求和具体状况看，其中存在诸多问题和不足，尤其是很多学生在整个高校管理活动中，未能形成满足社会发展具体诉求的精神理念和行为规范。具体而言，整个高校管理活动在进行细化实施时，其问题集中概括为：首先，整个管理机制中，刚性色彩过于浓厚，缺乏必要的柔性或者弹性理念。我们必须时刻清楚一点，那就是高校管理活动的对象是高校学生，学生的成长性以及内涵的多样性，从本质上看，是我们无法直接去估量的，因此，在进行管理时，更多应该从弹性思维出发，结合预变量的设置与应用，从而让学生的成长与进步能够建立在科学、规范的体系之中。当然，结合当前高校管理活动的具体实施状况看，其缺乏合理的机制，已经成为制约目前该活动的重要障碍和影响因素。所以，整改此项问题，已经是该机制创新发展体系过程中不可忽略的重要要素。其次，我们在推进具体的高校管理活动时，缺乏完善而全面的元素应用，尤其是诸多元素内容长期未能更新。不仅如此，目前学生群体的主体性变化，也出现了新的变化。特别是90群体和00群体，逐渐发展成为教学成长的新力量，因此，如果我们使用的教学元素和方法内涵长期缺乏更新与完善，那么其不仅影响教学活动的有效推进，甚至有可能影响学生学习的积极性，而且还会出现学生极端认识，从而影响整个高校管理活动的有效推进。最后，目前我们所实施的高校管理机制时，其实施的侧重点过多放在机械、客观的管理活动之中，忽略了人文素养的有效融入，同时对学生综合成长缺乏全面关注，进而限制了整个高校管理活动推进与学生培养活动的全面匹配。客观来说，高校阶段，学生培养与成长有着极大特殊性，尤其是学生培养要立足学生基础视角出发，只有融入市场要素，通过创新高校管理思维，从而才能实现学生培养的理想效果。事实上，如果能够将合适的文化元素应用其中，至关重要。

2人文素养与知识素养综合提升———高校管理活动实施的新要求

纵观我国教育机制的百年变化，我们可以很肯定的看到现代教育机制正在形成，无论是我们所正在应用的教育理念，还是整个教育体系的融入策略，实际上，与以往相比，都有了超出我们想象的变化。当然，在对高校管理活动的内涵认知上，我们应该有更深刻的理解，尤其是在当前我们着重从“治理”的视角来具体实施高校管理活动。当然，从以往的管理转变为当前的治理思维，这仅仅是“字面意义”上的变化吗？我看并非如此简单，具体应用该思维，其从本质上看，是从学生视角来看待高校管理活动的具体诉求，当然，实施该方法，其必然也能够让学生的天性得到真实、全面的解放。事实上，通过融入合适的文化元素，其不仅在优化教学元素内容的整体基础上，也将使得整个管理机制得到根本性改革和优化。如果对我国的发展历史进行全面而细化的分析和理解，不难发现文化是我国整个社会传承发展过程中的核心所在，也是千年中华史的精髓所在。通过对我国整个高校管理活动的实施状况，以及具体诉求看，不难看出文化元素，尤其是传统文化元素将对当前高校学生培养活动开展有着至关重要的影响。因此，如果我们能够将具体的文化元素内容应用到整个高校学生的培养活动之中，将为文化传承应用以及管理机制的优化提升发挥无可替代的重要方面。

3传统文化的机制与核心：茶道文化传统的具体内涵理念

具体看，茶文化的内涵元素极其多元，可以说，其不仅是我国文化系统的核心所在，更为关键的是在这一过程中，其融入了我国文化机制中的精神理念和行为规范特征，从而形成了诸多能够推动当前学生培养的文化元素。茶道文化就是整个茶文化体系中重要的内容和核心要素。因此，构建传统完善的茶道文化理念应用机制，将为我们多个视角实施管理教学活动提供本质上支撑和有效帮助。事实上，茶道文化传统中，充分而全面地吸收了我国几千年来的文化精华和道德理念。除此之外，在对整个高校管理活动的实施状况，以及学生自身培养的整体素质要求看，茶道文化中的道德礼仪，乃至精神理念引导，这些恰恰都是多数高校学生所缺失的重要内容。因此，将茶道文化的各项元素内容融入到整个高校管理活动之中，其将让学生培养进入全新发展阶段。结合我国茶道文化的特点与应用属性，不难看出，其中所具有的思维精神和价值内涵，能够有效弥补现阶段学生培养时的欠缺与不足，通过整体融入，从而实现全面提升。

4“行”与“心”的全面结合———融入茶道文化传统实施高校管理提升的具体思路

相对于以往的高校管理活动状况看，其中最大的不足，就在于学生教育管理的具体行为与学生所关注的内容之间缺乏必要全面的结合。结合茶道文化传统的内涵理念，在目前提升整个高校管理机制时，其需要注重做到：

4.1立足茶道文化元素基础，充实高校管理的客观内涵

高校管理活动的关键所在，应该是高校学生的培养与管理。因此，想要做好该项活动，其关键和根本在于充实整个管理活动体系的内涵所在。就茶道文化元素的基础性来看，茶道文化不仅仅是一种文化基础，同时更重要的是一种理念思维，而其与管理活动相结合，所形成的就是具体的管理思维。因此，从茶道文化的精髓理念和价值内涵出发，探究适合高校管理活动创新的教学思路，从而满足高校管理与学生培养的全面结合。

4.2融入学生培养的整体诉求，提升管理活动的针对性

结合高校学生培养的整体状况看，其应该是基于人文素养教学为基础，结合相关知识内容教学和习惯教学的培养体系。尤其是从传统的高校管理实况看，其在具体推进时，由于缺乏必要的人文内涵融入，进而在影响学生培养效果，限制了高校管理机制的有效针对性和匹配度。实际上，在整个高校管理活动中，无论是具体的管理思维，还是整体管理内涵，其中都需要在融入具体而客观的传统文化元素基础上，通过创新管理思维，从而实现整个管理活动的最佳针对与匹配性。

4.3结合教学管理品质化塑造的全面要求，打造精品管理

结合高校管理活动的具体实施而言，实施精品化思路是从管理理念的时代化思维角度所具体出发的管理机制。客观而言，我们在实施教学管理机制过程中，如果不能从品质化塑造角度出发，那么其将影响整个教学管理活动的有序推进。总的来说，在当前学生培养活动推进时，如果不能立足文化内涵，那么其将不可能实现整个管理机制的理想应用。结合教学管理品质化推进时，要深度剖析整个茶道文化传统的价值内涵所在，通过具体应用该文化体系的重要内容，从而实现该活动推进的必然结果。

5结论

就目前高校运营管理活动的具体开展状态看，营造浓厚的校园文化，不仅是整个高校管理建设的关键所在，同时更重要的是此时，如果从整体、全面，乃至科学的视角来具体认知此项活动，那么其必然能够为学生培养注入新的“血液”。而就整个茶道文化传统的价值内涵看，其中所具有的理念思维恰恰是当前学生培养活动中的关键所在。丰富而直观的教学实践证明，如果能够将茶道文化传统与具体的高校管理机制相结合，其所实现的结果，必然是全面的。

参考文献

[1]马晓芳.校园文化对大学生思想品德形成的作用研究[J].中国高教研究,2013,(16):247-249.

茶道文化篇9

凤庆茶道文化表演艺术起源于1950年，当时，主要的活动是开展政治宣传、茶道文艺会演，文艺创作等。至1990年，茶道文化艺术发展到了一个鼎盛时期，当时成立的“凤庆茶文化艺术团”，主要是通过民族民间音乐的形式对凤庆茶道文化进行宣传。茶道文化中的音乐，采用佤族、彝族、傣族等民间音乐，并加以改编而成，是新时期茶道文化中不可缺少的重要组成部分。茶道文化艺术的兴起，给人们的日常生活增添了许多色彩。但随着社会的不断进步，经济的提高，现今，在少数民族不断汉化，各民族不断交融的过程中，凤庆茶道文化中的民族民间音乐已失去了其原生态的色彩，其音乐形式也受到了一定影响和变异。

一、凤庆茶道文化中的音乐及其渊源

音乐和文化的发展是相互联系，相互促进的，凤庆茶道文化中的音乐，离不开文化的发展。文化的含义有广义和狭义之分。广义的文化，是指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和，也就是说，人类改造自然和社会过程中创造的一切，都属于文化的范畴。狭义的文化，是指社会意识形态，即精神财富，如文学、艺术、教育、科学等等。那茶道文化中的应该也有广义和狭义之分，广义的茶道文化是指整个茶道发展历程中有关物质和精神得总和。①狭义的茶道文化是指其“精神财富”部分。

凤庆茶道文化表演起源于20世纪50年代，据《凤庆县志》记载，1950年凤庆县“民众教育馆”改称凤庆县“人民文化馆”，主要开展政治宣传、茶道文艺会演，文艺创作等②。也即是说，凤庆茶道是1950年以后开展起来的。当时茶道文化表演并非有专门的队伍，只是一些爱好茶道表演的人组织在一起进行表演，不分任何表演场合，只要有一空地就可进行表演。喜庆节日时表演就更加频繁，茶道文化表演慢慢地发展起来。1990年，凤庆县正式成立了“凤庆县茶文化艺术团”，此时，茶道表演更具有了规范性，在茶道表演中，以民间歌舞，器乐的形式展现给人们。茶与民族文化相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、茶道表演，淀积了丰富的茶道文化的音乐资源。那永不熄灭的火塘边，驿道、马帮歇脚的篝火旁，山间清澈如许的溪畔，无不飘荡着音乐和歌声。

用土陶罐考茶是流传至今的一种茶俗，拿出平时精心采摘制作好的茶叶，直接抓一小撮茶叶放在土陶罐用火塘上的红炭，边烤边抖，直到茶叶发出浓郁的香味。在茶道表演中，采用佤族、彝族、傣族等民间音乐，以民族民间歌舞及器乐为基础，把民族民间的习俗，各民族的音乐展现给人们。

经过10多年的发展，凤庆茶道文化中音乐的表现形式越来越多了，更加突出以宣传茶叶为主，以实现更大的利润为目的，融入民族文化的音乐也变得少了，表演都是以专门的舞台为主。有领导视察工作或到地方宣传工作时才进行表演，平时基本上不表演，这样就淡化了对人民群众的宣传，人民群众对凤庆民族民间音乐的认识越来越少了。现在，茶道文化中使用的音乐变得现代化了，民族特色的音乐也产生了一些变化，那对社会文化的发展也会受到更大的阻碍。

二、音乐在凤庆茶道文化中的表现及其重要性

（一）音乐在凤庆茶道文化中的地位

1.突出民族民间茶道表演形式

民间艺术包括民间音乐、舞蹈、美术、文学等。在民族民间音乐歌舞中，不仅能显示该民族的文化，还能突出民族民间音乐对该民族的重要性。凤庆茶道文化中的民族民间音乐，以佤族，彝族为主，让人们更好地认识民族民间音乐及舞蹈的表现形式，使人们明白民间茶道表演主要是借助歌舞、器乐的方式传达给群众，凤庆茶道文化中，民族民间音乐在表现传统民间音乐中起到一定的主导作用。

2.突显民族特有的音乐风格

凤庆茶道文化中的民族民间音乐（以佤族音乐为例）突出了它特有的民俗特征，在茶道表演中多以民族特色为主，突出佤族人民的音乐在平时日常生活中占据着重要位置，以茶道表演引导出本民族的音乐风格。音乐风格参与了某一个阶段的生活方式，换言之，生活方式制约了音乐风格和这种风格的某些音乐作品的特征，透过茶道表演对民族音乐、舞蹈的演绎，一定程度上反映了社会、阶层或阶级的生活方式。

凤庆茶道文化表演中，佤族人民以优美的舞姿、嘹亮的歌声、动听的器乐吹奏，表现出特有的音乐风格，从音乐中，可以突出民间人民纯朴的生活方式，旋律简单自然的音乐特色。

（二）音乐在凤庆茶道文化中的价值

1.对本地民族民间音乐的吸收及其作用

民族民间音乐是反映一个民族特点的心理面貌的一门特殊文化，在茶道文化表演的形成中，民族民间音乐是不可缺少的一种文化，也就是说用他们民族文化的方法，用民族风格来表现某种民族情感，产生全民族共鸣的宣传效果，达到推动民族民间音乐发展的目的。凤庆茶道文化中的民族民间音乐既然有民族性，那它必然有为民族服务的特殊价值。早期的凤庆茶道音乐吸收当地佤族、彝族、傣族等民族民间音乐，加以改编、及其舞台化，使人们在欣赏茶道的同时，聆听到只有在山区或田间才能听到的民族民间音乐，通过茶道文化表现当地民族民间音乐，成为宣传凤庆民族特色的一种手段。因此，凤庆茶道中的音乐既体现了茶道文化的民族性，又体现了社会经济发展到一定时期民间艺术以另一种生存方式存在的必然性。关于凤庆茶道对当地民间音乐的吸收，下文将进一步说明，这里从略。

在凤庆茶道文化的表演中，看到一段舞蹈表演，都流露着这个民族的历史；听到一段音乐，都会随之融入到音乐的情景中，这就体现出民族民间音乐对一个民族的价值。茶道文化中，民族民间音乐表现出了民族的心声，凝聚了人民团结的力量，在整个民族民间音乐对民族和社会的发展产生着独特的影响。因此，从凤庆茶道中表现出来的民族民间音乐存在着极其重要的价值。凤庆茶道文化以民族民间作为其表演的基础和依托，在茶道表演中，更应该注重传统的民族民间音乐的发扬。

2.凤庆茶道文化中的音乐及其社会价值

音乐是一种时间艺术，民族民间音乐的魅力在于它能够在很短的时间内把不同的个体溶和在同一感情中。列宁曾经说过：“一个有觉悟的工人，不管他来到哪个国家，不管命运把他抛到哪里，不管他怎样感到自己是异乡人，言语不通，举目无亲，远离祖国，他都可以凭《国际歌》的熟悉曲调给自己找到同志和朋友。”③

这句话就明确地揭示了音乐艺术的价值使用。人类在漫长的进化过程中，由于要和各种困难作斗争，使人类的群体性得到高度的发展，进而形成国家、民族和各种宗教团体。就一个团体来说，要形成一个稳固的团结群体，没有调和这个团体的纽带是不行的，民族民间音乐在凤庆茶道文化艺术中是形成这种纽带作用中一个不可缺少的因素。从现代社会来看，在一些单位团体中，比如有些大学有自己的校歌，一个企业也有自己的创业歌。这说明这些团体就是利用音乐艺术来树立形象，增强凝聚力，团结群众一起开创事业，发展事业。正是如此，在凤庆茶道文化表演中，也是运用民族民间音乐来加大这种表演形式的凝聚力和影响力，佤族人民在艰辛的劳动过程中，形成一个团体，一起唱着歌去劳动，这个团体就是利用音乐艺术来减轻劳累，增强她们在劳动过程中的信心。可见，民族民间音乐在茶道表演中以及社会生活中能起到特殊的凝聚和激励作用。

三、凤庆茶道文化中音乐的变异情况

凤庆是一个少数民族较多的地方，有彝族、傣族、佤族、苗族等。凤庆茶道文化中的音乐主要以佤族、彝族的民间音乐为主，表现不同的民族特色。本文以茶道文化中佤族音乐为例，分析原来使用的音乐与现在使用的音乐异同。

（一）早期采用的佤族音乐

1990年，凤庆茶道文化的音乐早期以佤族茶道音乐为主，通过佤族歌舞音乐形式直接引用于茶道表演，体现佤族民间单一音乐风格，以此传播佤族民间风情。具体形式采用了佤族木鼓舞、佤族山歌、佤族小葫芦笙等，以简炼的音调和粗犷的风格而独具特色。乐器主要有佤族民间葫芦笙，其中包括佤族小葫芦笙和中葫芦笙，小葫芦笙是佤族吹奏器乐之一，小葫芦笙的音色比大，中型葫芦笙清丽，悦耳，外型与普通葫芦笙相似，只是比一般的葫芦笙更小巧。表演的场景：将茶具，茶叶等放在表演场地的中间，表演的民间艺人坐在中间。常用的乐曲有佤族小葫芦笙吹奏曲《小半翻》。

这首曲子表现了佤族音乐的特色，主要采用“duo.mi.fa.so.la”这5个音组成不同的旋律型，明显突出了佤族民族民间音乐的风格特征。这种结构，表现出了单曲反复型结构，根据茶道敬茶的程序决定乐曲反复的次数及其终止。该旋律音乐形象鲜明而集中，好听、易记。

早期茶道文化中的音乐是茶道文化的主体，茶道文化与民族特色并存。

（二）当前使用的佤族音乐及其变异

佤族民间器乐的吹奏，如今已发生了很大的变异，且与早期的音乐相比，音乐的形态变得更加明了，音符的时值不再丰富多样，节奏型更加简单，在背景音乐中，加入了许多电子音乐。同时，现在，凤庆茶道文化中所使用的音乐也吸收了白族歌舞的音乐成分，至于这白族歌舞是否来自民间？是否传统？还有待于学术界的进一步研究。虽然，现在凤庆茶道文化中所使用的音乐，吸收了更多民族的表演形式和音乐成分。但是，现在凤庆茶道文化中所使用的音乐，难以突出各民族的风俗，已没有了“凤庆茶道文化”特色的存在。虽然现在，社会进步，经济发展，文化也在逐渐转型，但在文化转型的过程中也失去了更多地方的传统特色。“例如，在音乐生活中主导乐器的改变，像开孔的音位等，则会导致音律，音阶调式形态的变化，就会导致‘变迁’。所谓‘中心特征’，就茶道文化中的民族民间音乐而言，我们认为还是民族音乐中的律制，音阶调式、旋律型和节奏型等。”④

佤族民间音乐由保存的音乐形态从中心特征的某些方面加以改变（可能不是完全改变），那么即使这些乐器，演奏的还是原来的乐曲，还是在茶道文化音乐中使用，但无形之中其音乐形态已经变化了，中心特征的变异，导致音乐形态的变迁，在传统的音乐中也产生了变异。

10多年以来，佤族的音乐形态从封闭的，不开放的跃迁到社会主义阶段，社会形态的重大变化必然对其音乐产生影响。由于汉民族与历史上较为落后的佤族形成文化上的落差，在交流之时较为落后的文化形态则会更多地汲取先进文化形态的成分，其民族民间音乐形态必然会受到影响。

社会变革的措施之一，就是培养新一代的民族干部，作为这些受了新思想，新观念的民族新人，务必将新的思想方法带给本民族，这其中也包含艺术领域的工作者，由此使得音乐形态产生变化。

随着科技的发展，特别是近来的传播媒介的现代化，以往受到地理因素的制约，处于深山峡谷之中的人们的自然封闭性因素越来越弱，人们通过寻音机、广播、电视、电影等多种媒体对汉文化的感受越来越深，在音乐方面首先就是汉文化的音阶调式，音律观念必然对佤族的音乐文化形态造成影响。再有，如今茶道文化的音乐有文艺团体，这些团体对当地民族音乐文化具有导向作用。由于民族民间音乐的音律基本固定，当地的音乐工作者在将本民族的特色加盟乐队时，考虑到音律的协调，音响的平衡等多方面的因素，自觉不自觉地对本民族的特色进行“改造”，这改造的同时，便有意无意地改变了本民族音乐形态的某些中心特征。那么，在将汉民族音乐形态的中心特征与佤族民间音乐形态的中心特征进行比较时，则应该本极其谨慎，对原来的佤族民间音乐和现在的佤族民间音色的形态，加以比较，观察其优劣异同，是否保存了原始形态的特色，保留传统，注重佤族民间音乐的形态特征，突出民族民间音乐的特色。

看到佤族音乐在凤庆茶道文化中发生的变异，我们不得不想到其他民族的音乐也会随之产生变异，面对现实，对凤庆传统的民族民间音乐应该采取怎样的保护措施呢？

一是加大对传统的民族民间音乐挖掘整理研究的力度，这就要求对音乐工作者进行专门的培训，懂得更好地收集、整理民族民间音乐。

二是加强对民间艺人的保护，政府行为显示出非常的重要性，即由政府部门带头，成立专门的委员会指导对民族民间文化财产的鉴别与选择，就像博物馆一样，择定有保存价值的多种民族民间乐队以及深怀绝技的老艺人进行重点保护，每年给予一定的经济支持。最好是茶文化艺术团、研究所能够选择一些民族民间的乐种，乐队进行重点地扶持帮助，参与进去，建立自己的基地，更好地对其所保存的音乐传统进行挖掘整理研究，使其摆脱目前自生自灭的状态，并逐渐巩固这些阵地，可以有效地阻止荒漠化现象的进一步加剧，专业音乐工作者在不断汲取民族民间音乐的同时，努力把传统音乐的精髓，富有成效地运用于音乐创作之中，成为民族民间音乐文化的新传人，使凤庆民族民间音乐的传统得以更好地延续。

注释：

①王玲：《中国茶文化》，中国书店出版社1999年版，第87页。

②参见《凤庆县志》，云南人民出版社1993年版。

茶道文化篇10

武当道茶历史悠久，品质上乘。2014年6月，农业部中国优质农产品开发服务协会（中国农产品协会）正式授予武当道茶为“中国第一文化名茶”称号。茶文化发展至现代，茶的社会功能更加突出，如以茶会友、以茶养性、以茶祭祀、以茶作禅、以茶旅游或以茶制药等。无论是文人的“琴棋书画诗酒茶”，还是百姓的“柴米油盐酱醋茶”，都离不开茶。这既反映出茶是一种雅俗共赏的文化，也体现出茶在中国人生活中的重要性。外国游客对此了解甚少，购买欲不强，原因是多方面的，但涉外导游的引导作用也不容小觑。在为国外旅客服务时，涉外导游如何准确传导武当道茶文化是个值得研究的课题。

一、准确传导武当道茶文化应与茶史相结合

陆羽《茶经》载：“茶为之饮，发乎神农氏。”但神农时期，人们饮茶是为了治病。在公元前的周朝初期就有吃茶叶的生活习惯。西周初年涉及茶事的历史文献：（1）《诗经》云：“采荼薪樗，食我农夫。”（2）《礼记・地官》记载西周宫廷里已设置了“掌荼官”，来司掌宫廷茶事与以茶祭祀宗庙等礼仪活动。（3）《华样国志・巴志》记载1066年武王伐纣时，巴蜀部落首领已将茶叶作为贡品敬献西周王室。（4）《尚书・顾命》里记载了周成王的遗嘱“王三宿、三祭、三诧”。周成王临终嘱托周康王在祭祀三王（指周文王、武王和成王本人）时，不是以“三牺”（牛、羊、豕）祭、酒祭，而是要以茶代酒“三祭、三诧”。这说明茶在西周帝王心目中是“圣洁的灵物”。在汉朝，僧侣坐禅时饮茶提神。而魏晋南北朝，茶自长江流域向北方普及。隋唐时代，出现了茶馆、茶宴和茶会，世界上第一部茶文化专著《茶经》问世，人们对茶的认识有了进一步的提高，“荼”字向“茶”字演变。茶是木本植物，人们就把代表草本植物的“荼”改为代表木本植物的“茶”。唐朝时期多是饼茶，采用“煮茶”的方式。饼茶是将茶的嫩叶蒸烂，捣成泥状，压实成块，制成饼状，然后风干。吃的时候要先将茶块敲下，碾碎，用筛网筛出小颗粒，放到器皿中煮。煮的时候加点精盐，目的是去除茶汤中的泡沫以及表面的一层水膜。而宋朝的时候，采用“点茶”的方式，碾茶为末，注之以汤，以筅击拂。明朝时，除茶马政策中便于运输的砖茶外，饼茶已完全退出了市场，散茶则大为流行。为了追求茶的真味，人们不再煮茶或点茶，甚至茶汤中也不添加盐或姜末等调味品，一直到现在。到了清朝，茶文化进一步发展，戏曲、曲艺进入茶馆表演。

茶的各种异名、别称或雅号也体现出中国茶文化历史悠久、博大精深。异名、别称或雅号有荼、、F、J、茗、“不夜侯”、“清友”、“涤烦子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清风使”、“酪奴”、“森伯”、"苦口师"等。1）“荼”（tu），“荼”字，最早见于《诗经》。最早明确“荼”字包含有茶的意义的是《尔雅》，今呼早采者为荼，晚取者为茗，蜀人名之苦荼。2）（jia），是从木的古“茶”字，指茶树。3）F（chuan），从草，是专指晚采的茶叶。4）J（she），是古时四川西部茶的俗语。5）茗（ming），据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时用来表示茶，现与“茶”通用，为茶的雅称。

涉外导游对茶史知识的介绍可以让外国游客了解到茶在中国悠久的历史和丰富的文化。大量有关茶的词语虽然有的已不再使用，但它们极大地丰富了汉语同义词，满足了语言交际上复杂性和灵活性的需求。

二、准确传导武当道茶文化应与古代道茶相结合

武当古代道茶为骞林茶，采自骞林树，骞林树又名芳骞树。茶名骞林，表明这是一种仙茶，意为喝了这种茶就可以成仙升天。骞有驽马、马腹病、亏损、惊惧、昂首、飞起等含义。骞林茶如果和道家、道教“饮茶成仙”、“饮茶似仙”的思想联系起来，则骞为飞举之义。

元人罗霆震在《武当纪胜集》中有对骞林树的歌咏：“七宝林中上界奇，枝枝翡翠叶琉璃。若非大顶居天上，安得灵根独有之。”元刘道明《武当福地总真集》记载“武当有二，大顶与五龙接待庵涧滨”。意思是武当山总共有两棵，金顶上一棵，五龙接待庵涧滨一棵。《敕建大岳太和山志》记载了明代永乐年间大建武当山宫庙玄天上帝瑞应事迹，其中有“骞林应祥”的情景。《湖北茶史简述》说，史载武当山陈善于弘治二年（1489年），复贡骞林叶茶，供明王朝宗室享用。1561年成书的《明一统志》：“谓骞林叶，太和山出。”明王象晋（1561～1653年）编著《群芳谱》云：“太和山（今武当山）出骞林茶，初泡极苦涩，至三四泡，清香特异，人以为茶宝。”《清一统志》：“武昌府、宜昌府、施南府皆土贡茶。襄阳府土贡骞林叶茶。”吴承恩（1501-1582年）在《西游记》第九十回“师狮授受同归一，盗道缠禅静九灵”描写“东极妙岩宫”时也出现了“骞林”。

湖北工业职业技术学院的李晓梅副教授认为武当山野外自然生长的骞林茶古树才是宋、元、明、清代典籍里记载的当地茶树――骞林树。武当骞林古茶树数量极少，是世界上稀有的珍贵植物。因此，她建议以政府部门的名义做护栏加以保护，申请国家古树名木保护，成立武当山骞林茶种原保护区，并繁殖抚育骞林茶人工园[2]。

涉外导游对武当古代道茶的讲解让外国游客了解到武当道茶史，以及中国政府正采取积极措施加大对武当古代道茶的保护，消除外国游客对中国政府的某些误解和偏见。

三、准确传导武当道茶文化应与宗教相结合

茶与宗教的关系一直很密切。茶字被解读为“人在草木中”。中国人发现并利用了茶，认为它采天地之灵气，吸日月之精华，可成为人类与天地沟通的媒介，所以大约在魏晋时期，茶的精神内涵开始得到提升。

儒家在中国茶文化中融入了中庸和仁礼的思想。他们主张以茶雅志，通过饮茶沟通思想、增进了解、促进和谐和表达敬意。南北朝时，茶已用于祭礼。在民间，“以茶代酒”和“客来敬茶”成为中华民族传统礼仪。

茶禅结合主要原因是茶可助禅。僧侣长时间坐禅容易疲劳，而茶可生津提神，因此茶与佛教结合在一起。之后，佛教僧侣认为茶苦中带甜，而且茶汤清淡洁净，适合佛教提倡的寂静淡泊的人生态度，加上饮茶有助于参禅悟道，于是把禅的哲学精神与茶结合起来，加以发挥提炼，最后终于形成禅茶一味的理念[3]。

道家品茶主要从养生的目的出发：一是为了追求空灵精神境界;二是为了修炼，增强体质，长生不老。道士们饮茶的方式自在随意，既不像佛教执着于精神追求，也不像儒家那样礼仪繁琐。陆羽所著的《茶经》，也受到了道家思想和道教文化的影响。“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”，这与道教崇尚简朴的理念相符合。陆羽设计的风炉，亦贯穿了易经八卦和阴阳五行学说。风炉有三足，一足铸“坎上巽下离于中”，一足铸“体均五行去百疾”。前者为煮茶的原理，后者为饮茶的功效。风炉厚三分，缘阔九分，六分虚中。三、六、九也是道家喜爱的“易数”[4]。由此可见，道家对陆羽茶道思想的影响。

涉外导游把武当道茶与宗教联系起来，并进行比较，让外国游客体会到：儒家以茶养廉，道家以茶求静，佛学以茶助禅。在不同的宗教里，茶的精神内涵都超出了其本身的物质层面[3]。

四、准确传导武当道茶文化应进行中西文化比较

武当山的外国游客以新加坡和欧美为主导。对来自不同地区或国家的人们传播武当道茶文化时，要了解客源国或地区的茶文化，进行比较，加强针对性，吸引游客的注意力。

比如针对来自新加坡的游客应了解新加坡最具特色的为“长茶（stretchedtea）”。把泡好的红茶加些牛奶，然后把奶茶倒进罐子里，然后一边拿着空杯子，一手倒茶，两手相距1米左右，来回倒7次，故称长茶。在新加坡喝茶与在英国不一样。在英国喝茶是以茶为主，佐之以一些饼干和小三明治。在新加坡喝下午茶则是以吃为主，从印度式的煎蛋饼到中国的广式点心，花样繁多，而茶的好坏却不十分重要。新加坡还有一个特色是肉骨茶，其实就是中药排骨汤：排骨和各种上等中药一起煲到软熟。那明明是汤，为什么叫茶呢？因为在吃肉喝汤的同时，必须以茶解腻，吃还是占主要地位。

正统的西方“茶饮”文化以英国为首。在英国，饮茶已成为生活的一部分，有早茶、午茶和晚茶之分。英式下午茶通常在下午4-5点钟。英国民谣称：“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间都为茶而停。”正统的英式下午茶通常要搭配三层甜点，口味由淡而重，由咸而甜。取用顺序从底层逐渐往上，先吃最底层容易饱腹的三明治和松饼，然后是第二层的蛋糕等甜点，最后是第三层的水果饼干等小点。英国人通常喜欢喝红茶（blacktea），传统的饮茶方式为热饮。现在英国人多饮用袋泡茶，因为它不仅方便快捷，而且茶叶品种多。英国的袋泡茶多选自印度阿萨姆、斯里兰卡、肯尼亚等地红茶调制而成（比例为40%斯里兰卡茶、30%肯尼亚茶、30%阿萨姆茶），集斯里兰卡茶的口感、阿萨姆茶的浓度和肯尼亚茶的色泽于一体[5]。

针对来自美国的游客，导游应了解美国茶往往都是袋泡茶、速溶茶、混合冰茶粉，或罐装、或瓶装，所以大多数美国人不太重视茶叶的外形，爱饮冰茶不爱饮热茶。美国的冰茶品种繁多，既有红茶，也有绿茶，既有加糖的，也有无糖的，既有加果味香料的，也有纯粹茶味的。美国威廉・乌克斯编著的《茶叶全书》，于1935年出版，被认为世界茶史三大名著之一（另外两部是中国陆羽的《茶经》，日本荣西禅师的《吃茶养生记》）。这位酷爱茶叶的美国学者对他的同胞并没有起到很大的影响，美国只是在近10年，对绿茶的需求才增加了一倍多。原因是战后出生的一代咖啡拥趸者希望寻求一种含有少量咖啡因并可延年益寿的饮品。美国茶饮以凉为主，不带任何茶叶痕迹，便没有中国茶沏出的那种品味，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣[6]。

德国人的花茶是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面没有一片茶叶。中国花茶讲究花味之香远，德国花茶追求花瓣之真实[7]。

涉外导游进行中西茶文化的比较可以让外国游客意识到：西方人只是为饮茶而饮茶，而武当道茶具有丰富的文化内涵。人们从饮茶中感悟人生的真谛，体会人生的乐趣，并把它上升到天地自然一体的哲学高度。

五、结语

作为一名涉外导游，要准确传导武当道茶文化，不仅要与茶史、古代道茶、宗教相结合，还要有针对性地进行中西茶文化比较。这样才能激发外国游客的兴趣，有效地传播武当道茶文化，让武当道茶文化走出湖北，走出中国，走向世界。

[参考文献]

[1]马耀峰，李旭.中国入境旅客旅游选择模式研究[J].西北大学学报，2003（5）.

[2]李晓梅，赖贤宗.关于武当骞林古茶树现存状况的考察与保护建议[J].汉口学院学报，2014，（1）.

[3]郭丹英.儒、道、佛与中国茶文化[J].茶叶，2006，（1）.

[4]胡长春.道教与中国茶文化[J].农业考古，2006，（5）.

[5]贾雯：英国茶文化及其影响[D].南京：南京师范大学，2008.