水产养殖对水质的要求十篇

水产养殖对水质的要求篇1

［关键词］水产养殖；分析；对策探讨；市场；制约；品种结构

1普洱市水产养殖情况

1.1发展概况

普洱市水产养殖起源较早，长期以罗非鱼为主要养殖品种，其次为青、草、鲢、鳙等四大家鱼，虾、蟹、泥鳅等名特优养殖时间稍晚，但近年来养殖品种（名特优类）、养殖规模有小幅增加扩大之势。其发展进程以时间分段而论：20世纪80年代末以前，处于养殖技术落后、养殖产量低、养殖规模小且分散的状态；自90年代初开始，一是获益于从广东、广西及海南等地引进全雄性罗非鱼取代原长期未经选育、雌雄同池共养的莫桑比克罗非鱼、尼罗罗非鱼，全雄性罗非鱼在全市大规模推广养殖成功，成为主要养殖的品种；二是受益于鱼料使用的改变，以全营养型的鱼用配合饲料取代原用的糠麸、油枯，在养殖品种、养殖饲料及养殖方式上求新求变，使全市水产养殖产量由此至2010年前得以逐年快速增长；最近10年，其养殖规模、养殖产量处于相对稳定状态。

1.2水产养殖情况现状

以2013年至2017年最近5年的养殖面积、养殖产量等反映养殖情况的主要指标相比较，全市水产养殖情况总体为饱和稳定状态，不同水域、不同养殖模式的具体养殖情况见下表：

1.3养殖品种

全市的池塘养殖、库区养殖以罗非鱼为主养品种，混养4％～5％(尾数比)的青、草、鲢、鳙、鲤等品种；网箱养殖以单养罗非鱼为主，也有少数以鲤鱼、青鱼、草鱼、花鲢等品种的网箱单养模式；稻田养殖以鲤、鲫、泥鳅为主要养殖品种。2013年至2017年，罗非鱼养殖产量依次占全市养殖总产量的68.26％、64.22％、64.63％、66.68％、66.99％。

2水产养殖发展的制约因素

2.1养殖水面

为顺应国家治理江河生态环境政策，普洱市政府于2017年9月颁布《普洱市人民政府关于开展糯扎渡库区综合整治行动的通知》，全部取缔糯扎渡原已养殖的网箱，实行禁养；墨江县政府等县区多个库区也作出了限养、禁养规定。由此，全市养殖模式将进一步单一化，养殖面积将被大幅缩减，每年原有养殖产量难稳难增，对全市水产品总量的保有稳定形成直接不利影响。

2.2市场制约

近十年来，有多重原因在制约着水产养殖产品的销售问题，一是受产品质量的影响，由于人们对产品质量的认识不到位，在养殖过程中不求质量只重产量，盲目追求高产量（尤以池塘养殖为甚），高密度养殖、过量投饲，使鱼病增多、用药量加大，水体生态环境质量变差，进而使养成产品口感等质量下降，使产品市场欢迎程度受挫；二是养殖品种结构不合理，罗非鱼等品种养殖量过大，市场无消化空间，虾、蟹、泥鳅等名特优养殖量过低，多种产品主要于外地调入供给；三是罗非鱼片加工外销市场萎缩及因质量问题等原因使外销渠道不畅。因以上种种因素，全市水产品总量虽大，但与之相匹配的市场一直未得到培育拓展，养殖产品常年供过于求，产品售价常年处于低价徘徊状态，严重影响水产养殖的经济效益。

3对策建议

3.1以稻田养鱼为抓手保障水产养殖趋稳向好发展

普洱市有宜渔稻田40万亩（据《普洱市“十二五”渔业规划》），而2013年至2017年仅养殖97354亩、93228亩、97711亩、98500亩、100638亩（据“普洱市渔业统计年报”），已养殖面积仅占可养殖面积的23%、24%、24.9%、24.6%、25%，可进一步扩展养殖规模的潜力巨大，以2017年全市稻田养鱼平均亩产49kg计，全市宜养而未养的近30万亩稻田可养殖产量可达14700吨，以同年全市池塘平均单产1361㎏计，与10800亩池塘养殖总产等量。简而言之：抓好稻田养鱼这一水产养殖模式，不但能在养殖面积、养殖产量上较大程度对冲弥补因库区限养、禁养而削减的养殖面积和养殖产量，而且稻田养鱼鱼产品具有生态、绿色、有机等优良品质。优质的鱼产品自然会受消费者欢迎，市场空间得以拓展，鱼产品价格会有提升，使养殖者获得更好的经济效益。

3.2提升水产品质量突破市场制约瓶颈

水产品外销渠道通畅与否，内需市场受消费者欢迎程度的高低，无不与水产品自身的质量优劣情况有直接而重要的关系。普洱市水产品量大而价贱，究其主要原因：产品质量良莠不齐，在罗非鱼鱼片加工出口的外销市场上，往往因部分质量低劣的产品影响整批次的出口标准合格率，产生“一粒老鼠屎糟蹋一锅粥”的破坏效应，导致外销渠道受阻。也因大多水产品从口感变差到有机、生态等整体质量不保障，影响消费者的消费信心，弱化消费群体。有鉴于此，水产养殖行政管理部门及水产技术推广部门应该对水产养殖业者加强有机、绿色生态健康的养殖生产理念宣传，并对养殖生产过程符合有机、绿色生态健康养殖条件的水产养殖企业进行相应的认证，让他们的产品在市场上有明显的优势。水产养殖者应将追求产量与保障质量有机结合，二者并重，在充分保障养殖品种赖以生存的水体环境优良的前提下，理性降减养殖密度，从养殖源头一以贯之地抓好抓实产品质量，在质量效益上下功夫。在养殖用水方面：勤换、勤调节（于池塘）；在用料方面，选用正规厂商生产饲料，所选饲料无影响养成产品质量的添加剂、激素等，且不过度投饲；病害防治方面：以预防为主，尽量避免病害发生，尽量少用药或不用药，若需用则选择对养殖产品低残留或无残留的药品。在全程养殖过程中进行科学合理的饲养管理，保证自身产品人无我有，人有我优，以优质的产品质量作保障重拾消费者信心，拓展销售市场，获取更大的养殖效益。

3.3合理调整养殖结构

水产养殖对水质的要求篇2

关键词：无公害养殖；现状分析；方法对策

一、养殖质量安全的现状与问题

近年来，水产养殖生产中滥用违禁药物的事件屡有发生，养殖质量安全案例频出不鲜。如出口饲料中有“三聚氰胺”和“三聚氰酸”，导致美国宠物猫死亡。在少数出口水产品中检验出孔雀石绿、绿霉素、硝基呋喃类等药物残留，严重影响了消费者的身体健康，发达国家消费市场严重萎缩，向渔区生产、经营和管理者敲响了水产品质量安全的警钟。因此进一步提高渔业生产者对水产品质量安全意识，保护渔业生态环境，解决养殖生产中病害、滥用违禁药物等问题非常重要。

其产生原因主要有：追求速度，大量使用促生长剂。追求产量，高密度，导致池塘水质恶化，养殖病害频繁发生，用药量大增，增加了养殖风险和生产成本，有的养殖户一年的用药占到投入的10%-20%。

二、食品安全问题的原因与无公害养殖的技术要求

（一）我国食品安全问题的原因分析

我国食品安全形势日益严峻，其原因是多方面，主要表现在以下几个方面：法律监管体系缺乏完整性和系统性；食品安全监管缺乏威慑力；食品安全监管部门职能不清，监管不力；食品安全标准技术含量低、不统一、不完善。

我国水产养殖多以分散的家庭经营为主，养殖从业人员质量安全意识普遍较差，水产养殖生产多凭经验，尤其用药上盲目，缺乏严格的操作规范。

（二）无公害养殖的技术的要求

无公害养殖是指养殖产品有害物质含量或残量控制在安全允许范围内，符合农业部《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》（NY5073-2001）标准及养殖废水排放应当达到国家规定的排放标准。最近国家农业部颁发了2003年第31号令，《水产养殖质量安全管理规定》自2003年9月1日起实施，该规定明确规范了水产养殖质量安全管理的方法和操作流程。

首先，养殖基地必须经过论证，大气、土壤、水质必须符合国家规定《农产品安全质量水产品产地环境要求》，有当地政府颁发的养殖证。

其次，必须按照无公害水产品的生产技术操作规程及农业部《水产养殖质量安全管理规定》中的养殖生产规定进行养殖。养殖用水应当符合农业部《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）标准，禁止将不符合水质标准的水源用于水产养殖，养殖单位与个人应定期监测养殖用水水质，发现受污染时，应当立即停止使用，并向当地渔业行政主管部门报告；苗种应当符合国家或地方质量标准；养殖必须填写国家规定的统一的《水产养殖生产记录》和《水产养殖用药记录》；渔用饲料应当符合农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》（NY5072-2002）标准，禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂；水产养殖用药应当符合农业部《无公害食品渔药使用准则》（NY5071-2002）标准，禁止使用假、劣兽药，以及农业部规定禁止使用的氯霉素、孔雀石绿、环丙沙星、甲基酮、喹乙醇等31种药品、其他化合物和生物制剂；实施健康养殖和生态养殖；水产养殖技术人员应经过职业技能培训并获职业资格证书后，方能上岗；销售养殖水产品应符合国家与地方的有关标准。

再次，无公害水产品必须经过政府指定的权威质检机构的抽检、完全合格并颁证后方能进入市场用“绿色无公害水产品”挂牌销售，销售水产品应当附具国家规定的《产品标签》。

三、无公害养殖与健康养殖

（一）无公害水产品养殖

对于无公害水产品养殖，首先，养殖基地必须经过认证，其中最主要的是大气、土壤、水质必须符合《农产品安全质量--水产品产地环境要求》国家标准和《无公害食品淡水养殖用水水质》农业部标准的要求。其次，必须按照无公害水产品的生产技术操作规程进行养殖，从苗种放养到饲料、肥料、渔药等一切投入品的使用，再到产品的捕捞、贮运、质检、包袋、上市的各个环节均需符合相关标准或规范的要求。再次，产品必须经过政府指定的权威质检机构的抽检、完全合格并颁证后方能进入市场销售。

实际操作中可根据各地实际情况进行选择不同的方法，下面主要介绍一下人工生态系统养殖法。

人工生态系统养殖法，指人工创造一个符合无公害水产品生产环境条件的水域，依据水生生态学原理选择合适的养殖品种进行无公害养殖。例如，种草养殖虾、蟹，现已成为发展无公害虾、蟹养殖，建设大面积生态养殖基地的主要模式之一；在鱼池埂子上种植葡萄或藤蔓类植物用以搭建遮阳棚养蛙，已成为蛙类生态养殖普遍采用的类型；鱼、畜、禽、草（菜）有机结合养殖法，即把畜、禽、水产养殖与饲草种植结合在一起，用无公害商品饲料饲养畜、禽、鱼，池埂边坡种饲草饲养鱼类和禽畜，畜禽粪肥经沼气池发酵后作饲草和培育水质的肥料，冬季清塘的鱼池肥泥又可用作种草的基肥，从而形成了物质流的良性循环，这是我国最经典的人工生态系统养殖法，也是无公害水产养殖很有发展潜力的一种形式。

另外还有如多品种立体（循环系统）养殖、开放式流水或微流水（控制）养殖、水产品与农作物共生养殖、使用微生物制剂养殖、休药期自然养殖、自然水域生态系统养殖等方法，都可以实现和达到无公害养殖、绿色生态养殖的目的。

（二）健康养殖

健康养殖的管理主要包括巡塘、药品投入、养殖对象的活动、生长情况、水质检测、病害防治等方面，应严格按照养殖标准进行科学合理的管理，尤其是药品的使用应严格遵循《渔用药物使用准则》的规定，严禁使用违禁药物。另外确保健康养殖也应做到：养殖模式包括养殖设施品种选择搭配、放养密度等多方面，模式的好坏对养殖效果和生产环境有着直接的影响。随着人们对消费品要求的不断提高，健康生态养殖、现代化设施渔业等应作为首选模式。苗种的优劣是养殖是否成功关键的第一步。优质苗种是指高产、高效、抗病力强的品种。购买苗种应考察其生产操作是否规范合理、繁殖亲本是否经过检验不带特异病毒，是否为原良种，生产的苗种是否经过国家专业部门检验。养殖技术是养殖成败的关键，是生产顺利进行的必要保障。养殖生产应严格按照国家颁布的生产技术规范执行，初步使生产操作规范化、科学化。饵料是养殖对象满足生长、生理营养需求的主要来源。所用饵料应符合国家饵料标准的规定，多使用营养全面的绿色饵料，少用或不用对水质有不利影响的饵料，减少对环境的污染，提高产品质量。

四、推行无公害养殖的主要方法对策

加强组织领导和宣传培训。提高养殖工作者和广大养殖户水产品安全意识，扩大宣传效果。加大无公害水产品标准、规定的推广和实施力度。建设无公害水产品基地。按照“有企业、有注册品牌、环境检测达标、有标准或生产操作规程、有塘口档案、有渔药处方、有技术管理人员”的七大要求，做好无公害水产品生产基地的认定准备工作。养殖单位与养殖户、饲料供应商、鱼药销售商签订了无公害养殖共保协议。提升服务，宣传养殖技术，请专家来讲课，并组织部分人员外出学习先进的无公害养殖管理经验，逐步实施养殖持证上岗。完善基础资

料台帐，对养殖全过程进行跟踪记录，逐塘发放无公害养殖记录本。

参考文献：

1、水产养殖质量安全管理规定[J].北京水产,2003(5).

2、田惠光.食品安全控制关键技术[M].科学出版社,2004.

3、张星联等.我国食品安全问题产生的原因及对策[J].食品科技,2001(3).

4、张继宗.发达国家对食品安全的监管及启示[J].中国工商管理研究,2005(9).

水产养殖对水质的要求篇3

关键词：水产养殖；技术推广；现状；问题；对策

近些年，我国水产养殖业发展并不乐观，普遍存在一些问题，应当引起人们的重视，大力推广水产养殖技术能够有效提高养殖的效率、对环境优化也有一定促进作用。但是推广过程并不如想象顺利，出现一些阻碍，解决阻碍就需要各个相关部门研究解决，与养殖者共同渡过难关，突破技术推广过程中出现的问题[1]。

1水产养殖技术推广现状

现阶段，我国水产养殖大多数规模较大，所以养殖的方式大多数采用集体养殖，方式比较粗犷，而且以池塘养殖为主[2]。养殖属性基本上属于高端农业，产业链也比较长，能够带动很多行业共同发展，所以将产业技术推广至关重要，能够有效提高市场需求，给养殖户也会带来巨大收益。

2水产养殖技术推广中的问题

2.1养殖者综合素质不高

当前水产养殖技术推广，需要十分重要因素就是综合素质较高的养殖团队，一个好的养殖技术推广团队能够给水产养殖业带来事半功倍的效果，但是当前我国的团队综合素质高低不平，一般省级推广人员素质还是较高的，但到下一级就比较低，专业理论掌握情况较差，实际应用技能更加不尽人意，这就使水产养殖业技术推广工作出现阻碍[3]。除此之外，水产养殖技术培训比较简单，缺乏对新品种引进和开发，导致水产养殖业发展停滞。

2.2缺乏先进的推广手段

当前市场竞争十分激烈，水产养殖技术推广对市场上养殖业是一项有效发展手段，在此推广过程当中，养殖者为达到获利目的，最终实现最大利益，不断完善自身服务、提高质量、降低成本，同时不断策划更加适合当前市场发展推广策略，也使我国市场的产品份额扩大。这种市场现象看似正常，但是在实际市场操作过程中，会因为技术手段不够先进，技术推广出现供需矛盾，我国的水产技术推广过程中存在各个部门联系不够紧密的问题，成果转化也缺乏高效手段，所以市场需求也就不能及时被养殖者所掌握，对技术人员的素质培训较少，不能更好的反馈给上级有关部门，所以水厂养殖技术的推广也就缺乏全面性，而且我国有关养殖者对养殖技术推广过程中的思维不够牢固，缺乏一定立场，所以在操作过程也不到位，不能有效完成技术推广工作[4]。

2.3技术推广资金不足

水产养殖技术的推广，还有一个问题就是技术的推广资金存在不足的现象，制约了水产养殖业的发展[5]。水产养殖业的技术推广需要一定的经费支持，才能正常的进行，但当前大部分地区这一技术推广并没有足够的经费，所以很多技术推广人员就没有足够的积极性，工作没有动力，推广人员的待遇也不高，留不住人才，造成人才流失，阻碍水产养殖业发展。

3水产养殖技术推广对策

3.1加强培训、提高养殖者综合素质

我国水产养殖技术推广人员数量少，推广技能较陈旧，缺乏新理论，不能满足水产养殖业当前发展需要，所以要不断加强这一部分人员的培训工作，加强队伍建设，提高养殖者的综合素质。培训加强能够有效提高养殖者的基本技能，优化推广手段，引导养殖者学到更多、更新的技术，以此来提高综合素质，除此之外，还有对水产养殖技术推广人员的理论知识培训，将养殖技术做到掌握稳固、扎实，通过激励和引导的办法，使养殖者主动、积极的学习新技术，打消对新技术的抵触心理，敢于改变、敢于创新，进而更好地推广养殖技术。

3.2完善水产技术推广体系

水产技术的推广需要不断加强对市场的分析和预测，政府的干预要适度减弱。除此之外，水产养殖技术的推广还要不断完善体系，满足市场需求，推广手段要不断丰富、优化，运用多种多样的手段发展技术推广，转化水产技术的运作方式，规范发展，对教育推广给予统一的发展和经费的分配，进而促进我国水产养殖业与科研技术的完美结合，使教育机构人才能够有施展之地，引进人才带动水产养殖业的发展。改变传统的宣传模式,创新工作方法,想办法吸引养殖户的目光，切合实际的为养殖户考虑，让推广人员走进养殖户家中，针对不同养殖户的需求给予不同的技术帮助，并对养殖户的整个技术改造过程进行跟踪，让他们从内心接受技术推广人员。

3.3加大资金投入

当前基础水产养殖技术推广出现资金不足的现象，所以国家要给予一定支持，加大资金投入，国家制定更加完善的政策支持，根据当地水产发展情况，制定科学的资金分配方案，使水产养殖业的发展能够有效发展和推进。资金的预算也要充分考虑推广过程需要的资金，要通过各种方法，吸引社会资金投入，使资金来源更加丰富，水产养殖业不会因为资金链断裂而停滞不前。根据当地实际情况，做好调查研究工作，工作中要有创新意识，可以尝试水产养殖技术推广试点，试点效应带动整个区域的技术推广，进一步加快渔业发展的步伐。

4结语

水产养殖受气候和水质等诸多条件的影响，对养殖技术要求比较严格。为促进水产养殖业发展，保证养殖户的收益，必须不断推广水产养殖技术。为此，人们要在提高养殖户科学养殖技术的基础上，做好水产养殖示范园和养殖合作社的管理工作，提高行政部门工作水平，为水产养殖业的发展打下坚实的基础。

参考文献：

[1]陈昌福.水产养殖中抗生素类药物使用现状、问题与对策（连载一）[J].中国水产，2015（4）：23.

[2]陈昌福.试谈水产养殖动植物病害防控中的问题与对策（上）[J].科学养鱼，2014（4）：45.

[3]沈水娥.浙江省德清县水产技术推广体系的现状、问题及对策[J].农业工程，2015（3）：153-155.

[4]蒋高中.20世纪我国淡水养殖技术对淡水养殖业发展的作用及存在问题初探[J].南京农业大学学报（社会科学版），2015（4）：109-116.

水产养殖对水质的要求篇4

（1.山东省渔业技术推广站，山东 济南 250000；2.山东省农业专家顾问团，山东 济南 250000）

近年来，随着经济的开发和国家对生态环境保护力度的增强，浅海、湖泊、水库大水面养殖将受到越来越严格的限制，池塘养鱼形式在养殖生产中所占比重将进一步提升，而池塘面积在工业开发挤压的形势下不断减少，高密度、集约化、规模化将是池塘养殖的必然。但现有池塘养殖容量和对水质的调控能力是有限的，集约化高产和高投入的状态下，养殖水的富营养化、水质指标严重超标恶化、生长缓慢、产量下降等现象将相继出现。设施陈陋、调控能力不足、养殖模式简单和生产管理方式落后等问题不断暴露出来，使得池塘养殖病害频发、污染严重、产品质量不高、生产效率低下，严重制约了池塘养殖的健康可持续发展。

1存在的主要问题

一是池塘基础设施简陋；二是池塘养殖水域内源性污染严重。因高密度、集约化养殖，投饵多，排泄物超量，超过了现有的水质净化能力，造成病害频发，给养殖生产造成巨大的经济损失，严重制约了水产养殖业的健康发展。传统的池塘养殖技术已不能适应高强度的生产要求，迫切需要在加强池塘水质调控上开展设施化、工程化改革，提高水质人工调控水平，使其满足优质化和高产出的迫切要求。

2对策与建议

围绕制约我国池塘养殖发展的养殖水质下降、污染严重、病害频发、产品质量不高、生产效率低下等关键技术问题，开展规范化、生态工程化、机械化、信息化等技术研究和优化集成为代表的池塘现代化改造，构建良好的池塘生态系统，配备水质调控和信息化物联网技术，促进池塘养殖的可持续发展。

2.1池塘改造

专业化设计。根据养殖对象的生物学习性，制定养殖工艺，设计品种专用养殖池塘，做到针对性更强，更加科学，如中华绒螯蟹的养殖池塘设置中央浅水区、塘埂坡比适宜，设置围网养护水草生长；中华鳖的养殖池塘设置周边及中央浅滩，便于晒背等需要；对虾类养殖设计环沟和中央沟，利于对虾类生长栖息度夏等。

进排水设施的改造。每个池塘配置一个插管式进水闸门和拔管式排水井。进水管道一般用水泥预制管或 PVC 波纹管。排水井采用拔管方式进行控制。

配套生物水质净化系统。设置专门的水面或者沟渠建设人工湿地等生物水质净化循环系统，实行“资源消费-产品-再生资源”这一循环型物质流动模式。在养殖过程中，由养殖池塘排出的废水首先进入生态沟渠进行一级净化处理，然后再流入二级净化塘和三级净化塘，经二、三级净化后，泵入养殖池塘，进入下一个换水周期。至此，整个养殖过程形成了循环水利用模式。

实施工厂化流水养殖与自然生态水质净化技术相结合的新型池塘循环流水养鱼模式。该模式的优点：一是高产，单产提高数倍；二是是方便生产管理；三方便鲜活捕获运输；四是便于在净化池套养净化生物副产品；五是可收集70%的鱼类代谢物和残剩饲料；六是便于实施生产管理全程在线监控和信息化管理。

2.2构建水处理设施

水处理设施与养殖场的水源、排放水以及养殖水质要求相结合。采用养殖学、生态学、生物学等原理，根据池塘水质、底质、藻类等变化规律与湿地净化技术要求，优化生态沟、生态塘、复合人工湿地等构建参数，设置生态坡、复合生物浮床、生化滤床等高效调控设施，实现池塘养殖环境的有效调控。

2.3配备必要的水质控制设备

水质调控机：由动力装置、底泥提升装置和水面行走装置等部分组成，可以自动光控或者遥控使用。

微孔增氧：具有增氧效率高、活化水体、改善养殖环境、提高池塘增氧效率、使用成本低、机械噪声低等特点。

配备具有智能增氧、精准投喂、预测预警、远程管理等功能的池塘养殖监控与信息管理系统，实现精准养殖。

2.4在线监测与控制技术

池塘水质信息采集与监测。从温度、溶解氧、pH值、氧化还原电位等养殖主要环境因子监测着手，设置水样监测点和传感器，实现水质在线监测。

智能增氧技术。水车与底增氧（微孔管道底部增氧）结合、叶轮与底增氧集合（微孔管道底部增氧）等效果较好。依据水体溶氧水平自动开启或关闭相应的增氧机进行溶氧调控，实现智能增氧。

2.5实行水质生态调控

水产养殖对水质的要求篇5

一、充分认识发展生态养殖业的重要性和紧迫性

近年来，规模畜禽和水产养殖业快速发展，在满足城乡居民消费需求、增加农民收入的同时，大量畜禽粪便、养殖污水的排放，给生态环境建设带来了巨大压力。大力发展生态养殖业，是克服土地等生产要素制约，加快转变发展方式，提高畜牧业和水产养殖业发展质量和效益的必然选择；是提高畜禽产品、水产品品质，保障城乡居民消费安全，提高农产品市场竞争力的有效途径；是促进畜牧业、水产养殖业与种植业、农村生态建设协调发展，有效保护资源环境，推进生态市建设的迫切需要。各级党委政府要充分认识发展生态养殖业的重要性和紧迫性，统一思想，加强领导，落实措施，加快推进畜牧业和水产养殖业又好又快发展。

二、科学确定畜牧、水产生态养殖业的发展目标

发展畜牧、水产生态养殖业的总体思路是：以党的十七大精神为指导，深入贯彻落实科学发展观，遵循生态经济学原理，优化畜牧、水产业区域布局和产业结构，转变畜牧、水产业发展方式，依靠科技进步、创新发展模式、加强科学管理，发展适度规模畜牧、水产生态养殖，着力构建种养结合、资源循环、养殖健康、节约高效的现代生态畜牧、水产业生产体系，全面提升农业综合生产能力和畜禽、水产品的供给能力，促进农业增效、农民增收和生态环保，为加快建设社会主义新农村，推进生态**建设作出新的贡献。

工作目标是：在2008年完成存栏100头以上生猪规模养殖场污染治理工作的基础上，扩大畜禽治理种类和范围，把水禽、蛋禽、肉鸡和湖羊规模养殖场列入治理计划。2010年前完成存栏50头以上生猪、4000羽以上水禽养殖场排泄物治理任务,抓好规模化温室龟鳖养殖场污水达标排放的试点工作。2012年前完成存栏1万羽以上蛋禽、2万羽以上肉禽养殖场排泄物治理任务，对存栏500头以上规模养羊场开展雨污分流及污水集中发酵处理工作。完成禁养区内规模畜禽养殖场的搬迁，创建25个省级现代化规模养殖示范场和畜牧生态养殖示范小区，95%以上规模养殖场实现农牧结合、排泄物资源化利用和污染零排放，散养户养殖污染得到有效治理利用；完成罗氏沼虾育苗场和集中连片5万平方米以上温室龟鳖养殖小区污水处理重复使用设施建设，水产养殖污水排放得到有效控制，农村生态环境明显改善；畜产品、水产品综合生产能力显著提升，产品质量明显提高，市场竞争力显著增强，生态养殖业产值（包括蚕桑）占农业总产值的比重达到56%以上。

三、优化畜牧、水产养殖业布局和产业结构

（一）不断优化畜牧、水产业布局。根据太湖流域水环境综合治理和生态市建设的目标要求，对“十一五”畜牧业和水产养殖业发展规划作进一步修改和完善，按照生态环保的理念，进一步细化禁养区、限养区、养殖区的区域划分和界限，并以此为依据，对畜禽、水产业进行合理布局。生猪生产要“发展规模养殖、控制养殖规模”，东部平原养殖区要控制养殖总量，重点向西部山区半山区养殖区发展，保持生猪产业稳步发展。要加快发展湖羊、獭兔产业，大力发展优质特种家禽等，优化畜牧业结构，限制重污染畜种的发展；水产养殖业，要控制温室龟鳖、罗氏沼虾育苗、开放性水域网箱及珍珠养殖等重污染产业的发展，大力发展特种水产生态化养殖。着力培育20个畜牧、水产业强乡（镇）和一批畜牧、水产业强村，建成一批优质高产高效畜禽、水产品生产基地。

（二）合理安排畜禽养殖用地。要统筹规划，优先安排生态畜牧业用地，在适宜发展畜牧产业的地方，各级政府要做好规划并预留畜牧业发展用地。根据农牧结合、节约用地的原则，应坚持鼓励利用废弃地和荒山荒坡等未利用土地。将规模生态养殖场（小区）用地列入乡（镇）土地利用总体规划和经济社会发展规划。对列入禁养区内限期搬迁的养殖场，各级政府要落实新的场址。

（三）积极发展生态规模养殖。要加快转变养殖方式，规范养殖行为，加强生态环境保护，大力发展农业循环经济，积极探索和推广各种生态养殖模式。要大力支持规模生态养殖场和生态养殖小区建设。对小规模养殖密集区，要加快向生态养殖小区发展。生态规模养殖场（小区）建设要科学选址，合理布局，完善设施，生态高效，符合生态环境功能区规划和环境保护要求，严格实行人畜分离，村庄与畜牧场分开。要大力发展农牧结合生态循环型畜牧业发展新模式，对畜禽粪便超过周边承载量的规模养殖场和养殖小区，要尽量在异地配套相应承载利用能力的种植业基地，推动畜禽排泄物异地资源化利用。要大力发展生态水产养殖，加快老鱼塘改造、建设标准鱼塘的步伐，大力发展桑基鱼塘、果基鱼塘、菜基鱼塘等种养模式，着力改善水产养殖的生态环境。要大力推广水质综合控制技术、多种轮养模式和多品种、多食性、多层次的立体混养模式，不断拓展养殖空间，提高资源利用率、污染消纳力和经济效益。

四、加强对畜牧、水产养殖业的科学管理

（一）加快推进养殖业排泄物治理。按照资源化、无害化、减量化要求，制定规模畜禽养殖场和水产温室养殖场治理计划，大力推广雨污分流、干湿分离、生物净化和循环利用等多种治污形式，落实治理措施，分期分批推进治理。对在禁养区范围内的养殖场，要制定搬迁或关闭的计划，限期完成搬迁或关闭，努力实现规模养殖场零排放，切实保护生态环境。

（二）实行养殖准入制度。坚持总量控制，农牧结合，种养平衡原则，对新建、扩建、改建的规模畜禽养殖场和水产苗种场、龟鳖温室养殖场等，应按照动物防疫、水产种苗管理、环境保护、土地管理等相关法律法规规定实施养殖准入制度。由建场者提出办场申请，当地乡镇政府同意，县区农业部门进行养殖环境条件审核，报县区经济主管部门备案，凭备案通知书委托有资质的环评单位编制环境影响评价文件，报环保部门审批，经环保部门许可后，方可建设。工程竣工后，应向农业、环保部门申领《动物防疫合格证》、《水产种苗生产许可证》、《排污许可证》等，方可投入生产。需要办理工商登记的，申请人凭《动物防疫合格证》、《水产种苗生产许可证》和项目环评文件批复，办理登记注册手续。严禁占用基本农田新建罗氏沼虾育苗场和温室龟鳖养殖场；禁止在开放性水域新发展珍珠养殖，对已经养殖的要严格控制施肥投饵数量，并逐步退出养殖。

（三）实施排污许可证制度。对2008年底以后新建的规模养殖场实行污物排放许可证制度，新建的规模畜禽养殖场和水产温室养殖场在依法取得排污许可证后方可排放污物，排放的污物不得超过国家或地方规定的畜禽和水产养殖业污物排放标准。对2008年底前建造的规模养殖场，根据治理计划和要求，逐步实行排污许可证制度。

（四）大力推行标准化生产。畜禽、水产规模养殖场，要按照国家颁布的无公害畜产品与水产品养殖技术规程、标准和要求进行科学饲养，提高畜禽、水产养殖的生产水平和经济效益。加强对规模养殖场的监督指导，实施畜禽、水产养殖档案和畜禽免疫标识制度，逐步建立畜禽、水产品从产地环境、投入品、饲养管理过程到市场销售的全程监控体系和质量可追溯体系，确保畜禽、水产品的质量安全。

（五）加强动物及其产品检疫检验工作。依法开展畜禽的产地检疫、屠宰检疫和畜产品质量检验工作,理顺检疫检验体系,明确检疫检验责任，健全管理制度,严格按照检疫检验程序规范操作。

（六）加强病死畜禽的无害化处理。建立病死畜禽无害化处理制度。按照政府主导、市场运作原则，加快病死畜禽收集和无害化处理中心建设，建立病死畜禽收集网络，对病死畜禽实行统一收集、集中处理，坚决防止乱丢乱弃现象，切实保护周边环境。到2010年基本实现市本级病死动物集中无害化处理,2012年实现全市主要畜禽养殖场和畜禽产品交易市场病死动物集中无害化处理目标。要建立业主为主、政府补助、社会支持的资金筹措机制，保障病死畜禽收集处理工作的顺利进行。

五、落实畜牧、水产生态养殖业保障措施

（一）加强责任体系建设。县、区人民政府要将畜禽、水产业发展及资源环境保护纳入国民经济与社会发展规划，制订相应的计划和整治方案，促进畜牧、水产业的持续健康发展。乡（镇）人民政府要做好本辖区内的组织、协调、落实、督促和检查工作。农业部门要抓好畜牧、水产业发展规划的修订和产业结构调整的技术指导，做好畜牧、水产规模养殖场污染治理的考核工作。环保部门要加强畜牧、水产规模养殖场污染治理工作的监督、管理。工商部门负责规模养殖场《工商企业营业执照》的发放。各级政府和部门要相互支持、紧密配合、形成合力，共同推进生态畜牧业和水产养殖业的发展。

（二）加强社会氛围的营造。要充分利用广播、电视、报纸、网络等新闻媒体，大力宣传发展生态畜牧、水产养殖业的重要意义，宣传各地发展生态畜牧业和水产养殖业的新模式、新做法、新经验和先进典型，提高各级干部和广大农民对发展生态养殖业的重要性、紧迫性认识，形成全社会重视支持发展生态健康养殖业，着力保护生态环境的社会氛围。

水产养殖对水质的要求篇6

[关键词] 小规模 淡水养殖 现状 发展方向

[中图分类号] S96 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）11-0286-01

引言

严格意义上来讲，淡水养殖属于内陆水产业，大多以水塘、湖泊等内陆水域为平台进行鱼、虾等水产品的养殖。就我国区域划分的情况来看，淡水养殖主要集中于我国的东南地区，这是由于东南地区的地势高低不平，并且耕地面积相对较少，在农业条件环境较差的背景下只能尽量开发淡水养殖。其中小规模淡水养殖凭借其投资小、风险小以及便于管理等优势成为了农民们的主要选择。

一、当前我国小规模淡水养殖的现状

1.养殖对象

就我国目前的水产养殖情况而言，小规模淡水养殖的主要养殖对象有鱼类、虾类、蟹类和贝类等品种，其中鱼类包含了青鱼、草鱼、黑鱼、鲤鱼以及鲢鱼和泥鳅等诸多可使用淡水鱼，虾类包含淡水龙虾、青虾以及罗氏沼虾等，蟹类则大多为河蟹，贝类主要有螺丝和牡蛎。这些养殖对象都是适合与淡水养殖条件，并且在养殖规模大小上要求较低，因此成为广大小规模养殖户的主要选择对象。

2.养殖模式

从养殖模式的角度上来看，我国在小规模淡水养殖模式上具有较大的选择空间，但是鉴于环境条件的不同以及养殖对象的差异，使得养殖模式的选择上也各有侧重。就我国当前的情况来看，小规模淡水养殖模式主要有如下几类：

2.1湖泊及河道养殖。湖泊及河道养殖模式主要是利用湖泊的天然饵料和人工投放私聊相结合的方式来进行水产养殖，这种模式能够在一定程度上节省养殖费用，并且由于天然饵料较多的因素也使得此类养殖模式下的水产品更加接近野生，使其品质更高。但是这种养殖模式对于外在条件具有较高要求，此类养殖模式的水源应当同外界相同，为此需要设置相应的拦鱼设施。

2.2水塘养殖。相对于湖泊及河道养殖模式来说，水塘养殖的最大区别在于水源不与外界相通，在这样的条件下自然不需要设置拦鱼设施。从规模的对比上，水塘养殖相对于湖泊及河道养殖的规模小了许多，但是却更加便于管理。并且水塘养殖适合混养，养殖密度较大，使得这种养殖模式下的产量也得到了很大程度的提升。

2.3稻田养殖。从实质上来讲，稻田养殖模式是对自然生态系统的充分利用，借助于生态学原理来使生态系统达到良性循环的目的。在这种环境中的养殖对象将会以稻田中的害虫和杂草为主要饵料，甚至不需要人工投放饵料，不仅能够促进稻田的增产增收，更直接缩减了养殖费用的支出。在此类环境中养殖的水产品往往具有更高的营养价值。

2.4网箱养殖。就我国目前的养殖模式来看，网箱养殖在小规模淡水养殖中的应用范围十分广泛和普遍，这种养殖模式的最大特点在于空间较小，饵料投放准确，且便于捕捞，具有较高的产量。

二、小规模淡水养殖的未来发展方向

1.强化养殖技术，提升产品质量

鉴于社会经济的不断发展以及人们生活水平的不断提升，未来对于水产品的需求仍然将会呈现出上升趋势，在这样的条件下小规模淡水养殖也将会迎来新的发展契机。从当前的实际情况来看，在小规模淡水养殖中，很多养殖户在养殖技术和管理等方面的知识上存在很多盲区，而相应的主管部门也缺少对小规模养殖户的应有重视，使得小规模淡水养殖很长一段时间以来一直在摸索中进步。但是在未来的发展中，相关部门应当给予小规模淡水养殖更多的重视和帮助，促使养殖户人人懂技术，懂得如何去寻找销路。在未来的小规模淡水养殖过程中，不仅要使养殖户掌握必要的养殖技术，取得技术上的进步和提升，更要重视产品质量的强化，严格限制有可能对生物造成伤害的抗生素和化学药品的使用。通过加强养殖场地管理的手段，来逐渐恢复养殖生态环境，促使养殖场地和附近的生态环境能够得到有效改善。

2.拓展水产品的销售工作

与此同时，对于广大小规模淡水养殖户们来说，做好养殖工作，提升养殖产量和质量固然重要，但是更加重要的是要寻找到能够长期合作的销售渠道。为此，在小规模淡水养殖的未来发展中应当建议当地主管部门或具有足够实力的单位或个人能够根据当地的实际情况开展联营模式，由这些主体向养殖户提供资金和技术上的支持，分类养殖，统一采购及销售，这样不仅能够解决养殖户的销售困扰，更能在一定程度上使小规模淡水养殖的效益发挥到最大化，为市场提供更加高质、丰富的水产品。

3.产业的有效整合

此外，小规模淡水养殖在未来的发展中还应当注重对产业进行有效整合。就我国目前的发展情况来看，网箱和王伟养殖方面缺少整体性计划，没有明确的产量目标。并且大多网箱和围网养殖都是以家庭为单位，针对于此方面的问题在未来发展中应鼓励养殖户建立各类形式的养殖协会，逐渐完善产业链。为了切实保护淡水养殖条件和生态环境，还应当保护和优化内陆淡水水域的水环境，对其进行全年的监测。最后，各水体渔业管理机构还应当立足于自身的实际情况制定出相应的渔业管理条例，通过发放养殖许可证的方法和手段来对养殖面积加以掌控，促进养殖面积的合理设置，避免养殖过度而影响到水质，促进小规模淡水养殖的可持续发展。相关部门在监测水质的同时还应当注重对水草种类和数量变化的监控，为围网的合理布局提供参考。

结束语：历经多年的变化和发展我们可以发现对于淡水渔业的发展来说，养殖技术的进步是重要基础和保障。而作为淡水养殖的重要组成部分，小规模淡水养殖的发展也在很大程度上左右着我国淡水渔业的发展走向。为此，我们应当充分重视起小规模淡水养殖，对其未来发展进行合理布局，为我国水产养殖的发展壮大作出应有贡献。

参考文献

水产养殖对水质的要求篇7

1水产养殖面临的主要难题

1．1渔业水域污染

现在世界各地的经济都在飞速发展，随着科技的进步，工业生产所造成的环境污染也越来越严重，尤其是水质污染，比如河流、海水、湖泊等水系，尤其渔业水域的污染所产生的危害后果更加严重。由于受到工业污水排放以及化肥、农药等化学产品不同程度的污染，渔业水域水体的质量逐渐下降，如果不加以治理，不但会影响渔业养殖的成活率，而且有毒物质会残留在水产鱼类体内，对人类健康造成威胁。

1．2生产环节不注意投入品使用

在进行水产养殖时，养殖户为了保障水产品的收益需要在养殖的水环境内投入饲料、药产品或者水质改良剂等，但是如果不注意投入品的正确使用方法就会使水产品受到严重的污染。如使用违禁物严重超标的饲料进行饲养;违规用药，使用不合格药物预防鱼类疾病;不遵守用药方法及用药时间，休药期仍然用药等。

1．3可追溯信息集成困难

由于水体污染、滥用饲料、养殖环境不规范等一系列因素都会产生水产品的质量安全问题，很多国家都建立起了食品安全可追溯系统，但是由于渔业的水域面积比较大，污染源头、养殖环境、投放饲料、使用渔药等情况复杂，给水产品信息集成带来较大的困难;另外，世界各地的管理标准与管理水平不一，使水体信息提供的来源不能及时、准确，不能全面系统地记录可追溯信息。现在水产品质量安全管理已经是一个信息化的管理过程，已经是一个全球化发展的趋势，需要建立健全的水产养殖信息追溯系统，优化可追溯信息集成［1］。

2水产养殖质量安全管理体系分析

2．1质量安全管理体系与国际接轨

在20世纪90年代，全球各地的环境污染都在大幅度加重，其中渔业全球化所产生的污染也引起了联合国的高度重视，为了使全球渔业能有全面遵守并适用的标准，制定了国际行为准则，各成员国都先后给予一定的支持，并且积极参与国际上有关水产养殖质量安全管理的沟通，为各国在水产养殖质量安全管理体系的构建提供了可靠的依据。在此基础上，各国政府制定了相应的渔业发展规划，并且对一些具体的养殖行为进行了系统的规范，从水产品的养殖到生产加工、运输等不同环节都有相应的制度来进行规范管理;另外，在环境保护、生物保护、食品安全等方面做出了控制性与规范性的要求，重视水产养殖质量安全影响社会和环境稳定的相互作用关系，制定出与国际接轨的质量安全管理体系。对水产养殖质量安全执行标准、监督管理、执法管理、相关培训都进行了详细的说明。任何养殖渔户都要提交认证申请的资料，之后由相关监管部门进行评估，符合要求后才可以签发证书，如果没有达到认证标准，需要整改合格后才通过认证，并且通过认证后还要持续维持与改进，否则在经营期间发现不合格会取消认证资格，需要再经过专业培训后才可以重新提交认证申请。

2．2不断完善质量安全管理

水产养殖质量安全管理体系的建立从一定程度上规范了渔业行业的经营行为，并且取得了相应的成效，但是社会经济是在不断发展变化的，逐渐会衍生出新的矛盾或问题，这就需要对水产养殖质量安全管理体系不断地更新与完善。在体系建立的初期，由于监管部门的工作同时涉及到企业申请的检查与认证，导致渔户们认为权力过于集中，因此出现了一批民间机构的认证，这些民间机构认证的公平性在国际上得到了认可与普及，而且吸引更多的从事渔业的商户参与进来。官方认证与民间认证在实践中不断地重新修订认证指南，保证其具有实用性、有效性与规范性，逐渐构建成完善的水产养殖质量安全管理体系［2］。

2．3政府与民众全力推行质量安全管理体系

政府认证与民间机构认证在质量安全管理体系上有着一定的互补关系与作用，促进了水产养殖质量安全管理的有效执行。政府与民间的合作主要表现为以下几个方面:首先提升水产养殖技术。政府采取投资扶持养殖技术，提供研究实验室与研究基地等，进行专项的研究，针对不同的水产品以节省资源为基础，不污染环境为前提，保障养殖的水产品达到认证的标准，提高养殖技术水平，增加水产养殖效率，获取更大收益，这样使认证能够顺利地推行。其次民间组织对调整水产养殖结构所产生的系列问题都能够积极配合解决。由于养殖技术水平提高，使水产品的市场产生更激烈的竞争，一些小型的水产养殖户受到严重的影响，甚至倒闭失业。为了缓解这方面的矛盾，政府与民间组织成立合作性质的机构，继续雇佣失业的渔户从事养殖，解决了失业问题，同时也缓解了调整水产养殖结构而产生的失业问题。民间合作机构是传授先进科学养殖技术的重要组织，能从渔户的切身利益出发有效地实施水产养殖质量安全管理，对养殖品种的更新、技术方面的改进与管理方面的提高都提供了更多的学习空间，积极带动了水产养殖质量安全管理体系的有效推行［3］。

3部分国家水产养殖质量安全管理的经验启示

3．1行政管理体系完善

国外对水产养殖业的行政管理主要分为水产品认证部门、安全监督管理部门和食品安全部门。水产品认证部门主要负责水产品相关的认证和认证产品的管理，另外对水产养殖的饲料、渔药等进行监督管理，同时还要负责收集消费者所反馈的质量问题信息，与消费者之间协调沟通。水产品认证部门在水产养殖、加工处理、运输交通、资源保护上都进行比较全面的系统管理，从消费者的角度出发，对水产品的质量及价格进行调控，以保障水产养殖质量安全。安全监督管理部门主要负责的工作内容是水产品的加工与运输环节，它与认证部门之间通常需要合作。比如对渔药的残留量进行检测时就需要合作进行。而食品安全部门则是对水产品的风险进行相应的评估，并且监督与指导有关部门的风险管理，对水产品的质量安全能够进行科学检测和分析，根据检测出的结果指导有关部门采取一定的解决措施。

3．2水产养殖质量安全管理体系

为了规范水产养殖经营活动以保证食品质量安全，日本和欧盟地区的很多国家都先后制定了水产品质量安全法与执行标准体系。在日本食品安全法中明确说明了从生产到运输、从运输到销售，任何一个环节发生的食品安全问题都应各自承担相应的责任。在可追溯信息制度上，明确了每个环节的质量标准与注意事项，以保证水产品在养殖、加工、运输、销售等各个环节中发生的质量安全问题可以追溯到根源。欧盟在水产品食品安全中详细说明了水产品经营活动中所涉及到的各个环节都有相应的主体任务与责任，在可追溯信息上也进行了规范，所有水产品的标签都做了细致的要求，以及经手人的相关信息等都要在标签上进行详细说明，以保证每个环节的问题都能及时落实责任。由此可以看出，国外关于水产养殖质量安全管理体系比较健全，主要的法律有《食品安全法》《水产品质量标识认证法》《食品卫生法与药品法》等，鲜活类食品需要有产地标识、水产品药物残留标准、食品生产设备等都有了明确的法律规定，并且有相关的部门监督与指导。健全的管理体系其主要出发点就是保障水产品的质量安全，对水产养殖实行全面的质量监督与控制，并且引领政府与消费者共同参与监督工作，发现违规与违法行为及时举报或处罚，避免影响身体健康的有害食品流入市场，从法律上为人们的身体健康与食品安全提供了可靠的保障依据［4］。在我国，涉及水产品养殖业管理的有9个部门之多，包括国务院食品安全委员会、卫生部、商务部、农业部、工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家环境保护总局、国家食品药品监督管理局、国家出入境检验检疫局。在这些职能管理部门中，农业部是最主要负责管理养殖水产品质量安全的部门。涉及水产品管理的部门多，容易产生职责分工不清，缺乏监管力度，出现问题还容易相互推诿、“踢皮球”。

3．3不断推出水产养殖新品种

随着科技的发展，应用在渔业方面的技术也越来越发达，水产养殖很注重品种方面的培育，这是为了适应国内外市场的需求而采取的一种适应措施。渔业部门在调整渔业结构的同时，还应该根据养殖水域的环境和水产养殖的特点，培育出适应环境生长的品种并且重点养殖。在这方面一些水产品养殖大国具有丰富的经验，例如挪威比较出名的大西洋鲑，根据本国的地理环境与鱼的生长环境，有针对性地开发与研究，对其自身的疾病预防等都有相应的解决措施。在饲料方面合理地科学搭配，形成有本国特点的养殖优势品种;在鱼苗培养上、成鱼养殖上、饲料品种研发与使用上，都有全面的规划，扩大养殖范围与销售范围，取得很大的成效与收益。

3．4推广生态系统养殖模式

国外水产养殖发达的国家已经率先认识到高密度养殖所存在的种种弊端，高密度养殖不但会使养殖水域产生水体污染，还在一定程度上破坏生态平衡，从而影响水产养殖对象的生长与繁殖，非常不利于水产养殖业的可持续发展。所以，国外水产养殖发达的国家已经开始大力推广生态系统的养殖模式，这是水产养殖模式的发展趋势。生态系统养殖模式就是利用在生物链中不同层次的生物所需要的供给，而形成的一种良性循环的养殖模式，在这种养殖模式中所存在的各种生物物质都在被有效、节能地充分反复利用，属于综合技术性较强的养殖模式。它的优点是减少对渔业水域的污染，同时还能养殖不同生物层次的养殖产品，提高了单位水体的养殖产量，使养殖效益最大化。

4总结与建议

现在世界上水产养殖业比较发达的大国和进口国家，均制定了有关水产养殖的法律规章制度与管理措施，并且根据水产品市场的变化而不断更新与完善，其目的是为了有效地保障水产品的质量安全。我国的水产养殖质量安全管理也在不断地建立与健全，但是与国外发达国家相比，还存在很大的差距与不足。只有建立健全水产养殖质量安全管理体系，才能保证水产品从根源上避免质量安全问题的发生。为此笔者提出以下建议:要加大水产品养殖和加工领域技术水平的提升;进一步提高水产品质量安全管理，围绕“安全”二字不断完善相关法律法规，加大政府资金投入和水产品技术的基础研究，加强水产品应用技术的开发和推广;在健全养殖水产品法律法规体系的基础上，还应该明确各政府职能管理部门的职责分工，加强各部门间的沟通合作，严把水产品质量安全监督监管关。

参考文献:

［1］刘新山，张红，吴海波．初级水产品质量安全监管问题研究［J］．中国渔业经济，2015，33(5):98－106．

［2］鲍旭腾，徐皓，张建华，等．水产养殖面源污染控制的最佳管理实践［J］．南方水产科学，2012，8(3):79－86．

［3］于辉辉，李道亮，李瑾，等．水产品质量安全监管系统关键控制点分析［J］．江苏农业科学，2014，42(1):239－241．

水产养殖对水质的要求篇8

一、淡水养殖存在的问题

1.养殖品种混乱

因为大部分的渔户缺少系统的市场调查，致使他们对于市场的供求关系等问题，认识不足，从而造成养殖品种混乱的情况严重。另外，在大部分的北方淡水养殖区，多以传统的养殖品种为主体，这些养殖品种的数量多，这样在价格上就会降低。同时，在选择养殖品种时，单纯只以经济效益为出发点，很少考虑当地的自然情况与资金、设备、销路等供应因素，盲目的投资的后果严重。

2.淡水养殖饲料的配合

受到传统思想的影响，很多渔户对于饲料配比的认识严重不足，认为只要最贵的、国外产的饲料就是最好的饲料，对饲料的成分、配比，不同淡水养殖品种所需营养的需求不同等因素，都没有很好地考虑在内；另外，由于饲料的生产厂家多，品牌质量乱，饲料市场的管理力度不够，也是影响北方淡水养殖业发展之后的因素。而且，还有些质量确实很好的饲料，但是其价格却不是大部分渔户所能接受的，致使北方淡水养殖的饲料问题一直没有得到很好的解决。

3.淡水养殖鱼类暴发性疾病

在养殖业中，暴发性疾病的危害性是不言而喻的，它严重影响着养殖业的发展，尤其是北方淡水养殖业中的淡水养殖鱼类的暴发性疾病。这类型的暴发性疾病的发生时间短、蔓延范围广、治疗较难，而且很多种鱼类对于这类型暴发性疾病都没有较强的抵抗力，致使这类型的暴发性疾病一旦爆发，则会迅速蔓延，而且随着时间延长、这类疾病的抗药性增强，危害性将会更大。

二、淡水养殖业发展的对策

1.市场供需关系

淡水养殖市场的需求量还不是很多，所以在进行淡水养殖业促进发展计划时，就要对淡水养殖市场进行调查。相关工作人员对市场进行调查，研究消费市场对淡水养殖产品的需求情况，进而指导渔户进行养殖规模、种类等条件的变更，进而促进经济效益的收取。另外，还可以根据市场的供求关系情况，合理地对淡水养殖产品进行精加工，以提高淡水养殖产品的价值，进而促进淡水养殖业的发展。

2.学习新型养殖技术

在淡水养殖中，首要解决的问题就是鱼类的暴发性疾病问题。所以相关渔户应该将防病放在养殖的首要位置，另外在发生暴发性鱼类疾病时，要沉着、冷静，迅速制定出有效解决方案，尽量减少损失。所以，地区相关部门要积极组织淡水养殖渔户，进行新型养殖技术的学习，学会区分各种不同鱼类疾病的主要特征，进而对症下药；通过有意识地记录、研究，找到暴发性鱼类疾病爆发的规律，以进行及时的防范措施。另外，还要注意对淡水养殖的饲料的选取技巧的学习，针对不同的鱼类等，选择不同的饲料，提高饲料质量，学习饲料成分的合理配置，满足鱼类的营养需求；学习养殖的日常管理技术，适量减少单位放养的数量，以期在最佳的放养范围内，使利益最大化。

3.无公害绿色渔业产品的开发

随着人们生活水平的提高，人们对于食物的要求也越来越高，所以淡水养殖业要想持续发展，必须努力开发新型的渔业产品，以满足人们对于食品的高质量、高标准要求。经过相关研究得出，开发新型的无公害绿色渔业产品具有很好的发展前景。加强对于淡水养殖业相关药物的监管、控制，严厉打击假药；各地渔业部门加强对渔户的技术培训，强化渔户的无公害意识。这些措施的实施，将有效促进无公害绿色渔业产品的开发，促进淡水养殖业的发展。

水产养殖对水质的要求篇9

关键词：池塘；鱼虾生物膜；低碳养殖技术；应用研究

中图分类号：S967.4 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20151232051

前言

鱼和虾作为我们生活中常见的2种食物，有着很丰富的营养价值，是很多人钟爱的食物，随着鱼虾的需求量越来越大，野生鱼虾受到污染水量急剧减少，池塘养殖鱼虾就肩负起了主要供应的来源。根据现阶段池塘养殖鱼虾的基本情况作出分析，对鱼虾养殖技术类别进行应用，在应用的过程中发现问题。以淡水龙虾为基础生物膜低碳养殖技术的使用，对不同种类的池塘，进行分别研究，找出适合的养殖方式，再以草鱼为例，对草鱼的养殖方式有什么需要改进的问题，研究池塘生物膜低碳的养殖技术对鱼虾的养殖有什么成效。

1 现阶段池塘养殖的现状

现阶段，为了供应市场的需求，池塘养殖的规模也在不断地扩大，但是，很多的池塘养殖只注重产量，没有做到对池塘的养殖技术做研究，这就出现了很多的养殖方面的问题，比如：在高密度的养殖下，关于饲料和渔药的投喂问题，还有鱼虾过多，排泄物问题，饲料、饵料、渔药的残留在池底大量的堆积问题，导致了池塘的水质差，鱼虾病害严重，死亡率高。

而传统的养殖方式因为需要大批量的换水，导致水体有大量的污染，如果将这些污水进行排放，还会对周围的水资源造成污染。这样的方式不仅仅传统池塘的养殖使用的水体被污染，还会造成周围的水质的恶化，严重的还会导致水质的富营养化。但是由于我们认识问题比较晚，水环境已经呈现出了恶化的趋势，对于其中的问题，很多的专家已经开始研究对策，经过了物理法、化学法和生物法的对比，我们发现，生物修复技术相比其他方式，有很多的优点，比如：污染较小、修复成本较低，但是修复的效果十分的良好，适合大多数的水资源修复工作。

2 生物修复技术

2.1 微生物修复技术

微生物修复技术是现阶段关于养殖方面使用研究比较频繁的一种技术。这种方式主要是利用微生物将水中有害的物质或者是污染物质进行吸收、转化、降解等步骤，能够有效地减少有害物质的生长，微生物法利用的是细菌在水中的存活时间较短且新陈代谢的速度比较快，所以，其降解污染物的速度比其他的方式要快。微生物修复技术的使用，能够有效地对养殖水的环境起到改善的作用，能够及时的修复水中存在的问题。

2.2 植物修复技术

使用植物修复技术对水质进行改良，主要就是通过对水生植物的使用对水中含有的氮磷进行吸收和去除。使用不同种类的水生物能够起到不同的效果，要根据水质的实际情况进行分析，选取适合的植物进行修复。植物修复技术的使用，不仅仅能有对水中的磷成分进行控制，还能够对水底的淤泥的富营养化进行优化，水底淤泥的多少也会对水质有很大的影响，这种方式能够在控制淤泥的同时，对水中的氮磷进行回收使用。通过不同植物的组成方式，既能够达到一定的修复效果，还能够节约修复的成本。但是一般情况下，不建议使用水生植物的方式进行水质修复，其占水面积比较大，修复的过程比较长，还会受到不同季节的影响，不建议大面积使用，但是可以与其他的方式搭配使用。

2.3 动物修复技术

动物修复技术与植物修复技术的概念类似，通过对一些食用水体中的藻类生存的鱼类进行放养，能够有效地减少水中造成污染的植物，也可以选择一些微型的浮游动物，对水中的藻类进行有效地抑制，还能够控制富营养化程度。需要注意的是，在使用动物修复技术的过程中，一定要控制好动物的投放比例，按照水体内实际情况进行投放，避免水中的动物因为抢夺食物而死亡，也会造成水体的污染。投放的动物过多，还会出现大量的排泄物，对水体也会产生一定的污染，违背了动物投放的目的，反而加重了水体的复合程度。要通过科学合理的对动物投放进性配置，才能够产生良好的治理效果。

2.4 生物膜修复技术在池塘养殖的应用

生物膜指的是细菌在生长过程中出现的聚合物，以及对其进行包裹的基质网，这种技术现阶段在工业污水的排放中比较常见。生物膜修复技术有很多的优点，比如：占水体的面积较小，对整体的空间使用率比较大，技术能够实现自动化的管理，还有着耐冲击力强，能够有效地减少淤泥的堆积等特点。经过大量的实验表明，这种生物膜修复技术能够在一定程度上对水质起到修复的作用，还能够节约修复的经济成本，生物膜本身不会造成过多的二次污染，在现阶段池塘养殖的水质有着十分宽广的发展前景。

3 池塘对虾生物膜低碳养殖技术

淡水龙虾学名克氏原螯虾，原产于墨西哥北部和美国南部，由于其适应性广、繁殖力强，无论在江河、湖泊、池塘还是在水田均能生存，对水质要求不高，且虾的肉质细嫩，味道鲜美。但是淡水龙虾在养殖的过程中仍然会出现很多的问题，主要是淡水龙虾对有机的或无机的化学物质非常敏感，超限就会引发虾中毒症。使用生物膜低碳的养殖技术，能够有效地对淡水养殖池塘的水质进行优化，净化了水质的同时也改善了水体环境，还能够对水中的微生物细菌和藻类生物得到相应的控制。

4 池塘对草鱼生物膜低碳养殖技术

草鱼作为四大家鱼之一，是现阶段我国的鱼养殖业普遍养殖的淡水鱼。现阶段大多数使用的养殖方式都比较传统，在草鱼的池塘中，鱼的密度比较高，也会因为饲料、饵料、药品的大量投掷，造成水体的污染问题，草鱼在养殖的过程中还可能因为疾病原因，造成死亡。针对这些问题，利用生物膜低碳的养殖技术进行改进。能够对水体中的藻类进行分解，控制了有害藻类的生长，还能够吸附水中的颗粒物，将水中的污染物进行转化，形成可食用物质，进行二次喂养，提升了饲料的使用率。

5 结语

综上所述，池塘鱼虾使用生物膜低碳的养殖技术，能够很好地起到水质净化作用，减少生物的死亡，吸收分解了水中很多的微生物，提升了水体质量的同时，保证了鱼虾的健康生长，能够有效的增加鱼虾的总产量，适合进行推广使用。

参考文献

[1]江兴龙，邓来富.生物膜“细菌-藻类”协同系统改良淡水池塘养殖水质与沉积物的效果研究[J].海洋与湖沼，2015（03）：603-610.

[2]李俊伟.刺参―海蜇―对虾综合养殖系统和投喂鲜活硅藻养参系统的碳氮磷收支[D].中国海洋大学，2013.

[3]朱祥宇.应用生化标记物色素及脂肪酸研究不同养殖环境对草鱼（Ctenopharyngodonidellus）生理生态学的影响[D].中国海洋大学，2013.

水产养殖对水质的要求篇10

业内有关专家乐观的估计，到2005年，中国渔业总产值有望突破2500亿元，人均水产品占有量将由目前的32.4公斤提高到34公斤。根据中国政府公布的《2010年食物发展纲要》，到2010年中国人均水产品消费量还将增加10公斤，这就意味着未来10年内中国渔业还要更加快速稳定的发展。据预测，新世纪我国人口将进入高峰期，到2025年人口至少达到15亿，耕地面积却要下降到低谷。因此，"水中捞食"即水产业在新的世纪里，就具有了一种特殊的意义：不仅要改善人民食物构成，而且要为保障粮食安全作出贡献。

二业并举，东方不亮西方亮

改革开放以来，我国的海洋捕捞业得到长足发展，已经步入世界前列，但眼下渔业捕捞强度的快增长与海洋生物资源慢增长之间的矛盾较为突出，鱼少船多，劳动力多，再加上我国渔船淘汰制度和国家补贴政策尚未出台，渔船以旧变新使得捕捞强度呈增长态势。而且，过度开发、过度捕捞使海洋生物资源自然规律遭到破坏，生态环境日益脆弱。以往常见的黄鱼汛、带鱼汛已成为历史。《国际海洋法公约》的实施，更是"雪上加霜"，使捕捞作业区大为缩小。还有专属经济区制度的实施，使我国近外海渔场受损，造成大批渔民、渔船面临转产转业的难题。形势的严峻迫使我们重新审视我们的资源，于是"以养为主，养殖、捕捞并举"的观点逐渐得到人们的认可，并开始贯彻实施。2000年，我国养殖产量占水产品总产量的比重由1985年的44%上升到2000年的60%，成为世界上惟一的一个养殖产量超过捕捞产量的国家。目前全国非国有渔业专业劳动力628.7万人，其中养殖专业劳动力372.2万人。养殖渔民的生产积极性较改革开放前有了明显的提高。养殖业的发展充分证明了养殖业在调整渔业结构、振兴渔业经济、确保渔业资源可持续利用、解决渔民生产生活、维护农村稳定等方面发挥了重要作用。

三重困扰，挑战中国水产界

近年来，国内水产品价格持续走低，高档水产品不再高价，进口水产品抢滩中国市场等等，都说明我国水产业遇到了前所未有的挑战。今年广东省湛江市海鲜市场经营惨淡，大量网箱养殖海鱼卖不出去，价格一跌再跌，平均跌幅已达到一半。正值牡蛎肉肥膏腴大量上市之际，地处浙南沿海的洞头渔民，却为数千亩牡蛎的出路而焦虑万分，苦于找不到买主，致使一年辛苦劳作，丰产却未丰收。三四年前，大黄鱼在我国沿海几乎绝迹，即使市场上偶有一见，价格之高也是令人瞠目结舌。而今据调查，浙江省宁波市网箱养殖黄鱼积压数量达千吨左右，市场上大黄鱼收购价迭破每市斤10元，也少人问津……

归纳起来，主要问题有下述3个方面：

1.水产品结构不合理。养殖品种结构基本雷同，使品种结构调整从旧的趋同走向新的趋同。不少省市的养殖户对目前的养殖品种结构调整感到茫然，你调我也调，大家都在调，到底应该怎样调，谁也不明了。前几年网箱养鱼形势较好，一些养殖珍珠、对虾的专业户看到网箱养鱼风险小，有钱赚，纷纷上马，于是从事网箱养鱼的人数成倍增长，致使年总产量迅速膨胀。但市场需求并没有同步增长，种群混杂、种质退化。我国虽然突破了"四大家鱼"人工繁殖技术，彻底扭转了养殖业受天然苗种限制的局面，但生产中普遍存在着只讲产量、不讲质量、忽视种植、近亲、逆向选择、品种混杂等问题，具体表现为养殖对象生长速度慢、性成熟年龄提早、抗病能力下降等。例如河蟹人工繁殖亲体小型化和辽蟹南移均促使河蟹种质的混杂和长江水系中华绒螯蟹种质的退化。宁波黄鱼缘何滞销？种质退化恐怕是一个重要因素。宁波今年养殖的大黄鱼，多系福建引进闽侗族，由于多年的养殖，种质严重退化，不再具有原来的大黄鱼的风味。

污染严重，水质恶劣。鱼儿离不开水，水是水产品的生存环境，但遗憾的是在新的世纪，水域污染不仅没有得到遏制，反而有愈演愈烈之势。赤潮频繁发生，污染事故接连不断。再加上养殖生产高密度，自身污染也日趋严重。近几年，随着水污染的日益加重，水产养殖业的迅速发展，水体环境和养殖业相互影响、相互制约的关系日益明显。1997年以来，我国海域多次发生前所未有的赤潮，致使大量海洋生物死亡。目前，全国每年发生污染死鱼的事件近千起，直接造成渔业经济损失10亿元。养殖水域的二次污染亦十分严重，在淡水养殖方面，养1吨淡水鱼产生的粪便相当于20头猪的粪便量，在海水养殖方面，每生产1吨虾需要投下饲料3吨～5吨，相当于蛋白质1吨～1.3吨。大量的氮流入水体中，造成养殖水域的二次污染。1994年全年沿海对虾养殖相继爆发了大面积传染性疾病，病害面积约168万亩，对虾减产12万吨，直接经济损失达35亿元，这与养殖水体的二次污染有着密切的关系。

四大战略,铸就新世纪水产之路

渔业大国的盛况下面潜藏着如此严峻的问题，我们在面对现实的同时，更要群策群力，着眼于解决问题，使水产业走上可持续发展的良性循环之路，为缓解人口增长对粮食和肉类消费压力，为我国的粮食安全做出应有贡献。

调整养殖模式，品种向多元化、优质化方向发展。要瞄准市场，适应消费需要。从主养品种上、规格上进行调整，合理布局，制定出适宜本地的最佳放养模式。常规鱼类要盯住"三口之家"的消费市场，如农村鲢、鳙鱼消费量大，小城镇主要消费有规格适宜的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等，大城市的普通消费品种有青鱼、团头鲂、乌鳢等；主养的名特优品种要看国内国外市场，如河蟹、青虾、罗氏沼虾、鲫鱼要求大规格，甲鱼要野生的。同时要根据苗种来源及养殖技术，因地制宜，积极推行鱼蟹、鱼虾、鱼鳖、鱼龟、鱼蚌以及鱼虾蟹等多品种混养模式，使当家鱼类和特种水产品协调发展，并且采取轮捕轮放技术，使水产品均衡供应市场，可避免淡季过淡，旺季过旺，产生水产品过分集中的现象，以利于加速资金周转，缓减养殖资金难的问题，这样不但有利于提高销售价格，还能控制养殖对象的合理密度，减轻浮头、疾病的发生，从而减少死亡，节约饲料、提高产量。

优化养殖品种，提高养殖品质。江苏省淮阴市某个体甲鱼商贩以40元/斤的价格将甲鱼400斤一转眼卖出。原因是甲鱼品质好，身体厚实而不浮肿，裙边宽厚，特别是背板呈嫩绿色，底板呈白色，其体色非常接近自然生长的甲鱼，深受消费者青睐。由此可见，要卖出较高的价格，提高品质是一种办法。

优良的品质与苗种的优良有着密切的关系。我国在养殖品种改良方面一直做着积极的探索。1999年11月7日，日照市水产研究所经山东省水产原良种审定委员会实地考察验收，确认为全国首家"中国对虾原种场"。近来水产养殖品优质种层出不穷，但并非处处可养、人人可养、养了就能赚钱。还要进行实地考察，研究论证，解决"水土不服"，做到因地制宜。在确定养殖品种之后，接着便是通过养殖手段的改善，进一步提高养殖对象的品质。人工养殖的种类为什么品质不如天然野生的？主要原因就在于，养殖业者片面追求经济效益，缩短养殖周期，投放饵料单一，营养成分不合理，高密度养殖，运动量不足。因此目前提出的模拟自然生态的养殖方式，已越来越受到养殖业的青睐。

做水的文章，改善生长环境。在养殖水体上下再大的功夫都不为过，因为加强对环境污染的管理和控制，对防病治病、健康养殖可以起到事半功倍的作用。据了解，海南经典生物技术工程有限公司三江养殖示范基地引进台湾最先进的成套微生物养殖技术养虾，设有统一的污水处理系统，每个虾池都配有生化室，培育新的微生物以净化水质。经过微生物处理的水通过管道进入虾池可常年循环使用，不向外排放，因而不会造成环境污染。同时，这种方法还能科学有效地清除池底的各种污物，保持池水清洁，为对虾营造良好的生长环境。概括起来，改善水质的方法主要有以下3种：首先是物理方法，其次是化学防治法，最新的一种是生物处理法。

利用信息技术，发展电子渔业。21世纪是知识经济，信息技术在每一个领域里都扮演着举足轻重的角色。作为大农业的重要组成部分，水产业必须自觉利用最新的信息和技术来谋求更大的发展。计算机和信息技术可大大改善渔业分散、可控程度差等固有的行业弱势，使水域生产率和劳动生产率大大提高。同时水产养殖户可以根据网上的信息更科学地制定本地的生产目标在网上可以寻找到高产高效渔业生产技术和其他信息，并可以在网上进行水产品的销售。另外，现代计算机技术在水产养殖业的应用可以加快我国设施渔业的发展，使得水体环境各种理化因子的自动监测和调控成为可能，从根本上改变我国传统水产养殖业靠天养鱼和凭经验养鱼的局面，使设施渔业成为可能。

五大变化，蕴含困难和希望

一是渔业的作用和地位发生了明显变化，发展渔业已不仅仅是满足市场需求、丰富"菜篮子"，而是对促进农村和地方经济发展，增加渔民收入发挥着重要作用，渔业尤其是水产养殖业在不少地方已成为农村经济的支柱产业和农民增收的经济增长点，成为贫困地区农民脱贫致富的重要途径。

二是水产品市场的供求关系发生了深刻变化，渔业发展所面临的主要矛盾已由供求不足转到受市场和资源的双重约束，渔业的比较效益和渔民收入明显下降，渔业产品质量和产业素质的提高都已显得刻不容缓，渔业经济增长方式的转变和产业结构调整尤为迫切。

三是保护渔业资源和生态环境既是时代的呼声，也是渔业可持续发展的必然要求。由于渔业水域环境的污染进一步加重，以及捕捞强度居高不下，渔业资源严重衰退的状况未得到根本扭转。保护渔业水域环境不仅是渔业部门更是全社会的重要职责，切实降低捕捞强度、保护和恢复渔业资源任重道远。