水产养殖的季节性范文

导语：如何才能写好一篇水产养殖的季节性，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。

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[关键词]湖北水产品；电子商务化；水产养殖

[中图分类号]F724[文献标识码]A[文章编号]1005-6432（2013）22-0051-03

湖北自古就有九省通衢之说，水域广阔，气候温暖湿润，淡水资源丰富，水产养殖业特别发达。但湖北水产品因销售模式、销售地域的限制，同时还受季节因素、顾客需求不确定性等因素使水产品的销售及价格受到影响。为保障水产品的销售，湖北水产品需建立新的销售模式。

1湖北水产品的现状

1.1湖北淡水产品产量大，品种繁多，在我国淡水产品市场占有很大的地位具体表现如下：①湖北淡水产品品种丰富。水产市场上除了四大家鱼外，甲鱼、龙虾、黄鳝、螃蟹、泥鳅、鳜鱼等品种在市场上都有销售。湖北的这些淡水品种除了野生外，还行成了专业养殖，品种、产量都大大提高了。②湖北水产养殖水域广大。湖北水域广阔，除河塘、水渠养殖外，很多水库也得到了充分的利用，江河湖泊养殖量也得到大幅提高。③专业养殖方式增多。例如潜江无公害水产品生产基地、仙桃绿色水产品生产基地、洪湖无公害养殖、监利县水产品无公害生产等。

1.2淡水产品季节明显

①由于水产水域大，捕捞需专业技术，捕捞人力投入大，成本投资多，捕捞形成了一定的季节性。②市场的需求有季节性。顾客的消费习惯对水产品需求因季节不同而不同，节假日特别春节需求量大，且每位顾客由于经济条件的不同需求品种会发生变。③水产品供应具有季节性。龙虾、黄鳝、泥鳅、螃蟹等水产品的生长对气候有一定的要求，成长期有季节性，于是这些产品的供应就有了季节性。

虽然消费者对水产品的需求不断提高，但由于水产品的季节性特征，湖北市场有限，以及顾客对水产品的鲜活要求，水产品的销售季节和区域受到了限制，湖北水产品市场出现了品多、量多、质好但销售不畅的现象。湖北淡水产品的销路模式需要创新。电子商务作为一种新型的商业运作模式，给商业领域带来了许多新的变革，为水产品流通领域的发展提供了新的契机。随着电子商务技术的发展，网络信息的传递有利于销售信息的传递，有利于湖北水产品实现电子商务化。

2湖北水产品的传统流通渠道

2.1小规模水产养殖主的流通渠道

由于小规模养殖，水产品的数量有限，小养殖主大多将水产品捕捞上来之后进行分级出售给当地的贩运商，当地鱼贩子收集的水产品达到一定数量再出售给较大的贩运商，如此反复，鱼贩商收集的水产品达到一定的规模将水产品出售给批发商，批发商将水产品批发给零售商，零售商最后卖给顾客。

2.2湖北水产品养殖基地的流通渠道

养殖基地的水产品数量较大，大多通过水产专业市场批发给外地的水产批发商，经过逐级流通批发，最后到达水产零售商，然后由零售商再卖给顾客。

由此可见，湖北传统的水产品流通环节过多，水产品销售也受到影响，湖北水产品的成本抬升过快。传统的流通渠道缺乏整体规划，缺乏合作使湖北水产品的优势不能发挥出来。

3湖北水产品电子商务化的可行性

我国目前提出强农政策，湖北淡水产品可以依托国家的优惠政策，抓住本土特色，将淡水产品市场做大做强。湖北水产品市场应抓住时代特色，跟随市场步伐实现电子商务化。

优势之一：湖北水产市场具有物流优势。湖北处于我国中部，与我国东西南北流通便利。①湖北陆路交通干线发达，铁路、高速公路、国家级公路四通八达。②湖北处在长江流域，水系发达，水路运输具有天然的优势。湖北物流体系能实现水产品生产、收购、运输、流通加工、储存、装卸、包装、配送、分销与信息等一系列运作。

优势之二：湖北水产品市场具有一定优势。湖北水产品有几个国家级市场，是专业化的水产品流通市场。例如武汉白沙洲水产批发市场、湖北孝感水产批发市场等。湖北的这些水产市场有利于水产品供应链的建设，水产品的供需方的合作与交流。

优势之三：湖北水产养殖主具有一定的电子商务化基础。①湖北水产养殖发展较早，养殖主有一定的经济实力。水产品电子商务需有一定的投入，需要相应的设施设备。养殖主的经济实力为水产电子商务化提供了物资基础。②湖北水产养殖主有一定的商务基础。这些养殖主在市场摸爬滚打形成了一定的市场沟通的能力、市场营销能力。③湖北政府多年对水产市场的扶持与投入，国家政策的有利条件，我国市场电子商务的日趋成熟，顾客对电子商务的认可，这些都有利于湖北水产品电子商务化。

优势之四：水产品电子商务使流通环节减少。水产电子商务后不仅流通环节减少，而且装卸搬运次数减少、距离缩短，水产品的鲜活度提高了，水产品的死亡率降低。

优势之五：水产品电子商务化有利于降低成本。①降低经营成本。购买者能将水产品相关资源在网上进行对比，从而以较低合理的价格购买。②降低交易成本。由于中间商减少，交易环节减少，从而降低交易成本。③有效降低营销成本。使用互联网广告，其成本要比传统广告媒体节省75%。利用网络向各地水产品资源信息，宣传、推介湖北的优质水产品。

湖北淡水产品生产占支配地位，消费需求难以改进。如果实现电子商务化，水产品信息准确及时，有利于水产品的迅速交易。淡水产品可借助电子网络打破条块分割、地域分割的限制，有利于形成全国统一的大市场、大流量。湖北水产品电子商务可以给经营者带来好处，节省店面租金，以最小的库存与消费者建立良好的客户关系。

4湖北水产电子商务化存在的问题

4.1水产品的分级与评估网上交易存在一定的难度

交易难度相当一部分来自于水产品没有一个统一的品质评价标准，尤其是鲜活水产品更是如此。虽然产地、大小、规格等都有公认的可比的量化指标，但鲜度、活力等品质指标就很难有统一的量化指标。传统的水产交易规格以“上好可销品质”为准，没有明确的规格，给销售带来难处。但在网络上，由于不能直接面对货物，就需要用某种量化指标，用文字、数字或图像描述出来，并使交易双方都能明了认同。这就需要有一套业内公认的理化指标和评估标准，作为交易的依据。

4.2水产品的物流问题

虽然湖北交通发达，但顾客对水产品鲜活要求较高，使得水产品的运输、储藏、装卸与搬运难度较高，同时要求水产品的库存周转较快。淡水产品在我国流通环节多，物流成本很高。因此湖北水产品要尽量缩短交易时间，流通环节。

4.3水产品电子商务网站发展水平有限

①湖北水产养殖主大多是农民，文化水平有限，计算机操作能力缺乏，网页制作不够精。网页设计不够精美，水产品的视觉效果受到影响。②网上服务仅是初级，只是网络信息服务，缺乏多样网上交易形式。③农村信息化基础设施有待加强。由于政府财力有限，水产缺少投资的积极性，即使有条件开展水产品电子商务的地区，农业网站所占的比例也极小。④水产品电子商务配套环境有待提升。我国目前水产品生产和加工能力相对比较落后，水产品质量标准体系还没有完全建立，与国际水产品质量体系脱节。水产品电子商务网站力量比较弱，高素质人才也不是很多。

4.4物流相关配套服务设施不够完善

客户对水产品物流、售后等环节满意度低，总体缺乏统一的物流配送市场；电子商务交易缺乏全面的法律规范，特别是水产品；网络诚信和安全体系有待加强，瓶颈制约明显。

4.5水产品因季节性因素的影响价格波动很大

湖北水产品市场变化快，风险较大。水产品的交易对象和交易主体经常变化，需要更多的交易对象，加快流通周转。

5湖北水产品电子商务化建设

湖北水产品电子商务化存在着诸多问题，由于市场的发展以及客观的需要，湖北水产品电子商务化建设的刻不容缓。

5.1建立湖北水产品交易的标准化体系

由于水产品网上销售描述五花八门，商家很难把握，不利于网上交易。水产品的标准化直接影响信息的正确传递，进而影响水产品的流通速度与交易，水产品需建立标准体系。①湖北水产品质量标准，应包括产地质量标准、生产投入品标准、包装标准、无公害生产标准以及相关标准。实现“从池塘到餐桌”的全过程质量控制标准体系。②建立湖北水产品批发的行业标准。不同的水产品应有不同的标准，以及相应的服务收费标准。实现水产品从育种、病害防治到捕捞、加工整理、包装上市都有一套严格的标准，能带来极高的产品市场竞争力。

在国外，水产品的分级评估一般都是由提供第三方服务的市场提供的。在我国，这种标准的建立需要由一个权威的部门，通过专家的努力，并经过一段时间的实践操作完善后才有可能产生。

5.2加强水产品网站的建设

①湖北政府可以出资建立相应的网站。政府相应的信息，公信度提高。政府水产品网站能发挥较强的宏观调控、政策引导、信息指导、资源策略分析作用。②水产协会建立网站。湖北水产协会网站可以实现本土化、地域化、社区化的营销活动。③水产品网上营销建立相应的网店，在网上展示经营的产品，使湖北水产品可视化强，信息具体、直观。④建立相应的网上水产品供应链和价值链，提升湖北水产品自身的竞争力。⑤网上挂牌、网上洽谈、竞价等销售模式，甚至涵盖交易系统、仓储物流系统。

5.3加强湖北水产品的品牌建设

水产养殖主要转变传统观念，树立品牌意识，要深刻领悟“一流的品质缔造一流的品牌”的含义，牢固秉持“品质基石，质量为本”的经营理念，重点实施标准化生产。提高水产品品质，需要制定和实施育种、养殖、加工、包装等各个环节的工艺流程和操作标准，使生产过程规范化、系统化，符合国内国际的有关市场规定。力争做到品牌定位准确，追求品牌形象，搞好品牌营销，做出湖北水产品的特色。

5.4加强湖北水产品的物流

①融合物流配送模式。顾客的地域差异，需求的季节性以及个体性，可以提供交易服务、信息服务，送货上门。②湖北根据水产品季节性需求，建立相应的水产品流通的“绿色通道”，提供交通上的便利，加快水产品的流通，扩大季节性销售，降低物流成本。③实现湖北水产品的流通加工。有些水产品季节性特别强，例如龙虾、螃蟹等，保鲜要求高，周转较困难的水产品，可以适当地加工成为半成品，有利于周转、储存，从而降低物流成本，流通范围增大。④适当建立湖北水产品的“白色物流”，冷冻包装后有利于水产品的库存与周转。⑤实现各级会员管理。供应商水产品信息，建立水产品商务的第三方交易市场模式。

5.5湖北政府的政策扶持

网络已成为城市的基本设施，但农村由于经济基础有限，网络设施不够齐全，农村电子商务专业人才缺乏。政府应加强湖北水产品电子商务平台建设和维护，组织建立健全大型的综合性水产品信息网站及乡镇一级的电子商务网站，积极扶持和鼓励水产养殖加快信息化建设，积极引导养殖主进入市场，多层次多渠道的参与电子商务，运用宏观调控、税收等手段鼓励水产养殖主更多地运用电子商务。利用政策的优惠鼓励有志之士踊跃参与农村网站的建设。

湖北水产养殖要依靠天然的优势，积极发展水产品电子商务化，发挥市场的能动性，搞好市场营销，适应经济的需要，走出湖北。

参考文献：

[1]于慧.电子商务环境下消费者行为影响因素研究[D].哈尔滨：哈尔滨工业大学，2008.

[2]綦卫平，王新艳.互联网技术下农产品的网络营销[J].农业图书情报学刊，2008（10）.

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【关键词】水产养殖；防治思路

1 病害的流行趋势

1.1 病害种类多 水产养殖中的病害有许多种，而且随着环境污染的加剧，病害的种类也在逐年增加，例如，鲤鱼普遍流行的出血病、三代虫病等；草鱼的常见病有赤皮病、烂鳃病等；虾类的常见病有细菌病、寄生虫病、红腿病等。

1.2 耐药性强 耐药性的增加给病害防治工作造成了很大的困难，而且会加大鱼病防治的公害化程度。从车轮虫病到中华鳋病；从细菌性肠炎病、赤皮病到败血症。相同的病害，由于具有了耐药性，而导致用药量加大、用药时间长，同时还需要根据病害的实际情况不断更换药品，然而治疗效果还不是非常明显。

1.3 流行范围广 由于水是流动的，所以病害具有很强的传播性，而导致流行范围非常广泛。许多病害从过去的季节性流行演变成了多季节性甚至是全年性的病害，而且流行的间隔时间越来越短。

2 常见病害的主要类型

2.1 细菌性败血症 对于细菌性败血症，不同地区的称呼也是不一样的，其发病原因是由温和气单胞菌、嗜水气单胞菌、河弧菌生物变种等多种革兰氏阴性杆菌感染引起的。主要分为以下几种：腹水病 出血性腹水病、溶血性腹水病、淡水养殖鱼类暴发性流行病等，是鱼类病害中常见的疾病。

2.2 亚硝酸盐 通过呼吸作用，亚硝酸盐经鱼的鳃丝进入血液，降低鱼的红细胞数量和血红蛋白数量，从而减弱了血液的载氧能力。导致鱼的摄食量有所减少，出现组织性缺氧，而且鳃组织出现病变而对呼吸产生严重的影响、缺乏平衡能力，这时鱼的血液为红褐色或者黑紫色，甚至于内脏器官皮膜的通透性也发生了改变，渗透条件能力降低，造成充血，其症状与出血病相似。

2.3 瓜虫病 瓜虫病是一种寄生虫性原虫病，是淡水鱼类中的一种常见病害。几乎在所有的淡水鱼类养殖中都出现过瓜虫病，导致大量的鱼种、鱼苗死亡。淡水小瓜虫病多是由多子小瓜虫引起的。随着水温的变化，小瓜虫生存的时间也发生着变化，在20～25℃或者1℃时，虫体最易感染宿主鱼；而当水温在30℃以上时，虫体不能发育，所以在炎热的夏天，瓜虫病不会发生。瓜虫病的病征表现是染病鱼体表面或鳃上出现白色小点，因此瓜虫病又称为白点病。

3 病害的防治措施

只有推行健康的养殖模式，才能从根本上解决水产养殖中的病害问题，坚持“以防为主，防止结合”的原则，加强养殖生产管理，保护养殖环境。

3.1 细菌性病害的防治措施 细菌性鱼病主要有出血病、烂鳃病、赤皮病、肠炎病以及细菌性败血症等，引起病变的细菌主要是水气单胞菌、黏球菌、弧菌、假单细胞菌等。当水质恶化，而且有适宜的温度调节，这些病菌通过鱼的呼吸经鳃到达鱼的体内，生成病灶。所以保证水的质量，控制好水温是完全可以避免此类鱼病的发生。

3.2 病毒性病害的防治措施 水产养殖病害中最严重的类型之一是病毒性病害，这是导致鱼类死亡的最主要原因。主要的水产病有河蟹抖抖病、虾类肌肉白浊病等。主要预防措施有，首先是彻底清塘后，在将鱼放入池塘的7 d前，用精碘再进行一次消毒。这种方式对病毒性病害有很好的防治效果。其次，在发病季节到来之前，增加2次精碘的使用；如果已经发生病害，使用内服药，以防止病害的扩散。

4施用生长物质，提高养殖对象的生理机能

4.1、应用稀土防治鱼病。

采稀土适量，可用来防治有害菌的生长和繁殖，提高鱼的食量，增加鱼的抗逆性，从而达到鱼的防病防治效果。

4.2、研制和采用生物活性物质。

从植物中提炼生物活性物质，来调节生物体内神经传导和酶系平衡的作用，对蛋白质合成，加快生长发育、提高抗病、抗突变、提高免疫力起到至关重要作用

5进行药物防治，合理用药

5.1、对症下药。对鱼病来说，合理使用药物，不但能很好的治疗，对调节新陈代谢、改善消化吸收、促进繁殖生长、提高饲料和肥料效应都能起到带动作用。科学的选药，就是对病体及养殖环境低毒、无害、少残留，又本低的良药。

5.2、合理施药。有三种方式投药：（1）与水混在一起用药。药用遇水后杯水稀释，全池喷洒。（2）混饵给药，在给鱼喂食时，将药物混入食中然后调匀，药物剂量要合理搭配。（3）注射给药。不是普遍使用，只用于免疫时用或给鱼催产时用。

5.3、提高药效。

用药时间长就存在了抗药性问题，应该得到重视，应同种药效不同的药品轮换使用；再就是减少用药同时用提高药效来决绝抗药性的问题。

6水产养殖病害防治基本思路及对策

从水产养殖的实际情况出发，我国水生物病害防治的基本原则是“预防为主、 防治结合”，以实现水产品质量的安全性。

积极争取财政补贴，加快水生动物基本防治的技术开发，同时逐步完善相关的配套设施。使得水生动物疾病的诊断技术产品快速的推陈出新，并加速渔药的研发。

首先，要加强“养鱼就是养水”这个理念的宣传。第二，实现规模化养殖，通过财政补贴的方式积极推广芽孢杆菌制剂、以乳酸菌为主导菌的EM菌剂等微生态制剂，逐步淘汰以化学成分为主的水质净化消毒剂，从而形成健康的生态养殖环境。第三，利用财政补贴等手段，以草鱼出血病灭活疫苗，同时推广、普及工侑四是以水产品出口基地为重点，建设标准化养殖示范区。

7水产养殖中应注意的问题

7.1.注意预测发展趋势和可行性 特种水产品养殖成本高，市场起伏大，价格潮起潮落，因此，在考虑发展某种特种水产品时，应事先了解如下统计数字：①一般居民的日常消费量和节日消费量。②附近饭店和宾馆需求量。③附近大中城市消费量。④外贸出口的销售和可能发展的消费量。应以销定产，切忌盲目上马，一哄而上。

7.2.注意考虑饲养技术上的可行性 特种水产品的生物学特性与一般养殖鱼类的差异往往较大，更需要有较完善的设备和饲养技术。如流水养虹鳟、牛蛙养殖、河蟹苗的人工繁殖、革胡子鲶以及罗非鱼的越冬保种等，在考虑发展时，都要对技术人才、技术设计能力、施工能力和饲养技术做好充分准备、周详计划。

7.3.注意考虑饲料供应的品种和数量 许多特种水产品养殖时需要动物性饵料，养殖这些品种必须考虑动物性饵料来源和供应量，因此应广开饵料渠道，如生产人工混合饵料；培殖活饵料，如蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等；捞取螺、蚌；利用畜禽下脚料（如内脏、血液）；也可用混养的办法，减少饵料的使用。

7.4.注意广开销路并重视发展外贸 特种水产品养殖一般成本高，因此售价也高，某些品种可立足于国内消费，如黑鱼、革胡子鲶、罗非鱼等。某些品种则可内销结合外销，如河蟹、青鱼、黄鳝等。而某些观赏性或工艺性品种，则应以外销为主，如金鱼、热带鱼等。

7.5.注意要有稳定的苗种来源 特种水产品养殖苗种一般成本较高，因此要尽可能选择能自繁的养殖品种，或附近天然水域中能稳定地获得苗源的品种。

7.6.注意充分利用当地的条件优势 特种水产品养殖，应充分利用当地的有利条件，如稻田较多的地区，可发展稻田养鱼、养虾、养蟹。有冷水资源的地区，可发展虹鳟养殖。

参考文献：

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高职院校能否形成特色，关键在于其人才培养模式是否具有特色，能否培养出适应社会需要的高技能人才。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。要与企业紧密联系，加强学生的生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式。高职院校的水产养殖技术专业是实践性很强的应用性专业。经过学院领导的大力支持和专业教师的共同努力下，水产养殖专业建设特色鲜明，于2010年我校水产养殖专业被评为辽宁省品牌专业。现将我校水产养殖品牌专业建设相关经验及成果作一总结，仅供大家参考。

一、理论教学课程建设

在理论教学过程中， 要求教师除了能够做到生动、形象地讲授有关基础知识、基本理论以及基本技能外， 重要的是提高学生对本学科的兴趣。

1、积极改革教学内容：

在水产养殖技术专业课程建设过程中， 结合生产实际情况从教学大纲、实践教学指导书等方面进行课程改革和考核方式改革。按照高职层次人才培养目标要求， 积极补充水产养殖新知识、新技术、新成果。在教学过程中， 特别强调理论与实践的结合，既注重基本理论知识知识的传授， 又重视学生实践动手能力的培养， 加强实践性教学， 强化技能训练， 不断培养学生的动手能力和实际技能， 充分体现水产养殖技术专业高职层次的办学特色。

2、不断改革教学方法与手段：

在讲授过程中教师不断对教学模式进行相关的改革，更多的运用案例式教学方式来授课，这样学生能够将所学的理论知识更接近生产实践。通过教学方式的改革， 将教学重心从“教”转移为“学”， 最大限度地培养学生的自学能力， 发展学生的创造性思维。同时全面开展多媒体教学， 努力提高教学质量。水产专业教师在制作网页本文由收集整理与课件上精益求精， 不惜耗费大量时间精心设计制作电子课件。课件页设计新颖， 既美观大方， 又生动活泼， 同时又具有鲜明的课程特色。课件内容丰富， 图文并茂， 直观性强， 且通俗易懂， 有利于增强同学们的学习兴趣， 激发同学们的学习热情， 全面调动学生学习的积极性。在教学中，以学生为主体，以教师为主导，实施任务驱动、启发引导、实物展示、现场讲解、操作演示等多种教学方法。

3、教材及相关资料齐全：

本课程选用的是全国高职高专统编教材， 并配有实验实训指导书， 充分保证了水产专业学生教学的需要。教学大纲、电子教案、题库、多媒体课件、教学录像及鱼类图库等相关教学资料配套齐全。

4、实验条件不断完善

为满足学生校内实验专业技能培养的要求，学校要加大实验实训投入力度，成立了饵料培养实验室、水质分析实验室、循环系统养殖实验室、生物标本实验室、病害防治研究实验室等，不断完善校内实验教学条件，从而提高学生的综合实训能力。同时学校应积极创造条件，定期组织学生参加相关的技能大赛，不断提高实践操作技能。

二、实践教学课程建设

生产实习教学是水产专业的一个重要教学环节，它是理论教学与生产实践的有机结合。生产实习是学生在生产实习基地，在教师指导下按照教学大纲和指导书，直接参与生产过程的一系列实践教学活动。它是水产养殖技术专业教育教学中的重要环节和中心课题。学校通过校企、校地合作，加大校外生产实习基地的建设力度，在质量和数量上保证学生生产实践实习的需求。

近年来，辽宁沿海地区掀起了海参养殖热潮，从而推动了海参苗种生产的快速发展。刺参育苗生产时间在5月份就开始准备工作，各育苗场急需水产技能人才和小水体的技术人员。我校水产养殖教研室根据辽宁沿海水产养殖行业发展趋势和对水产技能人才需求的变化，及时调整教学计划，从2006年对水产养殖专业的实践教学模式进行了改革，取得了可喜的成果。每年春季新学期开始，给学生重点讲授《鱼类增养殖技术》、《虾蟹增养殖技术》、《海水贝类增养殖技术》和《名特优水产养殖技术》等专业课程的理论知识。在学生进入生产厂家之前利用一个月的时间对学生进行水产专业技能操作的集中综合实训，强化学生的实践动手能力。进入企业后学生带薪上岗，更加激发了学生的工作热情，在企业的真实生产环境中学生就是企业的员工，学生把企业看成自己的企业，学生按照企业安排直接参与企业生产的每一个环节。由校内教师和厂家技术人员共同在真实的生产过程中完成生产实践任务，并改革考核方式，注重过程考核。

水产养殖行业实践性和季节性很强，作业条件相对艰苦，而且管理非常严格。学生进企业实训后，思想发生了很大变化，由稚嫩走向成熟。经过在企业艰苦的磨炼，锻炼了坚强的意志，养成了吃苦耐劳的精神，认识了自己的优势与不足，消除了许多不切实际的想法。尤其是刺参人工育苗生产过程中学生们参与育苗生产的每一个环节和每一项工作。在专业教师和企业内部技术人员的鼓励和指导下，团队意识、主人翁精神、心理素质、协调沟通能力、应变能力、分析和解决问题的能力大幅度提升，对从事水产行业充满信心，为走向社会打下了坚实的基础。学生在职业岗位上顶岗训练，接受企业化管理，绝大部分表现优秀，他们的综合素质得到企业的首肯，为学院赢得了声誉，扩大了学校水产养殖技术专业的影响，同时也拓宽了学生的就业渠道。学生生产实习期间对企业生产情况、岗位要求、工资待遇、个人发展空间等情况有了较全面的了解，有些学生通过实习找到了比较满意的工作。

三、师资队伍建设

高职院校教师的数量和质量， 将直接影响到学生的教育质量和专业人才规格目标的实现。因此， 本校水产养殖教研室根据实际情况逐步建立起一支实力雄厚、具有鲜明特色的高水平的“双师素质”师资队伍。对教师教学及实践做出明确任务，提出要求。一方面鼓励教师不断增强专业理论学习，一名教师已考取了全国水产执业兽医师资格。另一方面鼓励大家积极深入生产实践。由于教研室青年教师数量较多，学校要求青年教师作为实习指导教师必须跟班下企业蹲点，必须对学生实习方案提出合理的改进意见，同时在生产车间收集教学案例，加强理论与实践的联系，用以指导课堂教学。

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为了生存，很多生物会在结构上、功能上、颜色上进行改变，仙人掌的肉质化茎储水、猛禽尖利的喙和爪子、变色龙的体色伪装等，都属于生物改变自身适应环境的范畴。这种改变的过程和改变后的结果就是生物适应性，是长期的自然选择形成的。而生物面对突然发生的环境变化做出的短期的、动态的反应，则是应激，它也是生物适应性的一种。

通常来讲，生物具有调整自身适应环境的能力，它们只有适应周期性（季节、昼夜等）和突发性（极端气候等）的环境变化，才能够生存繁衍下去。

如今，社会经济的迅猛发展和工业化进程的加快，将更多的人为因素带入大自然中，使本就瞬息万变的环境因素更加变幻莫测。各种环境问题的出现，已经对生物的生存繁衍造成了困扰。在这种情况下，掌握生物响应环境变化的调控机制，解析响应环境胁迫的分子调控网络，研发应对环境变化的育种和养殖技术，就变得越来越重要。

吕为群，上海海洋大学教授，自1998年起开始从事适应生理学领域的科研和人才培养工作，在世界上率先建立和应用整合生物学研究体系，对生物环境适应性和应激分子调控机制进行研究，旨在揭示生物在不同环境下“生存”的奥秘，已经形成了独特的研究特色和一定的国际影响力。

研究表明，生物应对突发性和周期性环境变化分别受控于应激系统和生物钟系统。以往科学家将两个系统分别进行研究，而吕为群却通过研究应激系统对生物钟重新定时和在周期性环境变化中的调控作用，将两个系统有机地联系了起来。同时，他发现这两个调控系统能够相互影响、交叉组成调控网络，以保障生物的环境适应力、生长繁殖的强势和规律性。

在对季节性繁殖调控机制的研究中，吕为群创新性地发现极地动物和一些鱼类的光调控褪黑素分泌机制与一般动物不同，它们仅受光直接传导途径调控，而没有间接的日钟门控作用。这一发现证明极地动物为适应长期的特异极地光环境，拥有较强的年钟，不需日钟调控，从而揭示了生物钟季节调控的环境特异性。这一创新性科技成果，对适应生理学、生物进化和繁殖生物学的进一步研究具有重要意义，尤其对水产养殖中逆季节繁殖、上市、增产的应用研究和人类时差调整药物的研发具有重要的理论指导价值。

同时，吕为群在国际上提出应激（stress）是“生物为了应对环境和自身的要求重新调整体内动态平衡而进行非特异级联放大的生理反应”的新定义，开展了鱼类尾部神经分泌系统的研究，探讨鱼类环境适应能力的调控机制及其培育理论。通过研究，他在世界上首先发现鱼类尾部神经内分泌系统是应激系统的一部分，是鱼类适应环境变化的关键。他通过研究揭示了鱼尾部神经分泌系统可直接控制鱼类的环境适应力大小，并通过不断调整体内动态平衡来应答盐度、季节等环境变化，最终达到其体内的生理机制与外部环境相适应的生理需求。该研究在应激生物学、生理学、神经学、内分泌学方面具有重要意义，特别对发展海水鱼淡养、鱼类环境适应力培育和健康状况的评估以及建立健康养殖体系等有应用和理论指导价值。

吕为群的一系列研究成果不仅对最终解析鱼类响应环境变化的适应机制和环境适应力的分子调控网络具有极其重要的意义，将有力地推进水产和生命科学研究的深度和广度，而且为水产生物抗逆能力的培育提供了理论依据和指导。同时，这些成果也为吕为群赢得了行业内的广泛认可，更帮助他实现了服务祖国的愿望。

2009年12月，吕为群凭借优秀科研能力和自主创新成果，受聘为上海市“东方学者”特聘教授，任教于上海海洋大学，继续从事生物环境适应性及调控机制、应激分子调控网络、抗逆品系培育和可持续发展水产养殖体系的研究。

回国第二年，吕为群就依托教育部水产种质资源挖掘与利用省部共建重点实验室，迅速领导建立了水产动物适应生理学团队。团队定位于从群体、个体、组织、细胞和分子水平研究水产动物存活和繁殖的基本生理过程，了解它们适应环境的机制，开展水产动物抗逆能力的培养和抗逆养殖品种培育。

经过近两年的发展，通过联合教学和课题申请，吕为群积极整合上海海洋大学适应生理学人才，逐渐打造起一支高素质的、创新能力强的教学和科研联合团队。基于探索生物“生存”的奥秘，以解决“环境变化带来的问题”为方向，吕为群团队逐步形成了与环境相关的、特色鲜明的水产动物生物学研究方向，在适应生理学领域具有明显优势。

特别值得一提的是，吕为群在尽心开展科研工作、打造学术梯队的同时，还利用自身的海外资源优势，积极开展国际交流合作。利用上海世博会平台，吕为群分别参与组织召开了以“可持续的水产品生产、贸易、消费”和“国际水产养殖的现状和未来挑战”为主题的世界水产新闻会，并提出中欧合作发展非洲水产业的建议。作为组织协调人和中方代表，吕为群努力促成中国科研院校、水产研究机构与欧盟的通力合作，以“亚欧水产平台—ASEM aquaculture platform”为依托，共同开展国际范围内的研究合作，推动世界水产养殖业的可持续发展。

长达十多年的海外求学和工作经历中，吕为群积累了扎实的理论基础和丰富的实践经验，这都使他对相关领域的发展和最新研究动态形成了敏锐的洞察力。

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关键词 高职院校；水产养殖；生产实习；

中图分类号：G712 文献标识码：B 文章编号：1671-489X（2012）33-0138-02

高职院校的水产养殖专业是实践性很强的应用型专业，生产实践实习是水产养殖专业的一个重要教学环节，它是理论教学与生产实践的有机结合。生产实践实习是学生在生产实习基地，在专业教师指导下，按照教学大纲和指导书的要求，直接参与育苗及养殖生产过程，获得感性知识与专业实践能力及培养综合素质的一系列实践教学活动。它是水产养殖技术专业教育中的重要环节。目前水产养殖专业学生在生产实践实习过程中存在一些问题，严重影响了学生实践动手能力的提高，同时也制约了水产养殖生产一线技术人员的培养，所以应及时采取有效的措施来提高水产养殖专业生产实践实习质量。为此，结合多年带队指导水产养殖专业学生生产实践实习的经验，笔者试就水产养殖专业学生在生产实习过程中暴露出的问题以及相关的对策进行总结探讨。

1 生产实习中存在的问题

目前在水产养殖专业学生在生产实习过程中主要存在以下几个方面的问题，严重影响了学生生产实习的实习效果。

一是一部分学生不认真领会生产实习内涵，认为生产实习就是图新鲜，在生产实习过程中走过场，应付了事。学生没有将生产实践活动与未来的职业生涯联系起来，对实习热情不高，导致不能积极地参与生产实践过程。笔者多年带队参与生产实习，发现部分学生对实习目的不明确，有学生甚至认为实习就是简单参观生产企业单位，了解一下生产过程，至于如何将学到的理论知识运用到实际生产中，他们根本不予考虑。他们参与实习活动就是为了应付考核，完成学业。

二是生产实习过程中部分学生没有做好吃苦的思想准备，对困难准备不足，一遇到困难就退缩，导致生产实习工作比较难以开展。相对其他专业而言，一方面，水产养殖专业实习基地紧靠海边，距城市繁华中心较偏远，地理位置比较偏僻，生产实习期间业余生活比较枯燥，而且育苗场及养殖场的工作及食宿条件较差。另一方面，现在大学生多为独生子女，从小娇生惯养，平时缺少锻炼机会，不能忍受条件艰苦的工作环境，导致心理落差较大，造成较大的情绪波动，经常出现请病假逃避实习的现象。尤其是水产养殖专业的女生，由于实习地点、环境、工作的季节性等特殊原因，一些女生对于实习企业基地的生活、实习工作较难适应。另外，实习单位从工作、安全和生活多方面考虑，都不愿意接收女生，从而给女生实习安排造成很大的困难。

三是水产养殖专业生产实习期间需要夜晚值班，一些学生比较厌恶。例如，刺参育苗生产实习过程中，刺参产卵一般在夜间进行，需要有专人值班观察刺参产卵、受精及孵化情况，育苗期间各个环节都必须认真仔细，绝不能马虎大意，稍有疏忽，就可能给生产带来损失。因此，要求从事生产的人员必须每天起早贪黑地观察、分析，体力劳动量较大，很多学生不能适应育苗生产的劳动强度，出现逃避现象，尤其女学生对实习厌恶情绪较严重。

四是部分学生基础知识掌握不扎实，动手能力差，造成育苗及养殖生产中手忙脚乱、不知所措。例如，在文蛤育苗生产过程中，有些学生对文蛤幼体发育不同阶段的特征掌握不牢固，用显微镜观察时辨别不清文蛤幼体发育到哪个阶段，造成育苗生产工作上的被动；在刺参育苗过程中对刺参变态附着的标志不清楚，从而延误附着基的投放时间，对生产造成损失。这些现象的产生基本上是由于学生的理论知识掌握不扎实造成的。

五是从实习报告的批改情况来看，撰写的实习报告出现内容肤浅、缺乏创新、表达不够流畅等问题。这一方面反映出部分学生观察问题不够认真仔细，平时对所学的专业基础知识缺乏系统的联系和思考；另一方面也反映出学生论文撰写的基本功底较差，平时缺少论文撰写的锻炼机会等问题，从而造成撰写的实习报告不尽如人意。

六是生产实习过程中学生与企业员工及领导沟通不够完善，造成相互之间的矛盾和误解，相互之间的关系不够融洽。一方面与技术员沟通交流较少，在生产过程中不能主动地向技术员及老员工虚心请教，盲目自大；另一方面与企业员工相处不融洽，产生矛盾，对生产实习的顺利进行造成困难。

2 提高生产实习质量的措施

2.1 对学生进行专业思想教育

新生一入学，就要抓住时机及时进行职业理想和职业规划教育。可以组织新生参观实验室、专业教室、实习基地、优秀毕业生事迹展览，让他们了解专业培养目标、专业的优势地位及发展前景等，增强学生对专业学习的兴趣。实习之前召开实习动员大会，阐明生产实习的重要性，激发学生的求知欲和参加实习的热情。

2.2 实习前做好充足的准备工作

完善实习工作计划、生产实习教学大纲与指导书、实习纪律、劳动安全、总结报告书等，让学生明确实习的目的和任务；进行必要的物质准备，包括实习用的仪器、药品、用具等物品及生活必需品等；建立保障体系，包括管理、技术、学生信息、后勤服务等。辽宁医学院水产养殖教研室从2006年起对水产养殖专业学生进行实践教学模式改革，取得可喜的成果，并于2010年被确定为省级品牌专业。每年春季新学期开始，针对生产企业实际生产情况，给学生重点讲授鱼类增养殖技术、虾蟹增养殖技术、海水贝类增养殖技术和名特优水产养殖技术等4门专业课程的理论知识。在学生进入生产厂家之前，利用一个月的时间对学生进行水产专业操作技能的集中综合实训，强化学生的实践动手能力。

2.3 充分发挥带队教师的主导作用

主讲课程的专业教师一般为生产实习的带队指导教师，根据需要或聘请实习基地专业技术人员兼任指导教师。指导教师的主要职责是在学校、实习单位、学生三者之间起沟通和协调作用，全权负责处理学生实习的日常事务，同时还要从专业上、技术上指导学生实习。所以指导教师应具备扎实的基础理论水平与专业知识、丰富的专业实践能力与经验、较强的组织领导与协调能力、严谨的工作态度，这样才能及时了解学生的思想状况，集中精力指导学生进行实习活动。

2.4 建立学生顶岗带薪实习制度

2010年，学校水产养殖专业开始建立学生带薪顶岗实习制度，取得良好的实习效果。进入企业后学生带薪上岗，更加激发了学生的工作热情，在企业的真实生产环境中学生就是企业的员工，学生把企业看成自己的企业，学生按照企业安排直接参与企业生产的每一个环节。学生在职业岗位上顶岗训练，接受企业化管理，大部分学生的表现得到企业的首肯，同时拓宽了学生的就业渠道，也扩大了水产养殖专业在本地区的影响力。

2.5 严格学生实习守则，合理评定实习成绩，增强考核力度

由校内教师和厂家技术人员共同在真实的生产过程中完成生产实践任务，并改革考核方式，注重过程考核。在校外实习，学生除了遵守学校的规章制度外，还要遵守实习守则。要虚心向实习单位工人、技术人员和管理人员学习，听从指导，服从安排，努力完成实习任务，严格遵守劳动纪律，模范执行实习单位和学校的各项规章制度，注意安全。实习成绩的评定实行百分制，评定过程应严格、合理、客观、公正，一般由实习报告、生产实习单位鉴定、实习指导教师评三部分组成，其比例为2：2：1，依据上述考核内容综合评定为优、良、及格和不及格四个等级。如果实习综合成绩不及格，不给予毕业。

3 结语

总之，通过生产实践实习，学生能够真正掌握实践生产过程中的每一个环节，增强对海洋水产行业的信心，提高适应社会的能力，为毕业后成为一名合格的生产一线技术人员奠定基础，同时也为就业拓宽了渠道。

参考文献

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一、“洼地效应”理论的引入分析

（一）洼地效应的内涵

“洼地效应”是近年来各种媒体频繁出现的新的经济学名词，从经济学理论上讲，是指一个区域与其他区域相比，环境质量更高，对各类生产要素具有更强的吸引力，之所以称为“洼地效应”是喻指水往低处流之意，把资金流、技术流、人才流比喻为水流。

（二）洼地效应的特点

一是具有比较性。这是“洼地效应”的核心特征，是开展经济活动的基础，更是抓好产业布局的关键，决策群体可以通过不同区域之间的区位、交通、资源、人才、技术、政策等因素的比较，根据需要做出适合产业发展的最佳组合。

二是具有趋向性。趋向性即是一种形象性的概括，也是遵循市场规律的体现，市场在资源配置过程中，由于供需、成本、政策导向、资源开发等关系的作用下，引发资本流向发生改变，形成新兴的产业集聚，比如延军的石墨矿、鄂尔多斯的羊绒、抚远黑瞎子岛旅游、深圳特区都是“洼地效应”的趋向性体现。

三是具有周期性。洼地效应也是一个历史发展过程，有其产生、发展、壮大、消亡的客观规律，刚开始“洼地效应”总是不太明显，但是随着基础设施建设完成、各项规章制度完善，“洼地效应”才会慢慢显露出来，但是随着资金、技术、劳动力的不间断流入，市场开始饱和起来，对外依赖开始加大，竞争日益严重，“洼地效应”逐渐消失，也跟水流一样，随着位势的降低速度不断趋缓。

二、绥滨农场创造“洼地效应”的比较优势

前面我们从理论层面对“洼地效应”进行了简要分析，在汲取科学发展要素的基础上，下面我们以发展水产养殖业为重点，分析绥滨农场产业发展的潜力和优势。

（一）区位优势

绥滨农场位于黑龙江下游，江段水域长13.6公里，有4个居民组位于黑龙江边，临江大小河汊10余个，具备发展水产养殖的天然优势，富绥大桥的建成，缩短了绥滨农场与“同三公路”的时间和直线距离，结合自然条件下的地理环境和发展乳肉禽蛋产业的区位要求，绥滨农场具备了发展水产养殖的区位优势。

（二）设施优势

绥滨农场“引黑灌区”是黑龙江上第一个提水灌溉工程，也是目前利用效率最高、效果最好的引黑水利项目，经过几年的配套工程建设，绥滨灌渠已经发展到拥有干渠25公里、支斗渠长度456.92公里，其中支渠78条，斗渠466条，形成了干、支、斗、农、毛配套齐全的立体化水利灌溉格局，辐射全场23个居民组，目前完善的灌渠设施系统是农场发展水产养殖的特有优势。

（三）存续优势

所说的存续是指农场区域内存在经营的水产养殖基地和废弃续留的养殖基地，据畜牧水产部门统计，全场现有大小鱼池31个，其中经营性鱼池10个，续留性鱼池21个，其中第4居民组江水养鱼基地占地5公顷，32居民组三鑫水产泥鳅养殖基地占地4.7公顷，原东灌渠废弃引渠待养殖水面达到7公顷，这些存续养殖场是农场重新规划和打造水产养殖产业的基础。

（四）市场机遇优势

目前，农场水产养殖仍处于相对落后阶段，全场渔业年总产量22吨左右，仅占市场的10%以内。据调查宝泉岭垦区渔业也处于起步阶段，产量远远满足不了人们消费需求。随着经济发展人们对水产品的需求量越来越大，特别是黑龙江地产鱼类，近年来价格一直居高不下，黑龙江鲤鱼价格从前几年的每斤80元飙升到现在的每斤200元以上，而且还供不应求，在这种背景下发展江水养鱼潜力巨大。

三、发展江水养殖产业的定位思考

“洼地效应”是在基础产业比较优势凸显的基础上形成的资本集聚过程，对于绥滨农场来说江水养殖产业尚处于初级开发阶段，但是从比较优势上分析，农场已经具备了创造洼地效应的环境和条件。

（一）发展网箱养鱼

即利用黑龙江沿线江叉水流平缓、水质清新，使用网箱进行鱼类饲养。

1.可行性分析。一方面，主要由于水本身的流动再加上鱼类的活动，使网箱中的生态条件具有类似流水池的特性，箱内外的水体不断更新，溶氧和天然饵料不断得到补充，鱼类的代谢物和残饵能及时排出箱外，箱内水质始终能保持良好状态。只要保证足够天然饵料或人工饲料，就能进行高密度养殖并获得高产；另一方面，网箱把鱼类活动限制在较小的范围内，避免了凶猛鱼类的危害和风浪的侵袭，使它们的活动量减小，能量消耗低，营养积累增加，利于生长和育肥。同时，网箱养鱼还具有管理方便、机动灵活、便于实施强化养鱼措施，产量高；容易控制凶猛鱼类的危害和竞争者的威胁，存活率高；容易捕捞，商品率高，经济效益好等特点。

2.效益评估分析。我们在对绥滨县网箱养鱼示范基地几年的养殖实践中得出，一个20平方米的网箱养鱼产量，相当于一个5亩池塘的养鱼产量，在生产经营管理方面，1个工人可以管理3-4个网箱正常生产运行，而在池塘养生产中3个人才能管理20亩池塘的正常生产。从下面分析的数据来看，在正（下转44页）（上接17页）常生产和正常销售的情况下，每个网箱效益计算如下：

排除非可抗自然因素外，每个网箱的年利润相当于种植16—18公顷水田，以绥滨农场200个可扶持的低收入的家庭计算，人均1个网箱，每年可新增产值3000万元，数量变化可导致几何数增长，网箱养江鱼的前景非常可观。

（二）发展泥鳅养殖

即充分利用闲置的沙坑、洼塘和稻田定向养殖。

1.可行性分析。一是从需求角度上看，因为泥鳅的营养和药用价值非常高，拒不完全统计，国内市场需求量每年达到30—40万吨，主要消费国的韩国和日本每年需求量也在30万吨以上，但目前国内市场供应量不到40%，出口量更是有限，由于污染、过度捕捞等因素加速了国内外对泥鳅的需要，养殖专家介绍，适应各种淡水养殖的泥鳅有着非常广阔的发展前景；二是从资源条件上看。绥滨农场得天独厚的江水灌溉水田优势，适合发展稻田养殖和洼塘养殖，黑龙江水里拥有大量的天然泥鳅，引黑龙江水使用，就可以得到免费的泥鳅鱼苗，而且天然的鱼苗适应能力强，成活率高，大大降低了养殖成本。

2.效益评估分析。一是稻田养殖，据有关部门调查显示：稻田养泥鳅病害少、省工省饲料，便于管理，综合效益高，既可收稻谷又可产泥鳅，一举两得，每亩稻田可产泥鳅20-30公斤左右，扣除种苗成本，亩产值300元左右，以全场30万亩江水灌溉水田计算，每年直接增收近亿元。二是洼塘养殖，即采取专业化、规模化养殖的模式，据畜牧水产部门提供信息，全场现有适合定点养殖的洼塘50余处，在农场的扶持下， 32居民组种植户邵国才在“牛样泡”建成了占地4.7公顷，投资200余万元，有8个养殖池、年产100吨规模的鹤岗地区最大的泥鳅养殖基地—三鑫水产泥鳅养殖基地，年利润近百万元。

四、形成水产养殖“洼地效应”的潜在要求

前面我们综合分析了绥滨农场创造洼地效应的比较优势和布局产业的客观条件，但是能否形成这种效应使之达到最大化的效果，笔者认为还需在产业延伸配套上做好准备工作。

（一）完善的仓储设施

这是水产养殖的必备条件之一，水产品具有流动性、保鲜性、季节性强的特点，所以具备“夏保鲜、冬冷藏”的库藏设施能够使经营者在开放的市场条件觅寻良机获得最大收益。

（二）完善的运输设备

随着生活水平的提高，人们对食品安全的高度重视，市场对水产品的质量要求提高，保鲜运输已经成为水产配送的重要环节，所以对于水产养殖产业具备与仓储配套的配送运输设备成为必要条件。

（三）完善的加工体系

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教学基地的正确选择是教学的基本保障，选择教学基地的基本要求：一是有一定规模，经营管理规范；二是基础设施完善，生产技术水平高；三是有奉献教育的社会责任感。为确保双方履行应尽的的责任义务，要签订正式的书面协议。

1.1教学组织方式

将素质课及理论基础科放在第一学年及第二、第三学年的下半年，因为水产养殖行业有一定的季节性，水产苗种繁育技术含量相对于其它养殖环节技术含量要高，一般的育苗时间都在春季的4月至6月份。专业课程与实习安排在实习场地穿行。学生可系统的学习主要水产养殖种类的繁殖及苗种的培育等重要生产技术环节。教学活动由任课教师根据课程的内容灵活的安排。一般都是先理论，后实践，要求学生按技术规程和规定时间完成计划任务。整个过程，学生可接触到苗种繁育、病害防治、生物饵料培养和水质调控各个学科的实践内容。

1.2实践教学管理

在教学基地实习期间，教师除了完成专业课教学及生产指导任务之外，还要负责学生的学习及生活的管理，主要是引导学生自我组织、自我管理，学校提供一些必要的帮助及条件。学生组织及班干部要充分发挥作用。学校也制定了管理条例，对教师及学生的教学纪律及有关问题提出了监管要求。这种理论结合实际的教学，既体现了教学互动、学与用相结合，它不仅能把学到的基础知识运用到实践中去，也能将生产上领悟到的感性认识上升为理性认识，不仅专业知识得到巩固深化，而且动手能力得到了提高。同时，学生还能了解生产企业的经营管理及市场运营的完整过程。也锻炼了学生的自我组织、自我管理能力，也培养了互利合作的团队精神。

2教学改革成效总结

2.1达到了教学目标

以实践能力为目标设计建培养方案和教学体系，使学生的学习能力、理论联系实际的能力得到提高，学生的专业基础知识与能力，综合素质等均达到了高等职业教育的目标要求。根据追踪调查，前几届专生本的该专业学生，其学习成绩普遍较好，其政治思想表现，业务能力与综合素质也比较好。一些继续在水产养殖一线工作的毕业生，有的短短一年就能在一些企业独立做技术主管或从事其它相关工作，受到企业的好评，就业率连年达到100%。这说明该专业教学改革方案的实施是成功的。

2.2校企合作互利共赢

在将课堂搬到生产车间的教学过程中，我们充分挖掘利用产学合作的内在动力机制，实现互惠共赢。在选择合作企业时，除了要考虑企业的规模、生产内容、技术水平和设施条件外，更不能忽视的一点是分析合作双方内在的驱动力，即利益平衡机制。只有对双方都有力，才能实现长久稳定的有效合作。例如我们与本地刺参养殖的龙头企业合作中，学院通过合作可以利用对方较高的技术水平和良好的生产实践条件，使学生接受最新、最实用的技术和经营理念。有利于提高学生的技术能力和综合专业素质。而企业则能通过这些实习学生向市场推广其种苗，也能利用学校的最新研究成果。正是利用这种互惠共赢的机制使得双方合作非常顺利，企业愿意为我们专业教学提供更多的支持与帮助。使我们的教学改革也能得以按计划实施。

2.3带动了专业建设

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关键词：鱼类遗传与育种学；实践教学；探索

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）10-0146-03

鱼类遗传与育种学是水产养殖专业的一门应用性及实践性很强的专业必修课。要求学生通过本课程的学习，系统掌握鱼类选择育种、杂交育种、倍性育种、良种繁育和品种推广等育种学的基本理论和基本方法，并能应用所学知识分析和解决生产中的选育、品种改良等问题。针对传统的鱼类遗传与育种学以理论讲授教学为主，实践教学不足的问题，内江师范学院生命科学学院以提高学生专业综合能力为教学理念，以强化学生专业实践操作技能为目的，摸索出一套行之有效的实践教学方法，激发了学生学习的兴趣，取得了良好的教学效果。

长期以来，鱼类遗传与育种学实验的教学的内容一直采用传统遗传实验项目作为基础性实验（占全部实验项目的百分之四十到五十）。目前的实践教学模式比较单一，基本上是验证性实验，其特点是知识单一，综合性实验少，设计性实验更少，甚至缺无。尽管这些实验也覆盖了综合性和研究性的实验项目，目的在于加强和提高学生的实验技能和综合能力，但是水产专业特色明显不足，远远不能满足学生对专业领域的深入了解，更不利于学生专业思想的培养。自1996年以来，以鱼类性别控制育种为代表的水产高新技术纳入国家863计划以来已有18年之久，中国海洋大学以及全国各科研院所在水产生物育种学领域取得了诸多令人瞩目的研究成果，诞生了全雄黄颡鱼、全雄罗非鱼、全雌牙鲆、全雌半滑舌鳎、“异育银鲫中科3号”、“大连1号”杂交鲍鱼、“黄海1号”中国对虾、“北鲆1号”、“北鲆2号”、“蓬莱红”栉孔扇贝、“海大金贝”虾夷扇贝等鱼类新品种。这也极大地促使我们采取更多积极的措施将这些较为成熟的前沿成果和尖端技术转化为实践教学内容，采用更多创新性实践的方式让学生们深入了解和全面掌握这些育种成果。

一、鱼类遗传与育种学实验教学主要存在以下问题

1.教学与生产、企业脱节。传统的实践教学主要参考上世纪90年代或本世纪编制的参考资料，这些参考资料对于培养学生的入门的实验知识和能力非常有效。但随着数以万计的水产私营企业快速发展，呈现出规模化、专业化和多样化特点，且现在水产养殖品种呈现出多样化、复杂化趋势。养殖理念和形势也有了深刻变化，已从单一、低产的养殖模式转变为多样、高产、低碳、安全和环保的养殖模式。以简单、陈旧的参考教材培养学生的实践技能和理念已不能满足现在水产行业对人才需求的多样化和专业化，出现课堂实践教学与养殖生产、水产养殖企业的需求脱节。教学中的上述问题，制约了学生的实践积极性，在一定程度上埋没了学生的专业修养和创新能力，学生的专业技能和解决实际生产问题的能力低下、片面，以致出现水产企业机构和水产工商企业对水产人才的需求远远得不到满足，而相当一部分毕业生又找不到满意的工作，造成水产人才资源流失的矛盾。

2.学生融会贯通专业系统知识的能力有限。目前的实践教学基本上是依附于单一理论课的验证性实验，其特点是操作的演示性、知识单一性，综合性实验少，设计性实验更少，甚至缺无。即使开设综合实验或者创新性实验，也是局限在本门理论课程中，只能培养学生注重掌握书本中实践知识和单一、少量的知识点，而将课程间一脉相承的专业系统知识和技能分割开来讲授或训练。以生产实践中的泥鳅多倍体育种知识为例，传统的课程主要讲解育种原理等，实践课程则是实验员去菜市场购买泥鳅，分组发放给每个实验小组（5～6个学生/组），学生进行温度休克诱导，一堂实践教学课程基本结束，然后学生撰写基本一致的实验报告。这类传统实践教学的问题在于：（1）很大比例的学生不清楚实验目的，无亲自动手参与实验过程的情况下就结束了实践教学，学生参与和思考及发现问题的能力没有得到有效的培养。（2）实验考核简单，主要就是一纸实验报告或者期末类似于理论考试的实践理论测试。学生的专业操作技能得不到训练和提高。而在生产实践中，泥鳅多倍体育种需要先观察其胚胎发育时序与水温的关系，要通所学的专业知识，综合应用分析多门专业课程解决生产实际问题的能力。此外，实践教学的一个极为重要特点就是连续性，种苗的繁育、选育均需要较长的时间才可能开展，而现有的教学体系中，学生实践的时间安排较为零散，好多内容根本无法开展，学生和教师疲于应付和完成教学计划等。

3.重理论，轻实践。目前鱼类育种及繁育企业日益专业化、精细化，育种企业、养殖企业及科研院所等均装备有诸多先进的、专业化的仪器设备等，他们需要有扎实操作技能和解决问题能力的水产育种专业人才。鱼类遗传与育种实践教学中，实践教学“大锅饭”，以分组为主要形式的实践教学，部分同学不珍惜参与实践操作机会，以“眼”操作。毕业论文方面往往是根据指导教师的研究方向，只涉及很狭窄方向的部分内容和少量实践技能的训练和应用。社会实践活动也往往有较大的局限性，部分学生蒙混其中。学院和实践单位对参加社会实践的同学也缺乏完善的评价标准，流于形式的成分较大，难以达到预期的训练效果。实践教学、毕业论文实践及实习等均未能使大部分同学接受足够、规范、专业和严格的操作训练；学生的实验操作水平和实际应用能力有限，学生很难做到独立思考分析生产实践问题、不能独立地开展技术工作。就业后，缺乏自信、心虚，较难快速适应社会需求，所学专业知识不能马上就派上用场，甚至在工作岗位上重新学学专业知识和技术。

针对上述问题，国内水产专业院校在更新教育思想观念、修订培养方案、精品和网络课程建设，合理安排各类课程的比重、加强和完善实践教学的管理与建设、强化师资队伍建设等多方面做了大量的改革，很大程度地解决了上述问题，取得了良好的改革成效。内江师范学院水产养殖专业在借鉴兄弟院校的课堂和实践教学改革的基础上，针对“实用技能型”鱼类育种人才培养还做了改革。

二、内江师范学院水产养殖专业所做的改革

1.教学、科研、生产三结合。鱼类遗传与育种学中育种学部分内容的应用性极强。水产动物育种学包括传统育种方法和现代育种方法，在现代水产动物生产中，传统方法和现代方法并重。育种学实验要求专门的场地，配备专业设施，并具有极强的季节性且周期长。如果实践性教学环境与条件良好的话，能大有力推动教育改革的实施。我院周围有几家大型的并且具有一定规模的鱼类繁殖养殖企业，而且我院与部分单位保持着合作；学校的实习基地里面具备方便从事鱼类繁殖的必需设备与设施；同时建立实验室。上述措施对满足实践性教学，起到了非常重要的作用。

加强实践性教学环节、提高教学质量。建设教学、科研、生产三结合的实习基地，实习基地的建设建立，不但为在校生的实习提供了较为稳固的实习场所，而且很好地把学生的专业实习实践与试验场的科研、生产结合起来，让学生积极参与其中，自己体验生产全过程，深入了解本专业的理论知识，明确学生独立完成某项工作的必要性，由此学生的综合素质和解决间题的能力都得到了提高。

2.减少理论课学时，增加实践课学时，组建新的实验系统。鱼类育种与遗传学的技术性和实践性都很强，所以必须减少理论课的课时，增加实践性课时，才能让学生真正地理解并掌握这项技能。理论课时不应超过百分之三十。同时还应建立并完善“综合性实验、设计性实验、基础性实验”的多层次和多元化的实验体系，降低基本操作性实验和验证性实验的占比，使创新性、综合性、应用性、设计性实验占百分之七十以上。让学生对实验产生兴趣，积极参与杂交育种、选择育种、多倍体育种及雌核发育育种的全部过程。这样一来，不仅让学生对鱼类遗传学和育种学有了更深入、更全面的了解，而且还达到了增强学生动手能力的目的，从而能更加独立、更好地适应社会工作。首先我们将淡水鱼类动物细胞遗传学部分添加到实验讲义中，如鱼类多倍体诱导和倍性检测、鱼类细胞核DNA相对含量测定等，通过增补实验项目的方式，将这些最新成果渗透到本科教学中。接下来以鱼类遗传育种领域最新的成果和进展为依据，进一步完善和更新了实验内容，特别是补充育种学实验部分。实验讲义由原来的15十五个实验项目，更新为综合性实验、试验设计、基础性实验、与创新性实验等三大类近三十个实验项目，充分突出了水产专业的特色特点。

3.开放与互动的教学模式。在理论教学方面，应避免灌输式教学。通过开放课程，让学生与老师形成互动。由老师拟定题目，让学生自己先去去搜索资料材料，并整理。然后在课堂上，让学生以自己的方式展现出来，与老师和同学形成互动。与此同时，还要利用好已毕业学生的优势。每个月争取请到一到两位在知名企业就业的学生回到学校，与同学分享从业经验，为同学们解疑释惑。而且还能提高毕业生的就业率。另一方面，有时候为了让学生充分理解课程的内容，有必要将课堂搬到养殖场或者实验室。例如，某些鱼类雌性比雄性长得快、个体大，因此，进行全雌化养殖可以提高群体生长率，提高产品肉质规格和产量，从而提高经济效益。结合养殖生产，设置鱼类雌核发育实验，通过运用物理射线（X、叮或UV）或化学药品使遗传失活，并用失活后的继续激活卵子发育，最后通过抑制极体的排出或抑制第一次卵裂使染色体加倍，培育出具有存活能力的雌核发育二倍体。

4.构建网络平台。计算机多媒体技术的应用，极大地改变了原有教学模式，使课堂教学变得更加丰富多彩。在制作讲义时，我们通过计算机多媒体技术，将讲义制成各种多媒体课件，同时通过网络平台，让同学们对将要学习的讲义内容有所了解。对于讲义中不理解的内容，可以提前标记，并可以在老师授课时提出问题。这样不仅有利于学生学习，也有利于教师授课。同时我们还开放计算机机房，让学生随时可以登录网络平台，了解相关资料。

5.实验课程考核评价体系。实验被单独设里课程后，学生不再像以前一样轻视实验课（之前实验成绩只是占总成绩的30%）。通过我们长期的实践教学认为，实验课与理论课应各占百分之五十最为合适。应注重对学生学习过程的评价：采用学生自评、互评，教师测评等多元化评价体系，采用成果评价、实验理论、平时成绩、实验（习）报告、实验操作考核等多样化考核方法，从实验操作和综合能力、创新能力及实验报告（或论文）进行综合评价，并设立创新学习奖励分值，客观公正地对学生的实验能力进行评价。在实验课程设计上分为必做实验和选做实验，允许学生对实验进行自我设计，老师通过对学生自我设计的实验的可行性、方向性和严谨性等做出评价。鱼类遗传与育种实践教学综合化和应用化模式，旨在改变传统实践教学中以课程为独立单元开展验证性、演示性的实践教学。以应用实践和生产案例为导向，形成实践教学的专业系统化。

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篇9

1.1粮食种植面积调减，新的粮食制度基本形成。粮食作为我镇的一项传统产业，种植面积始终居主导地位，但与以往相比种植面积呈逐年下降的趋势。从种植模式上看已由原来的三熟制逐步向麦一稻、油一稻、稻一稻两熟制过度，而且一年一熟的单季稻也有较大幅度的上升，新的粮食种植制度模式的形成，为发展高效种(养)业提供了充足的土地资源。

1.2稻田水产养殖业初具雏形。利用低洼农田发展水产养殖业，近两年来有较快的发展。据调查统计，稻田水产养殖总面积达703亩，比去年增61，6%。水产养殖业中，比较突出的是珍珠蚌和青虾，养殖面积分别达385亩和205亩，分别占水产养殖总面积的54.7%和29.1。特别是青虾养殖效益显著，据对赵家墩村养殖大户羊本来调查，该户去年投资12万元围田养殖40亩青虾，年产值达29.6万元，获纯收入10.3万元，今年养殖面积将扩大到95亩，为我镇发展效益农业树立了榜样。

1.3高山蔬菜试种成功，前景良好。蔡家坞村的83亩高山蔬菜示范基地试种成功，生产出的高山蔬菜不仅质量优，而且在淡季上市，价格较高，效益显著，每亩获净收益2600元。其产品还打入上海市场。

1.4低丘缓坡和滩涂资源开发利用趋向多元化。据调查统计，全镇利用低丘缓坡和沿江滩涂开发种植各类农作物面积达到1800多亩。种植类型趋向多元化，主要有茶叶、瓜果、花卉苗木和意杨。立体开发呈良好的发展态势，如杨元坎村的吕增会农户，利用低丘缓坡开发种植水果60亩，在果园中套种西瓜，养殖本鸡，还利用果园边的水库养鱼、养鸭，形成立体综合开发利用的新产业链。去年，该户总收人达到6.5万元，获纯收入2万元。

1.5畜禽规模养殖独具特色。畜牧业作为农业的一个重要组成部分，在“七五”、“八五”期间曾有过比较辉煌的业绩，但随着农村经济发展，家家户户养殖畜禽数量呈逐年下降之势，致使畜牧业在农业总产值中的比重长期徘徊不前。近年来，在推进农业产业结构调整过程中，规模化养殖畜禽有较快的发展。据统计，全镇养殖10头以卜的规模养猪场达4个，年饲养生猪达10500头;5000羽以上的养禽场6个，年养禽总量达4万羽二如灵桥村的朱小琴农户，去年饲养生猪2647头，出栏2047头，创产值150万元，今年她的养殖规模将在去年基础上，增加到l万头，成为我镇首个万头生猪养殖场;又如郑岳年、吕增会等5户种粮大户，充分利用品质差的粮食，积极发展养殖鸡、鸭等家禽，年饲养鸡、鸭2万羽，创产值50万元，获利6万元。

2调整过程中存在的主要问题

2.1片面理解调整，出现抛荒现象。从调查中发现，部分干部群众对调整农业产业结构缺乏必要的思想认识，认为调整农业产业结构就是调减粮食种植面积，出现少种或不种粮食也不发展其它经济作物的现象，致使季节性抛荒和常年性抛荒面积大幅度增加，这是有目共睹的。由于这一理解上的片面性，导致优良土地资源和光、温、水资源白白浪费，农田产出率降低，这对提高整个农业产业的效益带来严重的负面影响。

2.2工业污染严重，洁净水资源缺乏。本镇农田灌溉水源主要来自富春江、大源江和礼源溪。由于长时间受工业污水的污染，水质恶化，除富春江外，大源江和礼源溪的水质已难担灌溉重任，这不仅严重影响水稻生杭州农业科技2001年No.2产，而且也将直接影响整个农业产业的可持续发展。如目前毗邻大源江及礼源溪边的低洼农田，部分农户有意发展水产养殖业，由于找不到理想的水源，影响了结构调整的进程。

2.3经营规模小，产业化程度低。调查发现、我镇农民调整农业产业结构多数属于分散型的零星发展，属于自产自销的小农经济模式。既缺乏一定的生产规模，又缺乏龙失企业和营销组织的带动，因此就难以形成牛寸一品或一镇一品的区域特色农业，也就谈不仁什么产业化，这在一定程度上制约了农业产业结构的调整步伐。

3今后工作重点及调整发展方向

3.1端正调整结构的认识，切实保护粮食生产能力。调整农业产业结构是一个渐进的过程，不可能一蹬而就。因此，对调整农业产业结构必须有足够的认识，我们要在积极组织和引导发展的基础上，坚持因地制宜的原则做到能调则调，不能调则种粮，尽量减少农田抛荒面积，充分发挥土地资源的潜力。同时，在结构调整过程中，要注意保护粮食生产能力，严禁以“牺牲”耕地为代价来调整产业结构。在粮田上发展水产养殖业，要尽可能地利用低洼农田，对确需挖塘养殖的开发项目，应建立申报备案制度，以村为单位收取复垦费。

3.2重视环境保护，提高水资源利用率。水是万物之源，生存之本。我镇虽处富春江边，大源江、礼源溪纵贯全境，但从总体上看，也存在水资源贫乏的问题。这主要是水污染严重所带来的不良影响。因此，在调整农业产业结构的同时，必须根据有关法律、法规综合整治大源江和礼源溪，对工业企业的污水进行治污达标排放，还大源江、礼源溪的本来面目，为本镇农业产业结构的调整创造良好的水资源环境。

3.3培植农业龙头企业，加快产业化发展步伐。我镇的农业产业结构调整在部分村、户虽形成一定的规模和特色，但是还比较分散，规模化发展程度低，产业化进程缓慢。因此，镇、村两级要有一定的忧患意识，在巩固现有产业结构调整的基础上，进一步扩大生产规模，加快培植农业龙头企业及农产品的营销队伍，使农业产业逐步向规模化和产业化方向发展，为农业增效、农民增收培育新的增长点。

3.4立足区域发展的观点，逐步建立具有区域特色的发展框架。我镇有平原也有山林，产业结构调整重点是要发挥平原和山林两大资源优势，并按照开发两边、保护中间的原则，建立具有区域特色的农业产业带。用8000亩粮田来保证全镇生活用粮，腾出2000一2500亩土地包括旱地、山坡地进行产业结构调整。即:

(1)加快富春江沿岸滩涂的开发利用。富春江沿岸滩涂资源丰富，在这一地区，发展建立丰产林、花卉苗木、水果业和养殖食草畜禽，条件优越。通过对这一资源的开发利用既可进一步改善富春江两岸的生态环境，减少水土流失，并接轨新沙岛逐步发展旅游观光农业，又可以充分利用滩涂资源，在林地间种草，建立食草畜禽养殖基地。如林地养殖山羊，可充分发挥灵桥羊肉的品牌优势，以逐步实现灵桥羊肉养殖、销售、加工一条龙的产业化发展道路。

(2)富春江、大源江及礼源溪两岸的两江一溪三角地带要加强耕地的保护。这一地段的结构调整工作，要在确保粮食生产能力的前提下，充分发挥低洼农田的作用，有计划地发展水产养殖业，在今明两年内建立4亩以上的水产基地，可发展养殖甲鱼、毛蟹、虾、黄鳝、珍珠等特种水产，可按一村一品牌的目标。建立粮、水一体化的发展模式，再创鱼米之乡的美誉。

(3)搞活沿大源至里山及大源至礼源公路旁的低丘缓坡。这一地区要进行多元化的综合开发，可以发展优质茶、果和鲜食玉米、水果蕃薯基地，充分发挥旱地资源的优势，提高早地的产出率。

篇10

石磺出肉率很高，可食部分（外套膜和腹足）占体重的66%，石磺肌肉蛋白质的含量为褶牡蛎的2倍；谷氨酸含量高达6.51%，甘氨酸含量也高达4.77%，主要必需氨基酸含量比鲍鱼肉的含量还要高；镁、铜、钙、铁、硅、铝、锰、钾、硼等矿物质的含量也较高，并含有维生素B1、B2等。瘤背石磺肉嫩味鲜，营养价值甚高，具有较高的食用价值和食疗功效。石磺中含有海洋生物特有的多种活性物质及各种氨基酸，其中天然牛磺酸，被医学界认为具有降血脂，抑制血小板聚集，提高人体免疫力，促进新陈代谢等多种功能。精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，可以促进人体细胞的再生和机体损伤后的修复，提高人体的免疫功能，消除疲劳，对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老、美容养颜等特殊功效。石磺中所含的多种维生素与矿物质，尤其是锌和铁含量很高。锌是人体所必需的元素。锌对人体的生长发育非常重要，它可以促进生长发育、性成熟及胎儿的发育；同时缺锌可以使味觉减退、食欲不振或异食癖，免疫力下降，伤口不易愈合。铁是人体红细胞中血红蛋白的成分，没有铁的存在，血红蛋白就不能被制造出来。铁又是血红蛋白中氧的携带者，没有它，氧就无法输送。一旦体内铁的含量不足，就会引起缺铁性贫血，皮肤苍白干燥、毛发脱落。儿童如果缺铁，还会导致肝脾肿大，记忆力减退。

瘤背石磺

作为一种食用历史悠久、新近发展迅速的食用海鲜，石磺在水产品中所占的份额虽然不大，甚至无法在水产统计资料中找到它的位置，但已在江苏盐城（俗称海癞子、土海参）、浙江温州（俗称涂龟）、福建宁德（俗称土鲍）等地形成广泛的市场。石磺的食用方法很多，以鲜食为最好。将鲜活的个体用开水烫一下，剥去外套膜的革质表皮，从腹部剖开、弃去内脏，用食盐水洗净粘液，清炖、 煮食、 炒炸等制成各种美味佳肴，可配以佐料切丝热炒，因味鲜以做汤菜为多；家常做法，配以鸡丝（或肉丝，或蛋皮丝）、粉丝、韭菜，出锅时淋少许麻油，洒少许白胡椒粉即可。因其出产的季节性强，人们吃到的多为干品浸泡后而制做的，其味亦鲜美，但比鲜品略逊一筹。福建宁德市福安的地方特色菜―绿笋土鲍汤，是一道具有甘鲜脆嫩、爽口清逸、食之不腻的夏秋时令名菜；有清热化痰、益气和胃、生津止渴等功效，深深博得大众食客的普遍赞誉。

石磺有滋补，壮阳，清凉，祛火，祛湿等功效，沿海的百姓常用石磺蒸煮后的汁泡脚，用来治疗脚气病，石磺汤汁中存在着一些活性物质而具有一定的抑制真菌的作用，目前也有科学家正在研究石磺中的活性物质用来提高人体的免疫能力。

鉴于石磺独特的营养成分优势，国内除了将石磺作为海味产品直接食用外，还研制了以石磺为主要成分的有机石磺系列产品，充分体现了其良好的开发潜力和市场前景。

作者简历

孙变娜

女（1990-），汉族，河南省商丘市人，在读硕士。2011年7月毕业于信阳师范学院水产养殖系水产养殖专业，获农学学士学位；2011年9月至今在上海海洋大学水产与生命学院就读硕士；目前主要从事海洋生物资源研究与开发。