大学生饮食行为在体质健康的影响

摘要：以安徽工程大学400名非体育专业本科生为研究对象，对其饮食习惯现状进行调查，探究普通大学生不同饮食习惯对体质健康的影响．建议大学生树立正确的饮食意识，保证一日三餐，拒绝垃圾食品；在日常饮食中，注意多补充新鲜水果、坚果、粗粮，保证每日饮水量，减少含糖饮料和精细米面，避免高糖高盐高油食物的摄入，养成正确科学的饮食习惯．

关键词：大学生；饮食行为；体质健康

大学生体质健康监测是为促进学生体质健康发展、激励学生积极进行身体锻炼而采用的一种教育手段，其选用的指标可以反映与身体健康关系密切的身体成分、心血管系统功能、肌肉的力量和耐力、关节和肌肉的柔韧性等要素的基本状况．国家体育总局2017年的《中国学生体质监测发展历程》显示，大学生的体质仍需加强，不及格学生占较大比率，超重与肥胖率逐年递增．［1－2］大学生饮食规律与其体质健康间存在有一定相关性［3］，良好的饮食习惯、科学的体育锻炼与大学生体质健康密不可分［4］．本文以安徽工程大学400名非体育专业本科生为研究对象，对其饮食习惯现状进行调查，探究普通大学生不同饮食习惯对体质健康的影响．

1研究对象与方法

研究选取安徽工程大学400名非体育专业本科生（男女各200名）为研究对象，对其饮食习惯现状进行调查．调查内容：饮食规律、饮食取向、饮食和健康意识等，分析研究各指标与体质健康等级的相关性，探究普通大学生不同饮食习惯对体质健康的影响．［5］根据研究需要设计调查问卷，采用随机发放与网上实名制答卷的方式，分别选取男女各200名数据作为统计样本．运用EXCEL软件对问卷结果进行统计分析及关联分析．

2研究结果

2．1大学生体质健康状况

普通大学生体质健康状况调查见表1－2．调查结果表明，学生体质优秀率2．5％，学生超重与肥胖率17．5％．

2．2大学生早餐率

早餐频率与体质健康关系见表3．调查显示，每天吃早餐的学生有近8％达到体质健康优秀等级，每天不吃早餐和每周吃3－4次的学生体质健康优秀率为零，说明吃早餐与大学生体质健康呈正相关．

2．3大学生日常饮食取向

大学生日常零食类型与体质健康关系调查结果见表4．健康零食为水果和坚果．水果含有丰富的营养，可以为人体提供丰富的维生素，有促进消化的作用．坚果富含保护内脏的不饱和脂肪酸，蛋白质、矿物质含量都很高．不健康零食为奶茶、果汁和蛋糕．这类食物很容易引发人们糖分摄入过多，导致身体发胖．选择健康零食学生体质健康优秀率为3．6％，选择不健康零食学生体质健康优秀率为零，说明健康零食有利于提高体质健康率．选择水作为日常饮品的学生，体质健康良好率35％，推荐大学生选择纯净水作为日常饮品，控制糖分摄入，减少肥胖率，提高体质健康水。

2．4大学生对不健康食物的态度

学生对不健康食物的态度与体质健康关系调查结果见表5．坚决拒绝不健康食物的学生，体质健康优秀率为4％，不坚决拒绝不健康食物的学生，健康优秀率为零．

2．5大学生对食物来源与卫生的态度

学生对不健康食物的态度与体质健康关系调查结果见表6．在意食物来源或就餐环境的学生，体质健康优秀率为3％，不在意食物来源或就餐环境的学生，健康优秀率和良好率为零．

2．6大学生日常饮食意识情况

大学生日常饮食意识情况调查结果见表7．根据问卷可知，40％的学生曾有过因为食物摄入过多或过少导致身体不适的情况，60％的学生从没出现过这种情况；所有学生都认为自己每日摄入的食物量足够支撑日常运动．日常对自己的饮食结构有具体规划学生的体质健康优秀率为5．9％，与对自己的饮食结构没有具体规划学生的差距不大，无统计学意义．

2．7大学生体育锻炼意识

学生运动与饮食态度调查结果见表8．超过半数的学生认为，不运动或者过度运动曾使他们出现过身体不适的情况．科学研究表明，不运动会导致身体免疫力下降，身体机能水平下降，不利于身心健康，但运动过度同样会造成关节损伤、肌肉拉伤、乳酸堆积等一系列问题．所以建议学生在日常锻炼中应该把握好度，科学有效合理的运动才能促进身体机能提高，促进全面良好发展。

3结论与建议

3．1结论

大学生体质健康等级多集中于及格区域，达到优秀等级的占比极少，且超重与肥胖比例较高；大部分学生忽略了早餐的重要性；较多学生的日常饮食会选择辛辣食物、甜食、油腻食物；一半的学生无法保持每天喝水的习惯；近一半的学生曾有过因为食物摄入不合理导致身体不适的情况；学生参与运动的人数较少．

3．2建议

大学生应树立正确的饮食意识，保证一日三餐，结合个人健康状况和日常需求，搭配食物，拒绝垃圾食品．在日常饮食中，注意多补充新鲜水果、坚果、粗粮，保证每日饮水量，减少含糖饮料和精细米面，避免高糖高盐高油食物的摄入，养成正确科学的饮食习惯．高校要引导和培养大学生科学健康的饮食习惯，做到合理膳食，规律起居，保证睡眠，劳逸结合，适量运动，心理平衡，促使大学生身心全面发展，从而达到促进身体健康的目的．

参考文献

［1］闫林．相对脂肪质量指数（RFM）评定中国老年人肥胖程度可行性研究［J］．牡丹江师范学院学报：自然科学版，2020（1）：59－71．

［2］孙长新．单纯性肥胖运动处方研究综述［J］．牡丹江师范学院学报：自然科学版，2012（1）：21－23．

［3］韩衍杰，曲天敏．饮食消费习惯对大学生体质影响的调查研究［J］．北京体育大学学报，2006（8）：1089－1090．

［4］戚海兵，刘媛．饮食习惯与锻炼对大学生体质影响的评价体系研究［J］．淮海工学院学报：人文社会科学版，2017，15（1）：113－115．

［5］方益辉，范宽裕，苏宗义．大学生饮食行为与体质指数相关性分析［J］．农垦医学，2018，40（6）：527－529．

［6］段俊春．苏南地区大学生体质健康现状分析与影响因素研究［D］．上海：上海师范大学，2012．

作者：葛文倩 闫林 李炬 单位：安徽工程大学