茶艺英语教学改革研究

摘要：茶艺专业英语教学要结合当前茶艺行业需求以及英语教改要求，合理进行课程设置、教学手段变革、教学理念创新等等。为了能够提高茶艺专业英语教学改革实效，英语教师必须要求全面落实改革要求，从茶艺专业学生职业特色出发，为学生设计合理的教学内容，以激发学生学习积极性，促使学生自主学习，保障其英语学习实效。本文就以茶艺专业英语教学改革为内容几点相关讨论。

关键词：茶艺专业；英语教学；改革

为了全面推动茶艺专业教育发展，积极推进该专业英语教学改革是非常必要的。在这个背景下，英语教师需要明确英语教学任务，以培养学生职业能力与英语能力为目的，促进学生自主交流与实践，全面推进茶艺专业学生英语素养的提升。

1茶学专业英语课程的任务与目标

随着全球化的进展越来越深入，各国之间针对文化，经济，政治展开的交流也越加频繁，其中茶作为我国历史文化的具体表现形式之一，以及其自身所具有的经济性，也为我国展开国际交流提供了良好的助力。例如，我国著名的茶种植区—武夷山，在世界上同样是知名的红茶和乌龙茶的种植区，我国的物质文化和自然文化遗产，每年都有很多人慕名来此旅游享受。茶叶贸易和茶叶旅游是武夷山经济发展的基础。根据相关的数据统计，从2000年开始，平均每年都有近30万左右人从国内外前来武夷山休闲旅游，由此可见，参与茶叶管理和旅游管理的工作人员必须具备相应的外语表达能力。我国这种专业的茶叶种植区还有很多，这些地方对于掌握外语表达能力和茶叶专业技能人才的需求很迫切，为促使整个服务过程更加专业化，系统化，从而为推动我国整体的经济发展提供巨大的助力。由此可见，高校对于建设良好的茶专业人才以及外语专业人才的任务任重而道远，从而满足我国市场经济发展的迫切需求。茶英语专业人才的主要工作重心在于针对茶开展的国际贸易文化交流，因此，高校在针对培养茶专业和茶英语专业人才过程中，应该着重加强学生这方面的能力，从而促使我国优秀的茶文化能够实现良好的传播，由此建立起良好的世界地位。

2茶艺专业英语教学改革研究

2.1有话授课内容。由于茶学的历史原因，课程内容涉及范围比较广，与相应问题的关系也比较复杂。因此，各个高职院校应该根据自身的教学实际，当前市场的需求情况，不断完善改革茶学英语专业授课体系，从而不断建立起符合市场需求，推动经济发展的专业课程体系。茶叶检验主要指以下三几个方面：茶树种植防治病虫害，茶学文化的发展历程，茶所具有的健康功能。采取“取长补短”的模式，几个高校应该联合起来进行教材编写的工作，除却最基本的部分，学校还应该根据自身学校的特点，编写具有自身特色部分。从而实现充分调动学生的积极性，充分的参与到茶学教学活动当中，从而促使高校的茶学专业教学水平得到有效的提升。除此之外，高校教师需要对于国际时事新闻明确，对于相应的国际期刊的内容进行了解。教师在讲课的过程中，将自己所掌握的国际时事结合专业知识讲述给学生听，从而有效激发学生对于课程教学的兴趣，也促使学生的见识面有效拓宽。茶学专业也要涉及到国际贸易礼仪知识内容，从而促使学生在进行茶贸易和茶文化交流过程中，遵守基本的礼仪守则，避免出现国际纷争。2.2改进教学方式。目前，课堂上还有很多受“应试教育”影响深的现象出现，教师的教学方式出现照本宣科和脱离教材的问题，而茶学专业英语教学的过程中，教师应该重视课堂教学中自身和学生所占据的位置，学生才是教学的主要对象，教师应该做到的是指导学生，而不是控制学生，从而促使他们在很好的掌握相应的知识基础之上，能够将其落实到实际当中，具有较高的实践能力。在进行课堂教学的过程中，教师要对目前的一些信息化技术进行充分的使用，例如wps、微信等，从而切实的符合当前社会信息化技术的普及范围，促使学生能够全方位的了解茶专业的知识，并很好的将其应用到实践当中。2.3重视教材选取。高校学生接受教育的途径主要分为三种：教师讲课，通过教师开展的教学活动，促使学生对于专业内容具有充分的了解；探究教材，目前很多的学生选择，查阅更多的专业知识教材，达到充实自己的目的；信息化学习，这部分学生通过专业的信息化操作能力，对相关的知识实现掌握，但是这部分学生比例比较少。因此，教材选取对于培养茶学专业英语是基础任务。针对茶学专业学生将来所需要面对的市场环境，教材中要针对其茶学专业的特点，进行适当的英语内容编写，从而促使学生在学习当中，体会到茶学和英语之间密不可分的联系，切实实现茶学和专业英语之间相互协作，相互促进。其次，茶学英语专业教材应该添加相应的茶学方面的研究成果以及学术文章，从而促使学生对于其相关知识文明具有明确的了解。最后，教材的选取应该切实的遵守“适用”原则，能够保障学生在进入岗位时对其实现充分的运用，做到学有所用，用有所成。除此之外，教材应该明确学生未来的走向需要，针对这个问题，教师应该运用适当的教学方式，在完成基础知识教授的任务之后，为学生拓展更多的茶学领域中的专业词汇，促使学生对于茶学英语具有更深入的掌握，通过对其常用的语句结构和句型结构规律的把握，促使学生对其实现更为顺利的应用，使得学生的实际技能得到良好的提升。2.4完善考核方式。为了促使学生的实践能力得到有效的提升，教师可以通过采取考核评估的方式对学生掌握的情况进行明确，通过转换以往“应试教育”下的教师地位，从而促使学生在教学活动中具有更强的自主性。考核评价的内容主要包括以下几点：学生的课堂出勤率，课堂回答问题的频率以及正确率，作业完成情况，这部分成绩占据总成绩的40%，而期中和期末的课堂测试成绩则占据总成绩的30%，剩下的30%则是期末的考试成绩，通过这种灵活性更强的考核方式，促使学生具有更为积极的学习态度，自主学习能力也得到有效的加强。而这样的考核方式就要求教师对于学生日常的表现进行经常性的明确，公平，公正，公开的对待每一位学生的学习反馈情况。教师在期末考核时，应该将考核的重点放在书面表达，听力以及阅读的方面，例如，播放几段进行茶文化贸易和交流的对话，让学生对其进行正确答案的选择，记录，还可以为其设置一个以“推销茶叶”为题目的作文。这些考核内容必须与实际茶叶市场情况进行紧密的联系，从而促使学生为之后进行实际的工作打下坚实的基础。2.5构建完善的检测以及评价指标为。了促使学生的英语学习能够切实的运用到将来的国际贸易当中，在教学过程中加强口语的培养力度，将其放置在重点教学任务当中。在各项口语考试的过程中，可以适当地涉及到四六级口语的内容。教师只有在进行教学活动时，加强对学生口语能力的培养力度，学生的口语表达能力才有上升的机会，通过对学生进行全方面的训练和培养，促使学生能够减少自己与岗位需求之间的距离。2.6对教材的新颖性以及实用性进行注重。英语口语教材尽可能的选取一些新颖程度比较高，与实际情况相关的，以及难度适度的外国教材。教材中要涉及到国际贸易中必须遵守的礼仪问题，针对一些历史背景，教材要给与相应的注解。教材中也应该对各种学生将来可能面对的社会情境进行相应的添加。除此之外，根据学生的情况选取难度适应的教材，避免学生因为难度过高而失去了学习的兴趣，或者是难度太低达不到进步的程度。2.7语言教学需要与中西文化进行紧密联系。在进行茶文化交流和贸易的过程中，学生应该注意这个问题，不要冒犯到对方的原则壁垒，这对学生掌握的文化深度和知识面具有很高的要求。因此，教师在讲述相关的专业知识时，对于各个国家中的礼仪文明和历史文化也要进行相应的讲述，一些国家特有的风俗也要涉及到。由此可见，语言不仅是文化的表达方式，更是国家文化传承部分之一，尤其是一些欧美国家，宗教影响比较深的国家。掌握这些知识，不仅拓宽了学生的知识面，也有效提升了学生的英语表达能力。结束语为了能够进一步提高茶艺专业学生英语水平和能力，强化英语教育改革是非常必要的。本文从两个方面对此进行了研究，希望能够为相关的教育工作者提供一些建议和参考。

参考文献

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作者:段薇 谢璐 单位:成都信息工程大学银杏酒店管理学院