食品安全宣传小结范文

导语：如何才能写好一篇食品安全宣传小结，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

小学食品安全宣传周活动总结一

为在广大青少年中普及食品安全知识，增强自我保护的意识和能力，根据 《关于开展20xx年江苏省食品安全宣传周活动的通知》和《20xx年南京市教育系统食品安全宣传周活动方案》的要求，结合我校实际，于6月10日-22日在学校范围内开展20xx年食品安全宣传周活动，现总结如下：

一、领导重视，精心组织

我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

二、方案具体，目的明确

围绕此次食品安全宣传周活动，按照要求，充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课等活动，进行多角度的宣传，以吸引广大师生的关注，营造人人关心、重视食品安全的氛围。

三、内容丰富，效果明显

1 、通过国旗下讲话的形式，组织启动食品安全法宣传周活动仪式，向全校师生宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识，收到了良好的宣传效果。各班主任老师利用班会课时间，召开以食品安全为主题的班队会，加强学生对食品安全认识，提高学生们对食品安全的意识。让学生知道初级农产品的源头污染问题，食品生产过程中的假冒伪劣问题，食品流通环节存在的问题;结合实例告诉学生如何鉴别 三无 产品、过期食品，并介绍了垃圾食品的种类以及它的危害性;向学生们宣传如何采取合法、有效的手段进行维权。

2 、为了提高学生食品安全知识水平，各班级在班主任的带领下根据所收集的知识制作食品安全展板。

3 、学校领导加强对学校食堂的巡查力度，并对食堂工作人员广泛宣传食品卫生知识，结合我校实际强调食堂要严格自律，守法经营。

我校通过食品安全宣传周活动，普及了食品安全科普知识，增强了全校师生的自我保护意识和维权意识，全校上下，人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围逐步形成。此次活动不仅提高了学生的食品安全意识，还增强了学生对假冒伪劣食品的认知能力和维权意识。

小学食品安全宣传周活动总结二

我校全校师生1298，,校办食堂1所。一直以来我校高度重视学校食品安全工作，于11年6月即成立了学校食品安全委员会，由主管体卫艺的副校长担任组长，成员单位由总务处、德育处、安全办、体卫艺组、各年级部门共同组成，负责全校各项食安工作的组织落实。学校在食品安全教育工作中建立健全了一系列工作制度，明确了工作职责，组织了相关业务培训，今年，学校将食品安全工作纳入各部门年度工作考核内容，在食品安全教育工作中学校安排了专项经费，食安工作的力度得到了明显的加强。今年的食品安全周宣传主题是尚德守法提升食品安全治理能力，为此学校组织了一系列的活动，现将活动情况总结汇报如下：

一、高度重视，夯实基础

食品安全关系到全校师生的身体健康和生命安全，关系到学校的健康发展和社会稳定。今年以来，学校坚持以人为本，高度重视食品安全工作，一是为加强我校食品安全体系建设和食品安全监管工作，学校成立食品安全工作领导小组，建立食品监管联动长效机制;二是为有效考核各部门食品安全工作目标任务完成情况，提升食品安全监管水平。在实际工作当中，学校在工作安排部署、专项整治、综合检查等方面进行了大量的工作。要求把食品安全工作做深、做细、做实。学校领导的高度重视，使食品安全综合监管得到不断加强，总体工作环境也在逐步改善，今年来无食品安全重大责任事件发生。

二、科学领导，落实目标

为全面落实根据省食安办等17部门联合下发的《关于开展20xx年江苏省食品安全宣传周活动的通知》以及20xx年南京市教育系统食品安全宣传周活动方案要求省市食品安全工作会议精神，更好地开展今年的食品安全工作，学校专门召开会议全面部署了今年的食品安全工作。学校提出全年食品安全关键是要落实好上级精神，提高了食品安全工作的的科学性和可操作性，增强了每个人的责任意识，把好食品安全的监管。并对食品安全目标责任的落实情况适时进行督查，确保了目标责任制落到实处识。

三、突出重点，规范工作

今年的食品安全周宣传活动，我校组织了一系列的活动，目的就是提升全校师生的食品安全意识，提高尚德守法的自觉性。

(一)全校发动，为使食品安全工作落在实处。我们采取周一国旗下讲话的时机，对全校师生进行食品安全真重要的全校动员。让大家知道，尚德守法的重要性，从我做起，从每个人身边的人做起。

(二)全校普查，从身边的应用水、食品、食堂进货渠道、食品生产等多途径多种方式督查食品安全有关问题，全面了解学校现存的食品安全工作情况，收集工作中存在的问题，及时协调有关部门组织核查，解决问题。

(三)全面宣传，学校对此专门制作了六块展板，放在中心大道的两边，让上学的孩子和接送学生的家长共同认识学校食品安全及尚德守法的重要。

(四)全面铺开，学校食品工作不能只抓点，不抓面。工作做到既抓点也抓面。班级的食品安全知识竞赛。年级组的食品安全演讲。分年级进行的食品安全影片观看。无不显示，学校食品安全工作的全面铺开和教育活动的深入。

(五)全面整治，在日常监管的基础上，抓住重点品种、重点对象、重点区域和重要时段，深入开展专项整治，着力解决存在的突出问题。先后开展了食品安全专项检查，学校食堂的卫生。针对市场出现的阶段性问题，通过专项整治，有力地规范了学校食品安全场秩序，使我校食品安全工作水平有了进一步的提高。

总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家万户。学校食品安全监管工作，在净化市场环境、促进经济发展、创造和谐社会、打造平安方面起着不可或缺的作用，我们必须引起高度重视，因此，在今后的食品安全工作中，我校将再接再厉，尽职尽责，从严治理，依法整治，促进我校食品安全工作迈上新台阶，以实际行动维护好全校师生的根本利益，为本地区的社会稳定、经济发展做出应有的贡献。

小学食品安全宣传周活动总结三

今年全国食品安全宣传周以尚德守法 全面提升食品安全法治化水平为主题,为增强全校师生对食品安全的参与意识，根据《食品安全宣传教育工作纲要(20112015年)》(食安办〔2011〕17号)的有关要求,我校于6月16日起进行校园食品安全宣传周活动。围绕此次食品安全宣传周活动，充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课等活动，印发宣传材料、布置展板等形式，进行全方位、多角度的宣传，大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。具体工作如下：

1 、通过国旗下讲话的形式，向全校师生宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识，收到了良好的宣传效果。

2、校园走廊布置校园食品安全主题的展板，利用课间各班组织学生学习。

3、为了提高学生食品安全知识水平，本周的七彩风车红领巾广播站主播食品安全方面的内容，宣传普及 食品卫生安全知识。

4、各班主任老师利用班会课时间，召开以食品安全为主题的班队会，加强学生对食品安全认识，提高学生们对食品安全的意识。

篇2

1.1强化投入品监管，确保动物性食品安全

养殖过程中投入品的不当使用，不仅影响了动物源性食品安全，也影响了人类健康，规范兽药、饲料的生产经营和使用，加强养殖环节对投入品的监管力度是保障动物性食品安全的基本要素。严格执行国家休药期的规定，尽量降低药物在动物体内的残留，从而在源头上杜绝动物性食品安全事件的发生。

1.2重拳出击，严惩不法行为

打击力度不够，对违法行为制裁不力，导致不法分子的违法成本过低，难以有效杜绝那些在动物源性食品安全中屡禁不止的违法行为。加大违法惩治力度，既要广泛宣教法律法规政策，让人们知法懂法，进而不犯法；又要保持打击动物源性食品安全违法犯罪的高压态势，包括生产经营者、执法者不管谁犯法，都要依法从严从重惩处，对犯罪分子真正起到威慑作用。

1.3加大科技投入，完善检验体系

健全动物源性食品安全检验体系势在必行，在原有的市、县级畜禽产品检验中心引进高端人才和仪器设备，完善检测体系，提高检验手段，加大科技投入，使其能够做到多品种、高精度、高速度检验的需求，同时要求大型生产企业完善检验设备与技术，提高自我检测手段。通过对畜禽产品生产者实施有效的监控措施，从源头上保证动物源性安全，从而促进我国畜禽产品质量安全水平的提高。

1.4加强畜禽产品安全标准体系建设

健全的畜禽产品安全标准体系是保障食品安全工作的基础。动物源性食品的质量安全标准化工作是提高动物源性食品安全的重要技术基础，国家应尽快组织各方力量，围绕动物源性食品的生产、产品质量、安全评价等因素，制定出适合我国国情的动物源性食品安全标准。在体系标准建设方面应考虑标准的实用性，符合系统配套和贸易发展的真正需要。技术指标力求有较强的可操作性。

1.5强化病死动物无害化处理监管

加大《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》、《畜禽养殖业污染防治技术规范》等法律法规的宣传力度，提高养殖人员的法律意识，严格按照规定处理养殖过程中产生的病死动物尸体，一经发现有随意处置、加工、出售病死动物者，立即上报，严肃处理。充分发挥基层动物防疫员的作用，对其所辖范围实施不间断监管，对乱丢、乱抛病死动物的行为坚决予以打击，按《动物防疫法》的有关规定，对乱丢、乱抛、随意处置、经营加工病死动物的养殖户进行严肃处理，对情节严重的要依法移交相关部门追究其刑事责任，基层动物卫生监督机构要切实加大监管力度，要定期进行巡查，健全病死动物无害化处理举报机制，鼓励广大群众积极参与对病死动物无害化处理的监督。

2小结

篇3

关键词：动物性食品；问题；对策

中图分类号：X954 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2017）02-0030-01

动物性食品主要指来源于猪、牛、羊、鸡等动物身上的可供人类食用的肉、蛋、奶等产品。随着动物性食品在人们食品中所占比重的增加，食品安全问题日益突出，添加剂、抗生素等残留物，动物疫病等严重影响着人们的饮食安全和饮食卫生。为此，近年来天津市政府及有关部门不断加强对动物性食品安全的监管力度，力争为百姓提供绿色健康的动物性食品。笔者对动物性食品安全中存在的主要问题进行了分析，并提出了相关的对策，供参考。

1 天津市畜牧业发展基本情况

近几年，由于经济结构调整、产业结构升级以及农村城镇化建设，天津市畜牧业正在实现由传统发展模式向现展模式的转变，加快畜牧业规模化、集约化、科技化成为天津市畜牧业发展的重中之重。近年来，天津市畜禽存栏、畜禽产品总产量呈平稳发展态势。但动物性食品安全隐患依然存在。

2 动物性食品安全存在的问题

2.1 动物饲养过程中存在漏洞

目前，动物养殖主要靠饲料，而饲料中难免会存在农药残留，一旦农药残留转移到动物体内，就会对动物性食品造成污染。为了加快动物的生长速度，缩短饲养时间，降低饲养成本，在动物养殖过程中使用添加剂、抗生素、重金属等物质，造成动物体内过量的药物残留，而养殖场（户）如果不经过休药期便出售，人食用后会因长期积累导致各种疾病。

2.2 动物性食品加工、运输环节存在安全隐患

动物性食品的加工首先要经过屠宰场，有些屠宰场技术落后，从业人员文化水平偏低，屠宰车间卫生条件差，难以保障食品卫生安全。个别屠宰场为了获取更高的利润给活猪注水，严重影响动物性食品的安全。为了提高肉品的色相和口感，延长食物的保鲜期，不法经营者给肉食添加色素、亚硝酸盐、防腐剂等违禁物质，更是严重危害到食用者的身体健康。

2.3 对动物性食品的管理体系不健全

负责动物性食品监管工作的除畜牧兽医主管部门外，还包括市场监管部门、卫生监督部门等。目前天津市在动物性食品安全监管工作中还未形成有效的沟通协调机制，在一定程度上存在职权不清、效率不高的问题。此外，检测技术落后，监管手段匮乏，监管人员缺少也是造成动物性食品安全隐患的重要因素。

3 对策

3.1 提高全体公民的食品安全意识

食品卫生安全直接关乎人们的身体健康和生活质量，因此，应该充分利用电视、广播等媒体广泛地宣传食品卫生安全的重要性及与食品安全有关的法律法规，使人们从思想上提高食品卫生安全意识，在全社会营造生产并食用安全放心食品的和谐氛围。

3.2 加强对动物性食品卫生的全程监控

游镄允称返娜程监控包括饲养环节、加工环节和运输销售环节等。在动物饲养方面，畜牧主管部门对其所用饲料进行严格把关，对水质、饲养环境全面优化，避免动物传染病的发生，加工、运输环节的监管可以杜绝问题肉、注水肉等的上市销售，从而从源头保证了动物性食品的安全。

3.3 完善相关的法律法规，建立绩效考核制度和责任追究制度

在解决动物性食品安全问题上，要充分利用好法律武器，加快立法，严格执法，充分发挥《食品安全法》、《动物防疫法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规在保障食品安全方面的积极作用。充分发挥好动物卫生监督机构的防疫、检疫作用和市场监管部门的质量验收和卫生检查工作，正真做到赏罚分明。

篇4

为确保花会及“五一”节日期间全市人民和中外游客的食品安全，防止食物中毒和食源性疾患的发生，树立我市优秀旅游城市的良好形象，进一步推进我市创建全国文明城市工作，市卫生局决定在全市范围内开展餐饮业和公共场所卫生专项监督检查。现将有关事宜通知如下：

一、检点

1．旅游景点（区）及其周边餐饮单位和公共场所，尤其是农村、城乡结合部和农家乐旅游餐饮住宿单位；

2．游客集中和重要接待活动的就餐、住宿和娱乐场所；

3．学校食堂及校园周边饮食单位，建筑工地食堂。

二、检查时间

年月18日至月10日。

三、检查内容

1．旅游景点（区）、学校及周边的餐饮和公共场所单位是否持有卫生许可证（或餐饮服务许可证），是否做到亮证经营。

2．从业人员是否持有有效健康证并按照要求参加卫生知识培训。

3．采购、使用的食品原料、化妆品等是否符合卫生要求，是否按要求建立进货登记台帐并按要求进行索证，是否有经营变质、过期和“三无”产品行为。

4．具备自行餐具消毒能力的，消毒设施能否正常运行并满足需要；不具备消毒能力的，是否使用集中消毒餐具。

5．大型宴会及聚餐活动后要按要求在卫生监督机构备案。

6．住宿、洗浴、娱乐等公共场所是否进行空气监测、公共用具是否按要求进行消毒。

四、实施步骤

1．宣传和自查阶段（月18日至月30日）。各县（市）区卫生行政部门根据实际，对辖区旅游景点（区），学校及周边的餐饮、旅店、娱乐单位等集中进行一次全面的监督检查，大力宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，强化从业人员的卫生意识。城市区结合创建全国文明城市工作，对重点地区“五小单位”进行监督检查。

2．检查和督查阶段（月1日至月10日）。花会及“五一”期间对重点旅游景区的宾馆、餐饮单位的卫生状况进行值班巡查，依法查处卫生违法行为。

五、要求

1．加强领导，狠抓落实。各县（市）区卫生局要提高认识，加强领导，认真部署，确保花会及“五一”期间公共卫生安全。要严格实行24小时值班制度，认真做好群众举报投诉和应对突发公共卫生事件工作。各级卫生监督机构要加强旅游景点，特别是市区各大公园、龙门、关林、白马寺等重点景点（区）的卫生监督检查。城市各区要结合《市五小单位专项治理方案》的要求，规范“五小”单位卫生管理，对无证经营者坚决依法取缔，对违法行为依法严惩，切实维护中外游客的健康权益。市卫生局将组织人员对重点景点（区）及有关单位进行督查，对工作不力的单位要通报批评。

2．建立花会和五一期间旅游景点餐饮业、公共场所卫生巡查制度。针对中外游客流量大，就餐和住宿多的特点，紧紧围绕餐饮、旅店等重点行业，加强对宾馆、饭店、招待所的卫生监督检查，加大监督频次，落实卫生巡查制度，严防食物中毒和食源性疾患的发生。同时要认真征询游客、市民对餐饮业、公共场所卫生的意见和建议，及时受理和查处群众举报的卫生违法行为。

3．严格落实索证和备案制度。要督促食品和公共场所经营单位加强自身卫生管理，加强食品原料的索证，严防假冒伪劣产品进入餐饮消费环节。对各类重大会议或集中就餐、住宿的单位，严格落实备案审查制度，确定专人负责，确保卫生安全。

篇5

云南省红河州建水县疾病预防控制中心,云南建水 654300

[摘要] 目的 了解建水县油炸制品中当前化学污染物铝的基本污染水平，以及时掌握油炸食品的安全状况，并为食品的安全监督执法提供依据，确保食品安全。方法 以我县各油炸制品经营点为研究对象，随机于农贸市场和街边油炸制品加工店等，分别抽取油条、油饼、油炸糯米藕、糯米油炸南瓜条、油炸菜饺子、油炸豆沙饼等20份样品，均严格进行铝含量检测，并对检测结果作统计分析。结果 20份样品中铝含量超标率为40.0%（8份）；其中，以油条中铝含量超标最明显，7份样品均严重超标，占所有超标样品的87.5%；另有1份油炸豆沙饼超标（12.5%）；狮子糕、燕窝酥以及糯米油炸南瓜条中铝含量相对要低（P＜0.05）。结论 油炸制品中存在明显的铝含量超标现象，应通过加大油炸食品安全宣传，以及加强监管等多种方式，提高油炸制品的安全性，并提升消费者消费安全性。

[

关键词 ] 油炸制品；铝含量；检测；分析

[中图分类号] R15　[文献标识码] A　[文章编号] 1672-5654（2014）04（b）-0154-02

铝作为一种对健康机体具有明显危害性的重金属，在当前多种食物中仍有不同比率的含量，对人体健康构成潜在的威胁性，尤其油炸制品中，因在制备中一般会使用明矾（硫酸铝钾），且常使用铝制炊具，出现铝含量超标的几率较高；而如长期食用油炸类食品，很容易导致体内铝的堆积，一旦超出人体的正常控制范围，容易导致机体多器官功能发生退行性改变，是发生老年痴呆的重要相关原因之一[1]。对油炸食品中的铝含量进行科学的检测分析，利于有针对性加强食品安全管理，提高公共健康安全。本文即就油炸制品中的铝含量作具体检测分析，情况如下。

1资料与方法

1.1样品来源

以我县的油炸制品为研究对象；随机从我县临安镇、南庄镇、曲江镇3个乡镇的9个农贸市场以及主要的街边油炸制品加工店中选取油炸制品20份，所有油炸样品均为居民日常消费点的样品；具体种类包括油条、油饼、油炸糯米藕、糯米油炸南瓜条、油炸菜饺子、油炸豆沙饼、糯米团、狮子糕、燕窝酥以及油炸饼等。

1.2样品采集

由2名经专业培训并达合格的采样人员（其中1名为检验人员），按照《云南省食品安全风险监测样品采样要求》进行规范操作。

1.3样品处理

参照《云南省2012年食品中化学污染物及有害因素监测手册》（内部资料）作相关具体处理。

1.4样品测量

根据《云南省2012年食品中化学污染物及有害因素监测手册》（内部资料）严格进行检测。所有样品均采用石墨炉原子吸收光谱法进行检测；①仪器与试剂：使用日本岛津的AA-6300光谱仪；铝标准储备液的制备：将1.0g铝分次分别加入0.160g硝酸进行溶解，并转移至1000mL的专用容量瓶中，稀释至浓度为1.0mg/mL待用。铝标准使用液均在标准储备液的基础上进行不同程度的稀释后获取。②操作方法：将所选取的20份样品均经粉碎处理，并采用干灰化法进行灰化处理：先在85℃温度下进行持续性烘烤4h后，称取一定量样品小火先行炭化处理，并进一步作灰化处理。然后，将灰化后的样品移入玻璃试管中，并加入硝酸进行洗涤和定容，并至透明的微乳液。之后，将仪器调整到最佳状态，并吸取已配制好的不同浓度的铝标准使用液各10μL，分别注入至石墨炉并检测吸光值，后根据溶液浓度与吸光值计算回归方程；然后，分别将样品液与试剂空白液各10μL分别注入至石墨炉，检测吸光值，并代入以上计算出的回归方程求得铝含量[2]。

1.5评价参照标准

依据GB2762-2005关于食品中的污染物限量标准对油炸食品中铝含量是否超标进行判断。正常情况下，重金属铝在食品中的含量应在100mg/kg以下[3]。

1.6评价方式

对所抽取的20份油炸样品中所检测的铝含量分别进行统计，并分析油炸食品中铝含量的合格情况。

1.7统计学分析

用spss 16.0软件处理本文数据，用χ2检测计数材料，多因素相比用Logistic行回归分析，P＜0.05时为差异有统计学意义。

2结果

油炸制品中的铝含量情况统计，统计显示，本文随机抽取的20份油炸制品中，铝含量在100mg/kg以下的样品共有12份，占60.0%；8份样品（40.0%）中铝含量出现程度不同的超标现象。其中，油条样品中铝含量相对最高（P＜0.05），7份样品的铝含量均在500mg/kg以上，占超标样品的87.5%；1份样品铝含量在1000mg/kg以上；另有1份油炸豆沙饼样品出现超标（占超标样品的12.5%）；其余种类的油炸制品均未出现铝含量超标现象，狮子糕、燕窝酥以及糯米油炸南瓜条中铝含量相对要低（P＜0.05）。详见下表1。

3小结

铝是一种对人体健康具有明显危害性的重金属，但适量的铝存在于人体中，一般不会对机体正常功能产生不良影响，一旦发生超标，则常造成多器官功能衰退，并明显增加发生老年痴呆等病症的几率，给消费者的健康安全产生潜在的威胁。

油炸制品中控制铝含量在100mg/kg以下可防止对机体造成不良作用，但在多种油炸制品中，因一般使用明矾进行发酵，明矾中较高的铝含量容易直接进入到食品中；同时，因面粉中天然性存在一定的铝；且在具体的制备中，因常使用铝制的炊具，易进一步增加油炸制品中铝的含量，发生铝含量超标的几率较高[3]。

GB2762-2005标准中虽将明矾定为批准使用的食品添加剂，但同时对明矾的安全使用量作出了明确说明，而在具体使用中，部分私营油炸制品业主往往并不能严格根据相关标准使用明矾，因较多含量的明矾在油条等油炸制品中使用后看，利于增强食品的膨化效果，往往使用过量的明矾，导致明矾含量远超出正常的标准范围，对消费者的健康造成潜在的威胁。消费者长期食用后，严重者直接出现记忆功能丧失，甚至发生骨病和肾病等多种严重的疾病，对正常生活甚至生命安全均产生影响[4]。

我单位对所在县区的油炸制品经营店随机作抽查，并对其中铝的含量进行严格的检测后显示，油炸制品中铝含量超标现象比较明显，超标样品占总抽取样品的40.0%；其中，以油条超标最为明显，占超标样品的87.5%，且超标量均比较明显，均在500mg/kg以上，1份样品甚至超过1000mg/kg。笔者同时重点对油条经营业主进行了明矾使用以及油炸食品中铝含量超标的危害性等进行了问询，多数经营业主对明矾的使用量情况较为含混，导致在具体使用中存在较大的随意性；同时，对油炸制品中铝含量超标的危险性关注均较少，多数并未意识到铝超标的严重危害。

基于以上调查，我认为：①应加强对油炸制品安全食用知识的宣传，并同时对重金属铝与食品安全的关系作相关宣传。②应加强对油炸制品安全检查的重视程度，尤其对重金属污染问题应加强监管，以提高油炸制品的安全性。③消费者在食用油炸制品时应具备基本的安全意识，并慎重选用，尽量选购正规经销处的油炸制品，并尽量减少油炸制品的食用量与食用频率，提高自我健康保护能力。

[

参考文献]

[1] 黄兆勇,唐振柱,宋悦华，等.面制食品中铝含量监测及人群暴露量评估[J].实用预防医学,2009,16(6)：1764-1765.

[2] 杨志琼,朱万明.乐山市售面制食品中铝残留量检测[J].预防医学情报杂志,2011,27(10)：845-846.

[3] 巴蕾,沈成钢,张向明.北京市场101件油炸面制品中铝含量调查[J].职业与健康,2009,25(16)：1722-1723.

篇6

今年来，为进一步保护广大农民群众的切身利益，维护市场经济秩序，充分发挥工商行政管理机关对市场经营主体的全方位监管职能，规范市场巡查工作，加大市场监管力度，结合我县实际，我局各分局、工商所认真开展市场巡查工作。现将一季度市场巡查工作小结如下：

一、市场巡查范围

我县辖区内所有从事生产经营活动的企业、商品交易市场、个体工商户、临时性摊点。包括各种生产企业(产品质量除外)、商品流通企业、各种服务行业；各类生活消费品市场、生产资料市场以及商业活动集中区域；适宜利用巡查方式进行监管的各类经营活动。

二、市场巡查内容

(一)检查辖区内各类经营主体资格：

1、是否按规定办理营业执照并将营业执照置于住所或者营业场所醒目位置；

2、是否在核准的地址从事经营活动；

3、使用的公章、名称是否与营业执照上核准的名称一致；

4、是否存在伪造、涂改、出租、出借、转让营业执照的行为；

5、是否进行年检、验照并查验贴花；

6、是否超过营业执照上的经营期限从事生产经营活动；

(二)检查经营者的经营行为：

1、是否未取得专项审批而擅自从事该项经营；专项审批证件是否有效、内容与登记事项是否一致；

2、是否超越核准登记的生产经营范围从事生产经营活动；

3、生产加工企业使用的商标是否注册或授权使用，未注册商标使用情况，是否有商标侵权行为；

4、抽查检验商品，看是否有销售伪造产品产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，假冒、仿冒他人知名商品商标、名称、包装、装璜装饰，标识不全，过期失效、变质，数量不足，掺杂掺假商品的行为；

5、是否有虚假广告或对商品质量、服务、功效适用范围作虚假宣传的行为；

(三)检查经营者履行制度及义务的情况：

1、商品明码标价签是否齐全、填写是否规范、内容是否真实、货签是否对位；

2、是否从正规渠道进货，是否建立商品进货查验制度；

3、农资、化学危险品、食品经营者是否索证索票存档备查，是否建立购销台帐；对售出的商品是否提供信誉卡或发票等售货凭证；

(四)检查市场经营管理者履行责任的情况：

1、各类商品交易市场的主办单位是否依照国家有关法律、法规和规章，履行所办市场内部安全、卫生及商品质量管理等相应制度的职责。

2、市场主办单位对市场内食品安全监督管理的义务和职责实情况，是否建立和完善索证索票及进货查验等制度，是否对不合格食品采取“拒绝入市”措施，是否设立违法经营者违反食品安全行为的“警示牌”。

(五)完成上级及领导交办的其他任务和完成的其他市场监管任务。

本季度开展了元旦、春节市场整治，农资市场专项整治工作，并及时收集信息、材料，做好材料、报表的上报工作，做好了本季度的节日市场、食品卫生、安全生产、清理无照、户外广告监管、粮食市场检查、红盾护农保春耕等各类专项市场检查工作，并建立定期检查制度。

具体开展了以下工作：

1、证照市场专项检：年初是一年一度个体验照工作，基层分局、工商所结合验照、企业年检工作安排及时对辖区内个体工商户的证照使用情况进行检查，并进行验照(年检)，以及平时的日常监督，开展此项巡查我局共出动检查人员515人次，车次199次，检查经营户4680户，责改15户，立案2件。

2、开展食品安全检查：结合节日市场检查及专项工作的安排，我局对辖区内的经营户进行检查，此项工作我局共出动检查人员360人次，车次151次，检查经营户2346户。

3、校园周边食品市场检查：根据我县县委政府的安排，在年初由我局组织防疫、物价、文化、公安等部门对全县的校园周边食品市场进行清理整顿，此次专项检共出动检人员94人次、检车车辆26车次，检查经营户152户。

4、农资市场检查：扎实开展红盾护农保春耕行动，“红盾护农保春耕”专项执法行动，加强农资市场监管，把支持农业抗旱救灾和春耕生产作为当前工商行政管理工作的中心任务，全力以赴确保农资市场规范有序，农资流通渠道畅通，农资产品消费安全，把今年的“红盾护农保春耕”专项行动抓紧抓好抓出实效，为农村改革发展作出新的贡献。深入开展“红盾护农保春耕”专项行动，我局结合辖区实际及个体验照工作及时对农资经营情况进行检查本季出动工商行政管理执法人员177人次、出动执法车辆63台次、印发宣传材料1700份、开展宣传活动16次，检查农资经营户562户次，在日常巡查中，加强了对这些经营户进行宣传、学习农资经营的相关法律法规，并对部分合法经营但在经营过程中方式方法不规范的经营做了相关农资经营常识进行指导，如：“设置农药专柜”、“价格公示”、“亮证经营”、“如何规范建立进销台帐”。

5、节日市场检查：开展了元旦、春节市场整治工作，此项专项检共出动检查人员115人次、检车车辆50车次，检查经营户553户。

6、消防安全市场检查：结合节日市场检查及专项工作的安排，开展了消防安全市场整治工作，此项专项检共出动检人员16人次、检查车辆8车次，检查经营户32户。

7、娱乐场所市场检查：结合年初市场巡查工作计划和专项工作的安排，开展了娱乐场所市场检查整治工作，此项专项检查共出动检查人员21人次、检查车辆9车次，检查经营户19户。

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一、陕西省森林食品产业发展的现状

陕西省是一个林业资源丰富的大省。近年来，开始走林业产业化发展道路，积极转变林业资源有效利用方式，在科学规划、合理利用森林资源的前提下，加大对林业产业的开发力度，现以形成包括森林食品及药材、加工、销售、珍稀林木、生态旅游等林业经济产业。

1.林业产业发展势头良好

近年来，我省通过大力发展森林食品包括野生菌类、森林蔬菜、核桃、板栗、药材等一系列的特色食品。而且也带动了相关的加工行业的繁荣发展。通过对农副产品的收购、加工、研究开发出新的特色食品，提升食品的价值，从而形成良好的循环经济。2011年，据统计，我省林业产值总量达到322亿元，森林食品产业达到75亿元，占林业总产值的23%。可以看出，森林食品产业具有很大的开发潜力。

2.丰富的森林资源，林业产业已具规模

我省森林覆盖率达到了百分之九十以上，可谓一个名符其实的森林大省。其中，野生动植物种类繁多，资源丰富，发展森林食品产业有得天独厚的优势。同时，森林风光秀美，是发展生态旅游，人们亲近自然的最佳方式。可以通过旅游带动绿色食品及特色食品的消费需求，扩大本地的经济来源。

现已建成多个生产基地。包括食用菌、板栗、核桃、天麻、杜仲、猪苓、花椒等食品药品的生产加工。同时引导林农大力发展森林蔬菜和水果生产，形成具有特色的林家食品。通过发展生态旅游及农家乐，带动森林食品的长远发展。

二、加强森林食品监控的重要性

在欣喜的同时，我们还是看到森林食品产业链还有很多薄弱环节。如从生产到原料采集、运输、加工、销售等各个环节，安全保障存在很多漏洞，人为因素会产生极大的安全隐患。如在种植过程中，林农滥用或乱用农药及其它的违禁激素类药品。在饲养牲畜过程中，违规使用一些对人体有害的添加剂及药品。这样，从源头上就造成了污染。另外，我省很多食品加工企业规模小、设备设施落后。很多都是家庭类的小作坊形式，从业人员文化水平偏低，素质不高，对卫生安全问题认识不到位。企业本身质量安全意识淡薄、监管措施不到位。并且，有的企业为了经济利益，降低生产运输成本，非法添加使用一些有毒有害的东西。目前，我国森林食品的安全监管体系还不健全，相关的法律法规严重滞后，跟不上时代的发展。相关的监管部门因监管重叠交叉，导致部门职能不清，责任不明，形成监管的空白区域。有时为了追逐利益，多个部门同时对某些环节进行监管，而有些环节则无人问津。这样，给不法分子造成了可乘之机。而且，即便犯法，相关的处罚力度也较轻，构不成足够的威慑力。

三、建立森林食品安全监测体系，促进森林食品产业的健康发展

1.抓好安全体系建设

大力投入相关的人力、物力研究制定相关的森林食品安全监测标准。做到从产品的种植生产到最终流入市场的层层安全标准保障。同时，建立起省、市、县全区域覆盖的安全监管网络体系。加强对森林食品的监管力度。通过与相关产地、生产基地的信息网络构建，及时了解他们的生产动态，做到随时监管。另外，通过相关的执法部门对农产品质量进行适时抽检，加大执法力度，形成较强的警示作用。

2.构建严格的市场准入机制

首先，要把握好森林食品从产地到市场流通的整个环节的监督管理工作。认真按照政府下发的相关文件，抓好本地的农产品市场准入制度建设。可以建立起市场和生产基地对接管理制度，将种植、生产、收获、加工、运输销售等各个环节进行有效的监管。建立起完善的林农产品的生产经营管理档案。通过建立产品的追溯制度可以让百姓吃到放心的食品。同时，也对相关生产企业及农户形成一定的压力，做到依法经营、安全生产。

3.积极宣传，加大处罚力度，形成一定的威慑力

我国的食品质量标准体系虽然健全但严重滞后，不仅大大落后于国际标准，还远远跟不上我国对食品安全监管的需求。因此，国家应该尽快对现在食品质量标准，做相关的调整、补充，以适应现代的发展。同时，要明确各监管部门的职能作用，分清职责权限，避免出现过错互相推诿，为了利益互相争夺等不良局面。然后，对食品质量方面的违法行为加大惩处力度。特别是情节严重的，危害群众生命财产安全的，要及时让公安部门进行刑事责任追究。

四、小结

总之，森林食品产业作为林业产业的重要组成部分。在取得巨大的经济效益的同时，凸显的食品安全问题也十分引人注目。我们要致力于构建一套完整的森林食品质量安全标准，建立健全质量监管制度，加大执法及惩处力度，真正做好森林食品，打造安全、天然、营养的森林食品品牌，提升市场竞争力。

参考文献：

[1]陈幸刚，张海林 .陈幸刚(哈尔滨市松北区松北镇政府,哈尔滨,150028)， 张海林(黑龙江省伊春林业学校) 中国林副特产.FOREST BY-PRODUCT AND SPECIALITY IN CHINA 2008(4).

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营养改善计划自查报告篇【一】

一、认真制定了实施方案，完善了营养改善计划管理机制

1、开学初，学校认真制定了营养改善计划实施方案， 学校成立了营养餐工作领导小组、食品采购供应加工、食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐采购、留样、班主任领取和学生用餐四类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用和采购流程。

x、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、营养改善计划实施情况

1、自x月1日起自x月x日，我校学生的营养餐实施定点采购蛋奶，向学生提供牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂设施不到位，我校对x公里以外的1x0名学生进行提供完整午餐，x月x日至20日，我校对食堂进行升级改造，又对学生进行牛奶加鸡蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校对全校2xx名学生实施提供完整午餐，截止目前，各环节运行平稳。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

x、学生每天食用营养餐x0分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。

x、食品管理人员每天对所发食品留样保存x8小时。

x、营养餐工程分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，学校决定早上第三节课没课的老师全到食堂帮忙，午餐时全体老师行动全力做好此项工作，得到了全体老师的大力支持。同时积极组织高年级学生参与，从下饭盒到食堂午餐后的清洗，都组织学生进行。

三、加强营养餐工程经费管理

学校严格执行营养餐工程经费零利润的相关规定，每周向学生公示一周采购的营养餐品种、数量、价格和学生领食用人次。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。至今为止，上级专项资金能够按时下发，有效的保证了工作的开展。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督员余胜做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园;食品验货人把好质量关，食品采购员蒋勃严格按要求主要负责食品的采购工作。

五、存在的问题及下步工作打算：

1、工人工作量大，厨房切菜设备不到位。

2、由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校财务压力。

x、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

x、即使调整营养餐菜谱，提高食品质量，尽可能让每生能吃完每日x元的营养餐。

x、加强对学生的用餐管理，监督学生按时吃完。

营养改善计划自查报告篇【二】

自20**年4月5日开始，我校在教育局的直接领导下，严格落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养计划的意见》文件精神，根据刘延东国务委员讲话精神和全国农村义务教育学生营养改善计划电视电话会议要求，实行营养改善计划，现将一年多来的工作情况汇报如下。

一、学校基本情况

东秀庄学校在近四年的办学历程中取得了一点成绩，获得了一些荣誉，受到过几次表彰，引起了社会关注，2010年被评为山区办学先进单位，2011年获综合评估山区类第二名,2012年荣获初中办学水平提升先进单位，逐步呈现出自己的办学特色，一是文化引领学校发展，校园内文化氛围浓郁，教研氛围浓厚。二是管理上注重流程化系统化，教学上实行三查四考一表彰，德育上实行日查周评月总结，教研上严格规范三块五步教学流程操作的同时，积极学习五寨县第三小学引进的先学后教 当堂训练教学模式，努力打造高效课堂。

二、多举措落实营养改善计划

1. 以制度为保障，落实上级文件精神

我校营养改善计划实行校长负责制，在实行计划之前即根据《五寨县农村义务教育学生营养改善计划(试点)实施方案》，结合学校实际情况制定了《东秀庄联校义务教育阶段学生营养改善计划实施方案(试行)》，同时制定了《东秀庄学校学生营养改善计划食品安全事故应急预案》，成立了营养改善计划领导小组，并结合学校的食堂管理完善了卫生制度、食品留样制度、食品采购验收制度、食品采购索证制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，为计划的实施做了充分的制度准备。2012年4月5日实施计划之后，在县督导室和教育局营养办的监督、领导下，将制度上墙，并成立监督小组接受家长、教师、学生的监督。今年又成立了营养膳食委员会，根据学校实际情况科学营养地调配学生饮食。

2. 严格管理，确保3元钱全部吃到学生嘴里

每学期一开学，后勤主任与会计即制定营养改善计划食谱(附件一)，食谱以十天为一个周期详细明确地计划出住宿生和走读生每天3元钱的营养调配方案，此后一周严格按本方案采购食品，十天一小结，每月一大结，及时掌握资金的使用情况，调控资金的分配。每次采购，采购员必须向供货商索要票据，票据由校长审批后记入营养餐专帐;所采购食品由营养餐检验员检验，检验合格后两人在《入库单》上签字入库。食品原料出库时由事务点清数量，查验质量后交给食品加工员，监督员在旁监督认为无误无质量问题在《学生膳食逐日登记表》上签字。食品加工员还必须把好最后一关，加工过程中发现食品原料有问题(如鸡蛋开裂，牛奶破损等)及时反应及时处理。学生每天享受营养餐情况都记录在了《营养餐就餐签字表》上，班主任和学生代表监督3元钱最终是否吃到学生嘴里。以上形成的档案由检验员专门负责管理。

3. 严格把关，确保学生吃出健康

在教育局营养办的统一领导下，我校营养餐以水果、肉、蛋、奶为主，牛奶由蒙牛集团五寨县商尹巧花配送，鸡蛋由杨可庄养鸡厂配送，猪肉由五寨县远东公司配送，水果由五寨县鑫海源副食水果门市配送，其中蒙牛商和远东公司是营养餐中标单位，杨可庄鸡厂、水果门市是我校的食品指定采购点，这些单位厂商都有卫生许可证、餐饮服务许可证、食品流通许可证、营业执照、税务登记证等，证件齐全，资质完备，诚信度高。

每年年初，学校食堂首先检审《餐饮服务许可证》，从业人员到县医院体检，办《健康证》，一切齐备后开灶。食品原料储存在专库中专人负责，食品加工人员不得带病作业，其他人员不得进入操作间，餐具每星期由专人消一次毒，并做好记录。总之，学校对食品的采购、储存、加工、食用都进行严格把关，确保学生吃得放心吃得健康。

4. 不断改进，逐步改善学生营养

2012年上学期我校营养餐肉食以鲜猪肉为主，一段时间后发现学生不太爱吃有点肥油的猪肉，于是我们以上瘦肉为主，如今又改为排骨，学生偏爱排骨，且排骨的营养价值又高于鲜肉。水果也以加苹果为主，同时尽量结合时令，采购梨、菠萝、香蕉、桔子等，尽学校所能合理调配，让学生吃出营养。

5. 积极宣传，让国家惠民政策家喻户晓

家长对营养改善计划非常期待，因为之前他们已通过电视对这一惠民政策有所了解，为了让家长更深刻地了解计划，在计划实施之初，我校分别召开了初中、小学家长会，专门向学生家长宣传国家政策，宣读我校营养改善计划实施方案，使每一位家长都知道只要是农村义务教育学校的学生均可享受营养补助资金，国家补助标准为每生每天3元，按照全年在校时间200天计算，每生每年600元，且此资金必须全部吃到学生嘴里，不得挪作他用，也不能从中核减运费、加工费等。今年教育局营养办又给每位学生免费下发了制作精美的农村义务教育学生营养改善计划宣传资料，让每位学生、家长都深悉政策，真正做到家喻户晓。

三、实施营养改善计划后的良好社会反响

营养餐的实施改善了学校伙食，学生伙食标准由原来的生均每天小学8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，学校伙食高于农村普通家庭日常生活水平，因而学生乐于住校、上灶，去年5月份张卓玉厅长来我校调研营养餐时问一位三年级小学生想不想家?学校吃得好还是家里好?小家伙很高兴地回答：不想，学校好。之后东秀庄本村的十几个走读生也申请住校，农村的人很直白也很朴实地说为学校吃得好了。去年冬天我校组织了九年级、初中和小学三次家长会，所提意见没有一条涉及学校伙食的。今年中考体育测试，32名考生，5名49分，44-48分26名，1名35分，充分证明我校学生体质的强健，虽然这不能全归功于营养餐，但与营养餐的实施肯定有极大的关系。

四、关于营养改善计划的一点建议

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小学开展安全生产月活动简报1： 今年6月是全国统一开展的第十六个“安全生产月”。为贯彻落实上级文件精神，全面提高师生安全意识和安全技能，有效防范和遏制各类安全事故发生，6月12日上午，东蜀小学组织开展了“安全生产月”师生签名活动。

活动之前，王书兵校长对前一阶段学校安全生产月活动的开展情况进行了小结，并对后期的活动提出了要求。随后全校师生以签名的形式，纷纷在写有“强化安全意识，提高安全素养，落实主体责任，创建平安校园”的条幅上郑重地签下自己的名字。

本次签名活动是“安全生产月”活动的一个组成部分，为该校后继活动的开展营造了浓厚的校园安全宣传氛围。

小学开展安全生产月活动简报2： 今年6月是我镇开展的第十六个“安全生产月”宣传活动。为了继续贯彻落实安全生产工作，加强我镇安全生产宣传广度，不断提高群众的安全生产意识，推进安全生产宣传工作向纵深发展，进一步加强安全生产事故预防，借助安全生产月的契机，6月6日晚上由镇安委会牵头，分管安全生产领导带队，下白石中心小学承办，在小学操场，组织开展了以“校园安全教育活动”为主题的“安全生产月”宣传活动，此次宣传活动借助中心小学举办大型文艺节目邀请家长和学生共同观看的时机，受众面较大的，宣传教育效果好。

此次宣传活动主要以发放宣传单、宣传手册，LED大屏幕宣传知识的形式开展，宣传内容包括：交通安全、消防安全、校园秩序、防汛防灾、食品安全等多方面。活动当日累计接受群众咨询25次，发放各类宣传单250余份、宣传手册120余份，通过此次宣传，有力的强化了我镇群众的安全防范意识，使我镇的安全生产工作得到了进一步的强化，同时也在我镇辖区内营造了一个良好的安全生产氛围，为我镇安全生产月工作的顺利开展奠定了坚实的基础。

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亚硝酸盐作为一种食品添加剂，它能使肉制品保持良好的色泽。目前已广泛应用于肉制品的加工中，是国家允许使用的食品添加剂。但是亚硝酸盐使用过量会有致癌作用和使食用者食物中毒［1］。为了加强肉制品的卫生监督管理，控制亚硝酸盐食物中毒的发生，我们对5种肉制品中亚硝酸盐残留量做了检测，结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 样品来源 样品均来源于区熟肉加工企业，每份样品不小于250 g，共采集300份熟肉制品。

1.2 检验方法 选用GB5009.332010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》［2］。

1.3 判定方法 选用GB27262005《熟肉制品卫生标准》判定。肉制品中亚硝酸盐最大允许残留量为30 mg/kg。超过为不及格。

2 结果与分析

共检测了5种300份熟肉制品，合格277件，合格率为92%。肉制品中亚硝酸盐检测详细结果见表1。

从表1显示，酱鸭、糖醋小排亚硝酸盐的检出率低，未发现超标样，这主要是由于这类熟肉制品在制作过程中，肉的酱红色一般用焦糖和酱油形成，使用很少量的亚硝酸盐。白斩鸡中亚硝酸盐含量的检出率和超标率均未检出，这是因为白斩鸡是添加了柠檬黄等色素来提高感官品质。而牛肉和香肠中亚硝酸盐含量的检出率和超标率明显偏高，这是因为这类食品在生产过程中，生产厂家为了追求经济利益，使肉制品保持色泽鲜红，感官好，而添加了较多量的亚硝酸盐。

3 小结

总的监测表明，目前闵行区肉类加工使用亚硝酸盐的情况良好。是由于食品监督部门的重视，要求进入市场的熟肉制品经营者，必须提供卫生许可证和产品检验合格证书。但还有企业亚硝酸盐残留量超标仍然存在，所以还是要加强对食品企业的卫生宣传教育，使食品从业人员了解过量使用亚硝酸盐所造成的危害。把对肉制品加工企业的管理作为日常卫生监督管理工作之一，做到定期检查，帮助企业及时发现生产过程中使用亚硝酸盐的问题，严禁亚硝酸盐残留量超标的肉制品上市，保障人民群众的身体健康。

参 考 文 献