食品工业采购范文
时间：2024-02-26 17:48:20
导语：如何才能写好一篇食品工业采购，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
如何烧好前三把火呢？林之选择的第一个突破点是广州。这个城市高收入、高消费、KA卖场相对集中，如果能在广州成功突破KA市场，将大大有利于Z公司顺势开拓其他大城市的KA卖场。
摸清底细
通过各种渠道，对乐多卖场（化名）的调查结果如下：
1.卖场总部在广州，在全国有94家店，其中华南区39家店，广州17家店，进场以整个华南区为单位。
2.乐多卖场财务状况和业内声誉均良好，无重大经济纠纷。
3.负责华南区炒货类进场的采购负责人白野，河北人，刚刚30岁，为人爽直。而且还了解到，白野与林之的朋友范总曾在康师傅多年同事，感情深厚。
4.卖场已经有8个同类产品上架，包括炒货知名品牌“洽洽”。但由于缺乏重大活动支持，卖场炒货区销量一直上不去，人气不旺。采购白野一直急于找一个合适的产品提高炒货的业绩。
5.乐多卖场采购总监（负责整个华南地区店）是最终决策人，他很器重白野，一般情况下都会采纳其意见。
制定策略
1.供货价格
Z公司规定，对所有收取通道费用的KA卖场，其相对出厂价的顺加利润都应为25%左右，最低不能低于20％。而分销商的这个比率为5％，BCD类店为15％。卖场之所以高出这么多，是因为其进场费、条码费、店庆费等费用名目繁多，至少要花掉公司10％～15％的利润，因此必须顺加20％以上才有利润保证。具体见表1。
2.谈判策略
前期调查表明，采购白野正想找一个合适的产品来提高整个炒货品类的人气，而林之可以乘虚而入。在充分了解卖场的各项费用要求及进场条件后，林之逐项分析了卖场的交易条件，结合炒货品类需要提高人气的需求，制定了以“大促销提升卖场人气”为主题的卖场促销方案，初步确定了谈判策略和谈判项目的目标（见表2）。
抛出诱饵
采购室里。
林之：“您好，白经理吧，我是Z公司KA部总监林之。”
白经理：“您好，范总给我电话了，请坐。”
林之：“白经理很年轻呀，听口音，北方人？”
白经理：“哪里，我是河北人。”
林之：“哦，半个老乡哟，我是河南人。”
“这是我们的材料，您过目一下。” 林之提交公司介绍、公司相关资料、产品报价、市场状况调查……
“我们卖场已经有三个你们安徽的品牌了。说实在话，你们品牌的影响力不如洽洽，所以我们暂时不考虑其他炒货的进场。”白野翻阅着材料，表情严肃地说。
洽洽在全国，尤其在南方的影响力确实比Z大得多，但Z也属于全国前三甲的知名品牌了。白野居然不给进场的机会，也驳了多年好友范总的面子，出乎林之的预料。
林之：“白经理，据我所知，洽洽在贵卖场去年的销售额不过80万元，贵公司没有拿到一分钱扣点吧！”
“不过今年他们的销售计划是150万，按照他们品牌的影响力，我想没有问题。”白野语调缓和了一些。
林之：“洽洽今年要全线作战，它要想在广州的卖场大规模投入会力不从心！我们的产品在北方市场已占据绝对的统治地位，完全可以腾出足够的人力和财力开拓南方市场。同时，进军广东卖场是我公司今年的战略决策，公司必然会有较大的市场投入，这一点与洽洽相比是具有很大优势的。”
白经理：“洽洽在卖场的知名度可是大家有目共赌的，你们的品牌力有很大差距呀！”
“目前我们在广东卖场的品牌力，和洽洽确实有一点差距，但是我们可以通过一些互动性的促销活动，很快提高销量，当然这也能提升卖场的人气，这也是您所希望的吧？”林之呵呵笑着说。
白经理不由自主调整了一下坐姿：“哦？你有何高见？说来听听！”
林之：“这是我们的活动方案概要，您看一下，根据我们的促销方案，如果得到很好的执行，贵卖场的人气可以得到很大程度的提升。”
白野浏览活动方案，表情温和了很多，“这个活动方案的可行性还是不错的，不过你的要求太高呀！”
“哪里，我们也在为咱们卖场做免费宣传啊！具体细节我们可以再谈嘛！”林之面带笑容。
大约30分钟过去了，林之话语顿了一下：“白经理，你看这样好不好，这次时间很紧张，我们下次约个时间详细谈一下！相关资料我就放你这里，欢迎多提宝贵意见！”
白经理看了看表：“也好，我马上还有一个谈判，那就下周一上午九点半左右，如何？”
“好的，下周一，不见不散！” 短兵相接
采购正面打压供货价格
周一，白经理办公室。
“白经理，非常高兴再次见到你！”林之满脸堆笑。虽然双方都客气地寒暄着，但空气中的紧张气氛仍然浓得化不开。
“林之，方案我仔细研究了，要求太高呀！你我分歧不小，怕是难以达成共识了！”白经理表情严肃，率先发难。
“白经理，有分歧是正常的嘛。既然今天我们再次坐在了这里，证明大家都是有诚意的。您觉得我们在哪些方面存在分歧呢？”林之不紧不慢的说。
“你们的价格太高，至少需要下调5％，另外我们的陈列面很紧张，所以最多只能上两个规格！”白经理咄咄逼人。
“我们的报价是全国卖场统一价，和贵卖场北方区的进场价格也是一致的；另外我们的产品和洽洽相比，价格也很有竞争力。从产品规格上来说，我们100克包装是洽洽所没有的，不但能丰富卖场产品，带来销量，另外作为促销捆绑也非常合适。”林之振振有辞。
“你们的品牌优势在北方，在南方的品牌力明显比洽洽弱很多，这也是不争的事实！”白经理音调高了起来。
KA经理花开两枝
林之见起了争执，赶紧将话题引向白经理感兴趣的卖场促销上：“白经理，我们先谈谈促销计划，价格问题我们一会儿再商量，您看行不行？促销做不好，价格再低也无济于事啊，对吧？”
林之：“我们考虑中秋、国庆双节开展100克捆绑383克和300克促销活动，时间两周，这是促销案，请看。”
林之提交促销案：“促销展前一天，我们将在《羊城晚报》上刊登活动消息，并附上贵卖场连锁17家店的地址及电话；另外，我们还将在你们17家店上近20名导购员，把促销活动推向。”
白经理仔细地翻阅着促销案：“林经理真是厉害啊。好吧，我同意上架四个规格，不过按照我们的要求，规格变更是要终止合同，并罚款5000元的。”
“规格变更也会给我们厂家带来很多麻烦，但由于市场需要，不免会涉及此类问题，当然会在一定程度上给卖场带来不便，不过我们可以通过补交新规格条码费的形式予以补偿，你看如何？”林之显得很诚恳。
有进有退化解前期争议
“林经理真是谈判高手！这么实在，那就按你说的办！”白经理顿了一下，语气突变：“有关进场费以及扣点等问题，我们的差距不小，贵公司的诚意显然不够，我们南方区目前有39家店，规定的进场费才15万元，单店的进店费已经很低了！”
“但据我所知，洽洽进店费不过10万元。”林之盯着白野，眼光锐利。
“谁说的？哪有的事情！”白经理显得有一点慌乱，顿了一下道，“那也是两年前的事情了，那时我们南方区不过25家店，根本没有办法比较的。”
林之：“我们的产品进贵卖场北方区28家店不过花费5万元。”
白经理：“说实在话，由于消费水平不同，我们南方区的进店费用普遍要高于北方区，这是上层的意思，我只能遵照执行。林经理，你看这样可好：进场费15万就不要再讨论了，条码费、店庆费、节庆费用以及新店开业、老店翻新费用按照贵公司要求，不过扣点不能少了！”
“按照白经理方案，我们公司可就赔大了！”林之作吐血状。
白经理：“林经理，这个方案对你们已经非常有利了，扣点是没有协商的余地了，否则我们就没有合作的基础了！”白经理很严肃，看样子没有协商的余地了。
林之：“白经理，谢谢您的支持，不过我们投入也是要考虑回报的嘛！按照年销200万元的乐观估计，目前的价格和扣点，我们至少要赔10万元，这不符合我们双赢的目的，亏本买卖也不能保证我们长久的良好合作。考虑到南方卖场的实际情况，按我们原来的报价再下浮3%，但是扣点最多只能3.5％。”林之据理力争。
“这个问题我需要请示一下老总，你稍等一下。”白经理外出。
不一会儿，白经理回来了：“林经理真是谈判高手！老总原则上同意你的意见，但要求进场的促销活动加强互动性！”
“这次的进场互动性促销活动，在媒体上我们投入了大量的费用，对贵卖场也进行了很好的宣传，另外为感谢贵卖场的支持，公司活动期间产品销售收入全部归卖场，不过我们要求贵卖场提供一期免费的端架、地堆、DM。”林之抛出最后的诱饵。
白经理：“这个没有问题！”白经理脸上露出了罕见的笑容。“现在还有一些问题，就是临期货物的处理、保底销量以及最低送货量的问题。”白经理补充。
林之：“临期货物我们可以通过捆绑和地堆的形式处理；保底销量我希望卖场给我们一个月的适应期；最低送货量200箱其实要求不高，贵卖场广州市区目前有17家店，平均每店进货量不到12箱，并且2%的配送费用是由贵卖场收取的，何乐而不为呢？”
“林经理明细账算得如此清楚呀！那恭敬不如从命，就这么定了！”白经理满脸堆笑。
“感谢白经理的关照，合作愉快！”林之边笑着，边和白经理大力握手。 谈判结果
通过谈判，节省了条码费7.8万元（一次性费用），节省的年度固定费用超过0.5万元，总体节省费用超过20万元，并且争取了相对较好的陈列面，便于终端生动化的开展，为今后的销售打下了良好基础（具体数据见表1、表2）。
篇2
漯河，一座风光宜人的中原之城，因独特的食品工业魅力而闻名天下。2003年，首届中原食品节的举办让这座食品之城与世界紧密相连。通过首届食品节的举办，不仅加快了漯河食品工业的发展，而且提升了漯河的知名度。之后，漯河市连续举办了五届中原食品节。这五届食品节，从小到大，从弱到强，使中原食品节的档次、规模和品牌效应得到了进一步提升。2008年，基于中原食品节效果不断增强，水平不断提高，影响不断扩大，经中国食品工业协会批准，中原食品节正式升格为国家级，定名为“第六届中国(漯河)食品博览会”。
第七届中国(漯河)食品博览会由河南省人民政府、中国食品工业协会、中国商业联合会共同主办，漯河市人民政府和省商务厅、省工业和信息化厅、省食品工业协会具体承办，这是在应对金融危机、致力保持经济平稳较快发展的特殊形势下举办的一次全国性食品博览会。
本届食博会紧紧围绕“应危机、保安全、共合作、促发展”的主题，以展现展示、贸易采购、项目推介、投资洽谈为主线，以食博会为平台，充分发挥漯河作为中国食品名城的品牌效应，广邀海内外客商，共同应对经济危机，共保食品安全，共谋合作发展，力争把漯河建成世界“大厨房”
篇3
［关键词］ 食品产业 发展 招商
一、淮安食品产业发展的基本情况
改革开放以来，特别是进入21世纪以来，淮安市立足农副产品资源优势，积极发展食品工业，培植了一批规模企业，涌现出一批优势行业和知名品牌，初步形成了具有一定基础的食品工业体系。
1.规模总量。截止2009年底，全市现有规模以上食品企业124户，年实现销售收入142.62亿元，同比增长41.4%,形成了年加工大米60万吨、面粉60万吨、油脂50万吨、饲料210万吨、肉类10万吨、白酒1.4亿瓶、啤酒2亿瓶的生产能力。2009年销售收入超过10亿元的企业有3家，分别是今世缘酒业、双汇食品和民康油脂。
2.区域分布
在124户列统企业中，其中清河区6户，清浦区3户，开发区5户，淮阴区18户，楚州区17户，涟水县16户，洪泽县9户，盱眙县31户。从企业销售收入构成情况来看，涟水县和淮阴区占全市比重50%以上，清浦区所占比重不足10%。
3.产业发展成效显著
（1）产业持续快速增长，整体实力逐步增强。从列统企业看，淮安市规模以上食品工业124户，销售收入142.62亿元，占全市规模以上工业总量的9.14%，食品工业已成为淮安市重要产业。从发展增速看，淮安市食品工业增速不断加快，“十一五”以来年均增速21.5%。
（2）结构调整初见成效，主导产业逐步形成。2009年淮安市食品工业与农业总产值比值分别达到0.77和0.68，高于全省平均水平。中粮集团民康油脂、双汇食品在淮安投资，旺旺集团由米面加工延伸到集小馒头、旺仔牛奶、八宝粥、米粉等多元化经营，使淮安市初步形成以小麦、稻米加工为主的米面加工、以畜禽加工为主的肉类深加工以及油脂类加工三大主导产业，产业区域特色鲜明。
（3）注重培育骨干企业，品牌建设得到加强。2009年，淮安销售亿元以上食品工业企业分别达到30户，其中过10亿元企业3户，过3亿元企业11户，拥有中国名牌及中国驰名商标产品3个，对淮安市食品工业提升起到积极推动作用。
（4）招商引资力度不断加大，产业集聚初见成效。双汇、旺旺等一批国内外知名品牌食品加工企业的进入，为淮安市食品工业增添了新的发展动力。在外来投资带动下，淮安市规划起点不断提升、产业园区不断拓展,清河区休闲食品及乳制品产业、涟水县的酿酒业、淮阴区的油脂类产业、盱眙县的米面加工业等都凸显集聚。
4.重点行业介绍
（1）米面加工业（以大米、面粉为原料的加工产品）。根据列统企业，全市共有规模以上米面加工企业66户，占规模以上食品工业企业的53.23%，形成了年加工大米60万吨、面粉60万吨的生产能力。2009年实现产品销售收入3.96亿元，占淮安市规模以上食品工业企业销售收入的2.81%。
（2）畜禽加工业（以猪、牛、羊、鸡鸭鹅等肉制品加工产品）。畜禽加工企业共有企业22户，占列统计企业的17.74%，目前已经形成了年产各种畜禽肉类10万吨的生产能力，2009年畜禽加工业实现销售收入42.04亿元，占列统企业的29.48%。
（3）酒类加工业。酒类加工业共有企业5户，占列统计企业的4.32%，目前已经形成了年产白酒1.4亿瓶、啤酒2亿瓶的生产能力。2009年全行业实现售收入42.04亿元，占列统企业的21.46%。
（4）水产品加工。水产品加工共有5户企业，占列统计企业的4.32%。2009年实现售收入42.04亿元，占列统企业的21.46%。
（5）油脂加工类。油脂加工类企业共有企业8户，占列统企业的6.45%，2009年实现销售收入22.62亿元，占列统企业的15.86%。
（6）休闲食品类。休闲食品类企业共8户企业，占列统企业的6.45%，2009年实现销售收入10.09亿元，占列统企业的7.07%。
（7）蔬菜加工类。蔬菜加工类企业共有5户企业，占列统企业的4.32%，目前，已经形成了年蔬菜加工2000吨的生产能力。2009年实现售收入0.51亿元，占列统企业的0.36%。
二、食品工业发展的总体形势分析
纵观淮安市食品工业发展的环境和条件，存在以下优劣势：
1.优势分析：
（1）腹地市场广阔，消费能力迅速提升。淮安位于苏北腹地，总人口531万人，主城区人口89万，淮安市2009年全年实现地区生产总值1030亿元，同比增长13.5%；城镇居民人均可支配收入15646元、农民人均纯收入6300元，分别增长11.7%和11.4%，主要经济指标增幅位于全省前列。根据江苏省统计局测算反馈的资料预测，2010年淮安市居民恩格尔系数将降至41.89%，2016年将下降至40%以下。可见，淮安市居民食品支出在全部总支出的比重仍然很大。从淮安市的恩格尔系数与大幅增长的居民可支配收入状况可以看出，淮安市居民的消费能力迅速提升，食品生产有着广阔的市场。
（2）交通便捷，物流成本低，海关特殊监管区政策功能完备。淮安市出口加工区于2008年7月正式通过国家验收。出口加工区保税物流中心已经获批设立，开发区出口加工区新增了保税物流功能。贸易企业可以就近利用这两个海关特殊监管区加快出口退税速度，减少资金占用；可以在海关特殊监管区内设立采购、分拨中心，降低物流成本。此外，淮安市毗邻沿海、京沪、宁连、宁徐、徐淮、淮宿等多条高速公路及新长铁路在境内贯通交汇，京杭大运河、淮河、淮沭河、盐河、古黄河等五水相交，食品加工原料及产品运输比较便捷。
（3）本地资源优势。淮安农业资源丰富，为食品工业发展提供了丰富的原材料。淮安市拥有耕地约600万亩，水域456万亩，是全国重要的商品粮基地、淡水产品生产基地和优质农副产品产加销基地。随着国家惠农政策的深入开展和招商引资的扩大，全市农业主导产业逐步明确，高效农业规模不断扩大，设施农业快速发展，加快了农业由偏重数量向偏重质量、效益的并重转变，形成了粮油、畜禽、水产、蔬菜四大类包括优质大米、小麦、食用油、生猪、家禽龙虾、淡水鱼、特色蔬菜等十多个年产值超10亿元的优势主导产业。
（4）产业基础。经过几十年的发展，淮安市的食品工业设涉及30多个行业小类，已具备一定的基础。全市现有大、中专食品院（系）校5所，专业涉及食品科学、食品营养与检测、生物技术等20类，食品工业的科研力量较强。淮安市的劳动力资源丰富，劳动力成本仅为苏南的70-80%，相对较低，适合发展食品工业这样的劳动密集型产业。
2.劣势分析：
（1）总量规模偏小，产业带动作用有待加强。2009年淮安市食品规模以上工业企业仅有124户，销售产值142.62亿元，仅占全国食品规模以上销售产值的0.29%，食品企业对全市的GDP贡献率也较低。淮安市大部分具有地方特色的产品多为区域性的集中生产，未在全市形成配套齐全的产业化生产。
（2）食品制造与农产品原料供应脱节。淮安市多数食品企业规模小，仍以传统的市场收购方式组织原料，加工企业对上游种养业带动力不足，以下游市场需求为导向的上游农产品品种改良、质量提升、基地建设未能普遍展开。
（3）产业结构整体层次偏低，转化增值能力弱。淮安市的食品产业结构层次低，以原料初加工为主的农副食品加工业占该市食品工业总量近七成。二是产品加工度低，该市小麦食品制造仅占小麦面粉加工量的10%，面粉产品中专用粉加工仅占4%。肉类、果蔬食品制造仅占其加工量的8%。三是综合利用水平低，粮油、果蔬、畜禽加工业中糠麸、胚芽、皮渣、血液、脏器的综合开发利用项目明显不足，制约了产业整体层次的提高。
（4）名优品牌少，缺乏龙头企业。
缺少面向全国市场的项目，缺乏龙头企业。在淮安市规模以上食品加工企业中，叫得响的品牌主要是今世缘酒业、旺旺集团、双汇食品等，其他企业产品主要还是米、面、油等“老三样”，水产品加工主打产品仍然是单一的龙虾系列产品，在常规鱼、河蟹加工方面开发不够。
三、关于淮安食品产业招商引资的对策
食品产业是市场化程度较高的竞争性行业,食品加工企业是食品工业发展的主体和核心力量。从产业发展自身来看，食品产业发展所需资金的投入、品牌的培育、产业结构的调整升级、技术的创新、质量安全的保障等，都离不开企业这个核心主体。从产业的关联带动角度看，食品工业的发展必须与农业原料生产、食品加工制造、市场供求三者紧密结合。从淮安市食品产业发展现状看，淮安市食品产业存在总量规模小、产业结构层次低、骨干企业和知名品牌少、布局分散、创新能力不足、产品竞争力弱、原料、加工和市场产业链未能形成等问题。针对以上问题进行原因和对策分析，对下一步淮安市食品工业发展、招商引资提出如下建议：
1.加强招商引资，壮大产业规模
淮安市食品工业要发展，缺资金、缺有市场能力的骨干企业和大项目支撑。首先，淮安市本土企业发展缺资金，靠政府扶持或自身原始积累滚雪球式的发展容易造成企业故步自封，很难做大做强，必须着力增强企业融资能力，广泛利用社会资本实现企业规模的扩张。第二，实现产业快速扩张，引进知名品牌企业是捷径。目前落户淮安市的世界500强食品企业没有，知名品牌企业数量有限。淮安市食品工业要实现快速发展，必须在增量上下工夫，加大招商引资力度，在扩张食品工业经济规模的同时，提高淮安市食品工业经济质量。
一是明确招商目标。把世界著名跨国食品公司和国内知名食品品牌企业作为重要对象，开展专题招商，争取取得重大突破。二是实施项目带动。加强项目谋划、包装和推介，利用平台广泛开展合作，实施项目对接。三是做强优势“筑巢引凤”。依托资源搭建平台，加强专业园区建设，引导食品工业向中心城市和农产品主产区聚集，形成食品产业密集区，提供良好投资环境。
2.进一步加快本土企业及品牌培育，增强产业发展后劲
在本土企业培育方面，一是加大力度引进战略投资者。鼓励和帮助本土骨干企业与市内外资本、名牌企业合作，在引进资本优化企业产权结构的同时，引进先进技术、管理、市场网络和人才，提高企业核心竞争力。二是鼓励有条件的企业上市融资。规范企业法人治理结构，提升企业品牌知名度、增强企业抗风险能力。
在本土品牌培育方面，一是鼓励企业创名牌产品。帮助企业从“商品经营”向“品牌经营”转变，提升企业品牌的质量能力，引进专业品牌设计机构，帮助中小企业开展品牌策划和推广工作；二是支持骨干企业提升品牌规模能力。鼓励企业以品牌为核心实施资本扩张的同时，加强对品牌的产品开发和技术创新；三是打造区域名牌。依托区域资源和产业基础优势，政府、企业共同努力，开展区位营销、树立区位品牌形象，联合打造区域名牌。
3.提高产品附加值，进行农副产品的深加工，在价值链中占据更有利的位置
紧紧抓住农产品加工业发展的重点，大力发展粮、棉、油、肉等精深加工，其中粮食加工以小麦、玉米、薯类、大豆、稻米深加工为主，肉类加工以猪、牛、羊、鸡、鸭等肉类深加工为主，不断开发皮毛(绒)系列产品；积极发展奶类加工;发展有机蔬菜产品和绿色蔬菜产品，发展干鲜果品保鲜储藏及精深加工，巩固发展糖、茶、丝、麻等传统加工，发展优质鱼、虾、贝类、海珍品精深加工。在巩固和提高淮安市农产品加工水平的同时，积极促进资金、技术、设备和人才等生产要素向城镇和农村流动。
参考文献：
[1]淮安统计年鉴2010[M].北京：中国统计出版社．2010年8月
[2]叶立生：淮安经济发展研究[M].北京：作家出版社．2008.78-82.
篇4
纵观最近几年所发生的一些食品安全事故，如“苏丹红”风波、“孔雀石绿”风波，还有2008年闹得沸沸扬扬的“三聚氰胺”风波等，都对人身安全、经济发展产生了恶劣的影响。而这些食品安全事故，多数是由于食品链中的供应环节即供方的食品安全管理不到位所造成的。
食品链是指从初级生产直至消费的各环节和操作的过程，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。食品链中的组织包括：初级食品生产者、零售商、餐饮服务、设备、包装材料、清洁消毒剂和辅料、添加剂等的生产者。
对于处于食品链上游的组织，如果不能实现自身的食品安全管理，不能有效地运行质量、食品安全管理体系的要求，不能生产满足下游组织需要的、可接受水平的产品，那么，食品链上位置相对置后的组织就很难实现安全产品的生产，于是就出现了上面提到的苏丹红、孔雀石绿、三聚氰胺等。所以说，食品安全是食品链中各类组织共同的责任，食品安全的管理也是覆盖食品链各过程的系统工程。
当前，很多食品链中的组织也都意识到，食品链的各过程的系统管理对于企业的安全食品的生产是非常重要的。但是，整个食品行业所存在的一些问题也是客观存在的。
比如，食品工业结构不够合理，食品资源粗加工多，深加工和精细加工少；食品企业总体规模小，生产集中度尚不够高；食品市场、食品工业与农业原料基地的产业链尚未真正形成，分散的农业生产提供的原料在品种、品质、规格等方面远不能适应食品工业的要求，如珠海的某大型的水产饲料加工厂所需要的主要原料花生麸都是从散户中收购过来的，导致对于原材料中引入的黄曲霉毒素无法较好地预防；食品技术水平相对落后，加工技术储备不足；食品工业标准体系和质量控制体系不完善。
伴随着食品工业的快速发展，近几年又出现一些问题，如在食品生产加工和流通领域中，掺杂使假、以假充真、以非食品原料/发霉变质原料等加工食品的违法活动屡禁不止。
基于目前食品链以及食品链组织的一些客观存在的状况，对供方进行系统而科学有效的管理就显得越加重要了。
而在国际上与食品安全有关的管理体系，无论是ISO9001质量管理体系，还是ISO22000食品安全管理体系，实质上都有对供方管理和沟通提出明确要求。
供方管理在ISO9001：2000中的应用
“供方”是指“提品的组织或个人”，包括制造商、批发商、产品的零售或商贩、服务或信息的提供方。
8.4 数据分析数据分析应提供以下有关方面的信息：d) 供方。
7.4.1要求“组织应根据供方按组织的要求提品的能力评价和选择供方。应制定选择、评价和重新评价的准则”。这部分的要求具体包含了三方面的内容，即对采购产品的控制要求、对供方的控制要求和对供方的控制活动要求。
对采购产品的控制要求
食品链的组织对采购产品的控制要求主要指，应确保采购的产品符合组织根据相关要求比如客户要求、法规要求和组织对外声称的要求等，所确定的采购产品的具体要求；并且对于采购产品的控制程度和方式可以不同，主要取决于对最终产品的质量和安全或产品实现过程的影响程度，比如水产品加工企业对采购主原辅料鱼和鱼靡以及外包装袋产品的控制的区别。这一过程的输出结果一般是对采购产品进行分级，往往这个分级的工作是非常复杂、非常系统的，但也是非常重要的一个阶段。
食品链组织应使用符合逻辑的方法对采购产品进行分级，使用逻辑方法时应评估：一、对采购产品的质量和安全的控制效果，比如组织内部是否都具备验证采购产品的主要质量安全特性的条件；二、采购的产品一旦其质量安全特性出现失效，对产品的实现过程和最终产品影响的严重程度。也就是对食品安全进行风险评估，对食品中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响进行科学评估，可以通过风险评估，确定高风险的食品原辅材料种类，然后对其进行区别于一般风险食品原辅材料的特殊管理、重点控制，这样可以在很大程度上提高控制效率；三、采购产品的发生显著变异的可能性。
对供方的控制要求
食品链的组织对供方的控制要求主要指的是，对提品给组织的供方予以控制，以确保能按照组织要求提供所需产品，但可以采取不同的方式和程度实施控制。考虑的原则也同样取决于以上所提供的产品对最终产品的质量和安全或产品实现过程的影响程度。
对供方的控制活动要求
食品链的组织对供方的控制活动要求主要包括制定对供方的评价和选择准则、实施评价和选择活动、重新评价供方。对供方的评价和选择准则通常会确定选择和评价的时机，比如使用新原辅材料、更换供应商等；然后对供应商的基本情况进行调查，具体内容包括企业规模、生产规模、主导产品、生产设备、过程能力、检测人员、食品安全管理体系等，有的调查会选择在现场进行。
其中，重新评价是基于8.4条款对于供应商数据统计的结果作为输入。实际上，食品链组织对于供方的评价往往很难收到预期的效果，比如在现场对供方质量管理体系审核其对产品所要求的检验和产品接收准则的策划时，供方策划抽样计划中AQL为Major：1.0；Minor:2.5，试问在对供方审核时，是否问过供方如何确定的AQL值？又比如，ISO9001的原则之一“基于事实的决策方法：有效决策是建立在数据和信息分析的基础上”，试问在审核供方过程能力Cp≥1.67时，是否就能判断此过程能力为最佳？所以，对供方审核和评估往往停留在表面上，未深入到体系管理的深层次进行评估。
供方管理在ISO22000:2005中的应用
“食品链”，是指从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。
5.6.1 外部沟通 为确保在整个食品链中能够获得充分的食品安全方面的信息，组织应制定、实施和保持有效的措施，以便与下列各方进行沟通：a）供方和承包方。
7.2.3 在制定前提方案（PRP）时，组织应考虑如下信息：f）对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）、供给（如水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和污水处理）和产品处置（如贮存和运输）的管理。
7.3.3.1 应在文件中对所有原料、辅料和与产品接触的材料予以描述，其详略程度应足以实施危害分析。
7.9 可追溯性系统可追溯系统应能够识别直接供方的进料和终产品初次分销的途径。
在ISO22000:2005标准中，并没有具体的选择和评价供应商的管理要求的条款，但不是说该标准忽视了对供方管理的要求，相反，标准更加强调了通过对供方的沟通和互动来加强食品链的安全。
食品链的定义明确了任何一个组织都是存在于食品链当中的，食品链和食品链现状表明组织光练好内功、管好自己的行为是不足以确保食品的安全。所以，标准对外部沟通（5.6.1）第一条就是供方和承包方，要求能够获得充分的食品安全信息。
很多食品链中的组织往往不能确保有效对供方和承包方进行沟通，比如当供方的供应商有变化、供方的生产工艺有更新、供方的配方有调整、供方的产品出现质量安全事故、供方产品成分以及供方的质量安全管理体系等。与供方和承包方的沟通的信息可以作为内部沟通和对原辅材料及产品接触材料描述的输入(5.6.2)（7.3.3.1），从而有助于实施危害分析，并确定控制措施组合，如供方提供的复合原材料中含有防腐剂、过敏原成分等。
但如果真正要做好这些沟通的工作，组织往往简单依靠供方写一份声明或保证函、填一张供方调查表、提供一份COA和第三方检测报告等的做法是不够的。所以，还需要对供方进行有效的管理，也就是7.2.3中要求的对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料）的管理，并且要求文件需规定如何管理前提方案中所包括的活动。如果对供方不深入进行管理，如何能够确保对外部供方的有效沟通？
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关键词：食品科学与工程；食品安全；供应链
随着科学技术的高速发展，食品安全问题却日益突出。食品的安全性是食品进入市场流通的最基本、最重要的保证。近几年来，随着我国食品行业发展以及食品行业出现的质量安全问题，食品供应链管理越来越受到关注。食品安全是一个综合性的概念，包括食品卫生、食品质量、食品营养等内容。从食品原料种植、养殖和采购，到生产、加工、流通、配送和销售，供应链的每个环节都会影响到食品安全，食品供应链作为食品安全与监督管理体系中的重要组成部分，是食品安全影响因素的重要载体。随着国际食品贸易的迅速发展，食品安全保障已成为跨企业、跨国界的问题，对食品供应链实施全面的管理和控制至关重要。
一、影响食品安全的因素
（1）农业资源环境的污染影响食品安全，农业资源环境包括土壤、大气、水资源等；
（2）食品生产过程中的各种化学有害物质的使用和药物的残留对食品安全产生非常重要的影响，这些化学有害物质包括农药、工业化肥、各种生长激素等，这些化学物质的残留量过高对食品安全有着很大的危害；
（3）食品生产过程中为了食品的保鲜而过量使用的添加剂对食品安全有着很重要的影响，如防腐剂的违规使用，对食品安全的危害很大；
（4）相关食源性疾病带来的食品安全影响，如疯牛病，禽流感等会随着最终食品而对人类健康产生危险；
（5）高新科技制造的新原料给食品带来的安全影响，如利用高科技生产转基因食品对食品安全产生重要的影响；
（6）国家法律缺乏和市场监管力度不够而带来的食品安全威胁，如违法生产经营、食品假冒伪劣等对消费者身体产生重要的影响；
（7）食品安全的控制由于科学的进步而带来的新挑战，对食品安全产生重要的影响。
二、食品供应链管理
1、食品供应链的管理特点
一般而言，食品及农产品中很大一部分属于快速消费品，这使得食品供应链与其他行业供应链差别迥异，有其自身的独特性，具体表现在：
（1）供应链管理过程中外包比例较大。因为食品及农产品，尤其是属于快销性质的产品往往产品单值低，厂商为降低物流成本，一般会外包相关业务而不会自建系统提高成本。
（2）供应链长且复杂。从养殖和种植一直到形成最终消费，食品以其供应链长为首要特征，要覆盖种植养殖、屠宰、生产和流通，以及餐饮管理等五个环节，并由此带来其复杂性。以美国生产和销售软饮料为例，其供应链与香料的萃取加工链、玉米甜料加工链、甜菜和甘蔗糖加工链、二氧化碳气体加工、水果栽培加工、化合防腐剂生产、净化水生产、铝听和钢罐加工、纸箱加工、饮料生产、运输、储存和分销、市场研究、营销与促销、零售等等有关，说明软饮料供应链管理者在实施供应链管理中必须洽谈、执行和处理的各种供应链关系及配送服务是非常复杂的。
（3）供应链产品消费周期短。食品及农产品（尤其是属于快速消费品部分）从生产、加工、销售到最后的消费为保证新鲜度抢占市场，在时间上要求非常高，但同时又需要经过多环节操作。在多个环节中，每个环节都必须仔细谨慎才能做到最后消费产品的质量安全，这就要求食品供应链设计运作时必须力求高效同时各个环节都必须有效保证食品质量安全。
（4）对冷链物流技术依赖性较强。食品冷链以保证易腐品品质为目的，以保持低温环境为核心，不仅有对冷链运输系统的技术要求、还有对冷库等储存场所的冷控技术要求，从而才能最终确保消费食品的产品品质与质量安全。
2、我国食品供应链管理的发展
2.1实行食品安全预警机制
从“苏丹红”事件中我们可以看出，除了对重大的自然灾害、事故建立预警系统以外，也需要在环境健康，特别是针对科技发明的环境健康方面，建立新的预警机制，从检测技术、标准制定等基础工作做起，建立食品安全信息共享体系，加强宏观管理的宏观预警和风险评估的微观预警体系建设，做到防患于未然以更好地应对种种食品安全危机。只要认为是潜在的人类健康危害因素，就可以采取以预警原则为基础的保护措施，而不必等具体科学数据评估结论出来，更不用等到危害的事实和严重性安全明朗化后采取。
2.2提高食品链上企业成熟度
这种成熟度主要体现在我国食品工业企业的工业化水平、国际化水平和信息化水平上。小作坊式的食品生产方式不适合食品工业的发展，也无法实现有效的食品供应链管理，必须提高食品工业企业的工业化水平；食品国际贸易的迅速发展要求食品工业企业必须提高国际化水平，融入国际食品供应链管理体系之中；而信息化水平的提高则是关键中的关键，是能够实现供应链管理的基础。
2.3食品供应链高效管理
加强食品供应链设施建设以完善物流服务体系推动物流配送中心建设，物流配送中心可以对食品等商品实现集中采购、统一配送、统一管理，还可以对食品进行再加工处理，保证食品质量的卫生和标准，充分发挥现代流通方式在实施可追溯中的作用，更好地保证食品安全；积极建立以第三方物流企业为主导的社会化、专业化的农产品物流服务体系，积极培育大型第三方物流企业和企业集团，使之成为中国现代农产品物流产业发展的示范者和中小物流企业资源的整合者；在物流上配备低温冷链系统，建立食品冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费各个环节都处于适当的低温环境之中。以保证食品的质量，防止食品的变质和污染。
参考文献：
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关键词：HACCP体系；食品安全；Logit回归模型
中图分类号： TS210.7 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-09-0245-2
0 引言
食品是人类赖以生存和发展的基础。食品的质量以及工业的现代化水平是人类生活水平高低的直接反应，它已经成为衡量一个国家人民生活质量及国家经济发展的重要标准。随着经济水平不断发展以及人民生活质量的不断提高，食品安全问题已经成为一个焦点被人所重视。
湖南是一个农业大省，有着丰富的农业资源，2010年，全省稻谷产量2506万吨，油茶籽产量39.0655万吨，生猪出栏8500万头，柑橘产量388.9154万吨，油菜籽产量166.6214万吨。丰富的农产品资源为湖南省食品加工产业的发展提供了坚实的后盾。2010年全省工业总产值19608.83亿元，全省规模以上（主营业务收入500万元以上的企业）食品工业产值2679.4亿元，占工业产值14%，食品工业附加值1024.14，占加工附加值的17%，其中农副食品加工业总产值1409.93亿元，工业附加值为362.17亿元；食品制造业总产值为436.19亿元，工业附加值126.67亿元；原料制造业302.04亿元，工业附加值85.35亿元；烟草制造品业531.24亿元，449.95亿元。近几年，虽然湖南食品加工业的发展取得了显著的成果，满足了人民的需求，顺应了食品消费结构的变化，但是与世界先进水平相比仍旧存在很大的差距，尤其体现在食品质量安全的控制方面。在国外，特别是一些欧美国家，HACCP体系已经成为了食品进驻市场的准则。而在中国HACCP体系并未得到普及。
1 湖南食品质量安全存在的问题
近几年，虽然湖南食品加工业的发展取得了显著的成果，满足了人民的需求，顺应了食品消费结构的变化，但是与世界先进水平相比仍旧存在很大的差距。主要体现在以下几个方面。
一是科研的专项资金投入少，食品的精深加工能力弱，据湖南省统计局有关资料显示：2010年代表精深加工的饮料制造业和食品制造业主营业务收入仅占食品工业主营业务收入的34.6%，低于全国平均水平两个百分点，分别比湖北和河南低3.6和0.7个百分点。
二是缺乏标准化生产意识，难以形成集约效应，湖南大多数食品加工企业存在规模小、布局散、技术落后、采用和制定标准能力弱等问题，使产品质量得不到保证。据湖南省质量监督局的相关数据反映，全省共有大米、面粉、食用植物油等15类食品生产企业4000多家，家庭作坊式企业占到90%，给质量溯源体现的建立，带来了很大的障碍。
三是市场占有率低，企业竞争力弱，食品工业市场占有率在全国的情况来看，2007年湖南食品工业在全国的市场占有率仅为2.8%，低于全国3.2%的平均水平，居全国第11位，低于山东、河南等食品工业大省19.6个和6.0个百分点。
针对湖南省食品加工业发展与得天独厚的资源优势之间的矛盾，政府应该加大扶持力度，促进企业结构的重组和优化；同时应该建立以湖南特色食品加工业为依托，并将资源优势转化为产业优势；更为重要的一方面就是进行食品的标准化生产，建立食品质量管理体系，保证食品质量，这也是提高湖南食品加工业竞争力的核心内容。
2 湖南省实施HACCP体系的必要性
中国加入世界贸易组织之后，食品卫生的监控与管理虽然取得了进步，但是食品安全问题的现状仍旧让人担心，食品产品的成品和半成品的合格率仍旧不高，食物中毒时有发生，每年卫生部统计出来的食物中毒有100～200起，涉及人数上千，其中死亡人数都在100人以上。除意外事故外，食物中毒有约80%是由于细菌中毒引起的；其次是源头污染引起；再次是由食品添加剂的滥用导致。为了解决存在已久的食品污染问题，我国从1990年开始引进HACCP体系。
HACCP体系对食品安全的控制具有以下优点：一是：实现控制食品潜在的危险，是比较完整、科学的质量控制体系；二是：因为保存了公司符合食品安全法的长时间记录，能够让政府部门的工作人员对食品安全检测更加有效和快速，有助于保证食品安全；三是：能够识别可能的、合理的潜在危害得到识别，提前预防食品问题；四是：与条件允许设备设计的改进，是产品的开发技术以及加工技术提高；五是：HACCP质量管理体系与世界质量安全体系接轨；能够提高企业在国际市场上的竞争力，提高食品安全的安全度，使贸易得到快速发展。同时，ISO9000系列标准包括了很多HACCP管理体系的内容，其中包括过程控制、监视和测量、质量记录的控制、文件和数据控制、内审等。HACCP体系能够很好地跟ISO9000质量体系兼容。实施HACCP体系认证有以下益处，其中包括：能够避免企业违反相关法律，提高企业声誉；作为企业敬业的依据，使企业负债危险降低；当市场把HACCP体系作为市场准入的要求时，企业会有更多的机会出入市场；能够提高消费者对企业的信心。
3 对策建议
3.1 加强食品质量相关教育与培训，提高食品加工企业的质量意识
提高食品加工企业的质量、安全意识是解决当前我国食品质量安全问题的根本途径，而教育与培训工作时提高食品加工企业的质量、安全意识的关键一环，教育与培训可以有效的改变与改善食品加工企业管理者与员工的食品质量、安全意识，从主观上根除质量、安全问题。
3.2 提高管理者关于HACCP认证体系的认知，为实施HACCP认证奠定基础
根据湖南省农产产业化龙头企业中的食品加工企业的调查数据来看，管理者对HACCP认证体系的认知情况不容乐观，大多管理者的HACCP认证体系的认知停留在“知道一些”的层次，对HACCP认证体系十分清楚的管理者为之甚少。企业实施HACCP认证的前提无疑是管理者的HACCP认证体系的了解，因此，提高管理者关于HACCP认证的认知是食品加工企业当前的关键。一方面，食品加工企业管理者自身要加强HACCP认证相关知识的学习，另一方面，相关部门要加强HACCP认证的宣传，将HACCP认证的相关内容及要求通俗化一些，方面食品加工企业管理者掌握。
3.3 加大相关扶持力度，帮助企业采纳HACCP认证
食品加工企业由于受到多种因素的影响，在采纳HACCP认证方面存在一些困难，因此，政府相关部门应该给予一定的帮助，为食品加工企业提高产品质量提供扶持。例如，提供技术培训和指导、提供财政补贴等资金支持、市场宣传和消费者教育、加大市场整治力度、规范市场、提供市场信息等服务。
3.4 建立健全食品质量相关的标准体系，确保企业食品质量安全
食品质量标准体系的建立健全是食品加工企业成产的产品质量是否安全的判断依据，有利于加强规范食品安全生产的市场秩序与提高其规范性。虽然近年来我国相关的食品安全标准体系有了较大的发展，但是仍有较多漏洞，因此，应该加大加深对食品质量安全标准的研究，加强与国际上先进国家的交流，从严制定相关标准，严格执行标准体系。食品加工企业应根据相应的标准体系对产品进行全过程的控制，以确保食品质量安全。
同时，还必须建立健全相关的法律法规体系。完善的法律法规体系是是管理和监督食品安全的基础和依据，是食品安全的有力保障。因此，政府相关部门应对现有的法律法规进行清理与完善，制定更为详细的食品安全法，并加强执法监督工作。
参考文献
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篇7
“十一五”期间,中国高等教育迎来了新的机遇和发展阶段,提高教学质量和培育特色成为高校的共识。对于中国较早开办的国际经济与贸易专业,要办出特色确实面临着较多的困难,如何发挥特长,确立竞争优势,以差异化竞争策略重塑专业特色,从而赢得生存与发展空间形成特色,是摆在所有高校面前的重要课题。
由于各高校对专业特色的含义理解不清,指导思想不明确现象比较普遍,导致各高校在专业特色的建设过程中重宣传、轻建设,或者只是简单模仿名校,并不清楚到底什么是专业特色,到目前为止,只能在教育部2004年的《普通高等学校本科教学工作水平评估方案》当中找到办学特色的解释:“在长期办学过程中积淀形成的,本校特有的,优于其他学校的独特优质风貌。特色应当对优化人才培养过程,提高教学质量作用大,效果显着。特色有一定的稳定性并应在社会上有一定影响、得到公认。”该方案认为特色可体现在不同方面:治学方略、办学观念、办学思路;科学先进的教学管理制度、运行机制;教育模式、人才特点;课程体系、教学方法以及解决教改中的重点问题等方面。对办学特色的解释涵盖了专业特色、人才培养特色以及各学校的特色定位,但是作为专业特色来说,必须具备三个条件:一是长期积淀出来的特有的东西;二是要对提高教学质量发挥重要作用;三是特色要有一定稳定性,并被社会认可。
有关特色专业建设的研究,国内学者谢朝阳等(2009)、马晶(2008)等结合国际经济与贸易专业教育现状,主要从教学理念、教学计划、教学管理、实践教学等方面提出了特色专业建设的思路,在目前的研究中把专业特色等同于人才培养特色,把特色定位与特色本身相混淆,很少有基于区域经济优势对本校的特色专业进行规划建设,本文拟以河南工业大学为例,结合河南省新型工业化和粮食核心区建设研究国际经济与贸易特色专业建设问题,在此基础上,着手培育师资队伍、教学方法、专业课程与教学实践特色。
一、依托区域优势培育专业特色
1.打造食品工业强省的战略机遇。河南省基于全国粮食主产区和粮食核心区建设的战略要求,力求实现由农业大省向农业强省的转变,从普通农产品到优质农产品生产,从初级农产品到深加工增值,从“卖原料”到“卖产品”,河南省农业产业演绎着深刻的嬗变,向农业强省进一步迈进。2012年河南省食品工业经济总量居全省工业行业首位,居全国食品工业第二位,已经成为名副其实的全国第一粮食转化加工大省、全国第一肉制品加工大省。河南食品加工业的迅速崛起,是河南由农业大省迈向农业强省的一个标志性变化,这种源自农业的经济增长,为向经济强省跨越,实现“中原崛起”提供了不竭的动力。河南省在2009年在《河南省食品工业调整振兴规划》明确将食品工业列为省战略支撑产业加以支持。规划明确指出,以河南省粮食核心产区建设为契机,极力推进食品工业与国民经济发展相结合,今后十年依然要把食品工业作为构建现代产业体系、实现中原崛起的重要战略支撑产业,把河南建设成为全国领先、具有国际竞争力的食品工业强省,实现从“中国粮仓”到“国人厨房”和“世界餐桌”的跨越。
2.建设郑州中原国际物流园区。河南作为全国交通枢纽,一直努力打造全国乃至国际物流园区,《郑州现代物流中心发展规划纲要(2006—2010年)》,指出,要以圃田为中心,在郑汴路、金水东路(郑汴快速通道)、京珠高速公路两侧区域,并逐步向开封方向展开,规划建设集市域、区域和国际物流于一体,具有多式联运、集装箱中转、货运、保税仓储、分拨配送、流通加工、物品展示、信息服务等功能的中原国际物流园区,成为郑州中心物流枢纽主要的功能载体、中西部地区优势突出的国际贸易窗口和全国重要的商品集散加工地。
河南作为全国第一农业大省、第一粮食生产大省和重要的经济大省、新兴工业大省,在全国的战略地位举足轻重。因此,河南省必须以发展新型工业化为契机,抓住国家粮食战略工程——粮食核心产区建设的机遇,以及河南省开放带动战略对人才的需求,国际经济与贸易专业进行特色专业建设时必须考虑我省新时期发展对人才的要求,提供河南省实现新跨跃、新崛起的“动力源”。 因此,以河南省新型工业化和粮食核心区建设为背景的国际经济与贸易特色专业建设问题的研究有十分重要的现实意义。
二、专业特色培育的实践
河南工业大学国际经济与贸易专业经过长期的积淀,专业凸显了河南工业大学在国际物流和粮食产业研究领域的学科优势,我校国际经济与贸易专业培养的学生虽然在一定程度上缓解了河南省对国际物流和国际农产品贸易方面的人才需求。但是在新的历史机遇下,基于以上河南区域经济发展的需要分析,我们认为河南省新型工业道路、粮食核心区建设、以郑州为中心的物流枢纽中心建设,进一步加大了对国际物流和国际农产品贸易人才的需求,但现有的专业培养模式不能满足河南经济发展的实践要求。
因此,国际经济与贸易专业必须紧扣高等教育的培养目标,突出河南省贸易的区域性贸易特点,加大与相关行业协会、用人单位的沟通力度,广泛征求相关业务部门意见,集思广益,以河南省经济建设与发展为导向,推动国际经济与贸易专业特色建设,以培养具有较系统的国际经济与贸易理论及实务知识,具备国际商务沟通能力、国际物流管理、国际市场分析能力、国际贸易运作能力、从事国际农产品贸易的高素质应用型专门人才,服务于河南区域经济建设。特色专业课题组通过问卷调查、用人单位访谈等途径对国际经济与贸易专业应用型人才的培养规格定位进行调研,进而对该专业特色培育开展规划等工作,围绕该专业特色培育的需要,我们主要在师资队伍、教学方法、专业课程与教学实践等方面进行特色培育,并将教改成果体现在最新版的专业培养方案中,期待落实到教学实践并接受实践的检验、评价,不断完善,直至最后得到社会公认并产生一定影响。
1.师资队伍:企业家进课堂。河南省独特的区域优势造就了一大批国际物流、粮食期货贸易以及国际农产品贸易方面的专家和企业家,企业家在多年的创业与经营中积累了丰富的实践经验。引入企业家进课堂,不仅可以为学生提供一些课本上无法学到或体会的知识,而且一定程度上改变“实践型”教师缺乏的现状。具体做法是,由专业教师牵头规划,开设专业选修课,邀请企业家通过专题讲座方式给学生讲学。经过多年的实践,本专业不仅已邀请多位外向型企业的知名企业家和高层管理人员进入课堂讲学,而且还与他们建立了较为稳定的合作关系。
2.教学方法:案例教学。将案例教学法引进课堂是许多院校的经济管理类专业常用的教学方法。案例如何体现“典型性、时代性、贴近性、借鉴性”却是一件不容易做到的事情,尤其是贴近性往往是一些国内外经典案例所不具备的。而我们在教学实践中,将河南省企业的对外贸易、境外投资和国际物流等典型案例引进课堂,不仅增加贴近性,而且更具有借鉴性。通过实地调研、高层访谈或当地商业媒体等多种渠道挖掘河南企业国际化经营案例,并按不同课程汇编成分册,现已有“实用国际贸易实务案例”、“国际物流教学案例”、“国际贸易理论与政策案例”等,将案例实实在在地融入理论教学,很好地为理论教学服务。
3.专业课程:地方课程。专业课程是专业教学的核心内容,也是培养学生专业素质的特质课程。为适应新型工业化、国家粮食战略工程——河南粮食生产核心产区建设和郑州市物流枢纽中心的建设,按照我校在国际物流和粮食产业的学科优势,进一步强化专业特色,课题组通过长期的准备与就地取材,已经先后开设《粮食期货贸易》、《国际农产品贸易》、《粮食经济》、《国际物流》、《国际采购》等课程。具体实施过程是,本专业教师(课程负责人)负责组织策划,专业教师与校外专家、企业家共同对中小企业创业及经营活动进行深度挖掘,形成课程教学体系,组织自编讲义,通过专题讲座的方式向学生讲授,拓展了学生的专业知识。
4.实践教学:仿真实训。利用外贸实习平台、外贸单证实习平台、电子商务模拟实验平台、国际物流运行平台,通过整合各类软件,形成高度模拟的国际贸易实务、海关实务、国际结算、国际物流、电子商务相关课程的实验环境。
5.实践基地:对接+滚动式。作为专业教学的重要部分,实践教学日益受到各方重视。实践基地更是夯实实践环节的基础。以专业人才培养为依托,该专业与相关外向型企业实行对接,建立长期稳定的实践基地,随着毕业生人数的增长,不断创建新的实习基地从而保持其数量的滚动增长,我们称之为“对接+滚动式”实践基地。这样,学校与企业为学生共同构建了稳定的合作基地。通过多年的运作,该专业已与本地20多家有影响力的企业建立了该种类型的实习基地,从而保证专业实习“有组织、有保障、有内容、有收获”。
篇8
关键词：食品生产 监管要素
中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）22-0050-02
1 食品生产加工小作坊定义
“定义”是一种语言逻辑的形式，它可以让我们认识主体使用判断或者进行命题，它的作用是确定一个对象或事物在综合分类系统中的位置和界限，然后让对象和事物的综合分类系统显示。定义是唤醒事物的前提，对事物的科学性和准确性直接影响的定义，所以在一个实质性的讨论中来界定定义是非常重要的，所以它能有效地发挥其自身作用。因此，针对实际情况，在食品生产和加工小作坊管理发展的每个地方，以及在日常工作中，首先给予食品小作坊一个精确的定义。如果我们对食品生产加工小作坊使用不同的术语，定义的不准确，将直接影响食品小作坊的管理，如果对于食品生产加工小作坊不能准备的和明确的定义，就会造成执法部门在对食品安全监督的工作中丧失主动性，因此，我们必须要根据食品生产加工小作坊的一些特征，制定出定义其的原则。
1.1 安全
食品生产和加工小作坊数量大，覆盖范围广，因此如何监控食品生产过程中的质量安全非常棘手，有效的预防食品安全事件成为政府保障国民健康的重要任务。
1.2 方便
在中国和日本食品工业的发展的今天，大多数的食品已被大规模，自动化，标准化生产，据不完全统计，获的食品安全生产许可证的企业，其产品的市场占有率为90%，可以说是能够满足广大消费者的基本需求。食品小作坊存在的价值可以为消费者提供种类多，可以让他们获得更多更方便食品。食品小作坊，因其规模小，分散等特点，在销售渠道同目前正规企业相比较，能提供一种有效的补充，以方便群众的购买需求。
1.3 和谐
和谐主要从以下几个方面来反映：一是食品生产企业之间的和谐共存。在此之前，小作坊产品的存在，因为它可以在小作坊认证企业的有效补充，小作坊有自己的销售规模，有固定的购买人群，但一旦扩大生产规模，增大销售面积，将对获的食品安全卫士许可证的企业产品销售的影响不小，会影响彼此之间和谐共存的气氛影，是不利于粮食产业的进一步发展。
1.4 定量
食品小作坊应明确的目标或任务。根据实际情况，从数量，详细的数据，测量范围，时间的长短等因素的考虑，食品小作坊应该尽可能的量化其定义，避免过多的自由，为了使定义更具有针对性和可操作性，这也有利于执法部门更好地开展工作。
1.5 动态
事物的发展都是一种动态的过程，基于不变于变之中。其结果就是旧事物遭到淘汰，新事物取而代之。动态性就是对事物变化的一个总结和显示。现代社会进步飞快，食品工业不断的变化和扩大，这就需要食品生产加工小作坊所存在的条件也具有动态性，小作坊要能不断的生产出更新换代的产品，是科学发展观和和谐社会的需要。
2 设立食品生产加工小作坊准产许可的具体要求
《食品安全法》九十二第三款：“在粮食生产和小作坊食品摊贩食品生产加工经营活动，应当遵守本法的规定，生产经营规模，条件相适应的食品安全要求”，如下要求：（1）生产场地整洁，卫生。食品生产和加工小作坊生产场所应清洁，远离或在指定的距离从有毒，有害场所以及其他污染源；（2）生产设备，设施和设备的要求：要全面，运行良好。基本的生产设备，工艺设备和相关辅助设备应该，也要有相应的卫生，通风，防尘，防蝇，防鼠，洗涤设备或设施；（3）设备布置要求：严格的布局和合理的工艺，生产过程中应防止交叉污染的食品加工直接入口食品，不让食物接触有毒物质和不干净和卫生材料；（4）健康的人员要求：小作坊的员工都有健康证，有无传染病和其他疾病的食品质量与安全；（5）生产整个过程：记录工作过程的销售记录，原辅材料均详细记录采购，食品生产和加工小作坊经营者必须做的，但其他的要求，如质量管理等关键过程的记录的控制点，因为小车间员工的整体文化水平较低，不能进行综合管理，所以没有硬性的规定和要求。
3 实行出厂产品强制检验制度
根据中国新颁布的《食品安全法》第三十条规定：“食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，检查出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品名称，规格，生产日期，批号，生产，检验证书号码，买家的名字及联系方式，销售日期的内容”，第二十六条规定：“食品生产经营企业可用于食品的生产，也可以根据本法规定的食品检验机构的委托，检查。”从中我们可以看到《食品安全法》的立法意图可以看出，对食品生产加工小作坊，他们生产的产品必须是强制性的检验。
食品生产加工小作坊由于其自身的生产条件和局限性，有必要对食品生产加工范围限制。为确保安全，原则上应禁止或限制高风险食品加工或现代食品加工生产，只允许生产和低风险的处理和传统食物的风险，准备“食品生产加工小作坊食品生产加工目录”。
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[4]中华人民共和国主席令第九号，中华人民共和国食品安全法，2008.
篇9
(1)_______公司，在中华人民共和国法律下成立及存在的法人(以下简称甲方);(2)_______有限公司，一所在香港法律下成立及存在的公司(以下简称乙方)。
缘由：
根据一份由甲方及乙方(以一统称〔双方〕)于年月日签订的关于建议合作促进和发展广东省及中国其他地区的食品工业的意向书，本着平等互利的精神，并通过友好协商，签订此合同，并遵照中华人民共和国中外合资经营企业法(以下简称〔合营法〕)，中华人民共和国中外合资经营企业法实施条例(以下简称〔实施条例〕)及其他由中华人民共和国颁布的法律及条例，成立一合资经营企业，名为(西西有限公司)(以下简称〔公司〕)以促进发展中国的食品工业及引进先进技术设备与科学管理方法以实现上述目的。
第一条 合营双方的名称，注册所在国/所在地区与法定地址(略)。
第二条 合营双方法定代表的姓名、职业及国籍(略)。
第三条 合营公司的名称、法定地址、宗旨、经营范围
3.1 公司的中文名称：__________________公司。
3.2 公司的英文名称：__________________。
3.3 公司的法定地址：__________________。
3.4 公司为一有限责任公司及在中华人民共和国法律下的法人，公司的所有活动应遵守中华人民共和国颁布的法律、法令及条例，公司的所有合法权益及利益受中华人民共和国的法律管辖及保护。
3.5 公司成立的宗旨在于充分利用中国的丰富食品资源及物料以发展食品工业，采用乙方在此方面的先进技术和管理经验及引进先进的科技和设备，以香港和国际市场为目标，产品以出口外销为主，提高广东食品在国际市场的竞争能力，充分利用乙方在香港和世界各地的销售网点，已成功地实现以上的目的并为双方的利益取得理想的经济利润。公司的经营范围于初期应包括，但不限于下列各项：
(a)充分利用中国地域食品原料丰富资源的优势和____________公司先进的工商管理技术的优势对食品工业的产量与品质的提高而进行技术改造，及引进国外高级物料、良种。
(b)通过公司引进香港及外国先进食品加工技术设备，以及对肉类、蔬菜、水果、酱料、调味、添加剂、饮料和冰淇淋等方面进行生产加工，产品在国内外市场销售，并配套包装、冷藏、运输等方面的营运设施。
(c)设立包装容器工厂，除供应本公司需要外并在国内外市场进行销售。
(d)经公司主管部门批准在香港和海外设立产品销售中心及网点。
(e)随着公司的发展在广东省设立信息资料、科技咨询和技术培训中心，以促进食品工业的发展，以利于在国内外市场竞争中取得成功。
(f)与广东省的其他经济实体进行补偿贸易及其他类似的商业安排。
(g)在董事会(如以下之定义)认为结合上述的一项或多项业务与其有附带关系或适合于经营的需要时，可以独立经营或以投资于其他合营企业或经济实体的方式，从事食品工业内的其他有关业务。
第四条 合营公司的注册资本、合营双方的出资额、出资比例和出资方式、出资额的缴付期限以及出资额欠缴与转让的规定
4.1 公司的注册资本为人民币______万元。
4.2 甲方的出资额为注册资本的百分之______，数额为人民币______万元。乙方的出资额为注册资本的百分之______，数额为______万元。但乙方的出资应以____________缴付，按缴付当日中国国家外汇管理总局公布的外汇买卖牌价的中间价换算人民币计算。
第五条 利润分配和亏损分担
5.1 双方应按各自出资的比例来进行利润的分配和亏损的分担。惟双方对公司的责任只限于各自对注册资本的出资额。
5.2 公司按(中华人民共和国中外合资经营企业所得税法)及(中华人民共和国中外合资经营企业所得税法施行细则)和其他中华人民共和国颁布的有关法律和条例缴纳所得税后，其年度利润应按以下的原则分配：
(a)依照董事会决定的比例，预先提取储备基金、公司发展基金以及职工奖励及福利基金。
(b)任何一年的奖励及福利基金的数额不得多于公司百分之五的税后利润。
第六条 合资双方的责任
6.1 甲方及乙方应尽力促进公司的业务活动。
6.2 在不影响____________的原则下，双方同意各自主要负责以下各项：
甲方：
(a)负责办理公司的注册登记手续和申请公司的营业执照;
(b)负责申请公司按规定享受的减免税收待遇;
(c)负责申请设立公司的外汇存款账户及人民币存款账户;
(d)负责为日常及办公使用的进口用品、设备及器具办理报关手续及领取进口许可证，并为出口物品领取出口许可证;
(e)负责为公司申请有关的办事处;
(f)负责推荐称职的中国职员;
(g)负责申请乙方出入人员的出入境通行证件;
(h)负责提供国内食品及市场趋势有关的信息资料;
(i)负责与中华人民共和国的食品工业中的其他机构建立并保持固定的联系;
(j)负责促进并协助公司产品在中华人民共和国境内的销售;
(k)负责由公司指定的其他事项。
乙方：
(a)负责公司生产的产品在香港和国际市场销售;
(b)负责提供香港和世界各地区的食品及食品有关的市场信息资料;
(c)负责提供市场现有的现代食品科技和市场的信息资料;
(d)负责在香港和其他国家及地区办理有关业务的注册登记手续;
(e)负责介绍国外食品专家学者到公司所属企业及广东省其他食品企业传授食品生产技术;
(f)负责公司业务的运转、公司骨干职员的业务培训和引进健全的管理经验;
(g)负责与外国食品工业中的其他机构建立并保持固定的联系;
(h)负责由公司指定的其他事项。
第七条 董事会的组成、职责、权限
7.1 双方于公司成立后组织成立董事会(〔董事会〕)。董事会人数为______名，其中甲方______名，乙方______名。董事长由甲方委派担任，副董事长由乙方委派担任。董事的任期为______年，若双方同意可以连任。若某董事因故需要更换时，由委派方另行安排接替并报审批机关备案。
7.2 董事会是公司最高权力机构，董事会的双方董事根据平等互利的原则，协商决定公司的一切重大事项。
第八条 部经理与副总经理的职责、权限和聘用办法
8.1 公司成立一管理事务处以负责公司的日常管理工作。管理事务处设一位总经理及一位副总经理。总经理执行董事会制定的经营管理方针和决议。在董事会休会期间，总经理应负责公司的日常经营管理工作。在董事会授权范围内总经理对外代表公司，对内任免下属人员，并行使董事会所授予的其他职权。副总经理协助总经理工作。总经理于处理重要问题时与副总经理协商。
8.2 总经理、副总经理由董事会聘用，总经理由乙方担任，副总经理由甲方担任。
第九条 场地使用权
9.1 公司应向负责土地的主管部门申请取得经营场地的使用权并以其名义签署场地使用合同。
第十条 保密协议
10.1 甲方及乙方承诺于未获对方的事先书面同意之前，不透露或容许泄露任何因本合同或因执行本合同而获得的有关公司业务的机密资料给未经授权可接受该资料或文件的任何人士或经济组织。
10.2 甲方及乙方同意公司应实行一个制度以安全保管上述第______段所提及的机密资料及文件，同时公司得尽其所能地采取所有合理的措施，使此等资料及文件被公司职员及工作人员泄露的风险减至最低限度，但由双方明确地准许透露的除外。
10.3 如甲方或乙方获知任何有关侵犯公司专利权、商标、版权、其他知识产权或类似的事件时，首先发觉的一方应将其所有的有关消息通知另一方，然后双方协商(如有必要)应采取的行动。
10.4 在甲方或乙方认为必要和恰当时，公司应采取行动和步骤以保证公司的知识产权利益。
第十一条 经营计划
公司应按其业务范围制订其经营计划，此等计划于获得董事会批准后应予实行，并呈交有关部门备案。公司有权决定是否于国内或向国外采购主要的机器、设备、原材料、燃料、零配件、交通工具及办事处用品，于购买条件相同的情形下，公司应首先考虑中国的产品。公司有权自行将产品在中国市场内销售或委托有关机构代销。此等产品的售价应由公司按竞争情况来决定。由公司确定产品售价应报有关部门备案。双方认识到出口对外汇收支平衡的重要性，在保持外汇平衡的原则下，双方同意将重点放在产品出动上。双方进一步同意于公司成立后按公司与乙方同意条款及条件委托乙方或乙方的联营公司为公司出口产品的国外总经销人。那些出售给经销人用作国外销售的产品的售价应由公司与经销人协商，并且考虑到该种产品于国际市场上的通行价格来决定。于这种情形下决定的出口价格应呈交董事会审批，然后呈交有关部门备案。
第十二条 外汇管理
12.1 公司的一切外汇事项，均遵照[中华人民共和国外汇管理条例]和[对侨资企业、外资企业、中外合资经营企业外汇管理施行细则]，以及其他由中华人民共和国颁布的有关法律和条例的规定办理。
12.2 公司凭广东省工商行政管理局发出的营业执照在中国银行广东分行或其他国家外汇管理局批准的银行开立外汇和人民币存款账户。
12.3 公司的一切外汇收入都必须汇入外存款账户，一切外汇支出均需从外汇存款账户中支付。
12.4 公司应保持外汇收支平衡，公司于外汇收支上所产生的不平衡应由甲方以其外汇收益弥补。
12.5 为使公司能保持其外汇收支平衡，公司应获准以其人民币利润在中国购买制成品或原材料，而此等原材料或其制成品或最终商品于经过生产环节处理或加工后可出口至国外以换取外币。
12.6 乙方从公司得到的人民币利润可按中国外汇管理总局公布的兑换率兑成外币，并于缴付所有需缴税项后通过中国银行按外汇管理条例汇往国外。
12.7 公司在国外或港澳地区的银行开立外汇存款账户，应经国家外汇管理局或其分局批准，并向国家外汇管理局或其分局报告外汇收支情况和提供银行对账单。
12.8 公司根据经营业务的需要，可按[中国银行办理中外合资经营企业贷款暂行办法]向中国银行申请外汇贷款和人民币贷款，公司也可从国外或港澳地区的银行借入外汇作为资金，但必须向国家外汇管理局或其分局备案。
12.9 公司的外籍职工和港澳职工的工资和其他正当收益，依法缴税后，除去在中国境内使用的花费，其剩余部分可以向中国银行申请全部汇出。
第十三条 财务、会计及税务(略)
第十四条 劳动管理、工资、福利及劳动保险(略)
第十五条 保险(略)
第十六条 公司的合营期限，公司的解散与清算程序公司的合营期限为______(______)年，自公司的营业执照发出之日起计。合营期满前一年，如双方愿意延长合营期限，双方各自授权代表签署延长合营期限的申请书，并在合营期满前六个月呈报审批机关审批，经批准延长合营期限后，办理变更登记手续。
第十七条 违反合同的责任
17.1 合营一方如不履行本合同或公司章程的义务，违约一方得赔偿另一方因此而遭受的经济损失。
17.2 在合营期限内，双方都无权单方面宣布撤销或终止本合同。
第十八条 解决合营双争议的办法及程序
18.1 双方如在解释或履行本合同和公司章程中发生争议，应由董事会尽量通过友好协商解决。
18.2 假如董事会在收到其中一方的书面要求调解的______(______)天内才能解决该争议，可提请中国国际贸易促进委员会对外经济贸易仲裁委员会按该会的仲裁规则进行仲裁。该仲裁的裁决应为终局裁决，对双方均有约束力。
第十九条 合同文本
19.1 本合同用中文和英文两种文字写成，两种文本具有同等效力，双方各自存中文和英文文本各一份。
19.2 本合同内容的任何修改或补充必须双方书面同意，报审批机构批准后方能生效。任何上述修改或补充与本合同具有同等效力。
第二十条 合同的生效
本合同和公司章程经中国审批机关批准后即生效。
第二十一条 合同适用的法律
本合同的订立、效力、解释、执行及由其引起争议的解决均应适用中华人民共和国颁布的法律、法令和条例规定。
甲方：__________________
篇10
(一)建设出口基地的资源优势
宁夏是中国五大牧区之一，清真穆斯林产业原材料资源富集，发展清真穆斯林产业具有得天独厚的资源优势。目前，已基本形成了以清真食品业、清真餐饮业、穆斯林服饰及用品业、回族医药业、穆斯林文化民俗旅游业为支柱产业的清真食品和穆斯林用品产业体系。其中。清真牛羊肉已成为宁夏的特色优势产品，是宁夏着力培育、发展的六大战略性支柱产业之一。目前，宁夏已拥有300余件专利的清真食品和穆斯林用品，全区从事清真食品加工、穆斯林用品、回族风情旅游、生产经营主体有8000多家。拥有一定集散功能的牛羊肉及各类畜禽产品的专业和综合交易市场贸易市场100多个，从事清真食品生产、加工、经营的企业、个体工商户已有2万多家，从事清真食品加工的企业有540多家，形成了10大类近100个品种，辐射全国，建立起了大型现代化清真牛羊肉加工企业10家，形成了银川纳家户、灵武涝河桥、平罗宝丰、西吉单家集等享誉西北乃至全国的清真牛羊肉批发市场。2008年，宁夏清真产业销售达到了80亿元人民币，其中，清真食品加工业收入达到了50亿元人民币。注册和培育了贺兰山、金福来、涝河桥、泾河等多个清真肉品知名品牌。宁夏清真冷冻、冷鲜牛羊肉，清真羊腿、清真调味品等产品畅销马来西亚、约旦、沙特阿拉伯等东南亚和中东国家，具备了与国际接轨的条件。宁夏的清真乳业已形成了银川、吴忠两个奶产业带，夏进、北方、亿美等20多家清真乳品企业已成为全国知名品牌，正成为中国清真产业连通世界的重要集散地和前沿阵地。
(二)建设出口基地的回乡特色优势
宁夏是中国的回族之乡。由于其特殊的地理区位、人文环境等诸多因素的差异，具有得天独厚的伊斯兰教民俗的特色优势，对于全世界约15亿的清真食品、穆斯林用品消费者来说，相同的民俗文化、传统习惯是宁夏发展与世界伊斯兰国家的联结纽带，丰富的清真食品原材料资源和国际清真食品(HALAL)认证机构对原材料的标准是宁夏与世界伊斯兰国家文化交流和经贸发展的无可替代的基础，独特的回乡特色集群优势、巨大的产业和区域特色品牌潜力优势，为宁夏清真食品和穆斯林用品国际化发展创造了良好的国际环境和合作空间，为建设和发展清真、穆斯林用品产业出口基地提供了巨大的发展空间。
(三)建设出口基地的特色产业园区优势
宁夏已被确定为全国清真食品工业化基地，清真食品产业已上升为国家的区域经济发展战略，宁夏清真食品、穆斯林用品在产业化建设的过程中形成了以宁夏银川市和吴忠市为核心的产业集群雏形，初步形成了德胜工业园区宁夏清真食品工业园、望远食品加工园清真食品加工集聚区、金凤工业园清真粮油加工区、兴庆区清真食品、保健品和穆斯林用品集散区和清真餐饮特色区、银川空港冷鲜货周转中心农产品出口基地、灵武清真穆斯林产业民族服装加工基地、西夏区西部光彩穆斯林产品外贸加工基地。初步形成了“三区、两基地”共同发展的产业格局。2008年1-9月份，银川市清真食品、保健品和穆斯林用品产业实现营业收入27.89亿元，同比增长16％。吴忠金积工业园区是全区唯一的穆斯林工业园。金积工业园区穆斯林产业园以夏进乳业公司和沙漠王子品牌为依托，大力发展清真乳制品业和清真肉食品业，园区将建设成中国最大的清真食品及穆斯林用品产业基地，目前已形成了辐射周边、拓展中东部市场、逐步进入国际市场的良好局面。
(四)建设出口基地的政策环境优势
由于宁夏是回族自治区，国家和地方政府出台了一系列扶持宁夏清真、穆斯林产业发展的相关政策。尤其是西部大开发战略实施以来，国家从资金投入、税收政策等方面给予大力支持，清真产业也被列入宁夏经济发展的总体规划，国家民委已批准宁夏成立了全国唯一的一家清真食品认证中心，2009年3月18日，全国第一个符合国家和地方有关食品安全管理体系的强制性地方标准――宁夏回族自治区清真食品认证通则和宁夏回族自治区清真食品认证工作规范在银川正式实施，为宁夏清真、穆斯林产业出口基地的健康快速发展营造了良好的政策环境。
(五)建设出口基地的文化环境优势
回商的社会经济商贸活动在中华大地已经有1300年的实践历程，由于其特殊的地域文化和人文优势，与中东、阿拉伯等伊斯兰国家有着渊源的文化交流和经济合作。在长期与之生息共处的汉文化和其他民族文化的和谐相处和交流当中，汲取了很多优秀文化元素，从而在产品特色、产品开发及经营模式上拥有其他单一穆斯林文化国家无法比拟的优势。宁夏集中了众多的回族专家、学者以及伊斯兰教研究机构，专门研究回商人文历史和产业经济，研究清真食品、穆斯林用品、饮食文化、产业开发等方面的发展问题。
自2006年以来，宁夏已成功举办了三届中国宁夏国际清真食品穆斯林用品节暨宁夏投资贸易洽谈会，举办了国际清真产业合作发展论坛和两届中国回商大会，举办了国际清真食品文化节，使宁夏的清真产品在国内国际上享有良好的声誉，目前已与120多个国家建立了密切的经贸往来，和马来西亚、沙特阿拉伯、阿联酋、科威特等穆斯林进口国家建立了贸易合作关系。2009年7月6日，由科威特总投资20亿元的宁夏世界穆斯林城在永宁县举行奠基仪式，该项目构筑起宁夏与穆斯林世界全方位的交流合作平台。
(六)建设出口基地的国际市场需求资源优势
全世界信仰伊斯兰教的主要国家有57个，人口约15亿。由于清真食品、穆斯林用品产业具有宗教的普同性，因此，对清真食品、穆斯林用品的需求就成为一个巨大的国际综合市场。据统计，每年的贸易总额达到2000亿美元。我国每年外贸出口到主要伊斯兰国家贸易出口额约占出口总额的48％左右。清真食品、穆斯林产品在国际市场份额不断扩大，宁夏清真品牌的粮食、蔬菜、肉类等农产品在国际市场上已呈明显的资源优势和较大的市场潜力。目前，宁夏清真食品工业园内建立清真食品、穆斯林用品国际认证中心，清真食品和穆斯林用品业已远销开罗、迪拜、约旦、马来西亚、利比亚、美国等国家和地区。截至2007年底，宁夏清真食品工业产值已达到60亿元。
(七)建设出口基地的中心地缘优势和交通运输后发优势
宁夏虽不沿边、不靠海，但有无可比拟的“四个中心”的特殊区位优势：即宁夏是空中交通枢纽，是雅布莱航线飞往欧洲、中亚、中东的中心地域；宁夏是中国地图中中心地域的位置：宁夏是国内1800公里内，能够覆盖全国几乎所有省会城市的中心：宁夏是周边3000公里内，能够覆盖东南亚、中亚各国以及日本、朝鲜、印度、巴基斯坦、蒙古等国的区域中心。这些区域中心优势。为宁夏清真穆斯林产业集群未来发展提供了交通、信息、市场的区域竞争优势。
目前，宁夏国际航空港物流中心，银川陆路口岸和惠农陆路口岸的空港、陆港一体化的现代物流体系已初见雏
形，后势强劲，航空、铁路、公路、口岸的立体体系已经形成，为宁夏、甘肃、青海、内蒙古等内陆省区出口货物通过惠农口岸直接出关，为周边地区产品通过惠农口岸――天津港走向全国乃至世界各地提供了便捷通道，打通了宁夏至西亚、中亚、非洲及欧洲的货运空中走廊。为宁夏走向全国、走向世界提供了交通运输的后发优势。
二、宁夏建设中国清真、穆斯林产业出口基地的制约因素
(一)宁夏清真穆斯林产业内的企业缺乏资源整合
宁夏大多数清真、穆斯林生产企业仍处于小规模的分散生产经营状态，企业在原料采购、生产加工、销售等环节仍存在各自为政的现象，对市场信息尚未达到资源共享，在资源、信息、市场、资金、技术等方面尚未达到资源的整合，阻碍了宁夏清真、穆斯林产业整体资源优势的发挥。
(二)宁夏清真、穆斯林产业的技术及产品创新能力不足
体系内部分企业缺乏技术创新、品牌创新意识，在企业内部机构设置模块上研发部门的资金及技术力量配比力度不够，不少企业只依靠简单劳动力替代资本的投入，专业化程度低，产品单一，致使品牌建设滞后，附加值低，难以抗拒市场风险。
(三)宁夏清真穆斯林产业缺乏连续性发展规划
由于管理体制尚不完善，部分企业还是家族式的管理模式缺乏中长期持续性发展规划的制定。目前，企业拼市场、拼资源、拼价格的现象仍比较普遍，盲目建市场、低水平的简单重复和扩张。稀释了市场资源。造成新的竞争及资源浪费，严重影响了宁夏清真穆斯林产业集群发展的连续性。
三、宁夏清真穆斯林的对策建议
(一)加强清真穆斯林工业园区建设。提升宁夏清真穆斯林产业在国际市场的集群核心竞争力
以德胜工业园区、望远食品加工园和吴忠金积工业园区为龙头。加大对工业园区产业集群的建设力度，引领宁夏清真食品和穆斯林用品产业的发展。形成以清真肉制品、清真乳品、清真方便食品、保健品、穆斯林用品为重点行业的企业群，辐射周边，拓展国内外市场，并力争将宁夏清真食品工业园区打造成为“中国清真食品‘第一园”’和中国最大的清真食品及穆斯林用品产业基地，提升宁夏清真穆斯林产业在国际市场的集群核心竞争力。
(二)大力实施技术创新和人才战略，提高宁夏清真穆斯林产业在国际市场的技术和品牌竞争力
要创立专业的技术人才培训基地，提高高层次专业技术人才和管理人员的创新能力，实现产学研一体化。加强清真食品用品研究中心的建设，加强新产品的研究和开发，创建自主知名品牌，提高宁夏清真、穆斯林产业在国际市场的技术、人才和品牌竞争力。
(三)引导产业进入全球清真穆斯林产业链体系和全球营销体系
要依靠宁夏清真穆斯林产业集群的专业化优势，加强与穆斯林国家和地区外商的交流和沟通，加强与跨国公司建立稳定的协作关系和战略性联盟，学习跨国公司先进的管理与先进技术水平，政府要发挥决策权力的作用，为企业或特色清真穆斯林产业搭建区域性乃至全球性的营销平台，进一步拓宽市场空间，继续办好中国f宁夏1国际清真穆斯林投资贸易博览会，同时拓展博览会的举办方式，进一步宣传宁夏清真穆斯林产业的优势，
(四)强化政府在资源整合、信息共享、质量监督等方面的功能
各级政府在产业规划、产业布局、产业调整、产业整合的各个方面应加强其职能作用，积极引导、协调。加大扶持力度，引导清真食品用品企业向深加工方向发展，集中优势资源，循序渐进地扩大生产规模。在产业集群资源的整合、信息共享、质量监督等方面最大程度地发挥其引导作用。同时鼓励行业协会发展，充分发挥行业组织的自我服务、协调和管理作用。使宁夏的穆斯林产业在短时期内有条不紊地向着既有长远规划又有短期目标的合理方向发展。
