食品营销论文十篇

食品营销论文篇1

随着人们收入水平的增长和市场经济的繁荣，食品市场的供给更加丰富，产品的竞争也更为激烈。食品消费中表现出了对食品品牌的重视，对时尚消费的追求，对健康和营养产品的青睐，食品消费需求正从满足基本生活需要向追求高品质和独特生活方式转变。与这种转变相对应的就是食品品牌在食品消费和食品营销中将会发挥越来越重要的作用。随着互联网的发展和社交媒体的广泛使用，食品营销和食品消费中也越来越体现出互联网的影响力以及社交媒体的作用。从购买渠道上看，在网络上购买的食品的比重在逐渐增加，无论是普通食品还是比较有特色的相对稀缺的食品，网络购买都极其方便。从购买依据上来看，已有购买者的评价成为选购食品的主要依据，这在其他商品的网络购买中也具有这一特点。从信息来源上来看，各种论坛、朋友圈等社交网站为消费者的信息交流和传播提供了极大的便利，食品消费者从这些渠道获得关于食品的各种信息，又将使用的经验在网上，从而实现与其他网络成员的信息共享。互联网加速了社会网络的扩张和发展，这对食品消费和食品营销产生了新的影响。

2社会网络与社交媒体

社会网络是社会学研究中的一个概念，它可以简单地称为行动者之间连接而成的关系结构。它体现为一种结构关系，也反映行动者之间的社会关系[1]。在网络社会，社会网络日益受到社交媒体的影响，社交媒体的出现加速了社会网络的扩张，同时也改变了社会网络的结构以及与之相应的社会关系。

2.1社会网络与信息传播

对于社会网络的分析，可以站在很多角度，从消费者的角度来讲，存在自我中心网络和社会中心网络两种网络结构。所谓自我中心网络，是以消费者个人为中心的网络，消费者与其他网络成员之间存在联系，但这些联系存在一个核心，那就是消费者自己，消费者通过这一网络与外界的支持者取得联系，获取各种消费所需的信息。尽管信息都是双向流动的，但自我中心网络更强调信息向消费者这个中心来传递的特征，也更强调消费者对信息获取的主观努力，比如消费者在购物或消费的环节中遇到一些问题需要解决时，他们会通过自我中心网络寻求帮助和支持。所谓社会中心网络，是指网络中不存在明显的以某一成员为核心的结构，不同的消费者直接或间接地发生联系，并且这些联系是在平等的基础上进行的，没有主从之分，信息在相互联系的消费者之间双向流动，并且借助于社会网络的复杂结构，信息实现了在网络群体内的多向传递和迅速扩散，而且这种信息扩散的效果是非常明显的，DamonCentola[2]的实验就证实了这一点。

2.2社交媒体与品牌营销

应该说，社会化媒体也就是社交媒体的出现一定程度上改变了社会网络，也加速了社会网络中的信息流动。各种论坛、贴吧、朋友圈等新的信息交流方式的出现为消费者搜寻信息、交换意见、甚至是购买产品都提供了新的渠道媒介。社交媒体既推动了社会网络的发展，同时依托它也形成了一个基于互联网的社会网络，并且这个网络具有更迅猛的发展势头。社交媒体的主要功能是信息的交换和流通，而以消费者的身份参与其中，这种信息的交换和流通就演变为产品和品牌的信息传递以及使用经验的分享和交流。一些企业敏锐地发现了其中的商机，开始利用这些媒体直接进行营销活动或者为营销活动提供辅的工作，营销者利用社交媒体与用户建立良好的联系，可以获得顾客需求的各种信息，同时也创造着更令消费者满意的顾客体验。直接通过社交媒体与顾客建立联系，这可以说是社交媒体参与营销活动的一种方式，而另外一种方式就是完全借助于消费者之间相互模仿、相互学习、相互跟随的消费心理，通过影响其中的一些消费者特别是有影响力的消费者，进而影响其他的消费者。通常，消费者可能不相信企业的信息，但对社会网络中其他消费者或者有特殊影响力的消费者的信息则更愿意相信，营销者非常了解消费心理的这一特征，所以常常会利用它进行营销活动，而社交媒体的出现为企业进行这样的营销活动提供了便利。能够在社交媒体网络中传递的信息，可能包括产品或服务的信息以及使用的经验，这些信息和经验往往都依附于某一品牌，这是品牌时代的一种体现，也是品牌营销的一种新的发展表现。[3]

3食品品牌营销中社会网络分析的应用

在食品品牌营销中，营销者需要以恰当的渠道向消费者传递出企业产品的信息，在消费者心智中树立企业品牌的与众不同之处，并且让这种传递以易于被消费者接受的方式来进行。社会网络的存在以及社交媒体的发展为企业食品品牌营销活动找到了新的营销渠道和营销媒介，因此企业在食品品牌营销中应该重视社会网络分析的运用。

3.1要综合利用社会网络

社会网络以及社交媒体的存在对食品品牌营销的影响是多方面的，营销者要具有综合性的思维，从多个层面和多个角度分析和利用社会网络。社会网络除了承载品牌信息的传播和推广的功能，还应该担负起了解用户需求，与用户进行沟通的重任，而且这一网络在引领消费的潮流和塑造饮食文化方面也能起到非常重要的作用，这些都是营销者应该格外重视的。消费者在各种社交媒体上有意无意的讨论和交流反映的是消费者对社会交往的渴望，但同时在这种渴望中也传达着消费者对食品产品的具体需求，而且，食品这种大众化的消费品更易于成为人们交流的话题，也容易引起讨论的共鸣。因此，可以通过社会网络特别是社交媒体的力量挖掘消费者的需求，这样得到的信息可能比单纯的市场调查结果更具体和更真实。社会网络中的信息传递和经验传播同样为营销者带来了机会，今年夏天“东北大板”雪糕在微信朋友圈内的流行就为该产品的市场推广起到了重要的作用，而这正是企业借助社会网络的力量进行品牌营销的最好证明。社交媒体上关于某种食品或某个品牌食品的讨论可以迅速在整个网络内部扩散，它对网络成员的刺激作用不可小视。由于消费者的行为很容易受到网络成员行为的影响，所以社会网络内部很容易形成一种独有的和特定的消费文化。工作压力的加大以及社交渠道的转移使得以社交媒体为核心的社会网络在食品产品和品牌的营销中日益发挥出重要的作用。

3.2要重视网络中的不对等关系

在社会网络中，各行动者之间的关系从来都是不对等的，网络中一些行动者由于拥有特殊的资源或者由于绝对的权力或者由于较高的威信使得他们在网络中具有有别于其他成员的独特的影响力，而这种影响力促成了其他网络成员对其的服从或依赖。无论是以自我为中心的网络还是以社会为中心的网络，这种不平等的关系始终存在，企业在进行食品品牌营销时，可以充分考虑利用这种不平等的关系。网络中的食品信息或食品品牌的传播，在最初通常都需要一个者，当然同时也需要网络之外的实物产品营销的配合，信息由谁来对营销结果至关重要。如果选择一个有影响力或者有声望的行动者来这样的信息，那么网络中的其他消费者就很愿意相信这样的信息并乐于使自己的行动与这一“领袖”人物的行动保持一致，这样，营销者就借助领袖人物实现了产品信息在整个社会网络内的快速和高效的传播，同时还很可能带来积极的购买行为。一些企业借助明星的粉丝效应，通过明星微博的信息来营销产品就是利用了社会网络关系的不平等的特点。而明星或者名人的广告宣传实际上也有类似的效果，明星或名人在以其为核心构筑的社会网络中，尽管信息基本上是单向传递的，但还是可以影响到众多的消费者。比如周杰伦代言的优乐美奶茶良好的市场表现就与明星的影响力密切相关。在以社交媒体为主构筑的社会网络中，影响力或有声望的人物不一定是明星，食品专业领域内的行家或行为有领导力或信服力的人物同样可以担当这一角色的重任。

3.3要充分利用社会网络中的各种数据

食品营销论文篇2

讯：对于食品企业而言，在过去的一年里，虽然承受着成本上涨、食品安全等负面冲击，但大部分企业仍然能够实现增长。这就是食品行业的独特之处，就笔者观察，食品行业从很多方面都出现了破局变革的迹象。

中国食品行业市场化发展三十年来，营销经历了跨越式的发展。但这种跨越多半来自于理论的过早切入。西方营销理论的发展史是伴随着市场的发展而产生的，但在中国，很多营销理论是在行为之前进来的，美其名曰，理论指导实践，但这更像是西方营销方法在中国“软着陆”的过程。在过去三十年的营销行为中，我们见识了“概念战”“、广告战”、“渠道战”“、价格战”等多层级的营销战模式。食品行业的高度市场化决定了营销方式的变革与突破大多来源于此，从价格混战到以福建企业为代表的“明星”

战、更有以王老吉为代表的“定位”战，2011食品行业的营销方式已悄然发生变化：

电子商务发展必然引起食品业渠道的变革“，电子商务”将成为未来推动食品营销的重要手段，具体模式仍需市场检验，能够真正把握市场规律的“电商”营销模式将继续创造食品行业经典营销案例。

渠道专业化分化趋势明显——80、90后逐渐成为社会的消费主流，根据新群体的消费特点，更加具备专业化的食品终端模式会成为新的热点。苹果的成功营销，给食品行业渠道的专业化分化做了很好的范本，具备“时尚化”“、个性化”等文化特点，以个性产品结合时尚终端的新型渠道模式，将会成为食品企业营销方式中的“传播之锤”（来源：食品招商网）

食品营销论文篇3

关键词：旅游；景区；开发；管理；文化；营销；巴马；长寿产业；中医；养生

中图分类号：F25　文献标识码：A　文章编号：1672-3198(2010)11-0143-01

在旅游景区开发过程中，营销管理是重要的环节之一。“市场营销是景区价值得以实现的载体，是连通景区产品生产和市场需求的桥梁。景区开展市场营销有利于景区信息的传递，有利于提高景区知名度、吸引力和经济效益。”

广西河池市巴马县是世界著名的长寿胜地，拥有开发长寿产业的得天独厚的资源优势。巴马人长寿源于独特的生活文化、居住文化和饮食文化。“文化是接待业和旅游业不可缺少的部分，它决定我们吃什么、如何旅行、到哪里旅行和住在哪里这样一些问题，”因此长寿文化营销在巴马旅游景区开发中应运而生。

具体来说，巴马长寿产业的文化营销管理体现在以下三种子产业：旅行社产业、公寓产业、食品产业。

1　旅行社产业营销巴马长寿生活文化

长寿游、民俗游、生态游、革命游是巴马的四种旅游线路。波士顿矩阵分析结果表明，和其他地方相比，巴马的民俗游、生态游、革命游缺乏竞争优势。因此巴马旅行产业应将“长寿体验之旅”作为主打品牌，将巴马的生态文化特色全面地渗透到旅游路线的行游住食购娱等各方面。长寿体验之旅包括：①听长寿道(带游客参观博物馆)②访长寿人(带游客拜访百岁老人)③看长寿屋(带游客参观巴马传统房屋和现代公寓)④走长寿路(带游客走百岁老人常走的路)⑤游长寿河(带游客游览盘阳河)⑥吸长寿氧(带游客沿河深呼吸高负离子空气)⑦进长寿洞(带游客游览百鸟岩)⑧喝长寿水(带游客品尝山泉水)⑨吃长寿饭(带游客吃巴马食品、了解巴马饮食文化)⑩买长寿礼(带游客购买礼品装的长寿食品)。

2　公寓产业营销巴马长寿居住文化

根据对巴马公寓消费者的分析，经过市场细分，可以将目标顾客确定在追求养生康复的亚文化群体。这一群体的特征是：大多是退休人士，受过高等教育，50-70岁，月收入3000元以上，来自大城市的社会中层或中上层。对于这些理性的消费者，杂志软文是文化营销的适当途径。遥过有科学证据和教育意义的杂志软文，让目标客户深信巴马是名副其实的人类理想的居住地。杂志软文的题材主要有：①借助风水文化，彰显宜居卖点。作为盘阳河的源头之一的“命河”形状酷似草书的“命”字，是上天昭示世人的长寿神迹。风水理论认为：山为阳，水为阴；水之北为阳・水之南为阴；阴卦以沙为贵。盘阳河将巴马分成两半，北部是灰岩石山区，南部是沙岩丘陵区，正符合风水宝地的格局。②借助中医文化，突出养生特色。中医的“五行”理论认为木火土金水是生命必需的基本要素，巴马自然界的五行都对人体健康非常有利：

③巴马文化对比中国古代长寿理论。通过将百岁老人的习俗对比老子的“清静无为”观念、孔子的“仁爱多寿”观念和李时珍的“耐劳增年”观念，证明不识字的巴马百岁老人们的生活方式恰恰符合中国古代长寿理论。④优越的自然与人文环境是巴马公寓产业的核心竞争力。只要顾客住在巴马公寓，就能享有非凡的水、空气、食物、地磁、阳光、温度、纯朴、和谐、清净、达观这十大长寿要素。

3　食品产业营销巴马长寿饮食文化

巴马长寿食品具有品质优势，市场潜力很大，应加强文化营销传播，让更多消费者了解产品文化，树立品牌的文化形象。

食品营销论文篇4

关键词：营销道德；食品企业问题；对策

一、认识现代企业营销道德

（一）营销道德

道德作为一种价值观念，体现在生活生产的各个方面，经济日益发展，营销道德也就应运而生，具体是指用来判定市场营销活动正确与否的道德标准，即判断企业营销活动是否符合消费者及社会利益，能否给广大消费者及社会带来最大幸福。社会主义市场经济的自由性、趋利性不可避免地带来非道德、非诚信营销，企业作为盈利经济体，应当在整个行业形成一种企业道德，以保证其良性发展。企业从产品、价格、促销、分销四个方面全方位实现道德营销，得到社会认可，获得正面评价。

（二）现代营销道德评价

现代营销道德评价，是指现代企业的某一营销行为是否合乎道德，是否为社会、政府、其他企业、消费者带来益处，是否能得到社会公众的认可。在确定现代企业到底应当遵循怎样的准则进行营销活动，其行为是否合乎道德的基本规范上，目前存在两种不同的道德理念——“功利论”和“道义论”。1.“功利论”认为，判断某行为是否有道德主要看其行为所引起的后果如何，当某行为能够为大多数人带来最大幸福便是道德。2.“道义论”主张侧重行为动机以及行为的规范和标准是否合乎道德，而行为的结果对行为是否道德影响不大。也就是说，只要行为动机和行为准则是符合道德标准的，那么这个行为就是善的，突出了道义的理性地位。两种不同的道德理念对于现代企业的营销活动有一定的意义，在实际的营销中应当将两种理念结合起来，以“道义论”为基础，在承担相应的社会责任后追求“功利论”中的有益结果，完成企业的最终道德营销。

二、现代营销活动中的道德失范现象

（一）安全问题

食品行业，相比其他行业来说对健康和生命安全具有更为直接的影响，其应当严格把控，但是近年来频发的食品安全问题让人胆战心惊，儿童奶粉添加剂超标、人造鸡蛋、地沟油、毒生姜等问题一一暴露，严重影响了民众的生活。

（二）价格问题

1.价格欺骗，企业在价格策略中也反映出不道德的营销行为，例如虚假打折，以比原价更高的价格来欺骗消费者。2.利用信息不对称，将成本低廉的产品以昂贵的价格出售给消费者。例如，将进口食品价格猛涨或者以普通食品冒充有机食品，从而提高价格。

（三）分销问题

主要体现在企业和分销商之间的不合法关系，为了获取暴利，两相勾结，共同出售有毒有害或者不符合食品安全规定的产品，例如，上海联华超市被央视曝光，该超市出售由上海盛禄食品有限公司生产的“染色馒头”——由过期馒头加上染色剂做成，食用过多会对人体造成伤害。

（四）推销问题

企业为了扩大市场份额，获取更多利润往往会在推销策略中运用一些不道德的手段，欺骗消费者，常见的有进行虚假信息的传播，在广告中提供虚假的效用，利用虚假的专家说法，以及虚假的消费者反馈来吸引消费者，除此之外还有误导和夸大宣传，夸大食品的服用效果，甚至因为食品本身安全问题，危及消费者的生命安全。

三、营销道德失范的根源

（一）期望差异

在整个营销活动中，包括消费者、企业、分销商、媒体等不同的个体，因此其期望从营销活动中获得利益也是不尽相同的，差异无可避免。比如消费者和企业在营销活动中更像是一种博弈，企业总是希望以最低的成本获得最大利润，而消费者希望以最低的价格获得最优质的产品，两者的期望存在着不可调和的矛盾，因此这种差异是企业亟待解决的问题。

（二）信息不对称

信息不对称就是指经济行为人对同一经济事件掌握的信息量有差异。简单来说企业是最了解产品成本与产品质量的一方，而中间商和消费者只能获得一小部分信息。由于这种不对称的存在使得企业有着极大的优势为了牟取利益而损害消费者或者其他利益者的利益。

（三）竞争压力大

由于贸易壁垒，市场垄断的存在，企业间的争异常激烈，为了抢占市场份额，提高企业利润，企业不得不从成本、科技、人力各个方面来形成优势，强大的市场压力更容易导致营销的不道德问题，从而促成了现代营销道德评价标准的形成。

（四）法律局限

我国现行《消费者安全保护法》《商法》《合同法》《经济法》等并没有完全囊括市场上现存的全部问题，并不够完善；其次，法律的执行力度相对较弱，并不能做到提前预防，大多数为事后补救，对公民的伤害值没有降低；最后法律相对滞后，社会不断发展，一些新型问题还没有补充到法律条文中。

四、如何实现企业营销道德的提升

面对现代营销活动中道德失范问题，可以从三个方面进行改善，第一，企业自身自觉改变，根据罗斯显要义务理论的诚实、感恩、公正、行善、自我完善、不作恶的六大显要义务，企业在营销活动中凭直觉就可以决定承担相应的道德义务，自觉承担其社会责任；第二，加强司法道德建设，完善现有法律制度，补充新型问题，具体规定不道德营销行为的实施方法及手段，针对新问题制定新的法律规定，建立有序市场秩序；第三，加强对消费者的教育指导，扩充对企业、产品的信息量，以及培养其法律意识，维护自身合法权益。

参考文献：

[1]周林森.现代企业营销道德评价问题研究[J].江苏商论,2009（12）

食品营销论文篇5

提升食新食异休闲食品网店能在亦趋激烈的市场竞争中出奇胜出。本策划通过对网店产品的营销状况分析，结合店铺的优点与缺点策划出新的战略方法。以下是和大家分享的零食产品网络销售活动策划资料，提供参阅，希望对你有所帮助。

零食产品网络销售活动策划一

一、前言

休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品.主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

二、概述

(一)策划目的

本策划的目的是为了提升食新食异休闲食品网店能在亦趋激烈的市场竞争中出奇胜出。本策划通过对网店产品的营销状况分析，结合店铺的优点与缺点策划出新的战略方法。在当前激烈的市场竞争中争取限度的占领市场，更好地促进产品的销售。

(二)网店介绍

食新食异休闲食品店于2012年9月5日创建，共销售宝贝100余种，现有宝贝85种，总体好评率97.96%。已签署《消费者保障服务协议》，并已提交保证金。

(三)产品概况

硬果类食品包括：

花生、松子、蚕豆、杏仁、胡桃、开心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。膨化类食品包括：

虾条、薯片、爆米花、雪饼等。

果冻果脯类包括：

果冻、果脯、果丹皮、话梅等。

肉干肉脯类包括：

鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干、大鸡腿等。

三、营销概况分析

(一)环境分析

市场进入壁垒较低。互联网的开放性使任何一个创业者无须投入较多的资源就能参与竞争，在这种环境下，每个人的机会是均等的，他们都可以通过创新型营销获得超常规的发展。休闲食品的经营者通过网络可以省去了店面租金和大部分的人力成本，这样不仅可以使资本实力低的经营者进入市场，同时也降低了商品的成本。

(二)产品分析

食品的种类齐全，质量上乘，包装精美，外观鲜艳夺目，价格便宜，许多食品提供包邮服务和优惠打折政策。

(三)竞争分析

1、竞争比传统环境更激烈。在网络经济环境下，消费者能以最低成本获取必要的信息，从而有更多的选择机会和表达机会。在互联网上，信息基本都是共享的，在竞争商家人数增加，信息资源相同，且没有店面优势的情况下，竞争会更加剧烈。

2、竞争焦点多样化。网络环境下的竞争焦点除了产品内在质量和服务，还包括信息查询是否方便、物流是否配套、支付是否安全等。

(四)消费者分析

“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，因而休闲食品往往能引领时尚潮流。分析显示，成人尤其是年轻女性已成为目前休闲食品的主流消费人群。此外，51.9%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素;其次，品牌形象的时尚性对缔造时尚食品也颇具影响力;而食品的健康营养状况也是人们比较关注的时尚要素。从调查结果来看，消费者对于休闲食品的消费关注点集中在时尚认知、营养功能、口感、品牌形象等方面。

四、优势与劣势

(一)优势

口味齐全，有烧烤味、原味、番茄味等，能对目标市场进行口味覆盖。包装齐全，既有大桶和小桶装产品，又有各种重量的袋装产品，能对目标市场进行价格覆盖。口味独特，每一种口味的产品都能形成自己独特的口感，吃后回味无穷，让人吃了还想吃。

(二)劣势

消费者担心网上消费的食品安全问题，信任程度不够。食品在发货过程中易受到损坏，有些食品容易融化、变质。由于休闲食品大多数是零食，长期食用对健康并没有好处。因此也被人们称之为“垃圾食品”。大多数人在购买的时候往往在心中已经将休闲食品定义为垃圾食品，这就导致了消费者对休闲食品的误解。

五、目标市场分析

休闲食品的消费人群从年龄上就能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童，青年人，老年人，其中又以少年儿童，青年人中的女性为主力消费人群。青少年及儿童，刺激消费。纯粹消费群体，完全依靠父母，而且是完全的主观意愿型，不达目的不罢休，多数情况下父母也会妥协。这类人群的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试;对于“健康”没有任何的概念，从来不在乎是不是对健康不利;对于奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。所以针对这些目标人群的产品视觉上的刺激更多一些，如小熊饼干，如好多鱼，如鬼脸嘟嘟，如奥利奥，不是形状可爱，就是名字怪异，要么充满童趣的吃法;在促销上赠送卡通玩具，尤其是经典形象，如白雪公主，变形金刚，对于此类人群的吸引力非常巨大，一旦挑拨起孩子的欲望，父母很难拒绝。

青年人，品牌消费。这是一群被“品牌概念”熏陶长大的人群，而且也是最忙碌的一类人群，他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，同时携带方便，对价格不是太敏感，但一定要最方便购买。同时这也是最多样化需求的人群，针对他们的产品细分出最多的种类，如补充维生素的雅克V9;如针对电脑一族的网络饭饭、闲趣，此外还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。这类人群已经有了“健康”的需求，所以对于零食类的食品有了一个基本的筛选，不像儿童来者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。

老年人，传统消费。相对于前两者刺激性、美观性的要求外，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。他们选择得少，但一样消费很大。

六、网络营销策略

(一)博客营销

由于博客营销拥有细分程度高，广告定向准确;互动传播性强，信任程度高，口碑效应好;影响力大，引导网络舆论潮流;大大降低传播成本等优势。所以我们优先选择了博客营销。

首先注册一个博客账号，在起一个响亮的博客名，并完善自己的资料。然后每天一些有意思的博文，聚积人气，时机成熟时，偶尔放些广告上去，告诉大家这家网店上卖的食品很好吃，自己经常去买。

(二)微博营销

微博营销立体化、高速度、便捷性、互动性、广泛性、操作简单等特点特别适合游戏机的推广，只要拥有足够的粉丝，推广效果便会立竿见影。

首先注册微博账号，然后用刷流量神器刷些粉丝，再每天发些有意思的微博吸引注意，偶尔发些广告，信息，这个网店正在做活动，购买食品打几折，引诱粉丝们点进来，便可能促进销售。

(三)论坛营销

由于论坛营销也有着成本低，见效快;传播广，可信度高;互动、交流信息精准度高;针对性强等优势。我们又选择了论坛营销。

首先分析要传播的目标消费群体的习惯与活动范围;精心策划符合网友喜好的论坛营销事件或活动;积累论坛相关人脉资源，会对开展论坛营销提供很大支持;做好统计分析，以了解论坛营销的成功与失败之处，加以改进。

(四)其他方式

除了以上的三种营销方法，我们还用了QQ空间、电子邮件、微博、空间、百度贴吧等营销推广方式。

零食产品网络销售活动策划二

一.营销环境分析

1.营销环境中的制约因素

(1).有限的市场规模和上升的竞争压力

(2).价格调涨的空间越来越小

(3).消费者消费心理的相对不稳定

(4).相对尚未成熟的速冻食品产业.

相对于发达国家而言,我国的速冻食品市场的发展尚未成熟.首先,速冻食品的种类不多.其次,企业在营销方面对对产品的宣传力度不够,导致地区品牌对市场的占有率相对较高.第三,由于速冻食品自身的特点,不利于长途运输,所以在产品的销售渠道方面还存在一定的问题。

2.营销环境中的有利因素

(1).不断发展的市场规模

由于生活水平的提高和日常工作的`繁忙.近年来,速冻食品市场有着较快的发展。特别是随着中西部的开发，中国的速冻食品的市场也将越来越大，生活节奏的加快，对食品营养的要求，就是速冻食品的市场优势。

(2).追求高质量和多元化的食品消费

在速冻食品的消费量持续增长的同时,食品的种类也呈现出多元化发展的趋势.新品种不断的推出,受到消费者的欢迎.消费者在购买食品时会尝试着选用一些新推出的产品.对于新产品而言,能够抓住机会,赢得消费者的信赖,从而赢得市场.在此基础上,建立消费者对本品牌的忠诚度.

(3).品牌的正宗

传统的品牌,在人们心中有着良好的影响

3.当前速冻食品市场存在的问题

(1).花色品种相对单一,消费者在市场上选择的余地不是很大.

(2).市场上各种品牌林立,消费者对品牌的认知度模糊,尤其很大一部分消费者在速冻食品是否正宗的问题上缺乏统一的正确认识，这一点从问卷中

(3).生产技术水平不高,导致产品的口味无法满足消费者.

(4).产品的营养成分不高,不能满足消费者在营养方面的需要.

(5).包装简陋,缺乏统一的规划.不能引起消费者的购买兴趣.同时也不利于产品的长期保存.

4.影响市场营销的微观因素

(1).设备设施。

计划租用远郊地区条件优越的食品加工场地(或吸收其成为合作方)，开辟生产加工车间，购置先进的食品加工设备(如烤箱、速冻冷库、冷藏库等)和包装、运输设备，努力实现餐饮食品加工和包装的机械化。

(2).生产组织方案。

组成技术小组进行产品调研、技术考察，制定产品生产计划和产品发展方案，确定产品组合及产品线，提出设备购置和生产车间装备意见，负责员工技术培训。

(3).产品销售方案。

产品销售以宁波市场为主。销售网络以超市、商场为主，并在饭庄及分店开设专柜。计划招聘营销专业人才，组建营销队伍，对决定上马的餐饮食品分类排队，根据原料供应、生产规模、市场需求、产品质量、经济效益等条件，确定企业产品营销战略。

(4).企业与供应商的关系

在原料的采集方面,企业必须与供应商建立良好的合作关系.要求原料来源优质价廉.供应渠道稳定.

二.消费者分析

(1).外购主食增加,家庭加工主食减少.

(2).市场上的速冻食品以面食为主,

(3).消费者在选择时,多数选择袋装食品.但在实际购买时,根据我们实际调查的数据.约有80%的消费者选择了散装.

(4).由于速冻食品消费市场的日益开发,产品种类丰富,消费者的选择余地加大,对食品的口味的重视度也尤其明显.

食品营销论文篇6

关键词：食品安全信息不对称企业社会营销责任

随着我国商品经济的不断繁荣，各个行业都呈现出激烈竞争的局面，食品行业中各个商家更是绞尽脑汁。部分商家为了短期性盈利甚至采用了不恰当的竞争手段。包括包装价值超过商品价值、产品价格战、使用不规范甚至虚假的商品标签等。更有甚者，在食品营销中还出现了违反道德，甚至触犯法律的“厚黑”营销手段，出现了食品安全问题，严重危害了消费者的权益和健康。

一、什么是食品安全食品安全

在我国有两方面的含义，分别来自两个英语术语：一是联合国粮食与农业组织(FAO)关注的一个国家或社会的食物保障，即是否有足够的粮食供应；另外一个是世界卫生组织(WHO)定义的食品安全，即指食物中有毒、有害因素对人体健康的影响。我们现在所讨论的是后_种情况。具体来说所谓的食品安全可以表述为“食品的从养殖、加工、包装、运输、贮藏、销售等活动符合国家的强制标准和要求。不存在可能危害或者威胁人体健康的有毒有害物质，导致消费者病亡或危及其本人后代的隐患。”本文拟从食品安全的最后一个环节――在销售环节上如何控制食品安全问题，谈一下食品安全问题的营销厚黑学为什么能够在中国食品市场上大行其道，并探讨一下改变这种现状的方案。

二、引起中国食品安全问题的原因分析

1．信息不对称信息

不对称理论是2001年三个诺贝尔经济学得主阿克洛夫、斯宾塞、斯蒂格利茨提出的理论，所谓非对称信息是指从事交易活动的一方和交易对方(在获得信息方面)并不是出于同一地位，而是被忽视或不能得到一些信息，这些信息对签订合同和做出购买决策具有至关重要的作用。说到底就是，一方比另一方知道的信息多或一方掌握信息而另一方得不到信息。得不到信息的一方在交易中只能处于被动地位。在食品消费市场上就存在着严重的信息不对称，即生产商知道自己的产品质量，却隐瞒不利的信息以次充好，以假乱真，欺骗消费者，而消费者却无法获得所需商品信息或无法认证所获信息是否真实可靠。以超市中出售的食品为例，消费者处在信息严重不透明的地位。首先，没有强制性法律规定食品标签的涵盖内容，这样有些厂商故意遗漏主要内容或丢弃不理想数据，根据自己的意愿标出成分，而非产品本身的特点，比如有的低糖产品不标示糖的含量，却标出3种维生素的含量。其次，标签中的品质缺乏统一标准，国内有些食品在包装上只印着“低脂”、“低糖”和“高钙”之类的营养名称，可这些成分的含万方数据量到底是多少?消费者缺乏信息来判断自己的购买行为；同时，呈现在标签上的信息的可靠性没有保障。中国没有统一认证合格产品标签的专门机构，无人能向消费者保证产品的质量完全符合其标签上所标注的各项特性和指标，保证该产品在销售环节之前的养殖、加工、包装、运输、贮藏环节均遵循既定食品安全的规则，并使每一环节都受到有关机构的监控。中国食品相关法律内容不仅不严密，而且实行推荐性标准，即法规不强制施行。

2. 营销理念

美国市场营销学大师菲利普•科特勒在《市场营销》中对西方企业在上百年企业营销实践中的营销哲学做了精辟的总结，提炼出五大营销哲学：生产理念、产品理念、推销理念、市场营销理念和社会营销理念。每种理念都是在一定的经济发展水平和在特定的营销环境条件下所形成的一种具有普遍意义的营销哲学，不同的营销理念决定了企业不同的营销行为。生产、产品理念已被逝去的经济时代和市场所淘汰，在买方市场的今天，推销理念举步维艰因为这三种理念都以企业利润为主导，忽视消费者利益。在消费者具有绝对选择权的市场上，如果消费者的利益被忽视，他们就不会买单。企业要想在激烈的竞争中胜出，市场营销理念是企业生存的基础，即以客户利益为中心，实现双赢。当大部分企业接受并使用营销理念时，企业的营销理念出现无差异化，有远见的企业经营者会从长远利益考虑把营销哲学理念推向新高度，即社会营销，创造良好的社会形象，从而在众多企业中脱颖而出。可见企业选择营销理念除了受经济发展阶段，市场成熟水平影响外同时和企业对营销理念的理解有关，即认为哪种营销理念能使企业利益最大化?从中国的经济水平和市场的供需情况看，中国食品企业整体应该处在市场营销阶段。而实际上中国食品行业整体还处在推销阶段，或伪营销阶段。由于食品法规不完善而存在着信息不对称现象，某些企业乘虚而入，把伪劣商品借不规范甚至虚假商品标签冠冕堂皇地推销给顾客，消费者的需求没有被满足甚至利益被损害，这些企业更谈不E顾及食品行业肩负着中国人的健康这一社会责任，企业实现了自己利润最大化。

三、通过政府的立法、监控和市场参与来解决食品安全问题

无论是在改变市场信息对称状况还是企业的营销理念政府都将起到重要的作用。有了健全的食品法律，市场信息才能对称，从客观上消除食品安全问题；有了政府对企业责任约束的立法，才能迫使企业从主观上认识到放弃短视的利润观，尽快地走向社会营销的必要性。

1．制定食品分类标签法使市场信息对称食

品标签法的制定必须完整、严谨、标准统一并强制执行。在这方面德国食品标签法的有关规定对完善我们的食品安全体系很有借鉴作用。德国食品标签法明确规定，包装的食品只有在具有如下标识的情况下才允许进入商业流通中：商品名称、生产商或包装商的名字，地址、配料说明、普通食品保质期(含微生物易腐食品的保质期)、含酒精饮料(酒精容量百分比超过1．2％的饮料要标明清楚)、配料的数量、材料(配料)的名称和种类等。相对德国的食品标签法和蜂蜜法附则，中国相关法律内容不仅不严密，而且实行推荐性标准，即法规可以不施行。这样企业能够以较低的风险，甚至无风险违规经营，导致食品安全问题的屡屡发生。通过检查和媒体公布，迫使企业提供给消费者足32够的信息，这样市场机制才能得以发挥。

2．通过立法促使企业转变营销观念

社会责任已经成为发达国家的商业管理和企业家精神的重要内容，“企业社会责任”不再是单纯的说教，而是实实在在的制度约束，已经不是可有可无的营销行为，而是企业进入国际市场的通行证。美国是较早颁布法律、法令等强制性手段对企业社会责任行为进行规范的国家，目前美国已经有近30个州相继在公司法中加人了公司的社会责任内容。

3．政府参与市场管理政府适当干预市场

在德国政府规定，食品禁止打折销售。产品的价格战给市场带来了很多问题。尤其食品的价格战让商家冲出了道德的底线，消费者的健康甚至是生命受到了威胁。结合中国的情况政府可限定某些食品打折的幅度，提高进入食品行业的门槛儿等，尤其在食品安全出现问题时，政府的导向和干预作用更加必要。

参考文献：

[1]方青云，袁蔚，孙慧．现代市场营销学[M]．上海：复旦大学出版社，2005．

[2] 窦炎国．经济效益与社会责任：苏南企业伦理实证研究[M]．学林出版社，20cr7．

食品营销论文篇7

[摘要] 网络营销给企业发展带来的了全新的机遇。本文通过对梧州市规模以上食品企业互联网应用情况的调查分析，发现梧州市规模以上食品企业存在对网络营销的认识不足、企业网站应用水平低、推广不力等问题，并从完善网络功能、开展B2B交易、广告宣传等方面提出了对策，同时还探讨了网络营销应用中应注意的问题。

[关键词] 梧州市 规模以上食品企业 网络营销 应用

步入21世纪，互联网已经深入到人们生活的方方面面，对企业也产生了深远的影响，其基本特征之一就是基于互联网的网络营销的广泛应用。网络营销（Internet Marketing），是企业整体营销战略的一个部分，是个人或组织以互联网为载体，以新的方式、方法和理念创造并与他人交换有价值的产品以满足自身的需要和欲望的一种社会活动管理过程。目前网络营销已经在很多发达地区的企业普及，但在广西梧州市，规模以上食品企业由于受到思想观念和一些制约因素的影响，其企业网络营销与发达地区相比尚有很大差距。梧州市规模以上食品企业应认识到网络营销给企业带来的机遇，积极开展相关业务。

一、梧州市规模以上食品企业开展网络营销的机遇分析

1.网络营销的市场机会均等

梧州市规模以上食品企业与发达地区规模以上食品企业相比，存在着市场宣传推广方面力度不足、企业知名度还不够高的问题，因此市场机会比较少。网络营销能提高规模以上食品企业的市场机会。互联网技术消除了同任何一个国家或地区的地域上的阻隔，从而减少了国家或地区的市场壁垒。它为每个企业在虚拟的市场体系中营造了一个无法比拟的平等机会，尤其是世界贸易组织决定暂时不对互联网贸易征收关税，基于互联网的网络营销为企业进入国际市场搭建了一条快速的绿色通道。

2.网络营销中企业的规模效应弱化

2005年统计，梧州市规模以上的19家食品企业中500万元～1000万元（不含1000万元）的企业5家；1000万元～5000万元（不含5000万元）的企业9家；5000万元～1亿元（不含1亿元）的企业3家；1亿元以上企业2家。总体来看，梧州食品企业规模小，总量低[见表1]。在网络营销中，大企业与小企业在客户面前所展示的机会是均等的，客户在查询企业产品信息时，难以通过网站的特征直接判断企业的规模大小，这使得传统大企业的规模经济效应在互联网中难以直接体现。在这种情况下，中小企业可以利用网络获得快速发展，而大企业如果注重网络应用，也可依托传统环境下的品牌优势，在网络中维持自身良好的形象。梧州市规模以上食品企业应借助网络营销积极发展，缩小和行业内其他大型企业的差距。

3.网络营销能够增强企业服务能力

梧州市规模以上食品企业目前的客户服务整体水平较低，主要采取电话服务和人员直接服务两种方式，这两种方式由于受到成本和人员素质等因素的影响，很多情况下难以满足客户服务的要求。网络营销中，企业可以依托互联网以较低的成本建立一套优秀的客户服务系统。如在网站上以论坛的形式建立客户应答服务中心，及时地给客户提供售前咨询以及售后服务，提高服务水平。

4.网络营销降低企业销售成本

梧州市规模以上食品企业目前的销售渠道还是以传统的营销渠道为主，成本较高。网络营销通过互联网进行网上宣传和网上订货，可以为企业节省销售人员费用、运输费用、销售管理费用和广告费用等销售成本，同时，互联网开放、无地域限制的特点，可以使企业的宣传达到更好的效果。

二、梧州市食品业规模以上企业网络营销现状及存在的问题

1.梧州市食品业规模以上企业网络营销现状

网络营销应用主要集中在企业网站建设，开展B2B交易，开展网络客户服务等方面。对梧州市规模以上19家食品企业中的13家进行了网络营销调查后发现，目前这些企业网络营销应用状况如下（见表2）：13家中有4家建设了动态网站，3家建设了静态网站，8家开展了B2B交易，2家开展了网络客户服务。

表2 梧州市规模以上企业网络营销主要项目应用情况表

注：“X”代表未开展相关应用；“√”代表已经开展相关应用

2.梧州市规模以上食品企业网络营销存在的问题

(1)对网络营销的认识不足

在调查中发现，少部分企业家是白手起家的，有一套自我的经营模式，但对网络营销缺乏一定的了解，认为互联网是虚拟世界，投钱进去难以得到回报，因而没有开展网络营销。而有相当多的企业家在开展网络营销之时，由于对网络营销的特点认识不足，很多应用方法不到位，导致网络营销效果不佳。

(2)企业网站应用水平较低，功能不完善

对梧州市规模以上19家食品企业中的13家进行企业互联网应用调查后发现，从网站的制作的技术上看，7家制作了网站的公司中只有4家网站利用了动态网站技术，其他3家使用静态网站技术。静态网站技术在网页更新的时候难度比较大，同时不能做到利用网站平台和客户直接沟通，这必然导致企业网站的宣传和商务应用目的难以很好实现。同时还发现，部分网站的页面不能正常显示，这将严重影响企业的形象。从网站的应用上看，7家企业中仅有2家开通了客户服务论坛，给客户在线答疑，而其他企业主要是通过网站对企业的产品和服务进行宣传。由此可见，梧州市规模以上食品企业网站的应用水平整体偏低。

(3)网站推广欠缺

网站推广是利用各种网络宣传方法来积极提高网站的访问量，如在搜索引擎注册，和其他相关网站进行相互链接宣传等。梧州市规模以上食品企业网站大部分在建立起来后没有进行相应的推广和宣传，网站的流量很低。这如同在闹市建立了门店，却不做任何广告和宣传，这虽然也能带来一些顾客，但效果肯定不明显。

三、梧州市规模以上食品企业网络营销的对策

1.企业在战略上给予支持

企业家要转变思想，充分认识到网络营销对企业的重要性：网络营销是企业整体战略的一部分，企业要给予战略上的支持。首先,要成立网络营销部门，由该部门对整体网络营销战略进行规划及实施。其次,企业要在财务和人员方面给于支持，以推进相应网络营销战略的实施。再次，要注重网络营销有关人才的引进和培养，提高企业相关人才储备。

2.完善企业网站的功能

网站的网络营销功能主要表现在8个方面：品牌形象、信息、产品或服务展示、顾客服务、客户交流、在线销售、提高管理和工作效率、竞争的需要。目前梧州市规模以上食品企业在网站功能的应用上主要还是停留在品牌形象、信息和产品或服务展示三个方面，其他的网站功能并没有被充分开发和利用，这需要企业提高认识并积极开发其他几个功能。

3.利用网上企业交易平台上开展B2B业务

企业由于受到资金及人才等方面的限制，难以自建及维护全面的电子商务交易网站。网上企业交易平台是由电子商务企业所搭建的互联网交易平台，主要提供企业购销信息、网络在线谈判及网络在线交易的服务，如阿里巴巴和慧聪网等。企业可以较低的成本加入网上交易平台，供求信息，与其他企业开展网上交易。梧州市规模以上食品企业在开展B2B业务方面是比较积极的，其中已经开通B2B业务的8家企业中有1家在慧聪网上开展业务，其他7家在阿里巴巴网上开展业务，但仍有5家企业没有利用网络B2B平台开展业务。应对这5家企业加大宣传力度，促进他们开展B2B应用。

4.利用拍卖网站向顾客进行直销

企业除了网上企业交易平台上开展业务，还可以通过自身网站向顾客开展网络直销活动，但企业网站直销存在知名度不高，流量不足，订货系统安全等问题，这些制约了企业网络直销的应用。网上拍卖网站这几年发展迅速，根据北京正望咨询2007年4月的《2006年度中国网上购物调查》显示，城市有过购物经历的网民中选择在拍卖网站上购物超过三分之二的比例，并且这一比例还在不断提高。在这一趋势下，企业可以通过在拍卖网站上开设店铺直销产品以提高销量。

5.利用网络广告宣传

网络广告是利用互联网媒体进行广告的一种方式，它具有互动性、经济性、效果可测评性及目标性和针对性强等特点。企业在开展互联网应用的时候可以充分利用网络广告来对企业及产品进行全面宣传。

6.利用搜索引擎推广企业

国外著名的市场调查研究机构Forrester Research的研究结果显示超过80%的互联网用户通过搜索引擎来寻找网站。企业可以通过搜索引擎推广技术来使企业网站在检索结果中的排名靠前，从而使企业获得更多商业机会。利用搜索引擎推广企业的核心是利用搜索引擎优化技术。所谓搜索引擎优化，也就是针对各种搜索引擎的检索特点，让网站建设和网页设计的基本要素适合搜索引擎的检索原则（即搜索引擎友好），从而获得搜索引擎收录并在检索结果中排名靠前。具体来说，就是企业在建设网站的时候，注意对网页的相关关键词及网页内容等方面进行搜索引擎检索方面的考虑。此外，一些搜索引擎也提供了通过付费使企业网站在检索结果页面中优先显示的做法，如百度搜索引擎的百度竞价排名。企业在进行网络营销宣传的时候要注重搜索引擎的宣传及优化问题。

7.利用网络公共交流平台对产品进宣传

网络公共交流平台包括论坛、博客和行业聊天室等。企业可以利用这些公共交流平台宣传企业，树立企业形象。如在一些行业论坛中企业产品的相关信息，吸引客户注意。

四、梧州市规模以上食品企业开展网络营销时应注意的问题

1.交易平台上的信用问题

网络交易平台一般都有诚信纪录体系，若企业在交易过程中有信用缺失的行为，则该行为会被系统纪录，并且该纪录向其他企业及顾客开放查询，这会严重影响企业日后的交易。同时，网络环境与传统环境相比，其差别之一就是信息传播速度快，范围广。企业的一些不良交易纪录会快速传播，给企业形象造成严重影响。因此，企业必须在网络交易中维持良好的信用纪录。

2.网站的服务性和客户服务的及时性

梧州市规模以上食品企业在建设网站时要注意体现网站的服务性。网站的服务性首先体现在一切方便用户浏览和使用网站的常规栏目和功能设置上，包括：FAQ（常见问题解答）、用户帮助、网站地图、站内搜索、多功能购物车等；其次，联系信息（如电话、电子邮件）务必详细有效，让客户感到该公司很有规模，而且管理明晰、正规；最后，需要添加有关隐私保护的声明，保证用户在本网的注册信息是安全的，其电子邮件地址不会成为垃圾邮件的发送对象。同时，企业还要注意网络营销客户服务的及时性。一些企业在开展互联网服务时，常常忽略了及时性问题。如在企业客户服务论坛中，一些顾客所提出的问题往往得不到及时回答，这会打击顾客提问的热情，同时使企业形象受到损害。

3.网络广告投放位置的选择

网络中不同的顾客群访问的网站类型，网页板块都不一样，企业在投放网络广告时要注重根据企业产品特性选择投放位置。梧州市规模以上食品企业在网络广告投放中应注意选择投放平台，一般而言，投放在食品业相关网站的饮食、健康等专业栏目，这样广告的针对性才高，效果才明显。

4.利用公共交流平台对产品进行宣传时要注意的问题

首先要注意的问题是利用公共平台对产品进行宣传时要注重内容的设计。公共平台上的顾客都以交流信息及内容为主，他们并不想受到广告的影响，这就要求企业在宣传时通过其他一些方式变相地宣传企业产品。如通过使用产品的经历交流等方式来变相开展企业宣传。另一个要注意的问题就是公共交流平台的舆论导向。公共交流平台中会有一些顾客或竞争对手因各种原因贬低企业产品，企业在当中应该通过一些方式把这些导向拨正，如企业发现在公共平台中有贬低企业产品信息的文章，则立刻给于回复，消除不良影响。

5.网络安全问题

互联网络开放性的特点给梧州市规模以上食品企业带来机遇，同时也给带来了网络安全问题。网络安全问题主要包括系统漏洞、软件漏洞和黑客攻击等，企业在开展网络营销时要注重网络安全的防范，修补系统和软件的漏洞，安装硬软件防火墙，最大程度地保证数据安全。

参考文献：

[1]郝戊王刊良:网络营销[M].北京:机械工业出版社，2007

[2]梧州年鉴编辑委员会编:梧州年鉴2006[M].2007

[3]李铮李再侠:关于中小型企业如何有效开展网络营销的建议[J].商场现代化，2006，（9中旬刊）：1

[4]廖卫红:基于Blog的网络营销策略探讨[J].沿海企业与科技，2006，（11）：80－82

[5]刘庆华万佩真黄玲芳:浅析搜索引擎技术对网络营销的影响[J].企业经济，2007，（3）:160－162

[6]魏兆连:我国中小企业网络营销适应性分析及发展策略[J].商业研究，2006，（17）：103－105

食品营销论文篇8

品牌包装：树立传媒形象

电视作为一种文化工业，具有较强的可复制性，电视频道之间的同质化趋势越来越明显。因此，对于实施品牌经营战略的媒体来说，也必须注意媒体形象的塑造。

频道品牌形象的塑造离不开频道包装。国内电视频道20世纪90年代中期开始导入CI理论。CI是英文Corporate Identity的缩写，中文译为企业识别系统，其框架由MI(理念识别)、BI(行为识别)、VI(视觉传达)组成。

首先，应当强化媒体的整体形象，即把整个频道或报纸作为品牌来经营。

其次，在我国，媒介产业的品牌经营刚刚起步，依靠品牌定位或重新定位、品牌形象设计、品牌推广等策略往往会“立竿见影”，但从长久发展来看，品牌经营必须以富有竞争力的内容产品为核心。

内容产品，尤其是高质量的、富有竞争力的内容产品缺乏是我国媒介产业的软肋，它导致了我国媒介产业品牌经营中明显的“空心化”现象。

整合营销：品牌强化的最佳路径

品牌的强化依赖于各种营销手段，如今，一种新的营销理论正在逐渐被电视媒体所运用，这就是整合营销传播理论，它主张通过营销组合进行企业的营销和传播活动，如对广告、促销、公关、新闻、直销、CI、包装、产品开发进行一元化的整合重组，让消费者从不同的信息渠道获得对某一品牌的一致信息，以增强品牌诉求的一致性和完整性。

整合营销传播理论强化品牌的应用，首先是在栏目策划创作时，要转变计划经济下的观念，从“我要播什么”这一观念向“观众需要看什么”转变。二是要树立电视栏目的营销观念，采取诸如广告、促销、公关、新闻、直销、附属产品开发等等一系列营销手段，让观众从不同的信息渠道获得对某一品牌栏目的一致信息。

电视传媒经济效益实现：多元销售模式

电视传媒由于拥有频道资源、节目资源、时间资源、信息资源等多种电视资源，实现经济效益有多种途径。

1、广告

电视媒体盈利的最直接手段就是广告。例如，中央电视台2002年总收入为70亿元，其中广告收入为63.6亿元，约占总收入的90％以上。

2、载体销售

电视行业的载体销售是以付费电视的形式出现的，而在我国尚未广泛推广。

3、内容销售

内容销售可以分为两种形式，媒体与媒体之间进行的内容销售，主要是购买节目用于媒体播出或是版权使用。媒体与消费者之间的内容销售，主要方式为电视媒体将节目制作成音像制品，通过销售渠道直接对消费者销售。随着网络技术的应用和发展，依托于网络技术的视频点播也应运而生，成为节目销售的新形式。

4、服务销售

电视媒体可以依托自身的优势，定期为特定观众提供他们感兴趣的信息，通过手机短信的方式发送给他们，并收取一定的订阅费用。

电视传媒品牌化运作成功模式探讨

著名管理学家彼得・圣吉说过：“个案研究很少能总结出能够被完整移植到另一个不同公司的解决方案。但是无论如何，它们总能提出一些相关的问题，并常常指引前进的道路。”

案例1：构筑产业价值链(中华美食频道的品牌战略分析)

2001年1月，青岛广播电视局启动大型中华美食文化电视栏目――《满汉全席》的运作。2001年12月，《满汉全席》与中央电视台、中国烹饪协会合作，成为中央电视台二套每周六黄金时段的主推栏目，登上央视荧屏。它是迄今为止，国内唯一一档由地方台制作直接在中央电视台播出的电视节目。

1、构筑品牌化战略，拓宽产业化之路

2002年《满汉全席》在国家工商总局成功注册了电视栏目的商标，形象可爱的饕餮宝贝儿和“满汉全席”印章合在一起，构成节目标识。《满汉全席》品牌授权正在稳步进行中。其中与青岛市政府合作，将在青岛黄金商业旺角建成的“满汉全席特色美食街”，会成为《满汉全席》品牌授权的旗帜性项目。

2、明确经营理念，构建完整的项目产业链

“中华美食频道”提出了具体的产业规划，即：做好一个媒体，发展两个网络，开发四大产业，构建一个完整的项目产业链。频道现已成为国内最大最专业的美食节目生产机构。

一个媒体：中华美食频道。“中华美食频道”是公司的核心资源，通过中星6 B面向全球华人播出，全天24小时无间断循环播出，全景呈现世界各地美食文化。频道平均每天自制美食类节目60分钟，是目前国内最大的美食视频节目生产机构。

两个网络：中华美食频道网和满汉全席美食娱乐网。2005年，为配合“中华美食频道”的运营，“中华美食频道网”建成。它是一个网民既可以在线收看中华美食频道节目，又可以在线交流厨艺的平台，一个围绕节目内容和网民需求定制的在线购物商务平台。

2004年，集美食、娱乐、健身、影讯、休闲度假于一体的大型视频在线门户网站――满汉全席美食娱乐网(省略)正式开门纳客。无论身在何处，只要点击“满汉全席美食娱乐网”的各地基站网址，就可以无障碍查看全国各地有关特色餐饮、娱乐、休闲等的相关资讯。

四大分支产业：电视节目制作、网络资讯平台、烹饪培训教育、品牌授权体系。目前“中华美食频道”节目总制作长度为352个小时。自制节目达到20档。除了自制节目之外，“中华美食频道”还对外采购节目300期，节目总长度达到4500分钟。每年还举办10多次大型特别节目。

2003年12月，“中华美食频道”与青岛市劳动局合作，在青岛地区率先授权开办了“满汉全席家庭厨艺绝活培训班”。成为在其他城市授权加盟的样板示范。

2003年春节，频道集结全国各地特产名吃，开发制作了《满汉全席》精美食品礼盒上市销售，到目前为止，“中华美食频道”播出的节目70％均已结集出版。

案例2：跨媒体发展(“第一财经”的品牌运作战略)

2003年7月7日，经过广电总局批准，第一财经在上海揭牌，它由上海文广新闻传媒集团旗下的原上海电视台财经频道和原上海东方电台财经频率整合而成，第一财经频道和第一财经频率打头阵，扛起了第一财经发展的大旗。到2004年11月，《第一财经日报》的诞生丰富了第一财经集团的格局，电视、广播、报纸、网站跨媒体平台搭建成功，包括目前开发的网络电视、手机电视、短信等新兴媒体间的互动，树立起“第一财经”的财经先锋品牌形象。

“第一财经”的品

牌运作主要分为两个层面，最里层是品牌概念层，即提供了“第一财经”品牌下传媒内容供应和媒体衍生产品两大概念。外层是品牌产品层，这层根据里层的两大概念区分，分别是，传媒内容供应层包括电视、广播、日报、杂志、网站(短信)、通讯社及出版；媒体衍生产品又分为两类，财经资讯产品有第一财经指数、行业分析报告、行业数据库及金融资讯终端，财经公关产品有《第一财经》论坛、《第一财经》榜单、会展及培训。

可以看出，“第一财经”的品牌运作战略：专而精。

专：“第一财经”在跨媒体、跨地域传播平台的搭建过程中，只开发与财经类属相关赢利模式：金融行业广告、大企业、大品牌广告、财经公关等；旗下所有的机构、媒体都是以“第一财经”冠名，传播的始终是同一种财经信息。而他们只做财经信息，在受众心目中形成了极为专业的形象。

精：是指精准营销，要建立数据库，发展一对一营销。“第一财经”利用自己搭建的庞大且丰富的资讯平台，为客户提供了十分个性化的服务，包括财经资讯产品与财经公关产品，开展系列活动，以活动带品牌。在过去三年里，第一财经联合道琼斯公司编制了“道琼斯第一财经中国600指数”，之后又联合深圳证券交易所编制了中国区域经济指数，如长三角指数、珠三角指数和环渤海指数等。“道琼斯第一财经中国600指数”是中国市场上第一个权威覆盖沪深两地证券交易所的综合指数产品，每天通过《华尔街日报》、《亚洲华尔街日报》传播到其他国家，这是道琼斯历史上第一次将自有品牌跟其他媒体的品牌捆绑在一起，使得“第一财经”在国际金融市场上赢得了声誉。

食品营销论文篇9

【关键词】 有机食品 营销 策略

前言

有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。

1. 黑龙江省有机食品企业营销现状

目前黑龙江省的有机食品产业还处于起步阶段，对于有机食品的销售没有成型的模式，大部分采用传统的商铺货机制进行操作，由于价格较高，市场操作难度较大，一些新型的有机食品营销产业随之产生。有机食品超市，名为超市但和真正的超市比起来无论在品牌上、规模上都相差甚远。有机超市有两种，一种是厂家直营的专卖店，只销售自有产品，这种方式虽然能够有效建立厂商的产品品牌，但是投入过大终端店重复建设，产品品种不足不利于长期发展。另一种是中间商建设的有机超市，这种超市可以销售多个厂商的产品，进店审核严格，品种齐全，建立了有效的终端信誉，但是不利于厂家的品牌建设。有机食品直销团购形式，就中国目前的收入水平，有机食品的消费群体还局限于企业高管，公务员事业单位等高收入人群，企事业单位的福利团购是一条不错的路径，但是人力资源消耗过大，不能产生品牌效应。传统通路，铺货率高，终端展示效果好，但是各个经销店信誉良莠不齐，给真正的销售带来难度。传统超市，有效提升品牌知名度，良好地产品销售渠道信誉促进产品销售，进店费用管理费用高投入产出比例过大。

2. 黑龙江省有机食品企业营销中存在的问题

有机食品市场营销观念落后是一种极其普遍的现象，由于黑龙江省有机食品企业还处于发展初期，因此在营销观念上仍存在在着问题，如企业在营销中存在重生产、轻营销的现象，不站在消费者的角度考虑和处理问题。有机食品企业缺乏信誉第一的长期营销观念，在营销活动过程中，往往突出品种、产量、产值、成本和利润等短期性的目标，而对于市场占有率、产品形象和声誉、顾客满意度、忠诚度和巩固率等长期目标没有给与足够的重视。有机食品的分销渠道不够畅通，有机食品产地和消费地相距太远，生产企业不具备独立处理远距离的物流能力及有机食品的储藏、运输、加工、分级、包装等环节的处置能力，因而无法有序、高效地组织流通，渠道不畅成为制约有机食品营销发展的一个重要因素。黑龙江省的有机食品的品牌影响力较差，还存在市场认知度低、企业文化不深厚、底蕴不足、整体市场美誉度低等问题，这些问题直接影响品牌的竞争力。有机食品品质不高也是制约有机食品企业营销发展的一个重要因素。

3. 做好黑龙江省有机食品企业营销的策略

3.1深入研究找准有机食品企业营销的给力点。形象是打开消费者心智的第一把锁，对于有机食品来说，目前在形象上存在着形象陈旧，没有特点，文字说明简单，包装粗糟等情况，这与有机食品的产品属性并不匹配。这样的普遍形象根本无法体现有机食品的价值，我们知道一个产品的形象是包括两个部分的内容：一是实体的形象，是消费者第一眼能看到的；另一个是虚体的形象，是指包括产品概念在内的一种产品价值综合体现，更为重要的是产品包装不能否体现企业的产品价值，消费者无法在看到的第一时间就留下印象，更无法记住此产品。因而产品的形象是有机食品企业营销的重要组成部分，应重视产品的形象设计。产品的形象不仅仅是包装设计，更广泛的讲还包括产品的宣传品、产品手册、终端的销售说辞等等一切能够传递出产品信息的元素。产品的形象与产品的价值是密切相关的，如果有机产品的形象不能满足消费者对高档产品或者说稀缺产品的一种盲目的尊崇，就不可能打动消费者从钱夹内掏出钱来。所以说产品的形象是打开消费者心智的第一把锁。

3.2挖掘企业潜力研发出适应需求的多种有机产品。目前有机产品市场种类单一，无法满足人们的需要。人么往往习惯比较，因此即使是同类产品，品种多些，更容易让消费者接受。单一产品无论是从企业的传播上还是产品在终端的表现上，都会让人觉得选择的余地较少，同时，从竞争的角度来说，单一的产品结构容易被竞争对手模仿，也容易被竞争对手打击，在产品受到市场的冲击时，根本无法建立有效的竞争壁垒。单一产品的局限性非常明显，要改变这种单一的产品结构，企业就需要在产品的开发上进行大力度的投入，进行产品线的规划，形成多层面，多角度的产品结构，这样不但使企业自身的发展能够有更大的余地，也为市场竞争的出现贮备了足够的产品应对。无论是市场竞争的角度还是企业自身发展的角度来说，每个产品都有它的作用。在开发有机食品种类的同时，还应做好产品的定位，这样会给产品的营销创造更多有利的条件。很多企业的产品没有明确的产品定位，包括这些产品在终端的展示都有些杂乱。因此，企业在条件相对成熟的情况下，一定要做好产品线的规划工作，哪些产品是走量的，哪些产品的要利润的，哪些产品是狙击竞争对手的，要分清楚产品的主次，完善产品的结构。

3.3走出传统营销模式创新营销渠道。目前市场上的大部分有机食品企业，都是采取普通的食品渠道进行销售，也有采取专柜、专卖店等方式进行销售的。这些渠道的竞争越来越激烈，能不能在各类渠道里使有机产品创造出最大的价值，就要看企业对这些渠道的整合或掌控能力。无论有机食品未来渠道如何变换，唯一不可能变的可能就是提高服务、加强体验，促使消费者能够深度的接触有机食品，了解有机食品，信任有机食品。走出传统模式，开创新的渠道是未来发展的重要的方向。有机食品企业要想获得更加持久的发展，在行业没有进入高速发展的时候就要锻炼自己的内功，包括从产品的开发、渠道的选择、人员的管理等方面做好各项工作，为企业的持续发展注入活力，当机会真正来了的时候，就可以赢得市场。

3.4提升有机食品品质占有市场先机。在目前虽然有机食品企业的发展速度和规模都还有限，但是由于高利润的吸引，短期内介入到有机食品行业的企业会增多，将会在未来的几年中形成竞争的格局，而这时最容易出现的就是有机产品品质的降低，以转换期产品冒充有机产品，一旦失去了对消费者的诚信，将有可能成为没落行业。中国的保健品行业和乳业，都经历过如此的浩劫，这对已经进入有机产业和即将进入有机产业的企业来说，是要值得关注的事情。提升有机产品品质是最佳的选择，在坚持对资源和能源的有效利用及做好有机食品生产生态环境保护的前题下，坚持科技创新，全面提高产品质量。首先要多渠道增加科技投入，有条件的龙头企业要建立科技创新基金，重点用于高新技术和名牌产品的开发；其次，坚持产学研相结合，加速成果转化，追踪世界最新技术前沿，搞好先进技术的引进、消化、吸收、创新和应用，提高产品的科技含量；最后完善有机食品的生产、加工、运输、销售等各环节的质量标准体系及质量监督工作的落实，在有机食品生产的全过程中保证产品质量。

结束语

食品营销论文篇10

【关键词】中西快餐 餐饮文化；消费人群；营销策略；竞争优势

近年来，我国餐饮业持续发展，产业规模不断扩大。在这个体验经济时代，餐饮业的高速发展加剧了餐饮业的市场竞争，而目前餐饮业的竞争已经从单纯的价格竞争和质量竞争，转移到服务竞争、品牌竞争、文化竞争上去。

一、中西快餐目前的基本情况

1.中国餐饮发展状况

蓝白食品是烟台市经营较为成功的中式快餐之一。目前，公司的产品在烟台地区的市场占有率超过30%，各类食品年产量超过5000吨，年创利润一百多万元，成为山东省食品生产行业的龙头骨干企业。

2.西方快餐在中国的发展状况

1987年，肯德基的进入拉开了中国连锁经营的序幕，目前连锁经营已经成为餐饮产业扩展最快的经营模式。

肯德基是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，在中国的发展有近30年的历史了，遍布在中国的大小城市，烟台市的肯德基餐厅就多达15个。

二、餐饮文化

1.蓝白文化

蓝白食品公司的文化活动，类似于学校式文化，有领导的鼓励，有应对各种中国传统文化或节日而开展的公司活动。公司举办的活动，一般都是比较倾向于适应传统伦理。

蓝白食品的理念是“诚信立企，专业创新”，诚信是中国自古以来最看重的品质，而专业创新体现了蓝白与时俱进的决心。

2.肯德基文化

肯德基的品牌定位是尽情自在，从改革开放前到今天，广大中国人的心态经历了颠覆性的变革，个性得到全面释放，更专注自我，乐于享受简单的生活，从而回归真我。肯德基顺应潮流，选择尽情自在，以科技武装餐厅，希望让消费者更从容地享受生活、更自在地享用美食。

三、消费人群定位

1.蓝白的消费者

蓝白食品作为中国传统食品公司，主要经营中国传统家常美食，各种家常小菜、炒菜以及北方传统面食和粥类。根据蓝白食品的经营品种分析，蓝白餐厅的主要消费者有：普通收入的消费者，喜欢传统美食的学生群体。

2.肯德基的消费者

肯德基从美国传到中国，主要经营鸡肉制品，沿袭了西方的美食特色，汉堡、烤翅、可乐等吸引了一大批喜欢新鲜事物的中国消费者。据此分析出肯德基的消费者主要有：易接受新鲜事物的青年、学生，“小资（Perry bourgeoisie）”家庭。

四、营销策略

1.品牌策略

蓝白创立品牌的时间比较短，这一品牌在烟台的知名度较高，其他地区的人几乎都不知道这个快餐品牌。蓝白快餐虽然是新兴的快餐品牌，企业成长也很迅速，但是其公司标志（logo）只是简单地将“蓝白”的拼音首字母组合起来，没有故事性和产品联系性。

肯德基设计的商标非常成功。在中国的每个城市，我们都会经常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼镜，他的打扮已经成为肯德基独一无二的标志，人们一看到一个笑呵呵的老爷爷就会自然联想到肯德基和它美味的汉堡炸鸡。

2.促销策略

蓝白的促销策略主要有：（1）弘扬传统。（2）价格优惠。（3）品质保证。

肯德基的促销策略主要有：（1）广告促销策略。肯德基自2010年起将广告语“有了肯德基，生活好滋味” 全面改为“生活如此多娇”。另外一个广告促销是他的pop广告，其店内的广告多采用悬挂式、壁挂式和柜台式，这样有利于提醒消费者，促成购买行动。（2）销售促进策略。一是提供赠品。二是节假日期间，在大街小巷和店内发放优惠券。

3.产品策略

（1）专注。蓝白传承了中国的传统美食文化，产品基本遵照炒、蒸、煮等传统工艺，只专注于生产中国的美食，有产品创新也只是食材或者做法的创新。

（2）本土化。肯德基的食品与肯德基在美国的餐厅的食品有很大区分度，肯德基在中国不同地区的食品也有一些区分。它的厉害之处在于，它可以根据地区不同随时更新或创造出新产品。

五、结论

通过对蓝白和肯德基的餐饮文化、消费人群定位、营销策略的对比发现，中西方快餐在这3个方面都有很大差异。

当前，中方快餐在价格、口味、营养搭配以及政策扶持上占据了很大优势，而西方快餐在差异化和人群定位上突破了中国传统快餐。随着我国的市场经济的不断发展、经济制度的不断完善，餐饮业作为我国的新兴产业，已经具备了进一步发展的基础，要有所突破。

参考文献：