高校酒店实习生管理论文

【摘要】职业高校与企业开展合作，实现工学结合的办学模式，确保实习生可以顺利实习，从而实现对高素质人才的培养。实习期间，学校与企业需履行各自的职责，积极改进现有问题，确保实习生的合法权益，制定完善制度，采取有效方式指导学生开展实习。本文主要从酒店实习生管理中入手，进一步探讨工学结合办学模式实习生管理问题的改进方法。

【关键词】职业高校；工学结合；酒店；实习生；管理

一、引言

我国职业高校高度重视对专业人才的培养，采取工学结合、校企合作的方式，积极吸取企业优秀的资源，为广大学生提供实习机会，使其能够顺利适应职业之路。学生开始实习之后，会面临许多挑战，职业能力也会不断提升。工学结合可以为学生缔造非常真实的职业情境，是一种很好的职业能力培养途径。不过，其所存在的问题显而易见。本文就高职院校酒店管理专业的实习生管理开展研究，力求采取合理的管理方式提高实习生的职业素养。

二、工学结合办学模式的酒店实习现状

1、缺乏有效的制度保障。职业高校非常重视与企业的合作，采取工学结合的方式实现对学生的培养。以酒店管理专业学生为例，在实习的过程中，学生可以接触到与本专业相关的工作内容，不过，由于实习缺乏有效的制度约束，学生的合法权益无法得到相应的保障。学生实习时的工作设置和薪酬设置均缺乏明确、统一的规定。长此以往，学校与企业的合作就会面临许多制约因素，双方的合作热情逐步降低。2、关于学生实习的认识存在误区。学校与企业进行合作时，对于实习的目的认识各有不同。学校重视学生实习，将实习作为人才培养的重要渠道之一，是学生可以迅速掌握知识与技能的有效途径。不过，一些企业却认为，实习生可以有效降低企业的用人成本。这种认识上的误区使得工学结合、校企合作的双方出现分歧，双方在实习生管理上也会有所不同。3、校企在实习生管理中做不到有效衔接。学生在实习过程中，学校很难进行全方位监督与管理。这是因为学生在校外实习，学校的管理会存在一定盲点。因此，企业就需要对实习生承担管理职责。不过，由于实习生与企业缺乏正式劳动合同，实习生并不属于企业的正式员工，企业无法对实习生开展正常管理。学校与企业在开展实习生管理时，时常会存在责任不明、实习生无法得到正常管理的情况。4、学生实习的积极性有限。酒店实习生的身份角色比较特殊，既是学生，又要如同一个正式员工般进入企业工作，这就可能会产生一些不适。在实习中一旦遇到问题而无法及时解决时，学生就可能会有不自信之感，从而逐步丧失实习热情。实习生在企业中缺乏归属感，与正式员工沟通不畅，加之工作压力较大，就会产生更多不适感，无法将心理与环境进行有效协调。还有一部分学生不够吃苦，对实习期望值过高，投入到工作中之后，发现实际情况与期望大相径庭，就会产生沮丧的感觉。少部分学生个性十足，以自我为中心，不能完全按照企业规章制度严格要求自己；或者对企业的管理制度存在不满，产生较大的排斥。企业通常会给实习生安排一些琐碎的工作，如果任务较重，或者有限期，就会使得学生越发消极，甚至无法继续坚持在实习岗位上，感受不到自我价值，削弱工作的积极性。

三、改善工学结合办学模式的酒店实习生管理建议

1、进一步完善实习保障机制。对于职业高校酒店实习生而言，若要实现顺利实习，就需要从机制上保障。学生进入企业实习是工学结合办学模式的目的，保障工学结合实施的关键在于政府。政府要将学校和企业有机结合，对企业进行深入调研，采取有效政策支持校企合作，鼓励企业共享优秀的资源，保障学校学生顺利实习。在政府的要求下，学校与企业的合作需要有明确的制度作保障，由专门的机构约束双方行为，分配任务，确保实习生得到有效管理。学校要配以专门的人才培养模式与专业的教学体制，设定实习计划、实习手册等，配合企业做好实习生管理。企业则需要建立有益于实习生管理的制度，保障实习生的合法权益与人身安全，建立长效机制。总之，工学结合办学模式的酒店实习生管理工作离不开完善的制度与机制作保障，学校与企业需要履行的责任则要由政府全面监督，方可使双方各自履行相应的职责和义务。2、学校和企业共同做好酒店实习生管理。对于酒店实习生开展管理时，需要学校和企业做好配合，实现真正意义上的工学结合。校企合作时，要有自愿、双赢的原则，建设实习生管理体系，对实习生开展有效评价与全面监督，还要有专业的导师进行指导，使实习生顺利掌握技能，提高职业素质。学生在实习时，要有专业的指导教师，一般会配备两个导师，一是学校导师，二是企业指导教师，这样就可以学生不耽误学习和实习，使学生能够得到双重指导。学生在实习期间的表现要有专业的考核，考核一般由学校和企业共同负责，从而全面评价学生的表现。加强实习生的监督和检查，学校和企业要共同负起责任，这样就可以对学生的实习情况掌握得更加透彻。学生一般会有专门的实习带队教师与企业指导师傅，在实习时，会对其进行巡查督导，了解实习中存在的问题；敦促学生学会自我监督，并通过互相监督的方式找出存在的不足，及时进行信息反馈。根据学生的实习表现，每一组的组长会对其进行科学评价，汇总，上报，为实习生的考核提供充分依据。学生在企业实习的过程中，学校要定期跟踪了解情况，要由学生的班主任与辅导员定期与实习教师沟通，了解学生情况，再通过微信、QQ等方式进行沟通，及时掌握学生的心理状况。3、创建实习生远程管理平台。为了进一步提高酒店实习生管理的质量，学校和企业可共同搭建实习生远程管理平台，依托先进的网络技术与信息技术，实现对实习生的管理。在该平台中，主要是以视频方式进行沟通，定期召开会议，了解实习生在酒店实习的情况，及时掌握其中存在的问题，采取针对新的解决措施改进现状。实习生远程管理平台可以对学生的工作情况进行定期监督，及时掌握实习生的思想变化，解决其思想中存在的误区。4、建立分层次管理机构。关于酒店实习生的管理需要加强层次感，使管理更有针对性，使实习生更有保障。可建立三级组织机构，对实习生进行更加有效的指导，确保实习有所成效。第一级机构实习工作领导小组，该小组主要是由学校的领导与企业的领导共同组成。这一机构的人员对实习生的管理具有很高的权利，负责制定实习制度，确保每一名实习生都可以遵守制度。第二级机构主要是由专业主任、专业教师、学生辅导员和校外实习单位兼职指导教师组成的实习指导小组。这一机构的实用性较强，主要负责对学生的实习进行有针对性的指导。第三级机构是由实习的学生组成，该小组的设置目的是要提高学生的自我管理意识，一般是由实和学生组成。实负责监督本小组的实习工作，了解实习情况，并负责上报。通过设置这一小组，可以提高学生的自我管理意识，提高实习效果。通过这三层管理机构，可以实现对酒店实习生的全面监督与管理。

四、结束语

综上所述，为了提高职业高校酒店实习生的管理质量，就需要了解工学结合办学模式的理念，改进现有问题，以实习生为本，实现学校与企业双赢。要确保实习生的安全和合法权益，以防患于未然的思想开展管理，切实提高实习生的综合素质。学校和企业要确保自身利益的同时，按时履行各自的职责，确保实习生的职业素质得到有效提升。不断完善各项制度，使酒店实习生的各项工作都可以得到保障。

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作者:李虎 单位:江海职业技术学院