影响食品化学检验准确性分析

摘要：自改革开放以来，我国人们的物质生活水平有了一定的保障，同时对于食品安全问题也给予了很大的关注。食品安全问题一直是人们十分关注的问题，因为直接的关系到百姓的生活质量，因此我们需要积极的保障食品的安全，所以能够有效的提高食品化学检验的精准性是势在必行的。在进行食品的生产和加工时，一定要要严格把控食品安全检测，能够有效的杜绝因食品化学检测不合格带来的一系列的问题。文章主要分析了能够影响食品检测的一些影响因素，提出了食品化学检测的一些流程，提出了一系列有效的措施，希望能够有效的提高食品化学检测的准确性，能够有效的保障食品安全。

关键词：食品安全；化学检测；有效措施；影响因素；准确性

在食品生产的化学检测过程中，其的精准性受到了各个方面的影响，在这些因素中最直接的影响就是化学检测的工具使用。在进行食品安全化学检测过程中的检测人员和检测工具都会对最终的化学检测结果产生很大程度上的影响，这样一来会严重的威胁到食品安全。因此我们需要对整个食品生产化学检验准确性进行有效的探究，能够综合的考虑到各种影响因素，从各种角度出发，能够有效保障食品化学检验的准确性。

1影响食品化学检验准确性的因素

在食品的化学检验过程中，我们经常会需要的问题就是蒸馏水的质量是不符合标准的，而这一项在食品化学检验的过程中是经常容易被忽视的，因此在很多情况下会因为蒸馏水的化学检验不合格而导致食品化学检验不合格，容易产生食品安全问题。另外，在进行食品的化学检验的整个过程中，其存在着很多的不确定因素会导致化学检验结果出错。我们经常遇到会影响食品化学检验数据的影响因素有温度、压强、湿度等等。在进行食品化学检验时，检测仪器的使用会对检测结果产生一定的误差，除此之外，还有很多实验操作的步骤出错从而会导致整个的实验结果出现误差。总之，在进行食品化学检验时，我们需要综合的考虑到各个方面的因素，只有全部的考虑到这些因素，才能够有效的保障和提高整个食品化学检验的准确性，能够有效的保障食品安全。

2实现食品化学检验准确性的对策

2.1科学的制定样品抽样和制备。在进行食品的化学检验过程中，抽样和制备操作对于整个的化学检验过程发挥着不可替代的作用，对于最终的检验数据产生重要的影响，所以说针对抽样环节我们需要十分的重视，能够采取科学合理的抽样和有效的制备方法，能够严格的把控整个抽样检测环节的准确性，采取随机抽样的方法进行食品抽样，只有这样才能够保障化学检验的准确性。另外，在进行食品化学检验的抽样过程，我们需要注意实验试剂的整洁性，进行及时的清洁处理。另外，对于抽样的数量也需要进行一定的把控，只有这样才能够保障食品化学检验的准确性。最后，在进行食品化学检验的抽样操作前，我们需要能够将试样进行均匀的混合，这样也可以有效的提高食品化学检验的准确性。2.2按照规范使用食品化学检验实验仪器。在进行食品的化学检验过程中，我们需要用到很多的试验仪器，而这些实验仪器中经常会存在着校准调零问题，因此我们需要能够对于这些实验仪器进行有效的校准调零，这样一来可以有效的保障实验检测仪器的准确性，避免因实验仪器的校准问题对整个的食品化学检验出现差错。另外，在使用蒸馏水的时候需要检验蒸馏水的气密性，可以定期的对检测仪器进行检查防护，可以有效的避免仪器出现差错。2.3根据检测的需要配制实验试剂。在相关一系列的食品化学检验过程中，实验试剂的选择是具有重要的影响的。因为化学检验中食品检测样是需要和实验试剂进行直接接触直接反应的，因此我们需要保障配置试剂的准确性和安全性。对于一些实验检验试剂来说，其本身是具有保质期的，因此在进行食品化学检验之前，我们需要确保整个化学检验过程中所用到的化学试剂的保质期，这样才能够有效的减少因试剂而导致的检测结果的偏差。举例子来说，金属的标准液的有效保质期是一年左右，但是有一些类型的实验试剂只有一个月左右，另外，很多的试剂是需要在进行检验时提前配置，现配现用，可以保障试剂的安全使用。除此之外，在食品化学检验过程中用到的实验试剂是多中多样的，很多试剂可能会发生有效的反应，因此我们需要将实验试剂进行分门别类的保存。2.4找到正确的检验方法。食品安全问题是全国关注的热点话题，如果不能够有效的保障食品安全，就会对个人的生命健康和国家的发展造成不好的影响。所以在进行食品的化学检验过程时，我们应该采取科学的检验方法，能够按照正确的方法和合理的顺序进行食品的化学检验操作。在现阶段，我们在食品安全的化学检验过程中经常采用的是仲裁法，其指的是能够根据不同的食品含量进行检验实验。2.5跟进调整适合食品化学检验的实验环境。在进行食品安全的化学检验过程中，我们需要保障整个实验环境的合格，能够减少环境因素对于整个实验检验数据的影响。在上文中我们提到环境中的温度、压强、湿度都会对整个化学检验实验完成一定的影响，所以我们需要保障进行食品化学检验的环境是合理的。通常情况下，我们需要确保实验室的温度能够控制在合理的范围内，这样一来就可以有效的避免因温度差异而导致的实偏差。2.6对检验人员进行定期培训，增强检验人员的专业技能。当今社会的发展是十分迅速的，知识也在每时每刻的发生更新和完善，因此我们需要紧跟时展的步伐，不断的提升自己的知识储备和技能。对于食品安全的化学检验过程，我们需要注意实验操作人员专业素质的培养。需要定期组织检验人员进行定期的培训，能够不断的加强人员的专业素质和提高技能，能够有效的提高提高检验人员的知识水平和技术操作能力，可以有效的提高整个食品化学检验的准确性。另外，我们需要积极的探究食品检验的新方法，能够有效的促进食品化学检验的科学性准确性。除此以外，在进行定期的培训过程中需要不断的训练检验人员，能够确保操作人员在整个的食品化学检验过程中操作熟练，不会因为人员的操作失误而导致整个的食品检验环境出现误差。另外，我们需要针对不同的检测环节安排不同的检测人员，能够合理的进行分工合作，只有这样才能够有效的促进检测工作的顺利进行，能够有效的提升检测效率。

3结语

综上所述，食品化学检验对于食品安全问题其具有重要影响的，但是进行食品化学检验时受到了十分多的因素影响，这些因素能够有效的降低食品化学检验的准确性，从而引发一系列的食品安全问题。在进行食品化学的安全检验。过程中，我们需要保障实验操作人员的知识素养和专业技能，能够熟练的进行实验操作，除此之外，还能够保障抽样合理、环境适宜、工序合理、试剂有效，一些对于食品安全的化学检验来说是十分重要的，将会直接影响到整个的实验结果。因此，我们需要重视食品安全问题，能够确保食品化学检验的准确性，选取最科学的仪器和合理的检测方式来进行食品化学检验，为我国打造一支具有超强实力的食品化学检验团队，更好地为人民服务，更好的提高化学检验的准确性，有效的规避食品安全隐患。

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作者:江秋菊 单位:厦门海荭兴仪器股份有限公司