酒店专业论文范文

导语：如何才能写好一篇酒店专业论文，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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论文关键词：高等职业院校；酒店管理；职业意识；养成教育

目前高职酒店管理专业毕业生普遍存在眼高手低、动手能力差、心态不稳定等现象，这与高职教育忽视职业养成训练密切相关。

一、职业养成训练的内涵及作用

1．职业养成训练的内涵

“养成训练”不仅是指在课堂上接受教育，而且还指在生活中、社会实践中自觉培养自己的修养，即自觉的意识、自身的习惯、自动的行为。职业养成训练是为了培养学生良好的职业习惯，并将良好的职业习惯融入其思想中，最终形成无意识的本能反应。

高职酒店管理专业职业养成训练是指学校在传授理论知识和实践技能的同时，通过运用多种手段、利用各种场合，长期坚持帮助学生养成良好的职业素养，以便其今后在就业时一方面具备较强的工作能力，另一方面能够自觉遵守企业的各项规定，成为深受企业欢迎的合格员工。

2．职业养成训练的作用

职业素养是一个人职业生涯成败的关键因素。良好的职业素养包括职业道德、职业意识、职业习惯、职业技能等诸多方面。其中职业道德、职业意识可以说是一个人内在的涵养；而职业习惯、职业技能可以说是一个人涵养的外在的表象形式。

养成训练一有利于培养学生良好的道德规范；二有利于巩固专业思想，提高专业教学质量；三有利于提高学生就业竞争力。

二、养成训练体系的构建

职业养成训练绝不可能一蹴而就，也不是单靠一两门课或某几项实践环节可以造就的。它需要贯穿高职酒店管理学习的全过程，需要一个系统的职业养成训练体系进行培养。

通过“三段式交互成长型”的职业养成训练体系，即以酒店职业意识与职业能力培养为主线，将学校“理论与实训教学”和基地“实践与熏陶”相结合，构建“学校一基地一学校”的人才培养路径。(见图1)

第一阶段是第1—3学期，主要以学校教师训导为主，家长和企业专业人士的训导为辅。学生在专业教师的指导下，完成基础职业理论的学习，同时在专业教师和企业兼职教师的指导下，在仿真的校内实训基地完成基本职业技能训练。培养学生职业礼仪习惯、团队意识以及责任心和爱心。通过到企业的参观和专业讲座，培养学生的职业情感和爱岗敬业的理念。第二阶段是第4—5学期，主要以基地实习指导教师训导为主，学校教师和家长的训导为辅。学生通过到基地的实习锻炼，在全真的职业环境下，在实习指导教师的训导下培养学生的职业道德、职业意识、职业习惯和职业技能。

第三阶段是第6学期，主要以学校教师训导为主，家长和企业专业人士的训导为辅。学生完成基地的实习回校在专业教师的指导下，重点培养学生的团队合作精神。

三、职业素养训练的方法和形式

1．职业氛围的营造和职业形象的塑造

职业素养的训练需要一定的职业氛围和塑造职业形象，酒店管理专业的学生进校后在上课时必须着酒店行业制服，同时专业教师在授课时也要按照酒店行业的要求着制服，通过塑造职业形象感受职业氛围。

新生入学即接受职业礼仪的训练，并通过贯穿三年礼仪训导师的跟踪培养，使学生形成良好的职业礼仪习惯，营造微笑、友好、友善的学习环境，感受良好的职业氛围。通过职业礼仪的训练，培养学生化淡妆、盘发、站立、行走等符合酒店职业标准仪态，让学生真正感受到酒店从业者的气质和修养。

2．建设仿真实训教学环境

建设酒店行业展览室，让学生较为直观地感受现代酒店业的发展历史和现状，并配备电子资料，让学生点击资料系统就可查询当今最著名的酒店企业的相关资料。使学生在感受酒店工作氛围的同时，正确认识酒店行业，激发学生学习的主动性、积极性。

通过紧密型合作基地的参与将专业实训室建设成仿真的实训基地，按照高星级酒店的要求建设标准客房、模拟中西餐厅、模拟前厅，使学生的专业学习在较好的职业环境下开展职业规范、职业习惯的训练。

3．开展情境和任务驱动型的教学

专业教师在讲课时开展以情境教学为主的教学，使学生在职业知识和职业技能的学习过程中强化职业意识，培养职业素养。

通过任务驱动型教学模式的开展，打破了传统的个体和书面作业形式。积极开展团队作业，培养学生团队合作精神和能力；同时积极拓展课外或户外作业形式，培养学生沟通交际的能力。超级秘书网

4．引导和开发学生的自我管理模式

按照当今高星级酒店管理模式，建立规范化、标准化、制度化的班级管理制度，实行酒店管理与班级管理相结合的独特管理模式。采取教室管理前厅化、宿舍管理客房化的“两化模式”营造职业氛围，提升学生生活品位。运用酒店的管理理念管理班级，开展班级活动和开展对外的交流与合作。

5．建设隐性课程

培养学生良好的职业素养，除了常规的课堂教学外，还需要建立充分利用社团活动、主题活动和大型的节事活动等隐性课程强化职业素养的培养。

组织优秀实习生实习报告会、毕业生返校座谈、行业专家的讲座以及组织学生参观高星级酒店等方式开展职业素养的培养。

6．学校、企业、家长三方参与训导

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中职旅游酒店管理专业培养的是企业岗位中需要的应用型、技能型人才，使学生在掌握专门知识、技能的基础上，能够在现场或实际生活中熟练地运用知识、技能解决问题，这种能力主要是依靠理论结合实践学习而获得的，实施“一体化“教学是符合中职旅游酒店管理专业人才培养的本质要求。总体概括：九个建设、两个管理、一个方向、一个信念。九个建设：一是结构建设，是基础。二是制度建设，是保障。三是文化建设，是内涵。四是师资建设，是根本。五是学科建设，是精髓。六是教材建设，是亮点。七是设备设施建设，是载体。八是信息化建设，是渠道。九是校企合作建设，是目的。两个管理：一是科学有效的管理教学工作。二是科学合法的管理学生工作。一个方向：以学生为本，分层次，高质量的办学发展方向。一个信念：坚定精品专业建设的信念。专业建设--办学质量--促进校企合作--提高就业质量--扩大影响--做精做强

二、教学教改

1.本专业在采取一体化教学模式的基础上可增加“柔性模块”化教学方式即根据行业各岗位能力群的要求，配设相应得课程群，学校以“适用和够用”为原则，课程改革突出“满足学生的学习心理需求”、“学以致用”、“增加教材使用弹性”、“现实感和趣味性结合”、“贴近学生专业”、“教法学法融合”等。从而实现了社会的需求和学生个性化发展的有机结合。

2.课程的设置教学模式设计理念：以理论、实践一体化为基础，以学生为中心，以行动导向为课程设计主旨。以培养学生专业能力、方法能力、社会能力为核心。以项目教学法为载体，本着循序渐进为原则。通过提出任务、分析任务、解决任务、拓展任务四个环节实施教学。在人人参与、充分动手的学习过程中进行。激发学生兴趣和学习热情。（学中做，做中学）

3.以就业为导向，构建具有专业特色的课程体系突出特色：一个目标、二个需要、三个零距离、三个满意、一个道路。一个目标：以促进就业为导向，以培养就业能力为根本，以服务社会就业需要为办学目标；二个需要：一是社会岗位需要。二是学生就业能力培养需要。三个零距离：一是教学与市场需求“零距离”。二是实训与岗位“零距离”。三是教室与实训现场“零距离”；三个满意：一是以学生满意。二是以企业满意。三是以家长满意。一个道路：以教、科、研为主导，开发出切合实际的人才培养方法，提高教师队伍整体的教育教学能力，大力开发校企实训基地建设，坚持走校企合作办学的道路。陶行知先生的创造教育论的著名观点就是“教学做合一”，因此，在旅游、酒店管理专业的教学中，学生由实践去经历、用心灵去感悟，从而掌握基本技能，再运用基本技能去创造生活。

4.以教学方法多样化来保证教学效果教无定法，因教师应根据不同的教学内容和教学要求，采用多种教学手段和教学方法，最大限度地使学生处于激活状态，积极地去体验和表现。专业基本技能的教学中，采用“我讲给你听，我做给你看，你做给我看，我来纠正你”的“四我”方法进行。提高学生的实践能力和创新能力。

三、德育教育的重要性和必要性

1.学生问题:因中小学校片面追求升学率的应试教育是导致学生素质两极分化的重要原因之一,部分学生进入职业学校后把不良行为带进校园，违规现象非常普遍。2.企业用人标准旅游与酒店管理专业毕业的学生应具备的基本素质：A、具有诚信、负责的品格和爱岗敬业的职业道德观念与团队协作精神。B、掌握较好的专业基础知识和具备自我学的能力、富有较高的进取创新意识。C、掌握现代服务理念，熟悉旅游及酒店各部门的业务知识。D、熟悉我国旅游及酒店业发展的方针、政策和法规。E、具备旅游及酒店管理各岗位的基本服务能力。F、具备较好的计算机操作技能、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。3.针对差距采取的措施一是注重了对学生人格、道德修养及职业道德的教育与引导，贯穿于整个教学和学生管理之中，不单是学管和班主任的工作，还是所有任课老师的职责。二是通过德育教育增强了学生的专业意识，提高了专业素养。三是进行专业德育素质教育使教学工作与学生工作有机的结合起来，推进了教学工作、学生管理工作的实质性进展。

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人才培养模式的研究开始于20世纪80年代后期，发展于90年代中期。由于传统的师徒传授模式不能满足工业大生产的需要，国外学者研究出了适应时代要求的学科本位、能力本位和素质本位等人才培养模式。酒店管理专业的培养模式主要有“产学研结合式”、“双证式”、“工学交替式”、“订单式”、“中外合作式”、“平台+模块式”等，各种培养模式之间有不同侧重又有一定的相似之处。新加坡的酒店管理专业培养学习了瑞士、美国、澳大利亚等国家的培养方法，同时许多新加坡院校都与英国、澳洲的众多高校的酒店管理专业有合作。在培养目标上，既关注学生服务意识的培养，又关注学生技能和知识的培养，同时为学生提供多种学习机会，锻炼学生的综合能力。在课程设置上，关注酒店行业需要，同时结合自身培养模式和目标更新课程体系，不同培养模式下，对实操类课程和管理类课程的侧重有较大区别。在实践教学上，新加坡提供酒店管理专业培养的院校一般都设有模拟室，模拟室完全按照星际酒店配置建立，供学生内部培训使用。在师资上，关注教师的酒店从业经验，部分教师同时在酒店担任重要职位，学校为教师提供到酒店工作的机会，不断丰富教师的实践教学经验。在培养过程中，为学生提供6个月的带薪实习，实习经历可以为毕业后的工作积累经验，也为学生更高层次的就业提供基础。在教学制度上，采取更为灵活的学分制，以学分作为学位授予的凭证，学生可以全日制也可业余制，修够相应学分即可获得相应学位。

二、海南酒店管理专业本科培养存在的不足

大学是地区发展至关重要的智力支撑，海南一直致力于依托海南优势产业，重点培育独树一帜、独具特色的学科和专业。酒店管理专业是海南重点发展的专业，希望将其建立成领先全国、比肩国际的王牌专业。海南大学、琼州学院、三亚学院等5所提供酒店管理培养的本科院校各有特色，为海南及全国酒店业培养人才。但在实际培养过程中，5所院校或多或少都存在一些不足，影响了海南酒店管理专业的本科培养，具体体现在以下方面：

（一）培养目标实施与预想有偏差

海南5所酒店管理专业本科院校的培养目标虽不尽相同，但是都致力于培养能从事酒店管理工作的复合型、应用型高级人才，关注了学生管理能力和实操能力的发展。培养目标设立明确，与酒店业人才需求基本适应。但在实际培养过程中，由于课程设置不合理、教学条件有限、师资力量不足等原因使得培养目标不能完全实现，甚至使得酒店管理专业本科毕业生在实操能力上比不上专科生，在管理能力上又不突出，出现一些不能胜任酒店管理岗位的现象。

（二）课程设置体系不够完善

海南酒店管理专业本科课程一般分为公共课和专业课，公共课一般是按照学位教育和国家标准进行设立的，没有太大区别。专业课是体现酒店管理专业的基础和特色课程，各学校有一定的差异性，但整体而言，专业课重理论轻实践；课程之间的联系性不强，先修课程与后续课程设置不合理；专业课专业性不够，特色性不强；课程教学计划变动大，个别院校甚至出现因教师开课程的现象。

（三）实践教学条件有限

实践教学体系构建是应用型本科专业实践教学工作的顶层设计，对应用型专业人才培养，强化实践教学地位，提升实践教学质量具有重要的现实意义。实践教学条件是实践教学体系构建的基础环节，对酒店管理专业培养尤为重要。目前海南酒店管理本科院校的实践教学条件普遍有限，三亚学院、琼州学院等有自己的实训酒店，实训室和实验室等，但是规模和条件有限，实训场地面积小，实训材料种类少、质量不高，与星级酒店相差甚远，不能完全满足实践教学需要。

（四）师资“酒店专业性”不强

目前，海南酒店管理专业本科院校的师资构成从“酒店专业性”上看不太合理。一方面，酒店管理专业教师副高以上职称者多是管理类相关专业学历背景，专门的酒店管理专业所占比例不高，讲师和助教等虽有专门的酒店管理专业毕业生，但是绝大多数仍为旅游管理类毕业生，酒店实际工作经验缺乏，专业性不强。另一方面，各院校招聘酒店管理专业教师时，过多的关注其学位，一般要求获得硕士及以上学位，对酒店实际工作经验关注不够，学历门槛把“酒店专业能力”强，但学历不够的教师拒之门外。

（五）培养效果欠佳培养效果的好坏体现在酒店管理专业毕业生是否能够符合培养目标要求，适应酒店行业需求。据了解，目前海南5所酒店管理本科院校的毕业生虽然就业率较高，但是本科酒店管理专业毕业生的优势不能体现，真正坚持在酒店行业工作，按照职业生涯规划由基层到管理层的寥寥无几，与复合型、应用型高级人才的培养目标相差甚远。

三、新加坡酒店管理培养启示下的海南酒店管理本科培养改革策略

鉴于海南酒店管理本科培养存在以上不足，借鉴新加坡的酒店管理培养模式，笔者提出以下海南酒店管理本科培养改革策略：

（一）培养目标分层次，注重具体化

新加坡酒店管理院校提出的培养目标比起目前海南酒店管理本科院校提出的培养目标更加具体，层层深入从不同方面对学生提出了要求，例如：SHATEC酒店管理学院培养目标首先是使学生理解酒店行业，然后具备酒店操作技能，最后具备酒店管理与运营能力。培养目标的分层次和具体化可以改变目前海南本科酒店管理专业培养目标实施过程中偏离原定目标，以及培养目标过大、过空，预期目标难以实现的现状。笔者认为，海南酒店管理本科培养的目标可以分为服务意识、服务技能、沟通协作能力和管理运营能力几个层次，最初的培养目标主要是使学生认识酒店行业，提高其服务意识；在专业课程教授和专业实习过程中逐渐培养其服务技能，同时锻炼学生的沟通协作能力；最终的酒店管理运营能力是上面几个层次培养目标的更高追求，目标的最终实现一方面需要学生学习相应的管理理论，另一方面需要酒店实际工作的积累，目标的实现可能会延续到学生毕业之后几年。

（二）课程设置分模块，注重系统化

海南各酒店管理本科院校的课程设置分类更多的强调课程类别，而对课程之间的关联性关注不够，没有科学的分类。新加坡酒店管理培养院校的课程设置上往往按学期分为几个模块，不同模块之间的课程体现出一定的关联性，例如：《餐饮服务技能》分理论课和实操课在不同学期教授、《领导：基本属性和练习》（1-3）分为几个层次，分属于不同学期的课程。课程间的关联性可以加强学生对一门知识和技能的掌握，也可以使学生对酒店管理专业有更加整体性的认识。笔者建议海南酒店管理本科院校的课程设置在现有分类的基础上进一步分模块、系统化，按照培养目标将关联性较强的课程划分在一个模块中。例如：为培养学生的餐饮操作技能，可以将《中餐服务》、《西餐服务》、《宴会服务》、《烹饪技能》等课程分为一个模块，相对应的在餐饮操作技能模块之后设置餐饮管理能力模块，包括《中餐管理》、《西餐管理》、《宴会管理》、《烹饪管理》等课程。授课过程中剔除不同课程间相同的知识点，既能避免当前不同课程间知识点雷同，学生学习兴趣低的现象发生，又能将彼此间的区别突出出来，加深学生印象。各院校可根据自身培养定位划定理论课与实践课比重，模块类别和各模块课程。

（三）实践教学增比重，注重功能化

学习新加坡“教学工厂”理念，通过引进最先进的教学设备，对企业真实环境进行模拟，改善目前海南酒店管理本科院校的实践教学条件。酒店管理专业是实操性很强的专业，海南各酒店管理本科院校也认识到了这一点，逐步增加了实践课程，加大了实训室建设。可是目前各院校的实践教学比重仍然有限，在实践课程教学中受条件限制效果不佳，学生在学校学习的操作技能与当前酒店相差甚远，实践课在培养过程中的功能不能实际发挥，学生进入酒店实习仍需从零开始学习。对酒店环境进行模拟，为学生提供较好的实践教学环境，才能真正发挥实践课的功能，使学生进入酒店实习能够更快上手，凸显本科生优势。教学条件的改善需要资金的投入，各院校应根据自身情况尽力为学生提供仿真实践教学环境，提高实践教学质量。

（四）师资队伍重经验，注重多样化

新加坡酒店管理专业教师的酒店工作经验能使教学工作更好的开展，与目前海南酒店管理本科院校教师空有学位，实践工作不足的现状形成鲜明对比。虽然，不断强调“双师型”教师的重要性，但各校在教师招聘中仍是优先考虑学历使得“双师型”教师比例一直较低。建议改变传统的招聘要求，在招聘过程中综合考虑教师的学历条件和酒店工作经验，部分课程聘请酒店相关从业人员进行讲授，将教师队伍多样化。同时，学习新加坡酒店管理师资培养模式，让酒店管理专业教师每隔几年就要到酒店工作一段时间，增强其对酒店行业情况的整体把握，增加对酒店管理的立体感受，提高教学效果。

（五）学习质量有评价，注重实用化

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论文摘要:旨在探索工业工程专业建设的特点和规律,应用理论联系实际的方法,在分析工业工程学科体系和一般特点的基础上,结合综合性大学的学科特点,提出了南京大学工业工程专业的培养目标和课程体系及教学实践等所体现的专业特色,为工业工程专业发展和成熟提供理论指导。

根据最近的统计资料(2006年4月),目前全国已有161所高等院校开设工业工程(IE)专业。有迹象表明,开办工业工程专业的院校还在不断增加。南京大学是在2003年向教育部申请开办工业工程专业的,在全国开办工业工程专业的院校中,属于新办院校。当年即在南京大学其它专业选拔了愿意转入工业工程专业的23名学生作为第一届学生。2004年正式在全国招生。2007年将有第一届毕业生,接受社会和市场的检验,目前就业情况良好。从着手开办工业工程专业开始,我们一直在思考的问题是如何培养具有南京大学特色的IE专业?我们的培养目标是什么?因为这两个问题不解决,后面的教学计划、课程设置、教学实践将无法设计、安排和落实。

1工业工程的学科体系

在回答上述两个问题之前,首先必须弄清楚的是工业工程的学科体系和特点,即回答什么是工业工程以及如何区别工业工程与其它学科的界限问题。说到什么是工业工程,业内人士自然会想到AI-IE(美国工业工程师协会)关于工业工程的那一大段定义,把定义念完之后,非工业工程专业人士还是未能理解什么是工业工程。简单地说,工业工程就是“用技术的方法系统、经济、有效地解决技术和管理问题”。这一简单定义首先将IE专业与其它专业区别开来。IE用技术的方法来解决管理问题,而其它管理专业(企业管理、公共管理等)则不能用技术的方法来解决管理问题[1];IE与其它工程学科的不同在于:①IE可以解决管理问题,其它工程学科则只能解决技术问题;②IE用系统方法解决复杂系统的技术和管理问题,其它工程学科做不到。

下面我们再来分析这一简单定义背后所隐含的IE学科体系和特点。①交叉性。IE是把技术和管理有机结合起来的一门边缘学科/交叉工程学科[2],这意味着IE专业学生不仅要学习技术类课程,而且要学习管理类课程,更重要的是把技术和管理有机地结合起来,这需要在整个的教学过程中具体贯彻落实;同时也决定了IE专业培养的是复合型人才[3]。②系统性。IE用系统方法解决复杂系统的技术和管理问题,这意味着IE专业学生对系统有着更高、更抽象的见解,能够站在系统的高度,对系统问题进行规划、设计、管理、改进和创新[4];这同时意味着IE专业学生能够领导跨学科团队进行工作,能够成为一个有效的管理者。③创新性。从IE发展历史看,一百多年来,这一古老的学科,仍然具有生命力,长盛不衰,其根本原因就在于它的创新性,根据社会发展需求,不断改革课程体系和教学方法,以适应社会经济环境的发展变化[5]。这也印证了IE专业的一句行话,“改善无止境”(Itisalwaysabetterway)。④工程实践性。IE专业的目标是用技术的方法来经济、有效地解决社会系统的现实问题,这意味着IE培养的学生具有解决社会系统现实问题的能力。IE重在应用、重在实践,离开了实际系统的应用,离开了实践,IE也就不复存在了。

在充分分析IE特点的基础上,再来描述IE学科体系如图1所示[6-12]。

第一层:公共基础,包括数学、物理学、文学和外语。

第二层:专业公共基础,包括社会学、经济学、管理学、工程学、系统科学。

第三层:专业基础,包括运筹学、计算机与信息科学、控制论。

第四层:专业课程与应用方向,包括设计改善、分析评价与决策、过程控制和综合应用。

2培养目标

在对IE学科体系及特点充分讨论,形成共识的基础上,我们制定了IE专业的培养目标:使学生具有良好的人文素养和沟通技能;掌握扎实的数理基础理论、宽广的经济管理知识、实用的工程信息技术;能够熟练运用工业工程的基本原理和方法,对生产和服务系统进行分析、规划、设计、运作和管理,成为适合制造业和服务业需求的复合型高级工程技术管理人才。

上述培养目标勾画出了南京大学工业工程专业的基本特色:①强调文理基础。在南京大学办工科,应充分利用南京大学文理见长的优势,这也是大学科交叉的基础,将文、理、工融合起来,要比将技术与管理融合起来具有更加深远的意义和影响。②明确工业工程技术体系。在前面的IE定义中,我们只强调用技术的方法来解决技术和管理问题,并没有规定用什么样的技术,这就给各个学校的IE专业发展提供了广阔的空间,各校在开办IE专业时,将根据各自学校的优势和师资的优势,选择恰当的技术作支撑。全世界各个学校的IE专业几乎都各不相同,其最大不同,就在于所采用的技术不同。文献[13]认为,工业工程的技术体系包括三大类,社会学、经济学、管理学、工程学和系统科学是其理论基础,工程技术、信息技术是其支撑技术。我院在信息技术方面具有长期的研究积累和成果,不少教师具有计算机或信息科学专业背景,大部分教师具有信息系统设计、开发与实施经验,未来的社会将是信息社会,因此,将信息技术作为IE的关键技术之一写入培养目标,是恰当的[9],也是符合我院实际的。③明确具体的应用对象。前面谈到,IE特点之一是工程实践性,培养的IE学生在什么行业发挥作用呢,我们的培养目标明确指出在制造业和服务业。制造业包括各类离散制造型企业和流程型企业,主要应用工程信息技术来解决制造过程中的技术和管理问题,如管理控制一体化问题、企业内部物流问题等。服务业主要是指物流与供应链管理以及金融工程,这是我院的强项,可以将许多科研成果应用到教学工作中。④强调从系统级解决问题。作为南京大学培养的IE专业学生,要求能从系统角度解决生产与服务系统存在的问题。

3课程设置

明确了IE专业学科体系和培养目标之后,课程设置应该不是一件困难的事。但在教学实践中,我们发现如何教好每一门课和界定课程之间的联系与差别是关键。

从图1可以清楚地看出IE学科体系及其相互关系,但不能保证所有任课教师都是IE出身,都能理解IE,这就是困难之所在。我们的学生经常会问,为什么要学习这一门课,它和IE有什么关系?不是每一个任课教师都能清楚地回答这样的问题,也不是每个任课教师的回答都正确。这需要IE专业的教师来回答。

我们可以把IE专业课程体系分成6个模块,如图2所示。每个模块包含若干课程。如分析计算模块,课程包括运筹学、高级运筹学、概率与数理统计、数值分析;计算机信息技术模块,包括计算机技术基础、C++程序设计、数据结构、数据库原理与应用、微机原理与应用、管理信息系统等;工程技术模块,包括工程图学和计算机图学、机械设计基础、机械制造基础、现代制造系统等;经济模块,包括管理经济学、财务会计、工程经济学、金融工程、金融计量学等;管理模块,包括管理学、供应链管理、人力资源管理、质量管理、项目管理等;IE核心模块,课程包括工业工程基础、生产管理、人因工程、物流工程等;每一个模块内的课程有实验和设计项目,每一个模块内的课程之间也有实验或设计项目,在模块之间也有实验和综合性实验项目,以培养学生综合应用所学知识解决实际问题能力;最后还有产业/方向模块,其目的是给学生在某些产业方面更多更强的知识和训练。在实施这一教学理念的过程中,我们强调,1)要界定清楚每一个模块内的课程之间的联系和区别。规定课程的学时数、课程大纲和教学要求,规定哪些内容在哪门课程中介绍,介绍到何种程度,后面的课程在内容上如何覆盖和加深等。2)模块之间的衔接和关联,这是体现技术与管理有机结合的关键。超级秘书网

4教学实践

由于IE的工程实践性,在教学过程中必然要强调IE专业的实践环节。这可能包括两个方面,实验教学和实践教学。在我国,经过十多年的发展,在管理科学与工程教学指导委员会的指导下,再加上学习发达国家的先进经验,IE实验教学体系已基本形成,各门课程所要求的实验内容已基本确定,但问题在于如何开展实验课,保障实验课的质量,改善实验效果。由于受实验场地、设备资源和时间的约束,实验已成为一个验证过程。我们的理念是提供一个实验平台和实验要求,让学生自己来设计实验,分析实验结果并提出改进方案,真正让学生自己动手做实验,使学生印象深刻。实验中出现的问题,让学生自己解决,不知不觉中培养了学生利用所学知识综合解决实际问题的能力。

鉴于现在的学生极少经历过社会实践的事实,在教学环节上加强实践教学环节。如金工实习、工厂参观、短期企业调查、专业实习等,使学生对企业有一个感性认识。这虽然加大了教学投入,但对于改善教学效果,起到了良好的促进作用。

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【论文摘要】文章从目前中职学校电子技术课程在教学上普遍存在的问题出发，探讨电子技术教学课程改革的有效方法与途径。

《电子技术基础》是中等职业学校一门专业基础性质的课程,它是理论性、实践性都很强的课程,且内容多,课时紧。而就目前的学生来说,普遍存在基础差、学习动力不足的现象。

因此,如何让学生能完全接受这门课的全部知识,特别是重点内容的理解和应用,为以后的专业知识打下良好基础，是中等职业学校需要解决的课题。

一、传统教学中存在的问题

很多电子技术基础的专业课老师在教学中投入很大精力,但是效果不太理想。仔细分析其原因主要有以下三个方面:

（一）教材内容安排不合理。有些地方该详的不详,该简的不简,学生学习难度大，造成厌学情绪。教学内容没有做好基础课程与后续专业课程的衔接，也未能针对学生毕业后可能从事的工作进行相应的调整。课程单调，缺少实践性题目，课程内容大部分比较陈旧，多年的老习题不变，已跟不上时代的要求。

（二）教学方法没能跟上时代的步伐。一些教师习惯在"粉笔+黑板"的教学模式下发挥其聪明才智，教学方法基本采用灌输式，他们不熟悉和不适应新的教学方法和教学手段，课堂教学讲得过多、过细，并且缺乏新意，没有给学生充分的思考空间。学生学起来一点兴趣也没有，兴趣是最好的老师，没兴趣也就没有学习的动力。

（三）评价体系呆板。一直以来，考试内容主要是电子线路的分析计算以及有关名词、术语、概念的记忆；考试方式多采用闭卷笔试来判断学生学习的好坏。学生为了应付考试，把主要精力放在了怎样死记硬背课本和笔记上，养成"上课记笔记，考前背笔记，考试默写笔记，考后扔笔记"的坏习惯。这样不利于学生对知识的全面掌握，难以反映出学生的真正水平，不能充分体现学生对知识的运用和他们的实践动手能力，不利于教师教学水平的提高，没有充分发挥考试的积极作用。因此改革考试方式和考试内容也是教改的重要课题。

二、课程建设的实践性探索

（一）理论教学坚持以应用为主，适当调整教学内容。理论教学方面，坚持以"应用"为主旨，课程建设在教学中应以应用为目的，以必需、够用为度。在教学实践中，我对原来的课程内容进行了适当的"删、并、增、改"，增加新知识、新技能的训练，对教学内容进行了调整。重点的知识精讲、细讲，非重点知识，一带而过。不过，这需要专业教师花很大精力对教材加工，否则会出现偏离教学目标的危险。

（二）改变传统实验教学方法，建立以学生为主体、以教师为主导的实验教学新模式。让学生变被动为主动，变消极为积极，使实验课程成为学生自主学习、培养创造性思维和创新能力、掌握科学技术与研究科学理论的有效途径。将现代技术引入实验室，推动实验教学手段现代化，丰富实验教学内容，扩大信息量，提高实验教学质量和效果，使学生在校期间接受较为完整的知识与操作技能的训练，为毕业后尽快适应专业工作打下坚实的基础。电子实验教学是培养学生实践意识，启迪学生创新思维，提高学生工程素质的重要环节，必须不断深化改革，才能适应中等教育发展的要求。

（三）采用多媒体教学，使电子技术教学更趋生动、形象。多媒体教学进入课堂，开辟了趣味教学的新天地，它以图文并茂、声像俱佳、动静皆宜的表现形式，以跨越时空的非凡表现力，将教学中所涉及的难以实现或表达的事情、现象、过程再出现于课堂教学中，加大了课堂教学的容量，大大增强了学生对抽象事物与过程的理解与感受，教师与学生处于互动的学习状态，容易吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，使学生的认知过程更为生动和深刻，并拓宽了学生的认知、想象和思维空间，营造了和谐的学习氛围，增强了课堂教学的凝聚力，提高了教学效果。超级秘书网

（四）改变考核方法。对于中职的学生来说，理论的学习在于应用，所以每门专业课的教学中都要求学生掌握一门实用的技术，真正做到理论与实践相结合，并且考试采用理论考试与操作考试相结合的方式，用这种考评方式来检查专业课的教学质量。在课程中，每讲完一部分内容，都要求学生掌握相应的实验和操作技能，整门课程讲完后，则必须掌握全部操作技能。考试是检验教学质量和教学效果、督促学生学习的重要手段。中职教育是针对生产、经营、管理、服务第一线培养实用型人才，在对教学质量的评价还是对学生成绩的考核上，都应以职业岗位的能力要求为依据，特别是电子技术这门应用性强的课程，应避免"一份试卷定成败"的做法，采取理论知识与实践应用能力并重的方法。我们可以采用多方位考核的方法对学生进行考核和成绩认定。在考题类型上以应用性、方案设计题型为主，在一题多解、多题一解上下功夫，重在培养学生的独立思考能力、分析解决问题的能力，实践能力则采取现场操作形式进行考核，而对综合能力则采用写调查报告，写实习等报告等形式加以考核，最后各方面成绩加以综合确定分数。课程教学要有针对性，并与考证相结合。课程的知识要结合当地经济发展的现状及对人才的需求。

实践表明，通过教学改革，学生学习兴趣得到普遍提高，能力也得到锻炼，学生们也普遍得到了用人单位的认可。当然，随着新形势、新问题的出现，相应的教学改革也必须同步

进行。总之，作为电子专业老师，应善于根据具体情况，综合运用多种教学方法，大胆实践、勇于改革、追求最佳的教学效果。

【参考文献】

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实践教学是整个高等教育体系中一个非常重要的组成部分，实践教学是工科专业人才培养的一个核心内容，实践教学突出工科专业人才培养的特色。电子信息工程专业是专业型、技术型、应用型都很强的专业，而学生的动手能力、解决实际问题能力和创新能力主要还是通过实践教学的不断培养训练而形成的，因此电子专业中的实践教学环节尤为重要。加强实践教学，是提升电子专业毕业生就业能力、就业竞争力和就业质量的必然途径。

二、实践教学存在的问题

我校是一个财经类的高校，身处在这样环境中的电子信息工程专业的实力相较对薄弱。我校在推进实践教学过程中，仍然存在很多关键问题，主要体现在以下几方面。

1.适应高素质应用型人才培养的实践教学设施短缺落后，实践教学手段和方法仍显落后。

长期以来，我校的电子实践教学主要依附于理论教学，大多实验设备都未得到及时的更新，现有的实验教学条件和环境远远不能满足教学计划中培养目标的要求。学生动手能力和实践能力的培养不够充分。实训模拟场地限制了学生更多的培养动手能力的机会。现有的实训设施还远未能满足教学实践的需要。

2.教学计划仍需进一步调整和完善。

当前在教学计划中，尽管实践环节的教学课时已有较大提高，如在我校的人才培养方案中，在强调理论教学的同时，一直加强与实践教学有机融合，精心设计实验、实习、实训、课程论文（设计）、毕业论文（设计）、课外科技文化活动、素质拓展、社会实践等实践教學内容。增大了实践性教学环节课时比例，但除去一定量的停留在计划中的名义实习课时后，实际可用于学生实践、或动手的学时仍显不足。

3.实践教学师资力量有待提高。

教师中能够适应满足实践实训的总体上比重不高，大量年轻教师从高校毕业后进入学校从事教学工作，缺乏实践教学环节的专门训练，自身尚不能成为行家里手，难以胜任相关的实践指导工作。

4.校外实习基地建设薄弱，远远不能满足教学实践的需要，校企间的合作更是匮乏。

许多校外实习基地常常依赖老师们个人在社会建立起来具有较紧密关系的亲朋好友关系，勉强维持、勉强接受。有些学生甚至需要自行联系实习单位，实习效果堪忧。

三、实践教学改革总结

针对我校电子专业实践教学过程中存在的诸多关键问题，主要在以下几方面进行了实践改革。

1.结合专业特点不断改革更新实践教学内容，适应企业用人需求。

根据电子专业特点，对本专业的实践教学内容和模式进行调整和补充。在传统电子实践教学内容的基础上，安排了最新的电子技术发展及电子技术应用情况介绍。例如在万用表、直流电源、示波器、信号发生器、功率表等常用电子仪器的使用实习基础上，还适当增加了单片机、电工、设计、嵌入式设计等实践教学单元，并不断紧跟电子技术发展的趋势等，利用现代化的教学方法和教学手段，设计新的实践教学模式 突出创新训练的重要地位，以满足新形式下创新教育的要求。

2.加强师资队伍建设，开发实践教学质量源泉。

实践教学质量的高低，很大程度上取决于实践教学师资队伍的整体素质与结构。首先，学校制订了相关政策，加强实践教学师资培养力度，加强对有丰富实践教学经验的工程师、技师引进等工作。其次，建立实践教学激励和约束机制，充分调动教师参与实践教学的主动性、积极性和创造性。鼓励并分批安排教师走进企业进行实践训练和素质拓展，为我校实践教学质量的提高提供了强有力的队伍保障。

3.产学研结合、加强校内外基地建设，为创新型人才的培养创造良好的环境和条件。

实践教学基地是培养创新型人才必备的硬件设施条件，是对大学生进行技能训练的基本保证。根据地理位置的优势，我们广泛与周边相关电子企业和公司建立联系，不断健全校外实践基地，为学生大学学习期间创造更多进入企业公司实习锻炼的机会，我们与企业公司建立了长期合作，并建立校企联合培养基地，建立学生创新实验基地，共同承担人才培养，科技合作，成果转化，创新实验与科学研究相结合研究，大大促进了人才培养和专业的发展建设。也为学生今后的自主创业奠定基础。

4.创造条件激发学生实践创新积极性，使学生较早的参与到竞赛和科研活动中。

近年来我们加强了学科竞赛的指导和投入，鼓励学生积极进行创新活动，也取得了丰硕的成果。如鼓励学生参加挑战杯、程序设计、电子设计、飞思卡尔智能车和机器人、全国数学建模等竞赛为代表的国家级及省级竞赛活动，并给与一定的奖励。学生们在比赛中取得优异成绩的同时，学习的热情和积极性也得到了充分调动和激发。

5.充分利用我校特有的素质拓展周教学安排，不断改革素质拓展周的内容，提高学生实践能力的培养。

电子信息专业的学生应具备科学研究和技术应用的初步训练；初步具有电子电路系统开发能力；有较强的分析问题和解决问题的能力；具有创新意识；有工程实践能力，软件编程能力，硬件电路设计能力；能从事各类电子、通信技术和信息系统的研究、设计、制造、应用和开发。根据这些要求，我们在素质拓展周期间安排了元器件的认识、实用电路的设计、制作与焊接、电路板的制作、程序设计竞赛、走入企业实训等充分的实践环节，让每一个同学都切身的参与进来，体会到实现真正意义上的素质拓展。

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摘要：本文介绍了美国领先学术机构所设置的旅游酒店管理专业博士学位教育的概况。着重介绍了博士研究生教育的两个关键组成部分：研究生教育课程体系设置及学生科研指导。本篇综述旨在为有意赴美攻读博士学位的中国硕士研究生提供几点重要的启示。

关键词：旅游及酒店管理；研究生教育；课程设置；科研指导

一、导言

在美国的高等教育中，旅游酒店管理专业的研究生教育相对来说是一个新兴事物。美国有近十二所大学在这个研究领域设置了博士学位点。相比其它发展成熟的学科，旅游酒店管理专业的学术研究仍处在探索阶段。但在美国，旅游酒店管理专业作为一个教育实体，无论是其研究生课程体系设置，还是其在科研方面的培养模式，都已日趋稳定和统一，达到了一个成熟的发展阶段。本文将系统介绍美国具有代表性的旅游酒店管理专业的研究生教育，并进一步探讨其对中国在旅游酒店管理领域内的研究生教育所带来的启示。

研究生教育一般包括硕士研究生和博士研究生两个学位层次。本文重点介绍美国的旅游酒店管理专业博士生教育的情况。高校在旅游酒店管理领域设置博士学位点是为了使所培养的学生在以研究为主的大学以及研究型机构中有更好的就业前景。在这个总体目标下，博士阶段的教学不仅要拓展博士研究生在专业领域的知识面，同时要培养博士研究生今后在旅游酒店管理的特定领域中开展独立研究的能力。在美国，几乎所有的旅游酒店管理博士学位点都以培养学生的科研能力为主，要求学生具备扎实的统计学基础和研究设计能力。当学生最终取得博士学位时，他们的个人简历上应该体现出他们的教学经验、在研究性期刊上所发表的文章，以及向企业型和研究型组织作报告的记录。

研究生教育有两大核心组成部分：课程计划和科研培训(Gumport，2005)。本文着重介绍研究生的课程体系设置和对学生的科研指导。具体来说，本文将从程序和体系两个角度介绍研究生的课程安排，同时也将介绍对学生进行科研指导的一些具体做法。

二、旅游酒店管理专业的研究生课程体系

一般来说，旅游酒店管理专业博士学位点要求申请入学者具备硕士学位，申请者的本科或者硕士学位必须是在和旅游酒店管理相关的领域内取得的。此外，申请者至少需要具备一到两年的旅游酒店管理工作经验，没有工作经验的申请者须在其攻读博士学位的过程中通过参加企业实习来获得工作经验。从博士生录取的这些必要条件可以看出，作为一个应用型研究领域，旅游酒店管理与企业密切相关，并最终更好地服务企业。从这一角度出发，相关领域的工作经验不仅能保证将来投身旅游酒店管理领域的教育者和研究者与企业保持密切联系，更能够帮助他们在日后的科研教学活动中更好地指导企业实践。

1　程序

通常情况下，旅游酒店管理博士学位点要求学生在博士点所在地完成为期三年或者四年的学习。在这个过程中要完成的项目为：递交博士课程计划、通过预备(候选)资格考核及综合考核，以及最后的博士毕业论文答辩。学生需要在两学期结束后，也就是第一学年末，完成课程计划初稿。与此同时，学生需要选择导师以及其他两位成员组成预备(候选)资格考核的答辩委员会。答辩委员会成立以后，学生就着手准备预备(候选)资格考核。此项考核的具体时间由学生的导师与其他两位委员会成员商讨决定。按照惯例，学生应该在预期毕业时间的前一年通过资格考核成为博士候选人。考核的内容和形式由学生考核答辩委员会成员决定。学生通过考核以后，其博士候选人资格便正式得到研究生院的认可。与此同时，研究生院要求学生在其课程计划初稿中加入博士论文答辩委员会成员名单并最终定稿。组成博士论文答辩委员会的导师以及成员在原则上应该与资格考核委员会保持一致。当然，如果学生需要，可以在此期间吸纳新成员加入自己的博士论文答辩委员会。

预备(候选)资格考核只是综合考核的一个组成部分。综合考核还包括博士毕业论文开题报告(口试)。通过口试，学生与答辩委员会在其博士毕业论文的研究课题和研究进程上达成一致后，学生便通过了综合考核(预备资格考核以及博士论文开题报告)。通过综合考核的学生俗称“ABD”(AllBut Dissertation，意即：“万事俱备，只欠论文”)。当完成毕业论文的相关研究及撰写，并且提交给委员会成员审阅后，学生需要参加最终的博士毕业论文答辩。在论文答辩中，学生为其论文辩护并向答辩委员会证明自己具有取得博士学位的资格。学生只有在满足取得博士学位的其它所有必要条件后才可以进行论文答辩。

2　体系

在美国，研究生教育作为一个教育实体没有一套标准的模式可供遵循。然而，研究生尤其是博士研究生课程设置的基本结构却保持着一定的统一性(Gumport，2005)。具体来说，博士教育的基本模式遵循一个统一的结构体系：课程的修习、各项学位考核达标，以及在论文委员会的指导下开展并完成毕业论文的相关研究。此外，科研培训也是博士生教育中非常重要的一环(Clark，1995)。旅游酒店管理专业的研究生教学课程有五大基本组成部分：综合(核心)必修课、统计和定量研究方法、具体学科课程、外系指定领域的课程以及博士毕业论文。一般来讲，在取得学位之前，学生需要修满70个学分，其中包括12个学分的核心必修课，(至少)12个学分的数据分析方法课程，(至少)18个学分的具体学科课程，(至少)12个学分的指定领域课程和(至少)16个学分的论文。

从以上论述中不难看出，美国的旅游酒店管理博士生课程非常注重对学生科研能力的培养。在所有的课程中，仅仅研究方法学和定量方法学的课程就占了几乎一半的课时。从内容上来看，这些课程可以划分为几大类，比如基础研究论、研究设计方法论，以及数据分析方法。基础研究论的课程(探讨从事研究时面临的最基本的问题，比如科学原理、推理方法、一般的因果演绎和测量原理)为学生更好地开展科学调查打好基础。研究设计方面的课程旨在指导学生如何开展科研。例如，在本文第一作者所修的研究生课程中，这类课程包括实验设计论以及非量化研究方法。统计和量化研究方法课程可以帮助学生了解多种数据分析的技巧和方法。统计课程一般包括统计学入门、抽样方法、回归法、方差分析、多元方法、时间序列分析法、离散数据分析等等。此外，统计课程还涵盖了在社会科学研究领域中经常需要用到的一些高级统计方法，比如结构方程式模型和等级线性模型。通常情况下，学生可以从旅游酒店管理系、统计系，以及其它外系学术领域中选修这些数据分析课程。

三、科研指导

除了系统的研究生课程体系，研究生教育的 另一个重要组成部分是科研指导。Johnson(2007)将“科研指导”定义为“一种导师和学生之间的互惠关系”(p.20)。在这一关系中，经验丰富的教职人员(通常是年长者)会为经验不足的学生或者教职人员担当起向导、模范、老师，以及资助者的角色。科研指导者辅助学生积累知识，为学生提供建议，充当咨询顾问，激励学生努力成为某一特定领域的全面人才。几乎在所有学科领域里，教授和学生之间这种传统的师徒关系都是研究生学习经历中相当关键的一部分，科研指导对研究生产生的影响远远超过研究生教育中的其它元素(Edem＆Ozen，2003；Mullen，2005；Russel&Adams，1997；Shivy et a1，2003)。从近期在普渡大学旅游酒店管理专业研究生中开展的一项“自我评估”调查所得的数据来看，教授的专业知识技能是影响学生择校的一个重要决定因素。研究表明，研究生教育是否成功在很大程度上取决于教授科研指导的有效性(Ellis，1992)。一种积极良好的指导关系可以提高学术成绩、促进人际关系、加强学生在专业领域的信心、推进个性发展和心理调节(Johnson，2007)。从在研究生中开展的一项调查中不难看出，那些与教授保持良好的科研指导关系的研究生对其所在的博士点和研究机构表示出更高的满意度(Clark，Harden，＆Johnson，2000；Cronan-Hillix et a1，1 986；Tenenbaum et a1，2001)。科研指导的一些具体做法如下。

1　建立科研指导师生关系

旅游酒店管理专业的博士生入学时通常会被指定一名顾问老师，但是顾问老师不一定是研究生今后的指导老师。研究生需要一定的时间逐步了解系里的教授以及他们的研究方向，然后最终选定一个适合自己的导师(Johnson，2007)。科研指导的师生关系是在学生和老师之间有共同研究兴趣的基础上建立起来的。学术导师可以促进学生在求学之路上的每一步进展，同时也是学生与其他教授之间的主要联络人(Weil，2001)。

博士生主要致力于和导师之间的合作，但是其他教授也是一笔重要的人才资源，必要时可以为学生提供有价值的科研指导。当博士生组建毕业论文答辩委员会时，除了系内教授，有相关专业知识技能的系外教授也在博士生的考虑范围之内。博士生可以从其它学术领域挑选对自己的毕业论文题目感兴趣的教授，或挑选相应研究方法上的专家加入自己的答辩委员会。有些大学的博士点已把这一做法制度化，即要求博士生至少选择一名“外来成员”(外系教授)作为自己毕业论文的答辩委员会成员来监督论文质量。

2　通过助研助教的方式进行科研指导

近几十年来，助研助教工作成为美国研究生获得经济资助的一个主要来源(Gumport，2005)。不可否认，这个做法的一个负面影响是，作为助研助教的学生在学术上被放到了一个次要的位置上(Sanford，1976)。然而，从科研培训的角度来看，聘用研究生作为助研助教已经制度化。助研助教的合作方式提高了师生关系的互动性及互惠性。助研助教工作为学生提供了在导师的密切指导下探讨研究课题的宝贵机会。此外，学生将会在科研活动的一系列环节中积累经验，包括发掘研究课题、综述文献、设计研究方案、收集数据和撰写文稿等等。聘用研究生作为助研助教的做法会在指导老师和研究生之间建立起一种制度化的联系。在这一联系中，指导老师和学生在固定的时间面谈，讨论研究进展。助研助教的合作性决定了学生和指导老师之间几乎是平等的关系。随着学生和指导老师关系的进一步发展，学生会逐步担当起合作研究者和合作作者的角色。因此研究生助教助研的方式可以帮助学生在研究领域积累实践动手经验，并加强学生今后独立开展学术研究工作时的信心。

3　对独立研究的指导

学生除了通过助教助研参加研究项目之外，还有机会在教授的指导下准备研究议程并开展独立研究。在这种情况下，学生需要选修教授的独立研究课并获得学分。当学生和老师对课程达成共识后，学生通常会注册1到4个学分。独立研究是为了给学生提供在研究生阶段的学术经验。在这门课中，学生可以在导师的引导下探索全新的和有发表潜力的课题。对于博士生来说，这门课可以为其今后的博士毕业论准备。通过自主研究课的学习，学生可以获得在一般的课堂教学中所学不到的科研经验。

4　对论文进程的指导

研究表明，研究生对个人论文发展进程的满意度在很大程度上取决于对导师的满意度(Johnson，2007)。在博士论文的相关研究领域中，指导老师在帮助学生完成毕业论文，并最终在学术期刊发表学术成果方面扮演着重要的角色。在与学生的相处中，导师与学生建立起专业上和人际上的紧密联系，并且担当多种角色。作为某一学术领域的专家，导师会密切参与学生的论文设计，为其提供及时和有建设性的回馈。同时，导师还是论文研究进程的协调者，帮助学生与其他老师取得联系和沟通，鼓励学生在整个过程中与答辩委员会的其他成员保持联系。此外，导师会给学生精神上的鼓励，使其在研究进程中保持积极乐观的心态并对研究充满热情。

5　对会议报告的指导

科研培训的另一形式是参加学术会议并展示自己的研究项目。在研究生阶段的学习中，学生应积极参加相关领域的会议并争取在会议上宣读自己的研究成果。一些学术机构要求学生在取得学位之前，必须至少参加一次会议并报告研究成果。在旅游酒店管理领域，两个参与率最高的会议是旅游酒店管理专业研究生年会(http：//www，hrm，uh，edu/cnhc/graduateconference/)和酒店餐饮业国际委员会年会(I-CHRIE：http：//WWW，chrie，org)。一般情况下系里会为学生提供参加会议的部分经费。通过参加会议，学生有机会在正式场合展示自己的研究工作并提高个人的沟通能力和技巧。研究报告是传播知识的一个重要渠道，同时也是研究生学术生涯的一个关键组成部分。在参加会议并报告研究时，学生接受挑战，将自己的研究交给公众审视。由此，学生可以培养多方面的技巧和能力，如简洁明了地报告研究成果、高效专业地回答现场提问等。除此之外，会议还为研究生提供社交的机会，帮助其在今后开展合作研究和寻找工作机会。

6　对发表文章的指导

发表文章对于那些有志于在学术领域有所建树的学生来说至关重要，然而初学者对如何发表文章通常感到困惑和神秘，因此，给予博士生在发表文章方面的指导对其职业生涯有着深远的意义。因此，一些学术机构要求博士生在最终的毕业答辩之前，至少向专业期刊投稿一次。导师在指导学生发表文章的过程中，不仅帮助学生明确为什么要发表文章，在哪里发表，以及发表什么，更重要的是，帮助学生适应学术 领域的工作氛围，规范学生的行为准则。如有时审稿人的评论会很苛刻，并且要求学生作出大幅度的改动，即使学生作出改动并重新投稿，其结果仍是个未知数。在这些情况下，指导老师可以帮助学生调整好心态和情绪，修改文章并再次提交。

7　研究领域以外的指导

尽管师生之间指导关系的着重点是研究，但导师也给予研究领域之外的指导。如在指导研究的过程中，指导老师会不可避免地与学生交流授课方面的经验和体会，从而提高学生的授课技能。学术导师在与学生相处中的另一重要任务是在潜移默化中为学生示范如何兼顾工作和生活。指导老师更可以在多方面作为学生的行为模范，例如职业行为、重要的科研技能以及如何在工作和生活中寻求平衡(Johnson，2007)。指导老师还可以通过言传身教在学生的职业生涯中助其一臂之力。更重要的一点是指导老师可以为学生在精神上带来不可估量的支持。总而言之，导师对学生的肯定，鼓励，辅导和与其建立起来的友谊会对学生未来的职业生涯带来深远的意义。

四、建议及启示

在旅游酒店管理领域，申请赴美攻读博士学位的中国留学生数目稳定增长。与前一代在美国攻读研究生学位的中国学生相比较，文化差异的冲击对当代中国留学生的影响并不大，但是他们在学术方面的准备相对缺乏。基于本文作者对美国和中国旅游酒店管理专业研究生培养的了解，特提出以下几点建议，并希望有意赴美攻读博士学位的中国硕士研究生能从中得到一些启示。

1　本文建议研究生课程体系从单一强调内容的厚重逐步转到重视科研方法上。中国研究生教育遵循传统的师生模式，把重心放在专业课上。在这一课程体系下，专业研究领域的课程有余，研究方法学的课程设置不足。这样可能造成研究生方法学基础薄弱，会潜在地限制其开展独立研究的能力。因此，我们建议在旅游酒店管理专业的研究生课程体系中加大方法学和数据分析学的课程比重，这对帮助学生成为未来的研究者至关重要。一些基础方法学科，像科学原理、逻辑学，甚至学术写作，都应该被纳入研究生的课程体系中。此外，有关研究设计和定量研究的课程可以帮助学生对一些具体的方法学有更深层次的理解。

2　在如何建立师生间的指导关系这一问题上，本文推荐双向选择的指导制度。依据传统的指导制度，学生在人系之际会被分配一名导师，该导师将在学生的课程学习中自始至终地提供支持。然而，研究证明，双向选择指导制更强调老师对学生精神上的引导、师生双方的职责意识，以及师生之间的积极互动，并最终使双方长期受益(e，g，Fagenson-Eland，Marks＆Amendola，1997)。指导关系的稳定程度与师生双方是否同时具有选择对方并承担义务履行职责的意愿密切相关。

3　建议学生参加多种层次的科研培训。选择一个以治学为主的职业生涯是具有挑战性的。学生需要通过各种渠道积极地加强科研培训，例如寻找助教助研的机会、开展独立研究、与教授合作研究项目、参加学术会议、在学术期刊上发表文章、准备博士毕业论文等等。一些学术机构已将上述这些活动纳入学生取得学位的必要条件。例如，宾夕法尼亚州立大学要求所有的博士生不仅要在毕业之前做三次会议演讲，还必须在毕业论文答辩之前向学术期刊投稿至少两次。

4　在教学和研究方面，本文提倡交叉学科的合作。上文提到的注重方法学的课程体系要求在学生选课时消除系与系之间的界限。学生应被允许，甚至是被鼓励在统计系或其它相关领域选课。在外系进行科研实践使得学生能够获得有关方法学最新进展的信息。例如，人类学系最常采用的研究方法是定性分析。旅游酒店管理系的学生通过在人类学系选课，可获得机会与主要使用此研究方法的研究者合作并从中受益。交叉学科的合作同样可以通过学生选择外系老师作为自己的答辩委员会成员来实现。这种做法不仅使学生在知识层面上受益，还可以作为一种监督机制，保证授予学生最终学位的标准得到维护。此外，老师和学生之间的交叉学科的科研合作可以减小组织结构上的障碍，并且通过融合不同学科在方法学上的长处来扩展研究领域。

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【关键词】教学模式；实习；创新；途径

地方高校旅游管理本科“3+1”教学模式就是按旅游管理专业本科四年的时间划分，3年在校学习，1年在校外实习与毕业论文的撰写.这种教学模式无疑调整了理论和实践教学的比例，增强了实践教学环节的时间。下面对“3+1”教学模式进行初步的探讨：

一、地方高校旅游管理本科“3+1”教学模式的缘由

就专业个性而言，旅游管理专业本身是一个应用性非常强的专业，具有明确的行业指向性，主要为旅行社、旅游景区以及旅游行政单位和外事接待单位培养专业操作技能熟练、适应面较广的专业管理人才。在整个教学环节中，实践教学具有与理论教学一样的重要性和必要性。实践环节的设计不仅是为了服务技能和业务操作能力的培养，更是为了学生今后能真正胜任旅游行业的管理工作，同时也是对理论知识的巩固与加强。

然而长期以来，旅游管理专业教育中的实践教学频遭狭隘理解乃至认识误区，不少教学管理者和从教者在观念上将实践教学仅仅视为依附于理论教学的辅助手段，旅游管理专业实践教学活动普遍呈现出琐碎化和零散化倾向，严重阻滞了本专业教学目标的全面实现和学生专业能力的深化提高。之所以造成这种重理论教学、轻实践教学的不良局面，根本原因在于，众多地方性高校所设旅游管理专业都是作为管理学门类工商管理一级学科下的二级学科，还有部分是在历史学，地理学基础上派生和发展的。无论那类地方高校的旅游管理专业均存在不切实际地搬用普通高校以理论教学为主、而辅以实践教学的发展模式，有的实践教学环节犹如蜻蜓点水，严重背离了旅游学科发展的特点，不利于专业的发展。现行各高校专业课课程门类与学时数也在压缩，所以我校作为地方高校，旅游管理本科首先采用了“3+1”教学模式。

二、确保“3+1”教学模式的途径

（一）深化课程体系改革，加强课群建设

课程群（Curricula Group）来源于国外针对现行教育中学科门类过细，过多问题而提出，，它符合是世界范围内学科、科学和教育的发展之要求，也满足我国高校专业课课程门类与学时数压缩的改革之需。 何谓课程群，国内高教界至今没有权威的确切定义。高校普遍倾向认为： “课程群”是由内容上密切相关、相承和渗透，具有互补性的几门系列课程组合而成的有机整体，并配备相应的教学大纲，按大课程框架进行课程建设，进而获得整体优化，是具有学科优势的连环式的课程群体。

深化课程体系改革，加强课群建设，确保理论教学的系统性，并与旅游行业实践相结合。根据这一原则设置课程，进行课程群组建。由于我校旅游管理是大工商管理专业下分离的。充分利用经济与管理学院的教学基础平台，突出管理特色，促使基础课程中管理类和经济类与旅游科学相结合。为此构建了六大旅游管理专业课群，即：旅游管理课群、旅游经济课群、旅游文化专业基础课群、酒店管理与服务课群、旅行社与导游实务课群、旅游资源与规划课群。例如：旅游管理课群中“管理学、饭店管理、旅行社管理、景区管理”作为课程群建设，从内容上看，相互之间的内容纵向有传承运用关系，通过集体备课，教师在授课时避免内容上的重复，发挥整体效益，达到最佳效果。再如，酒店管理与服务课群，把酒店管理与服务结合起来，注重理论与实践的衔接。前台管理与服务，餐饮管理与服务，客房管理与服务，都是理论与实验室实训课结合，让实验指导教师也参加大纲编绘，辅助完成课程教学。此外在旅行社与导游实务课群、旅游资源与规划课程群中大为提高实践课程比例，增设设计性与综合性实验。实践讲练结合的教学方法，提高学生运用知识的能力，促进了学生实践技能的提高，增强了学生学习的积极性与主动性。通过“课程群”的建设，打破课程间壁垒，优化课程体系，达到了整合更新教学内容和教学方法，这样即保证了学生理论学习的完整性，避免了重复内容的学习，又达到缩短学时数的要求，使学生顺利完成3年在校理论与实践课程的学习。

（二）因材施教，加强实习环节的不断创新

1.原有旅游专业实习操作模式的利弊

我校原来的专业实习操作模式是专业实习安排在第六学期进行，采用集中实习的方式。时间在12周，都集中在一两家酒店实习。实习后回学校再进行大四的理论学习和毕业论文撰写，第八学期还有4周-6周毕业实习。有利的是：专业实习集中统一，大四学生基本在校，虽然毕业实习在外，但也短暂，所以学生日常管理方便容易。弊端是：对于实习的酒店而言，由于实习时间在三个月，酒店一般采用的是顶岗实习，前期的入职培训在一个月左右，顶岗2个月，工作技能刚熟悉时，就面临实习结束，这样就加大了人力资源培训成本，不利于校企合作。对于学生毕业论文的写作而言，一般要求学生最好能结合专业实习工作，运用所学专业理论知识，写出学以致用的论文。而旅游管理专业实习时间放在第六期，还有部分理论知识学习要在第七学期完成，就降低了学生发现问题，运用理论指导实践的能力。对于学生而言，不能满足个性化的需求，有学生愿意到旅行社、景区实习，但在这种“一刀切”的模式下就不可能。

本着“教学育人，管理育人，服务育人”的原则，教育要因材施教，必须对原有实习模式进行改造，对专业实习时间和方式进行大胆的改革与创新。

2.“3+1”教学模式中，“1”的突破

基于旅游管理专业具有很强的应用性和实践性 ，“3+1”教学模式中，“1”即用一年的时间，完成在校外实习与毕业论文的撰写。对于旅游管理专业而言，就是采用专业实习与毕业时间相结合，校外做论文与校内做论文相结合。

具体而言，专业实习安排在第七学期全期，第八学期前4周毕业实习，后12周毕业论文写作。如果学生集体实习，可以将专业实习与毕业实习连续进行，也有利与校企合作培养人才，同时提高了学生毕业就业率。有的学生在企业签约后，可以申请在校外请指导教师，并与校内论文指导老师联系，在校外完成毕业论文撰写。

3.专业实习的实施和有效管理

专业实践环节中，遵循学生自主选择专业实习方向，必须是旅游管理相关部门与经济实体，酒店、旅行社、景区景点、旅游行政部门等。实习方式采用集中实习和自主分散实习相结合，自主实习学生管理由家长和毕业论文的指导教师进行管理；集中实习由用人单位和学院专任教师协调共管。为了保证学生安全，避免出现实习缺位的情况，学院建立了一套实习管理信息系统，学生与指导教师联系有一套长效机制。通过几年实施后，监督管理到位，学生、家长、单位都比较满意。

4.拓宽专业实习平台，搭建旅行社集中实习桥梁

教育要遵循因材施教的原则，学校在最后专业实习学期，要保证学生都要顺利完成实习工作，除了提供吸收人力资源较多的酒店供学生选择外，要尽量拓宽实习平台，增设旅行社行业，提供学生导游、计调、外联等实习岗位，使部分爱好旅行社和导游工作的学生，自己又没有能力联系到旅行社的学生能自主选择，由学校联系多家旅行社，旅行社对实习学生进行一定的选拔后，进入旅行社行业实习。以前学校只提供1-2家酒店实习，主要是酒店对人力资源需求量大，做基层工作员工素质要求不高。旅行社行业对人才的要求高，大多是中小型旅行社，能容纳学生实习的数量较少。因为旅行社行业属于知识、人才密集型企业，作为旅游业的龙头企业，旅行社担负着开发旅游产品、引导旅游消费潮流的责任。如果没有极好的综合素质，这个作用就无从体现。因此，旅行社的从业人员的文化含金量比旅游业其他部门的从业人员要高。从某种意义上讲，旅行社经营成败很大程度上取决于其员工的素质。每一家旅行社需要的员工数量虽然较少，但随着旅游业的不断发展，旅行社也意识到高素质的员工队伍要进行人力资本长效投入，注重从企业内部挖掘人才，把实习学生作为人才储备，毕业后大部分学生都会成为该企业的核心员工，对企业的忠诚度较高。与此同时，学校也积极鼓励和帮助学生在2、3年级时做好一些职业准入资格考试。如导游和海外领队资格考试，搭建好旅行社集中实习的桥梁，省内一批旅行社也成为学校实训实习的基地.此外随着旅游业向纵深发展，近几年各景点景区（特别是主题公园）对管理人才的需求也在加剧，专业实习平台还能进一步拓展。

参考文献：

[1] 张金霞.应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系的改革探讨[J].中国校外外教育.理论，2008，（4）.

篇9

关键词：高职；旅游管理专业；毕业设计；思考

一、引言

毕业设计是高职学生接受高职教育的最后阶段，也是高职教学过程中的重要环节，更是学生必须完成的最后一项学习任务。毕业设计是教育管理部门考查高职院校教学水平和教学质量的关键指标。毕业设计有助于提高学生综合运用理论知识解决实践问题的能力，培养学生创新思维意识，促进学生综合素质水平的全面提高，最终目的是考查学生知识掌握是否扎实。高职旅游管理专业的具有较强的实践性和应用性，在人才培养的过程中普遍存在学生理论知识不扎实、实践能力薄弱、无法满足旅游行业人才需求的问题，其原因是很多高职院校在指导学生完成毕业设计的过程中没有充分锻炼学生运用知识解决实际问题的能力，因此，本文针对高职旅游管理专业毕业设计存在的问题提出了若干建议思考，以期具有一定的理论指导意义。

二、高职旅游管理专业毕业设计存在的问题

第一，高职旅游管理专业的毕业设计主要是撰写理论性论文，与高职院校的人才培养目标相悖。高职旅游管理专业人才培养的目标是为社会输出具有较强职业能力的应用型、技能型人才，不是理论研究型人才。高职旅游管理专业的理论知识教学是确保学生实践操作的基础，并不需要学生对理论知识进行深层次的研究，否则便脱离了高职教育本身的办学宗旨。第二，高职旅游管理专业毕业设计论文撰写缺乏针对性和应用性。因此，毕业设计论文的题目应该结合实际岗位情况，贴近旅游管理工作。但是，大多数高职旅游管理专业学生在完成毕业设计论文的过程中很难深入企业了解实际工作情况，或者参与企业实习的时间过短，学生不能准确把握关键问题，导致毕业设计论文与实践应用联系不密切。第三，高职旅游管理专业毕业设计论文的撰写脱离其他教学环节。由于高职院校教师容易受到传统教学理念的影响，对毕业设计考核重视程度不够，导致了毕业论文设计的撰写与其他教学环节在时间、内容、形式等方面脱节，进一步降低了毕业设计论文的教学效果。第四，高职旅游管理专业毕业设计论文不能有效培养学生勤奋好学的品质和诚实守信的态度。由于高职学生的综合知识水平存在较大差异，不能熟练掌握论文撰写技巧，有时毕业论文的要求超越了学生的实际能力范围，造成了学生在完成毕业论文的过程中大量抄袭其他学术论文，剽窃他人学术成果，这些问题都有悖于毕业论文撰写的初衷，长此以往形成了不良的学习风气。

三、高职旅游管理专业毕业设计改革的若干建议

(一)根据旅游管理专业岗位要求布置毕业设计任务

教师在组织高职旅游管理专业学生完成毕业设计的过程中，要结合学生就业的实际岗位布置毕业设计任务，包括旅行社导游岗位、酒店管理岗位等。例如，教师可以将“XX旅行社云南7日游综合服务设计”作为旅游管理专业学生的毕业设计题目，毕业设计任务书中要包含旅客出发的不同地点、旅客人员构成、旅行途中突发事件的处理办法和法律依据，学生以实际工作人员的身份，设计云南7日旅游线路，针对联络、景点、导游等具体工作事宜制定详细服务方案，按照旅游管理部门的规范和要求，以及相关法律法规处理旅行途中出现的各种问题；在安排旅客入住酒店服务工作中，同样要求学生以工作人员的身份设计服务方案，预先模拟旅客入住酒店中可能出现的各种问题，并提出相应的解决方法。由于以上毕业设计的学习任务明确，贴近就业实际，要求具体到位，使学生在完成毕业设计的过程中感受真实的工作气氛，提高学生的职业责任感和实践操作技能。

(二)有效解决毕业设计与旅游管理工作脱节的问题

高职旅游管理专业学生完成毕业设计的过程实际是学生实践工作能力提高的过程。因此，毕业设计要以仿真模式开展，除了服务对象是虚拟存在的，其他环节的学习任务必须以真实工作情境进行。例如，在以提供旅游服务的毕业设计中，关于旅客搭乘航班班次、酒店名称、房型价格、景点消费、游览时间、餐饮服务、旅游车辆保障、出发及到达时间等，都要求真实具体。学生完成毕业设计的每个环节，都要查询真实有效的资料作为依据和支撑，结合实际工作制定旅游合同、线路安排、接待计划、费用开支等相关文档和表格，使学生能够自主独立地完成一次旅游带团工作。由此，学生在完成毕业设计的过程中能够综合运用旅游管理专业知识解决实际工作中遇到的各种问题，提高了学生运用理论知识完成实践操作的能力，防止毕业设计与旅游管理工作脱节等问题的出现。

(三)建立校外实习基地，使毕业设计与实习一体化

旅游管理专业毕业设计作为高职教学改革中的重点内容，应该加强与学生顶岗实习的结合。为了确保旅游管理专业学生毕业设计的顺利完成，高职院校应该积极与当地旅行社、酒店建立良好的合作关系，为学生提供校外实习基地，使学生在校内完成理论知识的学习任务后，可以投入到实习基地进行顶岗实习。旅游管理专业学生在进行顶岗实习的过程中，高职院校要选择具有国际标准的企业，侧重于对学生的国际化意识培养，聘请企业高级专业人才作为实习讲师，指导学生的实训工作。由此，学生可以接受理念先进的实际工作指导，以及科学严谨的职业工作训练，进一步提高高职旅游管理学生的职业能力，为毕业就业奠定良好基础。为了能够使毕业设计更加贴近实际工作，高职院校要积极与学生实习企业共同制定毕业设计方案，确定毕业设计题目，以保证毕业设计具有较强的实用性、可操作性和应用性。旅游管理专业学生在企业真实的工作情境中完成资料收集、开题报告、中期报告和论文撰写，能够有效提高毕业设计的质量。

(四)积极实行校企合作的“双指导”教师制度

高职旅游管理专业学生的毕业设计也是职业技能训练，更是提高学生实际工作能力的有效方式，同时促进学生综合素质水平的全面提高。教师在指导学生完成毕业设计的过程中，不能只将其作为教学环节中的一个部分，而是要坚持以培养应用型、技能型人才的目标出发，明确毕业设计的功能，采取校企合作的“双指导”教师制度，使每个学生同时拥有校内导师和校外导师，校内导师的旅游管理专业理论知识丰富，具有较多的毕业设计指导经验；校外导师的旅游管理相关工作经验较多，校内外导师可以相互合作，共同完成对学生毕业设计的指导工作。

(五)改革毕业设计答辩方式，构建科学考核评价制度

高职院校应该采取毕业答辩和实践考察相结合的方式对旅游管理专业学生进行考核，聘请实习基地的校外导师作为答辩评委。毕业答辩不但是对学生能力考查的过程，也是促进学生学习的过程，使学生在真实的工作情境中进行毕业答辩，具有较强的针对性和开放性。高职院校要将学生的毕业答辩作为学生展示自身能力水平的平台，学生可以尽情阐述自己设计的旅游服务内容，回答评委们提出的与实际岗位工作相关的各种问题，按照校外评委的要求完成现场实践操作。评委们在考核学生实践能力、知识水平和综合素质的过程中，要主动与学生沟通交流，引导学生认真思考问题，深入拓展知识层面。由于校外评为具有丰富的旅游工作经验，能够为学生创建真实的实践操作情境，帮助学生树立了良好的职业精神，进一步促进了学生综合素质水平的全面提高。

四、结语

综上所述，本文针对高职旅游管理专业毕业设计的改革路径提出若干思考建议，包括毕业设计选题要贴近实际工作、内容设计真实合理、创建校外实习基地、实行“双指导”教师制度、改革毕业答辩方式等，全面提高了学生的实践操作技能，培养了学生主动思考的创新意识。同时，毕业设计的改革有助于教师教学能力水平的提高，为社会培养更多的应用型、技能型人才，顺应国家教育教学改革的发展趋势。

参考文献：

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[9]张红专,刘建湘.高职旅游教育实践教学体系的研究与实践[J].教育与职业,2008(14).

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关键词：旅游一线人员 旅游管理教学 参与

1.引言

近年来，中国旅游教育事业蓬勃发展。现阶段，我国现有旅游院校1336所，在校生56.65万人。其中，中等职业学校643所，在校生25.81万人；旅游高等院校693所，在校生30.85万人；硕士研究生培养单位75所，在校生1256人；博士研究生培养单位16所，在校生100余人。旅游高等教育用了近30余年的时间，构建了由专科、本科、硕士、博士完整的高等教育体系。

虽然中国旅游教育发展速度快，规模庞大，但是尚有许多问题需要研究解决。其中最突出的问题就是旅游理论教学与旅游实践相结合的问题。本论文就此问题分四步进行了研究，第一步对国内外同类工作现状进行调研，总结其经验和教训；第二步对旅游相关院系学生进行调研，调研同学们对教学现状的意见和建议，以及对聘请相关旅游一线从业人员进行授课（讲座）的建议；第三步综合第一步和第二步调研情况设置课程（授课、讲座题目内容，方式方法等），并聘请旅游相关政府及企业人员进校授课；第四步对旅游系学生进行调研，就相关人员授课效果等情况进行评估，根据评估效果构建旅游一线人员参与旅游管理教学的路径模式。

2.国内外相关理论与实践

2.1国外研究情况

项目负责人查阅了欧美、日本的相关资料，欧美、日本旅游管理教育历史悠久，在旅游管理人才培养方面研究成果很多，其旅游管理人才培养能做到理论与实践紧密结合，培养的人才能适应旅游业的发展。在日本，日本大学在旅游管理教学中都能采取社会和企业合作教学的学生教育培养模式。著名的日本立教大学，旅游管理学生从本科到硕士、博士，培养门类齐全，发展很好，其各个层次的旅游管理专业毕业生都供不应求，最主要的原因就是因为其旅游管理教学采取了这种培养模式，培养的学生不但理论知识丰富，而且有着极强的社会适应能力。立教大学聘请了日本国土交通部（日本政府旅游主管部门）相关官员以及日本交通公社、日本近畿国际旅行社、日本旅行等多家日本大中型旅游相关企业的一线从业人员，上至领导，下至普通员工担任本科生的教学指导老师，还挑选了一些特别出色的一线人员组成专家组，建立专家库，担任研究生、博士生导师，参与旅游管理的理论教学及实习指导工作，这些一线人员处在旅游业一线，触摸着旅游业发展的脉搏，深知现时的旅游业发展状况，可以根据旅游业实际情况，很快更新旅游书本理论知识。另外他们在一线旅游管理教学过程中，可以发现旅游管理高端人才，录用人才，为自己所在的旅游企业发展储备足够的合格人才，使企业发展长久兴盛不衰。这些也极大的提高了高校旅游管理学生的就业率，为学校旅游管理专业的发展带来了机遇。欧美一些国家也采取这种教学培养模式，使旅游管理学校教学和社会实际紧密联结，取得了丰硕的成果。

2.2国内研究情况

在旅游管理专业人才培养方面，旅游、教育等相关专家学者进行了很多的研究，在知网进行相关论文搜索，共有此类论文160余篇。这些研究成果偏重两个方面，一方面在旅游理论教育强化方面，一方面在强化旅游实习基地建设等实践教学方面。但在研究中把旅游一线从业人员引入旅游管理教学中并使之常态化的学者还很少，虽有十数篇此类研究论文，但其可操作性和实用性比较差，在实际应用中不能很好的指导旅游管理教学的实际工作。旅游管理专业培养通识教育与专业技能的矛盾、理论紧密联系实际的问题始终没有得到很好的解决，与宽口径、厚基础的高等旅游管理教育要求，与实践操作技能的行业需求差距等等问题也没有得到很好的解决，这些问题一直困扰着旅游管理专业的教育工作者。旅游教学工作中的这些不足之处导致许多科班旅游专业毕业生没有成为旅游行业的主流人才和管理精英，旅游行业的管理骨干仍然由其他途径进入或者替换，要解决好这个问题，聘请旅游一线人员参与旅游教学是一种很好的途径。

3.调研情况

本论文研究的基础数据，一是总结分析以往的教学实践数据，二是发放问卷，实地调查。通过广泛的同学、同行关系获得，通过各地协作人员、网络等手段调查获取。

3.1调研对象

本论文实际调查选取西安财经学院商学院旅游系、西安外国语大学旅游学院、西北大学经管学院旅游系、陕西师范大学旅游与环境学院等本地大专院校旅游相关院系的学生和老师进行调研，对日本立教大学、香港理工大学、南开大学、中山大学等旅游专业较强的国内大学进行电话访谈、网络交流等形式进行调研，另外对陕西省、西安市政府旅游管理部门管理人员、旅游相关企业一线从业人员、旅游相关专家学者等方面人士进行访谈，然后综合各个方面的考察调研结果得出科学实用的结论。以便使旅游专业学生的旅游理论教育能和社会实际紧密结合，能够培养出理论功底扎实、实际操作经验丰富的、能够充分就业的社会急需的旅游人才，提高旅游专业学生就业率。

3.2存在的问题

在国内外聘请旅游相关政府企业一线人员参与旅游管理教学的过程中，存在着一些问题，例如聘请的授课者没有经过正式的授课培训和学习，对学生的心理、知识的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年龄等的差距，与学生之间有一些距离障碍，在课时、课程、模式、方式方法上存在较多问题，这些问题严重降低了教学效果，有时甚至会产生一些不良的影响。另外对于没有授课经验的一线人员来说，其备课和讲课也是一种新的尝试和挑战，学校如何协助他们克服这些困难，以取得效果最大化，也是一件非常重要的问题，须认真对待。

西安财经学院在以往的旅游管理教学工作中，在导游实务、餐饮管理、酒店管理、旅游资源开发等课程教学中，安排了多次实践课程，带领学生前往曲江宾馆、城堡大酒店、德发长饺子馆、汉阳陵等地参观实习，也安排学生听他们的讲座，另外还聘请曲江宾馆、城堡大酒店等酒店营销部、客服部总监来校做讲座，和同学们互动探讨一些问题，取得了一定的效果，但是还是存在着诸如面窄，内容不多、时间短、次数少等情况，需要研究解决。

在本论文研究中，为了检验学生对外聘旅游一线相关政府企业人员的讲课兴趣及其效果，在对学生进行先期调研的基础上，确定讲座课题和内容，在2010-2011学年第二学期进行一些旅游专题讲座，另外配合课表中已有的实习课程，带领学生到旅游相关政府企业参观学习，边参观边听讲解。讲座和实习课程结束后，笔者进行了认真研究，总结了经验教训，最后综合对比，得出一些结论。

在对西安5所相关大学本科旅游相关专业学生进行调研时发现：76%的学生认为，就当前旅游专业教育本身而言，应积极采取措施，改变旅游教育中理论与实践脱节的情况，要加强和旅游业内联系，充分了解旅游业最新信息和行业发展现状。在充分征求学生意见的基础上，在2010-2011学年第二学期，为旅游系学生聘请了旅游行政管理机关及酒店人力资源部、国际旅行社一线外联人员进行了五次讲座，题目分别为“陕西旅游业发展现状及趋势”、“酒店从业人员知识技能要求”、“旅游产品设计与营销”，学生外出赴西安君乐城堡酒店、德发长饺子馆聆听一线从业人员讲解酒店与餐饮管理知识。在校参加讲座学生没有限定在某一年级，三次听讲座人数较多，每次都在110人以上，讲座以后，对听讲座的学生进行口头访谈，对讲座的满意度达到了68%以上，出外现场观摩学习，学习效果满意度更高，达到了76%，两种教学模式都取得了良好的效果，但是学生也对五次讲座和现场观摩提出了意见和建议，特别是在聘请人员、讲座频率、讲座涵盖面、讲座时间等提出了较多建议。

     4.建议与对策

4.1聘请参与教学一线人员的职业选择

通过调研得知，聘请一线人员参加理论与实践教学是非常必要的，但是在具体操作中应该认真思考，以取得事半功倍的效果。

从调研数据可以看出，学生期望聘请以下方面的人员：旅游行政管理人员；旅行社从业人员，应涵盖国际旅行社、国内旅行社、中外合资旅行社、外资独资旅行社从业人员；酒店从业人员，应涵盖不同星级宾馆酒店、国内外连锁宾馆酒店的从业人员；景区管理人员，应涵盖历史人文景区、自然风景名胜景区、人造景区等从业人员等。这里边没有学生提出来需要旅游业三大支柱产业的旅游交通从业人员来做讲座。

4.2聘请参与教学一线人员的学历与职称选择

在2010-2011学年第二学期学校进行的三次讲座实践中，所聘请的一线人员1人为硕士，2人为本科，2人为大专，从教学效果来看，在旅游局工作的本科人员效果最好，据分析，有两个原因，一是在旅游行政主管部门工作，手头有大量的一手资料聊，讲课的实质内容丰富，说服力很强，二是其具有良好的教育背景，讲课的语言逻辑性、组织性、生动性也很强，讲座的实际效果非常好。相对来说，大专毕业的从业人员，讲课的组织性和逻辑性就比较差一些。所以在聘请一线人员参与教学时，以本科以上学历为宜。

4.3聘请一线人员参加教学项目设计

从调研数据可以看出，学生对以下教学内容感兴趣：旅游业发展现状及趋势；旅游专业学生就业前景；酒店从业人员知识技能要求；旅游产品设计与营销；世界遗产深度之旅—从兵马俑谈起；导游服务中的常见问题及对策分析；论旅行社集团化经营管理；文化与旅游；生态旅游；试论旅游企业员工心理与领导策略；旅游企业员工流失现象剖析及对策研究；提高我国旅游从业人员心理素质的途径分析等等。参考学生意见，应进行所列举题目的相关讲座。

4.4聘请一线人员参加教学时间选择

从调研得知，聘请一线人员参与旅游专业教学，应从大一第一学期开始。旅游管理专业学生从接到大学录取通知书起就想迫切知道自己将要学习的知识以及将来努力发展的方向，所以从学生进入校门起就开始做一点旅游相关的专门讲座，有利于学生了解本专业的情况，有利于学生坚强学习信心，找准学习目标，提前考虑要优先掌握的知识，做好导游证等旅游从业人员应具备证件的考试工作，以便做好将来的职业规划，为将来就业打下坚实基础。

4.5聘请一线人员参加教学地点选择

聘请一线人员参与旅游管理专业教学，可选择地点有两处，一处是在学校教室进行，一处是在室外进行，室外的地点可选择旅行社、酒店、景区等地，边看边讲。选择教室做讲座，主要内容是关于理论方面的，比如旅游业发展现状及趋势、旅游政策法规例解等等，选择室外，主要是相关一些技能方面的，比如旅行社营销、导游接待、宾馆酒店工作流程、餐饮接待、景区规划等等，这方面如果能边看边听一线从业人员讲解，不但能改变理论与实际脱节的问题，而且能提高学生的学习兴趣，必将取得非常好的教学效果。西安财经学院旅游系有6个教学实习基地，学校和实习基地相处关系融洽，其工作人员可为我校旅游系开设系列讲座。

5.结语

本文就聘请旅游相关政府、企业人员参与旅游管理的教学，就其参与教学的身份、教学内容、教学课程课时设置、教学模式（方法方式）、教学地点、参与人员在行业内的分布状况等进行了研究。探索了旅游管理专业由单纯理论知识的掌握转向能力的培养，探索了培养学生各种能力的有效方法和途径，利于旅游创新性人才的培养，能普遍提高旅游系大学生的人文素质、科学素质、创新精神和实践能力，增强社会竞争力和提高就业率。有利于拓宽实践教学思路，提升实践教学水平。

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