饮食减肥范文

导语：如何才能写好一篇饮食减肥，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

随着体重的不断增加，身体各方面的状况越来越差。许多平时看起来很结实的青壮年人就是因此而突发心脑血管疾病，进而造成了身体的残疾。严重的甚至失去了宝贵的生命。这是因为长期饱食，使得血液中的胆固醇等脂类物质积累越来越多，造成了动脉管腔变窄，血液流速变慢。使心脏、大脑等处血液供应受到影响。而无法得到充足的血液。此时，如果是心肌发生缺血，就会导致心绞痛；更严重的是，一旦冠状动脉完全堵塞，血液不能流通，心肌就会发生坏死，完全丧失活动能力，这就会造成我们常说的心肌梗塞。

肥胖还容易导致糖尿病、高血压和癌症等疾病的发生，这些疾病危害性强，严重地影响了人们正常的工作、学习和生活，既给患者本人带来身体上的痛苦，又给家庭带来不小的经济负担，降低了人们生活的品质。也正是因为注意到了这一点，越来越多的人开始控制饮食，依靠节食来达到减肥的目的。

不正确的节食观念使人们走进了另外一个误区。

年轻人，尤其是追求苗条的女孩子是节食的拥护者，一日三餐，最常见的是减主食，尤其是减去主食中的碳水化合物。减肥时可以适当限制纯糖制品，但是完全不吃米、面、豆、薯等主食，即完全摒弃了淀粉，则走到了另一个极端。由于缺乏淀粉会阻碍脂肪和蛋白质完全分解，使血液中“酮体”增加。“酮体”是脂肪代谢产生的废弃物，它会使大脑反应迟钝，引起恶心、疲劳，降低人体抵抗力。另外，淀粉的缺失会导致大脑中血清素(5－羟色胺)水平降低，当大脑中的血清素降低到一定程度，节食者想要继续不摄入淀粉已不可能，此时人体的生化反应会使节食者中断节食反而产生对碳水化合物的暴食，常在节食者中出现的节食一暴饮暴食一节食一暴饮暴食的恶性循环就是这种原因，因此完全不吃碳水化合物是不可取的。

其次，节食可能造成人体内必需氨基酸的缺乏。人体自身能够合成多种氨基酸，但是还有人体不能合成而必须从食物中获取的氨基酸，这些氨基酸我们称之为必需氨基酸，它们是苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、缬氨酸。氨基酸基本功能之一是组成在大脑和神经之间传递信息的神经递质，它对人的情感、情绪、精神健康起着极大作用。当节食者因限食而造成体内必需氨基酸缺乏，尤其是其中色氨酸不足时，人会出现失眠、焦虑及抑郁症。严重的抑郁甚至会导致自杀。这是因为色氨酸是大脑生成重要神经递质――5－羟色胺的不可缺少的原料，而5－羟色胺是天然镇静剂，可以调节人的睡眠，治疗焦虑和改善抑郁。当必需氨基酸――色氨酸摄入不足而使得体内产生的5－羟色胺水平过低时，就会影响到人的情绪和健康。

最后，在节食过程中，少量脂肪的进食对健康是必要的，脂肪可以帮助人体生成一些重要的激素。低脂饮食不等于完全禁食脂肪。对女孩子而言，要想身体健康，体内必须要有一定量的脂肪，如果体内脂肪量太少，低到一定程度会引起闭经。

由此可见，不正确的节食减肥不仅不会造就健康、美丽，反而会造成身体和精神的双重伤害。

节食减肥这样难，而我们又需要一个健康的身体，那么怎样才能正确地减肥呢?是不是很难，会不会半途而废呢?答案是否定的。只要掌握几条原则，在日常生活中即可减轻体重。

一、控制总热量。

当人体从食物中摄入的热量大于代谢等生理活动所消耗的热量时，人就会发胖，因此，只要摄入体内的热量等于(或小于)所消耗的热量时，人就可保持(或减轻)体重。

遵循这一原则，在减肥中，我们可以选择热量值相对较低的食物。比如，100克米(大米、小米)、面(小麦、荞麦)平均含有1400千焦左右的热量；100克大豆含有1700千焦的热量；100克绿豆、红豆平均含有1300千焦左右的热量；而100克脂肪，如花生油、大豆油和菜子油平均含有3700千焦左右的热量，也就是说，油脂类带给人体的热量远远大于碳水化合物。

另外，一天工作结束，在晚上闲暇休息看电视或聊天时，人们经常选择花生、葵花子等作为零食，殊不知花生、葵花子作为油料作物本身就是高热量食物，100克中平均含有2400千焦左右的热量，把它们作为休闲食品，不仅不会使体重降下来。反而会使体重上升得更快。

因此，选择一些热量值较低而又适合自己的食物，使人体摄入食物热量总值≤人体消耗热量总值，即可有效地控制体重。

二、保证食物中含有充足的水分。

水是人体重要的营养素，是人体组织的重要组成成分，食物中水份充足可以保证人体内新陈代谢等生化反应的正常进行，促进人体运输营养物质并将尿酸、尿素等代谢废物及时排出体外，疏通人体的各种排毒管道，清洁人体，保持气血畅通。

另一方面，食物吸收水分后。重量增加、体积膨胀，进入胃肠后，容易使人产生饱腹感，可以使人减少进食量而又不感觉到饿，从而控制了体重。

三、食物烹饪加工中，多蒸、煮少煎、炸。

1　同样的食物，用蒸和煮的方式加工所产生的热量要低于煎、炸后所产生的热量。这是因为，食物经过油的煎、炸后，其中的脂肪含量会升高，所含热量也随之增加。以马铃薯为例，其中的脂肪含量很低(

2　食物在煎、炸过程中，维生素等营养物质容易流失；油温过高，或煎、炸时间过久，油脂中会产生过氧化脂质，是催人衰老的重要物质。食物油炸后还会产生致癌物丙烯酰胺，丙烯酰胺可导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤，对健康非常不利。

3　煎炸的食物香脆可口，许多人都喜欢吃。但这些食物不容易消化。食物经过油炸后，大部分颗粒被包在油脂里。减少了与体内蛋白酶和淀粉酶接触的机会，因此油炸食品中的蛋白质和淀粉比较难消化，会对肠胃造成不良影响，经常食用会导致肠胃病。

因此，从热量控制和食品安全角度考虑，在食物烹饪中应尽可能多采用蒸煮方式，有利于人体健康。

篇2

当日记瘦身法的尝试者琼斯一笔一笔地记录下当天被她吃掉的食物清单：2片埃曼塔拉奶酪，14个冷藏土豆，2杯血玛莉酒和12个四味巧克力时，就说明她已经走在潮流与科学的前沿了。

美国预防医学杂志一项研究表明，能保持记录日记的减肥者可以很快的减掉体重。这项研究在6个月内追踪了1700名超重者后，发现记录下他们所吃的每样东西的超重者平均每月能减掉131磅。

Govindji是一个营养学顾问，她说记下你所吃掉的食物，能真正地帮助你减肥，因为很多时间你没有意识到自己的饮食行为。有些吃东西的习惯是条件反射式的。例如，看电视和电影的时候，很多人会习惯性地喝杯茶吃点巧克力饼干或者爆米花。

我们总是很自动的这样做，并没有多加思考。如果你知道你将要记录所吃的每一样食物，这就给了你的大脑思考的停顿，你就会有思考的时间，用来认真思考，我真的想吃这些东西吗？

目前充斥美国的网站（例如）流行一种趋势，就是用户可以把他们的饮食罪孽输入到“数字忏悔室”里，“忏悔室”可以为你计算出相应的卡路里。看着这些惊人的卡路里，我想下次再面对同样的食物时，你不会再有此时同样美好的胃口。

Govindji指出，通过实行“饮食日记法”，人们会更直观地了解那些有自我毁坏意味的行为模式。即使那些认为自己绝对健康的人，在看到自己所记录下的、被吃掉的食物时，也会感到非常震惊。吃掉盘子里剩菜剩饭的妈妈们，或者电视机前感到孤独的、正拿着哈根达斯和啤酒的人开始看到他们的饮食究竟错在哪里。

而“饮食日记”可以用来消除这种情况，人们不仅能记下所吃的食物，而且能写下暴饮暴食的时间和当时的心情。这样，一旦发现不好的饮食模式后就可以快速地改变它。

暴饮暴食最常见的模式便是因为无聊、情绪化或者沮丧而去不停地吃垃圾食品，最终导致肥胖。

饮食日记减肥法3大要点

Point 1 记录饮食内容和卡路里

记录饮食日记的目的，在于审视自己每天吃了什么，借此找出肥胖的元凶，有效改善饮食习惯，才能瘦身成功！记录饮食日记的内容里，最好连和谁一起吃也记录下来。

因为和不同的对象吃饭，也会影响饮食的内容，如果连这个部分也能注意的话，一定可以防止饮食过量。

Point 2 色笔记录易胖食品，

Check多余热量。

用各种颜色的色笔标示易肥食品，例如在一天的饮食当中，用红笔标记高脂肪食品，黄色代表甜食等方式记录饮食日记，用颜色区分，不但让多余的卡路里更一目了然，还可以在大脑中留下鲜明印象，警示效果增加，也能克制自己吃得更多。

Point 3 随身携带小手札，记录

饮食日记。

篇3

美国教授霍克斯在北卡罗来纳州立大学任教，体重210磅（约合95.2公斤）他历经磨难总结出“本能饮食”：

听从胃肠要求或命令，真正饿了，想吃啥就吃啥；一旦饱了，立即停嘴。经过增增减减的反复磨难，他最终减去了50磅（23公斤）体重。

他说，只要你真正饿了，就吃真正吸引你的东西，而不是出于情绪、方便或口味等其他原因。无论什么食物（包括垃圾食品），只要你的身体在召唤它，就去吃它吧！而后，你对它的渴望就会减退。五年来霍克斯体重一直没反弹。

美国有关专家决定把霍克斯“想吃就吃”减肥方法广而告之，因为它不仅使肥胖学生体重明显下降，而且患心血管病的几率也比其他学生低。目前他计划开展更大规模的研究和推广，但他同时强调配合运动也很重要。

越缺乏营养越胖！

日本营养专家提出一个新论点：认为某些肥胖并不是单纯营养过剩或营养素积累，在很大程度上是因为饮食中缺少促使脂肪变成能量的营养素。比如维生素B2、B6及烟酸，及微量元素锌、镁含量也低于对照组；饮水不足也可造成脂肪代谢异常；长期素食，缺乏足够的蛋白质也可以引起肥胖，这可能与碳水化合物摄入过多而造成过多的碳水化合物转化成脂肪而引起肥胖。

因此，除了多吃各种新鲜蔬菜、水果和菌藻类、坚果类及酵母外，适当地补充蛋白质也可以达到减肥的目的。如每天补充维生素和矿物质（微量元素）制剂也有利减肥。

大杏仁瘦身！

摄入的热能少于消耗的热量，使热量处于负平衡是减肥的绝对原则。然而美国加州希望之都全国医疗中心的研究小组最新的科学研究发现：

控制体重不光取决于摄入热量的总数，而且还决定于从何种食物摄入热量。

研究小组在对美国杏仁的临床研究显示：大杏仁这种被认为高卡路里的食物，其脂肪也不是完全被消化，反而能帮助体重控制，是减肥食物的好伴侣。因为大杏仁的细胞壁构成了一道物理屏障，阻碍了脂肪的吸收，因此脂肪从身体中排泄出去了，没有引起热量的堆积。

在热量相同的条件下，有的食物更容易增加体重，有的则不太容易导致体重增加。也就是说，单纯靠计算卡路里来减肥只能是一个过于简单的手段，更需要了解食物的其他方面。

边吃边动！

减体重的同时仍能维持肌肉的关键，一是运动，二是高蛋白饮食。它们真正减掉的体重100%来自脂肪，而采取高碳水化合物和高强度运动的减肥者所减掉的体重25~30%来自肌肉。研究人员指出高蛋白饮食中的白胺酸与胰岛素一起运作，可刺激肌肉中的蛋白质综合，所以，对需要减肥的人最理想的饮食是高蛋白低碳水化合物，加上适量的运动。

篇4

坏习惯：虽然肚子不是真的饿，但一看到桌上摆放的糕点和糖果就像既定程序一样伸出手去，在工作间隙时也会习惯性地往嘴巴里塞上一块糖。

好习惯：刷牙。为了消除馋嘴的不良习惯，正餐后马上刷牙是不错的方法，或者在意识到自己吃多了时赶紧刷牙，口中清爽的话心情也会一振，还容易有“才刷了牙，不想因为吃零食而破坏它”的想法。

要点：添置一套自己喜欢的刷牙工具，在家里和办公室里都能增加刷牙的动力，那些平常爱吃甜食的人。则可选择水果口味的牙膏，让口中满溢的甜味向大脑传达饱腹的信息，据说这也被证明有抑制食欲的作用。

方法二　细嚼慢咽好处多

坏习惯：吃饭像赛跑，狼吞虎咽后发现自己吃得过量了，这时候常常只是责备一下自己：“唉!又吃多了。”转眼，又恢复这种狼吞虎咽的习惯。

好习惯：狼吞虎咽的吃相不但有愧于绅士、淑女的称号，也对健康没好处。大脑往往需要20分钟的时间才能告诉自己“我饱了”。于是，专家建议用餐时间控制在20分钟以上，要慢慢进食，才能“边吃边瘦”。通过少量的进食产生饱腹感，并且注意细细咀嚼。多咀嚼的优点在于即使是少量进食仍能向大脑传达饱腹的信号。

要点：为了能使进食速度减慢，食物入口后下咽前是控制的关键时刻。方法一是用不常使用的那只手来握筷子进食，一下子不会夹太多的菜，因此每口的分量自然有所减少；方法二是每夹一口菜后就放下筷子，以便养成充分咀嚼食物的习惯；方法三是每口食物至少咀嚼30次，即使一口吃得不多，但只要细嚼慢咽，让食物在口中停留时间越长，越能得到饱胀感。

方法三　先喝汤再吃饭菜

坏习惯：一开吃就爱吃主食，米饭、面包或大鱼大肉，肚子一饿非先填一填不可。肚子差不多吃饱了才沾一点蔬菜，或者干脆不吃蔬果。

好习惯：进食顺序只需稍微改变，同样的食物却能吃出不一样的身材，这便是现在非常流行的使摄取热量下降的减肥瘦身技巧。按照健康进食顺序，会不容易感到饿。并减少吃零食的欲望。

要点：先喝水分多、热量较低的汤或粥，这些能很快产生饱腹感。接着吃蔬菜，然后是主食、肉、鱼等食物。

方法四　每餐留一口

坏习惯有的人每餐吃很少或者不吃，就怕吃太多饭菜会胖，饿到难受就以零食果腹，认为这样才不会导致肥胖。

好习惯：有的人瘦，但是胃口惊人，有的人胖，却说自己“喝水也会胖”。对于这类人，营养学专家建议，他们该把一天所吃的食物都写下来，让他们看看到底自己是不是饭吃得少了，零食却嚼了一大堆。不少人就是以为不吃饭就能减肥，拼命吃零食，还是一些高热量的食物，通过记录就能找出自己肥胖的原因。

要点：每餐都留一口，若感觉浪费的话可以在吃饭前将饭菜盛入别的餐具内。若每次都留一口仍然能感觉肚子饱了的话，就能了解适合自己的用餐量。

方法五　一日三餐要正常

坏习惯：中午在忙碌。就可以省一餐了，那不是表明自己又离减肥瘦身再近了一步吗?中午饭都不吃了自然减了一顿饭的热量。

篇5

热量摄入过多是肥胖的重要原因，因此饮食减肥的最基本原则是，减少热量摄入和增加热量消耗，从而达到热量负平衡，以促进脂肪分解。饮食控制要循序渐进，持之以恒，让体重逐渐降低。

1. 节食法

这是最传统的方法，即以吃很少食物或不吃食物来减肥。应该说，节食减肥有一定的道理。但是在操作上，有的人为了追求短期效果，往往采取过分极端的方式，比如只吃少量水果充饥，导致人体所必需的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质摄入不足，不仅影响正常活动，还有损身体健康。一般地说，成年人每天摄取热量应控制在1000千卡（4184千焦）左右，最低不低于800千卡（3344千焦），以维持人体的基本生理活动，否则，机体将通过自身调节来降低基础代谢率，并动用自身脂肪组织和蛋白质分解，以提供热能，造成负氮平衡，其结果使瘦组织越来越少，肌肉强度下降。而瘦组织减少也会使基础代谢率越来越低，从而形成恶性循环。

评价：节食减肥法不可取。由于不可抗拒的饥饿感，几乎没有人能长期节食，中断节食后，往往会暴饮暴食，使体重很快回升，甚至超过以前。还有少数人因过度节食，使机体的食欲控制中枢遭到破坏，最后发展为神经性厌食，严重影响身体健康甚至危及生命。

2.低热量饮食法

即将每天的热量控制在800～1500千卡（3344～6270千焦）。饮食中含有优质蛋白质、适量糖类、少量脂肪（含必需脂肪酸）及必需的矿物质及维生素，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的生热比在适宜范围内，即蛋白质占25%，脂肪占10%，碳水化合物占65%。在食物选择上，强调多吃瘦肉、奶及奶制品、水果、蔬菜和谷类食物，少吃肥肉等脂肪含量高的食物。

评价：这是比较常用的饮食减肥法。为防止饥饿感，可多吃纤维含量高的粗粮或市场上出售的膳食纤维。

3.极低热量饮食法

用此方法减肥的人，在16个星期或更长时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯冲调的营养液（流质），使总热量控制在400～800千卡（1672～3344千焦）。

评价：此方法与低热量饮食法相比，在本质上没有太大差别，但是，极低热量饮食所造成的副作用较多，常常需要在严格的医学监测下进行。

4.低卡营养代餐法

通常指以冲调特定的低卡营养代餐取代正餐，其特点是低热量。合格的营养代餐包提供了质量均佳的蛋白质、维生素与矿物质，以维持机体的正常生理功能。

评价：在专业营养师的指导下，在注意饮食均衡的前提下，用低卡营养代餐包取代一、两餐正餐是可取的。若肥胖者餐餐都吃低卡营养餐包，则不可取，一则低卡营养代餐包价格昂贵，二则口味单调，常无法长期坚持。

5.多餐减肥法

研究表明，空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能也越大，更容易使人发胖。如果采用少食多餐，既可以缩短空腹时间，又可以防止脂肪积聚。

评价：这是目前西方国家流行的饮食减肥新方法。需要注意的是，必须在控制每日总热量的前提下实行多餐制，否则会适得其反。

6.吃肉减肥法

吃肉减肥有两种方法，一种是吃瘦肉，一种是吃肥肉，而且都不吃饭。前者通过摄取瘦肉获得大量蛋白质，较能耐饥饿，也能加速新陈代谢。但是，问题是会加重肾脏负担。此外，由于肉类中钙少磷多，容易因钙磷摄取不均衡，造成骨质流失，引起抽筋。后者通过摄取肥肉获得大量脂肪，不仅会造成酸中毒，影响食欲；还会引起腹泻、营养不良，刺激血脂升高，对身体危害非常大。

评价：这两种吃肉减肥法对身体都有危害，不宜采用。

7.鸡尾酒疗法

鸡尾酒疗法的意思是，把多种控制体重的方法（如饮食、运动、药物或特定减肥产品等）混合的减肥方式。饮食控制法只是体重控制计划的一部分，在限制热量摄入，保证各种营养素均衡的同时，还应通过增加运动等方式促进热量消耗。

评价：这是最有效的减肥方法，鸡尾酒疗法的配方是由医生根据不同的减肥需求而设计的，因此，不同医生开出的鸡尾酒处方不同，而且疗效也不同。

小贴士

体质指数（BMI）=体重（千克）/[身高（米）]2

篇6

让蔬菜和水果占据你的膳食的大部分内容，芦荀、甜椒、野菜、卷心菜、芹菜、黄瓜、生菜、蘑菇、雪梨、菠菜和番茄都富含营养物质并且所含的卡路里不高，所以你可以尽情地吃。至于南瓜和土豆等所含的卡路里较多，所以每天最好只吃一次。

最新的研究发现有些食物比其他的食物更容易使人产生饱腹感，你可以将其加入膳食中减少摄取食物的总量，这些食物包括：

松子： 松子里面含有的脂肪酸能够促使缩胆囊素的释放，这是一种能够抑制食欲的荷尔蒙。你每天可以在沙拉或者饭菜中加点松子。

全谷类燕麦：富含纤维素的燕麦，例如含有果仁或干果的麦片，所需要消化的时间比较长，同时它能够控制血糖并且传送信息到脑部表明你已近饱了。

杏仁：杏仁是含有丰富的营养物质的一种食物，健康并且能够满足你的胃口。

篇7

【关键词】 肥胖症；贫血；健康态度；危险行为；因素分析，统计学； 学生

【中图分类号】R 179R 153.2R 589.2【文献标识码】A【文章编号】 1000-9817(2007)06-0502-03

Weight Control Behaviors and the Influencing Factors Among Middle SchoolStudents in Guangzhou/DENG Xiao-juan, XU Liang, YOU Tian-hui, et al.Guangzhou Medical College, Guangzhou(510180), China

【Abstract】Objective To investigate the weight control behav iors and the related factors to middle school students, and to provide bases forpreventing health-risk behaviors.MethodsQuestionnaire surv ey was conducted among a cluster strati fied sample of 4 542 middle school students of grade one in junior middle schooland grade two in senior middle school. Information of family background was col lected by parent-administered questionnaire.ResultsThe prev alence rates of ove rweight and obesity were 12.8% and 5.0% for boys, and the prevalence were 6.6% a nd 2.7% for girls. The self-reported rates of overweight and obesity were 23.9%a nd 39.0% among male and female students respectively. There were 8.9% of male st udent and 17.8% of female students among those who were neither overweight nor o bese tried to lose weight in the past month and the prevalence rate of anemia wa s 4.4% and 7.0% respectively.About 30.7% of male students and 45 .8% of female students among those who were overweight or obese reported had inc orrect weight-losing behaviors.Logistic regression analysis indicated that ge nder, weight, parental weig ht and mother's education background were correlated to the behaviors of weightlosing.ConclusionThere are certain proportion of students wh ohave incorrect weight control behaviors. It is important to improve health educa tion in school.

【Key words】 Obesity;Anemia;Attitude to health;Dangerous behav ior;Factor analysis,statistical;Students

青少年学生正处在人生发育的第2个高峰期，他们的身体素质受到全社会的广泛关注 [1]。在对学生体质健康状况监测时发现，我国城乡学生超重和肥胖的比例逐年增加 [2-3]，有关学生超重和肥胖的成因以及肥胖对学生未来健康的影响研究较多，学 生对肥胖的看法、减肥行为、影响减肥行为的因素、减肥行为的后果等也有报道[4-5 ]。为进一步加以研究，笔者对广州市青少年学生的减肥行为进行了问卷调查，旨在了解 广州市学生减肥行为的发生率及其影响因素，以便为学生的健康教育和社区干预工作提供依 据。

1对象与方法

1.1 对象 随机抽取广州市4所中学，在被抽取的学校初一至高二年级中随 机抽取2个班级，以被抽取班级的全体学生为调查对象。共发放调查表4 542份，回收有效问 卷3 875份，有效率为85.3% 。其中男生1 818名，女生2 057名。年龄10～18岁，平均(14.4 7±1.68)岁。汉族学生3 767名，占97.2%；其他民族占2.8%。

1.2 内容和方法 参考美国2005年青少年行为危险因素系统问卷（YRBSS） ，制订广州市青少年健康危险行为调查问卷，经预试后用于现场调查。调查内容包括人口学 特征、运动及体力活动史、饮食史及饮食习惯、吸烟史、饮酒史等；同时，为学生家长设计 家长问卷，内容包括人口学特征、家长的行为特征、家庭经济收入和父母职业等。由经过统 一培训的校医作为调查员，学生问卷由学校校医发放到班级，由学生采取无记名方式当堂填 写后收回；父母问卷由学生带回家，由父母填写后收回。

1.3 体格检查 全体学生在调查期间进行体格检查。体检工作由广州市教育 局学生体检中心完成。体检的方法和仪器采用《中国学生体质健康状况调查研究手册》规定 的标准统一进行。获得学生身高、体重、血压、肺活量、血红蛋白（采用WHO推荐的氰化高 铁血红蛋白测定法）数据资料。

1.4 诊断标准

1.4.1 体质健康诊断标准 以国际科学学会中国肥胖工作组推荐的《中国学 龄儿童BMI超重、肥胖筛查分类标准》进行学生超重和肥胖的判定，以体重低于10百分位为 消瘦。

1.4.2 贫血诊断标准 按照WHO 1998年推荐的贫血筛检标准进行贫血诊断（ 以血红蛋白值10～12岁组

1.4.3 体力活动等量能量消耗值 采用标准代谢等量值（standard metabol ic equivalent，MET）估计，即将学生自述不同强度的运动种类和运动时间转化为相当于平 均每天标准代谢量时间。6 MET-h/d的体力活动为强运动量[6]。

1.4.4 减肥行为分析 减肥行为包括学生回答在过去1个月内采用运动、控 制食物中的脂肪、禁食或节食、无医生指导服用减肥药物、通过呕吐和泻药来达到减重或避 免增重目的的行为，其中后3种减肥行为称不良减肥行为。

1.5 数据录入和分析 采用SPSS 12.0统计软件进行数据录入，经逻辑校对 后进行统计分析。将无减肥行为的学生设为对照组，采用Logistic回归分析减肥行为与性别 、体重、父母的文化程度、父母现在和20岁时的体重、家庭收入、出生体重、看电视时间和 体力活动等量能量消耗值的关系。

2结果

2.1 营养状况评价 不同年龄、性别学生的样本量和BMI值见表1。男、女生 的超重率分别为12.8% 和6.6%，肥胖率分别为5.0%和2.7%，消瘦检出率分别为9.6%和9.5%。

2.2 减肥行为与营养状况的关系 见表2。

2.3 减肥行为的相关因素分析 见表3。将自述采取过任何减肥行为者设为 减肥组，对照组为无减肥行为者，进行Logistic回归分析，结果显示，女生的OR值是男 生的1.32倍；超重和肥胖者的OR值是正常体重者的5.29倍；母亲文化程度和父母体重对 子女的减肥行为有影响；而家庭经济收入、出生体重以及看电视时间和体力活动等量能量消 耗值与减肥行为无相关。

3讨论

调查结果显示，学生对自身的外表形态十分敏感，尤其是女生。而主观感觉是否肥胖是学生 采取减肥行动的主要原因之一，其减肥目的是为了控制体重，达到形体美的目的[7] 。学生中采取不良减肥方式者占有一定的比例，这部分学生已经或潜在地出现健康问题， 如调查发现，在不肥胖的学生中，自述过去1个月内采取过任何一种减肥方式的男生贫血检 出率为4.4%，女生为7.0%。减肥行为在中学生中存在普遍性，这一问题值得学校和有关 部门的重视。

注：家庭收入以每月总收入低于1 000元为低，1 000～5 000元为中， 高于或等于5 000元为高；Q1为25百分位，Q2为25～50百分位，Q3为50～75百分位，Q 4为75～100百分位。

在减肥行为相关因素的Logistic回归分析中发现，除了本身的体重越重越易采取减肥行 为外，女生较男生更易选择减肥行为，这一结果与上海市和广州市相关的调查结果一致；而 女生 的超重和肥胖程度较男生低，说明女生是干预的重点对象。分析减肥行为与家庭因素的关系 发现，父母现在的体重与减肥行为相关，特别是母亲现在的体重以及20岁时的体重都会影响 子女的减肥行为，即母亲体重越重，子女采取减肥行为的危险性越高，可能与遗传有关；其 次可能为子女对肥胖父母的外表形象不满意，因而更关注自己的外表形象。在父母文化程度 的相关分析时发现，母亲大学及以上文化，其子女的减肥行为OR值是小学文化程度者的 1.49倍；与父亲的文化程度无相关性。说明母亲的文化程度影响子女行为的决定。家庭经济 状况、学生的静坐和运动量与减肥行为无相关性。

预防和控制不良减肥行为是十分有意义的。应让学生明白什么情况下需要减肥以控制体重， 且正确选择减肥方法。除学校外，家庭也是青少年学生健康教育的重要场所[8]， 家长不但会影响子女的审美导向，还会影响其膳食结构和运动及消费方式。因此，家长应配 合学校做好健康教育工作，以达到良好的效果。

4参考文献

[1]陈炳卿.营养与食品卫生学.4版.北京：人民卫生出版社，2000：138-139.

[2]季成叶,孙军玲.中国学生超重肥胖流行现状与15 a流行趋势.北京大学学报：医学版 ，2004，36（2）:194-197.

[3]广州市学生体质健康状况调查研究组.广州市学生体质健康状况调查.广州：广东省 语言音像出版社，2000：53-134.

[4]周志衡，王家骥，李亮昌.广州市中小学生减肥行为及其影响因素研究.实用预防医 学,2004,11(6):1 079-1 081.

[5]张洪波，陶芳标，曾广玉.合肥市青少年减肥行为及其相关心理社会因素研究.中国 学校卫生,2000,21(5):348-349.

[6]AINSWORTH BE,HASKELL WL,WHITT MC,et pendium of physical activities: An update of activity codes and MET intensities.Med Sci Sports Exerc,2000,32:498 -516.

[7]毛丽梅，张玲，胡修穗，等.女大学生饮食行为、营养状况及影响因素调查分析.医 学与社会，2004，17（6）：4-6.

[8]高根娣，罗春燕，彭宁宁,等.上海青少年危险行为现状研究(四).中国校医,2003,17 (3):193-196.

篇8

人说，一周一素食日，断荤食一日是达到清理体内毒素，有效减低身体积压脂肪的好方式。而最佳的时间就是周六了。在周六断荤食，可以选择一种主饮料做为一天200千卡的热量来源，如果肚子饿、嘴馋，可以再喝些白开水。

一、牛奶：涵盖丰富营养素

牛奶的营养素丰富，而且随着食品科技进步还添加了各种人体所需要的营养成分，是补充体力、养分的好朋友。想少点吸收热量当然选择无脂牛奶。40cc的脱脂牛奶约80千卡，可喝3杯左右。

二、优酪乳：清肠助消化

优酪乳最大的好处就是提供肠道菌，让经常外食、暴食的肠胃促进蠕动、排除毒素，让肠道更年轻。购买前一定要看一下容量与热量的比例，一天可喝约400cc，小心饮用过量哦！

吃果脯可能过敏

武汉协和医院皮肤性病科主任医师 冯爱平

前不久，我接诊了一位慢性荨麻疹患者，他一周来全身起风团，瘙痒不适。我仔细询问他的饮食情况后发现，他吃了一盒朋友从外地带的果脯后出现不适症状。当考虑是果脯引发的过敏后，这位患者有些委屈，之前他吃这些水果一直都没事，怎么做成果脯就过敏了呢？其实，果脯的制作中往往会加些防腐剂，而有些人会对某种防腐剂过敏。

在我的建议下，患者停吃果脯后，他的荨麻疹没再复发。这个患者能找到过敏的因素是很幸运的，很多人却没有这么好的运气，因为许多食品和调味品中都加了大量的食品添加剂，而这数千种食品添加剂有可能会触动身体内的嗜酸性粒细胞和肥大细胞，引起组胺从细胞中跑出来，激发身体不停出现风团、瘙痒。

很多时候皮肤出现荨麻疹，就是因为我们吃了某种食品中可能对自己不适应的物质或过敏物质，前者是慢慢堆积到一定量后就会引发反应，再接触这类物质时，就会引起过敏。

当然，每个人的情况不一样，对不同物质过敏或耐受的程度也不同，引发的症状轻重也不一样，需要仔细观察和细心判断，才能发现问题所在。一般来讲，首先要停吃民间所说的各种发物如牛羊肉、海鲜、辛辣刺激饮食等；其次再关注自己特别偏爱的食物。如有些人喜欢面食，但他实际对面粉过敏或不耐受。此前一个对面粉过敏的北方老人对我说，他已三十年没吃过面粉做的食物了，有没有办法让他再吃顿饺子。我说如能脱敏治疗，有这种可能，但他恐怕比较困难，因此最好不要去尝试，否则引发过敏危险。

建议大家在生活中，尽量选择天然食物，特别是患有过敏性疾病的人，尽可能避免饮料、果脯、加工肉等含过多添加剂的食品。

洋葱越辣越健康

生着吃最佳 切开勿久放

文/曹妍

洋葱是一种很普通的家常菜，但也有很多人不喜欢其特有的辛辣香气。人力资源和社会保障部健康教育专家宁莉教授表示，和带甜味的洋葱相比，有辣味的洋葱有很好的保健作用。

篇9

Through surveying on the present situation and wastewater discharge of printing and dyeing enterprises in Changzhou area, this paper has discussed from three aspects, engineering reduction, structure reduction and management reduction. The feasible plan of cutting down on printing and dyeing wastewater and reducing emissions measures have been investigated. Application of cleaner production of technique to enterprises is vigorously promoted.

印染废水长期以来困扰着企业与政府,并制约着行业的发展。《纺织工业调整和振兴规划》中已将节能减排取得明显成效列为行业近 3 年要达到的重要目标之一,并强调至2011年,全行业要实现单位增加值能耗年均降低 5%、水耗年均降低 7%、废水排放量年均降低 7%。要实现此目标,任务很艰巨。

本文依据常州地区印染企业生产废水排放普查资料,通过对 20 多家不同类型印染厂的生产工艺、设备、管理及废水排放等的深入调查与分析,研究实现印染废水减排的有效途径,以促进印染企业清洁生产、节能减排技术的推广应用。

1工程减排是关键,重在应用推广与改革创新

常州纺织印染业发达,产业集群优势凸显,现有 7 个纺织印染园区,园区模式为印染废水由分散式管理变为集中处理创造了良好的条件。但统计资料表明,还有 30% 左右的中小型企业未入园区,大多数企业设备陈旧,工艺传统,技术改造、技术创新步伐缓慢,工艺优化、过程控制、生产管理、资源回收利用等方面还有巨大的提升空间。

1.1加大现有设备的更新与改造

1.1.1选用小浴比、短流程高效节水型设备

现国内外先进的染整设备在自动化控制、在线检测、节能降耗装置等方面都有很大的改进,能够精确地控制各种技术参数,确保物耗的最优化。淘汰高耗能、高耗水设备,选择节能减排新设备已成为企业的必然选择。值得关注的设备如下。

(1)小浴比设备。针织、化纤等间歇式生产企业,采用小浴比溢流机代替老式溢流机可节水 50% 以上;采用气流机替代高耗水的溢流机,节水可达 50%,节汽可达 50%,节约助剂可达 30%。如德国Then(特恩)新一代常温SYN系列气流染色机等。

(2)高效短流程设备。高效短流程是染整行业可持续发展中最早采用、最有效、最基本的方法,具有很大的潜力,但目前关注和投入并不够。推广应用高给液装置和高效水洗装置是缓解占印染废水总量 60% 以上的前处理废水污染问题的明智之举。如德国Küsters(寇司德)公司的Flex NiP、德国MenZel公司的Optimax高给液装置、瑞士Benninger(贝宁格)公司的BEN系列高效水洗机等。

(3)低轧余率高效节能型轧车。在连续化加工设备的适当位置加装高效节能型轧车,轧余率可比普通轧车下降约 20%。当进入下道水洗时,因少带 20% 的余液可大大减轻水洗负担。丝光、染色、印花等前道水洗均可采用此方案。

1.1.2加强现有设备与生产环节的挖潜改造

由于受金融危机的影响,印染企业面临困境,要实现设备大量更新是不现实的。因此,加强现有设备的技术改造,是大多数印染企业节能减排的有效途径。某印染公司成功的案例如下。

(1)平洗机由直排改为逐格倒流。一般每格平洗槽每小时直接排入下水道的水约 1.5 t,按平均每段连续平洗槽 5 格计,每小时排水约 7.5 t。练漂、染色平洗机经改造后,每段平洗每小时可节水 4.5 t,每年节水可达 2 万t以上。

(2)烘机水汽直接就近进平洗槽。通过管道改造,将烘筒中的凝结水汇同蒸汽直排入平洗机末格平洗槽,实现烘机蒸汽、高温凝结水的充分利用,节省了为烘机配套的疏水阀,避免了蒸汽泄漏,降低了生化处理污水的温度,而且操作简便安全。

(3)对连续轧染机旁,热交换器中喷淋设备随机台开关的改装。这样在完成热交换器常规节能功效的同时,可以降低由于停车时,挡车工忘记逐格关闭喷淋设备而造成的浪费。

1.2大力推广成熟的清洁生产技术

通过调研发现,常州地区 80% 左右的印染企业还延用传统工艺,生产流程长,水耗与能耗大。所以,推广应用已经合理筛选、科学优化、创新实践的清洁生产工艺,是实现印染废水减排目标的关键。

1.2.1前处理清洁生产技术

(1)多功能精练剂 双氧水浸浴一步法工艺。该工艺适用于棉筒子纱及针织物的前处理。它集碱剂、稳定剂、螯合剂、渗透剂、乳化剂、净洗剂于一体,加料程序简化,煮漂一步完成,通过除氧酶洗涤后不排液可直接染色。每吨布至少节水 10 t,废液pH值下降 0.5,CODcr也有所降低。某色织厂棉筒子纱练漂参考工艺:装纱 进工作液(多功能精练剂 2 ～ 3 g/L,30% 双氧水 4 ～ 6 g/L,浴比 1∶7 ～ 1∶8) 练漂(100 ℃,40 min) 热水洗(80 ℃,10 min) 酸洗(HAC 1 g/L,50 ℃,15 min) 除氧酶洗(0.5 ～ 1 g/L, 35 ℃,15 min) 不排液直接染色。

(2)复合酶 低碱蒸煮工艺。目前棉梭织物完全用生物酶前处理尚未实现,但可用“轧酶冷堆 低碱蒸 氧漂工艺”代替传统的三步法工艺。该工艺适用于包括纱卡在内的大多数棉织物,处理后织物的白度、毛效、强力完全满足质量要求,并且废水CODcr值可降低约 20%,大大提高了可生化性。某企业的纯棉纱卡参考工艺:烧毛 轧酶液(复合酶 5 g/L,JFC 2 g/L,50 ～ 60 ℃,pH值 8 ～ 9) 保湿堆置 10 h 热水洗 2 道 轧淡碱液(烧碱 10 ～ 15 g/L,配套助剂 5 g/L) 汽蒸(100 ～ 102 ℃,60 min) 常规氧漂 水洗 烘干。

1.2.2染色清洁生产技术

(1)涂料轧染新工艺。涂料染色技术是一项能从根本上和源头上建立良好生态环境的创新技术,同时又能全面兼顾清洁生产、节能降耗,还能产生特殊风格的染色方式。其染色过程可认为是“零排污”或排放极少。该技术首先对纤维进行阳离子变性,然后选用阴离子化的涂料染色,实现涂料在纤维上的定位吸附,产品具有较高的染色牢度和K/S值。常州东高印染是该染色技术的先驱者,推荐工艺:半制品 阳离子改性(增深剂 3 ～ 5 g/L,二浸二轧,室温) 烘干 涂料轧染(视颜色深浅添加湿摩牢度增进剂 20 ～ 40 g/L,二浸二轧,室温) 烘干 拉幅。

(2)活性染料无盐染色技术。该技术与常规轧 烘 轧 蒸工艺相比,从根本上消除了印染污水中的盐难以去除的难题,且浮色不易回沾,提高了染色牢度,改善了染色织物的洗涤性,使废水色度下降,减少排放污水 30% 以上,并能实现废水回用率达 50%。某企业推荐工艺:半制品 浸轧染液(专用固色碱剂 10 ～ 20 g/L,二浸一轧,轧液率 60% ～ 65%,室温) 汽蒸(100 ～ 102 ℃,1.5 ～ 2 min) 冷水洗 热水洗 皂洗 热水洗 冷水洗 烘干。

1.3重视染化料的回收与利用

在抽样调查中发现,不足 10% 的印染企业实施生产废水回用技术,大多数中小型企业没有淡碱回收装置,染料回收回用的企业就更少。所以,从减轻印染废水处理负担角度而言,更应重视染料助剂的回收与利用。

1.3.1染料的回收及回用

还原染料和硫化染料染色残液分别可采用超滤法和酸析法,回收染料可按常规工艺使用。活性染料染色残液中的水解染料可采用混凝沉淀法,回收后的染料可按酸性染料工艺用于羊毛的染色。

1.3.2丝光碱液的回收与利用

在丝光轧碱槽边加 1 台自动配碱仪,并将喷吸汰碱前段的浓碱过滤,回到配碱槽,将喷吸汰碱后段的碱用于煮练,再安装一个储液槽,停机时将留在工作液槽中的浓碱回用,既提高了工艺稳定性,又节约了碱耗,降低了废水pH值。

2结构减排是突破口,重在优化与调整

针对常州地区印染行业现状与节能减排的艰巨任务,紧紧围绕以节能、减排、降耗、清洁生产,走新型工业化道路为主题的产业结构调整与产品结构优化势在必行。

2.1调整产业结构,凸显技术研发优势

根据国家《促进产业结构调整规定》精神要求,需加快对常州地区现有印染企业的资源重组,加大对小规模经营、严重污染企业的关停力度,适度控制常规印染产品加工企业生产规模,以常州宏大电器、君虹印染、东高染整等企业为龙头,培育一批科技含量高、具有较强竞争力的新型纺织印染企业,变规模优势为技术优势,加工优势为研发优势。

2.2优化产品结构,发展高附加值品种

常州地区印染企业产品以棉梭织物为主,包括牛仔布、色织布、灯芯绒等,近年来针织印染规模日趋扩大。但整体产品结构简单,花色品种单一,高科技含量与高附加值品种不多。建议从生态纺织、节能减排角度进行改进。

(1)发展绿色环保纤维制品。以常州旭荣针织印染有限公司为典范,探究彩棉、天丝®、甲壳素、PLA等各种符合生态要求的、资源综合利用的新型纤维混纺或交织物的应用工艺,开发新品种,开拓新市场。

(2)发展新型印花产品。如喷墨印花、无纸转移印花、仿蜡染、仿牛仔产品等,适度控制高污染印染产品,如牛仔布、灯芯绒等。

(3)发展各种功能性面料。如特轻柔抗皱、防水透湿、阻燃、防污、抗静电、抗紫外线、抗菌、防辐射、电磁波屏蔽等整理,包括涂层、复合整理,提高产品的功能化和差别化程度。

(4)发展家用纺织品及产业用纺织品。目前常州地区尚未形成生产链,离服用、家用、产业用纺织品三分天下的目标还有巨大的发展空间。

3管理减排是保障,贵在提高执行力

3.1采用先进科学的方法实时监控,有效管理

常州市科研单位与大专院校联合开发了BP神经网络水质水量预测和GIS支持系统,为地方政府、行业主管部门及时了解印染行业生产与排污现状,准确掌握相关信息提供参考,从而科学决策,有效指导。具体内容如下。

(1)将人工神经网络引入到纺织印染行业水质模拟预测工作中,提高预测精度。实践表明采用神经网络模型对印染行业污染发展趋势进行预测是可行的。经预测2010年后常州市纺织印染行业废水排放量将超过 9 925 万 t/a。

(2)开发了常州市印染行业污染控制决策GIS支持子系统。该系统能把各地区水环境信息、地理信息、印染污染源信息等集合在一起,利用其直观性、可视化、交互性的特点,帮助环境管理与技术部门方便、迅速地了解该地区的环境地理信息,实现污染源的精确定位、实时查询与污染 统计。

3.2加强精细化管理,使节能减排措施落在实处

精细化管理是印染企业清洁生产技术的助推器。是企业超越竞争者、超越自我的需要,是企业适应激烈竞争环境的必然选择,是企业谋求基业常青的必然选择。某些企业的管理模式值得借鉴。

(1)优化现有工艺,细化操作环节。加强现有工艺路线、工艺处方与条件的优化,避免因吸料不充分而加大废水处理的负担。制定各工序的操作细则,做到有章可循,实现工艺路线最短,用料耗能最低,产品质量最佳的目标。

(2)完善管理制度,落实环保责任制。制定清洁生产、节能减排管理制度,配套奖惩措施,细化车停关水、关汽岗位责任制,落实个人、班组、部门环保责任制,不定期检查执行情况,通过过程监控,实现高效管理。

(3)加强生产管理,提高一次正品率。生产部门及时对染整设备维修保养,保证良好运转状态,减少产品返修率。除了挡车工生产过程自查外,专业人员定期检查设备的运行状况,及时清理、维修与整改,杜绝跑、冒、滴、漏。

(4)加强教育与培训,提高全员减排意识与技能水平。对职工进行岗位技术培训和清洁生产、节能减排教育,提高操作人员的技能水平,减少仿样次数与操作误差,实现一次成功。通过培训,增强员工的环保意识与社会负责感。

4展望

2007 ― 2009年,中国印染行业协会先后共 91 项推荐节能减排先进技术,主要涉及新型染整技术装备、新型纤维加工技术、废水循环使用和回收技术、印染废弃物的回收利用技术、产品在线检测和控制技术、新型高效染化料助剂技术等,为企业实现节能减排提供了示范工程。由此可见,当前印染企业节能减排缺的不仅是技术,更重要的是新技术推广应用的技术准备与保障措施。应内涵与外延并举,从原料、工艺、设备等源头抓起,大胆挖潜改造。同时通过产品结构调整、生产过程控制、精细化管理及综合治理等,有效落实节能减排措施。使低浴比染色,无水印染、零排污等技术早日在企业“安家落户”,改变传统印染高耗能、高污染、湿加工的生产方式,突破制约行业企业发展的“瓶颈”。

参考文献

[1] 纺织工业调整和振兴规划[EB/OL]. ,2009 09 21.

篇10

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