食品质量人才职业素养培养探讨

食品加工环节的质量安全监督管理关系到社会经济健康发展，关系到人民群众的切身利益。实际工作中，国家的法律和法规，各级政府的方针和政策，国家质检总局和地方各级质量技术监督部门的制度和措施，都要通过各级质量技术监督部门的食品生产监督管理工作人员具体执行和落实。就食品监督管理员而言，职业素养是其监管工作内在的要求，是在监管工作过程中体现出来的综合品质。良好的职业素养是衡量一个职业人综合素质和成熟度的重要指标，是一个人职业生涯成败的关键因素。学校是学生走向社会的最后准备基地[1]，是提高自身职业素养的重要学习平台。因此，对大学生进行职业素养培养就显得尤为重要。

一、职业素养培养的必要性和意义

1.1围绕职业教育的特点，加强学生职业素养培养。食品质量与安全专业的人才培养目标要求学生必须掌握食品营养与卫生、分析检测、食品生产技术与管理、食品质量安全控制、食品安全法规和食品标准的基本知识和技能，具备从事有关农产品质量与安全的检测、监督、管理或者研究等工作的能力，具备一定的人文素养和职业素养，具备科学创新、团结协作、吃苦耐劳精神的高素质应用型人才。因此，食品质量与安全专业的人才培养需要立足不同的行业和职业，具有鲜明的职业性和技能特点，面向的是各种现实的社会和企业需求，即所谓的针对市场设专业，针对职业定课程，针对岗位练技能。1.2以就业为导向，提升学生的就业竞争力。在以就业为导向的形势下，发展职业教育必须充分考虑学生的就业，必须把职业素养培养作为人才培养的重要内容。就业竞争力是指学生在受教育过程中形成的并在择业过程中具有战胜竞争对手、找到适合自身才能发挥和实现自身价值的适当工作岗位的能力，即满足社会和用人单位对人才需求的素质和能力，包括就业岗位的能力和在岗位上发展的能力。职业素养对提高学生的就业竞争力有着十分重要的意义[2]。对企业而言，市场竞争表面看是产品和服务的竞争，但其背后的内涵是员工的竞争，是员工职业素养的竞争。职业素养既是员工职业提升极其重要的条件，也是企业成长壮大的原动力。因此，职业素养是就业的敲门砖，是一个人职业生涯成败的关键因素。

二、食品质量与安全专业人才职业素养培养策略

2.1将职业素养教育贯穿于人才培养模式中。学校应建立职业素养培养的长效机制，将职业素养教育纳入到渗透到教学体系当中，贯穿于本科教育的全过程。食品质量与安全专业学生走向社会从事的岗位是各行各业的一线生产建设管理服务的具体工作，因此，食品质量与安全专业的学生要能面向社会适应市场，这就要求学校要开展校企合作、工学结合，构建校园文化和企业文化结合的模式，加强与企业的合作和与市场的衔接，借鉴和吸收企业文化的实质和内涵进行教学改革，优化课程设计，更新教学内容，加强实践教学和实训环节。将学生的课堂学习与参加实际工作结合在一起，使他们能学到课堂中学不到的东西，并接受一定的职业训练，取得一定的工作经历，从而顺利地进入职业生涯，有利于今后更好地发展。2.2将职业素养培养融入专业教学中。在专业教学中，学生的职业素养培养不仅要重视课堂讲授的方法，更要重视通过职业活动来实现。在专业教学的实践活动中要有意识地引入企业的工作流程，通过教师有目的的教学来激发学生的主观能动性，让学生在准职业环境中扮演角色。一方面提升学生的专业职业技能；另一方面认同企业的效率意识、竞争意识、服务意识和团队精神，从而培养学生真正的责任意识、敬业精神和可持续发展能力。2.3将职业素养教育理念落实到课程体系中。按照理论实践一体化的方式组织教学，从行业岗位群岗位的能力需求出发，进行能力分析，设计对应课程，以构建能力培养为核心来开发课程体系。学校在人才培养中要紧紧围绕着能力培养的目标，打破基于理论的人才培养模式，探索工学结合校企合作的基于能力的人才培养模式；在课程教学中，要打破知识化的课程教学方式，建立技能化的课程教学方式；做好前期调研工作，深入调查行业岗位及专业人才需求现状，进行专业核心能力分析，构建以能力培养为教学主线的课程体系。职业素养教育是一项系统工程，对学生的职业素养培养应贯穿在人才培养的各个环节和过程中。只有从思想上树立培养职业素养的思想，才能从根本上实现学生的能力素养提高。

参考文献

[1]任雁敏.大学生职业素养重要性及培养策略研究[J].教育与职业，2010，(6)中:79～80．

[2]王红岩.高职生职业素养培养策略研究[J].黑龙江高教研究，2014（2）：130-132.

作者:郗艳丽 张洋婷 马洪波 单位:吉林医药学院