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食品质量安全监督措施

摘要:本文首先从分析做好食品质量安全监督管理工作的重要性入手,然后提出几点完善措施,希望能对食品质量安全监督管理工作有所帮助。

关键词:食品;质量安全;监督管理

社会越发达,人们对食品质量安全的重视度就越高,因为食品质量安全与人们生活息息相关,会对经济与社会的发展产生重要影响。因此,相关部门或机构更应重视食品质量安全问题,积极探寻有力的措施真正将食品质量安全监督管理工作做好,促使食品质量安全尽快满足法律法规的要求,适应经济与社会发展需要,使人们的饮食更安全、更健康、更营养。

1做好食品质量安全监督管理工作的重要性

最近几年,有很多新闻报道都是关于食品质量安全问题的案例,如市面黑作坊地沟油、在奶粉中添加三聚氰胺、做馒头时使用各种添加剂或漂白剂等,迫使做好食品质量安全监督管理工作刻不容缓。食品质量安全一般涵盖两个大的方面,分别是食品卫生安全、食品营养品质,其对人体的健康与安全有决定性作用[1]。食品里的营养物质非常丰富,但加工方投入超标的添加剂、化学物质等,严重破坏食品营养,甚至威胁人体健康,强化食品质量安全监督管理意义重大,其主要目的在于保障食用安全、营养和人们的身体健康,杜绝发生食品质量安全问题。

2做好食品质量安全监督管理工作的措施

2.1完善标准体系,从根本上做好监管工作。食品质量安全监督管理是一项复杂的系统工程,为保证其顺利进行,就必须完善相关标准体系,从根本上做好这一工作。在实际工作中,应积极建立涵盖食品的生产、收购、加工、包装、贮藏、运输、销售、检测等环节的全过程技术标准,并体现出标准的先进性、科学性、合理性、实用性与可行性,促使食品质量安全相关各方共同遵守[2]。①严格把控环境污染大关,不仅要预防食品企业污染环境,还要预防环境污染食品企业,确保食品生产基地远离污染源。②严格把控食品的原料与资源大关,从根本上监控对肥料、农药、兽药、饲料、添加剂、生长调节剂等的使用,有效监督食品生产厂家规范生产。③严格把控食品加工与操作大关,对所有从业人员进行教育和培训,确保食品生产与加工过程能严格依据标准操作。④严格把控食品流通交易大关,将走私渠道堵住,并加强对进口食品进行检验与检疫,且在食品的批发交易中要求购入方、出售方签订专门的卫生安全质量协定,保证食品达到质量安全标准。⑤严格把控食品市场监督大关,对市面上的食品进行抽查与标准检验,定期、不定期公布在卫生安全上不达标的食品厂家名单,建立无公害食品专卖市场,保证人们能放心购买食品。2.2引入风险管理机制,强化食品质量安全监管。为进一步提升食品质量安全监督管理工作的效率与水平,应积极引进科研、教学、环保、卫生、农技推广、质量监督等机构与部门的检测检验设备,在食品的产前、产中与产后贯彻落实检验工作,对食品执行市场准入制度,加强对食品有毒有害物质残留的检测,保证食品质量安全。风险管理是公认的食品质量安全监督管理理念,所以要在食品质量安全风险管理的基础上建立监督管理机制,强化食品质量安全监管[3]。①评估市场经营食品的风险,掌握加工环节食品的潜在风险。②按照风险程序明确监管工作顺序,把日常监管、专项检查工作的重点放在有较高风险的、极易引发质量安全事故的食品上,并适量减少检查低风险食品的次数,充分利用有限资源,提高食品质量安全监督管理工作的有效性、准确性。③实行对食品质量安全风险的监控与评价,定期检查食品风险评级与措施的有效性,必要时应审查整个风险管理系统,保证食品质量安全监管的高效性。④联合工商、卫生等部门建立完善的、系统的、畅通无阻的食品质量安全监测信息网络,获取准确情报,采取针对性措施有效降低食品质量安全风险,确保食品质量安全。2.3严厉打击违法行为,提高质量安全监管实效。将食品质量安全纳入法制化轨道,严格执法,这对提高食品质量安全监管实效有重要意义。①加大对食品的打假力度,结合当地实际情况做好食品抽查监督工作,扩大抽查食品及其生产加工企业的覆盖面,提高抽查频次,一旦发现重大的食品质量安全问题,必须及时报告,依法曝光不合格的企业,并严厉处罚、限时整改与复查,甚至责令其停产整顿,让违法行为受到严惩。②完善举报与投诉制度,动员广大人民群众参与食品质量安全监督,坚决严格查处食品制假违法行为;充分发挥专用举报电话的作用,借群众之手将以身试法的食品制假者揪出来,并借助报纸、广播、电视、网络等新闻媒体加大对食品制假者的曝光力度,着重报道打假成果以及食品质量安全抽查监督结果等,曝光制假售假厂商、窝点、门店等,让全社会关注食品质量安全问题,引导人们正确消费;建立健全举报信息网络,实行奖励与保密制度,及时反馈并处理群众的举报信息、投诉信息,鼓励群众主动参与食品违法打击活动,营造安全的食品消费环境。③严格落实处罚制度,严惩食品制假分子,只要是在食品中掺假、以次充好,必须责令其停止生产,收缴违法生产的质量安全不达标食品,如果构成犯罪,要坚决将制假者移交司法机关,追究他们的刑事责任。

3结语

食品质量安全至关重要,其与人们的日常生活联系密切,所以必须对食品质量安全监督管理工作给予足够的重视,积极采取完善标准体系、引入风险管理机制、严厉打击违法犯罪行为等行之有效的措施,从根本与源头上抓起,做好食品质量安全监督管理工作,打好食品质量安全保卫战,促进食品质量稳步提升,从而确保食品的质量与安全。

参考文献:

[1]于洪枢,陈宇.食品安全与食品监督管理思考[J].食品安全导刊,2017(30):25.

[2]刘昌军.浅谈食品质量安全与质量管理的重要性[J].农村经济与科技,2017(8):268-269.

[3]李莹.浅析我国食品质量安全检验监督管理存在的问题及对策[J].质量探索,2016(3):45-46.

作者:赵佳 单位:宿迁市产品质量监督检验所

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