《中国烹饪》主要栏目：管理经验谈、业内观潮、专题、食话实说、烹坛资讯等。
该杂志传递中国传统美食文化的知识和技巧，致力于开拓读者的味蕾和文化视野，提高读者的烹饪技术，传达和弘扬中华饮食文化的博大精深和卓越价值。介绍传统烹饪的技法和方法，包括刀工、火候、调味、炒、煮、焖等各方面的知识，以及如何选材和制作各种美食菜品，为读者提供选料、烹制、调味的全方位技术和方法。
推介中国各地的美食餐饮文化，包括川、粤、鲁、苏、闽、湘等地的特色美食，同时还介绍了传统的宫廷食谱和世界范围内的中华美食展厅，为读者开拓视野，体验不同味道和盛食风格。关注烹饪业的最新动态和发展，包括烹饪界的新技术、新产品、行业展会和烹饪大赛等方面的信息，为读者提供最前沿的行业资讯。
专注于传承和弘扬中华饮食文化，从食材特性到烹饪器具，从历史创意到当代烹饪，深入探讨烹饪与人文、艺术、文化等方面的关系，传递中华饮食美食的优秀文化和价值观。报道国内外知名烹饪大师的故事和成就，为读者提供大厨的烹饪哲学、经验和经典菜品，增加烹饪爱好者对菜品、对文化的认识和理解。
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