全年一共12期,月刊,单期104页,彩色铜版纸。出版单位:四川省烹饪协会 四川省蔬菜饮食服务总公司
《四川烹饪》(月刊)经过多年的不懈努力,流行度高,大众辨识度广,创刊于1983年,开拓了视野,带给读者富有生活特色的内容。探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。
《四川烹饪》主要栏目:掌故轶闻、创新篇、地方风味烹饪课堂、争鸣、美味佳肴。
《四川烹饪》杂志是四川省烹饪行业权威性刊物,主要报道四川本土特色菜系的烹饪技艺、工艺、菜单和遗产等方面。创刊于2003年,由四川省餐饮行业协会主管。杂志在行业内具有较高的知名度和影响力,是广大四川菜系爱好者获取菜品知识和烹饪技艺的重要途径。
《四川烹饪》杂志以四川特色风味菜肴为主要内容,全面地介绍了四川本土特色菜肴的历史、发展和烹饪技巧,让读者深入了解四川菜肴的文化底蕴和风味特点,也帮助人们继承和创新四川菜肴文化的精髓。同时,杂志还介绍了各类餐饮业的新鲜素材、菜品搭配、菜肴创新等内容,让读者了解各种前沿的烹饪技术与理念,为行业带来新的思路和潮流。
《四川烹饪》杂志是四川烹饪文化的代表,旨在传承和创新四川烹饪技艺,在寻求创新的过程中不断发掘和创造出全新的、具有地方特色的烹饪文化养料,让四川烹饪成为一个具有世界影响的餐饮文化品牌。杂志内容深入浅出,专业、权威、实用并重,在四川传播着浓郁而又百年文化的味道。
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