现代酒店财务管理之成本控制

时间:2022-08-22 10:44:05

现代酒店财务管理之成本控制

摘要:在市场经济环境下,酒店行业的竞争越来越激烈,现代酒店为了实现可持续发展,需要对成本控制予以高度的重视,通过提高经营效益,为各项活动的顺利开展提供有利的保障。那么,现代酒店要在成本控制下,健全财务管理体制,促进财务管理工作的有序进行。因此,本文针对现代酒店财务管理的成本控制展开了思考,并提出合理的建议,从而使得现代酒店在经营期间对财务状况予以科学的管理,增强在市场上的核心竞争力。

关键词:成本控制;现代酒店;财务管理

一、现代酒店财务成本管理

对于现代酒店财务成本管理而言,指的是酒店树立财务成本管控理念,确定结合实际情况树立财务成本管控目标,在经营过程中,针对影响成本的各种因素,实施控制与调节,从而完成现代酒店财务成本管控的基本目标。对于现代酒店的成本而言,具体分为三大部分,包括了材料成本和管理成本,还有人工成本,这些均是现代酒店财务成本管理的对象。现代酒店开展财务成本管控工作,最主要的目的是在实际运营期间,减少运营成本,达到利润最大化的效果,最终提升其在竞争激烈市场上的核心能力,实现可持续发展。

二、现代酒店财务成本管理存在的不足之处

(一)对财务成本管理认识不足。当前,部分现代酒店在经营管理过程中,对财务成本控制认识不足,对成本控制和酒店服务质量的关系没有清晰的认知,所以在经营管理时,费用支出不合理,当成本较低时,未能提供优质的服务,不利于现代酒店的长远发展,也降低了现代酒店的核心竞争力。(二)内部机制不完善。现代酒店为了完成成本控制的目标,促进财务管理工作的有序开展,需要在内部机制的作用下,确保成本控制可以落实。但是,一些现代酒店的内部机制不完善,导致成本控制未能认真落实到实处,从根本上不利于成本控制的实施,也对现代酒店财务管理产生了一定的影响。(三)机构设置不健全。现代酒店在财务管理工作开展过过程中,以成本控制作为目标,但是执行期间,因为机构设置不健全,导致现代酒店成本控制的目标难以有效完成,也对财务管理工作的顺利开展产生了不良的影响,尤其是监督力度不足,在成本控制管理时,各个部门之间信息沟通交流不及时,当市场情况发生变化时,难以做出合理的调整,当成本未能得到有效的控制,必然影响到现代酒店的经营利润,降低了财务管理的质量。

三、成本控制体系下提高现代酒店财务管理质量的策略

(一)制定合理的成本预算。在竞争激烈的市场条件下,现代酒店为了获取较多的经济效益,在提高服务质量的基础之上,还要加大财务管理工作力度,保证成本得到控制,避免资金浪费。酒店在成本控制体系下开展财务管理工作,需要制定合理的成本预算,防止出现预算不合理限制酒店发展的情况。酒店财务管理部门必须充分发挥其作用,对市场的情况进行全面分析,针对自身酒店的发展状况,掌握各项费用的支出,继而为对年度支出予以科学的预算奠定良好的基础,通过确定了酒店经营消耗定额,针对餐饮成本以及各项费用支出方面实施预算。为了提升财务管理质量,酒店应该结合实际的情况健全成本核算体系,将其作为对成本进行预算的标准。通常情况下,在对成本予以控制过程中,采购是控制的关键环节,为了实现对采购成本的合理控制,酒店需要将采购作为财务管理的主要组成部分,在采购费用的使用方面,予以严格的监督与控制。同时,酒店的各个部门之间密切联系,其他部门配合财务部门开展工作,使得财务部门不但掌握市场的行情,而且对酒店的各项费用支出有全面的了解,结合实际市场变化,在采购费用方面,对其进行合理的调整。为了提升现代酒店财务管理质量,财务管理部门可以参与酒店管理,根据实际经营实施成本预算,确保酒店的成本得到控制。(二)加大内部管理力度,完善内部机制。现代酒店在发展过程中,面临着严峻的市场竞争形势,必须转变经营理念,不断的更新落后设备,降低由于设备存在故障导致安全事件发生的几率,在提高服务质量,在保障客户安全的前提下,减少了设备的维修成本,达到现代化管理的目标。为了向广大客户提供优质的服务,提高酒店的客流量,应该加大内部管理力度,针对电器、照明和卫生用品等方面,意识到维修的费用会导致企业的成本增多,尽管管理的事项比较繁琐,但这事项与服务质量、酒店的耗能有着密切联系。基于此,在对酒店进行管理过程中,结合岗位的情况,制定健全的规章制度,完善内部机制,对采购予以监督与控制,促进对成本的控制,为财务管理工作的开展打下坚实的基础。酒店在经营期间,餐饮部与客房部是能耗最多的两个部门,所以在财务管理时,为了确保成本得到有效的控制,需要向两大部门下达成本控制的指标,同时成本控制也要认真落实到个人。另外,酒店的其他部门也要积极节约资源,从而降低成本。为了减少设备的维修费用,要制定合理的维护保养方案,增强日常保养意识。总之,在对成本进控制时,为了提高现代酒店财务管理效果,要加大内部管理力度,使得成本控制落实到实处。(三)建立健全的现代酒店财务成本控制机构。为了确保成本控制能够得以落实,需要在相关机构的监督与考核的作用下完成,那么,现代酒店在财务管理过程中,以成本控制为前提,为了合理的降低成本,获取较大的经济效益,应当建立健全的现代酒店财务成本控制机构,充分发挥该机构的效能。现代酒店财务成本控制机构需制定流程,财务负责人要掌控成本控制的效果,确保成本控制取得显著成果。在成本控制制度方面,财务成本管理机构要发挥其作用,建立完善的成本控制体系,对各级管理人员以及其他工作人员进行考核与监督,认真贯彻落实成本控制制度。因此,现代酒店财务成本控制机构起到了至关重要的作用,有利于促进现代酒店成本控制的顺利执行,并对执行的情况加以监督,在一定程度上,不但发挥了财务管理的作用,减少了现代酒店的经营成本,而且对提高现代酒店的竞争力具有重要意义。总而言之,现代酒店要在财务管理工作开展过程中,要对成本控制予以高度重视,通过财务成本管控,从而增强综合实力。

近年来,我国的经济水平不断提高,城市的规模也逐步扩大,为了满足人们的需求,酒店的数量也有所增加,当然也加大了酒店之间的竞争力度。现代酒店为了能够在市场上占有一席之地,并且崭露头角,就要做好财务管理工作,通过采取科学的成本管理方法与理论等,合理的控制成本,正确的制定酒店的预算,最大程度的使得酒店成本得到下降,确保现代酒店可以获取最大的经济效益,从而实现长足的发展。

参考文献:

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作者:赵辉 单位:烟台碧海饭店