饮食安全范文

导语：如何才能写好一篇饮食安全，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

选题缘由：

高中生是处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，也是生活习惯养成的重要时期。可是，有部分同学忽视早餐，应付午餐，进餐随意无规律，特别是有的同学喜欢用零食来代替三餐，还有的同学感到学校餐厅的饭不合自己的胃口，于是就去学校外面去买，结果出现闹肚子，呕吐等食物中毒的情况。这表明学生们对饮食安全知识还是很欠缺的，饮食习惯有待纠正，因此对学生进行饮食安全教育十分必要。如不及时纠正，长此以往，必将对身体的发育造成严重的危害，因此，对学生进行健康饮食教育非常必要。

教学目标：

1、了解饮食安全知识，增强饮食安全的意识。

2、了解食用垃圾食品的危害，树立正确健康饮食理念。 教学重点：学习垃圾食品的危害。

教学难点：学会树立正确的饮食理念。

教学方法：讨论，启发。

课时：一课时。

一、导入

同学们，今天我们上一堂饮食安全课。《拒绝垃圾食品 安全健康成长》

1、我想问大家一个问题：大家喜欢吃零食吗？

喜欢。

2、我想问问，这位喜欢零食的同学，你平时都喜欢吃的零食都有哪些？

可乐、薯片、干脆面快餐面 、爆米花、话梅话李、膨化小食品 雪糕

3、 你会经常去买这些零食吗？咱们班那位同学是这些零食的忠实粉丝，大家最有发言权，可不可以给老师推荐一位？

可能学生会难为情

我先告诉你一个好消息，你不必难为情，其实吃零食啊，他不完全是一个坏习惯。

你会天天吃这些零食吗？会。（不会。推荐一位比他还经常吃领的同学）

4、出示图片米饭、苦瓜 馒头 萝卜 菠菜 洋葱 大家喜欢这些食物吗？经常吃这些食物吗？

不喜欢

5、把这两组食物分别叫做：零食派、主食派。如果和刚才我们提到的这些食物相比较的话，你更喜欢那种？这些食物的优、劣哪里？ 零食派：味道好。对身体不好被人们称为垃圾食品

主食派：营养健康

5、可是人们喜欢把我们同学喜欢这些零食叫做垃圾食品，什么样的食品才叫垃圾食品，你还知道哪些垃圾食品？

垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。

油炸类食品 、腌制类食品 、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 、汽水可乐类食品、 烧烤类食品冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕) 、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 、 话梅蜜饯类类、 冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)还有我们最熟悉的方便面。

6、这些食物有你们特喜欢的吗？为什么？

有，原因 好吃

7、为什么这些让我们垂涎三尺的食物味道会那么好吗？

为了提味这些食品中加入大量的香精、糖精、味精。专业名叫做食品添加剂

8、除了这些添加剂你还知道那些食品添加剂？可以举个额例子吗？ 防腐剂苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐（可以让学生看一些食物说明上面）可以让食物味美，保鲜。 增白 降低成本

9、其实对我们人体而言，如果食用过量却是有害的，特别是一些商人为了降低成本使用了工业添加剂，还可能威胁人们的生命？谁能举一些食品还有的添加剂对人们产生什么危害？

比如为什么可乐我们会越喝越想喝？有咖啡因，会让人上瘾 上瘾 致癌 肥胖

膨化食品、糖果 色素过量 可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大

防腐剂苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康

蜜饯、雪糕、糕点以及饼干糖精过量糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺

糕点、冰淇淋、饼干配料表“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。

10、把这些食品叫做垃圾食品除了含有添加剂外，垃圾食品中含有大量的脂肪、糖、盐有的已经远远超出了人体的需要或承受这种富营养在人体中堆积成为垃圾。导致人们肥胖。

11、这些添加剂、多余的糖、脂肪在人体内导致人会出现暴力倾向。

12这样的食品给人们身体、精神带来危害的毫无疑问的垃圾食品。

13、人们知道这些添加剂对人体有还为什么还要添加？

我们知道商人的本质就是唯利是图，有些他们为了利润，会牺牲消费者的利益，还有的商人丧失了道德底线。比如现在社会上其他食品也受到添加剂的威胁。苏丹红、瘦肉精、甲醛涂抹的山药，染色馒头等。这是我们消费者的悲哀，也是社会的悲哀

14、除了会对我们的身体造成一定的危害，他还有哪方面的影响？看

不仅危害营养，身体，而且也考验着人们的道德底线，而且会瓦解我们的文化。

15这样的食品你认为我们在今后的生活中该如何对待

拒绝垃圾食品

（是啊，俗话说“出去毒草，同时还要种上嘉禾”）民以食为天，我们应该选择什么样的食物，作为我们生活的朋友，是我们的生活更安全，成长更健康？也许没有最安全，只有更安全。我们也应该不懈努力。

多吃健康的食品、绿色食品绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。

16、我们不仅选择绿色食品，我们更要选择的是一种健康的饮食习惯。你认为我们如何才能做到远离垃圾食品、养成良好的健康的饮食习惯那做到我的健康我做？

回归传统倡导绿色食品

抵制垃圾食品的诱惑

篇2

姓名

20XX年X月

（本文档共

【

3

】页/【

902

】字）

暑期暑假安全常识安全注意事项-饮食安全.DOCX

（20XX——20XX学年

第X学期）

饮食安全

到了假期，有的同学在家里或者出门旅行，见到好吃的东西就无节制地大吃大喝一通，在景区里看到特色的小吃或新鲜的水果，拿起来就吃，这样做都是很危险的。同学们一定还要记住，在饮食上要把保证我们的身体安全放在第一位，吃饱、吃好，吃安全、吃健康。预防食物中毒很关键，一定要做到以下几点：

1、养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。

2、在假期里，许多家长因为工作忙，中午不能回来给孩子做午饭，就在早晨上班的时候事先做好午饭，并放入冰箱保存。同学们拿出来的时候要记得在常温下放5-10分钟再吃，尤其是在感觉特别热的时候，不能马上吃太凉的东西。

3、暑假的时候，天气炎热，同学们不要吃太多过凉的东西，冷冻过的水果一次只能吃1-2个，大盒的冰淇淋不要一口气吃完。

4、购买食品时，尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，不能买过期食品和没有厂名、厂址和生产日期的“三无”食品。

5、食品在食用前要彻底清洁，生吃瓜果要洗净，必要时可以在冷水中泡半个小时，然后冲洗干净再吃。千万不吃霉变的食品（果粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、不吃来历不明的食物，在不知为何种食物时不要吃。在野外、林地游玩的时候，不要被那些漂亮的果实、蘑菇之类的迷惑，路上捡到的食品就更不能拿来就吃。万一误食了有毒食物救治不及时，容易发生生命危险。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

特别是在旅游景区，经常会遇到一些摆摊的当地人售卖当地的特色食品，这时候一定要看清楚，不知道的可以向导游或当地人咨询，要选择可靠的店铺、超市、固定摊点购买。

篇3

一、责任对象。

餐饮经理是食品安全监管工作的第一责任人，对本公司的食品安全工作负全面领导责任。

二、责任内容。

1、牢固树立餐饮服务股是公司食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

2、认真贯彻执行食品安全相关法律、法规、规章以及政府有关食品安全的政策和工作部署。

3、高度重视食品安全工作，切实加强领导，成立食品安全领导小组，健全落实好食品安全工作规章制度。

4、定期召开会议，研究食品安全工作，及时解决食品安全问题，要制定食品安全专项整治方案。

5、建立食品安全监督责任制、责任追究制，层层落实到分管人员。

6、定期、不定时对各餐厅食品原料采购验收验发、食品添加剂的使用、食用油的使用进行飞行检查。并做好检查记录备案。

7、要求各餐厅制定突发食品安全的各项紧急预案，做好备案。

8、当发生食品安全重大事故时，能按预案及有关规定及时向科和有关部门上报情况，并迅速组织处理，上报处理情况。

本责任书自签订之日起生效。

责任部门：__________

篇4

为保障在校学生的身体健康，进一步促进学校食品安全管理工作，预防食品中毒和食源性病患事件的发生，经研究，决定于9月中旬至10月中旬，针对学校内的食堂及周边的饭店、饮食摊点、食品经营店，开展为期一个月的食品安全整治活动。现将有关事宜通知如下：

一、整治内容

学校内食堂、周边饭店、饮食摊点、食品加工作坊及经营食品的商店。内容包括：

1.建立食品卫生安全管理与责任制度情况；

2.落实食品卫生管理措施和食物中毒预防、控制机制情况；

3.承包食堂的监督与管理情况（承包食堂的准入制度和承包者资质、学校、承包方在食品卫生安全管理中的职责）；

4.食堂内外环境卫生，食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各卫生管理和索证管理情况；

5.食品安全日常检查、记录情况和食品安全许可、从业人员健康检查和培训情况；

6.开展食品卫生安全知识宣传、教育情况；

7.建立健全食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制情况。

二、检查时间

9月16日至10月16日。

三、具体要求

1.各单位要密切协作，明确各自的工作责任。县教育局要组织各学校认真进行自查，建立食物中毒报告制度，对发现的问题及时提出切实有效的整该措施，坚决杜决食物中毒事故的发生。县食品药品监督管理局要对学校内食堂、周边饭店及饮食摊点的食品卫生进行认真检查，特别是对可能造成食物中毒的卫生隐患问题进行认真排查，并及时督促整改，要督促学校进一步完善食品卫生安全管理制度，工作到位，责任到人；工商部门要加大对校园周边地区食品经营单位的检查整治力度，对非法无照的经营的，采取切实措施，坚决予以清理与取缔；县质监局对学校周边的食品生产加工单位进行认真监管；县市容局对学校周边无证流动的饮食摊点进行取缔；各乡镇、各有关部门要切实加强协调与配合，及时互通信息，实现无缝监管，确保学校食品安全整顿工作落到实处。

2.各学校要坚持上好健康教育课，采取多种形式搞好卫生知识的宣传教育工作，使学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护意识和防范能力，要利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能，有效控制学校突发公共卫生事件的发生。

篇5

2013年度中高考开考在即。为切实做好今年中高考期间餐饮食品安全工作，确保考生、教师及考务人员用餐安全和中高考的顺利进行，防控食物中毒事件发生，特制定本方案。

一、工作原则和目标

坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，通过专项检查，进一步提高中高考餐饮服务单位的食品安全意识，严格落实餐饮服务单位主体责任，完善实施食品安全管理制度，规范食品加工制作过程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，确保中高考期间餐饮食品安全。

二、时间安排

2013年5月27日至6月18日。

三、监督检查对象

检查对象为2013年中高考学校食堂，考生、教师和考务人员就餐单位，学校周边餐饮服务单位。

四、组织领导

局成立县2013年中高考期间餐饮食品安全保障工作领导小组。

五、任务和措施

（一）动员部署。制定《县2013年中高考期间餐饮食品安全专项检查工作方案》，与教体局联合组织召开2013年中高考餐饮食品安全保障工作会议，对中高考餐饮食品安全保障工作进行部署。

（二）制订应急预案。制订《中高考期间食物中毒应急预案》，一旦发生食物中毒事件，必须立即按照《中高考期间食物中毒应急预案》的规定迅速应对处置。

（三）开展考前餐饮安全全面检查

1.餐饮科、各中队要会同教体局、辖区镇（街道、开发区）在中高考前对责任片区的学校食堂，中高考供餐单位和学校周边餐饮服务单位开展全面检查，重点检查餐饮服务许可资质、环境卫生、从业人员健康证明和培训教育，食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。对每家被查单位要制作现场检查笔录，对检查发现的餐饮食品安全问题，特别是薄弱环节和突出问题，要出具监督意见书或责令改正通知书限期整改，并跟踪督促整改到位，对未整改或整改不到位的要依法查处。

2.对学校食堂与供餐单位制订的食谱（菜单）进行审查备案。所供应食品必须符合食品安全法的有关规定，不得供应《中高考餐饮服务单位禁用食品及原料》。对不符合要求的，通知学校食堂与供餐单位立即改正。经审查符合要求的食谱（菜单）由审查人员与学校或供餐单位相应负责人共同签字、一式两份，学校或供餐单位与监管部门各存一份。

落实签订《中高考餐饮服务食品安全承诺书》（见附件2）。

（四）考试期间实行驻点监督。中高考期间，对考生、教师和考务人员提供就餐的学校（食堂）和餐饮单位派员进驻，实行全程监督。驻点人员安排见附件3。

六、驻点监督工作要点

1、检查供应的食品，实时检查供餐食品是否按确认的食谱供应。

2、检查从业人员健康状况、个人卫生与晨检情况。

3、检查食品及原料进货情况。食品采购专人负责，严格落实食品采购索证登记验收制度，禁止采购不符合卫生要求的食品原辅料。

4、检查食品加工制作过程，对供应的食品原料验收、预处理、半成品、成品加工制作过程进行现场监督。要强调烧熟煮透，严格食品制作与供餐的间隔时间，严防交叉污染。

5、检查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保洁情况，查验消毒记录。

6、驻点人员要充分利用快检设备，定期、不定期地对食品原辅料、餐饮具等开展快检，及时排查和发现食品安全隐患，并予以处置。

7、检查留样情况。所有食品成品均需留样，使用专用留样冰箱和容器，每个品种留样至少100克，在0—10℃条件下保存48小时以上，留样冰箱要求上锁，作好留样记录。

8、督促供餐单位做好环境卫生，对加工场所与库房及时进行清理，禁止灭鼠、灭蟑、灭蝇等化学药品以及亚硝酸盐等有毒有害物品进入食品加工操作区域，保证环境整洁、有序、安全。

9、督促供餐单位加强食品安全防范，禁止非食品从业人员进入食品加工区。

10、督促接待单位认真开展餐饮服务食品安全自查并做好记录。

篇6

一、全县食品安全监督工作基本状况

县委、县县政府高度注重食品安全工作，食品监管部分围绕职能、积极协作，坚持预防为主、标本兼治的工作方针，坚持起“县政府指导、部分分工、社会参加、齐抓共管”的工作机制，构成了“县政府负总责，监管部分各负其责，企业是第一责任人”的责任系统，食品安全总体保证水平稳步提高。

1、市场监管法律力度大。积极发展食品安全专项整理行动，扎实推进食品安全日常监管和专项整理制度化、标准化，对重点期间、重点人群、重点区域、重点种类增强监管，严查餐饮单位无证无照运营行为，重点整理学校食堂、农家乐旅行点和小型餐饮单位。年以来全县组织发展了食品增加剂专治、食品安全整治、“创卫”食品卫生整理、问题乳粉彻查等4个大型专治行动。各食品安监部分依据上级部署，结合我县实践，在各监管领域发展了24个专治行动。各乡镇、部分共组织市场监督检查9700余户次，监督频次均匀每户到达4.5次以上。密集的专治构成了食品安全的高压态势，有力标准了食品市场次序，全县食品安全情况明显好转。

2、法制宣传工作求深化。坚持县政府指导、部分施行、言论指导、企业参加，多方式进行宣传活动，获得优越宣传结果。县食品药品监管局结合县司法局将《食品安全法》纳入全县“六五”普法方案，县县政府指导就宣传贯彻《食品安全法》作了专题电视发言，各乡镇、各食品安监部分积极发展宣传“四进”（进社区、进机关、进乡村、进学校）活动，各部分组织食品安全司法培训20余期，受训2000余人次，村级宣传栏建设到达100%。年以来，全县共发展社区集中宣传活动4次，向社会印发《食品安全法》单行本3000册、《食品安全常识问答》等宣传材料15000余份，承受群众投诉征询830人次，吊挂宣传横幅30条，坚持永世性宣传牌30余个，工作网站、信息简报等宣传活动频频，全民食品安全认识有用增强。

3、示范创立活动见实效。经过锁定创立目的，明确创立责任，落实创立办法，深化创立活动，顺利完成创立省级卫生县城和旧县、茅坪场镇创立宜昌市食品安全示范镇工作目的。围绕“创卫”工作，县食安办牵头发展屡次食品卫生、公共卫生督查，组织4次部分结合行动，检查市场主体392户次，下达“创卫”督办通知单和卫生监督意见书330余份，督促整改所存问题，实时消除安全隐患。以创立市级食品安全示范镇为契机，乡村建起一指示范基地、农家店、乡村超市、食堂、餐馆、加工企业，这些示范点以点带面，为广大农民供应了更为便捷安全的消费情况。2012年，为进一步提高餐饮消费安全水平，作为全市确定创立省级食品餐饮消费安全先进县的独一县市区，全县积极行动，缜密部署，落实责任，细化办法，已具体启动创立工作。

二、当前食品安全工作存在的主要问题

经过近几年的标准整治，全县食品市场次序虽然分明好转，但仍存在一些尚待处理的问题，食品安全工作面对着新应战、新工作、新情势，全体情势仍然严肃。

1、食品安监机制不顺。一是法制系统有待健全。就我县来看，食品安监部分主要有质监、工商、卫生、农业、畜牧、经济商务和食品药品监管局，辨别负责分歧环节、种类及领域。《食品安全法》虽确定了环节监管为主、种类监管为辅的监管形式，相关法制系统建设却相对滞后，与之配套的详细操作制度、方案和当地法律尚未出台，监管责任落实上易现“破绽”。二是乡村食品市场的部分监管责任尚不明确。以熟食成品等食品市场为例，全县现有熟食品、腌成品、豆成品、糕点制售加工个体户63家，这类食品制售加工点都属于“前店后厂”的运作形式，生产、加工、销售“一条龙”。此前，均由卫生部分执行行政答应并实行监管职责，《食品安全法》施行后，多部分监管职能穿插其中，监管接口较多，食品安全隐患易现相似领域。

2、行政法律保证力量不足。全县分布着2137家食品生产运营单位（户），其中餐饮单位及食堂616家。在有监管权限的部分中，从事食品安监的专职人员只要80余人，相关于点多面广线长、本质良莠不齐的治理对象，全县食品安全保证工作压力极大。与此还，工作经费紧缺、法律配备不足、查验设备掉队等实际要素都严格制约着监管工作的落实和整理管治的力度。尤其在乡镇、乡村等最基层，“五小”食品单位仍占有着主要市场，在基本设备、从业人员本质、制度建设、保证办法等方面存在突出缺陷，整治难度大，加之县级有限的监管力量难以具体和深化辐射到乡村，全县食品安监力度分布不均衡，基本单薄的地域依然得不到有用保证。

3、大众安全消费认识不强。大众易受消费水平、常识条理及传统观念的影响，选购食品首先思索价钱、光彩、口胃等要素，却往往无视食品安全问题。因为人们食品安全的认知水平和假劣食品的辨识才能有限，多数消费者尚逗留在“想选不知如何选”的阶段，对食品安全不安心、购置食品大意、进口食用担忧是大多数群众的消费近况。此外，一旦消费者本身权益受到损害，遍及不足维权认识，或许虽有维权认识，可以为为了价钱低价的食品而承担维权的往复费用和检测、判定费用，费时辛苦，反而不肯意主张权益。以上要素都直接成为低成本、低价钱的食品违法行为繁殖的泥土。

4、食品从业人员本质不高。部分生产加工、运营者不足需要的安全认识，从供货商购进食品或原资料时只关怀价钱，却不索要票证，不检验供货方的相关答应证及检测申报，一旦呈现问题，基本无法查询，追查责任和依法索赔更是无从谈起。甚至还有少量生产运营者不足基本司法常识和责恣意识，不知法懂法或知法犯法，单方面追求经济好处最大化，成心制售冒充伪劣食品，把广大人民群众的生命健康抛在脑后。

三、对提高全县食品安全全体保证水平的对策建议

1、执行科学规划，壮强法律力量。一方面要增强组织指导，完善责任系统。加大食品安全指导小组的组织、指导和协调力度，坚持健全食品安全全程监管、具体监管、具体承诺的工作机制，进一步明确各相关部分职责，完善责任追查制，对食品安监部分进行严格评断、审核，保证县政府、监管部分、企业“三位一体”的食品安全责任系统真正落到实处。另一方面，要增强专业培训，提高队伍本质。从抓法律人员的本质教育着手，发展政治本质和业务才能培训，经过创办培训班、深化调研、常识竞赛和集体学习评论等方法，不断增强法律人员“食品安监责任重于泰山”的责任理念，为法律队伍建设供应思想和组织保证。

2、整合行政资源，提高监管效能。本着科学监管的理念，执行食品安全收集化动态监管，构建多部分信息共享的监测收集平台，扩展监管范围，提高协作才能，加强监管的科学性、合理性、有用性，着力构成上下联动、结合监管、区域协作的长效监管机制。重点处理食品安监职能过于涣散的问题，集中各部分的监测查验设备、法律配备和专业技能人员，优化资源装备，有用防止多部分反复抽检、部分区域呈现“多头监管”或“监管真空”、监测机构和查验设备反复建设等状况，降低行政成本，切实提高法律效能和监管水平。

3、创新监管方法，延长监督收集。整合监管力量，下移监管重心，延聘乡镇和乡村食品监督协管员、信息员，增强食品安全基本单薄地域的治理和保证，将食品安监触角延长到最基层、最前沿。坚持社会化监治理念，经过招募食品安全监督意愿者、坚持食品安全统一告发投诉平台、制订信息告发奖励制度等办法，构成全民关怀、大众参加的监督收集，保证全县食品安监网“纵向究竟，横向到边”。改进监管方法，将打假治劣和扶优壮强相结合，以保证和促进食品产业健康发展为标准，发扬食品企业本身辨伪识劣的优势，联手企业发展打假维权行动。还，支持鼓舞企业运用高科技防伪手段和实时向监管部分供应线索信息，助推全县食品产业又好又快发展。

4、发展专治，突出打假治劣。明确监管重点，加强法律力度，坚持发展结合时节性、节庆性、种类性、区域性的食品安全专治行动，把打击假劣食品作为长期重点监督工作抓好抓实，严把关隘，扫除隐患。突出“两个重点”（重点区域、重点种类），执行“三项落实”（落实检查人员、落实监管责任、落实工作工作），具体清算和大力整理食品生产加工、运营企业，严格查处无证照生产运营行为，针对食品安全事情实时处置，发现严重安全隐患实时申报，坚持打击风险群众生命健康安全行为的高压态势。扎实推进食品安全日常监管和专治制度化、标准化，以专治带动日常监管，以日常监管稳固整治效果，为坚持全县食品安监长效机制供应基本性保证。

篇7

一、指导思想和工作目标

（一）指导思想

牢固树立以人为本、执政为民的思想，全面贯彻落实党的十七大精神，贯彻落实科学发展观，坚持标本兼治、着力治本，切实抓好餐饮食品生产加工、流通和消费全过程的监管，进一步提升我乡餐饮食品安全的保障能力和水平，促进经济社会和谐发展。

（二）工作目标

健全监管网络，落实监管责任，确保无重大餐饮食品安全事故发生。

二、工作重点

（一）健全监管网络，明确工作责任。

1．乡、村（社区）成立食品安全监督管理工作机构，做到分管明确、工作人员明确，将餐饮食品安全监管工作纳入年度目标考核，与村（社区）、有关单位签订餐饮食品安全监管工作责任书。

2．选好配齐村（社区）食品安全监督信息员和指导员，并做好其责任心教育和履职能力的培训，提其工作的主动性和履职水平。

3．设立有奖举报，发动群众广泛监督。鼓励社会公众参与食品安全监督，及时发现、控制和消除食品安全隐患，配合相关职能部门依法组织查处食品安全违法案件，严厉打击食品安全犯罪活动。食品安全社会协调员、信息员要充分履职，随时检查有关食品、经营单位，发现食品安全领域违法违规行为及时报告，同时反映社情民意。

（二）摸清家底，建立台帐

1．开展量化分级管理，建立经营企业（个人）台帐，掌握其经营合法性及经营品种、范围、规模等；

2．建立企业（个人）诚信经营台帐，并实行违法、违规行为公示制。

（三）加强宣传教育，提全民食品安全意识

1．开展《食品安全法》宣传和食品安全知识宣传，增强经营主体的食品安全责任意识。

2．利用各种会议、板报、专栏、岩标等大力宣传食品安全知识，提群众的认知能力。

3．强化对餐饮食品从业人员的教育，增强餐饮食品从业人员的职业道德，增强餐饮食品从业人员遵守相关法律法规的自觉性。

（四）配合相关部门，严厉打击食品安全违法违规行为

完善索证索票制度，深入排查和治理餐饮服务单位特别是学校食堂、建筑工地食堂、幼儿园食堂等餐饮服务单位使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品等问题。取缔不具备食品安全基本条件、存在严重食品安全隐患的餐饮店。打击采购和使用病死畜禽及其制品、劣质食用油等行为。

（五）完善机制，提食品安全应急能力

制定和完善《重大食品安全事故应急预案》，及时收集食品安全信息，建立应对食品安全事故的快速反应机制和程序。一旦发生食品安全事故，必须按照各自职责，在第一时间内按分级管理要求，报告相关部门，并迅速赶赴现场，组织救治，即使进行调查处理好相关事宜。

三、工作措施

(一)落实责任

牢固树立地方政府负总责的责任意识。乡政府建立食品安全监管责任制和责任追究制，明确直接责任人和有关责任人的责任。食品生产者、经营者、市场管理者要强化责任，严格自律；食品生产经营企业法人要切实负起食品安全第一责任人的责任。要采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确责任，强化食品安全的监管。

(二)完善监管长效机制

我乡将进一步完善食品监管预防体系，全面推进食品监管巡查制；开展食品安全信用体系建设试点工作，不断提全乡食品信用体系建设水平；完善食品安全社会监督网络体系，实现食品安全工作“工作有人抓、事情有人做、行为有约束”的工作机制；规范食品安全宣传报道工作，组织开展食品安全宣传活动，提公众食品安全意识。

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一、加强组织领导，进一步完善工作机制

镇党委、政府对食品安全工作高度重视，将其纳入议事日程。年初，根据人员调动情况，我镇适时调整了食安委成员，配齐配强食品安全监督员队伍，进一步健全了食品安全监管责任网络。镇食安委进一步完善了食品安全责任制及责任追究制度，把食品安全责任落实到村、居委会、学校、医院以及相关单位，明确了各单位的第一责任人、直接责任人、工作职责和要求，并与各单位第一责任人签订了《食品安全工作目标责任书》。进一步完善了食品安全事故应急预案和各项工作制度，在镇食安办设立了举报电话，鼓励群众积极参与食品打假治劣活动，实行群防群治。镇食安委经常召开会议，分析食品安全形势，查找食品安全工作中存在的问题和薄弱环节，研究解决方案，及时消除安全隐患和事故苗头。镇食安委采取以会代训的方式，组织食品安全监督员业务培训2次，参加县食安委业务培训1次，有效地提高了镇食品安全监督员队伍的整体素质。

二、广泛宣传教育，增强群众食品安全意识

按照省、市、县有关进一步加强食品安全宣传工作意见精神，我镇坚持正确的舆论导向和正面宣传为主的原则，利用会议、广播、电视、宣传栏、板报、发放安全知识小册子等宣传手段，大力宣传以《特别规定》为重点的法律法规和食品安全知识，宣传实施食品放心工程和“三网”建设的成果，在村、社区、学校、机关和企事业单位中掀起食品安全宣传教育的新一轮热潮。9月份，结合霍乱等急性肠道传染病防控工作和食品安全专项整治工作，共发出食品安全宣传单500多份，鼓励社会各界积极参与，不断增强监督管理者和生产经营者的食品安全责任意识，提高公众依法维权和参与监督的能力，营造了食品安全的良好氛围。

三、加大监管力度，消除食品安全隐患

今年以来，镇食安委采用集中和分散、定期和不定期、重大活动和平时抽查、专项检查与日常检查相结合的方法，加强对重点区域（城乡结合部）、重点行业（餐饮业、豆制品加工业）、重点品种（儿童食品、保健品）的监督检查，加大对农产品质量、食品生产加工业、食品流通环节和餐饮消费环节的监管力度。镇食安委协调工商、质监、卫生等相关职能单位，先后19次对农贸市场、超市、餐饮单位、商店、卤菜加工业、糕点加工制作、豆制品加工、农资部门等涉及到群众消费和服务质量的场所进行了检查，及时处理食品卫生、质量问题，从源头上控制消费品的质量，维护了消费者的合法权益。6月份，镇食安委利用5天时间，组织全镇范围内企业职工食堂的从业人员进行了体检，共有97人参加了体检，参检率75%，并向1名体检不合格人员的单位发出了停工通知。9月3日，针对于城镇发现霍乱病例的疫情防控严峻形势，镇食安委召开了紧急会议，安排部署防控工作。及时发放漂白粉1吨，对全镇所有土井、厕所等易受污染处进行全面消毒。组织力量对农贸市场、餐饮摊点进行突击检查，严禁凉拦海带丝、海藻丝等水发产品的销售，从源头上防止霍乱等急性肠道传染病的传播。为加强对农村家庭宴席的管理，镇食安委严格落实了农村家庭宴席申报制度。今年我镇共申报农村家庭宴席105户次，每次宴席都由卫生部门派专人进行指导，有效地防止了农村大面积食物中毒事故和传染病的发生。

四、抓好专项整治，深入实施食品放心工程

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为加强食品安全管理，确保食品销售过程中食品安全，按照《食品安全法》等法律法规规定，制定本单位食品安全管理制度如下：

（一）从业人员健康管理制度

1．从事接触直接入口食品工作的食品经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

2．患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3．从事接触直接入口食品工作的食品经营人员出现咳嗽、发热、呕吐等有碍于食品安全的病症时，应立即查明病因治愈后方可重新上岗。

4．食品经营者定期查看从业人员健康证明是否过期，健康证明标明的人员是否为实际从业人员。

（二）食品安全自查和报告制度

1.食品经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

2.食品经营者应当对本企业的食品安全状况定期进行检查，重点检查食品安全管理制度的建立落实情况、制度是否健全完善、设施设备是否正常安全运行、从业人员是否遵守操作规范和食品管理制度、问题食品是否及时召回处理、排查事故安全隐患等内容。

3.食品经营者发现安全隐患的，应当立即采取措施立即排除。有发生食品安全事故潜在危险的，应当立即停止经营活动，并向当地食药监部门报告。同时详细记录检查的时间、范围、内容、发现的问题及其处理情况等。

（三）食品进货查验和查验记录制度

1．采购食品时，应当查验并留存供货者的许可证和产品合格证明及其他相关证明文件。

2．采购食品时，应如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期及供货者名称、地址、联系方式等内容；记录和凭证保存期限不少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

3．查验预包装食品的标签、说明书是否符合食品安全标准要求；进口食品是否有中文标签，载明食品的原产地以及境内商的名称、地址、联系方式，以及国家出入境检验检疫部门出具的卫生检验检疫证书。

4．采购食用农产品时，应查验并留存食用农产品的产地证明或者购货凭证及检验合格证明文件（销售的猪肉需查验“两证两章”，即：动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）。

（四）食品安全事故处置制度

1.定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况，加强高风险食品的检查和清理，及时消除食品安全事故隐患。

2.发生食品安全事故时，应当立即予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向当地食药监部门报告，防止事故扩大。

3.积极配合食药监部门开展的食品安全事故调查处理工作，查明引发事故的食品品种、生产厂家、生产批次、进销数量等情况。

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【活动目标】

1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。

2、了解在学校应注意的一些食品方面的安全。

【活动形式】

以问答、竞赛、游戏为形式，以竞赛小组为单位。

【活动前准备】

1、让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。

2、制作道具、准备奖品。

3、选定主持人和参赛队员，搞好班级布置。

【活动过程】

一、谈话引入

二、班长宣布“食品卫生安全主题班会”开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。

竞赛规则

1、全班同学除6名评委和一名主持人外，其余分两组，每组指派4人作为代表进行比赛。

2、在活动过程中尊重参赛同学和评委，不能大声喧哗，中途不能无故离开座位，整个活动时间为40分钟。

3、在比赛的每一个环节，都要听清主持人所说的答题注意事项，再进行答题。

4、竞赛结束后，当场公布比赛成绩，颁发奖品。

主持人：喜欢零食是孩子们的天性，但我们往往在吃得高兴的同时，却忘记了要看看食品是否过期，是否变质。因此，这就存在着一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品，在生活中还做到以下几点：

《食品卫生与饮食安全知识》主题班会教案 《食品卫生与饮食安全知识》主题班会教案

1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。

2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。

3、做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

二、食品安全问题进行知识竞赛。(必答题)

主持人：下面进行第一个环节。这个环节是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加3分，答错不扣分。

1、 绿色食品指什么食品?(C)

A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品

2、哪些食物不能一起吃?(A)

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆

主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，现在让我们一起来看看得分情况吧!

三、抢答题

主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是抢答题，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以举手抢答。每答对一题加3分，答错不扣分。举手抢答者答错后不再继续抢答，直接进行下一题的抢答。

1、发霉的花生能吃吗?(不能)

2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

3、方便面是不是可以作为主食?(不是)

4、我们是不是可以天天吃快餐?(不能)

5、能空腹喝牛奶吗?(不能)

四、辩论题

主持人：现在是辩论赛环节。小组讨论(可以离开座位和组内其他成员进行讨论交流)，每组派一个代表说出你们的意见和结论，组内其他成员可补充。说得好的小组加5分，次之加3分。

主持人：餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。

答：利：卫生，不易传染各种疾病。

弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。

结论：弊大于利、应停止使用。

主持人：好啦，辩论赛到此结束了。从双方的辩论中，我们知道了使用一次性筷子、塑料餐具有弊也有利，但总地说来，是弊大于利，应停止使用。现在请评委们对两组同学的辩论情况进行举牌评价。(如成绩相等，则两组各加5分)

“食品卫生安全知识竞赛”到这里就全部结束了，现在让我们一起来看看各组的积分。(算积分)

比赛结果已经出来了，xx组获胜。让我们以热烈的掌声向xx组表示祝贺。

五、唱《食品卫生安全童谣》(大家一边拍手一边念)。

主持人：现在，让我们拍起手来，一起来唱《食品卫生安全童谣》。

食品安全真重要，病从口入危害大。

《食品卫生与饮食安全知识》主题班会教案 本站提供中小学主题班会-主题班会设计-主题班会教案-主题班会实录

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。