饮食保健十篇

饮食保健篇1

病从口入

饮食是维护生命和健康的主要因素。但是，热量的摄入，特别是碳水化合物与脂肪及食盐，既是保证健康和生命的需要，也是人们享受生活的必要。在不断追求高质量的同时，也是造成疾病的主要原因。仔细想想，哪一种病不是因为饮食不合理造成的？心脑血管病、肝病、胃病、肾病、高血压、高血脂、肥胖症、糖尿病、糖尿病烂足、各种神经系统疾病，包括癌症在内。全身80%的疾病几乎都是因不合理饮食造成的。“病从口入”，就是人们的生活总结。

过去艰苦年代，人们吃糠咽菜，饮食质量低次，生活条件很坏，劳动强度大，不合理的饮食造成营养不良，成为损害身体健康的主要原因。所以，祖祖辈辈愿望过上富裕幸福生活。多少年来，人们历历代代一直在追求“荣华富贵”。 今天，好不容易生活得到改善，吃喝玩乐随心所欲，谁肯再过那艰苦的生活。生活水平提高，体现在享受和饮食质量上，加上多少年养成的不利于健康的生活习惯，“病从口入”导致富贵病来了――高血脂、高血糖、高血压。既然如此，要想保证自己身体健康，必须从合理健康的饮食开始，预防各种疾病。

追求享受

追求享受是每一个人一生的目标，对生活的要求越来越高，享受也“得寸进尺”。物质是享受的基础，条件越丰富，享受越奢侈，疾病越多，痛苦也随之而来。

人身体需要营养物质是有限的，特别对营养物质中的热量需求。碳水化合物是人体热能的主要来源，是组织和细胞的重要成分，维持脂肪的正常代谢。脂肪是保护和固定神经、血管、脏器，是能量的来源之一。它能协助脂溶性维生素的吸收，防止热量流失，保持体温。不合理饮食追求味道美、香，造成高血脂、高胆固醇和肥胖症，是污染血液导致粘稠的主要物质。不合理的饮食，追求高质量的饮食消费，逐渐给胰岛功能加重负荷，是造成糖尿病的主要因素。因此，专家权威们对餐后血糖要求不超过7.5～8.9mmol/L，减少血管病变；油不超过25克，食用盐不超过5克，减少血液粘稠度和粥样硬化，这是从源头控制血液污染，提高健康水平的根本措施。

人们追求享受是无限的，对食物要求越来越高级、越精细、味道也越来越香、甜、美，成为饮食主要内容。碳水化合物粳大米代替了粗籼米；精白面代替了五谷杂粮；酒肉代替了瓜菜饭；掂起油桶锅里倒，代替了过去的小油勺；随便买代替了过去供应指标；市场丰富代替了票证限制；在家吃不如下饭店。享受在不断升级，条件越好，越会享受。科学发展又让人们认识到享受给自己带来的各种疾病，健康问题摆在了面前。

合理饮食

不合理的享受带来各种疾病，人们把仅存的一大部分钱，用在了对付疾病上。如何将健康掌握在自己手中，控制疾病、控制糖尿病成为一个主要课题。药物不是万能，医生保证不了健康。追求合理饮食从源头开始，开创自助健康生活，控制血液污染，控制糖尿病、高血脂、高血压及因此产生的各种并发症已经成为现实。怎样才能实现合理饮食？合理就是“控制”。如：血糖、油脂和食盐有要求衡量的指标，控制在范围之内叫“合理”，超出规定就是不合理。

糖尿病人的合理饮食首先是餐后血糖不高，是健康考核的第一个指标。包括药物作用在内，饭后血糖控制不理想，是最大的不合理。决定餐后血糖达标的主要因素是饮食，其中影响餐后血糖升高的是淀粉类食物，稀释的浓度越小，进入血液越快，血糖上升越快。因此，好消化快吸收导致餐后血糖高峰，不符合糖尿病人对饮食合理的要求。

慢消化慢吸收，才能控制餐后血糖高峰。可是，边吃边喝，先吃后喝，促进胃中食物快消化快吸收，使淀粉转化成葡萄糖后，快速进入血液，成为餐后血糖高峰。生活中的这些习惯是导致餐后血糖生成高峰的主要原因。不单是碳水化合物，汤水的作用，同时让包括脂肪和食盐，快速进入血液，造成血液粘稠度增加，是最不合理的生活习惯之一。改变生活习惯是健康的首要任务，将边吃边喝、先吃后喝的饮食，改为餐中禁汤少水，先喝(喝水)后吃(饭)。吃饭顺序为先流体(水、奶)后固体(蛋白质及膳食纤维)，先肉蛋 (各种菜)后菜主食。饭后两小时以后，要及时喝水补充液体，降低血液浓度，保证血液新鲜和循环，是健康的重要措施。

不合理饮食，包括药物都难以实现饭后血糖达标。多吃蔬菜和增加膳食纤维，是调整以饮食为主控制血糖的主要内容。检测餐后血糖偏高，减少“主食”增加蔬菜。让纤维素在胃中给淀粉类造成一种过滤网作用，延缓胃排空，就能够起到与药物一样的作用。血糖低于7.5mmol/L，则可以减少药物用量。

管住嘴，不是什么也不敢吃，不能吃。而是要合理地吃，给饮食创造条件。在控制餐后血糖基础上，脂肪、维生素、纤维素、各种身体所需要的营养物质都要配合着吃。好吃的不要多吃，不好吃的也不能少吃。控制饮食不能缺乏营养，肉、蛋、奶、蛋白质、维生素要补充上，实现营养全面。饮食要做到 “知饥方食，七分饱，八分不足，未饱先止”。

糖尿病自助健康生活，控制血糖一顿饭能让你体会控制效果。病史比较短的，很快就可以实现不依赖药物。这不是梦，已经得到很多病友们的验证。

饮食保健篇2

【关键词】农业文明；新石器时代；烹饪饮食；保健文化

【中图分类号】G122 【文献标识码】A 【文章编号】1008-0139（2014）02-0119-4

一、中国新石器时代的农业文明

农业文明的文化内核是种植业和畜牧业，农业文明的显著特征是以种植业和畜牧业为代表的“生产经济”逐渐取代以采猎业为代表的“攫取经济”。我国旧石器时代晚期后阶段以及新石器时代早期经济形态依然以采集经济、狩猎经济以及渔猎经济为主，生产经济为辅。新石器时代中、后期，随着种植业和畜牧业的发展，采集经济、狩猎经济和渔猎经济在社会经济中所占的份额越来越小，生产经济逐渐占据社会经济的主导地位，采集经济、狩猎经济以及渔猎经济成为社会经济的有益补充。

农业文明的诞生是原始人类认识自然的知识积累到一定程度、社会生产力发展到一定水平、自然环境气候、中国石器时期社会经济、文化等诸多因素之间相互作用的结果。到旧石器时代晚期，人类跟大自然有近300万年的亲密接触，在这漫长的岁月里，人类积累了丰富的动物知识、植物知识、天文知识、地理知识等等，这些与农业相关知识的积累到了一定程度，农业文明的诞生便是水到渠成之事。更新世晚期，当时处于冰期和间冰期交替之中，冰期气候干燥，狩猎不易，植物减少，人们食物匮乏，对农业文明的诞生有一定促进作用。在旧石器时代晚期，随着先进生产生活工具如弓箭、飞石索、鱼骨鳔、石锯、石磨盘的使用，极大地促进了社会生产力水平的提高，对农业文明的产生具有积极的推动作用。

农业文明改变了原始人类的生活方式，开启了人类定居生活的新篇章。原始人类，几乎没有能力生产食物，人随食物而动，哪里有天然的食物就往那里迁移。天然食物一般随着季节的更替而变化，所以原始人类为了生存，经常不得不进行长距离的迁徙，过着居无定所的流浪生活。农业文明让人类摆脱了“饥则求食，饱则弃余”的状态，使人类结束了因食物而游走的生活方式，定居生活成为可能。一旦定居下来，原始人类的活动量会大大减少，人体运动系统的血液流量就会相应地减少。但是，流经人体消化系统、神经系统的血液量会大量地增加，极大地促进人体消化系统和神径系统生理机能的进化。二十一世纪的今天，我们还遵循一种烹饪饮食保健原则：饭后一个小时内最好不要运动，即使运动，也必须是诸如散步之类小计量的运动方式。否则，流经消化系统血液量就会减少，日久天长，容易发生胃肠道疾患。农业文明所导致的定居生活，使中国的烹饪饮食保健文化迈入到一个新的历史时期，同时也大大地改善了人体大脑的思维能力。

二、烹饪饮食保健文化的诞生

农业文明的发展对人类的生存与繁衍、强盛与衰弱具有极其重要的意义。食物是生命的载体，人类生命质量的高低取决于农业文明是否为人类提供健康安全的烹饪原料。

烹饪饮食保健文化的主体是人类自身，客体是各种食物。自然界每一种食物都具有一定的感官特征，即食物的色、香、味、形、质感等等。食物的食性和功能主要集中体现在食物的三性上，即物理性、化学性和社会性，物理性是基础，化学性是本质，社会性是食物存在发展的关键。原始社会主要体现食物生物物理特征功能，即食物的老、嫩、脆、软、红、白、绿、香、臭、麻、辣等属性；现代社会虽然也呈现食物的生物物理特征功能，但以食物的生物化学特征功能为主，食物的生物化学特征功能是指食物所含的化学成分对人体生理机能的影响，如食物的甜味、苦味、咸味、酸味、涩味等属性是由食物体内的特殊化学呈味物质所决定，现代社会用精密仪器，准确测定蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分在食物中的含量，并知晓其每一种化学成分的生理机能。原始人类通过食用食物的直观感受即食用食物后人体组织器官的舒适度来判定食物功能的好与坏，通常情况下，食物的食性和功能是相统一的。食物的社会特征功能指食物的群体意识，食物的社会存在感，是一种文化现象，是在对食物的食性和功能有了充分认识的基础上产生，在人的生理、心理引起一系列良好反应，决定族群对食物的价值取向。食物的社会特征功能跟人类社会化程度紧密相关，社会化程度越高，食物的社会特征功能越明显。原始社会食物的社会特征功能不明显，但食物不断且长时间刺激人类的感觉器官，也能展现食物的社会特征功能，比如已成熟的植物果实，不经品尝便知晓其酸甜美味，令人生理心理皆大愉悦。食物的社会特征功能主要受人类文明成果所支配，比如人工取火加热食物、陶器烹煮食物、茶水解毒、食盐调味等等都是人类的创造发明，是烹饪文明的不同形态，这些不同的形态对食物的食性和功能都有很大的影响。

三、由考古看食性与功能的选择认识

距今8000余年的跨湖桥新石器时代遗址，T0411层中出土了一小陶釜，口径11，3厘米、高8，8厘米，外底有烟火熏焦痕，器内盛有一捆植物茎枝，长度约5-8厘米，单根直径一般在0.3～0.8厘米之间，共约20余根。小陶釜煮茶，量不大，说明食用价值不高，或许利用的是茶的保健或治疗功能。在原料的使用上，不全是嫩叶，而是带有茎枝，更进一步说明不是用来作为食物使用的，如果是作为食物，一般情况下会将树枝的枝干去掉，表明中国原始人类认识食物的功能已经跨入到了一个新的历史台阶。距今六、七千年以前的宝鸡北首岭遗址出土文化遗存中编号为77M4：（5）的陶罐里有两只鸡、编号为77T2M17：（13）的陶罐里有两条鱼，骨骼松散地与黑色的物质胶结地混杂在一起，有可能是当时人们煮熟的菜肴残留痕迹，反映了当时人们利用陶器对食物烹饪情况，黑色胶状物质可能是食物与调料共同作用的结果，骨骼松散表明曾经经过长时间的加热，人们烹饪的目的已经不是简简单单的生熟关系了，有口感、食性、功能的追求To菜肴的食性和功能是烹饪原料鸡、鱼在热力、陶罐以及传热介质水的共同作用下呈现出来，烹饪技术已经相当复杂了，无疑已经进入到烹饪文化的高级层面了。河南辉县新石器时代至商周时期墓葬遗址文化遗存，出现了以鼎、豆、壶三器一组的标准组合，鼎中常有鸡骨、鱼骨、肉骨。豆盛稻梁、壶盛酒浆、鼎盛肉食，不同形制的器物与不同功能和食性的食物有机地组合起来，将食物的食性和功能展现得淋漓尽致。不仅如此，这样的组合搭配，绝对不是简单的食性和功能的问题，完全可以通过食物的存在关系，展现当时社会的本质特征。诸如墓主人是什么身份、当时社会的饮食风尚是怎样的等等问题。

《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这句话承载了多方面的信息：农耕作物的选种标准；神农氏是位烹饪鉴赏家；茶是一种能解毒的、具有保健功能的烹饪原料。

中国农耕作物的种植有一个从“植百谷”到“种五谷”的历史进程，神农氏是中华民族传说中的农业文明始祖，具有神一般的植物、药物知识。百草泛指一切植物，神农尝百草正是这一进程的具体体现。尝百草的目的不过是解决一个农耕植物的选种问题，自然界的植物千千万万，哪些植物适合耕种，哪些植物不适宜耕种，选择的标准是什么呢？唯有经过人的品尝来决定。食性好的、功能佳的、利于人类身心健康的植物就适合耕种，否则淘汰。

茶这种食物，不仅是石器时代中国人的保健食物，就是现在也是联合国世界卫生组织所罗列的十大保健食物，说明石器时代的中国人对食物功能的认识已经到了相当的水平。“日遇七十二毒”，古人所谓的“毒”，跟今天现代人所谓的“毒”，在内涵上差异是很大的，古人谓之“毒”，更多地表现为一种直观感觉，品尝原料后引起身体某种不适应或者不舒服就是“毒”，当然也不排除真如当今社会所说的能致人于死地的毒。遇毒以“茶”而解之，这里的“茶”应当是经烹饪后的茶水，因为茶水可以对吸入人体的有害物质给予稀释，将“毒”对人体的危害降到最低，茶有茶多酚，茶多酚是很强的抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，促进人体新陈代谢活动将有“毒”物质分解并排出体外。在中国石器时代，茶已经是选育成功的农耕作物，我国新石器时代文物考古已经得到证实：距余姚河姆渡7公里远的距今六、七千年前的余姚田螺山遗址地层中，出土二十来株留有根部及短杆的茶树遗存。规整地分排列于二片地块中，呈现六、七千年前人工截培茶树的原生模样，由此看来，以茶解毒不是传说，是确有其事！不仅如此，原始人类还利用茶的保健功能来为新的农耕作物选种服务，从这个结果可以领悟到三个问题：第一个问题是中国农业文明农耕作物的选种是一个长期而艰巨的工程，是一个不断提高的过程；第二个问题是个体烹饪原料功能之间完全可以相互作用，中华文化最大的公约数就是“和”，在中国的石器时代已经展露无遗。这两个问题，从新石器时代到二十一世纪的今天，一直都在不停地进行着。看看现在的中国菜，有多少是单一烹饪原料成菜的，几乎都是两个或两个以上的烹饪原料组合成一个菜肴，菜肴的功能是由组成菜肴的各种烹饪原料独特功能的大合唱。以此类推，我国新石器时代许多农耕作物，它们的食性和功能，新石器时代的中国人都有不同程度的认识和了解；第三个问题是神农氏可能不单单指某一个人，可能是指具有强烈农耕意识的部落、部落联盟，或者是具有很强农耕意识的部落、部落联盟在各个历史时期由掌握农耕技术的部落首领组成的一个个小集体，类似现在的智囊团。

酿造技术在我国的新石器时代中、晚期已经相当成熟，中国各地的文化遗址一般都有大型的陶缸、陶瓮、陶罐等出土，它们都是酿造食物必不可少的容器。在中国新石器时代中、后期的各文化遗址往往都有陶酒杯出土，特别值得一提的是四川三星堆的陶酒杯，造型优美，体积很小，盛酒量基本上在2两左右，可以看出三星堆时期古蜀人饮酒的方式是比较健康的，跟后来的大碗喝酒、一碗酒多人喝完的民俗风格完全不同。酿造品不完全是酒，还有醋、酱等等原料，这些都是微生物生长的结果，是发酵制品，是有生命的食物，对中国饮食保健文化的向前发展有很大的促进作用。

四、关于烹饪原料、烹饪教育的思考

农业的产生，给人类的生活带来了质的改变。农业生产原料，与人类的主观意识联系紧密，主观意识支配下的行为方式直接影响原料品质的高低。

神农尝百草，是中国烹饪饮食保健文化在农业文明发展时期的具体实践活动。中国农业文明的发展必须与中国烹饪饮食保健文化的精神实质即维护并促进人体健康相一致，此原则，贯穿中国农业文明历史发展过程的始终。中国目前的农业生产，工业化、规模化、标准化特征明显，添加剂、生长剂、催熟剂、甜味素、膨胀剂、抗生素、农药、化肥等生物化学物质在农业生产以及农产品的加工中运用广泛，危及烹饪原料的食用安全，对中国人的身心健康有一定程度的影响。不少经受过生物化学物质洗礼的许多烹饪原料，食性极差，功能极差，肉没肉味、菜没菜味，许多相同体积的同种蔬菜，营养成分比起几十年前少了许多。中国是世界公认的四大文明古国，有灿烂的古代文明，说明中国古人有超凡的智慧，智慧的源泉是健康的食物，中国古代健康食物来自于石器时代农业文明时期中国烹饪饮食保健文化选择烹饪原料的标准，即通过食物的食性和功能来判断食物的优劣，中国石器时代农业文明时期烹饪饮食保健文化选择烹饪原料的标准对中国今天的农业生产有很好的借鉴意义。

饮食保健篇3

毛泽东饮食保健语录

我想吃什么，就是我身体里缺什么，吃下去就能吸收好……

医生的话，不可不听，也不可全听；全听你的我就完了，全不听你的我也不行。

补品能少吃就少吃……战胜疾病，保持健康，主要还得靠自己身体的力量。

我有个原则，遇事不怒，基本吃素，多多散步，劳逸适度。

我十分能吃，七分能睡。

运动就其作用说可以代替药物，但所有的药物都不能代替运动。

给我吃些“糙米”

有一次，主席脚痒。他找吴旭君护士长说：“这段时间给我吃精米太多，给我吃些糙米吧。”吴旭君找到管理员吴连登说了此事，这时离开饭的时间已很短了，吴连登赶紧给玉泉山农场的同志打电话，让他们以最快的速度搞上二两糙米。磨糙米的方法是将稻子用砖头在地上搓去稻壳就行了。这样，当晚就用这种糙米做成了米饭。主席吃了很高兴，此后工作人员就经常给主席做糙米饭吃。

专家点评：毛泽东对营养学方面的知识早有研究。脚一痒，他就知道要吃糙米。糙米中含有丰富的维生素B1，维生素B1具有维持神经与心肌正常功能的作用，并有稳定情绪和增强记忆力及生命活力的作用。人体内缺乏维生素B1就容易患“脚气病”，缺乏严重时可引起胃肠功能减弱，出现便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等病症。此外，糙米中还富含膳食纤维，具有润肠通便和降血脂、降胆固醇的作用。

中南海的小鱼小虾

在中南海，有一个鲜为人知的秘密。中南海的湖里常年有几只用柳条编织的鱼篓，鱼篓里放上肉类等一些诱饵。这几只鱼篓是专门用来给毛主席捉小鱼小虾的。每天早晨，工作人员去将鱼篓中的小鱼小虾倒出来，趁着新鲜做给主席吃。毛主席每顿饭都会将这些小鱼小虾连皮一起吃掉。这是主席餐桌上常年不断的一道小菜。

有时候中南海的小鱼小虾不够吃，生活管理员就让玉泉山农场的工作人员在稻田里捕捞，以保证毛主席每天都能吃上新鲜的小鱼小虾。

专家点评：毛泽东餐桌上常年不断有小鱼小虾。毛泽东喜欢吃，这与他年轻时在湖南家乡养成的饮食习惯有关。毛泽东的这一饮食爱好，对他的身体健康很有利，既可以补充钙质，又可以补充蛋白质。

“我想吃什么，就是我身体里缺什么”

毛主席吃东西是很随意的，没有什么特殊要求。他有个说法，就是“我想吃什么，就是我的身体里缺什么，吃下去才能吸收得好，你们谁也不要限制我”。

这就难免要发生一些矛盾。有些医生为了他的健康，自然要提出一些营养方案，这些意见往往会和他老人家发生摩擦。

有人建议他吃高营养、高蛋白的东西。他说：“你们说的那些山珍海味，我不喜欢吃，我不想吃的东西你们就不要勉强我，我吃了不舒服，就说明我吸收不了……”

有一段时间，主席的保健人员说不要让他吃猪油，说那东西脂肪太多，胆固醇高，于是给他改用别的植物油。主席的嘴还真灵，他说：“你们的菜是怎么做的，不香啊！”

管理员吴连登说：“医生说了，您不能吃猪油。”

他一听就不高兴了，说：“我怎么不能吃猪油？”

“脂肪太多了。”

“我说菜不香了，你们给我换了油！”

“他们是为了您的健康……”

不待说完，毛主席就很不客气地说：“谁叫改的谁去吃！”

见主席发了火，工作人员也就不好坚持了。事后工作人员按他的要求，安排的食用油是一种混合油，三分猪油，七分花生油，合在一起，两者兼而有之。

毛主席一直吃这种混合油。事实证明，猪油并没有影响他的健康。

专家点评：毛主席身边的工作人员为他安排的食用油：三分猪油，七分植物油，这样的比例也有合理的一面。

目前营养学的观点是，饱和脂肪（动物油）不是完全不能吃，但不宜过多。我们每日摄入的瘦肉中也含有一定量的饱和脂肪。现在人们对摄入饱和脂肪的认识有误区，很多人认为动物油不能吃，植物油多吃无妨，因此，有些家庭中烹调油的用量过大。营养调查表明：摄入过多的植物油是导致肥胖的原因之一。此外，植物油的不饱和脂肪酸的双键极易打开氧化，在体内产生过氧化物质，过氧化物质和癌症的发病有关。

在毛泽东的饮食习惯里，可以说有一些习惯是不科学的。比如说毛泽东喜欢吃猪油，觉得用猪油做的菜就是“香”。口味厚重，这是毛泽东多年养成的习惯。

他常说的“你们说的那些山珍海味，我不喜欢吃，我不想吃的东西你们就不要勉强我，我吃了不舒服，就说明吸收不了”和“我想吃什么，就是我的身体里缺什么，吃下去能吸收好”等等，也不是毫无道理的。从饮食心理学来讲，食欲是很重要的，被迫吃不喜欢吃的东西，同样达不到“营养”的效果。

对胆固醇的看法

在医学上，早就有胆固醇对动脉硬化有影响的说法。对于鸡汤、鸡肉吃哪个好，前苏联专家说“吃肉好”，工作人员就给主席以肉为主，汤是次要的。过了一段时间又有人说“喝鸡汤好”，然后工作人员又给他多喝汤；后来又有人说鸡蛋不能吃，一会儿又说鸡蛋少吃点。主席后来也说：“你们这个东西怎么老改呀？到底哪个好，讲出道理来。”管理员跟他讲胆固醇时他说：“你们把我控制了，让我的胆固醇少了，胆固醇在人身上就是应该有的东西，你们把它压得那么低，合适不合适？对人体是不是有好处？是不是低了就一定有好处？”当时他没学过医就这么说。这些年通过研究知道胆固醇高了容易得冠心病，胆固醇低了容易得脑血管病，还有肿瘤。这些问题主席有他的看法，他还说了一句话：“天下的事没有绝对的，我看你们医学也是这样。”

专家点评：提到胆固醇，不少人对它怀有恐惧心理。因为，高胆固醇是引起人体心脑血管疾病，如高血压、冠心病、动脉硬化、脑中风等病的罪魁祸首之一，是人类健康长寿的大敌。其实这种观点并不完全正确。胆固醇对人体有很大贡献，可以说哪里有细胞哪里就有胆固醇，它是脑、神经、肝、肾、皮肤和细胞膜的重要成分，又是合成类固醇激素、性激素、皮质激素、胆汁酸和维生素D的必需成分，故对人体健康十分重要。成年人大脑中胆固醇的含量一般为25～30克，每百克脑组织含胆固醇2克，是全身组织胆固醇含量的10倍。毫无疑问，胆固醇与大脑功能密切相关，它是构成智商的重要物质基础之一。可见，胆固醇也是人类的朋友。胆固醇是人体生命活动及新陈代谢中必不可少的物质。人体细胞免疫的生力军――淋巴细胞，只有在胆固醇的协助下，才能完成防御感染、自我稳定和免疫监视的功能。

饮食保健篇4

“亚健康”是近年来医学界提出的新概念，指机体虽无明确疾病体征，却呈现出活力降低、适应能力不同程度衰退趋势的一种生理状态，是介于健康与疾病之间的状态，又叫慢性疲劳综合症或“第三状态”。

女性亚健康主要出现在一些职业女性尤其是白领职业女性身上。由于众多职业女性外表坚强而内心柔弱，长期的工作和心理压力得不到宣泄；有的在生殖、哺乳过程中体力透支，造成健康隐患。女性亚健康是指现代女性由于承受着工作、生活压力，缺乏必要的锻炼和调理，出现的身体不适，而临床医学检查各项体征指标又正常的一种生理状态。

目前，世界各国医学家对“亚健康”进行了大量研究，但至今未发现特异的致病因素，因而缺乏真正有效的治疗方法和手段。随着人类文明程度的不断提高，女性社会地位的改善，女性的健康状况和心情表现会直接影响到家庭乃至整个社会。因此，探讨亚健康女性的生活调理，注重其饮食保健具有一定的现实意义。

女性亚健康的现象及其起因

1.精神焦虑、孤独忧郁 这大多是由于职业女性长期的工作和生活压力造成的精神紧张，对未来充满忧虑，对他人缺乏必要的信任，无法与他人正常地交流，显得孤独无助。长此以往会明显感觉精力不足、工作效率低下，心情烦躁、容易激动，懒于和别人正常交往。

2.腰酸背痛、易患感冒 这是由于多数职业女性平时工作和家务繁忙，加上追求矜持端庄的形象，平时很少运动，缺乏必要的身体锻炼；有的长期生活在空调环境中或使用电脑，影响了身体素质，机体免疫功能衰退。

3.肢冷畏寒、头晕目眩 现代女性一味追求身材苗条，不科学地节食瘦身；有的则嗜食零食、冷食，忽略正常三餐的膳食摄取；还有的偏食忌食，造成严重的营养不良。

4.经行不律，冷淡 行经不规律，时间忽早忽迟，数量忽多忽少，有时甚至带有胀痛；对爱人缺乏热情，冷淡。这可能因少女时期经期来临时缺乏保健知识，遇骤冷或劳累；也会因长期工作压力太大，生活不规律；还有的感情遭受过挫折，或是发生过危险造成心理障碍；或因生产和哺乳期保养不好，体力透支导致的。年轻时或许感觉不到，等年龄日增后方感受到当初之害，形成亚健康状态。

5.困倦乏力、面色灰暗 很多职业女性由于工作和社会交际的缘故，饮食不能定时定量，膳食不能平衡合理；休息不遵守生物钟，每晚都很迟才睡，第二天却又懒起，导致白天精力不足；还有的女性平常身体出现一些小问题不去看医生，而是乱用药品，兼之人体自然衰老的规律，就导致了职业女性困倦乏力、面色灰暗无光泽。

女性亚健康的日常调理

1.注意自我减压，保持良好心情 当工作或生活遇到压力时能正确对待，用乐观的态度面对和解决实际问题；平时多参加各种有益的社会活动，学会忘记烦恼，保持良好心情。

2.保证充足的睡眠 主要做好两点，一是养成定时休息和坚持午休的习惯，每天中午有一定的休息时间对保持良好的精神状态具有重要的作用。二是每晚坚持10时前休息，因晚上10时至凌晨2时是人体一天中物质合成最旺盛、分解最少、人体疲劳恢复的最佳时段，也是人体内B淋巴细胞和T淋巴细胞生长最旺盛时间。这两大细胞有助于人体抗病能力的加强，提高免疫机能。因此，每天坚持休息7～8个小时是非常重要的。

3.坚持科学运动 生命在于运动，适宜的运动是保持体力和脑力协调，预防、消除疲劳，防止亚健康，延年益寿的一个重要因素。对待运动的科学态度是“贵在坚持，重在适度”，切忌疲劳到极点时去运动。

4.饮食科学、规律 对职业女性而言，科学规律的饮食是身体健康的前提。饮食包括“饮”和“食”两个方面，前者是液态饮品的摄入，饮茶是主要形式。茶是国际上公认的三大健康饮料之一，含丰富生物活性物质，有生津解渴、消食解腻、解酒安神、防癌益寿等很多作用。有人认为饮茶是男人的专利，其实女性饮茶也是有百利而无一害，但要注意不喝浓茶，饭后不马上喝茶。另外聪明的女性应该经常少量饮酒。乙醇具有兴奋神经、促进血液循环；解除疲劳、增进食欲作用。但女性应选择葡萄酒、黄酒等低度酒，且要注意适量，否则会影响身体健康。后者是常规食物的摄取，这里强调三个方面，一是不吃零食，尤其不能将零食取代主食；二是保证早饭的质量，尤其不能不吃早饭；三是多食粗食杂食，保证膳食纤维食物的摄入；四是多食水果和蔬菜，保证充足的维生素供应。

5.和谐适度的性生活 越来越多的人已经认识到性压抑会带来许多疾病隐患。时可使内啡肽分泌增加，自然杀伤细胞和巨细胞活力增加，延缓性器官衰退，有益健康。另外时高度兴奋的状态促进血液循环，增强代谢功能，有助于美容健身。所谓和谐性生活，是指夫妻双方在过程中都获得，达到性满足。性生活的次数因年龄、健康状况而异，一般以第二天不感到疲乏为原则，此外还应该注意性生活卫生，反对性、性滥交。

6.良好的生活和工作环境 首先考虑光照要充足，阳光具有调节温度、湿度、清洁和净化空气、杀菌等作用，还能促进人体对维生素D的吸收，从而促进钙的吸收利用；其次要注意通风换气，保证空气新鲜；再次要注意环境幽雅。爱美之心人皆有之，女性尤甚，好的环境可使女性身心愉悦，心情放松，减轻工作和生活压力；最后要注意装潢宜简，因为装饰材料中往往含有甲醛、酚和石棉粉尘等有毒有害物质，人吸收后会引起失眠、过敏等，严重的还会导致疾病发生。

女性亚健康的饮食保健

1.孤独忧郁、暴躁易怒 压力太大食菠菜、芝麻、水果等富含维生素C的食物；大脑疲劳时多吃花生、核桃、松子、榛子等，补充卵磷脂、胆碱等键脑成分；脾气暴躁者应多食安神、顺气的食物，牛奶、小鱼小虾等含钙丰富的食物具有安定情绪的功效，枸杞、桂圆等具有安神益智的作用，萝卜、人参、黄芪、橘络等具有益气补中的作用。

食方一：太极安神补脑羹

原料：菠菜50克，鲜牛奶100毫升，熟松子50克，熟芝麻20克，桂圆肉10克，精盐适量。

制法：将菠菜洗净切碎，放入适量开水锅中，投入熟芝麻，用精盐调味后勾芡装在盆子一边；将牛奶烧沸，投入熟松子，勾芡后装在盆子的另一边，注意造型成太极八卦；用桂圆肉点缀即可食用。

功效：安神补脑、益气养中。

食方二：橘皮橘核橘络饮

原料：橘皮30克，橘核50克，橘络10克，蜂蜜30克。

制法：先将橘皮、橘络分别洗净，橘皮切成细丝后与橘络同放入沙锅，加水浸泡片刻，待用。再将橘核洗净晾干后敲碎，倒入砂锅拌和均匀，煎煮半个小时，过滤后加入蜂蜜调匀，上下午分服。

功效：疏肝解忧、理气通络。

2.肢冷畏寒、体弱多病 注意不要偏食奢食，尤其要多吃牛、羊、鸡肉和鳝鱼、核桃、荔枝等。有些女性由于长期减肥节食，造成营养不良，应该注意摄取高蛋白食物，必要时可补充蛋白粉。

食方：鸡肉荔枝粥

原料：大米250克，鸡脯肉150克，荔枝100克，青菜100克，井盐少许。

制法：将鸡脯肉切成小丁，荔枝取肉斩碎，青菜洗净斩碎备用；大米淘洗后放适量水焖煮，待米粒酥烂时投入鸡脯肉丁、荔枝丁、青菜末，煮匀煮透即可。每天早、晚食用。

功效：温中驱寒、温补脾肾。

3.面色苍白、头晕目眩 宜多食补血类食物如动物肝脏、胡萝卜、龙眼、甲鱼、海参、乌骨鸡、红糖等，饮食应注重铁、蛋白质、维生素的补充。

食方一：当归生地烧羊肉

原料：当归15克，生地黄15克，羊肉250克，干姜10克，酱油、精盐、红糖、黄酒适量。

制法：羊肉洗净切成3厘米长、2厘米厚的块，放入砂锅内加当归、生地黄、干姜等，加适量清水，大火烧开、小火将羊肉炖烂，调味后即可。

功效：益气补虚、温中暖下。

食方二：乌鸡猪肝汤

原料：乌骨鸡500克，猪肝150克，野山菌10克，精盐少许。

制法：乌骨鸡剁块，猪肝切片，野山菌洗净，加适量清水煲至鸡肉酥烂、汤汁浓纯，调味即可。

功效：补血养颜、养生滋补。

4.经行不律，冷淡 对性生活有影响的食物主要有芦笋、牡蛎、韭菜、蜂蜜、海产品以及富含维生素E的食物如麦芽油、坚果、小麦、小米等，另外红辣椒、巧克力、乌骨鸡、芹菜以及红酒等也对女人的有直接的影响。对经量过少甚至有闭经现象的女性可适当添加藏红花入馔。

食方一：鸡肉首乌当归汤

原料：鸡肉250克，首乌15克，当归12克，枸杞子15克，生酱5克，精盐少许。

制法：将鸡肉洗净切块，与当归、首乌、枸杞子同煮，肉熟后调味，饮汤吃肉。

功效：补肾滋阴、补血益气。

食方二：芦笋炒牡蛎

原料：芦笋150克，牡蛎300克，枸杞10克，姜10克，葱10克，蒜10克，精盐、红酒、淀粉、烹调油等。

饮食保健篇5

        随着社区医疗卫生服务在全国推广普及并且日益得到重视，作为社区医疗保健工作显得尤为重要。通过各种保健方法预防疾病是社区医疗保健工作内容之一，而健康教育是做好社区医疗保健的最佳途径。民以食为天，我国人民在几千多年的饮食历史中，积累了丰富的饮食养生经验，这些经验对防病治病和延年益寿方面有很好的指导作用，如果将其运用在社区保健，让广大社区居民了解和掌握，将减少如高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等的发病率，可见饮食养生在社区保健中的作用是重要的。

        1  中医的饮食养生原则

        1.1饮食有节  五味调和

        “节”即节制。控制，不肆食恣饮之意，或为适度之意。“和”即调和。节，不仅是量得控制，也是味的控制。《黄帝内经 素问》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于求数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。”说明了饮食有节余与健康长寿的关系[1]。饮食要节制，按时定量，要求人们勿逞口腹之欲，勿极五味之美，要根据人体气血阴阳状况和食物的性能（辛甘苦酸咸）进行调和，适度进食，方能达到健康长寿、减少疾病发生的养生目的，忌过饥过饱，暴饮暴食和偏食。

        食物有“寒、热、温、平”四气和“酸、苦、甘、辛、咸”五味。利用食物五味偏性，调和饮食，平衡阴阳，以适应人体气血阴阳盛衰的变化，若五味失调，阴阳逆乱，则易伤五脏而患病。酸伤筋，苦伤骨，甘不益肉，辛多坏气，咸促人寿。

        1.2饮食清淡　吃忌厚味

        荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康的秘诀之一。饮食应与谷物、蔬菜、瓜果等素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可过事油腻厚味，还应避免过度嗜咸和嗜甜。晋《抱朴子》中指出：“若要长生，肠中常清，若要不死，肠中无屎”，《内经》中也有“心病禁咸”。

        1.3饮食有洁

        “洁”，即干净、清洁。食物要新鲜、干净，禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜；食物应软硬恰当，冷热适宜；进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽；不要一边进食一边干其他的事；食后不可即卧，应做散步等轻微运动，以帮助脾胃的运化；晚睡前不要进食。俗话说：“病从口入”，所以要把好饮食清洁每一关。

        1.4辩证施食

        人体有寒热虚实之分，食物也有寒热温凉补泄之别，总的来说，事物的性味要与人体的阴阳气血状况相适应，饮食上应“热则寒之，寒则热之，虚则补之，实则泻之，燥则濡之”。如寒性体质的人宜食温性和热性食物；热性体质的人应食寒凉平性食物，忌食温燥伤阴食物，此外，还要注意不同季节、气候、地域的差异，把人与自然有机的结合起来进行全面分析，做到因症施食、因时施食、因地施食。

       2  不良的饮食习惯与疾病

        当今社会，由于各种原因如知识缺乏、工作压力大、就业困难、各种应酬、娱乐等，使人们养成一些不良的饮食习惯如饮食无规律、无节制；膳食结构不合理，摄入高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高盐饮食；抽烟、酗酒等等。这些不良习惯日积月累最终导致超重、肥胖、糖尿病、高血压病、高脂肪、冠心病、脑中风、肠癌。直肠癌的发生。据研究报道，每天吃盐达10g的人群中，高血压发病率为10%，所以强调饮食清淡。心血管疾病的发生，与偏食动物性失误过多，胆固醇增高有关，而适当素食可降低发病率。糖尿病、肥胖、高血压的发病与饮食没有节制、过食甜食、脂肪过高缺乏运动有一定关系。

        3  饮食养生在社区保健中的作用

        坚持预防为主是社区医疗卫生的指导思想之一，社区保健的目的是预防疾病，减少病痛。中医讲究“治未病”，其包含两方面意思即未病先防和既病防变。饮食养生属于“治未病”的范畴，所以，饮食养生的目的与社区保健的目的相同即预防疾病。饮食养生是社区保健内容之一，通过对饮食养生、合理膳食等知识的宣传与普及，提高社区居民的自我保健意识、养成健康行为，纠正不良习惯，消除危险因素，防止疾病发生，保持健康。有研究证明，通过健康的膳食习惯，可使高血压、心脏病、糖尿病、肥胖发生逆转。

        为了让社区居民更好的了解和掌握饮食养生的方法和重要性，我们每月出一期饮食养生的简报展示在橱窗内，根据季节变化调整内容如：春夏养阳，秋冬养阴。全年举办两次饮食养生知识讲座，让居民们与营养师面对面得交流。结合各种世界卫生活动日如：世界卫生日、高血压日、糖尿病日、艾滋病日、爱牙日、世界无烟日等，发放宣传资料。每季度召开一次社区居民座谈会，了解居民们得饮食状况和身体健康状况，及时发现问题并解决问题。设立养生咨询室，随时为居民解答疑问、指导他（她）们调整饮食及饮食宜忌。对行动不便的老人我们采取上门指导；对工作繁忙抽不出空的居民我们采取电话指导。定期预约测量血压、体重；抽血化验血糖、血脂等以了解健康的动态变化。

        4  小结

        社区保健离不开健康宣传，健康宣传离不开正确的知识和方法。预防疾病不是单靠饮食养生就能达到目的的，它需要多方面的结合，如坚持运动，充足的休息和睡眠，精神怡悦等等。由于我们开展社区工作时间短，经验少，没有统计学方面的数据，希望借此机会向同行们学习。

饮食保健篇6

【关键词】母婴健康；营养保健 文章编号：1004-7484（2013）-12-7057-02

随着生活水平和医疗卫生条件的提高和优生优育的倡导，孕妇的营养保健已引起孕妇及其家庭成员的广泛重视。胎儿期的生长发育所需的营养物质全部由母亲提供，胎儿的健康在一定程度上受孕妇的营养摄入和健康状况的影响[1]。所以，妇女怀孕后在整个孕期过程中，一定要做好营养饮食和保健工作，以保证孕妇和新生儿的健康。

1资料与方法

1.1一般资料选取我院妇产科2012年7月――2013年7月收治的自愿接受个性化营养饮食指导120例孕妇，随机分为对照组和观察组，对照组年龄22-36岁，中位年龄（27.38±3.91）岁；观察组年龄23-37岁，中位年龄（27.44±3.68）岁。对所有孕妇进行孕前优生检查，均未出现心、肺、肝、肾功能异常，而且均没无感染TORCH，同时均未发生产前并发症。随机分为对照组和观察组各60例。两组患者在性别、年龄、文化程度、生育史、饮食习惯等方面的差异无统计学意义（P>0.05），具有可比性。

1.2方法

1.2.1调查工作所有孕妇均采用24h膳食回顾调查法进行调查，并对孕妇在调查之前所摄取的所有事物的种类与数量进行认真详细地记录[2]。

1.2.2孕妇饮食对于妊娠13周以内胚胎发育的初期，建议孕妇少食多餐，吃易于消化的食物，如牛奶、蛋类和水果等。怀孕14-21周，这是胎儿大脑和神经系统发育最旺盛的时期，应多吃肉、鱼、蛋及含钙丰富的食物，并摄入一些膳食纤维食物，促进肠蠕动，防止孕妇便秘。怀孕21-30周时，此时孕妇对铁的吸收功能提高，在缺乏铁的同时有可能会存在维生素B12及叶酸的缺乏，所以孕妇除合理饮食，注意含维生素和微量元素的食物的摄入，如蔬菜、动物肝和脏、海带和海鱼等。妊娠期31-40周时，由于孕妇肠道容积减少，食物应少而精，需补充含维生素E的食物，这样可以防止早产。对于预产期的前几天，可适当补充些糖水、牛奶之类的食物，这样可促进乳汁的分泌，为哺乳做准备[3]，良好的饮食不仅能降低母亲发生感染、贫血和妊娠中毒等并发症的危险并能降低婴儿早产、体重不足等问题的可能性。因此，在孕期，孕妇一定要得到充分、全面、合理的营养，已达到母亲和婴儿的健康的目的。

1.2.3对孕妇进行心理指导妇女受孕后，生理和心理都会发生较大变化，并通过相关的神经细胞等传导机制来制约全身各系统、各器官的功能，直接影响孕妇的心身健康，增加妊娠并发症的机率，影响胎儿发育[4]，心理压力大的孕妇，早产儿、流产、胎儿体重过轻等问题的机率高，因此，做好孕妇的心理指导，帮助她们保持愉悦的心情，对防止和减轻妇产科疾病有重要意义。

1.3统计学处理采用SPSS19.0统计软件进行统计学分析。所得数据用t检验，计量资料用均数±标准差表示，（P

2结果

在心理素质、运动情况、饮食情况方面，观察组明显优于对照组，二者差异具有统计学意义（P

3讨论

妇女在怀孕期间，身体状况对随着妊娠时间的延长而发生一定程度的变化，此时体内的营养物质被越来越多地消耗掉，如果这时孕妇没有得到一定的营养补充，那么其自身及新生儿就极易发生疾病。科学的饮食搭配可以促进巨大儿发生风险的最大程度降低，从而有效减少了剖宫产的可能性，这对妊娠期妇女来说是极有好处的。孕妇孕期营养饮食干预需要包括孕妇本人及其家属、医务人员等多层面人员的共同参与[5-6]，医院医护人员应该积极主动地加强对孕妇及其家属的饮食营养保健的教育，改善孕妇妊娠期营养保健状况，提高孕妇妊娠期生活质量，生个聪明健康的宝宝。

本文研究结果表明，良好的饮食营养和保健对母亲及婴儿的健康有直接和深远的影响，医护人员应尽可能为孕妇保持合理的饮食营养和保健，为国家的优生优育最出自己的贡献。

参考文献

[1]高会文.浅谈妊娠期妇女的饮食营养及保健[J].中国民族民间医药，2011，22（1）：13-13.

[2]刘兴林.孕期饮食营养与健康[J].医学信息（上旬刊），2011，25（3）：1800-1801.

[3]李惠芬，许淑欣.加强孕妇饮食合理调配的指导[J].中国民康医学，2007，19（3）：230-231.

[4]郭振超，耿贯一.妊高征与性格类型相关性的初步研究[J].中华妇产科杂志，1990，25（2）：112-113.

饮食保健篇7

关键词：孕妇；孕期饮食营养；健康保健

【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】1672-3783(2012)06-0486-01

众所周知，孕妇的营养不仅会对自身造成一定的影响，同时也会关系到胎儿今后的生长和发育，健康、合理的饮食和健康保健是确保下一代的健康成长的关键因素。然而随着我国人民生活水平的不断提高，人们的饮食结构也发生了很大的变化，大部分孕妇都能做到合理的饮食。接下来，笔者将结合我院曾接收的120例孕妇的具体情况做出如下报道。

1 资料与方法

1.1 基本资料:选取我院曾接收的120例孕妇，并随机分为对照组和观察组，每组各60人。其中对照组孕妇的年龄在21岁到39岁之间，45例患者为初产产妇，15例为经产产妇。在观察组中孕妇年龄在22岁到40岁之间，初产妇为46例，经产妇为14例。对所有孕妇进行检查后，均未发现任何肝、心、肺和肾等疾病，此外，也无一例孕妇发生产前并发症。

1.2 方法:首先，对所有孕妇均采用24小时膳食回顾调查法，并对孕妇在调查前所摄取的所有食物的种类和数量等进行详细的记录。

其次，还应对孕妇的饮食做相关的指导。很多孕妇都会有恶心、呕吐等早孕反应，这时的饮食应以清淡为主，少食多餐也是非常必要的。此外，由于最初子宫胀大，非常容易出现便秘的现象，因此，孕妇还应多使用一些纤维含量较高的蔬菜。孕期的最后三个月是胎儿发育最快的时期，同时这也是孕妇营养的关键时期，合理、均衡和充足的饮食是必不可少的。

最后，对孕妇做一些心理辅导也是非常必要的。如果孕妇的情绪长期低落，就会严重影响内分泌功能，进而对胎儿也会造成一定的影响，因此，对孕妇进行及时、有效的心理辅导是非常关键的，同时也是胎儿发育健康的重要保障。

2 结果

通过对这两组孕妇进行追踪调查，发现观察组孕妇无论是在心理素质、健康情况、饮食情况，还是在胎儿健康方面都明显的优于对照组，具体情况如表1所示。

3 讨论

妊娠期孕妇会随着妊娠时间的变化而发生一系列连续的身体变化，对营养物的需求也在明显的提高。如果孕妇在孕期营养不足，就很难满足自身和胎儿的生理需要，甚至就会引发严重的并发症，危及胎儿的健康和发育。由此可见，孕妇孕期合理的膳食和健康的保健是非常重要的。

3.1 能量:通常情况下一个人的能量达到RNI的80%即可以满足机体的需求，但是对于孕妇而言，随着胎儿的不断生长和发育，所需要的能量也会逐渐的增加。通过本次的调查显示，大部分孕妇早期能量严重缺乏，这主要是由于早孕期间出现的恶心、呕吐等妊娠反应有关。如果孕妇能量不足将会对其他营养的摄入造成严重的影响，如蛋白质的吸收和利用等，同时也会给孕妇和胎儿带来非常不利的影响。

3.2 合理的膳食结构:孕妇在孕期除了要补充足够的能量外，还应合理的对膳食结构进行安排。在本次调查中很多孕妇的脂肪摄入比较高，而蛋白质的摄入只能满足基本的需要，而碳水化合物的摄入量过低。导致这种现象与孕妇的膳食结构不够合理、科学有直接的联系，目前大多数人在饮食习惯上普遍存在多吃菜，少吃饭的误区，这就使孕妇不能充分的补充所需的营养，从而造成了某些营养缺乏。

3.3 维生素:对于孕妇而言对维生素的需求量相对较多，大多数孕妇的维生素B1和维生素B2的摄入量明显不足。由于维生素B2是构成体内多种氧化酶系统的重要组成部分，同时也是维持生长的必须元素，该种维生素的缺乏往往会导致生长的停滞，长期下去还会造成孕妇的缺铁性贫血。由此可见，孕妇的维生素合理摄入也是至关重要的。而动物肝脏、鸡蛋和奶类中含有大量的维生素，所以孕妇应多食用这类含维生素较多的食物。

3.4 矿物质:矿物质是人机体内不可缺少的元素之一，如钙、铁、锌等。如果矿物质摄入不足就很容易危及胎儿的生长和发育。尤其是钙，它是人体中含量最多的一种矿物质，主要集中在骨骼中。如果孕妇的钙摄入不足，不仅会引发孕妇的高血压和骨质疏松等疾病，同时对胎儿骨骼的发育也会造成严重的影响。

除此之外，孕妇还应增加体育锻炼，增强自身的免疫力，从而提高自身和胎儿的抵抗能力。

4 小结

总而言之，孕妇孕期的饮食营养和健康保健是影响孕妇身体状况，以及胎儿生长发育的重要因素，因此，加强对孕妇以及家属的营养饮食和健康保健的教育也是非常必要的，促进健康饮食理念的形成，从而减少妊娠期并发症的发生。

参考文献

饮食保健篇8

[关键词]儿童亚健康 日常调理 饮食保健

中图分类号：G479 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）21-0113-01

引言

随着我国长期坚持计划生育政策，每个家庭只有一个子女的现象也日益普遍。由于每个家庭的过分溺爱，导致众多儿童养成了偏食、厌食和缺乏运动等诸多不良习惯，儿童亚健康现象严重。而亚健康下的儿童无法象成人那样具有身体不适的敏感性，更无法如成人般坚持锻炼和饮食保健，因此必须依靠家长的正确引导和长期坚持调理和保健，才能达到理想的效果。

一、儿童亚健康的常见现象及起因

1、 肥胖，运动迟缓。

儿童肥胖首先可能是由于遗传方面的原因，据调查统计（江苏食品职业技术学院烹饪系2006年在全省范围发放调查表反馈结果）一般如果父母都肥胖，子女的肥胖几率会达到70%，如果父母有一方肥胖，子女肥胖的几率达到50%。但更多是因为吃喝太多无规律，尤其是甜食、饮料及一些高热量食品摄入太多，加上平时缺乏运动，导致反应迟缓，身体肥胖。当然也会有一些其他的因素，例如一些儿童激素分泌不正常或激素类药物使用过量，或荷尔蒙分泌异常等都可以导致肥胖，但已属于病理学范畴，不属于亚健康的研究范围。

2、 缺钙，发黄矮小。

很多孩子出现头发色泽枯黄，无光泽，给人一种营养不良的感觉；有的孩子则夜间磨牙现象严重，甚至出现比同龄孩子身材矮小的现象，这些都是儿童缺钙的典型表现。儿童缺钙的原因也很多，有的是因为钙源不足出现钙缺乏；有的则是因为儿童钙吸收能力很低，虽然家长注意给予补钙，但效果甚微；但更多的是因为很多儿童有厌食、偏食的习惯，由于体内缺乏维生素D，导致钙吸收不足。

3、 缺铁，儿童贫血。

儿童贫血现象已经越来越为儿童保健专家的关注，很多儿童都有轻微的贫血，但由于其症状不明显，很难引起年轻父母的注意，其实儿童亚健康这时候已经出现。儿童贫血的重要原因就是铁摄入不足，也就是人们常说的缺铁性贫血。儿童缺铁性贫血的原因也大多由于儿童偏食引起。

4、 缺锌，儿童多动症。

儿童多动症一般多在上幼儿园时期被家长或老师发现，这类儿童多烦躁好动，喜欢做小动作，注意力难以长时间地集中，喜欢咬手或铅笔。儿童多动症的原因是多方面的，经许多专家研究证实，缺锌是导致儿童多动症的原因之一；严重缺锌，甚至导致儿童性发育迟缓。

二、儿童亚健康的日常调理

1、 提倡平衡膳食。

平衡膳食，就是饮食要荤素搭配，食物多样化，保证蛋白质供给，同时维生素摄入充足，适当补充碳水化合物和脂肪。不是说某种营养素的供给越多越好，只有各种营养素之间供给数量和比例符合人体的需要，才更有利于人体的吸收利用。要做到膳食平衡的最有效途径就是杂食化、宽食谱。人类就是杂食类动物，只有广泛摄取各类食物，才能保证各种营养素的全面、平衡摄入。对儿童来说，不偏食、过食，能保持良好的饮食习惯不是件容易的事情，因此必须有家长的参与，采用引导方法和激励机制循序渐进地促进儿童养成良好的饮食习惯，预防儿童肥胖或营养不良。

2、 坚持体育运动。

每天坚持适当的体育运动，有助于儿童消化，促进儿童食欲，帮助消耗多余热量，预防肥胖。要求孩子养成运动只是指令性地布置任务是不行的，家长要积极配合，和孩子一起坚持锻炼；或者干脆将孩子送到一些运动机构如舞蹈学习班、武术学习班等等，不一定要求孩子在某方面有所造诣，但至少可以保证每日的运动量，可以保证孩子身体健康。

3、 养成科学的作息习惯。

事实证明，科学的作息习惯影响身体健康状况，儿童身材矮小与睡眠不足有一定关系。专家指出，儿童尤其应该养成早睡早起的习惯，督促儿童每晚十点以前上床休息，早晨八点前起床，生活习惯科学有规律，能有效预防儿童亚健康。

4、 养成良好的卫生习惯。

教育儿童养成良好的卫生习惯，平时要勤剪指甲、勤洗头，饭前便后养成洗手的习惯；不吃不卫生的东西，尤其是包装不规范、卫生不合格的零食；每天两次坚持刷牙，并保证刷牙质量，学会科学的刷牙方法，保证牙齿健康；保持卧室空气流通，定期进行空气清新，保证呼吸道健康。

三、儿童亚健康的饮食保健

1、 保证供给充足的蛋白质。

蛋白质是人体重要的组成成分之一，是人体一切组织细胞的重要组成成分；可以参与人体抗体的形成，提高人体的免疫能力。蛋白质主要来源于蛋类、乳类、动物性原料的肌肉组织以及禽类、鱼类等，另外大豆中也含有丰富的蛋白质。由于儿童对大豆制品的喜好程度不一，因此在尽量提倡补充大豆蛋白的同时，必须保证动物蛋白的充足供应。建议每个儿童每天坚持喝一杯牛奶、一个鸡蛋，同时注意动物内脏和水产品的供应。

2、 保证维生素的充足供给。

维生素是人体需要量很少但不可或缺的，其种类很多，有水溶性和脂溶性两种。通常情况下，脂溶性维生素不能溶解于水，容易在体内积存，过多就容易导致维生素中毒，例如维生素E。提倡供应充足的维生素B族和维生素C。维生素C可以增强人类体质、抵抗病毒、抗过敏等作用，多余的维生素C会随尿液排除体外。维生素多存在于新鲜的蔬菜和水果中，动物性原料的肝脏中含量也很丰富，因此提倡给儿童摄食足够的新鲜蔬菜和水果。

3、 注意微量元素的补充。

人体必须的微量元素主要有钙、铁、锌、磷、碘等，钙、磷、锌主要存在于动物性原料中，尤其是动物内脏和骨骼组织中，碘在海产品中含量丰富。因此应该注意全面摄食各种食物，坚持平衡膳食，保证各种微量元素的充足供应。建议食用加碘盐时应该在临出锅前加入，以防止碘被破坏；注意及时补充各种富含微量元素的食物。

四、结束语

儿童日常调理要贯穿于育儿的全过程，需要靠成人的关注和帮助，要有足够的耐心去引导；这就要求成人必须具备儿童调理与保健的基本常识，用以保证儿童良好的健康状态，预防亚健康。

参考文献

饮食保健篇9

【关键词】大学生；饮食保健；知识；态度；行为

随着社会的发展，生活节奏的加快，使得人们“一日三餐”都无法科学合理的进餐。高校大学生作为一个特殊人群，一方面仍处生长发育阶段，又要面临着紧张的学习任务，若因饮食保健缺失引起身体的不适，将会对其的成长和学习造成双重影响；另一方面大学生刚刚脱离了中学时代父母膳食的安排，独立选择食物，逐渐养成具有个性的膳食行为习惯，在这一习惯的形成过程中，适时给予饮食保健指导，必将使他们受益终生。为此，笔者对娄底市高校大学生饮食保健知识、态度、行为等方面进行了调查分析，为高校饮食与健康教育决策部门提供参考。

1 对象与方法

1.1 对象

选取娄底市高校200名大学生为研究对象。

1.2 方法

1.2.1 问卷调查法

以班为单位分层整群抽样调查，采用自编调查问卷200份分发给湖南省娄底市3年高校大学生（男女各100名）。为保证资料来源可靠，不计姓名，不相互讨论，回收有效问卷194份，有效率为97.0%。

1.2.2 数理统计法

应用EXCEL统计软件对原始数据进行统计学分析。

2 结果与分析

2.1 饮食保健相关知识的调查

2.1.1 对饮食法规及营养概念的了解情况

针对《中华人民共和国食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》两部法规的了解情况进行调查显示，男女生分别只有2.0%、4.0%知道，说明大学生对饮食法规知识很陌生，更谈不上用法律保护自己的饮食安全。针对“营养”概念进行的调查，男女生分别只有51.5%、48.4%的知道“营养”的正确概念，说明大学生最基本的营养学知识也相当欠缺。更深入的调查显示，多数大学生（占70.5%）仍然倾向通过传统大众传媒接受饮食保健相关知识，这可能与学校开展各类相关饮食保健知识的宣传教育匮乏有关。

2.1.2 对平衡膳食知识的掌握情况

营养学家认为没有不好的食物，只有搭配不好的食物，可见平衡膳食是饮食保健的重要一环。从对“平衡膳食”的概念掌握来看：只有53.5%的男生和54.4%的女生知道平衡膳食。从对平衡膳食食物种类认知来看：对鱼禽肉蛋类和蔬菜、水果类鉴别情况较好，分别有79.2%的男生和80.4%的女生与80.5%的男生和82.3%的女生做了肯定回答。但对粮谷类和奶、豆类及其制品情况则不容乐观，只有50.1%的男生和49.2%的女生能准确区分粮谷类，有69.4%的男生和64.0%的女生对奶、豆类及其制品回答模棱两可。由此可知，从整体来看，大学生对平衡膳食相关知识也是急待提升的。

2.2 饮食保健相关态度的调查

2.2.1 对吃早餐的态度

男女大学生对吃早餐的态度有明显的区别。调查显示：只有42.2%的男生和52.6%的女生认为吃早餐很重要；还有26.4%的男生和28.5%的女生认为不太重要；更有32.3%的男生和20.1%的女生认为一点都不重要。由此可看出，总体上大学生早餐饮食保健意识较差，男生比女生更差。不吃早餐很容易患消化系统疾病。如：胃病，慢性肠胃炎等。

2.2.2 对饮食保健培训的态度

调查显示：仅有25.4%的男生和37.5%的女生认为进行饮食保健培训很有必要；还有42.7%的男生和38.6%的女生认为进行饮食保健培训没有必要。这解释了有部分学生因缺乏饮食保健培训，从而不能更好的安排自己的饮食生活的原因。进一步调查可知，能科学合理的将在饮食保健培训中学到的知识运用于自己饮食生活方式的大学生占50.5%；部分愿意改变原有饮食生活方式的占29.3%；不愿意的占21.2%。这说明大多数学生能够学以致用，体现了大学生对饮食保健的“信”的认识有所加强，对生命质量的认识有所提高。但也存在一些问题：仍有部分学生我行我素，这可能与当地饮食习俗、长期以来家庭饮食生活有关。只有找到两者与自身饮食健康的一个“黄金切割点”，才能真正的解决好那少部分学生不良的饮食生活方式问题。

2.2.3 对饮食保健与健康关联性的态度

大学生缺乏饮食保健知识，就会影响到他们的饮食生活方式，进而会直接影响到他们的身体健康。为此针对健康状况进行了调查结果表明：身高体重指数低于正常体重（BMI

2.3 饮食保健相关行为习惯的调查

2.3.1 吃槟榔、吸烟行为

当前特别是在湖南省大学生当中吃槟榔流行成“风尚”，男生的情况更令人担忧。调查显示，男生68.0%吃槟榔，其中11.0%吃槟榔一袋（注：5口为1小袋装）以上，女生只有3.0%的吃槟榔一袋以上。吃槟榔轻则易使口舌生疮，口腔溃疡，重则易患口腔癌。对在最近30天内吸烟情况调查显示，男生吸烟率比女生高出28.0%。具体分析造成男生吸烟人数居高不下的原因可能有：不切实际的乐观态度，激烈的学习竞争和严酷的就业压力，家长及教师对学生吸烟行为放任的态度等。

2.3.2 饮用带酒饮料行为

对在最近一个月内学生饮用带酒精的饮料（啤酒、果酒、白酒、混合酒等）的情况调查，37.3%的男生和61.5%的女生滴酒不沾；41.7%的男生和26.2%女生有1-2次的偶尔饮酒（1-2次/月）；13.1%的男生和8.3%的女生有3-9次的中度饮酒（3-9次/月）；9.3%的男生和5.4%的女生有10次以上的重度饮酒（10次以上/月）。大学生饮酒有害无益，表现在：饮酒时会产生恶心、头痛、身体不适，严重时甚至休克。酒后身体不适而影响学习、上课，甚至有些饮酒后有打架、损害公物的暴力行为。由此说明大学生们对饮酒有度的保健意识不强。

3 小结与建议

3.1 小结

调查表明，大学生的饮食保健相关知识非常缺乏；大学生对吃早餐、饮食保健培训和饮食保健与健康关联性的态度欠端正；大学生中普遍存在有吃槟榔、吸烟、过度饮酒等不良饮食行为习惯。提示加强大学生饮食保健知识，端正饮食保健态度，改善不良的饮食行为习惯迫在眉睫。

3.2 建议

每日合理营养是大学生身体生长发育的先决条件，必须加强饮食保健知识教育，端正饮食保健态度，提高饮食保健意识。此外，饮食行为的形成是长期生活积累的过程，要说服大学生改变不良饮食习惯，形成健康向上的生活方式必须持之以恒。虽说多数大学生意识到饮食保健意识对健康的重要性，并对饮食保健知识的学习表现出一定的兴趣，但总体来说尚显不足，因此高校要充分利用多种形式开展饮食保健知识的宣传和教育，引导学生建立良好的饮食保健观念和健康饮食行为。高校应根据学生的实际需求，以培养大学生的饮食保健意识为目标，开设一些有关饮食保健，营养学相关的课程与健康教育的专题讲座，进行饮食保健教育的培训。

【参考文献】

[1]林海红，林浪，陈绍军.福建农业大学大学生膳食和营养状况分析[J].福建农业大学学报，2000，29（4）：526.

[2]谢佩娜.大学生饮食健康状况的调查与分析[J].四川体育科学，2002（3）：45-48.

[3]黄涛，黄悦琴.中国大学生营养现状[J].井冈山医专学报，2001，8（3）：60-62.

饮食保健篇10

【关键词】高尿酸血症；痛风；护理；饮食保健

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的慢性代谢紊乱疾病，主要临床特点是体内尿酸产生或肾脏排泄尿酸减少，引起血尿酸升高，形成高尿酸血症以及反复发作的痛风性急性关节炎，痛风石沉积，痛风性慢性关节炎和关节畸形等，痛风常累积肾脏引起慢性间质性肾炎和尿酸性肾结石［2］。

1痛风的分类

1.1原发性痛风是因嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少而引发的一组疾病，常伴有高血压病，糖尿病，高甘油三脂血症，肥胖，动脉硬化，冠心病和高胰岛素血症。

1.2继发性痛风见于核酸分解代谢增加或肾脏排泄尿酸盐获得性缺陷的疾病。可由某些肿瘤、肾脏病、血液病及药物等多种原因引起。

2痛风的分期

2.1无症状高尿酸血症血尿酸的值高于正常者并非一定患有痛风，大多数人终身不发作痛风。不能仅以一次检查结果就定为高尿酸血症，因血尿酸受饮食、药物、运动等因素影响。

2.2急性痛风性关节炎起病急，大多午夜足痛惊醒，50%以上病人以第一脚趾关节为首发关节，其他易受累关节为足背，膝，腕，掌指关节，很少受累骶关节，肩，脊柱。受累关节周围明显红、肿、热、痛，疼痛剧烈，如刀割状，持续数日后炎症消退，症状自行缓解。

2.3痛风石又称痛风结节，好发于耳轮，其次尺骨鹰嘴，指、腕等。

2.4肾脏病变初期病人夜尿增多，尿比重降低等肾小管功能受损表现，数日后出现肾小球功能受损，最终发展为尿毒症。

3痛风发作的诱因

疲劳与高嘌呤饮食为最常见诱因，包括饮酒，受凉，关节局部劳损或扭伤，过度运动（如长跑、游泳、踢足球等）精神紧张、呼吸道感染等。

4痛风的治疗

4.1痛风治疗的总体原则合理的饮食控制，充足的水分摄入，规律的生活制度，适当的体育活动，有效的药物治疗，定期的健康检查，目的是减少尿酸合成，促进尿酸排泄，从而纠正高尿酸血症，使血尿酸浓度经常保持在正常范围内以争取病情好转。

4.2痛风治疗的具体措施

4.2.1一般治疗低嘌呤和低脂肪饮食，多饮水，坚持体育活动，控制体重，避免肥胖戒烟、酒，定期健康检查。

4.2.2急性痛风性关节炎发作期的治疗应卧床休息及时治疗，迅速控制急性发作，最有效的药物是秋水仙碱，其他药物包括消炎痛、炎痛喜康，布洛芬、芬必得等。

4.2.3间歇期（非发作期）的治疗可用抑制尿酸生成的别嘌呤醇和促进尿酸排泄的丙磺舒、磺吡酮等，避免疲劳、受凉、外伤、进大量高嘌呤饮食及饮酒等。

4.2.4慢性关节炎期及通风结节的治疗较大的痛风结节可行手术切除。

4.2.5通风性肾病、肾、输尿管及膀胱结石的治疗防止尿路感染、治疗高血压动脉硬化症及糖尿病等。避免使用损伤肾脏的药物，泌尿系结石者应根据具体情况采用手术治疗或碎石疗法。

4.2.6并发症的治疗高血压、动脉硬化、糖尿病、高脂血症及肥胖等。

5高尿酸血症及痛风的饮食护理

通过健康宣教、宣传版报等途径，正确引导及具体指导，使其重视对营养饮食调节的重要性，正确选用低嘌呤饮食，避免及严格限制高嘌呤饮食是预防高尿酸血症及痛风发作的有效措施。

5.1禁食嘌呤含量高的食物（每100g食物含嘌呤100-1000mg）肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、鲭鱼、沙丁鱼、鲫鱼、水虾、淡菜、鹅、酵母等。

5.2限制或忌食嘌呤含量较高的食物（每100g食物含嘌呤75-100mg）。

5.2.1鱼类鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳、鳗鱼、鳝鱼等。

5.2.2肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、兔肉、鹿肉等。

5.2.3禽类鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡等。

5.3可进食含嘌呤较少的食物

5.3.1粮食大米、小麦、小米、荞麦、玉米面、精白面粉、富强粉、通心粉、面包、馒头、苏打饼、黄油小点心。

5.3.2蔬菜白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴笋、刀豆、倭瓜、西葫芦、番茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜。

5.3.3水果各种水果。

5.3.4副食蛋、鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、饮料、汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

5.4可相对安全进食些含嘌呤最低的食物

5.4.1牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果。

5.4.2米饭、面条、粉、面包、蛋糕、饼干。

5.4.3糖、蜜桃、果汁、果酱、朱古力、果仁。

5.4.4牛油、植物油、调味品。

总之，高尿酸血症及痛风患者必须治疗，平时宜选用低嘌呤或少含嘌呤的食物，多食新鲜水果和蔬菜，限食或禁食高嘌呤食物，适量运动，合理选购食品，注意营养搭配，定期复查血尿酸等肾功能指标，既要保证营养成分较全面地摄入又要尽力控制高尿酸血症的加重或痛风的发作。

参考文献