苏州糖果乐园十篇

苏州糖果乐园篇1

精品酒店的五星级配置

进入酒店大堂，给人的整体感觉就是时尚，大堂以暖色调为主，配以玻璃装饰，显得颇为明亮。

据了解，泊逸精品酒店苏州乐园店是富驿酒店集团旗下第一家精品酒店，地处苏州新区狮子山麓，与苏州乐园仅一墙之隔，距苏州水上乐园、糖果世界及虎丘、寒山寺、木渎古镇、淮海美食街等景点车程均在10分钟以内。酒店共有139间客房，包括山景、城景、和式香薰房以及FX套房。

办理入住之后，小编来到房间稍作休息。拉开窗帘，一片郁郁葱葱呈现在眼前，满眼的绿色顿时让旅途的疲劳消弭殆尽。从中国传统的前山后水的风水原理来看，酒店背靠狮子山，窗前是茂林修竹，门对面是一片城市花园，花园里有湖泊，如此格局使酒店拥有极佳的风水。

客房面积很大，设计以现代简约型为主，比较符合年轻人的口味，如果一家人入住的话只要给孩子加个床即可。

酒店工作人员表示，由于针对的客群主要为商旅，故而非常注重客人的办公体验，除了房间内齐全的办公设施之外，酒店还配有会议大厅、行政楼层、室内游泳池、健身房、漩涡按摩浴池和SPA室等。

富驿酒店集团COO李志平接受采访时表示，在法语里，“精品酒店”也可以称为“BOUTIQUE”。精品酒店取名BoutiX（泊逸），是从BOUTIQUE里延伸出来的一个新名字。酒店的中文名叫泊逸，泊就是停车靠岸的意思，逸就是舒适安逸。泊逸就是旅途中可以靠岸的港湾。因此可以看出，酒店的管理者希望，“泊逸”不仅仅是外出差旅的住处，更是旅途的港湾。

为了让客人有“港湾”之感，酒店还提供免打扰管家式服务：譬如想把衣服送洗，但又不方便开门，没关系，酒店有专门窗口，客人不需要开门便可享受服务。

稍事休息之后，太阳已然西下，小编决定先到周围去转转，寻一寻美食地。说实话，酒店附近实在是没有太多可推荐的地方，庆幸的是苏州比较小，如果对苏州小吃特别喜爱的话，小编建议往市中心走，坐上地铁一号线，就能到达观前街，那里有太监弄的各种地道苏帮菜，以及几乎一天到晚需要排队的“哑巴生煎”，或者坐上公交去十全街、书院巷附近，便能寻到同得兴的面，熙盛源的馄饨与小笼……

小编吃饱喝足后回到酒店，在按摩浴缸中泡一泡，便决定早早睡去以储备体力，明日大战“苏州乐园”。

苏州乐园：童年的回忆

在冬日充满阳光的早晨中醒来，甚是温暖与幸福，几片面包、一杯咖啡，简单的早餐之后，拾掇拾掇东西，带着闲适的心情就踱到了苏州乐园。尽管小编是地地道道的苏州人，但上一次去苏州乐园游玩还是15年前。

在乐园门口拿了一份《乐园指南》，上面介绍称，“苏州乐园规划面积94公顷，全园以东方迪斯尼为主题，集西方游乐场的活泼、欢快、壮观和东方园林的安闲、宁静、自然的特点于一体，以‘北娱乐，南观赏’为布局，共分为欧美城镇、儿童世界、未来世界、苏格兰庄园、威尼斯水乡、百狮园、皇座广场等九大景区，并引进诸如飞碟探险、时空飞船、宇宙大战、太空历险、三角滑翔翼、空中飞人、高空弹射等一大批高科技游乐设备，现有游乐项目及景点八十余处。”

进入乐园，首先映入眼帘的还是小时候看到的“彩虹桥”，两边喷泉对喷，许多小孩子在桥下来回奔跑，好不热闹。实际上，乐园中的很多项目，对小孩子都有限制，如果孩子太小，不建议来凑这个热闹。毕竟要是赶上节假日，人还是相当多的。

“夏威夷海浪”是离乐园门最近的项目，小编鼓足勇气上去了，一阵天旋地转，惊声尖叫之后，耳鸣目眩地“下了地”。这里需要提醒的是，15岁身高1.5米以上的小孩可以单独上去游玩，1.5米以下的小孩必须有大人陪护。

随后，小编又选择了“豪华波浪”、“飞行岛”、“极速风车”、“过山车”、“加勒比海风暴”、“玩转瑜伽”刺激了一下。上述项目由于玩的人很多，等待时间稍长。

一圈下来也到了吃午饭的时候了，苏州乐园里餐厅还是比较多的，口感的话，就因人而异了，但小编觉得“乐园餐”没什么好吃的，提前备了一些干粮，以备不时之需。

要到苏州乐园的话，免不了得登上狮子山看一看，传说狮子山是因为远看像一只狮子而得名，可以坐缆车上山，如果体力允许，步行上山倒是别有情趣，不仅能俯瞰苏州新区景观，到了山顶有胆量的还可以坐滑翔伞下来，这便是勇者的游戏。

糖果世界：小小孩的天地

如果说苏州乐园适合大小孩玩的话，苏州乐园边上还有一个“糖果世界”，在这里小小孩或许不会失望，并且更适合亲子。但是最恼人的就是排队！想要带着孩子好好游玩的家长需要十足的耐心。

糖果世界项目占地7300平方米，分为城堡区、森林区、果蔬区、黑暗区、花园区五个区域。

小编了解到，在这里，小朋友将围绕保护糖果世界，集齐五枚快乐印章这条主题线索，然后在游乐和磨练中学会创造、发现、健康、互助、分享这五个快乐元素，家长也可以帮助孩子来发现游戏中的快乐。

具体来说，糖果世界城堡区是一个被色彩亮丽的糖果包裹着的糖果世界。这里有神奇的时光隧道，充满魔力的飞天木马和许愿池，激烈有趣的泡泡大战，智力迷宫和游艺嘉年华，还有甜蜜好玩的糖果屋、田心坊和美味制作店；城堡区内的梦幻剧场是小朋友实现梦想的舞台；黑暗区里有光彩夺目的巨型蘑菇，可爱的毛毛虫在蘑菇上游走，各色糖果摆放旁边，仿佛置身梦境。但是黑暗区的蓝波鼠、蚊子先生和蝗虫哥时时都在酝酿破坏糖果世界的计划，勇敢的小朋友可以一起乘坐梦幻飞车和淘气对对碰，去消灭这些坏蛋；仙子花园区中的仙子花园有旋转小蜜蜂、白果香转转车、糖果嘉年华和儿童组合滑梯，还有彩虹店、花园糖果坊、DIY体验馆、冰激凌果坊都会出现在奇幻之旅上；森林区中则告诉小朋友们，人与自然不可分离，在森林区乘坐流星班车和森林的魔法屋去寻找快乐搅拌机，在森林区舞台上，小树能够在小朋友的照顾下将瞬间长大，奇妙的糖果加油站也会给每一个小朋友加油与鼓励。

苏州糖果乐园篇2

观前街上一座一座矮小的楼，飞檐错落，在夕阳中泛着流丽的色光。观前街支弄里，两条窄窄小小的巷子太监弄与碧凤坊相连，而之中却鳞次列着苏州最享有盛名的老字号招牌。太监巷这名字很怪诞，苏州的路名都不像别的城市一样平淡，总是散发着陈旧的书卷香味，如“锦帆路”，是套用义山的诗句“玉玺不缘归日角，锦帆应是到天涯”；再如“桃花坞大街”，“书院巷”，“侍其巷”，本身便浸透了历史的清黑墨迹；又如“瓣莲巷”，“幽兰巷”，“花街巷”，“丁香巷”，静静而过都觉芬芳满罗袖……不一而足。这些道路虽多已褪尽了当年的景致，但是那小小的墨绿路牌子一立，就带人走进了属于它们自己的世界。

太监弄上多是酒店，碧凤坊上却皆是各色小吃。到达苏州那晚已八点了，我们到太监弄上赫赫有名的得月楼吃晚饭，却还看到满眼的人，不仅有本地人，也有外地人，外国人。一行三人点了三菜一汤。一盘苏州才做得最完美的松鼠鲑鱼，淋于其上的酱汁颜色浓厚金红，味道温热香甜；酱汁下面的鱼肉一小块一小块分开，没有一块不金黄香脆。一碗三丝莼菜汤，粉红的火腿丝，淡黄清香的笋丝，一缕缕青碧嫩绿状如小船的莼菜，味道淡淡的，不以无重味而不鲜香；那新鲜的莼菜几乎像婴儿的肌肤一般细滑幼嫩，一入口就滑进了胃里。一盘美味酱方――这个季节没有樱桃肉，这道肉算是樱桃肉的代替――味道偏甜，肥肉丝毫不腻，瘦肉酥烂醇厚，汤汁赤红，油汪汪地拌入米饭，浓香沁人心脾。一盘蟹粉豆腐，几乎比清蒸螃蟹更鲜美，蟹黄从蟹壳之中被剔出来，佐入豆腐，在雪白的盘中显现出诱人的蜜色，白色的豆腐躺在蜜黄色的汤汁之中显得如此鲜嫩柔软，仍只是淡淡的口味。一人一碗米饭，可以饕餮得极其香甜。得月楼的菜是正宗的苏帮菜，甜甜的，口味纯正。

苏州的小吃亦是都特别，美名不输于小小得月楼。这里的面食种类之多，令人瞠目：仅是鳝鱼作为原料，就有鳝丝面、鳝糊面、鳝背面几种花式。自小只爱用米饭做主食的我，曾对面食不屑一顾。平日的小菜都裹着米粒吃下，平生最爱用各种汤汁淘米饭来吃，又易入口，又好暖胃，其乐无穷。但在姑苏城内，不尝尝他们精致的面食，真是可惜之至。路灯明烁的寒冷夜晚，可以走进随便一家小面馆，啖一碗素面。细细的面条浓浓的汤汁，浇头热热地拌进去，有时撒几片芫荽，香入骨髓。我们进门时看见一位大叔在反复压一块面团，放进机器里压制，一遍两遍，三遍四遍，不知压制了多少遍。正因这样的耐心，才有面条柔韧的口感。面条虽柔韧，却极易入口。

苏州的小吃不仅有当地特产，还有许多外来品种。著名的生煎包子其实是地道的上海小吃，他们叫它为“生煎馒头”。但是这种小吃在苏州也香透了街巷，正如宜兴粽子做得最好的五芳斋在此也有数家分店。我清晨走入“哑巴生煎”干干净净的店面，只我一个顾客。柜台的妇女，告诉我五点四十生煎馒头才会做好。这位账房阿姨看去也年过半百，竟仍肤白如雪，一双含笑杏儿眼与一双深深酒窝愉快地相呼应。“佣儿贩妇皆冰玉”――这是坡所爱的江南了。我曾认为奶奶的韭菜鸡蛋包子天下无双，也曾认为天津狗不理包子开得一朵朵白面花儿般实在可人，但是直到品尝到这里的包子，我原来的包子世界观才立即土崩瓦解了。虽然我的嘴还算樱桃樊素口，但是一口吞一个生煎并无困难，雅观与否此时更是横竖顾不得了。那圆圆可爱的生煎馒头，只咬一口，脆香脆香的面皮就破了，热热的肉汤汁水汩汩喷射到你的嘴里，滋味难描难绘，美味只应天上有。这生煎的汤汁竟是甜的，有些出乎意料，不过吃到第二个就可以习惯那清甜的鲜香之味。汁水饱满，皮脆肉嫩，肉馅瘦中带肥，咬嚼过程中口内没有丝毫不适。生煎做到这样，也是食品中的尤物了。

苏州美食还有一种的尤物，那是各种可人的甜食。采芝斋中，柜台似还是九十年代那种，糖食是最易改善人心情之物，而苏州的糖食更可以薄薄一片就引人入胜。粽子糖有几个尖尖的糖角，轻轻抵住上颚，吸一下口腔，一阵醉人的蜜甜。有些甜的粽子糖中夹入不同的馅，有一种糖心里夹着甘酸的梅子，甜到头了就是丝丝的酸。除却粽子糖，酥糖也有风味。那些芝麻、玫瑰、绿豆、紫薯、黑豆等口味的各色酥糖，被小小的纸包装裹成棱角分明的方形，打开就是细细的面状，像是吃质地更为细腻的甜面粉。开水缓缓冲进碗中，藕粉一样的颜色，微灰泛紫，甜香扑鼻。幼童和老年人都爱吃。采芝斋对面，黄天源的糕点也蒸熟了。一只糯米青团子，包着一块甜糯的猪油，不同的口感错综起来，如斯别致。多少朋友对苏州的豆腐干恋恋不忘，我曾纳闷想，一块深色的、油渍渍咸腻腻的东西，有甚好吃？但是最近辗转吃到友人从苏州特意带来的豆腐干，清清淡淡的甜味咸味裹着柔嫩娇软的豆腐干儿，吃得人连连叹惋。这是后话了。

即使做别的城市都有的食物，在苏州，这些也更为出色。苏州大学的同学路过一家不起眼的点心店，奔进店铺要称些蝴蝶酥回宿舍吃。这里卖糖像是每个城市的民区小巷里都有的，外形不甚起眼。但是吃一口，就知内有乾坤。不仅不嫌油腻，连甜味都清爽怡人，绝不会恶甜恶甜的。这家连锁甜饼店的柜台上，还卖一种盒装的双皮奶，口味如同《小妇人》中描写的奶冻，比果冻较为软些，吃起来奶味很浓，一点不扎嗓子。和别的城市卖的都不同。

苏州人的生活方式体现在他们的饮食之中，食不厌精，脍不厌细。我们的文化是由耐心与细节慢慢磨出来，酿出来，熬出来，才能香气袭人地渗入历史深处。不知有没有城市如苏州这样，古老悠久书页脆薄，竟没有被发达的工业所摧灭。身着琵琶襟水滴领旗袍的美人，只在腰上某处轻轻一提，就也可以提着坤包，姿态优雅地疾步前趋。只要苏州仍在精致的中国就不老，这里的古城区是古城区，工业园是工业园，园林是园林，大学是大学，一切都交织在一起，你尽可以轻衣短帽，骑车十几分钟便从一个朝代穿行至另一个朝代。

苏州糖果乐园篇3

苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化(京式，苏式广式)之一的苏式饮食文化的发扬地。在苏州，历时百年的老字号苏邦餐馆非常多，其中最出名的当属观前街上的得月楼和松鹤楼。苏式菜肴，在烹调上主要采用“焖、焐，煨，炖”等手法，口味清淡，甜而不腻，非常讲究食雕及配色，在花式及外观上大下工夫。菜名力尽高雅，选料务求鲜活；餐具小巧而精细，轻取细品；酒水甘醇而不烈，浅饮辄止。

苏州乃“鱼米之乡”，古写的苏字下半部是“鱼”与“禾”，似乎正说明了这一点。而苏州人喜食河鲜的程度，在其他地方也是不多见的，素有“鱼米之乡，月月尝鲜”的说法。苏州鱼产丰富、种类繁多，苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调上有炙，蒸，烧，漉、爆，熏，鲞、腌糟等，在时令上有“一月塘鲤二月鳜三月甲鱼四月鲥，五月白鱼六月鳊，七月鳗鱼八月，九月鲫鱼十月草，十一鲢鱼十二青”的说法。说到鲜，阳澄湖的蟹和红菱更是不能错过的。

苏州小吃品种繁多，誉满天下，其中苏州玄关庙小吃与南京夫子庙秦淮小吃。上海城隍庙小吃，湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。苏州的主要美食街有观前街地区的太监弄，碧凤坊：盘门地区的十全街、凤凰街；以及两区之间的学士街，干将路和石路金门商市美食街等。这些传统美食街上集聚了众多传统小吃店和百年老店，陆长兴，黄天源，采芝斋，绿杨馄饨松鹤楼，朱鸿兴等闻名遐迩的名店都可以在这里不期而遇，而邂逅一场美食盛宴。

《苏州小吃》传统民谣

姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。

生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。

千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐浆。

葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。

香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。

六宜楼去买紧酵，油里一氽当心皎。

茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。

高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。

芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。

鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。

糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。

锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。

臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。

蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。

汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。

酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。

笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。

赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。

鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。

枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响。

红菱

阳澄湖红菱素有“八水仙”之首的美誉，菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食有清暑解热、益气健胃，止消渴、解酒毒的功效，是深受水乡人家喜爱的一种食品。每年九月，正是红菱上市的好时候，许多餐馆都会推出红菱制作的精美冷菜。

(永乐大酒店提供)

半紧酵蟹粉小笼

半紧酵蟹粉小笼，一笼4个，包子的个头儿一点儿都不小，基本需要三口左右才能吃掉，汤汁很丰盈，馅儿也饱满。半紧酵，意思就是微微发酵，介于发面与硬面之间，不温不火的天然，十分有韧性，既保持了口感，也有一定的硬度，汤汁不易流出。入口轻吮，蟹的鲜，加之酱油的厚重和白糖的清甜，从牙齿和舌头中掠过，正所谓唇齿留芳。

太湖莼菜羹

主料：太湖莼菜，太湖银鱼，火腿丝、笋丝、香菇丝

辅料：盐、高汤，鸡精

制作方法：将太湖莼菜、太湖银鱼焯水备用；锅内烧高汤放入火腿丝，笋丝、香菇丝，加盐、鸡精调味，将焯好的莼菜、银鱼倒入锅中勾芡，并加入两枚蛋清，淋少许香油即成。

莼菜，又名水莲叶，水葵，是一种珍贵的水生蔬菜，生于湖塘浅水中。据说只在江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖三处才有，其中西湖三潭印月处的最佳。新鲜野生的太湖莼菜与太湖三白之一的银鱼共冶一炉，怎一个鲜字了得!

典故：当年乾隆帝游江南，也必尝莼菜汤，有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。

(通天府大酒店提供)

鸡头米羹

鸡头米，学名芡实，有“水中人参”的美誉。苏州人吃鸡头米有很多讲究：一是要吃南塘的鸡头米质量最好；二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道；三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。因鸡头米产量低，还需要手剥，所以市价非常昂贵，好多饭店都放弃了供应这道菜，一些仍然供应这道菜的饭店采用每人每份的供应方式，一人份的鸡头米羹要卖到20元左右。

(通天府大酒店提供)

海棠糕

海棠糕比梅花糕略小，花朵的形状，琥珀色的糖浆，豆沙馅心，7个模孔拼成一朵7个花瓣的美丽海棠花，上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀。曾有诗颂之：“海棠饼好侬亲裹，寄与郎知侬断肠。”

苏式鲜肉月饼

苏式月饼皮薄馅大，酥层清晰不乱，南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁，玫瑰花、赤豆等；咸馅料有火腿，虾仁、香葱等。其中最惹人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。苏州几处比较出名的鲜肉月饼吃处当属胥城大厦和稻香村。

响油鳝糊

制作方法：

1、取活的鳝经沸水烫泡后，划出鳝丝；

2、将炒锅内熟猪油烧至七成热，投入葱花煸好，然后放入鳝丝炒透，加绍酒略焖；

3、加入高汤烧2分钟左右，放精盐、酱油、食糖，盖锅烧10分钟后收稠用湿淀粉稀勾芡；

4、出锅装盘鳝糊中拨出一条凹槽，并将姜丝、蒜泥、葱花制成三角形堆在其上；

5、同时在另一锅内将一勺麻油加温，待八成热时，迅速舀出浇水鳝糊凹槽，立即端上餐桌，扑上胡椒粉即成。

响油鳝糊，指烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中噼叭作响。江南水乡，黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，脍炙人口的有刺毛鳝筒、生炒鳝片，爆鳝丝等，响油鳝糊有名就在“响油”上。此菜厨师与服务员要配合默契，否则，油温一降就听不见响声了，会使客人扫兴。苏州民谚有：“小暑黄鳝赛人参。”六，七月间的黄鳝，备受食客青睐。

(城市饭店提供)

苏式熏鱼

苏式熏鱼主要选用草鱼或者鲤鱼，并以葱、姜、酱油、酒、盐、糖、五香粉腌制4小时以上，油炸后放入自制的卤汁中浸泡，待冷却后食用。苏式熏鱼不仅汁液浓厚，鱼肉鲜甜、甜中带咸，其鲜味来自活杀，新鲜活杀的鱼切面是凹凸不平的，人们常以此来分辨熏鱼是否新鲜。

(通天府大酒店提供)

糖粥

“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香，糯。

西瓜什锦炖

西瓜什锦炖是经典老苏邦菜――西瓜鸡的转型。将炖好的乳鸽，虫草花、红枣，枸杞，西洋参、墨鱼花，基围虾倒入已经掏空且雕刻好的西瓜中蒸10分钟。西瓜什锦炖，营养丰富，汤清瓜香，是苏邦菜发展的杰作。西瓜鸡典故：西瓜用于制菜始于清宫。西瓜鸡是孔府内厨首创，又名“一卵孵双凤”。此菜用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成。据说孔府曾用此菜宴请清帝王、进贡慈禧太后。清朝末期，该菜传入江苏各地，成为人人喜爱的夏令名吃。

(通天府大酒店提供)

梅花糕

在眼花缭乱的数十种糕团中，朵朵似梅花绽开的梅花糕，只需一眼就能辨认出来。内注豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心，面上撒满红绿丝和瓜子仁。细心的糕点师傅一边放在小纸上递给你，一边好心叮嘱“慢慢咬，小心不要在嘴里烫出个泡来”。

苏州糖果乐园篇4

【关键词】晚清民国；城镇；食糖运销网络；民族经济开发

Abstract：IntheperiodoflateQingDynastyandtheMinguo，asplantingsugarandthedevelopmentofthesugarindustryinGuangxitocitiesandtownsbasedonsucrosedistributionnetworkhasbeenformed.TheoveralltrendincirculationdistributioncenterforWuzhou，andthenimportedtoGuangzhou，HongKongandShanghai，andotherplaces.Atthesametime，therearealsoaroundtheGuangxiregionalandtradewiththeneighboringprovincesofsucrosedistributionsmallmarket.SmallmarketandtheregionalmarketsucrosedistributionconnectedtostrengthenthesurroundingprovincesofGuangxiandmarketnetworkandtheinternationalmarketeconomictiesisconducivetothedevelopmentofcanesugarindustry，andpromotetheGuangxieconomicdevelopmentinethnicminorityareas.

Keywords：inthelateQingdynastyandtheMinGuo；towns；sugardistributionnetworks；nationaleconomicdevelopment

一、问题的缘起

广西为甘蔗的原生地之一。有学者考证，壮侗语族先民是我国最早掌握种蔗制糖的民族之一。①然而自秦汉以来，由于广西地处岭南偏僻的西部地区，“八山一水一分田”的自然地理条件，经济开发起步较晚，经济和文化发展较为落后。进入明清时期，随着中原移民的不断入桂和闽粤两省经济性移民的西向涌入，加速了广西多民族地区的经济开发。在这种背景下，广西的甘蔗种植面积进一步扩大，制糖技术有了新的进步，蔗糖产量有了一定增长。蔗糖产品随着城镇商业流通网络的形成和发展，由基本圩镇巾场、中心市镇市场、中心城市市场的层级流通网络逐步进入国内区域市场和国际市场。晚清民国时期，广西食糖对外流通总的流向是趋东运销，即以梧州为集散转运总中心，再运销广州和香港以及中国北方市场。以往学术界侧重于从生产和技术的层面对广西蔗糖业进行研究，而未专门涉及蔗糖运销网络问题的探索。本文拟对晚清民国时期广西蔗糖业运销网络的构成运营、动力及特点等作一剖析，以求教于方家。

二、广西城镇蔗糖运销网络的构成和运营

晚清民国时期，随着甘蔗种植面积进一步扩大，制糖技术的进步，蔗糖产量的增加，广西的蔗糖流通，逐步形成了从基本圩镇市场、中心市镇市场、再到区域性中心城市市场的层级网络蔗糖流通体系。具体来说，蔗糖生产地的周围基本圩市或圩镇市场构成了蔗糖流通的初级集散地，与产糖地区构成直接的产、供、销联系，成为连接整个蔗糖运销网络的基本关节点。平乐、宜山、融县、百色、贵县等构成蔗糖运销中心市镇市场，即三级集散地。区域性中心城市桂林、柳州、南宁等为二级蔗糖集散市场。梧州成为广西趋东城镇商业运销网络的总中心，是蔗糖集散总中心，构成一级蔗糖市场。

基本圩镇集散地。晚清民国时期，广西民族地区经济开发速度加快。经济发展的总体格局是桂东北，桂东和桂东南发展水平高于桂西，而且这些地区的农村圩市规模、数量和服务半径等都大于桂西地区。这一时期蔗糖业以柳州以南地区发展较快，蔗糖交易以桂南农村基本圩镇市场最为繁盛。例如贵县，蔗农在冬季榨制熬糖之后，在苏湾、横岭、八塘、桥圩、西山、石卡和新塘等圩市交易卖给糖商，商人再将蔗糖运销贵县县城集散。②《宁明州志》载：“城东门外江干另有一墟，系一四七墟期，此墟菜蔬各物略有，而以米为大宗。缘上龙土司所辖之窑头各乡民，多种蔗造糖为业，米出不敷，所食皆赖宁明州米为之接济。”③宁明州城外专业米市的形成，促进了窑头各乡甘蔗专业化生产。在平南县，各蔗区都设糖寮，多数糖寮为集资合股经营，自种自榨自卖，也承接来料加工。所得加工费，除工资、牛租外，按股分红。也有种蔗多的富户独资经营的糖寮，除自种和收购甘蔗榨糖外，也兼办来料加工，或以糖换蔗。④在县内33处圩市当中，以大安、思旺、丹竹、六陈等处为最大。大安圩是平南最大的圩市，贸易以油、糖、菸、猪、鸡、布匹等为大宗，全年贸易额约二百万元。⑤桂平县，1934年有糖榨33家，产黄糖4990担，白糖2700担。⑥恭城县解放前，各地蔗农历来自集股金开办水榨(以水车为动力)，早榨(以牛拖为动力)榨取蔗汁，用铁锅烧煮制成糖。民国时期有水早榨108乘。民国28年产糖2945吨。交易黄糖的圩市，除县城圩外，还有莲花圩、嘉会圩、龙虎圩、西岭圩、栗木圩和六岭堡圩等6个基层圩市。⑦黄糖销售，县南一部分产糖区，商人用民帆船装载黄糖运出平乐抚河或溯漓江上桂林销售；或由抚河下梧州，运销广东市场；县中、北、东、西产糖地区，大多数蔗农都是肩挑至龙虎关市场交易，商人再将蔗糖转销湖广地区。⑧灵川县“蔗糖，惟三四段有出。销途：桂林，兴安，湖南。”⑨阳朔“县属沿桂江一带，皆有糖榨，约三四十家，以白蔗榨水制成黄糖。每年出产约三干担。销途多在荔浦，平乐次之，桂林又次之。”⑩隆安县“为右江门户，并为镇结、万承、果德交通孔道。凡土货国货洋货轮运及挑运过境者，为数甚巨。国货以布匹为大宗，洋货以洋纱、洋油、火柴等为大宗，土货以谷、豆、糖、生油、纱纸等为大宗。”[11]民国时期的忻城县“制糖榨坊，多为露天两辊畜力木榨取汁，灶锅煮炼成糖。为方便集市交易，蔗农们用竹片制成方型糖模，将煮好搅砂的糖浆倒入模内，冷固成块。商人收购的这些蔗糖除县内销售外，还销往邻县乃至柳州、梧州、港澳。”[12]

我们以阳朔县蔗糖运销为例，将上述基本圩镇市场蔗糖运销，图示如下：

可见，基本圩镇市场通过糖商与蔗农的购销活动，将蔗糖产区的产、供、销连为一体，构成蔗糖运销网络的最基层环节。它们既是洋杂百货等商品销售的终点，又是蔗糖和农林土特产向外运销的起点。

中心市镇集散地。在市场销售网络中，中心市镇是联结城市和基本圩镇的网点，起承上启下的作用。在近代广西的蔗糖运销网络中，平乐、融县长安、宜山、贵县和百色等构成了中心市镇市场。

平乐县城位居桂江西岸，为桂梧间惟一的重要商埠。水路北通桂林、全州，东至恭城，西达荔浦。春夏水盛期，有电船与梧州往来，是抚河流域的交通枢纽。由于水运地理位冒较好，自古以来是平乐、阳朔、荔浦、蒙山、钟山、恭城等县物资集散、旅客中转地。市场繁荣运输忙，有“小梧州”之美称。[13]民国时期，平乐的蔗糖业有了较大的发展。县志载：“本邑每凡糖榨一间，大都合数人所种之糖蔗。轮流施工。如届砍某人之糖蔗归某人榨时，即为榨主……”“榨糖水者三人，以榨足二十桶糖水计工，合共资桂钞四元。煮糖者正司务一人，助手一人，以煮足二十桶为定额，计工资正司务桂钞二元四角，助手桂钞一元六角。烧火者一人，亦以二十桶糖水为度，工资桂钞一元二角。”[14]榨糖分工细密，实行计件工资制，反映了平乐县制糖技术的提高。当时榨糖普遍采用牛力和水力为动力。根据1936年调查统计，1935年平乐县城出口黄糖122520斤，进口白糖252446斤。在14处乡镇圩街当中，以黄糖为主要交易商品的有沙子圩、陈家榨圩、张家圩。均为3日一集。[15]在平乐集散的蔗糖流向有二：下至梧州，上达桂林。“入口货物以生盐、洋纱、布匹等为大宗，洋麦、白糖等次之。出口货物以白米、花生油等为大宗，黄糖、柿饼等次之。”[16]商人运载蔗糖的帆船“溯江而上以达桂林省会，下达梧州，往来运输货品，四季不绝。”[17]平乐成为区域性进出口蔗糖的集散地。

贵县，是桂东南蔗糖生产和集散中心。“糖蔗主产地苏湾附近，冬季糖厂林立，每年糖之产量平均估计约逾五百万斤。”“县属糖蔗运销颇盛，苏湾所产者最为著名，以县城为集散地。糖榨业凡二百四十户，每户每年平均约制糖二万余斤，工人共约四千人以上。”[18]贵县县城外东区，当时有福亨、德丰、英记、钜昌、隆恒、发东、恒记等七家糖商，[19]成为蔗糖交易集中区，“每逢秋冬榨季产量甚巨。每天从苏湾、横岭、八塘、桥圩等地运来，约有10余万斤。从西山、石卡、新塘，从竹枝埠雇船运来，约三、四万斤。另从大岭泥湾八村用船运来亦有两三万斤，总共每天出售数量达二十余万斤。除本市零售商购少量黄糖销售外，其余由水面行运销商数十家收购，运载穗梧等地。这些运销商有些是自营的，大部分是代客收购，有极少部分是代桂林、湖南客收的。”[20]由于贵县是邻县货物集散中心，宾阳、迁江、横县、永淳、玉林、兴业等有部分蔗糖产品都在贵县集散。后来，随着轮船和公路的兴起，宾阳、迁江、横县、永淳等县蔗糖直走梧州或出口广州湾，对贵县蔗糖集散产生一定影响，但由于本县产量巨大，蔗糖交易仍然繁盛。

融县长安镇，周围土地肥沃，物产丰富，水陆交通发达。沿江北上经古宜、龙胜可直通湖南。沿榕江经良门、富禄进入贵州省。沿江南下，经融水、柳州、梧州，流入粤港澳。商贾云集，市场繁荣，有“长安小柳州”之美称。晚清民国时期，融县蔗糖业集中在长安沿河两岸以及大洲、鹭鸶洲、大巷、白虎寨、竹子、太平、崩冲、大坡一带，这些村庄的蔗农都设有土榨糖房，用牛拉两圆石滚将甘蔗压榨出水，经过熬煮加工成片糖运到市场交易。长安片糖质地好，色泽黄，味清甜，成为市场上糖商争购的名牌产品。长安片糖远销湖南、贵州等地。[21]民国《融县志》记载：“出口以杉木、桐茶油、柳安片糖、谷米等为大宗。清同光间，商场恢复，……布则阳罗布、葛仙布、湖南大布为大宗。长安布庄专以糖易洪江布匹……”[22]洪江镇曾经是湘西的一个小圩市，在清末民国发展成为西南地区经济重镇，有“七省通衢”之称。[23]抗战时期，洪江百货业发展到58户，商人多从柳州等地进货，转销贵州、云南、四川等地。[24]蔗糖易洪江布，原因在于长安片糖质量好，受到顾客青睐，湖南、湖北商人乐于采购。湖南《靖州乡土志》记载：“本境仅制米糖，其白糖、片糖、冰糖，由广西之长安水运至林溪，改陆运三十里至坪坦，仍由水运入本境，每岁销数约五千石。其转运至会同、洪江、武冈及黎平销行者约五千石。”[25]长安蔗糖由湖南、湖北等省商人长途运销湘黔两省数额为一万石左右，流通范围较广。长安镇平时输出之产品有茶油、桐油、木材、米、黄糖等；输入商品有食盐、棉纱、布匹、煤油、火柴等，多由此转输县属各圩镇及邻近各县。[26]成为广西北部的蔗糖集散地和输出湘、黔市场的转运中心。

宜山地处广西西北。水路由龙江至柳州顺水三日可达，陆路沿着黔桂公路，宜柳之间5小时可达。为黔省鸦片运桂的要道。黔省商人售卖鸦片后，就地购买洋纱、洋布而回，商业颇为繁盛。腹地宜北、天峨、南丹、河池等县的黄豆、糖类、桐油、牛皮等农林矿产，多集中于宜山然后运销柳州、梧州等地。出口以桐油、牛皮、黄豆、黄糖等为大宗。1936年出口桐油五千担，牛皮四千担，黄豆一万担，米七千担，黄糖三千担。[27]宜山县1939年产蔗8.412万担，1941年产蔗糖共2.256万担。县志卷一《纪地》载：“阡远圩距县城四十里，逢子、午、卯、酉日为圩期，油、米、白糖所聚，纸炮、丝烟驰名。下青里境西南有石山，东北皆土岭。白糖、黄豆居民恃以为利，其产于顺安、上青各里者，亦售于怀远。盖地据形胜，百货所聚也。”怀远镇周围农村小糖榨星罗棋布。仅谭村福洞屯就有4处。大户压榨1个月，小户压榨10天半个月。聚集怀远街的各地富商巨贾，每年收购大批蔗糖外销。一部分上销川、黔，更多的是销往湘、鄂、赣、苏、浙等省。[28]1912年至1920年间，仅经怀远码头运出的黄豆、黄糖，每年分别达到1000万斤以上。[29]

百色，是桂西及云贵两省进出口物资的重要港口。早在百色建城以前，就有外地商人沿水路到此经商。清末民初，更是商旅云集。通过百色港出口南宁、梧州的货物以八角、茴油、桐油、药材、糖、米和豆类等为大宗；进口输入云贵边区的货物以棉纱、布匹、食盐及日用百货等为大宗。清道光年间，百色县民间已用甘蔗煮水熬糖。《百色厅志》记载：“果品有蔗”“果属甘蔗，亦榨汁煎炼为糖。”[30]民国时期百色的毕禄、皈乐、凤都诸乡，糖制品除自用外，已成为外销商品。1944年，土糖出口额3231.5万元国币，1945年百色全县产黄糖110.5万公斤，白糖27.13万公斤，黄糖出口额3271.4万元，为土特产品之冠。1947年有榨糖作坊116个，占全县手工业及农村副业总户的34.6%。[31]产品有糖、红片糖、白砂糖、冰糖等，仍以皈乐白糖为上乘。糖制品畅销本地及南宁、云南、贵州等地。

我们将上述通过商人运作的中心市镇市场蔗糖流通的主要去向，简要图示如下：

(1)桂林平乐市场梧州

(2)湖南、桂林贵县市场梧州、广州和香港

(3)湖南洪江，贵州融县长安市场柳州梧州

(4)四川、贵州宜山市场湘，鄂、赣、苏、浙等省

(5)贵州、云南百色市场南宁梧州

区域性中心城市集散地。南宁、柳州、桂林三市是广西蔗糖运销的二级市场。南宁是左右江流域的蔗糖集散中心。柳州是广西中部蔗糖集散中心。桂林是桂东北蔗糖集散中心。

南宁集散地。南宁据郁江上游，上接左、右两江交汇点，下与梧、粤港各埠自清末以来就有电船四季可以通航，是左右流域及红水河流域出入货物的集散地，也是广西与云、贵两省交易的重要市场。商业地位仅次于梧州。据1936年调查，出口桐油250万市斤；纱纸200万市斤；八角、白糖、谷、牛皮、牲畜等各值40余万元。[32]南宁总关下属的龙州区，进口安南土产，以砂仁、木耳、生胶、枯木为大宗，其中以小枯木制的榨蔗器械等物品，供应各地榨糖需要。出口的土货以乳猪为大宗，土特产黄糖、黄豆、八角、茴油则运到南宁再转销各地。[33]清代，邕宁以县治(今南宁市)为中心的城乡商业网络已形成。购销以百货、花纱、五金等日用工业品和粮、糖、油等农副产品为主。[34]邕宁的蔗糖生产和运销十分旺盛。《邕宁县志》记载：“蜡蔗皮黄或红，质松味甜，宜作果品生啖。竹蔗皮坚，含糖质尤富，专以榨汁取糖。吾县南路蒲津乡下南一带，所有田亩，十分之八九，改为蔗畲，所产糖额，动以万计。其糖之种类，有黄糖、白糖、冰糖等。”[35]民国年间，邕宁蒲庙圩开设有彭百记、莫均安、韦全兴、时年丰、联记、福诚、祥和等七家糖庄，专门经营蔗糖收购和销售。还有甘源发、谦和、商泰3间食杂铺号，用优质白砂糖精制云片糕和白糖饼。这些上等糕饼，香甜软滑，为顾客所喜爱。香港、澳门、广州各埠商人也有轮船来蒲庙购买白砂糖、云片糕和白糖饼，运往各地转售。县内苏圩、吴圩、良庆等乡镇生产的蔗糖都运来蒲庙销售。蒲庙圩的蔗糖市场，年销售蔗糖在一万吨以上。[36]

柳州集散地。柳州市控柳江上游，为龙、融两江流域进出口货物的集散地。贵州省部分商品，也以柳州为出入的孔道。商业颇为繁盛，是广西中部的主要蔗糖产区和蔗糖集散地。晚清以来，在梧州辟为通商口岸之后，各方商人汇于柳州经商者络绎不绝。输出货物有牛皮、木材、桐油、米谷、茶油、蔗糖等；进口货物主要有煤油、洋布、五金等日用品。[37]据柳州商会1917年调查，该年柳州输出砂糖、片糖4万担。其中2.5万担来自柳城、雒容、怀远、融县，其余为本地所产。这些糖大部输往粤、港转销华北、华东各地。共计销往天津、宁波、上海、青岛等处2.2万担；广州8000担，湖南6000担；梧州4000担。4万担总值20.4万元大洋，占该年柳州出口总值452.58万元大洋的4.5%，居柳州12种主要出口货物的第五位。[38]1936年，柳州出口货值以桐油居首位，大米次之，出口赤砂糖和片糖共三干担，值72万元。[39]民国时期的柳州，经营糖业的老字号有广安隆、昌隆和西和店，它们在乾隆和光绪年间已开始经营蔗糖业生意。[40]在清末民国豪商巨富中，唐培初、曾全盛、秦远斋号称“柳州三巨头”。曾全盛不仅在西门铁局街等拥有大量房产，而且在城外基隆村、磨滩、黄村等地开设糖厂、油厂，几乎垄断了整个柳州的糖油业。秦远斋继曾全盘之后开设“广隆安”，也以经营糖业出名。他不仅在柳州开行营业，还到梧州、广州等地设立庄口。[41]

桂林集散地。民国纪元以前桂林一直为广西省会，居桂江上游。在20世纪二十年代以前，桂林的水面业，专靠抚河与省内、省外沟通。而抚河以河窄、水浅、滩多著称，在省内比不上水深的梧州、南宁和柳州。本地区各县城镇商业贸易，主要靠肩挑。桂林在现在的解放桥下，架设永济浮桥。以该桥划分，桂林至全州为上河，桂林至梧州为下河，都用木船载运物资。上河顺水，以运糙米、生油、桐油、茶油、棉花等为主。下河顺水以运粮、油、山货、土纸及各种农产品，还承担客运。上、下两河的逆水，多运食盐、洋杂、布匹、白糖和煤油等。[42]桂林市是桂北八县土特产的集散地。由于气候寒冷等原因，生产蔗糖的县份不多。1910年，桂林府产糖47200石，其中临桂县30000石，灵川县1900石，阳朔县6300石，永福6000石，全州3000石。”[43]1937年，桂林市(包括临桂县)仅产糖4956担；全州产糖2292担；灵川产糖3074担；永福产糖18242担；阳朔产糖7176担，总计35740担。同期，柳州市产糖20649担，邕宁产糖57263担。[44]上述桂北5县的蔗糖由商人运往桂林集散的不多。如1932年，永福县的私商往桂林销售黄糖6万斤。[45]据1945年12月统计，桂林市当年销售白糖52000市担，约55000市斤，黄糖27333市斤。[46]值得注意的是，自平乐县以下，蔗糖均由平乐直接买卖归于梧州。湘江流域的商品，则自全州以下者多与湘江下游各埠交易。在桂林3个主要商帮中，江西帮以经营大、小湘纸、官堆纸等为主；广东帮以经营粮、油、糖、纱、布为主；湖南帮则兼而营之。桂林东洲后街行是当时水面行业的中心，在15家商号中，没有专门经营食糖的商号，只有“怡义顺”以经营各种土制纸张为主，兼营白糖、盐、纱、布为辅。派专人深入桂北产地山区坐购老仄纸、桂花纸、大小湘纸，供应本市，并大量运销梧州、南宁。就地购回黄尖白糖、八角、胡椒、生盐、棉纱布运回桂供应。[47]综上所述，由于商业腹地及市场的分割，桂林蔗糖集散功能在3个中心城市中是最弱小的一个。

故而有学者说，桂林在进入清末民国以来，“输入货值远超于输出货值，可说在经济上为一消费城市，在广西贸易上的地位，非特不及梧州，也远逊邕、柳二市。”[48]

因此，在桂东北的蔗糖运销网络中，桂林只是在城市规模和地位上高于平乐。随着民国以来灵渠运输地位的下降，[49]桂林市区腹地蔗糖产量的局限，在蔗糖趋东流通的商业地位上，平乐要高于桂林。又如桂北重镇全州，为湘桂边境之商务区，“所有必须由外地运入之货物，如煤油、白糖、瓷器、铁货等，多数由湖南方面运来。这是因为，湘江下游河道深且宽，运行较快，而且物价也较桂林方面便宜些。”[50]“桂林抚河上河逆水，一年只在涨水期运三、四次，顺水每月都有小船和竹、木排来桂林。”[51]“1927年，全桂公路建成通车，由于运费过高，一般大宗物资及土特产等，仍须由水路运输。直至1938年，湘桂铁路通车，运输量大，运费低，速度快，才将过去货物专仰水路运输的秩序打乱，经纪业从此衰落。”[52]可见，明清以来掠桂林经灵渠顺湘江到湖南的蔗糖北运路线仍然存在，[53]有学者认为此路线是明清时期广东蔗糖北运的三条路线之一。[54]但是，进入民国以后，食糖经灵渠北运的数量已经是大大地减少了。

我们将上述三座二级中心城市通过商人运作的蔗糖运销网络市场，图示如下：

(1)百色南宁市场梧州，广州和香港

(2)融县、柳城、雒容、怀远柳州市场梧州，穗港，中国北方

(3)湖南—全州、兴安、灵川桂林市场平乐梧州，穗港

梧州市一级中心集散地。梧州居西江上游，当浔桂二江之交汇点，是广西的东南门户。水路交通发达，商业繁盛，号称“水都”。1897年根据《中英缅甸条约》将梧州辟为通商口岸，于同年5月初设梧州关。梧州开关后，对外贸易发达，成为广西、云、贵、川等省对外贸易最大口岸，贸易之盛居全省之首。各省商人来梧州买外国货，内地米谷、木材由此出口。光绪二十八年进出口贸易总额达一千五百万关两。梧州关税收入额大，宣统二年收关税六十二万关两，占广西全部财政收入60%。[55]进口货物以棉纱、棉布、燃料、面粉、白糖、纸烟、海产、火柴等为大宗。出口货物以香菌、木耳、瓜子、油类、菸草、赤糖、木材、牲畜等为大宗。[56]据《广西年鉴》第一回统计，1912年广西出口亦糖57523担，1920年为87233担，1925年为17640担，1931年为4190担。[57]而同期经梧州等三关进口洋糖货殖349699海关两，出口土糖货殖78125海关两，入超271574海关两。洋糖占进口货物总值的1.51%，黄糖仅占出口货物总值的0.91%。[58]在广西同期输出的赤糖当中，柳河占三成，大河占六成，抚河占一成。销售地点，港粤占五成，上海以北占五成。[59]这清楚地表明了经梧州等海关出口蔗糖的序位，以南宁为第一，柳州第二，桂林居末。

故而，明清以来，随着广东经济的快速发展和大量粤省经济性移民的入桂开发，梧州经济贸易逐步走向繁荣，并取代桂林的经济中心地位，形成以梧州为总中心的、与克里斯塔勒体系悖异的商品趋东流通的城镇商业网络。梧州不仅是全广西进出口蔗糖的总中心，也成为黔、滇、川等大西南诸省进出口货物的要道。同时，在梧州开关以后，西方列强倾销的大量洋糖(荷兰的白糖和车糖，香港的冰糖)[60]沿着这条通道进入广西和大西南内地市场，给广西蔗糖业以沉重打击，使得洋糖逐步挤占土糖的市场。[61]

通过商人运作的、以梧州为总中心的广西蔗糖流通网络的运销，构成了以黄糖出口和洋糖进口的双向流通渠道，图示如下：

三、解读晚清民国时期广西城镇蔗糖运销网络的成因和特点

晚清民国时期广西蔗糖运销网络的畅通和运营，除了入桂客商与本地小商的主体作用外，与明清以来广西甘蔗种植面积的扩大、产量的增加以及制糖技术的进步等有着密切的联系。

明清时期，随着中央政府加强对西南边疆地区的治理和开发，人少地多、开发相对滞后的广西，吸引了众多的外省农业移民、手工业者和商人，从而在清代形成了一个经济型移民进入广西的高潮。[62]全省耕地面积增加，甘蔗的种植有了进一步扩展。如雍正十一年(1733年)金钅共等纂《广西通志》记载，浔州府“甘蔗各县出”。《郁林州志》载，郁林州以“产甘蔗糖为大宗，岁得厚利。”[63]综合相关文献资料记载，我们得出的结论是：广西许多地方的甘蔗糖业是明末清初以来，闽、粤两省经济性移民、本地少数民族、中原汉族移民等共同开拓种植的。如恭城，“清嘉庆年间，福建人黄、陈、郑、江等五姓人家流入恭城县落户后，目睹恭城沿东河、西河河谷冲积的小平原，土地肥沃，适宜于种植甘蔗发展糖业。遂返回原籍，引进甘蔗种植开建糖榨。自此，恭城开始有蔗、黄糖特产。”[64]昭平的蔗糖业，“发端于清同治初年。今昭平镇大壮村黄屋80岁老人黄瑞新的曾祖父黄作金三兄弟，从广东罗定县贩运鱼花来昭平，发现县城北面练滩村一带土地平坦宽阔，柴草充足，适宜种蔗制糖，遂于同治六年举家迁来现住地，把广东的制糖技术引进昭平。”[65]柳城县东泉镇，“从清代、民国直至今日，多产甘蔗。全镇40多个村街，户口近万户，客家居民占80%。他们主要在清代来自广东嘉应州各县。全镇耕地6万余亩，主要种植水稻和甘蔗，为桂中地区出产大米和蔗糖的重要产区之一。”[66]

民国9年编纂的《桂平县志》记载，“蔗，有竹蔗、腊蔗两种。竹蔗叶长如苇，茎小而韧，春栽冬刈，绞汁熬之成糖。此种产于贵县为多，邑内少有。”[67]但是，到民国22年，桂平县种蔗450多亩；民国25年，江口银竹村人陈汉生与广东人联合兴办种蔗专业农场，建立小型机糖厂；民国30年，桂平种蔗4000多亩，有14家小糖厂，年产红片糖共600吨。[68]贵县，清朝雍正年间，甘蔗已大量种植，“1935年，广西省政府于罗泊湾建成日榨蔗300吨的小型糖厂1间，促进了甘蔗生产的发展。种蔗区域由苏湾扩展至横岭、三塘、八塘、新塘、瓦塘、西山等地。面积由5000多亩增加到6万多亩，产糖20多万担。”[69]宋元以来迁移到邕宁附近的中原汉族移民，康熙雍正年间，逐步向左江和右江流域移民。在两岸河谷地区开垦土地，种蔗制糖，他们被当地少数民族称为“蔗园人”。[70]

可见，广西的蔗糖业是壮、瑶等少数民族和闽粤两省经济性移民以及中原汉族移民，在明清两朝特别是清末民初共同开拓种植的结果。

晚清民国时期，广西的制糖技术有了明显的进步。榨糖普遍采用牛力和水力为动力。20世纪30年代，新桂系在贵县投资121.7万元国币建设的糖厂，是广西制糖技术采用现代化机器生产的嚆矢。同期，桂平、玉林、平南等县还有少数半机器生产的小糖厂。从1937年到1941年，广西的黄糖产量分别为616524市担，543367市担，851743市担，862994市担和915501市担；1937至1940年，广西的白糖产量分别为48926市担，71290市担，46272市担和137745市担。[71]可见，制糖技术的进步促进了蔗糖产量的增加，为蔗糖集散市场提供了充足的货源，促进了广西城镇商业的繁盛和商品流通网络的发展。

综观上述，晚清民国时期广西城镇蔗糖运销网络具有如下特点：

第一，进入流通领域的蔗糖产品以黄糖为主，白糖为辅。晚清民国时期，广西的蔗糖生产虽然采用了一些新的现代技术，但总体上仍然停留在手工阶段。正如千家驹等经济专家在考察后总结说：“惟桂省产糖虽多，而以制造方法，墨守古昔，所产糖块，色质粗劣，致销路大受影响，即省内市场，亦大部分为洋糖所侵占。”[72]大部分蔗区长期种植的是含糖量和产量都低的传统品种竹蔗，缺乏品种的更新换代。民国时期，新桂系曾从国外和广东引进部分新品种，由于各种原因，推广面积不大，绩效不显著。这一时期广西蔗糖产品以黄糖为主，白砂糖仅占8%～13%。[73]糖商将广西大部分蔗糖运销到粤港销售，当然也有部分蔗糖流向周边省区市场。原因在于：一是广西城镇商业网络沿大江大河的趋东树状布局，水路运输仍然是该时段主要的运载方式。二是晚清民国时期，桂东南受广东经济发达区域的强烈辐射和拉动，经济发展超过桂北，经济重心由桂林位移到梧州。三是周边省区有相对繁荣发达的城镇市场。如民国时期贵州省安龙县，地处滇黔桂三省交界处，向为云贵通广西必经地。由于交通便利，市场兴盛，税源丰富，是贵州的商业重镇之一。[74]安龙是清代贵州省兴义府的政治经济中心，商业贸易繁盛。安龙也盛产蔗糖，除主要销往安顺换取川盐外，还有部分蔗糖运销百色。[75]百色田西县旧州山楂糕，用白糖和山楂做原料，质量好，曾经畅销贵州安龙和百色市场。[76]又如洪江镇，是明木清初至抗战时期的西南大商埠，被誉为湘西“小南京”、“小上海”。[77]洪江与融县长安有频繁的贸易往来，两地商人长期地进行了长安片糖与洪江布匹的“物物贸易”。湖南《靖州乡土志》记载：“……白糖、片糖、冰糖，由广西之长安水运至林溪，……每岁销数约五千石。其转运至洪江、黎平等销行者约五千石。”[78]这清楚地表明了由于盛产蔗糖，广西与周边省份长期地进行了蔗糖贸易，一直存在着蔗糖运销的小市场。商人通过蔗糖运销获取利润，但在客观上又不自觉地将两广市场与周边省区市场联系起来，不仅加强了与周边省份的经济联系，而且将这些省区纳入粤港澳市场并与国际市场联系起来。

第二，外省商人成为广西蔗糖运销网络运营的主体。晚清民国时期，广西蔗糖运销网络的主体是以粤商等外省商人为主、本地小商为辅。两广山水相连，商业向来联系密切。明末清初，就不断有广东商人入桂经商。尤其是鸦片战争以来，来广西经商的广东商人更多。粤商主要在西江两岸的县城和圩镇从事商业活动。如道光年间，桂平江口圩多是广东人做生意，当时流传两句话：“无东不成市，有烟则有东”，其他如梧州、平南、贵县、郁林等地圩市交易都操粤语，并且都流传有类似谚语。[79]南宁、柳州、桂林的商业帮派，主要是广东、湖南和江西帮，而以广东商帮实力最强。[80]外省商人凭借资本雄厚和商业网络，主要经营蔗糖的长途贩运，而省内小商以短途运销和小额零售为主，故而广西糖业市场和营销利润自然为这些外省商人所操纵。因此，外省商人成为广西蔗糖城镇运销网络运营的主体。同时，广西近代通讯技术的发展，便利了糖商及时了解和掌握市场供求信息，促进了蔗糖运销的畅通。[81]但在20世纪30年代，广西的糖商热衷于将商业资本投资放贷领域，虽然有助于蔗糖业的资本主义经营，是历史的进步，但因不合理的社会制度安排，造成农村的极度贫困，加之商人忽略对种植、制糖等生产领域的投资营造，使蔗农深受高利贷盘剥，导致蔗糖业生产萎缩，不利于广西蔗糖业的发展和进步。[82]

第三，蔗糖运销网络具有双向流通性。广西城镇商业网络沿江树状分布的特点也为洋糖倾销内地市场提供了最便捷的通道，决定了广西蔗糖运销网络蔗糖的双向流通性特征。洋糖泛滥给广西蔗糖业造成了沉重的打击，但也给两广蔗糖业以警醒和奋起，两广地方实力派为了维护国家利权，同时为了增强自身实力，几乎同时进行了蔗糖业的现代化尝试。20世纪30年代，广东的陈济棠政府进行了蔗糖业的改革，投入巨资兴建了东莞、顺德、市头等六家现代化机制糖厂，并进行蔗糖品种实验改革和推广，促进了民国时期广东蔗糖业的复兴和发展。[83]与此同时，广西的新桂系在柳州等地建立农林试验场，从广东和国外引进爪哇等新品种推广种植，1934年在贵县建立现代化的广西糖厂，开广西制糖业现代化之嚆矢，为广西蔗糖业进步和发展上作出了一定的贡献。但新桂系把建设重点放在军事方面，而对生产周期长、见效慢的蔗糖业缺乏长远规划和巨额投资，加上1930年代晚期中日战争的影响，蔗糖业现代化的绩效不大。[84]

第四，进入流通市场的蔗糖数量有限。晚清民国时期，广西的蔗糖业由于受社会动荡、外来侵略、自然条件和技术水平等多种因素的制约，从本质上说，蔗糖生产还比较落后，进入流通领域的食糖数量还非常有限。如前述黄糖仅占广西出口货物总值0.91%即为例证。[85]而同一时期，尽管在邕宁和贵县两地出现了糖庄专门经营蔗糖购销，但是，还没有出现如广东那样以广州和汕头为代表的全省和全国性的蔗糖集散批发总中心。蔗糖流通依附城镇谷米、农林土特产等商品流通网络而发展非常明显。食糖运销网络缺乏自己的特色。

第五，蔗糖运销网络是连接蔗区和外部市场、促进民族经济开发的纽带。广西城镇蔗糖流通网络的运营，通过糖商的运作使各族蔗农通过基层圩市与外部市场联系起来，并被纳入国际市场流通网络，从而使广西蔗糖生产受国际糖业市场的影响和推动，促进了甘蔗糖业的发展，有利于晚清民国时期广西民族地区的经济开发和社会发展。蔗农将黄糖挑运到基层圩市与商人进行交易，换回所需的日常生产和生活用品。基层圩市是联系蔗农与外部市场的纽带。圩市不仅加强了城乡之间的经济交流，而且也成为广西的壮、汉、瑶等民族进行经济交往的中介场所。外来商品通过中心市镇运往各基层圩市，然后销往少数民族地区，而少数民族地区的蔗糖等土特产品则通过这一渠道沿着相反方向流向经济发达区。这样就以省内外经济发达区和少数民族蔗糖产区为两头，以城镇圩市作为交易中介，在广西各蔗糖产区初步形成一批贸易圈。这批贸易圈随着市场网络体系的形成和外资加入，特别是省际、国际贸易的运作，与国内其他区域市场乃至国际市场相衔接。广西近代蔗糖贸易网络的趋东运营以及以圩市为中介的多边贸易圈的发展，对广西汉、壮、瑶等各民族蔗农的经济文化生活产生了重大影响，有力地推动了各民族间经济交往与融合。

四、结语

晚清民国时期广西城镇蔗糖商业网络的运营和发展，是以广东等外省商人为网络经营主体的。蔗糖网络的运营宣示了明显的趋东流向的轨迹，彰显了两广蔗糖业发展的一脉相承以及两省之间经济文化的密切联系。展望新世纪广西蔗糖业的发展，特别是蔗糖流通网络的构建和运营，应该从沿边、沿海、多民族聚居和市场流通规律出发，从构筑中国和东盟自由贸易区以及泛珠三角经济文化合作区域的战略出发，遵循区域经济的发展规律，构建适应社会主义市场流通规律的、灵活、畅通、高效，多渠道、多层次的蔗糖流通网络，自觉融入西江水系经济贸易圈。依托广东和周边经济发达省区的辐射和带动，加快广西经济融入泛珠三角经济文化合作区域的步伐，促进广西民族地区经济又好又快的发展。

注释：

①覃乃昌.蔗，糖考——兼论壮侗语民族对我国蔗糖业的贡献[J].广西民族学院学报，哲社版.1996，(3).

②政协贵港市文史资料研究委员会编.贵港市文史资料[Z].1992，(18)：135.

③(清)黎申产辑.宁明州志[Z].市集，清光绪九年原刊，民国59年重印本.

④平甫县志编修委员会办公室编印.平南县志资料丛稿[Z].经济专辑，1985，(15).

⑤民国郑湘畴纂修.平南县鉴[Z].建设.商业概况，民国二十九年铅印本：(198).

⑥广西省政府建设厅统计室编印.广西经济建设手册[Z].1947：65.

⑦恭城县志编纂委员会编.恭城县志[Z].南宁：广西民族出版社，1992：161—162，215—216.

⑧政协恭城文史资料委员会编.恭城文史资料[Z].1988，(3)：36—38.

⑨民国李繁滋纂.灵川县志[Z].物产，民国18年石印本.

⑩民国黎启勋纂.阳朔县志[Z].工业·榨糖，民国25年石印本.

[11]民国刘振西等纂.隆安县志[Z].卷四·食货考·经济，民国23年铅印本.

[12]政协忻城县文史资料委员会编.忻城文史资料[Z].1995，(3)：204—205.

[13]徐炳光.平乐航运客运之发展[J].平乐县文史资料，1995，(6)：175—176，

[14]民国张智林纂.平乐县志[Z].卷七·产业.民国29年铅印本.

[15]民国张智林纂.平乐县志[Z].卷七·产业·商业，民国29年铅印本.

[16]民国张智林纂.平乐县志[Z].卷七·商业，民国29年铅印本.

[17]民国张智林纂.平乐县志[Z].卷七·交通，民国29年铅印本.

[18]民国梁崇鼎等纂.贵县志[Z].农产·糖榨，民国23年铅印本.

[19]广西地方志编纂委员会编.广西通志.糖业志[Z].南宁：广西人民出版社，1998：261.

[20]政协贵港市文史资料研究委员会编.贵港市文史资料[Z].1992，(18)：135.

[21]政协融安县文史资料委员会编.融安文史[Z].1989，(2)：61.

[22]民国龙泰任纂.融县志[Z].第三编，政治·实业·商业，民国25年铅印本.

[23]朱柏林.近代洪江城市文化初探[M].湖南师范大学2004年度申请硕士论文：6.

[24]洪江市市志编纂委员会编.洪江市志[Z].北京：三联书店，1994：256.

[25](清)金蓉镜纂辑.靖州乡土志[Z].卷四·商务，光绪三十四年刊本.

[26]钟文典主编.广西近代圩镇研究[M]，桂林：广西师范大学出版社，1998：30.

[27]黄现等著.壮族通史[M].南宁：广西民族出版社，1988：488—489.

[28]政协宜山县文史资料研究委员会编.宜山文史[Z].1988，(2)：53.

[29]邓国枢主编.可爱的宜山[Z].南宁：广西人民出版社，1988：41.

[30](清)华本松纂.百色厅志[Z].物产，清光绪十七年刊本.

[31]百色市志编纂委员会编.百色市志[Z].工业门类·制糖，南宁：广西人民出版社，1993：251.

[32]黄现等著.壮族通史[Z].南宁：广西民族出版社，1988：486.

[33]黄方东.旧南宁海关点滴[J].南宁文史资料，1987，(4)：92—93.

[34]邕宁县志编纂委员会编纂.邕宁县志[Z].北京：中国城市出版社，1995：518.

[35]民国莫炳奎纂.邑宁县志[Z].物产·果类，民国26年铅印本.

[36]邕宁县蔗糖生产[J].南宁文史资料，1993，(16)：124.

[37]柳州商贸史话[J].鱼峰文史，1993，(11)：9—11.

[38]民国期间柳州蔗糖产销概况[J].柳郊文史，1996，(1)：68—70.

[39]黄现等著.壮族通史[M].南宁：广西民族出版社，1988：487.

[40]柳州商贸史话[J].鱼峰文史，1993.(11)：9—11.

[41]萧泽昌，张益桂著.柳州史话[Z].南宁：广西人民出版社，1983：73—75.

[42]桂林市土产业简史[J].桂林文史资料，1988，(13)：188—190.

[43]广西壮族自治区统计局编.晚清和民国时期广西统计史料摘编[Z].北京：中国统计出版社，1989：206.

[44]黎民兴.广西蔗糖业的问题及其初步改进计划的研讨[J].西大农讯，1937，柳州沙塘农林试验基地资料室藏.

[45]永福县志编纂委员会编.永福县志[Z].北京：新华出版社，1996：424.

[46]桂林市文献委员会编印.桂林市年鉴1945-1947[Z].桂林：桂林建设印刷厂，1949：商.2，4.

[47]桂林东洲后街行兴衰概况[J].桂林文史，1988，(13)：196-197.

[48]黄现等著.壮族通史[M].南宁：广西民族出版社，1988年：487.

[49]“灵犀联接湘江和漓江，沟通了长江和珠江两大水系，从秦代至清代，一直是岭南同中原水路交通运输的大动脉，每天通过的船只有三、四十艘.”(参见莫杰主编.广西风物志[M].兴安·灵渠，南宁：广西人民出版社，1984：153)；《桂林轶事》则说，“根据宿昌定(62岁，是目前健在的最后一位渠目)回忆，在他统领陡军的清末民初，管渠工饷例由兴安官府发给。原先规定，每季一发，每次白银七十五两、稻谷三十五石四斗，当时的航运还很繁忙，工饷也较高。民国后，航运逐渐减少，陡军也改为陡夫了。每月去县府领饷一次，月发银币二十四圆，不再配米。再到后期，每月只发给铜元五十五吊(合桂钞20圆左右)。”可见，在清代以前，灵渠的水运地位比较重要。进入民国时期，随着轮船海运业的发展以及铁路公路的兴建和运营，水运地位急剧下降。参见赵平著.桂林轶事[M]).北京：民族出版社，2006：223-225.

[50]民国时期全州商业梗概[J].全州文史，1989，(3)：43-47.

[51]桂林市土产业筒史[J].桂林文史资料，1988，(13)：188-190.

[52]民国时期全州商业梗概[J].全州文史，1989，(3)：43-47.

[53]以生盐为例，民国时期每年从梧州运抵桂林市城乡及往北八县不下二、三百万担，其中后街行各店约占一百万担以上。主要售与盐街各零售店与各县民食，也有自运兴(安)全(州)等地，抗战时期还做大量济湘盐生意。其他如棉纱、布匹、糖类、食杂百货等，数量巨大，无法翔实统计。可见，经过灵渠北运的货物以生盐为主，也包含有糖类等商品，灵渠仍然为蔗糖北运的水路运输渠道。参见.桂林东洲后街行兴衰概况[J].桂林文史，1988，(13)：196-197.

[54]冼剑民，谭棣华.明清时期广东的制糖业[J].广东社会科学，1994，(4).

[55]旧梧州海关五十年[J].梧州文史资料选辑，年代不详，(17)：187-193.

[56]广西省统计局编.广西年鉴[Z]，第一回，对外贸易概况，1934：383.

[57]广西省统计局编.广西年鉴[Z].第一回，1934：400-401.

[58]广西省统计局编.广西年鉴[Z].第一回，1934：408-409.

[59]广西省统计局编.广西年鉴[Z].第一回，1934：412.

[60]从1927年至1931年，白糖及车糖主要来自荷兰，年均进口广西价值800000毫币，从香港进口冰糖年均进口值50000毫币，请参阅广西省统计局编.广西年鉴[Z]第一回，1934：414.

[61]例如《融县志》记载：“海通之后，洋纱洋布逐渐充斥，……长安布庄当然歇业，因之蔗糖销路亦不如前。”(民国龙泰任纂.融县志[Z].物产，民国25年铅印本：165)；《信都县志》载：“近年因种蔗利微，读业日渐衰落。”(民国玉昆山纂.信都县志[Z].民国25年铅印本，工业：569)；《邕宁县志》记载：“……当此外来之糖充斥，诚有改良蔗糖业，以挽回利权之必要，亦复兴农村之良策也.”民国莫炳奎纂.邕宁县志[Z].民国26年铅印本，食货六，物产：715.

[62]钟文典主编.广西通史[M].南宁：广西人民出版社，1999，(一)：518-519.

[63]广西地方志编纂委员会编.广西通志·农业志[Z].南宁：广西人民出版社，1995：265.

[64]政协恭城县文史资料委员会编.恭城文史资料[Z].1988，(3)：36-38.

[65]政协昭平县文史资料委员会编.昭平文史[Z].2000：282.

[66]钟文典主编.广西客家[M].桂林：广西师范大学出版社，2005：140.

[67]民国程大璋纂.桂平县志[Z].卷十九，纪地·物产下，民国9年铅印本.

[68]桂平县志编纂委员会编.桂平县志[Z].轻工业·制糖，南宁：广西人民出版社，1991：285.

[69]贵港市地方志编纂委员会编.贵港市志[Z].蔗糖志，南宁：广西人民出版社，1993：569-570.

[70]例如“住在百色市那毕，永乐、四塘的汉族，因多种植甘蔗，故自称蔗园人，由于与当地壮族交往频繁，风俗习惯亦大多和壮族相似，文化融合现象在民间故事中亦多有表现。”参见百色市志[Z].南宁：广西人民出版社，1993：817；《同正县志》记载：“另有一种人(俗谓蔗园人)，多系宣化县属之桥板村来。徭耕者散居各处，自成村落，男女面貌服装则均与汉人无异，此种人勘于农功，凡所驻地以糖蔗为出产大宗。”参见杨北岑等编纂.同正县志[Z].民国22年铅印本；《凌云县志》记载：“凌俗汉瑶殊风，汉区本籍外籍亦别客土，此外有少数壮侬之属或称‘蔗园佬’”参见罗增麟纂.凌云县志[Z].民国31年油印本；日本学者松本光太郎曾对“汉族平话与蔗园人”的问题进行了详细的实地调查和考证，最后总结说：“无论有没有很多甘蔗，左右江流域都用‘蔗园人’的名称，那么，为什么在左右讧流域都用‘蔗园人’这个称呼呢?‘蔗园人’这个名字的意思简单地说成是种甘蔗而得，这大概是在同壮族相比而反映出其先进性，才用这个名称称谓的缘故吧。”参见荣仕星，徐杰舜主编.人类学本土化在中国[M].南宁：广西民族出版社，1998：323-329.

[71]广西省统计处编.广西年鉴[Z]，第三回上册，1944：345，349.

[72]参见千家驹等着.广西省经济概况[M].上海：商务印书馆，1936：8-9.

[73]许桂霞.民国时期广西制糖业的发展[J].广西民族大学学报，自然科学版.2007，(4).

[74]贵州安龙县解放前商业概况回忆[J].安龙文史资料选辑，1981，(4)：41-48.

[75]贵州省安龙县志编纂委员会编.安龙县志[Z].贵州：贵州人民出版社，1992：346-349.

[76]民国岑启沃纂.田西县志[Z].第五篇，经济·物产，民国二十七年铅印本.

[77]朱柏林.近代洪江城市文化初探[M].湖南师范大学2004年度申请硕士论文，摘要：1.

[78](清)金蓉镜纂辑.靖州乡土志[Z].卷四·商务，光绪三十四年刊本.

[79]侥任坤，陈江华编.太平天国在广西调查资料全编[Z].城乡经济状况，南宁：广西人民出版社，1989：25-31.

[80]如《邕宁县志》载：“民国22年，据统计局调查，南宁有商店979家，……资本为外省商人投资者，计299家.其中粤商为最多，占他省商人总数百分之八十六。”(参见民国莫炳奎纂.邕宁县志[Z].食货三·商业，民国二十六年铅印本：728)；柳州蔗糖也多为粤商经营.如民国24年前，柳州尚未引进爪哇、台湾甘蔗良种，所植之品种均系本地竹蔗，当时，榨糖全部采用落后的手工加畜力的方式，出糖率只达含糖率的6.5%左右，且为水糖，需进一步加工才能成为白糖，为此，经营糖业的广帮商人集资白镶5万两，在柳州城内开设“和隆号”作坊，专门收购城厢和各都的水糖，然后将其精炼成砂糖出口。民初，“和隆号”雇有常年工20名，日制砂糖5000斤，月产约1300市担，大部分蔗糖输往粤港转销华北.华东各地.(参见.柳郊文史[Z].1996，(1)：68-70)；《临桂县志》载：“桂林为广西首郡，城内外商贾远集，粤东江右人居多……”(胡虔总纂.临桂县志[Z].风俗，光绪三十一年重刊，桂林市档案馆，1963年春翻印).

[81]民国时期平乐县“长途电话通达荔浦县城，阳朔县城，桂林县城，榴江县城，柳州县城，鹿寨墟，源头墟(平乐县属)，八步(贺县属)。”(参见民国张智林纂.平乐县志[Z].卷七·交通，民国29年铅印本)；在贵县，民国17年，城区设长途电话，可通邕宁、宾阳、迁江、怀远(今三江县)柳州、桂平等地。”(参见贵港市地方志编纂委员会编.贵港市志[Z].邮电志，南宁：广西人民出版社，1993：642-643)；宾阳县“一九八年芦墟开始有邮政代办所；1928年县设立电话局，芦墟可与县城及繁华地方通电话.电讯的设立，为商业的发晨，传递讯息提供了方便。”(参见宾阳文史资料[Z].1987，(3)：51-55)；融县长安镇“当时如广隆兴、兴记隆、裕生、建成等四家大商号(广东人所经营)，上联榕江、从江、富禄、古宜，下联柳州、梧州、广州，澳门，香港.各处均设有分号和庄口，长期就地买卖货物，探听行情，还雇有专人和设有长途电话传送信息。”(参见融安文史[Z].1990，(3)：28-34)；“广西近代邮政开始于清光绪八年(1882年)北海海关兼办邮递事务。光绪十年三月，梧州府创办广西第一个官电分局.光绪二十二年八月二十五日，龙州设立广西第一个国家办的大清邮政分局。至清宣统三年(1911年)广西全省设邮政分局、邮政代办所共226处，官电总局。分局、报房、巡房共61处。民国时期，广西内地城镇设立各等邮政局、代办所；主要城镇设立电报局。民国14年，新桂系统一广西，为适应其政治、军事需要，增设邮政局所和电报局；这一年，广西共有邮政局所342处，电报局50处。民国32年，全省邮政局所537处，电信局所76处。”参见广西地方志编纂委员会编.广西通志·邮电志[Z].通信机构，南宁：广西人民出版社，1994：9.

[82]例如，1930年代初，著名经济学家千家驹、韩德章，吴半农等在考察广西的蔗糖生产之后，总结说：“在榨糖业中，高利贷资本之活跃，亦不减于他处，其残酷程度或且倍之。据吾人之计算，蔗农于今年四五月份向糖房借洋一百元，至次年二三月间约须还洋一百八十余元，利息之高，令人咋舌。”“蔗农所受高利贷之压迫，则为绝无可争之事实.故广西之蔗糖生产，不仅为如何增进生产，兼应为如何免除蔗农后顾之忧。”(千家驹等著，广西省经济概况[M].上海：商务印书馆，1936：8-9)；张先辰也认为：“蔗农资金缺乏，曼高利贷资本及商人资本之层层榨取，其仅有之微小利润亦为其艫剥无余。”(张先辰著.广西经济地理[M].桂林：桂林文化供应社，1941：60)故而，1930年代的广西，糖商的商业资本以高利贷形式投资蔗糖生产，这本来是一种历史的进步，但不合理的社会制度安排以及投资的嗜好，却造成了蔗农的日益贫困，竭泽而渔，是广西蔗糖生产发展缓慢的原因之一。

[83]如陈济棠政府最初制定的《广东省三年施政计划》中并没有发展蔗糖业的内容，后来省府主席林云陔向陈推荐了农业专家冯锐，冯对《三年施政计划》进行修改，补充了《复兴广东糖业三年计划》。可见，两广地方实力派都想利用适宜发展甘蔗种植的区位优势，增强经济实力，以之作为维持一省地方统治、对抗中央政府的目的。故而，两广蔗糖业现代化必然缺乏通盘考虑和合理规划，加之两广地方政府在进行蔗糖业现代化改革后，制定相应规则，实行蔗糖统制运销，排斥市场价值规律的调节，不利于蔗糖业的流通和发展.参见政协广东文史资料委员会编.广东文史资料[Z].1963，(11)：107，122-123.

苏州糖果乐园篇5

一趟旅途，一个站点，便是一卷故事的开篇。

下列车，出月台，径往拙政园左近住下。启窗帘一角，对见木制雕栏。院中天井，有绿植几株，伴黄梅两枝，交错攀援。时值岁末，芽芽细蕊，碎开五六瓣，徐风轻送，摇曳生姿，递上梢头。

庭中腊梅，不觉居北方时的孤傲，经吴地水土滋养，反见几分娇俏，花也生得清甜。倏而风起，未及点灯，正与梅香撞个满怀。撩得嘴角微扬，又洒落溢开，四下里灌溉，蕴化出一室幽芳。

姑苏的幽，比逼仄宽一些，较轩敞窄一点。似孤身探路，往复回环，一段有一段的风景，却怎么望不到头。

这里是江南园林最好的落处。古时王侯将相、巨子名流们的私家庭院，汇集于此。在尘霾蔽日的当下，姑苏城独聚一股清流。同是石砌木榫，南北胜场各占。北地重森严，豪门大院，府制有序，巍巍然不可轻犯。南人则不同，名士自古风流，花草林木，深潭假山，各人巧设心思，千家庭院，万种风情。

伫立园中，遥见往昔骚人墨客。交游访友之间，拾他人之雅味，乐一己之悠悠，或抒闲愁。逢明华绽耀，风随燕走，主人引友入园，回廊漫步，堂中对坐觥筹。国也忧，民也忧；进亦忧，退亦忧。同道至交，秉烛畅谈，嗅亭边细雨，听池畔蛙鸣，不觉星稀月远，天际明眸。或偏厅小驻，东厢烹茶，烟气缭缭，独赏金秋。俯仰之余，得一场诗酒。读书人的狂放恣情，便全在这一院之中了。

做官的也好，袭爵的也罢，无不自恃身份，喜怒不露形色。是怕也好，是伪也罢，往往做不得自己。只有在那白墙青瓦、疏影横斜的小院里，才舍得褪去袍服，暂搁八股，置方砚、唤书僮，蘸开笔墨，畅然于一方释然的小世界，细语那些不足与外人道哉的经世初衷。

清乾隆帝好附风雅，虽腹中经纶稍浅，终也留下不少令人莞尔的典故，狮子林即传有一则。

彼时圣驾南巡，幸狮子林，见奇山怪石，舍天子龙威，腾挪其中。尽兴之余，挥毫泼墨，曰：“真有趣。”乾隆是帝王家的顽主，妙地胜景，自是游历许多，{子林得此称赞，其间真趣，可见一斑。至于今日，惟“真趣亭”仍在，盖因“有”字早被纪昀请走，别生雅致。晓岚先生伏地一拜，两三妙语，不但获赐御笔一“有”，更化“真有趣”为“真趣”，全帝王之雅名。唇齿一相接，不过须臾，仕途一道的精髓，已然在其中。小小一座狮子林，果真有趣。

每座园林都有数不尽的典故。春秋流转下，小园几经易主，留下的，除却风流雅事，便是青松翠竹。拙政园，苏州最大的园林，其地位遥似京都紫禁城。在他面前，所有园林不过似官宦府第之于天子禁宫。众小园门前的大道，更像是拙政园旁的几条小胡同。若说故宫是精致的大气，那么拙政园则彰显着一番大气的精致。园开四门，偏门列布在侧，与贝聿铭先生设计之苏州博物馆，园林博物馆、宁王府等庭院馆舍并座，结连成群。正门照壁墙书拙政名号，旁设两道，延径入园。洞口上篆“淡泊”“疏朗”，以铭主人心志。进得内中，豁然开朗。园舍极大，分作四区，景致各异，晨起暮归，不可尽览。近十甲子的承载，予此园不尽珍宝。一株濒绝的茶花，低吟着前人难再的雅兴；一座折角的古亭，又挂缀几多烟雨春秋。名流佳作，奇事趣闻，沿碑廊甬道，顺水势前行。三尺小径，罗扇流萤，花榭亭台，浮阁高楼，心境不同，则情境不同，惟人人各得其所，俱在园中。春来逗花鸟，戏游鱼；夏时折青荷，泛浅溪。逢秋高气爽，对弈亭中；遇冬雪皑皑，围炉观景。真可谓：百园百味道，一时一风情。

如有闲暇，不妨一品苏州菜肴。吴人饮食，尤好甜味。姑苏城中，荤素菜品，大都加糖。粥是甜的，就连酒，也是甜的。

每临金秋，老派苏州人仍保有酿一桶桂花甜酒的习俗。以糯米酒作底，投甜酒药一颗，铺以干桂花增味，置暖处发酵。开窖售卖时，取酒入瓶，不加密封，以便酒体继续发酵。待到冬至时节，酒味最甘，男女老少，阖家共饮，沿袭至今，已成习俗，是苏州人“冬至大如年”中不可缺少的一部分。

冬酿桂花酒口感独特，品相诱人。酒体澄澈微黄，缀几点香花小蕊，馥郁满堂。顺而入喉，最是口甘心甜。又由于度数极低，久饮不醉，五脏六腑之内，四肢百骸之间，皆存酒香。其香味特殊，较糯米酒更浓，不似黄酒气浊。若说二锅头、烧刀子们是辣里取甘冽，那么冬酿桂花酒便是甜中饮花香。饮这样的酒，尚需一些缘分，离了这地方，错过这时节，怕就是难得的很了。

苏州酒甜，人更甜。这甜美中，还添一抹温柔。现在的姑苏区，大抵便是苏州古城。城区护城河仍泛碧波，南北两端，抱前朝门楼，东西远向，通阳澄、震泽。经流处，寒山寺顶钟声响，山塘旧城傍水明。乘舟夜游，微澜荡漾，映着河畔明灭的灯火，居舟中的人，俗世纷扰，尽付清流。始知月落乌啼，可任烦恼随霜，飞散满天，不萦于怀；江枫渔火，只是人醉美景，侧卧舟中，对望愁眠。

苏州糖果乐园篇6

过了牛郎织女的鹊桥相会，过了千里共婵娟的中秋佳节，于是市上有了火红的柿子、金黄的鸭梨、深绿的文旦。走在林阴小道上，我感觉凉嗖嗖的，微风中，只觉得有数片叶子打在脸颊上。仔细看来，那些苍翠欲滴的叶子已蕴含着一丝淡淡的微黄，那枫叶似乎也挤出了一抹嫩红。水池里，昔日那亭亭玉立的荷花凋零了，只剩下了枯枝擎着荷叶……。

秋天来了，它按捺不住了，终于把猖狂的夏天赶走了。人们走出了室外，没有了骄阳的肆虐，尽情享受着大自然。秋天，是金色的季节，秋天，是万家欢乐的季节。人们品尝着各种水果，街头巷尾到处飘散着糖炒栗子的香味。小商小贩们也提着蟹篓大声叫卖：“阿要买正宗的阳澄湖大闸蟹！”

秋天的姹紫嫣红可以与春天媲美。在秋风的抚摸下，菊花挺立着，红如血，黄如金，白如玉。在它的抚摸下，“金桂含笑，银桂怒放”，它们甜甜的香气笼罩了我们花园般的城市。

苏州糖果乐园篇7

[关键词]老字号；历史；现状；问题

苏州观前街是中国十大商业步行街之一，街道两旁汇聚着众多名闻遐迩的老字号，有陆稿荐、稻香村、叶受和、采芝斋、黄天源、东来仪、三万昌、乾泰祥等。正是这些百年老店的存在，使观前街不仅成为一条繁华的商业街、购物街，更使文化苏州的底蕴在这条街上得以阐释，这也是苏州观前街区别于国内其他著名商业街的最大特色。白相(游玩)“玄妙观”、吃“陆长兴”面条、食“黄天源”糕团、品“三万昌”茶叶、买“陆稿荐”卤菜、秤“采芝斋”糖果……已成为老苏州人“荡观前”的习俗。中外游客喜欢到观前，恐怕还是被百年老店的金字招牌所吸引。老字号把古老而又现代的苏州有机地结合起来，使百年观前显示出无限生机和活力。观前街就是老字号，一条观前街的历史，其实就是一部老字号的历史。

一、观前老字号的辉煌历史

观前街上的老字号，绝大多数都创办于清朝。诞生于17世纪以前的历史最悠久的当属观东的陆稿荐。

陆稿荐，创办于清康熙二年(1663年)，距今已有340多年的历史。传说该店前身是一家陆姓店主开设的生熟兼营肉铺，曾有一瘸足老乞丐前来求宿，店主出于侧隐之心收留了他，后主人将乞丐留下的破草荐投入灶内，不料锅中竟有异香传出，人们循着香味纷纷前来购买品尝，生意日隆。店主人心生一计，把吕洞宾化身乞丐借宿留草荐的事大肆渲染，改店名为“陆稿荐”，稿荐即草荐。“陆稿荐”由此声名大振，所产五香酱肉、蜜汁酱鸭、苏式叉烧、酱头肉等长盛不衰。

观前街上比陆稿荐晚一个“辈分”的百年老店，有雷允上(1734)、稻香村(乾隆间)、松鹤楼(1737年)、春蕾茶庄(乾隆间)、恒孚银楼(嘉庆间)等。这一时期的苏州经济高度发达，商业空前繁盛，老字号也越建越多。

稻香村，是国内食品行业历史最久、影响力最大的知名品牌之一，被誉为“糕点泰斗、饼艺至尊”。老字号的名称，大多有着美丽的传说和动人的故事。稻香村就与《红楼梦》有关系，史料记载：“店主沈姓……设肆于观前街，奈招牌乏人题名，乃就商于其挚友，友……喜观小说，见《红楼梦》大观园有稻香村等匾额，即选此三字，为沈店题名。”

乾隆皇帝南巡到苏州时。御膳中有稻香村的清水玫瑰月饼和松子枣泥麻饼，乾隆尝后赞不绝口，回京后专门派人前来采办，并赐以匾额。稻香村从此名扬天下，到民国时，苏沪宁及北京等地都有以“稻香村”为名号的茶食店。

松鹤楼。是苏州苏帮菜馆中声誉最高的老字号，创办于乾隆二年(1737年)。原是一家小面馆，后来增加了苏州风味菜，讲究选料用料、刀工火候，发挥炖、焖、焐、煨特色，使每道菜肴色、香、味、形俱佳。据传乾隆皇帝三下江南时，曾在该店品尝过“松鼠鱼”。其主要名菜有“白汁元菜”、“三虾豆腐”、“蜜汁火方”等，其中品牌菜肴“松鼠鳜鱼”是食客们的最爱。

19世纪的中国处在辉煌与衰败的更替时期，苏州观前街上的老字号几经战火洗礼后又顽强地幸存下来，它们是今天的黄天源(1821)、三万昌(1855)、乾泰祥(1870)、采芝斋(1870)、近水台(1884)、叶受和(1886)、王四(1887)、元大昌(1896)等。部分老字号即使是在世纪末诞生的，距今也有百年之遥了。

黄天源，素有糕团“中华第一家”的美誉。创始人叫黄启庭，最初只是在东中市都亭桥增设一粽子摊，因粽子质好味美，生意极好。后扩大成为店铺，经营糕团、汤团、猪油糕、糖山芋等，“黄天源”的名字也越叫越响。今日的黄天源，已成为远近闻名的时令食品店，糕团产品月月翻新，“撑腰糕”、“青团子”、“神仙糕”、“端午粽”、“红豆糕”、“重阳糕”、“冬至团”、“桂花糖年糕”等数不胜数，糕团品种多达380余种。

三万昌，始建于清咸丰五年(1855)，寓意“绵绵不绝，繁荣昌盛”。苏州人历来有到茶馆品茗习俗，同时茶馆也是开展商业、文化活动的主要场所。苏州的一些米行、油坊老板每天必来“三万昌”，边喝茶边谈生意，由此形成米市茶会和油市茶会，三万昌遂成当时苏州粮油交易中心及粮油行情的信息中心。

乾泰祥，创建于清朝同治九年(1870年)，是苏州丝绸行业中唯一的“中华老字号”企业。尽管有关乾泰祥创办时间的记载不多，但这家老字号在同行中早已声名远扬。提起乾泰祥，几乎是家喻户晓，苏州还广泛流传着“吃到松鹤楼，着到乾泰祥”的俗语。

采芝斋，在观前街的老字号里也许最名闻遐迩了。清同治九年(1870年)，河南人金荫芝在观前街上设摊，当众熬糖、剪糖、卖糖。受启发于街头小儿吃粽子的情景，他将小方糖剪成粽子模样，串起来卖，广受欢迎，这种糖也就被称为粽子糖。后来，金荫芝接手了旁边一家名为“采芝斋”的古董店，正式在观前街扎下根来。从此，“到采芝斋买糖去”也被众口相传，金荫芝顺水推舟，把店招正式定为“采芝斋”。

传说在清光绪年间，慈禧太后有病，经宫内太医久治无效，苏州织造局选派苏州名医曹沧洲进京为太后诊脉。曹除开列处方外，将随身携带的采芝斋贝母糖贡奉给慈禧作为辅药，慈禧食后病情好转，贝母糖从此被列为贡品，苏式糖果因此身价百倍。金荫芝自制一块四周雕有龙形的黑底金字“贡糖”牌子，挂在店门口，从此名声大振。苏州城里流传着“采芝斋的秘制贡糖，治愈太后病”的神奇说法。

观前街的每一家老字号都有着一个动人的传说和美丽的故事，观前街每一块老字号的招牌上都承载着古城的一段人文历史。老字号是古城2500多年历史长河中一颗璀璨耀眼的明珠，体现了苏州的饮食文化、服饰文化和茶文化，反映了苏州的民俗风情和社会变迁。老字号前辈们在极其艰苦的条件下，凭借奋发进取、勇于开拓的创业精神，依靠卓越不凡的商业智慧和吃苦耐劳的坚毅品质，用自己勤劳的双手创建起一个个极具经济活力、饱含民族文化丰厚内涵的老字号企业，为苏州民族工商业的发展作出了不可磨灭的贡献。观前老字号是经过几代人努力开创出来的金字招牌，它们繁荣了观前的商贸，增添了苏城名街的风采。

二、观前老字号的现实状况

老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。建国之初，我国老字号企业约有l万多家，这些企业凭借良好的信誉、独特的产品、优质的服务，曾在当地乃至全国产生了一定的影响力、知名度和美誉度。到目前为止，我国曾经被认定过的“老字号”共有1600多家，其生存状况令人担忧：70％勉强维持，20％长期亏损，10％效益良好。由于无法适应新的市场机制，许多“老字号”已经消失在历史的长河中，而勉强维持的老店也正处在自生自灭的状态，随时面临被淘汰的厄运。

上世纪90年代，苏州有43家老字号被原国内贸易部批准为“中华老字号”企业，其中观前街上有27家老字号获得铜牌。在2006年商务部实施的“振兴老字号工程”中，江苏省有35家首获殊荣，其中苏州共有10家位列其中，占了近1／3席位。观前街几家老字号赫然在列，它们是：得月楼、松鹤楼、乾泰祥、稻香村、朱鸿兴和春蕾茶庄。与全国老字号举步维艰、发展受阻形成鲜明对比，苏州老字号的生存状态要乐观得多，可谓喜中带忧：70％以上盈利，但也有30％生存困难。

(一)改“前店后坊”为“前店外厂”。观前老字号原来大都采用手工制作、前店后坊的经营方式，老师傅现做现卖，这种模式的缺点一是工艺流程无法标准化，全凭老师傅的手上功夫；二是空间狭小，难于扩大经营规模。如今，观前大部分老字号都把生产车间搬到郊外，改“前店后坊”为“前店外厂”。采芝斋在园区购地30亩，投入巨资建造现代化工厂，企业引进机械化加工设备，进行现代化生产。黄天源、稻香村、陆稿荐、叶受和、雷允上等百年老店，也纷纷选址开建新厂房，扩大生产能力。

(二)调整口味结构，不断推陈出新。提到苏式食品，人们想到的不外乎糖果、饼干、糕团等，食品的单调已无法满足现代人的需求。另外，苏式食品大多含糖量高，多吃甜食容易使人发胖，不利于身体健康。可见，对苏式食品的结构、口味等进行调整是老字号经营者们重点考虑的问题，菜芝斋在这方面已走到了前列。

采芝斋对讲究“重油重糖”的苏式月饼进行改进，将传统月饼减糖、减油，再加进果脯，使满口甜变成满口香，但依旧保持苏式月饼酥皮型糕点的特色。这一改，采芝斋的苏式月饼又得到了消费者的欢迎。近年来，采芝斋恢复了乌梅饼、山楂糕、贝母贡糖等传统品种，同时采用不含蔗糖的低聚异麦芽糖为主要原料，开发出低糖系列的新型苏式糖果产品，并将现代包装理念引人传统产品包装，使产品更加符合当今人们崇尚营养、美容、食疗、健身、旅游和休闲的需求，成为馈赠亲友的理想佳品。

黄天源在原有基础上不断变换糕点种类，设计制作出多种口味美、造型美、装饰美的新型礼品糕团，这些产品通过本店和设在其他城市的分店进入千家万户，行销海内外。朱鸿兴则坚持以面业为主，发展花色点心，又拓展其他餐饮品种的经营战略。

为使产品不断做大做强，黄天源和得月楼还开辟了绿色食品原料基地，春蕾茶庄和三万昌也都建立了自己的茶叶生产基地。餐饮行业的老字号一方面对传统经典名菜、名点进行反复提炼，另一方面又不断推出新品。得月楼精心配制的“姑苏第一宴”和多种创新菜肴在各种烹饪比赛中频频获奖，并受到了消费者的好评。

(三)拓宽营销渠道，开展连锁经营。观前老字号企业主要的经营范围是食品加工、餐饮、医药等。在市场竞争中，已有超过一半的老字号新开分店，走上了连锁经营的道路。借助现代营销理念，昔日的金字招牌变得越来越亮。黄天源、采芝斋的连锁店已有20多家，朱鸿兴、雷允上相继开出30一40家门店，让人们走上几百米就能进人这些老字号。通过连锁经营，观前老字号的产品覆盖率、市场占有率得到大幅提高。部分老字号已走出苏州，在全国小有名气。观前稻香村联手北京、保定稻香村，一起拓展市场，年产值达3000—4000万元。黄天源的小糕团10年前就“跳”进了大上海，松鹤楼则把分店开进了北京城。部分老字号还制作企业网页，开通电子商务，实行网络营销。

以上情况说明，由于老字号经营者们敢于改变观念，善于改革创新，观前绝大多老字号顶住了市场经济大潮的冲击，企业发展态势良好。但也不可否认，部分老字号生存困难，逐渐萎缩。

如今，观东陆稿荐底楼的大部分已变成了“威康体育”和“安踏”专卖店，二楼、三楼则是饭店和“培训广场”。黄天源一向生意兴隆，但其楼上已成了电器卖场。东来仪底楼摆满了国际品牌Ree—bok和Adidas的服装、鞋子，二楼大部分已卖起了手机。儿童用品老字号小吕宋二楼开出了一家麦当劳。馀昌钟表店则被迫告别观前。

在观前街上，一家家装修讲究的店面次第出现，一个个带有洋味的招牌屡见不鲜：美特斯邦威、拜丽德、尤杰斯、佐丹奴、摩高、乔丹专卖……再加上不计其数的鞋服店、眼镜店、手机城，让人眼花缭乱，目不暇接。老字号“缩水”了，令人惋惜。

三、观前老字号的突出问题

观前街是苏州商业店铺的黄金宝地，其单位面积的客流量之大，人气之旺，绝不亚于北京王府井和上海老城隍庙。但为什么在这样的黄金地段上别的商家可以持续经营，偏偏有着金字招牌的老字号却难以为继了呢?是观前街的店面租金太贵?还是政府扶持力度不够?老字号的萎缩有多方面的原因，但主要还是自身存在着一些问题。

(一)品牌意识不强。忽视对无形资产的培育。老字号具有悠久的历史，丰厚的文化积淀，巨大的无形资产，这是老字号企业的核心竞争力，是竞争对手无法剽窃和效仿的法宝。在现代商业社会，知名度是品牌的核心。但是有些老字号不注重运用品牌优势寻求进一步发展，而是固守“酒香不怕巷子深”的传统观念，对外宣传不够，致使品牌价值和品牌效应逐渐降低。当然，由于无形资产的归属问题尚未解决，束缚了企业的手脚，这一问题应该引起相关部门的高度重视。

(二)商标意识淡薄，轻视对知识产权的保护。老字号不同于一般企业的字号，它深深地渗透在企业的产品、服务和消费者的心中。老字号起到了标识产品、服务来源与品质的功能，实际上就是未注册的商标。但令人遗憾的是，有些老字号的商标早已被别的企业注册，采芝斋至今无法使用“采芝斋”商标，只能另行注册“采芝图”商标。陆稿荐只在卤菜上将字号注册为商标，但在餐饮等项目上未进行保护性注册，被成都一家企业抢注。商标被抢注导致老字号只能在店牌上、产品包装上使用字号，影响了企业和产品的宣传力度。如上所述，产权关系不清晰这一历史遗留问题是影响老字号发展品牌自主性的主要原因。

(三)服务意识不强。对待顾客缺乏热情。当市场经济发展到一定阶段时，服务已被看作是产品的一个部分，在市场营销中占有越来越重要的地位。在产品类似、质量相当、价格接近的情况下，与其说消费者在购买商品，还不如讲消费者是前来享受服务的。观前绝大多数老字号都能秉承“货真价实，童叟无欺”的优良传统，坚持顾客是上帝的理念，主动、热情为顾客提供优质服务，但也有一些不和谐的音符。有些老字号的销售服务仍未摆脱“皇帝女儿不愁嫁”的陈旧观念，对待顾客态度不够热情主动，语言刻板。苏州是著名旅游城市，许多外地游客都会慕名到观前老字号购买土特产，有些营业员竟用苏州话接待他们，对方指出后，非但不肯改讲普通话，还用本地话讽刺人家。老字号的金字招牌是经过几代人的努力换来的，千万不要因为服务质量差而丢失了信誉，气走了顾客。

(四)资金短缺、人才流失。降低了老字号的发展活力。老字号企业大部分规模较小，融资渠道狭窄，长期以来设施设备无法更新，技术手段没有改进。优秀人才大量流失，社会上的人才又难以引进，造成老字号企业职工年龄偏大、文化水平较低、创新能力较差，企业缺乏内在发展活力。

(五)经营理念陈旧，缺乏创新意识。这是老字号面临的根本问题。新生事物向来能引起人们的好奇心。如果店堂装饰一新，环境优雅舒适，营业员的服务热情周到，广告宣传赏心悦目，定会对消费者产生强烈的视觉冲击力，激发他们的消费欲望。现如今，麦当劳、肯德基等国际饮食业品牌的广告随处可见，形象清新，充满活力，紧紧抓住了年轻人和儿童这一消费群体。

苏州糖果乐园篇8

最近发表于《纽约时报》的文章，介绍了杰弗里·韦斯特和路易斯·贝特科特等人的研究。这些理论物理学家认为他们发现了城市存在的原因，揭示了城市中足以补偿高房租和害虫蔓延的社会经济学效益。

人类是地球上最高级的动物，拥有最智慧的大脑和最先进的科技，却常常奈何不了家里那些带来危害的小小害虫。

其实，“害虫”这个词是站在人类的角度看的，在农业出现之前，昆虫只是吃着自己食谱里的食物。慢慢地，它们惊喜地发现，有一些地方突然长满自己爱吃的植物，于是纷纷抢驻伊甸园。谁知，这个伊甸园的缔造者——人类，给它们扣上了“害虫”的帽子。

为了能在伊甸园生存下去，害虫们也进行着艰苦的自我改造。它们的抗药性越来越强，繁殖力也越来越强。近年来，由于气候变暖，很多害虫的冬眠习性被改变，它们变得可以四季不间断地发育繁殖，因而造成“大爆发”局面。

不得不承认，在与人类的斗争中，它们才是进化的赢家。

进化赢家：超级“小强”

自然界中存在着这样一群“小强”，它们能“抵制”糖分诱惑，从而绕过灭蟑螂药的陷阱。现在，科学家终于弄清了这其中的神经科学原理。美国北卡罗来纳州立大学的胜又凌子（Ayako Wade-Katesumata）等3位研究者，在《科学》杂志上论述了他们的研究，对于这群厌葡萄糖小蠊而言，葡萄糖会触发苦味感受器，且作用强烈。

“这让厌葡萄糖小蠊在测试中‘闭着嘴’从葡萄糖所在的位置跑走。”研究者科比·舍尔（Coby Schal）评论说。不仅如此，如果硬塞葡萄糖给厌葡萄糖小蠊吃，它们就会把葡萄糖吐出来，跟小孩子吐难吃的药一样。

研究测试的是一种叫德国小蠊的蟑螂。灭蟑药中的玉米糖浆同时含有葡萄糖和果糖，厌葡萄糖小蠊也就因此不会被灭蟑药引上钩。不仅如此，即使没有蟑螂药，只是单纯的葡萄糖，在厌葡萄糖小蠊尝起来也是苦的。“我们只能从蟑螂的特定神经元的行为和活动中得知它们的感觉。”科比·舍尔在接受果壳网采访时说，“纯葡萄糖对厌葡萄糖蟑螂的味觉表现是‘苦’的。”而对于正常的蟑螂而言，它们不仅乐意吃果糖，也愿意吃葡萄糖。

“大部分情况下，基因突变会让物种丧失一部分功能，”舍尔说，“但这次的基因突变却创造了新的功能：让葡萄糖触发苦味感受器。这也让蟑螂有了这个独特的适应。”在人类和蟑螂的斗争中，“这些蟑螂先我们一步”。

选择难题：杀或不杀？

1940年，南加州的卡梅丽塔斯国民住宅完工后大张旗鼓地搞了一个仪式。仪式上星条旗随着乐队演奏的美国国歌缓缓升起，演讲者大声颂扬着这种“新的生活设计”，新来的住户写文章宣称“山姆大叔是我的房东”，这片住宅区曾开了解决经济大萧条期市民住房问题的先河。

20年后，公共健康部门通告了一个逐渐出现的令人不安的状况：这片区域内的甲型肝炎患者中差不多有40%住在卡梅丽塔斯国民住宅中。正好在那段时间，加利福尼亚大学洛杉矶分校（UCLA）的一个科研小组开发出了一种相对来说更安全的新式杀虫剂。这种被他们称为“氟硅杀”的药物里含有二氧化硅粉末，能够破坏蟑螂的蜡质外皮，导致它们干燥致死。UCLA科研小组在卡梅丽塔斯国民住宅区中试验了这种杀虫剂，获得了吃惊的效果：70%的蟑螂掉了。而在这之后，周围社区里的甲型肝炎患者持续增多，但这种疾病在这个国民住宅区内却几乎消失了。摆脱了蟑螂的骚扰后，这片社区里的居民从一种可怕的病魔手中逃了出来。

“蟑螂是最可畏的昆虫之一。”加利福尼亚大学洛杉矶分校的巴里·塔希斯介绍道，“但有人认为这仅仅是一个偏见，只是因为人们认为它们经常和污秽之物打交道，又难以消灭，看起来还很恶心。而现在我们已经有足够的证据证明人类讨厌蟑螂并不仅仅是一个偏见。”

有“富贵虫”之称的蟑螂，对于城市居民正常生活的影响和危害目前已经超过了蚊蝇，而在城市家庭害虫中名列第一。随着经济贸易发展与货物运输增加，蟑螂异地扩散在加速。而城市化进程加快与人们生活水平提高，又使得蟑螂适宜的生存环境快速扩展。20多年前，蟑螂栖息地带主要是宾馆、饭店、医院等特殊场所。近10年来，蟑螂越来越多地侵入了居民家庭。

据介绍，目前我国城市中蟑螂种类主要有德国小蠊、美洲大蠊、黑胸大蠊、澳洲大蠊、褐斑大蠊、日本大蠊等。在北京等北方城市，繁殖极快的德国小蠊占95%以上。蟑螂昼伏夜出，会飞擅爬，75%的时间躲藏于各类缝隙，一次即可终生繁殖。蟑螂卵封存在卵鞘中，即使雌蟑螂死了，未破坏的卵鞘仍然可繁殖出小蟑螂。

苏州糖果乐园篇9

祖国山河美不美，全凭导游一张嘴。导游领我们看南京中山陵，看上海外滩，看苏州园林，看西湖美景。我们单位穷，同志们几乎没出来旅游过。这次走出来，世界真大，外边真好。我们就把头儿夸成大好河山。头儿乐得像个慈善家似的。

导游领我们到紫砂壶工艺馆参观紫砂壶。一只硕大的紫砂壶斜悬在空中，壶中一股清荼顺嘴而下，源源不断。紫砂是国粹，紫砂壶是国宝。导游介绍了紫砂好处后，说：宜兴方言把壶说成福，壶与福一个意思。摸壶就是摸福。因此来这儿的人，都要摸摸紫砂壶。摸壶摸肚，肚大福大；爱打麻将的一定要摸摸壶把，能够杠上开花。不等导游说完，大家争着去摸。任科长强强地将人群推开，大声喊着头儿的衔，让头去摸。任科长说，先摸壶把儿，杠上开花呀。

捎壶就是捎福。头儿心情特别好，说干脆每人捎一把吧。有人不习惯喝茶，不准备买，任科长将其叫到一边说：迷瞪啥?单位报销。头儿多买了五把壶。头儿可能给他的头儿捎的，我们都没意见。

在苏州园林，我们参观了“虹饮山房”。虹饮山房的台阶是用不规则的青石做的，上边有云彩的天然象形图案，台阶较大，磨得很光滑，一大步才能跃过去。导游说，如果谁能一步过去，预示一步登天；两步过去，平步青云；三步过去，步步高升连升三级，大家可以一试。头儿让任科长一步跃过去试试，任科长攒攒劲，结果腿叉开后合不拢，显些摔倒。惹得大家一阵哄笑。头儿又让另几个也试试，大家都不敢，或两步或三步走过去。头儿笑起来，提身一步就跃了上去。任科长还担心头摔倒呢，伸着手准备拉，头儿连一点趔趄也没闪。大家立时掌声雷动，连连喝彩，说头一步登天前程无量。头儿嘴里说：导游逗咱玩哩。心里却很受用。脸上的笑容半天没消失。

最后一站是船游西湖，由于我们付价低，游罢西湖就算结束了全部旅程。导游建议我们去宋城看看。到杭州不看宋城十分遗憾。可看宋城门票一百元，属自费项目。头儿已给大家每人买了把紫砂壶，谁也不好意思再张口让公家付钱。大家就兑钱去看宋城。

宋城有个娱乐项目是刘二姐招亲。刘二姐从二楼往下抛绣球，抛到谁身上谁最幸运，与小姐拜堂成亲。人太多，都想抢住绣球。任科长示意大家一定让我们头儿抢住。锣鼓一响，刘二姐亮相上场。我们仰着脸，嗷嗷叫着引刘二姐注意。刘二姐把绣球从这头晃到那头，几次作欲抛状，惹得大家空慌一场。最后。刘二姐将绣球从中间抛下来。许多只手伸得长长的去够，任科长往上跃了一下，绣球被抢过来，不偏不倚正好落到头儿的头上。我们哇声喊起来。穿着古装的侍者和丫环将头儿搀扶上楼。一会儿功夫，头儿就戴着相公帽，身着大红袍，与刘二姐绾着同心结从楼里走出来，拜了天地，又拜了岳父岳母。夫妻对拜后，刘员外问他的“乘龙快婿”：我家二姑娘漂亮不漂亮?头儿连说：漂亮漂亮。贤惠不贤惠?贤惠。刘员外说：我家二姑娘琴棋书画样样精通，贤婿以后可要好生善待你的娘子，孝敬岳父岳母，争取功名，不负众望啊。头儿也即兴来了句：请岳父大人放心，小生记下了。头儿在众丫环簇拥下进了洞房。我们都笑得前仰后合。大把的喜糖撒下来，大家开始抢拾喜糖。

招亲结束好长时间，不见头儿下来。我们猜测说：头儿不会在洞房与刘小姐欢度良宵共享恩爱吧?任科长说：上去看看。原来头儿正搂着刘二姐合影呢。头儿古装还没脱，喊着大家说：来，咱们共同照一张。

我们都为头儿高兴。随后多天，头儿的心情都非常好，宋城的自费门票单位也给埋了单。

苏州糖果乐园篇10

望江南，恋江南

雨湿风吹

散了千年的怨

残雪断桥烟煴着

白娘子和许仙

花折扇缠绵了

江南的云烟，旗袍里

藏不住江南女子的妍

--

枫桥夜月里飘来了

落榜书生的船

夜半歌声传来了

寒山和拾得恭敬地谦

雾绕云烟，云拦不住雨

润了西湖的牵绊

--

小桥、流水、乌篷船，点缀了

杏花、烟雨、江南

白墙黛瓦里

千年的故事在上演

雨中的青石板，落寞了

江南女子的念

雨打芭蕉，淋湿了

荷花粉红的嫣

/

思江南，恋江南

艄公弄潮恋绿岸

桅杆落半，蓑笠依船板

采莲女子歌声甜，醉了羞涩的莲

渔舟唱晚，黄昏靠江岸

夕阳多情吹牧笛，声音悦耳

醉了，江南的云烟

富春江水美无边，滋润了

烟雨江南，绿柳成荫

梦里望江南

/

西湖风月，翠绿了

竹影摇曳，丝竹之乐

牵手管弦，醉了纷飞紫嫣

姑苏笙歌迟到了

秦淮河的夜，吴侬软语柔美了

玉兔桂花树，水乡鱼塘蝶恋花

红颜知己疲倦了

思念在天涯，春江水暖

描绘出锦绣灿烂

丽日映照水秀的江南

诗情画意写不完

我对江南的恋

春风又绿江南岸

能不恋江南

part2----所思（原创）

白墙灰瓦雨巷转角擦肩

古寺梵音轻吟低唱。

丝丝，叩心间，穿不过你暧昧双眼。

相约漫天，黄叶飞舞，你的和弦闪现如歌

闲暇安静的时候，喜欢赏读一幅画，比如一幅水墨丹青，一幅仕女图。

一直喜欢，做一个宁静的江南温婉女子。而，苏州，则是我一直向往的地方，不只是因为那里美美的自然，更是因为那里有着一种气质，气氛，令我追求。万物有灵，一切都有它发育成长的周期。苏

苏州这个以秀美精雅的千年古韵风华著称于世的地方，

一切都在生长变化。但是，它那古老的江南风味，仍扎根在我心中。在余秋雨的笔下，苏州是一位白发苍苍的千年老者。一座沉淀了2500年历史的文化古城，本身就是一个奇迹，值得我们走进她，亲近她，品味她的千年厚重。令后人无比庆幸的是，古老的苏州城至今仍相当完整地保留了众多历史文化传承。我未去过苏州，对这种了解，不一定非要亲身相临才能感受出来的，这种感受是心与历史的一种交换吧，我觉着。很好听的名字—苏州。每一个城市都有自己特有的特色，我想苏州驰名的特色不单单的是丝绸和刺绣。