饲料添加剂研究项目技术研制报告

一、前言

随着生活水平不断提高,人们对畜产品要求也越来越高,尤其我国加入WTO后,市场呼唤无公害、无残留、无污染、无疫病安全畜产品,人们特别关心能否吃上“放心肉”无公害猪肉指所生产猪肉产品必须无污染、无毒害、无药物残留,其应具有安全卫生、品质优、营养丰富等特点我国猪肉生产大国,但猪肉出口量却极其有限,主要原因我国猪肉产品质量达不到进口国要求导致这一问题原因环境污染、饲料安全性差及药物残留超标等因此无公害猪用添加剂预混料生产无公害猪肉重要环节发展安全、高效、优质绿色养猪业关键,通过《无公害猪用饲料添加剂研究》项目研制避免在猪日粮中有机砷、抗生素添加研制出含功能性寡糖、有机微量元素、有机酸钙等无公害猪用饲料添加剂提高了微量元素利用率解决了养猪生产中环境污染和药物残留问题全面提高了猪肉产品质量,对促进养猪业可持续发展具有重要意义项目达到主要经济技术指标：

1.充分利用优质饲料资源降低饲料成本提高胴体品质提高经济效益5%以上

2.猪肉达无公害标准应达到NY/5029-2001标准

3.15—90kg三元杂交生长肥育猪日增重725-775g料肉比2.9：1以下

4.通过合理调制配方减少了重金属铜、砷、锌以及N、P排泄使土壤板结程度降低可间接提高农作物产量降低因药残对人体影响有效推动畜产品安全生产

二、材料与方法

1.试验猪全部由**省农业科学院畜牧兽医研究所实验种猪场提供杜、长、大(或杜、大、长)三元杂交猪并在该场完成果寡糖和甘露糖分别由河北维尔康制药有限公司、北京中科院深蓝公司提供含量均为95%有机微量元素由哈尔滨德邦集团提供其中赖氨酸铜含赖氨酸28.5%、铜5%；赖氨酸亚铁含赖氨酸33%、铁5%；赖氨酸锌含赖氨酸28%、锌5%岛西神水由厦门德伸科技开发有限公司提供（“岛西神水”—英文“THEMAROX”以天然蛭石为原料通过无机酸加以提取而得高浓缩液体没有使用任何有机合成药品也不含有害重金属天然矿物质群溶液含有20——40种生物体必需且有益于健康微量元素）钙酶和润生源由**润生生物饲料有限公司提供钙酶为有机酸钙含钙29%利用率按碳酸钙含钙量1.5倍计且饲料中使用了钙酶后不需另外添加有机酸润生源为多糖组合

2.技术措施:根据猪生理特点提供适宜饲料配方水平利用平衡氨基酸合理调制配方减少氮、氨和硫化氢排出；同时配方上注意减少重金属对畜产品及环境污染使用鳌合或蛋白质结合形式高利用率微量元素替代无机矿物元素提高生产性能利用益生素竞争排斥病原微生物（如沙门氏菌）以及作为有益微生物特殊营养源刺激肠道内有益菌群增殖竞争性排斥病原微生物；利用生物技术生产外源酶加强幼畜消化能力从而提高氮、磷及其矿物元素利用率另外利用低聚糖类调控机体微生物区系增强免疫力逐步控制抗生素使用从而达到安全生产目

3.试验猪选择及饲养管理：选用胎次相同或相近健康、体重按初始体重相同或相近公、母一致原则随机分组各组初始体重经统计检验差异不显著进入预试期预试期7天期内完成编号驱虫正常防疫注射预试结束称重组间体重经统计检验差异不显著进入正式试验期所有肥育试验猪在断奶前进行常规防疫注射和驱虫公猪去势均饲养在座北朝南、水泥地面、有运动场砖瓦结构猪栏内小猪阶段日喂三餐中大猪阶段日喂两餐各阶段营养水平根据NRC（98版）猪营养需要设计

4.测定项目及方法:①血清中IgG、IgA、IgM用免疫比浊法；尿素氮采用尿酶-Berthelot比色法；总蛋白用双缩脲法；白蛋白用溴甲酚氯法；葡萄糖用GOD-PAP法；总胆固醇用COD-CE-PAP法；甘油三脂用GPO-PAP法②血清中铜、铁、锌用原子吸收光谱法③粪便中氮、磷、钙按扬胜主编“饲料分析及质量检测技术”推荐方法操作④大肠杆菌用麦康凯琼脂（MaconkeyAgar）培养基法计数所有项目均采用Excel单因子方差分析方法⑤耗料量采用“清箱底”方法试验结束后测定肥育猪日增重、饲料转化率并屠宰测定屠宰率、胴体瘦肉率及肉品质等指标⑥仔猪腹泻率以试验期总腹泻头日数/（试验猪头数×试验天数）×100%

三、结果与分析

1．复配寡糖在仔猪生产中应用研究

通过寡糖复配对仔猪生产性能、IgG水平、血液生化指标影响以及在替代抗生素方面作用结果如下：

①果寡糖与甘露寡糖最好组合为果寡糖+甘露寡糖(0.30%+0.15%)或(0.45%+0.10%)能提高仔猪日增重重分别达22.31%和19.23%降低仔猪饲料消耗分别达18.57%和20.85%

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②果寡糖与甘露寡糖不同配比对仔猪腹泻也有不同程度降低较好两个组合比对照组分别降低100%和83.33%

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④同对照组相比血清尿素氮水平显著下降高达18.6%；总蛋白含量较好两个试验组分别比对照组提高21.68%、6.71%（p<0.05）；白蛋白含量各试验组均呈上升趋势分别比对照组提高10.29%7.05%8.43%；葡萄糖、总胆固醇含量各组间差异不显著甘油三酯含量试验组均呈上升趋势分别比对照组提高22.22%22.22%109.26%

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（注：同行字母相同大小写不同为差异显著；同行字母不同且大小写不同为差异极显著）

本试验结果表明各试验组血清中尿素氮含量比对照组均有显著下降反映蛋白分解加强果寡糖与甘露寡糖对仔猪血清中葡萄糖含量影响不大添加寡糖组总蛋白含量分别比对照组和抗生素组有极显著或显著升高白蛋白含量各试验组比对照组均有上升趋势但差异都不显著这说明在仔猪日粮中添加果寡糖和甘露寡糖能促进机体蛋白质合成果寡糖与甘露寡糖对仔猪总胆固醇含量影响不大果寡糖和甘露寡糖能在一定程度上能影响脂类代谢促进脂肪沉积

⑤添加果寡糖与甘露寡糖组血清中尿素氮含量与添加抗生素组含量相当表明果寡糖与甘露寡糖联合使用在较大程度上可替代抗生素

2．有机微量元素在仔猪生产中应用研究

本项目研究了不同有机微量元素组合对仔猪生产性能以及血清微量元素水平、血清尿素氮影响结果如下：

①有机微量元素不同组合按添加高铜和普通水平铜赖氨酸盐以及赖氨酸亚铁、赖氨酸锌与无机组相比提高了仔猪日增重最高达8.01%见表2.1

②有机高铜组提高了仔猪血清中铜、铁、锌水平降低了血清尿素氮但差异不显著且两个有机组之间血清铜、铁锌水平以及尿素氮水平差异均不显著说明中等水平有机铜组合即可以达到满足仔猪生长目见表2.2

本试验结果表明有机微量元素可以提高仔猪生长性能且中等水平有机微量元素即可满足猪生长需要；从仔猪血清中微量元素水平来看有机微量元素使用提高了猪对微量元素利用率避免因使用高铜、高锌等无机微量元素而造成重金属过多排泄对环境污染

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3．“岛西神水”在生长肥育猪中应用研究

通过“岛西神水”在生长肥育中应用研究了对生长肥育猪生产性能、胴体性状、肉质、粪便中菌群以及血清免疫求蛋白水平影响表明饲用岛西神水可提高生长肥育猪生产性能提高了肉品质极显著降低了仔猪粪便中大肠杆菌数血清中IgM、IgA水平虽然有所升高但差异不显著；仔猪血清中IgG水平升高差异显著增强了仔猪免疫力结果分别见表3.1、表3.2、表3.3、表3.4、表3.5

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试验结果表明：“岛西神水”极显著地降低了猪粪便中大肠杆菌数量可以显改善养猪生产环境同时可明显降低猪肉贮存损失

4．钙酶与润生源在哺乳母猪日粮中应用研究在临产前一周哺乳母猪日粮中添加润生源、钙酶（替代等量碳酸钙）试验组母猪日粮在不添加抗生素情况下与对照组在腹泻率、日增重、日采食量、饲料转化率等指标上差异都不显著但腹泻率试验组比对照组下降32.44%；日增重试验组比对照组提高7.20%；日采食量试验组比对照组提高3.14%；饲料转化率试验组比对照组下降3.79%

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5.钙酶与润生源在生长肥育猪日粮中应用研究在生长肥育猪日粮中添加钙酶与润生源在不添加有机酸、抗生素减半或不添加抗生素情况下①仔猪阶段各个试验组均能提高仔猪日增重提高饲料利用率钙酶与润声源联合使用能降低粪便中钙、氮、磷水平；且所有含钙酶组粪便中钙水平都与对照组差异显著；②中、大猪阶段能够明显提高中大猪日增重降低饲料转化率；③钙酶与润生源联合使用在一定程度上可以部分或全部替代抗生素在中大猪日粮中使用

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6.无公害猪用饲料添加剂综合运用通过对有机微量元素、功能性寡糖、有机酸钙等综合使用①在生长肥育猪阶段不使用抗生素、有机砷日增重试验组与对照组相近,料肉比试验组与对照组相比略有下降但差异不显著②试验组比对照组在屠宰率、眼肌面积、瘦肉率等指标方面有明显提高、降低了背膘厚度、有增加胴体长度趋势同时试验组比对照组pH值有明显提高失水率和滴水损失明显降低肉色评分试验组为3.5分对照组为2.5分有明显提高大理石纹等级评分试验组与对照组无明显差异

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7．肉质测定结果试验组猪肉各项指标均达到无公害标准同无公害猪肉相比允许残留物质远低于农业部标准

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煮沸肉汤：澄清透明脂肪团聚于表面

8．生产应用示范推广

本项目在边试验、边推广阶段,通过向饲料厂或无公害养殖基地提供无公害饲料添加剂用于生产过程中无公害基地出栏生猪经有关部门检测全部符合无公害标准结果表明该产品能适应无公害养殖生产要求且使用该产品后生猪胴体品质均有所提高容易被屠宰场和顾客接受相对价格较高提高了经济效益约5%从推广以来共向三个饲料厂(**华达牧业有限公司、**天农饲料有限公司、**正达饲料厂)和三个无公害养殖基地（**进贤畜牧良种场、安义畜牧良种场、银三角种猪场）提供约530吨预混料累计新增产值2241.9万元新增利税161.22万元

四、讨论与小结

从研究结果上来看通过对功能性寡糖、有机微量元素、有机酸钙等综合利用研制无公害猪用饲料添加剂配方在替代抗生素方面技术基本成熟可以达到避免药物残留对人体不良影响减少了氮、磷、钙等排泄减少了重金属过多排泄造成环境污染

1．通过寡糖复配可以提高仔猪生产性能能提高仔猪日增重降低仔猪饲料消耗对仔猪腹泻也有不同程度降低在较大程度上可替代抗生素

2．有机微量元素不同组合提高了仔猪日增重中等水平有机铜组合即可以达到满足仔猪生长需要目

3．岛西神水使用提高了生长肥育猪生产性能提高了猪品质极显著降低了仔猪粪便中大肠杆菌数增强了仔猪免疫力

4．在生长肥育猪日粮中添加钙酶与润生源提高猪日增重和饲料利用率钙酶与润生源用能降低粪便中钙、氮、磷水平；在一定程度上可以部分或全部替代抗生素在猪日粮中利用

5.从我们研究结果来看通过对有机微量元素、功能性寡糖有机酸钙等综合使用在生长肥育猪阶段不用抗生素、有机砷日增重方面试验组虽然比对照组略低,但差异不显著料肉比试验组比对照组略有下降说明不使用抗生素通过营养调控可以达到减少了重金属、钙、氮、磷等环境污染问题可以达到无公害养猪生产目

6．无公害饲料添加剂使用可以避免因使用抗生素而造成对人体耐药性问题无公害饲料添加剂使用使生长肥育猪在屠宰率、眼肌面积、瘦肉率等指标方面有明显提高、降低了背膘厚度、有增加胴体长度趋势比对照组肉质有明显改善优质无公害猪肉生产更容易受到广大消费者青睐有着更为广阔市场前景

7．猪肉各项指标均达到无公害猪肉标准同无公害猪肉标准相比允许残留物质含量远低于农业部无公害NY5029-2001标准从而为今后绿色饲料添加剂研究和生产开辟了新途径

8．本项目研究结果可以看出：①无公害猪用饲料添加剂在生产性能方面指标还有待于提高整个阶段生长肥育猪日增重方面与添加抗生素组还略有差异②从我们对外推广情况来看尤其饲料厂在向农户推广无公害饲料产品时农户在使用无公害日粮时仔猪阶段有时仍回出现拉稀现象需要通过药物治疗才能达到目主要饲养管理措施不得到位今后在生产中推广使用需要加强饲养管理技术指导工作③我们在试验过程中发现如果用产仔前一周哺乳母猪日粮中开始使用钙酶与润生源而不加含抗生素仔猪比哺乳母猪粮中添加抗生素仔猪做无抗生素日粮试验试验结果相对更好这还需要进一步通过试验来求证