食品安全隐患排查和集中整治方案

一、总体要求

深入贯彻落实上级《通知》精神，集中开展食品安全隐患排查和整治行动，严格落实企业主体责任，严惩重处违法犯罪行为，着力消除各类安全隐患，努力提升全市食品安全保障水平。

二、排查整治内容

结合《2013年全市食品安全工作要点》有关要求，利用1个月的时间，集中力量，组织开展食品安全风险隐患大排查大整治活动，以更高的标准、更严的措施、更硬的手段，对食品安全各环节，进行“地毯式”和“拉网式”密集排查，深入开展治理整顿，集中解决群众反映最强烈、事件频发多发的问题。

（一）食用农产品种植问题。加强对重点食用农产品农业生产过程质量监管，加大农药等农资生产经营监管力度，严查在蔬菜、果品生产中使用禁、限用高毒农药行为，打击使用非食用物质生产、加工、储运食用农产品行为。（此项工作由市农业局牵头负责）

（二）畜禽养殖问题。加强抗生素和饲料安全隐患排查，以打击非法使用“瘦肉精”、饲喂不合格饲料、滥用兽药等为重点，强化监督抽检和风险监测，切实保障畜禽产品质量安全。深入开展奶站整治，严查生鲜乳中的各类违法添加行为。（此项工作由市畜牧局牵头负责）

（三）畜禽屠宰问题。加大屠宰场（点）监管力度，严厉打击私屠滥宰、屠宰注水或注入其它物质、屠宰和出售病死畜禽等违法行为，严禁未经品质检验或经检验不合格的肉品流入市场。（此项工作由市商贸办牵头负责）

（四）水产品养殖问题。加强饲料、渔药等投入品监管，严查在水产品养殖过程中滥用抗生素及禁用物质的行为，督促水产养殖企业实施标准化生产和健康养殖，依法科学使用水产用药及饲料添加剂。（此项工作由市海洋与渔业局牵头负责）

（五）食品生产加工问题。严查制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品、无生产许可证生产加工食品、利用病死畜禽加工食品等违法违规行为，严查食品中添加有毒有害物质、滥用食品添加剂等问题，坚决取缔“黑工厂”、“黑窝点”和“黑作坊”。（此项工作由市质监局牵头负责）

（六）食品流通问题。加强对食品经营、仓储场所的调查摸排，严查无照经营和超范围经营食品问题，严查食品和食品添加剂标签标识不规范、不符合质量安全标准、过期变质、有毒有害、假冒伪劣等问题。强化运输、仓储、销售等重点流通环节监管，切断假货流通渠道。（此项工作由市工商局牵头负责）

（七）餐饮服务问题。全面实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，严格落实餐饮原料进货索证、台帐登记及验收制度，严查火锅底料、自制调味品、自制饮料中添加非食用物质和滥用食品添加剂、使用过期或腐败变质食品及原料等违法行为。以集贸市场、中小学校周边等为重点，强化对小餐饮的监管和综合整治。（此项工作由市食品药品监管局牵头负责）

三、工作要求

（一）严格工作责任。各有关监管部门要抓紧制定排查方案，建立风险隐患排查清单，明确排查内容和方法，实施督查督办制度，逐环节、逐行业、逐区域、逐品种开展隐患排查。对隐患排查中发现的问题，要采取强有力的措施进行整改，对重大食品安全隐患，实行挂牌督办，确保整改到位；对无法整改的，要坚决停产整顿，直至关闭或取缔。各镇（街道）要进一步落实食品安全属地管理责任，积极配合有关监管部门开展食品安全整治活动，依法查处辖区内食品安全违法行为。

（二）注重整治实效。各镇（街道）、各监管部门要认真分析本地区、本行业、本系统的食品安全现状，深刻查找问题，狠抓薄弱环节，制定周密措施，与整治工作有机结合，全面推进落实。各监管部门要不断完善食品安全监管工作制度，建立健全食品生产经营者信用档案，建立违法违规食品企业“黑名单”制度，通过媒体向全社会公布违法违规食品企业。要加大问题整改力度，确保不留死角、不留隐患。要严厉打击各类食品安全违法犯罪行为，建立健全监管部门向公安机关移送案件线索的工作机制，对涉嫌犯罪的要及时移交公安部门追究刑事责任，严禁以罚代刑、有案不移。

（三）加大督查力度。市食安办要不定期对各有关部门和单位整治工作开展情况进行督查，重点检查监管部门隐患排查、联合执法、违法案件查处等以及企业信用档案、“黑名单”制度建立情况，检查监管人员派出、检查、查处记录，督促有关部门和单位建立并落实食品安全监管工作机制。

请各镇（街道）、各有关监管部门于6月5日前，将本地区、本系统食品安全隐患排查和治理整顿工作情况，以书面形式报市政府食安办。