不同青贮饲料饲喂肉牛的育肥效果

摘要：为提高集约化肉牛养殖场的育肥效果和饲养收益，以西门塔尔牛与本地黄牛杂交一代公牛为饲养对象，研究白银市平川区不同农作物作为青贮饲料的可能性和饲喂效果，以期获得燕麦草、苜蓿草等优质高价饲草的替代品，在节约饲养成本的同时，实现当地农作物秸秆的资源化利用。试验设置3个青贮处理，分别为菊芋+全株玉米青贮、巨菌草+全株玉米青贮和全株青贮玉米，对西杂牛进行饲喂试验。结果表明：菊芋+全株玉米青贮试验组混贮饲喂肉牛的日增重、屠宰性能和经济效益均最高。

关键词：菊芋；巨菌草；全株玉米青贮；肉牛优质

粗饲料在反刍动物饲养过程中发挥着重要作用。青贮可有效解决反刍动物春、冬两季粗饲料匮乏问题，实现饲料常年均衡供应。近年来，白银市平川区为了调整农业结构种植了大量菊芋，同时引进巨菌草改善区域内沿黄河灌溉地带土地盐碱危害及水土流失问题。菊芋茎叶中含有的蛋白质高于大多数牧草，其中的菊糖可调节肠道菌群结构，从而提高动物免疫力。在奶牛饲料中添加10%的青贮菊芋秸秆，可以提高奶牛的乳脂率[1]。巨菌草对环境适应性强、生长快、生物产量高、适口性好，其中的干物质、可溶性碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和灰分等营养成分含量与一般禾本科植物黑麦草、苏丹草、甜高粱及玉米草等相当[2-3]。将巨菌草制作成青贮饲料，不仅能开发饲草资源，还能缓解饲料短缺问题。目前，菊芋和玉米混合青贮及巨菌草和玉米混合青贮对肉牛的饲喂效果鲜有研究。为降低肉牛饲养成本，本文通过试验研究不同混合方式制作青贮饲料饲喂肉牛的育肥效果。

１材料与方法

1.1试验材料

试验设在白银市平川区春苗养殖农民专业合作社，研究对象为西门塔尔牛与本地黄牛杂交一代公牛，选择14月龄的杂交一代公牛，试验牛只初始体重无显著差异，健康状况和发育状况良好，育肥90d后出栏屠宰。试验所需菊芋、巨菌草、青贮玉米和精饲料在当地收购，青草为当地刈割（2～3cm）。根据肉牛体重及日增重变化，合理配置日粮，日粮组成及营养水平见表1。

1.2试验设计

2021年9—11月开展试验，整个试验期分为两个阶段，包括15d的预饲期和75d的正试期，总共90d，共设3个处理。处理1：育肥牛饲喂菊芋+全株玉米青贮；处理2：育肥牛饲喂巨菌草+全株玉米青贮；处理3：育肥牛饲喂全株玉米青贮。每组20头体重相近的西门塔尔牛与本地黄牛杂交一代公牛，并分别进行编号。整个育肥过程中，固定专人负责饲养，并定时饲喂。饲喂前，认真清扫水槽，保证日粮及饮水的清洁卫生，做好牛舍通风换气，并定期清理，保持良好的肉牛育肥环境。在饲喂过程中观察育肥牛健康状况并作相应记录。

1.3测定项目

在育肥试验开始时，对所有牛只称重，记录初始体重，中期体重为育肥45d牛只的体重，起始体重和中期体重用于统计分析育肥前期试验牛只增重情况，育肥90d出栏屠宰时，记录结束体重，中期体重和结束体重用于统计分析育肥后期和全期增重情况。每次测定体重时，在上午对育肥牛进行断水和断食，持续时间为12h，确保育肥牛空腹。整个育肥期间，每月测定1次所有试验牛只的干物质采食量。育肥结束后将试验牛只统一禁食24h后屠宰，屠宰后测定每头试验牛只的胴体重、净肉重和眼肌面积，并根据测定数据计算屠宰率和净肉率。

1.4数据分析

运用Excel软件对测定育肥牛的增重、干物质采食量、胴体重、净肉重等数据进行初步整理和统计，并用SPSS19.0统计软件对不同处理间的同一指标进行差异性分析，最终结果以“平均数±标准差”表示。

２结果与分析

2.1不同青贮料对肉牛体重的影响

由表2可知，试验肉牛经过90d育肥后，在3个处理中，处理1肉牛末体重最高，显著高于其他两个处理，处理2显著高于处理3；3个处理日增重差异极显著，处理1日增重为1.67kg，为最高，处理3日增重为0.98kg，为最低。结果表明，菊芋和巨菌草分别混合全株青贮玉米饲喂肉牛，均能显著提高肉牛日增重。

2.2不同青贮料对肉牛屠宰性能的影响

由表3可知，3个处理组的屠宰率分别为54.65%、51.49%、50.63%，净肉率分别为35.18%、33.96%、33.86%，处理1、处理2的屠宰率和净肉率均比处理3高。处理1的眼肌面积最大，处理3的眼肌面积最小。

2.3不同青贮料对肉牛育肥效益的影响

由表4可知，3个处理中，处理3增重收入最低，处理1增重收入最高，分别为每头牛31.36元/d、53.44元/d，两个处理间相差22.08元/d；处理1比处理2增重收入高11.84元/d。养殖效益处理1最高，每头为3.66元/d，处理3最低，每头亏损8.39元/d。结果表明，菊芋+全株玉米混贮后饲喂肉牛，养殖效益较好。

３讨论

试验研究表明，相较于处理3（对照组），处理1（菊芋+全株玉米青贮）和处理2（巨菌草+全株玉米青贮）均能够提高肉牛的生长性能，但处理1的效果更明显。这是因为菊芋中含有功能性寡糖，其块茎中的菊糖在胃肠道中充当益生元，改善肠道内环境，同时对血糖、脂质代谢和蛋白质代谢均有调控作用。作为生物活性物质，菊芋茎、叶、花中的黄酮类、酚酸类、萜类以及少量的甾醇类、氨基酸和多糖等化合物，经大量动物临床试验表明，具有抗氧化、抗炎杀菌以及对多种肿瘤细胞有一定的抑制作用。杨燕云等[4]在菊芋全粉益生元发酵饲料对仿刺参生长性能、非特异性免疫及肠道微生物的影响中发现，菊芋全粉通过提高肠道菌群丰富度和多样性来保障肠道微生物菌落的正常结构。杨立杰等[1]在研究菊芋秸秆对荷斯坦奶牛泌乳性能及抗氧化能力的影响中发现，在奶牛日粮中添加一定比例的菊芋青贮茎秆，可以提升奶牛血清和乳汁的抗氧化能力，同时提高乳脂率。巨菌草作为一种非常规饲料原料，在适应性和生物产量等方面具有一定优势，青贮后广泛应用于畜牧业生产。有研究表明，对于育肥牛，青贮巨菌草具有与青贮玉米和青贮高粱相当的增重效果；对于育肥羊，相较于青贮玉米和青贮高粱，青贮巨菌草能显著提高育肥羊的日增重[5]。但李旭静等[6]研究发现，与玉米青贮相比，巨菌草青贮降低了绵羊的生产性能，与本试验结果不符，这可能与巨菌草的最佳刈割时间有关。丁铭等[2]通过分别测定不同时期巨菌草的营养成分发现，随着种植时间的延长，巨菌草的粗蛋白含量逐渐减少，而粗纤维含量逐渐增加。具体的效果还需进行进一步饲喂试验。粗饲料与精料的合理搭配和营养水平决定了肉牛的胴体性能。菊芋、巨菌草及玉米等青饲料经过不同方式混贮、单贮技术手段处理后，改善了饲草的适口性，更有利于肉牛消化吸收，确保肉牛更好地生长发育，降低肉牛饲养成本，提高养殖效益。在菊芋+全株玉米青贮、巨菌草+全株玉米青贮、全株玉米青贮3种不同青贮形式的青贮饲料中，菊芋与全株玉米青贮饲喂肉牛后，显著提高了肉牛的日增重、屠宰率及净肉率，增加了养殖经济效益。

４结论

菊芋和巨菌草对畜牧业均表现出潜在的利用价值，但菊芋、巨菌草用在肉牛粗饲料的案例少，仍需进一步研究，为新型饲草料资源的开发利用以及养殖节粮提供参考。

作者：蒋东平 单位：白银市平川区畜牧兽医技术服务中心