高校思想政治教育与食品安全教育研究

高校思想政治教育是高校立德树人的“灵魂工程”，始终贯穿于高校教育教学的全过程、全环节，在人才专业素质培养、人才思想道德素质培养中都起着重要的基础性作用。近年来，高校加大推进思想政治教育与食品安全教育的融合力度，在取得初步成效的同时也亟待创新突破。推进高校思想政治教育与食品安全教育的创新融合有助于丰富高校思想政治教育的内容，提高食品安全教育的实效。《食品安全学：应用与实践》一书由化学工业出版社出版，以食品安全相关理论知识为基础，以食品加工过程和供应链为主线，科学阐释食品加工过程危害因素、食品安全性评价、风险分析等热点问题，既可用作教学指导教材又可作学术研究参考用书，是一本综合性的科学书籍。

《食品安全学：应用与实践》共九章。第一章是该书的绪论部分，阐明了食品安全的概念、安全食品的等级划分，分析了食品危害因素、食品安全监管现状以及形势；第二章、第三章探析食品加工过程中微生物污染来源、生物毒素以及所带来危害的控制；第四章研究食品中污染物残留的危害与控制；第五章对食品添加剂进行详细说明，主要涉及日常生活中的典型食品添加剂，重点分析其安全性与危害；第六章阐述食品安全质量保障体系与标准概念，梳理出食品原料生产过程、食品加工过程以及食品流通和服务环节中的安全保障体系，重点介绍HACCP、ISO22000食品安全管理体系；第七章介绍了食品安全性毒理学评价与食品风险分析；第八章介绍了国内外的食品安全法律法规；第九章介绍了食品安全溯源预警与区块链。全书在每章的架构上采取“理论+案例”相结合的方式，将抽象的理论融进日常生活中的真实事件、典型案例中进行阐述，帮助读者掌握食品安全领域的基本理论、重要问题以及控制措施，突显出食品安全的重要性与食品安全教育的迫切性。结合《食品安全学：应用与实践》一书，读者可以了解到高校思想政治教育与食品安全教育相融合的重要意义，通过二者的相互融合有利于提高大学生的思想政治素养、增强大学生的食品安全意识，起到相辅相成的作用。对于食品专业的大学生而言，二者的融合主要通过“思政教育融入食品安全”、“食品安全融入思政教育”两种不同的途径实现，不仅可以提高学生的思想政治素养，更是对食品行业未来的保证、对人类生命健康的保障。食品安全教育不是一日之功，而是滴水穿石之功。当前，不少高校主要通过在思政授课过程中穿插食品安全相关内容，推进二者的有机融合。

当下可以从以下三个方面实现高校思想政治教育与食品安全教育的创新融合：一是思维方式上的创新融合。充分发挥出思政教育的教育作用，引导学生运用系统、辩证、全面等思维方式，多角度、全方位地看待食品安全问题。例如，从历史与现实的视角，横向看待中国与发达国家的食品安全问题的差异，纵向看待我国食品工业发展的各个阶段，为二者融合打开了新思路。二是内容上的创新融合。一方面挖掘高校思想政治教育中的食品安全元素，另一方面挖掘食品安全教育中的思政元素，双向发力才能实现内容上的高度创新融合。《食品安全学：应用与实践》一书有着丰富的实践案例，这无疑为高校思想政治教育与食品安全教育的创新融合提供了有效素材，通过深度挖掘食品安全案例中的教育元素来寻求相通之处，真实案例还可以增强高校思政教育的形象性、生动性与趣味性。三是形式上的创新融合。

基于食品安全理论知识体系架构，高校可以汇聚优质教师资源，尝试打造思政教育与食品安全教育的融合式精品课堂，并在具体的教学实践过程中不断完善融合式课堂的教学目标、教学重点、教学模式等，将高校思想政治教育与食品安全教育的创新融合付诸到具体的实践中去，并以典范的形式呈现出来。高校思想政治教育地位突出，食品安全问题影响深远，高校思想政治教育与食品安全教育的创新融合对于引导学生树立正确的认知观、增强学生的食品安全意识有着重要作用。结合《食品安全学：应用与实践》一书，高校思想政治教育与食品安全教育的创新融合既需要在理论知识方面相互挖掘、寻求契合点，还需要在思维方式上相互转变、辩证看待问题，更需要在形式上大胆创新、取得实质性突破。综上，该书能够为高校思政教育与食品安全教育的创新融合提供参考。

作者：韩菲 单位：沧州开放大学