辣椒栽培技术

1品种选择

选择长势旺、抗病能力强、产量高、耐高温和干旱、高抗病毒病、炭疽病的品种，如湘研3号、皖椒1号等。

2种子处理

播种前适当条件下晒种1d，清洗后放在凉水中浸种6～8h，然后放在保温、透气、30℃的环境中催芽，待种子有50%露白时播种。

3苗床选择

选择地势高、排灌方便、条件好的地块，1hm2椒田需苗床750m2、种子750~900g。

4营养土配置

辣椒苗需肥量不大，但需求养分均衡而全面。营养土可按如下配方：未种过茄科类的过筛大田土6份、细沙1份、充分腐熟的优质农家肥3份，1m3加露速净50g，或地旺100g，充分混合拌匀。最好不要施用化肥，以防烧苗。为保证一播全苗和缩短缓苗期及减少病毒浸染的机会，最好采用营养钵护根育苗。

5播种

播种前浇透苗床，每钵播2粒露白的种子，而后盖过筛细土0.5～1.0cm厚，同时在苗床上撑拱棚，覆盖遮阳网和农膜，进行网膜双覆盖防强光保护育苗，这是培育壮苗减少病害发生的重要条件，但忌积水。

6翻地施肥

结合翻地施入充分腐熟的有机肥75t/hm2、复合肥300～450kg/hm2作基肥，定植前棚内的土壤要用绿亨一号喷洒进行消毒处理。

7定植

9月上旬，当幼苗高15～20cm、茎粗0.5cm、8～10片叶、苗龄30d左右、80%幼苗现蕾时，选择根系发达、无病虫害的植株及时定植，大行距70cm，小行距45cm，垄高15～20cm。栽植6.75万株/hm2左右。定植时，应选择阴天或晴天下午边浇水边定植，定植水中可加入地旺500倍液防疫病、根腐病。

8定植后的管理

8.1水肥管理

定植后5～6d用人粪尿浇1次，以后每隔7d左右施1次人粪尿或复合肥。11月下旬，不再追肥、浇水，减少棚内湿度，防止病害发生。

8.2温光管理

9月下旬，天气较凉时，揭掉遮阳网，白天温度保持20～25℃以上、30℃以下，白天高温时应注意通风。10月下旬根据气温变化在大棚内扣小拱棚。11月中旬盖草帘，整个11月草帘应及时揭盖，充分利用光热资源；11月下旬，外界天气变冷，以保温为主，可适当减少通风量，草帘每天可揭开一边，让辣椒内部有散射光即可，低温弱光对辣椒生长不利。若棚内温度大，应通风降湿防病。随着温度下降，应加强保温措施，可在草帘上加盖1层薄膜。11月下旬以后，以保温为主的管理过程中，无论阴、晴、雨、雪天都要尽量揭草帘透光。

9病虫害防治

主要以预防为主，防治为辅。①辣椒猝倒病。尽量避免使用带菌土壤，苗床要进行消毒，不使用未腐熟的肥料。做好苗床的通风透气工作，发病前喷60%地旺600倍液，发病后，撒草木灰或干细土，并清除病菌。②辣椒病毒病。要选择通透性好的沙壤土，用高畦窄垄栽培；3年以上轮作，周边尽量不种或少种黄瓜；种子用10%的磷酸三钠消毒。③辣椒疫病。实行3年以上轮作，培育无病壮苗，避免田间渍水，雨后及时清除发病中心，畦面覆盖地膜或稻草，注意排水，控制田间湿度。药剂防治可用58%露速净500倍液浇根、喷洒地面及叶片，每7～10d喷药1次，喷2～3次即可。④蚜虫。可采用10%的吡虫啉2000～3000倍液喷雾防治。

10管理中注意事项

（1）防止徒长。植株生长势强，色淡叶片薄，有徒长趋势，应严格控制浇水和追肥，大棚日夜大通风。也可用多效唑喷叶片，抑制徒长。

（2）植株生长势强，单株已坐果8～10个，要适当摘除部分强顶心，控制顶点生长势，促上部再结1层果。10月中旬，每株结果10～15个后，植株上部顶心与空枝全部摘除，减少养分消耗，促进果实膨大长足。摘顶心时果实上部应留2片叶。

（3）及时采摘门椒、对椒，促进上部果实生长。