辣椒的栽培技术要点十篇

辣椒的栽培技术要点篇1

[关键词] 辣椒；日光温室栽培技术；秋冬茬；苗床处理，定值

【分类号】：D80

辣椒属茄科辣椒属一年生蔬菜作物，在冬季温暖的亚热带、热带地区可以多年生长。辣椒原产中南美洲热带地区，约在明朝末年传入我国，故别名番椒。辣椒营养丰富，以嫩果或成熟果供食，可生食、炒食或干制、腌制和酱渍等。辣椒适应性较强，全国各地均有栽培，是我国的主要栽培蔬菜之一。在此介绍其栽培技术要点如下：

1、选种

选择日光温室秋冬茬红辣椒栽培的品种应考虑两个适应性：一是市场适应性，所选择栽培的辣椒品种从辣味和果型上要适应市场需要，满足消费者需求；二是栽培条件适应性，即所选品种要能适应所在地区秋冬季日光温室生产。秋冬茬红辣椒栽培品种主要选用江蔬2号辣椒、红牛、亨椒8号、洛椒4号、湘研3号等。上述品种都属于微辣型粗牛角椒中晚熟品种，前期坐果较集中，抗病性强，适合于大部分地区栽培。

2、茬口安排与栽培方式

秋冬茬红辣椒栽培一般选择在7月底8月初播种，8月底9月初定值，1月至翌年2月连续采收红辣椒上市。秋冬茬辣椒育苗期正处于8月份高温暴雨季节，要培育壮苗，采用上覆盖顶膜并加盖遮阳网的网膜结合的覆盖形式育苗，才能有效地起到遮阳、降温、防暴雨的作用。

日光温室秋冬茬红辣椒栽培要求在地膜、、草帘、草帘上加盖一层膜、大棚膜四层覆盖条件下才可以正常进行栽培。

3、育苗

（1） 种子处理。播种前先将种子晒1-2d，消灭种子表面的有害病原菌。然后将种子放在55℃温水中烫种消毒15min，在烫种过程中应不停地搅拌，并不断加入热水使其始终保持在55℃左右，以达到充分消毒的目的。为了有效预防病毒病，烫种消毒后再将种子放入10%磷酸三钠溶液中浸20 min，捞出用清水洗净。再浸种8-10h，使种子充分吸足水分，再洗净种皮粘液，沥干种子表面水分待播。夏季高温育苗，一般不宜催芽后播种。

（2） 育苗床的准备。播种前20d左右选择地势较高、排水良好、土壤疏松肥沃而且连续3年没种过茄果类及马铃薯等茄科蔬菜作物的田块作为苗床。苗床及周围杂草要铲除干净，排水沟要清理好，使排水畅通无阻。苗床每平方米要施腐熟有机肥10kg，深翻细耙使肥料与土壤充分混合。整细搂平后做成1.5m宽的畦面，浇足底水待播。一般每平方米苗床需浇底水25kg左右。667辣椒栽培田需辣椒种子50g，需播种苗床35-40。

（3）苗床处理。为消灭苗床土壤中残存的有害病菌和地下害虫，一般需进行苗床杀菌、杀虫处理。苗床杀菌处理方法很多，现介绍两种常用的方法：一是每平方米床用70%甲基托布津或50%多菌灵可湿性粉剂8-10g，兑过筛细土1.5-2kg，拌匀堆闷24h，取其1/3作垫土，均匀撒在苗床上，播种后再将另外的2/3药土均匀撒盖在种子上；二是每苗床用75%敌克松可溶性粉剂10g加200g细土，混匀配成药土，均匀撒于苗床。苗床杀虫处理主要用50%辛硫磷乳油1000倍液或85%敌敌畏乳油1000倍液结合浇底水时泼浇苗床，杀灭蝼蛄、小地老虎等地下害虫。

（4）播种。苗床底水下渗后，刮平畦面播种。播种可采用撒播或条播两种方式。撒播时将种子均匀撒在苗床上，再覆盖1cm厚细潮土；条播时要先在苗床开1cm深的浅沟，沟距8cm，然后将种子条播在浅沟里，覆盖1cm厚细潮土即可。种子播好后，应在苗床上覆盖一层地膜保湿，再覆盖草帘遮荫降温。苗床温度保持在28-30℃范围内，促进辣椒发芽出苗。当出苗达50%时，应及时揭去草帘和地膜，进入正常的夏季苗床管理。

（5）间苗除草。辣椒夏季育苗，苗龄只有28-30d，因此一般不需分苗。为了确保辣椒秧苗在苗床里有足够的营养面积，当幼苗子叶平展以后，要及时进行间苗，将拥挤的双棵和长势不良的弱苗及杂草拔除。生长到20d左右时进行定苗，苗距保持6-8cm。间苗除草后要覆土护根。

4、苗期管理

（1）温度、光照管理。辣椒苗期对温度要求比较严格，齐苗后苗床温度原则上要比齐苗前低3-5℃，即齐苗后4-5d，通过覆盖遮阳网、喷水等调控措施，使苗床温度适当降低，以防幼苗徒长。一般白天保持在23-25℃，夜间维持在15-17℃.4-5d后，苗床进行正常的温度管理，即白天保持在25-28℃，夜间维持在15-20℃.辣椒光饱和点为3万勒克斯，光补偿点是1500勒克斯，在茄果类蔬菜中属于耐弱光蔬菜。夏季辣椒育苗，必须采用遮阳网遮荫育苗。遮阳网一般晴天上午9-10时盖上遮荫，下午4--5时揭去，让秧苗见光。阴天和夜间不需加盖遮阳网。

（2）肥水管理。辣椒苗期一般不需要追肥，定植前1周可追施一次“出嫁肥”，每667追施腐熟过滤后的稀粪水1000kg左右，浇粪后应及时喷清水冲洗秧苗，或用惠满丰液肥500倍液进行根外追肥。夏季高温，水分蒸发较快，应及时补水以满足辣椒苗正常生长需要。苗床缺水时，可用细孔喷水壶多次快速喷清水湿润床面。夏季浇水一般选择在清晨或晚上“天凉地凉”时进行为宜。下雨时，要及时盖好顶棚膜，严防雨水进入苗床造成苗床积水。

（3）苗期病虫害防治。辣椒苗期病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病、病毒病等。其中猝倒病、立枯病、灰霉病等真菌性病害可于发病初期用药防治。

（4）定植前炼苗。定植前5-7天要视苗情，及时追肥和喷药，做到带肥带药定植，以利辣椒定植后健壮生长。对于生长过旺的苗，可采取遮荫降温、控水等措施控制幼苗营养生长，同时可喷0.2%的磷酸二氢钾或过磷酸钙浸出液，以改善幼苗代谢状况，促进辣椒苗健壮生长。

5、定植

定植前的准备工作。定植前20-30d，必须清茬，前茬作物的病残体要全部清除出田，深耕晒。对于连作严重的田块要进行综合治理，可采取灌水、闷棚、高温、消毒等方法进行洗盐、消毒处理。日光温室秋冬茬辣椒定植时期选择在8月底9月初，苗龄28-30d。由于定植时期气温较高，所以应选择在阴天或晴天下午3时以后定植，以利辣椒苗活棵。定植行距为45cm，株距30cm，每667栽辣椒4000株左右。定植后每667用100g活性促根剂兑水1000kg左右作为定根水，每株约浇150-200g，促进辣椒早发新根。

秋冬茬日光温室辣椒生育过程中温度由高到低，辣椒生长的适宜气温、地温时间短。因此，秋冬茬辣椒栽培要求在9月份发好棵，霜降前坐好果，11月底前促进辣椒果实生长膨大，12月份以后主要是保温防冻保鲜，确保红辣椒在元旦、春节期间上市供应。

6、适时采收

红辣椒可根据市场情况，于12月中、下旬到翌年1月到2月份陆续采收上市。

[参考文献]

[1]裴正录.辣椒大棚栽培技术[J].现代农业，2007年第10期.

[2]李志仪，虎治科，赵波.亨利一号辣椒大棚栽培技术[J]，现代农业科技，2008年第24期.

[3]沈火林，李东文.大棚辣椒栽培技术问答[M].科技文献出版社，2003（3）.

[4]林维申.大棚青椒栽培技术[M]. 呼和浩特科学技术协会，2006（11）.

作者简介：

姓 名：张震

出 生 年 月：1975年2月

性 别：女

籍 贯：辽宁省海城市

职 称：副高级农艺师

辣椒的栽培技术要点篇2

关键词辣椒；山区种植；日光温室；冬茬栽培

中图分类号S641.3文献标识码B文章编号 1007-5739（2012）08-0144-01

随着日光温室和大棚等设施栽培技术的发展，辣椒的设施栽培面积不断扩大，栽培季节也发生了较大变化。宁夏南部山区辣椒种植近年来发展迅速，特别是设施栽培规模日益扩大。宁夏南部山区土壤属黑垆土和黄绵土，海拔2 000 m左右，常年气温较低。为使辣椒在特定的土壤气候环境下获得丰产，隆德县好水乡农业科技人员和农民经过长期试验、摸索，将山区种植辣椒技术提高到了一个新阶段，以供广大农民和农业科技人员借鉴。

1品种选择

目前，普遍栽培的辣椒按果形分为长角类和灯笼类；按果实辣味可分为甜椒类型、半（微）辣类型和辛辣类型；根据成熟期的差异可分为早熟、中熟、晚熟。甜椒类型属于灯笼辣椒类，植株粗壮高大，叶片肥厚，卵圆形，果实大，呈现扁圆、椭圆、柿子形或灯笼形，顶端凹陷，果皮浓绿，老熟后果皮呈红色、黄色或其他多种颜色，肉厚，味甜。半（微）辣类型多属于长角椒类或灯笼椒类，植株中等，稍开张，果多下垂，为长圆锥形至长角形，顶端凹陷或尖，肉厚，辣味或微辣。辛辣类型植株较矮，枝条多，叶狭长，果实朝天簇生或斜生，细长呈多角形或圆锥形，顶端尖，果皮薄，种子多，嫩果绿色，老果红色或黄色，辣味浓。目前，我国设施栽培的辣椒品种较多，常见适于设施栽培的辛辣型和微辣型的品种有湘研1号、湘研3号、保加利亚尖椒、沈椒3号等。甜椒型品种有中椒2号、茄门椒、甜杂2号、海花3号、荷兰德等。冬春茬设施栽培要求早熟、耐低温、抗病、丰产的品种；秋延后栽培宜选择耐热、抗病毒病、丰产性品种。

2茬口安排

大棚栽培在1月中下旬播种，2月中下旬分苗，4月上旬定植，此茬可以通过剪枝再生后进行秋大棚延后栽培。日光温室春茬栽培在10月下旬播种，12月上旬分苗，1月下旬至2月上旬定植。日光温室冬茬栽培，一般在7月上旬播种育苗，8月中下旬分苗，9月下旬或10月初定植。长季节冬春茬栽培甜椒，一般在8月中旬播种育苗，9月下旬至10月初定植，11月至翌年6月采收。

3播种育苗

3.1种子处理

为提高成苗率和培养壮苗，播种前应进行种子处理。辣椒也可用干种子播种。具体方法：先晒种2～3 d，后用55 ℃温水浸种15 min；也可用1%硫酸铜溶液浸种5 min，或45%甲醛150倍液浸种15 min，或10%磷酸三钠溶液浸泡7～8 h后，在25～30 ℃下催芽3～4 d，待70%种子露白时即可播种。辣椒也可用干种子播种[1-2]。

3.2播种及播后管理

有条件的宜采用穴盘育苗，一次成苗。育苗方法：在播种前将播种床平整，上面铺厚4～5 cm的营养土，浇足底水，然后撒播。播种后覆盖1.0～1.5 cm的疏松营养土。一般苗床可播辣椒种子25～30 g/m2。当有30%的种子出苗后，及时揭膜并适当通风透光。如果出现戴帽现象，可适当撒干土，使土壤将种帽脱掉。白天温度控制在20～25 ℃，夜间温度控制在13～15 ℃。

3.3分苗

当有2～3片真叶时即应分苗，每个营养钵栽1株。分苗后随即用小拱棚覆盖，保温保湿4～5 d，棚内温度保持28 ℃。

3.4分苗后管理

分苗后要保证低温达18～20 ℃，日温要求达25 ℃，并提高空气相对湿度，以促进缓苗。缓苗后要适当降温2～3 ℃，如棚内温度超过25 ℃，要加强通风，增强幼苗抗逆性。定植前1周左右，将夜温降至13～15 ℃，并控制水分和逐步增大通风量炼苗。

4整地定植

4.1整地施基肥

整地至少应在定植前15 d进行，整地要求深翻1～2次，并抢晴天晒土降低土壤湿度，提高地温。畦宽连沟一般为1.2～1.4 m，畦面要做成龟背形。施基肥与整地做畦相结合，基肥的施用量为：过磷酸钙1 200 kg/hm2、饼肥750 kg/hm2，或复合肥750 kg/hm2，一般采用沟施法。地膜应在定植前10～15 d覆盖。

4.2定植期

幼苗应具有7～8片真叶、株高20 cm左右、茎粗约0.3 cm，并开始发生分枝，带数个花蕾为宜。

4.3定植密度

为改善植株的通风透光条件，宜采取宽窄行栽培，大行距80 cm，小行距50 cm，株距25～30 m，每穴栽1株[3-4]。

5定植后管理

5.1光照管理

光饱和点3万～4万lx，宜扩大行距，及时整枝、打杈、定植后的生长前期，正处于低温弱光时期，应尽量增加光照，及时清除透明覆盖物上的污染，以促进作物前期的正常生长发育。

（下转第156页）

（上接第144页）

5.2温湿度管理

定植后5～7 d应保持较高的空气湿度，日温达25～30 ℃，夜温达15～20 ℃，低温在18～20 ℃以上，有利于新根的发生和促进对养分的吸收。

5.3肥水管理

在苗期轻施1次提苗肥，但氮肥不宜过多。进入结果期应加大追肥次数和数量，保证植株继续生长和果实膨大的需要。一般在采收2次辣椒后追肥1次，每次追施尿素300 kg/hm2、硫酸钾120 kg/hm2，可采用穴施或条施[5]。在水分管理上，缓苗后应适当控制水分，初花坐果时只需适量浇水，以协调营养生长与生殖生长的关系，提高前期坐果率。大量挂果后，必须充分供水，一般土壤相对湿度应保持在80%左右，有条件的地方可采用膜下滴灌装置不流水分和肥料。

5.4防止落花、落果、落叶

主要通过农业综合防治措施，包括耐低温、耐弱光品种的选择，保持适宜温度，白天温度25～30 ℃，夜温20 ℃左右，温度过高、过低均易落花[6]。

5.5调整植株

主要包括摘叶、摘心和整枝等。摘叶主要是摘除底部的一些病残老叶，整枝是剪掉一些内部拥挤和下部重叠的枝条，打顶是在生长后期为保证营养物质集中供应果实而采取的有效手段。

5.6病虫害防治

辣椒冬春季栽培的主要病虫害猝倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、疫病以及蚜虫等，应及时防治。

6采收

辣椒早熟栽培应适时尽早采收，采收的基本标准是果皮浅绿并初具光泽，果实不再膨大。开始采摘后，每隔3～5 d可采收1次。由于辣椒枝条脆嫩，容易折断，故采收动作宜轻，雨天或湿度较高时不宜采收。彩色甜椒在显色8成时即可采收。

7参考文献

[1] 崔玖丽.辣椒育苗管理技术要点[J].种业导刊，2010（6）：32.

[2] 袁文先.三樱椒高产栽培技术[J].种业导刊，2011（2）：32-33.

[3] 张鸣，朱忠选，张永杰，等.无公害辣椒的育苗技术[J].种业导刊，2010（4）：34-35.

[4] 邵春英，肖志平，王连生.出口辣椒标准化生产栽培技术[J].麦类文摘（种业导报），2007（7）：38.

辣椒的栽培技术要点篇3

[关键词] 辣椒 种植技术 病虫害 防治

[中图分类号] S641 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）03-0075-01

辣椒根系不发达且主根粗壮，根的数量也偏少，所以，根系生长的速度不快。一般来讲，辣椒会在形成2-3片真叶的情况下产生2次侧根。如果辣椒是露地栽培，那么气株高一般都在40-60厘米之间。另外，辣椒花是雌雄同花，能够实现自花授粉，而辣椒的天然杂交几率超过10%。辣椒的果实就是浆果，其种子则是淡黄色亦或是乳白色的扁平状，种子的寿命通常处于5-7年之间，但是实际的使用寿命却只有2-3年。辣椒是茄科作物，可以实现常年栽培，而且光照的中等强度对其生长具有积极的作用，但辣椒不耐旱也不耐涝。

1 辣椒种植技术

1.1 辣椒育苗阶段

在辣椒育苗期间，应从四个技术环节入手分析：第一，辣椒种子处理。通常，每公顷土地应栽培40-50克辣椒种子，并且接受阳光晒种。经过2-3天的晒种以后，将辣椒种子放在5倍清水当中浸泡，时间控制在3小时。随后，应根据特定比例合理地使用农用链霉素和根腐消来完成浸种步骤[1]。在辣椒种子浸种并漂洗干净以后即可播种。而在选择营养土方面，工作人员最好选择三年之内未种植茄科蔬菜和马铃薯，且土壤肥沃的位置。随后，使用有机圈肥破碎过筛，采用比例为7：3的形式均匀混合。一般来讲，应在每平方米土壤当中加入浓度是50%的多菌灵和磷酸。在播种方面，则需要在之前1-2天浇洒苗床，保证浇水的透彻性。随后，需要将细土铺设于床面，同时还需要撒施药土。在配置药土方面，需要遵循具体的原则，浓度是50%的多菌灵应在每平方米土壤中施加8-9克。还应该在土壤的表面覆盖厚度为0.7厘米的营养土，并在透水以后，向上方铺设薄膜与稻草。在控制育苗时间方面，如果辣椒在春季栽培，应将时间确定为2月。如果辣椒在秋季栽培，则应当将时间确定为6月亦或是7月中旬[2]。

1.2 辣椒定植阶段

如果气温适中，种植工作人员可以采用脚短且茎粗壮的幼苗，采用大田定植的方式。与此同时，需要在定植前一天对床土浇洒水。而在取苗的时候，要保证幼苗携带大量的泥土，以免损害辣椒根部。对于辣椒栽培深度而言，应确保幼苗子叶齐土，同时，在完成定植以后要及时向根部浇水。

1.3 辣椒肥水管理工作

在辣椒N植过程中，苗期所需肥料并不多，重要的是辣椒的结果时期，对于施肥量的要求极大。主要的原因就是在辣椒的结果时期，其生长速度较快，且第二、三层果实也会在这一时期内不断膨大，并且开花坐果[3]。所以，在这一阶段，追肥工作十分重要。以辣椒浇水层入手，在定植前需要采用坐底水浇洒的方式，而且需要在定植的时候缓苗水浇洒。除此之外，种植工作人员应确保对辣椒的叶面部分进行喷雾，这对于缓苗的作用十分明显。如果辣椒是初冬定植，那么底墒理想的缓苗就可以直接采取蹲苗的方式，同样可以不浇水。但是，如果辣椒是在春季之前定植，必须要在缓苗以后采取膜下浅沟暗浇水的方式，次数控制在1-2次。在辣椒膨大并生长后，需要再次浇水，同时保证与追肥的配合效果，尽可能在晴天浇水。需要注意的是，一定要综合考虑天气状况和辣椒植株的变化，通过小水勤浇的方式来浇洒植株。

2 辣椒病虫害防治研究

2.1 辣椒病害的防治

目前，辣椒的病毒病和疫病是最常见的疾病。其中，病毒病在辣椒栽培过程中经常发生，具体可以划分成花叶型、黄化型与畸形型三种。在防治辣椒病害的时候，可以对农药进行使用防治。对病毒农药的使用能够达到杀菌并杀虫的目的，进而增强农作物保护的效果，尽可能减少辣椒生产的损失[4]。而疫病则会对辣椒的叶片、果实以及茎带来严重的损害，特别是茎基的部位，发病的几率会更高。针对这一情况的防治，最具代表性的就是深翻改土并轮作操作，深翻土壤的同时，需要适当地喷洒调理剂。除此之外，氨肥的使用量应合理，进而对土壤的结构进行改善，实现保水性能的全面提升，使得辣椒植株生长更加健壮。最后，杀菌剂的使用要合理，在病害防治方面最常见的就是杜邦克露。

2.2 辣椒虫害的防治

在辣椒生长的过程中，蚜虫与棉铃虫是最常见的虫害。通常，蚜虫会群居于辣椒叶片、嫩茎、花蕾与顶芽的位置，对汁液吸收，最终导致辣椒叶片畸形亦或是卷曲。而对于蚜虫来说，低毒与高效特点显著，所以，可以使用残留性较低的吡虫啉药物来防治。棉铃虫则会对辣椒花、辣椒果实以及辣椒花蕾进行蛀食，而一旦花蕾受到破坏，辣椒的苞叶也会随之张开，最终出现黄绿色。在这种情况下，苞叶会在2-3天左右全部脱落，导致辣椒的幼果严重腐烂。在防治过程中，应使用浓度是20%的灭幼脲1号溶液，通过喷雾的形式向辣椒喷洒，进而增强虫害防治的效果。

结束语

综上所述，辣椒的种植和病虫害防治工作具有极为明显的专业性和复杂性特征，而且所涉及的范围也十分广泛，关乎当地辣椒种植的推广。在这种情况下，对于辣椒的种植问题，种植工作人员必须要重视起育苗、定植和肥水管理工作，展开有效的控制管理。综合考虑辣椒生长过程中容易出现的病虫害，采取科学合理的防治措施，以保证辣椒种植质量与产量的有效提升。文章以黔西南州册亨县冗渡镇的辣椒种植为例，阐述了当地辣椒栽培的技术，并且重点研究了病虫害的防治措施，以期有所帮助。

参考文献

[1] 王月琳.陵川辣椒种植技术及其病虫害防治[J].农业技术与装备，2014（18）：46-48.

[2] 余常水，令狐昌英，田浩等.遵义县永乐有机红辣椒种植技术[J].耕作与栽培，2013（1）：59-61.

辣椒的栽培技术要点篇4

关键词 辣椒；膜下微喷；栽培技术；皖北地区

中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）16-0075-02

辣椒是我国亚热带南菜北运和低海拔地区早春蔬菜、高山高原和长江流域越夏生产的重要蔬菜，是我国种植面积和产值最大的蔬菜种类之一，年种植面积133.33万hm2左右，全国20多个省、市、自治区都有辣椒栽培，仅次于大白菜，已成为了农民脱贫致富的重要途径，也是振兴农村经济的支柱产业[1-2]。目前，安徽省辣椒种植面积近6.67万hm2，以阜阳、亳州、宿州为主产区。近年来，这些地区的辣椒保护地栽培面积日益加大，但辣椒栽培技术有待加强，特别是皖北地区习惯低畦漫灌栽培方式制约了辣椒产业的健康发展。该文将皖北地区辣椒起垄膜下微喷栽培技术要点进行归纳，以供种植户参考。

1 品种选择

皖北地区保护地栽培辣椒应该选择抗寒性强、早熟、耐阴性好、抗病性强的品种，如顶尖大椒、新皖椒1号、苏椒5号、青秀大椒等。

2 种子处理

辣椒的很多病害可以通过种子进行传播，因此防病必须从种子处理开始做起。播种前，将种子进行浸种消毒，有助于杀灭附着在种子上的病菌，减少苗期和移栽后的病害，达到培育壮苗的目的。另外，冬季催芽也是种子处理的环节，可以使种子出芽整齐，缩短育苗时间。

2.1 种子消毒

浸种前2～3 d将种子在室外曝晒4～6 h，将晒后准备播种的种子用布包好先放入30 ℃水中浸泡15 min，然后将种子放入55～60 ℃的水中，迅速搅拌，直至水温降至30 ℃时，再浸种3 h。或把种子用温水浸泡3 h后放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20 min，捞出用清水将种子冲洗多次至干净。

2.2 种子催芽

将处理过的辣椒种子放在30 ℃恒温箱内进行催芽，当有70%种子露白时即可进行播种。

3 苗床准备

冬季辣椒育苗在温室内进行，在温室近中央建1.3 m×6.0 m的水泥池，池高约20 cm，池内填充已杀菌处理过的基质或田园土，把池内的土壤整平后铺1层塑料薄膜。避免辣椒苗根系进入池内土壤，移栽时减少根系损伤。把54 cm×28 cm×5 cm 50穴的育苗盘平铺在池中间，两边留出一定的空间，把基质慢慢倒入池内，用手或木片把基质均匀地抹平，确保每一穴都充满基质，除去多余的基质。然后用喷壶或水管头接上喷头均匀的喷洒基质[3]，水量要细缓，以防冲走苗盘内的基质，多次来回喷洒，直到浇透水为止，盖上地膜，以提高苗盘内温度，也可减少基质水分蒸发。

4 播种

作为翌年早春大棚栽培的辣椒，一般于11—12月在日光温室育苗，翌年3月上旬大棚定植， 5月上旬开始采收。播种时掀开薄膜，检查苗盘内的基质是否湿润，若不湿润则需再喷水。在湿润的苗盘内，用镊子或小木棍打孔，孔深0.5 cm左右，每穴放1粒露白种子，点播完后，撒一层基质盖住种子，用喷壶喷洒苗盘，至基质湿润为止。然后苗床盖一层干净白色地膜，膜上加盖小拱棚。

5 苗床管理

辣椒冬季育苗时间长，温度低，应加强苗床管理。不管天气如何，8：00—9：00都要掀开棚上的保温被，17：00盖上保温被以充分利用光照及增加棚内温度。待有60%～70%的子叶出土时，掀去地膜。在苗床上喷少许水，使苗床保持湿润，减少辣椒苗带帽出土。幼苗出土后，棚内的温度以不妨碍幼苗生长即可，即保持白天床温在15～25 ℃，夜间温度5～10 ℃。若温度过高，应注意通风，整个苗期要防止温度过高和湿度过大，否则椒苗易徒长。定植前1周，要加大通风量，降低温度，进行炼苗。

苗期因棚内温度低、空气湿度大，易导致猝倒病的发生。其表现症状为：幼苗茎基部出现水渍状黄褐色病斑，继而绕茎扩展，逐渐缢缩呈细线状，秧苗地上部因失去支撑能力而倒伏。为减少此病的发生，应加强苗床管理，根据苗情适时适量放风，避免低温高湿条件出现，苗期喷0.1%～0.2%磷酸二氢钾，以增加抗性。尽量不要在阴雨天浇水，要设法消除棚膜滴水现象。若发生猝倒病，应在晴天上午用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液交替使用，每3～5 d喷施1次，酌情防治2～3次。

在苗期，若苗子过密、通风不良、温度过高，易诱发立枯病。其症状为发病初期受害幼苗在茎基部产生暗褐色病斑，幼苗白天萎蔫，夜间恢复，严重时病斑扩展围绕整个茎基部，致使幼苗茎基部收缩，地上部茎叶枯死，但病苗直立不倒。为减少此病害的发生，应加强苗床管理，注意合理放风，降低棚内的温湿度。若发病，可选用甲基硫菌灵或井冈霉素等进行防治。

6 定植

定植时间为3月上旬，选择寒尾暖头的晴天上午进行定植。定植前要精细整地，施磷酸二铵750 kg/hm2、硫酸钾375 kg/hm2，整地后按100 cm的距离起垄，垄高15～20 cm，在垄中间铺设Φ25×3孔的微喷带，后铺盖1 m黑色地膜。这样利用水泵把水源和辣椒种植地连在一起，由微喷带代替了往常的人工放水浇灌，有机地把水源和种植地结合在一起，减轻了劳动强度；配合施肥器把水和肥料充分输送到作物根部，肥料集中，不易流失，使农作物能充分吸收，既提高农作物产量又大大节约了能源；铺1层黑色地膜，不仅提高地温，还能抑制杂草生长且灌溉集中，从而有效地利用了水源，可节水60%～70%，水分蒸发量少，棚内湿度小，可减少病害的发生[4-5]。地膜铺设完毕，开通水路进行灌溉，待垄上的土壤湿润后进行定植，每垄栽2行，小行距40 cm，大行距60 cm，株距33 cm，定植结束立即进行滴灌，以利于缓苗。

7 定植后管理

定植后闷棚5～7 d，使气温达到30～35 ℃，以促进幼苗及早生根，缓苗快。缓苗后适当通风，白天温度保持在20～30 ℃（最高温度不宜超过35 ℃），夜间温度保持在15 ℃左右。植株生长过程中，要及时打掉门椒以下的所有分枝，以利于主枝充分发育，促进主枝大量结果。当棚外最低气温超过15 ℃时，晚上可不闭棚，大风天气除外。当门椒、对椒坐住果并开始膨大时，结合浇水追施氮肥150 kg/hm2、钾肥225 kg/hm2，将肥料提前融化，确保无颗粒状物质，以后根据土壤墒情酌情浇水。浇水次数不可过多，在其生育期内要见干见湿，以增强土壤的透气性，促进根系发育。

8 病虫害防治

辣椒的病虫害主要有病毒病、疫病、猝倒病、蚜虫、烟青虫等。采用膜下微喷高垄栽培模式，会大大减少病害的发生。病毒病主要通过蚜虫、飞虱等传播，要注意蚜虫、飞虱的防治。若出现病毒病，应用删毒、毒病清等喷洒叶面。防治蚜虫、飞虱，在棚内悬挂黄板，即每60 m2悬挂1张，要求黄板高出植株30 cm，也可用吡虫啉、吡虫-杀单等药剂防治；对烟青虫的防治要从盛花期起，每隔7～10 d喷洒1次杀虫剂。喷洒农药时可添加少量磷酸二氢钾叶面肥以增强作物抗病性。

9 采收

辣椒冬春保护地栽培，前期价格高，要及时采收鲜椒，提高效益。若不及时采收，会造成坠棵，影响后期坐果，降低产量。只要果实充分膨大、果面具有一定的光泽度即可采收。

10 参考文献

[1] 陈艳琴，单翼.迷宫式滴灌带质量不合格的原因及预防措施[J].计量与测试技术，2010（1）：71-72.

[2] 辣椒春季保护地栽培技术[J].中国农业信息快讯，2002（4）：31.

[3] 卢国强，张正锋，戴惠学.“镇研12”辣椒早春保护地栽培关键技术[J].上海农业科技，2012（4）：78.

辣椒的栽培技术要点篇5

【关键词】地膜；辣椒；栽培

一、辣椒地膜栽培技术

1、整地。选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好地块，PH值在6.2-7.2微酸性和中性土壤，从而促进植株生长发育，提早开花结果，增加产量、减少劳动力和成本的投资。在定植前10-15天，经过深翻土壤进行土壤整 细，清除地里的残渣枯枝及其它杂物。开厢1.1―1.2米。畦高要求在20―30厘米为。辣椒不能与同科作物连作，选择地块时前作不能是辣椒、茄子、番茄等茄科类作物，因为辣椒的一些病害可通过土壤传播，只能和其他作物进行轮作或水旱轮作。必须进行种子消毒、苗床消毒、土壤消毒等措施，防止病害的发生和蔓延。

2、品种选择与育苗。地膜覆盖栽培对品种无特殊要求，露地栽培采用的品种，一般都可以进行地膜覆盖栽培。种植的品种主要是长辣7号。辣椒地膜覆盖栽培的育苗技术与露地栽培育苗技术大同小异，但为了充分发挥地膜覆盖效果，最好采用温床育苗、营养土方或营养钵育苗，以保护根系不受损伤，培育壮苗大苗，定植时最好带蕾带花定植，提早开花结果。

二、开厢及栽植密度

1、开厢。底肥施入后，进一步整地作厢，一般1.1-1.2米开厢（即包一面沟），厢面宽约70cm，走道40-50cm，厢面一定平整欠细，平整成拱形，这样覆盖之后，才能与土表紧密配合。厢不要提得过高，也不要过低，一般10-15cm，厢面宽70cm，厢沟一定要平整，主、次沟要四通八达，有利于排水。

2、栽插密度。采用“丁字”移栽，适宜密度为1.1-1.2米开厢，沟宽0.4―0.5米.栽植行距为0.4-0.5米，株距为0.3-0.4米，双行单株种植，亩植2300窝左右。根据品种不同栽植密度也有差别，植株生长旺盛，较开展的品种栽稀一点，反之则应栽密一点。

三、施肥情况

1、合理施肥：一般亩施用腐熟有机肥2500-3000kg，钾肥20-30kg， 过磷酸钙40-50kg。根据土壤肥力差异，进行合理配方施肥。施化肥主要是以复合肥作为基肥施，亩用3包（100斤一包）每包150元。重施底肥，一次性施入移栽行中作为基肥。基肥应该在定植前7-10天施入土壤中。

2、基肥施用方式：施用方式有沟施、窝施或撒施。采用沟施在厢面正中起沟（约15cm深）或两个定植行起沟，施入肥料。窝施是按栽植的行株距，将肥料施入沟中，撒施是将肥料均匀撒在厢面上，但是不管哪种施肥方式都要将肥料与土壤充分混合拌匀、欠细整平（可用木板、木棒竹竿等赶平），避免定植时肥料烧根，造成死苗。一般采用沟施和窝施肥料集中利用率较高、效果好，撒施则效果较差。

四、浇水

盖地膜前厢面一定要浇透水，或下雨后（土壤要浸透）再盖膜，使厢内的土壤含有充分的水分，这样在地膜覆盖后，通过土壤毛细管的作用，不断有充分上升到地表，保持土壤湿度。但是，厢面浇水或下雨后不能马上盖地膜，因为盖膜后厢面土壤的蒸发作用很小，会造成膜内土壤湿度过大，形成“包浆土”，反而不利幼苗根系生长，所以浇水后，必须等厢面土壤“收汗”后，才能盖膜。

五、盖膜

目前在我乡种植地区还是以人工铺膜，为了便于操作，最好是2人一起，首先把薄膜展开，用手拉紧薄膜使其紧贴地面，将地膜两端用土压严，同时在膜的两侧用土压严，盖膜的质量直接影响地膜的作用和效果，在盖膜过程中如厢面不平、浇水不透、压膜不严等，严重降低地膜栽培的效果。

六、定植

盖膜后3-5天，地温回升，即可定植。为获得高产选择适宜的栽植期，应争取采收伏前椒和伏后椒，因此栽植时间不能太迟。一般情况下，育冬苗的在春分（3月20日）前后定植，育春苗的在清明（4月5日）前后定植，育春苗作泡椒栽培的定植期比作干椒栽培的晚栽15天左右，总之定植原则是选择冷尾暖头栽植，有利于缓苗成活。按要求的行株距将地膜划破小口，辣苗栽入穴中，定植时苗不能过深，浇少量的定根水，并用细土把定植孔封严，不要用手按，过紧影响辣椒的生长，在苗的周围培一个高出厢面的小土堆，防止风从定植孔处吹坏薄膜，达不到保温及减少土壤水分蒸发的目的。

七、加强田间管理

地膜覆盖栽培，可免除中耕、培土等田间管理工作外，在盖膜质量好的情况下，基本用不着除草。辣椒主要害虫有蚜虫、棉铃虫、青虫、小夜蛾等。病害主要有、立枯病、炭疽病、青枯病等。在病虫害防治方面主要是以预防为主，采取农业防治与药剂防治相结合，综合防治病虫害。农业防治主要是合理密植，加强肥水管理，及时摘除病虫叶集中烧毁。防治方法 ：

1、虫害防治。蚜虫除危害辣椒外，又是传播病毒病的主要媒体，要抓好早期治蚜 用10%吡虫啉可湿性粉剂5000倍液或菊脂类农药2000倍液，对棉铃虫、烟青虫、小夜蛾、蟋蟀等也有很好的防治效果。

2、病毒病。辣椒病毒病是有病毒引起的传染病，主要危害叶片和枝条，常见的症状有花叶、条斑、蕨叶病毒病三种，其中以花叶病毒病发生最为普遍。病毒病会造成严重减产甚至绝收。在发病前抓好早期治蚜，以防蚜虫传播病毒。在发病初期可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液；1.5%植病灵1000倍液，每10天喷施一次，连续喷施3-4次。

3、出现中心病株（发病初期）开始施药，可选用50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液， 25%甲霜灵可湿性粉剂700倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液。

八、试验结果

我乡在良田坝进行地膜辣椒栽培，经实地采摘辣椒销售情况，统计6亩共销售红辣椒18000斤，销售价格：2元―2.5元―3元，平均价为2.5元，收现金45000元。销售青辣椒8000斤，销售价格：1元，收现金8000元，总合计现金53000元，平均亩产为8833.33元（除开扣出各种经费开支之外13950元 ，亩产纯收入达6508.33元）。不足之处，由于天气严重干旱，对辣椒的生长、发育、产量带来一定的影响。2012年，农户又扩大种植到80亩，由于雨水均匀，辣椒长势好，产量高，但受到市场价格的影响，销售价格：1.5元―1元―0.8元，平均价为1元。通过地膜辣椒栽培技术实施，在我乡可以种植推广实施。

九、建议

1、辣椒幼苗定植后，加强对地膜保护。地膜常常因风、雨及田间操作等原因受到破坏，有的膜表面出现裂口、覆盖压土不严，膜边漏气，造成土壤水分蒸发，地温下降，失去地膜覆盖的作用。因此，在进行田间管理时，经常检查发现有破裂或不严的地方，应及时用土压严，发挥地膜作用。

2、在辣椒生长中期，植株的枝叶已将厢面长满，为了施肥的方便，可以将膜从中划破，进行灌水追肥，但不需要把地膜全部揭除，使地膜继续发挥保水保肥的作用。

辣椒的栽培技术要点篇6

关键词：辣椒；无公害；高产；品种选择；栽培；病虫害防治

中图分类号：641.3 文献标识码：B

辣椒又名海椒，属茄科，原产于南美洲热带地区，于明代传入我国。目前我国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。辣椒具有温中散寒、健胃消食的功效，维生素C的含量在蔬菜中居第1位，因此，辣椒的市场需求较大。随着农业标准化体系的不断完善和推广，无公害食品生产越来越被人们重视。为确保辣椒高产、安全、无公害，现将辣椒无公害高产栽培技术总结如下。

1 产地环境

产地环境应符合农业部的无公害农产品基地大气环境质量标准、农田灌溉水质标准及农田土壤环境质量标准，基地内地势平坦，排灌方便。

2 品种选择

辣椒主要栽培品种有粤椒一号、太空螺椒王、广良360、东方神剑、茂椒四号和汕研49号等。

3 栽培技术

3.1 大棚早熟栽培

3.1.1 播种育苗

在进行播种育苗时，应注意辣椒品种的选择，确保其能够适应早熟栽培，可选择广良360、太空螺椒王和粤椒一号等品种。

3.1.2 整地定植

应用大棚早熟栽培辣椒的定植时间，适宜安排在12月份的中上旬，或是第2年的1月下旬左右。选择宽行密植的定植方法，选择宽为1.5m的畦面，可种植两行，采取26-30cm的株距，每穴宜栽种1珠，通常6m×30m的标准大棚适宜定植850-950珠。在移栽后，要及时的浇定根水，促进幼苗和土壤的充分接触，之后在定植好的辣椒苗上覆盖地膜，尽可能的使破膜口小化，然后运用泥土将地膜边缘封住，之后再覆盖小棚膜。

3.1.3定植后的管理

3.1.3.1田间温度管理 在定植后的6～7d内，通常不通风，应进行保温，地温需为16℃以上，日温保持在26～30℃，夜温大约保持在16～20℃。待定植一周后施缓苗肥，开始逐渐的通风，此时，白天适宜在20～25℃间，夜间应不能低于15℃，而地温应保持在13℃以上。如果白天大棚内的气温高于25℃，要及时的揭膜通风。随温度升高，可适当延长通风时间，如果夜间高于5℃，应昼夜通风。

3.1.3.2施肥管理 辣椒幼苗在重施基肥后还需多次追肥，通常在幼苗期应轻施1次提苗肥，采收两次辣椒后，再追肥1次，每个标准大棚追施的每次复合肥为3kg，施肥用土后覆盖。辣椒的结果盛期还可进行叶面追肥。

3.1.3.3水分控制 辣椒幼苗在缓苗后需适当控制水分，初花坐果时期，只需浇少量的水，在4月中下旬时，由于气温升高应确保供水充足，通常土壤相对湿度保持为约80%。由于辣椒的生长前期温度偏低，适宜晴天浇水，便以通风降湿，并且有效的防止病害。

3.1.3.4其他措施 防止辣椒长大后倒伏，需在每株辣椒旁均插上小竹竿用以支撑植株，或是在畦沟的两侧约距地面40cm的高度，运用横杆或铁丝架起防护，防止辣椒倒伏。待辣椒长到一定程度时，要进行植株的调整和整枝。

3.1.4 摘收管理

辣摘收的基本标准为果皮呈浅绿并且初范光泽，果实已长大定型。及时的摘收不仅能够保证较高的市场价格，而且能够促使植株持续开花结果。辣椒的初次采摘适宜在定植后的30d左右，第1次采收后，每4d左右采收1次。

3.2 露地栽培

3.2.1 品种选择

陆地栽培的辣椒植株适宜选取长势强，丰产、抗病、优质并且耐热的品种，如广良360、弄口早椒、太空螺椒王、粤椒一号等。

3.2.2 地块选择

陆地栽培辣椒，适宜选取土层深厚，土壤肥沃松软，且排水较好好的沙壤土。在定植前，应先筑好畦，施足基肥。通常每667m2的土地需施复合肥50kg、有机肥3000kg，并筑深沟高畦，畦宽约为1.2m，采用双行栽植。

3.2.3 定植

较为有利于辣椒植株生长和结果的时间为5、6月份。所以露地栽培辣椒的时令选择，通常在清明前后定植。对于晚熟品种应推在4月下旬-5月上旬间定植，同样运用地膜覆盖。如果采用小拱棚覆盖栽培，应提前约1周进行定植。露地栽培辣椒的密度应高于大棚栽培，具体的根据土壤肥力、品种特性等条件决定，通常早熟品种每667m2宜栽植4500株左右，中晚熟的辣椒品种宜栽4000株左右，株距约为35cm。

3.2.4 定植后的田间管理

生长前期指的是从定植到盛果期，其管理主要以营养生长为主。由于刚定植的幼苗的根系弱，地温低，外界气温低，所以定植时浇的定根水不是过多。待成活后再及时的补充水分，并施1次薄肥，进行中耕松土促进发棵，然后要适当的控制肥水实施蹲苗，促进根系发展。在植株开花结果后，需及时的浇水施肥，通常每667m2的辣椒地，需兑水浇施尿素15kg或腐熟人粪尿500kg，施肥后需尽快中耕，促进土壤的通气性的改善。在盛果期时，植株结果和发棵同时进行，需大量的水和肥料，以促进果实膨大，并根据市场的需要采收已充分膨大，或是适合采摘的辣椒，以促进植株上部开花结果，并能有效防止早衰。

雨季到来后，以及在植株封行前，应及时除草培土、中耕，在条件许可下，可插杆支撑， 防止雨季植株倒伏，培土后需及时浇水追肥，促进发棵和封行。辣椒种植忌积水，由于梅雨季节连续降雨较多，致使土壤含水量增多，很容易发生病害，所以需及时的清沟排水，促使地下水位降低，尽量做到雨停水干，有助于根系生长。在高温到来前，需结合中耕除草，应用秸秆或干草等覆盖畦面。九月份后，日照充足，天气逐渐凉爽，适宜辣椒生长，为辣椒2次开花坐果高峰，需加强肥水管理，促结果，增加后期产量。

3.2.5 采收管理

辣椒属于连续多次采收作物，应根据植株长势和市场需要及时的采收已充分膨大的适合采摘的辣椒或商品成熟果，早期的1、2层果更需尽早采收，以免影响植株的生长，以及抑制到上部辣椒的生长和开花结果，致使植株早衰。

4 病虫害的防治

4.1 常见病害防治

4.1.1 立枯病的防治

在立枯病的发病期间，可喷洒6%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、20%甲基立枯灵乳油1000倍液、5%井冈霉素1500倍液等防治，通常每7天喷洒1次，并连喷2-3次。若是苗床同时发生立枯病和猝倒病，应喷洒50%福美双可湿性粉剂500倍液，并加72%霜霉盐酸盐水剂800倍液加防治。

4.1.2 灰霉病的防治

在灰霉病的发病初期，便因及时的喷洒，可选用25%多菌灵可湿性粉剂400～500倍液、50%腐霉利可湿性粉剂1500～2000倍液、75%百菌清500倍液等防治，每隔8～9天喷1次，共喷2-3次。

4.1.3 病毒病的防治

病毒病发病时，可选用1.5%植病灵乳剂1000倍液喷雾结合灌根，或是20%盐酸吗啉胍·铜可湿性粉剂500倍液进行防治，隔9天左右喷1次，共连续喷2-3次。

4.1.4 疫病的防治

由于疫病的流行迅速，需用药加强保护，可适当的早喷。适宜选用64%噁霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、40%乙磷铝可湿性粉剂250倍液、77%氢氧化铜可湿性粉剂600倍液等防治，每隔9天左右喷1次，连喷2-3次。

4.1.5褐斑病的防治

在褐斑病的发病初期，可选用65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液，或是77%氢氧化铜可湿性粉剂400～500倍液，或70%百菌清可湿性粉剂500～600倍液喷洒防治，每隔9天喷1次，连防3次左右。

4.1.6 疮痂病的防治

在疮痂病的发病初期，就应开始喷农用硫酸链霉素4000倍液，或是77%氢氧化铜可湿性粉剂600倍液，或是65%代森锌可湿性粉剂500倍液等防治，每隔9天喷1次，共持续喷2-3次。

4.2 虫害的防治

4.2.1 小地老虎的防治

通常小地老虎在1～3龄的幼虫期抗药性较差，并且暴露在地面上或寄主植物上，是药剂防治的最佳时期。可采用50%辛硫磷800倍液或90%敌百虫800倍液等喷雾防治，也可采用频振式杀虫灯、黑光灯、糖醋液等诱杀成虫。

4.2.2 红蜘蛛的防治

对于红蜘蛛的防治，可采用1%杀虫素3000倍液、73%丙炔螨特乳油1000～1500倍液、5%氟虫脲2000倍液等喷雾防治，主要喷洒部位为叶背面。

4.2.3 斜纹夜蛾的防治

可选用5%氟虫脲乳油1000～1500倍液，15%茚虫威悬浮剂3500倍液， 5%氟伏虫脲乳油2000倍液等进行防治。

4.2.4 蚜虫的防治

蚜虫的防治适宜选用2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液、或10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液、或1.8%藜芦碱水剂800倍液防治，或用黄板诱杀。

5 结束语

无公害蔬菜具有较高的经济效益，是我国未来农业生产建设的趋势所在。因此，在无公害辣椒栽培过程中，种植者应结合生产基地的环境条件，熟悉掌握辣椒无公害高产栽培技术要点，同时制定一套完善的辣椒病虫害防治体系，以提高辣椒栽培管理水平，从而生产出安全的、优质的辣椒供人们食用。

参考文献

辣椒的栽培技术要点篇7

【关键词】基质；无土栽培；现状

1 无土栽培基质概述

无土栽培基质是能为植物根系的生长介质，首先要能为植物生长提供稳定、协调的水、肥、气、热根际环境条件，具有支持锚定植物、保持水分和透气的作用，有机栽培基质还应具有缓冲作用，可以使根际环境保持相对稳定[1]。多数研究结果表明，有机废弃物是较好的无土栽培基质的原料，例如椰糠，稻壳，花生壳、木屑、秸秆、药渣等。瞿永生[2]认为基质的选择应遵循“因地制宜，就地取材，理化性质较好，有较好的保湿、保肥、通气、排水性能，成本低，无病虫害”的原则。

2 国内外无土栽培基质研究现状

目前国内外很多学者对无土栽培基质进行了大量研究，陈丽苹，赵方贵等[3]以菇渣和珍珠岩为基质，进行不同配比，施以有机肥进行有机生态型无土栽培。李谦盛，郭世荣等[4] 对以芦苇末为主要成分（体积比占50%以上）的10个基质配比的基本理化性状进行测定，考察其在甜椒穴盘育苗上的应用效果。王虹等[5]以中药渣、泥炭、蛭石、珍珠岩为材料，对中药渣有机质进行复配改良，研究了各基质的理化性质。

从国内外无土栽培研究和生产实践的历史与现状看，有机型基质使用较少。一方面是由于植物的有机营养理论不清楚，有机成分在设施滴灌条件下的释放、吸收、代谢机理不明。另一方面随着计算机技术、自动化控制技术和新材料在设施中的应用，设施园艺已进入全自控现代温室新阶段，有机型基质的使用可能会给植物营养的精确调控和营养液的回收再利用带来困难。由于混合基质由结构性质不同的原料混合而成，可以扬长避短，在水、气、肥协调方面优于单一基质，所以，混合基质将是今后发展的方向。在使用混合基质栽培辣椒时，采用不同的材料、不同配比，都能对辣椒的生长发育、产量及品质产生影响，曾长立[6]研究表明：以菇渣、锯木屑和珍珠岩3种基质为材料， 当锯木屑的体积配比增加到60%对产量指标是不利的。而珍珠岩体积配比增加到30%时也能导致减产，当锯木屑的体积配比增加到60%或降低到40%时，Vc含量显著下降。当菇渣体积配比为20%时，可显著降低粗蛋白含量。锯木屑体积配比增加到60%或降低到20%时，也可显著降低粗蛋白含量。当珍珠岩的体积配比为20%时，辣椒果实的硝酸盐含量较低，当其增加到40%时，辣椒果实的硝酸盐含量显著增加。

80年代中期，我国开始研究育苗基质，王卫等[7]用沼渣作为有机基质与蛭石以不同比例混合对辣椒进行栽培，研究表明：沼渣对青椒平均单果重和产量都有明显提高，对辣椒果实中VC和可溶性糖的含量也有明显提高。程智慧 [8]研究表明：基质的理化性质不同，在用于辣椒育苗时也产生不同的结果，用不同的基质在播种后不仅出苗率存在较大差异，幼苗的苗高、茎粗和叶面积影响也存在差异。王虹等[5]以中药渣、泥炭、蛭石、珍珠岩为材料，采用不同的配比，研究结果表明在辣椒的生长特性、光合特性、果实产量和品质方面都存在差异。李孝良等[9]研究表明：不同营养液条件下辣椒前期产量，有较大差异，营养液条件对辣椒后期产量也有显著影响。不同营养液栽培下辣椒的还原糖含量无明显差异，而VC含量有一定差异。另外还有用腐熟秸秆、糠醛渣、木屑和蛭石的混合物等都可不同程度地替代草炭用于育苗。

另外，关于育苗基质施肥对幼苗素质影响的研究也曾有报道。青岛市农科所和西南农业大学园艺系都对瓜类、茄果类、叶菜类蔬菜育苗基质施肥进行了研究，认为育苗基质中加入一定量的复合肥对提高秧苗素质，具有很好的作用效果。王玉荣等[10]研究表明：无土穴盘育苗施用复合肥的配方对穴盘辣椒苗的影响优于施用马粪的配方，对培育优良穴盘辣椒苗十分有益。在使用了复合肥加过磷酸钙的配方中穴盘辣椒苗的株高和干物质重都明显占优，其相关性达到显著或极显著水平，是培育优质壮苗的重要配方，同时，通过对照比较还得出了磷、钾肥及复合肥对壮苗指数的影响，其中施用适量的复合肥，幼苗植株最高。含有磷肥的配方，幼苗植株茎粗、根体积和根冠比最大，施用钾肥的配方，壮苗指数较大，达到了显著水平。

由于设施土壤栽培存在诸多缺点，如土壤次生盐渍化，营养难于调控，病虫害难于预防，生产操作繁重等，进行无土基质栽培是大势所趋。作为其基础，基质的重要性可见一斑。对栽培基质研究的目的在于以成熟的产品、简便易懂的管理使用技术支持无土基质栽培，目前为止还没有发现单一的任何单一的基质可以适应某种植物的生长，所以基质的混合化以及与基质相适应的营养液配套措施是基质发展的趋势。另外，与一般土壤栽培相比，无土栽培技术可节水50%～70%，与土壤滴灌栽培相比，可节水20%～25%，无土栽培还可以大大减少化肥、农药的使用，在减轻环境污染、减少生产成本的同时，可以提高蔬菜的产量和品质。

参考文献

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[7]王卫，朱世东等.沼液、沼渣在辣椒无土栽培上的应用研究[J].安徽农业科学，2009，37（24）：11499-11500.

[8]程智慧，于艳辉，张庆春.辣椒栽培有机基质在蔬菜育苗中的二次利用初探[J].西北农业学报，2010，19（4）：123-126.

辣椒的栽培技术要点篇8

关键词拱棚辣椒；田间管理；宁夏隆德

中图分类号S641.3文献标识码B文章编号 1007-5739（2011）22-0148-01

1温度管理

隆德县拱棚辣椒一般在5月上中旬即可进行大田定植。早春拱棚提前15～25 d定植，也就是根据气象预报在4月下旬进行定植。延秋栽培于6月中旬定植，定植时采用大小行，高畦地膜覆盖栽培。采用宽垄双行密植，垄上栽植2行，宽行距60 cm，窄行距40 cm，株距30～33 cm，定植6万穴/hm2左右，每穴定植2株，亨椒、航椒等新品种可以单株定植。定植后的前期，辣椒正处于缓苗和营养生长阶段，应采取灌水降温增湿。基肥以速效肥为主，到缓苗前以防寒保温为主，要采取扣严棚膜、覆盖草帘等保温措施防护。适时对辣椒均匀喷洒护树将军，其可在植株表面迅速形成一层保护膜，包裹枝干和叶片，以达到保温防冻的目的。辣椒每天要见光，9：00后揭开小拱棚上的覆盖物，16：00覆盖拱棚。缓苗后至门椒坐果期，白天温度控制在28～30 ℃，夜间15～18 ℃，地温20 ℃左右。随着外界气温的升高应逐渐加大放风量。

2肥水管理

辣椒浇水时忌水漫过垄面，定植时浇定植水，先在定植穴内浇水，定植完后在沟内浇水，7～10 d浇缓苗水。开花至坐果前一般不浇水，中耕松土2～3次。30%植株开花时结合灌催花水追施二铵150～225 kg/hm2、尿素75 kg/hm2。90%以上植株坐果后，门椒采收前，对椒、四面斗继续膨大时，追施尿素225 kg/hm2后及时浇水，以后每隔7～10 d浇灌1次小水，保持土壤湿润，并结合灌水追肥1次，促进第2次结果，增加后期产量。定植前翻地整地，一次性施用腐熟农家肥75～105 t/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2、磷酸二铵150 kg/hm2，混匀翻入土壤后起垄。垄距1 m，垄面宽50 cm，沟底宽30 cm，沟上口50 cm，垄高25 cm以上，然后用宽80～90 cm的地膜覆盖。定植时浇足定植水，缓苗后如果土壤干旱可浇1次缓苗水，水量稍大些，但一定不能超过垄面，因为辣椒根系不发达，超过垄面容易产生涝害，造成死亡。定植后7～10 d在沟内浇缓苗水。开花坐果前一般不浇水，中耕松土2～3次。30%植株开花时结合浇催花水追施二铵150～225 kg/hm2、尿素75 kg/hm2。90%以上植株坐果后，门椒采收前，对椒、四面斗继续膨大时追施尿素225 kg/hm2后及时浇水[1-2]；门椒采收后要开始第1次追肥灌水，随水追施尿素180 kg/hm2，以后7～10 d浇1次小水，保持土壤湿润，结果盛期再追肥2～3次，方法及数量同第1次。

3病害防治

3.1辣椒病毒病

注意早期预防，发病初期用20%病毒A 400倍液，或1.5%植病灵乳剂400～500倍液，每7 d喷1次，连喷3次[3]。

3.2辣椒疫病

发现中心病株，同时使用保护剂与内吸剂防治。用80%乙磷铝可湿性粉剂400倍液，或58%甲霜锰锌可湿性粉剂500～800倍液，或72.2%普力克水剂800倍液喷防，7～10 d喷 1次，连续喷3～4次。

发病初期用45%百菌清烟剂1 650～2 700 g/hm2熏蒸，或用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾，中后期用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液，或72.2%普力克水剂600～800倍液灌根，每穴100～200 mL。

3.3白粉病

除主要对带毒传媒的蚜虫进行防治外，可用小叶花叶灵、20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷防，约10 d喷l次，连续喷2～3次[4]。

发病初期用50%硫胶悬剂300倍液，苗期―结果期用75%百菌清可湿性粉剂300～600倍液，或25%粉锈宁可湿性粉剂2 000～2 500倍液喷雾防治。

3.4炭疽病

用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷防，7～10 d喷1次，连防3次，或将百菌清和甲基托布津各稀释800倍混喷[5]。

3.5蚜虫

用50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾，6～7 d喷1次，连喷2～3次。无残留生物杀虫剂3%苦参碱800倍液防治效果也很突出。

4采收

辣椒是分批分次采收的果菜，当果实充分长大、果皮坚实、颜色加深有光泽时采收。早期果提前采收，抢价上市，既有利于上层果膨大，又增加产量[6-7]。

5参考文献

[1] 赵桂民，金保伟，付成高.冬春拱棚辣椒高产栽培技术[J].中国果菜，2010（8）：32-33.

[2] 王秀琴，陈秋燕，马银清.彭阳县小拱棚辣椒种植技术[J].宁夏农林科技，2010（3）：93.

[3] 赵红艳，张睿.塑料拱棚辣椒栽培技术[J].中国科技纵横，2010（15）：61.

[4] 李万军.塑料大拱棚辣椒栽培技术[J].农业科技与信息，2010（9）：28.

[5] 张保山，李茂军，冯国志，等.辣椒双层拱棚高效栽培技术[J].河南农业科学，2001（6）：37-39.

辣椒的栽培技术要点篇9

关键词 辣椒；拱棚；栽培技术；宁夏隆德

中图分类号 S641.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）14-0095-01

由于辣椒具有喜温、不耐霜冻、喜水喜肥、耐旱、忌水涝的特性，根据隆德县近2年气象资料记载，早霜一般9月22日出现，晚霜5月18日结束。日平均气温≥5 ℃的时期在4月18日至10月18日，180 d；日平均气温≥10 ℃的时期在5月15日至9月18日，123 d；日平均气温≥15 ℃的时期在7月3日至8月18日，仅45 d。因此，根据以上气候和土壤状况分析，隆德县拱棚正常生产期在4月下旬至10月中旬之间，安全生产期在5月中旬至9月中旬，安全生产期仅有120 d左右，而且只能在西南部地区种植。现总结隆德县拱棚辣椒栽培技术，以供参考。

1 品种选择

应选择抗病、耐运、产量75 t/hm2以上的早中熟长椒类品种，如西夏牛角王、内椒二号、朝研牛角椒、奔马、星光118、亨椒1号、航椒等。

2 育苗

拱棚种植早春茬辣椒要用日光温室育苗，1月底至2月上旬即可开始育苗。有条件的农户可以自己育苗，也可以到隆德县育苗基地提前订购种苗。对于延秋栽培的，4月初可在拱棚内育苗。

3 定植

定植前翻地整地，将腐熟农家肥、过磷酸钙、磷酸二铵按照75 000～10 5000 、750、150 kg/hm2的用量混匀翻入土壤，再起垄。垄长1 m，垄面宽、沟底宽分别为50、30 cm，沟上口50 cm，垄高25 cm以上，再用80～90 cm宽的地膜覆盖[1-3]。5月上中旬定植，对于早春拱棚、延秋栽培，可分别于4月下旬、6月中旬采用大小行定植、高畦地膜覆盖、宽垄双行密植方式，垄上栽植2行，宽行距、窄行距、株距分别为60、40、30～33 cm，定植2株/穴，密度6万穴/hm2。亨椒、航椒等新品种可以单株定植。

4 田间管理

4.1 温度管理

定植后到缓苗前，要扣严棚膜，以防止倒春寒天气。缓苗后到门椒坐果期，白天、夜间温度、地温分别控制在28～30、15～18、20 ℃；外界气温升高时，应逐渐加大放风量[4]。开花坐果前白天要求温度21～25 ℃，夜间要求16～20 ℃，至少在12 ℃以上。低于10 ℃或高于35 ℃花器发育不全，影响授粉而引起落花落果。

4.2 肥水管理

定植时，先在定植穴内浇水，忌水漫过垄面。定植后7～10 d沟内浇缓苗水。缓苗后，若遇土壤干旱，可用大水量浇缓苗水1次，但忌水漫过垄面。开花至坐果前不浇水，中耕松土2～3次。30%植株开花时结合催浇花水追施二铵150～225 kg/hm2、尿素75 kg/hm2。门椒采收后，进行第1次追肥灌水，随水追施尿素180 kg/hm2，以后要经常保持土壤湿润。结果盛期再追肥2～3次，方法及数量同第1次。

在门椒坐住后（3.33 cm长），开始肥水齐攻，追施尿素90～120 kg/hm2、硫酸钾30～45 kg/hm2或腐植酸配方肥210～270 kg/hm2。以后每收1次辣椒浇水1次，并每浇2次水施肥1次，施肥量同上。同时，根据辣椒生长的不同时期和长势，结合喷药防病增施磷酸二氢钾等叶面肥。中耕松土2～3次。30%植株开花时结合灌催花水分别追施二铵、尿素150～225、75 kg/hm2。90%以上植株坐果后，门椒采收前，对椒、四面斗继续膨大时，追施尿素225 kg/hm2后浇水，7～10 d浇灌1次小水，保持土壤湿润，并结合灌水追肥1次，促进第二次结果，增加后期产量。门椒即将开花时，及时打掉下部的老叶及侧枝，以利于通风透光，减少养分消耗。进入6月中旬后，随着气温升高，地温也升高，植株呼吸旺盛，可进行清沟培土，既增加了灌水沟的深度，防止灌水时漫过垄面，诱发病害，又降低了地温，防止植株根部早衰。

5 病虫害防治

5.1 辣椒病毒病

主要防治带毒传媒的蚜虫，可用小叶花叶灵、20%病毒A可湿性粉剂500倍液7～10 d喷防1次，连喷2～3次[1]。

5.2 辣椒疫病

发现中心病株，同时使用保护剂与内吸剂进行控制。用80%乙磷铝可湿性粉剂400倍液，或58%甲霜锰锌可湿性粉剂500～800倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，7～10 d防治1次，连喷3～4次[1，3]。

5.3 炭疽病

用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每7～10 d防治1次，连防3次，或用扩百菌清800倍液和甲基托布津800倍液混喷。

5.4 白粉病

发病初期用50%硫胶悬剂300倍液，苗期至结果期用75%百菌清可湿性粉剂300～600倍液，或25%粉锈宁可湿性粉剂2 000～2 500倍液喷雾防治[1，5]。

5.5 蚜虫

用50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，6～7 d防治1次，连喷2～3次。或使用3%苦参碱800倍液防治。

6 采收

果实充分长大，果皮坚实颜色加深有光泽时采收。注意分批分次采收。早期果，提前采收，可增加产值。

7 参考文献

[1] 杜彪.隆德县拱棚辣椒田间管理技术[J].现代农业科技，2011（22）：148.

[2] 赵桂民，金保伟，付成高.冬春拱棚辣椒高产栽培技术[J].中国果菜，2010（8）：32-33.

[3] 崔玖丽.辣椒育苗管理技术要点[J].种业导刊，2010（6）：32.

辣椒的栽培技术要点篇10

关键词 线辣椒；生产现状；问题；建议；陕西陇县

中图分类号 S641.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）03-0114-03

陇县是宝鸡辣椒的重要生产县之一，也是陕西省无公害辣椒生产基地，是种植区群众增收的主要产业，但近几年来却面临着面积下降、产业滑坡的实际问题，为了推动线辣椒标准化生产建设，做大做强辣椒产业，实现农民增收、农业增效，永葆陇县线辣椒的传统名牌声誉、促进产业持续发展。笔者对陇县线辣椒生产进行调查分析，提出了转变陇县线辣椒产业可持续发展的建议。

1 生产现状

陇县地处渭北旱塬西端，属半湿润半干旱气候，年平均日照时数2 000 h，≥10 ℃的有效积温3 400 ℃，年降雨量600 mm，气候、土壤等条件极为适宜优质辣椒生产，为陕西省辣椒外贸出口生产基地。陇县辣椒以条细色红、肉厚味浓、油脂和维生素含量高、皱纹均匀著称，素有“秦椒之王”美誉，远销东南亚、美国等地，是当地农民增收致富的一项重点产业，为省级无公害生产基地、部级标准化生产示范基地。

1.1 规模化生产格局初步形成

目前全县无公害辣椒面积1 680 hm2，年产优质辣椒2万t，形成了东南镇、东风镇等生产大镇和东南张家庄、杜阳凉泉、城关镇堡子身等辣椒生产“一村一品”专业村。种植面积333.33 hm2以上的镇2个，200 hm2以上的镇2个，66.67 hm2以上的村6个，种植向优生区集点更加突出。

1.2 建立了无公害蔬菜生产基地

通过省农业厅，于2005年认证了千河两岸东风、杜阳、牙科、东南等乡镇无公害线辣椒生产基地，生产基地认证面积1 866.67 hm2，并注册了“陇州红”辣椒、“万友”辣椒等辣椒品牌4个。

1.3 科技推广力度大

近年来，县农技推广部门围绕无公害生产，建立了以东南张家庄为主的市级线辣椒科技生产示范园。东南镇张家庄千亩无公害标准化辣椒示范园，以推广8项生产新技术为主，采取“企业+合作社+农户”的管理模式，辐射带动全县线辣椒生产。2010年张家庄辣椒科技示范园平均产干椒3 255 kg/hm2，产值3.3万元/hm2，总产值达2 200万元。并先后大力推广线辣椒高产优质陕椒2001、陕椒168、宝椒1号等系列辣椒品种。同时每年邀请宝鸡市辣椒专家上官金虎研究员深入东风、东南等辣椒生产基地村开展辣椒生产讲座4～5场次，提升广大群众生产水平。

1.4 规范化栽培技术运用率高

以良种为先导，全面推广了培育适龄壮苗、辣粮套种、配方施肥、抗病培垄、节水灌溉、整枝修剪、化学调控等关键技术。具体表现为：一改直播为育苗移栽；二改高播量撒播为精量等距点播育苗；三改单膜育苗为双膜育苗；四改盲目施肥为以产配肥；五改单种为套种栽培；六改拔苗移栽为“四带”定植；七改大水漫灌为小水渗灌；八改高温烘烤为模拟自然阴干低温烘烤。因此，辣椒产量逐步提高。2008―2011年，全县鲜辣椒产量一直稳定在13.5～18.0 t/hm2，2012―2013年达24～27 t/hm2。

1.5 服务销售渠道畅通

目前，陇县基本形成了辣椒生产大市场、大流通的生产格局。现有辣椒专业合作社6个，其中万友辣椒专业合作社和张家庄辣椒专业合作社均被宝鸡市政府评为“宝鸡市十佳专业合作社”。辣椒批发市场4个，辣椒购销大户6户，经纪人52人，基本形成了服务、管理、销售、信息传播畅通的格局。同时形成了比较完善的辣椒生产配套服务体系，一是种子、农药、化肥等生产物资通过农技部门的基层网点进村入户，极大地方便了群众；二是围绕辣椒移栽、管理、采收等环节形成了短期的劳动力市场，促进了规模化种植。

2 存在的问题

2.1 种植面积明显下降

受市场影响和多因子限制，致使线辣椒年际间面积和单产水平波动甚大，最高年份2011年全县线辣椒面积达2 146.67 hm2，2012―2013年面积一直徘徊在1 680 hm2左右，减幅达到21.74%。目前，陇县除东风、东南2个镇仍保持有较大规模种植外，其余原主栽镇村面积均下降，种辣椒的农民只有1/3左右。

2.2 种植效益不高，增产后增收幅度有限

近2年鲜椒收购价开秤价1.7元/kg，最高2.8元/kg，整个收购期都在2.0元/kg以上。按产量22.5 t/hm2计算，鲜椒产值4.5万元/hm2，扣除生产用工成本1.5万～1.8万元/hm2，净收入2.7万～3.0万元/hm2，与玉米等作物相比，用工和管理上付出较多，但增效幅度不突出。

2.3 组织化程度低

目前，陇县辣椒产业在产、供、销环节处于一种自发、无序状态，组织化程度低，运行机制不完善，抵御市场风险的能力比较弱。辣椒开始生产时，由于缺乏市场需求信息，群众种植与品种选择都比较盲目。生产管理过程中，由于缺乏统一技术指导，椒农作业水平参差不齐，辣椒品质和产量不够稳定；辣椒收购期间，经销人员有时垄断收购、压级压价，椒农有时掺杂使假、破坏市场声誉；椒农和收购人员发生矛盾和纠纷时，缺乏有效的协调解决机制。

2.4 辣椒产量和品质下降

由于陇县辣椒种植历史悠久，连作种植和现象十分普遍，据调查，辣椒产区连作年限一般为5～10年，最长达20年之久。因此，连作形成的障碍、环境污染和土壤理化性质劣变现象十分突出，病虫害发生重，造成成品率降低。病害主要为炭疽病、疫病、病毒病等，虫害主要为烟青虫、棉铃虫等。病害对植株生长造成影响，虫害钻驻果品，影响产量和商品性。由病虫害造成的产量损失达到总产量的10%。

2.5 产品销售环节薄弱

近几年，由于受市场等因素影响，目前当地干辣椒的成本是13.52元/kg，而从新疆运回来的成本却只有8.52元/kg，陇县营销大户大部分干辣椒是从新疆运过来的。因此，各乡镇及重点村的辣椒专业合作社没有把当地产品作为重点促销，市场上的干椒大部分都是新疆辣椒。而政府相关部门在销售工作上完全靠市场，出现了产品有价无货和有货无市现象，对种植面积起伏影响较大。

2.6 劳动力制约

随着务工收入大幅增加，种植农产品收入与外出务工的收入差距进一步拉大，农民种植的积极性受挫。与玉米、小麦等农作物相比，辣椒的作务工序复杂，需要不断地投入人力，且技术要求高。多数农民认为种植辣椒效益没有务工高，因此农村青壮年劳动力大量外出务工，只有年龄偏大的老年人和妇女在家务农，基本上沿袭传统的种植方法，观念转变难、人员培训难、技术指导难、作务管理难，对发展辣椒产业也造成了很大影响。另外，现在种植成本不停上涨，但是多年来鲜辣椒的价格都一直维持在2元/kg左右。因此，打击了农民种植的积极性，导致现在种植面积缩小。

2.7 缺乏龙头企业，产业链延伸工作滞后

由于观念、资金、技术等问题，目前陇县境内没有高附加值的辣椒深加工企业，更缺少像贵州“老干妈”这样的著名龙头企业。当地经销户大多从事转手收购或收购，在产品加工方面仍十分落后，仅局限于初级产品加工，只是出售原料或加工成初级辣椒酱，产品附加值低，形成不了品牌，导致产品附加值部分多被外地客商拿走，利润空间大大降低。部分贩运户虽将辣椒烘干后销售提高了收益，但仍处于挣辛苦钱的阶段。另外，在辣椒红色素、辣椒碱等加工开发方面仍没有新的发展和突破。

3 建议

3.1 加强宣传，着力塑造陇县辣椒品牌形象

依托部级标准化线辣椒示范基地项目和无公害基地认证，加快实施绿色产品认证、申请商标注册等工作，为打响陇县辣椒品牌、树立良好市场形象、加强对外宣传，创造更为有利的条件。在此基础上，利用多种媒体，通过各种方式，积极采取走出去、引起来的方式，大力宣传陇县辣椒绿色品质、辣味纯正、外观优良等特性，不断提高产品知名度和市场影响力，使陇县辣椒成为特色农产品的一张名片。

3.2 加强政策扶持，促进产业健康发展

一是科学编制辣椒产业发展规划。认真调查研究，依据陇县辣椒产业长远发展的实际，明确发展新思路。围绕农业增效、农民增收和增创外汇目标，迅速扭转以辣椒干、辣椒酱原料销售为主的被动局面，实现辣椒资源向出口创汇资源和工业资源的有效转变。支持辣椒产业发展基地、上规模，扶持产业发展提水平、增效益。二是实行政策倾斜，加强土地流转。在现行土地联产承包不变的前提下，县委、县政府应出台地方性土地调整、流转的相关政策，在尊重农民意愿的基础上，通过政府引导，使辣椒产业由一家一户分散的经营方式向规模化、机械化、集约化、标准化的方向发展。三是制定产业发展的各种优惠政策，对重点辣椒加工、销售企业进行政策倾斜和扶持。对加工、经营企业和经销户进行职业道德教育，加大产品质量安全卫生监督检查力度[1]。对种植户实行良种补贴、统一品种。积极增资立项，以项目支撑产业发展。积极引导支持工商和城市资本发展规模化辣椒生产，拓宽资金来源渠道。同时进一步加强农业基础设施建设，特别是水利设施的组装配套。

3.3 培育壮大龙头企业，全力推进产业化经营

制定相应的优惠政策，采取招商引资、参股融资、引导本地贩运户自建等方式，有计划、有重点地扶持兴办一批集生产、加工、营销一体化的龙头企业，加大对农业龙头企业的扶持力度，加速企业发展。根据陇县辣椒产业发展的规模要求，在资金、技术培训、新技术推广引进等方面为农民提供服务，并逐步加以培育，使之成为陇县辣椒产业开发的龙头。通过市场带龙头、龙头带基地、基地连农户的方式，逐步形成产加销、农工贸一体化的龙头型经济，提升企业对辣椒产业发展的牵动能力[2]。同时实施绿色食品战略和名牌战略，使龙头企业具有雄厚的经济实力，创立一批在市场上叫得响、占有率高的名牌产品，加快全县辣椒产业化发展进程。

3.4 加强市场建设，扩大产品流通

针对陇县信息相对滞后的现状，以电子农务、县农业信息中心、供销“新网工程”等为依托，建立陇县辣椒产业网站，通过信息服务平台，让群众了解全国、省市县辣椒种植、市场销售、产品加工信息，实现根据市场需求进行种植生产。同时对外介绍陇县辣椒产业的各方面信息，广泛宣传产品、沟通信息、寻求合作，实现网上经销。同时积极规划，在辣椒主产镇东风、东南等地建立全县最大的辣椒销售市场，吸纳销售大户入驻，专门进行季节性收购和加工，扩大辣椒销售渠道[3]。

3.5 加大农技推广服务力度，做好技术保障

一是重点围绕辣椒连作障碍对生产构成的威胁，进行调查研究、试验示范，提出有效的解决办法。二是跟踪农业科技最前沿，把最新、最先进的生产技术成果及时转化为适用技术，使先进技术“傻瓜化”，使农民一看就懂、一学就会。并把标准化、无公害辣椒生产技术作为推广工作重点，以确保农产品质量安全。三是针对农技推广工作的新特点和产业发展需要，鼓励技术人员深入农村抓点示范，辐射带动，指导农民安排种植计划，全面推广辣椒栽培新技术、新模式，减少生产风险。四是有计划地对广大农民开展系统性、针对性、实效性的科技培训，从根本上有效解决农民生产经营活动中遇到的现实问题。五是研究引进适合麦辣套种栽培条件下的农业机械，重点解决小麦收割、机械起垄、带幅内机耕、机械施肥等问题，以提高工作效率，促进辣椒生产良性发展[4]。

3.6 完善辣椒专业合作社建设，提高组织化程度

以明确相互职责、完善规章制度、加强监督制约、协调各方利益为重点，以提供市场信息、推行订单生产、加强技术指导、实行公平收购、杜绝压级压价、协商解决矛盾、统一市场品牌等为内容，全面加强辣椒专业合作社建设，不断强化合作社和专业技术协会功能，充分发挥其在产业发展中的“桥梁”、“纽带”作用[5]。同时，积极组建各村辣椒生产合作组织，吸收广大椒农入会，大力推广普及新品种、新技术、新机具，积极协调解决一些普遍性、倾向性问题，推行无公害、标准化生产，提高辣椒生产的组织化水平。

3.7 全力扶持，推动产业快速发展

一个产业的发展离不开社会各方面的支持。就辣椒产业而言，购种、育苗时需要技术推广机构的支持，移栽、浇灌时需要水利、电力等方面的支持，成熟采摘时需要劳动力的支持，集中收购时需要金融机构的支持，收购环境维护需要公安、工商、质监等方面的支持，对外宣传推介需要新闻宣传部门的支持等[6]。所有这些方面，共同构成了一个保障辣椒产业健康发展的网络，其中的每个环节都十分重要。只要全县各方面对陇县辣椒产业继续给予足够的关心、支持和帮助，陇县辣椒产业必将做大做强，并在今后的发展中更红更火，真正成为群众增收致富的“钱串串”。

4 参考文献

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[4] 刘发万，罗绍康，蔡荣靖.丘北辣椒生产现状及发展策略[J].辣椒杂志，2006（2）：9-11.