蔬菜直销点物流管理研究

摘要：随着科学技术的进步和人民生活水平的提高，消费者对商品质量和服务质量的要求越来越高。蔬菜副食品是居民日常生活中的必需品，其供给和价格直接影响到居民的生活水平。本文分析乌鲁木齐市社区蔬菜副食直销点的发展现状以及存在的问题，对改善其物流管理系统、降低运行成本提出建议，以期提高社区蔬菜副食直销点的管理水平。

关键词：蔬菜直销点；物流管理；改善建议

一、蔬菜直销点现状

为了满足乌鲁木齐居民对新鲜蔬菜的消费需求，抑制蔬菜价格的快速上涨，自2010年9月起，由乌鲁木齐政府搭建平台，企业运行开展，社区出人出力，实施了“便民蔬菜直销点”工程。这种销售模式通过减少批发、零售环节，使得蔬菜直接从一级蔬菜批发市场批发采购直接送到直销点，零售时只顺加进货运输成本费，从而减少中间流通环节，平抑蔬菜价格，解决老百姓买菜难、买菜贵的问题。乌鲁木齐市先后建成了527个社区蔬菜副食品直销点，直销点经营总面积达到4.2万平方米，遍布在全市商业中心区、人口密集区、工业区以及偏远社区，基本覆盖全市。蔬菜直销点采取了政府搭建平台、企业经营合作的运营模式，蔬菜直销点选点由政府经过调查后确定，选址范围分布在5000人以上居住的社区和商业人口密集区，而经营场地则是通过搭建彩板房的方式解决，建店费用由政府出资，蔬菜直销点店面面积为30—120平方米不等。蔬菜直销点经营场地及营业员由社区或者街道办事处负责选址及安置。蔬菜直销点的营业员部分为企业招聘，部分为政府补助安排公益性岗位人员；蔬菜直销点的场地费、电费由财政补贴，而工商、税务费用全免。乌鲁木齐市蔬菜直销点自建成营运以来，在便民利民、保障供应、稳定物价等方面发挥了十分重要的作用，形成了基本覆盖全市人口的蔬菜副食直销网络，保障了居民的消费需求，受到市民的欢迎。通过对乌鲁木齐市蔬菜直销点的走访调查以及相关文献资料的分析，发现目前的物流管理方式和配送系统存在一定的问题。因此，完善蔬菜直销点物流管理系统以及物流配送服务具有重要的意义。

二、蔬菜直销点物流管理问题

1、品类管理环节

品类管理是零售商和供应商把所经营的商品分成不同的类别，并把每类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。品类管理是ECR（高效消费者回应）的重要策略之一，是最大化店内资源的主要手段。品类管理与传统零售的根本区别在于品类管理充分重视对购物者消费信息的挖掘。蔬菜直销点以经营蔬菜、肉食品为主，兼营其他副食品。目前，蔬菜直销点订购货物的种类和数量根据店铺各种商品的销售情况来决定安全库存，由于商品种类繁多，难免会出现错误。合理地对商品进行品类管理，不仅可以确定蔬菜直销点每种商品的销售数量及成本，从而确定商品上架的空间及数量，而且可以根据货架管理确定销售量和安全库存。根据商品特性，对蔬菜副食直营店商品进行分类如表1所示。

2、存货管理环节

蔬菜直销点经营者一般每天进货之前通过传统方式如纸张来记录店内蔬菜等存货种类、数量以及存储位置，每出一批货或者每进一批货都需要进行记录，并定期对店内商品进行整理，这种方式不仅耗时、耗力，不利于查阅和保存，也不利于及时准确地了解店内商品库存量，不能及时地对缺货商品进行补货。

3、订货环节

蔬菜直销点经营者目前可采取的订货方式有三种：电话订货、网上订货以及通过微信平台订货。不管是以何种方式进行订货，蔬菜直销点的经营者都要将需要订购的商品记录在案（包括订货种类以及数量），然后根据记录的订单进行运输配送，但是这样会存在许多人为不可控的因素，比如记录错误或者遗失，都会给顾客带来不好的印象，直接降低蔬菜直销点的利益。

4、采购环节

蔬菜直销点的经营者每天晚上会对蔬菜店内的蔬菜进行盘点，以便了解蔬菜的库存量及销售量，然后根据库存量、当日销售量对低于安全库存的商品进行补货。而副食一类由于销售较为缓慢，不能随时对蔬菜直销点商品进行盘点，从而不能及时了解各种货物的库存情况，可能造成货物短缺，影响顾客购买。

5、配送环节

据了解，目前蔬菜直销点经营者可按照自己的需求选择蔬菜配送公司进行配送或者自己开车取货。这样虽然最大化程度地满足了经营者的需求，却造成同一片区存在不同公司配送、配送货物并不是完整的一车等问题，这样难免会造成运输成本的提高和资源的浪费，经营者也不能随时了解运输车辆的状态。

三、物流管理改善建议

从上述分析可知，蔬菜直销点到了整合、升级、提高的阶段，应该在硬件设施、管理系统、集中采购、物流配送、结算服务等几个方面实施统一管理和标准化管理，从而提升蔬菜直销点的管理水平。

1、硬件设施方面

要对蔬菜直销点实施升级提档，需要解决硬件建设的问题，将营业场所、内部设施等进行改造，改善以往蔬菜直销点临时建筑、形象不佳的问题。所需要的这一大笔资金，完全可以采取PPP方式即引入外来资金的方式加以解决，。

2、实施“五统一”管理

要通过升级改造，将原来比较分散的蔬菜直销点管理集中起来，将527家店统一管理，实施统一采购、统一配送、统一定价、统一结算、统一店面的“五统一”管理。要解决统一管理的问题，需要建设五个系统，即：社区蔬菜直销点网络服务系统、采购供应链系统、物流配送系统、金融结算系统和管理信息系统。第一是社区蔬菜直销点网络服务系统。首先要根据目前的布局，在分析社区分布和各店消费的基础上，对店面的位置布局进行优化，尽量解决店面占地问题，保证投资利益。其次，要对蔬菜直销点店面内部的功能进行重新设计，保障使用的便利性。将直销点与电商快递服务需求结合，成为社区电商的终端店。第二是采购供应链系统。通过品类管理和集中采购，将社区直销点的采购系统建设成为众多食品、副食品、农产品、畜产品品牌的一级商，从而解决食品采购、渠道、品牌、安全等的供应链稳定性问题，降低采购成本，降低物价。利用乌拉泊农产品交易市场实现蔬菜、肉类等的集中采购和加工。第三是物流配送系统。通过招标采购，可以将配送业务外包给乌鲁木齐有实力的城市物流配送公司，由他们完成统一的物流配送业务。第四是金融结算系统。可以由城市商业银行介入，发行具有信用卡性质的社区便民结算卡，社区菜店的结算必须采取卡结算，杜绝现金的短少现象。同时，商业银行根据结算资金的流量向采购者提供信贷支持，创新商业银行供应链金融服务产品。第五是管理信息系统。此系统是整个社区蔬菜直销点系统的核心，其控制着其他几个系统的运行。目前，蔬菜直销点的物流信息绝大多数是通过人工登记等传统方式进行记录的，物流活动没有得到物流信息技术的支持，造成物流活动的不经济。通过应用物流管理信息系统，采购可以通过信息系统的电商平台完成；物流配送由信息系统下配送订单，并实施物流管理；金融结算通过信息系统与银行对接完成采购交易、菜店结算等。物流管理信息系统可对物流活动进行科学地计划和控制，使各个物流活动有序进行，最大化地减少原先物流的盲目调度情况，提高物流资源的利用率，大大减少货物的周转次数，缩短运输路径，减少运输成本，最终实现对乌鲁木齐社区居民消费的大数据管理，做到精准采购和社区供应。

四、结论

社区蔬菜直销点的建设要以系统化的方式实施才能取得明显效果，建议以店面硬件建设及整合为龙头、以采购供应链管理为抓手、以金融结算为引导、以物流配送为支撑、以信息系统和大数据管理为核心，实现对社区直销点的精准管理和导购服务，从而保证市民对蔬菜副食品的低价消费需求。

作者:朱丹丹 葛炬 单位:新疆农业大学

参考文献

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