会展实训报告范文10篇

会展实训报告范文篇1

关键词：会展；全真实训；教学设计

会展专业是一门“学中干、干中学”的实用性极强的行业，由于会展项目涉及调研、策划、营销、组织、服务、管理各环节，筹备时间非常长，企业对实训学生的容纳量有限，客观上难以与教学上的任务的时间人数要求衔接，因而，目前高职业会展教学存在实践教学的不足，特别是真实环境下的仿真或全真实践教学的缺失的情况，不利于培养会展学生的职业能力。由学生在教师指导下自筹经费、自主办展，是解决这个问题的一个有效途径。

一、“育英时尚节综合实训项目”教学设计分析

（一）课程设计思路

“育英时尚节综合实训项目”涉及筹展全过程，教学目标为：第一，职业知识目标，能综合运用市场调研、市场分析、会展管理、会展营销、公共关系、现场管理、活动策划、财务管理、公文写作、消费心理等必修课程的知识来分析、解决筹展办展的具体问题，而且要从总体方案规划、生命周期到风险管理、社会效益、经济效益等诸多方面加以考虑会展项目的可行性。第二，职业技能目标：熟知展览策划的一般流程和基本内容；能设计调查问卷、能胜任宣传资料的编印工作、熟悉会展新闻管理工作，具备会展文案写作能力；能进行业务面谈、现场管理和展后跟踪分析。第三，职业素质目标：培养细心耐心的工作作风，有坚韧的心理素质，敏捷的应变能力和诚信的职业操守。

（二）教学内容与要求

为达到有效培养职业能力目的，会展专业教师经过调查走访会展企业，明确了会展岗位群的工作任务和相应的职业能力；采取以工作任务为中心黏合知识的方法来形成本项目教学内容。

二、教学方案设计

会展专业在项目设计模式上采取“分段式”的方法，根据工作任务界线，划分整体项目为以下阶段，各阶段由不同工作任务形成的小项目组成。

（一）第一阶段——计划、组织阶段

学生通过分析校园市场需求及参展商的要求，确定展品范围是服装、化妆品类、文化用品类，能考虑人流量，把办展场地点确定在宿舍区。第二届综合实训筹办期间，学生通过问卷调查，认为借学院形象提高展会档次更重要，把展览地点从宿舍区定在校园标志性区域。第三届综合实训筹办期间，会展学生通过市场调查，得出了“就业是2010年的一大市场需求”的结论，并在展会上增加了“校园招聘会”专场。在筹办展会过程中，鼓励学生运用财务知识计算盈亏平衡点、经营安全系数，从而确定展位营销和招商招展指标。

在进行可行性分析时，要求学生对展会的基本框架进行评估。组织学生分组讨论六个问题：展会展品的范围所在产业是否能举办如此规模和定位的展会；展会的名称、展品范围与展会定位之间匹配与否；展会举办时间、举办地、办展频次是否符合市场需求；展会定位与展会规模是否有冲突；办展机构对展会所在产业的熟悉程度；办展机构需要的筹展时间。教师给出标准格式，要求学生分组完成立项策划书。要求报告篇幅适中，结构完整，编排合理，措词准确、明白易懂。在教师指导下，学生向学校提交了“综合实践计划书”、“场地审批”、“可行性分析”、“展览场地测绘图”，并到学校各部门争取支持政策。这一过程自然仿真了展会举办的申报流程。

（二）第二阶段——运作阶段

会展专业学生成功地组织了会展设计大赛、开幕式、现场表演、商业宣传、参展商联合大优惠等活动，为参展商和观众提供附加服务，从而提高展销会的形象和档次。在招商招展方面也取得了极大的成功，把康师傅、比亚迪汽车等著名品牌引进了展览会上，招聘会上仅会展行业协会就组织了十多家企业参加，这些成绩的取得，极大地鼓舞了学生的从业热情。

展销会的服务工作贯穿于整个展销会，服务工作包括对参展商、参展观众的服务，服务工作要做到细致、耐心。对于展销会的供应商，如对于展台搭建商、运输商的选择标准是优质服务和价格合理。一个展会的成功与否最关键的就是现场服务质量的好坏。一定要做好现场的服务工作，这样对于整个展会有着很大的推进作用。

在展会现场中，同学们在忙碌中学到了很多在课堂中学不到的东西：从水电设备安装到舞台搭建、从全安巡视到餐饮供应、从天气忽变到客户纠纷处理，他们始终表现出极高的兴致，出色地完成了自己的任务。在这次实践过程中，同学们很好地负起了自己的责任，把书本中的理论知识与本次实践活动结合起来，完全符合了一名职业人的要求；同时也认识到了自己的不足，学到了一些与同学、其他部门的沟通技巧，为以后融入社会积累了良好的经验。

展销会总结的目的是检验展销会的效果是否达到预期效果。学生组委会通过对所有参展商的问卷调查和参展观众的抽样调查进行展销会的评估报告，并针对调查结果，总结出展销会取得成功的经验，找出不足之处，以提高下一次展销会的举办水平和质量。

展后总结围绕首届育英时尚校园展销会的四个阶段流程介绍此次展销会的台前幕后，并通过收集大量图片和文件为读者了解首届育英时尚校园展销会提供便捷。同时，也为下一届展销会的举办提供一个可直接借鉴的资料库。

三、实训的组织形式

本项目以学生为中心，教师主要承担指导者或辅导者，同时又是实训活动具体组织者和观察员。教师向学生介绍相关背景资料，布置任务，进行必要指导；及时答疑纠错，控制实训进度。

（一）教师工作

在本项目中，教师的主要工作有：

1、实训前做好实训教师分工：根据教师专长不同，分管招商招展、宣传公关和现场管理、活动设计、形象策划等不同实训项目，制定并提出项目的实训计划和项目任务书，在实训开始前由会展教研室组织审定。

2、实训中组织好学生在实训项目中的角色分工和轮换，分析讲解具体引导项目（实例），分步骤指导项目进展，项目进行中解答学生疑问和过程考核。

3、实训各项目结束后的总结点评和项目考核。

4、实训全部项目结束后的总结提高，包括实训引导项目（实例）的完善，实训组织计划的补充修改，以持续改进实训方案、计划和实训手册。

（二）学生组织

由于是全真实训，所以在实训过程中，采用学生自愿报名、教师指导的形式，由学生组成“展览会组委会”和各级工作人员，并自行制定规章制度和部门职责。

四、考核与评价

综合实训项目教学重点放在学生实践能力的培养上，因此学生考核分数A，由操作考核成绩B和作业成绩C两部分组成，操作成绩占的比较相应增大，权重比例为6︰4，即A=B×60%+C×40%。

（一）操作考核方式

主要考核学生在实训时的积极性、独立性、完整性、创新性、理论运用熟练程度，考核模式采取公司普通运用的360℃绩效考核模式。如果被考核人的岗位为“普通员工”，其成绩由本人自评D、部门内同学互评E、部门经理打分F、指导老师打分G组成，权重比例为1︰1︰3︰5；假设有n名员工参与评价，考核公式为：

E=∑（a1+…an）/n

B=D×10%+E×10%+F×30%+G×50%

会展实训报告范文篇2

(一)系统化理念

针对旅游业产业结构复杂、系统性强的特点，旅游管理专业的实践教学改革要立足实务，力求使学生熟悉旅游活动的全部流程，将学生培养成适应旅游业发展需要的素质型、复合型、应用型人才。旅游管理本科专业的实践教学改革，要着眼人才能力的系统性理念，注重培养学生的职业技能。学生的实践活动不仅在学校实训室，更应在星级酒店、景区、旅行社等与旅游有关的行业。在教学实践中，应从以下三方面入手。一是课程教学以创新人才培养模式为中心。在旅游策划学课程的实践授课中，引导学生对地方的旅游商品进行调研策划，形成调研报告，以利于市场的进一步开发。教师要引导学生对地方景点进行导游词的编撰整理，关注本地会展中心的车展、房地产展、服装展等，鼓励学生参与会展服务与管理等社会活动。二是注重培养学生的职业技能。地方本科院校的旅游专业要积极引导学生参与旅游局、景区组织的导游大赛，通过职业比赛，提高学生的实践能力。三是实践要校内和校外相结合，见习和实习相结合。如餐饮管理实训室的摆台、托盘、餐巾折花、斟酒、席间服务等;客房实训室的客房预订、入住登记、大厅服务、客人离店结帐服务等对客服务技能;星级酒店实习时系统掌握前厅接待服务、客房服务管理等技能，使学生达到中级以上服务员的资格水平。

(二)特色化理念

在实践教学中，不可能让学生成为具备景区开发、酒店管理、旅行社管理的“超人”。由于旅游资源和旅游服务的地域性特点，地方本科旅游专业在实践教学过程中，应针对旅游的地域性特点，有意识地选择乡村旅游、酒店服务、会展等旅游项目，发展特色化实践教学。院校要坚持专业发展与旅游行业发展紧密相连，突出“校、政、企、研”相结合的专业办学特色和地方旅游特色。如2012年国民休闲纲要提出要大力开发乡村旅游。地方本科高校可针对本地乡村旅游示范村进行策划，让学生到乡村实地考察，充分发挥学生的主体作用，提高学生的学习兴趣。引导学生进入职场思考问题，作到不唯书，尽量把授课内容问题化。以学生为中心，以服务地方为宗旨，在整个过程中教师是组织者、指导者、帮助者和促进者。

(三)多元化理念

采用多元化教学理念，灵活运用情景模拟教学法、案例分析教学法等授课方式，让课堂进企业，实现产学研相结合。把课堂搬进景区，研究地形地貌，对地方资源进行开发策划;将课堂开进酒店，学习客房整理等服务技巧，开阔学生视野，提高旅游专业学生的实践能力。课程还要关注本行业最新的案例、旅游焦点热点问题及地方文化，学生自身的分析过程和同学之间的合作讨论是案例教学最有价值之处。在教学过程中鼓励学生大胆参与和创新思维，引导学生用专业眼光评析旅游行业新闻，用专业理论思考行业现象及存在的问题。把传统的课堂教学变成师生共同参与、相互探讨，通过师生互动、学生互动、学生与学习环境的相互影响，使教学共振，取得最佳效果，提高学生的实践能力。

二、旅游管理专业学生实践能力培养的路径

(一)将实践能力培养融入课程

以美国、加拿大为代表的CBE模式“以能力为基础”，突出模块教学，注重岗位职业能力的培养［6］。澳大利亚的TAFE职业教育模式以及国际劳工组织的MES(职业技能模块)等西方各种先进的实践办学理念值得借鉴。根据旅游行业领域和职业岗位的任职要求，参照相关的职业资格标准，针对酒店前厅、客房、餐饮以及导游等职业岗位，进行岗位知识、能力和素质分析，将课程体系整合为以能力培养为核心，知识、能力、素质培养并重的模块化课程体系。学校教学计划要突出实践能力的培养，结合应用型、地方性办学定位，对旅游管理专业人才培养方案进行修订:删去理论性较强的课程，增大应用性课程的比重，加大学生实践应用能力训练，将知识体系相近的课程进行整合。

(二)加大“双师型”教师的培养力度

地方高校应结合自身实际制订“双师型”教师队伍建设的有关规定和激励措施，从制度上、政策导向上向积极开展“产学研”活动的“双师型”教师倾斜。一是鼓励教师利用寒暑假分批到旅游企业进修学习，鼓励教师下企业，安排教师到旅行社、景区或饭店研修、实习、顶岗锻炼;二是加强校企合作，引进企业中的专业技术人才，担任实践技能课程的教师。借鉴国外旅游高等教育重视教师实践能力的经验，在聘任上要求教师具有实业或经济部门的任职经历，并且教师不能持续几年一直留在学校，必须每隔几年，再回到企业，以不断丰富实践经验。

(三)工学结合，课证融合

确立“工学结合、教学做一体化”的教学模式，以实习、实训教学活动为载体，加强实践教学环节，强化学生实践能力和职业技能的培养，加强实训基地建设，加强顶岗实习，强化理论和实践双向教学。教师要坚持以能力培养为主线，将课程内容与国家职业资格考核标准相协调，实现“课证融合”，实行毕业生“双证书”制，鼓励考取导游资格证、大学英语四六级证等，提高学生的实践能力和就业能力。学校要健全顶岗实习管理，校企联合开发课程资源，共同制定课程标准;联合进行教学实训，将课程考核与生产考核相结合，实现实训与就业一体化，构建“课证融合、校企融合的‘3+1’人才培养模式”。

(四)加强教学硬件建设

会展实训报告范文篇3

一、商务英语教学问题分析

（一）师资队伍的专业背景问题

商务英语专业教师原本自身专业多为英美文学和语言学，专业知识扎实但是商务知识相对欠缺；多数教师没有企业从业经历，远离商务实践工作环境。根据2015年出台的《商务英语专业本科教学质量国家标准》要求，商务英语教师除了应当具备专业基本知识和理论教学技能，还应当具有实践能力，“运用现代教育信息技术，开展课堂教学与教学改革。”［1］商务英语教师若自身实践能力不强，则无法在一线实践教学过程中引导学生进行实践学习。

（二）授课教材单一化

商务英语专业教材中，有的教材倾向于以篇章阅读的形式介绍商务理论知识，大段的英文专业词汇叠加出现，虽然附上生词表，但学生学习效果不佳，教学效果也不理想。另外，国外原版教材的商务环境与我国有一定的差异，教材中的案例有很多直接来自于他国商务实例，与我国商务实践的融合度不高。虽然在某些领域有较先进的商务理念，仍然存在教材无法很好地本土化的问题，学生的接受度和融入度不佳，导致教学效果不理想。

（三）教学评估不合理

教学效果的评估很大程度上依赖教师单方面的力量，传统的卷面或口语考核占主导地位，评估模式较单一。评估大部分依赖传统的口语书面考核，对学生的实践操作能力和抽象的商务沟通能力的衡量有一定的难度。

二、多模态定义及运用

（一）多模态定义

“模态是指人类通过感官（如视觉、听觉、触觉等）与外部环境（如人、机器、物件、动物等）之间的互动方式。用单个感官进行互动的叫单模态，用两个感官的叫双模态，用三个或以上的叫多模态。正常人之间的互动都是多模态的。”［2］新伦敦小组在1996年初次提出“多元识读”的概念，注重培养学生的多元读写能力和交际能力。多模态理论研究的兴起给教学带来了多元化发展的巨大空间，引发了学者们的研究兴趣。Stein（2000）［3］提出了多模态教学法，Kress＆vanLeeuwen（1996）［4］探讨了模态与媒体的关系，构建了分析视觉图像的语法框架，Royce（2002）［5］提出了模态之间的关系为互补关系的概念，并继续研究了多模态在第二语言课堂教学中的协同性。大学外语教育的多模态研究近年来发展较为迅速。胡壮麟（2007）［6］从理论和实践相结合的角度研究了多模态的建构，探讨了社会符号学研究中的多模态化；朱永生（2007）［7］对多模态研究的理论基础和研究方法作了探讨；张德禄（2009）［8］认为模态之间具有互补和非互补的关系，还继续研究了这些互补关系中各种模态承担功能负荷问题，并给出了一个多模态话语分析综合理论框架。

（二）多模态理论在英语教学中应用

作为传递语言知识和培养语用技能课程，英语课程的教学可根据课程特点细化多模态理论的实践层面。依据课程教学偏重和教学目标的不同，可在英语精读、泛读、视听说等课程中运用多模态理论。张德禄（2014）［9］通过学生分组合作、课堂报告的形式提出了英语课堂的多元读写能力培养框架；陈松菁（2016）［10］将多模态理论应用于英语演讲课程教学的舞台语言分析。信息技术的发展也赋予了多模态理论新的应用形式：李春光（2013）［11］认为应当充分发挥网络环境在英语教学中的构建作用，关注新媒体环境下英语教学中的多模态新发展。英语教师应当根据具体教学环境，选择适当的多模态教学方式组合，达到更好的教学效果。

三、国内多模态商务英语教学研究现状

通过中国知网平台，输入检索主题“多模态商务英语教学”，在中国期刊全文数据库中进行搜索，共获得模糊匹配的论文44篇（2009年－2015年）。表1以十年为时间区间，统计了国内多模态商务英语教学研究的论文情况。国内多模态商务英语教学研究的论文总体上呈上涨趋势。在2009年之前，国内多模态商务英语教学研究呈现空白，这也符合国内商务英语专业的发展趋势（2007年教育部批准建设商务英语本科专业）；2009年首次出现此类研究论文1篇，次年又呈现空白。自2011年开始，才呈现逐年增长的趋势，期间2014年又小幅下跌。和同时期英语教学多模态研究丰富的论文数量相比较，商务英语教学的多模态研究还处于一个初步发展阶段。从2013到2014年此类论文数量的回落以及2015年的猛涨趋势来看，商务英语多模态教学研究还处在相对欠成熟的状态，研究人员的关注和热情也处于不稳定增长的状态。多模态商务英语教学63的实证研究相对较少，非实证研究占绝大多数。袁传有（2010）［12］为法律英语的教学构建了多模态信息认知教学模式；徐珺（2013）［13］通过对比实验班和控制班的教学效果，具体探讨了商务英语写作中多模态设计对教学效果的影响以及对学生多模态商务能力的培养的影响；陈素花（2014）［14］从外包英语的专业特性阐述了专门用途英语如何进行多模态化教学。刘欣（2015）［15］分析了听觉、视觉、触觉等多模态的协作互补对商务英语教学的影响。通过回顾十年来商务英语教学的多模态研究，本文将在此基础上主要探讨商务英语教学多模态化的构建方式，以期促进商务英语教学，提高学生商务英语综合能力的培养水平。

四、商务英语教学的多模态构建

（一）商务英语教学资源的多模态化

教学资源包括教材和参考资源。教材是教学多模态化的基础，内容的多模态化能够带来形式的多模态化。商务英语的专业性决定了商务英语教材的专业化。国际贸易、商务谈判、商务信函写作、国际商法、电子商务等等商务英语课程的专业性很强。因此，传统的商务英语教材更多的是承载商务知识的大篇幅语篇，以篇章阅读的形式将复杂甚至枯燥的商务理论知识呈现和传达给学生。近年来，商务英语教材逐步增多，其中不乏多模态化的优秀教材。以《体验商务英语综合教程》为例，第一版教材以文字、图片和音频模态为主。第二版在优化已有模态的基础上配备了多媒体自主学习光盘，给学生提供视频案例、商务交际、听说训练，全面拓展商务知识，巩固语言技能。同时，在教师用书的设计上，第二版较第一版配备了出题软件，增加了教师辅助教学的多样性。教材是基础，教学参考资源是丰富教学内容不可或缺的一个重要方面。文字模态的资料最易于补充，财经期刊杂志、图书馆、书店甚至互联网都能够获取及时的商务信息。音频和视频模态资料亦可通过上述渠道获得。教师同行交流的教案、优秀的多媒体课件更是能够丰富教学内容，促进教学资源多模态化的构建。另外，多模态教学的新手段也丰富了商务英语教学内容，例如微课、慕课等形式。当然，互联网＋的时代给我们提供了更多便捷经济的方法，网络资源例如大学公开课视频能够给教师提供参考，给学生提供更多的自主学习机会。商务英语教学可以利用这些书本和课堂外的资源作为翻转课堂的前期开放资源，引导学生进行课外自学，通过分享学习所得和共同讨论完成商务知识的掌握。

（二）商务英语教学实训的多模态化

作为ESP的分支，商务英语更强调实践应用。因此，商务英语教学不能忽视学生实践能力的培养。多模态化的商务英语教学还应涉及其他技能培养方式，由易至难，逐渐培养学生商务实践能力。根据2015年出台的《商务英语专业本科教学质量国家标准》要求，商务英语专业旨在培养“熟悉国际商务的通行规则和惯例，具备英语应用能力、商务实践能力、跨文化交流能力、思辨与创新能力、自主学习能力，能从事国际商务工作的复合型、应用型人才。”［1］商务英语毕业生的实践能力也纳入商务英语本科教学培养目标之中。“新国标”指出，商务实践能力包括“通用商务技能（办公文秘技能、信息调研技能、公共演讲技能、商务礼仪等）和专业商务技能（商务谈判技能、贸易实务技能、电子商务技能、市场营销技能、人力资源管理技能、财务管理技能等）”。［1］商务英语实训可以分为课堂实训、实验室实训以及实践基地课外实训等类型。课堂实训更多地注重课本内容的掌握和巩固。教师可以利用文本、音频和视频以及PPT相结合的方式，以案例分析为具体操作形式，以项目完成为教学目标，引导学生将即时课堂所学知识进行检验性实践。例如，国际商务礼仪课程内容中关于商务谈判座次的安排，可以指导学生按照所学知识在教室内对谈判座次进行合理编排，利用简单自制的名牌来直观展现位置布局。实验室实训是利用商务英语教学软件平台，构建多模态的仿真商务场景，导入传统书面文字内容，以3D形式呈现一般商务交往的流程，使得学生在实践操作时能有真实感。如亿学软件的3D仿真商务英语综合实训平台，给学生构建了一个虚拟仿真的商务环境，模拟商务办公、谈判、会展等场景，注册学生以商务英语专业准毕业生的模拟身份进入系统，通过毕业面试、新人职场、商务交往到最终成功的主线设计，让学生在国际贸易实务、会展、单证、函电、商务谈判、以及商务礼仪等各方面得到听、说、读、写、译的全方位锻炼。商务英语综合实训软件的采用能促进学生基本商务技能的培养，而分课程细化的各类综合实训软件能有针对性地锻炼学生各方面的商务技能。例如，国际商务谈判、商务英语单证以及电子商务等课程的实训丰富细化的实训平台给商务英语实训教学提供了非常丰富有效的渠道。指导组织学生参加相关实践比赛是积极有效的方法。例如，全国大学生外贸能力大赛（POCIB）、跨境电商大赛（OCALIB）、全国商务英语实践大赛等实践比赛给学生提供了很好的商务技能实践机会。以实践基地为代表的课外实训内容和形式可以更为多样化。邀请实践基地或意向单位来校以授课或讲座形式给学生进行商务技能培训；带领学生实地参观跨境电商企业，在公司实习老师的指导下开展有效的商业见习；通过与公司合作的实践项目，给学生一个较长时间接触商务环境的机会，形成调查报告、营销案例甚至是毕业设计。

（三）商务英语能力测评标准的多模态化

会展实训报告范文篇4

［关键词］商务英语;专业教学;三阶段实践教学模式

当前，人才市场就业竞争日趋激烈，企业对大学生职业能力培养提出了更高的要求。精通英语且熟悉国际商贸知识和商务技能的复合型人才正成为社会发展急需的高端人才种类之一。所以，以能力为本位、以就业为导向的商务英语专业教学改革受到社会各界的广泛关注。强化商务英语专业实践教学，提高大学生的综合职业能力，改变过分注重单项技能知识传授的传统教学模式，逐步向强调各项技能、贴近企业商务实践活动的综合应用、实现校内实训与企业顶岗实习无缝对接的教学模式过渡，正成为检验商务英语实践教学质量优劣的关键所在［1］。本文倡导的商务英语专业三阶段实践教学模式，主要包括单项技能训练、综合技能实训、顶岗业务实训，能最大限度地提高商务英语专业大学生的综合专业技能和职业核心能力。

一、传统商务英语专业实践教学存在的问题

商务英语作为本科院校和财经类高职高专院校普遍开设的专业，在教学体系建构上存在不少问题，如对实践教学的目标认识模糊，实践教学内容体系融合度差，实践教学效果评估不科学，实践教学资源和条件不达标等。(一)对实践教学的目标认识模糊。商务英语是一门理论与实践紧密结合、应用型较强的专业英语学科。但是大多数高等院校受到传统英语教育专业和商贸专业教学的影响，人才培养目标仅仅停留在教授学生熟练掌握英语知识和商务知识的理论层面，缺少对学生从事商务活动的职业能力培养目标的建构［3］。部分学校虽然认识到引导学生从事商务英语实践操练对提高专业教学质量和学生就业竞争力的重要性，但专业实践教学的目标指向依旧模糊，往往没有对企业需求做好充分调研。(二)实践教学内容体系融合度差。由于没有建构出相对科学的商务英语实践教学模式，当前多数高校商务英语实践教学仍然停留在各课程专业任课教师展开的商务英语单项技能训练上。这导致商务英语实践教学内容条块分割、不成体系，不能培养出高素质综合型技能人才［4］。如“商务英语视听说”的实践教学主要围绕课程教材提供的商务外贸环境训练学生的听说能力;“商务外贸函电”的实践教学是根据课程教材内容训练学生的外贸函电写作能力;“进出口业务与单证”的实践教学主要是按照课程教学内容要求训练学生单证制作。这样的实践教学模式能够提高商务英语专业学生的单项技能，但是商务外贸综合技能训练和商务环境适应的实战性训练存在明显不足，无法让学生适应职场商务外贸活动的真实需求，即便是顶岗实习，学生都很难适应。(三)实践教学效果评估不科学。当前，商务英语实践教学对教学效果的检验基本通过作业完成情况、单项技能考核测试以及提交个人任务型实训报告等方式来实现，对实训或顶岗实习中学生团队协作能力、综合技能应用能力以及工作中解决实际商务问题的创新能力和应变能力并未进行量化考核。(四)实践教学资源和条件不达标。高校的商务外贸实训基地一般采用电脑模拟商务外贸公司的日常性业务，让学生实行人机对话。这种实训基地的模拟商务活动实践忽视了商务实战环境中的真实性、复杂性和灵活性，而这些恰恰是商务英语人才综合技能与职业素质培养所需经历的［5］。此外，大部分高校没有和商务外贸企业形成长期合作关系，一般都是要求学生自行联系毕业实习单位，在社会实践结束后提交社会实践报告。实际上很多学生在社会上随便寻找与经贸相关的岗位进行社会实践，学校对学生的社会实践失去监管和引导，很难确保学生社会实践活动的专业契合性和实习质量。

二、商务英语专业实践教学改革需遵循的原则

(一)建构主义原则。商务英语专业实践教学必须以建构主义为原则，根据学生的实际学习情况，由浅入深，层层推进［6］。商务英语实践教学分阶段进行，有利于学生熟练运用英语进行单证制作、商务交流、商贸谈判、书写外贸函电等，学会融入各类仿真与真实商务活动情境，持续地理解话语和建构话语，从而提高商务英语综合应用能力，最终完全融入外贸工作环境。这是商务英语实践教学的终极目标。(二)以能力为本位。能力本位教学是指围绕职业活动中需要的实际能力组织设计课程，开展教学和评估。商务英语专业学生应该具备的职业能力基本可分为三大模块:职业通用技能、专业英语技能和商贸事务处理技能。其中，职业通用技能包括职业素质、人际沟通能力、信息处理能力、计算机应用能力、自主学习能力、团队协作能力［7］;专业英语技能主要指学生熟练运用英语听说读写译从事商务外贸交往活动的能力;商贸事务处理技能主要指商贸业务操作能力、商贸业务拓展能力。这些能力都要在商务英语的实践教学中有所涉及，并在实训教学效果评价中有所体现。(三)以就业为导向。对商务英语实践教学模式的探索必须以促进就业为导向，让学生通过实训和社会实践活动，熟练应对各岗位对职业技能的侧重性要求。从当前社会的需求看，该专业对口的就业岗位主要有外贸跟单员、涉外文员、外销人员、报关人员、物流人员和会展人员等。因此，商务英语实践教学必须分类指导，引导学生熟悉各岗位对商贸业务知识和技能的要求，让学生为日后定向就业做好充分准备。

三、商务英语专业三阶段实践教学模式的内容

商务英语专业实践教学模式可以划分为三阶段，单项技能训练是第一阶段，综合技能训练为第二阶段，顶岗业务实习是第三阶段。三阶段实践教学模式是依照建构主义、以能力为本位、以就业为导向的原则建立起来的，有助于让学生脚踏实地迈向工作岗位。(一)单项技能训练。单项技能训练以单个商贸业务能力训练项目为主，旨在引导学生熟悉商贸专项业务的实践流程基础，提高大学生在单项外贸实务操作中的语言实际应用能力［8］。单项技能训练必须明确训练目标，完善训练内容，从简单到复杂，依次有序进行。此阶段实践教学的时间安排为第一学年和第二学年(表1)。在单项技能训练过程中，高校可以邀请来自商贸企业的兼职教师为学生进行经典案例剖析，并对实际业务办理中可能出现的各种问题进行提示性讲解。通过此阶段的实践学习，学生不但能够提高自身用英语从事商贸活动的单项技能，还可以获得相关的从业资格证书，初步具备商务工作所必备的职业核心技能。(二)综合技能训练。综合技能训练是以学生融入模拟公司的形式进行的，以多个案例为实训内容，让学生分步、分角色感受模拟公司的各岗位要求。实践教学的时间为第5或第6学期。具体来看，模拟公司的科学创建是最关键的，能够让学生明确和适应不同岗位的工作任务，熟悉各工作岗位和业务操作的规章和流程。为此，以一家模拟外贸公司为例，按学生日后可能从事的实际岗位分组，给学生进行多岗位的轮训实践机会。A公司总负责人由实践教学指导教师担任，负责公司的整体运营管理。学生可轮岗分属7个业务部门，每个部门都由主管负责人和若干名办事职员构成，负责本部门的商贸业务执行。A公司要实行竞争机制，调动学生实训的积极性，提高他们的责任感。模拟公司的各部门必须分工明确:总经办负责各部门任务计划指标的下达以及信息联络与信息汇总、业务监管等;业务部主要负责公司与外商的贸易洽谈、外贸接单、合同签订和跟单业务;单证部主要负责货物出口单证的制作与签发;报检报关部主要负责商贸货物的商检和报关;商贸运输部负责进出口货物的运输物流业务;进口业务部主要负责进口贸易策划与实施;投资合作部负责新的贸易业务的开发、对外会展宣传工作等。公司各部门在明确分工后，在业务上必须保持相互沟通与配合，确保公司正常运营。学生在模拟商贸公司过程中选用轮岗实训方式，全面接触商务贸易工作，逐步提高自身的外贸业务综合技能。(三)顶岗业务实习。与校内实施的单项技能训练和综合技能实训相比，顶岗实训有明显不同，因为商务英语专业学生分散在不同的单位，在多样的岗位上更广泛地与社会接触，能够有效地强化岗位技能。校内实训虽然具有专业性突出、系统性较强的优势，但在商务环境的真实性上有较大的不足。学生校外顶岗实习实际是学生在陌生的商务人际环境中从事业务工作，更需要重视人际交往的和谐和专业技能的灵活应用。学生需要让企业人力资源部门尽快了解自己的特长，较好地实现人岗匹配，从而圆满完成岗位业务，赢得企业的信任，为自己今后的就业增添砝码。学生在顶岗实习过程中，接触的不只是教材中的知识和案例，还会真实感受到自身专业技能的不足之处。比如商贸谈判，在校学生无论经过多少模拟训练，也不如深入企业聆听或参与几次真实的商务谈判获益更多。有的学生通过企业顶岗实习参加了广交会，接触大量的客商，切实地提升了商务谈判的技巧和策略应用能力。学生在最后一学年完成顶岗业务实习后回校与教师沟通，将进一步深化自己的理论知识和业务技能，拓展岗位所需的各种知识，打造良好的职业素养。总之，顶岗业务实习使商务英语专业学生充分利用企业的资源和环境，促进自身专业技能和职业素养的零距离对接。

四、商务英语专业三阶段实践教学模式运行的保障

商务英语专业三阶段实践教学模式运行需要采用多元化评价方式，完善对学生各阶段实训成效的考核，加强实践教师队伍建设，并寻找长期、固定的实习合作方。(一)完善实训教学效果评价体系。科学合理的考评方式是验证和确保商务英语实践教学三阶段模式成效的重要保障。和过往的平时理论成绩+实践任务考核不同，当下的实践教学一定要选用定量与定性评价相结合的方式。在校内实训考核中，对学生职业通用技能、专业英语技能和商贸事务处理技能进行量化综合考评，而不是简单地将考评放在实训任务的完成与否、成效好坏上，让学生在每次实训中都能看到自己在能力上存在的不足和优势。(二)强化实训教学师资队伍建设。好的实训教学需要配备良好的师资队伍，如果实训教师自身经验不足，校内实训模拟训练的效果自然无法令人满意。当前，很多从事商务英语实践教学的高校教师都是从专业英语教育或商务财经专业转行而来，缺少涉外商务从业经验，这对该专业实践教学形成了很大的制约。商务英语实训教师不但要有扎实的英语功底，还要具备丰富的商贸实践工作经验。高校一方面要加大对实践指导教师的培养力度，鼓励商务英语专职教师深入各类型商贸企业从事实际工作，增强自身的实训指导水平;另一方面，学校可以聘请部分知名涉外商贸企业中的骨干人员为实训指导教师，与高校实训指导教师共同组建商务英语专业实践教学指导委员会，围绕岗位技能需求和人才能力培养的教学要求，优化设计实践教学课程。(三)寻找长期固定的实习合作方。顶岗实习是商务英语专业学生完成实践教学的关键环节。要确保商务英语专业学生三阶段实践教学的质量，高校就必须高度关注学生顶岗实习的成效。首先，高校要积极与部分大型涉外经贸企业展开长期、固定的校企合作，为商务英语专业学生提供真实的顶岗实习机会。其次，高校要和企业签订合作协议，在规定时段内接纳一定数量的商务英语专业实习生，使他们能在真实的商务环境下训练自己的英语表达能力和商务实践能力。为此，企业人力资源部门要按照学校为商务英语专业毕业生制定的能力要求做好实习生顶岗实习评估，记入学生档案。实习结束后，合作企业方可以从顶岗实习的优秀学员中择优录用员工，实现校企间的合作共赢。

五、结语

以能力为本位，以就业为导向，创建商务英语专业科学合理、循序渐进的三阶段实践教学模式，是促进学生学以致用、积极融入社会实践、发挥自身专业优势的重要途径，也是高等院校商务英语专业实践教学目标实现的根本要求。日后，商务英语三阶段实践教学模式需要在课程时间安排、课程内容遴选方面做好优化和调整，并做好实践教学与理论教学的改革、配套、衔接。

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会展实训报告范文篇5

（一）旅游类专业。本文所指的旅游类专业包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社经营管理、导游、旅游英语、会展策划与管理等专业。旅游类专业的综合性很强，对学生的操作能力、协作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力有很高的要求。因此，实践教学是旅游类专业人才培养中不可忽略的环节，在教学体系中要增大实践教学的内容。

（二）实践教学基地。所谓实践教学基地，是指针对行业或职业岗位群的技能而设立的仿真工作环境，是系统的技能训练场所。旅游类专业的实践教学基地，就其内涵来说，是指学校围绕旅游行业或岗位群的技能要求而设立的系统技能训练场所；就其外延来说，主要包括校内实践教学基地和校外实践教学基地两大类。旅游类专业要求本专业的学生应具有较强的实践技能和操作技能，旅游类专业实践教学基地是确保学生实践能力培养的重要基地。

二、高校旅游类专业实践教学基地建设中存在的问题

（一）校内实践教学基地设施设备不完善，实践教学效果不理想。从校内实践教学基地建设的经费投入情况看，目前公办高校的经费使用由政府财政统筹安排，高校如有建设需求，需要很长一个周期才能实现；民办高校则只能依靠自身财力进行基地建设。由于经费投入不足，资金缺口较大，致使高校校内实践教学基地条件普遍较差，实践教学设备数量、质量和种类严重滞后。例如，已建有的模拟客房、模拟餐厅等实训室设施设备多较为陈旧，落后于社会行业规范。专业实践教学设施只能进行简单的基本技能训练和情景模拟实训，学生实践能力不能得到全面的锻炼，实践教学质量难以提升。又如，科技含量高的旅游信息系统等实训室的建设几乎空白，地理信息系统、旅游资源模拟规划系统等必要的旅游实践教学软件，对培养学生的思维能力和创新能力具有极其重要的作用，但由于价格昂贵，加上观念上不重视，在建设上一直被忽视。

（二）校外实践教学基地建设和管理不到位，顶岗实习流于形式。其一，有一部分高校出于专业宣传或专业评估的需要，仅仅是在相关企业挂个牌子或签个合约，企业根本不给学生提供实习机会，顶岗实习只是纸上谈兵；其二，由于专业招生规模的扩大，学生实践教学需求增大，一些高校往往降低对合作企业的选择标准，主要的实践教学合作企业也仅仅局限于酒店和旅行社层面，范围狭窄。由于实践教学单位的实力、管理水平参差不齐，造成学生的实践教学效果差别很大；其三，企业经营的变动性和学校长期稳定的实践教学需求之间存在很大的矛盾，导致校企合作的稳定性较差。旅游行业本来就是一个人员流动性很强的行业，校外实践教学基地的不断变化导致顶岗实习机会供给不稳定，也严重影响了学生的实践教学效果。

（三）实践教学基地管理制度不健全，规范化建设不足。校内实践教学基地的各类设施设备多缺乏严格的操作规程，与企业的管理、操作实际等相差较大，难以满足规范化建设的要求；且校内实践教学基地的开放时间较为固定有限，也无法满足学生的需求。校外实践教学基地则基本上处于学校与企业之间只有一纸协议相联系的状况。由于缺乏相应的管理制度和激励措施，加之很多高校旅游类专业的专业教师的教学任务较为繁重，很难与学生一起到实践教学基地完成顶岗实习。因此，当按照教学计划学生应进行顶岗实训时，大部分学校都是仅仅由专业教师将学生安置到校外实习基地，学生后续的实践教学指导及管理工作基本与学校脱轨，主要落到了企业管理人员身上。仅有个别学校会派指导教师定期到企业了解情况，多数学校对学生在实践教学基地的情况则都是不闻不问，学校与酒店之间的联系也仅限于学生实训安置期间。学生在顶岗实习的过程中不能及时得到专业老师的指导与帮助。同时，因学生不是企业的真正员工，企业也疏于管理和就业指导。因此在顶岗实习过程中，学生如果主动学习和自我约束意识较差的话，不仅难以取得很好的实践教学效果，还存在很大的管理和安全隐患。这其中固然有行业现状和区域限制的原因，但专业培养模式和管理体制同样难辞其咎。

（四）实践教学指导教师队伍实践经验不足，指导能力不强。高校实践教学基地建设的主要目的是提高学生的综合职业素质和就业竞争力，而这一目的的实现除了要依赖必要的硬件设施外，还要有相应的软性保障，实践教学指导教师就是培养学生实践操作能力的重要软性保障之一。作为实践教学指导教师，不仅要具备丰富的实践经验，扎实的专业知识以及较强的实践操作能力，而且能够根据学生的实际情况以及旅游专业的实践教学目标灵活地组织教学和实践。但是，目前很多高校旅游类专业的实践教学指导教师一定程度上存在数量短缺、实践经验不足、实践教学指导能力不强、没有相关职业经历、来源结构单一等问题。导致在实际工作中，许多高校旅游类专业实践教学环节的教学常常流于形式，只是走过场而已，偏离了实践教学的目的，严重制约了实践教学质量的提升。

三、高校旅游类专业实践教学基地建设对策

（一）丰富建设资金来源，增强校内实践教学基地的实效性

1、拓宽资金筹措渠道。旅游类专业校内仿真实践教学基地建设所需资金较大，高校仅依靠自身力量去完成不仅要面临巨大的资金压力，且建设时间相对较长。鉴于高自身资金投入不足的现状，在校内实践教学基地建设上，高校应开拓思路，大胆创新，积极拓宽资金筹措的渠道，从创造自身效益、争取合作业支持、与区域内学校实行优势互补、联合社会力量办学等多个方面解决实践教学基地建设的

资金来源问题。

2、采用灵活多样的建设形式。一方面高校可通过与企业建立互惠互利的联系渠道、经济资助等形式，寻求企业支持建设校内实践教学基地，实现优势互补；另一方面高校可依托旅游类专业的优势，建立与本专业密切相关的校属经营性组织，充分利用其经济价值和教学价值。以酒店管理方向为例，可以成立校办酒店，学校进行前期必要的硬件投入后，聘请专业人士定期做经营模式、经营思路、市场分析等方面的指导。校办酒店面向社会正式运营后，教师和学生以员工身份进入酒店，教师打破传统的教学常规，进行现场指导，为确保学生能充分训练到每一个科目，在实践教学中可以进行轮岗。该种建设形式不仅让实践教学更加真实，而且检验标准更明确———以经营效益检验，如果经营得法还可以在一定程度上缓解建设资金压力。

3、以就业为导向，营造仿真的职业环境。高校应以就业为导向，面向市场，按照旅游行业内在规律，为学生提供在设备设施、经营环境、消费需求等方面与真实企业相一致的校内实践教学基地。并建立健全管理制度，实现校内实践教学的规范化、标准化，严格按照真实的企业流程布置实践教学任务，根据旅游岗位设置实践教学任务，以有效提升学生的实践能力。同时，校内实践教学基地的设施设备必须适应旅游行业岗位需求，教学场地的构建、设施设备的配备、管理模式的选择等都应具有一定先进性，能够代表本行业发展的需求。例如，模拟前厅实训室的建设，除购置先进的设施设备，还需配备先进的计算机管理系统等。通过实践教学，使学生掌握本专业领域较先进的技术，才能够实现有效就业。

（二）优化校企合作方式，建立稳定的校外实践教学基地

1、优选合作企业，建立“合作型”校外实践教学基地。高校旅游类专业在选择实习合作单位时，要做到宁缺毋滥，选择具有一定规模、运营良好、企业管理制度完善、实习管理规范、具有一定社会责任感的企业进行合作。通过签订协议、合同等法律文件明确双方的权利义务以及违约责任，确保学生、学校和企业的利益受到法律的保护。为了保证合作的长期性和稳定性，学校或院系可以以组织的名义与企业进行沟通与协商，在联系沟通、实践教学、交往的过程中，循序渐进地与企业建立信任关系，并逐步开展各项合作，最后挂牌建立“合作型”校外实践教学基地。这类基地的合作范围较协作型实践教学基地更为广泛，不仅包括了实践教学安排、科研转化和职工培训等方面的内容，而且还包括了专业设置的调整、专业教学计划的安排等内容，能更好地发挥企业在教学中的积极主导作用。

2、与旅游企业合作办学，实行订单式培养的专业实践教学模式。以提高学生就业率为目的，通过与旅游企业合作办学，实行订单式培养，互为基地、相互支援，共同培养学生。学生采取双向选择的办法确定，企业派出指导教师免费给学生上课并安排顶岗实习，负责对学生进行强化训练。学生在时间上尽量尊重企业的用人需要，并将教学内容做适当调整，分年级采取不同的专业见习、实习模式。在见

习、实习过程中，学校与企业紧密合作，实行全过程、全方位指导和监控。

（三）完善实践教学基地管理制度，使各项管理科学化、规范化。首先，针对实践教学，应建立实践教学指导教师管理制度、实践教学教研组活动制度等，以确保实践教学有条不紊地进行。其中，尤其要明确实践指导教师的职责，加强对实践教学全过程的动态管理。实践指导教师应深入实践教学基地，具体管理和指导学生进行岗位实训，发现问题要采取措施及时解决，以保证实践质量。学校要建立和完善对实践指导教师的评价考核机制，把实践教学管理工作的情况作为考核实践指导教师工作业绩的重要内容；其次，针对实践教学基地的设备、工具和材料，应建立各种设备保养维护制度、工具使用管理办法、环境保护规定等，以提高各类设施设备的使用率和降低成本消耗；最后，针对参加实践教学的学生，应建立学生实践教学管理条例。其中，要特别强化顶岗实习管理，实现学校与企业共管。学校和院系应特别加强顶岗实习学生的指导和跟踪工作，依据实际情况适时调整实习计划安排，给予学生必要的专业指导，以解决其在实习过程遇到的各种问题。顶岗实习过程中，要求学生认真完成实习报告，实习结束后认真总结经验教训，同时对学生的实习工作按标准严格考核，提高学生对顶岗实习的重视程度。完善相应的顶杆实习规章制度：学生的动员组织工作、奖惩措施、报酬及劳动事故的处理办法、实习效果评定等。学生顶岗实习过程中，企业也应当承担相关责任，在为学生提供岗位技能指导的同时进行必要的管理和规范。

会展实训报告范文篇6

关键词：高职教育；文化市场；经营与管理专业；实践课程

近年来，有着“朝阳产业”、“无烟工业”之称的文化产业已成为国家的支柱产业和新的经济增长点，全国各地的文化市场也呈现出欣欣向荣的景象。行业的发展需要培养既具备行业知识又掌握专业技能的文化产业从业人员，我国多所高校为此设置了文化产业相关专业，仅高职院校就有54所开设了文化市场经营与管理专业。一个合格的文化市场经营与管理专业学生，不仅要具备市场所需的专业理论知识，还要有把专业知识转化为职业技能的能力。这种能力的提升则要求我们必须注重高职文化市场经营与管理专业教育的实践性和应用性，加强高职文化市场经营与管理专业教育的实践性教学环节，培养更多符合市场要求的人才。

一、文化市场经营与管理专业实践课程存在的问题

（一）人才培养模式不明确

大多高职院校在人才培养方案中表明要培养“在文化市场经营与管理方面具有扎实的理论知识和职业技能，掌握文化市场的经营特点和运作规律，具备创新思维，了解国内外文化产业发展趋势，同时具备现代管理、现代经济和法律知识”的应用型专门人才，从这一描述看，对“创新”“管理”“经济”的了解和学习是比较充分的，但是哪一方面的“职业技能”却含糊不清。文化产业涵盖了文化产品制作、文化产品传播、文化创意输出等多方面的市场，影视项目策划制作、动画设计制作、会展项目策划等职业都属于这一大类，然而大多数高职院校并未在人才培养方案中对学生的职业和岗位进行明确的定位。这种专业方向的模糊性导致了学生在学习时的迷茫，学生在三年的在校学习中不知从何锻炼动手能力，毕业时难以成为“应用型人才”。

（二）课程设置不合理

近几年高职院校文化市场经营与管理专业课程设置已经逐渐有了专业特色，不再像专业初建时照搬中文专业的课程。然而大多数专业核心课程仍是文化文学类、新闻传播类和公关管理类课程，难以在教学过程中培养出具有动手能力的创新创意型人才。实践性课程在所有课程中所占比例较小，有些动手实践课程学生才刚刚入门就结束了，没法进行熟练掌握。

（三）实训场地及设备不能满足需要

校内实训场地是学生进行专业技能训练的主要场所，然而据了解很多高职院校文化市场经营与管理专业的校内实训场地都没有真正建立起来，有些甚至对于应该建立怎样的文管专业实训室都毫无规划，学生无法实现在校内进行实训技能的演练和提高。缺少长期合作的校外实训场所也是各高职院校文管专业所面临的问题。各地虽然纷纷发展文化产业，相关的文化产业公司也在迅速成立，可与高校建立长期合作关系的文化市场经营与管理专业的校外实训场所却并不多。而且文化公司作为创意经营公司，一般一个公司只需要两三个顶岗实习或者就业的学生，这也为学校和老师寻找合适的文化公司接纳学生实习提出了困难。

（四）教学资源库建设不足

尽管各高职院校根据各地区不同的文化产业特点和自身的教学优势，开发了一些基于网络共享平台的教学资源，但呈现出零散、繁杂、形式不规范等问题，对学生自主学习、文管专业教学资源信息的共享、社会服务等还没有形成太多的支持，无法满足文化市场经营与管理专业教学的需求。因为没有建立文管专业教学资源库，难以达成教学上的共享与共识，各高职院校的文管专业也无法组织专业相关的比赛活动来促进实践课程的建设。

二、文化市场经营与管理专业实践课程的相关对策

（一）加强市场调研，明确人才培养方向

高职教育是针对学生面对的职业岗位群的知识、能力、素质要求，培养适应市场经济形势，掌握某专业必须的基础理论知识，具备从事某专业实际工作的技术应用能力，面向生产、服务、管理第一线的高层次应用型专门人才和复合型人才。在进行人才培养方案的制定之前，洞察市场动向，了解国家相关政策方针尤为重要。根据《中国文化产业年度发展报告（2014）》可知，文化旅游业仍居于文化产业整体市场规模的主导地位，以网络新媒体和游戏为代表的新兴产业发展迅猛，以电影、动漫、艺术品为代表的内容产业在保持持续发展的同时，呈现出理性回归的发展趋势。各高职院校应根据这一市场发展趋势，设立明确的职业岗位群。

（二）共建教学资源库，进行课程及师资的整合

文化市场经营与管理专业教学资源库建设是一项复杂的系统工程，而且作为新型综合性专业，文管专业教学资源库建设具有一定的特殊性，高职院校自身进行建设明显得力不从心，其建设的内容可能缺乏岗位针对性。所以文化市场经营与管理专业教学资源库建设方式必须加强多方合作开发建设，与社会相关部门建立互动平台，迅速了解和运用最新文化市场相关政策法规，避免目前普遍存在教学信息落后、专业指导教师不足等问题。使其不仅满足专业教学的需要，符合高职教育“以就业为导向”的人才培养要求，同时能够为社会提供服务。

（三）进行“专业工厂”建设，提供学生实习实训稳定场所

会展实训报告范文篇7

［关键词］文化产业管理专业；实践教学；复合型人才

随着我国经济结构的战略性调整，发展文化产业的决策作为国家发展战略而提出，而文化产业人力资源短缺成为当前制约我国文化产业迅速发展的主要瓶颈。自2004年教育部批准开设文化产业管理专业至今，该专业学科建设不断发展完善，招生规模日益扩大，人才培养质量不断提升。各高校将文化产业管理专业下设在工商管理学院、文化传播学院、历史文化学院、旅游学院或公共管理学院等不同院系，授予管理学、艺术学或文学学位，专业方向定位也有所不同，但实践教学环节大体类似，缺乏核心竞争力。实践表明，实践教学能有效提升学生运用所学知识分析解决文化产业相关领域问题的能力，增强人际社交、组织沟通、团队协作的能力，培养批判性思维、科学研究能力与创新精神，提高综合素养及就业竞争力。通过优化课程实践设计、丰富课程延伸实践活动、完善专业考察体系、优化实践技能课程体系和优化师资队伍结构，探索文化产业管理专业合理有效的实践教学体系，以此强化实践教学的重要性与执行力度。

一、实践教学的重要性

随着我国文化产业国家战略发展政策的确立，文化产业对从业人员素质的要求逐步提升。高校愈加重视大学生实践技能与创意创新能力的培养与提高，积极探索有效的实践教学体系，实现从课堂理论教学向实践技能教学的转变。西方实践教学兴起于20世纪50年代高等教育职业化浪潮中，西方高校极为重视实践教学，其产学研模式各具特色，如美国和加拿大的“基于能力培养的教学体系”模式、德国的“双元制”模式、新加坡的“教学工厂”模式、澳大利亚的“技术和继续教育体系”模式等[1]。我国高校实践教学始于20世纪90年代末，目前仍处于探索发展阶段。迅猛发展的文化产业对人才需求日益增加，其标准和要求也逐渐提高，而实践性成为文化产业管理专业人才培养最显著的特点。但目前我国大多数高校实践教学设施和基地建设滞后，师资团队结构不合理、力量薄弱，课程设置不到位、实践教学课时不足，实践教学考核体系缺失，不利于学生创新能力与操作能力的培养，这与文化市场和文化产业急剧发展的高素质应用型人才需求不相符。因此，优化实践教学环节成为文化产业管理专业人才培养与学科建设亟待解决的关键问题。我国高校与所在城市的发展联系紧密，城市文化产业发展水平高，文化产业专业人才需求就旺盛，也能为大学生实习和就业提供较好的平台及较多的机遇，从而实现高校与城市的良好互动。因此，高校要创新学生服务地方经济文化的模式，规范实践课程教学手段，课程设置有效接轨区域文化产业布局，凸显创意、策划两大专业特色，在夯实学生专业基础的同时，强调专业理论与实践技能的融会贯通。在教育信息化2.0背景下，高等教育环境发生重要转变，数字化技能的内涵日益厚重，教师、学生与社会的互动更加频繁，新的教育环境与产业发展现状都对文化产业管理人才培养提出更高要求。如何完善文化产业管理专业实践教学体系，培养适应文化产业和文化市场发展的、既懂文化又懂市场的复合型人才，优化实践教学环节显得至关重要。

二、优化课程实践设计

增加课程实践环节教学课时比重，增设具有实践与实务环节的课程，建立完善的实施方案，切实保障实践课程高效开展。山东大学文化产业管理专业必修课实践环节占10个学分，320课时，占总学分的7.14%。中国海洋大学文化产业管理专业必修课内实践环节512课时，选修课内实践环节296课时，实践环节为37个学分，占总学分的24.6%。山西财经大学文化产业管理专业必修课实践环节占6个学分，占总学分的3.9%；必修课内实践环节112课时，选修课内实践环节196课时，实践环节为27个学分，占总学分的17.7%。相比其他院校，我校课程实践环节教学课时比重有待提升，课程设置要充分体现文化产业管理专业的实践性特点，以此加强学生的实践技能实训与专业素养教育。优化教学思想，丰富实践教学内容，活化实践教学形式。知识经济时代，知识不仅信息量大、更新速度快，而且获取方式日益多样化与便捷化。教师要把最基本、最重要、最前沿的知识内化到学生的知识结构中，注重学生人文素养的培养、学习方法的引导、实践技能的提升，走出传统的单向输出式教学思维模式，充分发挥教学双主体作用，注重学生主体的主动参与性与创造性，实现师生双边互动的教学目标。教师是教的主体，学生是学的主体，教、学与体验成为师生的内在需求，教师运用经典案例教学法、小组讨论教学法、翻转课堂、学生授课等方式引导学生不同程度地参与课堂，学生积极发挥实践学习的主体性与创造性，师生实现角色认同，进而取得良好的教学效果。翻转课堂。翻转课堂是指在互联网背景下，教师在信息平台上共享视频课程，学生自主学习，课堂上与教师交流、探究，课后完成作业的新型教学模式。信息科技的发展与普及，使基于“互联网＋”理念的教学模式逐渐被“数字一族”的大学生所接受。学生有多种渠道获取与课程相关的资源，教师已不再是教学资源的独享者。翻转课堂充分肯定学生的主体作用，鼓励学生由知识接受者转变为知识提供者，掌握课程相关教学资源，建设数字化资源库，这种以学生为主导的探究式教学模式为文化产业管理专业实践教学提供了新的发展途径。案例教学法。案例教学法是指教师运用典型案例分析、解读专业理论，学生积极参与模拟案例现场，通过共同讨论典型案例，总结经验，丰富理论内涵，进而提升学生的实务技能，即“理论讲授—案例引入—模拟实践—经验总结—能力提升”的教学形式。案例教学法的目的就是将实践元素融入课堂理论教学中，通过思考分析经典案例范本，搜集整理当地案例，将专业理论知识转化为实践应用能力。小组教学法。学生组建学习小组，教师协调分配学习主题，在教师指导下，小组成员进行自主课堂研讨，教师辅以与研讨主题相关的社会热点问题评析，师生共同完成学习任务。学生授课。教师选定教学内容，指导学生完成授课任务。通过查阅资料、编写教案、制作课件、课堂讲授、提问等环节，培养学生的实务操作能力，提高其心理素质。翻转课堂、案例教学、小组教学、学生授课等实践教学形式有助于教学相长，既有效调动学生参与课堂的积极性，又提升教学品质。不过，课程实践毕竟有限且缺乏独立性，与文化市场所需尚有很大差距，因此，课外实践与实习实训活动必不可少。

三、丰富课程延伸实践活动

利用专业优势，依托大学生文化艺术节开展校园文化产品设计与营销活动，如明信片、书签、文具、文化衫、手机饰品等，丰富第二课堂，实现专业教学与校园文化建设的双赢。在非物质文化遗产保护与开发课堂上，教师可组织学生积极参与当地非遗资源调查活动和文化建设；在文化经纪理论与实务课程中，邀请知名经纪公司负责人为学生开设讲座，或组织学生参观经纪公司。组织学生参与社团活动，如春蕾、红烛青年志愿者服务队、创客联盟、追梦话剧社等。组织学生积极参加各种类型和级别的学术、科技竞赛和文体活动，如全国“挑战杯”课外科技作品竞赛、全国大学生运动会等。科研训练、素质拓展周和社会实践周致力于培养创新思维、学术创造能力和社会实践能力，提升综合素养，主要形式为参加学科竞赛、学术讲座、文体活动、社团活动、社会实践、公益活动，阅读欣赏名著，申请并主持科研项目等。组织参观博物馆，与博物馆管理人员交流讨论，了解博物馆的管理特点与运营现状，理解博物馆深层次的文化内蕴与时代价值。在博物馆管理与开发授课过程中，结合山西博物院、中国煤炭博物馆等博物馆的管理与运营，探讨博物馆对文化遗产保护和经营的对策。文博会期间，组织学生参观会展场馆，了解布展流程，掌握现场区域分布特点、管理模式及会议安排，感知会展业对交通、住宿、餐饮发展的带动作用。在会展策划与实务授课过程中，让学生在文化产业实验室策划主题会展，通过人员分工、策划文案、创意设计、布展、制定阶段性目标，提高学生分析、解决问题的能力以及突发事件的应急处理能力，实现对会展策划、布局、管理等专业技能的高效把握。另外，基于SNS网络社交平台搭建课外教学辅导平台和远程教学支撑平台，创建“内容+平台”的手机APP，邀请名家或优秀学生开展微讲座。在教师指导下创建微信公众号“文化产业管理学研”，培养学生以创新创意的专业眼光审视当下文化产业发展走向。

四、完善专业考察体系

专业考察是指学生在教师带领下到实践教学基地考察学习。国外高校极为重视校内实践教学基础设施和校外实践教学基地建设，在澳大利亚，校内实践教学基础设施多由政府投资兴建，教学设备多由企业赠送，或是与企业合作、租借，其数量多能满足学生需求。校外实践教学基地多为校企合作形式，除盈利外，模拟真实的企业管理与市场运营[2]。我校大学生创业实训基地于2014年10月正式运行，可容纳近百个创业团队，是集教育、科研、孵化、经营、办公和服务于一体的多功能大学生创业实训基地。创业基地免费为大学生提供办公场所、办公桌椅柜，铺设网络和电话线；免费为每个创业项目配备理论导师和实践导师两名，帮助大学生解决项目运行问题；指导或协助办理工商税务登记、年检及银行开户手续；提供政策、技术与管理咨询服务；举办高校大学生创客交流、大学生创业企业校园交流展示会、项目路演、励志大讲堂、众创空间开放日等系列活动。目前，创业实训基地有科技与文创相结合的三晋文创、全国首家业余文体赛事活动直播平台的8号看台等创业公司。创业实训基地建设既能提供实习岗位，也能提升学生的职业认知度。但总体上，我校校内实践教学基础设施与实践教学不配套，缺乏校际深度合作，资源无法共享。有实践环节的专业课程如文化产业项目策划与管理，需要空间进行现场模拟；影视产业经营与管理需要体验整个影视产业运作过程；文化产业规划需要成立规划小组，模拟委托方与规划小组的合作；博物馆管理与开发、非物质文化遗产保护与开发、特色小镇管理与开发等课程也要在实验室进行模拟实训，或请专家、传承人现场讲解。增加校内外实践教学基地建设经费，规范基地制度化管理。多元化、多渠道筹措实践基地建设经费，成立实践教学基地建设专项基金会，全方位支持实践教学基地建设。实践教学基地人才培养的方向与目标、实践基地建设各项标准、实践基地的发展定位、校企合作的条件及所承担的法律责任等均需明确的制度化规定，进行规范化管理。加强校企合作，探索校企双赢联动合作机制。按照产学研的格局，通过多方协调，征得文化企事业单位的支持，为学生考察学习或专业见习等搭建富有实效的实践平台，提升学生的专业岗位技能。目前，文化传播学院与山西日报集团、上海故事会传媒公司等企业建立稳定的实习、实践教学基地，但合作企业范围需进一步扩大，社区志愿服务和海外实习机会需进一步增加。例如，依据博物馆管理与开发、特色小镇管理与开发等课程的需要，应加强与山西博物院、煤炭博物馆等单位以及汾河艺术小镇、青龙古镇等特色小镇的合作。开办校园文化企业，在校内企业设立实践教学基地，师生组成团体，模拟真实的企业管理与市场运营（除盈利外）。例如，邀请非物质文化遗产传承人进课堂展示非遗技艺，模拟成立非物质文化遗产保护与开发工作室，共同参与非物质文化遗产的保护与开发，进而提升手工艺教学能力，成为有创意点子、有经营头脑、有手上功夫的师生团体。通过专业考察，学生有更多与企业互动的机会，熟知文化市场、文化企业的发展现状及前景，了解文化创意产品的生产营销过程，进而提升创意设计与市场营销能力。

五、优化实践技能课程体系

依据学生学习的阶段性特征，优化实践技能课程体系，循序渐进安排实践教学内容，不断取得阶段性实践成果。大一组织社会调查，熟知文化市场和文化产业体系的发展，写作社会调查实践报告。大二、大三侧重专业技能实习，掌握专业技能，提升工作与写作能力，主要有案例教学法、小组教学法、翻转课堂等实践环节，开发校园文化产品、策划大学生文化艺术节、创建专业资讯公众号等课外延伸实践活动，校内外实践基地考察学习和专业岗位见习，学术论文规范化训练。大四注重有实效的毕业实习和高质量毕业论文（设计）的完成。建构“三个层次、一个延伸、一个拓展”的实验教学体系，即“基础性实验、综合性实验和设计性创新性实验”三个实验层次，延伸到社会实践，拓展到科研创新的实验教学体系。在开放型选修课程组群中增加素质性、研究性、创新创业类课程，学生根据专业发展方向和兴趣自主选修课程。社会调查的理论与方法课程中，指导学生利用假期对社会焦点问题进行调查，自选主题，综合运用所学知识和技能完成社会调查报告；引导学生参加公益活动、志愿活动、社区服务等，培养学生观察社会、认识社会和分析、解决问题的能力。如组织太原城市文化消费状况调查，设计调查问卷，筛选调查对象，发放和回收调查问卷，统计调查数据，建立数据库；运用所学的社会调查理论与方法，分析相关数据获取所需信息，并针对现存问题提出建议。文化资源概论课程中，引导学生对太原市历史文化资源进行全面调查，研究分析太原历史文化资源的保护与开发，提高市场调研能力和问题分析能力。开设策划与写作、公文写作与处理、写作实践与鉴赏等课程，举办丰富的读写交流活动，营造良好的读写氛围，广泛阅读，勤于练笔，提升观察能力、写作能力与人文素养。开设文化产业文献检索、学术研究实践系列讲座等课程，引导学生走入学术研究的殿堂，关注文化产业学科发展前沿，了解学术论文写作规范，掌握检索、查阅文献的方法，具备文献综述和论文写作能力，为毕业论文（设计）作好准备。利用创业学院的资源优势，发展创新创业教育。创业学院是山西财经大学对大学生开展创新创业教育的重要载体和实践平台。通过弘扬艰苦奋斗、坚忍不拔、开拓进取的创新创业精神，树立开放、创新、聚合的工作思维，探索富有财经特色的大学生创新创业生态圈。采用“2+1+1”模式，两年面向全体在校大学生开设必修课或选修课形式的创新创业通识课程，选拔部分具有强烈创新意识和创业意愿的在校大学生组建创业先锋班，针对拥有创业项目的在校大学生或团队进行一对一的指导，经过系统化创业专业教育，整合各方资源，推动创业项目的孵化和运营。课程设置上，有大一的创业基础（必修课）和大二的创新创业选修课程，如创办你的企业SYB、创业管理学、创业精神与实践、晋商文化与管理、创业创新领导力、创业设计与模拟经营等；通过创新创业讲座、大赛、模拟实践报告（项目计划书）、社会实践活动（创业孵化）等方式，推动学生在创业实践实训方面的训练；面向创业先锋班学生开设创新创业实训和实战课，推动创业项目孵化和运营。

六、优化师资队伍结构

实践性是文化产业管理专业人才培养的突出特色，教师应根据学科特点与就业市场需求，充分认识实践教学的重要性，重视实践教学的每个环节。优化师资结构，提升师资团队能力。加强新教师的职前培训、在职教师的继续教育，鼓励教师到国内外一流院校进修访学、参加国内外学术研讨会，或到企事业单位参观、学习、调研、挂职锻炼，提升师资队伍的综合素质和实务能力，使其在理论和实践结合层面更好地开展实践教学。聘请文化产业各行业经验丰富的企业家、学者或资深人士担任课外实践导师及公开答辩专家，配合校内专业教师的指导，达到理论与实际结合的教学效果；聘请企业技术骨干作为教学实践基地的兼职实践导师，成立实践教学指导教师团队。完善导师制管理。首先，导师应不断提高素质，提升专业与职业规划能力，丰富心理学知识，注重人文精神的积累。其次，导师应根据大学生阶段性特征进行引导，大一学生侧重于追求自我想法和社会期望的结合，试图在新环境中寻求亲密关系，导师应遵循其心理发展规律，了解每位学生的特点，尽可能帮助学生解决现实问题，引导老生传帮带新生，教会学生解决不同问题的方法；大二学生侧重于提升适应环境能力和人际沟通能力，形成自我认同，导师应重视其心理健康，帮助学生确定专业发展方向，明确学年论文选题；大三学生专注于未来人生走向，导师应重视培养学生的沟通意识，帮助学生完成规划，实现成长；大四学生致力于养成自律习惯，导师应重视其自主管理能力的培养，安排好毕业实习与毕业论文的写作，制定合理的时间表，并尽可能为学生提供实习、工作渠道或考研信息。再次，学生应主动与导师多沟通，根据个人兴趣爱好、导师的研究方向和未来就业取向选择专业选修课；积极参与导师的相关课题研究，获取专业学习的方法，客观评估自我专业潜力，选择专业发展方向；积极并有选择地参加学术讲座和课外学术科技活动，培养良好的自学能力、文献检索能力和论文写作能力。最后，学生在导师指导下，参加大学生科研训练计划，发挥师生在创新方面的合作效应；积极申请大学生创新创业项目，学以致用，以用促学。开展项目教学法。在教学与人才培养方面坚持产学研用一体化与学科交叉，有研究项目的教师开展有针对性的项目教学法，营造良好的实践氛围，组建师生研发团队，让学生深度参与项目实施全过程，收集整理研究资料，写作论文，设计作品，在项目实践中提升实践技能。优化实践教学考核体系。实践教学过程性考核标准单一化、考核评价体系不完善，将无法正向激励教师开展多样化的实践教学工作，也无法调动学生参与实践活动的积极性与创造性。在国外许多高校，学生的课堂互动参与成绩是综合考核的重要内容，这无形中督促学生课前认真准备实践教学的相关资料，课上认真听课，参与理论讨论与实务操作，课后认真总结。目前，我校实践教学考核标准有待多样化，考核体系有待完善。以期末考试为主的结果性考核评价体系显然与多样化的实践教学不符。以期末考试为主的考核过于注重考试成绩，而忽略实践教学的过程性评价。根据实践课程的特性，应将研究报告、学业论文、课堂互动参与等考核方式纳入考核体系，制定新的适应实践教学需求的考核办法和评价标准。单一的闭卷考试多为理论知识的测试，缺失实务操作考核，不利于培养学生的创新思维、团队合作精神和实践操作能力，与提升学生实务操作的能力目标相背离。

七、结语

综上所述，文化产业管理专业实践教学应丰富专业课程实践性内容，增加专业课程实践教学时间，突出专业考察、专业见习、校企合作、项目参与等方面的活动内容，利用暑期社会实践、专业实习和毕业实习等实践性教学环节，有计划、分阶段安排学生参与文化产业各行业的实务操作，循序渐进地培养学生的实践技能、提高学生的实践能力。同时，通过校内外企事业单位的合作，熟悉地方文化，服务于地方文化建设，助力文创产业转型升级，塑造有地方特色的精品文化创意品牌。

总之，优化教学实践环节不仅要追求灵活的实践教学形式、丰富的实践教学内容、合理的实践教学活动，而且要通过创意创新尽可能达到理想的教学形态，提升师资队伍的实践教学能力，提高学生的实践活动能力，使学生在未来职业生涯中全面发展。

［参考文献］

［1］胡郑丽.文化产业管理专业实践教学模式探讨［J］.四川文理学院学报，2014（6）：117.

会展实训报告范文篇8

【关键词】信息化；外语微课大赛；教学设计

一、引言

为积极发展“互联网+”教育，促进学习方式变革、提高学习效率，努力推进新文科建设，持续深化外语教学改革，探索外语课堂教学的新理念、新模式，全面提升外语教学质量与水平，经研究，中国高等教育学会、高等教育出版社和教育部高等学校大学外语教学指导委员会共同举办了“全国高校教师教学创新大赛——第六届外语微课大赛”。“本届大赛收到作品2590件”。从5月到9月，从初赛、复赛，经过多轮比拼、层层考验和激烈角逐，作品“世界各国问候礼仪”在复赛评审阶段获得广东省复赛二等奖，刷新了学校在本项赛事中的最好成绩。

二、中国外语微课大赛简介

中国外语微课大赛是由中国高等教育学会主办，高等教育出版社承办，教育部高等学校大学外语教学指导委员会协办的一项极具影响力的全国性、高水平、大规模赛事。该大赛每年举办一次，自2015年起至2020年，赛事已成功举办六届。历届大赛，来自全国28个省、市、自治区的500多所本科、高职高专、中职各类院校的外语教师同台竞技，各展风采。大赛包括本科英语组、本科日俄德法组、高职高专英语组、中职英语组四个组别，分初赛、复赛和决赛三个阶段进行。初赛阶段，由各高校组织外语教师提交微课作品或经由外语教师以个人的方式报名参赛。参赛教师根据课程目录“设计作品，录制微课视频，并配套提供教学设计方案及微课辅助扩展材料”。秉承公开、透明的原则，初赛和复赛均由大赛评审委员会采取网络匿名方式进行评审。现场决赛包含微课作品展示和限时说课两个环节，专家评委对课程选题、教学理念、课程设计、教学效果、教师个人风采等进行综合评比。外语微课大赛活动为外语教师搭建了数字化资源建设工作交流的平台，具有很高的教学价值，是高校外语界的一项重大赛事，受到了社会各界外语工作者的广泛好评。

三、基于第六届外语微课大赛的教学设计

按照第六届外语微课大赛章程，参赛教师团队不超过5人，作品包括：“(1)录制微课视频：每个视频时长约5-8分钟。(2)课程介绍。围绕本微课的教学内容进行总体介绍。(3)教学设计方案。要求提交参赛微课视频的教学设计。内容包括微课作品的教学目标、教学对象、设计思路、教学步骤、实现手段、教学总结和作品相关材料的引用转载出处等。(4)辅助扩展资料。要求根据教学设计，与微课视频合理搭配，包括但不限于PPT课件、多媒体素材、微练习及答案、微反馈等。”作品“世界各国问候礼仪”(GreetingsaroundtheWorld)基于海外参展商的视角，在涉外展会的展前阶段参加展台礼仪培训（“世界各国问候礼仪”作为第一期培训项目），巧妙地导入《会展英语视听说》课程。该作品选题恰当，教学设计巧妙，以海外参展商和礼仪培训师对话的形式展开教学，形式新颖、互动性强。同时，利用H5工具，设置闯关游戏，增加趣味性，寓教于乐，贴近学习者真实的学习体验。该作品在众多优秀作品中脱颖而出，最终斩获2020年第六届外语微课大赛广东省复赛二等奖。1.教学分析教学对象为应用英语专业（国际商务会展）大学二年的学生，主要特点是：具备一定的会展理论知识，听说基础差，害怕开口说英语，但是未来的工作岗位包括展台接待、展品介绍、商务谈判，都需要一定的跨文化商务交际能力。为解决学生现有实操能力和未来岗位能力需求之间不匹配的问题，确立的教学重点为问候礼仪的相关知识（如握手礼，鞠躬，贴面礼，拥抱，合十礼等等），教学难点为面对来自不同地区和国家的人，在商务展会等正式场合中能够用恰当的方式进行问候，获得进一步商务合作交流的机会；在非正式场合中能够选用合适的问候方式进行社交活动，尊重文化差异，促进情感交流。该选题教学能够提高学生的跨文化交际能力，为国家的“一带一路”倡议提供人才支撑。2.教学设计作品“世界各国问候礼仪”的教学设计包括以下几个方面：总体设计思路、教学资源及工具设计、教学内容设计以及教学过程设计。(1)总体设计思路为了实现上述教学目标，本教学设计以建构主义为理论基础，坚持以学生为中心的教学理念，包含任务驱动法、情境教学法、交际教学法。以商务展会参展工作过程为导向，围绕海外参展商的视角，沿着一条商务参展工作的主线，在涉外展会的展前阶段做好招商、展位预订等准备工作之后，参加展台礼仪培训。设计情境，导入人物角色，通过任务驱动，以海外参展商和礼仪培训师对话的形式展开知识点“世界各国问候礼仪”的教学。针对疫情这一特殊时期，与时俱进优化本知识点教学设计，融入疫情期间的问候礼仪，引导学生关注国家大事、辩证看待世界问题。(2)教学资源及工具设计为了有效完成教学内容，本设计采用“三工具、1+平台”的模式：利用微课工具、教学团队自编教材和H5三种工具，开发微课视频资源、活页式教材和知识点相关的闯关游戏资源；“1+平台”是指借助移动学习平台，集资源库和教学管理于一体，然后依托直播平台，使线上教学与线下面授有机融合，开展混合式教学。通过教学实践，不断调整和优化本教学设计、积累和完善平台上的各类教学资源，涵盖微课视频、课堂实录视频、PPT课件、H5游戏等资源，寓教于乐。(3)教学内容设计首先，微课内容设计。在整个过程中，始终坚持“以微课的核心特征—‘短小精悍’为原则，以对学习者的合理分析为基础，以情境设计是否有特色、具有吸引力为核心”来设计与制作微课“世界各国问候礼仪”。基于海外参展商的视角，在涉外展会的展前阶段参加展台礼仪培训，从第一期培训项目切入知识点“世界各国问候礼仪”。本微课作品设计精缩内容，把教学内容归结为：问候前需解决的2个问题；问候的2种形式；常见的3种问候礼仪；世界典型6国问候礼仪；疫情期间的问候方式。其中，教学重点是掌握不同国家和地区的问候礼仪(handshake,bow,hug,namaste,etc.)，教学难点是能够用恰当的方式问候来自不同地区和国家的人，并初步获得成功的跨文化交际体验。其次，课堂教学内容设计。鉴于课堂教学作为微课的拓展和延伸，主要“考察评价教师的教学设计、教学组织、教学实施、教学创新、教学导演能力”，在课堂教学内容设计的过程中，特别注重坚持“以学生为中心”的教学理念，主要采用任务型教学法、情景教学法和交际教学法，在各个教学步骤中实现“教、学、做”一体化以及衔接各个教学步骤。最后，依托信息技术开发各类信息资源，实施混合式教学。整合“三个课堂”教学内容：第一课堂：创设情景，任务驱动，以学生为中心；第二课堂：借助展会，提升实践能力；第三课堂：开发线上教学资源，丰富学习渠道。(4)教学过程设计课前：通过任务角色获得问候礼仪的理论知识，体现趣味性；课前观看微课，用不同国家的问候礼仪(形式可以是手势图片、手势方式、文字、语音等)在学习平台上进行特色签到打卡。课中：利用信息化手段进行系统测评，实时给出评分，既可以查看总分情况，又可以观察各题的正确率，对整体学习效果进行有效监控。由“知识输入”阶段过渡到“知识应用”阶段，实现二次提升。创设情景并标记数字编号，学生以小组为单位抽签、讨论所抽取编号场景的“问候方式”，小组轮流上台表演，其他小组猜测场景编号，在模拟情景中进行问候，体现“做中学，学中做”。课后：三次提升，完成展会实训的终极任务，体现实用性。结合应用英语（国际商务会展）专业，与职场进行对接，符合职业教育以就业为导向的人才培养目标。拓展第二课堂，在展会中，询问并与外国客商进行互相问候。建立基于“学+做”结合的第一课堂，在学生理解握手礼、合十礼、贴面礼之后，课堂要求学生进行情景演示。课后紧紧依托广交会这个国际化平台开展会展英语视听说为主的第二课堂实训。通过合理的教学过程设计展现教学内容，层层深入，梯度递进，符合学习规律。3.教学反思根据网络评审专家意见，本教学设计科学合理、课程主线清晰，教学方法具有一定引导启发性；文案制作精美细致，突出教学目标；内容选题具有实用性和普适性等等。具体表现为：(1)融入课程思政，坚持价值引领围绕家、国、国际情怀、价值理念等优化本知识点设计，融入疫情期间的问候礼仪，引导学生关注国家大事、辩证看待世界问题。(2)借助信息化手段，优化线上教学资源、融合“线上、线下”教学开发丰富的第三课堂资源，丰富学习渠道。疫情期间开展“云教学”，利用H5工具，设置闯关游戏，增加趣味性，寓教于乐。(3)教学设计构思巧妙，强化学习体验采用情景模拟，任务驱动等教学方法，“做中学、学中做”，体现课程的实用性，课堂气氛活跃，课中参与度高。(4)“融入地方、携手行企、增强服务”，实现语言与育人的有机融合“以展促学，展学结合”，实现第一课堂与第二课堂的对接；教室与展会的对接；学校与职场的对接，实现语言与育人、英语语言与商务会展专业技能的有效融合。总的来说，该设计主题较突出，思路较清晰，但某些部分还有待凝练，主题最好修改为“世界各国常见问候礼仪”(CommonGreetingsaroundtheWorld)。具体的提升方面总结如下：利用网络在线互动平台，通过课前任务驱动，让学生自主探究各种不同的问候方式，突破传统课堂下知识面窄、学生被动输入知识的局限，实现本课的教学重点；可以尝试在第一课堂中通过直播连线与第二课堂进行瞬时对接，将理论教学内容（世界各国的问候礼仪）与展会实践教学内容（包含但不仅限于初始的商务交际）有机地结合起来，实现课堂与职场进行对接，解决本课教学难点。

四、结语

“在提倡以‘学生为中心’教育理念的时代背景下，与移动学习、泛在学习、碎片化学习、翻转课堂等融合互联网精神的学习理念思潮相结合，为微课的广泛传播提供了教育应用的土壤”。因此，近年来外语微课大赛一直备受外语教师的青睐。外语微课大赛为外语教师提供“教学比武展风采、同台竞技促成长”的机会。一方面，外语教师自主选择课程、拟定知识点、撰写教学设计、制作微课视频，展现教学个性、展示教学风采。另一方面，外语教师可以通过这个优质平台相互交流谈感想，取长补短求进步，提升外语教学水平。今后，微课大赛将会一如既往地激发教师制作外语微课的热情，切实推动外语教学改革，全面提高外语教学质量。

【参考文献】

[1]中国高等教育学会,高等教育出版社.关于第六届外语微课大赛初赛结果的公示[EB/OL].

2020-06-24.[2]中国高等教育学会，高等教育出版社.关于举办第六届外语微课大赛的通知[EB/OL].

[3]原永康，甄宏杰.商务英语微课情境设计硏究—以首届中国外语微课大赛获奖作品为例[J].疯狂英语(理论版)，2016(3):89-91.

[4]刘学，彭启高，林代华.全国职业院校技能大赛教学能力比赛的备赛策略[J].科教导刊，2020(6):15-16.

[5]苏小兵，管珏琪，钱冬明，等.微课概念辨析及其教学应用研究[J].中国电化教育，2014(7):94-99.

[6]周广瑜.信息化时代背景下外语微课教学之探究[J].江西电力职业技术学院学报，2018,031(002):17-18.

[7]张媛军.外语微课的制作过程与经验总结[C].外语教育与翻译发展创新研究(第八卷)，2019.

会展实训报告范文篇9

1.1教学模式老化，教学案例陈旧

目前多数教师仍依赖课堂教学为主，学生练习为辅的教学模式来培养学生，虽然部分年轻教师响应号召在课堂教学中引入开展了案例教学，但所选案例要么年代久远，要么个性太强，无法满足现代社会对人才培养的需求。

1.2实训设备和场地有限，实践效果差

在培养应用型人才这一培养目标趋动下，部分高校加强了实践教学环节，尝试了如“3+1”教学模式，即集中后一学年全部来实训，但由于学校设备投入和场地限制，多数实践流于形式，达不到应有的教学效果。

2模拟培训的教学模式

一个公平社会和公平世界的未来走向，有赖于高效率的市场运作。市场营销手段作为满足消费者需求，确保消费者满意的关键环节，其重要性与日俱增，由此可见，市场营销专业人才培养在当前社会大环境中的重要性。基于模拟的培训（Stimulation-basedTraining，简称SBT）是以模拟体验为主的培训式教学模式，不仅注重教学情境模拟，更加注重学习成果评估。模拟是一种人为合成的教学环境，旨在将个人或团队体现与现实情况结合起来；培训是系统的锻炼，旨在提升学生的学习状态、学习理念、学习原则和学习技术，注重学习绩效的表现[2]。这种教学模式下教师由讲解者变成管理引导者，靠学生在学习过程中自觉的发展和锻炼专业技术素质和创新实践能力。

3SBT教学模式的核心主旨

SBT对学生学习表现的诊断和学生学习建议的反馈非常重视，其主旨是“精选案例，扼要讲解，任务趋动”，其中精选案例用于揭示所讲基本理论和基本原理，总结概括基本方法和基本步骤，培养学生的观察问题和分析问题能力；扼要讲解在于培养学生的抽象思维能力和创新能力，加强理论与实践的联系；任务趋动在于对理论、原理、方法和步骤的巩固，在于强化学生自我获取知识的能力和提高应用实践的能力。这三个主旨必须密切配合，才能达到SBT预期的教学效果[3]。

4SBT教学模式的教学形式

4.1角色扮演

如在《团队管理》教学过程中让学生分组自己组建假想的公司，有领导、部门负责人、员工，大家都在各自的岗位上从事着不同的工作，履行着各自的职责，然后给大家布置一个需相互配合才能完成的项目让大家共同完成，教师可以按每个角色的不同表现给出评价。

4.2情景模拟

如在《证券交易》教学过程中可以通过计算机模拟软件来让学生模拟公司组建、上市、经营、运作和股票交易等，当然需要在实验室配置交易柜台、中心机房、交易大厅、交易中心、服务中心、银行等模拟场景[4]。

5SBT教学模式的实施步骤

SBT教学模式的本质是一种教学方法，与其他教学方法相比，它更加重视教学环节的设计，这些设计是基于专业技能培训层次的，其主要实施步骤包括：

5.1学习目的分析

在设计和实施教学前，要对学生学习的范围和目的有个清楚的认识，要考虑和结合学生毕业后的工作所需，又要兼顾课程大纲的要求和学生所掌握的专业知识。

5.2学习目标确定

模拟教学应集中在培养学生专业技能的目标上来，这将为后续的教学设计指明方向。

5.3教学任务设计

如让学生作个报告，或让学生展示一下沟通和谈判能力，或让学生完成一份调查表格等等，不论哪种教学任务，最终必须量化到考核成绩上来。

5.4教学环节设计

这是SBT教学模式的重点，如何设计和选择与上述学习目的、学习目标、教学任务相匹配的模拟场景，又要给学生提供机会展示和训练相应专业技能，又要让学生通过这些环节完成既定教学任务，又能让教师掌控局面。这是需要教师在备课环节精心准备和设计的。

5.5教学意见反馈

会展实训报告范文篇10

一、高职酒店管理专业实践教学的要求

实践教学是培养学生动手能力、观察能力、分析问题和解决问题能力的重要手段，作为以培养高技能应用型人才为目标的高职酒店管理专业的实践教学在专业教学中占有极为重要的地位，具有规范性、实用性、服务性、综合性和创新性的要求。由于酒店行业特别强调规范化管理，各部门工作都具有操作标准和规范化的操作流程，因此掌握规范化的操作技能和流程是高职酒店管理专业学生职业能力的最基本的要求，也是高职酒店管理专业实践教学的基本要求。同时由于酒店行业是直接对客服务的，需要学生能把所学的操作技能灵活运用到工作实践中并为客人提供优质的服务，比如：餐饮服务实践教学，需要从引领宾客入座、斟茶、点菜、上菜、席间服务、结账服务到送客服务整个流程进行训练，以提高学生的实际操作和解决问题的能力，这就需要高职酒店管理专业实践教学具有很强的实用性和服务性。再加上在实际工作中，高职酒店管理专业学生不可能只是简单地运用操作技能，还需要具有各种各样突发事件的应变能力和处理客人投诉能力、酒店运营管理能力、酒店策划能力以及适应行业发展的创新能力等综合能力，因此综合性和创新性也是高职酒店管理专业实践教学的要求之一。

二、高职酒店管理专业实践教学存在的主要问题

虽然近年来高职院校酒店管理专业加大了实践教学改革的力度，不断对实践教学进行优化，但是在实际工作中仍然存在着一些问题。

（一）实践教学目标不够明确。当前各高职院校酒店管理专业都有专门的人才培养方案和明确的人才培养定位及目标，但是在实践教学上没有把其作为一个相对独立的体系进行强调，还存在着目标不明确、定位不准确、计划不清晰的问题。比如，酒店岗位实践目标不够细化、实践教学结构不合理、实践教学内容与理论教学内容对应性不强、没有详细的实践教学计划和实践教学指导书等问题，这些问题都不利于学生职业素养的培养和职业技能及综合能力的提升。

（二）过于强调服务技能而忽视管理技能的实践。目前在大多数高职酒店管理专业教学中，还存在着“理论课学管理，实践课学操作”的现象，而且实践课上，教师基本上都是训练学生的操作技能，比如在餐饮服务与管理课程中重视餐饮托盘、摆台、口布折花、斟酒、分汤等技能的训练，忽视作为一名餐饮部领班、主管应当具备的管理技能的训练，没有把管理技能作为学生实训和实习的主要内容，与高职酒店管理专业人才培养定位脱节。这种实践教学的安排，一方面造成学生管理能力不强；另一方面会让高职的学生觉得学习的内容与中职生没有区别，都是学习“服务员”的工作，从而挫伤学生的专业学习热情，甚至动摇学生的工作方向。

（三）缺乏严谨的考核机制。当前，在高职酒店管理专业实践教学中还存在着考核随意的现象，对实践教学是否达到教学目标缺乏量化的考核，考核机制不够严谨。比如对于每周安排的“工学交替”的学生，由于酒店是临时用工，每次要的学生数量较多，酒店管理人员无法对每位学生的实践情况了解到位，只能凭印象对学生进行评价，考核比较随意，学校无法判定学生的职业能力实际提高程度，考核缺乏一定的客观性。另外，对于在酒店顶岗实习的学生，也只能从企业的角度对学生遵守实习纪律、专业知识掌握情况、操作技能水平、人际沟通能力以及团队合作能力等方面有个大致的了解，也缺乏一个量化的考核指标，考核机制还不够严谨、科学。

（四）实践指导不到位。一方面，从专业教师来看，由于高职院校在引进教师时基本上要求是相关专业、硕士研究生（含以上）学历、职称等条件，教师具有较强的理论基础，但是缺乏酒店岗位的工作经验，特别是操作技能不强、对漏收账款和客人拒付账款等酒店突发事件的处理能力不强，因此在指导学生实践时易出现指导不到位的问题。另一方面，从企业指导教师来看，他们有着丰富的实践经验，但由于学历低缺少教学经验，对学生的实习指导缺少灵活的方法，再加上由于酒店工作比较繁忙，企业指导教师无法及时对学生实习过程中的情绪变化进行疏导和进行一对一的指导，所以也容易导致实践指导不到位的问题。

三、实践教学体系的构建

根据高职酒店管理专业实践教学的要求，针对实践教学中存在的问题，构建了基于工作过程的高职酒店管理专业“工学并进”实践教学体系（具体见表1）。“工学并进”指的是针对学生岗位服务能力—基层管理能力—策划能力等职业技能提高和学生综合能力提升的工学有机结合，学与工齐头并进，贯穿整个人才培养过程和实践环节。具体来说，基于工作过程的高职酒店管理专业“工学并进”实践教学体系从以下几方面进行构建。

（一）高职酒店管理专业“工学并进”实践教学目标体系。高职酒店管理专业是一个实践性很强的专业，以培养面向酒店生产、服务和管理第一线需要的高技能应用型人才为目标。高职酒店管理专业“工学并进”实践教学体系目标体系主要包括专业能力、方法能力和社会能力三个方面的内容。

（二）高职酒店管理专业“工学并进”实践教学内容体系。高职酒店管理专业“工学并进”实践教学内容应由学校与酒店企业共同就服务岗位和基层管理岗位的职业能力要求及工作标准要求进行研讨、确定，紧紧围绕酒店岗位服务能力—酒店基层管理能力—酒店策划能力等职业能力的逐级提升来设计实践教学内容体系，同时涵盖酒店职业资格考证的内容，并通过工学有机结合、共同实施完成，实现理实一体化、校内外实训一体化。

（三）高职酒店管理专业“工学并进”实践教学条件体系。高职酒店管理专业“工学并进”实践教学条件体系包含硬件和软件两个方面。硬件指的是为实现高职酒店管理专业人才培养目标而配备的功能齐全的校内外实训条件，软件指的是“双师型”校内专任教师和企业兼职教师结合队伍。1.建立功能齐全、多元化的校内外实训基地。为实现酒店岗位服务能力—酒店基层管理能力—酒店策划能力等职业能力的逐级提升，在校内实训基地条件方面，应建设能满足酒店前厅、客房、餐饮、酒吧服务与管理等基本服务技能和管理技能训练的实训室及实训酒店，使学生在校内就能完成基础训练；在校外实训基地建设方面，在以往的基地选择中很多院校都是选择跟星级酒店开展校企合作，企业类型比较单一、可提供的实习岗位较少，导致学生只能在一些服务岗位实践，轮岗机会较少。因此，在校外实训基地条件方面，应选择档次较高、管理规范、要求严格、客源充足的本地及国际/国内星级酒店、经济型酒店、高档餐饮企业等酒店相关企业，为学生尽可能多地提供服务和管理岗位的实践机会，确保学生在良好的职业氛围中得到真正的锻炼。学校通过配备功能齐全、多元化的校内外实训基地，来保障“工学并进”实践教学中各实训项目的有效组织与实施，具体见表2。2.打造高素质“双师型”专兼职教师队伍。要确保高职酒店管理专业“工学并进”实践教学的有效开展，需要有高素质的“双师型”专兼职教师队伍来组织实施。作为高职酒店管理专业的教师，不仅要有扎实的理论基础，而且还要有丰富的实践经验。因此对于酒店管理专业教师应有计划的、定期到国际/国内知名酒店集团从事服务与经营管理工作，掌握行业发展动向和新技术，积累实践经验，提高实际操作能力和实践教学指导能力；同时作为高职酒店管理专业教师还应至少熟练掌握一项酒店技术、拥有一本酒店高级职业资格证书，成为一名理论过硬、技术过硬、指导能力强、科研能力强的高素质“双师型”教师。同时建立酒店及相关企业兼职教师资源库，聘请优秀酒店企业的行业技术人员作为兼职教师，承担实践类课程的教学和担任实践教学的指导老师；聘请酒店行业资深人士开设专题讲座、参与专业和课程改革与建设等工作，校企之间形成良性互动。

（四）高职酒店管理专业“工学并进”实践教学评价监督体系。建立校内实训、工学交替（4+1）、毕业顶岗实习三段式实践教学评价监督体系，加强学生实践信息的搜集和反馈，不断完善考核机制。校内实训以仿真模拟实训为主，考核评价的主体为专业教师和学生，专业教师可以通过过程性考核和终结性考核相结合的方式对学生仿真训练的过程、完成质量和效果通过量化指标进行综合评价，学生也可根据职业标准的要求结合自身训练情况进行自我评价。工学交替（4+1）以参加本地酒店企业服务与管理岗位实践为主，考核评价的主体为专业教师、企业兼职教师和学生，其中企业兼职教师按照酒店企业员工的要求对学生出勤情况、工作态度、责任意识、业务能力、团队协作等职业素养和职业能力方面采用量化指标进行评价，专业教师主要针对学生参加工学交替（4+1）的次数、态度（或者积极性）、实践总结、企业反馈等方面进行综合评价。毕业顶岗实习以参加国际/国内酒店及相关企业综合实践为主，考核评价的主体也是专业教师、企业兼职教师和学生，以企业兼职教师的评价为主。

（五）高职酒店管理专业“工学并进”实践教学管理体系。建立学院、系部和专业教学团队三级实践教学管理体系，保证“工学并进”实践教学体系的正常运转。学院教务处负责从宏观上制订实践教学管理制度和文件，指导系部开展实践教学，并对系部实践教学开展情况在期初、期中、期末三阶段进行专项检查；系部实训教学主任负责“工学并进”实践教学组织管理、指导和监督检查，与酒店相关企业洽谈合作事宜，建立广泛、深度的校企合作关系，完善校内实训基地内涵建设，选择优质校外实训基地，制订实习指导教师和学生实习管理制度和办法等；专业教学团队负责“工学并进”实践教学的运行和具体实施，与酒店相关企业共商“工学并进”实践教学体系目标、实践教学内容、实践教学评价标准等，并根据高职酒店管理专业人才培养规格和“工学并进”实践教学体系目标制订实践教学计划、实践教学指导书、实践教学考核评价指标、实践教学/实习反馈意见表等运行文件，保障“工学并进”实践教学管理体系的持续、有效实施。

作者：谭欣工作单位：柳州职业技术学院

第二篇

一、学习领域课程的内涵及特征

（一）学习领域

在职业教育中，“学习领域”是指一个由学习目标描述的主题学习单元。每一个学习领域由能力描述的学习目标、任务陈述的学习内容和总量给定的学习时间（基准学时）三部分构成。[6]学习领域课程的特点是：（1）课程目标是综合职业能力和素质培养，在发展专业能力的同时,促进关键能力的发展；（2）学习的主体是学生,在满足企业岗位要求的同时,获得职业生涯发展潜力；（3）学习内容的基础是来源于工作实践的、某一职业的典型工作任务；（4）学习过程具有工作过程的整体性。学生在综合的行动中思考和学习,完成从明确任务、制定计划、实施检查到评价反馈的整个过程。[7]

（二）学习情境

学习情境是在典型工作任务基础上设计的供学习的情形和环境。“学习情境”是在学习领域的基础上开发的，是教学的具体安排。在学习领域框架内构成的小型的主题学习单元，紧密围绕项目任务、案例、产品等为载体进行学习情境设计，帮助学生更有效地学习知识和技能，实现了学生职业能力（专业能力、方法能力和社会能力）的培养。因此，设计学习情境是课程改革的核心。[8]学习情境是以典型工作任务为基础设计的学习载体,是对典型工作任务进行的“教学化”处理的结果。典型工作任务所对应的岗位数量、产品类型、工艺流程种类以及不同的服务对象等因素，都会影响学习情境设计的结果。设计学习情境时,还要考虑所在学校的教学设备条件、学生的学习能力、教师的专业和教学经验。因此,同一个典型工作任务的学习,在不同的学校,可能会通过不同的学习情境实现。

二、“现代酒店管理”学习领域课程整体设计

（一）课程目标

“现代酒店管理”以学生职业意识唤醒、职业素质养成和职业能力培养为切入点，以酒店基层管理岗位任务为导向，以职业岗位能力培养为重点，以真实工作环境为基础，加强与行业的动态跟进，形成充分体现职业性、实践性和开放性的课程标准。通过课程学习，使学生掌握酒店管理高级技术应用型人才所必备的基本理论和专业知识，掌握酒店管理基本技能，熟悉酒店的业务流程和管理程序，能综合运用所学知识，通过校内外实践训练，具备从事酒店服务与管理实际工作要求的能力，具有良好的职业素质、职业道德和爱岗敬业精神。

（二）学习情境设计

通过行业调研及专家访谈，充分运用现代信息技术和数据挖掘，对酒店基层管理岗位进行典型工作任务和职业能力分析。以酒店基层管理实际工作任务为载体，设计教学情境，设计基于工作过程系统化的课程开发体系，如表1所示。

（三）行动导向的教学方法

工学结合课程的教育目标是促进综合职业能力的发展。而实现这一目标的重要基础是学习者在具体的职业情境中主动建构自己的知识体系。行动导向教学是根据完成某一职业工作活动所需要的行动和行动产生与维护所需要的环境条件，以及从业者的内在调节机制来设计、实施和评价职业教育的教学活动。[9]行动导向教学的基本特征是用“完整的行动模式”(即包括明确任务、计划、决策、实施、控制和反馈整个行动过程)替代“部分行动模式”（按照外部规定完成任务）,教师通过设计合适的学习任务和使用多种辅助手段（如工作页等），帮助学生获得必需的知识并构建个体的知识体系。[7]按照“学习领域”所开发的“现代酒店管理”课程，在教学方法上必须突破以教师理论讲授为主，或者简单的所谓“理论+实践”的课堂教学模式，按照行动导向的教学要求，以职业实践活动为导向，强调让学生在真实或接近真实的工作情境中进行职业活动的实践，通过案例和解决真实问题以及自我管理式学习，获得职业能力的发展。以“学习情境4-1酒店招聘与人力资源配置”为例，设计的真实工作任务是为酒店制订一个招聘方案。招聘可以说是酒店人力资源部门一个重要的工作内容。在教学设计上可制定如下学习步骤。1.理论知识学习，提出学习任务。通过讨论的方式明确一次成功的招聘需要做的工作，并在此基础上提出学习任务：每个小组制订一个招聘方案。在具体教学中，教师可根据实际情况，将情境进一步细化（可以按照酒店的不同发展阶段分类，比如开业前的招聘、营业中的招聘；或者是部门分类，比如前厅、餐饮；也可以按照招聘类型分类，例如全职或假期兼职；还可以按照职位分类，比如副总经理、部门经理、一般人员等）。2.小组作业。小组组长作为本次招聘负责人做好招聘方案制订的分工和计划安排，制订任务实施表，每个成员按照分工开展工作，通过查询资料、小组讨论等方式制订方案。3.学习成果展示。各招聘负责人向全班汇报本组的招聘方案（学习结果）和招聘方案制定的情况（学习过程）。4.学习过程和成果评价。全体同学与教师一同根据各小组汇报的面试计划进行评价，各组根据评价情况修改方案。5.综合实践活动。从各小组的招聘方案中选择1-2个计划开展现场招聘活动，其他学生可以临时充当应聘者。根据实际情况，理论知识的学习可安排在小组实践活动前，通过教师讲授、案例教学等方式进行；也可安排在实践活动后，在交流分享和成果评价的基础上，归纳总结相应的理论知识。（四）课程考核本课程采用过程考核与终结考核相结合的方式。过程考核主要根据每个实践活动项目完成的质量、成果质量，以及学生在活动中的表现、学习态度、责任心、交流合作、口头语言表达等。终结考核采用完成书面作业的方式，主要考核学生对本门课程基本理论知识掌握的情况、综合分析问题的能力及书面语言表达能力。教师可以根据教学实际和授课对象的不同，分配过程考核与终结考核的比例。

三、对“现代酒店管理”学习领域课程开发的思考

（一）要加强教师的专业发展能力建设

高职教师与普通教育教师相比具有更强的专业性，不仅需要掌握复杂深奥的专业知识技能，还应随着行业、产业发展和创新，不断更新自己的专业知能；此外，还要具备教、学、做结合的本领，并能将复杂深奥的专业知识传递给学生，培养学生的职业意识、职业能力。无论“会说不会做”还是“会做不会说”的教师，都很难具备学习领域课程开发所要求的课程设计和组织教学能力。这就必须努力提高专业教师的实践能力，探索和完善教师深入企业一线的常态制度。教师不仅要加强职业教育理论的学习，还要熟悉本专业主要职业岗位工作过程与内容，了解职业群中相关职业之间的关系，通过学习、锻炼、研究，提高学习领域课程开发和教学组织的能力。

（二）要注重引导学生学习方法的转变

长期以来，我们一直将课程开发的重点放在教师身上，而忽视了学生的主体地位。高职学生普遍存在学习基础薄弱、学习热情不高、自主学习能力不强的问题，尤其是文科专业的课程，很多人已经习惯了平时老师讲解、考前老师划重点、熬夜突击背诵、一张试卷定天下的学习与评价模式。行动导向教学突出学和学生的主体地位，教的设计要服从于学的需要，对学生的自主学习能力、学习方法都提出了很高的要求。因此，教师要注重引导学生学习方法的转变，在正式教学前一定要花时间把本课程的学习方法与要求讲清楚，引导学生向自主学习转变。没有学习方法的转变，再完美的课程设计也只能变成教师的“单人舞”，肯定无法取得预期的效果。

（三）要改革教学管理制度，完善教学评价体系

高职院校现行的教学管理与评价体系仍然沿用一般院校的做法，侧重于对课堂教学日常行为的管理及对学生知识与技能掌握程度的评价，与学习领域课程开发和行动导向教学的需要不相适应。因此，学校的教学管理制度需要突破现行立足“课时、课堂和课本”的教学管理体系，[10]将过程管理、任务管理、工作现场管理等理念和做法融入到教学管理体系当中，以确保教学的规范和质量。作为具体的课程，必须构建一个以培养学生技术应用能力和解决实际问题能力为中心的评价体系；不仅要重视学习的结果，而且也要强调让学生在活动中学习。因此，对于如何针对学生参与学习活动的情况做出评价，如何进一步细化评价标准等方面，还需进行深入的研究。

作者：王显成工作单位：嘉兴职业技术学院

第三篇

1酒店管理实践教学实施的前提

1．1独立学院酒店管理专业“应用型”、“复合型”人才的培养目标的定位

我国酒店管理专业人才培养目前存在“供需错位”：首先，虽然高校培养了大批酒店管理人才，但是高校的课程设置、教学计划与培养目标多重视专业理论知识，学生毕业具备一定的科研、开拓能力，但却缺乏基本操作技能的实践和锻炼；其次是酒店企业会更多的从人力资源和企业运营成本考量，而更多的看重人才的实践操作能力，故大多数酒店管理专业学生较难进入酒店工作第一线，无法成为酒店亟需的有一定实践能力和管理潜质的应用型任务人才。因此北京航空航天大学北海学院酒店管理专业提出了“应用型”、“复合型”人才的培养目标，即具有扎实的酒店管理专业知识与理论基础，拥有良好的人际交往能力和对客服务技巧，具备较强的分析和解决实际问题的能力，具有较强的动手能力与流利的外语沟通能力。根据这一培养目标，我们制定了与之相适应的的酒店管理实践教学计划实施方案。

1．2构建科学的独立学院酒店管理专业培养模式

学院近年对与我院有合作关系的酒店企业做了深入的调查与研究发现，酒店行业对人才的要求有较大一部分没有在传统的专业培养模式中体现出来，如酒店的经营管理能力、与人合作的能力、适应实践工作的能力、对客服务技巧与技能、抵抗工作压力的心理素质、获取并利用工作中的有效信息能力等还处在“真空”地带；有些专业课程与酒店实际工作联系不紧密，对涉及到的知识技能、服务意识关联性不强，对专业中热点难点问题探讨不够深入。所以根据酒店岗位群的实际需求，以能力培养为主线，围绕就业需求制定专业教学计划，把学生毕业后实现零距离就业的针对性专业训练与适应职业变换的能力培养结合起来，并拓展酒店职业能力。在近几年的教学实践中，北京航空航天大学北海学院落实了独立学院酒店管理专业“应用型”、“复合型”的人才培养目标，有了一套比较成熟的方案，即在教学过程中要始终以能力培养为导向，以就业为本位，从而加强教学的针对性；在实践教学中探索与完善野外认知实习、课程实践实训、毕业设计（论文）、毕业实习实训相结合的实践教学新体系，以期提高学生的实践动手能力；酒店专业教师在教学过程中，以培养学生具备酒店管理专业知识、技能与素质为目标，积极探索与运用多种教学法、如酒店情景模拟、技能实操、案例探讨和双语交流等。使学生从“要我学”到“我要学”的态度转变，加强实训实践课程教学的有效实施，培养学生的动手能力、自主学习能力、语言交流能力、实际分析问题和解决问题能力。以此把学生培养成为酒店行业所需要的人才。由此可见，独立学院酒店管理专业人才培养模式的根本特征是实践性强，这也是实现人才培养模式的基本途径。

2构建系统的独立学院酒店管理专业实践教学新体系

2．1构筑完整的专业实践教学体系

通过研究分析国内外酒店行业的发展趋势与我国近年酒店改革的形式，进行科学、细致的专业规划，打破传统的本科院校重理论、轻实践的做法，增加实践课的分量。酒店管理专业实践能力的培养主要从野外认知实习、课程实践实训、毕业设计（论文）、毕业实习实训等四大方面进行。增加“专业素质教育”环节。通过实地对酒店、景区见习、会展考察、外聘旅游行业专家讲座，帮助学生增强对酒店和酒店行业的感性认知；近距离地对了解和体会自己将来所要从事的职业以及环境。从而激发学生对行业的热爱，使学生对专业学习充满激情。“课程实训操作”课程，随专业理论课程进度，通过模拟饭店运行场景进行情景教学，培养学生专业的规范行为，训练学生掌握专业操作技能，加强动手能力，进而提高学生对客服务的心理适应能力。为了提高学生的积极性和教学的直观性，始终贯穿“参与式、体验式”教学法，以北海市的五星级酒店为依托，在酒店客房、前厅、餐饮管理进行技能实训，邀请酒店行业专业人士进行酒店前厅、客房、餐饮实务课程的讲座与实训，使教学与行业接轨，学生与酒店业接触。毕业实习采取由学院统一安排实习单位和学生自主选择实习单位相结合的方式进行，要求实习时间不少于10个月（1学年），实习期间必须按学校要求完成相应教学任务，把理论知识进行实践应用，为学生毕业后实现零距离就业打下坚实的基础。（表1独立学院酒店管理专业实践教学体系）将课程模块化、专业化，就其主模块而言，依据课程体系可分为专业基础课、专业方向课、实践实训课和校外实习4个主模块。重新制定教学计划时，将专业核心技能的地位突出，尽可能“混合”安排专业主干课程的学时，形成理论＋实践的课时安排，如客房服务与管理理论课与饭店客房管理实践课程在同一学期配合安排，餐饮服务与管理理论课与饭店餐饮管理实践课程搭配进行教学。酒店管理专业的核心课程，如前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理的学时分配为64学时（其中理论授课48学时，实践环节16学时），淡化理论教学与实践教学的界限，在设计教学大纲与教学任务书的同时，酒店管理专业课程都对实践的环节、内容、时间、进度做了明确而清晰的安排。通过合理配置实践教学中的各个环节（实训、见习、实习、毕业设计、社会实践等），即（学校学习2．5学年﹢校外实习基地实习1学年﹢学校学习与毕业论文写作0．5学年），前两年半在校学习酒店管理基础理论知识，再通过一年的酒店顶岗实习，把理论知识用于实践，实习回来后再进行剩余的课程学习与毕业论文写作，同时巩固实习所得。使学生在实践教学的学习过程中掌握未来工作所需的系统知识与操作技能，能够胜任毕业后的工作，与酒店企业实现对接。

2．2校内实训室与校外实习基地的建立

围绕实践课程教学体系，北京航空航天大学北海学院建立了校内酒店专业实训室，并与酒店企业合作，构筑稳定的校外实习基地。校内实训基地是指围绕着酒店行业的实践要求而在校内开设的实训室，专业实训室包括模拟前厅和客房、模拟餐厅操作示范室，校内实训基地的建设与学生能力培养结构相适应，并具有一定的产学研一体化功能。北京、杭州、苏州、广州、深圳、珠海、南宁、桂林、北海等地的相关企事业单位酒店企业与学院建立起了良好的实习合作关系，校外实习基地正逐步完善，在这些实习基地开展实践性的培养模式的的探索。稳定实习基地的建立，有利于实习学生的各方面管理与实习成绩评定，便于实习工作的顺利开展，对于稳定学生在实习过程中不适应的心态，学校与企业进行双重培训与管理都有积极作用。为适应实习单位的用人周期特点，即每年酒店企业都是在年初急需人才，故实习时间为第六学期和第七学期共10个月，即每年3月开始实习到当年年底结束。每批实习学生上岗与上一批实习基地学生回校学习进行对接，确保学生能到校外实习基地或别的高级酒店企业实习，通过在实习基地进行的上岗培训和顶岗实训，更深入与酒店业接触，提高学生的综合实践能力。于教师而言，相当多的独立学院的年轻教师硕士毕业后直接走上讲台，缺乏在酒店一线工作的实践经验，讲课内容空洞苍白，不具备实证意义，导致课堂教学内容空泛，授课效果不佳。校内实训室与校外实习基地的建立，对提高教师的实践知识和实践能力有极其关键的作用。教师在指导学生实习实践的同时，将学生实习实践的内容作为实践课题案例，丰富课堂教学，同时也可以不断加强自身学习与实践，朝“双师型”方向发展。北京航空航天大学北海学院旅游管理学院曾多次在寒暑假派酒店管理专业的专职教师们轮流与学生一起下企业，深入酒店工作岗位第一线。同时，实习基地、酒店企业方也多次参与到学校的人才培养，作为兼职教师为学生授课，做专题报告、进行实践课实训操作，丰富了独立学院的师资建设。

2．3层层推进式实习实践模式

在酒店专业实践教学体系模式中，构筑层层推进式实习模式，使学生对酒店业的认识从感性到理性，从直观到立体，从学校到企业，渐次推进。主要采取以下四个渐次推进的实习实践模式。认知模式。即以参观考察的方式，每年大一新生入学，旅游管理学院均组织学生到南宁、桂林、北海酒店企业进行为期3天的实践专业课见习，参观广西知名酒店各部门运行，了解酒店管理的模式和业内的发展状况。为学习专业课程提供坚实的知识基础。体验模式。旅游管理学院每年组织酒店管理专业大二学生以会展参与者身份参加广西东盟博览会，让学生体验东盟博览会会展盛况，调查分析会展与南宁酒店业发展的互动性联系，为酒店管理专业知识的构筑提供了理性的知识基础。模拟模式。在北海学院实训室或实习基地，让学生进行前厅、客房与餐饮服务与管理的模拟训练。聘请酒店行业的工作人员进行讲座、技能教学，与行业零距离接触，进而达到理性认识酒店业。实战模式。即到学校相关实习基地进行相关课程的实践。目前，酒店管理专业学生在北京、杭州、苏州、广州、深圳、珠海、南宁、桂林、北海等地的校外实习基地进行实习，与酒店工作第一线经营管理人员接触，能起到强化酒店专业意识，既熟练掌握酒店服务技能，又树立正确的职业理念，逐渐养成观察问题、发现问题、解决问题的良好习惯。在这个过程中，学生既是学习，也是工作，“学工交替”的实践教学模式能够使学生在就业过程中零过渡，实现毕业就能就业。

3完善独立学院实践教学的考核体系的几点要求

考核体系是独立学院实践教学达标的重要环节，在北京航空航天大学北海学院酒店管理专业的实践教学过程中，考核的标准具体化，方式是多元化的。

3．1考核标准具体化

北京航空航天大学北海学院旅游管理学院酒店管理专业目前根据实践教学的实际情况不断完善实习规章制度，为保证实习指导教师对学生的实践管理，在学生实习之前按实习区域选定实习指导教师，指导教师按小组对学生实施指导与考核，指导实习学生有章可循，这是实习工作规范化、制度化、可持续开展的保障。在实践教学的实施情况、环节、课程实践要求、实践方式、实践的目的、成绩的评定，制定校内校外实践课程的指导书，根据学生在实训课、实习基地的表现，对学生实践水平考核作出了明确的要求与规定。

3．2考核方式多元化

在校内实训教学的考核中，课程教师或外聘酒店教师采用酒店行业标准进行考核和评价。课程考核因课程性质与课程教学方式不同，故采用多元化考核方式，不拘泥于试卷，采用课堂案例探讨表现、调研实习报告、课程专题研习、论文写作等，部分课程考核则采用部分无标准答案试题，着重考学生的学习思路、问题见解和思维方法。专业课程实践成绩的评定标准为：优秀、良好、中等、及格和不及格五等，如目前酒店管理专业的客房与餐饮服务实践课程的的考核均严格以行业标准为考核评分依据，邀请北海五星级酒店管理层进行考核评估，极大的促进了学生实践学习的积极性和主动性。在考核方法上，采用多种考试考核方法。如酒店专业英语课程考核采用小组对话、情景模拟的方式，客房、餐饮实践课程均采用行业标准要求进行技能操作，并与书面考试相结合的方式。在校外实习的考核中，成绩的评定更注重学生在实习过程中的工作态度、操作技能、在实习过程中的收获，与实习报告的写作的学术性与真实性，甚至学生在校外实习基地的表现情况，包括学生是否遵守实习酒店的企业规章制度以及在实习中的具体工作表现，此为过程性考核，此过程的考核由实习酒店企业打分，让酒店企业参与到学校的实践教学中来。同时，实践指导老师在实习过程全程监督、进行记录，与酒店企业密切合作，实施实践指导。在一年实习结束后给学生终结性考核打分。在实践体系考核的过程中，考核的主体为学生与教师，对学生的评价应该是学习态度、酒店专业技能、职业道德与服务意识、综合能力，对教师的评价应涉及到教学态度、教学水平、教学材料、教学手段、教学效果的综合评价，同时也把实习基地的酒店企业纳入到实践教学体系中，评价其酒店的硬件是否到位，酒店的管理人员是否具有先进的行业管理经验与熟练的操作技能，能否达到学院的实习基地要求，是否能够指导实习学生进行行业实习。

3．3考核方式的反馈

将课堂理论与实践有机结合，深化实训，拓展实习，在学生每次实训过程中拍摄并记录优秀学生的操作实训，管理并保存好实习实训课程任务资料，这些资料既是学生的成绩评定标准之一，也是下一届学生的实践学习参考资料和学院实习实训的珍贵案例资料。学生在实习基地经过了为期10个月的实习，酒店专业知识、实际操作技能的掌握由书本理论到实践，由量到了质的飞跃，同时对酒店行业有了更为直观的认识，尤其是找到了学校学习与企业工作就业之间的最佳契合点，此时让完成实习返校的同学及时作出经验教训总结，开展实习交流大会，评选优秀实习生，讲述实习经历和体会，传授实习工作经验，起到传帮带的作用，以保证下一届学生实习的顺利进行。

4结束语