饮料销售工作计划十篇

饮料销售工作计划篇1

1、“***”品牌的战略定位：细分市场一线品牌、大饮料行业二线品牌。

2、XX年市场目标：开辟城市区域市场120个;年销售额5000万元以上。

3、按照“***”品牌的战略定位和20xx年市场目标，结合现有的资源状况，我们确立了一种“混合营销”模式：试销+区域样板市场+区域独家经销。

4、省外市场以省级经理为责任单位，省内市场以片区经理为责任单位，省内市场片区经理等同于省外市场的省级经理。下同。省内市场的直供渠道归“***”招商部管理。

5、公司要求每位省级经理都必须成为经销商的“投资顾问”。因此，帮助经销商成功做好试销、经销和区域样板市场的启动和销售工作，确保经销商首批进货额的成功销售，是每位经理的职责所在。

6、本方案内容分为两个部分，市场费用控制和产品策略等内容为指令性规定，市场运作模式为指导性意见。本方案自公布之日起执行。

7、本案附件为《***区域市场费用使用规范》、《***产品知识》、《***区域市场促销方案》、《***终端广告工具》、《***区域市场管理表格》等。

一、试销

1、试销区域：全国任何城市，凡是符合经销商要求的企业均可试销。试销区域以城市为单位。全国一级市场的试销，月进货量达到一定规模(如每月销量为10万元)时，要控制货品流向。

2、目的和目标：试销为了经销，一要确保经销商在试销中获得利益(至少能看得见利益)，二要为经销商总结一套成功的市场模式。新老经销商均可参与试销。以地级市场为单位，每城市市场可寻找3家左右的经销商进行试销。说明：未来每城市只能选一家独家经销商，其他参与试销的经销商可整合为分销商。

3、进货额度：最低1万元，最高2万元。确保经销商的投资安全。

4、物料配比：公司将根据经销商首批进货金额，免费配比促销物料。单页5000份，牙签盒1000个，海报500*2张，餐饮终端合作书500张，不干胶贴200张，vcd广告工具光盘一个，dvd电视广告光碟一个。非首额的宣传物料和助销品按成本价销售给乙方。

5、试销奖励：试销的目的是为了帮助试销的经销商成为该区域独家经销商。因此，必须进行市场试验工作。为奖励试销者的市场试验，厂家返还进货额的20%货品，用于市场促销试验。如商家不能提供试销试验资料，在后续进货中厂家有权将该额度的货品扣回。

6、试销方案：设定进货额完成销售的时间目标为2个月左右;省级经理和经销商一道确定试销终端规划(包括铺货终端、促销终端);省级经理必须关注每个试销经销商的销售进度(以15天为一个期限提交报告)，至1个月时如销售未有起色，则必须拿出改进方案;如销售获得成功，也要按月总结经验。

7、试销工作程序：寻找经销商——认知产品并产生兴趣——鼓励直接成为独家经销商——如暂时还没有信心，可进行试销——确定试销额度——对经销商终端(餐饮+商超)效能进行评估——按照2个月内完成进货额销售的目标制定试销终端(餐饮+商超)规划——确定组织公司制定的促销方案的终端数量(商超：堆头，免费品尝，pop、单页;餐饮：好口彩摸奖促销)，要求：ka堆头促销、散发单页不少于1家，b类商超堆头、免费品尝、散发单页不少于3家，社区店张贴海报、散发单页不少于5家。餐饮终端大酒店摸奖促销、派发单页、名片不少于1家，中档酒楼摸奖促销、派发单页、名片不少于2家，社区餐饮海报张贴不少于5家 ——对上述终端进行终端效能评估、促销效果评估，提交半月度报告——市场诊断、拾遗补缺，确保成功——协调经销商签订独家经销协议——后续开发工作跟进。

8、试销的两个关键点：一、如何找到所需要的终端质量和数量。经销商未必一开始就拿出最好的终端来试销，要计算该终端的费用和效能之间的投入与产出比。在条件容许的情况下，找到试销所需要的终端，以确保进货额的销售。二、如何确保促销工作的执行到位。要和经销商充分沟通，要督促经销商将促销落实到人、财、物上。明确的告诉经销商：最后确立独家经销商，一要看你的网络规模、实力，二要看你的促销工作如何。

9、试销结束和独家经销开始：试销工作过程中，招商部依据省级经理的半月度报告，对各试销经销商进行评估，再根据经销商的独家经销意愿、网络规模和实力，确立独家经销商并提出相应的经销商资源整合方案。一当确立独家经销商，试销就宣告结束。

饮料销售工作计划篇2

网吧经营

需要计划经济吗？

很多即将步入古稀之年的人都曾经在计划经济体制下生活，而当时的计划经济时代，经常被人形象的称为“粮票”时代。在计划经济时代，人们要买米，买面，不仅需要钱，还需要粮票，因为凭粮票和钱才能买到粮食。更令现代人不解的是，计划经济时代，粮票的发放数量都是有计划的；而市场经济时代，人们拿着钱就能买到粮食，而且购买数量不受限制。从这一层面来看，网吧经营似乎不需要计划经济。其实不然，在微利泥潭中挣扎的网吧特别需要计划经济。

网吧已经是一个企业，很多网吧经营者也在尝试用管理企业的模式去管理网吧。在企业运营中，计划经济无处不在。举个例子来说，很多企业在月底都会制订下个月的经营计划，包括销售计划，市场推广计划，这就是市场经济体制下，企业运营中的“计划经济”。网吧经营者不妨审视一下自己网吧经营的每一个细节，哪个经营环节做了计划呢？试问各位网吧经营者，月底时是否制订了下月的会员发展计划，以及营业收入计划呢？

不可否认，现在很多网吧经营者已经将网吧运营纳入了企业化管理的模式。可是，这一改变需要贯穿网吧经营的每一个细节。其实，网吧之所以会沉陷微利的泥潭难以自拔，一个非常重要的原因就在于网吧经营者不会将网吧经营的每一个细节都做一个周全的计划，并且将这些经营计划实现。

不妨做一个假设，网吧经营者每个月底根据本月的收入，做一个经营计划。计划中包括下个月要实现多少营业额，下个月要发展多少名会员，下个月要花多少钱用以改善网吧的经营环境，维护网吧的硬件设备。事实上，很多网吧经营者对自己的网吧并没有一个周全的计划，网吧经营仍然是市场经济，营业额多少，完全取决于市场，网吧自身不去争取，这种情况下，网吧陷入微利泥潭也是情理之中的事情了。当网吧的支出和收入都有了一个计划之后，所有员工都为这个计划而努力，网吧摆脱微利的泥潭又有何难？

虽然网吧是生存在市场经济体制下的一个企业，在经营中，网吧绝对不能走市场经济的模式，而是要走计划经济模式，将网吧经营中的每一个细节都进行计划。

网吧经营

细节哪些需要计划？

计划经济的核心，就是“计划”。将计划经济模式应用到网吧这个环境，并不简单的是“今天做什么，明天做什么？”网吧的计划经济，就是对网吧的经营收入和支出做一个计划，从而实现网吧利润的最大化。需要计划的网吧经营细节，究竟有多少呢？

一、经营收入篇

今天的网吧再也不是单纯依靠上网收费实现赢利，而是实现了多元化经营。为此，在对网吧的经营收入做计划时，要将计划落实到每一项经营收入项目。在制订计划时，一定要参考前几个月的收入情况，根据网吧的实际增长情况做出合理的计划。具体来说，经营收入需要做详细计划的项目有以下几个。

1、上网收入：在网吧的经营收入中，上网收入仍然是支柱。为此，上网收入计划的制订显得尤为重要。要想制订一个合理的上网收入计划，最好将网吧的上网收入量化成为上机率，或者是单机上网收入，因为这样可以更直观的反应出网吧的实际经营情况。

举个例子来说，一家200台规模的网吧，会员上网价格是2元/小时，非会员上网价格是2.5元/小时，该网吧本月的上网收入为108000元。在做计划时，我们可以按照会员上网价格计划，这样更准确，因为很多网吧的顾客都是会员为主。每月10.8万元的上网收入，每台机器每天的收入18元。按照这个计算规则，将网吧本月和前两个月的单机收入做一个详细的计算。如果网吧一个月每台机器每天的收入是18元，下月的经营计划可以是每台机器每天收入是19元。

其实，网吧每月的上网收入，除了与每台机器每天的收入高低有关外，还跟每台机器每天的工作时间，以及上机率有关系。所以，在制订上网收入的计划时，每个指标都要有小幅度的增长。以上个例子中的网吧而言，该网吧每天每台机器的工作时间为9小时，上机率按100%计算的。

2、饮料销售收入：饮料销售收入和上网收入，堪称网吧经营收入的两大支柱。在一些客流量比较大，规模比较大的网吧里，饮料销售收入可以与上网收入抗衡。与上网收入一样，网吧经营者也需要对饮料销售收入做一下计划，并想出提高饮料销售收入的策略。

饮料销售收入受季节变化很大，夏天的几个月里，饮料销售收入会有大幅增长。一旦网吧进入秋天，饮料销售收入会大幅下跌。季节交替导致的饮料销售跌涨是网吧经营者无法应对的，网吧的饮料销售收入计划，只能根据去年某个月的销售额制订今年同一个月的销售计划。举个例子来说，2007年8月某网吧的饮料销售收入是3万元每月，2008年8月该网吧的饮料销售收入可以是3.5万元每月。

有了饮料销售收入提高计划，还要有提高饮料销售的策略。在夏天，建议网吧经营者不要在网吧摆放饮水机。这样，没有了免费的开水，网吧顾客在口渴时，只能购买饮料以解口渴之苦，网吧的饮料销售收入也会有一个明显的增长。除了取消免费开水之外，网吧经营者还可以结合自己网吧的实际情况，制订切实可行的饮料收入增长推广策略。

3、游戏点卡销售收入：由于大多数网络游戏运营商都推出了Esales网络销售平台，普通用户也可以通过这个平台购买游戏点卡。Esales平台的普及，让游戏点卡销售迅速缩水。目前，一张10元的游戏点卡，利润才几毛钱。为此，游戏点卡只能用薄利多销的策略来提高利润。

在网吧经营中，能够刺激游戏点卡销售收入增长的方法，就是打造几款主力网络游戏，以提高点卡销售量。打造几款主力游戏，是为了避免用户玩的网络游戏名目太分散，这样网吧就很难提高游戏点卡的销售收入。举个例子来说，如果一家拥有4000名顾客的网吧，有2000名游戏用户。而这2000名游戏用户中，只玩《征途》、《传奇》和《跑跑卡丁车》这三款游戏。另外一家同样拥有2000名游戏用户的网吧，玩的游戏数量不下于十几种。相信哪家网吧的游戏点卡销售收入高，网吧经营者自己心中会有一个答案。为此，要想提高游戏点卡销售收入，一定要逐渐减少网吧的热门网络游戏数目，这同样需要网吧经营者制订一个详细而周密的计划。

其实，网吧制订的游戏点卡销售收入增长计划，是一个打造几款网吧热门游戏的一个过程，这一过程，同样需要一个详细的计划。通过这个计划，也可以检查打造网吧热门游戏的效果。

4、IP电话销售收入：很多网吧为了方便顾客，都安装了IP电话。IP电话销售收入，同样需要制订一个计划。由于IP电话销售收入点网吧总收入的很少一部分，所以笔者在此不再详细叙述如何制订IP电话销售的收入计划。

二、经营支出篇

网吧的经营支出越高，网吧的利润也越少。为此，制订经营支出计划时，每月的经营计划应该是逐渐降低的，而不是逐渐升高的。在网吧经营支出中，除了员工工资、税务等固定的费用之外，还有以下几项不固定的费用需要网吧经营者每月都制订支出计划。

1、水电费支出：水电费，尤其是电费，是网吧的最大支出。一家200台规模的网吧，每月的电费高达数万元。在网吧中，最大的耗电大户并非空调，而是PC，因为几百台PC每天都在长时间工作。网吧经营者每月制订电费支出计划，可以更直观的反应出节约用电的效果。

或许很多网吧同行认为网吧的用电量很难降下来，其实这种想法是错误的。顾客下机后及时关闭PC，将空调温度调节到适宜的温度，合理打开网吧内的照明设备，各种节约行为都可以让网吧的电费下降。水费的支出计划与电费支出计划相似，只要节约用水，水费支出就能降下来。

2、易损配件支出：鼠标、键盘和耳麦是每家网吧公认的易损配件，在正常的网吧运营中，每天都会有损坏的鼠标、键盘和耳麦，这一支出也成为网吧经营中一个不小的支出。其实，这一支出也是可以通过制订支出计划来控制的。选择质量好一点的配置，可以大大延长易损配件的支出的时间，这样可以降低每月的易损配件支出。

饮料销售工作计划篇3

寻找新的细分市场

一、背景材料

1992年7月，可口可乐公司宣布：该公司在全美国范围内的小型办公场所已安装了35000个“休息伴”(注：“休息伴”即为我国城市随处可见的可口可乐小型售饮料机)，这种“休息伴”的安装标志着可口可乐公司实现了多年的梦想：办公室的工作人员足不出户就可以享用可口可乐饮料。

梦想的实现是由于可口可乐公司成功地开发了这种新型可乐分售机，该机的开发经历了20多年的研制，并在30多个国家进行推广试用，耗资巨大，被产业观察家称为软饮料史上史无前例的一项开发。

这种新型的“休息伴”除了对可口可乐公司年80亿销售额的潜在影响外，它显然还会给整个产业界带来某些变化。1986年，每位美国市民软饮料的年消费量约为45加仑，已经超过了他们的饮水量。然而，在过去的10年里，主要的饮料市场可供进一步开发的细分市场已所剩无几，新型的替代产品发展迅速，市场上充满了新的商标和商标系列。零售商常常利用找给公司的零头更换货架上的商品。结果，软饮料商们发现他们主要产品的市场份额在日益缩减，而其销售成本却在急剧上升。

可口可乐的“休息伴”标志着市场细分的新趋势和大规模的未开垦的办公市场争夺战的开始。由于咖啡饮用量的减少和人们逐渐喜欢上碳酸软饮料，办公市场对饮料公司来说变得越来越重要了。工作场地将是可乐销售的未开垦的巨大市场。

然而，可口可乐公司并未完全占领办公市场。百事可乐公司提前向公众推出了一种24听装的小型售货机。据百事公司说这种小机器使公司的零售额增加了10％。虽然可口可乐公司不是针对听装饮料来设计“休息伴”的，但“休息伴”却显示出特别的优势。市场细分专家认为，每杯平均8美分的机售饮料要比听装饮料便宜得多，每个听罐成本是10美分，搬动数十箱听装或瓶装饮料需要较大的器械并占用更多的存放空间。调查结果也表明主妇们更喜欢购买“休息伴”机售的6．5盎司饮料，而不是百事的标准12盎司罐装饮料。

早在70年代初，可口可乐公司就开始尝试在办公室设置机售系统，但终因系统占用场地太多和需要巨大的二氧化碳容器来产生碳酸而告吹。其他公司进入办公市场的尝试也屡屡受挫，因为他们要求工作人员自己来调和糖浆与水。在面临着市场份额日益缩减的紧迫形势下，可口可乐公司加快了开发的步伐，并确立了一个原则：“休息伴”应是使用方便、占地不大、可放于任何地方的机售喷射系统装置。为完成这项计划可口可乐公司特邀德国波契一西门子公司加盟制造这种机售喷射系统装置，同时为“休息伴”申请了专利。研制出的“休息伴”同微波炉大小相似，装满时重量为78磅。机器上装有三个糖浆瓶，每瓶大约可提供30份的6盎司饮料，只有可口可乐的糖浆罐与“休息伴”是匹配的，同时还配有一个可调制250份饮料的二氧化碳贮气瓶。人们只需在三个按钮中任选一种自己喜爱的饮料，水流就从冷却区流入混合管，同时二氧化碳的注入就形成了碳酸饮料。另外，机器上还装有投币器，在买可乐时，可以投入5、l0、25美分的硬币。由于机器输出的饮料只有华氏32，因此也无需另加冰块。

市场测试使可口可乐公司对“休息伴”售出饮料的质量稳定性充满信心。可口可乐公司说顾客认为这个系统和售咖啡机一样好用。

在市场试销的最初阶段，可口可乐公司建立了一个由500家分销商组成的分销网络。然而，公司不久便意识到，如此庞大的分销队伍要想控制它是相当困难的，这势必对营销策略的有效实施产生不利影响。因此，公司决定执行重点分销商计划，即以50家经营“休息伴”较为出色的分销商为重点，以向办公室提供咖啡服务的分销商为主力军(其中30到35家是办公室咖啡供应商，5家是瓶装饮料分销商，另外一些是瓶装水销售公司和特殊分销商)。这支主力军的业务相当熟练。对向办公室提供服务的业务了如指掌。并已形成了一个完整的办公室销售体系。至此，这一计划的实施为可口可乐公司未来的分销渠道设计铺平了道路。

“休息伴”三年的市场试销，使可口可乐公司在分销渠道设计、市场细分等方面积累了大量的经验。在试销过程中，可口可乐公司为寻找“休息伴”的最终目标市场，不断改进其细分策略。最初的一项调查表明，将“休息伴”置于20人或20人以上的办公场所可以获得相当的利润。因此公司欲以20—45人的办公室作为目标市场。然而这就意味着可口可乐公司将丧失掉下百多万个不足20人的办公室这一巨大市场，显然这一目标市场不合情理。公司通过进一步调研、分析，发现小型办公室的数量大有增长之势，并证明对于那些经常有人员流动的办公室，“休息伴”只需5人次使用就可赢利。加上分销商还可将机器安装在大型办公室里，使得雇员们随时可以得到可口可乐的饮料。

鉴于对“休息伴”潜力的大致分析，可口可乐公司面临着一场真正的挑战。可口可乐公司及其分销商不可能一下于发展和占领上百万个合适的场所，它能找出比划定人数更好的方法来分割市场吗?是否另有一些行业对“休息伴”会更具代表性?是否不同行业的人具有不同的购买决定过程?

可口可乐公司深信，在办公室这一细分市场的争夺战中，它比老对手百事公司超前了18个月。为了保持这一优势，它必须迅速行动占领这上百万个目标市场。可口可乐公司甚至梦想，在办公市场取得胜利之时，还将开辟出另一条战线——让“休息伴”走进干家万户。

二、问题提出

1．从对案例的分析看，“休息伴”现在处于新产品发展战略的哪一个阶段?

2．软饮料处在其产品生命周期的第几阶段?“休息伴”是如何与可乐饮料的生命周期相适应的?

3．在它的市场发展战略中，可口可乐公司是基于什么特征细分小型办公室市场的？如何分辨不同的细分市场。

4．可口可乐公司应该瞄准哪些特殊的细分市场?它应该如何分送“休息伴”以满足目标市场顾客的需要呢?

三、问题评析

1．从市场营销理论来说新产品发展从构思到商品化大致经历八个阶段。案例表明可口可乐公司花了20年时间推出这一产品，一个让观察家认为是软饮料史上代价最高的推广产品。显然，公司的推广计划进展顺利，公司不仅了解了顾客需要什么，产品是否达到或偏离工作目标，而且对“休息伴”的测试长达3年。因此“休息伴”已处于新产品发展过程的最后阶段——商品化或正式上市阶段。

2．案例中提到虽然软饮料的总消费量有所增加，但一些主要生产商的市场份额日益缩减，同时可开发的细分市场已所剩无几，因此说软饮料已处于产品生命周期的成熟阶段。 为了寻找新的分销渠道，可口可乐公司试图策略性地调整营销组合，使公司在产品成熟期内仍能成长。值得注意的是“休息伴”提供的实际产品，不管是可乐或是其他软饮料，并不是新的。只是分销设备和市场定位发生了变化。(即现有产品以新的细分市场为目标市场。)

3．市场细分化和目标营销，是第二次世界大战后市场营销理论和战略的新发展。市场上的顾客是复杂多样的，可从许多不同角度加以划分，每个顾客群都是根据地理、人口、心理和行为等方面的不同特征形成的。按照不同的需求特征把顾客分成若干部分，即把市场分成若干部分就称之为市场细分化。一般说来，一个企业不可能为所有的细分市场都提供最佳的服务，而只能根据自己的目标和资源，集中力量为一个或几个细分市场服务。

可口可乐公司是以办公室的人数为基础进行市场细分的。45人以上工作的办公室内传统的售饮料机可以满足供应。可口可乐公司最初瞄准20—45人工作的办公市场，但由于确信“休息伴”在仅有5人的办公室里也能赢利，最后公司确立5—45人的办公场地为其目标市场。同样，从可口可乐公司角度看，那些需要走很长一段路才能到达售饮料机的大型办公室，其市场潜力与小办公室是等同的。

“休息伴”的出台，还为可口可乐公司提供了许多可开发的细分市场。首先，案例中提到，妇女更愿意购买“休息伴”发售的6盎司的可乐，而非12盎司标准瓶装可乐，这样公司就可以瞄准那些女性较为集中的办公场所。经过分析就能判定哪些行业主要是雇佣女性职员的。

另一种细分市场的标准是行业类型。凭借与分销商的接触，可口可乐公司了解到哪些行业或职业将消费更多的室内咖啡或饮料。律师事务所、医院诊所或学校图书馆等也许是颇有吸引力的候选者。营销组合策略可以为这一市场提供服务——例如，利用促销手段在办公室或交易场所大做广告宣传。另外，有大量的人员流动的场所，一些新型的服务行业如快速修车公司和美容厅等，“休息伴”也是很具有吸引力的，它可以同时为顾客和雇员提供服务，因此，这些行业作为可口可乐公司的细分市场是可行的。

考虑到“休息伴”提供的是华氏32的冷饮，因此公司还可以瞄准气候较为温暖的地区或国家作为其目标市场。

4．由于利用“休息伴”出售可乐方便、节省时间，同时可乐饮品能改善消费者的体力和精力状态，因此可口可乐公司把“休息伴”看作是提高生产效率或为顾客提供便利服务的工具，故在对市场进行细分的过程中，瞄准了视时间为珍宝的力、公场所。同时，公司早已安排好适宜于定位战略的分销渠道：“休息伴”以“完全放松系统”发展分销商，他们可在发售咖啡的同时捎带售出软饮料。虽然分销商在安装机器时要耗费一些成本，但出售“休息伴”所需的变动成本并不大，因为分销商早已靠咖啡铺平了道路。

饮料销售工作计划篇4

深究一下， 增加产品线长度的无非有下面六个原因：

1、 增加品牌竞争力

2、 抢占终端有限的陈列面积

3、 满足不同消费者的不同需求

4、 抓住任何一次的销售机会

5、 增加边际利润，降低企业人力、生产、运输成本

6、 建立产品群优势，有效保护主产品！

我们知道，品牌的延续是以产品的销售为依托的，所有产品最后都是由企业内部的唯一输出端口——销售公司、营业所销售，那么，这么多的产品，作为一个一线的销售人员，应该如何去向客户推荐呢？作为销售管理人员又如何去管控呢？作为营销计划部门，又如何去制定各单品的销售指标、如何下拨费用资源呢？

根据笔者自身多年的销售经历，主要应从以下几方面入手分析：

一、 从以往的资料里识别占到你生意份额80%的单品是哪几个，这是生意的重点产品（）

从图1-1可以看出，其实，任何的企业，从一个销售代表的月总结报告，还是销售管理者的生意分析报告中都可以看出，在一个月的生意量中，到底那些产品是占到大部分生意额的产品，哪些产品只是很小的销售占比，再深入分析各层面渠道客户的库存量、本段时间的促销政策的影响（本品的、竞品的）、销售季节的影响等因素，结合整个市场的产品策略，很清晰的制定本市场的重点SKU，一般重点SKU的数量一般是20%左右，不过，你的所有要销售的产品如果只有十个以下的话，你就没必要去区分，因为，一个销售人员的精力足以面对10个以下SKU的推广。无论是在什么时期，区分了重点SKU后，你就非常清楚销售团队的工作方向在哪里！作为一个执行者，应该很清楚，你向客户重点推荐的是什么？什么才是你生意成功与否的关键指标！作为管理者，你应该知道考核团队的主要指标是什么！凡事，只有确定了重点工作，做好计划，你已经成功一半了！

二、 不同的市场类型，必然有不同的产品推广策略

在中国，至少可以分成三大市场类型：农村市场、城市市场、核心市场！不同的市场类型，必然有不同的重点SKU，在农村市场，去推广一个价位比较高、包装比较前卫的产品，无疑是自寻死路，在大部分的FMCG企业里，80%的生意量来自只占20%人口的城市市场，而有10亿人口的农村市场却一直停置不前，宝洁公司浩荡的“下乡工作”，最后的投入产出其实并不理想，人人都知道海飞丝，但人人都用来自广东的什么洗发水。在农村，很多地方看不到可口可乐，更别提百事了。在广大的农村市场的终端货架上，除了众多的不知道品牌的低价格产品，比较另类的就是娃哈哈，这和娃哈哈的渠道策略、产品定位有很大关系。总之，在农村市场，最好的产品就是密集的广告投入、中低端价格产品！在你的产品组合中，有没有这样的产品适合农村市场。在城市市场，有没有价格大众化、品牌知名度高的产品，而在核心城市，除了包装比较时尚外，产品的定位是否合理，是否有产品的核心竞争力，根据不同的市场类型推广不同的产品是至关重要的。

以下是某饮料企业市场类型的划分标准：

四类市场的划分依据指标： 依据各地现有市场销售规模和市场潜力两个指标

一类市场： 现有销售规模较大，市场潜力也大，是重点投资的区域。

二类市场： 现有销售规模较大，市场潜力相对较小，确保资源，保持较强势头。

三类市场： 现有销售规模较小，市场潜力较大，大胆投入，提升规模。

四类市场： 现有销售规模较小，市场潜力也相对较小，将谨慎投资。

三、不同客户类型，必然有不同的产品推广（）

在面前众多的渠道类型中，在饮料行业，各公司均设有有KA团队、特区团队、批发团队……以联合利华为例，分为九大渠道26种客户类型。现在各企业都是根据不同的渠道类型设立了不同的队伍去服务，但是否从众多的产品里区分了不同客户类型的渠道推广不同的产品呢？我们从比较熟悉的产品说起：玉兰油可能只适合专柜、专卖店销售，难以想像在今日的中国批发市场，见到一瓶玉兰油有没有人去买来消费；其实，任何一个销售管理者、市场策划者面对众多的单品，总要有选择、有舍弃！而往往总部的策划者注重的区域市场的销售指标的达成、费用投入的合理性，很难去针对某一区域市场的某一渠道做出相应的销售指标及市场推广方法，这需要区域销售的管理者有这方面的意识，如果只重视批发市场、KA店，在今日的消费品行业里想领先应该很难。广东王老吉凉茶在浙江温州、台州两个区域市场年销售过亿元，不能不说是从企业到经销商都重视餐饮渠道是基础、批发市场是流量的市场意识及相关策略分不开的。如果一位销售代表竭力去街边小店去推销PET1.25L包装的饮料产品，我们可能要置疑这位销售代表的主管的工作计划性的能力问题了。

而渠道细分也为提升区域市场销量提供了新的增长点，从每月的销售报表中都可以分析某一渠道的产品的分销率，制定销售指标！其实，最简单的方法就是，制定渠道的主要产品、设定指标，运用适合的促销政策来达成指标就可以了！

三、 不同品牌，不同市场的策略、指标必然不同（）

任何企业，众多的品牌、众多的产品在不同市场表现的肯定不同；乐百氏水在江西、上海、北京表现超群，当属市场一流品牌，而在湖南、浙江却远远弱于对手；同样的品牌、同样的策略为什么表现的却有如此大差异，这一方面和销售人员的执行力有很大关系，而更重要的是品牌的定位及区域市场消费习惯的不同。

饮料销售工作计划篇5

一、店长的使命与工作职责

餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。

1.店长的使命：

(1)全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。

(2)领导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。

(3)最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为企业的集体和长远利益服务。

2.店长的工作职责：

(1)了解连锁企业的经营理念;

(2)完成公司下达的各项指标;

(3)制定门店的经营计划;

(4)督促各部门工作人员贯彻执行经营计划;

(5)组织员工进行教育培训;

(6)监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等;

(7)监督检查门店的财务管理;

(8)监督人事部门的职员管理以及业绩考核;

(9)执行公司下达的促销活动与促销计划;

(10)了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量;

(11)监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生;

(12)负责处理顾客的投诉与抱怨;

(13)处理日常经营中出现的例外和突发事件;

3.店长的基本素质要求：

(1)指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。

(2)培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。

(3)资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。

(4)组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。

(5)正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。

(6)专业技能：经营餐饮企业(饭店)的必备技巧和使顾客满意的能力。

(7)企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。

(8)管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。

(9)自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。

10)诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

(11)榜样和承担责任的能力：领导是榜样——;遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。

二、店长的工作流程

1.布置当日工作任务

(1)每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例;布置当日的工作任务。

(2)传达公司新的工作理念和工作要求。

(3)宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。

2.检查、督促各部门工作完成情况

(1)定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况(或当时的工作秩序情况)，并对典型的事例作详细的记录。

(2)及时提醒各部门何时应完成哪些工作。

3.了解客人对菜肴、服务质量的评价

(1)及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。

(2)及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。

(3)督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。

4.总结当日工作情况并及时汇报

(1)总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。

(2)主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。

5.根据本店的经营管理情况向公司提出建设性的建议

(1)对公司的工作计划提出自己详细的意见。

(2)如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。

三、店长的考核内容

对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。

1.“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。

2.“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。

3.“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。

4.“绩”：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务

质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。

一般来说，门店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行：

1、营业额和利润总额的同步增加;

2、门店人员素质和服务水平的上升;

3、原料、半成品库存量和管理费用的降低;

4、采购成本的降低;

5、市场占有率的扩大;

6、菜品周转加快，资金利用率提高;

7、企业知名度提高;

饮料销售工作计划篇6

在市场中，我们看到很多好产品不成功，其原因不是内容不好，而是形式不好，产品出彩的内容没有有效通过合适的形式激发出来，消费者看不到你的好便不认同，消费者不认同产品销售自然上不去。一个产品销售不好，原因很多，关健是找到问题的根源，如今已很少有一个点子改变一个企业命运的事情了，营销是一个系统工程，前期市场没做起来原因在哪里是笔者要弄清楚的首要问题，经过详细调查了解后，找到了如下几个因素：

一、××公司前期的销售渠道主要是传统的人员上门推销及在餐饮包装机械店内铺货赊销；二、产品定位于酒楼用品，过于单一；三、原产品定价与咖啡机、刨冰机相比价格虚高；四、该机定名为“多层多色多风味饮料调制机”，属直白型命名，无创意与内涵；五、销售人员没有系统培训，缺乏产品推介技巧；六、机器外观设计太死，卖点不突出。

找到症结所在，以笔者为主的项目小组连夜开策划会，一个好的品牌名很关健，起名为：“小二”、“翠花”的人到目前没见谁当国家领导人就是这个道理。我们要求与会的五个人每个人先提出10个名字大声念出来，然后每个人从中选出自己记住的3个名字列在白板上，除掉不可能注册及重复的，只剩下8个，经激烈讨论后，一致选中“虹××”三个字作为该机器的品牌名，这是一个在液体与色彩间碰撞的概念，准确描述了该机调制出彩虹般的饮品，又表达了“历经风雨，终见彩虹”的思想层面意义，调出的饮品的核心广告诉求：“谁知道彩虹的滋味”？机器的名字改为“虹××——鸡尾酒调制机”，机器的广告诉求：“万种风情随意调配”，巧妙地借用了国外几百年的鸡尾酒文化，产品的外观设计以西洋风格为主，同时设计了以一道彩虹倾泄入鸡尾酒杯中为商标图形，并加以注册。全新设计的样机一亮相，果然给人一种耳目一新的感觉，文化内涵、品味、档次，概念全有了。产品的定价经市场测试及成本核算后，果断地削减了40%利润，充分利用工厂年产5000台的产能，利润虽薄点但更有利于市场开拓及公司的长远发展。

公司确定了以点带面，先做样板市场后招商的营销规划。笔者认为该产品是一种创新型中间产品，一种工具，目标顾客群比较集中，不适宜也不具备利用媒体广告带动销量的作法，只有明确了：“谁是我们的真正顾客。”销售才有方向，经分析，我们将目标顾客定为：酒楼、歌舞厅、夜总会、酒吧等各种休闲娱乐场所及个人创业者的自主经营两大类。在市场开拓上全面导入与传统餐饮机具销售不同的营销手段销售这种机器，抛弃了“饮食机具店才能卖”的传统思维。首先，公司招聘了10名有酒水市场运作经验的销售骨干，直接利用他们的客户资源，在培训会上全部统一产品展示、产品说明、异议解答、谛结成交的方法和技巧，并进行了两天的模拟实践演练，“成功住往青睐准备好的人”这句格言被××的营销团队验证了，笔者设计的几种营销战术得以顺利实施：

一、借地生财模式：××的营销人员带着全套资料深入各个目标终端，系统介绍产品的特点、鸡尾洒文化及双赢合作模式，说服各种休闲娱乐场所的经营者与××公司合作，由经营场所提供几个平方米的地方摆放虹××鸡尾酒调制机，××公司负责采购原料及调配虹××彩虹饮料或鸡尾酒，由经营场所的服务员推介给消费者。如一杯定价15元的“蓝色生死恋”给经营场所的价格是8元，成本1.5元，服务员的返利1.5元，毛利达5元，在一些大型娱乐场所，一夜可销售200杯以上，实乃获利丰厚的双赢模式。

二、对比推销模式：××公司的营销人员直接向种终端推销虹××鸡尾酒调制机，由于前期的充分准备，直接销售的成交量明显提高，对比法是最有效的武器，因为请一名职业调酒师并不容易，并且薪金高达3000元以上，在广州、上海等地甚至高达万元以上，一个调酒师一个多月的工资就可以买一台“虹××”，该机虽不能完全替代调酒师，但相比之下，这台调酒机的功能价格比还是打动了不少老板，最多时一天销售五台。

三、试用生财模式：直接推销不能成功的目标客户还是比较多的，××的营销人员便采用循序渐进的方法。，拒绝别人的推销，往往是由于害怕自己的购买决定错误，让客户充分了解产品是打消其疑虑的最佳办法，免费试用的作用便在于此，谁也不会拒绝“免费”的机会，在10天试用期内，由公司派人培训客户使用方法，并直接指导其用“虹××”调酒机进行盈利性经营，并在第一天开展“消费满百元赠饮鸡尾酒活动”。 顾客的认可便是帮我们间接下单，10天后，当××公司的销售人员要求运走“虹××”鸡尾酒调制机时，老板的第一反应便是：“怎么能拿走呢！顾客要点虹××怎么办？”，加上前面直观的获利效果，成交已在意料之中，这种方式是成交最多的。

饮料销售工作计划篇7

[关键词] 雏鸡 饲养管理 销售

[中图分类号] S831.4 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）11-0200-01

一、育雏前的准备

1.备足饲料、药品、养殖器具。进雏育雏前1周，将鸡舍用高压水彻底清洗晾干后连同清洗后的开食盘、料、水桶等用具置入鸡舍内用福尔马林文火加热熏蒸彻底消毒（每立方米用50毫升，消毒人员透过玻璃窗观察，蒸发殆尽，用塑料袋套住头部迅速开门将容器取出后关门，煤炉可留在舍内加温消毒效果更好）。24小时后开启所有门窗让其异味完全挥发后备用。

2.鸡苗选择与升温，目前市场上热销的是华南地区三黄鸡系列（本脱温厂主要以南海黄鸡为主）。鸡苗到达脱温厂前一天上午开始用三孔四门球将鸡舍温度升至35°。

3.制定好育雏计划，根据本鸡舍养殖面积与销售量制订购每批进雏数。计划年育雏18000只，一年55天在同一个集市销售，平均每天销售300只。本育雏场双层网上平养，养殖面积55平方米，分两间轮流饲养，达到市场供应不间断。冬、春气温低，育雏时间较长农户不喜欢多养。每间饲养1300只，每平方米50只， 21天后开房上市24天（4个街）售完，每街销售300只，育雏与销售50天完成。秋季节气温较高、销量大每间饲养1500只，每平方米55只，13～15天后开房上市24天（4个街）售完每街销售350只，育雏与销售50天完成。

二、饲养管理技术

1.采用网上平养，即用网面来代替地面育雏。一般网面距地面的高度应随房舍高度而定，多以60～100 cm为宜，层之间60～70cm。最大的优点是鸡和粪便分开，解决了二者的直接接触问题，减少了疾病的发生，提高了饲养密度，进而减少了劳动强度，也便于早期的升温与保温。三天内在网上垫一层废报纸便于雏鸡活动。

2.及时饮水，雏鸡应先饮水后开食，一周内给雏饮用温开水，可在育雏室煤炉上烧水，既可充分利用热源又可增加湿度。雏鸡初饮可适量饮用低浓度高锰酸钾温开水消毒清理肠胃。雏鸡充分饮水1～2h后再开食。饮水器要定期进行清洗和消毒。1～3天在饮水中加多维葡萄糖（本品具有解毒利尿，增强雏鸡抗应激能力；增强抗病力与免疫力；补充体液和能量；缓解和治疗药物中毒）和阿莫西林可明显提高成活率，预防白痢等疾病的发生。

3.开食及补饲，雏鸡的第一次饲喂称开食，在出生后24～36h进行。整个养殖过程应使用正规产家生产的全价雏鸡专用饲料，开食时应增大光照强度，以便雏鸡容易发现饲料，为了防治鸡白痢的发生，可在料中加入0.2%的土霉素，喂料应做到少喂勤添，1～3日龄用开食盘投喂，第四日龄清除铺垫报纸，清扫鸡舍，逐渐减少投喂食盘，每2平方米增挂一个3kg料桶。5日龄撤掉所有开食盘，采取自由采食，24小时光照、供给充足饮水。

三、雏鸡的管理

1.育雏温度，刚出壳的小鸡体温调节机能不健全，而且绒毛稀少，不能起到御寒作用，同时进食量少，运动少，产生热量少，所以温度的高低对雏鸡的生长发育有很大的影响，必须严格掌握育雏温度，最初育雏温度可控制在33～35℃，以后每周下降2～3℃，直到18℃脱温。

2.育雏湿度，室内空气湿度过低，雏鸡体内的水分会通过呼吸大量散发出去，同时易引起灰尘飞扬，使雏鸡易患呼吸道疾病；室内空气湿度过高，特别是垫料潮湿，利于各种病原微生物大量繁殖，影响雏鸡的健康发展。育雏室内的湿度应保持在65%～70%，随着雏鸡日龄的增加，鸡的饮水量、采食量、排粪量相应增加，空气湿度增大，此时相对湿度应控制在50%～60%，可采取早晚各清扫一次鸡舍、提高舍温，加强通风等措施。冬季通风应避免在早晚气温低时进行，通风时不要让气流正对鸡群，对1周龄内的雏鸡更应小心谨慎，1周龄后可逐渐加大通风量。

3.合理的光照，适度的光照不仅可以促进雏鸡的活动，防止雏鸡打堆压死，还便于采食和饮水，促进鸡的性早熟；光照过短，将延迟性成熟，本育雏场所饲养的是三黄土杂肉鸡，1～10白天才用自然光照，晚上上下每层用8W节能白炽灯补充光照。

4.合理的饲养密度，理论上1～2周龄30～40只/m2，3-4周龄25～30只/m2，5～6周龄20～25只m2。本育雏场前期密度相对大些，但采取提前开房销售，日龄小价格低，饲养者精心饲管，其商品率还是很高，育雏者与养殖户都能双赢。

5.做好日常记录，为了总结经验，育雏都要认真做好记录（包括进雏金额、运输费、燃料、饲料用量、死亡与淘汰、投药、疫苗接种）。育雏销售完后，系统地进行分析。搞好下批次的育雏工作。

四、做好雏鸡的防病驱虫免疫工作

1.药物防治，1～10日龄侧重于消化系统防治；11～15日龄侧重于球虫病防治；15日龄后呼吸系统防治。

2.免疫的方法，采用加倍饮水法，接种疫苗前后一天，饲料、饮水中禁用抗生素，头天19点停止供水；第七天四倍量新支二联苗饮水；第十一天用四倍量新支二联和2倍量法氏囊混饮。接种疫苗选择晴朗天气、适当提高舍内温度、增加2倍饮水器数量、间断性驱赶鸡群，保证每只鸡饮到疫苗。疫苗饮完后供给多维葡萄糖水。

五、开房销售

脱温鸡营销可成立专业合作社，由脱温厂根据社员需要订购鸡苗经脱温后销售给社员饲养至商品鸡，出栏商品鸡由专业合作社销售；另一种方式育雏场对脱温鸡通过集市、较大村庄或农户自发到脱温厂购买等方式出售脱温鸡；还可批发给零售商到各集市上销售，前者可全进全出，便于计划管理，后者需根据需求适当增减育雏天数与数量。本育雏场自育自销售。夏、秋季节气温较高，雏鸡经15日在脱温室饲养，冬季气温较低，经21日在脱温室饲养，以后选择天气晴朗之日开房。30日龄后开始销售，在销售时要求养殖户采取一定的防寒保暖措施，逐渐更换饲料，同时对小鸡进行鸡新城疫I系苗接种、禽流感油苗注射，进行一次驱虫。

六、体会

雏鸡阶段的饲养是后备鸡饲养管理的重点，做好育雏管理具有特殊的重要意义，它是养鸡的开端，雏鸡养育好坏、存活多少、能否培育出健康、结实、生产性能高的鸡群，是每个饲养管理员十分关心的问题，也是发展家庭养鸡的关键。

饮料销售工作计划篇8

端午节小长假，很多的亲人都会选择到酒店聚餐，餐饮企业都开始积极筹备端午节营销活动策划，来吸引顾客，提升人气，增加销售业绩。下面就是小编给大家带来的端午餐饮促销活动策划方案，但愿对你有借鉴作用！

端午餐饮促销活动策划方案1

以端午节为契机，大势宣传餐饮新出品(粽)、瀛和铁板烧、大堂吧试营业等信息，挖掘市场销售潜力，电话联络或拜访团体客源，增加团体、家庭订购份额，通过“粽”文化的渲染，浓厚端午节气氛，提高餐饮食品牌知名度，对六月餐饮营业冲刺开启前奏。

目标：做旺西餐(铁板烧、大堂吧)，仅粽子销售额力争达到5万元。

主题：粽香传情香飘万家

时间：5月28日端午节(促销时段：5月25日―28日)

一、策划思维出发点：

1.人人都过端午节，但知道端午节和粽子的来历没有几人。

2.思乡怀古，纪念屈原，也是一种爱国主义的传统教育。

3.金至尊粽子食品是来自历史发源地――洞庭湖汨罗江畔的传统工艺，厨艺正统、风味独特、源远流长。

4.时下富贵客源以本地人居多，广东人最讲迷信、避邪、求吉祥，趋求精神保险者多，“至尊粽”有此功效：益智、驱邪、避邪、润五脏。

5.根据粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人润五脏，中青年扶正驱邪、儿童益智，因人而异、各取所需，购有所值，食有所益。

包粽比赛，吸引参与。

6.通过电视广告“空中轰炸”，金至尊“龙船”出水激起百丈浪花(动画)，引起百家瞩目，近悦远来。

二、宣传措施：

1.印制宣传单、粽券各2000份，单、券合一页，节省印刷费用，策划部设计制作。

(价格1500元，5月23日到货)

2.制作大型龙船一个，放置西餐展台;

配文字：粽行千里，香飘万家。

3.广告展架2个，宣传端午节来历、粽的特色、品种等，图文并茂。

4.设粽子展示柜、设现场销售点：冰柜储存粽子。

5.对所有粽子，密封压膜包装，印金至尊质检标签、更显高雅，设计礼品手提袋，待议)

6.宣传横幅：

(1)粽香千年，驱邪益智，香飘万家!

(2)快乐端午、健康美食――相约金至尊!

(3)政府防流感指定饮品――大堂吧免费享用!

7.宣传单派发方式两种：

A、跟报刊发售点联系，拿2000份粽子宣传单夹在报纸中派发。

B、各部门前台派发。

8、演艺大厅LED推介、主持人宣讲(端午节活动)。

9、短信宣传10000条、电视广告4天(播20次)

三、西餐出品销售价目

端午节家庭套餐(含粽子)：粽子种类及价格：

大堂吧酒水价目：铁板烧促销价目：

(均由西餐部拟定报总办、同时做餐牌)

四、销售措施：

1.粽券派发方式：拿4万元粽券分派各营业部门友情销售。

(餐饮部出计划)

2.天虹商场设点销售(销售部安排)

3.大堂吧现场销售

凡订购20只以上,可享9折优惠

凡订购30只以上,可享8.8折优惠

凡订购50只以上,可享8.5折优惠

凡1人购粽券1套(6张)，可免费现场吃粽子。

6只为1套/打，1人现场(买单)吃粽子一打以上，再吃不要钱。

(预订500元以上，可送货上门)

五、餐厅试营业活动：

活动三大亮点：

1、下午现场包粽比赛――5月25―28日，西餐部大堂吧促销粽子，同时组织客人举行“现场包粽比赛”，让客人体验包粽之乐趣，优胜者可享赠当晚入住客房特价(268元/当晚)，或送粽子一串红酒一盅(预计10份)。

2、娱乐“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派发粽子，供客人品尝，节目部部编演《端午纪念屈原》的特别节目(员工饭堂加粽一个)。

3、端午节健康饮品大赠送――各部门发行免费糖水券、美容花茶券、防流感健康饮品券：指定在大堂吧享用;

六、费用计划与效益预测：

广告印刷费用1500元、电视广告费用(含日本料理铁板烧宣传)4000元。

效益预测：只要营销到位，突破目标任务应该不成问题。

端午餐饮促销活动策划方案2

一.时间：

国家法定节假日6月20日、6月21日、6月22日(端午节为6月6日)

二、地点：1F帝廊,六楼富豪轩

三、活动目标及活动宗旨：

乙卯重五

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分两髻，艾束着危冠。

旧俗方储药，羸躯亦点丹。

日斜吾事毕，一笑向杯盘.

陆游这首”乙卯重五诗”描写了当时的人们在端午节这天的生活习俗.吃了两角的粽子,为了是这一年平安无恙.今年的端午节,富豪康博酒店也特此为您的探亲,访友准备了精美的礼篮粽子.富豪康博酒店端午节全场赠送 惊喜多多!

四、营销对象：

端午节期间的会员、散客、家庭、亲朋好友。

五、主题：

“万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!”活动主题标新立异，令人耳目一新,营造节日上热烈温馨的气氛。

六、促销活动组合

1、客房部活动期间采取“订房送礼蓝优惠卷”的经营策略，毎现金开房1间送38元礼盒优惠券。

2、餐饮部以万水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食节!的主题开展如下促销活动。

1)、活动期间6楼富豪轩菜金享受九折优惠。单桌消费2000元以上送新派粤菜一款，(赠送菜品不含高档海鲜、燕鲍翅、煲汤、烟酒等)。

2)、西餐厅推出以下优惠：A.节假日期间来餐厅就餐者三人以上(含三位)免一位;

B.活动期间，特色下午茶享受两位免一位优惠。

C.凡来西餐厅就餐者每桌赠送餐劵一张。(凡收到餐劵的客人，要全部把个人的各项信息入入部门或者酒店的客人信息库包括名字和电话，为以后的推广服务)

3)、将于六月4日举办第二次“ICan Be A Chef”活动。餐厅现场由西厨饼房厨师长亲自演示制作粽子.届时参加的客人可以在“亚洲餐厅”亲自体验制做粽子的乐趣。

4).康博端午粽10元/个, 90元/篮.

4.活动时间：

6月4日-6月22日

晚餐：18:30-21:00RMB98元/位

地点：__酒店一楼西餐厅

预定电话：___

端午餐饮促销活动策划方案3

一、推广形式

1.___家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子(价格待定)：(由符总负责)

(1)绿茶咸肉粽：清咽利喉，益气养颜。

(2)豆沙碱水粽：清凉解暑，消食健胃。

(3)薏米灵菇粽：清热解毒，散风通窍。

2.___家拟同时大力推出一系列健康特色菜肴，以强身健体功效明显作为卖点向食客进行促销。

3.___家拟在端午节期间结合传统风俗推出“端午佳节品香粽、祛病除疾保健康”的活动。

二、店内装饰、气氛

1.___家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖。

2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的装饰，楼面再用各色汽球进行装点。

3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费。

三、广告宣传

1.宣传单张(由美工负责制作，16日前完成)。

2.报纸广告(由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告)。

3.海报制作(由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加KT板张贴于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促销分工

1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合。

2.散客预订工作由中餐营业台负责。

3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责

4.促销及预订工作由郑云芳经理全面负责。

饮料销售工作计划篇9

一、连锁餐饮业的概念

餐饮连锁企业是指经营同类餐饮服务产品的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营形式。近几年连锁经营作为一种新型的经营方式，正在国际上被广泛应用，如世界驰名的肯德基、麦当劳等都在中国取得了良好的业绩，而且扩张势头迅猛。通过对国际餐饮连锁店的学习，近几年来我国餐饮市场连锁经营尤其是特许经营得到了快速发展。特许经营是指特许商（franchisor）授予加盟商（franchisee）特定许可，加盟商销售特许商的产品或服务，并得到特许商的经营指导和帮助的商务体系。特许经营迎合了市场的创业需求，能够进行有效的资源整合。通过特许经营，加盟商可以借助成熟的品牌和管理经验迅速打开市场；而特许商则能以更快的速度发展业务而不受的资金限制，同时可以降低经营费用，集中精力提高企业管理水平。特许经营的迅速发展，推动我国餐饮业跃上一个新的连锁经营的平台。

二、餐饮业成本控制的内容和特点

（一）餐饮业成本控制的内容

餐饮产品成本控制是餐饮市场激烈竞争和有效持续经营的客观要求，是企业财务管理的核心。餐饮企业要生存、求发展，就必须降低成本、提高企业经济效益，增强企业竞争力。餐饮成本是指餐饮企业一个生产和销售周期的各种耗费或支出的总和。它包括采购、保管、加工和出售各环节产生的直接成本和间接成本两部分。餐饮成本控制是指以目标成本为基础，对日常管理中发生的各项成本所进行的计量、检查、监督和指导，使其成本开支在满足业务活动需要的前提下，不超过事先规定的标准或预算。搞好餐饮业成本控制是提高其竞争力的关键。

（二）餐饮业成本的特点

餐饮成本的特点决定了餐饮成本的控制具有一定的难度。餐饮成本的特点一是变动成本是餐饮产品价格结构的基础。餐饮产品与其他企业产品有某种相似的地方即都要购进原材料进行生产，产品的价格结构中，占较大比例的是原材料成本。除营业费用中的折旧、大修理、维修费等是餐饮管理人员不可控制的费用外，其它大部分费用及食品饮料成本都是餐饮管理人员能够控制的费用。这些成本和费用的多少与管理人员对成本控制的好坏直接相关，而且这些成本和费用占营业收入的比例很大。二是人工成本在餐饮产品价格结构中所占比率大。由于餐饮产品不能大批量地进行机械化生产，而是根据顾客的需要进行小批量加工生产，大部产品不能够储藏，须由服务员直接向顾客提供服务，因而人工成本大大增加。在定价时人工成本是一个不可忽视的重要因素。三是成本泄漏点多，餐饮成本和费用的大小受经营管理的影响很大。食品饮料的成本控制、餐饮的推销和销售控制的过程中涉及许多环节：采购——验收——贮存——发料——加工切配和烹调——餐饮服务——餐饮推销——销售控制。某个环节控制不严都可能导致成本的增加。

三、加强连锁餐饮业成本控制的途径

（一）制定标准成本，提供控制依据

成本控制应以标准成本的制定为起点。标准成本的制定就意味着为进行餐饮成本控制提供了可靠的依据，这才有可能控制成本，甚至降低成本。制定出标准成本后，就需要根据标准成本在实际工作与管理中进行成本控制。

从餐厅本身来讲，为了控制餐饮成本的支出，可以通过实行标准成本控制法对食品(菜肴、饮料) 的成本支出实行定额管理， 为此， 可以通过标准份量和标准菜谱来控制成本。标准分量， 即将制作的食品菜肴出售给顾客时每一份的份量应是标准化的， 是标准菜谱(即标准投料) 。这是制作食品菜肴的标准配方， 上面标明每一种食品菜肴所需的各种原料、配料、调料的确切数量，制作成本、烹饪方法、售价等， 以此作为控制成本的依据。标准菜谱的制定， 有助于确定标准食品成本、合理确定售价、保证制作高质量食品的一致性。为了保证食品菜肴用料的准确性， 在不少厨房都设有专职配菜员，其任务是按照菜单配上主料和辅料， 然后由厨师进行制作；如果没有配菜员， 则由厨师自己配菜。无论哪种情况， 都必须按定额数量配备。确定了标准成本后， 将它与实际成本进行比较，发现差异后， 要进一步分析形成差异的原因， 提出改进措施， 从而提高成本控制水平。

在餐饮业财务管理过程中， 各项实际成本每天都发生变化， 其成本消耗不可能和标准成本完全一致。这时，管理人员要根据各项成本的实际发生额同标准成本进行比较， 分析成本差额。通过分析， 管理人员即可发现餐饮成本管理的效果， 对成本控制作出业绩评价。成本差额分析对成本控制业绩作出了评价， 但对造成成本差额的原因还要结合实际业务进行具体分析。

（二）加强对原材料采购的管理

食品原料的采购，是餐饮企业经营的起点。对食品原料采购的控制，是餐饮企业成本控制的起点。餐饮企业需要设置专门的采购部门来负责食品原料采购。采购部应与厨师长、财务部及相关负责人一起制定采购的质量标准和相应的采购程序。首先应该统一公司的采购权，由成本核算部门把相关原料单价列表，并对全年单价变化情况逐一列出来，进行对比，做到心中有数，然后进行竞价招标。中标的原则是，同等质量下，选择价格最低的；同等价格下，选择质量最好的。其次确定合作关系，其中包括酒、饮料、蛋禽、蔬菜、海鲜、物料等各类品种。在竞标的同时，在内部要制定统一进货管理办法，由公司主要负责人负责，设立成本核算部门和厨师长组成的小组，专门负责审核进货渠道和原料的质量及价格。厨师长每天需根据企业的实际销售情况、食品原料的耗用情况及物资储备情况， 确定采购品种和数量， 提出采购申请， 并填制申购单报送采购部门；采购部门据此制订采购计划， 报送财务部门并呈报总经理批准后以书面方式通知供货商， 或交给采购人员具体购买。对食品原料采购价格的控制， 将影响企业的直接成本耗用， 餐饮企业应建立严格的采购询价报价体系，建立询价、定价小组， 小组由总经理、财务经理、厨师长、库管、采购组成， 每半个月对日常消耗的原、辅料进行广泛的市场价格调查， 坚持货比三家的原则。对物资采购的报价进行分析反馈， 发现有差异及时督促纠正，对供应商所提供物品的质量和价格进行公开、公平的选择。　原材料的接收和验收也要严格执行相关监督程序。首先，是由厨师长负责，主要根据企业自身原料需要的质量标准衡量是否合格，因为各个企业经营的风味差异对部分原料的要求不同，所以厨师长有权决定是否需要，并做出相应的调整；其次，是由库房检验员检查原料份量的准确程度，核对准确后才能入库；最后，由企业财务部门核算货款，进行货款交割。验收人员需要具体核对价格、检查数量并验收质量， 对不符合要求的原料及时退货；对于单位价值较高的产品， 实行重点管理；对不同食品原料在储藏数量、储藏温度和存储时间上进行合理控制； 对不同类型的原料和物料规定不同的采购数量，建立一个合理批量标准，既能保证企业日常生产、供应的需要，又不造成库存积压，避免占用资金、增加管理费。

（三）加强配送环节的管理

大的连锁餐饮企业往往需要成品的供应和配送流程， 这样分店的要货计划就显得特别重要。分店要货一般不超过一天的用量，每天交换需求信息，以销定产，保证质量，而厨房中心必须建立各单据的核算流程，从定货、投料到产量严加控制。验收盘存制度、报溢、报损制度必须建立。分店成本核算员根据实际销售和供应情况每日盘点， 分析每日的生产领用与消耗、结存， 并和销售进行配比、计算， 达到当日成本、毛利当日清楚，并作出合理的计划量，然后再向生产部门填制领料计划单。各部门厨师长应严格把关， 经理总监督， 责任到人，这是保证菜品质量、卫生安全、降低成本的重要环节，要重点管理。

（四）加强服务和销售控制

餐饮业的服务是联系顾客和企业的纽带，它直接关系到顾客对企业的满意度， 它涉及服务的及时性与主动性。控制食品服务成本的主要任务是建立统一标准的服务规范， 提高服务人员的技术水平和服务质量，以便在提供周到服务的同时， 推销顾客满意的菜品， 提高公司的经济效益。

在餐饮企业中可能出现私吞现款、少计品种、不收费或少收费、重复收款等现象。 不论哪一种现象的发生都会对餐厅造成成本的增加，使餐厅受到损失。为避免此类现象的发生，常见的控制手段包括使用现金收银机和专门的收银系统软件， 规范点菜、计单、收银的各个过程， 规范优惠券发放、抵用和回收的程序，明确各职位的打折优惠权限， 同时规避个别顾客和员工的欺骗行为，避免销售不力出现成本漏洞。

这就牵涉到要用以人为本的管理思想来加强对餐饮业从业人员的管理。 特许连锁经营是一种技术含量高的流通经营方式，也是一种高度专业化、规范化的运转体系，中式餐饮业连锁更是一种新型的连锁形式。目前中餐从业人员素质参差不齐，总体素质较差，对传统的烹饪技艺难以进行科学的总结和提炼，创新开拓难度大。同时，中餐业普遍存在连锁经营管理人才缺乏的现象，这已经成为制约我国餐饮业连锁发展的一个瓶颈。培养连锁经营人才，可以采用多种形式与渠道，发挥各方面的力量，不断增强餐饮从业人员的连锁知识、专业技术以及经营管理、服务规范等方面的基本知识，尽快提高管理人员、专业人员和行业队伍的整体素质。企业要扩大规模，进行规范化的连锁经营，需要高素质的管理人才。

饮料销售工作计划篇10

近年来，伊犁奶业发展步伐加快，不仅促进了农牧民增收，而且有力地推动了相关产业的发展。为了保障河谷奶业市场的持续健康发展，从2009年下半年开始，伊犁州直对奶业市场进行了专项整顿，严厉查处在生鲜乳中添加非食用物质的不法行为，建立了挤奶厅、标准化养殖小区、生鲜乳销售亭等设施，对重点区域和重点单位(企业)开展突击检查，追溯非法添加物的源头，规范奶业市场，培育健康产业，生产放心产品。

“有了好奶源，才能产好奶”

“有了好奶源，才能产好奶。”2010年11月30日，伊宁市奶办主任杨宏林这样对记者说。

为了确保好奶源，今年，伊宁市建起了一批规模化养殖小区和养殖场，形成了企业+合作社运营模式的雏形。目前，伊宁市已建成奶牛养殖小区10个，改建整合养殖小区2个，建成了巴彦岱镇1000头高标准良种奶牛养殖场1个、500头高标准良种奶牛养殖场2个，尽力做到“养殖进场，挤奶进厅”。

11月31日，记者来到伊宁市巴彦岱镇干头奶牛繁育场，数十头奶牛正悠闲地在运动场晒太阳，工人们正操作机器清理牛粪。据介绍，该场可以饲养1000头成年母牛，配套了现代饲养管理、疫病防治、饲料配制、饲草栽培等先进技术，奶牛养殖户可将奶牛送往养殖场进行集中饲养，奶牛在养殖场里可以自由饮食、自由饮水、自由运动，到时间了，就排队去挤奶厅集中挤奶。集中养殖这一措施改变了以往土地、饲料资源得不到有效配置、奶农分散饲养的经营状态，也有利于奶牛的疫病检测和疾病防疫，保证了牛奶的卫生。

2010年6月，伊宁市花果山挤奶厅投入使用，将奶牛集中在一个卫生条件较好的挤奶厅内挤奶，挤出的牛奶直接通过管道流入奶缸，中间无污染环节，有效保证了牛奶的质量。目前在挤奶厅进行统一挤奶的奶牛达到180余头，每日挤奶量为3吨，给伊宁市生鲜乳销售亭的建设提供了优质的奶源保证。挤奶厅的建立也提高了养牛户的经济效益，把牛送入挤奶厅统一挤奶的养殖户，每公斤国标奶按3.2元收购。

据了解，明年，伊宁市将建设两个干头牛以上大型养殖小区，同时还将对伊宁市的14个小型零散的养殖小区进行改造整合，把那些占地不养牛的人员清理出去，让那些想养牛却没有地的人进入养殖小区。同时，还计划建立3至4座挤奶厅。

生鲜乳销售亭保障市民安全饮奶

2009年底，伊宁市奶办在伊宁边境经济合作区黄河路菜市场设立首个固定生鲜乳销售亭，一年来，伊宁市奶办已在上海城、花城佳苑等大型住宅小区设立了15个生鲜乳销售亭。这15个销售亭每天大约销售3500公斤牛奶，保证了两万多市民的安全用奶。销售亭的设立完全改变了市民过去的购奶习惯。过去大家习惯在街上、小区门口的散奶户处购买牛奶，是否干净，有没有病菌，这样的想法被长久以来的饮奶习惯压制下去。销售亭建立后，配置了冷藏设备，穿着白大褂、持有健康证的销售人员让市民饮用牛奶心中踏实了许多。

“牛奶在常温下两小时后就会酸败变质，所以必须冷藏。散奶中可能。加入了防腐剂。这些我都是看了报纸得知的。为了健康，我和家人改变了买散奶的习惯，要买牛奶就去销售亭。”在上海城生鲜乳销售亭，一位正在买牛奶的女士告诉记者。

“销售亭销售的牛奶都是在市奶办监管下由合作社或乳品企业统一配送的挤奶厅所生产的封闭式管道奶。生鲜乳销售亭必须留取当天配送的奶样，严格记录采购、销售台账，以追溯源头。”伊宁市奶办工作人员李学军告诉记者。销售亭采用“管道式挤奶，冷链式运输，监管式管理，固定式销售”的模式，确保了牛奶的安全。

今年，伊宁市奶办将力争在解放路、斯大林路等处再设立20个生鲜乳销售亭，让更多的市民喝上安全奶。“学生奶”提高学生身体素质

11月31日，记者从伊犁州畜牧兽医局获悉，伊犁州直自2009年6月1日实施“学生饮用奶计划”以来，共为伊宁市、伊宁县95所中小学校的6.637万名学生提供了1460万袋“学生奶”。“学生奶”的推广，一方面增强了学生的体质，另一方面也拉动了伊犁奶业的发展，促进了农牧民增收。

据了解，为提高学生饮用奶定点生产企业的积极性，州直积极制定优惠政策，扶持企业正常运作，对学生饮用奶资金实行专户管理，在落实自治区每袋补助0.7元的基础上，地方财政每袋又补贴0.3元，目前已为中洲伊源乳业补助资金310多万元，下半年补贴资金将在今年底发放。

“学生饮用奶计划”实行企业直接配送到校、分送到班级的模式。企业主动与各学校接洽、协商，确定班级、人数，签订学生饮用奶购销合同，制定了学生饮用奶“生产车间一专用配送车一学校一学校专管员验收―班级领取一学生在校现场饮用一包装收回”的运作模式，既省去学校二次分装和分发环节，保障了学生饮用奶的卫生、安全，又杜绝了学生饮用奶流入市场或不及时饮用变质的安全隐患。针对学生反映的学生饮用奶口味单一的问题，企业专门生产了红枣奶、花生核桃奶及麦香奶等不同口味的学生饮用奶以满足需求。

随着市场物价的上涨，不少市民想知道今年学生饮用奶是否会涨价，伊犁州畜牧兽医局工作人员表示学生饮用奶不涨价，继续维持去年的价格，市场奶价的上涨对学生饮用奶没有影响。

据介绍，“学生饮用奶计划”在伊犁州实施一年多来，切实改善了部分中小学生的营养状况，增强了青少年的体质。后期，伊犁州畜牧兽医局将进一步加大“学生饮用奶计划”的监管力度，积极探索创新推广模式，完善学生饮用奶定点生产企业扶持政策，有计划、有步骤地推进这项工作，把这项民心工程做好做实。

农民利益得到保障