食品与机械
  • 创刊时间1985
  • 影响因子1.15
  • 发行周期月刊
  • 审稿周期1-3个月

食品与机械杂志 北大期刊 统计源期刊 CSCD期刊

主管单位:湖南省教育厅 主办单位:长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂

《食品与机械》是一本由长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂主办的一本机械类杂志,该刊是北大期刊、统计源期刊、CSCD期刊,主要刊载机械相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1985年,出版周期月刊,影响因子为1.15。该期刊已被知网收录(中)、北大期刊(中国人文社会科学期刊)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、维普收录(中)、上海图书馆馆藏、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)收录。

出版信息:
期刊类别:机械
出版地区:湖南
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:43-1183/TS
国际刊号:1003-5788
邮发代号:42-83
全年订价:¥408.00
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食品与机械杂志介绍

《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊,食品工业类中文核心期刊。旨在指导行业发展,促进科技进步,指引投资方向,引导产品开发。辟有权威论坛、科研开发、市场分析、生产应用、软饮料研究、肉类加工研究、机械与设计、专论与综述、食品添加剂、食品安全与检测、国外科技等栏目,全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、食品添加剂的最新研究成果和发展动态。专业与行业相结合,技术与经济相结合,工艺与设备相结合是本刊特色。

《食品与机械》1985年创刊,双月刊,大16开国际标准开本,国内外公开发行(邮发代号42-83)。订阅对象主要是饮料业、乳业、肉类、食品添加剂、食品机械等食品业及制药业的从业人员、管理者以及相关的大专院校、科研院所、图书馆等。

本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国家高技术研究发展计划、国家现代农业产业技术体系建设项目、河南省科技攻关计划、湖南省自然科学基金、公益性行业(农业)科研专项、中央高校基本科研业务费专项资金、博士科研启动基金、湖南省教育厅科研基金。

本刊主要资助课题有:部级大学生创新创业训练计划(201310720013)、国家科技支撑计划(2012BAD29B05)、国家科技支撑计划(2012BAD34B02)、国家自然科学基金(31071595)、湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目([2012]402)、上海市教育委员会重点学科基金(J50704)、国家自然科学基金(31070612)、国家自然科学基金(31301564)、国家科技支撑计划(2012BAD38B09)、国家自然科学基金(21176058)。

食品与机械杂志征稿要求

1.第一作者必须注明出生年月、性别、籍贯、职称、学历、从事的研究方向或领域;通讯作者必须注明其职称、学历以及从事的研究方向或领域。

2.注释:对文章中特定内容(引用数据、观点和结论)加以说明,在行文的右上角采用①②③……顺序标出,使用页下注,每页顺序编码。

3.摘要的内容均应在正文中出现,不能出现摘要中提到的内容正文中没有论述的情况。

4.论文题目应当简洁明了,反映论文的主旨。论文题目应便于读者检索、转抄和引用,中文题名不宜超过20个字;外文题名不超过10个实词。不宜采用抒情意味、反问意味的主标题和副标题。

5.选题要突出前沿问题、难点问题、疑点问题、热点问题、重点问题,具有现实针对性。

食品与机械杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
江南大学 576 食品;淀粉;活性;蛋白;风味
湖南农业大学 295 发酵;食品;活性;乳酸;抗氧化
中南林业科技大学 287 活性;多酚;抗氧化;色谱;食品
长沙理工大学 268 食品;淀粉;活性;发酵;鲢鱼
华南理工大学 203 食品;发酵;活性;食品工业;响应面
上海海洋大学 174 保鲜;水产;水产品;贮藏;食品
华南农业大学 143 抗氧化;活性;酶解;食品;抗氧化活性
河南科技大学 132 发酵;食品;蛋白;热风;喷雾干燥
西南大学 119 保鲜;抗氧化;活性;食品;贮藏
南昌大学 101 抗氧化;活性;多酚;膳食纤维;食品

食品与机械杂志文章选集

  • 非消化寡糖对小鼠免疫调节的影响 王辉; 秦翠丽; 宫强; 牛明福; 赵思琪; 席振军
  • “腊八蒜”里发现三种新型活性肽 
  • 鸡矢藤颗粒剂干预大鼠肝纤维化模型TGF-β1/Smad通路试验 袁勇; 吕传柱
  • 中国首个基于全基因组测序技术的食源性疾病分子溯源网络建成并投入使用 
  • 不同酒花葡萄酒香气主成分分析及聚类分析 段丽丽; 戢得蓉; 周凌洁; 杨晓仪; 唐菊莲
  • 甜瓜营养品质分析及其代表性指标探究 闫巧俐; 张雁鸣; 陶永霞; 何伟忠; 王成
  • β-谷甾醇乙酸酯对脂质膜结构稳定性的影响 侯丽芬; 宗珊盈; 张海臣; 潘丽; 王宏雁; 谷克仁
  • 大豆分离蛋白、木薯淀粉与转谷氨酰胺酶组合对鲢鱼鱼糜凝胶品质的影响 沈晓蕾; 李向红; 俞健; 王发祥; 王建辉; 黄轶群; 刘永乐
  • 复配亲水胶体对面团流变特性及全麦面包品质的影响 宁芊; 游佩琼; 吴先辉; 庞杰
  • 短小芽孢杆菌碱性β-葡萄糖苷酶在毕赤酵母中的表达及酶学性质研究 阚劲松; 张敏; 徐涛
  • 银耳芽孢和菌丝的转录组分析 陈政; 朱涵予
  • 驴腿肉与其他畜腿肉挥发性风味物质差异研究 李秀; 桑潘婷; Dauda; Sa-Adu; Abiola; 周广运; 樊雨梅; 成向荣; 王东亮
  • 酱制时间对传统酱卤猪肉制品风味及质构变化规律的影响 马菲; 郇延军; 刁欣悦
  • 烟丝和卷烟纸中金属元素对自由燃烧速率的影响 马胜楠; 王建民; 常冰冰; 牛婷婷; 李天诚
  • 处理方式对米根霉菌Rho 18清除呕吐毒素的影响 于小番; 张琛; 许慧卿; 丁香丽; 袁亚明

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邮编:410076

主编:朱蓓薇

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