主管单位:中国商业联合会 主办单位:北京食品科学研究院
《食品科学》是一本由北京食品科学研究院主办的一本工业类杂志,该刊是北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1980年,出版周期半月刊,影响因子为2.11。该期刊已被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、EI 工程索引(美)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏收录。
《食品科学》创刊于1980年,由中国商业联合会主管,北京市食品研究所主办,国内外公开发行的月刊。杂志主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果,体现了国内食品行业的前沿科研成果,代表了食品行业中的领先学术水平,具有文献记录和标志的作用。是目前食品行业办刊较早、水平高、信誉好、影响面广、发行量大、经济效益佳的科技性中文核心期刊。主要栏目:基础研究、生物技术、工艺技术、分析检测、营养卫生、包装贮运、专题论述、技术应用、信息快递等。
本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国家高技术研究发展计划、“十一五”国家科技支撑计划、国家现代农业产业技术体系建设项目、公益性行业(农业)科研专项、中央高校基本科研业务费专项资金、博士科研启动基金、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项、广东省自然科学基金。
本刊主要资助课题有:长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)、江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)、上海市教育委员会重点学科基金(J50704)、国家级大学生创新创业训练计划(201310720013)、国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37)、上海市教育委员会重点学科基金(T1102)、国家科技支撑计划(2012BAD29B06)、国家高技术研究发展计划(2011AA100805)、国家自然科学基金(20436020)、国家科技支撑计划(2011BAD23B01)。
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机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
南京农业大学 | 1176 | 抗氧化;活性;发酵;贮藏;蛋白 |
中国农业大学 | 1022 | 食品;蛋白;抗氧化;发酵;色谱 |
西南大学 | 999 | 色谱;相色谱;发酵;活性;抗氧化 |
江南大学 | 947 | 发酵;淀粉;食品;纯化;抗氧化 |
南昌大学 | 933 | 多糖;抗氧化;活性;色谱;相色谱 |
华中农业大学 | 851 | 活性;抗氧化;色谱;蛋白;相色谱 |
东北农业大学 | 753 | 分离蛋白;大豆分离;大豆分离蛋白;活性;抗氧化 |
西北农林科技大学 | 719 | 抗氧化;活性;葡萄酒;发酵;色谱 |
华南理工大学 | 628 | 食品;淀粉;活性;抗氧化;发酵 |
吉林农业大学 | 527 | 响应面;发酵;活性;多糖;抗氧化 |
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主编:孙勇
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食品科学杂志是一本北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊,是由中国商业联合会主管,北京食品科学研究院主办的一本工业类期刊。国内刊号:11-2206/TS,国际刊号:1002-6630。该期刊详细信息可以在国家新闻出版总署网站上查询。
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