《酿酒科技》为中国酿酒业学术龙头刊物,“全国中文核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、“中国科技核心期刊”,是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志,被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设,为生产、科研服务的方向,坚持“双百”方针,内容丰富,信息量大。全面报道中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、酒精、果露酒等行业取得的科技进步、科技创新、科技开发和科技应用成果及行业动态,具有行业指导性、科技推广性与生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目,及时报道海内外技经动态,并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。
“发扬酿酒传统技艺,光大科技新兴方略”是我们的办刊方针。本刊主要刊载白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒、配制酒以及酒精行业取得的科研成果、研究报告、学术论文和在科学试验、技术革新、技术改造、提质降耗、企业创新等方面取得的经验总结,推广为酿酒行业服务的高新科技产品,推动酿酒行业的科技进步,介绍国内外的技经水平、市场动态,辟有企业管理、酒业经纬、市场研究、酒文化、国外研究动态、分析检测、综合利用等专栏。
本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国家高技术研究发展计划、四川省科技支撑计划、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金、贵州省科技厅重大专项、博士科研启动基金、泸州老窖科研奖学金、四川省科技计划项目、国际科技合作与交流专项项目。
本刊主要资助课题有:国家科技支撑计划(2011BAC06B12)、国家科技支撑计划(2012BAK17B11)、贵州省工业攻关项目(GZ2011)、山西省科技攻关计划项目(041030)、国家自然科学基金(31071585)、国家自然科学基金(31101333)、河南省教育厅自然科学基金(0511020500)、山西省自然科学基金(20051028)、国家高技术研究发展计划(2012AA021205)、四川省教育厅重大培育项目(09ZZ015)。
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机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
四川理工学院 | 305 | 白酒;香型;浓香;浓香型;香型白酒 |
泸州老窖股份有限公司 | 271 | 白酒;香型;浓香;浓香型;香型白酒 |
贵州大学 | 254 | 白酒;酱香;发酵;香型;酱香型 |
天津科技大学 | 236 | 酵母;发酵;酿酒;白酒;酿酒酵母 |
四川大学 | 187 | 白酒;香型;微生物;发酵;浓香 |
四川省食品发酵工业研究设计院 | 179 | 白酒;香型;浓香;浓香型;发酵 |
江南大学 | 155 | 白酒;发酵;啤酒;微生物;黄酒 |
中国食品发酵工业研究院 | 141 | 白酒;啤酒;发酵;色谱;香型 |
江苏洋河酒厂股份有限公司 | 120 | 白酒;香型;浓香;浓香型;大曲 |
西北农林科技大学 | 104 | 葡萄酒;葡萄;发酵;微生物;酵母 |
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主编:陆洋
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