酿酒科技
  • 创刊时间1980
  • 影响因子0.74
  • 发行周期月刊
  • 审稿周期1个月内

酿酒科技杂志 省级期刊

主管单位:贵州科学院 主办单位:贵州省轻工业科学研究所

《酿酒科技》是一本由贵州省轻工业科学研究所主办的一本工业类杂志,该刊是省级期刊,主要刊载工业相关领域研究成果与实践。该刊创刊于1980年,出版周期月刊,影响因子为0.74。该期刊已被知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏收录。

出版信息:
期刊类别:工业
出版地区:贵州
出版语言:中文
纸张开本:A4
基本信息:
国内刊号:52-1051/TS
国际刊号:1001-9286
邮发代号:66-23
全年订价:¥316.00
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酿酒科技杂志介绍

《酿酒科技》为中国酿酒业学术龙头刊物,“全国中文核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、“中国科技核心期刊”,是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志,被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设,为生产、科研服务的方向,坚持“双百”方针,内容丰富,信息量大。全面报道中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、酒精、果露酒等行业取得的科技进步、科技创新、科技开发和科技应用成果及行业动态,具有行业指导性、科技推广性与生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目,及时报道海内外技经动态,并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。

“发扬酿酒传统技艺,光大科技新兴方略”是我们的办刊方针。本刊主要刊载白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒、配制酒以及酒精行业取得的科研成果、研究报告、学术论文和在科学试验、技术革新、技术改造、提质降耗、企业创新等方面取得的经验总结,推广为酿酒行业服务的高新科技产品,推动酿酒行业的科技进步,介绍国内外的技经水平、市场动态,辟有企业管理、酒业经纬、市场研究、酒文化、国外研究动态、分析检测、综合利用等专栏。

本刊主要资助项目有:国家自然科学基金、国家科技支撑计划、国家高技术研究发展计划、四川省科技支撑计划、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金、贵州省科技厅重大专项、博士科研启动基金、泸州老窖科研奖学金、四川省科技计划项目、国际科技合作与交流专项项目。

本刊主要资助课题有:国家科技支撑计划(2011BAC06B12)、国家科技支撑计划(2012BAK17B11)、贵州省工业攻关项目(GZ2011)、山西省科技攻关计划项目(041030)、国家自然科学基金(31071585)、国家自然科学基金(31101333)、河南省教育厅自然科学基金(0511020500)、山西省自然科学基金(20051028)、国家高技术研究发展计划(2012AA021205)、四川省教育厅重大培育项目(09ZZ015)。

酿酒科技杂志征稿要求

1.来稿请打印、校正无误后,通过“网上投稿”或通过E-mail发给我们,请采用Word软件处理。使用wps系统的作者请转换为word文件再发至本刊。不便网上投稿和发E-mail的作者,请寄打印稿并附稿件拷贝磁盘。年事已高的专家例外。

2.来稿请附中、英文摘要、关键词。摘要用第三人称叙述。要求“目的。方法、结果、结论”四位一体,叙述清楚,交待明白。并附英文标题、英文作者姓名及工作单位。英文摘要应与中文摘要内容相对应。

3.文中的图片和复杂的分子式用Word软件处理有困难的,请寄原图片。

4.来稿要求观点明确,论述清楚,文字简明,文责自负。

5.遵守知识产权法,严禁窃取他人作品,一经发现,取消本刊作者资格,并由当事人承担全部法律责任。

6.译文类以编译、节译为主,请附原文。计量单位请换算成公制。所有稿件在计量单位、标注的参考文献、采用的数值修约等,请均遵照国标。

酿酒科技杂志数据统计

历年影响因子和发文量

主要机构发文分析

机构名称 发文量 主要研究主题
四川理工学院 305 白酒;香型;浓香;浓香型;香型白酒
泸州老窖股份有限公司 271 白酒;香型;浓香;浓香型;香型白酒
贵州大学 254 白酒;酱香;发酵;香型;酱香型
天津科技大学 236 酵母;发酵;酿酒;白酒;酿酒酵母
四川大学 187 白酒;香型;微生物;发酵;浓香
四川省食品发酵工业研究设计院 179 白酒;香型;浓香;浓香型;发酵
江南大学 155 白酒;发酵;啤酒;微生物;黄酒
中国食品发酵工业研究院 141 白酒;啤酒;发酵;色谱;香型
江苏洋河酒厂股份有限公司 120 白酒;香型;浓香;浓香型;大曲
西北农林科技大学 104 葡萄酒;葡萄;发酵;微生物;酵母

酿酒科技杂志文章选集

  • 缅怀著名白酒专家贾翘彦同志 黄平; 蔡少韧; 姜萤; 张嘉志; 李其书; 杨国华; 骆佳龙; 黄筱鹂
  • 响应面分析法优化一株窖泥源酪丁酸梭菌(Clostridium tyrobutyricum)RL1菌株产丁酸发酵培养基 彭志云; 赵东; 胡晓龙; 何培新; 张勇; 郑燕; 牛广杰
  • “川酒全国行”来到贵阳酒博会 黄筱鹂
  • 发酵型无花果果醋的研制 王建刚; 杨萌; 姜颖
  • 世界酱香白酒产业基地核心区(仁怀)发展指数正式启动 黄筱鹂
  • 不同年份酱香型白酒对小鼠抗疲劳及肝损伤试验的研究 王川南; 吴天祥; 雷露
  • 老四大名酒再聚泸州续写篮球缘 本刊讯
  • 不同酿造条件对黄酒中精氨酸代谢的影响研究 杨晓婷; 陆筑凤; 赵可及; 李娟娟; 李加友
  • 2019年1—7月中国酒业经济指标 本刊讯
  • 酿酒制造业上市公司技术革新与企业绩效的相关性实证研究 黄妍; 刘青; 黄亚东
  • SiO2气凝胶在白酒异嗅吸附的应用研究 苟梓希; 苏建; 刘阳; 李芹; 张富勇; 刘莉; 安明哲
  • 泸州老窖果酒酒业新品上市品鉴会隆重举行 本刊讯
  • 生原料细菌复合生熟两用酒曲用于酿制酱味米酒的试验 杜鑫; 郭启鹏; 许译文; 李静雯; 张东亚
  • 泸州老窖2019年上半年净利27.5亿元 本刊讯
  • 白葡萄酒中光激活味的产生机制与预防措施 段文佳; 魏华磊; 刘春生; 孟佳敏; 孙丙升; 张谦搏; 邵丽; 姜华; 鄢晓杭

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邮编:550007

主编:陆洋

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