花生仁的功效范文

导语：如何才能写好一篇花生仁的功效，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。

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花生功效：

含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含赖氨酸可使儿童提高智力。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用。花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用。花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质。花生油中含大量的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，有滋补气血，养血通乳作用。花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，可以防止肠胃癌症发生。有以下症状的人慎用：

慢性胃炎、胃溃疡、慢性肠炎： 糖尿病：糖尿病人需控制每日摄入总能量。高脂蛋白血症：花生是高脂肪、高热量食物，多吃只能加重病情。痛风：高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情。胆囊切除：高蛋白和高脂肪食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。

（来源：文章屋网 ）

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关键词:高校;学生管理;人性化

中图分类号:G642 文献标识码:A 文章编号:1003-2851(2012)-08-0058-01

对学生的管理已经成为高校管理工作的重要方面,伴随现代高校内各种安全事件的发生,学校的管理工作已经成为和教育同样重要的工作。近几年来我国高校内发生了很多暴力,自杀和车祸等安全问题,这已经严重的威胁了高校正常的教育和管理工作,校园的和谐建设已经被学校管理者所重视。人性化管理是指在对高校学生进行管理时必须冲保证对学生的尊重,真正做到管理人性化。

一、高校学生管理工作实行人性化管理的要求

高校管理的根本目标是为大学生创造良好地学习和生活环境,保证学生的安全,从而促进大学生综合素质的发展。高校管理者必须从实际出发,坚持教育的方向性,同时必须保证为大学生的健康成长提供一个良好地校园环境。落实到高校管理中就是坚持将学生放在最重要位置,坚持“以人为本”为基准,这样来进行整个高校的管理工作,从而促进大学生的健康成长发展。

第一,高校管理实行人性化管理必须保证人性化的真实性

实现高校管理工作的人性化对高校的管理工作者提出了巨大考验,管理者必须保证对学生的管理是基于对学生的负责态度,脱离学生自身安全和自由的人性化管理就完全失去意义。人性化管理方式对高校管理者的考验就是在实行人性化管理时作为管理者不能代替学生的身份,当今广大高校学生的意愿和需求并没有得到充分承认,管理者在进行决策时完全不顾学生的意见和想法,老师总是代表学生进行决策,所以高校的人性化管理带有很大的形式主义成分,根本没有真正去进行人性化的管理。

第二,高校管理工作实行人性化管理必须以学生为基础

高校之中学生是整个学校的主体,人性化管理也是针对学生而言,所以人性化管理的实行必须以学生为主体。高校对学生实行人性化管理过程中,必须根据本学校的实际状况来对学生进行的组织和管理,注意不同学生的兴趣爱好,实行因材施教,促进学生全面进步。在高校管理中,要通过人性化的管理方式培养每个大学生的责任感。在进行管理时时刻记住“以人为本”的理念,学校的管理手段必须符合本校实际的实际情况,结合自己学校特有的教学资源和传统,积极引导大学生积极参加学校的管理组织活动,从而达到人性化管理的最终实现。高校注重的不应只是学生的成绩,相比更重要的是学生的综合成长。

第三,高校管理工作实行人性化管理必须正确处理学校和学生的关系

学生和学校作为被管理者和管理者,彼此出现一些矛盾是不可避免的,但是高校作为管理者必须重视和正确对待这些矛盾,能够及时发现并且努力解决这些矛盾。

高校的管理目的在于更好地为学生学习生活服务,高校的管理工作实行人性化管理就不能忽视学生与学校之间的关系。根据本校的管理标准,在生活和学习中增加学生参与学校组织活动的机会,在校规的制定和施行中必须考虑到学生的意见,要促进校园生活的和谐进行。

高校管理人性化并不是学校的一切的决策都以学生的意愿为主,但也不能完全不考虑决策对学生的影响,而是要把学校的管理作为学生更好学习生活的保证,同时学校必须严格管理学生的日常学习和生活,避免安全事件的发生。传统的高校管理之中我们忽视了学校决策对于学生的影响,仅仅是让学生听话为目的,丝毫不考虑学生的兴趣爱好的提高。由此可见,高校人性化管理必须正确的处理与学生之间的关系,这是实现人性化管理的前提和条件。

二、高校学生管理工作中的人性化管理有其必要性

目前大多数的高校的管理者工作者,非常喜欢运用简单、快速的管理措施,任何决策都把高校自身的利益放在最重要的位置,无论什么事都以保证学校利益不受影响为基准,丝毫不考虑为学生负责。

高校对于学生的忽视导致学生的发展及其不平衡,这种行径明显不该是学校的做法,大学学生的管理是一项非常艰巨和重要的工作。一些高校对学生严格的管理虽然保证了学生的听话,但这种行为严重限制的学生身心健康的成长。现在很多的大学生非常有个性,性格里根本不容对自身的束缚,学生的这种性格与管理者的置若罔闻相遇,必然使学校的管理工作更加麻烦,使高校良好的学习生活环境遭到破坏。

第一,高校管理工作中的人性化管理是学校管理改革的重要尝试。传统的高校管理者往往以管理者的身份对待学生,几乎不与学生进行交流。大学生的教育进入大学之中更重要的是心里的教育,传统的管理手段严重限制学生心理的成长,人性化的管理能够是管理者真正的对学生进行管理,增强学生的心理素质,责任心,实现高校对学生全面的教育,这也是学校管理改革的成功尝试。

第二,高校的人性化管理对于学生成长具有重要作用。学校管理的对象是学生,所以人性化管理也是针对学生管理的改变,人性化管理能够充分给予学生自主学习机会,学生的能动性能够不断增强,学生的积极性以及社会责任感都会伴随学校人性化的管理而稳步增长,这就实现了学校管理的真正的目的。所以说人性化管理对于学生的综合成长有很重要的意义。

传统的高校管理手段已经不能适应现代高校的发展,高校学生管理工作中人性化管理作为新的尝试手段虽然有很大的优势,但它并未成熟,要完全实现人性化管理必须要求高校管理者正确对待现代大学生的性格特点和本校的实际资源。作为高校管理者必须对管理手段进行不断改善和创新,在坚持“以人为本”的前提下做好学校的管理工作,实现真正的校园和谐。

参考文献

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关键词：高校；思想政治工作；“人性化”教育；学生发展

思想政治教育是社会思想转化为受教育者个人的思想道德教育，是人类在社会生活中进行的自我教育。因此，为了思想政治教育工作的有效实施，必须坚持“以人为本”的教育原则，使学生能够进行自我规范。在高校进行人性化的思想政治教育需要从学生的本性出发，教师应该尊重学生、理解学生、支持学生，使学生的人格得到全面的发展。教师在开展工作时需要深度的贯彻人性化的教学理念，使其贯穿于教学过程的始终。

1.何为“人性化”教育

人性是指人的基本属性，去区别于其他物种的特有性质。因此，所有的人都有自身特有的规定性，是人与自然、人与社会的活动实践中之间生成并发展出来的基本特性。人性化则是人们的实践向合乎人性要求的性质或状态的转变，也就是在坚持以人为本的教育原则、遵循学生个性化发展需要的前提下，使人性得到全面的展现。在高校进行政治思想工作教育时，应该根据学生的身心发展特点，尽量满足每一位同学的心理需求，对学生进行任性的关怀与照顾，从而营造一个温馨和谐的教育环境，使学生最大限度实现人格的全面发展。

2.传统学生思想政治工作中的“人性化”教育缺失问题

2.1教育内容不够完善

我国高校在进行思想政治教育工作时，多以学校的政治必修课为主要场所，其内容主要包括基本原理概论、思想和中国特色社会主义概论、思想道德修养和法律基础等。其内容的空泛使学生很难真正的融入课堂，从而不能发挥思想政治教育的真正价值。当前高校思想政治教育内容的不全面性，忽视了教育精髓的展现，不利于学生人格的塑造。

2.2教育目标相对笼统

高校开展思想政治工作的目的是培养学生能够利用科学的视角来对待问题，引导他们树立正确的人生观和价值观。但是，这种教育目标相对笼统，没有一个固定的评价标准进行衡量，进而无法对教学效果以及学生的学习成果进行准确的评估。学生们的特点不同，在进行学习时会出现很多的问题，这归咎于学校没有进行一个准确的目标定位。总方向的发展不能够取代具体的教育目标，这违背了思想政治教育中与时俱进的教学原则。

2.3教育模式单一、滞后

高校中思想政治教育的教学模式多采用以教师为中心的集体授课方式，教师在教育过程中占主导地位。教学方法依然采用传统的教学方式，教师根据课本的内容对学生进行知识点的讲解与传授，以说教为核心。这种单一的教学模式，不能满足学生当前的心理发展，不利于思想政治教育工作的有效开展。

2.4教育主体不明确

思想政治教育内容的限制使教师在进行教学时重视理论教学，忽视学生们主观能动性的发挥。教育的主体是学生，应该注重学生的个性化发展，但是中国高校在思想政治教育中没能够发挥学生的主体作用，使学生被动的接受教师传授的理论内容，这种单项的知识传播不能够发挥教育的真正作用。

3.高校学生思想政治工作中的“人性化”教育开展策略

3.1要为学生的发展、完善、提高创造条件，提供服务

高校教育者在对学生进行思想政治教育时，需要树立服务意识、转变教育观念、建立大德育观、有的放矢的开展教学工作。高校学生已经基本形成了固定的思维模式，对事物现象有着自己的看法。因此，教师在对学生们进行教育时，不应该只把他们当作受教育者，而应该让其进行教学参与，充分的发挥他们的主体作用。例如，教师可以制定教学内容，以小组的形式进行模拟教学，教师可以在旁边予以辅导；在教学过程中，可以尊重学生的意见、照顾学生的想法、满足学生的需要，尽可能的创造良好的条件，为学生的健康成长提供和谐的物理环境；教师需要树立平等意识，加强与学生的合作与交流，使学生们能够充分发挥主观能动性。

3.2要构建人性化的德育机制

教育不仅仅是传授学生们知识，还需要使学生们的个性得以施展并且培养学生们的个性化发展。思想政治教育工作已经不再是传统对学生们的制约与控制活动，而是要尊重学生们的人性、唤醒人性，使学生们能够通过教育进行自我的教育与规范。因此，教师需要在日常生活中关心学生，建立良好的师生情；在教学上鼓励学生，培养学生的自我教育意识；在行为上引导学生，提高学生的自我效能感。由于学生人数过多，教师需要理解学生们的个性差异，使每一名学生都够获得帮助与指导，最大可能的实现所有学生人格的全面发展。

3.3推进大学生的自我教育、自我管理、自我服务教育

大学生思想政治人性化要求转变观念，努力把教育者的要求转化为学生的自主行动，引导学生自我教育、自我管理、自我服务，以促进学生素质的提高和发展。开展大学生自我教育、自我管理、自我服务教育活动，使学生能够进一步认识并克服自身的弱点和存在的不足，有助于大学生进一步认识社会，增强创新意识，促进大学生成材，是人性化学生思想政治教育的有效方法。

3.4要营造人性化的思想政治教育环境

人文环境的营造是“人性化”教育实施的必要条件，因此，高校需要为学生们提供一定的支持，建立有效的载体，开展广阔的平台。人文校园的建立需要依托校园的环境建设，无论是校园的规划还是景观环境都要呈现和谐关系。例如，学校可以建立校史陈列室，带领学生参观，感受文化底蕴；开展校园文化活动，丰富学生们的业余生活，从活动中获得自信感；加强志愿者有关的活动，学生们既能够丰富社会经验，也能帮助有需要的人士，从而培养正确的人生态度。将思想政治教育工作与大学生的学习和生活相融合，潜移默化的影响学生们树立正确的人生观与价值观，以学生们的身心健康发展为基础，营造人性化的思想政治教育环境，从而为学生提供全面的服务。

4.结语

人性化的教育是当今界教育发展的趋势，高校思想政治教育人性化也就体现了现代教育的精神，同时，人性化也是中国高校思想政治教育改革的方向和必然要求。面对21世纪的新机遇和新挑战，实现高校思想政治教育的人性化，不仅要坚持以人为本的价值观，贯彻人性化的教育原则，而且必须在实践活动中努力思考实现这一目标的多种途径和方法。

[参考文献]

[1]娄进举，闫荣双.科学发展观引领高校学生工作前行――人文视阈中的大学生思想政治教育和管理[J].山东省青年管理干部学院学报，2006，01：54-56.

[2]刘晓，于丽丽.高校学生思想政治工作中的“人性化”教育分析[J].今日中国论坛，2013，19：206-207.

[3]石蕊.新时期高校学生思想政治工作中的“人性化”教育浅析[J].才智，2015，35：169.

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关键词：大学生思想工作；法制化教育；人性化教育

法制化教育是刚性的，注重权威性，只有辅之以人性化教育的柔性，才能最大限度调动大学生的积极性、创造性，从而产生最佳的教育效果。对大学生的管理与教育，既要借助学校的规章制度来约束、督导，直至用处分等强制手段进行法制化教育；也可以依靠引导、启发和激励、奖惩等方法进行人性化管理。高校大学生法制化教育强调的是学生管理的战略、体制、结构等硬件，反言之人性化管理则是大学生管理中的“软件”。虽没有直观性，但它在很多方面比“硬件”的效果更大。人性化教育是依照大学生的思想、价值观和大学文化氛围进行的人性化、人格化的管理。它重在要求充分调动大学生全方位的积极性，通过对人性的关注有效地实现学生管理目标，实现高校与学生的和谐发展和共同成长。

一、高校大学生法制化教育与人性化教育的关系

1、高校大学生法制化教育是人性化教育的基础和保障。大学生管理必须有一套健康的学生管理规章制度和具体运作程序，这对学生管理具有很强的支撑力。通过建立科学、严格的管理制度和细致而严谨的奖惩条例来规范大学生的行为，强化学生遵纪守法的意识，从而把学校的各项规章制度变成学生的自觉遵守行为，为人性化管理的实施奠定了坚实的基础，只有在具备一整套科学的、健全的、法制化的学生管理制度的条件下，人性化管理才可发挥其作用。人性化要渗透到大学生教育的诸多方面，它需要学校的各项规章制度的支持，但不是限制学生做什么，而是引导他们应该做什么。在学生教育的实施过程中，教育者需要制定一些适宜的行之有效的内部制度，便于在学生管理中有章可循；在对学生客观评价时也要有统一的标准。目标要明确、可操作性强。此外，人性化管理有滞后性，即把学生管理者的意志变为大学生的自觉行为需要一定的时间，在此期间，如果抛弃法制化教育这一有力武器，大谈人性，会造成管理者对学生的不良行为不能有效地加以控制。因此，我们在提倡人性化的同时，更要确保法制化的重要性和长期性。

2、高校大学生的人性化管理是法制化管理的“协调器”。法制化是大学生教育中的有效手段，法制化制度的制定、实施、评价、是由学生管理者来具体操作的。因此，管理者的管理素养、人格魅力、学生对管理者的诚信度，影响着学校的制度是否被严格实施、学生是否遵规办事。学生管理的严谨，制度控制的严格，处罚的同一性都掌握在管理者手中。大学生的管理者作为规章制度的制定者和考核者，是优势群体，学生则是弱势群体，要协调好两者之间的关系并非易事。法制化管理固然重要，但解决不了学生的长期问题，由于法制化管理强调行为的整齐划一，是外在的规范，具有强制性，容易陷入激化的极端。如管理者一味地要求学生服从，用简单的方法管理学生，这样从短期效应来看，可能会有所成效，但长此以往，由于大学生思想压抑，个性化需求不能满足，势必导致学生的团队精神松散，气氛不和谐，个别学生产生敌对情绪，使学生管理工作处于十分被动的地位。因此高校迫切需要实行人性化管理，尽最大可能发掘大学生的潜能，激发学生的创新能力。由于学生教育者与大学生所处的位置不同，看事物的结果就会有不同，这就要求教育者运用换位思考的原则衡量自己行为的合理性，努力树立“以人为本”的观念，把学生的事情作为自己的事情，从大学生的角度来解决学生管理过程中出现的问题和矛盾，只有这样才能真正得到大学生的信赖与支持，才能真正影响到学生对学校的认同，逐步形成具有和谐氛围的大学特色文化。

3、大学生法制化与人性化管理的辩证统一。法制化和人性化在常人的思想中是对立的。法制化管理只讲规章制度，不讲人情，一切照章办事；而人性化管理讲究情感因人因事会变动。这种变与不变就成了一对矛盾。在大学生的教育管理中，法制化就是教育管理中的“法”，而人性化则是教育管理中的“情”。在大学生教育管理中“情”与“法”的互动是打开学生管理工作之门的钥匙。“情”指的是“情感教育”，它能拉近教育者与学生的距离，温暖学生徘徊不定的心。但仅用“情”的话，学生教育管理就缺乏执行力，很易造成教育管理上过于温情的自由。“法”指的是学校内部的规章制度，使大学生教育制度化、规范化，它能促使学生养成良好的行为规范，可以使学生教育量化、准确化、科学化，克服对学生仅凭感觉、印象的主观化教育管理。如果只用“法”，只能规范学生的行为，无法走进学生的心灵，只能治表不治本，只有“情”与“法”的互动与交融，才能规范大学生日常行为的同时感化学生的心灵，使其自觉地加入和支持大学生教育管理工作，从而达到心灵和行为共融的目的。在此重申，人性化教育不是人情教育，更不是无原则的放任自流。不讲究外在约束硬性规定，不等同于随心放任无视规章，而是不拘泥于形式，以尊重人、体贴人、引导人为根本，旨在营造宽松、舒适、和谐的育人的教育环境。人性化管理也应该有一定的规范。因为人性化教育也需要规章制度，让大学生的行为既有方向性的教育指导，又有很大的弹性。法制化教育重视依章办事，使教育管理成为有章可循的规范活动。法制化的教育管理增强了教育的明确性，使学生对教育者的行为更易理解和支持，更有信任感，更具有沟通力。

二、大学生教育管理中如何处理法制化与人性化的关系

1、建立一支过硬的学生干部队伍。高校学生人数不断增加，仅靠辅导员管理学生，学生管理工作肯定会有一定的难度。这就需要通过学生干部来进行协的工作，这样既可以减轻学生教育管理者的工作负担，也可使学生管理工作更加细致。学生干部队伍建设靠的是制定规章、完善措施和激励机制。这就要求我们必须建立健全整个院系、班级的学生干部队伍。学生干部素质高低直接影响到学生管理的质量。通过考查与民主选举相结合的方式来选拔学生干部能真正得到广大同学的支持和认可，这样，学生干部工作应能够容易开展。同时学生干部要受到所有同学的监督，在每年一次学生干部换届选举中，建立学生干部体系的优胜劣汰机制，使学生干部队伍中一直有新鲜的活力，也使同学们能够自觉接受和参与到学生管理工作中，从而为树立良好的院风学风奠定了坚实的基础。

2、公平、公正、公开地搞好学生的综合测评。每学期的综合考评是至关重要的。因为综合考评不但与学生本学期的奖项有关，也是一个学生学期综合表现的总结。所以综合考评能否做到公平、公正直接关系到每个学生的切身利益，做好综合考评工作显得尤为重要。在现实工作中，需要制定详细合理的奖惩制度，并实行集体活动情况公示制；班干部加分实行学生自主评判制。这样就能使学生真正体会到公平、公正的原则，也就从根本上杜绝了学生干部私自加分、学生拉关系讲人情的不良现象，真正体现了大学生法制化教育中的公平、公正、公开原则。

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一、花 生

花生又叫落花生、长生果，全国各地均有种植。花生可以生吃，也可以煮、炸、炒后做菜，或与其他杂粮一同煮粥，还可以用来榨油、制成花生酱或各种小食品，食用方法很多。

中医认为，花生味甘，性平，入肺、脾经，具有健脾和胃、润肺利水、理血通乳的功效，适用于营养不良、食少体弱、反胃、燥咳少痰、咯血、齿衄、鼻衄、紫癜、尿血、产后乳少、大便燥结、水肿、脚气等症。

花生具有健脾和胃的作用，脾胃虚弱者，可用花生仁炒熟佐餐或饭后嚼细用开水吞服;营养不良、面色萎黄者，可用花生仁、南瓜子、核桃仁同服;身体虚弱、贫血者，可用带红衣花生米、红枣、桂圆肉共煮熟食用。花生有较好的润肺止咳作用，燥咳、久咳者，可取花生仁煎汤服食，连食数周;患有小儿百日咳者，可用花生与冰糖炖食。花生有较好的止血作用，可用于各种出血症的治疗，贫血、出血症者，可用花生仁与红枣水煎服;鼻出血、齿龈出血、身见紫癜者，可用花生衣、红枣水煎服。花生还具有利水的作用，水肿者，可用花生仁与大蒜头煮熟食用，或用带衣花生仁、红糖各等份，煮水代茶频饮;慢性肾小球肾炎水肿者，可用带皮花生仁、赤小豆、红枣和红糖共煮熟，早餐前吃;营养不良性水肿，可用花生与鲤鱼炖食。花生具有通乳的作用，产妇乳汁不足者，可用花生仁煨猪蹄食用;也可用带衣花生仁捣烂煮大米粥食用。

体寒湿滞者不宜食用花生，另痛风急性发作期、血栓者也不宜食用;花生中含有促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用后会加重肿痛症状，所以应忌食。对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。发霉变质的花生仁含有致癌的黄曲霉毒素，不可食用。

1.花生红枣粥

原料：花生仁100克，红枣50克，糯米200克，红糖适量。

做法：先将花生仁煮烂，倒入洗净的糯米，用大火烧开，然后加入红枣，改用小火煮成粥，食时加入红糖调匀即可。

特色：补中气、健脾胃、润肺燥，适用于脾胃虚弱、产妇乳少、水肿等症，也可以作为病后、产后的补养食品。腹胀、腹泻者不宜多食。

2.核桃花生炒肉丁

原料：核桃仁20克，花生仁20克，胡萝卜50克，莴苣50克，猪肉250克，料酒、姜、葱、盐、鸡精、食用油各适量。

做法：核桃仁、花生仁用油炸香备用;胡萝卜、莴苣分别洗净、去皮，切成丁;姜切片，葱切段;猪肉洗净，切成丁。锅置火上，放入油，烧至六成热时，下葱、姜爆香，放入肉丁、料酒，炒至肉变色，再下胡萝卜、莴苣、花生仁、核桃仁、盐、鸡精，炒熟即可。

特色：益智健脑，适用于记忆力降低、健忘、语言迟钝等。

二、芹 菜

芹菜又称药芹、旱芹、香芹，是一种常见的蔬菜，在我国有着悠久的栽培历史，南北各地均有栽培。芹菜除了作为蔬菜食用之外，还有很好的保健作用，深受人们喜爱。芹菜的做法很多，可以炒、炝、拌、腌、酱、泡，也可用来做馅。

中医认为，芹菜性凉，味甘、辛，入肝、胃经，具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效，适用于头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、痄腮等症。

现代研究发现，芹菜中含有一种酸性的降血压成分，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有效，高血压者可用鲜芹菜加调料炒食;高血压或高胆固醇血症者，可用芹菜绞汁，加等量的蜂蜜或糖浆，每次饮用90毫升，每日3次;也可用芹菜根和根上茎一小段约10根，加500毫升水煎成200毫升的汁，早、晚空腹饮用（晚上喝二煎的）。芹菜对头痛、头风有较好的疗效，头风痛者可用芹菜根捣烂，煎鸡蛋吃。芹菜对女性月经不调也有较好的疗效，月经前期可用晒干的芹菜30克左右，加水两杯，煎成一杯，温服;还可用红枣与芹菜加水煮熟，调入白糖食用。

人们在吃芹菜的时候，通常将叶子去掉不用，其实，叶子的营养要远远高于茎。所以在吃芹菜时，可以将择下来的新鲜叶子收集起来，用来做汤或者凉拌。

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多吃;芹菜具有降血压作用，血压偏低者应少吃。

1.三丝芹菜

原料：芹菜500克，笋100克，水发冬菇100克，香干2块，姜末、精盐、白糖、料酒、味精、芝麻油、熟花生油各适量。

做法：芹菜去叶，洗净，切成4厘米长的段，在沸水锅中烫一下，捞起，摊开晾凉;冬菇、笋、香干切成丝，放入沸水中烫熟，捞出，沥干水分，倒入熟花生油拌匀，然后放入芹菜段及其他调味品拌匀，淋入芝麻油即可。

特色：平肝降压、清胃涤热、安神定智，适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者食用，也可用于阴虚火旺而致的萎缩性胃炎、患有体虚乏力、烦躁口渴等症的患者。

2.芹菜炒香菇

原料：芹菜400克，水发香菇50克，食用油、盐、醋、味精、淀粉各适量。

做法：芹菜去叶、根，洗净，剖开切成2厘米的段，用盐拌匀腌10分钟，用清水冲洗，沥干水分;香菇洗净，切片;醋、味精、淀粉加水兑成芡汁。锅置火上，加入食用油烧热，下芹菜煸炒3分钟后，放入香菇片迅速翻炒至熟，淋入芡汁炒匀即可。

特色：平肝清热、利尿降压，适用于肝阳上亢型高血压，症见头痛、头胀、颈项板紧、心烦失眠、肢体麻木。

三、乌 鸡

乌鸡又称乌骨鸡、药鸡，在我国饲养历史悠久，全国很多地方有饲养，南方较多。乌鸡是一种珍贵的滋补之品，对多种慢性疾病均有较好的调补作用，对妇科疾病作用尤佳，深受女性朋友的喜爱。

中医认为，乌鸡味甘，性平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益气养血、清退虚热、调经止带的功效，适用于虚劳骨蒸、羸瘦、消渴、脾胃虚弱、不思饮食、腹泻、腰腿酸痛、月经不调、带下、遗精、头晕耳鸣等症。

乌鸡有较好的滋补作用，多种虚弱性疾病均可用乌鸡调补，患有慢性虚弱性疾病者，可用乌鸡炖汤饮用;虚劳者，用乌鸡肉与山药、冬虫夏草炖汤食用;久病体衰、气血两虚者，可用当归、黄芪炖乌鸡食用;体虚所致的面黄肌瘦、神疲乏力者，可用党参、红枣炖乌鸡食用;虚弱劳损者，可用乌鸡肉与粳米煮粥，调味食用;肝肾虚所致的头晕、眼花、耳鸣者，可用乌鸡与枸杞炖汤食用;肾虚耳聋者，可用乌鸡加黄酒炖熟食用。乌鸡对多种妇科疾病有较好的疗效，带下者，可将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中，煮熟食用;崩中带下者，可将白果、莲肉、糯米和胡椒放入乌鸡腹中，煮熟食用;月经不调者，用乌鸡与北芪隔水炖熟食用;血虚而致闭经者，可用乌鸡与丝瓜、鸡内金共煮熟，调味食用。

乌鸡多食会生痰助火、生热动风，故肝阳上亢、有实邪或邪毒未消者忌食。

1.首乌乌鸡汤

原料：乌鸡肉200克，何首乌20克，当归15克，枸杞10克，精盐适量。

做法：鸡肉洗净，切成块;何首乌、当归洗净，用纱布包好，与鸡块一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后，改用小火煮20分钟后，捞出药袋，放入枸杞、精盐稍煮片刻即可。

特色：补益肝肾、滋补阴血、乌发养发，适用于肝肾精血亏虚而须发早白者，也可作为中老年人的调补之品。痰湿者不宜食用。

2.生地蒸乌鸡

原料：乌鸡1只，生地黄250克，饴糖250克。

做法：将乌鸡去毛及内脏，洗净;生地黄洗净，切成细条，与饴糖拌匀，放入鸡腹中，用线缝好，放入盆中，上笼蒸熟。食时不要放盐。

特色：补血养阴，适用于虚劳羸弱、血虚阴亏而见四肢倦怠、肌肉消瘦、心烦内热，或潮热盗汗、消渴等症。脾虚湿阻、中满便溏，或湿热内蕴、痰多呕逆者不宜食用。

四、橘 子

橘子又称桔子、蜜橘、橘实等，原产于我国，栽培历史悠久，主要分布于南方地区，是我国主要的水果之一。橘子既可鲜食，也可制成果汁、罐头、蜜饯等食品。

中医认为，橘子味甘、酸，性凉，入肺、胃经，具有行气开胃、润肺止咳的功效，适用于食欲不振、消化不良、恶心呕吐、胸中烦热、口干舌燥、咽喉肿痛、肺燥咳嗽等症。

橘子具有润肺止咳的功效，燥痰型咳嗽者，可用连皮橘子煎汤，兑入蜂蜜，食橘肉饮汤;肺热痰咳、胸中气闷者，可用橘子榨汁，加冰糖调匀饮用，也可用橘子去皮核，加蜂蜜煎为膏状，每日服2～3次，每次2匙。橘子还具有行气开胃的功效，脾胃不和所致的恶心少食者，可用连皮橘子与生姜水煎，于饭前温服;饮食积滞、消化不良者，可用上好橘子1只，挖一小洞，塞入绿茶3克，晒干，煎水代茶饮。

风寒及痰饮咳嗽者忌食橘子。

1.橘子汁

原料：橘子1000克，白糖适量。

做法：橘子去皮、筋、核，用消毒纱布榨取汁，加入白糖调匀即可。

特色：开胃益气、增进食欲。

2.橘瓣莲子羹

原料：无核蜜橘瓣、去心莲子各200克，冰糖40克，青梅丁、红樱桃各适量。

篇6

【摘要】目的:近年花生在医药方面的应用作一综述。方法:查阅国内外有关文献资料进行综合归纳。结果:花生仁，花生油，花生壳，花生种皮、茎、叶、芽等均有药用价值。结论:为进一步研究、开发和利用我国丰富的花生资源提供了思路和方法。

【关键词】花生;药用;价值

花生Arachis hypogaea L.，又称落花生，番果，长生果等，属豆科，一年生草本植物。本文对近年来花生仁、花生油、花生红衣、花生壳、花生茎叶及花生芽，还有花生粕的药用价值研究进展作一综述，以利进一步的研究开发利用。

1 花生仁

花生仁是指去掉花生壳的部分。花生仁含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、以及生物体内必须元素钙、磷、铁等，还含有少量多种维生素，如：VitB1、VitB2、烟酸、抗坏血酸等。花生有益于心脑血管的保健，可降压、降血脂、止血、防治脂肪肝血管硬化。哈佛大学的研究人员表示，每周吃两次花生及其制品，突发心脏病死亡的几率减少40%，经常吃花生制品可降低心脏病危险性50%。花生及其制品与其他食物同吃，可帮助减轻饭后的血糖升高反应。花生米中的果糖比其他糖类有更多的羟基能很快的被利用且不会形成脂肪沉积。墨西哥医学家通过大量实验证明，天然植物固醇β-谷固醇能预防心脏病及肠癌、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌等疾病，β-谷固醇广泛存在于花生及其制品中。花生脂肪中的不饱和脂肪酸能使肌肤润泽，细腻，使头发丰厚有光泽，其中丰富的维生素E，能防止不饱和脂肪酸被氧化，具抗衰老作用。花生中有一定量的卵磷脂，延缓脑功能衰退，提高智力，加强记忆力。花生蛋白质中的天冬氨酸和谷氨酸可解除疲劳，促进脑细胞发育；花生蛋白对肠道菌群有调节作用。吃炒熟、煮熟或生的花生米，可使胃痛减轻或消失，还可以使胃酸分泌减少，对胃炎、消化性溃疡有辅助疗效。

2 花生油

花生油是花生种子经过压榨等方式制作出来的食用油。花生油富含不饱和脂肪酸，可降低人体血液中的胆固醇，它与多不饱和脂肪酸最大的不同点在于：在降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的同时却不降低高密度脂蛋白等有益胆固醇。花生油与橄榄油的理化特性指标相近，其中的脂肪酸组成很相近，花生油可当作老年人合理膳食的营养用油。彭珊珊等对花生油中具有抗氧化活性的物质黄酮类化合物和酚酸进行研究，它们在油-水体系中有明显的抗氧化活性；以甲醇萃取花生油中的黄酮醇化合物，得到了具抗氧化活性的栋精和毒叶素。用花生油灌胃对大鼠浸水应激性胃溃疡和胃运动影响的研究发现，花生油能抗应激性胃溃疡的形成。花生油对术后早期炎性肠梗阻疗效显著，花生油可排除肿瘤性梗阻、绞窄性肠梗阻及其他需要急诊手术的腹部手术后粘连性小肠梗阻病症（ASBO），花生油胃管灌注治疗可作为难治性ASBO的一种有效的非手术疗法。花生油还可外用治疗新生儿尿布皮炎。

3 花生种皮

花生种皮，呈红褐色、粉色和紫色。花生种皮有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷作用。临床上利用花生种皮为原料制成的宁血片、止血片注射液和宁血糖浆等，对于消化道出血、肺结核及支气管扩张咯血、泌尿系统出血、齿龈出血及外伤性渗血等均有良好的止血作用。花生种皮止血的有效成分为D（+）-儿茶素，花生种皮中的另一种成分二聚原花色苷元A型化合物对大鼠有短暂的降压作用，能降低离体兔肠的张力，可使离体兔耳血管收缩。花生种皮中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质：白藜芦醇。白藜芦醇是肿瘤疾病的预防剂，也可降低血小板凝聚，还可预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病等；同时它也是生物体自我保护延续种群生命所需要的物质。白藜芦醇在花生种皮中的含量仅次于根和茎，而花生叶、花生仁中不含白藜芦醇。花生衣含有大量多酚物质，对花生衣红抗氧化活性的研究表明，花生红衣在猪油中抗氧化能力不明显，但对羟基自由基有一定的清除能力，有利于食品保存及人体抗衰老功效。

4 花生壳

花生壳为植物落花生果实的果壳部分。花生壳中除含有大量的碳水化合物外，还含有多酚类和黄酮类物质。成熟的花生壳中多酚类物质的含量约为3.34%～7.13%，人工提取可用作具有保健功能的食品抗氧化剂。此外，花生壳中含有的黄酮类化合物既有降低血胆固醇、α-脂蛋白、β-脂蛋白结合胆固醇及动脉脂质的作用，对于治疗高血压病和冠心病等有明显的疗效。在临床中，以花生壳为原料生产的“脉舒胶囊”是治疗高血脂症的纯中药制剂，已载入《中华人民共和国卫生部部颁标准》。

5 花生茎叶及花生芽

花生叶性寒、味甘、微苦涩。花生叶入肝、心、肺三经，具有平肝潜阳、安神健脑、镇咳止血的功能，主治各种原因引起的失眠症，以及脑动脉硬化、高血压病、小儿夜啼、多动症、气管炎等，落花生枝叶提取物可减少小鼠自发活动，有镇静、催眠作用（对老年人失眠症患者疗效更好）。赵一以花生茎叶与花生衣配合使用，发现对血小板、白细胞计数的升高均有明显疗效，而且对出血症状的改善效果显著。中医也给予两者疗效的肯定：两者合用有清热解毒、凉血止血、散瘀的功效，且止血不留瘀。

花生芽为花生胚发育出来的未成熟枝条，为一种可食用的蔬菜。花生芽的营养价值很高。在培育花生芽时需要加入硒，硒被人体合理摄取之后，可有增强体内免疫力，达到防治疾病和抗衰老的作用。

6 花生粕

花生粕是花生仁经压榨提炼油料后剩下的残渣，含有少量的花生壳。花生粕中含有黄酮类、酚类、氨基酸、蛋白质、鞣质、油脂类、糖类、三萜类或甾体类化合物。其中，总黄酮的含量达1.905 mg/g，VitE含量达0.87 mg/100 g。此外，花生粕还有含量很高的镁、钾、钙、铁、钠、锌等矿质元素，针对老年市场的营养补充，花生粕可作为改善膳食结构的蛋白质的良好来源。同时，花生粕还有促进微生物生长发育和代谢之功效，可用于生产酸性及营养饮品，也可制成口服剂、冲剂、口服液胶囊等乳酸菌制剂。

7 食用禁忌

发霉的花生可产生黄曲霉素，黄曲霉素是迄今为止最强的致癌物，它不易降解，易引起肝损伤，诱发肝癌。花生食用时应避免用盐、糖高度调味，因其会增加钠潴留机会，加重心、肾负担，使血压升高，对心血管病人不利。花生油脂过高，也不适合高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者食用。花生油脂消化时需要多耗胆汁，胆病患者不宜食用；而且花生衣具有凝血的作用，不适于血液粘稠度偏高的人，否则易引起血栓。花生中花生蛋白，花生油及花生制品可为过敏原引起人体过敏，花生过要影响儿童，是少数严重的急性过敏之一，如不及时治疗，会使儿童第一次发病时致命。

花生在我国广泛种植，是营养丰富的种子之一。对花生多方面、多层次的开发，还需在医药方面进行广泛的探索，为充分利用花生这一资源优势找到新的途径。

篇7

我的这种说法并非信口开河，倒也有据可查。清代医药家王士雄在他的《随息居饮食谱》中说：“饭粥为世间第一补人之物。”因煮饭煨粥的米，有补中养气，益血生津，填髓充饥之功，所以他着重地说：“粥为生人至宝。”难怪宋代爱国诗人陆游把亲手煮的山药粥、芋艿粥比作美味的“琼糜”、“玉糁”；把荠菜粥的甘美说成超越“雉羹”和“乳酥”，粥之魅力也就不言而喻了。

那么为什么说夏天吃粥对身体特别有益呢？这是因为夏天人们的体质受气候和环境的影响，胃纳差，吃饭不如喝粥容易消化吸收，所以明代医药家李时珍在《本草纲目》中论粥时说：“粥与肠胃相得，最为饮食妙品。”章穆在《饮食调疾辩》中说得更加明白：“粥能滋养，虚实百病固已。若因病所宜，用果菜鱼肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”

阿哥老姐听我言之凿凿，都说回家晚餐要改饭为粥，并要我为大家出谋划策，介绍几味价廉物美、制法简便的家常菜粥。恭敬不如从命，现在奉送如下：

绿豆银耳粥

原料：绿豆50克，银耳25克，粳米150克，白糖适量。

制法：绿豆和银耳分别用清水浸发后漂净，与淘净的大米同锅先大火煮沸，再小火煨至绿豆酥烂、银耳柔糯、大米开花，粥稠后加白糖食用。

功效：清热止渴，润肺强身。

荠菜鲫鱼粥

原料：鲫鱼1尾（250克），荠菜250克，粳米100克，盐、油、味精各适量。

制法：荠菜洗净剁碎待用，鲫鱼洗净处理后入油锅两面煎黄，加入清水煮得汤汁乳白，捞起鲫鱼剔骨留肉待用。汤汁中倒入淘净大米，调准水分，大火煮沸，小火煨焖至大米开花，粥将见稠，倒入荠菜及鱼肉，兜底拌匀，加盐和味精后再次拌匀，稍焖片刻即可起锅入席。

功效：滋补体虚，健脾利水。

百合猪肝粥

原料：鲜百合100克，粳米100克，鲜猪肝100克，盐、味精各适量。

制法：鲜百合剥成瓣，逐片洗净剁成茸，与淘净的粳米煮成粥，起锅前放入洗净切成薄片的猪肝，加盐和味精调准口味，焖煮片刻，即可起锅入席。

功效：润肺止咳，养心安神。

扁豆粥

原料：白扁豆60克，粳米100克。

制法：白扁豆洗净晾干后入锅用小火翻炒至豆粒微黄，与淘净的粳米入锅同煮至扁豆烂熟，粳米柔糯，汤汁见稠，以乳腐、酱菜佐食。

功效：健脾养胃，消暑止泻。

淡菜皮蛋粥

原料：皮蛋1只，淡菜50克，粳米100克，盐、味精、麻油各适量。

制法：皮蛋切成粒状，淡菜洗净剔去内壁茸毛后也切成粒状，然后与淘净的粳米一起熬煮成粥，以盐、味精、麻油调准口味即可食用。

功效：补虚祛烦热，降虚火。

菠菜花生粥

原料：菠菜250克，花生仁75克，粳米100克，盐、味精、麻油各适量。

篇8

【材料】西瓜皮100克、鸡蛋2个、番茄1个。

【调料】盐、香油、葱末各适量。

【做法】1　瓜皮洗净，削去外层的青皮，去掉里边的红瓤，就留中间青白部分，切成长条；番茄洗净，在沸水中烫一下，取出晾凉后剥皮、切片；鸡蛋打入碗中，打匀，备用。

2　锅置火上，放入适量清水，煮沸，然后放入番茄片，再淋入鸡蛋汁，一边用筷子均匀搅拌，一边慢慢撒入盐、葱末和香油即可。

【养生秘诀】鸡蛋被认为是营养丰富的食品，鸡蛋中含有蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。西瓜皮清暑解热，止渴。利小便。用于暑热烦渴、小便短小、水肿、口舌生疮。

三色清暑汤

【材料】番茄2个、鲜鸡蛋2个、黄瓜1根。

【调料】植物油、葱花、盐、鸡精、香油各适量。

【做法】1　番茄洗净，用开水烫一下，放凉后将皮剥去，再将子挖掉后切成片；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀：黄瓜洗净，切成斜片备用。

2　锅内倒油烧至六成熟，放入葱花煸香后倒入清汤，大火煮沸，放入黄瓜片、番茄片煮沸，再倒入蛋液，顺时针推均匀成大片蛋花，放入适量盐、鸡精调味，淋入香油即可。

【养生秘诀】黄瓜味道清香，水分含量大，有清热解暑、消肿利水之功效。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

海米冬瓜汤

【材料】冬瓜400克、粉丝30克、海米10粒。

【调料】香菜、葱花、姜丝、盐、植物油、鸡精、白胡椒粉、香油各适量。

【做法】1　将冬瓜洗净去皮、去瓤，切成大片；粉丝洗净，剪成段；海米用温水泡软：香菜洗净，切成2厘米段备用。

2　锅内倒油烧至六成热，放入葱花、姜丝煸出香味，倒入适量清汤，大火煮沸后放入冬瓜、海米，用中火煮至冬瓜熟透。

3　将粉丝放入锅中，继续用中火煮3分钟，放盐、鸡精、白胡椒粉调味，出锅前淋入香油香菜段即可。

【养生秘诀】冬瓜不含脂肪。糖类含量少，热量低，属清淡食品。夏季常吃冬瓜，能清热利水。

冬瓜蜜枣汤

【材料】冬瓜500克、蜜枣5个，花生仁1 50克，桂圆肉、薏米各50克。

【做法】1　辱冬瓜、蜜枣、花生仁洗净，桂圆肉泡水浸软。

2　冬瓜不必去皮，切成大块状；薏米洗净，泡水2小时备用。

3　在锅中放入适量水，待水煮沸后，再放入冬瓜、蜜枣、花生仁、桂圆肉、薏米，用大火炖煮约20分钟。

4　再转为小火，继续煮约2小时30分钟即可。

【养生秘诀】花生仁古时被称为长生果，含有丰富的脂肪、蛋白质、磷、钙和铁质，也有丰富的维生素A、维生素B等营养素，除了可以直接食用。用来熬汤也很普遍。久煮的花生仁会变得软烂，加上补血的桂圆肉同煮，味道甜美，可以补气益血，增加血小板浓度，改善碰撞后的淤青问题。

苦瓜绿豆汤

【材料】苦瓜2根、绿豆1 50克、陈皮l片。

【调料】蜂蜜适量。

【做法】1　绿豆洗净，浸泡30分钟；苦瓜洗净，切块；陈皮洗净备用。

2　锅中放入适量水，加入1片陈皮，煮混后，放入苦瓜、绿豆，大火炖约20分钟后转小火，继续煮约2小时即可。

【养生秘诀】苦瓜和绿豆都是凉补的食材，绿豆能补益元气、调和五脏、去浮风、润皮肤、止消渴；而苦瓜则具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对改善痢疾、疮肿、中暑热、痱子过多、结膜炎等症有一定的作用。两种食材合煮，味道特别清香，口感清爽，适合夏天喝。

鲜香菇丝瓜汤

【材料】丝瓜500克、鲜香菇200克。

【调料】盐、料酒、植物油、水淀粉、鲜汤、味精各适量。

【做法】1　先将丝瓜削去皮，再剖成两半，切条；鲜香菇去根，用冰水洗净，捞出沥干。

2　在锅内放入植物油，烧至三成热，放入丝瓜，炒至变色收缩，盛出沥油。

篇9

在过去的10年中，白内障手术技术迅速。手术设备不断更新，手术也在不断改进，白内障超声乳化法成为标准的方法，几乎是发达地区唯一使用的手术方法。对于无力购置超乳设备的基层，眼科医生只能是望洋兴叹，而无缝线非超声乳化白内障摘除术，因其简单易学，无需特殊设备，手术费用低，并发症少，手术效果能与超声乳化相媲美等优点，逐渐受到广大基层眼科医师的青睐。因此，我院于2003～2005年使用该技术各型白内障25例，取得了良好的手术效果，现资料报告如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 本组白内障患者25例25眼，男14例14眼，女11例11眼。年龄51～79岁，平均62岁，白内障晶体核硬度Ⅲ～Ⅴ级。本组病例排除术前合并其他的眼疾和不适宜手术的患者。

1.2 设备与器械 苏州产T-3型眼科手术显微镜，黏弹剂系爱维玻璃酸钠及透明质酸钠，人工晶体为美国产OII硬晶体。

1.3 手术方法 按白内障手术常规行术前准备，术前1h开始滴散瞳剂，充分散瞳，行球后麻醉或球周麻醉。挂上直肌缝线，剪开以上穹隆为基底的结膜瓣，在正上方角膜缘2mm处作一长约6mm的反眉弓板层巩膜切口，厚度为1/2巩膜层。用隧道刀板层分离巩膜至角膜缘内2mm的透明角膜处，以尖刃的角膜刀穿刺入前房。前房内注入黏弹剂，在晶体表面用截囊针或撕囊镊环形撕囊直径约6mm，注入平衡液行水分离，使核从皮质床游离并进入前房。在核与角膜内皮之间及核与后囊之间均注射黏弹剂。用注水晶体圈套器插入核的下方，轻轻注水并轻压切口后唇使核进入隧道切口并取出晶体核。吸净皮质后，前房内再注入黏弹剂，植入人工晶体，注入0.1%卡米可林缩瞳后，再冲洗前房，切口视术中情况可缝合1针或不缝合，结膜下注射庆大霉素2万u+地塞米松2mg，结膜囊涂复方妥布霉素眼膏，包扎术眼。

2 结果

2.1 术后视力恢复情况 25例25眼术后1周，1m及3m视力均有大幅度提高，其中1周后裸眼视力达0.5占93%，0.8以上占7%，1m后视力达0.8占50%，1.0以上占50%，3m后视力达0.8占15%，达1.0以上占85%。

2.2 术后并发症 （1）角膜水肿：一般在切口周围，多发生在术后第1天，第3天即消失。2例角膜水肿较重，用重组人表皮细胞生长因子（金因舒）点眼，术后痊愈，前房出血，术后第1天出现1例，术后吸收。（2）眼内反应：24例前房形成良好，无明显反应。1例因虹膜嵌顿于切口，行前房成形术，并缝合切口1针，1周后痊愈。术后散光，术后1个月平均散光为1.25±D，术后3个月基本不变。

篇10

1、花生不宜生吃:

花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用。

2、水煮花生营养高:

有些人习惯吃炒花仁或用油炸后吃，这样会使花生红衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破坏，因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外，花生容易感染黄曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，这样吃更安全。

3、醋泡花生功效好: