现代畜牧业的概念范文
时间：2023-12-21 17:38:51
导语：如何才能写好一篇现代畜牧业的概念，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
一、生态文明建设与草原畜牧业现代化
畜牧业现代化是一个相对的概念，包括传统畜牧业向现代化畜牧业转变的过程和现代畜牧业由低级向高级阶段发展的过程。20世纪90年代中期之前多数人对畜牧业现代化的理解是：在丰富的饲草料和优良的畜禽品种的基础上，运用先进的生产工具和现代化的手段，通过科学的经营，专业化、社会化的生产和集约化的经营，实现畜牧业的稳定、高产、低成本、高效率，为社会提供日益增加的畜产品。也就是畜牧业的规模化、专业化、集约化、商品化。它是把经济效益最大化视为主要目标，对生态和环境问题很少考虑，是工业文明视域下的产物。这种畜牧业现代化的认识在传统草原畜牧业向现代化草原畜牧业转变过程中产生了深刻的影响。于是草原畜牧业也把经济效益最大化视为主要目标，带来了牲畜头数的大幅增加和畜产品不断增长，满足了市场对畜产品的需求。但同时，也付出了草地过度利用，草原生态遭到破坏的沉重代价。
2.生态文明建设与草原畜牧业现代化的关系
按照生态文明要求，弥补传统畜牧业的缺陷，克服当前畜牧业的不足，促进当前现代草原畜牧业从经济目标优先的阶段向生态目标优先的阶段发展，就成为时代的要求。草原畜牧业在今后发展过程中一方面要继承游牧文明所创造的“人与自然和谐的大生态观、“四季轮牧”合理利用草原的朴素的生态学思想、以及“共同协作”节约劳动力成本、规避自然风险的组织形式”等等合理成分，另一方面要在草畜平衡的基础上，通过提质增效，为市场提供数量有限但却质优畜产品，稳定牧民的收入，在草原畜牧业与生态系统良性循环的基础上，为草原生态旅游业等生态产业的发展创造良好的环境条件，促进牧区经济结构优化和经济发展，使牧民收入来源多元化，提高牧民人均纯收入，并为我国的生物多样性保护和北部生态屏障的功能的正常发挥做出贡献，实现“人口与经济、经济与自然的和谐统一，最终实现“人的发展与自然的和谐统一”。
二、传统草原畜牧业的合理性
传统的草原畜牧业，在千百年的发展过程中，与其所处的自然生态环境相适应，与草原生态环境协调发展，实现了人与自然、畜牧业与生态环境的和谐统一性，因此从某种意义上讲草原畜牧业本身包含着许多生态产业元素，是适合生态文明建设要求的循环型、绿色生态产业。
传统草原畜牧业，又称之为游牧业，以游牧方式来实现经营目的草原畜牧业。传统草原畜牧业通过古老的生产工具和生产思维经营着畜牧业生产，在有些方面流露出神秘色彩，从这个意义上讲它是传统的。但她却囊括了现代人所追求的许多，如人与自然的和谐、发展机会的平等、环境的适应型、生态安全型、资源持续利用等，因此它更应是现代的，值得我们现代生产借鉴的东西很多，从这个意义上讲它是符合生态文明要求的生产部门。
三、传统草原畜牧业的不足及现代草原畜牧业现代化进程中面临的问题
正如上述，传统草原畜牧业蕴含很多生态文明元素，某种意义上符合建设生态文明的要求。但在其发展、演变过程中也表露出很多不足之处，也面临着诸多问题。
1.生产条件的改善转变了传统草原畜牧业的不稳定性和脆弱性，但提高了生产成本，并没有完全改变其靠天养畜状态。众所周知，传统草原畜牧业顺应自然、利用自然力的成分多，受自然条件变化的影响较大，自然条件好了发展就比较顺利，反之挫折也就比较大，一直被认为是发展不稳和脆弱性较大的生产部门。草畜双承包后，一方面通过草原建设、加大棚圈基础设施投入、改进防疫技术等使其发展趋于稳定，某种程度上解决了传统草原畜牧业的不稳定性和脆弱性。但另一方面，这些建设也增加的草原畜牧业的经营成本，不仅失去了传统草原畜牧业成本优势，甚至引起一些生态和社会问题，提高了草原畜牧业的生产成本。而大部分中、小牧户由于建设力度不够、投入不足及不具备必要的生产技能，靠天养畜仍较普遍。
2.人、草、畜矛盾突
现。草原畜牧业的生产不同于农区及城郊畜牧业，单位面积内对人力、物力、财力的投入相对要求不高， 是一个以天然草地生产力为基础的自然经济主导型的产业。由于近半个世纪以来， 牧业人口的成倍增加， 牲畜头数的快速发展， 多数草原牧区长期超载， 草原生态环境不断恶化， 草原牧区以往的人均草地资源相对优势逐渐下降和消失，人、畜和草之间的矛盾日益加剧。
3.草原沙化、退化严重。近几年国家和自治区不断加大对草原生态建设的投入，干旱草原恢复时间较长、建设与破坏并存、恢复和保护措施不当、全球气候变化等原因，使建设成效大打折扣。因此，草原退化、沙化仍在延续，仍然是草原畜牧业持续发展的最大挑战和瓶颈。
4.草原畜牧业集约化、产业化程度低。目前，牧区的生产方式仍然以自然放牧加冷季补饲为主，集约化、产业化的程度很低，全区主要草食家畜中除牛的出栏率（34. 4 %） 略高于全国平均水平外，羊的出栏率为52. 5 % ，比全国水平低17. 5 个百分点，有许多旗县牲畜出栏率处在40 %以下、母畜存栏比重为30 %～40 % ，牧区绵羊的繁殖成活率仅在80 % ，山羊和牛则更低。
5.草原畜牧业结构单一。如果传统草原畜牧业强调对自然环境的适应性，那么草原畜牧业发展到今天更多地强调对市场的适应性，追求利润最大化的市场经济规则驾驭着草原畜牧业的发展。市场需要什么就生产什么，而市场本身特有的滞后性、盲目性却把草原畜牧业带入发展的恶性循环。在生产中忽略了草场的承载能力、五畜的自然地理适应性，肆无忌惮地扩大生产规模、遍地饲养市场看好的山羊、绵羊、牛等单一畜种，盲目进行所谓的品种改良等。 四、促进现代化草原畜牧业发展的思路及对策
传统草原畜牧业在某些方面虽蕴含着符合建设生态文明要求的元素，但发展到今日，它已失去本身所拥有的优越性，不再适应时展的要求。生态文明理念要求在今后的发展中，草原畜牧业切实转变发展方式，走建设生态文明、实现科学发展的新路，即要走建设草原畜牧业生态文明建设之路。
1.继续加大草原的投资力度，建设、利用和恢复并行。经历数十年的强度利用及近几年世界性气候变化导致草原严重退化，草原生态不堪一击，再也不能承受任何冲击。因此，不管出于何种理由，保护草原生态刻不容缓，国家和自治区必须继续加大对草原生态的投资力度，完善草原生态恢复和保护的各种制度安排。同时，把握好建设、利用和恢复的程度，以达到生态保护和资源利用并重的目的。
2.放牧与舍饲相结合，实现区域间的分工协作。在草原牧区，通过人口转移和适度控制把大部分草场留给善管理、会经营的牧民，使他们经营以放牧为主的草原畜牧业，保证所产畜牧产品的绿色、品牌优势；在农牧交所带、城郊和园区，利用农区或农牧交所带的资源优势，运用现代育肥技术，对草原牧区半成品畜进行育肥，进而提高其增加值。
3.加强畜牧科技服务体系，加大科技服务力度。要进一步稳定基层畜牧业科技队伍、提高服务水平、拓宽服务领域。通过推广先进的科学技术和饲养方式，不断提高草原畜牧业生产的科技含量和畜牧业经济效益。
总之，面对新的挑战和机遇，草原畜牧业必须认识自身的优点和不足，在人口适度条件下，占据适合放牧畜牧业发展的有利生态位，利用现代技术，依靠市场经济手段，通过合作化和产业化等有效途径，建设传统文化与现代技术完美结合的资源持续利用型、生态友好型、科技密集型、加工增值型融为一体的，符合生态文明要求的现代化草原畜牧业。（作者单位：内蒙古锡林浩特市牧区经营管理站）
参考资料：
[1]邢可霞、王青立，“建设生态文明与中国农牧业未来发展_兼论如何实现中国农牧业的又好又快发展”，农牧业环境与发展，2007.06。
[2]孟淑红、图雅，“内蒙古草原畜牧业现状及国外经验启示”，北方经济，2006.09。
篇2
关键词 “互联网+”；畜牧业；现代化教学
中图分类号 G642 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）05-0274-02
Abstract The agriculture and animal husbandry has become preferred in the "Internet+" era.This paper analyzed the methods and significances of "Internet+" associating with animal husbandry，and predicted the future of this union，could provide new ideas for chinese educators related to animal husbandry，in order to realize the modernization of animal husbandry by taking advantage of "Internet+"，which leads to more power for the development of animal husbandry in china.
Key words "Internet+"；animal husbandry；modern teaching
2015年3月5日，总理强调“互联网+”再次将农业现代化推向了新[1]。在“互联网+”兴起的热潮中，农业和畜牧业成为“互联网+”的首选。“互联网+畜牧业”将充分利用互联网、大数据、云计算、物联网等信息新技术与畜牧业跨界联合，目的是快速高效地提高畜牧业生产、经营、管理和服务水平，实现快速完善新型畜牧业生产经营体系，形成网络化、便利化、实时化、感知化、物联化、智能化、精细化的现代畜牧业新模式。因此，要求我国畜牧业教学工作者紧跟时展，实现教学模式的改进。
1 “互联网+畜牧业”的涵义
“互联网+畜牧业”是将互联网新技术应用在传统畜牧业中，包括饲料加工，动物饲养，畜产品销售、运输、存储、质量安全监控以及整个产业链的其他各个环节，利用“互联网+畜牧业”模式，快速提升畜牧业的生产效率、产品质量、养殖经济效益、管理效能，实现真正意义上的“智慧畜牧业”。概括来讲，就是将“互联网+畜牧业”新技术融入畜牧业生产的各个环节，最终目的是为了实现畜牧产业的“智慧化”[2]，这就要求畜牧I教学工作者首先敢于创新，利用互联网技术，将畜牧业中的各个环节以PPT或者视频的方式带到课堂上，拓宽学生知识面，提高学生接触新事物的能力，从而更好地为学生毕业实习奠定基础。
2 畜牧业与“互联网+”融合的途径及教学现代化
2.1 将“互联网+畜牧业”电商引入课堂
自总理提出“互联网+”的概念，“互联网+”在市场的各个角落无处不在，互联网已经走进大众生活。在互联网的影响下，传统的营销模式逐渐被新的营销方式所代替。对畜牧业而言，畜牧电商已经成为畜牧业发展不可缺少的销售模式。互联网一旦进入畜牧业，畜牧行业发展的理念、技术水平、管理模式等都会发生前所未有的改变。评价一种新销售模式的好坏，主要看该模式是否能将畜牧产品销售出去，增加养殖户收入的同时增加畜产品出售量，让经营者获得收益。畜牧电商的产生必会促使传统养殖户发生改变，由散户养殖一步步走向规模化养殖，形成庞大的经济效益体系，顺应时代潮流。畜牧电商的诞生，将省去许多不必要的成本及中间环节，让养殖者成为真正的最大受益人，同时增加了销售途径，提高企业的影响力。因此，把畜牧电商搞好，就是把“互联网+畜牧业”融合到一起。作为畜牧业教学工作者，首先应该为学生分析畜牧业电商的特点，第一时间解析畜牧业电商的处境与利弊，使学生们将来创业有方向、有干劲儿。
2.2 “互联网+畜牧业”信息教学技术
信息技术主要由信息接收、传送、整理及控制等技术组成。畜牧业信息化主要是利用信息技术联合使用相关智能技术，进而不断提高畜牧业经济效率、提高劳动生产率、增强企业竞争力等的过程。畜牧信息化的3个重要元素：硬件（电脑等设备）是基础，软件（办公软件、各种应用软件等）是条件，信息资源（收集的资料、消息等）则是重要的生产要素。目前人们解决复杂问题往往借助于互联网，畜牧行业的信息来源也主要是互联网，互联网能够将市场最新动态、原料价格、疾病发生情况等很多方面的信息及时，并且更具真实性、快速性、可靠性。
互联网打破了畜牧行业交流的各种障碍，使企业之间的交流和沟通更加方便、快捷。当养殖户遇到困难时，可以通过互联网向专家咨询，根据专家提供的意见快速解决问题。比如视频诊断，教师可以将视频诊断的方式引入课堂，让学生看到书本以外更加真实的病例，提高学生对知识的理解。互联网使畜牧业链条的各个环节更加透明，便于监督链条从业人员，从而间接提高工作质量，最终实现诚信经营。互联网将会成为畜牧业宣传推广的最佳媒介，互联网模式已成为畜牧企业不可缺少的一种办公方式，成为企业对外宣传的窗口，比如具有代表性的官网“中国饲料工业信息网”，代表民间的“中国饲料在线”“中国畜牧人社区”“中国汇易饲料咨询”等网站，互联网将成为畜牧业最为强大的信息途径[3]。这些都可以引入到课堂，使学生在了解知识的同时，具有对行业发展方向的把控力。
2.3 “互联网+”畜牧生态圈
“互联网+”对于畜牧产业来说，不光是简单通过建立网站、做电商、开发APP等方式，缩短企业与养殖户的营销距离，其深层次的目的是借助互联网平台整合商业产业链上各个环节，打通畜牧业生产经营各个环节的上下游，建造一个环形封闭的新型畜牧生态圈。这个生态圈包括养殖者、服务商、屠宰商、加工商、金融支持。通过全方位服务，解决养殖户养殖效率低、信息来源途径狭窄、金融贷款费时费力、产品销售范围小等各种问题，实现产业链互利共赢、利润合理分配，形成新的商业模式。例如已转型为农业互联网平台运营商且具有代表性的是国内以饲料为主业的大北农集团，它首次推出的“管理-交易-金融”3个模块完整的智慧大北农生态圈，目标就是要齐聚1亿生猪、20万养殖户、1 000家养猪服务商、5 000家屠宰企业，借助生态圈平台，囊括更多产业资源和庞大受众群体，首先由圈内养猪者发起需求，生态圈各个产业链进行响应，从而打造一个闭合的全新生态圈商业模式[4]。这种新的经营模式和生产供需关系书本上没有，也可以引入到课堂，丰富学生视野。
2.4 构建畜牧智能化平台
大中型畜禽规模养殖场和畜禽屠宰加工企业要采用畜牧业智能化的生产模式。搭建大中型畜禽规模养殖场智能控制网络平台，通过智能感知、智能识别技术，智能采集温度、湿度、环境等数据，利用网络控制平台进行投料、投水、除粪、消毒、采光、通风、照明等工作；也可利用网络控制平台对整个生产过程进行监控，一些与畜禽生产相关的参观、学习、培训活动可以不在生产区开展，而是转移到智能控制区进行。因此，畜禽智能化不但可以降低工人成本，还能够降低疫病发生和传播的风险。建议畜牧业教学工作者定期带领学生去当地发展较好的畜牧企业进行参观，体验畜牧智能化给现代牧业带来的益处。另外，构建畜禽屠宰加工企业智能控制网络平台的核心工作是围绕检疫检验、质量管控、食品质量安全进行，畜禽屠宰加工企业智能控制网络平台通过与互联网结合，设置访问权限，构建区域性畜禽屠宰加工企业食品安全监控中心，实现畜禽食品安全监管智能化[5]。
3 “互联网+畜牧业”的优势
3.1 减少流通过程，节约时间和成本
电商平台营销模式用于畜牧业，最直接的收益是节省了大量的宣传费用、剔除了中间环节和减少了流通时间，间接地节约了流通过程中必不可少的人力、物力、财力的损耗，节省了时间。此外，分销商在电商销售模式中没有利润空间，从而节约大约33%以上的营销费用，这样将来高校培养的畜牧业人才的销售观念也发生改变，从而改变了传统挨家挨户跑市场的格局。
3.2 扩大通路，满足消费者需求
畜牧电商提供了更为人性化的服务，比如送货上门以及退换货等，扩大了销售渠道，最终使消费者和企业双方都获得利益。相当于企业和消费者面对面，随时了解消费者的需求和市场最新动态，能够促使企业随时根据消费者的需求进行改进。消费者如果对产品质量和服务不满意，可以快速将投诉意见发给企业，而且能够及时得到反馈，有助于企业提升产品质量和改进管理模式。这部分可以鼓励学生设计相应的调查问卷，采用网评的模式，了解消费者需求，制定应对方案，提高学生的主观能动性。
3.3 避免债务拖欠
“三角债”是传统企业最害怕的事情，据统计已经倒闭的企业中至少有1/3是被货款拖累。与传统企业相比，电商是先付款后发货，所以不会出现拖款欠款现象。因此，在企业能够获得更加充足的资金流通时，能利用充足的资金更好地对下一步发展进行规划，将产业资源进行融合，汇聚更加强大的生产、研发能力[6]。这个优势对当代大学生创业更具诱惑力，毕竟资金投入少、收款快的模式更适合大学生创业。
3.4 完善技术服务体系
我国许多畜牧教学工作者在进行技术服务和推广时经常遇到很多困难。主要表现在以下2个方面，一方面是需讲授的课程比较多；另一方面是养殖户专业知识有限，理解消化起来比较费力，养殖户在饲养中出现的问题不具有相似性，由于所处的环境、经济条件不同，给技术人员的工作带来了很多困难。动物防疫工作不可忽视，但是很多养殖户与外界接触不频繁，导致对市场动态以及市场行情不甚了解，从而产生信息获取不及时且准确性不高的情况。通过构建官方信息平台，以“移动通讯+互联网+信息技术”为支撑，能够解决技能培训、技术服务、信息获取的准确性和可靠性等问题，使服务覆盖面更广、更有效，真正实现技术服务“三化”[7]。
4 展望
未来畜牧业发展离不开互联网，未来大学畜牧业教学现代化也离不开互联网。随着消费者对于畜禽产品消费市场的要求和养殖业最终产品质量的要求越来越高，畜牧企业之间的竞争和挑战不单单是简单的价格竞争，而是进入到综合创新实力竞争的阶段。需要慎重考虑的是，虽然“互联网+”给畜牧业带来了伟大变革，但不可以把“互联网+”当成万能工具随意“+”，畜牧工作者要从实际出发，准确、透彻地剖析“互联网+”。通过“互联网+”平台进行有选择性的“+”，通过“+”实现畜牧业更大的价值；也可以通过“+”别人的优点，让自身变得更加强大。从长远来看，在未来全球一体化的经济背景下，企业充分利用“互联网+”形成自身竞争优势，很可能成为企业将来生存和发展的关键，也是作为教学工作者的发展方向。“互联网+畜牧业”很可能是将来的大势所趋。畜牧企业一定要顺应当前时展趋势，通过
“互联网+”使畜牧企业形成上游、下游协同发展的产业链，抓住“互联网+”的优点，使畜牧业在这片“海洋”中获取更大的开发空间。未来谁先充分利用“互联网+”发展畜牧业，谁就是畜牧业的领军人物，就是产业链的绝对主导者，从而在畜牧企业竞争中立于不败之地。
5 参考文献
[1] 中华人民共和国国务院.国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见[N].经济日报，2015-7-05（005）.
[2] 顾玲艳，，许永斌.畜牧业互联网+战略实施现状与建议[J].产业透视，2015，51（22）：15-17.
[3] 杨秀春.信息技术在畜牧业中的传播方式及其应用[J].畜牧与饲料科学，2014，35（2）：61-62.
[4] 吴洋.从牧业角度看“产业+互联网”[J].中国畜牧业，2016（1）：84-85.
[5] 周爱国.畜牧业与互联网应深度融合[J].行家指点，2015（18）：41-42.
篇3
关键词 畜牧业；生态健康养殖；可持续发展；关系；作用
中图分类号 S815 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）15-0291-01
近年来，畜牧业生产不断持续稳定发展，已经成为农村经济的支柱产业，畜牧业产值约占农业总产值的35%，畜牧业收入约占农民收入的40%，畜牧业也在农村经济结构调整中发挥着越来越重要的作用。但当前畜牧业生产在促进农村经济发展、增加农民收入的同时，畜牧业发展也同步呈现良莠不齐、规模不一、标准化程度不高、产业体系不完善、疫病防控形势严峻、抵御风险能力差、畜禽产品质量安全监管难、规模养殖与农村散养长期存在、畜禽养殖污染处理能力弱、生态环境影响大、可持续发展能力不强等诸多问题。因此，逐步解决当前畜牧业生产存在的问题，促进畜禽健康养殖，保障生态环境和畜禽产品质量安全，提升可持续发展能力是今后畜牧业发展的重点和方向[1-4]。
1 畜禽养殖与生态环境的关系
1.1 对生态环境影响
当前，我国畜禽养殖对粪污等废弃物污染处理投入普遍不足，设施设备水平低，更多中小企业与养殖户对粪污直接进行露天堆放或直接排放河流湖泊。依据测算，1头猪日排猪粪2.5 kg、尿4 kg、污水8～10 kg，1个1万头猪场日排粪污约150 t，规模养殖场对生态环境的破坏影响较大，已成为广大农村地区主要污染来源之一。
对生态环境的主要影响：一是河流湖泊等地表水渗入地下后对地下水形成严重的污染，水质恶变，人畜不能饮用及利用；二是粪污堆积发酵后产生的氨气、硫化氢、二氧化碳、甲醛等有害气体对空气形成污染，异味难闻，危害健康；三是粪污处理不当，极易造成疫病流行，引发疫情；四是大量滋生蚊蝇，滋扰人畜，易造成人畜共患病的发生。
1.2 对畜禽产品自身的影响
由于我国大部分养殖场企业化程度不高，片面追求养殖数量及经济效益，缺乏生态健康养殖的理念以及科学的养殖技术，加上动物卫生监督部门缺乏有效的畜禽产品质量安全监管手段与条件，一部分养殖场，乱用兽用生物制剂、添加剂、兽药、防腐剂、抗生素等，甚至使用违禁品，如瘦肉精、激素等，造成畜禽产品有害物质超标，不仅严重危害群众健康，而且在国际市场上损害了自身形象，无法出口国外、赢取外汇。
1.3 社会公众印象的影响
我国经济的高速增长不断提高了城乡居民的生活水平，居民对食品需求早已更加注重品质，而近年来媒体对食品安全事件的不断曝光，其中就包括了曝光的畜牧业三鹿奶粉“三聚氰胺事件”、“瘦肉精事件”等，引发了社会公众对食品安全的高度担忧，加之畜禽养殖卫生状况不尽理想，社会公众对畜禽养殖业认同度较低。
2 生态健康养殖概述
2.1 概念
笔者认为，生态健康养殖应该在严格遵守国家有关畜牧生产、动物疫病防控、食品安全等法律法规的基础上进行，应基于畜禽的基本生物学特性，充分考虑生态环境影响，饲养与粪污处理同步，以先进的畜禽养殖与疫病防控技术进行指导，生产个体健康、无残留的畜禽及其产品，追求经济效益与生态效益并重，打造以生态、安全、优质、高效为主要内涵的健康养殖业，实现畜禽养殖与生态环境、人体健康、经济效益和谐发展的综合目标。
2.2 内涵
生态健康养殖概念包涵2个方面重要内涵：一是畜禽养殖应不破坏周边地区的生态环境，取得生产发展、环境保护与经济效益的统一；二是畜禽养殖应该提供卫生、健康、安全的畜禽及其产品。符合这2个基本条件，才可以称之为生态健康养殖。
2.3 有关生态健康养殖技术
近年来，全国各地都在研究推广生态健康养殖技术，安徽省近年也推广了不少实用的生态健康养殖技术，笔者接触过的主要有以下几项。
（1）发酵床养猪技术。利用微生物发酵原理，将土著微生物与秸秆、稻壳、锯末等按比例混合成发酵垫床养殖生猪。该技术不仅利用微生物充分分解和转化猪排泄的粪尿，较大程度地解决了粪污污染问题，而且也符合了生猪爱睡、爱拱的生物学特性，利于猪的活动和休息，节省了人力和粪污处理费用。
（2）林网化生态养殖技术。该技术在笔者所在的青阳县区域推广普及率较高，主要技术特点是利用丘陵地区良好的植被，放养当地土鸡品种。土鸡性活泼，善奔走，林间放养符合土鸡特性，土鸡以林间青草、昆虫、果实为食，辅以饲料，最大程度地保障了土鸡原有的风味和优良品质。良好的植被为土鸡养殖提供了较好的疫病保护屏障，鸡粪又给林木提供有机肥料，不会污染环境。该技术已经取得非常明显的经济和生态双重效益。
（3）畜禽—沼—渔—农作物循环利用技术。该技术通过养殖畜禽，产生粪污，进行沼气发酵，产生沼液、沼渣，一部分用于渔业饲料，另一部分用于农作物肥料，农作物收获后可出售，可作畜禽饲料。整个循环过程充分利用了粪污，产生畜禽、沼气、水产、农作物多重经济效益，又在一定程度上解决了生态环境污染问题。
（4）种草养畜技术。该技术通过栽植优质牧草，饲喂草食畜禽，减少饲料与添加剂的投喂，不仅节省了饲料成本，而且减少了某些残留，保障了畜禽品质，也利用了部分粪污作有机肥，减少粪污污染。
（5）疫病防控技术。通过制定科学的免疫程序和疫病防控方案，严格兽用生物制剂、兽药、添加剂使用，拒绝违禁药品，执行停药期，严格检疫与卫生监管等措施，保证出栏畜禽个体健康安全。
3 畜牧业可持续发展的趋势
我国畜牧业要在农村经济发展中继续地发挥作用，并寄希望于走向国际市场，实现自身发展的目标，必然要逐步摆脱当前“小、散、乱”和非健康的状态，走一条生态健康养殖、可持续发展的道路。一是适时地调整畜牧产业结构，适应市场的变化需求；二是因地制宜，充分利用自然环境，实行农林牧渔结合、循环利用的生态养殖模式；三是走绿色、无公害畜禽产品道路，创立知名品牌；四是增加基础设施投入，创建规模化、标准化、现代化程度高的龙头企业，走产业化体系发展道路；五是大力进行技术保障体系建设，大幅度提升畜牧业发展过程中的科技含量；六是政府完善有关法律制度建设，进行宏观指导，适时制定扶持畜牧业发展的政策保障措施。
4 生态健康养殖与可持续发展的关系
生态健康养殖满足了保护生态环境，促进畜牧业生产发展，保障畜禽产品安全，实现生态效益、经济效益和社会效益的多重目标要求，使养殖业逐步摆脱投入大、产出低、风险高、污染重，发展后劲不足，效益下滑的恶性循环状态。实施生态健康养殖，促使畜牧业不断走向经济效益好、环境保护好、发展前景好的可持续发展道路，生态健康养殖是实现畜牧业可持续发展的前提，是基石、是保障；反过来，走可持续发展道路，也必将提高生态健康养殖水平，二者是相辅相成的。
5 生态健康养殖对实现可持续发展的积极作用
一是实施生态健康养殖有助于畜牧业走与生态环境和谐发展，改变自身“脏、乱、差”形象的可持续发展道路。二是实施生态健康养殖有助于畜牧业既可发展农林牧渔结合、循环利用的适度规模经济，又可发展规模化、标准化、企业化、产业化的现代畜牧企业，从而逐步实现可持续发展。三是实施生态健康养殖有助于畜牧业提供安全、放心、无公害的畜产品，有助于创立知名品牌，有助于拓展国内、国际市场，提升经济效益，促使畜牧业进入发展前景广阔、后劲充足的可持续发展道路。四是实施生态健康养殖有助于畜牧业完善自身行业管理，改革畜牧兽医管理体制，健全法规制度、政策保障体系，以完善的、适应市场经济发展的管理体制，促进畜牧业实现可持续发展目标。五是实施生态健康养殖是实现畜牧业可持续发展的有效途径和必由之路。
6 参考文献
[1] 吴梅阶，余舒.规模畜禽养殖场环境污染与控制措施[J].养殖与饲料，2010（10）：99-100.
[2] 郑强，王维民，刘德敬，等.规模化猪场“猪—沼—渔—作物“处理模式的研究与应用[J].当代畜牧，2006（6）：42-44.
篇4
关键词：畜牧业；兽医技术；现状；未来发展
在整个畜牧业的发展过程中，其最重要的组成部分就是畜牧兽医技术体系，所以对我国来说加强畜牧兽医技术体系的建设意义重大，既可以保障整个畜牧业体系的平稳发展，还可以便捷国家相关部门的监控，对提升畜产品的质量有帮助，还有把握让我国畜牧业挺近国际市场[1]。
一、我国畜牧兽医体系的现状与问题
1.投入资金不充分，资源配置不协调
我国大部分乡镇成为畜牧业发展的基地。对于乡镇来说发展畜牧业经济由最初的集体所有制转变为个人所有制，在经济收入以及投入方面都是由个人说的算，所以国家财政在这一方面忽视了畜牧业的发展，政府没有给予一定的资金补助来帮扶乡镇畜牧业进行完整体系的建设，资金的匮乏导致其基础设施不完备，资源配置跟不上发展的步调。
2.人才匮乏，队伍素质良莠不齐
根据相关调查发现[2]，现如今从事畜牧业的工作人员大都是非专业化的，甚至很多都是业余的，对畜牧业的了解太肤浅，还没有专业的人士进行指导，导致整个畜牧业的队伍存在着专业人才匮乏的现象，并且很多从业人员都是底层的农民，其素质良莠不齐，这对于我国的畜牧业发展来说是巨大的挑战。
3.重视度不够，难以开展防疫工作
根据国家《动防疫法》的规定[2]，国家对严重危害养殖业生产和人体健康的动物疫病实行计划免疫制度或实行强制免疫。但是在现实的工作中，此项政策并没有完整的落实，造成这样的格局并不是偶然的，原因主要包括：一、乡镇政府不重视，二、农户对于动物疫病防治意识淡薄。究其原因主要还是上级领导的不重视，在畜牧业发展中没有给予农户防疫的知识、没有提倡防疫方法，致使农户觉得这是一个不重要的事情，因此对防疫没有明确的概念，这对于我国的畜牧业发展来说是不利的现象。
二、发展畜牧业兽医技术体系的重要意义
1.益于国家与政府管理
科学、合理的发展我国畜牧业技术体系，益于国家和政府对整个体系的具体化的管理。对于相关政策的制定和是国家和政府必须具备的基本职责。通过建立完善的畜牧业兽医体系，国家和政府进行相应的宏观调控主要就是制定科学的、合理的、具有可操作性的执行标准，包括：畜产品的安全标准、生态环境保护标准、资源利用标准、垃圾处理标准等，所以建立完善的畜牧业技术体系对国家和政府来说其管理更加有利。
2.是提高畜产品数量和质量“有力引擎”
我国畜牧行业发展的进行中，不断出现了新的新的畜禽品种和新的养殖技术，特定的养殖技术来培育新的品种。畜牧兽医技术体系的发展带动了新品种的研发和推广，其意义重大。对于现实的需求，要求了我国畜牧业要实现工业化发展，所以，畜牧业兽医技术体系也成了至关重要的力量。国家鼓励支持建立科学化的畜牧兽医技术体系，主要要提高管理人员的专业技术水平，完善管理制度，将现代化的技术应用到畜牧业的发展理念之中，尽快让生产达到预期的轨道上，实现领域内的最优化生产，制定统一的投入食品安全使用、动物防疫的体系政策，这样既保证了畜产品的质量同时也带动了畜产品的数量。
3.是加快我国畜牧业产品进入国际市场的大循环“基石”
在国际贸易一体化的不断发展进程中，畜牧业的发展也是迫在眉睫。较发达国家，我国的畜牧业发展起步较晚，经验不充足，没有专业人士进行指导，这就是我国畜牧业处于被动状态的主要原因[3]。
其中发展畜牧兽医技术体系对于我国的畜牧业产品进入国际市场大循环来说具有重大的意义。随着生活水平的提升，人们更多关注身体健康，所以对于畜产品来说更多的是食品安全，在这种状态下各国对发展畜牧兽医技术体系越来越重视。所以对我国来说建立完整的畜牧兽医技术体系有利于我国与国际接轨，使我国的畜牧业产品更多更快的进入国际市场的大循环，促进我国经济的不断进步和发展。
三、我国畜牧兽医体系应当发展的方向
1.加强资金投入力度，完善资源协调配置，促进畜牧兽医体系发展
农牧民的经济收支、农村的经济发展在很大程度上是由畜牧业的发展所决定的。畜牧兽医技术体系的建立和发展，是畜牧业得以发展的基本保障。因此对于建立畜牧兽医技术体系是形势所迫，俗话说的好，只有“舍才有得”对于畜牧兽医技术体系的建立来说，只有投入才有收获，所以加大资金投入，优化资源配置势在必行。
第一，在政策方面要加大投入力度，即所谓政策的倾向性。建立健全的法律法规或规章制度，对畜牧兽医技术体系作规范化的管理标准，所有工作的展开均围绕畜牧兽医技术体系，不仅提高效率同时加强小效果。
第二，正所谓“经济基础决定上层建筑”所以要加大资金投入，有了充足的资金，才能具备完整的设备，资源不再匮乏，才可以保障畜牧兽医技术体系稳步的进行发展。
2.以科学化的方式发展畜牧兽医体系
在保障资金充足的前提下，除了需要完善的设备，还需要在科学技术方面进行的投入：主要包括实际的操作技术、专业人才的培养、产品的研发等。现代的科学技术高速的发展，只有依靠科学的力量才能保证产品的多样性。进而带来丰厚的经济效益。
所以，以科学化的方式发展畜牧兽医体系是我国畜牧兽医体系未来的主要发展方向。
3.建立专业的畜牧业队伍，推进畜牧兽医体系发展
一个专业化的队伍对于畜牧兽医技术体系发展非常必要的。对此，我们国家和政府可以借鉴国内外的相关领域的丰富经验，也可以和具有良好队伍的其他畜牧业进行合作，邀请转接或是技术人员亲临指导，可以定期邀请畜牧业专家、学者组织开展讲座传授相关领域内的专业知识。科研单位也要肩起重任，可以通过归纳知识、经验、新的研究成果等相关知识引发宣传手册。
在各大高校的先关专业中，要重视畜牧业的技术培养，保障人才不断流、不流失，不断的往畜牧兽医技术体系发展注入新的力量，保障其可持续发展。
4.完善融资机制，推动畜牧兽医体系发展
充足的资金是建立畜牧兽医体系发展的基本保障，根据当前的国际格局，建立一套完善的融资体系可以保障资金的充足，才能保证畜牧兽医体系发展的协调，建立和完善一个合理的融资机制，需要积极建立以财政投入为导向广大农牧民与单位业主等，信贷、外资、民资、国企、私企以及社会团体、组织和广大社会群众等社会性投入为补充的多元化投入机制，促进畜牧业发展和畜牧兽医体系建设，实现畜牧兽医体系协调、可持续发展。
总结：
畜牧兽医技术体系的发展主要是为了完善畜牧兽医技术的协调、可持续发展，保障我国的畜产品安全并完善畜牧行业的人才建设问题，实现我国畜牧业的经济平稳发展，这是一个终极目标，不管是国家、政府还是基层的劳动人民都要围绕这个焦点开展工作。作为科研机构、各学院要与乡镇畜牧业发展点进行联系共同探讨现阶段所出现的问题并给予对应的解决措施，促使科研机构和高校根据实际情况调整研究方法和教学方法，国家和政府及时给予支助和技术指导，保障我国畜牧业的发展与管理呈现科学化、合理化、协调化、持续化发展。
参考文献
[1] 牛君凌.浅谈我国畜牧兽医技术体系发展的思考[J].农民致富之友，2014（2）：260-260.
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摘要：哈萨克族是新疆游牧民族之一。一直靠大自然周而复始的四季变化而循环迁陡移动放牧，追逐水草以羊牲畜。在长期的游牧生产，特定的地域环境以及传统的风俗习惯中形成了传统生产生活方式。一直局限于传统经济，从事传统的畜牧业,手工业、农业等行业。本文章对哈萨克族牧民工城市适应问题及产生原因进行进一步的分析和提出解决牧民工城市适应问题的对策和建议。
关键词：哈萨克族；游牧民族一、新概念-牧民工
我们通常会听到农民工的概念，而我所提到的牧民工是相对于农民工而言的。通常情况下指有四季草场的，自古以来以传统畜牧业为主的牧民彻底放弃畜牧业，从农村到城市出卖自己的劳动来维持基本生活的农村户口的牧民。他们与农民工相似即是属于农村也属于城市的半牧半农的人群。主要从事城市人不愿意干的矿业，建筑业以及重的体力活等行业，牧民工大多数春季开始到大中城市打工。与农民工相比牧民工在新的生活方式，语言，技术等方面遇到了不少困难。
二、牧民工产生的原因分析
(一)城市适应中产生的贫牧民工。哈萨克族是典型的游牧民族之一。饲料基地的建设不足，定居后的失业，某种原因导致的失去耕地(被开发)，由于缺乏技术，语言障碍等原因所产生的失业，各种疾病和劳动力不足，农村基础教育不完善，从游民生活到定居，等这些原因导致了牧民工数量的不断增加。在这样的客观与主观原因所导致了原有的牧民变成牧民工，为了维持基本生活牧民工到城市从事体力劳动活儿就这样的贫困生活中产生了牧民工。
(二)牧民定居中产生的牧民工。20世纪中期开始一部分哈萨克族从传统畜牧业转到了种植业或其他行业。牧民工之所以产生是因为牧民定居有着密切的关系，但这并不意味着牧民工只在牧民定居中产生的。失败的牧民定居增加了牧民工数量的不断增加。在定居中失去牧业找不到其他收入来源的牧民为了维持生活不得不到城市干体力活儿，主要从事建筑业，矿业和其他服务行业。
(三)定居后因产业结构不完善导致失业所产生的牧民工。牧民定居意味着大量的牧民放弃传统畜牧业，但是政府只重视牧民定居没有考虑牧民定居后的后续产业发展导致了有些牧民定居后大量牧民失业。牧民定居后的失业是个社会性的问题。失业的牧民唯一的出路就是到大中城市打工，就这样出现了牧民工。
(四)定居中不适应新的生活方式所产生的牧民工。定居是一种生活方式的结束和另一个新的生活方式的开始。哈萨克族牧民定居是失去传统的畜牧业，从事新的生产方式，适应新的生活环境，掌握新的技术知识的过程。这种新的变化需要适应者具备新的知识技术，新的生存生活方式。这种变化需要调整原有的生活生产方式，需要适应新的社会环境，自然环境，生产环境。简单的说牧民们定居后要掌握种植业，养殖业的基本技术。这个过程需要很长时间才能实现，需要一个过程。
(五)草原地被开发的，彻底失去畜牧业中出现的牧民工。哈萨克族基本分布在北疆的额尔基斯河，伊犁河，乌伦古湖，喀纳斯，白哈巴，天池湖，那拉提草原等自然美丽的著名的旅游基地。有些草场有丰富的自然资源，有资源必须的要开发，旅游，矿业开发公司给当地的牧民相应的补偿要求他们离开草场，在这个过程中牧民会失去自己的春牧场，夏牧场和冬牧场，得到相应补助的牧民选择定居。失去原有的传统畜牧业适应其他的行业需要很长时间，适应新的生产方式最少需要3-5年，他们中一部分人适应新的生活方式发展了自己的事业。但是大部分人没有经验和资金最终选择了到城市里打工挣钱就这样出现了大量的牧民工。
(六)各种自然灾害，疾病和狼灾以及非法开矿破坏了自然草原及失去草原所导致的牧民工。野猪，狼等国家一级保护的野生动物对牲畜的损失逐渐增加，甚至有些地方狼等野生动物夜深里袭击羊群造成很大的经济损失。有些地方偷牲畜的情况也比较严重牧民们虽然采取了一切措施但是无法彻底摆脱。非法开发和草原被占有现象比较普遍，没有草原的牧民不得不选择到大中城市打工。
三、牧民工城市适应中所产生的问题
从牧民到牧民工是个社会发展的必然产物，从传统的畜牧业转到现代的技术知识人员需要很长的过渡时间。从农村到城市的流入也会带来一系列的社会问题。
(一)家庭养老的负担不断加重。大量的农村青壮年进入城市，其收入的稳定性受到巨大的冲击，很难在经济上支持老人，因此本来不堪重负的农村老年人口更加陷入贫困。新一代牧民工文化素质高，掌握现代生产技术，在生产的各个环节超过老一代;孝敬老人，尊敬老年人的传统受到挑战，老年牧民会感到孤独和轻视，得不到最需要的精神蔚藉。
(二)大量牧民流入城市会导致草原文化的消失。哈萨克族在长期的游民生活中形成了独一无二的草原文化具有深刻意义。牧民的城市流入会导致从事畜牧业生产的人数不断缩小。最终导致哈萨克族具有的传统文化的消失。作为一个游民民族的哈萨克族不断流入城市不但生活方式发生变化更重要的是受到现代社会发展趋势的严重挑战。
(三)贫困牧民工心里问题普遍存在。大多数牧民工在找工作过程中遇到一系列困难，因语言，技术与文化方面的差异受到当地城市居民的排斥。在这样的生活环境中容易形成自卑，失望等心里变化甚至会形成对社会的不满态度，再说因为他们离家遥远没有亲戚和朋友总是会受到社会上坏人的欺骗。因为没有受到相应的社会福利和保险他们生命时刻有危险。
(四)牧民工的家庭-婚礼问题。牧民工农村到城市找工作过程中会出现家庭分离情况。一部分牧民工选择全家都搬到城市一起生活但有一部分人选择除了自己其他家庭成员留在家里自己单独离开，就这样会出现夫妻很长时间分离居住的状况。就这样他们的婚礼关系发生变化最终导致离婚的社会现象.
四、对策与建议
(一)主张畜牧业产业化，不断加大畜产品的规模化程度。在牧民定居地基本上没有畜牧业的产业化比率，最近开始大多数牧民小规模的生产畜产品但是畜牧业产业化程度低，没有自主品牌。提高畜牧业产业化是提高当地牧民经济收入的来源之一，要建设饲草料基地，大规模的机械化生产，不断引进高科技技术，加大对畜牧业的投资力度。加快牧民定居脚步，把分散的牧民集中起来，牧民集中起来才能把畜牧业产业化加快进步。
(二)保护传统草原放牧文化。文化是各民族独特的历史经历在人们心理上的积碇，是一定的社会，经济与政治在观念形式上的反映，各民族都具有自己的灿烂文化，传统草原放牧文化是哈萨克族长期从事游牧生产中形成的文化，保护传统草原放牧文化赖以生存的自然地理环境和传承草原文化植根的社会生产，是草原文化得以传承与发展的生命线。草原放牧文化是哈萨克族传统文化之一，保护和发展草原放牧文化是对哈萨克族文化的肯定。
篇6
从20世纪80年代开始，以中部定西地区为代表，大量推广种植红豆草、苜蓿等牧草，同时注重种草养畜的结合，并积累了成功的经验。但长期以来，由于单位面积产草量较少，旱作区畜牧业发展一直受到限制，作物—家畜生产系统仍以作物生产为主，畜牧业极不发达。近年来，随着旱作农业技术的发展，特别是全膜双垄沟播技术的大面积推广，推动了玉米、马铃薯等特色优势产业的发展，使甘肃的粮食产量突破了1000万t大关。全膜双垄沟播玉米不仅籽粒产量高，而且秸秆产量也高，用“看得见”的事实激发了群众的参与热情，推广面积连年增加，自2010年以来，全省每年推广面积都在66.7万hm2以上。随着全膜双垄沟播玉米持续大面积推广，基于玉米秸秆为饲料的草食畜牧业也获取了极大的发展空间，并使旱作农业区实现了农牧业的有机结合，初步形成了“种植秋粮—秸秆养畜—发展沼气—沼液还田—促进种植”的循环农业模式。甘肃省委省政府审时度势，及时出台了《甘肃省草食畜牧业发展规划》及配套的财政扶持办法等系列政策措施，在全省培育了牛羊产业大县53个，有力地促进了草食畜产业发展，提升了农业的综合经济效益［9］。在甘肃中东部，牛羊大县多处在旱作农业区，因此，“旱作玉米—牛羊养殖”为主的混合型生产体系或者农牧结合的生产格局已成为甘肃中东部旱作农业区现代农业发展的基本走向。
2关于发展“旱作草畜牧业”的思考
在甘肃中东部，“旱作玉米—牛羊养殖”为主的混合型生产体系或农牧结合生产体系，或者旱作农业的“甘肃模式”是基于全膜双垄沟播玉米这一技术的。近年来，由于旱地高效种草（文中称为旱作饲草，以突显其独特性）技术的改进和农村人口减少，有可能生产出量大、质优、价廉的饲草，并能通过土地流转等方式，以沟、峁、墚等自然地形为依托、人工种草、围栏放牧；有可能构建一种新型的生产系统，即旱作草畜牧业生产系统：旱作农作物—旱作饲草—家畜生产系统（Crop-forage-livestockdrylandfarmingsystems，简称旱作草畜牧业），来实现旱作农业“甘肃模式”的战略性转折升级发展。这种产业设计，也符合现代农业产业的发展趋势，更符合畜牧业产业链延伸的要求。“作物—饲草—家畜生产体系”已有报导，但概念的内涵各有不同，有时指用从种植农作物开始，农作物残留作饲料到养家畜。旱作草畜牧业生产系统中旱作饲草更强调利用旱地农田种草和对山坡草地进行人工种草改良放牧，也包含利用农作物残留作饲料养家畜。以下从旱作饲草种植、围栏放牧、相关政策与技术、实施等方面较详细论述该系统构建的一些思考。
2.1发展旱作饲草，将旱地饲草种植纳入现行旱作农业生产系统中
旱作饲草种植，就是在旱地农田将全膜双垄沟播技术应用于饲草种植，如种植饲用玉米、甜高粱、苏丹草、高丹草、红豆草、苜蓿等，以扩大旱作区饲草资源量。同时也包括在山坡地等种植抗旱耐牧等饲草品种。据甘肃省农业科学院2012—2013年在定西、庆阳等市的旱地进行试验，全膜覆盖种植饲草甜高梁，春播鲜饲草产量可达75～105t/hm2；在2013年的小区试验中，个别试点饲用高粱鲜草产量甚至接近300t/hm2，是同期玉米产草量的3～5倍；冬小麦收后复种，鲜草产量也可达105t/hm2左右。充分说明旱作饲草产量潜力巨大。由于饲草高粱、一年生狼尾草等为暖季牧草，又可多茬收割，7—11月份可连续作青饲料利用，养牛户、养羊户都容易接收该项技术。因此，在大力发展旱作作物的同时，重视发展旱作饲草种植，可充分发挥旱作农业技术的优势，为畜牧产业的发展提供大量质优价廉的饲草资源。旱作饲草种植还有利于建立良好的草粮轮作制度。如过去旱地苜蓿种植期一般长达7～8a甚至20a，由于种植时间过长，水分、养分消耗过多，地力不易恢复，现在种植新品种苜蓿，高产期只有3～5a，提前进行轮作，可以使耕地短暂休息，减少水分、养分消耗，并可蓄积雨水、消灭杂草，促进土壤潜在养分转化，为后作植物创造良好的土壤条件。将旱作饲草种植（如旱作饲草高粱种植）纳到现行的“旱作玉米等作物—牛羊养殖”的生产体系中，形成新的“旱作农作物—旱作饲草—家畜”生产体系，由于旱作玉米可提供大量青贮饲料，旱作饲草可提供大量青饲料，加之原有的饲料构成（如苜蓿等），保证了饲料的周年连续和大量供给，与“旱作玉米等作物—牛羊养殖”的生产体系相比，在数量、质量、稳定性方面都应有明显提高。
2.2旱地种草、围栏轮牧，节约劳动力成本、提高土地效益
近年来，随着城镇化发展，甘肃中东部旱作区农村外出务工人员增多，人口减少，农村劳动力不足，许多山坡地撂荒，甚至平塬土地的耕种也投入不足，产量效益不高。这是一个新的发展契机，可通过土地流转等办法集中使用，与天然草地、草坡、林地、林灌草地相结合，依峁、墚、沟等自然地势地形，建设适度规模的围栏。在围栏内部，在原耕作的坡地或梯田，种植抗旱可放牧的牧草如耐牧苜蓿品种、黑麦草等，并对天然林草地进行人工改良，实施围栏划区轮牧，使原来的不易进行作物生产的农业种植区变为放牧生产区，进行放牧牛羊，特别是生产架子牛，从而构建形成劳动力节约型的新型草食畜牧业生产方式。如镇原县上肖乡青寨村已有依沟坡围栏轮牧绵羊的大户，取得了较好经济生态效益。通过围栏、种植抗旱牧草，对草山草坡天然草地进行改良，从而丰富了“旱作农作物—旱作饲草—家畜”生产体系的内容和范围，特别是丰富了旱作饲草的内容。有利于充分利用资源、提高效益。
2.3高效运行需解决的问题
要以生态保护为前提，以提高整体经济效益为目标，设计和顺畅运行旱作草畜牧业生产体系，就必须注意解决好以下几个问题。
2.3.1政策与技术旱作草畜牧业生产体系的构想与现行封山育林的政策相矛盾，需要调整。如实施围栏轮牧，需要各地政府对各种封山禁牧的政策进行调整，允许在黄土高原区域围栏放牧，并给予与草原牧区围栏的相同政策资金扶持。一般而言，适度围栏放牧，对降水量较大，热量较好的地区的生态环境没有不良影响。另外，旱地种草，特别是利用全膜覆盖技术种草，还需要在品种、栽培技术、机械种收等方面进行完善；围栏建植人工或半人工草地技术也需要进一步研究与开发。从整个区域来看，需要进行种草技术与家畜品种等养殖相融合的高效配套技术的研究与开发。
2.3.2混合型与专业型区域层面、大型农场（公司）、小型农户对推进旱作草畜牧业高效发展的选择不同。从区域层面角度看，区域政府要有构建以旱作作物、旱作饲草种植并重，林灌草种植为辅的种植业和以圈舍设施饲养为主、围栏轮牧为辅的养殖业两个产业有机结合的，草、畜、肥良性循环的，高效可持续的生产体系的指导思想，并进行区域化布局，配备好具有相应专业能力的政府服务系统和社会化的服务系统。从大型农场（公司），包括专业合作社的角度看，最好是专业化，也就是说专业养畜或专门种草或专门种植作物，只有在技术具备的条件下，可能综合或混合发展。从小型农户角度看，要适度专业化，以混合型发展为好，这样有利于充分利用资源。对养殖大户、种植大户，则以专业性养殖或种植为好，由于地域范围的限制，“一村一品”的专业化区域模式有时很难实现，以专业合作社或龙头企业带动农户实现品牌化规模化生产比较现实。
2.3.3继承与创新旱作作物—旱作饲草—家畜生产系统是在原有旱作作物—家畜生产系统基础上的改进和创新。需继承和坚持已有的农牧结合循环农业理念和已创新的发展模式，如“旱作农业—玉米秸秆—养殖牛羊—能源沼气—有机肥料—粮食生产”的草、畜、肥循环模式“、铺地膜—田间利用—回收—再生资源加工利用”的地膜循环利用模式等。更需要利用新的理念去完善当地畜牧业产业化规划、草产业发展规划、夯实农业产业化基础；在特定地区，要根据条件，确定混合型和专业型种养发展的恰当比重。需更加重视甘肃省中东部旱作农业区畜牧业龙头企业和市场体系的建设；把旱作饲草作为重要一环，完善补充到原生产系统中，需要建立相应牧草机播机管机收的服务体系，使甘肃省中东部旱作区农业与畜牧业高度协调、高效发展。
3前景展望
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关键词 生态荣昌猪；差异化；品牌营销
中图分类号 F316.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）10-0349-02
中国畜牧科技城及国家现代畜牧业示范区核心区所在地荣昌县，是世界优良地方猪种、我国最优地方猪种——荣昌猪的发源地和主产区。荣昌猪对我国畜牧业的发展起到了巨大的影响作用。2012年中国农业品牌研究中心经过认真的考察和评估，给“荣昌猪”品牌价值定为21.7亿元。菲利普·科特勒曾指出，面对竞争激烈的市场，一个公司必须努力寻找能使他的产品产生差异化的特定方法，以赢得竞争优势[1]。现如今，国内外畜产品市场竞争异常激烈，如何进一步维持和提升“荣昌猪”品牌价值，尤其是开展生态“荣昌猪差异化”品牌营销，是亟待深入研究和实践的课题。
1 生态荣昌猪差异化品牌营销的内涵
生态荣昌猪差异化品牌营销是依据荣昌猪的社会、历史、文化、实体产品等资源优势而开展的有别于其他生猪品牌的差异化的整体市场营销活动，包括生鲜生态荣昌猪肉及其烹调品和加工品等，实质上就是针对生态荣昌猪的品牌内涵中区别于同一子市场中的其他生猪品牌的产品标识、品牌形象、品牌价值和品牌文化等的加强和刻意提炼及运用的过程。
2 生态荣昌猪差异化品牌营销现状
荣昌猪是我国畜牧业尤其生猪产业发展的优势猪种资源，每年销往全国各地的商品仔猪达160万头以上，对生猪业的发展贡献巨大，如2009年我国猪肉总产量为4 890.8万t，占肉类总产量的63.9%；2010年我国猪肉总产量为5 070万t，占肉类总产量的69.5%[2]；2011年肉产量排名世界第一，占世界总产量的48.9%[3]；畜牧业总产值由1978年的1 397亿元增加至2010年的20 870亿元，占农业总产值的比例由1978年的15%上升至2010年的33%[4]。常规荣昌猪产量巨大，但相对于广东省“壹号土猪”品牌的产销量，生态荣昌猪的产销量、产品价值增值都存在巨大的差距。笔者采用典型调查法，于2012年1月和2013年3月先后调查了荣昌生鲜猪肉市场及相关生猪生产企业，面市生态荣昌猪有2家销售店以及1家生态荣昌猪生产企业，预计2013年能产300万头。
我国生猪虽然产销量大，但具有品牌者少。重庆生猪市场上生态荣昌猪产品品牌刚刚起步，尽管生态荣昌猪的价格随着农产品市场价格的普遍上涨也有小幅攀升，但经过调查发现，生态荣昌猪价格涨幅较之其他农畜产品价格如“壹号土猪”等最低，这与其缺乏品牌化及品牌价值急需提升等不无关系。若能对生态荣昌猪进行差异化的品牌化加工，可获得品牌带来的附加利益。
3 生态荣昌猪的差异化品牌营销策略
3.1 品牌定位上的差异化
差异化品牌营销的成功，要求企业必须向市场提供达到相当质量水平且经得起市场竞争检验的产品，首先就要进行准确的市场细分，选对目标市场和做好产品的市场定位。生态荣昌猪的品牌定位首先应该突出为川渝地区5%～10%的高收入人群和高档餐饮企业消费者服务，然后逐渐向下缓慢延伸。当前要重点提升生态荣昌猪品牌形象的亲和力，围绕目前诉求的“猪生态，优生活”，实现人们对生态荣昌猪品牌的亲切感。从市场营销的视角看，切不可忽视对消费者的消费引导，设计出对目标受众有亲和力的品牌名称、直观视觉效果的品牌标志、简练深刻的广告语言等，从而深入强化生态荣昌猪品牌的价值所在。
3.2 概念上的差异化
当今世界，随着科学技术的进步和标准化生产的推进，无论是非农产品和农产品都一定程度上出现了产品同质化现象。开展差异化品牌营销在一定程度上更多地体现为品牌的竞争，而事实上品牌的竞争就是品牌核心点表述差异之间的竞争。要把差异化品牌营销的重点放在概念上，提出的品牌概念一定要新颖和有力度，品牌概念的核心表述一定要深刻、犀利。如重庆新生品牌时期的“双味鱼”、“吃鱼的女士美丽、吃鱼的小孩聪明、吃鱼的男士健康”等概念[4]。因此，可以设想推出以生态荣昌猪肉为基础食材加工的“汤有为”生态荣昌猪大骨汤、“香丝肉”等关联概念产品和实体产品，丰富生态荣昌猪品牌的产品线和满足目标顾客的多元化美食之需求。
3.3 文化上的差异化
品牌的一半是文化已经是学术界和市场营销实战者的共识。随着当前生猪产业化的推进和特色生鲜猪肉品牌建设的开展必然带来生猪文化产业的发展。事实上，当今时代城市化进程的加剧，年轻的新生代和下几代将对农业文化尤其生猪文化的了解、体验越来越少，而对农业文化的了解、体验是多数人现实和潜在的欲望。如荣昌县的“猪文化博物馆”，历年接待参观人次不断增加，表明生猪文化产业发展所提供的系列产品市场将会需求旺盛。因此，生态荣昌猪品牌应基于区域内生猪社会、文化、历史、自然环境和生猪品种、养殖技术、饲料兽药工业文明等资源特色，大力推进围绕“生猪一生、餐饮、猪文化节”等集旅游、观光、科普知识普及等为一体的品牌文化融合，可借助中国畜牧科技城的“猪文化博物馆”、“年猪节”等，丰富和提升生态荣昌猪品牌的文化底蕴，在区域内乃至全国建成有影响力的生态荣昌猪品牌文化。此外，当地政府部门应加大政策支持、文化产业规划、市场组织以及农业管理工程等多种学科理论和实施技术的交叉。
3.4 充分运用地名品牌
目前国家开展的“地理标识”就是地名品牌的现实运用。由地名而产生的品牌自身就有着强烈的排他差异性，因而这种品牌在顾客心目中产生的差异则更为强烈。如在全国范围内吃火锅，无论哪个城市的居民大多数首选都是重庆、四川的麻辣火锅。生态荣昌猪品牌也要凸显“荣昌、荣昌猪”这一地名品牌，在系列产品中突出荣昌县这一地域名字与荣昌猪的社会文化历史的深度关联，有别于其他地方的生态猪品牌，从而维护和提升荣昌猪品牌价值，提高其竞争力。
3.5 泛化和延伸上的差异化
生态荣昌猪差异化品牌营销中的品牌泛化和延伸，目的是利用品牌既有的优势，尽可能地扩大将来的生态荣昌猪产品市场。可以采用在成功的品牌基础上泛化新的产品系列，如由生态荣昌猪品牌的“生猪全宴、年猪节、生鲜猪肉”等泛化出猪肉佐剂、关联制品等，从该行业品牌逐步泛化到其他行业品牌。
4 结语
当前我国生猪虽然产销量大，但知名品牌少，重庆生猪市场上生态荣昌猪品牌也刚起步，而国内外畜产品市场竞争激烈，生态荣昌猪差异化品牌营销势在必行。生态荣昌猪差异化品牌营销应采取品牌定位、概念、文化、充分运用地名、泛化和延伸等方面的差异化品牌营销策略。同时注意规避实施差异化品牌营销策略可能引起单位产品生产、营销等相对成本上升的风险。
5 参考文献
[1] 黄琼波，付贵.对品牌文化建设的几点建议[J].黑龙江对外经贸，2006（11）：58-59.
[2] 田金梅，齐文娥，左两军.品牌猪肉竞争分析及品牌资产培育策略——以中国肉业前三强和广东省典型品牌为例[J].中国畜牧杂志，2012，48（18）：57-61.
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【关键词】草地生态系统；可持续发展；草地畜牧业；现状；存在问题；对策
1.可持续发展的涵义
可持续发展思想的提出源于人们对环境问题的逐步认识和关注。其产生背景是人类赖以生存和发展的环境和资源遭到越来越严重的破坏，并且从20世纪60、70年代开始人类已不同程度地尝到了环境破坏所带来的苦果。伴随着人们对公平和效率作为社会发展目标认识的加深和范围更广、影响更深、解决更难的一些全球性环境问题开始被认识，可持续发展的思想在20世纪80年代逐步形成。
目前人们对可持续发展的涵义理解也是众说纷纭，从不同角度理解可持续发展，形成了不同的可持续发展观。有着重从发展的社会属性理解可持续发展，有着重从发展的经济属性理解可持续发展，有着重从发展的资源属性理解可持续发展，也有从生态环境属性认识可持续发展。实际上，可持续发展是一个复杂的系统工程，是一个综合的概念，不可能单从某一方面的可持续而实现整体的可持续发展，而必须是各子系统的互动促进整体的可持续发展。
2.我国草地资源利用现状
我国拥有可利用天然草地面积为3.3亿hm2，各省区草业资源丰富，类型多样，特点各异。同时，也具有丰富的牧草种类和牲畜品种及野生药用植物等生物资源，且具有类型繁多、地域跨度大、物种多样性等资源优势，为今后大规模开发利用草业资源奠定了良好的物质基础和环境空间。我国类型繁多的天然草地资源，在空间上的分布主要服从了2个方面的地理规律，即地带性和非地带性规律，其中地带性规律是主要的，非地带性规律是次要的。非地带性是在地带性规律的基础上发生和起作用的。因此，从总体来看，地带性规律是天然草地类型在空间分布因式的函数式。
3.我国草地利用存在的问题
3.1草原普遍退化，制约畜牧业可持续发展
草地作为一种重要生产资料，为我国畜牧业发展做出了巨大贡献。但长期以来，人们对草地掠夺式利用和人为破坏，造成草地退化十分严重，生产力低下，草地资源危机重重。目前总体上，我国草地已经利用过度，超载严重，这是导致我国草地资源日益退化以及生态环境恶化的主要原因，同时已成为制约畜牧业及社会经济可持续发展的主要瓶颈。
3.2自然灾害频发，灾害损失巨大
我国草地大部分处于自然条件比较恶劣的地区，自然灾害频发给草地畜牧业及当地人民生活带来巨大损失。靠天养畜方式导致草地畜牧业防灾能力弱，抗灾能力差。近些年，沙尘暴发生频率升高更与草原地区的生态环境恶化密切相关，并已成为严重的社会经济问题。
3.3草原畜牧业经济增长乏力
由于长期超载过牧，重用轻养，加之自然灾害频发，我国草地数量和质量不断下降，其载畜能力大大降低，导致草畜矛盾加剧。草地资源的不合理利用已经严重破坏畜牧业的再生产条件，草原畜牧业经济增长乏力。目前，我国草地畜牧业的生产水平比较低，因此必须调整牧业布局，改变落后的放牧生产方式，以提高资源的利用效率，从而缓解草畜矛盾，恢复草原生态。
4.草地生态系统可持续发展的对策
4.1生态购买
通过国家购买生态，牧民实现致富；其初衷是政府收购生态建设的产品，既帮助牧民脱贫致富，又确保生态建设产品的形成、巩固和转化利用；它以生态建设成果（生态产品）为投资管理的重点，确保生态产品形成效率和转化利用速度，使生态效益转化为经济效益；标志着从生态建设初始和过程要生态（效益）转为向生态建设结果要生态（效益），从向计划和项目要生态（效益）转为向市场要生态（效益），从向工程和技术要生态（效益）转为向制度和管理要生态（效益）。
4.2生态补偿
牧民既是草原生态环境的破坏者，又是生态环境的直接受害者，如果不改变对草地的这种掠夺式利用的方式，补偿不仅不能起到保护草原生态环境的作用，而且可能招致牧民扩大牲畜的规模，造成更大的草原生态破坏。
改变单纯的经济补偿，引导牧民把生产发展、生活富裕和生态文明有机结合起来。
发展舍饲牧业、实行禁牧、休牧、轮牧是近年来为达到目标采取的普遍手段，但由于大多牧民经济上无投资能力，解决不了制约牧业发展的根本问题――草料与饲料的缺乏，这些政策在现实中不但无法得到牧民真正的配合，相反还会遭到牧民的消极抵抗，如牧民偷牧等，因而这种单靠行政命令的手段已经很难实行，推行草原循环经济模式，在条件相对优势的地区发展饲料种植业、饲料加工业、技术服务业等以牧业为核心的相关配套产业，形成以农养牧、以牧带工、以工补农的自我补偿的循环经济模式。
4.3生态交易――牧权交易
所谓牧权交易就是在承认牧民草地使用权私有和草地有一定载畜量的前提条件下，确立牧民合法的牲畜放牧权，并允许这种权利像商品一样可以自由买卖。通过放牧权许可证的交易，拥有草地的人可以不放牧，但却能靠放牧权许可证享有收益；超载放牧者虽然超过自己草地承载量放牧，但却为购买别人的放牧权许可证而支付了成本，这样国家通过控制总量、放开分量、分量交易的形式，抑制由于牧民过牧草地超载造成的草地生态恶化问题。《青海省草原管理条例》第十一条规定：已经取得草原承包经营权的承包人，可以依法采取转包、出租、互换、转让或者其他方式流转草原承包经营权。
4.4加大草原生态环境建设的投资力度
2003年～2005年，国家共投资18369万元，下达青海退牧还草工程任务1360万亩，占自治区草原总面积的37%。同时，自治区政府整合各渠道资金资源，使财政、金融、社会资金形成合力，共投入资金13650万元，重点支持草原生态建设后续产业发展。
（1）加强人工草地建设。针对禁牧封育后饲草严重短缺的问题，2003年～2005年，自治区共投入5800万元扶持人工种草，每亩人工草地牧草种子补助20元。三年累计扶持发展种植多年生牧草290万亩。全区人工草地发展迅速，总面积达730多万亩。
（2）积极引导和扶持转变草原畜牧业生产方式。针对畜牧业基础设施薄弱的问题，2003年～2005年，自治区政府筹措资金3500万元用于棚圈、饲草加工机械、家畜饮水等基础设施建设。其中，饲草加工机械每台1500元，政府补助70%，农户自筹30%；棚圈每平方米补助10元。
（3）为农牧民脱贫致富提供技术和资金支持。2003年～2005年，自治区政府筹措资金4350万元，启动了10万贫困户养羊工程。免费给每户贫困户提供1只基础母羊（每只360元），帮助其发展养殖业增加收入。
5.结语
青海天然草地生态系统在区域生命支持系统中起了重要作用，当草地生态系统服务在将来受到更大的压力而变得更稀缺时，青海如何保护脆弱的草地生态系统的稳定性将变得越来越重要。而青海的畜牧业生产还有很大的发展潜力，因此必须树立国家生态安全忧患意识和可持续发展意识，把青海草地生态与现代畜牧业安全生产建设放在事关实现青海社会、经济可持续发展战略和保护黄河全流域生态平衡的重要地位，从战略的高度来认识其重要性。
篇9
关键词：家庭农场；合作社；产业化；经营模式
创新农业经营体制机制，构建集约化、专业化、组织化、社会化的新型农业经营体系是农业产业化健康发展的关键，以适度规模经营的家庭农场为基础组建农业专业合作社，是创新农业生产经营组织体制的有效途径［1-2］。随着畜牧业的快速发展，畜牧业生产经营体制不断创新，出现了从最初的“养殖户+经销商”到“养殖户+企业”“养殖户+合作社”等产业化经营模式，但这些经营模式或多或少存在一些弊端。最终出现了“家庭农场+合作社”农业产业化经营模式，这种模式以合作社为依托，联合农业生产类型相同或相近的家庭农场组成利益共同体，开展农业专业化生产、企业化管理、社会化服务和产业化经营的组织形式，是现行分散家庭经营制度和传统经营模式基础上的制度创新。
1“家庭农场+合作社”经营模式产生的背景分析
畜牧业的发展始于20世纪80年代，当时养殖水平低，规模小，主要采用现金采购饲养和自行销售的模式。这种一家一户的小规模养殖模式特点是市场风险小，养殖风险小，但销售难度大，养殖水平低，养殖成本较高。到20世纪90年代，开始出现经销商，他们开拓市场，垫付资金，形成了“经销商+养殖户”的经营模式，该模式市场风险大，养殖户利润没保证，不利于养殖业发展。21世纪初，龙头企业、合作社开始出现，并且出现了“企业+养殖户”的农业产业化经营模式，通过公司保价回收，降低了养殖户的市场风险，一定程度上减少了养殖户进入市场的交易费用，维护了养殖户的部分利益，促进了养殖业的发展，壮大了养殖队伍。但养殖户始终处于产业化链条的“产中”位置，实力和地位无法与处于产前和产后公司相抗衡，难以形成平等的利益共同体。互助合作、改变弱势地位的内在要求驱使养殖户联合起来建立养殖专业合作社，并且通过“合作社+养殖户”模式将养殖户与其他经济主体之间的交易关系内化为与合作社的交易，由合作社组织养殖户进行有序养殖、畜牧业投入品的购买和畜产品的加工销售，增强了养殖户的话语权，合作社成为实现农业产业化经营的最佳载体。养殖业虽已进入稳定发展期，但仍然受到资金、技术、销售渠道、管理经验等各个方面的制约，当遭遇价格波动和疫病流行等重大因素影响时，散养户便成为风险的最大承担者。如何降低养殖风险，也就是如何提高生产力、降低养殖成本［3］，已经是摆在养殖业面前的最大困难。这就需要从改善养殖条件、提高养殖水平、提高机械化水平、改进品种、完善服务体系、增加个体养殖量等方面入手。最终导致养殖业进入变革期，产生了“家庭农场+合作社”农业产业化经营模式，在该经营模式中，合作社帮助一部分优秀社员进行“标准化、机械化、规模化、信息化”一系列改造，通过扩大生产经营规模、降低生产成本和交易成本等手段，提高农户收入，增强规避风险的能力［4］。
2“合作社+家庭农场”经营模式的概念
家庭农场是指以家庭为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业为主要收入来源的新型农业经营主体，家庭农场的生产经营以追求效益最大化为目标，商品化程度高，更注重实现标准化、机械化、规模化、信息化，以及农产品质量安全。合作社是劳动群众自愿联合起来进行合作生产、合作经营所建立的一种合作组织形式。“家庭农场+合作社”是一种以合作社为依托，农业生产类型相同或类似的家庭农场在自愿基础上组成利益共同体的制度安排，通过市场信息资源共享，农技农机统一安排使用，在农产品的产、加、销各个阶段为社员提供包括资金、技术、生产资料、销售渠道等社会化服务［5-6］。
3“家庭农场+合作社”的4种模式
3.1“家庭农场+合作社+公司”模式
公司根据市场需求与合作社签订契约，合作社按照契约规定的品种、数量、质量组织家庭农场生产。畜产品由合作社初验、收购，而后由公司进行加工和销售。家庭农场以合作社为依托，与公司建立了利益联结机制，增强了家庭农场与公司的谈判地位，有效约束公司的机会主义行为，确保畜产品的价格和销路。
3.2“家庭农场+合作社+超市”模式
合作社与超市建立供求关系，保证超市的货源供应，由合作社统一品牌和标准化生产服务，建立畜产品可追溯机制，家庭农场根据订单由合作社组织进行有计划的生产，减少了中间流通环节产生的成本，提高了生产效率［7］。
3.3“家庭农场+合作社+直销”模式
合作社与学校、企业食堂、餐饮等企业签订供货合同，通过该方式将畜产品直接销到消费者手中，缩短了由“养殖场”到“餐桌”的距离，节约了成本。
3.4“家庭农场+合作社+合作社自办加工企业”模式
这是4种经营模式中一体化程度最高的模式，以合作社为产业化经营的主导力量，对农业产业链各环节进行统一经营管理，合作社对社员生产的畜产品自行加工销售，组织稳定性和合作性增强，内部成员利益高度一致。
4“家庭农场+合作社”经营模式的机遇
“家庭农场+合作社”经营模式必然通过提高机械化水平和生产技术，使传统养殖过程发生转型升级，扩大养殖规模，降低劳动强度，提高养殖效率，实现社员收入倍增。一是以互联网信息技术提高生产效率。互联网信息技术的发展能力不可估量，它能够改造传统畜牧业，使畜牧业实现自动化、智能化、标准化生产，在节省人力成本的同时，提高生产效率、降低人员流动带来疫病传播的风险，提高畜产品质量。通过互联网不但可以建立养殖服务平台，为养殖户提供技术、销售等各方面的服务，还可以建立金融体系，为养殖户提供资金支持［8］。二是以现代生物科技实现农户养殖技术创新。通过开发引进新品种、加强免疫接种、完善技术服务体系、研究完善的饲料配方、研究和推广新的养殖技术等手段提高生产效率。
5畜牧业“家庭农场+合作社”模式的社会效益分析
5.1经济效益在“家庭农场+合作社”的经营模式中，家庭农场从事专业化的农业生产，合作社负责提前、产中、产后的社会化服务，有利于生产要素在更广阔的空间内实现优化组合。1个家庭农场一次性投资100万元，建设4000m2养殖场，年出栏30万羽肉鸡，年产值500万元，年利润60万元，2年就可收回投资。有利于一部分社员在当地找到投资方向，实现自我价值。5.2节约养殖资源、保障粮食安全肉鸡养殖是目前粮食转换食用蛋白比例最高的畜禽养殖品种，大力推进肉鸡养殖，是增加人均蛋白提供、节约粮食资源、保障粮食安全的重要举措。“家庭农场+合作社”模式生产效率高，可以有效降低料肉比，提高粮食利用率，从而减少粮食浪费，节约资源，保障粮食安全。5.3保障畜产品质量安全“家庭农场+合作社”模式养殖技术水平较高，能严格执行肉鸡防疫、休药期等制度，动物疫病综合防控能力强，降低了肉鸡疾病发生的可能，减少了兽药的使用，降低了畜产品的兽药残留，最终保障了消费者的食品安全。5.4生态效益“家庭农场+合作社”模式对培育主导农业产业，调整农业结构，促进地区养殖业全面走向规模化、高效化起到积极作用，有利于产业结构的调整和资源的优化配置，对发展高产、高效、优质养殖业具有明显的生态效益。
6展望
篇10
关键词：牛肉市场 牛肉干 政策建议
一、市场现状
（一）牛肉市场现状
据统计监测，2013年九月下旬，内蒙古市场牛肉价格小幅上扬。与8月下旬相比，牛肉平均价格每公斤由53元涨至55元，涨幅为3.8%。价格上涨的原因概括起来主要有以下两方面：（1）需求旺盛。从需求方面来说，草原上的牛肉肉质好，以其绿色纯天然的优势享誉区内外，备受消费者欢迎。牛肉产品销售量逐年提高，对牛肉的需求保持旺盛，消费市场进一步拓展，越来越多的人在消费牛肉，特别是秋冬适宜进补的时期，市场前景十分广阔。（2）成本上升。人工、饲料价格连续上涨，特别是饲料中的豆类、玉米等主要品种，价格都在涨，加上油价上涨等流通成本的增加，均使得牛肉的成本在不断增加。
（二）牛肉干市场现状
内蒙古牛肉干是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”， 其含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，富含营养，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干作为一种富含营养的休闲食品，已经被越来越多的人们接受，嗜好牛肉干的人群正在快速增加。各地的牛肉干生产企业也越来越多，人们选择牛肉干有了更多的余地。是我区民族特色产品，深受消费者喜爱。然而，不法人员却盯上了这一特色产品，使用猪肉等肉类加化工原料的办法造假，欺骗消费者，使得牛肉干市场鱼龙混杂。
二、问题分析
（一）牛肉
1.价格持续上涨。由于价格持续上涨，牛羊肉令许多消费者望而却步，俨然成了餐桌上的“奢侈品”。百姓喊“吃不起”， 肉贩叹“卖不动”。
分析来看，“我国的生态保护力度越来越大，禁牧、休牧等政策使得牧区牛羊养殖规模受限。此外，劳动力成本上升很大，食品质量监管力度又越来越严，因此今后一个时期，牛羊肉之类的农畜食品的价格总体仍将呈上涨趋势。靠市场机制作用，牛肉价格的涨势短期难以改变，需要政府“有形之手”有所作为。
2.肉牛养殖情况不乐观。从养殖技术分析，我国农户饲养肉牛的技术大多靠经验积累，缺乏必要的养殖技术指导，饲养管理也非常粗放，存在着肉牛品种混杂、饲料配方不科学、生长周期长、出栏率低、肉质差等问题，导致养殖效益差，肉牛产品档次低，加工产品档次低；肉牛养殖农民迫切需要大学或研究机构在肉牛品种，安全追溯，饲养，繁殖，疫病防治、牛舍建设、酮体分级等关键技术方面，能够有针对性地解决我国农户养殖生产中存在的技术难题。
从养殖规模分析，年出栏肉牛10头以下的小规模养殖占有绝大比重，年出栏肉牛100头以上规模化、集约化的肉牛养殖所占的比重很小，说明集中连片、科学化、现代化的生产育肥基地还没有普及推广，这样的生产方式生产的牛肉在品质上难以保证。目前我国肉牛生产基本上还是以分散饲养，非定点屠宰和集贸市场销售占主导的方式，无法形成规模化的肉牛生产体系，内蒙古肉牛的存栏量在增加，但专门的标准化、规模化肉牛养殖基地有待进一步普及。
从内蒙古肉牛养殖情况看，凡有规模加工龙头企业的地区，养牛业有很大发展，农牧民的收入也提高。内蒙古牛肉加工厂数量不少，但设备健全，生产线先进的规范化加工企业不多，主要分布在东部地区，西部盟市年出栏肉牛约100万头以上，而大型屠宰加工企业基本没有，布局上的不合理，已经成为制约内蒙古肉牛产业发展的主要因素之一。因此，内蒙古牛肉市场上销售的牛肉多是未经处理的鲜肉、冷冻肉和熟食。经过排酸熟化处理的部位分割、小包装、真空包装肉少，冷鲜肉更少。这样即不能为不同的产品找到合适的市场也不能为消费提供更多的选择，使产品的价值降低，销售量受阻，加工厂利润不明显。熟肉大多数是由家庭作坊生产，加工方式简单，品种单一，质量低差，安全卫生不保障，市场竟争力不强，难以有效带动肉牛养殖业的发展。
3.企业与农牧户缺乏沟通。首先，肉牛养殖协会、肉牛养殖合作社等中介机构普遍没有起到有效地连接作用，企业与农牧户之间缺乏良好的沟通。其次，由于企业与农牧户对结成利益共同体的优势认识不够，对于牧户来说，缺乏符合企业要求的产前、产中、产后的标准化指导和服务，致使产品不能达到公司的收购标准，加工企业拒绝进行收购，因此加工企业与农牧户之间会产生较大的利益矛盾。一些企业信誉度较差，签订收购订单，在收购期不能按时兑现合同，甚至拖欠收购款，这样的行为严重阻碍了了农牧民的生产积极性，使农牧民经济利益受到很大损失。
4.存在食品安全隐患。社会经济水平的提高，必然带动居民对牛肉的需求量，如何保障居民对牛肉市场的放心消费，促进肉牛产业的发展是当下急需解决的难题。由于牛肉市场机制不完善，导致牛肉消费市场混乱，问题牛肉充斥市场。另外，小型屠宰加工企业在加工过程中卫生环境差，牛肉的消毒，排酸，疾病检疫等技术手段不到位，难免生产出劣质牛肉，危害消费者健康。
（二）牛肉干市场鱼龙混杂
目前，有一些黑厂家非法加工生产牛肉干，用的原料都是猪肉、鸭肉，猪肉一斤10多元，用猪肉制成牛肉干出厂销售每斤售价50多元，利润也很高，不法商家就是在利用低价诱惑消费者上当。
还有一种现象是，用概念上的差异误导消费者。生产厂家生产的产品是风干肉，销售商经销时把风干肉与牛肉干混淆概念。其实，风干肉原本就是指的风干牛肉，就是牛肉干。因为牛肉成本高，用牛肉做原材料制作牛肉干利润小，一些生产厂家就在字面上做文章，把风干的猪肉、鸭肉或其他种类的肉统写为风干肉，产品进入市场后，经销商把这样的风干肉与牛肉干放在一起出售。可消费者一般都把风干肉理解成风干牛肉买回家，这样，消费者即便最后知道买的是禽肉找到商家，商家也可以堂而皇之地推卸责任，所以，消费者在购买之前需要看好包装袋上商品名称是风干牛肉还是风干肉。
正是因为上述原因造成市场上牛肉干这一民族特色食品鱼龙混杂，质量也难以保证。黑作坊制作的假牛肉干，用猪肉、鸭肉代替牛肉，再使用牛肉膏、牛肉精这样化工原料浸泡，经过一晚上，猪肉、鸭肉就有了牛肉的味道。加工制作过程也极其简单，成品密封包装也很不规范，更没有什么检验设备，用这样的肉做原材料加工出来的牛肉干，普通消费者闻起来味道和真的差不多，外观也很像真的，但食用后危害却很大。业内人士证实，食用有添加剂的牛肉干对身体是有危害的。
内蒙古锡林郭勒为了不让死牛羊肉流向市场，保障食品安全，保护锡林郭勒盟的牛羊肉品牌，采取了很多值得借鉴的措施，其中东乌珠穆沁旗检察院的做法就是锡林郭勒盟检察机关打击危害食品安全犯罪的一个缩影。该院一方面严厉打击危害食品安全犯罪背后的职务犯罪，严肃查处食品安全监管中的失职渎职行为，鼓励群众举报，对于经查证属实的，严格依法惩处，使检察机关的事后监督变为事前预防，控申部门利用网站、举报接待室、电话举报等方式加强打击危害食品安全犯罪宣传力度；另一方面，依法规范涉嫌食品安全犯罪案件的移送机制，公诉部门加强对相关案件有罪判无罪、重罪轻判的审查，及时与法院加强沟通，依法提出抗诉等。逐步建立起行政执法与刑事司法信息共享平台，同时，综合行使检察权，对食品安全执法行为进行监督。
三、政策建议
“在市场这只‘无形之手’发挥影响的同时，政府调控这只‘有形只手’也要注意发挥作用。
（一）政府为养殖户提供信贷服务等资金援助
政府要落实对低收入群体的价格临时补贴政策，随着肉牛业规模化水平提高，先进养殖技术的引入，肉牛生产企业要想扩大生产规模，面临严重的资金缺乏问题，规模化养殖资金投入高，产出高，经济效益好，但前提是要有充足的资金支撑，因此，获取金融机构的贷款及政府财政补贴款，是促进肉牛产业发展的重要手段，
（二）提高肉牛养殖规模化水平，增强肉牛养殖的科技含量
政府应加强对养殖户的技术支持、指导、，大力发展现代畜牧业，规划建设养殖基地，提高牛羊肉等农副食品生产能力。借鉴国内外肉牛业发展的成功经验，一是逐步推广肉牛公司连基地，基地连农户，走小农户、大基地，小规模、大群体、整村推进的路子，如通辽市现有养牛专业村382个，专业村基础母牛饲养量12万头。二是集约化、标准化规模养牛场模式，实现内蒙古优质高效肉牛发展，三是“以多户为单位，建设养殖小区，联户推进”小区养牛模式。在通辽市、赤峰市、锡林郭勒盟等优势产区选择龙头企业带动能力强、产业发展基础好的重点旗（县），按照产业化的要求，建设一批标准化生产示范基地，主要建设良种供应设施、技术服务体系、质量检测体系和机械化作业服务体系等，实现良种、成套技术规程、产品质量的标准化，发展“订单农业”，搞好产销衔接。作为集屠宰、有机加工、包装、贮藏冷冻、熟制为一体的多功能现代化屠宰加工基地，有机牛羊肉以其肉质鲜美、营养丰富等特点，一步一步走入畜产品的高端销售市场。
（三）扶持龙头屠宰加工企业，叫响“草原羊”品牌
今后还要对“草原羊”在包装、商标设计与运用、市场等进行规范管理，增强竞争力，提高产品的附加值和知名度，更好地叫响“草原羊”品牌。并在利用抛售储备肉等方式调节供求、价格的同时，打击干扰正常市场秩序的不良行为。
（四）打造“一条龙”生产平台
建立和完善生鲜农副产品运输和储存体系，增强满足市场需求的能力。要实现有机畜牧产品的优质高价，必须有一个龙头企业把产业链打通、壮大、延伸。 通过招商引资与养殖专业合作社以联营发展的方式，开展优质肉羊规模养殖。利用“企业+合作社+基地”的发展模式，为有机种植、养殖及有机肉食品深加工、销售的一条龙生产，提供优质高端畜产品搭建一个展示和销售的平台。
（五）建立牧户与企业间稳定的利益联结机制
屠宰加工企业与肉牛养殖户（场）之间的紧密链接，不仅可以降低双方的交易成本，促进合同销售、纵向一体化等密切协作方式的发展，减轻农户生产、营销中面临的不确定性，还能够保证企业所需育牛的及时、稳定供应。建议国家和地方政府积极出台相关政策，加强肉牛养殖户（场）与屠宰加工企业之间的合作。在利益共同体关系中，双方能够获得合理的利益分配，这样企业可以以较低的交易成本和稳定的价格获得有品质保证的原料货源。牧户可以使其初级产品以稳定的价格及时出售，双方达到联合共同发展的目的。
四、小结
建立畜牧业服务网络信息平台，畅通畜牧业信息渠道，便于牧民及时了解市场信息、畜牧业动态、惠牧政策等；建立畜牧业技术服务平台，壮大和强化专业技术人员队伍建设，加强科学技术培训力度，实现科学饲养的技术推广应用；组建专业技术团队，为地区肉牛、肉羊规模化养殖基地及大户提供技术服务；加强畜牧业防控体系建设，加大动物疫病免疫、疫情监测力度，提高技术监测水平，为现代畜牧业发展保驾护航。
【作者简介】
