肉牛养殖技术与管理十篇

肉牛养殖技术与管理篇1

［关键词］规模化；肉牛；养殖技术

随着我国经济的发展，人们的收入与生活水平不断提高，肉类市场需求不断加大，传统农业结构与模式已无法满足人们的需求。近年来，牛肉及其他相关产品越来越被人们所青睐，市场需求量不断增加。为满足国民对牛肉的需求，经济效益极高的肉牛养殖产业开始由传统饲养模式向集约化高效养殖模式转变。只有实现肉牛规模化养殖生产，才能对肉牛养殖生产过程进行科学化、现代化、集中化管理，极大解放劳动力，最大限度提高养殖效率与经济效益。目前，我国规模化肉牛养殖管理技术手段还不够成熟，因此，加强对肉牛规模化养殖技术的研发与完善，具有重要意义与经济价值。

1规模化肉牛养殖特点

1.1产量高

相较于传统的小规模散养饲喂模式，成规模现代化的养殖模式具有更高的产量和经济效益优势。集约化高效养殖模式具备充足的资金、先进的技术、足够的人手及广阔的养殖空间，对肉牛的育种、培育和饲养均有极大的便利与优势。大型肉牛养殖场所培育饲喂的肉牛数量少的千头，多的万头以上，相比于十几、几十头的传统小户饲养模式，其产量极高。可高产量生产是规模化养殖最显著的特点，也是最大的优势。

1.2水平高

与传统肉牛饲养相比规模化肉牛养殖，无论是在管理技术、饲养方法、场地设备，还是卫生防疫等方面，水平均更高。规模化养殖场从配种、饲料加工、养殖管理等每个养殖环节均遵循科学高效的系统化生产管理，且大规模肉牛养殖场的资金较为充足，其养殖设施设备、场地规划布局、畜舍环境构造、人畜区域划分、污物卫生处理等各方面的建设标准与养殖条件均明显优于传统的家庭生产模式。除此之外，规模化养殖各区域的划分更为科学规范，更有利于卫生清洁、检查维护和养殖管理等。大规模肉牛养殖场工作人员的技术水平也高于传统散养户的养殖人员，养殖场有专业的兽医、畜牧养殖技术人员等定期开展检查、消毒、防疫工作，配套设施也相对完善，有效降低了疫病发生，更利于肉牛生长发育与生产性能的发挥。

1.3成本低

科学的饲养方法、规范的养殖管理与严格的疫病诊断防治，能够大幅度降低肉牛的生产成本。规模化肉牛养殖场饲养肉牛的方案，一般均是根据肉牛的品种及不同的生长阶段所需的养分，进行专业的饲料配给，以供肉牛持续育肥发育。其不仅能够提高饲料的吸收利用率，降低饲料消耗，而且能提高肉牛增重效率，快速高效地生产出肉牛产品。规模化养殖通过科学的管理系统，可大大降低人工成本与劳动力消耗，提高肉牛养殖经济效益。

2规模化肉牛养殖存在的问题

2.1标准低

我国肉牛养殖业的发展时间尚短，现代化、规模化肉牛养殖技术与标准还不够成熟。相比于畜牧业发达国家而言，我国规模化养殖场无论是硬件设施设备建设水平，还是管理体制的规范完善标准，均相对较低。这便导致我国规模化养殖场的生产效率相对低下，生产成本较之较高，严重影响了规模化肉牛养殖场的经济效益。另外，我国对规模化肉牛养殖过程与生产产品的规范标准较低，导致养殖场为追求经济效益，无视科学养殖方法与程序，过度扩大养殖数量，造成肉牛生长滞后、产品质量不佳。更有甚者，为快速给肉牛增重，向肉牛饲料日粮中添加有害化学药品进行催熟，导致产品质量安全受到严重威胁，危害消费者的人身健康。

2.2技术落后

我国肉牛养殖业发展时间较短，对规模化科学养殖技术的推广力度不够，导致某些经济和信息相对落后的地区，肉牛养殖人员对肉牛专业养殖技术的认知与掌握不足，饲养方式与技术较为原始、落后。无论是科学饲养、合理育肥，还是疫病防控方面，仍旧依靠传统经验进行，缺乏专业的规模化养殖技术培训，导致养殖效益低下，严重影响肉牛养殖业发展。

3提高规模化肉牛养殖技术的措施

3.1规范标准

制定严格的养殖、生产规范标准，是完善我国肉牛规模化养殖生产的基础与重点。只有通过制定完善的养殖场建设标准、肉牛养殖饲喂标准、疫病防治防控标准、肉制品评级标准与污染物处理标准，才能促进我国肉牛养殖业迈向现代化、规模化发展进程。除此之外，还应建应的法律法规，科学规范并改造肉牛养殖业的生产养殖模式与产业结构，扩大养殖规模，提高生产产量与质量，促进肉牛养殖业健康发展。

3.2引进、开发新技术

加大科学规范饲养技术的推广与培训力度，引进或开发现代化新型养殖技术，是肉牛养殖业规模化发展的必经之路。只有让基层肉牛养殖户与养殖场掌握更科学规范的养殖技术，才能提高养殖经济效益、降低养殖成本，促进养殖业发展壮大。另外，随着肉牛养殖业的不断发展，对新技术的引进、研发工作也不能落后。开发出更多便利性、简易性、规范性养殖新技术，对肉牛养殖产业的现代化发展不可或缺，这需要更多科研力量与科技人才的支持与帮助。

肉牛养殖技术与管理篇2

（一）然而在实际的养殖过程中却出现了很多问题，就比如牛圈选址不合理，栏舍建设较为随意，缺乏科学性，饲料种植和贮备缺乏规划，农民的防疫意识薄弱等，为今后的肉牛饲养生产埋下了隐患。其次，是没有把好种牛挑选关，有些养殖户为了节省养殖成本，引进的种牛体重不一，体况差异大，经长途运输后，发生疫病，甚至发生死亡。三是饲养方式传统落后，管理粗放，防疫意识淡薄，常发营养类疾病，生产受阻，影响养殖效益。（二）缺乏完善的肉牛生产体系由于松阳县的肉牛养殖起步较晚，因此缺乏完善的肉牛生产体系。当前松阳县的肉牛养殖主要以农民为主，受农民知识水平的限制，在肉牛的养殖过程中当地农民根本没有意识到完善肉牛生产体系这一概念。从种牛和小牛的引进、养殖管理过程、繁育过程等都具有很大的随意性，这样一来就导致松阳县的肉牛养殖效率偏低。（三）饲料投入不合理青饲料是肉牛养殖当中必不可少的，然而松阳县几乎没有人工种植的青饲料，加之荒地缺乏管理，青饲料产量具有较大的不确定性。肉牛养殖以农作物秸秆为主，秸秆未加工直接喂养，青饲料投喂量少，如此一来不仅影响到了肉牛的肉质，也影响到了肉牛的生长和产量。（四）生产规模小、生产方式和技术水平相对较低松阳县当前的肉牛生产养殖主要是以农户为主，小型肉牛的家庭养殖场和专业的农场饲养户较少。这种分散的肉牛饲养方式使养殖规模在很大程度上受到限制，养殖的技术水平推广及生产方式等也都在一定程度上受到限制。最终导致了养殖效率低、出栏的肉牛肉质较差，缺乏市场竞争力。

如何促进松阳县肉牛养殖的发展

根据松阳县丘陵地区的实际情况，筛选出比较适合规模饲养、抗病力强、生长发育以自繁自养为主的肉牛品种，可以利用原有的旧废弃房屋进行改造作为牛圈，结合山上草坡、草地放牧，节省成本，集镇附近以引进牧区的架子牛进行育肥为主。二是制定适合本地实际的肉牛饲养技术方案，以节约粮食为目标，采取以粗饲料为主，以精饲料为辅的育肥技术，因地制宜制定不同育肥阶段的饲料配方，种植优质牧草、开发草山资源、推广秸秆氨化、青贮技术，提高日增重和饲料转化效率。三是加强牛的疫病预防和控制，根据不同饲养日龄注射各种疫苗，做好防暑、防寒和保温工作。发展松阳县肉牛养殖龙头企业要促进松阳县肉牛养殖，首先必须将原本分散的农户和肉牛市场连接起来。应当在松阳县发展肉牛养殖的龙头企业，再由龙头企业进一步带动当地的农民，形成公司加农户或养殖合作社的模式，由龙头企业或合作社带动养殖户，逐步带领当地肉牛养殖户的肉牛养殖走向专业化，使松阳县的肉牛生产、管理以及繁殖等走向专业化、一体化。除此之外，企业或合作也会为农户带来更为先进的饲养、管理模式，进一步促进松阳县的肉牛生产率和牛肉质量。优化松阳县土地利用，开拓青饲料来源当前松阳县的肉牛养殖过程中，青饲料的缺乏是导致肉牛养殖效率低的原因之一。鉴于青饲料缺乏以及松阳县荒地多的情况，当地可以通过在荒地上种植牧草的方式来增加青饲料的来源。与此同时，在种植牧草的过程中还应有所选择，应当选择适宜当地气候且产量高的品种。推行标准综合化的养殖模式首先，推进规模化肉牛养殖，肉牛养殖的规模化使养殖户从原来的小打小闹的养殖走向规模化生产经营。这能在很大程度上促进肉牛养殖业生产效率和效益的大幅度提高，进一步促进松阳县肉牛养殖业的发展。其次，在养殖的过程中要关注投入品的使用,实现健康化的肉牛养殖模式。其中投入品主要为饲料和药品，饲养牛的饲料应当严格按照相关规定，不得对肉牛投放违禁的添加剂、激素等，而在药品的使用这一块，应当要依据国家的相关标准，严格控制对肉牛的用药。最后，要做好卫生防疫工作，其内容主要包括牛圈卫生打扫和牛圈的消毒工作。对于牛圈的卫生工作要做到及时清理牛粪便以及剩余的饲料，保持牛圈的清洁，并要按时消毒，防止牛圈细菌的滋生传播。除此之外，对于患病的牛一定要及时处理，不能抱有侥幸心理。

总结

肉牛养殖技术与管理篇3

多年来，历届康乐县委、县政府领导非常重视畜牧养殖，坚持“换届不换兴牧”的思想，不断探索加快全县畜牧产业发展的路子，为“康乐模式”的形成和发展打下了坚实的基础。特别是近年来，该县县委、县政府依托本地资源，发挥自然优势，紧紧围绕省委“中心带动、两翼齐飞、组团发展、整体推进”和州委、州政府“依托藏区大市场，融入兰州都市圈”的发展战略，以全省肉牛产业大县建设为契机，把以肉牛为龙头的草食畜牧业作为富民强县的一大支柱产业来培育。围绕这一思路，通过政策配套、资金扶持、项目支撑、社会化服务，做强龙头企业，做大规模养殖，延伸产业链条，使全县畜牧产业实现了由粗放型向集约型、由数量型向质量型、由家庭副业型向支柱产业型、由传统经营型向产业化经营型的历史性转变，肉牛产业基本形成了贸、工、农一体化和产、供、销一条龙发展格局，探索出了“政府引导、龙头带动、科技支撑、协会组织、基地参与、市场运作”的“康乐模式”。目前，全县各类草食畜饲养量达36万头、只。其中：牛饲养量12.7万头，出栏5.4万头，同比增长7.4％，出栏率达43.9％；畜牧业增加值达到8500万元；草食畜牧业增加值达到6130.7万元，占畜牧业增加值的76％；农民人均纯收入达到2381元，同比增长14.6%，其中：畜牧业纯收入达到610元，占人均纯收入的23％，同比增长29.8％，占大农业收入的37％，养殖业收入已成为农民增收的主要来源。

在坚持“换届不换兴牧”思想、发展以肉牛产业为龙头的草食畜牧业中，康乐县按照“公司＋基地＋协会+农户”的模式，走“强龙头、建基地、带农户”的路子，全县已初步形成了“千家万户繁育，规模化集中育肥，专业化屠宰加工、冷链网络销售”的产业格局。累计发展肉牛养殖重点村50个，建成肉牛规模养殖小区118个，其中年出栏1000头以上的10个，500头以上的肉牛育肥基地30个，规模养殖户6500多户。在全县组织成立了15个肉牛、母牛养殖合作社，建立了公平合理的利益联结机制，培养了一大批专业经纪人队伍。康美“农庄牛仔”系列产品，“康乐牛肉”已远销北京、上海、成都、广州等大中城市。全县93％的农户参与到畜牧产业的各个环节，部分农民依托肉牛产业发展逐渐转变成了产业工人。

近几年来，青海省农牧厅、新疆、宁夏及省内60多个市（州）、县组成观摩团先后来康乐县考察参观肉牛产业。1985年，全省养牛育肥现场会在康乐召开，意味着该县肉牛产业发展迈出了第一步；2007年“全省畜牧产业发展现场会”和2010年时任副书记的刘伟平省长亲自主持的“全省肉牛产业龙头加工企业座谈会”在该县的召开，标志着康乐县肉牛产业已初具规模。自2008年起，康乐县被列为全省肉牛产业大县，2010年，康乐县信康肉牛有限责任公司被国家农业部评为首批“部级标准化肉牛养殖示范场”，标志着康乐肉牛产业发展迈向了规模化、科学化、现代化、标准化、规范化轨道。

政策扶持――撬动产业发展的支点

近年来，为了激发和撬动肉牛产业发展的新活力，康乐县先后制定出台了一系列优惠扶持政策。2007年以来，康乐县连续三年出台了《关于实施“畜牧强县”工程的安排意见》，2010年出台了《关于进一步做大做强肉牛产业的实施意见》，成立了肉牛产业推进领导小组和肉牛产业推进办公室，着力研究谋划肉牛产业发展的方向和策略。2011年县上出台了《关于进一步做大做强以肉牛为龙头的草食畜牧业的意见》，健全县、乡、村三级责任网络，齐抓共管，形成了一级抓一级，层层抓落实的工作格局。县级领导联系龙头企业或1―3个重点养殖场，加强组织领导，为企业排忧解难。同时，先后制定下发了《康乐县良种母牛扩繁区建设规划》、《康乐县财政扶贫养殖业贴息贷款实施细则》、《康乐县村级动物防疫技术员管理办法》等10个配套办法和肉牛、肉羊饲养管理等6个技术性规范。“十一五”期间，康乐县对标准化肉牛养殖场（小区）、规模养殖户累计兑现资金4200万元，其中：兑现贴息资金580万元，兑现奖励资金320万元；落实向康美集团屠宰线交售肉牛的养殖基地、养殖大户和养殖户奖励资金、良种母牛规模饲养户补贴资金1100万元；落实饲草料加工机械购置县上补助资金310万元，牧草种子补助款100万元。利用国家农机具补贴项目等政策措施，为养殖户购置发放各类铡草机3000多台（套）；对新建的养殖场（小区）累计兑现奖励资金380万元；对规模养殖场（小区）和养殖大户用地，按农业用地对待，用水、用电享受农业用水、用电优惠；对新建的标准化畜禽养殖小区，由政府开通水、电、路等配套设施。在这些优惠政策激发、鼓励、扶持下，龙头企业放手发展，基地建设遍地开花，养殖农户。龙头企业甘肃康美现代农牧产业集团有限公司被列为“甘肃省农业产业化重点龙头企业和国家扶贫龙头企业，信康肉牛有限责任公司被评为首批“部级标准化肉牛养殖示范场”。在此基础上，采取国家投资为引导、民间资本为主体、银行贷款为补充的多元化投资机制，“十一五”期间从各个渠道整合资金近5亿元，其中，无偿资金5000多万元，协调贷款3亿元。积极探索农业信贷担保途径，2009年由政府部门牵头，组织龙头企业和基地筹资成立了注册资金2000万元的康乐县金牛资产担保有限责任公司，有效破解了企业在发展过程中存在的资金难题。截止目前，全县累计发展肉牛养殖重点村50个，建成肉牛规模养殖小区118个，规模养殖户6500多户，使肉牛产业成为康乐最具活力、最有生命力、最热门的朝阳产业。

龙头企业――带动产业发展的火车头

近年来，康乐县坚持多部门培育、多渠道发展、多形式推进的工作举措，把培育壮大龙头企业作为推进畜牧业产业化经营，营造和培植农业增效、农民增收，增强农产品市场竞争力的关键环节来抓。通过政策扶持、资金投入、招商引资、营造环境和强化服务等方式，建成的甘肃康美现代农牧产业集团有限公司，已拥有年屠宰肉牛6万头的现代化屠宰线1条，年出栏5000头肉牛的标准化示范场一个，容量2000吨的冷藏库一座。康美公司从而被列为甘肃省农业产业化重点龙头企业和国家扶贫龙头企业。在公司示范带动下，周边地区建成千头肉牛育肥基地10个、500头以上的肉牛育肥基地30个、年出栏200头以上31个，年出栏100头以上47个，养殖户近千户，形成了“公司＋基地＋农户”的肉牛养殖模式。目前，全县累计发展肉牛养殖重点村50个，建成肉牛规模养殖小区118个，肉牛规模养殖户6500多户。按照省级标准化养殖示范场标准建设的华昱肉牛养殖场，采取对重点养殖场安装摄像头的办法，建设可追溯体系，加强疫病防治，全面提升肉牛养殖安全水平。现如今，基地已全面投产。母牛养殖基地德隆公司正在积极创建省级标准化养殖示范场，肉牛育肥基地信康公司荣获“首批部级标准化养殖示范场”称号。

为真正起到龙头示范带动作用，打造企业品牌，提升企业形象，2010年康美公司投资6074.9万元，建成熟食品生产线一条，年屠宰加工优质肉牛15000头，生产熟牛肉、牛肉酱、鸡蛋豆干200吨，实现产值1.3亿元，实现利润600多万元。今年该公司在积极引进知名企业参与产品加工营销的同时，集中力量做品牌、打市场，精心打造“清真、绿色、国际标准”肉牛品牌，在开发、占领终端市场上寻求新突破。加快了“康美清水牛排”餐饮连锁经营店建设，新增餐饮店2-3家；做好冷鲜肉的加工营销，积极打造“康美农庄放心牛肉”专卖店，力争占领西北各地区及发达地区的终端市场；突出“康美农庄”系列熟肉制品，积极占领快速发展的旅游食品大市场和发达地区的日常消费品市场；加快产品销售网络建设，培育壮大营销队伍，创新营销模式，强化对品牌的宣传推介。目前，康美“农庄牛仔”系列产品，“康乐牛肉”已远销北京、上海、成都、广州等大中城市。预计利用两年时间，康美集团年屠宰加工量将达到2万头，提品0.8万吨，产值达到2亿元。

在康美公司示范带动下，康乐县畜牧产业基本实现了由粗放型向集约型、由数量型向质量型、由家庭副业型向支柱产业型、由传统经营型向产业化经营型的历史性转变，形成了以康乐为中心，辐射兰州、定西、平凉、陇南、甘南、天水等地区的甘肃中部肉牛育肥加工产业带。经过几年时间的建设和发展壮大，康美公司不仅已成为集人工受精、胚胎移植、科研推广、咨询服务、肉牛育肥、饲草料加工、屠宰分割加工冷藏与熟食品生产和餐饮为一体的现代畜牧龙头企业，而且成为“康乐模式”的创始地和试验田。

基地建设――支撑产业发展的砥柱

近年来，康乐县按照“区域化布局、专业化生产、集约化经营、规范化运行、合同化产销”的理念和“规模养殖场带头示范，中小型育肥场齐头发展，广大农户积极参与”的养殖模式，在养殖条件较好的乡镇建设“千头牛、万只羊”养殖基地。通过资金扶持、政策引导、龙头带动等办法，使全县肉牛规模养殖基地如雨后春笋，遍地开花。

在基地建设过程中，康乐县严格执行“标准化设计、规范化建设、制度化管理、精准化养殖、科学化防疫、无害化处理”的“六化”标准和“统一肉牛饲养品种、统一饲喂、统一防疫消毒、统一饲养技术、统一建档、统一销售”的“六统一”方式，对全县规模养殖统一按照标准化养殖小区分管理区、生产区、废弃物及无害化处理区三大部分进行建设管理，坚持人畜分离，实行统一畜种、统一饲料、统一管理、统一防疫、统一联合型经营管理的方式，使全县规模养殖基地迈向标准化、规范化、制度化、精准化、科学化、无害化轨道。康乐县今年新开工建设百头以上养殖场（小区）13个，修建标准化圈舍1.2万平方米，青贮池5.5万立方米；修建标准化圈舍3―5间的规模养殖户达1000户。该县通过招商引资建设的华昱循环农业苑，总投资8000万元，是一家集肉牛养殖、沼气能源、高效农业种植大棚、种养业项目研究开发以及种植、养殖产品的深加工为一体的现代循环农业苑。按照养殖基地标准建设的农业苑肉牛养殖小区，现已建成标准化暖棚22栋，青贮池1.2万立方米，可同期饲养肉牛1200头，是目前康乐县乃至全省规模最大、标准最高的肉牛养殖小区。

截至目前，康乐县累计建成肉牛规模养殖场（小区）118个，其中建成康美集团、信康公司、宝祥肉牛育肥公司等年出栏1000头以上10个，国祥、成夫、蒲家肉牛养殖场等年出栏500头以上30个，年出栏200头以上31个，年出栏100头以上47个，年出栏5头以上肉牛大户6500户。这些养殖场的建设和发展，已成为支撑“康乐模式”跨越式发展的中流砥柱。

市场运作――加快产业发展的速滑道

市场是生产和发展的前提条件，是产品交易和物质流通的有效平台。康乐县探索出的肉牛产业与市场流通有效对接的办法，很好地满足了肉牛产业市场需求，加速了肉牛产品流通，推动了畜牧产业发展。

为使肉牛产业发展与市场流通很好对接，康乐县坚持市场化运作的原则，不断培育专业交易市场，加快畜禽交易市场建设和产品销售步伐，在全县培育形成了以县城畜禽交易市场为中心、延伸12个农贸集市的产、供、销一体化的产业市场体系。目前正在开工建设康乐县肉牛专业交易市场暨冷链物流中心，是甘肃省乃至西北地区最大的肉牛交易中心和兰州市牛肉配送中心。该中心预计2012年底全部建成投产。同时，通过支持发展各类专业性合作经济组织和专业经纪人，培养了一支300多人的专业经纪人队伍，鼓励农民进入流通领域。为有效解决牛肉在屠宰、运输、冷储、加工和销售、流通等环节存在的问题，康乐县吸纳从事肉牛养殖、贩运、屠宰、营销的康乐籍人员300多人，成立了牛肉营销协会，在兰州等地开设肉品批发门店30多家。在此基础上，协会组织成员按照统一门店、统一标准进行经营，突显了康乐牛肉的特色优势，拓宽了产品销售渠道。为真正打响康乐牛肉的地域品牌，提升品牌效益，康乐县大力开发以“康美清水牛排”为主的餐饮连锁、熟肉制品和冷鲜肉的终端市场。目前，康美集团已在兰州成立了销售公司，在定西、临夏、西固、永靖新设立放心牛肉专卖店4家。如今康美专营店、餐饮店总数达12家。推出“农庄牛仔”冷冻肉、冷鲜肉、熟肉制品三大系列九十多个品种，不仅在省城打响“康美牛排”餐饮品牌，而且通过质量管理和食品安全管理体系认证，产品销往北京、上海、西安、包头、成都、拉萨、兰州、重庆、广州等十几个大中城市。同时，公司与康师傅、双汇、雨润等国内知名集团建立了良好的供货合作关系，已形成经销商、设立专卖店、连锁店和经验餐饮业的多渠道销售格局，产品质量和企业信誉得到业界人士和消费者的一致好评。

科技服务――促进产业发展的保障

产业要健康快速发展，科技服务是关键。在畜牧产业开发中，康乐县十分注重科技服务工作，在品种选择上求“优”，在饲养技术上求“严”，在饲草料加工上求“精”，在品种改良上求“高”，在管理服务上求“新”。通过坚持科技兴牧“五”字方针，使全县配套技术入户率达90%以上，良种化率达95％。加强基层畜牧技术服务体系建设方面，实施了乡镇兽医站建设项目，落实了乡站“三定”政策，积极培训农民技术骨干和规模养殖带头人。为提高防疫能力，该县招聘了180名村级动物防疫技术员，对这些技术员县财政每年每人补助1000元以上，激发并保障了他们按规范开展动物防疫、检疫和畜产品检验工作的积极性。全县连续5年无疫情发生。为扩大宣传力度，提高科技知晓率，康乐积极开展科普之（冬）春宣传活动，先后邀请美国布朗教授和甘肃农业大学、甘肃省农科院、省畜牧总站的专家教授，举办培训班四期，培训1440人次，发放科普资料20000多份，提供咨询服务2100多人次。为切实解决企业的养殖技术和饲养管理难题，康乐县选派了78名科技特派员和14名业务骨干，入驻到龙头企业、养殖小区和规模养殖场，开展标准化生产并帮助养殖场建立健全生产管理制度和生产记录等。通过这一活动的开展，创建了农业部首批命名的“国家标准化肉牛养殖示范场”――甘肃信康公司，协助康美集团公司申报了康美牛肉无公害产地产品认证，为养殖企业提供了产前、产中、产后全程服务，及时解决了企业在养殖过程中出现的技术和管理难题。

与此同时，康乐县还加强了与大专院校的合作力度，先后与省农科院、省畜牧总站、甘肃农业大学等高等院校和科研院所联手，建立了康乐县科技研发基地、学生实习实验基地、农业技术培训基地。通过在良种母牛、肉羊繁育技术、饲草料种植加工技术、短期育肥技术、肉产品加工技术、副产品高科技研发技术等方面的合作，引进了胚胎移植、熟肉制品加工等多项高新技术，并将这些高新技术直接应用于畜牧产业开发中，取得了显著成效，促进了全县畜牧产业的健康快速发展。

宣传推介――扩大产业影响的手段

宣传推介对于产业来说，是介绍推广产业品牌的一种有效手段和渠道，更是扩大和提升产业影响力和形象的一种无形生产力。在肉牛产业发展中，康乐县十分注重宣传推介工作。定期创办《康乐牛业信息》，及时全县畜牧产业发展信息；在县电视台开设“康乐牛”专题栏目，系列报道全县畜牧产业开发举措和成效；积极邀请省、州新闻媒体对全县肉牛产业进行深层次、多角度、多视角宣传报道；通过制作宣传彩页和在兰临高速公路、临康和二级公路制作大型宣传牌，大力宣传“古有赤兔马、今有康乐牛”；通过采取政府搭建销售平台、展示企业产品等多种形式，加大对肉牛产业开发的宣传推介力度；扩大康乐普通牛肉生产规模，提高为兰州及周边地区供应牛肉的能力；积极发挥康乐牛肉营销协会的作用，扩大兰州市场康乐牛肉营销网络，并统一门店、统一标准，不断拓宽产品销售渠道；通过连续成功举办四届赛牛相牛大会，加大了对全县肉牛产业开发的宣传推介力度；积极组织承办与肉牛产业相关的各级各类研讨会和培训班，并多次组团到双汇、雨润、皓月等外省知名企业考察学习肉牛产业开发中的先进经验，并参加全省肉牛产业研讨会以及全国牛业大会、草业大会以及各类专业研讨会和培训班，拓展国内外销售市场，扩大产品和产业影响力。

通过宣传推介，扩大了全县肉牛产业的影响力，打响了“康美农庄”、“康美牛排”等“康美”企业品牌和“康乐肉牛”、“康乐牛肉”等地域品牌，提升了“康乐模式”跨越式发展的软势力。

肉牛养殖技术与管理篇4

关键词 肉牛养殖；合作社；经验；启示；宁南山区

中图分类号 S127 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）24-0301-02

石羊村素有养殖传统，尤其以养牛闻名。近年来，石羊村在政府的支持下，养牛业得到长足发展，成立了头营镇石羊村富源肉牛养殖专业合作社，形成了“合作社+基地+养殖农户”的养殖模式，受到固原市委、市政府等各级领导的充分肯定，市委副书记董玲在不久前召开的全市农业农村工作会议上提出要认真总结推广石羊经验。

1 “石羊模式”产生的背景

石羊村位于宁夏回族自治区固原市区东北25　km处，是纯回族聚居村。全村有8个村民小组，543户，2　934人，耕地面积约为766.7　hm2，其中水浇地66.7　hm2。全村现有养牛户308户，占农户总数的57%，牛饲养量2　850头，存栏2　000头，养牛户户均养牛9.3头。

石羊村素有养殖传统，养牛是其中发展较好的养殖行业。随着社会和经济的逐渐发展，养牛业在原州区经济中所占比例越来越大。虽然石羊村养牛业在政府的支持下得到了迅速发展，但养牛方式多以散养为主，在品种改良、市场销售等方面均处于无序状态，难以发挥规模化养殖的优势。2007年12月，石羊村退伍军人、共产党员马万武调查发现群众养牛的劲头很大，积极性很高，但养牛效益却很差，通过研究后认为养牛业市场前景良好，于是主动寻求原州区农牧部门的指导和支持，并在石羊村率先成立了富源肉牛养殖专业合作社。成立养牛合作社后，石羊村的养牛业得到了长远发展。

2 “石羊模式”的运作方法

石羊村养牛合作社开创出一种新的养牛业经营模式：通过“合作社+基地+养殖农户”的方式将统一管理与分散养殖结合起来，并提出“三统一”原则，即统一购牛、统一技术、统一销售，为养殖户提供一体化服务，解决养牛户在实际生产中缺乏养牛技术、肉牛销售不畅的问题，降低了农户的养殖成本和养殖风险。石羊村养牛合作社探索出了一条特色的养牛之路。

2.1 标准育肥，示范带动农户发展

马万武带头创办了标准的中心育肥场，其牛存栏量常年保持在50头以上。育肥场按照标准配方精心饲喂，成效显著，肉牛膘肥体壮，本村以及周边的农户纷纷前来参观学习，起到了很好的带头示范作用。养殖户在加入专业合作社后，能够获得良种肉牛购买、肉牛销售、技术服务等方面的帮助。目前，已有198户养殖户参加了合作社，全村肉牛年出栏量达到6　000余头，养牛能够获得较好的经济效益，极大地刺激了农户养牛的积极性，全村肉牛存栏量超过3　000头。合作社大力加强技术服务，技术人员深入各农户养牛场进行现场指导，向农户传授先进科学的养牛技术，农户养牛技术得到了提高。通过合作社的示范带动作用，全村有300个农户养牛数量超过5头。合作社社员户均养殖肉牛达到11.7头。分析2010年合作社社员户均年收入发现：养牛收入占合作社成员户均年收入的80%以上，养牛已经成为合作社社员致富的重要途径。

2.2 诚信经营，发挥能人带动作用

技术能人马万武具有20多年的养牛、贩牛经历，其根据以往的经验对牛进行重量估计，所估计重量与过秤相比，上下不会错过5　kg。带着这种熟练的技术，马万武经常奔波在牛舍和交易市场，帮助村民买牛、卖牛，进行无偿服务，并明明白白地为群众计算成本和利润，不仅增加了石羊村村民的收入，也取得了村民们的信任。富源肉牛养殖专业合作社成立后，马万武一如既往地带领群众大念“养牛经”、大发“养牛财”。

2.3 多渠道融资，破解社员养牛业发展瓶颈

养牛业投资大，资金回收慢，扩大生产的主要瓶颈在于缺乏资金支持。为了解决这一突出问题，合作社依托政府基础母牛贷款贴息补助，积极争取金融部门的支持，以合作社的名义主动争取贷款，并根据社员实际需要将贷款无偿分配给资金困难的社员，帮助其购买牛犊，待牛育肥销售后再还款，自合作社成立以来，先后为社员申请担保贷款480万元。仅2010年合作社获得政府贷款贴息补助30余万元，同时又成功申请到“神内二期宁夏高档肉牛养殖”项目。合作社利用项目支持、农村信用社和邮政储蓄银行贷款相互周转，争取到了融资空间，成功破解了社员的融资难题，为石羊村的养牛业注入了活力。

2.4 三个“统一”，确保肉牛茁壮成长，统一进出栏

一是统一购销。在牛进栏时，合作社统一购买，确保以合理的价格购买优良的肉牛品种，既避免农户分散购买价格较高的问题，又确保购买到优质的肉牛。购买肉牛后，将其分给合作社养殖户进行养殖。待肉牛育成后，由合作社统一进行销售，然后将收益分给养殖户。这种方法有效地降低了农户养殖风险，增加了养殖收益。二是统一防治疫病。通过招标会对常用兽药进行统一招标订购，不仅保证了药品质量，也使得药品的采购价格大大低于市场零售价，有效降低了生产成本。同时，合作社经常开展防疫培训，聘请专业兽医授课，并培养了一批本地防疫员，使其能对常见的疫病自防自治，降低了疫病防治成本，能够及时对疫病进行防疫和治疗，减少了养殖户的损失。三是统一饲草配送。在分散的养殖过程中，农户自行购买和配置饲草，存在饲草配置不合理，春、冬季饲料供给不平衡的问题。为解决这些问题，合作社统一订购、运输、加工调制和配送饲草，规范饲草管理，使因基础设施条件差、劳力少而贮草困难的部分社员没有后顾之忧，同时也降低了火灾隐患，净化了乡村环境。

2.5 全面培训，提供优质的技术服务

科学的养殖技术是保证肉牛养殖业健康发展的基础。合作社组织专家和畜牧技术人员对社员进行培训，推广和普及科学的养殖技术，解决养牛户生产中遇到的实际问题，养牛户科学养牛水平得到了提高。遇到技术问题，农户只要打个电话，技术人员就会立刻上门服务，不论严寒酷暑都是随叫随到。合作社设计了架子牛育肥饲料配方，该配方使用玉米、麸皮、油渣等作精饲料，用玉米青贮、秸秆黄贮等作粗饲料，极大地提高了饲料的利用率。使用该配方喂养的肉牛，日增重都能达到1.5　kg以上。每头牛经过3个月育肥后，能够产生千元以上的经济效益。在石羊村，60%的养牛户除了掌握科学的饲养技术，还学会肉牛的买卖技巧，全村养牛业得到快速发展。合作社还定期召开总结交流会，相互交流养殖经验。合作社还评选并表彰奖励了优秀的养殖户和养殖能手，进一步提高了社员的养牛积极性[1-2]。

3 “石羊模式”取得的成效

3.1 提高组织化程度

合作社成立前，农户分户饲养，对市场供求信息缺乏了解，导致养牛效益低下，养牛积极性受到打击。合作社的成立较好地解决了市场和养殖之间的衔接问题。养殖户加入合作社，合作社为其提前、产中、产后全程服务，负责买卖、疫病防治、技术服务等一系列问题，社员只管养好牛，就能赚到钱。不仅解决了农户养难、卖难、贷款难等问题，还扩大了肉牛的市场覆盖面，开拓了更多的外部市场，使肉牛的生产更趋理性化、科学化，确保农户效益最大化。

3.2 培育肉牛经纪人队伍

现代化养牛业的发展离不开肉牛经济人队伍的逐渐壮大。肉牛经纪人在掌握养殖信息的基础上能够及时把握肉牛销售市场动态，将销售和养殖联系起来，不仅解决了养殖户的销售难问题，也带活了肉牛交易市场[3-4]。

3.3 打响品牌

随着养殖业竞争加剧，要想获得较好的养殖效益，就要打造知名的品牌。在富源合作社成立之初，就认识到打造品牌的重要性，在养殖过程中统购、统销，统一配置饲料，统一进行防疫，提高肉牛品质，走产业化发展的道路，取得了良好的效果。其注册的“万武”牛肉商标已经赢得了消费者的认可，扩大了品牌认知度，品牌效益已经逐渐显现。

3.4 推动产业发展

石羊村合作社实行的统一管理、分散养殖的合作方式，有效解决了肉牛的品种选择、育肥、疫病防治、饲草配送、肉牛销售等技术难题，极大地降低了社员的养殖成本，实现了养殖户的增收，使社员尝到了入社的“甜头”，合作社的成功，加快了该地区肉牛养殖的产业化、规模化发展，具有巨大的经济效益、社会效益和生态效益。

4 “石羊模式”的启示

4.1 发展农民专业合作组织要与当地优势产业紧密结合

石羊村富源肉牛养殖专业合作社以当地群众原有的养殖种草习惯为基础，深入实施，让群众尝到“甜头”，办到群众心坎上。政府要大力引导和支持帮助当地农民发展不同类型的专业合作社，吸引农户入社，通过建立养殖小区、小型养殖园区，扩大养殖规模，通过土地流转，确保种草面积，做大做强养牛业。

4.2 发展农民专业合作组织离不开政府的引导扶持

农民专业合作组织在发展过程中，存在诸如资金、技术等众多困难，石羊村富源肉牛养殖专业合作社在破解融资难题中走出了一条很好的路子。政府要通过加大政策和项目等支持，帮助扶持合作社提高肉牛品质，扩大高档肉牛饲养量，鼓励支持合作社对育肥肉牛深加工，建设统一屠宰、检疫车间，提高肉牛养殖附加值，并帮助合作社开拓市场、打造品牌。

4.3 发展农民专业合作组织需要兼顾各方利益

石羊村富源肉牛养殖专业合作社建立了合理的内部利益联结机制，使社员不仅能获得养牛带来的巨大实惠，而且还能获得比非社员更多的服务，并学习到了更专业的养殖技能，使得合作社具有较强的吸引力和凝聚力。

4.4 发展农民专业合作组织要发挥养殖主体的能动作用

发挥养殖主体的能动作用，促使其不断创新是合作社发展壮大的不懈动力。石羊村养牛合作社从无到有，发展到今天正是依靠自己的开拓创新。2010年，原州区遭遇大旱，青草奇缺，石羊合作社充分利用当地葵花种植量大的优势，大胆试验葵花饼青贮并获得成功，有效解决了青饲料问题，既降低养牛成本，又增加农户收入。

5 参考文献

[1]　孙英浩，李笑华.石羊模式对黑龙江新农村建设的启示[J].学理论，2009（24）：88-89.

[2]　马吉锋，封元，洪龙，等.宁南山区肉牛养殖“石羊模式”初探及启示[J].黑龙江畜牧兽医：下半月，2012（7）：13-15.

肉牛养殖技术与管理篇5

竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属，因营养价值丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

2、 蜈蚣养殖新技术

蜈蚣是一种常用的传统名贵中药材。近年来，由于农业生产中大量使用化肥、农药，以及过度的人为捕捉，野生蜈蚣资源几乎到了灭绝的边缘，因此蜈蚣养殖是农村致富的一条门路。随着中医药市场的蓬勃发展以及对药用蜈蚣的需求和开发，国内野生蜈蚣的资源不断减少，资源紧缺，价格上涨，市场上有的入药蜈蚣一条能卖5～20元，亦有供不应求之势。因此，蜈蚣养殖迫在眉睫。蜈蚣养殖周期短，要求低，生长快，产量高，易管理，既可家庭院落养殖，也可一体化规模养殖，经济效益高。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

3、 蟾蜍的养殖与加工技术

蟾蜍俗称“癞蛤蟆”，从蟾蜍耳后腺及皮肤腺（即疣粒）中采取分泌的乳白浆液，经加工制成的蟾酥是名贵中药材。蟾蜍除去内脏干燥后，还可制成干蟾。近年来，南方农民又探索出“蟾衣”的采集技术，“蟾衣”也是昂贵的药材。因此，发展蟾蜍养殖是一项成本低、效益好的家庭致富门路，也是一项很有发展前途的养殖业。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

4、黄粉虫养殖/生产与利用

黄粉虫生产技术是一项适用于全国各地，投入低，产出高的新技术，是发展农村经济，农民发家致富的好途径。黄粉虫的繁育、黄粉虫生产车间的建立、秸秆生物饲料的加工方法、黄粉虫对生活环境的要求，黄粉虫粪便的利用、黄粉虫收获前的饲喂、黄粉虫工厂化生产的周期及效益、黄粉虫的营养成分、黄粉虫的加工利用。黄粉虫的养殖技术：黄粉虫特性、黄粉虫的养殖条件、黄粉虫的饲养管理、黄粉虫的疾病防治。

类型：文字加光盘

优惠价：325元（含邮费）

5、苍蝇的养殖新技术

蝇蛆就是苍绳的幼虫。蝇蛆的体内含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素，是经济动物最佳的饲料之一。如果您有大量的动物粪便不知如何处理时，那就养殖蝇蛆吧！养殖蝇蛆既可以环保的处理各种动物粪便，还可获得大量的可以提高饲养动物、水产品抗病能力、降低养殖成本的动物蛋白饲料。这真是一举多得呀。

类型：文字加光盘

优惠价：325元（含邮费）

6、土元的养殖新技术

土元是药用昆虫，别名地鳖虫、地乌龟、簸箕虫、土鳖等，具有化淤止血清热止痛等功效，是很多中成药的原料。近年来，土元的系列加工产品不断问世，受到人们的欢迎。向您介绍土元的立体养殖技术：土元的形体特征、立体温室的建设、饲养土的配制、土元的留种及孵化管理、病虫害的防治。

类型：文字加光盘

优惠价：325元（含邮费）

7、美国七彩山鸡养殖技术

美国七彩山鸡学名雉鸡，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。其肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%。山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物。有极高综合利用价值的“特养”珍禽。由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近二、三年内市场无法饱和，就算价格降到8元每市斤，仍有利润可得，前景不可估量。

类型：文字加光盘

优惠价：325元（含邮费）

8、鹧鸪养殖技术

鹧鸪是一种集野味、观赏、保健于一身的名贵珍禽品种。鹧鸪对网舍、平养有很强的适应能力，饲养地域不限，具有很好的养殖前景。向您介绍：鹧鸪的生物学特性、繁殖技术、雏鸪的饲养管理、成鸪的饲养管理、种用鹧鸪的饲养管理。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

9、实用养蝎技术

详细介绍了蝎子的生活习性，对食物、营养的要求；水分管理（虫体含水及土壤含水的标准与要求）；光照和空气对蝎子生长关系；蝎子的自然条件；产仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脱皮时所需要的条件；蝎子的天敌与防范以及卫生防疫等关键技术。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

10、黑豚的科学养殖技术

中华黑豚原名豚狸，是我国南方深山老林中的一种袖珍走兽，素有“肉中人参”之称。黑豚具有好饲养、成熟期短、搞病力强等特点。向你介绍：黑豚的生活习性、黑豚的饲养方式、常用饮料配比、各时期的饲养与管理、常见疾病的防治。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

11、药用水蛭养殖

水蛭俗称蚂蝗，民间又称蚂鳖、内钻子等。由于水蛭是一种宝贵的药用资源，在医学上具有多种药用功能，是很有开发价值的动物性中药材。随着人口老龄化的发展，心脑血管病人增多（高血压、心脏病发病率占人群的2-5%），加上人们对中药制品的偏爱，对水蛭的需求量将会进一步增加。由于供需矛盾越来越大，也就引起价格不断上涨，纯清水货之售价已由去年秋天涨至每公斤80元左右。我国从1995年开始进行人工饲养水蛭并获得成功，每亩纯利均在2万元以上，是目前养鱼效益的7～10倍。

类型：文字加光盘

优惠价：325元（含邮费）

12、蚯蚓高产养殖及综合开发利用

蚯蚓全身都是宝，蚯蚓不仅有松土、产粪、肥田的效果，还是养殖业发展不可缺少的蛋白质饲料来源，此外，蚯蚓还有很高的药用价值，具有解热、镇痉、平喘、降压、利尿和通经络的功能。同时蚯蚓粪还是一种高效优质有机肥，富含多种氨基酸。另外，蚯蚓还具有改良土壤，净化环境，处理垃圾等功能。人工养殖蚯蚓近年来已经发展成一个新兴的养殖项目，具有越来越宽广的市场前景。向您介绍：蚯蚓的生物学特征、蚯蚓对环境的要求及布局、场地的选择和布局、养殖方式与设施、引种、蚯蚓的基料和饲料、建池、蚯蚓的饲养管理、鲜活蚯蚓的采收和贮运。蚯蚓高产养殖技术，种蚯的饲养，蚯蚓日常管理。蚯蚓的综合利用，配制动物饲料，复合蚯蚓营养液的提取及应用，蚯蚓液抗病机制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工艺的研究，利用蚯蚓创造高效益。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

13、肉鸽养殖技术

肉鸽属家鸽类又叫食用鸽，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、含高蛋白低脂肪有丰富的维生素和微量元素，而成为人们餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鸽的品种有几十种，向您介绍白羽玉鸽的饲养方法。一、肉鸽的生活习性。二、肉鸽的饲养。三、肉鸽的管理。四、肉鸽的繁殖。五、肉鸽的疾病防治。六、肉鸽的常见病治疗。七、肉鸽养殖发展前景。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

14、肉驴养殖技术

向你介绍了肉用驴的生活习性、生物学特征、体形及体格特征、生产的经济价值、优良品种的选择，以及肉用驴的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，种公驴、妊娠母驴、哺乳母驴、幼驴的饲养管理，肉用驴的饲料，驴场卫生与防疫，屠宰。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

15、母猪养殖新技术

饲养母猪的高效益，主要体现在母猪的单产效益上。目前，我国母猪的饲养头数较多，但每头母猪的年提供仔猪育成总头数较少，断乳窝重低，是造成产肉量低的重要原因。因此，在猪场的整个生产中，种母猪的饲养管理，是一个重要的生产环节。向你介绍母猪养殖的新技术：优良母猪的留选、空怀母猪的饲养管理、配种母猪的管理、妊娠母猪的饲养管理分娩前母猪的饲养管理、接产及救护、哺乳期母猪的饲养管理、提高母猪利用率。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

16、肉鹅的饲养

我国的幅员辽阔，湖泊纵横，具有养鹅的良好条件。我国的肉鹅品种主要有中国白鹅和伊犁白鹅，本片就以长白鹅为例向您介绍肉鹅饲养技术：长白鹅的生物学特性、长白鹅的人工授精、种蛋的选择方法、自然孵化法、机械孵化法、雏鹅的饲养管理、中鹅的饲养管理、后备鹅的饲养管理、常见鹅病的防治。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

17、养牛技术（乳牛、肉牛的生产技术）

向你介绍乳牛、肉牛的生产技术。主要包括引进肉牛品种及我国有代表性的黄牛品种；牛舍的构造（犊牛养舍的、育肥牛舍的构造）；饲料的加工与调剂；肉牛的杂交技术；肉牛的养育与饲养员管理技术；肉牛饲养中的尿素利用等内容。特别适合农村畜牧工作者和养殖专业人员学习和参考。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

18、瘦肉鸭养殖技术

瘦肉鸭肉质鲜嫩，脂肪低，满足了现代人对绿色食品的要求。因此，饲养瘦肉鸭具有很好的市场潜力。向您介绍瘦肉鸭的养殖技术：瘦肉鸭的体型特征、养鸭场选址、选种鸭的标准、种蛋挑选方法、雏鸭的管理、中雏鸭的管理、育成期鸭的管理、种鸭的饲养、鸭病防治。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

19、贵妃鸡的饲养技术

贵妃鸡，又叫皇家鸡，由野生驯养而来，原产于英国、法国等一些欧洲国家。是昔日专供皇室观赏的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中国。向您介绍贵妃鸡的饲养技术：贵妃鸡的生物学特征、饲养场地的建造、贵妃鸡育雏与选雏、贵妃鸡的饲养管理、贵妃鸡的免疫。

类型：光盘

优惠价：325元（含邮费）

20、蛋鸭饲养技术

我国地域辽阔，鸭子的分布很广，蛋鸭的品种主要有麻鸭、北京鸭两种。向您介绍蛋鸭的饲养技术。包括：品种的选择、场地的选择、鸭场的布局、鸭蛋的收集、种蛋的选择、孵化温度、孵化管理、雌雄的鉴别、鸭的营养需要、雏鸭的饲养管理、产蛋鸭的管理、影响鸭产蛋量的因素、疫病防治。

肉牛养殖技术与管理篇6

在农业现代化过程中，根据农业生产特点和农民行为特征，农民素质可具体归纳为文化素质、科技素质、心理素质、经营管理素质、思想道德素质、身体素质6个方面[1]。其中，文化素质制约着各项素质。在文化素质一定的情况下，科技素质影响农民掌握科学技术的水平和运用科学技术的熟练程度。提高农民收入最关键的是要培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，提高农民的整体素质。农民科技素质的高低直接影响着科学技术在生产上的有效发挥[2]，提高农民科技文化素质的关键是加大农村教育的力度，采取有效措施，提高现有农民的劳动力素质，提高农民适应增收需要的实际能力[3]。

目前，科学技术已成为农业现代化的主要支撑点，农业科技的载体是农民，农业科学技术只有被广大农民掌握和应用，才能转化为现实生产力，促进农业生产的发展。而农民素质反映了其掌握和应用农业科技的能力，即是否具备接受和把握新知识、新思想、新技术的能力；是否具备摆脱封建意识和小农意识的能力；是否具备把握市场经济规律、敢冒风险、积极投资、善于决策的思维和能力。农民只有掌握了这些能力，增收才有保障。农民科技素质的高低直接影响着科学技术在生产上的有效发挥，直接决定农业生产力的发展水平，而且决定着建设社会主义新农村的进程[4]。

1 农户肉牛养殖技术的获得方式

笔者于2011年7月至2012年7月对张掖市本文由论文联盟收集整理甘州区甘浚镇的星光村、巴吉村、工联村、祁连村、小泉村、甘浚村、光明村、三光村，龙渠乡的墩源村、保安村、龙首村、什八名村、下堡村等13个村进行调研，采取抽样调查法，随机走访农户进行访谈，用调查问卷交流方式调查；走访百余户小规模肉牛养殖户，取得99份调查问卷，其中甘浚镇47份，龙渠乡52份。在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户肉牛养殖的技术来源进行归纳，发现大部分农户是自学养牛技术，根据父辈传授下来的经验养牛（表1）。

调查结果表明，肉牛养殖的缺点之一是从业人员科技素质不高，其是影响农民增收的一个决定性因素。农村劳动者科技素质低，使其不能很好地接受和掌握新技术，制约了农业劳动生产率的大幅度提高。其次，农业劳动者的科技素质偏低，使其在接受新观念、获取信息、提高技能、参与市场竞争等方面存在极大障碍，使之难以冲破传统农业和小农意识的束缚；同时，造成其预测和决策能力不强、观察能力较弱、现代化生产工具操作使用能力欠佳、经营与协作能力不强、及时获取信息的能力缺乏、竞争力低下。因此，加强农村科技培训力度、提高农民务农技能和科技素质已经成为当务之急。通过科技普及，提高养殖户对技术的理解能力，提高其对市场的预知力，提高劳动者素质，　拓宽养殖户增收的途径。

2 提高农民科技素质的途径

扎实有效的教育培训是提升农民科技素质的理性选择，加强农民科技培训力度、提高农民的科技素质是建设社会主义新农村的迫切要求[5]，也为社会主义新农村建设提供人才支撑。以科技培训为手段提升农民素质，解决农民在养牛生产过程中遇到的实际问题[6]。对从事畜牧业生产尤其是肉牛养殖的小规模农户养殖的农民具体培训形式包括示范户形式的培训、养殖能人培养形式的培训、与执行各种项目类型的推动形式的培训、现场技术咨询形式的培训、以媒体传播形式的培训、科技下乡（赶集）形式的科普教育培训等[7]。

2.1 示范户形式的培训

通过兴办养殖科技示范园、示范基地、养殖小区，树立肉牛养殖科技发展的典型户或示范户，构建科技成果转化的平台，形成科学养殖技术培训基地，引导广大养殖户自觉自愿地进行科技学习，这是一种养殖户能看见学得到的农民培训形式。示范户一般为养殖能手，并在养殖户中有一定的威望，在甘浚镇调查区域中祁连村和小泉村的肉牛养殖小区的肉牛合作社就是很典型的肉牛育肥示范户，养殖小区还定期开展养殖知识培训班，聘请甘州区的技术员就肉牛防疫、饲养等知识开展讲座，达到养殖示范和辐射的效果。

2.2 养殖能人培养形式的培训

养殖能人培养是指培养一批懂养殖科技、会经营和能管理的养殖能手，再通过这些养殖能人影响、带动、示范周围农户，提高养殖技术，该种培训方式的培训对象是肉牛养殖能手，他们善于把握机遇、刻苦学习，富于创造与实干，多属农村有为青年、农业科技示范户、科技致富能手等，甘浚镇采用小额贷款的形式对家庭肉牛养殖户进行扶持，逐渐形成母牛养殖专业户、肉牛育肥专业户，成为带动周围农户养牛的能手，也是农户养牛学习的典型和榜样。

2.3 与执行各种项目类型的推动形式的培训

以畜牧养殖科技项目为载体，通过技术推广类项目实现科研成果转化，在转化中以服务于农民致富、提高农民素质和产业经营能力为目的，也可以采用现场指导、课堂教学、资料发放、广播电视、参观示范等多样化的培训途径和方法进行项目培训。在进行繁殖母牛补饲试验时[8]，正是通过项目实施在推广母牛妊娠后期和哺乳期的补饲，并以此为契机，对农户的母牛养殖技术进行培训，结合项目执行时发放的养殖资料、母牛养殖明白纸等宣传，提高农户养殖母牛的技术水平，使补饲技术为养殖户接受，使母牛年增加收入400元/头（犊牛或架子牛出售时的体重增加）。

2.4 现场技术咨询形式的培训

在养殖户养殖现场对农民进行肉牛养殖技术、防病防疫等知识的讲解、示范、操作和解答等，现场技术培训直接面对养殖者，与养殖户零距离交流，尤其对文化程度偏低的养殖者更为适宜。面对面的现场培训方式在畜牧站的日常技术服务中一直扮演很重要的角色，技术员利用给养殖户母牛配种、犊牛接生、病牛治病、上门防疫等场合对养牛户进行养殖知识、肉牛经营等培训，指导养殖户科学饲养、科学加工饲草。现场技术咨询形式的培训也常出现在农村的科技下乡和一些临时的科技推广、养殖比赛等场合，在甘浚镇开展项目活动时经常遇到，如某饲料企业开展新产品推介会，现场就是很好的与养殖户零距离的技术传播和培训。此外，2007年甘浚镇举行了母牛比赛，在比赛的现场笔者团队成员也利用比赛间隙与养殖户直接交流，回答疑问，传播母牛养殖明白纸、肉牛养殖资料等。

2.5 以媒体传播形式的培训

该种培训是通过传统的电子媒体（大喇叭广播、电视、音像材料）和印刷媒体（明白纸、科技小报、书刊、杂志）、远程教育网络等技术手段对养殖户进行科学养殖技术培训；就目前而言，这是一种投入少但效果不是很理想的培训方式，因为养殖户总体上文化程度不高，年龄较大的养殖户很难从书刊中学习知识，对于年轻的养殖者，可以采用该种培训方式。

2.6 科技下乡（赶集）形式的科普教育培训

提高农民科技素质，在实现本文由论文联盟收集整理农民短期利益效果培训的基础上，还必须再充分考虑农民的长远利益，提高农民整体的科研素质，加大农村科普知识的宣传教育，就畜牧养殖方面，要培训的知识包括畜禽标准化养殖技术、畜禽疫病防治技术、饲料饲草开发利用技术、无公害畜产品生产技术；对于小规模肉牛养殖生产者，要做好繁殖母牛饲养技术、肉牛高效育肥综合技术、肉牛常见疫病防治技术、粗饲料如玉米秸秆的加工利用技术、兽药饲料等投入使用技术等；此外由于养殖户的文化素质千差万别，科普培训应当因人而教，借事而教，多管齐下，抓住一切机会，采用多种途径。在甘浚镇开展项目活动期间，经历了2010年甘浚镇的养殖技术科普培训，利用冬季农闲时节进行繁殖母牛养殖技术培训，每村1.5　d；技术员讲授后答疑，到会的养殖户虽然很认真听，但一般坐不住，讲授时间宜控制在30　min之内，并提供相应的资料。

肉牛养殖技术与管理篇7

2006年我场的畜牧业逐步走向成熟的一年，五个标准化肉牛养殖小区的正式投入使用，第五作业站万吨青贮窖的落成使用，防检疫体系的不断完善，畜牧兽医人员队伍的壮大，是我场的畜牧业发展从量变到质变的过程，养牛业将成为我场实现农牧各半壁江山的新亮点，畜牧业生产将真正成为振兴农场经济的支柱产业。现将2006年工作做如下总结：

一、领导重视，是畜牧业发展原动力

1、分局领导重视，分局各级领导亲临我场视察指导畜牧方面的工作，尤其对肉牛科技园区和育肥小区的建设，饲养管理，防疫灭病等项工作做出了重要的指示。

2、农场领导重视，为了发展肉牛养殖业，加大招商引资力度，农场领导将畜牧工作摆上了议事日程，多方筹集资金，建立高标准化肉牛科技园区和育肥小区，本着万事畜牧先行的原则，加快了畜牧发展的步伐。

3、作业站领导班子的重视，今年农场对各个作业站下达了肉牛养殖和上交任务，作业站的领导积极主动的同畜牧科沟通，并作了大量的工作，党政领导亲自为养殖户担保贷款，掀起畜牧养殖的热潮，使各作业站超额完成下达的指标。

二、基础设施建设是畜牧业发展的基础

在2005年的基础上，对五个高标准园区进行了修建，改造和完善，13276平方米，其中第五作业站新育肥牛舍建6000平方米，月出栏1000头肉牛基地。第一作业站500头小区1个，第七作业站500头小区1个，第八作业站2000头小区1个，二十作业站500头小区1个，畜牧科实验小区300头小区1个，在第五作业站建青贮窖7座，贮青贮吨，改善了饲养条件，提高肉牛的生产水平和经济效益。

另外、服务体系也得到了进一步完善，分别在第一管理区、第三管理区、第四管理区建立了兽医服务站，提高服务质量，强化服务效率，充分利用好各种畜牧兽医技能培训机会，选派人员参加。为畜牧业的防疫灭病奠定了良好的基础，真正实现规模化养殖和规范化、标准化、程序化、网络化管理。

三、加大投资、扩大引资、强化融资加快发展步伐

今年在发展肉牛生产上注入资金1398.8万元，其中农场投入526万元，分别用于（养殖户贷款贴息54万元；饲料地补贴合计38.2万元、上交肉牛补贴30万元、青贮饲料补贴60.8万元；科技园区建设牛舍补贴款合计343万元）。外引养牛大户吴洪江、陈格存投入资564.8万元，挣取上级投资208万元。为加快我场养牛业发展奠定了基础，同时加快了我场畜牧业发展的步伐。

四、增加科技含量，向科学要效益

1、肉牛育肥配套技术，主要采用“良种牛，拴系喂，补精料，青贮草，驱虫防疫”五项配套技术，搞高生产水平。

2、推广五化管理技术，即：“品种良种化，管理规范化，营养科学化，环境卫生化，防疫程序化”。

3、技术培训，“本着走出去，引进来的原则。”将畜牧兽医人员派出学习，将外面的先进经验引进来讲，并学以致用“吸取精华，替其糟粕”。经实验全面推广，畜牧科人员深入养殖户，走进养殖场进行技术指导。

在全场办畜牧养殖培训班五次，其中有养牛、养猪、养鹅、养狐、养貉培训各1次，参加人数达1000人次。提高全体养殖户的整体素质。

4、肉牛冻精改良技术，生猪的强度育肥技术，采用1+7模式和2+3模式饲养绒山羊和肉牛实现过腹增殖等一系列配套技术在我场进行了普遍推广并产生了可喜的经济效益。

五、防疫灭病是畜牧业发展的保障

1、今年的畜禽的防疫灭病，全科人员起早贪晚，亲自操作，对全场的肉牛、绒山羊、生猪注射口蹄疫3次，羊痘疫苗春秋各1次，猪瘟、猪丹毒、猪肺疫疫苗春秋各1次，禽流感疫苗春秋各版权所有1次，并及时地进行补针。防疫密度达到100%。同时对我场的牛、羊进行了布鲁氏杆菌病进行抽检化验，使我场全年没有畜禽传染病的发生与流行。

2、生猪屠宰管理，加强了执法力度，加强集贸市场的监督检查，上集的生猪必须集中屠宰，集中检疫，防止病害肉流入市场，让消费都吃上健康肉。

六、2007年工作打算

肉牛养殖技术与管理篇8

关键词：小规模肉牛养殖业；现代畜牧业；现状；问题；对策

肉牛养殖业是河南省的传统优势产业，河南省也是国家规划的中原肉牛产业带的重要组成部分。河南省农作物秸秆资源丰富，发展肉牛养殖潜力大。随着生活质量的不断提高，人们对牛肉的消费量越来越大，市场前景看好，大力发展肉牛等草食节粮型畜牧业，既满足人民生活需要，同时还能帮助农民脱贫致富，带动区域经济发展。

一、河南省适合发展肉牛产业

（一）地理及自然环境适宜。饲草饲料资源充足有利于肉牛业发展。河南省位于黄河中下游，境内山地、丘陵、平原、盆地均有分布。全省年平均降水量为600―1200mm，平均气温12℃一15℃，全年日平均气温稳定，全年无霜期为180―230天。河南省天然草场总面积约6000万亩，草场主要类型有：平原草丛草场，低湿地草丛草场，山地丘陵灌木草丛草场等。人工草地面积约300万亩，主要分布在豫西山区、豫北山区、黄河故道及黄河滩区。河南还是个农业大省，是全国粮食的主产区，农作物秸秆数量多，分布广，开发利用潜力也大，据粗略估算，全省年产各种农作物秸秆约4200万吨。

（二）肉牛品种资源丰富利于肉牛业发展。肉牛是河南农民饲养的主要畜种之一，地方优良品种有南阳牛、郏县红牛等。近些年先后引进国外优良肉牛品种如夏洛莱、西门塔尔、利木赞、皮尔蒙特、德国黄牛、红安格斯等。2007年历时二十余年培育的肉牛新品种一夏南牛在河南泌阳通过审定。这些优良品种为肉牛产业发展奠定了坚实的基础。

（三）发展肉牛业是市场的需求。目前我国人均牛肉消费量约世界平均水平的一半，随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，对牛肉尤其是高档次牛肉的需求越来越大。同时，随着国内牛肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全，牛肉出口的潜力较大。河南省是全国肉牛生产大省，全省肉牛存栏、出栏均居全国第一位，同时也是全国肉牛及其产品调出大省，肉牛业发展具有广阔的市场空间。

（四）发展肉牛业是推动新农村建设的需要。牛系草食动物，可充分利用牧草、农作物秸秆和农副产品，资源利用率较高，若利用青贮秸秆4200万吨，可节约饲料约700万吨，相当于增种700万亩粮田，增收近百亿元。目前在饲料价格猛涨的条件下，养牛成本相对较低，牛肉价格稳中有升，养肉牛效益看好，已成为农民增收的重要途径。秸秆养羊，过腹还田，为农作物秸秆找到了出路，解决了焚烧秸秆造成的污染，保护了环境，促进了农业生产的良性循环和可持续发展，增加了农民收入，也推动了新农村建设。

二、小规模肉牛养殖存在的问题

（一）养牛处于家庭生产结构中的副业地位，农户较少重视养牛科学性，市场竞争力较差。

（二）小规模肉牛养殖效益不高。如农户养育肥牛，1年饲养出栏10头育肥牛需要投资10万元左右，净收益在l万元左右，而农民目前外出务工，无需投资1年也可以收入2万元左右；而且肉牛养殖高成本投入，扩大饲养规模明显增加了劳动强度及风险程度（市场价格风险和疾病风险等），对农民家庭来说难以接受。

（三）肉牛养殖新技术扩散难，从业人员科技素质不高，影响农民增收。在深入农村进行走访及问卷调查的基础上，对当地农户肉牛养殖的技术来源进行了归纳，大部分农户是自学养牛技术（占调查的81%），根据父辈传授下来的经验养牛，缺乏必要的养殖技术指导，肉牛养殖防疫抗风险性差，饲养管理也非常粗放，存在着肉牛品种混杂、出栏率低、肉质差、安全无保障等问题。

（四）小规模养殖组织化程度不高，与规模养殖场（主要是育肥场）之间缺乏利益的有机联合。龙头企业带动作用不强，千家万户小规模肉牛养殖的组织化程度低、经营粗放、效益较实力弱小，没有代言人，市场应对能力弱，在产业链中处于弱势地位，更谈不上辐射带动能力。

（五）加工业滞后制约品牌建设进程。我国有着丰富的牛业品种资源，但牛肉精深加工发展方面动作缓慢，很多仍停留在品种资源的优势品牌上，缺乏进一步的开发挖掘。

三、以现代畜牧业发展的理念，促进小规模肉牛养殖产业发展的对策

（一）政府的投入和政策扶持。为了促进肉牛养殖产业的发展，国家、省、市、区等各级政府对牛产业加大了财政支持力度，相关的政策和资金投入包括镇畜牧兽医站人员纳入镇财政全额事业性编制、村级防疫员纳入正常补贴、零费用防疫、冻精补贴、零费用配种、秸秆青贮与氨化补贴、牛圈舍修改建设补贴、小区（合作社）养殖补贴、专业户（规模）养殖补贴等；同时信用合作社也加大了对专业户、中小规模养殖户的支持，实行低息贷款甚至是无息贷款。

（二）采用适度规模养殖。发挥饲料和劳动力的资源优势，增加收入，保持小规模养殖户的适度存栏数量，加大养殖户基数的发展。适当增加户均母牛存栏数量，提高母牛的繁殖率。根据农户可利用的农作物秸秆资源和饲料资源确定合适养殖规模，养殖数量过少会造成资源浪费，养殖数量过大，自身不能够解决的饲料资源不足，外出采购则会造成成本上升、效益下降；做好技术力量配置，强化疫病防治，加强产前、产中、产后技术服务。提高基础母牛繁殖率和犊牛成活率，缩短母牛胎间距，降低幼牛的死亡率。

（三）加大杂交改良力度。推广科学饲养模式，提高肉牛生产效率，建立和增加家畜改良服务网点。加大改良面积和改良率，充分发挥良种的生产效率，提高肉牛饲料利用率和屠宰率。遵循肉牛生长发育规律。推广母牛、犊牛补饲技术和幼年直线育肥技术，摒弃“架子牛育肥”方法，充分发挥肉牛前期生长速度快的优势，给予充足而合理的营养，缩短饲养期，提高饲料利用效率；大力推广农作物秸秆的青贮、氨化加工处理技术；推广示范养殖技术和饲草饲料加工配合技术，降低饲养成本；根据不同的饲料资源合理配合日粮，提高饲料报酬。

（四）引导千家万户走向专业户饲养。建立母牛一肉牛养殖小区，组建不同形式的养殖合作社，在养殖小区（合作社）建立母牛一犊牛一育肥牛的养殖经营模式，实行自繁自养自育，稳定育肥牛的牛源，在农户科学饲养的基础上，积极推进场户结合、就地直线育肥的经营模式，扩大饲养规模，发挥育肥牛场在资金、技术、销售等优势，带动广大农户肉牛养殖的发展。建立合作社后，做到统一进行市场信息的收集，摸清楚市场行情，并由养牛合作社的代表与牛经纪人谈价格出售架子牛和育肥牛，减少中间环节的费用，一定程度上降低了市场风险，增加了农户养牛的利益空间。

（五）强化科技培训与科学技术入户。让养牛者享受到科技带来的实惠。创建能繁殖母牛、犊牛、架子牛和育肥牛养殖户（场）的示范场（基地），政府和相关部门应加大对农户的培训，为广大养殖户提供公共服务。政府通过养殖技术服务体系实施技术培训和示范，切实帮助养殖户降低在疾病防治和防疫上的风险，提高养殖户总体应对风险的能力。根据需要开展培训，邀请高校的养牛专家对养殖户实施“走村进社”的冬春养殖技术轮训，注重养牛实用技术推广，围绕提高养殖效益，新技术、新品种、新饲料的应用等开展技术讲座。在注重提高养殖户养牛科学饲养技术水平的同时，推广新技术如应用不同时期母牛的补饲技术，犊牛补饲技术和早期断奶技术，犊牛直线育肥技术等，提高母牛养殖综合效益。

（六）建立完善防疫体系。确保畜产品安全对村级防疫员根据工作量给予适当补贴，以保证村级防疫工作正常开展，定期开展春防秋防，做好疾病的检疫和口蹄疫的预防；加强母牛繁殖疾病的预防和治疗，严格牛群防疫条件，建立消毒制度，开展经常性的环境卫生消毒，提高母牛繁殖率和牛群养殖经济效益。

（七）打造区域性肉牛品牌，提高小规模养殖户饲养品牌牛肉产品的意识。随着养殖规模的扩大、出栏量的增加，品牌将成为核心竞争力。围绕提高核心竞争力，积极开拓国内外市场，加快屠宰加工设备的更新改造，采用国外先进的技术处理办法，开展深层次加工，增加牛肉制品品种，全力实施肉牛品牌战略。打造知名品牌，积极挖掘牛肉制品品牌文化和品种样式，努力扩大品牌的影响力与市场占有率，实施品牌文化发展战略。

参考文献：

[1]胡涛，肉牛、肉羊发展情况调查[J]，畜牧兽医杂志，2012 ，（6） ： 28 -29 ；

肉牛养殖技术与管理篇9

关键词：肉牛育肥；影响因素；饲养管理

中图分类号： S823 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2015.05.048

1 肉牛育肥的主要影响因素

影响肉牛育肥的因素有很多，养殖户要对此进行充分了解，配合科学合理的饲养管理技术，才能提高养殖质量，增加肉牛产肉率，提升整体养殖效益。其中影响肉牛育肥的主要因素包括：

1.1品种

不同品种对肉牛产肉率的影响也不尽相同。首先，在相同的饲养管理条件下，要达到相同的体重，大型品种所需的时间较短，而小型品种所需的时间则较长，因为大型品种的单位时间增重速度高于小型品种。而肉用型品种牛相较乳用型品种牛增重速度快，肉质也更好；其次，在同样的饲养管理条件下，要达到相同的胴体产肉率，则小型早熟品种所需的时间较短，而大型晚熟品种所需的时间较长，因为小型早熟品种的沉积脂肪更早，出栏也更早。

养殖户要根据自己的养殖条件、生产目的来选择适合的品种，从而降低饲养成本，实现最大的经济效益。

1.2饲料的营养水平

给牛提供高质量、高营养、适口性强的饲料，从而提高饲料利用率，则肉牛的增重速度就会更快，肉质也更好。如果饲养水平低，饲料的营养水平低，则会对肉牛的脂肪、肌肉和骨骼发育造成不良影响。同时，日粮的营养水平高，肉牛的肌肉比例低而脂肪比例高。日粮的营养水平低，则肌肉的比例高。因此，养殖户要科学安排饲料的营养水平。

1.3 年龄和性别

不同年龄的肉牛育肥，其增重效果有很大的差异。一般来讲，低龄牛育肥初期的增重速度较快，因为其主要依靠肌肉和各种器官以及骨骼的生长而增重。因此，养殖户最好选择一岁半以下的育成牛进行育肥。

公牛的生长速度快，瘦肉比例高，而母牛的脂肪比例高，肉质更好。去势肉牛则介于公牛与母牛之间。养殖户要合理安排各类牛的比例，提高效益。

1.4 养殖环境

养殖环境对肉牛发育的影响非常大。通常来讲，养殖环境要清洁、干燥，温度适中，光照合理，并有足够的运动场所，温度在5℃～21℃最为适宜肉牛生长发育。肉牛育肥的不同时期对光照的要求不同，需要注意的是在催肥阶段光线要稍暗，以利于肉牛安静休息，避免肉牛过于兴奋。

1.5 饲养方式

目前，放养和舍饲养是肉牛育肥的主要方式。放养相对来讲更为经济、成本低，但受自然条件的影响大，尤其是在生态环境保护意识极为强烈的当前更是如此。舍饲养目前是主流肉牛养殖方式，但相对来讲投资较高，对养殖管理水平的要求也更高。总体上讲，舍饲养的育肥效果更好。

此外，如品种杂交、饲料添加剂使用、病害防治等因素也都会对肉牛育肥效果产生影响。养殖户应根据各影响因素，科学合理安排饲养管理技术，不断提高管理水平，获得更高的经济效益。

2 育肥期管理技术

肉牛育肥期管理是肉牛养殖中非常重要的环节，决定着成本的高低以及是否能够获得最佳的经济效益。

2.1 合理分栏

要根据育肥肉牛的体重、体型大小、体质强弱、进食速度进行分栏，基本原则是以上各因素相近的肉牛同栏饲养，这样有利于分栏后牛群保持相对稳定，减少肉牛产生骚动甚至顶架等应激反应。还要注意的是，分栏时间应尽量在晚上，避免肉牛因环境变化影响生长。

2.2 保持环境卫生

牛舍要定期消毒，牛进圈舍前要用2%火碱溶液喷洒消毒，所用器具可用0.1%高锰酸钾溶液消毒，然后用清水冲洗干净。在大群饲养时每两周可用消毒液（如百毒杀）消毒一次；及时清粪。每天要打扫一遍圈舍，保持牛舍清洁干净。牛的排粪量较大，要及时注意清除圈舍内粪便，营造一个舒适的环境。每天可清粪一次，每天刷拭牛体1～2次，夏季要消灭蚊蝇。

2.3做好防疫

肉牛虽然生病较少，但防疫工作仍要重视。主要做好牛口蹄疫、炭疽、牛布氏杆菌病等的免疫。防疫程序要根据所在地区的养殖条件及疾病流行情况科学制定，确保有效免疫。

2.4保持运动，定期称重

如果需要对肉牛进行拴系，则缰绳要短，一般为40～60厘米为宜，以防止互相顶撞，减少运动从而促进生长。要对肉牛进行定期称重，根据体重变化及时调整日粮配方。

2.5 合理饲喂

肉牛育肥饲料要保证营养全面、均衡且营养水平高，才能满足肉牛生长增重的需要。

肉牛育肥按饲料料型分精料型育肥和粗料型育肥。粗料型育肥主要饲喂干草、秸秆、糟渣等，精饲料喂量较少。要注意日粮配合，因地制宜地加喂精料，补充矿物质和维生素饲料。如果日粮营养全面，在低精料的情况下牛每天也可增重1公斤甚至更高；精料型育肥以混合精料为主，主要适用于年龄稍大的肉牛，或用于生产高档牛肉。饲喂时可在饮料中添加适量碳酸氢钠即小苏打，用于预防饲喂高精料时牛发生酸中毒，另外在炎热夏季饲喂也可缓解炎热带来的不良影响。饲喂量一般为混合精料的1%～2%。

饲喂每天可饲喂2～3次，要注意定时饲喂，这样有助于消化。先喂粗料后精料，或最好将精粗饲料充分混合饲喂。饲喂时一定要注意料中是否有金属杂物，否则吃进后造成网胃心包炎。舍饲育肥期一般为4～5个月，育肥的年龄可以达到18～22月龄，出栏的体重可以达到400～500公斤。

参考文献

[1] 刘建明，陈香波.提高肉牛经济效益的关键[J].畜禽业，2001，（07）.

[2] 汤莉，李军.提高肉牛育肥效果的综合性技术措施[J].黑龙

江畜牧兽医，2008，（12）.

肉牛养殖技术与管理篇10

关键词：能繁母牛；繁殖力；措施

近年来，随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们的饮食偏好以及膳食结构发生了重大改变。牛肉的消费总量不断增长，越来越成为人们日常选择的事物。贵州是一个高原山区省份，山多地少，这种特殊的生态和农业生产资源条件使贵州省一直将畜牧业作为发展农村经济的重点产业。养牛业是其中的一个主要方面。贵州有悠久养牛历史，肉牛饲养经验丰富并取得了显著成果，但应看到，作为肉牛生产“牛鼻子”的能繁母牛却一直没有得到足够重视。据有关调查显示，近年来贵州肉牛存栏小有增加同时，母牛的存栏却有减少趋势，养牛经济效益低，养母牛经济效益更低，许多农户把能繁母牛当成育肥牛养，很少当成基础母牛。能繁母牛的饲养俨然成为了制约肉牛产业发展的瓶颈，要促进肉牛产业的健康快速发展，必须要提高能繁母牛繁殖力。

1 影响能繁母牛繁殖力的因素

要提高能繁母牛的繁殖力，首先要清楚的了解影响母牛繁殖力的因素有哪些，这有利于在提高母牛繁殖力的过程中有的放矢，对症下药。

1.1 遗传因素

能繁母牛产犊间隔期的长短、每产的犊牛数、受胎指数及其他一些方法都可以来表示母牛繁殖性能的遗传率。其中受胎指数是指母牛每次受胎所需要的情期数，这与产犊间隔期的长短有关，从这些指数所反映的遗传率可以看出母牛的受精能力。有些品种的母牛会有一定几率的自然多胎率或重复多胎率。虽然母牛多胎的几率不高，但这也会带来些不利影响，如经常出现孪生不育牛，胎盘滞留病例比单胎增多，产犊间期延长，受胎率低，新生犊牛死亡率增高等现象[2]。

1.2 营养因素

充足的营养对能繁母牛的、配种、受胎以及犊牛的成活都起着重要作用。在日常饲养过程中，对母牛营养影响较大的主要体现在能量、蛋白质、矿物质以及维生素等几个方面。

能量不足，会影响幼龄母牛正常发育，推迟母牛适配年龄，可能导致缩短其有效生殖时间。成年母牛长期能量过低会导致症状不明显或只排卵不，也会推迟母牛产后时间，致使母牛产犊间隔拖长且繁殖力降低。蛋白质不足，不但影响能繁母牛、受胎和产犊，也会使牛体重下降、食欲减退，同时还会使粗纤维的消化率降低，影响牛繁殖与健康。另外，由于贵州农村饲养条件限制，所用粗饲料质量较差，且长期饲喂单一饲草，这些饲料不能满足母牛对微量元素、矿物质和维生素需求，从而导致母牛体质瘦弱，甚至生殖机能也受到破坏和紊乱。

1.3 管理因素

目前贵州对能繁母牛的管理还处在比较粗放的阶段，主要表现在牛群结构不合理、配种技术不过关、管理不当等几个方面。牛群结构不合理，会直接影响到牛群的扩大繁殖以及牛的出栏率，对母牛的受胎率也有很大影响，不利于能繁母牛繁殖力的提高。配种技术不过关主要是对牛的冷冻输配技术掌握不足，对人工授精过程中操作技术、配种时机掌握不好，这些都对能繁母牛的繁殖力有直接影响。另外，由于管理存放，在生产过程中，容易出现不能及时发现母牛或配种不及时的情况，这也会造成母牛繁殖力的下降。

2 提高能繁母牛繁殖力的新举措

2.1 做好能繁母牛的选育工作

考虑到母牛繁殖的遗传率，对能繁母牛本身的选育工作就变得尤为重要。能繁母牛的主要任务是顺利产下健康幼犊并顺利断奶，所以对能繁母牛的选择，体型不宜过大，也不宜过小，中等最好。因为体型过大则对营养需求大，饲料消耗以及追加成本就大，这样就早成养殖的经济效益不能达到最优；体型过小会有营养不良的顾虑，对牛犊健康成长不利，也是得不偿失。另外要合理安排母牛的繁殖周期，使其在特定的时间段内进行配种，这样使得产犊时间集中，便于出栏管理，也可以减少对遗传因素的顾虑[2]。

2.2 合理安排补饲，保证母牛营养

营养充足是母牛繁殖能力保证，因此要粗饲料和精饲料结合，保证能繁母牛营养状况。在实际操作中，要根据贵州能繁母牛的实际情况，以及母牛饲养现实情况，采用大量粗饲料为基础，定期补饲料粗放型饲养管理体系。能繁母牛饲养主要是成群、成规模饲养，因此大量粗饲料饲养是基础，精饲料补饲要集中时间，应安排在母牛配种季节进行集中补饲，这样既能达到为母牛调整体力，补充维生素和矿物质，达到良好配种效果的目的，又能有效节约成本避免资源浪费，达到最佳的经济效益。

2.3 掌握能繁母牛人工授精技术

牛的冷冻人工输配技术是肉牛品种改良的一项重要措施，这种人工授精技术不仅有效地改变肉牛的过程，更重要的是提高了配种效能，在成本、配种效率、疾病的预防、新技术推广等方面也存在明显优势。对能繁母牛的人工授精技术要注意以下几个关键点。第一，及时配种。要做好能繁母牛的管理和观察记录，排除漏配、误配是提高母牛受胎率的关键。第二，严格消毒。主要是对人工授精器械的消毒以及母牛外阴的清洗。第三，细查冻精。冻精解冻后必须在适当环境下进行镜检，镜检不合格的不能采用。第四，适时输精。要掌握适时的输精时间，在活力不够等不适宜输精的情况下不能输精。另外，在人工授精过程中要做好详细记录，为以后工作保存经验。

参考文献