饮食调查报告范文
时间：2023-03-23 19:42:45
导语：如何才能写好一篇饮食调查报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
【摘要】
目的：
零食可能是每一个学生们的最爱，甚至是成年人都对它痴迷。可是你们又有没有关注到过这些你们平时食不离手的零食的危害呢？让我们进一步去了解它，使我们学生不再受到它的危害。
方法：
分别访问大人和孩子们。
结果：
从调查的结果可以看出，大人明显地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比较强。但从访问的学生中可以看出，明显的是说一套做一套，道理都懂，但真正做到的却寥寥无几。总是抵不住诱惑。
结论：应该从小培养孩子的自我控制欲，尽量少吃零食，做到无忧童年。
零食的危害：吃零食会影响我们一日三餐的饭量和胃口，乱吃零食会使我们的肠胃“不工作”而导致消化不良，还会增加脂肪和含糖量……
关键词：零食、健康意识
校园里，总是三令五申之后还是可以看到很多的同学们拿着一袋袋的零食明目张胆地吃着，随后的零食塑料袋便漫天飞舞了。虽说是学校中隔三差五教育我们，但有些学生却无所事事、若无其事地继续吃着。
这些卖零食的摊位们还经常把学校附近的治安弄得很差。不仅如此，有时候还因此造成了严重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。
针对以上现状，我对大人们和孩子们的调查结果分析了。结果如下：
二、对访问的分析
（1）有许多人不喜欢零食，认为它很不健康，带进校园也很不卫生。很多孩子都会关心食品的卫生状况。
（2）也有许多人对零食确实痴迷无比，似乎没了它就不能生活似的。
（3）有将近一半吃零食的学生们因吃了零食而导致身体受到危害。
（4）许多孩子还认为这些零食、膨胀物品对人体无害。
三、调查结果分析：
许多学生还是说一套做一套，还是经常控制不了自己的零食欲。
究其原因，有如下几点：
1、好奇心的结果
有些学生看到另外的同学们在津津有味地吃着零食的时候，好奇心使他们也行试试它们的味道，不知不觉中迷上了零食。
2、娇生惯养的结果。
有些家长认为自己小时候很苦，吃不饱，非常艰苦地才走过这段路，于是他们不想让自己的孩子不受这些委屈，便给他许多钱，要他们自己另外也要温饱。
3、撒谎的诱因
有些学生们完全沉迷与零食，无法自拔。便想尽各种办法拿到钱。便向父母撒谎，说买另外用到的东西，但钱拿到之后却是拿去买零食了。
四、友情建议：
家长们也要做好自己的本职，早餐尽量自己给孩子做，而且要做一些有营养的食物，这样才能使他们在一天的学习中做到精力充沛、专心致志。
学校以及周边的有关部门，也要有所措施，对学校周围的治安管理要加强，对那些卖零食的小商贩们实施治理，让他们不再卖这些危害人体的食物。学校也要积极配合，多多教育学生们不买零食，更不能吃零食，要说明零食的有害性。
篇2
【摘要】目的 探讨食物中毒发生的原因，预防此类食物中毒的发生。方法 采用现场调查法，对就餐者和食物中毒发生地点进行调查，对剩余食物、患者的排泄物、可疑中毒食品进行现场采样做定性和定量实验。结果 此次调查共调查了5人，其中4人发病，确认为亚硝酸盐中毒。结论 建议有关部门加强食品行业人员的培训，加大食品安全的宣传力度，加强食品添加剂的安全管理和使用，日常饮食中预防亚硝酸盐中毒的方法。
【关键词】亚硝酸盐 食物中毒 调查报告
Abstract Objective The causes of food poisoning, Prevent the occurrence of such food poisoning. Methods. Of eating and carrying out a survey of food poisoning. The remaining food, excreta of patients, suspicious conduct on-site sampling of food poisoning for qualitative and quantitative experiments。 Results. The survey investigated a total of 5 people, 4 of them the disease, Recognized as nitrite poisoning. Conclusion., Recommendations relevant departments to strengthen the food industry staff training, Increase food security and propaganda, Strengthening the safety management and usage of food additives,Diet nitrite poisoning prevention method。
Keywords Nitrite Food Poisoning Report
1 事发经过
2010年6月26 日9:40，北票市疾病预防控制中心接到北票市第二人民医院报告，和平市场一家馒头店4名服务员早餐后先后出现头痛、头晕、恶心、呕吐、及口唇、颜面青紫等症状，怀疑为食物中毒，正在医院抢救。
1 流行病学调查：
1.1 可疑中毒食品：6月26 日早晨，南山街和平市场馒头店杨某等4人早餐食用自制的韭菜馅蒸饺，进餐后 一个半小时左右，杨某等4人先后出现不同程度的头晕、恶心、口唇青紫等症状，吃的少者症状轻，店主刘某未吃早饭，无上述症状。
1.2 临床表现与治疗情况：潜伏期1.5-2.0小时，所有病人临床症状基本相似，头晕、恶心、呕吐、及颜面、口唇青紫，重者出现了呼吸困难，均未出现发热症状。市二院给予了吸氧、洗胃、催吐、导泻、特效解毒剂美兰、大剂量VC和对症治疗，四天后全部痊愈出院，无后遗症。
2 现场卫生学调查
和平市场馒头店，上岗人员健康证齐全，店内卫生状况良好。
中毒原因：服务员做早餐时没有食盐了，发现一闲屋塑料桶内有类似食盐的白色晶体，以为是盐，便拿过来当盐使用。
3 实验室检验
3.1 采集剩余蒸饺1份；类似食盐白色晶体1份；病人洗胃液4份。
3.2 按照GB/T5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》[1]。
3.3按照GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》进行评价。
3.4 按照GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》
3.5 检测结果 ：塑料桶内白色晶体为亚硝酸盐，蒸饺内亚硝酸盐含量为10050mg/kg（超过国家标准502倍[4] [5]），病人洗胃液中亚硝酸盐定性实验均为阳性。
4、结论
由于病人有共同就餐史，吃者发病，未吃者不发病；临床症状相似：头痛、头晕、恶心、呕吐、口唇颜面青紫；实验室诊断亚硝酸盐阳性；使用特效解毒药后症状缓解；停止食用该食品，发病立即停止的特征，所以此次为一起误食亚硝酸盐引起的化学性食物中毒[2]。
5、预防措施
本起食物中毒，主要原因为服务员知识浅薄，食品安全意识差，对亚硝酸盐与食盐缺乏鉴别能力，同时对亚硝酸盐管理不当。预防亚硝酸盐中毒方法：妥善保管亚硝酸盐、尤其是装有亚硝酸盐的容器要有醒目标志；禁止食用变质及存放过久的熟菜；腌菜至少在20天以上再吃；不喝“苦井”水，不用“苦井”水煮饭；禁止超剂量超范围使用亚硝酸盐加工食品；加强对食品行业人员的培训，加大食品安全的宣传力度，以防造成食物中毒。
参考文献：
1． GB/T5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》北京：人民卫生出版社
2． GB/14938-1994 《食物中毒诊断标准与技术处理总则》北京 人民卫生出版社
3． 吴坤《营养与学食品卫生学》第五版 北京 人民卫生出版社
篇3
为了解郑州市饮料市场现状及预期发展状况，发现问题，解决问题。我们在郑州市区范围内对饮料市场做了为期二十天的市场调查。其中，包括消费者调查、销售商调查和生产商调查。至此，对郑州市饮料市场我们方可窥豹一斑。 (一) 消费者部分
报告名称：郑州市市民饮料市场调查
调查地点：中原区 金水区 邙山区 管城区 二七区
调查对象：各个年龄段消费者
调查方式：街头抽样问卷调查
样本 ：500份
有效统计：356份
报告内容：
水市场，如日中天。
纯水或矿泉水稳居郑州饮料市场霸主地位。综合提及率45.7％。而且，水市场较为集中。主要表现在两方面：第一，消费群集中，主要集中在21—35岁男女。第二，品牌集中，娃哈哈，乐百氏，农夫山泉三分天下。
果汁市场方兴未艾。
果汁饮料作为新兴的时尚饮料，其占有巨大的市场份额。20岁以下青少年构成了果汁饮料的巨大消费群。而女性较之男性更为突出，不仅20岁以下如此，即使其他年龄段亦然。在果汁饮料家族中，可口可乐的酷儿、统一的鲜橙多尤为走俏，成为青少年消费者的新宠。而诸如其他如露露、汇源等提及率很低，前几年大红大紫的荣氏认知度甚至为零。
茶类饮料挤身新贵。
茶饮料倡导健康新概念，为其开辟了巨大的市场，成为老少皆宜的饮品，综合提及率达到28.6％，紧随果汁其后，成为饮料帝国新贵族。虽然茶饮料品牌日渐增多，但总的格局并没有什么大的变化。依然是统一、康师傅共执牛耳，其中，绿茶、冰红茶始终占茶饮料的主流。
啤酒独领
啤酒的消费群集中在男性。特别是35—50和50岁以上男性。虽然这两个年龄段的消费者在此次调查中比重过小，但作为啤酒销售的旺季，其综合提及率还是不低的，根据调查可以看出，奥克、金星等郑州本土的产品占有绝大多数的市场。
碳酸饮料，一家独霸。
随着饮料多元化发展。碳酸类饮料地位已危危可岌。但是做为碳酸类饮料龙头老大的可口可乐，由于其品牌经营的成功，几乎垄断了整个碳酸类饮料市场。而诸如百事可乐、非常可乐等产品，虽然占有一定市场，但显然竞争力不强。
调查结果还显示，72.1％的消费者注重口味，而品牌和价格其次。人们的购买大多在超市进行，随机采访显示，出现这种情况的原因是超市价格比较统一，而且质量有保证。调查结果显示了郑州饮料市场巨大的发展潜力，其一：人们的购买动机大多停留在解渴的阶段上。其二：人们的饮料购买量呈上升趋势。而出现这种变化的原因大多为消费观念的变化。根据以上几点，企业只要加强宣传，改变消费者消费观念，引导消费。饮料市场必然会出现新的发展。64％的消费者对郑州市场满意，也有部分对郑州饮料市场不满意者，意见主要集中在价格和质量上。
消费者在对郑州饮料市场的建议上，主要集中在调整价格和打假上，也有少数希望增加饮料的品类，可见，消费者的要求越来越高，并且有消费者提出，希望能够建立专门的饮料超市，所有这些，都应该是企业努力的方向。 （二）销售商部分
经过对一系列销售商包括郑州市内各大量贩、知名超市及零售摊点的调查了解，郑州饮料市场犹抱琵琶半遮面，渐而呈现在我们眼前。
随着消费者需求被无限激发，使得饮料市场多元化发展，竞争面越来越广，且越来越为分散，但大浪淘沙，竞争的结果却使得市场相对集中了起来。例如：与消费者调查结果相同，可口可乐系列、奥克等本土化产品分别独霸于碳酸和啤酒市场。而娃哈哈、乐百氏、农夫山泉三分水市场。康师傅、统一一统茶市场。酷儿、鲜橙多走红果汁市场。唯一与消费者调查结果不同的就是：颇受广大市民欢迎和认可的花花牛产品却被销售商们所遗忘，据了解，花花牛产品在一些超市的货架上，很难觅其踪迹。这就恰恰暴露了其分销渠道存在着巨大的缺陷，而在这一点上，伊利、光明做的相对要好一点。
花易赏而难养，91.7%的销售商对销量大的产品情有独钟，但他们同时也普遍反映，销量大的商品往往利润很低。这也许就是鱼与熊掌不可兼得吧。在竞争日趋白热化的今天，销售商对厂商抱有很大的期望，其中有54.2％和45.8％的销售商分别希望厂家增加对产品的促销活动的支持和进行销售奖励。
和消费者调查结果如出一辙，他们的意见和建议也大多集中在价格不统一方面，另外厂商对不同销售商有不同待遇的做法令一些销售商特别是零售商很不满意，特别是在进价上存在的差别。由此，生产商应努力统一价格，这样对树立良好的品牌形象有着很好的帮助。 （三）生产商部分
经过与一些生产商的接触和沟通，我们终可更进一步揭开饮料市场那神秘的面纱。一睹其面目。
篇4
xx科技在今天公布了一份XX年中国搜索引擎市场调查报告，这份报告是对北京、上海和广州地用户进行计算机辅助随机抽样电话访问调查后作出的。从调查报告结果可以看出，百度依然是中国搜索引擎市场的老大，市场占有率领先google 40多个百分点。跟去年相比，google在中国的市场占有率下滑了12.3个百分点，特别是可见很多google的用户已经“投靠”了百度。值得注意的是，google的下滑趋势在最近半年（XX年月～8月）有所减缓。无论是学生用户市场还是非学生用户市场，百度的市场占有率都领先于google。排在google后面的分别是雅虎搜索，搜狗和新浪搜索。
搜索引擎 一年前的市场份额 当前的市场份额 市场份额变动
百度 51.5% 64.5% +13%
google 32.9% 20.6% -12.3%
雅虎搜索* 3.7% 5.4% +1.7%
搜狐 4.6% 3.4% -1.2%
篇5
一、酒店餐饮业现状：
1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、沙龙餐饮、娱乐餐饮、美食街、美食城、特色餐饮、地方小吃店，甚至庄户饭店等应运而生，并迅速发展，形成多层次、多样化经营格局。
过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有；日本料理、韩国料理等外国餐饮，麦当劳、肯德基等洋快餐也逐渐被人们所接受和青睐，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的局面。
2、餐饮企业经济成分和网点结构发生了深刻变化：随着经济体制改革的深化和酒店餐饮市场发展的需要，行业的经济成分发生了深刻变化。以国有经济为主的时代已成为历史。社会上各种经济成分的酒店餐饮企业，诸如多种形式的股份制、私有制酒店、饭店迅速发展。据调查，现有的全部餐饮业网点中，非公有经济性质的企业都占80%以上，但在餐饮大店中国有经济仍占较高的比重。
酒店餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。过去是以中、小规模为主，大规模、高档次的酒店很少。现在是新建、扩建的大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特色的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特色的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。
3、市场竞争激烈，酒店餐饮企业盈利能力减弱：该行业已成为市场化程度极高的行业，竞争激烈，优胜劣汰，重新“洗牌”的程度加大。竞争促进了餐饮质量和服务水平的提高，推动了行业的发展。但多数酒店餐饮企业盈利水平偏低。从调查情况来看，淡旺季节明显，甚至在某些时候呈现供过于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加剧了市场的竞争，企业的盈利能力减弱。
二、餐饮业发展中存在的主要问题：
1、行业自律和行业协调服务：没有行业标准和行业规范，特别是一些私营小企业缺乏诚信，违规违法经营的现象时有发生，损害了消费者的利益，影响了行业形象。
2、经营观念转变慢，研发创新不够：随着餐饮业发展，大部分酒店、饭店整体素质和经营管理水平有了很大提高，但相当数量的酒店、饭店在经营理念、经营模式、管理技术等方面还没有摆脱传统的影响，企业经营管理落后，科学技术应用程度不高，软硬件不配套，经营管理人员整体素质和管理水平还比较低。
三、本单位在行业中所处地位及现状：
篇6
为加强我市企业职工因工伤亡事故的报告、调查、处理、统计和作好事故档案管理工作，现将规范填报《北京市企业职工因工伤亡事故调查报告书》（以下简称《报告书》）的要求通知如下：
一、企业发生重伤、死亡、重大死亡和急性中毒事故后，要严格按照《北京市劳动保护监察条例》及《北京市职工因工伤亡事故处理实施办法》的规定，及时报告劳动行政部门，同时，根据事故调查确认的事故严重级别，在规定的时限内认真填写《报告书》。企业的主管部门应对其《报告书》进行审核，企业或企业主管部门应在规定时限内向劳动行政部门提交事故结案请示并附《报告书》3份（重大事故报10份）。
二、各地区、各单位要组织有关人员认真学习《北京市职工因工伤亡事故处理实施办法》及本通知附件的填报说明，按规范要求做好《报告书》的填报工作。
三、各区、县劳动行政部门，要严格依法行政，重伤以上事故必须要正式行文进行批复结案，并将事故的结案批复文件下发到发生事故的企业。各区、县劳动行政部门和企业均应对每起事故的有关材料归档留存。重伤、死亡事故的批复结案材料和事故报告书要及时上报市劳动局职业安全卫生监察处备案。
附件：
编 号：
企业职工因工伤亡事故调查报告书
事故名称：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
填报单位（盖章）：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
审 核 人：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
填 报 时 间：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
一、企业详细名称：
通讯地址：
企业法定代表人姓名、职务：
联系电话：
二、企业经济类型： 国民经济行业：
隶属关系： 直接主管部门：
三、事故发生时间： 年 月 日 时 分
四、事故地点：
五、事故类别：
六、事故的全部原因： 其中直接原因：
七、事故严重级别：
八、伤亡人员情况
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｜ ｜ ｜ ｜ ｜本工｜伤害｜伤害｜用工｜安全｜ ｜
｜姓名｜性别｜年龄｜工程｜种 ｜ ｜ ｜ ｜教育｜备注｜
｜ ｜ ｜ ｜ ｜工龄｜程度｜部位｜形式｜情况｜ ｜
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｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
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九、本次事故损失工作日： 事故直接经济损失：
十、事故经过：
十一、事故原因分析：
十二、预防事故重复发生的措施：
十三、事故责任分析和对责任者的处理意见：
十四、调查组成员：
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｜姓 名｜ 单 位 ｜ 职 务 ｜ 签 字 ｜
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｜ ｜ ｜ ｜ ｜
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事故有关附件：
1.事故现场及死者照片；
2.事故现场示意图；
填写说明：
一、报告书纸张规格一律使用16开（B5复印纸），字体除封面使用3号黑体字外，其他项目均全部使用4号宋体字，打印时报告书左侧预留装订线。
二、报告书封面上编号一栏，由各级劳动行政管理部门统一编制，事故名称一栏，要写明伤亡人员姓名及后果。
（例＊＊＊死亡事故；＊＊＊重伤事故）
三、企业经济类型和国民经济行业两栏的填写，要按照原劳动部《企业职工伤亡事故统计报告书的通知》的有关规定认真填写。企业经济类型分类是：1.全民所有制；2.城镇集体所有制；3.乡村集体所有制；4.其他各种所有制（含三资企业）；5.私营企业等五种类型。国民经济行业主要包括有：1.农业；2.工业；3.建筑业；4.交通运输、邮电通信业；5.商业、公共饮食、物资供销和仓储业；6.其他等六种。
四、隶属关系一栏主要包括：1.中央在京企业；2.市属企业；3.区、县属企业；4.乡镇集体企业；5.其他企业（外省在京企业、部队企业、三资企业、私营企业、校办企业等）。
五、事故类别一栏按照原劳动部规定的19种类别填写。即：物体打击；提升、车辆伤害；机械伤害；起重伤害；触电；淹溺；灼烫；火灾；高处坠落；坍塌；冒顶片帮；透水；放炮；火药爆炸；瓦斯煤尘爆炸；其他爆炸；煤与瓦斯突出；中毒和窒息；其它伤害。
六、事故原因一栏的填写，要根据事故分析的结论将直接、主要和重要等项原因全部填写在本栏内。其中直接原因一栏按照原劳动部规定的11种类型填写。即：技术和设计上有缺陷；设备、设施、工具、附件有缺陷；安全设施缺少或有缺陷；生产场地环境不良；个人防护用品缺少或有缺陷；没有安全操作规程或不健全；违反操作规程或劳动纪律；劳动组织不合理；对现场工作缺乏检查或指挥错误；教育培训不够缺乏安全操作知识；其它。
七、事故严重级别一栏按照《北京市职工因工伤亡事故处理实施办法》中所规定的6种级别填写，即：轻伤；重伤；死亡；重大死亡；特别重大事故和急性中毒事故。
八、本次事故损失工作日一栏请按照《企业职工伤亡事故分类标准》中规定的标准进行折算（死亡或永久性全失能伤害定为6000日）。
九、事故直接经济损失一栏按照《企业职工伤亡事故经济损失统计标准》中所规定的项目填写。直接经济损失的统计包括：人身伤亡后所支出的费用、善后处理费用和财产损失价值三项费用的总和。
1.人身伤亡后所支出的费用：医疗费用（含护理费用）、丧葬及抚恤费用、补助及救济费用、歇工工资。
2.善后处理费用：处理事故的事务性费用、现场抢救费用、清理现场费用、事故罚款和赔偿费用。
3.财产损失价值：固定资产和流动资产的损失价值。
十、事故原因分析一栏要按事故的直接原因、主要原因、重要原因三个层次加以分析填报。
十一、预防事故重复发生的措施一栏要将针对事故原因分析制定的防范措施列表填写，主要项目包括：措施内容、落实时间、执行人员、检查人员。
十二、事故责任分析和对责任者的处理意见一栏要根据事故原因分析确定有关人员应负的责任。
篇7
【关键词】 城郊婚姻；私力救济；文化冲突；石家庄市
一、私力救济概论
私力救济，是人们自始便存在的救济方式，在古代其是一种主要的权利救济模式，随着国家的建立，将救济模式规范化，实现国家的统一控制。私力救济在现代人的眼中，被视为落后的、残暴的、易引发冲突的方式。但是据一项调查表明，在法制程度很高的英国，仅有20%左右的重大事项，而且会涉及法律生活，才会诉诸司法程序。而且，对于那些较为细小的事项，基本都是当事人之间私人解决。根据徐昕教授的观点，私力救济可界定为“当事人认定权利遭受侵害，在没有第三者以中立名义介入纠纷解决的情形下，不通过国家机关和法定程序，而依靠自身或私人力量，实现权利，解决纠纷。”
婚姻是家庭的起点，而家庭是社会生活最普遍的初级社会群体类型。婚姻关系处理不好，必然导致家庭的不和睦，不仅关乎夫妻双方，还会给子女抚育，老人赡养造成各种问题。婚姻从宏观角度出发，这不仅仅是两个人的事情，但是在处理夫妻双方关系上，这确实依旧是个体间的私事。由这种私人关系出发，婚姻中各种问题主要是较为私隐的，不希望为人所知的。婚姻问题倘若被司法介入，一者会 “撕破脸皮”，使问题更加不易解决，更容易产生婚姻的破裂。再者，这种私事如果仅限在个人之间，或者有亲朋介入，基于国人的“情面”，往往不会激化矛盾，反而有助纠纷化解，维系家庭关系。
二、石家庄市新华区城郊婚姻中私力救济的现状
此次问卷的发放对象主要是新华区的三个城郊村。地区改革，城市化进程的扩展，村子基本都有了本村的住宅小区，这为工作提供便利。每个小区选择六栋楼进行，每栋楼为六层，每层三户人家，每层楼选择两户进行问卷调查。问卷制作二百一十六份，针对三个村子的以随机的形式对每个社区进行抽样调查。本次调研主要集中在家庭满意度、结婚彩礼、限制婚姻、家暴方面、生育等问题上。
根据调查，对于家庭的满意度方面，有190人选择满意，占调查总数的87.9%，选择不满意的只有5户。而且当出现家庭问题时，基本以耐心交流或者保持沉默、故意不理睬对方已达到问题解决的目的，占到调查总数的76.8%。这说明对于家庭的归属感依旧十分强烈，普遍希望家庭的美满。对于彩礼，约为80%的人主张彩礼，其中年龄在20—35岁的人数占到总调查数的55%以上，年轻人希望有彩礼，但是对于彩礼的数额概念不深；对于法律禁止结婚的情况，认可人数占到45.7%以上，对于不置可否的情况约为48.3%，选择不置可否的人数大于对事实婚姻的认可。对于不置可否的情况有人说明，“这是个人的事务，至于以后怎样是其二人的问题”，略带惋惜；在家暴方面，调查中的数据为“从未发生”达到约为58.3%，“偶尔发生”占到33.8%，选择经常的人数只有仅限的几人，而且基本局限于女性。对于生育方面，统计数据显示，25-30岁之间的对象中占到调查总数的30%左右，这部分人将这个问题立足在抚育成本高之上，不愿生育。有条件的生育视情况而定占到人数的约为46.7%。可见生育观念依旧是比较高的，但是由于现实条件的限制，而选择不生育。
三、原因分析
婚姻不是一件私事，其不仅涉及的是个体。正如苏力教授所言，“假如婚姻纯粹属于两人之间的私事，那么无论感情还是性，都无需婚姻的这种法律的或者习俗的认可”。婚姻建立在双方的感情之上。但是仅仅如理想主义所言的“依存感情和性能够使婚姻一直稳定”无疑是极端的谬论。在调查中，我们不难发现家庭暴力和年龄文化的冲突。这个时代产生了很大变化，为女性创造财富提供了机会，科技使得女性不再被生育和怀孕所拖累，教育不再区别性别，这在一定程度上重新塑造着女性，在一定程度上改变着自然属性带给女性的被压迫，进而影响了婚姻中男女的关系。
但是调查发现，虽然现代文化的融入给女性的定位和处境带来改变，但是依旧不能改变女性体力较弱的自然属性，因此家庭暴力很难被根治。对于年龄而导致的意识冲突方面，老一辈的传统观念被冲击了一部分，开始试着接受现代的思想，但是接受程度不高，可以接受，但难以认可，其内在的传统依旧没有很大的改变。青年一代，与现代文化的距离较近，而且接受能力较大，在传统文化和现代文化的对比中接收，但是在涉及婚姻家庭的私人问题上，对自身存在传统的接受。对违反传统的事项依旧认可。
四、城郊婚姻关系中私力救济出现的问题及解决方式
1、婚姻私力涉及的问题
（1）暴力救济。家庭暴力是不容忽视的问题，调查数据显示有33.8%的家庭发生过家庭暴力，而且这一数字由于涉及隐私，碍于情面，实际情况很可能比这一数字还要高。武力救济是先民最初的救济手段，是对力量的追求。谁拥有着强大的力量，包括财富、地位、政治等，那么就代表着公平与正义。在婚姻关系中，将暴力视为救济手段，一者在对女性造成身体和心灵的伤害之外，还会间接地影响子女的成长。在中成长的子女会在心理和行为上形成障碍，例如自卑、易怒、暴力倾向，进而影响其日后的婚姻。婚姻是构成家庭的前提与基础，婚姻关系的不融洽会影响整个社会的安定与和谐。
（2）生育与抚育问题。在当代看来，女性有着自己独立的人格与生活方式。《妇女权益保障法》规定了妇女有生育子女的权利，也有不生育的自由。但是由于目前生育成本与抚育成本的增长，使得年轻一代将生育问题放在了考虑的末端。在家庭中，生育不再是女性的负担，而是成为一种救济自身权利的方式，凭借生育其可以达到约束男性，逼迫男性服从的手段。而且在抚育中，女性天然的母性关怀，使得子女有着亲近的潜意识观念，当女性将抚育的任务交给男性时，这种带给男性的压力，使得其不得不重新定位女性在家庭的地位，实现女性在家庭博弈中的优势地位。但是，存在的问题在于事后的报复。
（3）年龄的对冲。婚姻所构成的家庭中，必然存在不同的年龄层次。而且，不同的年龄层次有着不同的文化背景，这就产生了家庭内部的文化断裂，在这种断裂中出现文化的不对称，导致对统一问题的传统与现代的对冲。当然，这种对冲不一定是完全对立的，而是存在缓和的余地。如对于限制婚姻中，传统思想的绝对排斥已经成为有限度的接受；现代思想的独身主义，被传统思想的血脉延续削弱；在老人赡养方面，国家控制逐渐减弱，开始重视家庭的作用，积极宣扬传统“孝”的概念，这些都对缓解年龄对冲有着实质意义。
2、婚姻私力救济的优化模式
（1）采取非暴力模式。暴力性私力救济是原则禁止的私力救济方式。自国家成立以来，国家基本垄断了暴力，其目的在于稳定社会和保证自身的权威。但是这在另外一面对维持民众的基本生活却有着不可忽视的作用。然而挑战这种国家权威的行为却始终不曾消失。这完全超越了统治阶级对秩序的预期，超越了法治的范畴，并且这种私力救济形式对生产力的破坏是巨大的。对于婚姻家庭而言，暴力得到的永远是暴力或者屈服，对于后者的屈服，只是一种暂时的关系缓和，当有条件时，会产生心理反弹，致使更严重的后果。中国是一个人情社会，虽然有着工业市场经济对小农经济的冲击，但是熟人社会的本质没有改变，尤其是在婚姻家庭方面，人际关系比较紧密，而且存在着互惠因素。以人情关系解决问题，是在维护“面子”，实现和平解决内部问题，重归于好，是绝对胜过暴力型私力救济的。
（2）稳定社会关系的舆论支持。现代市场经济对熟人社会产生冲击，但是在乡土气息浓郁的乡土社会文化下，陌生人社会受到一定抵制。中国人口的流动是双向的，工作地和家乡地。中国人因土地而联系的观念是深深烙印在心底，这一点和外国人不同，外国人可以很随意的卖掉祖屋，而中国人则是想法设法的对其保留，烙印在国人心底的地缘依旧存在。虽然离家，但是其依旧关心着家乡发生的事情，在这前提下，生活区域的熟悉性，使得其不得不在做一些事情时，不得不考虑他人的看法，否则会产生对他不利的影响。在熟人社会，舆论会对“恶者”产生精神上的强迫，并且进而会影响他的地区生活，使其不得不做出一些改变或者是不再为，不敢为一些事。即在关系紧密的群体之间形成并保持的舆论可以视为规范，其内容可以实现成员之间的利益最大化。
（3）传统观念与现代文化的融合。调查中所体现的不同年龄段的思想冲突，实质是社会的文化断裂。中国人有着“再活一次”生育观，将希望寄托在孩子身上，去代替自己圆曾经的理想。在一个社会变迁缓慢的社会，其变迁速度不会很快，父母灌输给子女的理想便可能成为日后子女的向往。但是在目前的中国转型进程中，注定变化的速率会很快，而且会出现各种人们所难以预料的情形，父母灌输的理想很可能会成为双方冲突的引线。子女在物质上，在体力上受父母的控制，但是随着成长，接触的事物变迁，这一控制会被削弱，会产生“自由”心态，但是其又不能完全脱离父母，因为父母给予生活和精神的保障，并且又有着儿时的童年感情，恰是这一点为传统和现代的融合提供了契机。在紧跟世界潮流的同时，关注传统文化，将曾经的光辉文化继承，使其为文化融合服务。注重社会价值观的塑造，如“孝”的概念，凸显家庭的优势。加深“情理”思想的发展，将亲情观念普及社会，体现出人性美好的一面，将矛盾直接在内部私力化解，实现父母与子女冲突的社会控制。
【参考文献】
[1] .乡土中国、生育制度.北京大学出版社，1998.
[2] 徐昕.论私力救济.北京：中国政法大学出版社，2005.
篇8
X年5月23日凌晨0时40分,道外区疾病预防控制中心夜间值班人员接到哈市第四医院急诊科电话报告:哈市四院门诊急诊科5月22日晚20时40分收治4人,初步诊断为疑似食物中毒。我中心接到报告后,立即启动了预防食物中毒应急预案,组织食物中毒调查处理小分赴现场进行核实诊断。结果为食物中毒所致,报告如下。
1 流行病学调查
1.1 事件经过5月22日下午18时40分左右,A及家人、朋友共5人在XX自助餐厅吃晚餐。据患者自述,20时左右晚餐刚结束时,其中三人就出现恶心、呕吐、腹痛的症状,随即到哈尔滨市第四医院进行就诊,在此期间又有一人也开始发病。我中心工作人员现场对就诊4人进行流行病学调查并填写了食物中毒个案调查登记表。调查中患者家属反映,因其中有一人B不愿吃海产品,所以5人共同吃了一些涮羊肉和熟食品等。B于19时10分因有事离去,其余4人继续用餐,并开始涮海产品小仁鲜、海螺、毛蚶。经家属联系B得知,其并没有发病。据患者自述,自晚餐开始至结束离开,自助餐厅内没有其他客人光临进餐。
1.2 可疑餐次及可疑食品调查中发现4名患者5月21日三餐和5月22日早餐均分别在各自家中、单位或其他场所进餐,未出现异常反应。唯一共同点为5月22日晚餐在自助餐厅进餐,因此,可疑餐次为5月22日晚餐。该晚餐菜谱为:红肠、松花肠、小肚、鸭脯肉、鹌鹑蛋、午餐肉、涮羊肉、涮蘑菇、海产品小仁鲜、海螺、毛蚶,酒水为:啤酒饮料等。可疑食品怀疑为海产品。
1.3 潜伏期被调查的4名就诊病人中首例病人自述于5月22日晚20时发病,最后发病病人自述于5月22日晚21时发病,潜伏期为50分钟至1小时50分。
1.4 临床表现患者临床症状主要表现为:恶心、呕吐、头晕、口角麻木、四肢麻木、心悸、胸闷、无腹泻,二人出现腹痛,其中一人还伴有面色潮红的症状,两人体温分别为37.2℃、37.8℃,其他二人体温正常。
1.5 医疗机构诊断及治疗哈市第四医院根据就餐病人自述及临床表现,初步诊断为急性胃炎、疑似食物中毒,对其采用奥美拉唑、维生素C、氟罗沙星、生理盐水及糖等药品进行抗炎补液治疗。用药后胸闷、气短、呕吐等症状减轻。
2 卫生学调查
23日凌晨2时、上午10时、下午14时,我中心工作人员会同卫生监督所监督员,对自助餐厅进行了三次检查,由于餐厅关门停业,无法找到餐厅工作人员,因此无法进行进一步的卫生学调查。
3 样品采集情况
5月23日在哈四院急诊室现场采集患者肛拭标本三份,呕吐物一份,两人王血液样本各一份、患者从自助餐带出的剩余海螺一份。
4 检验室检验结果
4.1 5月24日,根据GB15193.3-1994国标方法进行毒物快速检测结果,见表1。
表1 毒物快速检测结果
样品名称 急性毒性试验
呕吐物 阴性
海螺 阳性
4.2 5月25日,根据GB17012-97.GB16002-95.GB16001-95.GB15984-95国标方法进行病原菌检测结果,见表2。
表2病原菌检测结果
样品名称 病原菌
肛拭3份 未检出
血液2份 未检出
呕吐物1份 未检出
4.3 对于剩余食品海螺和患者呕吐物,5月23日,经哈尔滨市疾病预防控制中心公共卫生监测所进行食品快速检验,呕吐物及剩余食物中,砷、汞、敌鼠钠均为阴性。
5 讨论与分析
5.1 发病患者均在自助餐厅就餐,有共同的就餐史。食用者发病,未食用者不发病;临床表现为恶心、呕吐、四肢麻木,症状基本一致,发病潜伏期短(一小时以内),时间集中,符合食物中毒的流行病学特点。
5.2 实验室检测,剩余食品海螺经急性毒性试验结果阳性。
5.3 患者的临床表现符合贝类神经毒素中毒的特点。
5.4 食物中毒的诊断,通过已有的流行病学调查资料、实验室检查结果、中毒病人的临床表现及中毒潜伏期的计算,可以确定本次事件为一起贝类神经毒素中毒引起的食物中毒事件。
5.5 预防贝类中毒是由一些浮游藻类合成的多种毒素而引起的,这些藻类(在大多数病例中为腰鞭毛虫,可引起赤潮)是贝类的食物。这些毒素在贝类中蓄积,有时被代谢。有毒藻类主要为甲藻类,特别是一些属于膝沟藻科的藻类。毒藻类中的贝类麻痹性毒素主要是石房蛤毒素。该毒素为白色,易溶于水,耐热、胃肠道易吸收[1]。针对上述情况和问题,为保障广大人民的身体健康,应加强酒楼饭馆预防性卫生监督,采取有效的措施,建立疫情报告和定期监测制度:定期对贝类生长水域采样进行显微镜检查,如发现水中藻类细胞增多,即有中毒的危险,应对该批贝类作毒素含量测定。规定市售贝类及加工原料用贝类中毒素限量。目前,美国和加拿大对冷藏鲜贝肉含石房蛤毒素(STX)的限量为≤80μg/100g,对罐头原料用贝肉中毒素限量,美国为≤200μg/100g,加拿大为≤160μg/100g,可做借鉴[2]:(1)严控被赤潮污染的贝、螺类海产品上市买卖,避免群体性食后中毒。(2)绝对不要购买被赤潮污染的贝、螺类等海产品食用。(3)食用贝类海产前要浸养于清水中一段时间,并定时更换清水,使贝类自行排出体内的毒素。(4)每次进食贝类不要过量,并避免进食其内脏、生殖器及卵子。(5)加工时要彻底烹煮达至沸点,以减低微生物污染所造成的风险。(6)进食贝类后若出现中毒症状,应立即前往邻近医院求医,并将剩余的食物留作调查及化验之用。在食后6小时内尽快进行催吐、洗胃和导泻是治疗的关键,可以大大减少毒素的吸收并减轻中毒的症状。(7)做好卫生宣教,介绍安全食用贝类的方法。贝类毒素主要积聚于内脏,如除去内脏、洗净、水煮,捞肉弃汤,可使毒素降至最小程度。
【参考文献】
篇9
关键词 沙门菌 食物中毒
沙门菌在自然界中分布较广，大多数存在于家禽、飞鸟和家畜、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中，当禽畜发病时，细菌就可以从肠道淋巴侵入血液而遍布全身组织，如果食用时没有彻底加热或生熟食品交叉感染就可以引起食物中毒，尤其是食用病死的畜肉，中毒机会就更大，除了家禽、家畜广泛存在沙门菌外，鱼类、蛋和蛋制品也经常带有沙门菌。有人曾做过调查，在10份蛋清中，发现3份有沙门菌。因此，吃未加热的熟食或吃生鸡蛋也较易引起沙门菌食物中毒。2009年6月22日某饭店发生了一起疑似食物中毒事件，经流行病学调查，临床资料分析和实验室检验证实是一起由鼠伤寒沙门菌感染引起的食物中毒事件，现将结果报告如下。
流行病学调查
发病时间及人数：2009年6月22日中午，李家在某饭店招待亲朋好友，在当天14时起，陆续有进餐人员出现恶心、腹痛、腹泻、发热等症状。截止到第2天上午9时，共发病15例。
人员分布情况：6月22日中午就餐人员共78人，总发病数25例，发病率19.2%，其中男性9人，女性6人。
现场调查：该餐厅食堂从业人员有4人未取得健康证，卫生管理制度不完善。厨房简陋，无备餐间，冰柜、冰箱生熟食品混放，防蝇设施不完备，展板，刀具、生熟不分。当天菜谱为凉菜、熟食拼盘、排骨炖豆角等，主食为米饭。
临床表现
患者主要症状是发热37.9～40.1℃，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，并患头痛、乏力、食欲不振，重症患者有脱水、休克等现象，潜伏期2～19小时。发病高峰在进餐后5～10小时。经及时用药和对症治疗，全部患者于发病后72小时内治愈出院。出院后身体状况良好。
实验室检验
标本采集：6月22日17：00，疾控中心接到上报疫情后，赶赴医院进行现场及患者采样，采集患者肛拭11份，餐厅人员肛拭2份，砧板、刀具涂抹标本各1份，共15份，其他剩菜未能采集到。
方法与材料：检测方法：根据GB/T4789.4-2008及《沙门菌食物中毒诊断标准及处理原则》WS/T 13-1996进行肉汤增菌培养、分离、再施培养生化反应、血清学检定，以上用试剂购于杭州生物制剂公司、北京陆桥公司、兰州生物制品研究所，所有试剂均应在有效期内使用。
对15份检样分别作沙门菌，志贺菌、致病性大肠埃希菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌检验。可疑菌落在SS琼脂平板上生长，黑色菌落，中等大小，边缘整齐菌落。以无菌手续挑取上述平板菌落，接种在TSI琼脂斜面。见表1。
生化反应：斜面置36℃24小时观察结果如下。
血清学鉴定：分别用沙门菌属、志贺菌属、肠道致病性大肠埃希菌诊断学清，于疑似菌落做血清凝集实验，沙门菌属血清凝集呈阳性反应。其他阴性。
讨 论
篇10
关键词：金黄色葡萄球菌；食物中毒
经调查研究表明葡萄球菌为化脓性炎症较为多见的病原菌，大部分分布在自然界之中，存在于水、空气、土壤与人的皮肤及黏膜上。因色素与生化性状的差异，把葡萄球菌分为表皮葡萄球菌及金黄色葡萄球菌两种，研究显示致病率较强的为金黄色葡萄球菌，人们常见的的葡萄球菌感染基本都是由它造成。2011年9月我市出现一起因金黄色葡萄球菌造成的食物中毒事故，下述为此次事件的调查状况。
1.针对流行病学的调查
某食品店主要销售生产、牛筋面、凉皮、擀面皮等食品的一个个体商铺，此食品店加工阶段在我市的熟食加工基地进行。2011年9月2日13时30分至14时30分，6名消费者在此食品店商铺用餐，16时前后接连出现呕吐、恶心、腹泻、腹痛等病症。第一例病患在9月2日20时到本市一家医院进行急诊治疗。9月2日21时21分医院急诊科电话报告，有6名消费者在该食品店用餐后发生腹泻、呕吐等症状。经过深入调查发现，患者中男女性均为3人，年龄为15—36岁。6名患者9月2日午餐的共同食物是食品店的牛筋面及凉皮，均没有在其他地方就餐。
2 临床表现
患者的病情潜伏期最短为30 分钟，最长为3 小时，主要临床症状为：呕吐、恶心、腹痛、腹泻，腹痛症状均表现为阵痛，同时腹泻的次数最多为8次，且以黄色稀糊状为主。患者都没有出现发热情况。经抗菌治疗，病情有了很好的控制。
3 实验室检验
3.1 采样9月2日23时15分对加工现场的红油及面粉等凉皮浆、调料、面筋以及菜板、菜刀还有盛放食品的容器实施采样，共采集样品18份；也对加工厂所有工作人员实施肛拭子采样，样品为3份；针对患者进行采样：呕吐物2份、肛拭子4份。
3.2 检验结果根据食品卫生微生物学检验的方法实施，只要是在血平板上有异常菌落生长，通过革兰染色镜检，确定为革兰阳性葡萄球菌，且可以发酵甘露醇产酸，而血浆凝固酶试验为阳性，最后确认查为金黄色葡萄球菌。通过检测结果表明，熟食加工厂加工点的用具长面刀、小面刀、碗盆以及大切菜刀均发现金黄色葡萄球菌，剩余样品均没有检出。
4 讨论
按照患者临床症状、实验室检测结果、现场流行病学的调查情况等全面判定分析，这是一起顾客食用了被污染的食物造成的细菌性食物中毒事故。针对熟食品加工厂及食品店实施了相应的控制措施，从而无续发病例出现。通常病原性葡萄球菌在对食物进行污染后，在温度21—23摄氏度环境中经7—9小时，就会产生一种造成急性胃肠炎的肠毒素。此毒素是外毒素，也是一种可溶解的蛋白质，可以承受蒸煮达30 分钟，同时也不受胰蛋白酶的影响，若食用的食物当中存在这种毒素，那么就会导致食物中毒。据调查，美国每一年大概有185 000人出现葡萄球菌食物中毒情况，当中大概有1750人进行住院治疗，每一年损失为l6亿美元；欧盟在l994—2000年共报告了931起葡萄球菌造成的食物中毒。病原菌只限于产肠毒素性金黄色葡萄球菌，通常以A型肠毒素较为常见。健康人的鼻腔、咽喉、头发、皮肤等都带有产肠毒素的菌株，容易经手或空气对食品造成污染，从而造成食物中毒。金黄色葡萄球菌造成的食物中毒是较为常见的，我市仅2007年就发生6起，2009年连续发生4起。通常在对金黄色葡萄球菌造成的食物中毒的判断时，只依照集体发病情况与可疑食物，并在食物及患者标本中检出金黄色葡萄球菌，从而做出判定。在国内，近些年金黄色葡萄球菌造成的细菌性食物中毒位居第4位 。因为海产的副溶血性弧菌的带菌比率为百分之四十五以上 ，所以国内沿海区域夏秋季因副溶血性弧菌造成的食物中毒位居首位，已经达到了百分之三十一 ，且在国内的西北内陆区域因为饮食习惯及低于条件的差异，造成细菌性食物中毒的病原菌和国内沿海区域有很大差别，葡萄球菌造成的食物中毒已经跃居到首要的病原菌。此次事件调查研究中我们可以得知，造成本次食物中毒的病原菌基本源于受到污染的食品加工工具，且通过食品工具进一步污染成品，最后造成食用者出现中毒。有研究显示，熟食是金黄色葡萄球菌食物中毒的主要诱因 ，所以，特别是在夏季要提高饮食业卫生安全的管理及管理，防止因工具或环境引起的食物污染。
参考文献
[1]赵伟.金黄色葡萄球菌引起的食物中毒.当代养生. 2008.14（22）：71-72.
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[4]田波.浅析PCR技术检测金黄色葡萄球菌[J]食品科学.2009.27（5）：265-269.
