酒店厨师辞职信十篇

酒店厨师辞职信篇1

很多人因为个人种种原因以至于无法继续在目前的岗位上班，那么怎样的一封辞职信才能让你更顺利的辞职呢?下面就让小编带你去看看厨师工作简单的个人辞职报告范文5篇，希望能帮助到大家!

厨师辞职报告1尊敬的领导：

您好!

我是厨师__。经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心,帮助，信任和肯定，但我不得不向公司提出辞职申请，并希望能于_月_日正式离职。

对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易，和家人，父母，不断沟通，还有孩子,甚至听取了其他城市的同事的意见,经过这一个月的深思熟虑，今天我终于下定决心,鼓起勇气，为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。

感谢领导的栽培，现在我即将离开公司，祝公司会有更大的业绩!

此致

敬礼!

辞职人：___

2021年__月__日

厨师辞职报告2尊敬的领导：

我于20__年_月到___饭店做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与_月_日正式离职。

截止到今天，已然过去了_月。在这段时间，和很多优秀的人成为同事，让我受益匪浅，并且我相信在将来也一定会深深的影响我，我诚挚的感谢大家，感谢这个企业中的每一位，因为你们让我成长!

虽然我常常自求进步，但因为天性愚钝，无法有力执行领导的工作安排。

非常遗憾的向__申请辞职!

此致

敬礼!

辞职人：___

20__年__月__日

厨师辞职报告3尊敬的领导：

您好!

请原谅我在此刻打扰您的工作，但毕竟因为事情重大的，还必须要向您申请才行。望您能原谅。

此次，经过深刻的反思和考虑，我已经下定决心要辞职离开，特写下这份辞职报告上交与您，望你能及时的批准。我知道这件事情对酒店影响很大，所以在过去也一直在做准备，可如今，我自身这边已经不能继续拖延，我必须尽快离职回去，还望您能原谅。

作为厨师长，我也深知自己岗位的重要性!尤其是作为酒店的厨师长，我就更不能轻易的说出辞职这两个字。但是，距今我已经在___酒店工作了__年了。在工作方面，我很感谢您对我的帮助，也很庆幸自己能在___这样一家出色的.酒店的厨房中工作。而作为___酒店的厨师长，我在工作中也一直都在努力带领着___的厨房团队，努力的开发和创造更加出色的菜品，为___的发展提供更多的贡献!

可如今，随着工作的发展，我也感到了自身情况的一些问题。一部分，是在工作当中，还有一部分，是来自于生活。

在工作中，我感到自身工作的情况已经稳定了太久，既没有太大的“刺激”，也没有过多的竞争性。这使得我自身也在不断的退步，甚至止步不前!对此，我一直感到非常遗憾。

其次，在家中，父母也一直期望我能去__发展自己的事业，也有不少亲人给我提供了道路和岗位!但毕竟我在___酒店工作了这么多年，不可能轻易的放下自己的岗位，所以就一再拒绝。

可如今，在这段时间中，我觉得自身的动力越发的下降，甚至已经影响到了现在的工作。这不仅导致我在近期内一直没有什么成绩，甚至还犯下了不少的错误!对此，我很抱歉!

最终，我经过这么久的思考，决定要离开这里，去寻找新的动力竞争!也同样算是圆满父母的一个理想，毕竟他们也对我去__发展期待了许久!我知道，自己这样的行为会给酒店带来很大的影响，所以在之前，我也对__、___等几位出色的厨师进行了培育，还望您能从中选出最为合适的下一任厨师长。我也会及时的做好交接工作，望您能尽早处理。

真的很抱歉，我必须得离开了。但我相信您也明白，每个人都有自己的追求，只是我的追求正好不在此处罢了。最后，我也祝愿___酒店在今后的道路上，一帆风顺，步步高升，越做越红火!祝大家幸福健康!再见!

此致

敬礼!

辞职申请人：___

20__年_月_日

厨师辞职报告4尊敬的领导：

您好!

首先致以我深深的歉意，怀着极其复杂而愧疚的心境写下这份辞职报告，很遗憾自我在这个时候突然向公司提出辞职，纯粹是处于个人原因，不能在公司继续发展!

时光荏苒，__年的时间转瞬即逝，在酒店的工作使我真正从学校踏上了社会，在酒店的工作经历带给我很多愉快的记忆，也带给我人生经验的增长，在这短暂的时间里我学到很多。离开对于我个人来说或许是一种损失!

十分抱歉，这么多年在厨师长岗位里，我并没有为酒店创造多大的价值，十分感激酒店对我的培养，感激领导和同事对我的帮忙和照顾。即使是昙花也曾肆意绽放过，即使是瞬间的流星也曾尽情的燃烧过。没有遗憾，没有怨言，虽然我并未成功，可是我努力过。我在酒店所理解的培养，在我的一生之中都没齿难忘。

很荣幸以往身为__酒店的一员，能有机会在那里工作学习，不胜感激!衷心祝愿所有在__辛勤工作的员工工作顺利，事业有成!

最终，期望酒店领导在百忙之中抽出时间商量一下工作交接问题。本人在20__年__月__日离职，期望能得到公司领导的准许!

诚祝__酒店事业百尺竿头更进一步!

此致

敬礼!

辞职人：__

20__年__月__日

厨师辞职报告5尊敬的上级领导：

您好!

我是__厨师__。

我可能会在_月份某离职。

在__答酒店工作有些时日，很荣幸能成为这里的一名厨师，时间过得真快，我要重新确定我未来的方向。诚然，论工作环境、团队，甚至个人喜好，我都很满意。但，由于某些个人原因，所以我决定离职。希望你能早日找到合适的人手接替我的工作。

当然，若你容许的话，我愿意，并且渴望在工余时间，为我们这个团队继续出力，最后，我也不知道可以说什么，只能忠心对你说对不起与谢谢你，并祝愿您和大家能开创出更美好的未来。

此致

敬礼!

酒店厨师辞职信篇2

辞职报告也称为辞职申请书，是个人离开原来的工作岗位时向单位领导或上级组织提请批准的一种申请书，下面就让小编带你去看看厨师个人工作辞职报告怎么写范文6篇，希望能帮助到大家!

厨师辞职报告怎么写1尊敬的领导：

您好!

我是厨师__。经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心,帮助，信任和肯定，但我不得不向公司提出辞职申请，并希望能于_月_日正式离职。

对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易，和家人，父母，不断沟通，还有孩子,甚至听取了其他城市的同事的意见,经过这一个月的深思熟虑，今天我终于下定决心,鼓起勇气，为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。

感谢领导的栽培，现在我即将离开公司，祝公司会有更大的业绩!

此致

敬礼!

辞职人：___

2021年__月__日

厨师辞职报告怎么写2尊敬的领导：

我于20__年_月到___饭店做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的'个人职业规划相差太大，因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与_月_日正式离职。

截止到今天，已然过去了_月。在这段时间，和很多优秀的人成为同事，让我受益匪浅，并且我相信在将来也一定会深深的影响我，我诚挚的感谢大家，感谢这个企业中的每一位，因为你们让我成长!

虽然我常常自求进步，但因为天性愚钝，无法有力执行领导的工作安排。

非常遗憾的向__申请辞职!

此致

敬礼!

辞职人：___

20__年__月__日

厨师辞职报告怎么写3尊敬的领导：

您好!

请原谅我在此刻打扰您的工作，但毕竟因为事情重大的，还必须要向您申请才行。望您能原谅。

此次，经过深刻的反思和考虑，我已经下定决心要辞职离开，特写下这份辞职报告上交与您，望你能及时的批准。我知道这件事情对酒店影响很大，所以在过去也一直在做准备，可如今，我自身这边已经不能继续拖延，我必须尽快离职回去，还望您能原谅。

作为厨师长，我也深知自己岗位的重要性!尤其是作为酒店的厨师长，我就更不能轻易的说出辞职这两个字。但是，距今我已经在___酒店工作了__年了。在工作方面，我很感谢您对我的帮助，也很庆幸自己能在___这样一家出色的酒店的厨房中工作。而作为___酒店的厨师长，我在工作中也一直都在努力带领着___的厨房团队，努力的开发和创造更加出色的菜品，为___的发展提供更多的贡献!

可如今，随着工作的发展，我也感到了自身情况的一些问题。一部分，是在工作当中，还有一部分，是来自于生活。

在工作中，我感到自身工作的情况已经稳定了太久，既没有太大的“刺激”，也没有过多的竞争性。这使得我自身也在不断的退步，甚至止步不前!对此，我一直感到非常遗憾。

其次，在家中，父母也一直期望我能去__发展自己的事业，也有不少亲人给我提供了道路和岗位!但毕竟我在___酒店工作了这么多年，不可能轻易的放下自己的岗位，所以就一再拒绝。

可如今，在这段时间中，我觉得自身的动力越发的下降，甚至已经影响到了现在的工作。这不仅导致我在近期内一直没有什么成绩，甚至还犯下了不少的错误!对此，我很抱歉!

最终，我经过这么久的思考，决定要离开这里，去寻找新的动力竞争!也同样算是圆满父母的一个理想，毕竟他们也对我去__发展期待了许久!我知道，自己这样的行为会给酒店带来很大的影响，所以在之前，我也对__、___等几位出色的厨师进行了培育，还望您能从中选出最为合适的下一任厨师长。我也会及时的做好交接工作，望您能尽早处理。

真的很抱歉，我必须得离开了。但我相信您也明白，每个人都有自己的追求，只是我的追求正好不在此处罢了。最后，我也祝愿___酒店在今后的道路上，一帆风顺，步步高升，越做越红火!祝大家幸福健康!再见!

此致

敬礼!

辞职申请人：___

20__年_月_日

厨师辞职报告怎么写4尊敬的领导：

您好!

首先致以我深深的歉意，怀着极其复杂而愧疚的心境写下这份辞职报告，很遗憾自我在这个时候突然向公司提出辞职，纯粹是处于个人原因，不能在公司继续发展!

时光荏苒，__年的时间转瞬即逝，在酒店的工作使我真正从学校踏上了社会，在酒店的工作经历带给我很多愉快的记忆，也带给我人生经验的增长，在这短暂的时间里我学到很多。离开对于我个人来说或许是一种损失!

十分抱歉，这么多年在厨师长岗位里，我并没有为酒店创造多大的价值，十分感激酒店对我的培养，感激领导和同事对我的帮忙和照顾。即使是昙花也曾肆意绽放过，即使是瞬间的流星也曾尽情的燃烧过。没有遗憾，没有怨言，虽然我并未成功，可是我努力过。我在酒店所理解的培养，在我的一生之中都没齿难忘。

很荣幸以往身为__酒店的一员，能有机会在那里工作学习，不胜感激!衷心祝愿所有在__辛勤工作的员工工作顺利，事业有成!

最终，期望酒店领导在百忙之中抽出时间商量一下工作交接问题。本人在20__年__月__日离职，期望能得到公司领导的准许!

诚祝__酒店事业百尺竿头更进一步!

此致

敬礼!

辞职人：__

20__年__月__日

厨师辞职报告怎么写5尊敬的上级领导：

您好!

我是__厨师__。

我可能会在_月份某离职。

在__答酒店工作有些时日，很荣幸能成为这里的一名厨师，时间过得真快，我要重新确定我未来的方向。诚然，论工作环境、团队，甚至个人喜好，我都很满意。但，由于某些个人原因，所以我决定离职。希望你能早日找到合适的人手接替我的工作。

当然，若你容许的话，我愿意，并且渴望在工余时间，为我们这个团队继续出力，最后，我也不知道可以说什么，只能忠心对你说对不起与谢谢你，并祝愿您和大家能开创出更美好的未来。

此致

敬礼!

___

____年__月__日

厨师辞职报告怎么写6尊敬的领导：

您好!

来到餐厅的这一段时间，我过得非常的愉快，以前从未感觉到做厨师会有这样的乐趣，好在自己有幸进入了一个非常风趣且幽默的集体，才让我有了一次这样的体会。在这里，我想感谢大家这一路的陪伴和帮扶，很感谢这个明理的平台，让我们可以这样既开心又努力的工作。这次辞职，还望领导可以理解，我知道自己这段时间给大家也添了不少的麻烦，还请大家可以多多谅解，非常感谢大家!

其实当我进入餐厅的那一刻，我就没有想过在近几年辞职。因为自从进来之后，餐厅整体的.氛围很吸引我。领导每天为我们安排的非常完整，所以我们工作起来也非常的顺利，这得多亏于我们的领导，为我们排忧解难，为我们提供了一个非常轻松且舒适的环境。我做厨师很多年了，从未那一次工作像这次这样有趣且顺利。

从这一点就可以看出，我们这个集体，我们餐厅是非常有前途的。有这样一个合得来的集体并不是一件简单的事情，所以我也总是在说自己遇对了人，遇对了公司。但是没有想到，今天的我却提出了这一份辞职的报告，其实如果不是我生活中的这些动荡，我相信自己一定会继续努力下去，和大家一同奋斗下去。

我父亲的公司遇到了一些问题，想让我尽快回去帮忙解决。以前我说自己想做厨师的时候他们是反对的，但是我也不顾他们的劝阻，坚持了很多年。但是今年，我确实不能够再任性了，父亲已经上了年纪，很多事情还是需要我去处理。或许以前这些事情我没有和大家说过，但是今天，我还想请大家谅解。我家里的事情确实太突然了一些，还望大家可以理解，可以原谅我这一次冒失。非常抱歉。

我很热爱厨师这份工作，但如今家里的公司也遇到了一些问题，我确实不能再跟着自己的任性走了。到了这个年纪，我也应该拿出这一份担当，为家里去解决一些问题了。我知道或许之后我便会离厨师这份事业越来越远，但是我不会放弃对这份事业的喜爱。我会和大家保持联系，也还望大家能够理解我这一次突然的辞职。我很舍不得各位，在此也想送出最好的祝福给大家，祝愿大家今后一路顺意，生活无忧，长远久安。

此致

敬礼!

酒店厨师辞职信篇3

   最新酒店厨师的辞职报告

   尊敬的公司领导:

   你们好!

   我是____厨师____。

   这个月的七月二日是我来海外____工作满五年的日子，回首这五年的点点滴滴，一张又一张熟悉的脸庞，无论是遇到的领导，或者服务过的员工，还有十多位兄弟般的同事，都在眼前浮现，更多的是感谢之情和精彩的画面。

   五年的海外生活，更多的是收获，无论是金钱，梦想，价值还是抱负，都让我得到扎扎实实的升华，欣慰之余，唯一愧疚的是对家人的爱，特别是对两个孩子的内疚，我想，做为父亲，不能陪伴在他们童年成长的脚步里， 是任何东西都无法弥补的。

   感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心，帮助，信任和肯定，让我在印度这五年经历过很多挑战，肩负过好几次的重托，老板都说过，将军是打出来的，我想，在回到家乡的人生道路上，我所学会和拥有的这些经验和品质，肯定能派上用场。

   深深的感谢你们!下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易，和家人，父母，不断沟通，还有孩子，甚至听取了其他城市的同事的意见，经过这一个月的深思熟虑，今天我终于下定决心，鼓起勇气，为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。

   我的签证七月二十二日到期，上次注册地从____转过来____还没搞定，估计延期成功的话要到八月底了，知道现在人手紧张，我会耐心的等待你们的.安排，剩下的日子里，工作上我依然会一如既往的努力和负责，这点请你们放心。期待拿到回国的单程机票的那天。

   此致

   敬礼！

   签名：______

   日期：____年____月____日

  最新酒店厨师的辞职报告

   尊敬的领导：

   你们好!

   我是厨部荷台员工xx。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能! 也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告，因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过慎重考虑权衡利敝向公司提出辞职! 由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职!再次深表感谢!

   申请人：

   最新酒店厨师的辞职报告

   尊敬的领导：

   你们好!

   我是厨部荷台员工xx。我入职已将近三个月，非常感谢领导曾在工作中给予过的指点和引导，使我在这里学到了一些关于烹饪的常识和实用的工作技能!

   也很感谢在工作上帮助过我的同事们!他们也曾带给我开心和欢笑!这里的很多人很多事也给我留下了些许的美好!

   但是天下没有不散的宴席，铁打的营盘流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辞职报告，因为我有了比在此处更好的发展。老话说的好人往高处走水往低处流，每个人的人生规律莫不是如此!所以我经过慎重考虑权衡利敝向公司提出辞职!

   由于事发伧促，我的离职申请没能提前报告，给部门工作增加了压力，为此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的补偿就是一如既往的坚守岗位努力工作。也诚望领导针对我的特殊情况特殊处理，能在本月28号之前批准我的离职!

   再次深表感谢!

   此致

   敬礼

酒店厨师辞职信篇4

论文摘要：优秀人才的流失是目前我国酒店业普遍存在的突出问题，常常导致酒店产品质量和服务质量下降，经营成本加大，经济效益滑坡。薪酬管理留人、企业文化留人、人性化管理留人是防止酒店人才流失的重要举措。

优秀人才的流失是目前我国酒店人力资源管理普遍存在的突出问题。这里所说的优秀人才，是指那些在酒店重要岗位能为酒店带来大部分收益的员工，如与主要客户保持紧密联系的酒店销售人员、出类拔萃的酒店管理人员、技能娴熟的高级厨师、优秀的基层服务员等，这些员工并非仅靠高薪就能留住，他们更希望能得到展示才华的平台，实现自己的人生价值。近年来，我国酒店的优秀员工大量流向外资酒店或转向其他行业，并非只是因为那些企业提供的薪水高，还因为在那些企业他们能摆脱相关体制的束缚，得到一个展现自我的舞台，更好地实现他们的自我发展。对于我国酒店来讲，优秀员工的流失，带走的是酒店的智力资源、技术资源和管理资源等宝贵财富，从而使酒店丧失了核心竞争力，陷人经营困境。酒店如何做到“以人为本”，留住优秀人才，对于酒店的发展有着极为重要的意义。湖北省十堰市三星级(准四星)的燕良大酒店自1997年开业以来，以“发展人才”、“留住人才”为理念，不断完善用人机制，用发展的眼光正确的认识人、使用人、培训人、爱护人、激励人，始终坚信“有了一流的人才，才会创造一流的酒店”。我在燕良大酒店顶岗实训期间，特别对此做了深人的探究，认为其做法可资其他酒店借鉴。

一、薪酬管理留人

薪酬管理一般包括员工基本工资、绩效工资、津贴、奖金等的分配和管理，它是人力资源管理中最为敏感、最受关注、技术性最强的内容。薪酬管理是酒店吸引和留住人才、激励员工努力工作、发挥人力资源效益最有力的杠杆之一。目前，我国酒店业进人“微利”时代，许多酒店经营状况不好。这时，很多经营者强调控制成本，包括降低人工成本、减发工资、减少福利等。这项措施短期内对改善经营状况确实能起到良好效果，但有极大的负面影响，常导致员工工作无积极性，产品质量和服务质量下降，甚至引发大量员工流失，特别是优秀员工的流失，使酒店经营管理出现恶性循环。其实，酒店效益不佳，多数是经营理念和决策失误所致。在此情况下，不仅不能降低工资，相反还应提高工资，以激励员工与酒店共渡难关，共谋发展;反之，则会失去员工的支持，酒店状况趋向恶化。在提高工资时，应兼顾效率工资和公平工资，即酒店有必要按效率原则，支付一部分效率较高的员工高效率工资，也有必要按公平原则，对效率较低的员工实行阶段性、保护性工资支付，这就要求酒店有一套规范的薪酬管理制度。

燕良大酒店是一家三星级(准四星)涉外酒店，国有性质，现有员工420人。前些年由于受计划经济保守思想的影响，薪酬管理制度落后，实行的是单一的固定工资，员工干多干少、干好干坏一个样，极大挫伤了员工的工作热情和劳动积极性，员工年平均流失率高达30% ,其中餐饮部员工流失率一度高达40%。流失员工中，不乏一些优秀员工和业务骨干。

员工流失率的增加，造成酒店服务质量下降，经营成本加大，经济效益滑坡。为遏制这一颓势，燕良大酒店管理层果断决策，进行了一系列改革措施:

1工资制度改革将原来单一的工资制度改为“固定工资+绩效工资十效益工资十奖金”的结构工资考核发放办法，同效益挂钩，并有意降低经济效益考核指标，留出空间，增加员工工资。通过工资制度改革，员工工资明显增加，人均月工资净增200元左右。员工流失率由过去的30%下降到现在的20%以内，酒店效益也得以提高，近两年，年销售收人每年递增10% 。

2分享利润员工仅享有工资，往往让人感到酒店与员工之间只是一种雇佣关系，而让员工分享酒店利润，与酒店风险共担、利益共享，则是一种良策。分享利润是美国一些酒店推出的一种增加员工福利、员工分享酒店利润的计划。这一计划不仅可以让员工有责可负，有家可当，有利可得，还能让员工以主人翁身份参与酒店经营管理，使员工从消极的劳动者变为积极的参与者。既施以压力，又施以动力，员工的积极性被充分调动起来，给酒店创造更大的利润。燕良大酒店借鉴这一做法，对厨师实行经济目标考核加利润提成的方法，稳住了厨师队伍，开业之初从广州请的厨师队伍一直合作到现在，已有10年，这与当今酒店业厨师队伍更换频繁的现状形成鲜明对比，“分享利润”使酒店留住了人才。

3.分享股权酒店和员工之间如果缺乏有效的共同利益机制，会导致酒店凝聚力不强等问题。如何制定一套有效的激励约束机制，增强酒店员工的凝聚力，已成为大家关注的问题。现实中，无论一般员工还是高级管理人员的收人，主要包括工资和奖金。工资虽稳定可靠，但缺乏激励作用，酒店管理者应把员工的利益与酒店的长远利益联系起来，让员工尤其是高级管理人员持有酒店的一部分股权，这样员工会更多地关注酒店的长远发展。同时，会吸引更多员工参与酒店经营权的竞争，对提高员工的积极性起到促进作用。

燕良大酒店，拥有资产1.5亿元，其中银行货款1.1亿元。400多名员工中有国家正式工205人，这批员工从酒店创业之初就在酒店工作，与酒店风雨同舟10年间，有的已成长为酒店的管理人员，有的成为酒店的技术能手和业务骨干，他们是酒店的中坚力量，留住他们就是留住了优秀人才。目前，燕良大酒店正在进行改制，若改制成功，酒店将享受一系列国家优惠政策，诸如贷款“打包处理”，减免政府财政周转金等。酒店还将给优秀员工配股，让拥有经营控制权的员工，对酒店的经营成果享有权益，同时也承担一定的风险，这样做，有望从根本上解决人才流失问题。

事实证明，薪酬管理是人力资源管理的核心。一个酒店，要想得到自己需要的高素质人才，想使他们稳定下来为酒店所用，就必须建立一整套完善的薪酬管理制度。如果酒店提供的薪酬过低，现有员工也可能在其他酒店高额薪酬的诱惑下，另谋高就。因此，薪酬管理是一种有效的激励手段，也是留住人才的重要手段。

当酒店效益不佳，支付高工资有困难时，保持工资的相对稳定也是一种选择，这可以作为酬薪管理的一种补充。也就是说，酒店不仅要有良好的薪酬管理制度，更要注意未雨绸缪，在盈利较高的旺季预留工资基金，保障淡季工资的正常发放。

二、企业文化留人

提高工资，就能提高员工的满意度，就能调动员工的劳动积极性，这是不争的事实。但提高工资也不是万全之策，并不能解决所有问题。调查表明，高工资存在一些消极作用:(1)工资水平的差异可能引发员工之间、员工与领导之间的矛盾冲突;(2)高工资缺少增长空间;(3)仅靠高薪不能解决人的多层次，多方面的需求。(4)高工资和员工满意度的之间，存在一个公平性问题。

总之，高工资只是吸引人才的一个很重要的因素，却未必是留住人才的“神丹妙药”。燕良大酒店在实际工作中的体会是，打造优秀的企业文化，用亲情化的管理留住优秀人才往往比金钱更有效。

所谓企业文化，就是企业的经营理念、价值体系、历史传统和工作作风所形成的一种经营管理文化。它的具体表现，就是企业员工的整体精神，共同的价值标准，统一的行为准则，良好的职业习惯，一定的道德规范和文化素质。企业文化作为企业的上层建筑和意识形态，是企业经营管理的灵魂。在知识经济时代，酒店如何形成具有强大向心力和凝聚力的企业文化，无疑是一道智力难题二工业社会里的企业文化，把人看成是“经济人”，认为人仅仅是生产机器的一个组成部分，忽视了人的精神需求与创新精神。而知识经济时代的企业文化则把人看成是“文化人”，它注重挖掘人的内在潜力和积极性，重视人的作用和价值的实现。

燕良大酒店近年来推行的“柔性管理”，就是一种“以人为本”的企业文化。它以培养员工对酒店强烈的归属意识为目的，对内提出“人的因素第一”，重视培养人、塑造人;对外提出“顾客需求第一”，把“顾客满意”作为评价酒店服务的首要尺度;其次，通过管理者与员工的直接交流，提出“用心做事”;第三，倡导团队精神，要求各级管理人员和员工服从组织，团结互助，时刻牢记“酒店利益高于一切”、“整体利益第一”的原则。第四，创造良好的工作氛围，提出“关爱员工、关爱顾客、关爱生意”的“关爱文化”，把营造与员工的和谐关系放在首位，使管理者更加关注员工的需要，更加崇尚个人才干的发挥，为员工提供更多发展事业的空间，同时良好的人际关系大大提高了工作效率。这种关爱员工的企业文化，让更多的员工担负起经营的责任，发挥他们最大的潜能，同时增强了员工对酒店的献身精神和责任感。

(1)摒弃“用人时就雇，不用时就辞”的实用主义观念，建立长期用人机制。近两年，燕良大酒店在创建四星级宾馆的过程中，不断进行客房、餐厅、会议室的装修。装修歇业期间，他们实行一般员工无薪休假，而对优秀员工和基层管理人员实行带薪培训。

(2)鼓励员工参与酒店民主管理。燕良大酒店充分发挥工会的职能作用，通过职代会等活动，让员工广泛了解和参与酒店的各级管理决策，一方面激发了员工的参与感和归属感，另一方面满足了员工自我价值的实现。

(3)努力倡导“没有一名员工是平庸的，所有员工都很优秀”的管理新理念。研究表明，员工认为对他们个人工作的认同，比金钱奖励有更大的推动力。这就要求酒店管理者要改变过去的管理办法，变“批评”为“赞扬”，变“漠视”为“认同”，变“惩罚”为“鼓励”，努力营造充满激励机制的工作氛围。

(4)重视留“才”，对“留才率”和“流失率”实行量化目标管理。燕良大酒店发现优秀员工的流失，与主管有很大的关系，于是像对经济指标进行量化考核一样，对员工“流失率”实行量化管理，以达到最终合理的“留才率”，使各部门重视人才、关心人才、留住人才。

三、人性化管理留人

一个成功的酒店，仅仅依靠品牌是不够的。在品牌的前提下，顾客的忠诚度来源于顾客对酒店员工的满意度。酒店员工代表酒店形象，是酒店发展的原动力，也是酒店的主体，是酒店与顾客之间的桥梁，只有赢得员工，才能赢得顾客。因此，燕良大酒店为了实现长远发展，十分注意关心员工、关怀员工，以人性化的管理模式培养员工与酒店之间的感情，留住优秀人才。

(1)打破正式工、零时工界线，建立公平、公正的绩效考评体系和选拔任免制度。酒店员工的绩效考评与考核，是对员工在一定时间所做的工作以及所取得的成绩、效果进行全面考察和评价的过程。它是酒店对员工进行管理的重要手段，也是酒店对员工实施奖惩、晋升、培训、分配计酬的依据，还可以给员工提供工作反馈，帮助员工扬长避短，改进工作。因此，燕良大酒店制定并实施了一套科学的考核标准，努力做到每个员工(不分正式工、零时工)在绩效考评与考核过程中一视同仁，特别是推行公平竞争上岗制度，使许多优秀员工脱颖而出，步人基层管理人员的行列。

(2)建立“辞职挽留制度”。酒店制定了“人员流动表”，规定一般员工辞职，由分管副总找其谈话;核心员工辞职，由总经理找其谈话。谈话内容主要涉及员工的辞职理由、未来个人职业发展趋向、对酒店的意见和建议等。通过老总们的真诚换留，很多员工收回了辞职报告。

(3)建立劳动关系保障体系。在市场经济条件下，国家早已取消全民所有制职工身份的“招工政策”，酒店员工的“金饭碗”没有了，商品房又买不起，如果酒店再不为员工购买养老保险和医疗保险，员工连日常的看病补贴都没有，就会使员工产生前途渺茫感，对个人在酒店的发展丧失信心，使员工对酒店缺乏信任，只求能拿到那份工资，做一天和尚撞一天钟，根本不关心酒店的发展，严重影响酒店的服务质量。燕良大酒店从员工的切身利益出发，为员工劳动关系，办理养老、医疗保险，改善员工宿舍居住条件，解决他们的后顾之忧，并针对酒店女职工偏多的情况，保障女职工怀孕期与分娩期的正常工资待遇。

(4)从生活上关心员工。管理人员关爱员工，为员工提供真诚、优质服务，员工就会更加热爱酒店，加倍努力工作，为酒店的兴旺发展尽心竭力。在这方面，燕良大酒店主要做了三点:一是办好职工食堂，每月酒店给食堂补贴3万元，保证职工有可口、卫生、优质的饭菜;二是改善员工宿舍居住条件。前年，酒店投资180万元，完成了职工宿舍的续建工程，员工宿舍居住条件大为改善;三是每逢传统节日，均发放节日物资。

(5)帮助员工减压。随着社会节奏的加快，企业内外竞争的加剧，员工在企业中和社会中受到的压力也逐步增强，酒店业更是如此。燕良大酒店努力帮助员工减压，为员工设立了阅览室、乒乓球室等，还把酒店设在市郊区的花房开辟为职工休闲场地，为员工提供一个周末释放自我的场所。

酒店厨师辞职信篇5

   酒店前台辞职报告范文2022

  尊敬的XX：

  您好!

  在公司工作的这段时刻里，我很荣幸得到了各位领导和同事们的照顾，工作上，我学到了许多宝贵的经验和实践技能;在生活上，得到各级领导与同事们的关照与帮忙;思想上，得到领导与同事们的指导与帮忙，有了更成熟与深刻的人生观。工作的这段时刻，将是我最珍重的一笔财富。

  随着时刻推移，越来越深感自身专业知识的薄弱，因此想自己有必要再去学点有关本专业的知识，请公司领导给予支持和明白，准予我的辞职申请!

  在那里，个性感谢公司领导及各位同事在过去的工作、生活中给予的大力扶持与帮忙。尤其感X总一向以来的关照、指导以及对我的信任和在人生道路上对我的指引。感谢所有给予过我帮忙的同事们。

  急切盼望领导批准我的辞职信，并协助我办理相关的辞职手续，在没离开公司只前，我还是会认真坚守在原来的工作岗位上。祝您身体健康，事业顺心、蓬勃发展!祝同事们工作愉快;祝公司大展宏图!

  此致

  敬礼

  辞职人：xxx

  xx年x月x日

  酒店前台辞职报告范文2022

  尊敬的王总：

  作为一名在酒店工作了七年多的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。作为一名在酒店工作了七年多的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。

  每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在那里，我学会了很多东西，作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。

  在那里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一齐工作，我觉得很开心，那里的每一位都是我的大哥大姐，能够跟同事们在一齐工作，我觉得很开心，那里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、如何处如何工作……在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，……在酒店里事、如何工作……在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。正因我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么我就感受到从上至下的温暖。正因我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的群众里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。大的群众里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。

  这是一种以前在群众里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一向陪伴着我，种以前在群众里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一向陪伴着我，直到我离开……但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，……但这种感觉不会随着我的离开而走远到我离开……但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我以前生活在一个温暖而又温馨的群众里。毕竟我以前生活在一个温暖而又温馨的`群众里。恳请公司理解我的辞职请求!

  辞职人：xxx

  xx年x月x日

  酒店前台辞职报告范文2022

  尊敬的领导xxx：

  我于XX年x月到xxx酒店做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与x月x日正式离职。

  感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励！

  对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

  此致

  敬礼！

酒店厨师辞职信篇6

我叫___，_年_月出生，中国共产党党员，[找文章到范文搜 ()一站在手，写作无忧!]大专在读，于_年_月_日通过应聘加盟___集团______大酒店，作为办公室副主任试用，于2004年2月份试用期满转正，2004年8月经执委会研究报全委会和董事长批准晋升为办公室主任，作为全委会委员分管动力工程部，2005年进入酒店执委会，分管动力工程部和保安部的工作。

根据工作需要,按照酒店“三定”方案，酒店在内部通过竞聘产生一名总经理助理，我能站在这里首先要衷心的感谢集团公司和酒店提供这样一个平台，感谢公司和酒店领导以及全体酒店同事们给了我站在这里进行竞聘演讲的机会，站在这里面对评委和同事们我既激动也感到非常荣幸。

___集团是一家集房地产开发、规划设计、建筑工程安装、贸易、酒店、超市、健身连锁、太奇科技、物业管理于一体的大型民营企业，企业文化强势、规章制度正在不断健全和完善，正按照现代企业的要求在不断的规范，集团公司的“以人为本、至高致远”的核心价值理念为员工提供了施展才华和抱负的平台，每位员工只要是真心的努力和付出，___就会为每一位员工提供更加宽阔的舞台。

本人就任办公室主任后，运用本人在企业的相关工作经验，很好地协调和融洽了办公室与酒店各部门的关系，用自己以诚待人、良好的沟通能力和亲和力密切了同事之间的关系和创造出团结向上的工作氛围，在对外协调方面以诚信、谦虚的处世为人风格，密切了相关职能部门的关系，和市文化局、市治安支队、市消防支队、市环保局、市工商部门的工作人员交朋友，较好地理顺了相互间的关系，为酒店在缴纳规费时通过这种关系而减免和节省了费用。

本人在主持办公室和分管动力工程、保安部工作期间，很好地贯彻和执行集团董事局和酒店的各项决议决策，保安部在04年、动力部在05年被评为后台先进集体。办公室是履行承上启下、上传下达，质检督导，员工培训等职责。按照办事、办文、办会的要求，配合前台部门作好经营管理和进行企业文化的传播。让员工施展个人才能，释放个人能量，让每位员工在酒店快乐的工作。开放阅览室、电视房，丰富员工的业余生活，开办宿舍小卖部，方便员工购买一些生活必须品，改变员工食堂经营方式，极大的改善了员工食堂伙食质量，员工对食堂的满意率由原来不足50到现在的95以上。

2004年下半年，辰溪店装修改扩建期间，酒店领导相继深入施工第一线，作为酒店全委会成员，在酒店主持工作，在各部门负责人的认真负责配合下，保证了酒店的正常经营，同时配合辰溪店做好筹备开业工作，为辰溪店在___组织和采购一些急需的物品，共发运各类物资12车次，为辰溪店的顺利开业做了大量的工作，得到了酒店领导和员工的肯定与好评。

本人从2004年2月主持办公室的工作以来，在酒店领导的正确领导下，在办公室和各部门员工的支持配合下，较好地完成了职责内和领导交办的各项工作，在2004年被评为酒店的“先进集体”，部门员工李镇2004、2005年连续两年被评为“优秀员工”。虽然我们做了大量的工作，也取得了一些成绩，但和集团公司的要求相比还存在着一定的差距，通过回顾和总结是为了进一步做好各项工作；我竞聘总经理助理若得到各位评委和员工的信任，竞聘成功后我将从以下几个方面着手开展任职期内的工作：

一、继续加大质检督查力度，贯彻和执行集团公司和酒店的各项规章制度，弘扬企业文化，提高执行力。

二、当好总经理和酒店决策层在经营管理、内部挖潜、开源节流、节能降耗的助手和参谋，为增加酒店经营收入、减亏、力争实现盈利而出谋划策并付诸于行动：

1、稳定客房经营，做好客房硬件设施的维护保养，对401、402、501、502等墙纸剥落和漏水的客房进行维修，便于客人入住而提高客房出租率；建议对西餐厅三楼进行改造，隔成三至四个包厢，方便客人商务洽谈、娱乐及用餐。

2、加强厨部管理，主要从以下三个方面着手：

〈1〉厨师长选配到位,组合一支以湘菜、本土菜系为主，川、粤菜为辅的厨师队伍。

〈2〉严格成本控制管理，充分利用食品原料，做到物尽其用，定期推出新菜式，保证出品质量和出品速度，以菜式常新、品味纯正，上菜速度快来稳定老客源和扩大新的客源群体。

酒店厨师辞职信篇7

做为一名厨房领班，本人现正式提交辞职申请书，申请离开酒店。今天是星期三。按照厨房的惯例，星期一，二，三是副厨师长，主管，领班休假的日子。由于西餐不同于企事业单位，必须每天营业，所以所有的从业人员都是在倒班休假。而领班和以上的人员却只能修每个星期的前三天，是因为这三天的生意相对于周五六日的生意要淡的多。

前天在下午和同事们削土豆皮的时候，我不经意间将我要辞职的想法告诉了他们。他们却只是笑了笑，似乎真的没人信，但是在昨天，我将早已起草好的辞职报告放在厨师长办公室的时候，他们一个个却都无言了。

早上的工作了然无味，因为一个员工递交辞呈之后，心里的那种难过是无法形容的。虽然厨师长在走入办公室之后，看到我的辞呈时略显惊讶，但他还是装作什么 都没有看到一样。是的，现在正是备餐的时间，他还不能找我谈话。但是我已经大体猜到了他要谈到的内容。无非就是要留住我。这个猜测后来被证实了。

厨师长先是找来了副厨师长，两个人在里面说了很久，接着就是召见了我的同事进去谈话，了解我辞职的这个想法有没有告诉过他们，然后又把我的上司，厨 部主管也找了进去。最后就是我了。进去之后厨师长先是以理服人，说了很多怎样管理的方法，然后就是告诉我不能一看到困难就退缩，但是我一直不说话，厨师长 就出狠招，告诉我除非把团队带好，否则我将不可能离开这里。很显然。在这里辞职的人不算少数，有些还是厨师长故意辞退的，但是我的辞职却受到了几乎全厨房 所有员工的反对。

在经历了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那个人。那就是《大长今》中的韩尚宫娘娘。她所在的御膳厨房中，最高尚宫一直是世袭制度，但是她却用她精 湛的厨艺赢得了，或者说是夺过了这个原本是崔尚宫家族霸占的位置。而我现在所面临的问题，几乎和韩尚宫娘娘一模一样。在升职后，几乎所有的担子都落在了我 的肩上，而我的手下不是在磨洋工，就是在和我玩捉迷藏。唯一不同的是，韩尚宫是几乎一个人承担了整个御膳厨房的工作，而她还得不到上司的任何支持。那么在 这种情况出现的时候，韩尚宫会怎么做呢？

在中午用餐结束之后，我再次找到了厨师长。我告诉他，我愿意继续做下去，但是有三个请求，第一，我自请降职为实习领班。因为我现在的实力远远无法胜 任一名正式领班的工作。第二，我请求厨师长给我更大的权力，如果因为员工故意将工作做坏，我有权让他买下他们故意糟蹋的原料，第三，便是即便我将所有员工 都赶走，只带几个实习生工作，我也会把工作做好。这三个请求厨师长都答应了。

昨天的晚上，我并没有写领班日记，因为我一直在思考这个问题。我的工作为什么进行的如此困难，为什么越干越糟糕呢？因为首先，我不善于总结。其实工作中有 许多应该改进的地方，但是时间长了自己也习惯了，所以也就放任自流了，而我的不总结也使得我不断的在同一个坑里不停的摔跤。第二，我忽略了一个问题，便是 这些工作，并不是我一个人的，而是整个团队的。我必须让我的同事分担我肩上的担子，这是我的责任，也是他们必须要做的事情。第三，由于我不信任我的同事， 导致几乎事事都要亲自去做，所以我的同事始终也不能做他们本职的工作。所以，我决定从明天起，开始实行一套新的措施。因为如果这种做法出了问题，我就不能 在继续执行这种错误的做法，而必须执行一套新的做法，来解决目前出现的所有问题。而且，我也必须意识到，即便降职，我也依然是我部门的最高负责人，我有权 力依照我认为是能行得通的做法，来改善目前的这种混乱局面。我不能墨守成规，只是一味的守摊，结果只能是害了所有人。

申请人：

酒店厨师辞职信篇8

那天晚上已是九点来钟了，小桃一天活儿干下来已经累得腰都快直不起来了，偏偏这时又来了一桌客人，点了一道菜：咸肉黄鳝煲。胖厨师吩咐下来：杀黄鳝，大的三条，小的五条。

小桃从小就十白黄鳝，但现在不杀不行。她咬咬牙，闭着眼睛捉了八条黄鳝，费了九牛二虎之力，弄得一手一脸的鲜血，才将黄鳝杀死并且剖洗干净。没想到胖厨师见了非但不领情反而发起火来：“谁让你杀这么多的，大的三条就够了!”小桃一肚子的委屈，火气“腾”地就上来了，嗓门比胖厨师还响：“不是你说的吗?大的杀三条，小的杀五条，一共不是八条吗?”胖厨师也气坏了，嚷道：“我跟你说了，要是大鱼就杀三条，要是小鱼就杀五条，你怎么听的?跑这儿来发火!想干就干，不干走人!”“是你自己没说清楚。”小桃越发觉得委屈，不等胖厨师再开口，便转身跑开了。第二天，小桃辞职了。没了工作，她又开始跑职业介绍所和人才市场了，几天下来还是没个结果。这时一位远房表姐告诉她，不远处有一家大酒店正在招工。

大酒店还没开张，招工现场已经挤满了人。上自部门经理，下到勤杂人员，一下子要招工400余名。小桃在招工海报前看了半晌，想想自己要学历没学历，要技能没技能，叹了一会儿气，领了一张表格，申请了份洗碗的工作。

半个月后，小桃接到大酒店的通知，让她第二天去面试。小桃一看通知就来气，心想：现在的用人单位也太挑剔了，你总不至于招几个博士生进来给你洗碗吧?气归气，小桃也不敢怠慢，第二天，她特意从表姐那里借来一套较为时尚的衣服穿在身上。 小桃来到酒店，往洗碗工的队列里一站，前看看，后瞧瞧，觉得自己站在这些人老珠黄、粗手大脚的大嫂们中间，称得上“鹤立鸡群”。

不一会儿，酒店的行政总厨吴师傅来到了队列前。小桃一看大惊失色，原来吴师傅就是在小饭店里同自己吵过嘴的那位胖厨师!真是冤家路窄，这回完了!

吴师傅面带微笑，挨个儿从大家面前走过，简单地间了问叫什么名字，哪里人，这面试就算通过了。到了小桃面前，吴师傅将她上下打量了一番，意味深长地说：“我们好像见过面。”小桃的心怦怦直眺，没言语。“读过书吗?”吴师傅问。“高中毕业。” “以前干过什么?”小桃昭摇头，实话实说：“从老家刚出来，什么都没干过。” “噢――”吴师傅若有所思，摇了摇头，又点了点头。

把大家都间清了，吴师傅指着小桃冲大家说：“除了她之外，其他人明天早上九点准时来酒店报到。”

众人欢天喜地，一哄而散。只有小桃孤零零地站在原地。泪水顺着小桃的面颊流了下来。她心说：这个胖家伙是在报那一架之仇啊!看着渐渐走远的吴师傅，小桃冲着他的后背狠狠地啐了一口!

哭了一会儿鼻子，小桃心灰意冷地向门外走去。转过墙角，就是酒店的正门。门前的空地上整齐地站了两排姑娘，四周还聚集了不少围观的路人。一个戴眼镜的胖男人冲着姑娘们比划着说个不停。若在平时，小桃肯定会好奇地凑上去看个新鲜，可这会儿，她没那个心情。

小桃转身正要离开，身后突然传来胖男人的高声喊叫：“范青青，你去哪里呀?还不过来归队!”小桃身不由己地转过身来，没想到胖男人正冲着自己招手。小桃左右看了看，没有别人，心想：准道是叫我? 正纳闷呢，胖男人却急匆匆地走过来，不由分说，连拉带扯地把她拽入姑娘们的队伍里，还气呼呼地说：“范青青，我叫了你半天，你没听见吗?” 站到姑娘群中，小桃这才明白：胖男人认错人了，把自己当成那个叫“范青青”的姑娘了。她想：反正是你硬把我拉进来的，那我索性就当一回范青青吧。这样一想，小桃便坦然了，她跟着别人一起认真地听胖男人讲话。

原来这帮姑娘是酒店新招进的服务员，胖男人是经理，正在给姑娘们上就业培训课。一个钟头后，培训课结束了。胖经理照着花名册点名，叫到“范青青”时，小桃理直气壮地应了一声。点名结束后，胖经理宣布解散，并叫大家明天再来培训。

第二天，小桃思虑再三，又来到酒店接受培训。让她庆幸的是，真范青青没来。一直到培训结束，真范青青也没露面。小桃悬着的心这才算落下来，看来真范青青不会来了。

小桃终于有工作了，不过她的心里却有点不踏实，总是处于一种戒备状态。她害怕有一天那个吴师傅发现了她，再到经理面前一说，那自己没准就会被炒鱿鱼。后来果然有一次，小桃恰好与吴师傅迎面碰上，吴师傅目不转睛地盯着她看，她却假装不认识，低着头，匆匆而过。为此，她担惊受怕了好几天。

小桃十分珍惜这份来之不易的工作，她勤勤恳恳，认真负责，半年之后，被提升为大堂领班。这时的小桃已今非昔比了，你看她，身着黑色的职业装，气质高雅又大方，一派白领风度。

这天，小桃走进胖经理的办公室，掏出身份证递到胖经理面前。胖经理不解地间：“你这是干什么?”

小桃说： “我要改姓更名，我是雷小桃，不叫范青青。”

胖经理没接身份证，突然一阵大笑：“你不说，我倒把这件事给忘了。”小桃好生奇怪，间道：“你早就知道我不是范青青了?”

胖经理笑道：“实话跟你说吧，当初是吴师傅向我推荐你的。他给我发了条短信息，说让你一个高中生来洗碗，大材小用了。他还特意提醒我，说你年轻气盛，千万别伤了你的自尊，我这才略施小计，把你给留下了。”小桃一听，愣在那里，一句话也说不出来。

第二天晚上，小桃在豪华包房里订了一桌酒席，点了满满一桌菜。她把吴师傅和胖经理请到场，两人深感意外，问：“小桃，你这是干什么?”小桃替他们斟满酒，自己也倒了一杯，端起来说：“我敬二位一杯。”说罢一仰脖子，喝了个底朝天。一杯酒下肚，小桃的脸灿烂得像桃花一样，她望着吴师傅，真心诚意地说：“吴师傅，谢谢你，要不是你，我现在也许还在冼碗间里洗碗呢。”

酒店厨师辞职信篇9

懂事少年的一次离经叛道

学厨师其实是个苦差事，所以早些年去饭店学徒的，大都是些家境不理想的孩子，王丰会可不同，他的少年时代，在河南叶县的一个小城度过，父亲在当地，经营着一家颇有规模的卤肉坊，方圆百里就数他家生意火，常常准备一天卖的原料，一上午就卖完，城里的大酒店都只认他家的货。家境优越的王丰会，是同龄人眼红羡慕的对象，他的路，看起来顺理成鼙成年后接管家族事业，顺顺当当，过着衣食无忧的日子。在长辈们眼里，这孩子老实，懂事又孝顺，家里有活总是抢着干，对长辈的吩咐从不推脱，从来没和人红过脸。可王丰会19岁时做出的一个决定，却让人大跌眼镜――他竟然放着好好的少东家不做，偷偷跑去饭店厨房干起了学徒，母亲着急之余，抛出另一个深具诱惑力的选择，让他去本县最大的国营企业――叶县盐厂做工人，在小城人们的心目中，这等于捧上了铁饭碗，一辈子都不用担心保障。王丰会沉默低头，急得一旁的奶奶也走过来想说服孙子，没料到一向对此不表态的父亲，这时却开了口：“让他去吧，每个人的路都是自己选的，不过选好了就要坚持到底，这世上从来不卖后悔药。”王丰会抬起头，正好与父亲的目光相遇，那里有担心，有理解，有训诫，更有语重心长的鼓励。临出家门时父亲写下的一句话，至今还让他振聋发聩：“学习好比逆水行舟，不进则退。”多年来，每当遭遇波折身心疲惫时，他就想到这句话，于是他反复琢磨，要怎样才能与时俱进，不辜负父亲的期待。

其实热爱厨艺的种子，早在幼年时就在王丰会心里扎了根，由于小城较繁华，饭店林立，并且都在街边离家很近，他常常有机会钻进饭店后厨，看着大师傅们炒菜颠锅，一道道火焰像一束束彩虹，照亮了这个腼腆男孩的心，他觉得那一盘盘菜简直像被魔术变出来的，而那些熟悉的叔叔伯伯们，就是魔术师，真是太神奇了。7岁的王丰会，比锅台高不了多少，可令人难以置信的是，他竟能独立做出满满一桌菜，在逢年过节时款待亲朋，乐得奶奶一个劲地夸：“我孙子真能干!”小男孩就此暗下决心：我将来要变出更多更好的魔术，要让所有人都吃上我做的菜!

不愿服输的自讨苦吃

学厨除了辛苦还是辛苦，这从王丰会当学徒的第一个月，他就体会到了。当时是1995年，他在洛阳日报社下属的应天园大酒店工作，和家呈炒菜的自由轻松不同，他的一招一式，都要符合酒店规范。做最粗重的打杂，8个月不领工资，这他都不在乎，王丰会在意的是师傅若不教自己真本事，长久下去就得不到进步。他心里一犯急，上来股子犟劲，跟家里要钱买了师傅最爱抽的烟，师傅休息时就赶紧递上：晚上结束营业后师傅想放松一下，他就敬上自己买的酒，还是师傅爱的牌子，但师傅给钱他从来不收。别人都不爱炒的厨房员工大锅菜，他却炒得热火朝天，不放过每一个能学习的机会。俗话说精诚所至，师傅被王丰会的执着打动，开始手把手教导他，学徒不到十个月，他就上锅掌勺了，这在别人往往要用上两到三年的时间来完成。“所以说，吃亏是福，你对别人周到，别人也就愿意给你机会。”王丰会微笑说。

在洛阳王丰会学了四年，他把豫菜的手艺差不多学到家，才辞职去了三门峡市，进了当地的金玫瑰大酒店。之所以选择金玫瑰，是因为这家酒店的管理声名在外，当时有句话这样描述它：“金玫瑰服务天天在进步。”金玫瑰的确非浪得虚名，它在市区有三家门店，各门店无论在菜品还是服务方面都统一品质，就说卫生管理吧，酒店地面墙面的瓷砖什么时候都保证洁白，下水道必须时刻畅通，厨房里分区严格，绝对不留卫生死角，冰箱，冰柜无论何时被打开，里面的物品都各归其位，整齐划一。做不到这些，工作人员的绩效就受影响，也就是影响薪资。金玫瑰管理人员要做到三个负责的原则一对酒店负责，二对员工负责，三对自己负责。见惯了原来国企松散管理的王丰会，被这种管理模式吸引了，他在金玫瑰待了一年多，学到了成本核算和控制的方法，学到了推进卫生管理的措施，深刻领会了它的管理原则――制度面前人人平等，管理面前六亲不认，只对事不对人。在金玫瑰，王丰会拿的只是过去一半的工资。有朋友不解，你这不是自讨苦吃吗?只有王丰会明白，自己不可能一辈子只炒菜，必须要为以后发展打基础，还是那句话：吃亏是福啊。离开金玫瑰时老板挽留他：“是工资低了吗?我马上给你涨。”王丰会反问，“您看我来这谈工资了吗?我只是完成了一些积累，该重新出发了。”原来，他被朋友推荐去了焦作的一家酒店，听说在那里，会有些比赛交流的机会，这一点吸引了他，他又踏上新的航程。

在焦作工作时，王丰会赢回了人生中的第一块金牌――在河南省第三届烹饪大赛中，他一举夺得个人热菜金奖。多年付出受到了肯定，使他感慨万分，许多人以为他将借此生骄，要求加薪升职，要不然就是跳槽，没料想他依然埋头于灶台间默默工作。这不是傻吗?当别人投来不解的目光时，王丰会不再解释，他明白，自己的定位不是普通厨师，是创业者，目光短浅者，终难成大器。为了开拓眼界，王丰会又去上海干了一年，让他感触最深的，首先是当地菜的口味偏甜，其次海鲜类的菜特别受欢迎，这和地处中原的河南截然相反，另外当地的生活节奏快，用餐高峰到来早，这就要求后厨人员提前上班准备，并保证绝对高效的出菜速度。王丰会悉心钻研了上海菜的做法，又将它糅合到豫菜的实际工作中，这使他的厨艺大大飞跃。

如今的王丰会，身份是北京商都酒店的行政总厨，商都的另一个身份，是郑州市驻京办，他用了差不多五年时间，把一个原本平常的驻京办餐厅，打造成了京城首屈一指的豫菜酒楼。成名后的王丰会，是亲人眼中的传奇，表弟到北京投奔他，以为从此就高枕无忧，没曾想过了没多久，因为表弟制作的菜品出现杂物，被王丰会发现，他立刻让表弟照价赔偿，填写罚款单。这一举动令酒店所有员工，既诧异又深感佩服。这就难怪王丰会还保持着另一项纪录他是当年商都成立后，第一个经全体厨师民选并全票通过的厨师长，这纪录至今未被打破。

两个男人的惺惺相惜

其实在王丰会身后，一直有双关注他的目光，那是他入行多年来，收获的最深厚的一份感情――他和中国烹饪大师赵国英之间，那种如师如友又亲如兄弟般的师兄弟关系，一直鼓励着他前进。有“甲鱼王子”之称的赵国英，性格好强，对酒店

和手下员工都极负责任，并要求每个人都有上进心。他说得最多的是：“要么就不做，要做必须第一。”两人相识于2000年，一个完美、坚强，另―个平和，踏实，在工作中形成了黄金搭档，有共同的事业和追求。多年来，赵国英的身影总是指引着王丰会，成为他下一步的航标。从三门峡到焦作再到上海直至扎根北京，两个人寸步不离，在充满机遇和挑战的餐饮王国里，互相扶持创业。他们经常在一起研究新的食材，研发菜品做法，为团队制定下一步的工作规划。王丰会眼里的赵国英，不但亲切还很严厉，作为总监，他绝不宽容工作中出现的错误，一定会当场指出并要求立即纠正，这种雷厉风行的作风，使得商都酒店的后厨管理，做到了一丝不苟。

“其实我佩服赵国英，不只因为他头脑过人，而是他有果断的方向性和执行力，遇到问题勇于负责，具有领袖风范。”王丰会坦言，出品是餐饮经营中最关键的环节，餐饮企业的核心竞争力掌握在厨房管理人――行政总厨和总监手里，所以他们每一次菜品创新都经过细致调研，每一项管理变革都必然认真求证。在当前社会，行政总厨已不仅是餐饮企业的技术带头人，还是高级专业管理者――职业经理人。他要管理作为加工制造业的操作间，要培训作为服务业的酒店前厅，还要协调整个酒店内各部门间的沟通。

人都有累的时候，如今已是团队领导人的王丰会，也有想歇一歇的时候，可每当看到不远处赵国英那不知疲惫的身影，他觉得自己就没有了借口。“业精于勤而荒于嬉，我绝不能在回首往事时，让人生留下遗憾。”王丰会鞭策自己，前进前进再前进，他在时间的走廊里，把自己抽成一颗陀螺，一圈一圈向着更高目标贴近。

做文化菜更要做文化人

商都酒店的最大特色是文化菜。何为文化菜?地处中原的河南是炎黄文化起源地，自古便留下了丰富典故和传说，俗话说一部河南史半部中国史，北宋学者司马光所言。若问古今兴废事，请君只看洛阳城“就是生动写照。如何运用这些典故和传说，营造商都独特的文化品位，让顾客吃出兴趣，吃出内涵，吃出亲切呢?这成了摆在王丰会面前的难题，没有接受过高等教育的他。刻苦钻研史学，调查民间传说，最终创造出了一道道经典文化菜。比如“禅武少林”，取自十三棍僧救唐王的民间传说，原料是芡实、核桃仁，鲍菇和百合，经过浓汤煨制，运用天然南瓜汁调色，菜品造型极似嵩山少林寺，是一道素菜佳肴。它的寓意是祝愿品尝此菜的顾客，心如明月洁净，体魄强赛金刚，希望大家注意健康和养生。还有“想当然”，语出《后汉书・孔融传》：曹操打败袁绍，其子曹丕夺袁绍二儿媳为妻，孔融对此不满，讥讽曹操说：“当年周武王灭掉商纣王后，把纣王爱妃妲己赐给了周公”，曹操不解其意，反问出处，孔融笑答：“想当然吧。以今日之事看，当时该是如此。”曹操记恨在心，后来借故杀了孔融。这是一道用普洱茶和各种菌类制作的营养菜肴，汤汁鲜香，滋味醇厚。它的寓意是：万事皆有缘，何必想当然，笑看天下事，快乐每一天J提醒顾客们时刻保持好心情。

酒店厨师辞职信篇10

我是一只鹦鹉，一只不幸的鹦鹉。

三个月前，我被一个又矮又胖的人带到这家豪华的酒店里。有人叫他总经理，他却要我叫他老板。我被关在一个鸟笼里，我在这里不见天日，整日被这胖子提着四处游荡，我“走”遍了这个酒店的每一个角落。

这里好恐怖，有人吸毒，有人，有人闹事……我经常看见那些人拿着他们所谓的“”“白粉”“海洛因”贩卖。这些东西很可怕的，它可以让人上瘾，吸食过它的人都变得消瘦，皮肤蜡黄，整个人没有一点“水分”似的。还有在十楼我老板的房里有几把黑枪和许多管制刀具，我还见过一把老虎枪哩！那天，老板拿着老虎枪指着我，我的魂都被吓没了。据说，只要他手指一动，我就是一只老虎也会被他打死。我被吓得魂不附体。

二

我是一只鹦鹉，一只快乐的鹦鹉。

在这儿待了一个月后，我又觉得老板待我挺好的，有吃有住，不被风吹雨打，还可以在酒店里听音乐，看人们打牌、跳舞。这仿佛也成了我生活中的另一种乐趣。他们经常和我聊天，讲述着他们的快乐与烦恼。这样的日子很潇洒。后来，老板把我从鸟笼里放了出来，我可以在酒店里自由自在地玩耍。有一天，我来到了员工宿舍里，一个叫张波的厨师躺在床上，脸上满是绝望的表情。不一会儿，我俩就谈了起来。他告诉我总经理已经三个月没给他发工资了，这儿到处都是吸毒、、卖黑市枪支的。他说他早就不想在这里干了，他把他的辞职信交给总经理，可总经理对他只说了一句：“你死也得死在这儿！”张波还求我一件事，让我去“报警”，他还把我从窗口扔了出去！唉，我可没这么蠢，好好的，离开干啥？不愁吃，不愁住，多么美妙的生活啊！我在空中盘旋了几下，又回到了酒店里。

三

我是一只鹦鹉，一只悲惨的鹦鹉。

酒店着火了，我从房间里猛地飞出来，只见到处都是浓烟，窗户也都关着，没有一个人去救火，我甚至没见到一个人。我发现厕所的窗户是开着的，我奋力飞出去！街道上挤满了黑压压的人群，酒店被围得水泄不通。我飞到路旁的一棵树上，听到一个人愤慨地说：“这家黑店，尽做些非法买卖，酒店里的厨师报了警，却不知道酒店老板的后台就是公安局局长。那老板竟杀人灭口，还把他从六楼上扔了下来，对外说他是跳楼自杀。那老板把省里来的记者堵在了路上。现在那老板逃了，还把自己的酒店烧了。他怕别人在酒店里找到证据！如今，这件事已经在网上曝光了。看，执法的武警来了！”还没等到缓过神来，人群就沸腾了！碎石头、烂菜叶如雨水般砸了过来，我不幸中弹了，笔直地落了下来。

四

我是一只鹦鹉，一只已故的鹦鹉。

今天，我随着我的魂魄回到了这里。张波，让我当一回“信鸽”，帮你传一封家书吧！

悲哀啊！如果我当时不那么麻木，那么漠然！能帮助张波脱离这恶魔般的地方，该有多好啊！

如同世人一样，物质享受也吞噬了我的灵魂，让我变得麻木，我也认为“事不关己，高高挂起”。终于，我如今也成了一捧尘土。唉！愿世人以我为训，只要人人都献出一点爱，世间将会变成美好的人间！

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