卫生检验范文
时间：2023-04-01 02:42:03
导语：如何才能写好一篇卫生检验，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。
篇1
顶空气相色谱法测定血液中乙醇 安桂兰
保健食品中西洋参总皂甙含量测定的研究 俞莎，于村，严中光
高效液相色谱法测定血液中苯丙哌啉 栾杨，刘拥军，仲英，杨尚军，王菊
双道氢化物发生原子荧光法同时测定水中砷汞 胡家英，丁刚，施宏景
紫外分光光度法直接测定血清及脑组织中磷 籍雪平，倪瑞星，康维钧，邱志宏
火焰发射光度法测定水中钙 陈敏
用次灵敏线原子发射法测定饼干中钾钠 李建，陈中奇，丁建森，顾金花
LSP法测定白酒中的微量锰 徐忠福
单扫描极谱法测定食品中的甜蜜素 钱桂平，余建中
气相色谱法测定毒鼠强 马卫东
作业场所空气中醋酸乙烯酯的气相色谱测定 关世忠，宋新魁
微量量热法测定细菌的热谱图和激活能 孔庆香，胡冬梅
自动微生物检测系统(AMS)在食品检测中的应用 李丹红，朱富英，陈玉荣，董金秀
瓶装天然矿泉水中细菌及亚硝酸盐含量变化分析 程苏云，沈向红，任锦玉
大鼠经口腔黏膜吸收含甲硝唑牙膏后血清中浓度测定 王虹，刘克明，辛显桐，张明月，周蕾
镀锡冷饮模具造成冷冻饮品铅污染的实验研究 苏敬武，苏秀娟，郭琴，孙辉，姚贵仁
福建发现有毒力产色素的O139群霍乱弧菌 王晓萍，陈亢川
辽宁省检出蒙得维地亚沙门菌 刘权胜，官宇，杜涛，计国欣
1994～1999年公共场所卫生情况调查与分析 潘立，刘庆表，彭朵，耿纪安，王彬
牛奶食品卫生检验及方法探讨 黄红莹，程佳琴，许国强，孙会升，王金喜
关于一起食物中毒的细菌学检验 黄愈玲，刘守芝，覃国华，肖丽红
广东省内首次检出沙门菌Ⅳ(S.houten) 刘建平，梁立文，肖杨
伊春市正常人群发中钙、镁、铁、锌、铜五种主要元素正常参考值的制订 张国锋，康凯，蔡书枚，栾秀娟
变形杆菌食物中毒生物模式初探 刘明辉，陈建琳，高凤岗
急性白血病患者PAIgG、抗GPⅡb/Ⅲa的检测及意义 刘红春，刘红亚，张莉
血糖仪和葡萄糖氧化酶法测定血糖值的对照分析 杨彦君，张新，孙飞
肺结核与前列腺素E2和F2x 林凤英，金伟
血清抗抗体检测在输卵管病变诊断中的价值 李华，赵晶石，赵晶平，高航云，孙桂花，蔡军
河南省肺结核初始和获得性耐药的高存在率 张莉，杨立涛，赵玉玲，李爱华，孙战强，郝宗宇
乙型病毒性肝炎患者血清补体水平及HBV标志物的比较检测 胡彦丽，年红心，崔充霞
儿童乳牙根尖周炎感染根管菌丛分析的实验研究 史洋，何郑莲
事故性奶制品中二恶英的测定方法研究
络合萃取火焰原子吸收法测定食品中无机元素的研究
ICP-OES法测定猪肝中微量元素
胎儿宫内发育迟缓与叶酸及微量元素关系的研究
广州市学龄儿童免疫指标正常值探讨
气相色谱分析有机氯农药混合标准溶液的稳定性
乳糖发酵奈氏菌与脑膜炎奈氏菌人群带菌调查
6186名农村居民膳食中微量元素Fe、Mn、Zn、Cu、Se摄入状况调查分析
广东省汕头市升平区幼儿园卫生状况调查
乌鲁木齐市外环境中非O1群霍乱弧菌的血清学分型及药敏试验
常山县1979-1999年脑膜炎奈瑟氏菌带菌情况流行病学调查
一起由普通变形杆菌引起食物中毒的调查报告
湛江市食品从业人员健康体检资料分析
医务人员手细菌污染调查及消毒效果评价
深圳市旅业微小气候中甲醛浓度调查
紫外分光光度法测定双氯芬酸胆碱的含量
水中1,2-二氯乙烷的气相色谱法测定
胶囊中褪黑素(松果体素)的HPLC测定
HPLC法测定水中氟等七种阴离子
饮用水中二氯甲烷的测定
盐中总碘含量测定方法--高锰酸钾氧化滴定法
鸡精中麸酸钠测定方法的探讨
食品用塑料包装制品卫生指标监测分析
一株具有福氏志贺氏菌2a抗原的EIECO29:H菌株的鉴定报告
浙江省食物成分中尼克酸含量的测定
应用ICMSF的方法对我市某大型商场散装熟食安全性评价
Petrifilm纸片法和国标法检测奶制品细菌总数和大肠菌群数的结果比较
血源乙肝疫苗阻断母婴传播远期免疫效果观察
甲型肝炎IgM抗体快速检测方法的建立
四种不同类型强化乳粉、米粉中VA的检测结果分析
通辽地区新生儿脐血血清与母体血清中锌铁的测定
中和试验法对健康人群麻疹抗体水平的检测及评价 张晓春，蔡军，王玉芹，王杰
石墨炉原子吸收分光光度法测定血清中的硒 董银根，沈惠君
乳酸菌AD钙奶中维生素A和D含量的HPLC法测定 施群，付亚平，易有容，崔冶建，胡建民
结核菌生物活性检验临床应用研究 马丽萍，肖燕，夏志伟
几种消毒剂对土壤中污染的霍乱弧菌的消毒效果 王莉，叶庆临，肖霖，廖骏，王兴华
高效液相色谱测定牛奶中黄曲霉毒素M1 张鹏，张瑜
茶叶中多种拟除虫菊酯农药残留的测定 刘忠
水中微量铝的分光光度测定 胡国媛，孙兰，卢玉棋
锌试剂--环已酮分光光度法测定水中锌 卢抗美，张文全，朱建丰
腐竹中甲醛次硫酸氢钠的测定 陈阳，金志强，陆卫明
用碘作氧化剂测定水中挥发酚 张洁
分光光度法测定红虾中的百草枯 罗晓芳，王翠，王国荣
紫外分光光度法同时测定生活饮用水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮 何军
紫外分光光度法测定胡椒碱 张沛玲
空气中乙二醇气相色谱测定法 马鸿丽，孙卫荣
气相色谱法测定食品中的脱氢乙酸 陈明，梁春穗
微分电位溶出法测定作业场所空气中的锰 孙世义
无蒸馏直接法测定奶粉中蛋白质含量 胡增伦，翟炳明，王传达
空气中樟脑的气相色谱测定法 陈利平，叶能权，吴邦华，张子群
篇2
关键词：现代卫生 理化检验 前瞻
科学技术是第一生产力，是推动生产力发展和社会文明进步的强大动力。随着我国国民经济的飞速发展，人民物质文化生活水平有了很大的提高，对生活环境、对医疗卫生保健、对生活和生存质量的要求越来越高。现代卫生理化检验的运用也越来越多。把卫生理化检验锁定在预防医学里的组成部分和研究手段的旧传统科学体系， 已经被现代卫生理化检验的定义和任务所突破， 它的发展， 已经进入到面向未来的新时期。
1 卫生理化检验的基础和意义
卫生理化检验技术发展到怎样的水平， 要看对卫生理化检验提出什么要求， 并由分析化学为卫生理化检验提供什么样的理论和测试手段， 分析化学发展越快， 为卫生理化分析提供的理论基础就越广泛， 卫生理化检验的基础是分析化学，分析化学的发展， 带动了卫生理化检验的全面同步发展。
现代卫生理化检验被定义为： 以物理学、化学、生物学、数理统计学、食品工艺学、环境检验学、食品营养学和卫生学等为基础的一门应用性强、多学科交叉的科学。其任务被规范为： 检验与卫生质量有关的物理性状、化学组成、环境质量等，为评价食品的品质、食品新资源的开发、食品新产品的研制、食品卫生监测、营养学和食品毒理学的研究， 生活饮用水、环境卫生提供科学依据；为绿色食品的确立提供客观有效的指标。
2 卫生理化检验的工作流程
按照现代卫生理化检验的规律， 对样品的检验程序，检验的工作流程如下：
应答信息信息分类样品处理分析样品检验方法归纳分析结果报告
检验目的样品采集检验项目
3卫生理化检验的发展前景
3.1 提出命题
此命题是根据高鸿和汪尔康教授对分析化学史， 从我国建国初期至今经历的三次分析化学领域里的变革而提出的。从本世纪40～ 50年代， 在我国， 分析化学有一门技术转变为一门独立的学科以来， 在以湿法分析的基础上， 卫生理化检验工作者将重量分析、滴定分析、比色分析应用于卫生检验和科研工作中， 这是食品理化检验发展的第一阶段。自60 年代末和70年代， 为卫生理化检验发展的第二阶段。当时间进入80年代后， 由于微波溶解技术在分析化学上的应用， 使送检样品的前处理， 简化到令人吃惊的程度， 为卫生理化检验进入第三阶段奠定了可喜的基础。
3.2 发展阶段
卫生理化检验经过前两个发展阶段， 特别是第二阶段的飞跃发展后， 使本门学科从基础研究到前沿应用， 几乎达到了完美的程度。高科技、高智能， 使检验仪器朝着“傻瓜”的方向发展。我国的卫生理化检验工作者以高鹤娟、翟永信等专家为代表， 不但普及了食品理化检验的国家方法， 而且为卫生理化检验提供部分有价值的工具书和参考资料， 为我国在这一领域里及时步入世界先进行列， 作出了一定的贡献。
在这一阶段中， 更令人兴奋的是， 微波溶样技术在卫生理化检验中的应用， 不但为食品理化检验样品的前处理提供了更迅捷、快速的手段， 而且为建立现代检验方法做出了重大贡献。食品样品的微波溶样， 是利用微波的内加热理论， 使用微波消解仪器， 使极性分子50亿次/S的有效碰撞， 并使分子高速重排， 不断产生新的表面， 获得理想的溶样效果。至于微波技术在其他领域的发展应用和开发， 国内外学者亦有很多论述。
4 现代卫生理化检验前瞻
现如今， 卫生理化检验的内容仍为两大类。一类是营养成分析， 另一类是检品中有害物质的测定。在营养成分的测定中， 蛋白质、脂肪、糖、维生素、水分和无机盐仍然是主要的检验内容， 并延伸食品的生产和开发的领域中， 近年来， 被誉为“人体第七营养素”的膳食纤维的研制和开发， 正呈现上升趋势， 因为它对一些疾病， 特别是胃肠道以下的疾病的预防作用， 已被医学和营养学家认可， 这种纤维保健食品的商品也于近年来面世， 对食品中有害物质的监测范围， 已超出了旧有项目， 工业三废、及其他兴奋剂的检验， 也在卫生理化检验中占有重要地位。
未来食品将进入到无毒、无害、无污染， 安全可靠的“绿色食品”时代， 在以上两类食品检验内容和分析目的基础上， 食品理化检验的部分重点， 将被转移到如何确立“绿色食品”及其开发、研制、卫生管理等目标上来， 在“绿色食品”工作范畴内， 食品理化检验工作这不但对食品本身进行分析， 更重要的是对作为绿色食品的生产基地、原材料、动植物赖以成长的各种环境的监督检验， 检验内容将扩大到水质、大气、土壤及其他生态环境条件下的检验， 饲料、肥料、毒理学检验同样是工作研究的重要内容。
5讨论
在面向21世纪的今天， 卫生理化检验的根本出路在于仪器分析， 国产仪器的研制和开发， 在满足学校教学和基层工作需要方面， 已经做出了或正在做出贡献， 有的国产仪器完全可以代替进口仪器， 仅就对旧仪器与以新技术改造而言， 不仅可以节约大量资金， 焕发旧仪器新貌， 而且在某些方面还可以有新的突破， 只要理化检验工作者和研制生产分析仪器的企业研究工作者密切结合， 抓住当前机遇， 迎头赶上， 我国的卫生理化检验事业， 一定会走在本领域的前列。把卫生理化检验锁定在预防医学里的组成部分和研究手段的旧传统科学体系， 已经被现代卫生理化检验的定义和任务所突破， 它的发展， 已经进入到面向未来的新时期。
参考文献
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[2]陈祝军；陆逊；；理化能力验证实验结果分析[J]；江苏预防医学；2010年04期
[3]邓秀燕；罗建波；；公共卫生领域理化检验能力验证的现状与进展[J]；中国食品卫生杂志；2010年05期
篇3
相关管理部门应加强宣传动物防疫的相关法律法规，通过提高相关政府部门尤其是龙头企业的老板以及经营者等人员对于畜牧兽医卫生的同步认识和对卫生安全的警惕，加强对相关从业人员的教育培训，强制要求他们认真进行相关学习、遵守相关规定，并实行考核制度。
政府的一些相关部门要加大对于畜禽产品科学消费的宣传力度，争取彻底改变部分市民愿意购买现杀畜禽的错误消费意识，让他们从内心深处认识到现杀畜禽的潜在安全隐患。各级政府应当根据各个地区的特点并结合畜牧业发展现代化的要求，对土地进行合理分配，兴建养殖小区，扶植养殖专业户，成立养殖合作社。同时，各级畜牧兽医的行政管理部门制定出台相应办法，要求对养殖小区进行统一管理，确保卫生安全，完善管理部门，提高管理水平，以此来预防农畜产品疾病的产生。彻底改善畜牧兽医的卫生状况，提高农畜产品健康水平。
抓紧研究并及时出台相应的政策，逐步取缔农副交易中的现杀活禽市场，建立大型的机械化的符合卫生标准的畜禽屠宰和加工场，加大对于畜牧业的扶持力度，将发展畜牧小区规划到社会主义新农村的建设中，并通过控制污染，沼气利用等手段切实提高各养殖场的畜牧兽医的卫生状况。完善经费保障，作为国家公益性的事业单位，政府理应加大对其经费的投入力度，通过制定完备的畜牧兽医政策，确保各级畜牧兽医站工作人员的工资待遇水平，从本质上提高全社会对兽医工作的看法。并把日常运转费用以及动物疫病检验治疗纳入财政预算，建立稳定、科学的经费保障制度。
2结语
篇4
我国食品卫生检验方法国家标准分为两部分，分别了GB4789—1984《食品卫生微生物学检验》与GB5009—1985《食品卫生检验方法理化部分》两个系列标准。之后两个系列标准进行了多次修订，但由于制修订工作没有规范好，致使每次制修订或多或少存在问题，本文对这些存在问题进行分析讨论，以促使今后标准制修订工作更为规范。
1标准名称
1．1GB4789系列标准名称GB4789系列标准的名称，从开始到修订至今，较为规范且协调统一，列出不同时期的几个有代表性的标准便可看出：GB／T4789．1—1984《食品微生物学检验总则》；GB／T4789．2—1984《食品微生物学检验菌落总数计数》；GB／T4789．18—1984《食品微生物学检验乳与乳制品检验》。与GB4789．1—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》；GB4789．2—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》；GB4789．18—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验》。
1．2GB5009系列标准名称GB5009系列标准名称，从一开始就不规范，不协调统一。例如：GB5009．1—1985《食品卫生检验方法理化部分总则》；GB5009．3—1985《食品中水分的测定方法》；GB5009．39—1985《酱油卫生标准的分析方法》。上述3个标准名称的写法就不协调统一。其中与GB5009．39—1985相对应的是GB2717—1981《酱油卫生标准》，后者包含有微生物指标，前者并未包含微生物分析方法，所以《酱油卫生标准的分析方法》这个名称是不准确的，应写成《酱油卫生标准的分析方法理化部分》或写成《酱油卫生标准（理化部分）分析方法》。现查到最新修订的只有GB5009．3—2010《食品安全国家标准食品中水分的测定方法》等7个单项指标这种类型的标准，《总则》以及产品类型的标准，尚未修订，建议参照GB4789的标准名称，重新设计GB5009标准名称，使两者协调统一。
2检验方法的选择
检验方法的选择非常重要，选择不当，会造成错误的检验结果，编写必须谨慎。
2．1GB5009系列标准检验方法的选择
2．1．1GB5009．1—1985“检验方法的选择”GB5009．1—1985“检验方法的选择”写得很简单：“同一检验项目如有两个或两个以上检验方法时，各地可根据不同的条件选择使用，但以第一法为仲裁法。”有条件的常选第一法进行检验。豆浆晶产品的兴与衰，就是选择了GB5009．6—1985《食品中脂肪的测定方法》“第一法索氏抽提法”进行检验而造成。20世纪80年代开始生产豆浆晶，采用标准中的第一法去测定蛋白质和脂肪，检验结果蛋白质高于10％，而脂肪不足1％，便以豆浆晶是“高蛋白、低脂肪的健康食品”进行宣传，使产品畅销。之后全国出现一股生产豆浆晶的热潮，并且制定了ZBX11014—1989《豆浆晶》专业标准。其两项主要质量指标为蛋白质≥10％，脂肪≤5％。后来发现，用不同方法检验脂肪，检验结果有极大差异。当蛋白质含量＞10％时，用GB5009．6—1985“第一法索氏抽提法”检验，脂肪含量小于1％，用“第二法酸水解法”检验，脂肪含量大于5％。这时才知道“第一法”的检验结果是错误的。用错误的检验方法，得出错误的检验结果，进行虚假宣传而兴起的豆浆晶热，从此逐渐降温淡出市场，不再风光。
2．1．2GB／T5009．1—1996“检验方法的选择”发现GB／T5009．1—1985“检验方法的选择”编写有缺陷之后，GB／T5009．1—1996对“4检验方法的选择”作了相应的修改：“4．1标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以第一法为仲裁法。”“4．2标准方法中根据适用范围设几个并列方法时，要依据适用范围选择适宜的方法。”但GB5009．6—1985没有察觉到标准错误造成的不良影响，1996年应当修订却仍未修订。2003年修订时GB／T5009．6—2003中依然是写“第一法索氏抽提法”（仲裁法）。
2．1．3GB／T5009．1—2003“检验方法的选择”在GB／T5009．1—2003一字不改地抄录了GB／T5009．1—1996“4检验方法的选择”的条文后，特意添加了一段话：“在GB／T5009．3、GB／T5009．6、GB／T5009．20、GB／T5009．26、GB／T5009．34中由于方法的适用范围不同，第一法与其他方法属并列关系（不是仲裁法）。”指出了GB／T5009．3等5个标准编写错了。可是GB5009．3—2010还是坚持原来的写法，至今也未见对GB／T5009．6—2003“第一法索氏提抽法”的编写进行更正。
2．2GB4789系列标准“检验方法的选择”由于GB4789的1984、1994、2003版本中，各种微生物的检验只提出一种方法，故不存在检验方法选择的问题，到了2008版本中才提出。
2．2．1GB／T4789．1—2008“检验方法的选择”：
1应选择现行有效的标准方法，如GB／T4789。
2GB／T4789中对同一检验项目有两个以上检验方法时，应以第一法为基准方法。
这里把第一法称之为基准方法而不叫仲裁法，如果确认基准方法这个名称比仲裁法更为确切，那么GB5009系列标准就应按此作出相应的修改，使标准中概念相同的术语统一。
2．2．2GB4789．1—2010“检验方法的选择”：
1应选择现行有效的国家标准方法。#p#分页标题#e#
2食品微生物学检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定性检验方法时，应以常规培养方法为基准方法。3食品微生物学检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定量检验方法时，应以平板计数法为基准方法。
这个修订存在3个问题：
（1）与GB／T4789．1—2008的规定脱节，写法不统一；
（2）常规培养方法与基准方法是两个不同概念，2010年已修订的标准中未见有“常规培养方法”的标示，规定与编写不统一。
（3）将平板计数法改为基准方法，但具体标准如：GB4789．3—2010依然按GB／T4789．3—2008的形式去编写，并未修改成“第一法大肠菌群平板计数法”、“第二法大肠菌群MPN计数法”。因此GB4789．1—2010应发修改单，建议其“检验方法的选择”修改为：
1应选择现行有效的国家标准方法。
2标准方法中对同一检验项目有两个及两个以上检验方法时，应以第一法为基准方法（定性、定量检验均适用），并以平板计数法为定量检验方法的第一法。
这样写，标准前（GB／T4789．1—2008）后（GB4789．1—2010）连贯，简明准确。
2．2．3对删去“测试片法”的讨论前面说过在GB4789的1984、1994、2003版本中，各种微生物的检验只提出一种方法，从2008版本开始，才提出多种方法（包括测试片法）以方便使用者选择，很好。然而2010年多个标准又把测试片法全部删去，这种做法需要讨论。测试片法在我国已使用了很多年，由于方法简单，操作方便、成本低廉，具有一定的准确度，得到了广泛使用。正因为这个原因，所以GB／T4789在2008年修订时，列入了测试片法。但在标准中写得太具体了，写成“PetrifilmTM测试片法”，尽管标准中加上一段说明：“PetrifilmTM是由3M公司提供的产品的商品名。给出这一信息是为了方便本标准的使用者，并不表示对该产品的认可。如果其他等效产品具有相同的效果，则可使用这些等效的产品。”这种写法依然是不能接受的，有在为该企业做广告的嫌疑。因此删去“PetrifilmTM测试片法”是正确的，只需把它改为“测试片法”即可，不应全部删去。需要做的是加强对测试片的生产管理（如实行许可证制度），保证测试片的质量，从而保证检验结果准确可靠。
3修订计划
标准修订必须有周密计划，并严格执行。
3．1GB／T5009—1996系列标准的修订工作没有完成。打开GB／T5009—1996年标准的合订本，首先看到的是下面的目录：GB／T5009．1—1996GB5009．2—1985GB5009．10—1985GB／T5009．11—1996GB／T5009．72—1996从目录中即可看出GB5009．2～5009．10—1985这9个标准没有修订。这9个标准是最常用的基础标准，没有修订，给后面产品标准引用这些标准时，造成困难和麻烦。以GB5009．2—1985《食品的比重测定方法》为例，GB／T5009．39—1996与GB／T5009．48—1996引用GB5009．2—1985时标准中都将其改写成“GB5009．2食品的相对密度测定方法”。表明这两个标准的起草人都清楚地知道GB5009．2—1985计划要进行修订，没有预料到没有修订。不管什么原因，GB5009．2～5009．10—1985不同时进行修订，整个系列标准就没有完成修订任务。
3．2GB／T5009—2003系列标准明知有5个标准编写错了，未修改好就。具体情况在“2．1．3”中已说明清楚，不再重复，再次说明标准修订计划未得到严格执行。
3．3GB4789系列标准近3年来的修订，显得较为混乱。GB／T4789—2003系列标准总共有35个标准，GB／T4789—2008制修订了17个标准（其中5个新制定标准）；GB4789—2010又修订了10个标准，其中2个GB／T4789—2003与8个GB／T4789—2008。现在整个GB4789标准体系，2003版有效标准有21个；2008版有效标准有9个；2010版有效标准有10个；2003、2008、2010三个版本标准同时在使用。所以检验人员手中必须有三本不同年份修订的标准的合订本，才能方便开展检验工作。特别是GB／T4789．3—2008后不久，卫生部又了《关于规范食品中大肠菌群指标的检测工作的公告（2009年第16号）》，公告指出：为规范食品中大肠菌群指标的检测工作，现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“MPN／100g或MPN／100mL”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》（GB／T4789．3—2003）进行检测；以“MPN／g或MPN／mL”、“CFU／g或CFU／mL”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》（GB／T4789．3—2008）进行检测。卫生部2009年第16号公告没有起到规范大肠菌群检测工作的作用，经过一再修订（或称废止）的2003一直以来都比2008、2010使用得更多更广，这不正常，更称不上规范。
3．4GB5009系列标准的情况与GB4789相似，近3年来标准的修订也显得较为混乱，同样存在2003、2008、2010三种不同的版本同时在使用。GB／T5009．1—2003《总则》至今没有修订，它怎样可能去规范，去指导好2008、2010年整个系列标准的修订？上述情况说明只有制订好修订计划，并严格执行，才能做好标准修订工作。
4对规范标准修订程序的一点建议
建议修订标准在送审前，先征求原标准起草单位、起草人的意见，并规定此意见是标准送审必备材料之一。这个程序可减少修订标准出错。例如GB／T5009．48—1996《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》，把原来的分析方法修订了：一是把GB5009．48—1985中的“各项测定结果应换算成60°时的含量”这条规定删去，而使得高于或低于60°的酒，测定结果都产生误差；二是标示配成每毫升含0．5mg甲醇的甲醇标准使用液，被配成每毫升只含甲醇0．2mg，这将使样品甲醇的检验结果提高到2．5倍；三是甲醇比色法分析的标准曲线制作不准确，影响检验结果的准确性。一直拖到2003年进行再次修订时才去修改。假如先征求原标准起草单位、起草人的意见，这样的错误就不会发生。本文“2．2．2”中提出的GB4789．1—2010“检验方法的选择”编写失误，同样如此。1996年修订GB5009，应事先就“GB5009．2～5009．10—1985这9个标准暂不修订”的决定，征求这9个标准原起草单位、起草人的意见。因为这9个最常用最重要的基础标准，更应率先修订，率先按《总则》和国家规定，把非法定计量单位（如比重，当量浓度）修改成法定计量单位（如相对密度，摩尔浓度），便于其他标准正确引用。#p#分页标题#e#
5关于标准属性
食品卫生检验方法标准由强制性标准转为推荐性标准，16年后又回复为强制性标准，为什么会有这样的变化，本文不作讨论。只是通过甲醇中毒事件这个实例谈感受与看法。20多年来，我国发生了数百起假酒甲醇中毒事件，死亡几十人，中毒人数过千人的重大事故有多起。事故为什么如此频繁和严重？这与缺乏检验条件，发现不及时，抢救不及时有很大关系。以1998年山西朔州市假酒甲醇中毒事故为例，一家医院，4天内因饮白酒抢救无效死亡的病例达9人，“由于当地没有甲醇分析条件”，难以做出确诊，后将样品紧急送大同市检验，才确定是甲醇中毒。亲身经历1986年横县、柳州、贵阳、江苏和1987年都安五起重大甲醇中毒事件（总共中毒4765人，死亡81人，失明29人）的广西轻工检验站，对五起中毒事件的接连发生有更深的感受。因为造成这五起事件的掺大量甲醇假冒酒精（简称假酒精）都是由南宁卖出，都经该站检出是假酒精，五起中毒事件发生后，该站很快就印发了一期题为《酒精质量与假冒酒精情况汇报》的轻工产品检测简报，要求有关部门查处假冒酒精。在广西尚未发生甲醇中毒事件之前，广西轻工检测站在送检的样品中，便检出有大量假酒精，并对甲醇的来源开展调查，报告有关部门加强管理和查处。当时该站尚无气相色谱仪，用比色法检验假酒精中的甲醇，不仅速度慢，费时，常产生较大的检验误差。于是开展研究，很快就找到了简便快速的折光仪法。此法不仅简便快速，成本低，对含高浓度甲醇的假酒精，检验的准确度也较比色法高。当时食品卫生检验方法是推荐性方法，它允许认真负责的检验部门根据实际情况，去研究采用更为适用、更为有效的检验方法。因而能提出用折光仪法检验甲醇，但至今仍未把折光仪法写入GB5009．48标准中，须知，现已有不少食品检验方法引用了国际分析化学家学会（AOAC）的分析方法，而AOAC早已将折光仪法列为酒中甲醇的分析方法。
篇5
随着我国人民生活水平的提高，对食品卫生的要求也越来越高。食品微生物检验是食品卫生监督的重要组成部分。传统的国标检验方法要经过增菌、分离培养、生化实验、血清学实验等，过程繁琐，需要耗费大量的人力物力。近年来，国内外学者在传统检验方法的基础上，研究和探索出了许多快速的仪器检验方法。本文应用VIDAS和VITEK32仪器对食品中致病菌进行检测，并与传统方法进行比较，以探索快速检验方法在食品检验中的应用。
1材料与方法
1．1样品来源样品为本单位公共卫生研究所无菌采集的全市超市、集贸市场、饭店及个体商店肉与肉制品，粮食加工品及米面制品、豆制品，动物性水产品，生食类蔬菜，婴儿配方食品，冷冻食品，餐饮食品，共257份，无菌包装，每件样品至少250g，及时送实验室进行增菌培养。
1．2检验项目沙门氏菌、单增李斯特菌。
1．3主要材料与仪器干燥培养基购自北京陆桥技术有限公司;致病菌显色平板由郑州贝瑞特公司提供;诊断血清由宁波天润生物药业有限公司生产;全自动荧光免疫分析仪(miniVIDAS)及试纸条由法国生物梅里埃公司生产;全自动微生物生化鉴定仪(VITEK32)及鉴定卡由法国生物梅里埃公司生产。
1．4检验方法国标法:按照国家标准GB4789－2010检验方法进行检验。VIDAS+VITEK32法:按照miniVIDAS操作手册，样品经过前增菌和后增菌，以无菌操作取1mL后增菌肉汤，在100℃水浴中加热15min，取出0．5mL煮沸灭活的肉汤加入VIDAS试剂条的样品孔中，根据VIDAS操作规程检验，得出结果。对于VIDAS检验结果阳性者，挑取后增菌液转种相应的致病菌显色平板经36℃、24h培养，再挑取可疑菌落转种营养琼脂36℃、24h纯化后，挑取菌落作革兰氏染色镜检及氧化酶或触酶、血浆凝固酶试验。根据细菌种类选卡片，作外部试验标记，然后按要求配置一定浊度的菌悬液填充鉴定卡，封口后，放入孵育箱孵育后自动判读。
2结果
2．1VIDAS法与国标法检测结果比较①VIDAS法与国标法检测沙门氏菌结果比较:共检测样品257份，VIDAS法检测沙门氏菌阳性样品11份，国标法检测沙门氏菌阳性样品8份，这8份VIDAS法都检出阳性。由此计算出检测沙门氏菌VIDAS的灵敏度=8/8×100%=100%，特异度=246/249×100%=98．80，表1。②VIDAS法与国标法检测单增李斯特菌结果比较:共检测样品257份，VIDAS法检测单增李斯特菌阳性样品17份，国标法检测单增李斯特菌阳性样品10份，这10份VIDAS法都检出阳性。由此计算出检测单增李斯特菌VIDAS的灵敏度=10/10×100%=100%，特异度=240/247×100%=97．17%，表2。
2．2VIDAS+VITEK32法与国标法检测沙门氏菌结果比较①VIDAS+VITEK32法与国标法检测沙门氏菌结果比较:共检测样品257份，国标法检测沙门氏菌阳性样品8份，检出率3．11%，VIDAS+VITEK32法检测沙门氏菌阳性样品9份检出率3．50%。为了验证VIDAS+VITEK法的可靠性，将VIDAS+VITEK法做出的阳性菌种再用国标方法进行生化鉴定，结果完全一致。②VIDAS+VITEK32法与国标法检测单增李斯特菌结果比较:共检测样品257份，国标法检测单增李斯特菌阳性样品10份，检出率3．89%，VIDAS+VITEK32法检测单增李斯特菌阳性样品12份，检出率4．67%。将VIDAS+VITEK法做出的阳性菌种再用国标方法进行生化鉴定，结果完全符合。
3讨论
篇6
1检验样品的质量控制
1.1标本的采集：样品的采集质量某种程度上是获得正确检验结果的保证。虽然样品的种类繁多，但不同的样品都要采用标准规范的方法和要求进行采样。各种病原微生物都有自已的生物学特性及活动规律，正确地把握标本采集的时间和部位，同时要合理选择标本及采集方法，严格控制各种标本采集过程中的无菌操作，使用的器材必须消毒彻底，存放标本的容器必须安全可靠，不得混有任何消毒、防腐剂；采集消毒剂和含有消毒剂的样品（如自来水）时，必须在容器灭菌前加入相应的中和剂。采样者必须详细填写采样单，注明样品名称，数量，批号，规格，包装情况，被检单位，采样地点，采样时间，并签名以对样品质量负责，对样品有异议时，实验室可会同现场人员采样。
1.2样品的保存和送检：不同的样品要采用不同的运输和保存方法，防止样品在运输和保存过程中微生物数量的改变。标本采集后应立即送检，如不能立即送检的，应把标本放入合适的保存液内冷藏保存，最多不得超过48小时。标本送检必须有专门容器，样品不得倒置，如培养脑膜炎双球菌的标本因对温度和营养要求较高应注意保暖，立即送检。送样时，必须附有送检单，对不符合检验要求的标本，实验室工作人员应拒绝接受，以免造成更大的浪费和作出错误的结论。
2实验过程的质量控制
2.1对检验人员工作质量的要求：一个检验人员的责任心直接决定检验质量的好坏，不管他的水平有多高，技能有多好，如果没有良好的责任心，永远不会有高质量的检验报告。因此从事微生物检验的工作人员，必须具有强烈的事业心、责任感、实事求是的作风，严格遵守各项操作规程和质量控制程序及实验室内规章制度，必须坚持理论基础的学习，注意积累实际工作经验，及时收集国内外有关本专业的新知识、新信息，提高理论水平和微生物鉴定操作中的准确判断能力。
2.2培养基的质量控制：严格按照各类培养基的标准，控制培养基的质量，详细记录培养基购入日期、启封日期、批号、配制日期、数量、种类、标记、操作者等，配制好的培养基要求作以下检查：
2.2.1一般质量控制
2.2.1.1外观：液体培养基应清晰，固体培养基要保持适当的硬度、水份、颜色和透明度。不可出现混浊、沉淀。
2.2.1.2灭菌：含糖类易变质的培养基用55.16Kpa15 min；含蛋白质类的培养基用血清凝固器或流动蒸汽间歇灭菌；其他一般培养基均用103.43 Kpa，试管分装灭菌15min,100ml三角烧瓶灭菌20min,2000ml三角烧瓶灭菌30min。
2.2.1.3 PH：定期抽样检查，相差不能超过规定PH的±0.2，PH试纸精度不够，不能以此为依据。
2.2.1.4培养基的倾注与保存：平板琼脂的厚度一般3mm，药敏试验用琼脂为4~6mm；斜面不超过试管的2/3。制备好的培养基应放在冰箱（2~8℃）保存，为了避免水份过快地丢失，应放在严密有盖的容器或塑料袋内，这样平板类的可保存两周左右，试管类的可保存1～2个月。出现干裂和污染不得使用。
2.2.2各类培养基的质控：
2.2.2.1增菌培养基：选择适当的菌株接种在增菌培养基上，培养一定时间后，结果应该是目的菌呈优势生长，而其他细菌则被抑制(如普通肉汤，GN增菌液，SC增菌液等)。
2.2.2.2分离培养基：在鉴定分离培养基的优劣时，主要看目的菌在上面是否生长良好，同时，又能阻止其他细菌的生长，在进行培养基质控实验时，应采用上级实验室提供的标准菌株。
2.2.2.3鉴别培养基：用经过专家确定的某些阳、阴性对照菌株，经过鉴定确能出现预期目的的生化反应，方可使用。
2.2.3 其他相关材料的质控
2.2.3.1染色液：染色液要标明配制时间，用前须用适当的标准菌株作阳、阴性对照，鉴定其性能，如革兰氏染液可用金葡菌和大肠杆菌作为对照菌。经常使用的染液要一个月核对一次。
2.2.3.2 试剂：对做生化反应用的各类试剂，在配制后均应进行必要的鉴定，用已知阳性及阴性菌株进行试验，如硝酸盐还原试验的还原试剂，应定期用阳性菌株（大肠杆菌）和阴性菌株（硝酸盐阴性杆菌）进行鉴定。其他试剂如氧化酶、酶触试剂等易失效，应定期核对。
2.2.3.3诊断血清的质控
购入的诊断血清（沙门氏菌属、志贺氏菌属、致病性大肠杆菌等）必须记录购入日期，血清必须透明，出现混浊不得使用，保存在4℃冰箱中；使用前应检查批号、透明度及效期，并用已知菌作试验证实其特异性，一过有效期应经常检查其效价是否降低，降低即不可再用。
2.2.3.4 药敏试验的质控
影响药敏试验的因素有培养基、药敏纸片和接种的菌量等三方面，培养的要求同前所述；药敏纸片尤其要注意其效价降低，温度特别重要，必须保存在冰箱中，特别是青霉素系统和头孢菌素系统的抗生素，经常出现这种情况；再就是每批试验均需用质控标准菌参于试验，按照规定的培养基，接种一定的菌量与标准菌同时进行，观察结果应首先观察质控菌株是否符合规定的抑菌圈大小，如不符则应查找原因，重新试验。
2.2.3.5常规仪器设备的管理
2.2.3.5.1灭菌器的管理：使用各种灭菌器必须安全可靠，定期进行灭菌效果监测并记录。监测方法：湿热灭菌可用生物学方法（嗜热脂肪芽孢杆菌菌片）和化学方法（121℃灭菌化学指示片），干热灭菌主要取决于温度和时间（达到160℃2小时）。
2.2.3.5.2温箱、水浴箱、冰箱的管理
这类实验设备温度必须恒定，每天记录温度；温箱、水浴箱应控制在36±1℃；普通冰箱一般为2-8℃，低温冰箱一般为-20±5℃。这些仪器内存放物品不得超过总容量的4/5，以免影响箱内温度的均衡一致。
2.2.3.5.3厌氧培养箱的管理
应用化学标记及生物学标记，以保证厌氧培养的有效性。
2.2.3.5.4接种环、接种针
接种环应保持园整光滑，圈直径为3mm，长度为5-8 cm，每环相当于1%毫升；接种针长为5-8cm。
3实验室间的质量评价
实验室间的评价包括县（区）内，市内，省内以至全国，由省市实验室组织，负责执行质控检查工作，定期不定期对培养基的标准化、实验试剂及其他器材的性能进行检查，同时进行模拟标本的盲样考核，并将评定结果反馈各参加实验室，以帮助各单位实验室及时发现问题，总结经验，查找原因，改进工作，提高检验质量。
3.1各实验室所用培养基、试剂及诊断用品等应符合标准化要求，实验室必须建立各类常见病原菌质控用标准菌株。
3.2定期对检验工作人员进行多种形式的培训，统一检验方法及操作程序。检验业务人员特别是基层业务人员，学习培训机会少，接受新知识、新技术不足，上级业务部门应经常组织专业培训，并进行考核。
3.3各级疾控检测机构定期（一年一次）对其所辖的疾控检验机构微生物检验技术进行考核，进行室内和室间质量控制活动。
篇7
关键词：畜牧兽医工作；标准化管理；意义分析
畜牧业是国民经济的重要组成部分，随着人民生活水平的不断提高，发展畜牧业显得更为重要。我国畜牧业发展形势喜人，特别是改革开放以来，我国畜牧业生产始终保持着旺盛的发展势头，彻底改变了畜牧业生产长期以来的副业地位，成为农村经济中相对独立的支柱产业，在增加农民收入、改善人民生活、保持社会稳定和促进国民经济的发展等方面都起着越来越重要的作用。
一、我国畜牧业发展所取得的成绩
我国畜牧业的发展速度及所取得的成绩是举世瞩目的。从1978-1990年，全世界肉、蛋、奶的增长速度分别为23%、36.50%、15%，而我国的增长速度分别是208%、200%和355%。我国畜牧业生产能取得如此巨大的成就，其主要经验是：一是政府鼓励农民发展家庭养殖，努力稳定饲料供应市场，放开畜禽产品价格，搞活流通渠道。二是改革开放使整个国民经济迅速发展，国民收入增加，生活水平提高，城乡居民对畜禽产品需求大大提高。三是科学技术为我国畜牧业生产插上了腾飞的翅膀。
20世纪80年代，是我国畜牧业生产全面、广泛运用科学技术，获得显著经济及社会效益的年代。各种畜禽良种的培育和推广，饲料工业的兴起与发展，现代化饲养设施和先进管理技术的广泛应用，使我国畜牧业生产由传统的养殖方式向现代化、集约化的方向发展，使我国畜牧业生产水平得到了迅速提高。在大型现代化集约养殖不断发展的同时，农村各类畜禽饲养专业户也蓬勃兴起，为我国畜牧业生产开辟了广阔的天地。发展养殖业已成为我国广大农民一条投资少、见效快、收益高的致富门路，靠养殖业成为万元户、几十万元户的农民在我国城乡已到处可见。据统计，1990年我国养殖专业户、半专业户畜禽产品收入就达160亿元，成了农民经济收入的主要来源。
二、兽医及兽医卫生检验工作的重要性和存在的问题
尽管我国畜牧业发展取得了举世瞩目的成就，使我国的畜牧业从落后的地位开始起飞，人民的生活水平得到较大的提高。但由于我国人口多，全国人均肉、蛋、奶的占有量还较低，达不到世界人均占有量的水平。
1.兽医及兽医卫生检验工作的重要性
畜牧业快速、健康、高效地发展离不开兽医。兽医是畜禽健康的卫士、保护神。兽医科技在畜牧业生产中的广泛应用及畜牧业发展所必需的基础设施和服务体系的建立与不断完善，对促进和保障畜牧业持续稳定发展起着极为重要的作用。
畜禽疾病防治体系的建立，预防传染病用菌苗、疫苗的成功研制及应用，畜牧兽医服务中心、兽医化验室等有计划地建设与完善大大提高了畜禽疫病防检水平，保障了养殖业的发展。尤其在保证大规模集约化生产上起到了积极作用。
为了保障人们食用安全的动物性食品，得到营养和美味的享受，必须足够重视兽医卫生检验工作。因为人们需要的无论是蛋白质、脂肪，还是无机盐、维生素，在人体中都是很重要的营养素，缺一不可。而这些营养素的来源，大多数来自动物性食品。
膳食中增加动物性食品的比重是人民生活水平提高的一个重要标志。然而，不注意动物性食品的卫生质量，不能有效地控制和预防动物性食品的污染，食用者则可能发生食物中毒，患某种疾病，轻则影响健康，重则危及生命。因此，为了保障人们身体健康，促进畜牧业发展，必须加强对屠宰畜禽及其产品等动物性食品的卫生监督与检验工作。
2.兽医及兽医卫生检验工作存在的主要问题
由于我国兽医工作原有基础差，农村畜禽疾病疫情复杂，随着畜禽生产的发展，商品流通日益频繁，兽医及兽医卫生检验工作远远跟不上客观形势发展的需要。存在的主要问题有：
（1）法制观念淡薄。有的单位和个人只顾经营，牟取暴利，严重损害消费者的利益。
（2）监督不到位，管理不完善。我国兽医卫生监督人员的数量和质量远不能满足执法的需要。在农村市场上，兽医卫生检验还不能达到要求。一般一个乡镇仅有2～3个检验员，在集市的卫生检疫和管理工作中存在不少弊端。农村落后分散的畜禽屠宰加工造成环境的污染十分严重。
（3）检验技术手段落后。兽医卫生检验的内容和范围是广泛的，包括畜禽的宰前检疫、宰后检验，畜禽产品及制品、水产品的卫生检验，这都是直接为人类健康服务的。其检验制度、检验手段及检验技术取决于一个国家社会经济文化发展水平和精神文明的程度。我国是发展中国家，地域辽阔，除大城市外，广大的农村常规的检验技术还没有展开，仅停留在肉眼观察的基础上，放射性免疫、体温遥测装置、色谱分析等新技术没有广泛应用于实践，很容易造成误诊。所以，推广应用先进仪器设备和先进的科学技术是动物性食品卫生检验工作亟待研究的新课题。
三、加强兽医及兽医卫生检验工作，确保畜禽及人民身体健康
随着人们对动物性食品消费量的不断增加和科学技术的迅速发展，兽医及兽医卫生检验工作必须适应新形势，开拓新路子。因此，兽医体制改革势在必行，否则难以保证畜牧业持续稳定、健康快速地发展。改革中要以科学性、法制性为中心，强化肉食品卫生意识，进一步完善肉食品卫生监督管理机制，逐步形成适应多种需要的多知识结构的执法机构。具体做法如下：
（1）加强对肉食品污染的新因素、食品中毒的新病源的研究，提高防止食品污染、防止食物中毒、防止人畜共患病传播的科学管理水准。
（2）进一步完善对某些污染物、添加剂、新食品资源和一些人畜共患病的安全性卫生标准评价、标准制定和审议审批等工作方法与制度。
（3）扩展肉食品卫生等传统的知识领域，更多交流渗透有关学科、边缘学科的有关技术知识，不断更新检验手段和方法，并广泛应用于实践之中，提高解决实际问题的能力和效果。
篇8
关键词：学校；卫生检验；问题；对策
【中图分类号】R115 【文献标识码】A 【文章编号】1672-8602（2015）05-0038-02
现阶段，广大人民群众对学校卫生检验工作的关注度不断提高?学校卫生检验工作质量管理水平的高低直接影响到学校中每位师生的身体健康，关系到每个家庭的幸福指数，从而影响到我国社会秩序的稳定发展，而且也在一定程度上对学校的可持续发展产生一定影响?因此，在实际工作中，相关管理人员以及检验工作人员要转变检验管理理念，创新检验手段，在丰富实践经验以及专业化理论知识的基础上，推动学校卫生检验工作健康发展?
一、现阶段学校卫生检验工作状况
（一）学校卫生检验工作中的水污染状况
饮用水是人类生存发展的重要影响因素，是维持人类正常生理需求的必要物质，也是学校卫生检验工作的重要内容之一，水质水平的高低直接影响到学校卫生检验成绩的好坏?由于生活污水?生活垃圾以粪便中含有较多的病原体?没有经过处理的工业废水以及大量生物性废水中都含有较多的有害物质，当学校师生饮用或者是间接接触到受到污染的水体之后，将会引发各种疾病[1]?比如因细菌引发的霍乱疾病?伤寒感冒?副伤寒?痢疾和其他肠道性疾病等，因病毒引起的病毒性肝炎?肠道病以及各种腺病等，由于寄生虫引起的血吸虫疾病以及阿米巴痢疾疾病等，将会直接影响到学校师生的身体健康?
（二）学校卫生检验工作中的空气污染状况
在正常条件下，学校的空气状况是良好的，但是在某些条件下，受到生产活动或者日常生活污染时，就产生严重的大气污染，使我们的学校空气环境受到侵害?造成空气污染的因素是多方面的，空气污染性质主要包括化学性质的污染?物理性质的污染以及生物性质的污染等，它们会对学校师生的健康情况造成较大影响，从而引发急性或者慢性中毒，甚至致癌?学校在进行卫生检验工作时，会根据学校的实际情况，利用规范化的检验方法，采集学校不同位置的空气，分析研究空气中二氧化碳以及漂浮尘埃等物质，科学选择采样地点以及采样时间?然后在实验室进行实验，分析出影响学校空气质量水平的微生物以及各类细菌等，从而改善学校环境质量，降低空气污染程度，保护学校师生的学习居住环境?
（三）学校卫生检验工作中的食品污染状况
目前，危害学校食品中微生物的群体种类较多，主要包括病毒?真菌以及细菌等，还包括一些原生动物和显微藻类群体等?经过学校卫生检验工作的结果显示，影响到学校食物卫生的因素中，比较常见的原因是学校食品在加工过程中原料受到较大污染以及学校食品的加工流程存在不规范的现象等?通常情况下，食品在生产与存放过程中出现的酵母以及霉菌是不容易引起学校食物中微生物破坏的，而可以引发食物中微生物破坏的物质一般情况下是各类细菌?病毒以及各种原生动物[2]?此外，由于学校食物的种类存在多样化的特点，食品的结构成分相对复杂，给学校卫生检验工作带来较大的难度，虽然一般情况下，学校卫生检验的工作人员都是按照食品检验的规范化操作流程开展检验工作的，但是在实际工作中，仍然会因为遇到各种复杂情况，而直接影响到学校卫生检验的最终结果?
（四）学校卫生检验工作中的突发性卫生安全事件
在现阶段学校卫生检验工作中，会经常出现一些突发性的卫生事件，而传染病相对来说是发生频率最高的，学校中的学生群体是传染病的主要易感人群之一，如果危害严重的传染病在学校校园中发生并且蔓延，将会对师生的生理以及心理健康造成较大影响?寄宿学生由于在学校的时间较长，更容易接触到疾病的传染源，而且根据调查结果显示，农村学校中，由于农村寄宿学生在生活方式上的特殊性，可以在一定程度上增加学校校园内各种传染疾病的传播?此外，学校食品卫生中，也会出现师生食物中毒现象，由于学校餐厅卫生不达标或者食物中农药残留超标以及食物变质等问题，造成学校师生食物中毒，从根本上影响了学校师生的生命安全?
二、学校卫生检验工作的管理对策
（一）增强学校卫生检验工作人员的综合素质
学校卫生检验管理工作直接关系到广大师生的生命安全，因此，要高度重视学校卫生检验管理工作，对学校卫生检验管理工作的工作人员加强工作要求?学校卫生检验人员要有社会责任心?具有良好的工作作风以及超强的卫生检验观察力，严格按照规范化操作程序开展学校卫生检验工作?作为学校卫生检验管理人员要掌握全面的微生物专业知识，熟悉了解各种细菌微生物的计量标准?各种细菌微生物检验仪器设备的使用方法和保管方法以及与学校卫生检验工作相关的法律法规和政策性文件?并且要准确掌握卫生检验中微生物的科学检验标准，分清各种标准应该应用的对象以及范围，了解我国的卫生检验法律?
（二）学校卫生检验中要完善各种检验仪器和设备，确保其安全性
学校卫生检验中细菌微生物的检查检验工作属于一项专业性较强的实验性管理工作，对于卫生检验的仪器设备精确度要求较高，要求各种仪器要有良好的配套性，最基本的要求是满足学校卫生检验管理的日常工作需求?学校卫生检验实验室中仪器的安装?规范化调试以及标准化验收使用都必须按照专业化程序进行，确保操作环境可以满足检验要求[3]?此外，学校卫生检验中各种仪器设备需要进行定期检查，并针对检查中存在的问题，进行维修保养，高度重视各种仪器设备的正常使用寿命，确保仪器设备的正常运转，并且要做好仪器设备维修保养的相关记录?
（三）确保学校卫生检验中测试药品以及培养基的正常使用
学校卫生检验过程中，需要一些专业化的药品?实验试剂以及培养基等，要确保这些药品以及实验试剂生产厂家的正规性以及产品质量水平?溶剂在选择过程中要符合有关规定，容易发生分解的药品溶液尽量选择深色试剂瓶，容易挥发的溶液要保证其保存的专业化以及封闭性等，若发现有变质现象，立即处理并停止使用?学校卫生检验中培养基在配置过程期间，必须保证在标准器皿中进行，培养基的实际成分要按照规范化标准进行选择，不能随意减少或者增加?药品在取用时，要使用专门的取用药匙，根据学校卫生检验中多种细菌微生物对酸碱度的不同要求，在实际配置过程中注意酸碱值的适当调整?配置好的卫生检验培养基不可以长期保存，一般情况下，配置好的培养基需要在两周之内用完，并且尽量是使用前，进行无菌试验的效果测试，从根本上确保学校卫生检验管理工作中卫生检验结果的准确性?
结语：
总而言之，学校卫生检验工作的顺利开展需要根据我国医疗卫生管理体制机制的相关要求，建立健全学校卫生检验的管理组织框架?采用科学的卫生检验方法以及先进的学校卫生检验理念，在现代化科学技术的大力支持下，充分利用政府以及家庭对广大学生健康状况的广泛关注，发挥他们的监督作用，不断提高学校卫生检验工作的质量水平?
参考文献
[1] 陈昭斌.中国卫生检验的现状与未来[J].现代预防医学，2010，17：3318-3323.
篇9
要做好质量管理工作，专业技术人员的个人素质、岗位配置数量及工作人员主观积极性、责任心很重要。首先领导要清醒认识实验室工作的重要性及特殊性，实验室检测工作收费是目前单位收入之一，从科室设置来说也不是可有可无的，领导对此项工作重视程度是检验质量保证的重要环节之一。
1.1加强业务培训，提高个人业务技能个人业务技能水平的高低与保证检验质量有至关重要作用，对卫生检验人员应给予一定的自和发展空间，使其按专业的特点加强自身的业务建设［2］，要鼓励大家通过各种途径不断加强人员业务技术培训，定期或不定期进行专业及相关知识培训及实践操作考核，必要时针对检验专业的操作性强，经常性组织操作技能培训、比试，要形成一种业务技能比、超氛围，全面提高自身检验水平。
1.2专业技术人员数量配备要合理由于卫生检验的技术性强，难度大，涉及面广，社会地位和专业地位低下，在日常工作中经常处于被动地位，无法实施工作计划，所以卫生检验人员在数量上发展缓慢。随着社会的发展，在市场经济条件下，逐年增加的卫生检验任务与卫生检验人员的数量很不适应。卫生检验人员繁重的检验任务，直接影响着卫生检验的质量控制［3］。要结合国家对机构设置人员数量要求及本单位实际情况，合理配备检验人员，避免人少事多而不求精的局面，同时认识到培养一名专业人员不容易，最好不要轻易对检验人员进行其他岗位调整，确保检测工作保质保量完成。
1.3人员素质要求检验工作是一个高度严谨的科学实践操作过程，实验过程中不得有丝毫虚假和含糊，检验人员要求必须有高度责任心和一定专业技术能力；要不断加强法制观念教育，建立良好的职业道德，树立全心全意为人民服务的思想；要求具有敬业精神；严格操作规程，对一些责任心差，不能胜任岗位的人员要及时进行教育直至调离工作岗位。
1.4建立健全奖、惩机制，充分调动工作积极性健全和应用激励机制，充分调动检验人员积极性。有效的健全的激励机制，有利于充分发挥检验人员的主观能动性［4，5］，责任追究制度的建立使检验人员工作责任心及工作危机感加强。目前实行的绩效考核实际是按人分配的机制促进了只要出勤，干与不干一个样，会者多干，不会者少干或不干，不干没有错，多干出错反受罚的怪异现象［6］，严重影响了检验工作的发展及检验质量。要想改变这一现象，各级领导应加强对卫生检验的重视和检验工作重要性的认识，理顺检验科和各业务科室之间的关系，使检验人员能在一个公平良好的环境中工作。如在实际考核中充分考虑多劳多得、工作技术含量高、学历及资质等因素；同时还要建立责任追究制度，对一些责任事故要进行一定的责任追究。这两个机制的建立是相互依存的，如果只是进行责任追究，可能会对工作人员的工作主动性有很大的打击，反而会对检验质量有不良的影响。
2充分认识对样品采集、送检、流转、贮存、保管的规范管理
实验室建立样品的唯一标识系统是样品管理的关键环节，它是每个样品在检验过程中识别和记录的唯一的标记［7］。在整个样品采集、送检、流转、贮存和保管过程中，要严格执行相关要求操作，确保样品不损坏、不丢失、不混淆和不变质，同时必须按要求详细登记相关信息，切实认真、细致做好这些工作在整个检测工作中至关重要。
3充分认识仪器设备在保证检验质量中的重要性
随着现代检测技术的发展，很多检测项目都依赖于仪器设备的检测分析，仪器设备技术性能直接影响检验结果的质量［8］。因此，实验室应对所有仪器设备建立固定台账；建立唯一性识别标识；对使用、维护及保养等情况要进行详细登记；最重要的一点是要对影响检测结果的主要仪器设备进行计量溯源，在有资质的计量检定机构进行检定，确保仪器出具的结果处于可控及可信范围，同时在条件允许下尽量购置一些高精端仪器设备。
4充分认识标准品及实验环境对检验质量的影响
目前有证标准品的普及，大大促进了检验工作的开展，同时也提高了检验质量。实际工作中最好采用有证标准品及内控样；检验工作的开展必须具备足够的实验场所，合适的环境和符合有关健康安全和环保要求的实验室［9］，实验环境也对检验质量存在一定的影响，要从科学、实用及安全多角度考虑改善实验环境，尤其是大型仪器设备的环境要求必须满足，从而保证检验质量的科学、有效。
5充分认识参加能力维持对保证检验质量的作用
经常性的参加由省、市质量技术监督局及省、市疾控中心和由本中心等单位组织的检测能力验证和实验室比对工作，为保证实验室对外检测能力，实验工作人员独立检测能力，证实某种检测方法的有效性、准确性和在无法溯源到国家基准时，为测量结果的相关性提供满意的证据。
6充分认识检测工作及报告发放与检验质量的关系
检测工作及报告发放实际上是和人员对检验质量的影响基本一致，再次重点进行强调，目的是为了体现人员的基本素质、业务能力及数量配置合理性的影响之大，检测工作全程都受到上述因素影响。结果报告是实验室检测工作的最终产品，也是实验室工作质量的最终体现。结果的准确性和可靠性，直接关系到客户的切身利益，也关系到实验室的形象和信誉。在报告发放前报告编制人员要认真细致对所有记录进行归类及核实及实事求是地按要求进行报告编制；检测者、审核者及报告签发人一定要严格按照国家相关标准，认真细致进行系统性分析，确认签字，否则前面的种种努力也将是白浪费。
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关键词：《食品卫生检验》；教学方法；改革
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）17-0054-02
《食品卫生检验》是我院食品科学与工程、食品质量与安全专业的主干基础课程之一，是营养学、公共卫生学、食品微生物学、现代仪器分析、食品化学、食品分析等课程的理论和技术为基础的综合性应用学科，是公共卫生学的重要组成部分。它不仅是一门实践性和应用性较强的课程，也是具有较强的技术性、理论性和系统性的学科。根据教育部“实践教学对于提高学生的综合素质、培养学生的创新精神与实践能力具有特殊贡献”的文件精神和我校加强探究式教学方式的探索及“宽口径、厚基础、教学应用型”的人才培养思路，笔者对该课程的教材、教学内容、教学方式、教学手段等进行改革探索，取得了相应的效果。
一、改革课堂教学
1.因材施教，因教选材。教材是体现教学内容和教学方法的知识载体，是进行教学的基本工具。为了保证教学质量，我们在进行食品卫生检验讲授时，选择21世纪规划教材。在现有教材的基础上，根据教学和学生的实际情况，参考其他各类相关参考书，组织教学内容，做到因材施教，因教选材。如针对食品质量与安全专业学生对有关产品加工工艺相关知识基础薄弱的实际情况，在本课程讲授特别传统加工过程和工业化生产比较讲授在食品卫生控制方面知识讲授时，提前指定相关加工参考书目让学生进行讲授前的预习，以此让同学们更好的理解加工过程中的食品安全防控措施。
2.插入案例教学。食品卫生检验不仅是为讲授确保食品卫生与安全的理论和实践的知识。最终的目标是学会预防和控制食品安全，最大可能的减少或避免对消费者造成伤害。案例教学可以使教学内容更加贴近生活。学习目标更加清晰、教学内容更加丰富、学生的学习兴趣更浓。我们在讲授“兽药残留”时，为了不让学生死记硬背，加入媒体公开的瘦肉精中毒事件案例、以案例为中心进行，增加瘦肉精小词典、瘦肉精在我国畜牧业中的使用历史及问题的产生等，学生学习的兴趣得到极大提高。
3.基于问题的学习模式。根据学习内容和目标设计相应的问题，在进行每节内容讲授时，结合案例，提前给出问题；如在学习重金属污染小节时，结合世界最著名的水俣病案例，提出“什么是重金属？”“重金属有哪些？”“各自的理化特性是什么？”“如何污染食品？”“怎样伤害肌体？”“如何检测和判断？”“如何控制重金属污染食品？”讲授完成后指导学生到图书馆及利用网络查文献进行总结；分组进行讨论、归纳和汇报；最后教师作点评、总结。通过这种学习模式，促使学生转被动接受知识为主动寻求知识，极大的提高了学生的学习效率，培养其发现问题、解决问题的能力。
4.角色互换式教学。为进一步发挥学生学习的主动性，在进行内容简单章节教学时，采取教学过程中老师和学生角色交换，即学生扮老师讲课，老师扮学生听课，以此给学生机会“寓学于教”。如在讲授“各类食品卫生”这一章节时，将全班学生按5人一组进行分组，以组为单位，在本章节中自选内容（尽量不要重复），查找资料，共同讨论并备课，制作课件，上课时选代表为在座的老师和学生讲授选定食品内容的卫生问题和防控措施，在座老师和学生进行提问。每组讲授完成后，任课老师对该组学生讲授情况从内容的完整性、讲授过程的思路、适当的板书、课件制作的合理性等进行点评和课程内容补充。通过这种形式，增强了学生的参与意识，极大地提高了学习的积极性。
5.研讨和辩论走进课堂，培养严谨学习态度。随着科学技术的发展、新技术、新材料在食品业的广泛使用和工业发展、环境污染等问题加之消费者对健康的关注度越来越高。食品安全问题越来越受到热议和讨论。如：“添加剂有益于食品安全还是有害于食品安全”、“农药有益于食品安全还是有害于食品安全”、“新技术的应用有益于食品安全还是有害于食品安全”等，这些观点都是目前最为关注的食品安全热点问题。当学生面对这些既具现实意义又具争议性话题时，一方面求知欲更加强烈，另一方面课堂教学要进行正反两方面的讲授时难免会造成顾此失彼。为了使学生主动参与学习，广泛学习。积极尝试将研讨和辩论方式引入本门课程的教学课堂。在对课程模块内容讲授完成后，把上述热点和争议性问题组织开展专题研讨和辩论。在准备前，将学生分成正反两组，学生根据自己的理解和思考，明确自己的立场。在任课老师的指导下，利用课余时间进行大量的文献查阅、丰富自己的依据，完善自己的论据，更加明确自己的观点。辩论课上，由学生主动报名或组内推荐的形式推荐5名学生开展辩论，他们用丰富的理论和事实依据来论证自己坚持的观点，批驳对方的立场。整个辩论过程由任课教师担任辩论主持，并积极引导在座学生进行提问、参与提问和讨论。
6.有效运用计算机技术和多媒体手段辅助教学，增强教学效果。高效的教学离不开各种教学辅助手段。计算机、照相机、摄像机等技术的发展，方便我们捕获和制作更好的图片、视频效果，更能按照自己的需求制作出高质量的flash。提高了我们的工作效率和教学效果。合理运用这些教学辅助手段可帮我们优化教学效果，提高教学质量。通过它可营造一个图文并茂、生动逼真的教学环境，减轻了教师上课的劳动强度，还可以将一些抽象、枯燥的课堂教学简单易懂地展现于学生面前。以此来有效激发学生的学习兴趣。如，我们在讲授农药残留定性检测时，就可以将从样品处理、设备的组装、分析步骤等抽象的过程真实地向学生进行展示，有效的提高了教学质量。
二、加强作业练习与考核
为了帮助学生巩固课堂所学习的知识，在每个章节授课结束后，我们有针对性地布置不同类型的作业。例如“我国现在十多个部门设计到食品卫生监督监管，但是，食品安全问题仍然频频曝光？为什么？还有哪些方面可以改进？如何改进？”等，期望学生通过完成这些作业，对应用所学食品卫生检验知识进行再补充。期末考核时，为了更全面、更客观的评价学生食品卫生检验的掌握情况，我们在考核方式上做了相应改进。一是丰富考核内容，增加食品安全热点问题的分析与思考，并在考核内容上采用理论知识和实践能力的双轨考核。将原来的理论知识的考核比重由70%降到60%，实践性内容增加到40%。二是丰富了考核方式，采取了过程考核、交叉考核、自主考核等多种考核方式。例如除了期末考核外，增加中期考核或平时考核或是就某个专题分为几个小组，每个小组之间交叉考核方式。多样灵活的考核方式使课程成绩的考核变得更全面客观，同时起到督促学生平时加强学习的作用。通过以上改革，学生在综合实验或创新能力有所提高。两年来，申请学校创新创业基金十余项。
