宝宝营养餐十篇

宝宝营养餐篇1

1、一岁宝宝的营养餐主要是荤素要搭配，营养要平衡。一日之计在于晨，早餐是人体最需要的营养补给，所以这个一岁宝宝吃的营养早餐最好是在稀饭里面放一些肉松或者面包搭配一下。

2、午餐的话可以添加一些豆制品，可以用料理机打一些鱼肉豆腐汤,料理机把鱼全部都打碎的，不用担心鱼刺会卡到宝宝可以直接咽下。

3、晚餐可以再给宝宝做的粥里面放一些蔬菜汁或者是切碎的蔬菜叶子。

（来源：文章屋网 ）

宝宝营养餐篇2

糯米宝葫芦

用料:土豆500克,糯面粉50克,鸡蛋2个,韭菜1小把,白糖、莲蓉、面包糠、植物油各适量。

做法:1.土豆去皮洗净,切片蒸软压蓉;鸡蛋磕入碗中,打匀成蛋液。

2.在土豆蓉中加入糯面粉、白糖和匀,包入莲蓉馅制成葫芦形,在葫芦中间系上韭菜制成生坯。

3.锅内放油加热,取葫芦生坯,刷上蛋液,蘸上面包糠放入,炸制成金黄色盛出装盘即可。

妈妈喂养经:为了好看,可以将韭菜叶先用水煮熟或用油炒熟后取出,待葫芦果炸好后再系上,颜色更漂亮。

技术指数:

翡翠包

用料:自发面粉500克,猪肉馅300克,菠菜汁、香菇各200克,植物油、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、酱油、甜面酱各适量。

做法:1.香菇去根,洗净切丁。锅内放油烧热,加入甜面酱爆香后,放入猪肉馅、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、酱油翻炒,加入香菇烧熟制成馅心。

2.取一盆放入自发面粉,加菠菜汁揉成面团,搓条,下剂子,用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。

3.取一张面皮放入馅心,用另一张面皮盖住压在一起,成馒头状,上蒸锅蒸熟即可。

妈妈喂养经:看起来像馒头一样的翡翠包很可爱,在它的底部边缘有条结合的印迹,这就是与馒头外形的区别,但做的时候切记要将两块面皮的结合部位压紧。

技术指数:

火腿菠菜

用料:火腿肉50克,菠菜200克,植物油适量,盐少许。

做法:1.将火腿肉切成小片;菠菜择洗干净切成段,用热水焯一下,挤干水分待用。

2.将油放入锅内,然后投入菠菜煸炒几下,再将火腿肉放入,和菠菜一起炒,将熟时加一点儿盐,快炒2分钟,即可。

妈妈喂养经:火腿菠菜中含有多种氨基酸和钙、铁等宝宝生长需要的矿物质,可以利肠胃,补铁补钙,对宝宝成长有益。而且此菜的颜色红绿搭配靓丽,味道甘甜鲜香,很适合宝宝的胃口。

技术指数:

三色鱼丸

用料:海鱼肉100克,胡萝卜、青椒各25克,水发木耳5克,鸡蛋20克(取蛋清),葱末儿、姜末儿、盐、水淀粉、料酒、鲜汤、香油各适量。

做法:1.鱼肉洗净,剁成蓉,加入蛋清、盐、葱末儿、姜末儿、鲜汤、水淀粉,搅打均匀,挤成小丸子,放入八成沸的水锅内,汆熟捞出。

2.胡萝卜、青椒洗净,切方丁;木耳洗净,撕小片。

3.锅放油烧热,放葱、姜末儿炝锅,放菜丁,加汤、盐、料酒炖至熟时,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋入香油即可。

宝宝营养餐篇3

1材料与方法

1.1学校选择

选取宝山区9所中学，其中宝教配送、宝钢配送、自行采买的学校各3所，用餐学生分别为3 346人、2 117人、2 431人，学生年龄为11～14岁。

1.2调查方法

跟踪调查上述学校2006年9月―2007年9月间每天的学

生午餐食谱，每周5 d 以周为单位共计205份，其中宝教组和宝钢组各41份，自行组123份。用中国营养学会专用软件分析其

中的主要营养成分，并采用现场监督检查和现场抽样检验的方法，依据《上海市学校食堂分级管理制度》对学校食堂卫生管理制度、食品原料的采购索证、加工场所环境卫生等情况进行现场

检查，抽样检查食堂的餐饮具消毒效果。

1.3统计分析

各组数据以平均值±标准差表示，组间比较用方差分析和t检验。

2结果

2.1膳食结构组成

宝教、宝钢、自行组3种午餐供给方式中每周供给学生的谷类食物量基本相同，畜肉类自行组最多，宝教组最低；鱼虾类宝教组最高，自行组最低；豆制品类宝教组主要为豆干、百叶类，而宝钢和自行组多为豆腐，所以供给量差别较大；蔬菜类3组基本供给量相差不大（表1）。

2.2营养成分比较

宝教和宝钢组午餐所供给的总能量、蛋白质、碳水化合物、维生素相差不大，且两组相比，除钙供给外，其余差异均无统计学意义。自行组午餐所供给的营养素差别亦不大，但与宝教和宝钢组相比，脂肪供给量显著偏高，碳水化合物明显偏低。钙的供给量3组均显著低于推荐量，其中自行组与宝钢组差异有统计学意义（表2）。

2.3生热营养素比例

宝教、宝钢组与自行组相比，脂肪、碳水化合物生热比例差异有统计学意义（表3）。

2.4安全性比较

2.4.1统一进货，定点采购宝教、宝钢组均在固定单位统一采购蔬菜、猪肉，蔬菜的农药残留检测率、猪肉检验检疫合格证持有率、瘦肉精检测率及其他食品采购索证率均为100%。自行组蔬菜、猪肉采购单位不固定，且农药残留检测率仅为10%，瘦肉精检测率为30%，其他食品采购索证率为78%，均低于其他2组。

2.4.2加工场地与方式宝教、宝钢组因无食品粗加工过程，不需要粗加工场地。因此，食品生熟互混污染的机会小，而自行组有食品粗加工过程，增加了食品生熟互混污染的机会。宝教、宝钢组的餐具清洗消毒时间均为1.5 h，自行组为1 h。

3讨论

在进行一切生物反应时必须要有足够的能量。能量的摄入与消耗，在正常情况下，应为能量平衡。当摄入量超过需要时，以脂质的形式存于体内；与此相反，在摄入量低于需要时，将消耗自身的物质导致消瘦。在营养素中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是产生能量的营养素，称为生热营养素［1］。

本次调查结果显示，上海宝山地区中学生通过宝教、宝钢、自行采购模式供给的午餐中，总能量为3478.2～3820.9 kJ，均符合上海市规定的中学生午餐供给量。3组相比差异无统计学意义。

3种供给模式中，碳水化合物的供能均低于上海市推荐的标准；蛋白质和脂肪的供能宝钢和宝教组基本符合上海市推荐标准，自行组脂肪供能高于其他2组，也高于推荐标准。这可能是由于宝教和宝钢组在设计食谱时，有相关营养师指导，因此蛋白质和脂肪的供给量均较合理，而自行组完全凭借经验，片面强调动物性食品，特别是猪肉类食物的供给。脂肪过高，容易引发肥胖、糖尿病、心血管疾病、痛风［2］。因此，在制定食谱时应注意适量和平衡。

本组资料中营养成分分析还涉及到维生素A，维生素B1，维生素B2 ，维生素C，3种模式中维生素A的供给量均低于推荐摄入量320μgRE，这可能因为维生素A主要存在于肝脏、鱼肝油、胡萝卜和甘薯中［3］，而这些食物由于口味的原因学校很少提供。建议注意适当增加这类食物的供给以满足维生素A的摄入。

3种供给模式中钙的供给量均低于上海市推荐的供给量480 mg，提示在以后的食物供给中增加含钙的食物，如豆类及豆制品、奶类、鱼、虾、海带、紫菜、蛋类等，特别是豆类和奶类含钙较多，是优质的钙源。同时科学烹饪以提高人体钙的吸收率是另一关键所在。如豆腐最好不要与含草酸较多的食物一起食用，以免形成草酸钙不易被人体吸收；排骨、虾皮食用时可放点醋，使钙容易游离出来成为离子钙，容易被人体吸收利用［4］。另外，维生素D对促进钙的吸收利用有重要作用。铁是血红细胞的重要组成成分，铁摄入不足会引发缺铁性贫血［5］，本次调查显示铁的供给量在3种供餐方式之间差异无统计学意义，且均符合上海市的推荐量，这也与此次学生营养状况评价血红蛋白检测结果相符合。

对3种模式的安全性进行初步分析，结果宝教和宝钢组供餐模式中，蔬菜和猪肉均定点购买，分别在宝山区金篮子园艺场、山东金锣肉制品公司以及四川金花肉制品公司购买，均持有农药残留检疫报告、动物产品检验检疫合格证及瘦肉精检测报告，其他产品采购时均能100％索证。自行组蔬菜采购单位不能固定，往往偏向于附近集贸市场购买，无相应的索证资料，也普遍无农药残留检测报告，增加了蔬菜类不安全因素。猪肉购买时自行组学校也会注意索要动物产品检验检疫合格证，但瘦肉精检测一般无法完成。其他食品采购时特别是鱼类产品索证率不高，且由于购买量少，购买成本较高，增加了为减少成本而购买价钱较低质量较差食品的可能性，这些都增加了食品的不安全因素。集中配送模式与一般食堂模式相比，最明显的区别是减少了粗加工过程，从而从食品处理场所方面减少了因食品处理区域面积狭小，加工设施相对不足引发的食品加热不彻底，存放时间过长，生熟交叉污染等不安全因素。在人力方面，集中配送省去粗加工环节，人力更多地投入到烹饪和餐具的清洗消毒工作，从而减少食物中毒的发生率和危险性。

宝山区3种主要的午餐供给模式基本上能保障能量的供给，但宝教和宝钢组集中配送模式营养素比例更符合上海市推荐的标准，且食品安全性较高，发生食物中毒的可能性相对较低。因此，应鼓励集中供给模式，做到“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”［2］，注重菜谱色、香、味、形、质的合理搭配，强调食品原料、加工环节等食品安全性，保障学生平衡、合理、安全地摄入各类营养素，保证有一个均衡营养的午餐。

4参考文献

［1］中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量［M］ . 北京:中国轻工业出版社，2001：3-123.

［2］刘海玲.饮食营养与健康［M］ . 北京：化学工业出版社，2005：141-247.

［3］陈兴乐，唐振柱，韩彦彬，等.广西居民膳食营养状况调查［J］ . 中国公共卫生，2005，21（12）：1476-1478.

［4］刘莉, 康敏, 卿频.成都市孕妇膳食营养状况分析［J］ . 预防医学情报杂志，2007，23（2）：177-180.

宝宝营养餐篇4

红榜食物：加餐的主角

6个月

以后可

逐渐添加

水果

水果中富含糖分，主要包括葡萄糖、蔗糖和果糖三种，可以为宝宝供给热量。最重要的是，水果中还含有多种维生素，包括维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素E等，对宝宝的健康起着重要的作用。

加餐小提示：

每次给宝宝的适宜水果量为50～100g，并可根据宝宝的年龄及消化能力适当增加或减少食用量。

给宝宝选用水果时，要注意与体质、身体状况相宜：

1 舌苔厚、体质偏热的宝宝，最好给吃偏凉性水果，如梨、西瓜等，可以败火；

2 如果宝宝体内缺乏维生素C，那么就可以多吃柑橘和橙子；

3 宝宝患感冒、咳嗽时，可以吃梨，因其性寒、生津润肺，可以清肺热，但如果宝宝腹泻就不宜吃梨。

10个月

以后可

持续添加

鸡蛋羹

鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，是较好的健脑益智食物。对于宝宝来说，蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种烹调方法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。

加餐小提示：

最好不要在蛋羹蒸制前加入调味品，如果宝宝不喜欢，可加入少量糖（量越少越好）；或者用颜色来吸引他的注意，可放绿叶菜、虾仁、胡萝卜泥，搅入鸡蛋液中。1岁以后可以滴入几滴香油或核桃油，蛋羹的味道会更好。

1岁

以后

添加

花生酱

花生酱是以优质花生米等为原料加工制成的。花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质和大量B族维生素、维生素E等，富含碳水化合物，此外还含有必需脂肪酸，有促进智力发育的功能。

加餐小提示：

花生酱是易引起过敏的食物，建议1岁以后再给宝宝吃。如果妈妈和爸爸有一人对花生过敏的话，建议到宝宝3岁时再给他吃。1岁以后如果要吃，必须是花生完全粉碎了的那种，如果还有小颗粒，就不可以吃，避免发生气管异物。喂宝宝花生酱时最好将它涂抹在饼干或面包上，方便宝宝咀嚼，千万不可用小勺喂他成块的花生酱，这样容易引起他呼吸困难。

1岁

以后

添加

奶酪

制作1kg奶酪大约需要10kg牛奶，奶酪几乎保留了牛奶中的所有营养素，其中的蛋白质、脂肪、维生素A是牛奶的7～8倍。制作奶酪需经过微生物的发酵作用，其蛋白质消化率达96%～98%。宝宝胃的容量很小，又活泼好动，能量消耗大。为了解决小食量大消耗的矛盾，宝宝需要吃营养素密度更高的食物。而奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，因此特别适合宝宝食用。

加餐小提示：

1岁左右的宝宝可以开始吃奶酪，但是一定要选择无盐的奶酪，而且必须是婴儿专用的奶酪，每日不要超过30g。

奶酪不能完全代替奶，因为奶酪中饱和脂肪酸的含量高，且含有较多的盐，不适合宝宝多吃。

对于那些每天奶量在500ml以上的宝宝，特别是体重偏重的宝宝，建议少吃奶酪，否则奶酪中的饱和脂肪酸容易使宝宝体重增加过快。

1岁以后可适量添加

自制蛋糕

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，食用方便。给宝宝吃的蛋糕最好不要加泡打粉、色素、香精和甜蜜素。外面买来的食物几乎都会有食品添加剂，对宝宝的身体有伤害。建议妈妈给宝宝吃不含添加剂的自制蛋糕。

加餐小提示：

自制蛋糕安全、营养又好吃，但热量比较高，一次100g就足够了。吃蛋糕时不要一次吃得太多，容易噎着，不安全。

在宝宝吃蛋糕的时候，妈妈可以配一些牛奶或果汁一同食用。

2岁

以后

添加

燕麦粥

燕麦片不仅含有丰富的矿物质和维生素，而且膳食纤维含量很高，是大米或淀粉的4～10倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量均高于大米。燕麦中含有一种很重要的营养物质——可溶性膳食纤维，有预防便秘的作用。

加餐小提示：

燕麦里所含的蛋白质容易使某些宝宝过敏，最好晚一点给宝宝吃。

过敏体质的宝宝在吃燕麦的时候更要小心，一定要从少量开始慢慢添加，并要注意观察有没有过敏反应。

专家说：

一定要为宝宝加餐

利于消化系统的

发育规律

宝宝的胃容积比较小，加上运动量大，如果宝宝一日只吃三餐，他在下一餐来临之前就会感觉到饥饿，适时加餐有利于幼儿时期宝宝消化系统的发育，可以让宝宝更好地消化食物，从而吸收营养。

补充能量

宝宝新陈代谢旺盛，能量消耗大，加餐是补充能量的重要来源，以满足宝宝快速生长的需要。各餐占全天热量的比例一般为：早餐占30%，午餐占35%～40%，晚餐占25%，加餐占10%。

培养良好的情绪体验

加餐具有浓浓的情感色彩和良好的情绪体验，法国的一位社会学家曾经指出：加餐是加深感情的重要时刻，在愉快的氛围里，母子关系更加亲密了。

黑榜食物：能不吃就不吃！

饼干、曲奇：

热量高，营养素密度较低

超市里卖的饼干、曲奇，在制作过程中都会不可避免地使用反式脂肪酸或氢化植物油。经多项研究表明，反式脂肪酸对宝宝的健康非常不利。饼干、曲奇的各种口味基本上来自于香精，对宝宝的健康发育没有任何好处。

果味酸奶：

浓郁的香味可能来自水果香精

酸奶的保质期多数是21天，果粒长时间在酸奶里，营养价值会大打折扣，而浓郁的香味可能来自大量水果香精，对宝宝健康并无益处。如果宝宝喜欢喝酸奶的话，建议选择原味酸奶。

果冻：

由添加剂制成，营养差

果冻几乎没有任何营养。果冻是用海藻酸钠、明胶、琼脂、卡拉胶等增稠剂，加入少量色素、甜味剂、香精、酸味剂等配制而成，经常食用不仅无益于宝宝的健康，而且还易误吸造成窒息。

肉松：

含有大量调味料且营养价值不高

肉松的制作过程需要长时间加热和人工炒制，原料成本和人力成本都很高。所以，合格的肉松必然是高价商品。但现在，市面上卖的肉松及肉松制品价格低廉，不得不让人怀疑肉松的品质，而且实验显示，肉松中含有大量调味料。所以，建议妈妈在无法确定肉松的品质时不要给宝宝吃含有肉松的食物。

干脆面：

高油高盐，影响健康

油炸型干脆面面饼的含油比例比一般方便面要高一些。加入的油越多，面饼就越酥脆。此外，面饼中还含有很多盐分、味精、添加剂等，宝宝长期吃油多盐重的干脆面，容易养成“重口味”，不喜欢清淡的饮食，给身体健康埋下隐患。至于非油炸方便面，尽管含油较少，但其营养并不比油炸型干脆面高，吃多了同样会影响健康。

香肠：

宝宝营养餐篇5

这样的结果让很多儿童营养学专家都感到吃惊，因为国内托儿所、幼儿园的宝宝配餐标准是由许多专家共同研究制定的，一般托儿所、幼儿园的配餐都是在参照这个标准的基础上做了适度调整而已。按道理说，孩子们的配餐虽然做不到量身定做，但也基本上不会有太大偏差。

全国儿童营养喂养协作组组长、亚洲儿科营养联盟主席、中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员丁宗一指出：“这主要是因为在进餐时没有积极的营养行为和营养气氛所造成！”

这些情景在我们的生活中并不少见：到处追跑着喂饭的、一边玩玩具一边吃饭的、一边看电视一边吃饭的、一边吃一边跳舞的、挑食的、吐着玩的、含着饭在嘴里不爱嚼不爱咽的……这些问题让许多家长忧心忡忡。常常费尽了心思做出一顿可口营养的宝宝餐，开心快乐地期望着宝宝能美美地吃一顿。家长无法应对宝宝进餐过程中的各种顽皮行为，于是乎出现了：生气、责备、甚至打骂宝宝的现象。

事实证明，这些行为除了会造成宝宝在身体上产生营养不良的现象外，还会在心理上产生营养不良的现象。

妥协、迁就的方式比较容易让宝宝在进餐时保持愉快的情绪，但却使宝宝逐渐变得以自我为中心、进餐自理的能力降低、不懂得配合进餐的秩序和规则等；威胁强迫的方式往往会让宝宝在进餐过程中有情绪压抑和焦虑心理，使宝宝逐渐产生胆小、怯懦的退缩心理或大哭大闹等对抗心理。

日本的 “微笑餐桌”

日本将每年的6月定为“食育月”，并推出了“微笑餐桌”，学校已成为推动食育的关键场所。

东京千驮谷小学，除了将食育纳入各科教学，也从日常生活各方面向对孩子传达“食”的重要。他们的营养午餐，随餐会附加学校营养师撰写的“趣味菜单”，包括当天所使用的季节食物、营养知识、营养分析、烹调技巧等，还会设计与食物相关的知识问答题。

在一年3次的“午餐自己选”活动中，会提供两种不同的主菜，供孩子选择喜欢的口味。而“咬咬菜单”则以有益牙齿的食物为主，让习惯柔软食物的孩子练习咀嚼；每个月还有“生日午餐”，当月小寿星可以享有特制的甜点，和同学一起在午餐时间庆祝生日。

学生自己亲手种植稻米及蔬菜，收获后做成午餐料理，还可以与家人分享。校方还举办“营养午餐试吃会”，父母通过品尝增进食物的知识，也学到健康均衡的食谱，以便回家做给孩子品尝。

为了让孩子吃得更健康愉快，日本饮食生活服务中心给出了3点建议：1.父母应尽可能多和孩子一起吃饭，分享当天发生的事情，使用餐成为愉快的时光；2.拉近“吃”和“做”的距离，母子一起买菜，让孩子多观察，了解不同食物的种类、产地、价格等，做饭时要让他们来帮忙；3.维持一日三餐的规律，早餐一定要吃好，下午的加餐以香蕉、牛奶、酸奶等有营养的食物为主，避免太油腻热量高的食物，再晚也应在8点前吃晚餐，菜品选择容易消化的蔬菜、鱼、豆腐等，以免影响孩子睡眠。

“分享晚餐”促进孩子成长

美国时代周刊的一项调查表明：与家人围坐在一起其乐融融地吃饭，对青少年的健康成长有着不可忽视的积极作用。哥伦比亚大学成瘾和滥用研究中心分析发现，家庭聚餐越少的孩子，其健康状况就会越糟。

一项调查表明：和家人聚餐的次数一周少于3次的孩子们中，45%的孩子在用餐时看电视，近1/3的孩子在用餐时和父母无任何交流。他们说自己很少同父母一起用餐，一家人虽然偶尔坐在一起吃饭，但仅是形式上坐在一起，彼此间并没有什么交流，孩子们坐立不安地想着心事，父母则分别沉浸在对白天工作的回味中。

宝宝营养餐篇6

关键词1

母乳

有很多非常棒的妈妈们一直坚持母乳喂养到宝宝1岁啦! 1岁以后有些妈妈的母乳量逐渐减少了,是不是也没有什么营养了呢?这种情况下还有必要坚持母乳喂养吗?

专家解答

很多妈妈都听说过“6 个月或者10 个月、1岁以后,母乳就没什么营养了”的说法。实际上,随着宝宝生长发育所需的营养物质越来越多,母乳在6 个月后的营养成分只是相对下降,不能满足宝宝的全部营养需求,应该通过添加辅食来补足,而不需要强行断母乳。母乳仍然是宝宝非常优质而且方便、经济的营养来源,除了易于消化吸收外,其所含的免疫物质更有助于继续提升宝宝的抗病能力。

因此,除非由于母亲需要较长时间与宝宝分离,或者宝宝过分依赖母乳和,不能顺利接受添加的配方奶和辅食,影响到体格发育,通常都不必强行断母乳。哪怕每天只坚持1 ～ 2 次,也应尽量延长母乳喂养的时间。建议妈妈最好能在宝宝2 岁前,顺其自然地断奶。

关键词2

配方奶

宝宝餐桌上的食物花样越来越多,对喝奶的兴趣明显减弱了,那么1 岁后的宝宝每天还需要喝多少奶合适呢?配方奶应该喝到几岁?什么时候可以喝普通液态奶?

专家解答

奶和奶制品含有丰富的钙和优质蛋白质, 易于消化吸收,因此1 岁后的宝宝每天还应保证充足的奶量。如果还在喂母乳,应保证每天600 毫升左右,不足的部分用配方奶补足;如果只喂配方奶,应每天保证用80 ～ 100 克奶粉,冲调为400 ～ 600 毫升的奶。

由于配方奶与母乳成分相近,又特别强化了多种婴幼儿需要的营养素,因此,配方奶最好能喝到宝宝3 岁。普通液态奶中的蛋白质和矿物质含量较高,直接食用会增加宝宝的肾脏负担,因此最好在3 岁以后再直接饮用。

酸奶含有与普通鲜牛奶相近的营养成分,还含有利于肠道健康的益生菌,且口感更好、易于吸收,很多小宝宝都爱喝。但是,由于酸奶需要在冰箱保存,如果宝宝喝得过多,会导致胃肠不适,还会影响正餐营养素的摄入,因此建议1 岁后的宝宝,作为两餐之间的加餐或零食食用,每天1杯即可。

另外,需要提醒妈妈的是,应该为宝宝选择纯度较高的原味鲜牛奶或酸奶,那些含有较多食品添加剂的调味奶或乳饮料,不适合小宝宝食用。

关键词3

粮谷类食物

宝宝从最初只能吃米糊、稀粥,到软饭、烂面,1 岁后的宝宝能吃的“主食”种类也越来越丰富了,那么宝宝究竟需要多少粮谷类食物呢?

专家解答

宝宝的能量消耗受活动量影响差异较大,活泼好动、能量消耗多的宝宝,对碳水化合物的需要量也更多。但总体上,2 岁以下的宝宝不宜摄入过多的粮谷类主食,因为这类食物体积较大,会影响蛋白质、脂肪等其他主要营养素的吸收。2 岁以上的宝宝则可以适当增加粮谷类食物,特别是补充一些富含膳食纤维的粗杂粮,同时减少脂肪类食物的摄入。

建议1 ～ 2 岁的宝宝,每天给予米、面类主食100 ～ 125 克;2 ～ 3 岁的宝宝,可以增加到每天125 ～ 150 克。父母要注意经常变换花样,除了米饭、面条、小馒头,还可制作饺子、包子、馅饼、花卷、发糕等小面点,增加宝宝的进食兴趣。

关键词4

鱼肉蛋类

妈妈都知道多给宝宝吃鸡蛋、瘦肉有营养,还有些宝宝只爱吃肉,那么1 ～ 3 岁的宝宝,每天究竟需要吃多少富含蛋白质的鱼肉蛋类食物呢?

专家解答

婴幼儿生长发育迅速,对蛋白质质和量的要求,都较成人相对更高。建议1 ～ 2 岁和2 ～ 3岁宝宝每天蛋白质的摄入量分别为35 克和40 克。如果每天的奶量为母乳600 毫升左右, 或配方奶400 ～ 600 毫升, 大约能补充1/3的蛋白质,还需要再摄入蛋类、鱼虾肉、瘦畜禽肉等大约100 克。

按照每天一个鸡蛋50 克计算,再摄入鱼肉、虾肉、瘦猪肉等约50克就够了。父母可以变换花样,选择不同的肉类、采用多种烹制方法,让宝宝吃得香、吃得壮。除了动物性食物,豆类和坚果类食物也含有优质蛋白质。

对于喝奶少甚至个别完全不肯接受配方奶的宝宝,父母也不必过于忧虑。每天补充大约100 克的鸡蛋,同样能摄入相当于全天奶量的蛋白质,再摄入鱼虾肉类约100 克就可以了。

父母必读相关链接

中国营养学会妇幼分会制订的《孕期、哺乳期妇女和0 ～ 6 岁儿童膳食指南(2007 年)》中指出,对1 ～ 3 岁的宝宝,应该:

1. 继续给予母乳喂养或其他乳制品,逐步过渡到食物多样。

2. 选择营养丰富、易消化的食物。

3. 采用适宜的烹调方式,单独加工制作膳食。

4. 在良好环境下规律进餐,重视良好饮食习惯的培养。

5. 鼓励幼儿多做户外游戏与活动,合理安排零食,避免过瘦与肥胖。

6. 每天足量饮水,少喝含糖高的饮料。

7. 定期监测生长发育状况。

8. 确保饮食卫生,严格餐具消毒。

关键词5

蔬菜和水果

对于1 ～ 3 岁的宝宝,选择蔬菜水果在种类和数量上有什么要求呢?

专家解答

蔬菜和水果是给宝宝补充维生素、矿物质和膳食纤维的很好来源。虽然多吃蔬菜水果有好处,但是由于宝宝的胃容量有限,如果宝宝吃了过多香甜的水果,必然会影响其他营养素的摄入。建议1 ～ 2 岁的宝宝,每天应该选用新鲜的绿色、红黄色蔬菜和水果各150 克左右;2 ～ 3 岁的宝宝,可增加到各150 ～ 200 克。应注意避免用果蔬汁代替新鲜果蔬,用水果代替蔬菜。

关键词6

调味品和零食

宝宝的食物什么时候可以加盐?给宝宝选择什么样的零食?

专家解答

宝宝应从小养成口味清淡的好习惯。1 岁内婴儿食品中所含的钠盐,已经能够满足宝宝的需要,所以1岁内宝宝的辅食中,不需要额外加盐。1 ～ 3 岁的幼儿食物中,每天加盐不应超过2 克。可以采取就餐时再加盐的方法,控制烹调食物时的用盐量。同时,给3岁以下的宝宝制备食物,还应避免使用味精、鸡精、酱油等其他调味品。

所谓零食,是指正餐之外的各种小食品和饮料。1 岁以上的宝宝,适量选择有益健康的零食,可以补充正餐中营养成分的不足,并给好动的宝宝提供充足的能量。健康零食主要包括各种新鲜水果、西红柿、黄瓜、全麦面包或饼干、煮玉米、红薯、纯酸奶、100% 纯果蔬汁、核桃、花生等。

关键词7

维生素和矿物质

宝宝是否需要额外补钙或补充多种维生素呢?

专家解答

1 ～ 3 岁宝宝,每天需要摄入钙600 毫克。如果能够喝足够的母乳、配方奶或牛奶,再加上从其他饮食中获得的钙量,就可以满足宝宝的日常需求。如果宝宝喝奶少,同时又很少尝试奶酪、酸奶等富含钙质的乳制品,则需要在医生的指导下,适当补充钙剂。

同样的,如果宝宝生长发育正常,饮食均衡,则没有必要补充多种维生素。建议1～ 3 岁的宝宝,应该在日常食物的基础上,每月选用猪肝75 克或鸡肝50 克或羊肝25 克,做成肝泥,分次食用,以通过膳食补充维生素A、铁、锌等营养素。另外,维生素D 在膳食中含量较低,2 岁以下的宝宝,如果不能保证足够的户外活动时间,通过日光照射获得维生素D,则需适量补充含维生素D 的鱼肝油。

如果宝宝存在生长发育异常或者贫血等情况,还有偏食、挑食的毛病,则需要在医生的指导下,专门补充适量的维生素或矿物质。

关键词8

饮食习惯

1 ～ 3 岁宝宝的一日餐点应该如何安排?宝宝什么时候可以吃大人饭呢?

专家解答

1 岁后幼儿的胃容量大约为300 毫升,一次进食量有限,而且由于宝宝的牙齿还没有出齐,咀嚼能力有限,需要少量多次进餐,食物也应相对细碎软嫩。1 ～ 2 岁的宝宝可从早期的一日多餐,逐步过渡到2 ～ 3 岁时的一日5 ～ 6 餐,包括正餐3 次,上下午两次加餐,晚饭后可以再安排一次奶类或水果加餐。

宝宝营养餐篇7

盛晓阳

上海交通大学医学院附属新华医院儿童保健科主任医师

专长:儿童营养儿童保健

门诊时间:周三下午

宝宝断母乳后,辅食和配方奶吃得很少,怎么办?

我的宝宝3 个月前是纯母乳喂养,吃得还不错。我休完3 个月产假后,就给他断了奶,改喂婴儿配方奶粉。可是宝宝对配方奶兴趣不大。现在宝宝白天由姥姥在家带。姥姥从宝宝5 个多月开始就给他添加辅食了,开始加的是蛋黄,然后给他做米糊、烂粥和烂面条吃。他吃得不多,配方奶每天也只喝200 毫升左右。现在宝宝1 岁2 个月了,挑食很厉害,蔬菜基本上都不爱吃,肉吃得也少,就吃点米饭,喝些骨头汤。去医院保健中心体检,医生说有轻微的营养不良,我听了后心里难过极了。请问贴身医生,我的宝宝是不是在添加辅食的时候养成的挑食毛病?现在还能纠正吗?怎么纠正?

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对宝宝情况的分析

宝宝挑食,起始原因是断母乳不当。妈妈可能认为宝宝瘦小是因为宝宝食量小,或是姥姥给宝宝添加辅助食品不正确,造成了宝宝挑食。事实上,造成宝宝瘦小的起始原因,是妈妈没有注意到的:就是不正确的断母乳方式。妈妈纯母乳喂养3 个月后,在没有任何准备的情况下就给宝宝断了母乳,宝宝无法在短期内适应从母乳到配方奶喂养的巨大变化,导致宝宝拒绝配方奶。而奶类对1 岁以下宝宝来说是十分重要的营养来源,尤其是6 个月以下的宝宝,奶类几乎是唯一的营养来源。奶量不足往往是造成1岁以下宝宝营养不足的重要原因。

辅食单调,加剧了宝宝的挑食和营养不足。除奶量摄入不足外,宝宝的辅助食品也过于单调了。只添加米糊、烂粥、面条等谷物类食物,会使宝宝食物单调,导致宝宝挑食,更加剧了宝宝的膳食不平衡和营养不足。

今后的喂养建议

宝宝的饮食一定要随年龄的变化而变化。你的宝宝才1 岁2 个月,与其说是纠正挑食的毛病,还不如说目前正是培养宝宝良好饮食习惯、增加宝宝食物种类的好时机。

你的宝宝吃饭、吃肉,也喝配方奶,能吃点蔬菜,就是说谷物类、蔬菜类、水果类、肉类、奶类这几种基本种类的食物都能吃上一点,还不能说是严重挑食。今后你要调整各种食物的比例,同时注意培养宝宝良好的饮食习惯。

奶类对1岁多宝宝营养平衡的重要性还是不容忽视的,每天必须喝配方奶或其他奶类,包括鲜奶、奶酪等,总量需要达到相当于500ml的奶量,而配方奶是最佳的选择。

1 岁多的宝宝,每天一定要吃两次正餐,最好是早、中、晚三餐,两餐之间和临睡前喝一次奶或加上一些水果。宝宝正餐的食物质地应该以半固体、固体为主,也就是说,主食应该是软米饭、面条、面包等,而不再是面糊、稀饭、烂面和汤。正餐中有一定量的肉和蔬菜,也以碎末或小颗粒状为主,既需要宝宝咀嚼也方便宝宝吞咽。如果宝宝每天保持500ml 的奶量,那么正餐中主食、肉、蔬菜的分配比例为一半谷物类,一半各种荤素菜,荤菜和素菜也是各一半;如果宝宝奶量不足,则需要增加荤菜的比例。

小提醒:

让宝宝对吃饭感兴趣

宝宝营养餐篇8

首先，骨骼的发育是宝宝“长个”的基础，充足的钙质是骨骼发育的营养保证，因此，春季应该给宝宝充足的钙质。根据医学理论，春季里每天给宝宝提供的钙质以600～800毫克为宜。怎么做到呢?很简单，妈妈可以给宝宝多食用些含钙高的食物。牛奶是含钙丰富的食物之一。每500克牛奶中就含钙510毫克。此外，含钙丰富的食物还有芝麻、黄花菜、萝卜、胡萝卜、海带、荠菜、田螺和虾皮等。除食物之外，最重要的还要给宝宝多晒太阳，大家都知道，这样可以让宝宝多合成维生素D，从而有益于宝宝对钙的吸收。

脂肪可以为宝宝日常消耗提供能量，供给宝宝生长所用。宝宝大脑中的固体物质有60％是脂肪。如果小宝宝体内缺少脂肪，不仅影响脑的发育，还会导致皮肤粗糙，容易患湿疹、头发干燥、眼睛发干等，所以，春天要给宝宝多食用些花生米、核桃仁、松子、或葵花子等含脂肪高的食品，当然，同时还要注意给宝宝补充水分，防止“上火”。

维生素C能提高宝宝的免疫力，预防春季多发病。还能提高脑神经的灵敏度。妈妈们可以给宝宝多食用些橙色的水果和绿色的蔬菜，以及大枣、萝卜等，以便给宝宝补充维生素c。

春天多给宝宝吃点儿粗粮、杂粮，以便给宝宝补充矿物质，因为铁、锌、锰、铜、钙、磷等矿物质都是宝宝生长发育不可缺少的营养物质。在三餐中适量给宝宝添加点儿玉米、小米、糯米、绿豆和黄豆等食物，这样就不知不觉给宝宝身体里增添了许多矿物质。

宝宝营养餐篇9

初夏由于气温逐渐升高，人体代谢增强，从而加速宝宝身体新陈代谢。

蛋白质是宝宝生长发育所必需的物质，发育越快，越需要补充蛋白质。所以，妈妈应在充分给予宝宝谷类食物以满足能量需要时，多给宝宝增加蛋类、乳类、瘦肉和豆类等蛋白质的摄入，可适当多选用鱼虾类食物，尤其是海鱼类，有利于宝宝神经系统的发育。又易于消化吸收。

维生素是宝宝生长发育和维持生命必不可少的物质。维生素可以从动物肝、蛋类、乳类和新鲜的蔬菜水果中摄取。

矿物质和微量元素的补充也尤为重要，如钙、磷是骨骼的主要成分，在牛奶、虾皮、豆制品、骨头汤、芝麻等食物中含量较高。铁、锌、铜是体内酶系统的主要成分，缺少了它们会引起贫血、异食癖等症状，这些物质主要存在于肝、蛋、肉、血、全谷类和硬果中。

另外，宝宝主食要适当增加粗杂粮，常见的如小米、玉米、黄米、糯米、绿豆。小豆或黄豆等。粗杂粮里含有丰富的矿物质，如铁、锌、钙、磷、锰、铜等，并含有丰富的纤维素和维生素。具体来说，小米有健脾和胃的作用，小米粥上的一层黏稠的“米油”营养极为丰富，对恢复胃肠消化功能很有帮助；玉米有健脾利湿功能，多吃玉米可提高宝宝胃肠功能；薏米有健脾补肺，清热利湿作用，蛋白质含量远比普通米面要高，而且容易消化；黄豆有健脾益气作用；赤豆有健脾补血作用。

面对这么多可选食品，建议妈妈们给小宝宝每日膳食这样安排：可选蛋类、鱼虾类和瘦肉类等优质蛋白100克，米或面粉等谷类食物100-125克，用20克植物油烹制上述食物；每天保证新鲜绿色、红黄色蔬菜和水果各150－200克，每天不少于350毫升液态幼儿配方奶。

二、选择适宜的烹调方式

宝宝的膳食应单独制作，合适的烹饪方式和加工方法很重要。烹调宜采用蒸、煮、炖、煨等方式，不宜采用油炸、油煎、烧烤或烙等方式。应将食物切碎、煮烂，采用汤、粥、羹、糕等形式以易于宝宝咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去皮、去骨、去刺以及去核等，豆、花生等硬果类食物应先磨碎，制成糊状后再给宝宝进食。口味以清淡为好。不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物。每天进食的品种花样要经常变换，以增进宝宝食欲。

三、培养良好的饮食习惯

初夏气温转暖，昼长夜短，宝宝户外活动时间加长，代谢机能旺盛，营养物质消耗增多，饮食应一日5-6餐，即进食三次主餐，主餐之间安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，睡前加餐应忌甜食。以预防龋齿。进餐安排尽量做到定时、适量。妈妈要注意每餐食有节制，防止过饱而伤及脾胃。让宝宝适应规律进餐的习惯，主餐应跟家人一起进餐，停止一切活动，集中精力进食，避免偏食和挑食的不良习惯。

四、初夏营养小知识

宝宝单纯依靠普通膳食难以满足维生素D的需要量，适宜的日光照射可促进宝宝皮肤中维生素D的形成，从而保证钙质吸收和骨骼的健康成长。

宝宝营养餐篇10

专家点评

这个时期的宝宝营养要诀基本上和上一个时期，即15―18个月是差不多的。按这个宝宝的生理状况来看，身高体重的发育都在中等偏上的范围内。

但家长要注意培养宝宝的作息和饮食习惯。这个宝宝因为起床较晚，其九十点钟才吃早餐的习惯并不合理，这使得早餐、点心、中餐的相隔时间太短(一般两小时)，宝宝会在较饿的情况下大口地吃早餐而没有胃口正常进食中餐。中餐的主食可用稀饭((大米、花生、黄豆、玉米粒、核桃)一碗，加点馒头蔬菜和肉类，也可用晚上的套餐二和三。

另一方面，家长要注意将宝宝在午睡后的配方奶改为水果100g。在此时补充水果的摄入才是合理且对身体有健康作用的。

而晚餐最好进食类似软米饭或一些干的主食，配合蔬菜、肉类(包括鱼肉、禽肉等)，因为晚餐的千食较利于宝宝的睡眠，晚餐后也不要进行剧烈的玩耍，这样很容易兴奋，宝宝也不易较早地入睡。

维A食物――抑制呼吸道和消化道的疾病

这一时期是宝宝最易患呼吸道和消化道疾病的时期，作为父母，平时可多给宝宝食用些富含维生素A的食物，如肝、蛋以及红、黄、绿色的蔬菜，来维护宝宝呼吸道和消化道上皮的完整，还可有效地提高宝宝的适应能力。

妈妈的第一道爱心餐：香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽，盒装豆腐，精盐，香油。

制作：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末：把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

作用：此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

铁＋维C食物――降低贫血概率

这一时期如果父母饮食上处理不当，宝宝易有贫血症状，因此要适量吃些富含铁的食物来防止贫血，比如肝、瘦肉类等，但鸡蛋和牛奶的铁吸收率较低，可以适量提供些豆类作为铁的来源。同时多吃些富含维生素C的食物促进铁的吸收，如新鲜的土豆、绿色蔬菜和水果。

妈妈的第二道羹心餐：三色肝未

原料：猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克，精盐少许，肉汤适量。

制作：将猪肝洗净切碎：葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；菠菜清洗干净，用开水烫一下，切碎备用；将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内，加入肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即可。

作用：这道菜颜色美观，软嫩适口；而且营养丰富，做这道菜要注意：一是要把猪肝上的筋和肥肉等不利于孩子消化的东西剔除；二是菜、肝下锅都不要炒，必须加汤煮；西红柿、菠菜不要下锅太早。

从小不偏食――养成饮食好习惯

想要孩子健康快乐地成长，偏食是一大敌人。因此，父母要尝试给孩子食用多种食物，变着花样给孩子做，不可以大人的一些不良饮食习惯去影响宝宝。同时值得注意的是，很多家长为了让孩子从小与众不同，给孩子吃大人才吃的补品，类似人参、xx营养液等，这很危险，孩子稚嫩的机体会因这些补品突变，“逼”着孩子的生理状态向成人化飞速发展。

妈妈第三道爱心餐：虾皮紫菜蛋汤

原料：虾皮、紫菜、香菜、鸡蛋一千、姜末、香油、精盐、葱花。”

制作：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切／j、段；鸡蛋，个，打散备用。用姜末炝锅，放入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

作用：此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

特别提醒：盐，还是少点为妙