茶馆环境设计十篇

茶馆环境设计篇1

中国茶文化历史悠久，源远流长。茶馆是茶文化的环境载体，与茶密不可分，在中国茶文化历史发展过程中具有重要的意义。因而，不管是茶馆的功能，还是设计风格都应依循展现茶文化的内蕴，运用大量茶文化元素提升茶馆的艺术品位，都是现代茶馆环境设计的基本原则。本文主要对中国茶馆文化、基于茶文化的现代茶馆环境设计及其应注意的问题等内容进行了探讨。

关键词：

茶文化；现代茶馆；茶馆环境设计

随着时代的变迁，现代茶馆逐渐从满足人们饮茶需求的物质功能衍生出审美功能、社会功能等许多空间功能，茶馆已成为人们休闲娱乐、放松身心的好去处。茶馆是茶文化的环境载体，茶馆环境设计是展现茶文化内蕴的载体，茶文化的内涵不仅决定着茶馆的设计风格，还决定着茶馆的审美功能、社会功能和物质功能。因而，现代茶馆环境设计必须融入中国茶文化这一重要元素。

1中国茶馆文化阐释

在我国，茶被誉为“国饮”，饮茶的方式方法、茶具的规格与中华文化内涵相结合形成了独具特色的中国茶文化。被誉为茶叶百科全书的《茶经》，不仅将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，而且还将饮茶与生活哲理、美学情趣等融合，形成了茶文化最核心、最基础的文化精神体系———茶道，此后，中国茶文化渐成蔚然大观之势，[1]上至帝王将相，下到平民百姓，不仅将茶视为一种解渴的国饮，更视为加强自我修养、提升个人思想境界的重要手段。随着茶文化的发展，不同风格的茶馆、茶肆、茶坊、茶楼等作为茶文化的主要载体遍布街坊闹市，贩夫走卒村妪牧童皆参与其中，茶道大兴。南北宋时期，茶坊业已成热门行业，饮茶之风逐渐风靡朝野，为招徕顾客，茶坊纷纷“张挂名人字画，供人消遣欣赏”，可见，饮茶已不再是一种单纯的物质性享受，而成为一种融入审美情趣的重要精神追求。伴随着茶坊室内装饰的渐趋考究，对饮茶器具也提出了极高的要求，“茗注莫妙于砂壶”“宝之过精，使与金银比值”。随着时代的变迁，茶馆的功能逐渐多样化、复杂化，解渴果腹的物质功能逐渐退居次要地位，休闲娱乐、社交聚会的审美功能和社会功能逐渐成为现代茶馆的主要彰显。茶馆的发展反映的是茶文化的发展，可以说，茶馆不仅是社会发展的缩影，也是一个国家民族文化的折射。

2基于茶文化的现代茶馆环境设计

茶馆是茶文化的组成部分，也是茶文化的环境载体。现代茶馆不仅仅经营茶水，更是人们休闲娱乐、放松身心、社交聚会的重要场所。茶馆是一个综合功能的复合空间，既要追求品茗的古色古香韵味和意境，又要体现时代感，迎合现代人的审美情趣、行为方式和文化心理。如何将中国传统茶文化与现代茶馆环境相结合，既体现出品茗的“雅”，又不失其“新”，是设计师面临的重要问题。

2.1设计构思

改革开放以来，各种饮茶场所层出不穷，但在环境设计上却存在着诸多相似之处，如何将现代茶馆设计的充满时代气息和文化内涵是个难点。意在笔先，构思立意是现代茶馆设计的灵魂。因此，在设计之前，设计师应根据茶馆文化、功能分区、顾客的个性需求等做全盘设计构思。现代茶馆以弘扬中国茶文化为己任，清净和雅是中国茶文化追求的精神意境，也是现代茶馆的天然属性定位，这就要求茶馆在设计时必须围绕中国风的感觉来进行，尽量多使用中国茶文化元素；各功能分区应根据茶馆整体风格采用多样化造型处理手法，展现中国茶文化内涵和茶道精神；一般来说光顾茶馆的人主要有四类：品茗型顾客、休闲娱乐型顾客、商务型顾客以及文化活动型顾客，不同类型的顾客对茶馆的环境、布局有着不同的要求，现代茶馆在进行环境设计时既要考虑到不同顾客的文化认知和审美情趣，又要应尽量满足不同顾客的个性化需求。

2.2空间布局

各区域的功能是现代茶馆环境设计的立足点。前台是茶馆的门面，能给顾客留下深刻的第一印象，因而在设计时应以清洁、亲切、突出特色为原则，如老舍茶馆以具有老北京风味的柜台做前台，较好地展示了茶馆的特色；商品销售区是茶具、茶叶等茶品展示销售区域，为方便顾客挑选以及配合茶品雅致的特点，货架应以玻璃柜为主，配以柔和的灯光，以突出婉约的格调；散台区不仅要保证空间足够宽敞，桌椅数量比例合理，而且还要保证顾客的私人空间不被打扰，举行活动时能腾出足够的空间；包厢区域的装饰风格应与茶馆功能和茶文化内涵相呼应。一般来说，雍容、尊贵是包厢最主要的卖点，因而在设计包厢环境时应以舒适性和高品位为原则，采用休闲沙发、绿色植物、精致器具等营造高雅、清净的环境；洗手间是最容易暴露问题的区域，也是茶馆档次高低的直接体现，因而，必须从使用方便、物品设置合理等细节进行优化设计。同时，为突出茶馆设计的文化气息，在进行空间布局时，还可以引入亭、廊、水景等元素，使设计体现出中华民族传统的哲学观和审美观。[2]

2.3光影形态

氛围营造离不开光影，光影不仅具有照明的作用，还具有营造空间氛围、表现装饰内容和文化内涵的作用。色彩和材质作为现代装饰环境的重要元素以及最为敏感的视觉感受离不开室内灯光，因此在进行环境设计时，应根据主体构思确定室内环境的主色调，考虑不同色彩的配置和调配。如使用暖色调材质，配以黑白灰等基调的小件摆设，营造朦胧婉约的格调；使用冷色调材质，配以高彩度的沙发靠垫等营造明丽典雅的格调。

2.4装饰品的应用

现代茶馆环境设计更强调装饰品的应用。将古典园林中的借景、透镜等法则运用到装饰品的组合形式中，不仅能形成茶馆空间的文化景观，而且还能体现茶馆的品位和格调，[3]可以说，装饰品在茶馆设计中起着连续贯通的作用。装饰品分为工艺品、书画、雕塑、金银瓷陶器、家具等摆件和挂件两大类，这些装饰品对整个茶馆氛围的营造起着重要的渲染作用。如在自然风格的茶馆中，经常会运用渔具、南瓜灯具有田园趣味的民俗品做装饰；而在民族地域性茶馆中，则会运用具有地方特色的装饰品，并按照当地特有的风俗加以布置。茶壶作为茶馆不可或缺的物件，既有金属茶壶、玻璃茶壶，也有瓷器茶壶、高分子茶壶，但最能营造氛围的还是紫砂壶，可以说，它是茶与具的完美配合。由此可见，装饰品在茶馆环境设计中的运用，既要注重装饰品本身的内涵，又要注重其与整体的协调。

3基于茶文化的现代茶馆环境设计应注意的问题

3.1现代茶馆环境设计应把握茶文化内涵的精神意蕴

中国是茶的故乡，也是茶的原产地，中国茶文化源远流长，具有独特的意义和内涵。陆羽认为精行俭德是中国茶文化的核心精神，即强调饮茶如品人，善饮茶之人多品德简约谦逊，不卑不亢，执着持久。中国茶文化与儒道佛各家有着密切的联系，儒家以茶励志，道家以茶修心，佛家以茶明心，虽然各家意境和价值取向不同，但与人为善、睦邻友好、和谐平静的本性却是相同的。[4]对普通民众来说，茶除了具有重要的养生健康和社交功能外，在和谐友善等修身方面也具有重要的作用。可以说，和谐友善是茶文化的深刻内涵。茶馆是茶文化的环境载体，在现代茶馆环境设计中融入茶文化深刻内涵，不仅有助于实现茶文化要素的合理运用，而且还能增添茶馆的形式美感和文化内涵。

3.2现代茶馆环境设计应与消费群体需求相结合

近年来，随着社会生活水平的快速提升，节栉鳞比的茶馆、茶楼等场所在满足人们饮茶需要的同时，还满足了人们交际、休闲以及审美等精神需求，但由于不同消费群体的文化价值取向、审美情趣不同，对饮茶场所，尤其是现代茶馆的环境设计提出了更高的要求。以文人墨客为消费主体的茶馆设计，从饮茶器具到空间装饰都应体现考究、精妙，以营造清静高雅的美学意境。如位于杭州市上城区的吴山茶楼，典雅古朴、动静虚景交融得体的雅间装饰风格，体现出深厚的茶文化底蕴，迎合了文人雅客品茗抒情、力避噪闹、不事张扬的消费需求；面向大众消费群体的茶馆设计，应以实用朴实为主调，以顺应消费者的茶文化底蕴为原则，以大厅茶座为主体，兼营各类菜肴和点心，讲究文化的对接和氛围的渲染，充分体现茶馆的应用功能和商业价值。[5]如街头巷尾规模不一的四川茶馆，已不再是传统的文化活动场所，而成为人们谈天说地、对弈听书、喝茶吃饭的休闲娱乐场所。

3.3现代茶馆环境设计应与区域文化相结合

不同的地域文化孕育着不同的茶文化，而不同的茶文化又对茶馆环境设计风格起着重大的影响。如作为我国历史文化名城的苏州，不仅在虎丘山上建有纪念茶圣陆羽的陆羽楼，而且还诞生了祝枝山、徐祯卿、王世贞等茶道大家，浓郁的文化积淀，不仅使其茶文化自成体系，而且还形成了独具特色的饮茶形式和品茗档次，茶文化已与社会生活习俗融为一体。因而，苏州茶馆在设计时须将苏州地区优秀的茶文化内涵与人们的精神需求相结合，凸显苏州茶馆的多样化功能；北京茶馆遍及京城内外，不仅数量多，种类齐全，满足了人们消遣娱乐的目的，而且还传达出浓郁的茶文化，充满着中国传统文化的情调。其中最有名的是以短评为主的茶馆———书茶馆，这种茶馆将群众喜闻乐见的曲艺形式与茶相联系，消闲娱乐、增长见闻，老少皆宜；广州经济发达，生活节奏较快，因而，茶馆设计主要以明快清新为主调，可以同时容纳数千人的茶楼，既是人们喝茶聚会的地方，也是人们品尝各类广东小吃、休闲娱乐的场所；川西老茶馆，在传承浓郁的川西风土人情的同时，不断丰富和扩展茶馆功能，过去完全向街道敞开的自由开放式茶馆逐渐向隔离的空间和封闭的雅间发展，虽然茶馆的形式和功能发生了变化，但闲适惬意的主调却未发生明显变化。茶馆既是人们休闲娱乐、放松身心、时尚消费的地方，也是展示中国茶文化深厚底蕴和丰富内涵的场所，将中国茶文化融入现代茶馆环境设计中，营造彰显现代茶文化的中式茶馆，既能为平添茶馆的意境之美，提升茶馆空间的品位和内涵，又能塑造一定特定的文化氛围，满足顾客的个性化精神需求。

参考文献

[1]张长征.唯求清雅不事张扬———青岛茶馆的设计风格评析[J].中国科技信息,2005,(8),22.

[2]韩璐.茶文化主题观光农业园规划探讨———以渝北石盘河茶文化主题观光农业园规划为例[J].西南师范大学学报(自然科学版）,2015,(9),139-144.

[3]刘培瑜.中国传统建筑装饰元素在现代茶馆外部空间设计中的运用研究[J].商情,2013,(31),152-152.

[4]陈玮然.中国茶文化与茶馆设计[J].淮南师范学院学报,2011,(5),73-75.

茶馆环境设计篇2

关键词：茶馆；室内设计；传统；装饰；艺术

茶馆是一个开放性的公共空间，它也是中华民族茶文化的重要载体，它以与民众相融的独特魅力，深受人们的喜爱，成为了中国一种独特的社会经济文化现象和空间形态，其存在价值不断得到发展和繁荣，显现出悠久的历史和文化内容。在茶馆的室内设计过程中，呈现出别具一格的空间设计传统元素，传递出一种古朴的情感，使消费者享受到新奇的情感体验，获得了艺术的熏陶。

1茶馆室内设计综述

茶馆是一个开放的空间存在形态，自然便具有社会交际的功能，在茶馆的空间场所之中，人们可以进行聚会畅饮、商业洽谈、矛盾调解等，在茶馆清幽、雅致的环境和氛围之中，可以较好地舒缓人们的情绪，改善人们的心理状态，使人们在轻松的心态之下，相互吸引、彼此接纳，从而有助于关系的改善和融洽，达到人际交流的目的和功效。同时，茶馆内含深厚的文化底蕴，它与中国传统茶文化密不可分，也自然成为了中国传统茶文化的重要载体，在人们日益追求精神生活的趋势之下，茶馆成为了精神生活满足的重要场所。在茶馆将中国儒家思想文化观念充分融合与渗透的环境之中，人们可以感受和领略到茶文化中所包含的“和”的思想和境界，体验到人类与自然的相通与互融，并且在茶馆的空间室内设计之中，较好地品味民族精神，感悟传统文化。

2茶馆室内设计对消费者情感与审美体验的影响

在人们进入到茶馆的室内空间之中，要产生情感的体验，只有将茶馆室内设计赋予情感和文化涵义，才能更好地使消费者从中体验到艺术审美的情感体验，并在茶馆的室内空间之中寻找到一种归属感。

2.1借助茶馆的器物形态，生成消费者独特的审美体验

在茶馆的室内设计之中，要以一定的茶文化器物作为载体，在将茶文化器物与茶馆空间完美融合的环境之中，让消费者体验到一种真实的、饱满的情感认同，在巧妙的色调光彩变幻之中，产生质感的艺术审美享受。同时，还要借助于一些装饰材质，向消费者传递体贴的人文信息，给消费者以独特的、别具趣味的情感与审美体验。

2.2借助茶文化的互动，增强消费者的情感互动体验

茶馆中蕴含的茶文化内涵，还要借助于茶文化的对话与互动体验，才能增进消费者对茶馆文化的认同与接受。因而，在茶馆室内设计的过程中，还要适当考虑其功能布局与流线设计，要生成茶馆文化的流动之感，在消费者走动、交谈、对话的过程中，形成茶文化的无声流动，更好地激发消费者内心的情感体验。同时，还可以创设一些茶文化互动功能区，如：种茶互动体验、炒茶互动体验、晒茶互动体验、煮茶互动等，并融入“自助餐”式的茶道表演，增进消费者对茶文化的感悟。

2.3借助茶馆内部细节审美，彰显弘扬茶馆文化

在茶馆室内设计中还要注重细节，要从细微之处入手，把握消费者的审美情趣，可以在茶馆的不同功能区设计不同的茶文化民俗文化主题，融入传统或现代的茶文化元素，并借助于数字化媒体，实现对传统茶文化的传播和展示，更好地引领消费者融入到茶文化意境之中，并创设出茶馆文化品牌，形成经典的茶馆文化历史瞬间，成为茶文化的凝练产物。

3茶馆室内设计应用

3.1茶馆室内空间设计的传统装饰元素应用

3.1.1茶馆前台设计。在茶馆的前台位置，是集中突显出对消费者的服务空间，它是茶馆整体风貌的良好展示，呈现出茶馆独特而个性化的营销与服务理念及文化。因而，要注重对茶馆前台的设计，体现出整洁、雅致、大方的设计风格，并配以背景墙装饰元素，选取适宜的背景墙材料、颜色等，充分显露出设计者的设计理念和风格，运用背景墙或灯饰效果衬托出茶馆前台的空间，并且设计者可以根据茶馆前台的独特造型，搭配以不同的装饰材料元素，保持整体风格的一致性。例如：成都顺兴茶馆参照明清时期的西坝民俗风风格，进行仿古式的前台设计，以突显出中国巴蜀茶文化特色，以明清时期的家具作为茶馆前台的柜台，并配置休憩用的圈椅，以更好地映衬出茶馆文化特色。

3.1.2茶馆包厢室内设计。在茶馆的包厢室内空间之中，是一个具有一定隐私性的场所和空间，要对这个特定空间的物理环境加以合理的设计，突显出幽静、舒适的空间特征，并组合运用各种传统装饰元素，注重不同传统装饰元素的适用性。同时，在包厢室内设计之中，可以运用室内人造景观，进行茶文化内容的设计，例如：可以栽培绿色植物，营造出绿色的景观，使茶馆室内空间犹如古老、深邃的庭院，传递出古朴、清幽的氛围和茶文化信息。包厢可以采用木质框架进行天花板设计，采用矩形分割的设计方式，配以镂空的漏窗纹案和样式，以更好地映衬出茶馆包厢的自然线条形态、别致而极富雅趣的生活意趣。

3.1.3茶馆散台室内设计。茶馆散台有厅座和散座两个不同的组成部分，在对茶馆散台的设计之中，要注重光线的设计、用户的出入便利性、饮茶氛围的舒适性等因素，在融入传统装饰元素的条件下，给消费者以轻松、愉悦的心理体验。另外，可以在大厅之内的空间配置琴台、书台、木雕画等，为茶艺表演和曲艺表演提供条件。在茶馆的散座空间设计中，可以在四周墙面绘以石刻或浮雕，展示茶文化中的神话传说、历史故事、吉祥纹饰等，使其成为独特的设计空间。在茶馆的厅座之内还可以配置传统装饰图案的沙发靠垫，给人以复古的享受。

3.2茶馆室内空间设计的灯光设计应用

3.2.1空间照明设计。在对茶馆的室内照明设计中，要根据茶馆不同使用空间的功能，将茶馆空间加以分割变化，使其在不同的灯光设计处理下生成独特的照明效果，在光线的切割之下，可以使茶馆空间形成相互融通而明暗各异的连接体，并形成朦胧的空间效果，显现出不同的情趣氛围，在光与影的变幻组合交织状态下，可以产生令人惊叹的艺术效果，这种独特的光影效果映射于天花板、背景墙、地面之上，可以给茶馆带来神奇莫测的艺术和文化氛围，使茶叶品茗者感受到新颖而别致的体验和享受。

3.2.2渲染茶馆气氛。在茶馆的灯光设计之中，可以使室内产生变幻交织的光影效果，并在光影与室内陈设、装修元素相结合的过程中，形成一种整体性的氛围和效果，可以较好地渲染出茶馆的气氛，给人以新颖、扑朔迷离之感。例如：大红灯笼显现出来的古典室内装饰格调；变幻交织的灯光梦幻风格、简约别致的灯具搭配等，这些都可以较为巧妙地实现对茶馆的气氛渲染。在对自然光的运用设计理念中，可以用竹帘来变换茶馆室内的光照环境，并且用竹子材质创设出中国传统茶文化的“禅茶”意旨和氛围，不仅可以让人深感幽静之意，又可以在茶文化的体验之下，获得心灵的洗涤。在人工照明的设计之下，可以根据茶馆的不同功能分区，进行不同灯具的选择运用，通过不同类型的灯具流露出精雕细琢般的意境和情趣，创设出丰富而变幻多端的茶馆室内空间，从而赋予沉寂缄默的天花板、地面、墙体的生命和活力。

3.3茶馆室内门框架的形态设计应用

在茶馆的室内形态设计之中，门框架具有不可忽视的装饰，它可以较好地营造茶馆的艺术氛围，对于增强茶馆的艺术美感具有重要的作用。在茶馆的门框架室内设计之中，传统的装饰形态主要是采用弧形、长方形、拱形等，并以木质材料为主，它采用镂空或实质的方式，构造出古色古香的意境和氛围。如：中国传统花鸟鱼虫图纹极具深厚的涵义和古典韵味，它突显出别致的格调之美和镂空的艺术美感，给人以造型奇特、疏密有致、抑扬顿挫之感。在茶馆家具形态的木质运用中，还可以运用仿古曲柳木，运用其特殊的纹理和纹路的变化，体现出自然的装饰效果，塑造出茶馆古朴的意境，也流露出人与自然的和谐与一致，在复古与创新的设计理念结合运用之下，赋予茶馆室内空间以浓郁的文化气息和艺术内涵，使茶馆呈现出诗一般的韵律，成为人们精神生活中不可多得的盈盈珍品。

4结束语

综上所述，茶馆空间是中国传统茶文化的重要载体，在对茶馆进行室内设计的过程中，不仅要顾虑茶馆所处的地域自然环境，还要融合当地的传统文化元素，用复古、传统、古典的传统装饰元素衬托出茶馆室内空间的古朴、清幽风格，并结合运用木质家具、灯光设计等元素，更好地引领人们进入到茶馆独特的文化空间和艺术氛围之中，使人们在变幻多姿、氤氲缭绕的茶香之中，感悟茶文化内涵，领略到茶文化内蕴的道德哲理，形成独特的、个性化的茶馆文化。并且还可以融合简餐、饮品等创新服务形式，展现出茶馆文化全新的文化和思想内涵，在传承中国传统装饰元素的同时体现茶馆文化的时代性内容，更好地推动我国茶馆文化的发展与创新。

作者:刘硕 单位:牡丹江师范学院

参考文献:

[1]吴恺,叶青.浅析茶馆室内空间设计中地域文化的体现[J].科技资讯,2008(14):52+54.

[2]吴恺.茶馆室内灯光设计———用灯光营造环境氛围[J].大众文艺(理论),2008(6):46-47.

[3]张金峰.灯光环境氛围营造的茶馆室内灯光设计分析[J].住宅与房地产,2015(25):174.

[4]张雅芳.茶馆室内设计中地域文化的运用[J].福建茶叶,2015(6):200-201.

[5]杨浩然,宗同惠.中国传统装饰元素在茶馆设计中的分析研究[J].现代装饰(理论),2013(6):17-18.

茶馆环境设计篇3

【关键词】茶文化 茶馆 传统文化 意境

一、茶文化和茶馆

从“茶文化”的定义去分析其内涵，包括两个方面：一方面，是物质层面，另一方面，是精神层面。物质层面是基础，因为人类是从用茶开始的；精神层面是人类由茶的物质层面所产生的，是对物质层面的升华。茶文化的内涵是丰富和生动的，当代社会茶的精神功能似乎超越了茶的物质功能，被人们所崇尚。如：“禅茶一味”、“清茶一杯，便可随遇而安”等描述，可见茶能带给人们精神享受和绝妙境界。茶，顺自然而生，吸天地之精华的道德、精神品格，蕴含着道家“淡泊”、“宁静”、“返璞归真”、“道法自然”的精髓思想。通过饮茶达到“天地与我同生，万物与我归一” 、“淡泊名和利，回归自然”的思想精神境界。

二、茶馆与传统文化

中国有几千年的饮茶历史，由于文人和“儒”、“道”、“释”三家的参与，使其形成具有物质内涵和精神内涵的茶文化。正是“儒”、“道”、“释”三家的思想和“茶文化”共同作用于当代的中式茶馆空间设计，产生成了富有传统精神和时代风貌的空间形式。茶馆为当代人们的社交与休闲提供了有利条件，越来越多的人走进茶馆，被茶文化和传统文化的魅力所吸引。的中式茶馆最突出的特点是：融合民族饮食文化；重视文化氛围的营造和自身的文化韵味；注重文化的交流和传播。当代茶馆最具代表性的要数北京的老舍茶馆，它不仅把茶文化、饮食文化、其它传统艺术形式融汇其中，最重要的是对传统文化的传承和传播，使之成为京文化的窗口。

三、茶馆的意境

（一）寄情于物，人境合一。

寄情于物与人境合一，这里的“寄情”是寄托人的情感，“物”是指世间万物，“人”是空间环境中的“人”，“境”是人所处的空间环境。寄情于物是人的情感的一种寄托方式，人境合一是追求“人”与“环境”的交融、互通、和谐。人通过对物的情感寄托，以至于达到人境合一的精神境界。

寄情于物、人境合一源于儒、道两家关于人和环境关系的思想，是当代中式茶馆空间意境营造的一条基本线索。对于“人境合一”，儒家认为是人的一种道德理想和精神境界，是调节人与环境关系的准则，尊重人的地位和主体作用，以人为本；道家也认为是人与自然的一种关系，但是强调了人对自然的尊重和崇拜，力求人在无为自然的怡境中回归大自然。

中式茶馆空间具有飘逸、高雅、风情的性格，其实这种空间性格的营造是建立在对“情”与“物”、“人”与“境”关系的合理把握和充分理解的基础上。茶馆的物质内容所呈现出的精神文化与顾客所追求的精神价值具有一定的对应关系，从而产生了人境合一的精神境界，同时也包含了尊重人和以人为本的精神理念。

（二）气韵生动，言无不尽。

气韵生动是中国美学的重要思想，在传统文化中也占据着非常重要的地位，被称为中国传统文化艺术精神的“生命”。中国传统艺术用“气”来体现事物的本原美，强调艺术要表现生生不息、元气流畅的天地间万物的节奏和韵律，“生动”是气韵所体现出来的状态。

在中国传统文化中，气韵生动是描述中国画的万物的神态，要求达到活生而灵动的程度。中式茶馆空间之所以能够充分体现出民族精神和民族文化的思想内涵，是由于中式茶馆空间传承的是民族的传统文化，并且保持着各种传统文化之间的气脉相连，把空间中流动的传统文化丰富的内涵传达给顾客。

言无不尽是对当代中式茶馆空间设计的整体要求和思想指导，同时也是对作为空间主体的顾客在精神意识上所产生的感受的描述。正所谓是“尽意莫若象，尽象莫若言”；“言者所以明象，得象忘言；象者所依存意，得意忘象” 。

（三）文质兼备，礼仁教化。

儒家是中国传统思想的主导，重人伦教化，强调礼、仁、中和，深深地影响着中国传统设计文化。中国古代设计已经开始注重审美和功能的统一，以功能为基础的设计思想，文质兼备出自中国传统设计思想的大系，本文中的理解：“文”是指精神层面，指审美；“质”是物质层面，指功能。孔子认为：“质胜文则野，文胜质则史”，是着眼于功能和审美、以及两者关系的概括（论语・雍也）。

文质兼备、礼仁教化都出自“儒”家思想，也是当代中式茶馆空间设计的指导思想。中式茶馆具备了“美”的物质属性和精神属性，在“儒”家看来“美”就是“善”，“礼”是“善”的表现，以“仁”释“礼”，“美”、“礼”、“仁”的主要功能就是教化于人。中式茶馆空间设计运用传统文化的语言和符号，借助吉祥图案、色彩、造型结构和形态等内容，营造出一种“美”的空间环境，来影响和教化顾客。

以中国传统文化为基本线索，可以追寻出茶与茶文化、茶文化与儒、道、释三家的关系。中国经济和社会的发展促使茶和茶文化的风靡，茶与茶文化一起作用于当代的中式茶馆，并深刻影响着其空间的设计。当代的中式茶馆是对传统文化的传承，传统文化和茶文化同时受儒、道、释思想的影响，作为中国传统文化思想的三大组成部分，也包含着当代中式茶馆空间设计的思想渊源。

当代的中式茶馆是传统文化精神的物化，其空间意境营造的根源是儒、道、释的思想，将其概括起来就是寄情于物、人境合一；气韵生动、言无不尽；文质兼备、礼仁教化。随着时代的进步和室内设计的发展，中式茶馆空间将会呈现出时代特征的物质环境和精神风貌。

参考文献：

[1]徐永成.论茶文化的定义内涵与功能[J].饮料工业.1999，2（2）.

[2]陈照年.茶文化的概念内容及其传播[J].茶叶科学技术.2000，02.

茶馆环境设计篇4

关键词：茶文化；现代社会；茶馆

中图分类号：TS971；TU247.3文献标识码：A文章编号：1005-5312（2017）23-0276-01

一、中国茶文化的定义及元素

茶文化的定义是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合。中国茶文化是中国传统元素的重要组成部分，茶文化的源远流长赋予了茶文化的时代性和历史性，同时社会赋予了茶文化的国际性使茶文化不分国界我、信仰、种族宗教等观念，使全世界的爱茶之人共同品赏。而当今的中国茶文化元素是将在造体现。像紫砂壶、字画、盆栽这些都是茶馆必备的装饰品，除此之外，如小桥流水诗意般的木桥，充满禅意的家具和莲花在加上陶皿中所摆放的佛手瓜柑橘等全部构成了一种清雅的氛围。

二、中国茶文化对现代社会的作用

现代社会依靠高科技和信息，创造更多地社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。

茶文化所具有的的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用，茶文化是高雅文化，也是大众文化。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。

茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：（1）茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图，注重协调人与人之间的关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质；（2）茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战；（3）茶文化有利于文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用；（4）茶文化对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受；（5）茶文化促进开放，推进国际文化交流。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，广交天下成为人类文明的共同精神财富。

三、中国茶文化如何更好地体现于当代茶馆

茶馆的盛行必然会推进茶馆空间设计的兴起。茶馆设计中的重点在于如何将古今融为一体，也就是我们说的古色古香而又不失时代感。众所周知，“雅”是中国文人墨客所追求的一种境界；而“品茗”也是这种精神境界的一种表现方式。如何突出茶馆的“雅”，也就成了当代设计师所面临的问题。茶馆是一个综合功能的复合空间，它的设计由几个部分组成：空间布局、基本材质、光影形态、装饰景观，这五个部分的相辅相成形成了一個完整的茶馆设计整体。

1.空间布局。从空间上来说，茶馆的基本环境由：接待区、收银区、工作区、休闲区、卫生间几个部分组成，并且运用设计的手段或借助造景的形式让茶馆空间有序布局和工作流畅协调。常常采用家具、绿化小品和形象塑造等对办公空间进行灵活隔断。

2.基本材质。茶馆空间地面、墙面和顶面等各个界面的色彩和材质尽量使用古朴的材料如木材、青砖、混凝土、玻璃等等，偶尔可以选用不锈钢和镜面材料以增加现代感。同时可以确定茶馆内所需家具的材质和类型。茶馆内的家具一般确定为古典中式或者新中式风格。

3.光影形态。色彩的出现和空间的氛围离不开室内灯光。现代室内光环境的设计中，灯光的功能性不只起到照明的作用，而且还具有界定空间、改变室内空间氛围的功能。同时光还表现一定的装饰内容、空间格调和文化内涵，逐渐趋向于实用性及文化性的有机结合，已成现代装饰环境的重要元素。

4.装饰景观。茶馆需要强调景观的配合。传统中式园林中的借景、透景、对称等形式美法则都可以运用到其中来。茶馆中可以充分采用各类材质的陈设品和家具，如：原木、藤编、竹器、棉麻等天然材料再配置室内绿化，较容易形成亲切自然的室内环境气氛，而显得古色古香，让消费者充分地感受到人工痕迹和自然材质的结合。家具的造型、款式、色彩和材质与室内环境的实用性和艺术性密切相关。

四、结语

茶馆作为中国传统的休闲场所，不应该随着室内设计的变化，盲目追求潮流理论、时尚风格，甚至丧失了它原本的功能性与舒适性，让中国最传统的地域文化日渐式微。

参考文献： 

[1]黄仲先.中国古代茶文化研究[M].长沙：湖南科学出版社，2010. 

[2]徐传宏.中国茶馆[M].长沙：湖南化学工业出版社，2010. 

茶馆环境设计篇5

茶艺馆源于晋,兴于唐宋,普及于明清,衰于近代,复兴于现今，现代的茶艺馆和茶博会是随着商业发展而逐渐形成和兴旺起来的，是社会各阶层品茗交友，交流思想及欣赏茶艺表演的最佳场所。它们已成为社会的一个窗口和缩影，从中折射出一个国家或地区的地域文化与民族文化。江西茶艺馆也不例外，从古至今及其衍生产业一直都在极力地展现传统文化的魅力，室内陈设的也大多是中式木家具。只是注重卖茶或简单放置些与音乐、书画、茶艺有关的物件，未免显得太过于刻板，适应不了现代社会时尚流行的脚步。作为品茶、卖茶、欣赏表演为一体的现代综合休闲场所，江西的茶艺馆不仅要体现一个“茶”字，还要注重落脚在“艺”字上。其艺术设计应在地域特色上下功夫，将赣文化的热情、江南水乡的隽秀、红土地的厚重感一一表现，在传扬民俗文化的同时为产业经济繁荣注入新的设计活力。只有文化和设计同步作用下的江西茶艺馆和茶博会，才能文化经济内外兼修、相得益彰。以获得第五届深圳茶博会茶席创意设计大赛一等奖的南昌泊园老茶馆设计的茶席《泊园听雪》为例，该作品以茶为导向，以茶具为主体，在春、夏、秋、冬特定的空间形态中，与其它的自然艺术和人文艺术形式相结合，共同来完成的一个有独立主题的茶道艺术组合整体。将茶席置于高洁幽雅的雪景环境里，并煮茶赏梅，一幅小桥流水的江南雪景跃然眼前，配以“听雪”切题，比观雪、看雪、赏雪更富有情调，极具诗意。此茶席创意设计包含了茶具，即茶产品、茶家具、茶展示、茶背景海报、插画等艺术设计。茶席设计可以看做是茶艺馆和茶博会中茶文化的缩影和精华。从茶席设计中可以看出多种视觉艺术设计形式与茶艺馆、茶博会这类茶文化产业结合的重要性。但在过去以文化为主的茶文化产业发展中这些视觉设计一直被忽视，从而导致江西茶产业长期遭冷遇的状况。因此，茶艺馆、茶博会类的产业发展必须依赖艺术设计的巨大作用力，从茶艺会馆的整体建筑设计、室内设计、展示设计到局部的茶家具、产品、包装设计都应在江西特色文化的环境中统一规划并逐一展开。

二、茶文化生态旅游的设计

茶文化生态旅游是现代新兴的茶文化产业。这种将茶业资源与旅游有机结合的形式，让人们更直观、生动和易记。通过江西旅游甚至旅游网站来弘扬江西茶文化，对促进茶文化可持续发展有很大的帮助。为了打造江西茶文化旅游的“金名片”，除了开发最具有地域特色和文化内涵的文化旅游产品,在对目标市场进行准确的文化旅游形象定位策略中，还需建立与茶品牌相关配套的文化旅游视觉形象系统。这些系统要将以往关注的重点从传统茶文化展示转到时尚潮流的视觉设计上来，并使两者进行合理地结合，构建明快的VI系统，设计出能突出茶文化和产地元素特色的旅游宣传和网站宣传作品。在这一点上，做的比较成功的是云南普洱的“茶文化旅游”。普洱是茶马古道上重要的驿站，是著名的普洱茶及中国最大的产茶区之一。围绕“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的目标定位，普洱市大力培育以茶文化、茶马文化为主题的旅游产品，充分利用和发挥茶产业的优势，实现了茶产业与旅游产业的互动共赢。其中一个主要项目就是普洱市和柏联集团联手打造融旅游文化产业和普洱茶产业于一体的“普洱绿三角”区域，即边三县所构成的独特三角区域。将“绿三角”现有的各景点、景区历史文化资源和旅游文化与茶产业相结合，使“普洱绿三角”成为继中国第一魅力名镇和顺之后又一个全新的旅游热点。柏联集团依托丰厚而独特的普洱茶文化，在庄园里设计有8个保护和开发项目——茶园、制茶坊、储茶仓、茶道馆、茶山寨、茶博物馆、茶禅合一、“景迈雨林”会所，这8个开发项目充满了独具普洱风格的建筑、环境、展示、产品等设计，形成普洱茶文化的独特展示和体验景区，并打响“柏联普洱”的品牌。再看福建武夷山市的茶文化旅游产业，其中让人回味无穷的“印象大红袍”实景山水演出，通过舞美设计、服装设计、造型设计等视觉传达，依托武夷山秀丽的风景，将“大红袍”品牌设计嵌入实景山水演出中，通过亲身感观上潜入视觉接收者的内心，向游客展现出福建茶叶的发展画卷，形成“言武夷山必提大红袍”的良性发展环境。类似的在演出中舞美设计+品牌设计的形式也可以广泛地应用于江西的各茶文化生态旅游路线中。例如，庐山云雾茶和当年享誉全国的影片《庐山恋》的结合，即依托庐山的山水风景、名人故事——《庐山恋》，将“云雾”茶品牌设计嵌入其中，肯定能为庐山茶文化旅游增色不少。然《庐山恋》一直停留在仅为庐山旅游宣传的层面，不曾为庐山云雾茶文化宣传所用，真是让人惋惜。除了尝试做影片、表演的舞美设计、电视广告设计与品牌结合的形式。庐山云雾茶文化旅游产业，完全可以通过建筑、环境、导向、文字、招贴、VI等其他设计展现于人前。例如一行被茶圣陆羽誉为“天下第一泉”庐山谷帘泉的相关书法字体设计；一幅体现禅茶文化的佛教高僧慧远的插画设计；一套被称为白居易种茶、饮茶、做诗的属地——香炉峰的环境设计和文字设计；这些设计必定能大大提升庐山云雾茶的知名度和影响力。再纵观江西其他产茶名地,如婺源、浮梁、遂川等，都像庐山一样不具备完善的景区和茶产品结合的茶文化旅游项目，或者说还没有旅游景区、旅游产品或旅游线路的设计能够充分体现江西茶文化的内涵。茶文化旅游仅仅局限于摘采茶叶、参观茶园和观看茶艺表演、买茶产品等形式，更别提茶产品品牌、标识等VI设计与景区的有机结合了。因此，要更好地向世人展示江西的茶文化精髓,除了传统的茶文化节、茶博会、茶艺馆等展示活动还需要对江西茶文化的旅游资源进行梳理和编排,开发出独具地方特色的茶文化旅游产业。例如，以江西地方名人墨客的茶话轶事、文士古迹等开发名士茶文化旅游路线；以江西名山古刹和佛教文化等发展禅茶旅游路线；以及赣南客家茶文化旅游路线。这些茶文化旅游路线加上茶绿色生态旅游观光园区、度假园区和展示博览园区等统一规划策略完全可以大大改善茶文化旅游产业现状，促进茶文化旅游内容和形式的丰富和提升,使茶文化旅游成为江西旅游产业和茶产业可持续发展新的增长点和契机。然而，和发展茶艺馆、茶博会一样，不能忽视的是统一而多样的视觉艺术设计对以上的茶文化旅游策略的必需性。不论是哪种茶文化旅游路线和哪种茶园区，都最终以建筑、环境、导向、文字、招贴、标志等设计体现出来。例如与茶文化相关的名家大师的招贴设计和书法字体设计；一系列旅游路线的标志及环境导向设计；还有各茶园区的建筑、室内设计等。这些设计都要在充分挖掘茶文化资源前提下，与各茶景区景物配套融合,突出江西茶文化生态旅游的优势。从而让游客在旅游的同时接受茶叶品牌，达到品牌传播的目的。

三、总体设计

茶馆环境设计篇6

关键词：数字动态；茶文化；展示设计；体验

“理性愉悦”的概念最早是由300多年前美国的一位博物馆学家提出的，与单纯的娱乐消遣不同，“理性愉悦”含有启发、熏陶、欣赏之意。博物馆应该给前来参观的人们带去思考、观察、探险、想象等体验活动，直到今天，“理性愉悦”这一概念仍然影响着全世界博物馆的展陈设计，而且愈来愈倾向于参观者。博物馆本身是具有教育意义的，动态展示设计让参观者与展览品之间不再是互相脱节、彼此孤立的关系，而是转变成和谐、互动的关系，作为“受教育”的一方，参观者也不再一直处于被动位置，而是能够更为主动地参与到动态展示设计的活动中，通过自身“体验”来汲取知识。

1茶文化的数字动态体验展示设计类型

随着茶文化博物馆的悄然兴起，茶文化有了更加多元化的传播途径，人们在参观博物馆的同时，培养了人文修养、丰富了知识面、提高了文化内涵。以往博物馆主要通过视觉感知来向参观者传递信息，比如原始资料、图片、书籍、字画，或者是文物、器具、蜡像、茶叶等实物，它们都属于二维、三维空间的视觉感知，之于参观者，缺乏互动性，也没有更多深入探究知识的机会。动态体验展示设计强调的是“体验”二字，给参观者生动、逼真、身临其境之感，让人们对茶文化有更深层的感知和了解，我们参观茶文化博物馆，是否对立面的展示品有兴趣，很大程度上取决于视觉、听觉、触觉等感官的感知空间。目前茶文化博物馆常用的动态体验展示设计主要分为四种类型：虚拟空间、动态展示、手工操作、互动体验。本文分别就以上四种类型的展示设计进行解析。

2虚拟空间展示设计

在计算机技术的支持下，创造出一个虚拟的场景或者空间，继而演绎某一历史时期下的茶故事。虚拟空间大多是三维立体成像或者是立体电影的形式，营造出形象逼真、栩栩如生的茶文化氛围，给参观者无比新奇的身临其境之感。

2.1幻影成像

20多年前，西方发达国家的许多公共场所都应用了幻影成像技术，我国是最近几年，在新建的科技馆、博物馆中开始尝试应用幻影成像。它是在“幻影”与“实景造型”相结合的基础上，把拍摄的人物、景色等投射在布景箱的主题模型景观上，最后影像通过半反光、半透明的玻璃与模型景观融为一体，在与参观者的互动中，演绎故事，重现历史。幻影成像最大的特色是直观逼真、栩栩如生，在声音、视觉效果的渲染下，能够引起参与者的共鸣，激发人们的内心情感，非常适合用来演绎茶文化的历史故事。比如：美国波士顿茶叶故事博物馆（Bostonteapartymuseum）通过成像模拟和交互设计重现了一场无比伦比的历史场景———参观者置身于300多年前的商船模型中，通过计算机技术投射人物光影，在“将茶叶融入大海”的欢呼声中，所有参观者一瞬间仿佛穿越到18世纪茶叶贸易垄断的时期，亲眼见证了北美殖民地的人们奋起反抗英国殖民者。同样，中国的茶文化展示设计，同样可以利用幻影成像技术为参观者重现真实的历史事件，比如虎门销烟时期用烟换茶叶、茶马互市等，从而给参观者更加真实的感知和体验。当然，历史事件的重现务必要真实客观，所有的场景、人物、故事都要经过详细考证，绝不能杜撰。

2.2茶数字博物馆

当今时代，“数字”无疑是最具有发展前景的信息技术，数字化的茶博物馆通过3D建模、虚拟现实等技术，再配合动画模型、人机交互等，可以让人们在任何地方、任何时间参观存在于虚拟网络世界中的博物馆。数字化的茶博物馆蕴藏信息之丰富、传播信息之迅速、交流互动之便捷等一系列优势，都是其它展示设计方式所无法比拟的，它没有时间、空间的限制，在广大茶文化爱好者与茶文化博物馆之间搭建起良好的互动平台。

3动态展示与手工操作

3.1茶动态模型

采用新媒体技术、物理原理等，实现了静态茶文化展览品的动态化。比如：要向参观者展示一个小型茶叶制作机械，如果它是二维图片，给人的就是视觉感知；如果它是三维的茶叶制作机械，那么给人的体验就要比二维图片丰富；假如这个机械是四维动态的，那么给参观者的视觉感知就更加丰富了。相比二维平面图片和三维立体静态的展示，人们肯定更喜欢四维动态化的茶模型。又如：“三沸”示意模型的展示，把一些气体融入水中，参观者就会看到《茶经•五之煮》的一幕：如鱼目微有声为一沸、缘边如涌泉连珠为二沸、腾波鼓浪为三沸。动态化的茶模型比静态的墙展、图片、资料陈列更加生动形象，一沸、二沸、三沸之间的区别一目了然。

3.2茶影像体验

采用LED显示屏、投影幕布等，为参观者动态展示茶具、茶叶、茶艺、茶道、茶知识、茶俗等。它的展示形式可以是短小精悍的微电影，比如描述某一件茶事，还可以是弧幕影院那种大视野，给人强烈震撼的影片。总之，充分发挥茶影像技术的优势，能够开拓参与者的事业，让人们对创新的茶科技有更深入的了解，最终实现参与者和茶文化之间的良好互动。除此之外，必定会有更加多元化的多媒体技术应用到茶文化的展示设计中，茶文化的传播途径得以拓展。

3.3采茶制茶

茶叶从茶园走进人们生活的过程，就是采茶制茶的过程，这也是茶文化中不可或缺的重要环节。参观者对采茶制茶充满了好奇，比如：什么样的茶叶既好看又好喝？雀舌、单芽、旗枪到底是什么形状？茶叶的形状也能制作出来吗……等等。茶博物馆完全可以为参观者提供一个可以亲自采摘的茶园，在工作人员的指导下，让人们了解工夫红茶、铁观音、龙井茶等制作流程，人们亲身参与揉捻茶叶，有更多的接触茶叶的机会，通过手工操作掌握茶叶的发酵、干燥工序等。如果场地有限，茶博物馆则可以提供简单的扁担、竹篓、微型揉捻机、炒锅、炭火等采茶制茶的器具，让人们能够参与其中。

3.4壶艺作坊

有句话并非空谈———“器为茶之父”。茶文化的展示设计必然包括了茶壶，茶博物馆可以另辟一个制作紫砂壶、陶泥壶的空间，比如：将一张木质桌子摆放于大厅中间，上面放一些紫砂、泥巴等，以供参观者动手体验。陶艺壶的制作相对简单，它追求一种质朴、稚拙感。紫砂壶的制作流程相对复杂，需要围桶身、敲击泥片、捏塑壶盖，然后再加上壶把与壶嘴，最后还要打磨到色泽光亮。

3.5制作茶点

这部分主要针对一些高品质的茶楼会所而言的，在展示茶餐的同时，可以配以茶点的制作，让顾客了解茶点的制作工具和材料。根据顾客个人所需，可以自由选择茶点口味。茶食、茶点、茶菜深受顾客青睐，人们也更愿意参与到制作茶点的活动中，不仅丰富了各种茶点、茶食的种类，而且有助于促进我国茶叶行业的发展与进步。

4互动体验

4.1营造场景

为了让参观者感受原滋原味的茶文化，茶博物馆可以营造某些具有传承意义的历史场景，并体现出某个时期的风俗文化，从而提高茶博物馆的展陈效果。比如：“藏族酥油茶”、“傣族烤茶”等茶文化展陈设计就是通过营造场景来表现风俗人情的，围绕藏族、傣族的茶事活动来布置环境，包括制茶、品茶、茶艺等，就像符号化的藏族文字、语言、饰物，让参与者融入到藏族的风俗文化中，通过工作人员的讲解和指导，参与者可亲自制作酥油茶，使用藏族礼仪，穿戴藏族服饰，在互动中刺激人们的视觉、听觉、味觉、嗅觉等各感官。营造场景同样要以“真实”为原则，本着科学、客观、严肃的态度重构茶文化、茶历史中的一切人、事、景。

4.2茶道与茶艺

在品茶中获得心灵的启迪、生命的感悟等，即为茶道。活动中可以重现古老的传统茶道，也可以展示现代社会的茶道：布置场景、营造氛围、摆设茶案器具，指导人们正确的奉茶姿态。茶道活动的全过程都在与参观者互动，通过运用礼仪、动手培植等各个环节，提高人们的文化素养。茶艺的侧重点在演示技艺，先由表演者表演、解说茶艺，人们学习怎样通过茶艺泡出茶的色泽和香味，在互动环节，茶艺表演者可以让人们亲自沏炮龙井茶、乌龙茶，向人们介绍不同的朝代是怎么煮茶烹茶的，通过互动演示和交流，原滋原味的茶历史、我国经典的茶文化都将以动态的形式呈现给人们，这无疑是对我国非物质文化遗产的最大保护。

5结束语

在“动态体验”理念的指导下，茶文化的展示设计方式得以丰富和创新，给了参观者叹为观止的视觉体验。与常规的文物博物馆相比，由于茶叶的可饮、可烹、可触、可嗅，让茶文化博物馆的动态体验展示设计更具有趣味性，相信在信息科技的支持下，不久的将来，还将有更加新奇的展示方式让人们去体验。

参考文献

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[2]吕燕茹,张利.新媒体技术在非物质文化遗产数字化展示中的创新应用[J].包装工程,2016,10:26-30+10.

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[6]张艳,侯绪恩.展示设计新技术对城市形象的提升作用[J].大舞台,2014,08:47-48.

茶馆环境设计篇7

关键词：博物馆 展览设计 研究探讨

中图分类号：TU242 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）05（a）-0245-02

随着近年来我国经济社会和文化产业的飞速发展，人民群众逐渐把博物馆作为休闲、观光的场所。所以，现代博物馆要在关注自身传播信息的基础上，重视观众对所传播信息的感受。只有把展示、教育、娱乐等功能有机融合起来，现代博物馆才能迸发出新的生命力。可以说，博物馆这个古老殿堂要紧跟时代脚步，积极充实完善自身职能，精准自身发展定位，才能真正起到服务社会、服务群众的重要作用。新时期下，现代博物馆要努力探索展示艺术和表现手法的新思路，合理运用高新技术和材料，努力实现思想性与艺术性、科学性与观赏性、教育性与趣味性的有机结合。笔者结合自身工作实践，探讨了博物馆展览设计的发展历程，分析了现代博物馆展览设计的本质内容，并在此基础上，指出了现代博物馆展览设计的注意事项，以期对当前和今后一个时期的现代博物馆展览设计工作有所借鉴帮助。

1 博物馆展览设计的发展历程

根据现代博物馆学理论，博物馆的展览设计分为“内容”和“形式”两种类型。20世纪50年代，博物馆的展览的主要任务就是展览文字编辑，设计的主要任务就是对展品进行美化。随着新形势的发展，博物馆展览设计工作出现了新要求、新内涵，内容设计逐渐转换为编写展览大纲，对展览的内容进行结构处理。形式设计逐渐转换为展览艺术设计，也就是对展品放置、展厅环境、参观路线等进行优化。

1.1 博物馆展览的发展

博物馆展览内容的发展，历经“主题词表”、“教科书”、“脚本”等阶段。所谓“主题词表”，是把展览的过程作为特定知识表述的过程，展品以知识结构、概念和定律为主，展览内容按照知识逻辑体系进行优化排列；所谓“教科书”，是把展览内容分为大众理解和记忆的片段，以物件为主反映知识点，引起观众的注意；所谓“脚本”，是指用情节吸引观众，激发观众参加的兴趣和热情。可以说，展览的发展历程是渐进的过程，每个阶段都继承发扬了前一阶段的成功经验。比如：脚本的展览强调内容真实性和科学性，展览物品要有科学依据，展览结构要科学体系。与此同时，脚本的展览也要设置一定的故事情境，设置实质或虚拟的故事角色，以此来激发观众的参观兴趣。目前，博物馆的展览内容多为“脚本”，但更多的是把相关的展览内容进行组合排列，缺乏贯穿其中的主线。

1.2 博物馆设计的发展

博物馆设计内容的发展，历经展具设计、展品美化、展厅布局、环境设计等阶段，体现了展览形式由古董陈设、知识表达、艺术表现等不同认知阶段的转化。目前，随着展览技术的现代化发展，博物馆也逐步使用最新传播技术，传达信息，吸引观众。但一些忠实的博物馆观众还是把博物馆作为新奇有趣的场所，乐意来感受新鲜体验。而我国博物馆时常将展览形式与内容区分，过分强调形式的辅助作用，导致近年来展览单位多为建筑装修组织，过分关注展览环境营造，忽视了展览的实质内容。

2 现代博物馆展览设计的本质内容

2.1 博物馆展览设计必须创意鲜明

创意是现代博物馆发展的命脉。博物馆的展览设计要有鲜明的创意目标，展览要更多的考虑与观众交流互动。所谓交流，是展览内容与情感的交流，包括展览知识、真实物件、展览涉及人群生活、当时的社会观念及文化背景、历史风貌等原原本本的信息。所谓互动，不仅包含展览过程中观众的肢体参与，也涵盖展览中与观众思维的交流，使观众的兴趣和知识积淀得到激发，观众对展品的研究得到激励，引导观众对展品进行有针对性的提问，对展览内容进行科学质疑，对展览感受进行有效思考，在参与展览的过程中，能够寻求问题的答案。可以说，创意鲜明的展览设计，可以使观众不仅仅限于在展览中得到答案，而是在展览过程中发现美、感受美。

2.2 博物馆展览设计必须目标清晰

现代博物馆不管是内容设计、表现艺术设计还是视觉传播手段选择，都是为了实现展览设计的目标。目前的博物馆展览设计分为多种：历史类展览设计要体现出特定的历史观；艺术类展览设计要展现出作者的艺术创造力，提升观众审美能力；自然类展览设计要突出“人与自然和谐相处”；科技类展览设计则要使技术与人类发展有机结合。所以，博物馆展览设计的目标必须清晰明确，既要进行物件展览，也要突出主题展览。当博物馆因为某些原因，出现展品数量不足、藏品种类不多、展览空间不理想等因素时，展览设计人员要在现有的条件下，用智慧弥补物质上的缺陷，进而实现展览设计的目标。

2.3 博物馆展览设计必须方法得当

现代博物馆在展览设计中，必须要在条件允许的情况下寻求最适宜的办法。当前的博物馆都面临着发展上的一些局限，例如知识、设备、展品等诸多方面，这些局限有的可以排除完善，有的则必须接受。有时，一些博物馆工作人员反映展厅建筑尺度、形态、通道、采光等存在问题，影响了展览设计的效果。其实这是一种错误的理解，是博物馆设计人员对方法运用不得当造成的。现代的博物馆展览设计，决不能让展厅适应展览，而是应该让设计创造展厅。只有使展览与展厅相得益彰，展览才能成为建筑的一部分，才能形成“戏剧有舞台、影视有镜头、书画有框架”的良好效果。

2.4 博物馆展览设计必须突出个性

俗话说：一味模仿可以导致艺术生命的死亡。博物馆展览设计也是如此，只有个性十足的展览设计，才能真正吸引观众，收到经济社会效益。近年来，我国博物馆的展览设计模式化现象十分严重，多数博物馆看起来大同小异，其中，一味的模仿高水平展览样式是最主要的原因，这归根于我国的博物馆展览设计过分追求视觉效果和展示手段。同时，在博物馆的展览设计上投入少、基础资料不足，也抹杀了博物馆的个性化特征。所以，博物馆要展现出生命力，必须突出设计者的个性，突出博物馆自身的个性，不仅要在视觉表达上有个性，在展览内容上有个性，也要在把握观众的需求和与观众交流互动上体现个性化特征。

3 现代博物馆展览设计的注意事项

3.1 要科学合理选择展览题材

展览题材是博物馆进行展览设计的前提和基础，是展览展览是否成功的关键所在。博物馆在选择展览题材时，要根据自身性质特点，按照地域实际情况，努力筹办体现本地特色的基本展览。一方面，展览的题材要贴近社会、贴近生活、贴近观众，要确保观众在展览过程中获得知识的同时，得到真正的审美享受。比如：2012年，上海博物馆60年主题季，重点推出了“第三次国宝展”。本次展览中，观众一睹北宋的董源《溪岸图轴》、赵佶《五色鹦鹉图卷》、南宋的马远《春游赋诗图卷》、夏圭《山水十二景图卷》、梁楷《泽畔行吟图扇页》，罗稚川《古木寒鸦图轴》、颜辉《钟馗元夜出游图卷》等名家风采，引起了广大群众的强烈反响，其关键就是在于展品贴近生活和实际。所以，展览设计的题材选择一定要坚持“以人为本”，充分考虑到观众的审美情趣，才能起到良好的展出效果。另一方面，展览的题材要发挥出自身的馆藏优势，突出地域特色。要根据博物馆本身特点，抓住展览重点，做到出奇制胜。比如：中国茶叶博物馆是茶文化专题博物馆，位于浙江省杭州市西湖西南面龙井路旁双峰村。茶叶博物馆作为展示茶文化为主题的博物馆，建筑选址在杭州西湖龙井茶的产地双峰一带，从而设计出了茶史、茶萃、茶事、茶缘、茶具、茶俗6大相对独立而又相互联系的展示空间，从不同的角度对茶文化进行诠释，起到了很好的展示效果。所以，博物馆只有真正把握自身的性质、特点，发挥馆藏优势，才能确保题材选取准确，展览设计水平提升。

3.2 要注重展览整体效果设计

传统博物馆的展览设计仅仅局限于展厅内，现代博物馆的展览设计涵盖展览全程策划、展厅整体设计和展厅外环境设计等多方面。一是展览全程策划。这其中包括展览的筹备、组织、布展等过程，涵盖展览宣传、展厅展览、展场内外环境氛围营造等设计。要通过全程策划，确保展览效果的连贯性。比如：2005年，广西博物馆举办了“卢权智大型红陶艺术作品展”，展览筹备阶段，主办者策划好了围绕展览举办的所有活动，按步骤进行实施。展览开幕前，主办方加强宣传力量，在各大媒体刊登报道，引起观众注意；展览开幕前两天，举办了新闻会；展览开幕时，组织了开幕仪式，举办了作品欣赏酒会、作品捐赠仪式以及广西权智红陶文化艺术有限公司的成立等活动，整个过程内容丰富、隆重热烈，整体策划流畅，展览效果良好。二是展厅内整体设计。好的展览个性独特、适应观众求新、求异的心理。在造型塑造、色彩运用、线条勾勒等方面，设计时要考虑观众的不同层次，做到多样统一，融知识性、趣味性、娱乐性于一体。需要指出的是，展览设计不要过分强调装饰和视觉冲击，这些只会导致展览整体风格繁杂，而是要做到独具匠心，达到“无设计”的最高境界。三是展厅外环境设计。展厅外环境设计要求博物馆关注周边景观，营造独特的博物馆文化氛围，增强博物馆的吸引力。比如：苏州博物馆新馆分首层、二层、地下一层。主要有展厅、公共空间、行政办公区、库房等功能，绿地占地率42.4%。新馆建筑群被分成三大块；中央部分为入口，大堂和主庭院；西部为博物馆展厅；东部是行政办公区、教育区和饭店。这种类似三条轴线的布局，和东侧的忠王府格局十分和谐；东、西两侧的院落式组合和周边的合院式住宅相呼应；最为独到的是中轴线上的北部庭院，使游客透过大堂玻璃可一睹江南水景特色。所以，展厅外环境设计是整体效果设计的重要组成部分，是博物馆展览主题的延伸和烘托，也是现代博物馆成功展览设计的有力保障。

3.3 要强化观众互动参与设计

现代博物馆的展览设计必须与观众沟通交流，让其互动参与，在传播丰富知识的同时，激发观众兴趣和好奇心，使教育知识普及娱乐休闲真正有机结合起来。博物馆要改变以往那种庄严肃穆的形象，摈弃类似“请勿动手”的冰冷展览模式，要善于利用最新媒体技术手段，通过声音、图像、动画等多种手段，使展览多视角、多层面的呈现给观众，给观众视觉、听觉、触觉上的全面冲击和震撼。要鼓励观众动手参与其中，通过多渠道感知接受展览信息，使他们在轻松愉快的环境中潜移默化的受到教育。

3.4 要突出以人为本设计原则

“以人为本”是现代博物馆展览设计的基本原则。现代博物馆的环境中，只有以观众为主体、为核心，才能得到观众的共鸣与认可。给观众留下美好回忆和深刻印象的，可以是一张舒适的休息椅、一句温馨的提示语，也可以是一个简短的介绍、一种可参与的活动。只有真正关心观众、了解观众，为其提供周到细致的服务，博物馆展览设计才能收到最佳效果。比如：在展示一些少数民族乐器时，可以让观众亲自尝试演奏，让他们参与其中、乐在其中；在展示一些少数民族服饰时，可以让观众观看现场织锦表演，感受少数民族风情，通过观众的直接参与，引起观众兴趣，让其动手、动脑、动心，这是博物馆展览设计成功的关键。

4 结语

总而言之，随着社会的发展变化，广大观众对博物馆展览设计的要求也不断发生改变。博物馆展览设计工作者要进一步加强学习，丰富专业知识理论体系，同时开拓创新，认真把握好展厅内整体设计和展厅外环境设计的关系，才能真正做出创意丰富、特色突出、备受欢迎的展览。笔者相信，只要广大博物馆工作人员深入了解博物馆展览设计的发展历程，认真把握现代博物馆展览设计创意鲜明、目标清晰、方法得当、突出个性的本质内容，遵循科学选择展览题材，重视展览设计全程策划，突出以人为本设计原则，积极加强与观众的互动交流，我国的博物馆展览设计工作一定会取得新的成绩、迈上新的台阶。

参考文献

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[4] 刘金宏.博物馆陈列展览结构调整的对称性原则―― 兼谈广东省博物馆陈列展览新体系的构建[J].中国博物馆，2004（1）.

[5] 李晨.浅说博物馆合同若干问题[C]//.新世纪博物馆的实践与思考―― 北京博物馆学会第五届学术会议论文集，2007.

[6] 刘珠江.电脑游戏―― 可为博物馆文化传播所用的新载体[C]//新世纪博物馆的实践与思考―― 北京博物馆学会第五届学术会议论文集，2007.

茶馆环境设计篇8

［关键词］空间语言 多义性 传统茶馆

［中图分类号］[J59] ［文献标识码］A ［文章编号］1009-5349（2012）11－0041－01

茶馆文化是中华民族文化的代表之一，作为世界文化品牌，它的地位和价值日益被全世界所认同。茶馆文化经过漫长的历史积淀，明、清时代达到鼎盛。茶馆发展是茶馆文化的“催生婆”，所以茶馆空间装饰都有文化的一种体现。茶馆的发展主要涵盖茶馆文化、茶馆空间、茶馆建筑、茶馆装饰多领域。今天我们研究的是茶馆空间方面。

建筑空间语言所遮蔽的不仅是人的生理需求。“道常无为而无不为”，所以教人“守柔”“守弱”等目的是等待对立面“刚”“强”的转化。这种方法论，应用在建筑空间设计上，就是以小、暗、虚等方法，反衬大、明、实等空间目的。以孔子“中庸”为方法的思想，反映在建筑空间上，形成了严谨、守中的构图母题和文化意蕴。

中国传统建筑，可以称之为一种“骈体模糊型”空间语言。我们讲到的“骈体”是指建筑空间要符合互相存在，即空间的虚与实互相转化，空间存在的隐含的美学体现与自然对应，情与景的互相存在互相依赖。儒家思想的主要内容之一是“正名”，反映在空间上，其基本的手法就是分出主次，以辅从空间烘托主体空间。

一、主从

当代茶馆分为宅院类型茶馆、宫廷类型茶馆、茶馆会所等。宅院茶馆是传统民居建筑的模仿，纵轴院落的东侧附有一偏院，其他空间作为附属空间，偏院有意回避中轴对称关系。屋面为平顶形式，空间狭窄，层次变化平淡，雕饰朴实，在各方面都突出了主院的正统地位。从现代茶馆类型和传统建筑空间来分析，空间语言在茶馆中的艺术情境的体现，和传统文化在现代茶馆中应用的发展和创新趋势的体现。

二、并列

当代茶馆私密空间是一个相似于细胞生长发展的进程，茶馆私密空间包房以复制为基本方式空间重复，但是茶馆空间装饰风格各有不同，包房空间装饰方式上富有韵律变化。茶馆空间被复制的基本元素是一个个独立的空间，茶馆空间一般包间有一定的组织形式，但是会有流线的排列形式，有的是横轴排列，有的是纵向排列，但是主体都会围绕茶馆开场空间分布。

三、递进

当代茶馆空间一般包括开放空间、私密空间、辅助空间等。空间分布主次分明，茶馆从门进入到开放空间，通过过渡空间引入到私密空间，这是空间的一层层递进。

根据老子“有条件给人便利，我们要用它发挥作用”的观点，中国传统建筑体现了老子的这一观点，建筑表意的功能作用用空间形式体现出来。随着历史的发展，人们对建筑空间的审美更加的丰富，为满足这种需要，人们创造新的建筑空间语言。我们所说的建筑空间语言的多重意义，深化、引申和分化等方式是其表现。当代茶馆空间情感丰富与结构多变是建筑空间语言的一种表现。

（一）墙

1.本义：空间分隔

墙是我们分隔空间的载体，《释名》中有云：墙是障碍，可以起到遮挡的作用。《左传》中墙可以避恶。李渔《闲情偶寄》中说：墙可以把空间内外分隔开。茶馆中用传统木门排列组合分隔空间，或者用隔断分隔空间，这是空间分隔虚实相结合的一种处理手法。

2.引申义：方向引导

墙有分隔和遮蔽空间的功能，茶馆中墙限定我们的空间，其装饰有的是简洁的连续的，有的是传统与现代装饰的结合，既有美感又具有导向作用，所以茶馆空间中墙的另一种作用是引导空间。

（二）门

1.本义：导向性

建筑反映文化意向，门则是这种意向在建筑中的具体体现。传统茶馆垂花门，门罩雕饰繁多，其上横匾一方，瓦当饰兽面形。传统文化在门的装饰上有所体现。

2.引申义：文化的体现

当代传统茶馆门头装饰大多是民居门楼的模仿，雕刻精美的垂花柱，栩栩如生的石雕狮子，层层叠叠的斗拱，这都是文化的体现，茶馆门头的装饰也是茶馆的主题定位的表现。

茶馆空间词汇的多义性是在传统意义上的一个升华，是在空间审美层面上提供的一种体验。我们所说的语言是虚幻的，但是在现实的建筑环境中，空间语言是以建筑空间为载体来说明的。空间词汇有不同的引申含义，只有我们处于建筑空间中亲身体现一种物我合一的心灵世界，空间的变换和美感才能有所感悟，空间语境的丰富内涵和空间词汇的多义变化是一种心灵的无限体验。

【参考文献】

[1]秦倞，陆烁.中国经典古建筑之旅.中国长安出版社，

2005.12.

[2]刘敦桢.中国古代建筑史.明文书局印行，1993.

茶馆环境设计篇9

〔关键词〕清史食货志；茶马清史稿；食货志；茶法；姚永朴

〔中图分类号〕K2493；K258〔文献标识码〕A〔文章编号〕1000-4769（2017）04-0131-11

茶法，是我国古代政府管理茶叶产、运、销等环节的政策条令，起源于唐，历代因袭相设。各朝茶法因历史环境不同而各具特点，例如明朝茶法与马政紧密相连，重点为“以茶易马”。清代茶法①，上承前朝旧制，下临通商新形势，在中国茶法史中，具有独特价值。清末民国以来，对茶法的研究逐渐增多②，但在一百年的研究史中，相较于清代茶法的重要历史角色，对其内涵的开掘远远不足。

为推动相关研究，反思研究史颇为必要。我们认为，清代茶法研究目前存在的问题之一，是对基本史料的认识不足，《清史稿・食货志・茶法》即是典型例证。《清史稿・食货志・茶法》是众多研究者都征引的基本史料之一，在此基础上，已有研究初步勾勒出清代茶法的基本历史面貌；同时，许多研究者亦关注到《清史稿・食货志・茶法》作为史料的不足之处，拓展了清代茶法研究的史料范围。如清代《会典》《实录》，奏折、题本、各地地方志等。

但该书不仅具有史料价值，它是民国初年赵尔巽主持的清史馆各纂修官对清代茶法的总结，其中尤以姚永朴之贡献为最。清末民初独特的时代背景、纂辑者的动机心境，都直接影响了其对清代茶法历史的叙述，此后近百年对清代茶法的认识颇受其影响。因之，《清史稿・食货志・茶法》具有特别的思想内涵与意义，而对此目前尚无专门研究。

研究者没有充分认识到《清史稿・食货志・茶法》的论述意义，部分原因在于没有注意到其文本源流。在清史馆之前，清代国史馆已纂修本朝国史逾百年，完成数稿《食货志・茶马》。这是乾隆年间直至清末，清国史馆于不同时期对本朝茶法的总结，体现了当时清廷最高统治者对茶法的认知。清国史馆《食货志・茶马》系列文本，也是清史馆纂修《食货志・茶法》时依据的重要底本之一，但清国史馆与清史馆对清代茶法的记载存在相当差异，目前清代茶法各类研究中，均没有利用清国史馆《食货志・茶马》，清史馆《食货志・茶法》的意涵亦未被深入认识。

有鉴于此，本文立足于清国史馆《食货志・茶马》系列档案，讨论分析清史馆《食货志・茶法》的意涵。本文认为，从《食货志・茶马》到《食货志・茶法》，对茶法的定位发生了重要的转变。清史馆《食货志・茶法》对清代茶法的改写受到了纂修者所处时代的舆论等因素的影响。这一纂述重心的变化需要引起学界重视。

一、清国史馆《茶马》档纂述重心

清代国史馆自乾隆朝起立定《食货志・茶马》一门，此后历代相沿现存清国史馆《食货志・茶马》藏于博物院图书文献馆，共计14册，包含了国史馆纂修不同阶段所成稿本。从国史馆修史定例，大体可分为乾隆朝、咸丰朝、清末三个时期所成稿本，形态既包括事迹长编、初纂本，亦有交国史馆总裁审阅的定本、进上善本等。，而民国清史馆则改以《食货志・茶法》为名。从《茶马》到《茶法》，反映出编纂者的认知差异，体现出相较于国史馆国史馆代表了当时清廷中央对本朝历史的认识，其高级职官概由清代中央核心高级官员直接充任，“总裁向系大学士兼充，副总裁尚书、侍郎兼充”，“向来满汉总裁各一员，满汉副总裁各一二员不等。如遇缺出，特旨简派大学士、尚书充总裁，尚书、侍郎充副总裁”。而国史馆所纂每一稿经纂修、审定、誊清后，由总裁进呈御览，进呈“向分春秋四季，每季分四单”。“春季功课，必须于上年冬季预备，秋季功课，必须夏间预备。”（国史馆档，全宗代码11，北京：中国第一历史档案馆藏，据邹爱莲《清代的国史馆及其修史制度》，《史学集刊》2002年第4期），清史馆纂修者对清代茶法的重新定位。为理解清史馆《食货志・茶法》，首先需要解读国史馆《茶马》档体现出的纂述重心。

综合清国史馆历次《食货志・茶马》档案，对茶法的定位及叙写重点有二。

（一）茶马之政

乾隆年间清代国史馆纂修详情，如成稿时间、参与人员等，备载于“国史馆档案”。“国史馆档案”今藏于中国第一历史档案馆，目前不开放。因此，《食货志・茶马》每一册档案具体成稿时间笔者不作定论，有待日后档案开放再行补订。根据稿本形态，结合学界已有相关研究，可判断《原纂本清史食货志》成书于乾隆朝前期。“早在乾隆元年， 清高宗即谕令国史馆在纂修国史本纪的同时， 亦要兼顾国史馆志、表的纂修。按照国史馆原定计划，‘五朝国史’史志部分拟分《天文》《地理》《时宪》《河渠》《职官》《选举》《礼》《乐》《兵》《刑》《艺文》《食货》《仪卫》《舆服》等十四门， 称为‘十四志’，与修人员六人，预计于乾隆十二年十一月纂修完竣。然而因人事安排不当，与修人员流动转换频繁……国史馆并未在预定时限内完成志书的纂修， 不得不请求展限至乾隆十三年六月……乾隆十三年七月国史馆才勉强完成了十四志的初稿进呈，‘每季恭进一、二十卷，约计明岁六月内恭进全完’，剩余的缮写正本、校对初稿舛误的工作，只能在陆续进呈清高宗御览的过程中完成。”（崔军伟：《乾隆朝“五朝国史”纂修考》，《史学史研究》2008年第4期）等等。国史馆所修《原纂本清史食货志・茶马》博物院图书文献馆藏，文献编号：故殿003249，系清国史馆第一次修纂茶法所成善本。《原纂本清史食货志・茶马》主要内容可概述为茶法由来、产茶之地、行销之法、额设官、茶课额，及顺治初至雍正七年历年茶政。，起自清初，下迄雍正朝，全文仅2501字，而在其中反复言及茶马之政。清代茶马之政，粗略而言是在茶马司管理下，收取并贮存茶商交纳的茶叶，以茶叶向边疆民族易换马匹的制度。清初茶马之政承自明代，后随着战事渐平、清廷与蒙古关系稳定、清代有条件自行设立马场获取马匹等原因，茶马之政逐渐废止。历年茶政内共条陈20年份事，绝大多数年份的记载皆属茶马之政，清晰展现出清初定鼎时，茶马之政为茶法第一要务的历史图景。如茶马相关人事吏治内容，“（顺治）四年，差满汉巡茶御史笔帖式各一员。九月，罢茶马御史廖攀龙，西宁道蒋三捷官，坐私给蒙古人官茶”。“康熙二年，以办理茶马各官例无劝惩，始定责成之法，以茶九万篦，分作十分考核，按所欠降罚有差，积至四分以上者革职，溢额者每分量予纪录，亦积至四分以上加级”。〔1〕可见清初对办理茶马各官的要求极为严格，不仅要恪守律令条规，对其考核责成亦与任内所得官茶直接相关。廖攀龙、蒋三捷因私给蒙古人官茶，违反茶马禁令，惜墨如金的国史特列其大名与罪状，既可见当朝对其惩处态度极为严厉，亦可见是时清国史《食货志・茶马》对茶马之政的高度重视。又如对茶马交易比例等细则的规定，如“（顺治）十年，定每茶千b，概准附茶一百四十b，有夹带者罪之。又延宁二处商茶引，每百b量入官茶三十b，折银一钱三分，交库汇报……各番交易茶马，量赍烟酒，以示抚绥”。“陕西西宁五司行茶，原系易换马驼牛羊，并买粟b，其收贮茶篦，年久难免爬谩W匀十二年议准变价，后四年，又以兰城无马可市，将甘州司积贮茶篦，在五镇俸A之内，银七茶三，照数搭放。寻又定西宁等处茶篦，停止易马，将新茶陈茶，变价折银充饷”。〔2〕在易马兴盛时，对茶马的规定细致到商运官茶携带附茶的比例及对番族的抚绥政策，而当以茶易马逐渐衰落时，又依据各茶马司所处具体环境不同做出调整，官茶变价缘由、折算比例、搭放兵饷方式无不备载，虽因马匹不再惟赖茶马所得等原因，以茶易马的交易数量呈衰退之势，但国史馆所记载的对茶马之政及官茶的管理却并未放松。又如对私茶的严格查核，“雍正三年，议定河东茶政，令湖广督抚，严饬产茶各州县，凡茶商照引运茶，先行申报本省，咨明豫抚，转饬经过地方查验，令陕州验引，移送出关，守取回文备案，如该州有勒索商人者题参。商人有离引行茶，及夹带余茶，并将旧引影射者罪”。〔3〕这里所论系商运官茶，即茶马司收贮之茶，此项条令横跨不同省份，主管官员由督抚一级清代地方最高官员承担，制度严密，不仅涉及运茶前、中、后不同时期对茶商申报、携引、回文的规定，及对违法行为的惩处，同时还特别指出这些过程中地方官的职能及禁令，规定周详，当朝对茶马之重视，可见一斑。

《原纂本清史食货志・茶马》对茶马的高度重视，尤其体现于这份仅2500余字文本中仅有的几句评述、议论性文字清代国史修史有严格规定，纂修官方文书史料记载方成国史，通常不会由纂修者自著文字。后文还将对此继续讨论。：“茶发江南，引行川陕。秦洮河雅诸州其要也，茶与盐矗而所关尤巨，固番人心，且以强国势，上绸缪边计，益加厘剔”。〔4〕此处发于江南而行引于川陕之茶即为茶马司所用官茶，“础币馕等同，可见乾隆朝国史《食货志・茶马》视茶政与盐政不分轩轾，甚至认为茶政因涉及边境安定（所谓固番人心）、国力强盛（茶马为清初战马重要来源），因而关系尤其重大。这里还直接出现了对当朝皇帝的描述，作为最高统治者，顺治帝对茶马之政不仅是关注，而且到了“厘剔”的程度，体现出茶政关乎军国大计的重要性；“当是时，茶政肃清，市马滋息，数年之间，边计裕如矣”。〔5〕此条记顺治十四年事，也是顺治朝最后一条记载，可视为乾隆朝纂修国史时对顺治一朝茶法的总体评价。与新朝定鼎除旧布新“茶政肃清”相并列的是“市马滋息”，顺治一朝茶法的重心在以茶易马，国史纂修对顺治朝茶法的总体评价亦围绕茶马之政，“边计裕如”四字点明了茶法大治的意义：茶法治则茶马兴，茶马兴则战马足，战马足则边疆定而民生安。康熙六十一年记事云：“盖圣祖皇帝念茶马一事，供民食，裕国用，恤商本，筹边饷，酌盈剂虚，因时通变类如此”。〔6〕这是对康熙一朝茶法的总体评价，毫无疑问，茶马仍然是康熙朝茶法的重心，但与顺治朝相比，不仅通过易换大量马匹充实战备物资稳定边境，茶马还涉及民政商利诸多方面。随着境内局势稳定，保证官茶供应、获取大量马匹的需求不再急迫，康熙朝的茶马之政随着形势的调整表现出更大弹性，即所谓“酌盈剂虚，因时通变”。这并不意味着茶马及茶法在这一阶段重要性下降，如何因其多方面的意义及时作出合理调整，成为了更关键的任务，这也是康熙一朝茶法的成就。《原纂本清史食货志・茶马》作为清国史馆第一次纂修成品，在其对茶法的定位中，“茶马”扮演着至关重要的角色，这一时期所论茶法，以茶马之政为最关键内容，而茶马之政因其涉及边疆安定、战备资源、国计民生等多方面意义，具有国之大计的战略高度，颇得最高统治者的重视。

（二）茶引制度晚清以前，清代茶法的运转概以茶引制度为核心。粗略而言，茶引是许多地区、尤其是长途转运贩售茶叶必须配备的合法运销凭证。所谓茶引制度不仅仅指一纸引票，还包括围绕茶引形成的发引―运茶（验引）―缴引等一系列茶法规则，及因不同地区、不同茶叶销售种类而做出的调整。清代茶引制度较为复杂，有待另撰文论述。

咸丰朝所修《增辑本清史食货志・茶马》博物院图书文献馆藏，文献编号：故殿003406。所叙内容依次为茶法由来、产茶之地、行销之法、司茶之官、岁征之课、顺治初至嘉庆二十二年历年茶政，全文分四卷。录清初迄嘉庆朝的茶法，在继承乾隆朝《食货志・茶马》的基础上，除了茶马之政，还突出体现出对茶引制度的详尽记载。《原纂本清史食货志・茶马》与《增辑本清史食货志・茶马》之间亦存在一定的差异，本文虽有所涉及，但并非文章中心，且虽二者存在差异，但主旨具有较高的统一性，后文有所论及。关于茶法档内国史馆稿本之间的比较，待专文论述。茶引制度是晚清之前茶法运转的核心，《增辑本清史食货志・茶马》在与《原纂本清史食货志・茶马》重合时段，增补了诸条对茶引的相关记载，乾隆、嘉庆朝茶法记事更突出了茶引制度的方方面面。如“（康熙）五年，定茶引不完者，虽得茶不准议叙”〔7〕，与上文《原纂本清史食货志・茶马》所载“康熙二年，以办理茶马各官例无劝惩，始定责成之法，以茶九万篦，分作十分考核，按所欠降罚有差”〔8〕相比，同样是记康熙年间对司茶官吏治考核事。《增辑本食货志・茶马》补充了对司茶官完成茶引定额的要求，不仅要获得足额官茶，更要保证每年茶引的正常流转，纵使完征官茶，但茶引未完，则本可获得褒奖的官吏连议叙的资格亦被剥夺。茶引制度的严格与重要性，由此可见。领销茶引的主体是茶商，“（雍正）五年，以浙省产茶独多，营销最远，辗转兴贩，商无定人，令专设茶商二名，每年豫备纸价银四百六十二两，赍藩司咨批，赴部领引，到浙后仍由司挂验转给，置茶投税，应解内务府茶果盈余等银六千两，饬令逐年报解”。〔9〕产茶大省浙江“商无定人”，故特指定专商，每年统一缴纳纸价银，领取茶引。虽然浙江“产茶独多”，但从此处记载来看，设立专商主要为便利茶引制度管理。统一缴纳纸价银、批引、领引属专商的主要职责，同时便于内务府获得茶果盈余银，至于提高茶~销量、茶课岁入，则并不在此载专商的职责范围内，可见亦不属于设立专商的目的。乾隆二十九年，“令商贩引茶营销江苏地方者，各属于茶市毕后，查明商引，验封收截，送司缴部，赴外省营销者，听各关截验，残引免追。又议准安徽各州县于茶春时，印给茶牙循环号簿，将茶商名籍引数，经由关津，住卖处所，逐一注明。于本境要隘地方，委员盘验，经过商贩，另具清册，俟茶市毕，将册补一并送司备查”。〔10〕对于需要收缴并送回户部查验的茶引，其销引茶商及引数，包括路线、销售地点等信息，都需一一造册呈报。虽有清一代基本是商卖茶叶，不同于此前宋元等时代有官收官卖之制，但借助茶引制度，对茶商的管理颇为严密。又如，“是时川省产茶日多，用茶渐广，议于旧额外，增行边腹土引一万一百五道。至（康熙）二十九年，复增行茶引二千四百二十三道。自此迄康熙之季，天全土司增六千八百三十道，雅州增四千五十九道，邛州增三百道，荥经县增三千五百四道，名山县增三千三百十道，新繁、大邑、灌县增一千九百道。营销日盛，课额益充矣”。〔11〕一地每岁茶引均有定数，此处详载康熙年间四川各地增引，足见茶引数额严明不容混淆。与此相类，乾隆八年“以四川建始县改隶湖北施南府。旧行额茶十八引。一并随带，寻又令建始县茶引，由本县截角给商，在本地行销。商缴残引，申司送部”。〔12〕若从茶课收入而论，湖北通省茶课不过二百余两《增辑本清史食货志・茶马》：“湖北二百四十八引，咸宁、嘉鱼等七州县，坐销二百三十道。建始县商销十八道，共征税课两项银二百三十六两有奇”。，18引所获更是毫末，但国史备载其引目变化并明列其茶引行销细则。以上几例中，司茶官考成、专商职责、造册报部信息、随带茶引等，虽都与茶课相关，然诸种制度、细则的要害并不在茶课额，茶课岁入并不是咸丰朝国史馆纂修茶法时详载茶引制度的主要目的。

那么，国史馆纂修茶法对茶引制度的关注重点为何？以下记载或可提供一种思路：“（康熙）五十八年，川省各土司梗化，饬禁番人贸易，其松潘、打箭炉二处营销之边土引六万四千九十八道，均行收缴。应征税课亦俱停止。至五十九年，天威远播，番众相继归诚，仍发引如旧”。〔13〕此为四川茶引的边引、土引①一度停发又复如旧事。停发缘由并非茶多引壅等经济性因素，而是“土司梗化”，且不仅不发新引，已行之引“均行收缴”。此处无引即为私茶，严重违律，加之上有“饬禁番人贸易”谕旨，私茶更会被严格查禁。收缴已销之引，其结果即是本年这一地区无茶供土司辖地交易。西南边境番民由于其特有的饮食结构，不可一日无茶，这一借收缴茶引而行的禁茶制裁，一年后即收到良好成效，即所谓“番众相继归诚”，遂照旧发引。此例为清国史馆记载茶引常态中的“变态”，从中可见茶引不仅仅与产茶、销茶等自然、经济因素有关，通过对边区茶引的严格调控，可有效借茶叶这一命脉

①边引、土引，都是四川茶引的不同类别。“四川茶引行于内地州县者为内引，行于沿边者为边引，行于土司者为土引”。〔清〕允、傅恒、张廷玉等编《乾隆朝钦定大清会典・卷十七・户部・杂赋》（影印本，北京：线装书局，2006年）。

②虽然作为实际交易的茶马，随着时世变化而不再兴盛，但茶法在驭边方面的作用始终为清人所认识，在此涵义下对“茶马”一词的使用延续至晚清。如：“（光绪元年乙亥公六十四岁）五月索思诺福斯齐等五人至，公以礼接见……询以外间传俄与英有约之事，俄使答，英人叵测，俄与中国从无交兵之事……又言此行意在请由内地开通茶市径运陇边，公念俄已于恰克图通商，此请径销茶引正可杜私贩，自我定厘税章约，挽回利权，收茶马驭边之效，遂许其边事定后徐议”。“书牍是年与刘岘庄书……察其来意，实奉其国主之命而来，闻甘肃近事，知我国有备，度无以挠之，则惟有通茶市取羸一策，然此策如行，则亦中国之利，亦不失茶马驭边之策”。〔清〕罗正钧《左文襄公年谱》卷七（清光绪二十三年湘阴左氏刻本）。又如：“自中马既停，中国无所资于外番，诚能视其向背以为通禁，则可以制其死命，又边引之课无多，非盐利上佐度支者比，筹国者不必言茶利，诚思所以用茶，则茶固国中之大利哉”。〔清〕王庆云《石渠余纪》卷五（清光绪十六年龙璋刻本）。

③清史馆中，于《食货志》目下设茶法，编纂者为协修姚永朴。《清史稿》刊印转数次，百余年间海内外形成了数个版本，不同版本之间，《食货志・茶法》文词略有不同。本文采用博物院馆藏清史馆档案《清史食货志・茶法》（212000045、212000046）作为讨论底本，此为民国年间清史馆姚永朴所纂原稿，较之今日通行的《清史稿》版本，能更准确地反映编纂原貌。稿本题“协修姚永朴”，用“清史馆”笺，212000045封面贴条“待酌”，盖红章“对”，应系纂修工作本，封面上注“丁”字，应系入库登记；212000046封面右上角写“已钞”，右下角“廿库亨复钞”，应系誊抄底本。两份档案文字基本相同。

④关于各茶法档文字的比照对勘，将另撰文研究。

物资以达控驭边疆番族之效。《增辑本清史食货志・茶马》删去了上文所述《原纂本清史食货志・茶马》中关于当朝茶马之政的评述文字，以此句收束全文：“二十二年，严茶斤出洋之禁。谕曰……永禁出洋贩运，有私出海口者治罪，茶叶入官。漏税事小，通夷事大，不可不实心实力、杜绝弊端也。圣谟广运，慎始防微，意至深远矣”。〔14〕茶引制度下，各地茶叶产销批验都有特定路线，此为嘉庆二十二年，针对皖商贩运武夷茶至粤地严申禁令，不得出海贩运而须于内河行走。不按规定引地路线贩茶，茶商的初衷为规避关卡赋税，然国史《食货志・茶马》辑录上谕，直言此为小事，而需上下官员都杜绝的，是“通夷”之患。严格茶引制度的要旨不在于稽查偷漏税额，而在于防患商民私通外夷。“圣谟广运，慎始防微，意至深远矣”，是国史馆纂修时对皇帝谕令的评论，因其居于全文末句，亦可视为此次国史纂修中对前朝茶法总体评价的点睛之笔。

《增辑本清史食货志・茶马》继承《原纂本清史食货志・茶马》对茶马之政的许多记载，同时大大强化对茶引制度的记载，其意涵颇为统一。清初茶法中最急迫的任务是茶马之政，奠定了清代茶法不仅是针对商业的律令，更是直接关联战备物资、边疆安定的军国大计的重要角色。此后，虽然茶马交易不再繁盛，但清国史馆《食货志・茶马》沿用“茶马”之名，亦延续了这种对茶法的定位②，其对茶引等制度的详备记载，重点不在获取茶课等财政经济意义，更多在于保障茶叶这一特殊物资的有序流通，特别是制裁作乱边地、防范“通夷”之患，以达到边疆稳固、四境安定之效。茶法被赋予的这种政治性战略性色彩，正是清国史馆纂修《食货志・茶马》所体现的对当朝茶法的一贯定位。

二、清史馆《食货志・茶法》纂述重心的转移

民国清史馆中，姚永朴修纂《食货志・茶法》③，部分沿袭了清代国史馆编纂《食货志・茶马》的篇目结构，亦有许多文句直接沿用了国史馆《食货志・茶马》原文。④在承袭前朝国史论述的基础上，对于上述茶法描述重点却发生了变化。

（一）削弱对清代茶马之政的记载

清史馆纂修清朝茶法，定名《食货志・茶法》，实属另开新篇之举，不仅从名义上不再使用“茶马”二字，更是大量删减了国史馆《食货志・茶马》对茶马之政的记载。兹以上节所列关于茶马的诸条记事为例，对比清史馆《食货志・茶法》对清茶马之政的记载如下。

（二）关注茶法的财政收入

国史馆《食货志・茶马》言及茶法，重点在制度周详及其政治性内涵，清史馆则转而体现出更多对于茶法财政收入的关注。

对于《增辑本清史食货志・茶马》所记多条茶引制度相关事项，《清史食货志・茶法》或是删减，或是简略言之，仍以上节所列语句为例对比如下。

十三年，定甘肃应征茶封。每年以二成征收本色。八成征收折色，甘商领引照茶，每百斤以五十斤为官茶。交甘省官库，以五十斤为商茶，听商人运卖。凡商买湖广茶斤，由陆路运回者，自陕州验引，潼关厅称盘。由水路者，自襄阳府验引，汉中同知称盘，俱截存引角，填给由单，赴巩昌茶厅查照，拈定司分营销。其宁夏商人之贩浙茶者，验截于潼关厅。榆林商人暨神木官差之贩楚茶者，验截于襄阳府，徽商之贩饶州茶者，验截于九江关。川商之行打箭炉边引土引者，验截于荥经县、天全州。行松潘厅之边引者，验截于汶川县。……各省行过残引，皆定于领新引时投缴十三年，定甘肃应征茶封每年以二成收本色，八成收折色，并申明水陆各路运商验引截角之法，折及安徽、浙江、四川、云南、贵州

令商贩引茶营销江苏地方者，各属于茶市毕后，查明商引删去

二十二年，严茶斤出洋之禁。谕曰……永禁出洋贩运，有私出海口者治罪，茶叶入官。漏税事小，通夷事大，不可不实心实力、杜绝弊端也。圣谟广运，慎始防微，意至深远矣二十二年谕……永禁出洋贩运，有私出者治罪，茶叶入官

从表中可见，国史馆《食货志・茶马》所记叙的茶引相关额引、增减引数、残引收缴及吏治考核等等，在清史馆《食货志・茶法》中被大量删减。突出体现国史对茶法立意要旨的两则记载，康熙末停发川省边土引，及嘉庆严茶斤出洋之禁，前者被完全删去，后者则删去点题语句，蕴含在这些记载中的茶法政治性战略性意义也被削弱。

茶引与茶课①两位一体，国史馆与清史馆茶法叙述均在开篇有总括之论，颇能体现二者对茶引课的认识差异。《原纂本清史食货志・茶马》表述为“唐张滂奏请税茶以待水旱之阙，德宗从之，沿为国赋，制与盐等矣”。〔15〕《增辑本清史食货志・茶马》表述相近，“自唐张滂奏请税茶，以佐度支之匮。德宗从其议，历代沿之，定为额课，赋与盐等矣”。〔16〕历朝茶课与盐课所得岁入都很难相提并论，此处“制与盐等矣”，“赋与盐等矣”，并不是指岁入数目，而是盐茶两项税课制度相似，重要性不分伯仲，虽岁课差距甚大，但终以一“等”字论之。清史《食货志・茶法》则谓：“综而观之，茶之与盐，办法略相似，惟盐为岁入大宗，非茶所能及，故掌国计者，第附于盐而总核之。其始但有课税……及咸丰以来，各省次第行厘……未几收数复绌，据宣统三年预算表所载盐茶税共四千六百三十一万二千三百五十五两有奇。除盐税四千五百万两有奇，其余为茶税者，特一百三十余万两而已”。〔17〕虽然认为盐与茶办法相似，但盐课收入远非茶课所能及，所谓“第附于盐”，“收数复绌”，“特一百三十余万两而已”无不体现出清史馆编纂茶法时，认为其在岁入中贡献甚少的观念。从国史馆到清史馆，茶之于盐，从一“等”字转为一“附”字。清史馆编纂清代茶法，茶引制度记载被减省，茶法的经济层面意义得到更多关注。

（三）增补出口茶叶内容，为清代茶法赋予新色彩

清史馆《食货志・茶法》浓墨重彩地正式书写清代出口茶叶，并为茶法赋予了新色彩。《食货志・茶法》开篇即将清代茶法分为两个时代：“盖嘉庆以前行茶事例，其略如此。厥后泰西诸国通商，茶务遂因之一变，其市场大者有三：曰汉口，曰上海，曰福州。汉口之茶来自湖南、江西、安徽，合本省所产，溯汉水以运于河南、陕甘、青海、新疆，其输至俄罗斯者，皆砖茶也。上海之茶尤盛，自本省所产外，有湖广、江西、安徽、浙江、福建诸茶。江西、安徽红绿茶多售于欧美各国，浙江绍兴茶输至美利坚，宁波茶输至日本，福州之红茶多输至美洲及南洋群岛。此三市场外，又有广州、天津、芝罘三所，洋商亦麇集焉。……彼泰西商务虽盛，苦非其土所宜，不能不仰给于我。我国用此浸浸乎遍及全球矣”。〔18〕截至嘉庆之前，茶法以产茶之地、司茶之官、行销之法、岁征之课分叙，继承国史馆论述较多；嘉庆以后，诸国通商，清史馆记载下的清代茶法变为以三大市场为中心，且这些市场都因其在茶叶外贸中的重要角色而获得关注。“不能不仰给于我”，“遍及全球”作为清史《食货志・茶法》的开篇文字，奠定了清史馆以出口茶叶作为纂修清代茶法重心的重要基点。

对于晚清以来华茶出口，清国史馆几乎不曾涉及，就其纂修体例而言，亦很难记载出口茶叶：向无“洋”“泰西”之谓，概以“番”“夷”笼统指代。清末国史馆纂修《皇朝食货志・茶马一・道光元年至光绪元年》《皇朝食货志・茶马补一》，与清史馆开馆、《食货志・茶法》纂修相去不足十年《皇朝食货志・茶马一・道光元年至光绪元年》首页注明“道光元年至光绪元年，六月十三日，八开，协修官王震昌纂辑，纂修官汪升远覆辑”，协修王震昌、纂修汪升远二人姓名首见于《清实录》光绪三十三年：“二甲庶吉士……汪升远、张祖荫、张濂、范之杰、王大钧、张家骏、龚元凯、徐谦、吴增甲、王震昌……均著授职编修”（《大清德宗景皇帝实录・光绪三十三年二月》）；另有《大清宣统政纪（附录）・宣统三年十二月上》“翰林院编修王震昌等奖叙有差”。由此可推测，此二稿《皇朝食货志・茶马》纂修时间不早于光绪三十三年。，却描绘出极为不同的历史图景。国史馆两份稿本对于华茶出口几乎不曾涉及，清史馆《茶法》却大书特书。例如，对光绪十年茶法，《皇朝食货志・茶马一・道光元年至光绪元年》《皇朝食货志・茶马补一》无记事，而《清史食货志・茶法》载：“光绪十年，谕户部统筹财政开源节流事宜，寻奏二十四条，于茶法略言。据总理衙门单开光绪八九等年出口茶数，多至一万九千余万斤，查道光年间英国所收茶税，约计每百斤收税银五十两，而我之出口税仅纳银二两五钱，不及十分之一。今拟设法整顿茶课，或照甘肃茶封之例，每五斤征银三钱，就园户征收增课既多，而洋人无所借口，或照宁夏延榆绥等处茶引每道征银三两九钱之例，于产茶处所设局验茶发给部办茶照，每照百斤，共征银三两九钱，经过内地关卡另纳厘税验照盖戳放行，不准重复影射”。〔19〕此为茶法中践行开源节流事宜，提出的主要办法是增收茶课。对光绪十二年茶法，《皇朝食货志・茶马一・道光元年至光绪元年》仅记载“十二年，奏准晋商在理藩院领票，诡称贩货运销蒙古地方，其实私贩湖茶，侵销新疆南北两路，到处洒卖，一票数年循环转运，漫无限制，逃厘漏税，取巧营私。以后领票注明不准贩运私茶字样，如欲办官茶，即赴甘肃领票缴课完厘与甘商一律k理，傥复运销私茶，查出将货充公”。〔20〕虽此时西北茶法已改茶引为茶票，但“一票数年循环转运”系违法行为，仍与茶引制度先后相承，而《清史食货志・茶法》在袭用这段文字之外，增补“是时泰西诸国嗜茶者众，日本、印度、意大利艳其利厚，虽天时地质逊于我国，然精心讲求种植之法，所产遂多，盖印度种茶在道光十四年至光绪三年乃大盛，锡兰、意大利其继起者也。法兰西既得越南亦令种茶，有东山建吉富华诸园，美利坚于咸丰八年购吾国茶秧万株，发给农民，其后愈购愈多，岁发茶秧至十二万株，颇足供其国之用。故我国光绪十年以前，输出之数甚巨，未几渐为所夺。”〔21〕此为对国际茶叶新形势的记载。今存国史馆《食货志・茶马》无宣统年间茶法事，而清史馆《食货志・茶法》则以如下文段收束全文：“盖我国自昔视茶为农家余事，惟于隙地营之，又采摘不时，焙制无术，其为他人所倾，势所必至。光绪三十三年，茶叶公会以状陈于度支部，而税务司亦以茶税减少为言，于是奉旨筹整理策。宣统初，农工商部遂有酌免税厘之议。汉口、福州皆自外国购入制茶机器，且由印度聘熟练教师，江西巡抚又筹款贷与茶户，自是销入欧洲及北阿非利加洲者，乃稍畅旺。夫吾国茶质本胜诸国，往往涩味中含有香气，能使舌本回甘。泰西人名曰胆念，他国所产鲜能若此，故日本虽有茶必购于我，和兰今译“荷兰”。使臣克罗伯亦言爪哇、印度、锡兰茶皆不如华茶远甚，然则奖励保护无使天然物产为彼族人力所夺，是不能不有望于今之言商务者”。〔22〕痛陈华茶衰落之势，记载包括减免税厘、引入制茶机器、聘请外籍茶师、贷款于茶户等诸多茶业新政，力求振兴，并指出即便在国际市场竞争如此激烈的前提下，华茶仍然有其不可替代的优良品质，此恰与开篇“彼泰西商务虽盛，苦非其土所宜，不能不仰给于我。我国用此浸浸乎遍及全球矣”相呼应。所谓“然则奖励保护无使天然物产为彼族人力所夺，是不能不有望于今之言商务者”，是极为恳切的呼吁。民国年间，再无“圣祖皇帝”“圣谟广运”，茶法从“供民食，裕国用，恤商本，筹边饷”和“漏税事小，通夷事大”转为商务兴茶，并具有了借发展茶业振兴民族的使命。

由上可见，清史馆纂修《食货志・茶法》是对清代茶法的重新定位。清代茶法的内容及其内涵被重新界定，茶马、茶引等国史馆纂修的重点，在《食货志・茶法》中内容被删减、意义被削弱，出口茶叶成为清史馆纂修清代茶法的重点。更重要的是，对茶马、茶引制度的淡化，对晚清以来出口华茶的形势、挑战、呼吁等诸种叙写，意味着茶法的内涵从关系军国大计的政治战略层面转向了大力发展茶业振兴民族的商业层面。

三、清史馆《食货志・茶法》纂修的历史语境

清史馆较之国史馆，编纂重心转移，对清代茶法进行了重新定位。理解纂述重心变化的缘由，正可以进一步了解清史馆《食货志・茶法》论述的意义与价值。这反映了民国初年清史馆的具体历史情境下，纂修者所感受的时势，也显示了纂修者对此情势的反应，乃至凝聚了他们的心绪。清史馆《食货志・茶法》正是这样一个特殊的论述。

（一）国史馆到清史馆：纂修体例

上述清史馆《食货志・茶法》与国史馆稿本的对比，可见清史馆纂修虽继承、沿用了部分国史馆稿本，却在内容、立意上均发生了巨大变化，尤其是清末国史馆稿本与清史馆稿本相比，面对同样切近的现实却记载了极为不同的内容。清史馆与国史馆纂修体例不同是重要原因。

国史纂修有严格的史料来源，编纂者不可私撰。“清代国史馆不论修国史还是其他史籍，都将搜集资料放在首位，并有明确的制度。选材范围：本纪，以实录为本，起居注等辅之；列传、表，以‘内阁所存上谕原片，并外纪、丝纶、军机处所存之月折、廷寄、议复、译汉、廷寄剿捕’等为主，各衙门咨报的材料为辅；志、表，兼取各衙门咨送的资料和上谕等档案。选材方法：首先是从官方档案书籍中查找抄录；其次是通过内阁、理藩院、兵部等衙门向中央和地方各级衙门咨取，然后编制史料长编。”“长编的排纂次序是，‘首载上谕，次外纪，次月折，次廷寄，廷寄剿捕，其丝纶则载于逐日之未。各条俱用朱印标识于上’。（《国史馆档》，全宗代码11，北京：中国第一历史档案馆藏，卷1）现存国史馆档中，有大量的长编档档册，从中可以看出，国史馆编纂人员相当多的时间是编纂史料长编。”（邹爱莲《清代的国史馆及其修史制度》）清国史馆《食货志・茶马》所依据的史料主要是《清会典》与《清实录》等官方正史文本，今天可见的茶马档中尚有“茶马事迹”两册，即是纂修茶法之前，从会典、实录中采择相关史料，编为长编，此为纂修者开始工作时所依据的基本材料。清史馆开馆时广泛征书，但不再严格地仅从官修史书中汲取材料。清史馆“茶法”对光绪末年以来茶叶出口受挫、各国所产增多的时代背景叙述，在清官修史料中皆不可得。从史料来源来看，清史馆比国史馆限制更少，为新的表述的产生提供了空间。

这种不同的自由度还体现在纂修过程中。清代国史馆制度规整，体例严明参见年《国史馆及其档案》，《故宫博物院院刊》1981年第3期；秦国经、高换婷《清朝修史与〈清史稿〉编纂研究》，《清史研究》2002年第3期；邹爱莲《清代的国史馆及其修史制度》；王记录《清代史馆制度的特点》，《史学月刊》2008年第12期等。：“向来满汉总裁各一员，满汉副总裁各一二员不等。如遇缺出，特旨简派大学士、尚书充总裁，尚书、侍郎充副总裁……应行恪遵面谕”；满、汉、蒙提调“掌章奏文移，治其吏役”；“总纂、纂修、协修各任纂辑之事”；内阁中书兼充校对“掌校勘之事”。纂辑“必细心搜讨，详加考核，以求完备。初辑者不宜拉杂，复辑者不得敷衍了事”。《国史馆档》，全宗代码11，北京：中国第一历史档案馆藏。转引自邹爱莲《清代的国史馆及其修史制度》。一份《食货志・茶马》，虽仅数千字，却需经层层审阅不断推敲，今日茶法档中尚可见当日覆辑者等人所批签注，最后上至当朝皇帝御览，方为定稿。无论是从其编纂人员的任命，还是编纂环节的严密，都决定了国史编纂规矩严整，体例庄重。相比之下，民国赵尔巽主持的清史馆，面临改朝换代，国史体例不再被严格遵守；且清史馆组织颇为松散，“史馆编纂人员均不住馆，所撰稿件，定期交馆，一般是‘两月一课’。”〔23〕“虽议有体例，而无总阅之人，总纂与协修等皆无联络统系，故人自为政，总纂与协修实平等，稿之能用与否，无人过问”。〔24〕虽后有统稿之议，但政局动荡，经费无着，馆务基本停止。处在这种情形下的《清史食货志・茶法》纂修，相较此前数次国史馆《食货志・茶马》纂修，表述空间较大，编纂自由度较高，其纂修成果，受到纂修者个体而非史馆体例的影响更大，如此一来，编纂者的背景及其所处环境，就不能不引起我们的注意。

（二）姚永朴史学观念对纂修清史馆“茶法”的影响

姚永朴姚永朴的史学思想，已有研究者进行梳理，如董根明《关于姚永朴〈史学研究法〉的认识》，《史学史研究》 2006年第1期，朱杨《姚永朴史学方法再探析》，《淮南师范学院学报》2013年第1期。但结合姚氏史学著述与修纂实践的研究，尚有较大拓展空间。姚氏之外，不少桐城中人都受聘入清史馆参与纂修，本文囿于篇幅及主题所限，着力于姚永朴纂修《清史食货志・茶法》稿本，及其入馆之前史学研究核心文本，尝试勾勒姚氏编纂《清史食货志・茶法》时的思想底色。至于姚永朴编纂的其他志书，以及更广阔视野下桐城诸人对清史稿纂修的影响，还有待学界日后深入探讨。（1861-1939），安徽桐城人，字仲实，光绪二十年（1894）举人。据董根明《关于姚永朴〈史学研究法〉的认识》。1912年任教于京师法政学堂，授课内容后形成教科书《史事举要》；1913至1914年，任教北大；1914年受聘进入清史馆。据朱杨《姚永朴史学方法再探析》。

在清史馆中，姚永朴主要承担《食货志》部分的纂修工作，除了茶法，还纂成《食货志》中《盐法》等篇目，反映出与其编纂《茶法》极为一致的经世色彩。其所纂《盐法》，篇末痛斥清末以碜咚窖沃弊病：“奉天之大连、旅顺，吉林之长春，有日本盐；吉林之珲春、延吉，有朝鲜盐；黑龙江之满洲里、黑河，吉林之东宁，有俄罗斯盐；广西之镇南关，云南之蒙自，有法兰西盐……是皆因吾之业，为彼之利，治盐政者，将何以善其后耶。”姚永朴《清代盐法考略――清史稿食货志之一》，《安徽大学月刊》1933年第1卷第6期。（清史馆《盐法》档案亦存于博物院，此处暂采纳民国期刊文本）此一句收束全文，与其所纂《茶法》篇末如出一辙。

姚永朴在编纂《清史食货志》时的史学观念，在《史学研究法》一书中以更为理论化的方式呈现。此书记载姚永朴在受聘入清史馆之前一年的授课内容，是对于姚永朴参与清史编纂时史学思想极为真切的反映。其述史义时特别论及“爱国”“保民”：“由合群之心推之，又可得三义：一曰爱国，此其义盖本《春秋》传之内其国而外诸夏内诸夏而外夷狄，与讳国恶诸语……一曰保民，……要非主于正德利用厚生，而欲以政之养民者合其群也”。〔25〕姚论及史之志书，强调其“考兴衰、审沿革”之“资治”功能，“经学家为万世计，所重在立人极，故不能不别白而定一尊；史学家为一时计，所急在适世用，故不能不节取以存众善，其有补于世则一，学者心知其意可也”。〔26〕将述制度沿革、善恶作为正史中“志”的要义：“吾尝考史之所以能资治者，盖有二：一曰考兴衰，一曰审沿革，兴衰之分，在于政治之得失，在正史则纪传多言之……沿革之分，由于制度之善与否，在正史则志多言之……不审沿革，则郡县何以异于封建，阡陌何以异于井田，科举何以异于宾兴，召募何以异于治赋，不能知也”。〔27〕姚氏所指，于梳理制度沿革之上，更添一层评点“制度之善与否”之意，记述之上，还需由史家品评制度兴替中所见高下。

姚永朴将反映时代需求、裨补时事所急，视为史学家的重要使命。编纂《清史食货志・茶法》时，削弱茶马、茶引制度等内容，强化茶叶出口相关纂述，这种对清朝茶法历史的描绘，意在“适世用”，身处国运衰微、内外交困、茶政衰败的时代中，关切国运经济，渴望振衰起弊，振兴中国茶业。姚永朴在其时代中并不孤独，不仅因为经世致用已是士林风尚，更因为振兴茶业在当时呼声甚高。

（三）振兴茶业是晚清以来的时代呼声

晚清征收厘金开始，茶厘收入虽不及盐厘，但作为裨补岁额、供应军费等开支的经费来源之一，较之征厘之前的茶税茶课，无疑增幅巨大。有关茶厘所获历年数额，为一专门课题，本文在此不多做讨论。可参考罗玉东《中国厘金史》（北京：商务印书馆，2010年），周育民《晚清厘金历年全国总收入的再估计》，《清史研究》2011年第3期。且晚清以来，茶叶成为出口最大宗商品之一鸦片战争前茶叶每年平均出口350，000担，居各种出口商品数量之首。据《鸦片战争前夕中国出口和进口商品估计平均量值》（资料来源：英国外交部档案 F.O.228/32），姚贤镐编《中国近代对外贸易史资料1840-1895》第一册，北京：中华书局，1962年，258页。，远销各国，在外资“洋货”几于统领市场的时代背景下，茶叶成为当日我国难得的独具优势、有称雄各国实力的特殊商品。清末，一度称霸各国市场的华茶，面临日本、印度、锡兰等新兴产茶地的竞争，销路一落千丈。在如此巨大的落差下，清末民初，清廷中央到各省大员，从政府提倡到民间施行，社会各界纷纷呼吁、探索振兴茶业。

诸种探索实践，较为集中地体现出两大导向。其一为提高茶业收益。光绪二十五年，张之洞在《饬商务局劝茶商购机制茶札》中，力倡机器制茶，“务期议有端倪，如有须官力维持保护之处，本部堂定必竭力扶持。倘商人集股不足，本都堂亦可酌筹官款若干相助， 以期成此盛举”。〔28〕1905年清廷商部制订《改良茶业章程》，从种植茶树到焙制茶叶等各环节改良、规范技术，札行商会，刊发茶户实施。〔29〕1909 年农工商部拟与各省合力组织一茶业总公司，“改良一切种植烘造之法，俾得销路日增”。〔30〕1909至1911年间，四川峨眉县、江西义宁州、广东、浙江、安徽六安霍山屯溪、江苏南京等地相继开设茶务讲习所。〔31〕光绪末年至宣统年间，赵尔巽之弟赵尔丰（时任川滇边务大臣、四川总督）亦在川边地区组建边茶公司、筹设茶务讲习所，整顿川边茶务。参见田茂旺《论赵尔丰在川边的茶务整顿与边政建设》，《西南大学学报》2015年第5期。茶务讲习所推广科学种茶旨在提升茶叶质量，机器制茶代替手工制茶可大大提升制茶效率，设立公司取代旧有的园户茶商可加强对产销各环节的综合调度，有利于资源配置，等等，都意在设法提高茶叶产量与质量，打开市场尤其是扩大出口销量，进而增加我国茶业收益。其二为学习他国茶业技术和管理。光绪二十三年《农学报》记载福州茶商赴印度学习制茶技术：“今福州商人至印度学习制茶，归用机器试焙，西人啧啧称之”。〔32〕1903 年《大公报》比较中国园户式茶业与印度锡兰公司式茶业，劝设茶业公司：“考印度锡兰产茶之处，茶树皆属公司，自培养、采摘以及制造、装箱无一而非公司之事，自可无一而不用机器。中国则园户茶商截分为两途，产茶之园户既星散而无统率，业茶之商人亦凑合而无恒业。园户草率制成而售于茶商，茶商亦遂仓促贩运，赶急求脱。不但不能用机器，即人工制法亦并未讲求”。〔33〕1905年，两江督周馥命候补道员郑世璜率团8人，赴印度锡兰考察茶务。〔34〕我国传统茶叶种植加工以园户为主，采摘、焙制速度及质量不及他国利用机器生产、公司经营等所得，出洋考察，引进新兴产茶大国的技术手段和管理理念，是当日茶业的一大趋势。

对于清史馆《食货志・茶法》而言，正因有这样社会各界纷纷关注茶业改良的现实，其所记载的茶法就不仅仅是官方的、由中央统一调度的诸条令，而成为中央到地方、政界到商界多方位的举措，上述此类举措直接被“载入史册”，茶叶公会、农工商部、地方大员等各方措施被一一记入清代《茶法》中。而这些探索实践的导向，亦直接影响了清史馆纂修清代茶法的基调。处于新的时代形势下，提高茶业收益成为茶法变革的方向，茶法在经济、商业层面的内涵和任务得到了前所未有的重视，因此，有“茶之与盐，办法略相似，惟盐为岁入大宗，非茶所能及，故掌国计者，第附于盐而总核之”。〔35〕这种对茶法重要性的重新界定，并直以通商前后划分清代茶法的时代，特别关注华茶在世界市场的交易流通情形。另一方面，短短几十年内，本为我国特产之茶叶沦为反求诸他国，华茶衰败，各方纷纷向新兴产茶国学习，清史馆《食货志・茶法》除记载了这些举措外，特意强调“夫吾国茶质本胜诸国”，即便泰西制茶技术高超，但茶质依然不敌我国，这种纠结与矛盾的心态，正是来源于当日华茶衰敝、苦求变革的沧桑现实，这种现实直接导致了《食货志・茶法》强烈的忧患意识和振兴呼吁，即“然则奖励保护无使天然物产为彼族人力所夺，是不能不有望于今之言商务者”。〔36〕

四、结论

本文从比对国史馆《食货志・茶马》系列档案与清史馆《食货志・茶法》稿本出发，梳理清史馆《食货志・茶法》对清代茶法的重新定位。通过本文研究，可知清史馆《食货志・茶法》是在清末民初独特的历史背景下，基于清史馆不同于国史馆的体制，加之纂修者本人的思想底色，对于茶叶这一昔日中华大宗出口、当日却不敌他国的特殊商品，从革新茶政、振兴茶业出发，编纂立意着眼于茶法在商务、经济层面的内涵，赋予其振兴使命。这是在特定历史情境下发出的声音，相较于国史馆《食货志・茶马》，清史馆《食货志・茶法》虽是在清朝覆亡后对有清一代数百年茶法的纂修，但却是具有清末民初十余年间突出的时代性的文献，其对清代茶法的叙述，是处在清末民初华茶衰落背景下，带有史学经世的主观意图，重新解读清代茶法所得产物。不论是从事实记载层面，还是从观念认识层面，清史馆《食货志・茶法》对清代茶法的表述都与国史馆《食货志・茶马》颇有不同。今日征引清史馆《食货志・茶法》为清代茶法历史文献时，需充分认识到这一文本的源流与性质。清国史馆所成《食货志・茶马》三期稿本，作为清廷中央主导下对本朝茶法的记述总结，具有极大的研究价值，有待日后研究进一步拓展。

虽然诸多已有研究已旁征其他史料予以参补，但清史馆《食货志・茶法》作为相沿已久的清代茶法重要基础史料，直接、间接地影响了今日对清代茶法的认知。统观清代茶法，晚清以来对外出口的茶叶，只是几百年间清代茶法丰富内容中的一个侧面；而通过茶叶获取税收，无论是境内商品税，抑或是出口关税，并非当日清代主政者订立诸项茶法制度的首要用意。清代茶法中的许多重要问题，当下尚未得到充分重视，亦欠缺基本研究。基于更全面的史料，立足清代的v史视角研究清代茶法，是日后需要不断推进的功课。

〔参考文献〕

〔1〕〔2〕〔3〕〔4〕〔5〕〔6〕〔8〕〔15〕原纂本清史食货志・茶马〔B〕.台北：故宫博物院图书文献馆（文献编号：故殿003249）.

〔7〕〔9〕〔10〕〔11〕〔12〕〔13〕〔14〕〔16〕增辑本清史食货志・茶马〔B〕.台北：故宫博物院图书文献馆（故殿003406）.

〔17〕〔18〕〔19〕〔21〕〔22〕〔35〕〔36〕清史食货志・茶法〔B〕.台北：故宫博物院图书文献馆（212000045）.

〔20〕皇朝食货志・茶马一・道光元年至光绪元年〔B〕.台北：故宫博物院图书文献馆（212000107）

〔23〕邹爱莲，韩永福，卢经.《清史稿》纂修始末研究〔J〕.清史研究，2002（1）.

〔24〕朱师辙.清史述闻：卷14〔M〕.上海：上海书店出版社，2009.

〔25〕〔26〕〔27〕姚永朴.姚永朴文学研究法 姚永朴史学研究法〔M〕.长春：吉林人民出版社，2013：167，171，167.

〔28〕饬商务局劝茶商购机制茶札〔J〕.农学报，卷78.

〔29〕〔31〕苑朋欣.商部――农工商部与清末茶业的振兴〔J〕.南京农业大学学报，2011（1）.

〔30〕电商组织茶业公司〔N〕.大公报，1909-11-16.

〔32〕鄂茶亏本〔J〕.农学报，卷4.

茶馆环境设计篇10

关键词： 当代；茶室设计；空间类型；发展沿革；复兴

中国人常说：“早晨开门七件事、柴米油盐酱醋茶”。不难看出，茶作为中国传统的饮品之一，自古便已深入到了寻常百姓家。纵观中国历史的长河，上至王侯将相、文人墨客，下至小商小户、寻常百姓，随处都可以看到茶的身影，饮茶的场所也因为参与者的不同而不尽相同。如果说茶是茶文化的主体，那么饮茶的场所空间则是茶文化形成的重要载体，在不同的场所环境中所造就和融入的人文精神和哲学思想，在当代茶室设计的空间类型定位中产生了不可忽略的影响。

1.茶室建筑发展沿革

1.1两晋南北朝时期

中国的饮茶文化始于两晋，据《广陵曹老传》中记载：“晋元帝时有老姥，每日独提一器茗，往市胃之，市人竞买。”由此可以看出，茶在发展之初只是单纯的物质形态，并不带有附加价值和衍生文化，饮茶场所也没有特定的需求。随着南北朝时期佛教的兴起，茶作为禅定入境的必备之物被佛家广泛接受和传播。与此同时，文人对于饮茶的喜爱和诗词作品的表达，也将茶进一步从物质文化推向精神文化，文人墨客对于大好山水的喜爱潜移默化的将饮茶的场所融入到了大自然中，成为今后饮茶空间的一个重要类型。

1.2唐代

公元780年，陆羽的《茶经》问世，这一史实被看作是中国茶文化形成的标志。唐代的茶文化深受佛教的影响，寺院种茶、制定茶礼、设置茶堂，茶与佛家文化的关系日益密切，寺院也成为了饮茶场所的一个重要类型。而在另一方面，唐代经济的发达促进了频繁的贸易往来，这时候茶室便应运而生，主要提供商人解渴、吃饭、谈生意的要求，这是市井街巷中茶室的发展雏形，也是饮茶场所的又一个重要的类型。

1.3宋代

到了宋代，由于宋太祖赵匡胤对于饮茶的喜爱，宫廷内设立了茶事机构，制定了茶仪茶礼，饮茶场所正式的贵族化、宫廷化。与此同时，民间的茶文化也更加的兴盛，并且开始有了斗茶的风俗。北宋张择端的《清明上河图》便从画作中表达了当时宋代茶室的兴盛之貌。

1.4明清时期

到了明清时期，饮茶文化更加普及，市井中的百姓茶室也更加的普遍。到了清代，多样的民俗形式与茶文化相结合，为了满足不同人群的需求，出现了“清茶馆”、“书茶馆”等多样的茶室形式。

2.茶室空间类型初探

根据茶室建筑发展的历史可以了解，茶室建筑的发展与参与人群密切相关，不同人群的文化思想和场所需求，造就了不同的茶室空间类型，而这些空间类型便是当代茶室设计中空间定位的原型，对于这些类型和形成思想的理解，可以更好地指导今后茶室设计中茶室的空间定位和设计方法。

2.1.山水间的茶室——天人合一

山水间的茶室追求天人合一、自然洒脱，是古代文人墨客所追求的理想饮茶空间。这一类型的茶室对自然环境的要求较高，茶客希望在品茶过程中可以从大自然汲取灵感和养分。品饮过程最好可以赏花、听琴、吟诗、作画，讲究超凡脱俗、修心养性， 因此品茗环境对于文人不仅仅是休闲娱乐、更是追求风轻云淡的精神场所。这一空间类型的茶室在当代茶室设计中比较常见，设计的重点主要集中在茶室建筑的选址、室内外景观的渗透、视线设计的通透等方面。

2.2寺院里的茶室——茶禅一味

寺院中的茶室主要是由僧人饮茶定禅的需求发展而来的，僧人对于佛理的参悟需求使得这一类型的饮茶空间相对单一纯粹，不过分追求自然环境和室内装饰，而重在僧人间的品禅论道以及个人对于佛理的领悟。这一类型的茶室在当代茶室的设计中被广泛引用，以表达茶室空间的禅定和静心。

2. 3市井中的茶室——亲近百姓

市井中的茶室主要是为寻常百姓提供消暑、解渴、交流、娱乐的场所，这种空间类型的茶室对自然环境和室内禅境的要求不高，重在满足全民娱乐和大众交流的需求。这一空间类型的茶室在当代茶室设计中也比较普遍，设计的着眼点在于亲近大众的空间感受以及和谐朴素的交流场所。

2. 4宫廷内的茶室——极尽奢华

宫廷饮茶也是中国古代茶室空间类型的重要组成部分，宫廷为了满足自己对物质生活和文化生活的双重需求，独自形成了一种高贵、典雅、奢华的茶文化类型。宫廷饮茶同样会伴以抚琴和乐的活动，但与文人墨客的大山大水不同的是，宫廷的工匠们将自然的大山大水微缩地融入到皇宫花园之中，为皇室贵族提供相对自然灵动的品饮环境。这一类型的茶室与当代会所型的高端茶室相对应，在设计上要求品质高端、环境上乘，在没有上好的自然环境时设计师往往通过人工的手段对室内空间环境进行营造，来提高品饮环境的空间品质。

4 结语

通过对茶室建筑的发展历史进行梳理可以了解到，茶室作为中国古代几千年来重要的休闲文化场所，根据参与人群的广泛类型，形成了多个具有不同人文精神和社会功能的空间类型。解读当代茶室设计中众多案例可以发现，绝大多数茶室将这些空间类型进行了传承和发展，但是由于空间类型界定的不清晰和人群定位的不明确，导致茶室设计的风格和手法混乱不清，缺乏空间指导性。由此看出，对茶室空间的类型进行研究和总结，是茶室设计的第一步，需要在今后进行更加深入的分析和研究。

参考文献：