生产实习情况报告范文

导语：如何才能写好一篇生产实习情况报告，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。

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实习报告没有将课堂理论教学与实践实习有机结合冶金技术专业实习是学生接受一定的专业理论和专业基础知识教育后到冶金生产单位进行实践锻炼并将理论与实践相结合的实践教学过程，学生的实习报告就是学生通过在企业的实习后最终用书面形式将实习过程录写下来，提交给实习指导教师审阅和学校存档。但不少实习报告没有将课堂理论与实践实习有机联系，没有体现学生的理论与实践联系的相交知识点，反映在报告中仍然理论是理论，实习是实习。

实习报告完全照抄企业生产操作规程由于现代冶金企业生产自动化程度逐步提高，企业管理日趋数字化，生产操作、工艺与技术规程等均已电子版本化，不少学生写实习报告时不认真提炼，直接拷贝复制进入报告，最后提交的报告只是一份企业生产操作规程等管理文件的复印件。

实习报告照搬照抄同学个别学生实习不认真或不重视，写不出或不愿认真撰写实习报告，为完成任务只好照搬照抄同学报告。上述现状和问题，使得冶金技术专业实习报告面临不少尴尬。对此需要认真研究，有针对性地加强实习报告质量管理，促进冶金技术专业学生实习技能的提升。

加强冶金技术专业学生实习报告撰写培训指导工作、切实培养学生的写作能力

实习报告要有完整的原始资料，并运用科学方法进行加工整理和分析问题，要中心突出，论据充分，数据可靠。一般地实习报告包含前言、实习目的、实习时间、实习地点、实习单位和部门、实习内容、实结等内容，实习报告要包含这些基本内容，并且将这些内容进行有效编辑整理成实习报告封面、前言、目录和实习内容报告。封面一般要写明“某某单位认识（生产或毕业）实习报告”、学生姓名、专业班级及学号、指导教师、实习地点、实习时间。前言主要介绍实习学生在什么时间对什么单位进行了什么形式的实习（认识实习、生产实习和毕业实习之一），实习的目的，实习安排和实习工作岗位等，并就实习中实地了解、考察或实践的冶金企业生产经营、生产过程、设备、工艺操作及管理等情况进行简单概括。目录中要按照实习过程接触的内容编排，并将企业简介、实习内容、实结等实习内容按页面先后排版。企业简介主要介绍实习所在冶金企业的成立时间、性质、隶属关系、人员状况、生产经营状况及其机构设置等情况，并简单说明该企业的生产工艺技术装备在行业内所具有的水平。实习内容的撰写是实习报告的核心部分，学生可按照实习指导书中“实习内容”的基本要求，有针对性地进行实习，在实习过程中尽力完成各种实习程序，努力提高实习效果和提升技能，并认真记录各种现场资料，随后整理并撰写。如在生产实习中对冶金生产从原辅材料的品种、成分、价格、特性、产地，生产过程机器设备的型号及特点、操作、质量检查，产品的运输，工人的工种、工作范围、工资、生产任务，生产安全、环境保护、清洁生产、职业健康安全管理等环节、细节和整个生产过程都有了深入的理解，然后整理资料并撰写生产实习报告，其实习报告的实习内容有：①企业安全教育方面，包括安全教育的主要内容及对此的理解。②实习岗位状况、岗位内容等方面。包括实习工作的主要内容，参与的工作活动，在实习中的作用，具体任务等，并结合实习落实岗位工艺情况（冶金生产工艺的基本流程、设备，生产工艺操作要点与安全注意事项，岗位物料走向、物料平衡、能量平衡以及成本核算），要求内容具体而且详细。③写出实习岗位的主要工艺流程并画出详细设备连接图以及车间配置图。实结部分要详细总结实习情况，要求结合实习实际情况，重点谈谈课堂知识的综合运用和在企业中实习的收获、认识、对实习的看法、建议及提高冶金技术专业实习质量的个人见解，并指出实习中存在的问题，今后需改进的方面以及实习单位专业方面需要改进的建议或意见。由于冶金技术专业的实习有认识实习、生产实习和毕业实习三种，各自的侧重点不同，其实习内容和实习报告内容也就不同了。认识实习侧重了解观察冶金生产，属于参观性质实习，其实习报告内容主要是描述所见生产基本情况，简单说明该企业的基本生产工艺流程、主体设备情况等以及初进冶金企业的认识及学习冶金技术专业的体会等。毕业实习的内容根据具体毕业实习指导书的要求进行其实习报告内容也要相应调整。此外，撰写实习报告要求字迹清晰，文字通顺，逻辑清楚，语言流畅，无错字，不准请他人写作，不得下载或抄袭。

发挥学生的能动作用，培养学生的自己撰写实习报告的积极性

目前，很多学生生活安逸，习惯都市生活，崇尚现代舒适自动化生产工作环境。冶金企业生产现场具有高温、高压、化学用品多以及噪声等特点，学生到企业进行实习后，由于不能理解企业环境，不熟悉生产现场和管理制度，导致学生产生了对专业的失望感[2]。在实习初期，学生对从未见过的大型设备及现代生产工艺有浓厚的兴趣及新鲜感，特别是涉及到计算机控制、自动化生产时，具有好奇心更强。但兴趣过后，就开始出现应付差事、疲踏、不想学甚至缺岗等现象了。这些说明学生中存在实习积极主动性较差的表现，实习报告的质量也就留下来隐患。对此，要做好学生实习下厂前的准备、动员工作。加强学生的思想教育和国情教育，让学生了解到我国冶金工业发展水平与发达国家水平之间的差异，树立牢固的专业思想；要强调实践性教学和课堂教学的不同之处，使学生尽快掌握基本的实习和学习方法，使学生在实习前就有了充分的物质准备和心理准备，使之在实习中能自始至终保持旺盛的学习精神。在实习过程中实习指导教师要积极调动学生的主观能动性，促进学生积极主动参与实习，认真收集实习资料，为撰写实习报告做好准备。一方面，在实习过程中，实习带队教师要为学生编写一些切合实际的细小思考题，启发学生不断思考、分析现场，并逐步解决问题，促进学生产生成就感，充分发挥学生的能动作用，提高实践学习兴趣，减少学生实习乏味的不良倾向；另一方面，要发挥学生骨干的作用，加强学生的自我管理，将实习学生分成若干小组，并注意学生的搭配，选择认真负责、在同学中有威信的学生担任组长，并对组长进行指导和提出要求，充分发挥和调动学生的自我教育、自我管理和自我服务的意识。此外，指导教师也要积极与企业班组沟通，引导学生参加企业班组会议和班组活动，提高学生实习兴趣，便于学生收集更多的企业生产经营、企业文化等多方面的信息和资料，为扩大实习报告的信息量作准备。

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1、实习性质。

毕业实习是学生在校内完成教学计划所规定的全部课程和实习、实验、课程设计以后的一次综合性生产技能锻炼实习。

2、实习目的和任务。

（1） 综合、巩固和运用所学的全部知识，特别是本专业的理论知识和课程实践，通过参加实际工作，了解和掌握本专业的基本知识，锻炼学生分析问题和解决问题的实际能力。

（2） 毕业实习要为毕业设计论准备、打基础。因此，根据现场情况，充分收集与毕业设计有关的全部资料和信息包括文字、图纸、图表、数据等，为毕业设计论文顺利进行打下基础。了解本专业的工作环境，熟悉本专业的工作流程和工作任务，向一线工程技术人员虚心学习，为今后工作打下坚实的基础。

二、实习的主要方式。

为完成上述实习任务，为了使学生毕业之后能迅速适应社会主义市场经济主战场的需求，毕业实习的方式包括：现场生产实习、承担生产任务实习、参与老师科研项目所进行的综合实习等形式。此外，要求学生在实习过程中要及时收集和整理现场资料。

1、到签约单位或工作性质对口的用人单位实习。

鼓励学生到签约或工作性质对口的用人单位实习，这们既有利于尽快适应用人单位的工作业务，也有利于用人单位对学生的全面考察。

2、参加现场生产实习。

在条件许可的情况下，可组织学生参加现场的生产实习，或实际参加一个工程项目的建设过程或其中一子项，由现场实际条件确定。了解与本专业有关的主要工程任务、完成工程的方法及过程，本专业的发展概况、科学管理的方法、目前现状以及作为一个工程项目其完整的工作流程。了解所在项目组的内容、人员配备及分工、组织和管理、采用的技术标准、设备的配备和选型、工作方法、工作手段等。充分掌握工程项目的工作流程与管理方法等。

3、承担生产任务实习。

为了积极适应市场经济发展需求，为了使学生毕业之后能够满足用人单位的需要，可对毕业实习进行了大胆革新，通过承担生产任务和横向技术服务完成毕业实习工作。

让学生直接从事生产任务实习，真刀真枪的干，充分掌握生产项目的全部流程与管理方法，以及本项目组的具体任务、人员配备及分工、组织和管理、采用的技术标准、仪器的配备和选型、工作方法、工作手段等。

4、参与老师科研项目等形式所进行的综合实习。

鼓励学生积极参加指导教师所承担的科研项目的资料收集、项目研究等工作，通过参与科研活动，让学生了解本专业有关科研的科研信息和基本研究方向，锻炼学生科研的综合能力。

三、实习报告编写。

毕业实习结束后，要求每个学生必须提交一份毕业实习报告，作为评定学生毕业实习成绩的主要依据。实习报告的编写，应根据自己的毕业实习内容确定，一般要求报告字数不低于3000字，应包括以下主要内容：

1、毕业实习的单位、任务简介，其中包括实习地点、单位、实习项目、时间安排等内容；

2、毕业实习的主要工作总结，其中包括实习的主要工作内容、技术设计成果及技术总结等内容；

3、存在问题和建议，其中包括毕业实习中的经验与教训、存在的问题及解决的意见和建议等内容。

4、 完成实习报告后，要求填写好一份《毕业实习自我鉴定表》。在外单位实习的同学，鉴定表须经实习单位签署意见并加盖公章。

四、毕业实习成绩考核。

（一）成绩考核。

实习结束后，由实习指导教师对学生进行全面考核实习纪律、实习态度、对所学知识的应用、现场组织协调能力、分析问题和解决问题的能力等。按五级分制优、良、中、及格、不及格评定成绩，评分依据是：

1、平时成绩。

包括实习态度；实习遵守纪律情况；任务完成情况等。

2、实习考核成绩。

包括对实习任务的理解、实习过程中分析问题和解决问题的能力、现场相关问题的处理能力、资料收集情况等。

3、实习报告成绩。

包括报告的正确性，相关知识的广度、深度、概括性，文字表达能力等。

（二）实习成绩考核中应注意的问题。

1、实习报告文字潦草，发现错别字而不予纠正者，评定成绩时不得给优、良成绩。

2、发现照抄同学的同类报告者，应给不及格成绩。

3、实习不认真，违反各项规定，无组织无纪律者，应给不及格成绩。

4、无论何种原因，未经允许而擅自离开实习地点达半天时间以上者，应给不及格成绩。

5、不论何种原因，凡超过一周时间未进行实习者，一律不给评定实习成绩，按缺毕业实习对待。

6、对于实习不及格和缺毕业实习者，按学校学籍管理办法规定处理

五、实习报告提交及成绩上报。

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1．1学生对毕业顶岗实习思想认识有问题

学生进行顶岗实习没有意识到自己既是学生又是企业员工的双重身份。有些学生在人际关系、工作纪律等方面有时存在问题而影响到实习工作。有的学生实习一段时间后，会发现顶岗实习与自己的理想有偏差，对顶岗实习失去兴趣。有的学生不守企业纪律，对实习工作缺乏敬业精神。

1．2学生对毕业顶岗实习进行专业学习有问题

顶岗实习重点是培养学生的职业技能，增强高职学生的就业能力。有的学生认为参加顶岗实习只是为完成实习环节的学分，对实习工作存在应付态度。有的学生甚至没有真实在单位进行实际实习；到实习结束，只是叫单位盖章了事。

1．3学校对毕业顶岗实习学生管理存在问题

有些学校对学生在顶岗实习期间，缺乏实际管理或有效管理。一些学校不能适时地掌握学生在企业实习状况。有的学生没有真在在单位进行实际实习，学校也没有发现；发现了也没有及时处理。

1．4学校对毕业顶岗实习学生专业要求存在问题

有些学校对学生在顶岗实习期间的专业要求过低，也缺乏实际专业指导或有效专业指导。一些学校没有详细的专业要求，对学生专业要求仅仅限于毕业论文。

2毕业顶岗实习改革情况

毕业生顶岗实习被本校视为培养高职学生专业技能的重要途径，特别是在会计专业学生职能培养上。因此，浙江同济科技职业学院推出了一系列行之有效的改革措施。

2．1强化了安全与纪律教育

要求学生学习安全知识。顶岗实习安全生产知识学习材料，有安全生产的基本方针、建筑施工安全知识、应急预案知识、安全使用电气设备知识、预防焊花引发火灾知识、使用危险化学品注意事项、正确使用劳动防护用品知识、《安全生产法》所明确的从业人员的义务、安全色、灭火器知识、用电安全知识、火灾类型和灭火器的选择知识和使用方法等，还有施工安全手册。要求完成安全作业试题。学生《安全生产知识学习》作业－试题，题型分为简答题（60分）、论述题（40分），简答题内容有哪些火灾不能用水救、发生火灾事故报警、在施工现场中行驶走、上下“五不准”是什么等，论述题有请列举学院顶岗实习管理关于安全生产方面的条款；请调查一下实习单位目前关于安全生产要求方面的有哪些制度，结合安全生产知识和岗位要求谈谈你将如何做来确保在顶岗实习中的安全。强调顶岗实习纪律要求。实习期间，严格遵守劳动纪律、工艺纪律、操作纪律、工作纪律。按实习单位的作息时间上下班，不迟到、不早退。有事向实习教师和班主任请假。尊重实习指导教师，注意自己的言行，维护学校的声誉。积极收集资料。查阅资料要注意爱护，不损坏、不丢失，并注意保密。实习期未满，不得擅自离开或调换实习单位。个别学生确因特殊情况，需中途调换实习单位时，须征得指导老师、所在系及原实习单位同意后办理相应的手续。如果自己的联系方式发生变动，要及时告诉班主任和校内指导教师等有关人员，并且确保提供的联系方式正确有效等。

2．2细化了顶岗实习专业要求

在顶岗实习系统网上平台，按系统要求逐项填列实习单位、联系方式等信息。实习期间，每周于周末在顶岗实习系统网上平台，认真记实习周记。实习周记应该包括以下内容：每天（一般是周一至周五工作日）实习内容，工作的经验教训、心得体会等。周记字数要求在300字以上，周记篇数会计方向不少于12篇。要求按时编制顶岗实习工作计划，并上传在顶岗实习系统网上平台“开题报告”项目；按时编制顶岗实习专业工作报告，并上传在顶岗实习系统网上平台“实习报告”项目（后来为方便统计，改为“毕业论文”处）；还要求登记本顶岗实习手册所要求的顶岗实习日志等。请校外指导教师填写本顶岗实习手册所要求的有关表格（含实习月度评价表、成绩评定表、实习单位鉴定等）。实习结束，上交本顶岗实习手册、顶岗实习专业工作报告等。顶岗实习专业工作报告的字数不少于10000字（其中专业调查部分不少于2500字）。毕业顶岗实习专业报告装订要求：左侧装订，封面要求采用塑封。上交安全作业等有关其他要求。

2．3改革了开题报告与毕业论文等要求

开题报告方面。开题报告改为毕业顶岗实习工作计划。内容目前包括封面、毕业顶岗实习单位介绍、主要工作岗位及职责、主要工作任务及时间安排（分月或周）。笔者建议可以包括毕业顶岗实习目的、实习岗位及职责（实习单位、实习主要岗位、职责）、实习工作任务（指主要实习工作任务、内容）、具体安排（总时间段、分月或周具体工作安排）、遵守纪律承诺等方面。毕业论文方面。要求写毕业顶岗实习报告，而不是毕业论文。毕业顶岗实习主要书面成果是顶岗实习专业工作报告。毕业顶岗实习专业工作报告分封面、目录、正文，正文由四部分组成：实习单位介绍、专业工作情况、专业工作调查、专业工作体会。专业工作调查先要选定题目，选定调查对象，确定什么调查方法，调查哪些问题，统计调查数据，分析调查结果，给出合理建议。专业工作调查由学生根据实习实际情况来选定，系部也为学生提供了一些参考选题。计划和报告在专业教师的指导下独立完成，不得抄袭和剽窃他人成果。毕业顶岗实习完成后，请将专业工作报告制成电子文本（用word格式），并根据要求放入顶岗实习系统，还要打印装订成册。

2.4整合了毕业顶岗实习任务、要求、内容

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本专业生产实习的主要目的是：了解当前党和国家对基本建设的方针和政策，了解当前我国在城市规划、建筑设计、建筑施工及建筑工程管理等方面的基本经验，为下一步进行课程设计及毕业设计打下实践基础。

通过生产实习巩固并扩大学生的知识面，通过各工种施工现场的参观与学习，了解施工的基本知识，为从事建筑施工及施工组织管理打下实际基础。通过现场参观、听报告和工种操作等，进一步培养学生热爱建筑工程专业、献身于祖国欣欣向荣的基本建设事业的远大志向。

1、时间及地点安排

本专业按教学计划规定生产实习时间为4周，计4学分。

考虑到生产实习是为了实践建筑设计、结构设计及建筑施工专业课程的理论，进行毕业设计打基础的，因此，生产实习最好安排在毕业设计开始之前进行。

生产实习的地点一般可选取当地正在施工的建筑工地，施工单位宜具有国家二级建筑企业的资质，正在施工的单位工程的建筑面积宜不小于平方米。

2、实习主要内容

(1)现场调查;(2)听报告;(3)参观(包括讨论);(4)阅读工程资料、图纸等;(5)工种操作(包括混凝土工、木工、钢筋工、电焊工、吊装工等);(6)现场教(包括土石方工程、基础工程、混凝土工程、结构安装工程、装饰工程)等，现场教学可采用请现场工程技术人员对本工程项目从设计到施工方案，技术措施，施工组织管理，质量及安全保证等方面作全面、祥细的介绍;指导老师结合本案例的讲解以及学生询问相结合的方法进行。(7)撰写实习报告。

生产实习前，实习指导老师应结合所选工地的实际情况，落实各项实习任务，并制定生产实习任务书(包括安全措施要求)下达给学生。

3、生产实习报告

参加生产实习的学生必须独立完成生产实习报告，以作为评定生产实习成绩的最主要的依据。

本专业的生产实习报告的文字材料不得少于字，并按规定进行填写，由所在实习单位签署实习表现意见，指导老师按优、良、合格、不合格四级制按实评定成绩。

生产实习报告应包括如下几个方面

(1)本实习项目的工程概况;(2)其建筑设计，结构设计，施工技术和施工组织等方面的特点和经验;(3)实习工种操作的内容与体会(4)本次生产实习的收获与建议.

4、几点注意事项

(1)在生产实习期间，一定要注意学生的人身安全，进入工地一定要戴安全帽，在高空参观或进行操作时应注意防止发生意外坠落。实习学生应严格服从现场施工管理人员的指挥或调度，严格遵守施工安全操作技术规程和工地劳动纪律。

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[关键词]生物工程；认知实习；生产实习；优化

1实习的分级

本专业对社会实践实习环节进行分级，具体包括认识实习环节和生产实习环节，总共4学分。认识实习是培养工科型专业人才过程中必不可少的一个教学环节，也是学生从基础课程学习转向专业课程学习过程中确立课程工程应用背景的一个重要学习环节，对提高学生的专业认知度和对专业知识的学习兴趣具有至关重要的作用[11]。认识实习安排在第二学年第三学期进行，均属于专业必修课程。通过认识实习，拟达成以下培养目标：(1)让学生初步了解化工生产实际流程，建立对化工生产过程的感性认识，逐步建立化工过程的系统概念；(2)初步了解典型的化工生产过程、生产条件、生产设备及操作特征和控制方法，初步学会看、画工艺流程图和设备图；(3)结合实际生产过程，培养应用理论知识分析和解决实际工程问题的能力，并为后续进一步学习专业课程奠定基础；(4)在实习中向工人、技术人员学习，培养工程人员的责任意识，增强劳动观念和纪律观念。生产实习是培养工科型专业人才过程中最重要的一个环节，要在认识实习使学生获得化工生产的感性认识的基础上，使学生获得初步的生物化工产品生产技能和管理知识[12]。通过生产实习使学生了解社会，接触实际，增强劳动观念，群众观念和社会主义事业心，巩固所学的理论知识，培养独立工作能力[13]。生产实习安排在第三学年第三学期进行，生产实习相对于认识实习，内容加深，主要使学生获得初步的生产技能和管理知识，巩固已学专业理论，为毕业论文(设计)打下一定的基础。生物工程生产实习是生物工程专业学生针对生物工程专业基础课和专业课学习进行的实习，其主要目的是通过实习，使学生全面了解和认识生物化工生产过程、管理措施、经营状况和环保安全等情况，巩固、加深和理解生物化工单元过程的原理，以及典型设备的结构和操作，进一步增强工程观念，培养学生的工程实践能力和创新能力，为后续专业课的学习、毕业论文、就业打下坚实的基础。

2实习的模式

认识实习采用“校外实习基地参观”的模式进行，而生产实习则采用“校内实习基地实操”和“校外实习基地参观”相结合的模式进行，在实习环节中，每次实习都由经验丰富的老师带队，同时企业也专门配备了专业的实习指导人员。

3实习基地的建设

实习基地的建设是搞好实践教学的基本条件，是实习教学环节当中最重要的部分。实习基地建设得好与不好，有无稳固的校外实习基地，直接影响到学生的培养质量。实习基地的建设包括校外实习基地和校内实习基地的建设。生产实习的校内实习基地为厦门大学漳州校区生物技术教学实训基地，该基地位于漳州校区生化大楼的一楼和三楼，现已投入经费约670万元，其中进口设备共约300万元。一楼主要建设了发酵、粗制和精制三个车间及相关的配套设施，如空气压缩净化室，远程监控室(学生值班室)，配料室等。主要设备包括成套发酵设备，分离提取设备及产品包装设备。三楼建设了菌种室、化验中心、生物技术实验室、细胞培养室等。该实训基地的建成，可以提供生物制药生产全过程的模拟演示，为生物技术、生物工程类和药学专业的生产实训提供良好的场所，从而增强学生实践能力的培养。目前该基地生产实训的主要内容是利用褐黄孢链霉菌发酵生产纳他霉素，经过菌种制备、培养基配制、发酵罐实消灭菌、接种、发酵控制及产物的萃取分离、干燥等流程，最终获得粉末状的纳他霉素。本专业还建设了稳定的校外实习基地，同时通过产学研合作等形式与实习基地签订了合作协议，目前建设的实习基地为国有大型石化与化工企业、民营大型生物化工及生物制药等企业，其生产工艺先进、管理规范、工艺流程成熟，为学生提供良好的实习实践平台。为了保证认识实习和生产实习在校外实习基地的顺利进行，能够有效达到实习的目标，对学生在实习期间做了如下的要求：(1)入厂培训并听取报告：理论联系实际，在实际进入生产车间之前也需要进行理论指导。实习开始时，由实习单位指派人员向学生介绍本单位情况及进行安全保密讲座。为了保证和提高实习质量，在实习期间还可请实习单位有关技术人员做技术报告，介绍该单位产品的结构及特点、生产装备及加工工艺的特点、存在的问题及解决的途径等、生产中的技术革新成就、以及生产组织和管理方面的经验及问题等。(2)参观实习：学生到实习单位有关车间，由工厂的工程师带到现场进行专业性的参观，详细讲解各装置的工艺流程和设备，以获得更广泛的生产实践知识；通过观察分析以及向车间工人和技术人员请教，完成规定的实习内容。(3)阅读实习教材：在实习中，学生应结合实习内容及要求，预习和复习实习教材以及有关资料，以便使实习不断深入地进行下去。(4)实习记录：在实习中，学生应将每天的工作、观察研究的结果、收集的资料和图表、所听报告内容等记入实习日记。实习记录是学生编写实习报告的主要资料依据，也是检查学生实习情况的一个重要方面，学生每天必须认真填写实习记录。(5)实习报告：在实习结束时，学生应撰写并提交书面的实习报告，包含主要工段流程图的绘制等。

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要改善目前的实践教学状况，使其能更好地为课堂教学服务，应着重解决以上安全专业实践环节中存在的具体问题，笔者结合多年的从教经验，提出以下对策以供参考：

1、实习前召开动员大会

在实习出发之前，组织学生召开一个实习动员大会，动员会应达到三个目的：第一，明确本次实习的各项安排，包括时间、地点、住宿等情况，并重点强调实习期间应遵守的纪律和制度，以确保后期实习的顺利进行。第二，介绍实习单位的基本情况，包括地理位置、企业规模、产品数量等，并要求学生会后利用网络或报刊书籍等资源对相关情况进一步调研和了解，比如查阅该行业往年安全事故发生频率、事故类型等，分析安全问题可能出现在哪些环节，将这些问题记录下来，到实习现场后与技术人员做进一步交流讨论。第三，说明实习过程的具体要求以促使学生认真对待本次实习，这一点尤为重要。有的学生在实习中表现出比较懒散和松懈就是因为实习要求较为模糊，没有具体的提出。需要注意的是，实习要求应根据实习种类有针对性地提出。实习种类一般分三类，首先是开设在安全专业基础课之前的认识实习，通过认识实习，学生应了解和记录实习单位的安全工作和安全管理的基本过程，写下自己的心得体会。认识实习主要是增加同学们对安全的感性认识，为后续专业课程的学习做铺垫，因此实习要求不必提出太多太高。其次是生产实习，生产实习是在学生修完专业技术基础课与大部分主干专业课的基础上进行的，强调将所学的专业知识与实际生产相结合的一次实践活动。因此实习要求的重点是让学生会运用所学的知识去调查分析实习单位安全管理技术和方法，发现和解决存在的安全问题。具体要求可以是理解和记录先进的安全管理技术、做一个初步的工艺流程安全分析或危险有害因素的辨识，以及给出一些安全措施或建议等等。最后是毕业实习，毕业实习是学生在校期间最后一个实践教学环节，通过实习进一步加深对已学理论知识的理解，提高独立分析和解决问题的能力，为今后从事安全领域相关工作做好相应准备。具体的实习要求包括收集和整理毕业设计（论文）的相关文献资料、参与具体的安全生产和管理工作并做好工作记录或者对生产单位做一个全面的安全状况分析，找出存在的不足，提出切实可行的改进方案等等。通过对实习要求的进一步细化，使学生对实习目标更加明确。

2、实习过程中严格要求

在实习期间，指导老师要尽可能关注到每位同学的实习表现，表现较好的同学予以表扬鼓励，表现不好的同学要予以警告和批评，比如在实习现场嬉笑打闹，不认真听讲解、只顾聊天的这些同学，促使他们在接下来的实习过程中能认真投入。另外指导老师还应坚持每天检查学生的当天实习记录情况，记录的内容除了记录设备类型、工艺环节、技术人员的讲解内容等基本情况以外，还应要求学生总结该单位在安全工作方面的宝贵经验与不足之处。条件允许的话，可组织学生定期召开实习交流会，从安全专业的角度充分探讨一下实习的所见所闻。需要注意的是不同种类的实习，交流会的内容和深度也有所不同，但应尽可能让每一位同学都能谈谈自己的心得体会。

3、实习考核形式多样化

实践教学环节结束，教师应考核学生实习成果。这里同样需要根据实习的种类而分别考虑，认识实习的成果主要是以实习报告、记录册为主的文件资料。而生产实习和毕业实习还应附有其他要求的有关资料，比如工艺安全分析报告、有害因素辨识报告、安全评价报告等。实习成果除了以纸质版的形式提交以外，也可以考虑以答辩讲述的形式进行展现。实践课程的考核成绩应依据学生实习期间的表现、实习成果等多方面因素进行综合考虑和评定，其中在确定各部分所占课程总成绩的比重划分标准时，应考虑到该标准能保证较全面和真实地反映出该生在实习过程中的整体情况。

二、结语

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在开展企业实习前应取得实习企业的支持与配合，就学生接纳人数、吃、住等方面进行沟通，做好实习前的各项准备工作。教研室至少在实习出发前3天组织学生召开实习动员会，就实习的意义、目的、要求、考核、安全等进行宣传动员，强调实习安全和注意事项。

2明确实习目标

2.1知识目标了解定期消毒制度的制订、免疫制度的制订、各阶段动物的饲养管理、兽药使用和保存管理、采血和收集粪便的方法、病料的采集和送检、尸体的无害化处理、饲料仓库防盗和防鼠防虫措施、国家对种畜禽病种的检测技术、环境保护措施。

2.2能力目标会正确进行免疫接种；会对动物进行临床检查；会对常见疾病进行临床诊疗；能熟练对动物进行保定；会正确保存兽药和使用兽药；能对死亡动物进行尸体剖检；能按要求进行病料的采集与送检；能参与动物常见疾病的防控；会进行重要疾病的检测；能对血、尿、粪进行常规检验；会动物进行产地检疫；会熟练对动物进行采血；能配制洗手消毒液、雾化液消毒液、消毒池消毒液；会对病死动物进行生物安全处理。

2.3素质目标培养规范意识和质量意识；培养吃苦耐劳、爱岗敬业精神；树立安全意识和环保意识；培养高度的责任心；具有良好的沟通能力和团队协作精神；具有一定的创新意识。

3明确指导教师的职责

3.1校内实习指导教师的职责（1）在实习准备阶段与企业兼职指导教师商定实习实施方案；（2）与企业兼职指导教师保持联系与沟通，检查实习开展情况；（3）解答学生实习过程中遇到的问题，指导学生撰写实习报告；（4）学生学生思想动态，适时进行思想教育工作；（5）收集学生实习过程中的典型材料和异常情况，书面向系部汇报实习异常情况和违纪情况；（6）会同企业兼职指导教师对学生的实习进行考勤和办理请假手续；（7）批改学生实习报告和上报实习成绩。

3.2企业兼职指导教师的职责（1）负责实施实习计划和方案，指导学生进行实践操作，对学生进行实习鉴定和评价；（2）对学生进行职业道德、厂（场）规厂（场）纪、劳动纪律、生产安全、自救自护和心理健康等方面的教育，对学生进行岗位技能培训，杜绝安全事故发生；（3）负责学生日常管理和教育，安排学生的住宿，为学生提供安全的住宿条件；（4）负责学生考勤、请假和外出管理工作，教育学生用水用电用气安全。（5）保持与学校指导教师联络和沟通，向学校指导教师反映实习情况，提出合理化的建议

4制定实习考核与评价方法

实习考核由校外指导教师（企业兼职教师）和学校专业指导教师共同考核。校外指导教师考核以《实习鉴定表》中的总评为准，纪律表现和考勤情况由校外指导教师和学校专业指导教师共同完成，学生实习报告由校内指导老师负责批改。基本内容包括校外指导教师对学生在实际工作中所表现出的综合专业素质的评价、学校专业指导教师对学生实习过程的综合表现和专业素质的评价、学生实习报告三个方面，原则上分别由校外指导教师和学校专业指导教师按百分制打分、最后由学校专业指导教师按以下比例折合，得出实践成绩，实习考核成绩按等级制和百分制记，分优秀、良好、及格、不及格。86-100分为优、76-85分为良、60（含）-75分为及格、60分以下为不合格。

5实习效果

经过企业实习的锻炼，学生的独立生活能力、与人相处的能力、职业素养和专业技能得到明显的提高，有些学生在实习过程中也逐渐明确了自己以后的发展方向。

6存在的问题

6.1企业难联系畜牧行业是个劳动密集型的行业，一般人认为不需要太多的技术就能把动物养好，还没意识到畜牧业对高素质高技能人才的迫切需求。在实习安排中，往往是学校主动联系企业，而企业很少主动联系学校，且企业接收学生实习的出发点不一，有的是碍于孰人情面才接收学生，有的是因为生产人员不足才收学生以维持生产，有点是想通过实习提前接触学生以便在招聘时取得先机，很少有企业把接收学生实习当成企业人员培养的一个组成部分。所以在安排学生实习时，往往是学校热而企业不热。

6.2实习点分散养殖企业有自身的特殊性，一个生产点的规模不会很大，所以一般只能接收5-10个，实习点很分散，这给实习安排和管理造成一定的困难。

6.3学生管理难学生在校遵守学校的规章制度，到了企业遵守的是企业的规章制度。学生刚到企业时不熟悉企业的规章制度，企业相应人员也不善于做学生管理工作，而辅导员、班主任和任课老师也无法远程有效地管理学生。这导致学生实习过程中纪律相对松散，更多是依靠个人的自我约束能力来坚持完成实习。

篇8

关键词：虾蟹育苗 实习质量与效果 基地建设 管理制度

虾蟹育苗生产实习是水产养殖专业的一项重要实习内容，要求学生在校外实习基地直接参与育苗过程，参加生产劳动。目前学生都是80年代以后出生，几乎未参加过生产劳动，怕脏怕苦；还有的学生轻实践、重理论，懒动手，在实习中表现为眼高手低。另外，目前育苗生产单位几乎都以承包形式经营，强调经济效益，在联系实习单位时，生产单位首先考虑的是在不增加较多麻烦前提下能为他们创造效益，同时对实习时间的和实习人数要求较为苛刻。这些单位交通不便、生活条件差，且育苗生产过程又具有明显的季节性和连续性，学生的生产实习时间必须与实习单位的实际生产过程相吻合。这些都影响了虾蟹育苗实习的质量与效果。

如何保证和稳定生产实习的教学质量，提高实习效果，我们采取了一系列改革与管理措施，经过几年的具体实施，收到较好的效果。

一、加强实习基地与指导教师队伍建设

作为生产实习基地，必须具有一定的生产规模，且育苗品种齐全、技术力量雄厚，具有较强的科研水平。我们选择评价实习场所的基本条件包括：接受实习单位的领导与技术人员对实习工作的重视程度，技术人员的综合能力，生产设施、设备的先进程度与单位威望信誉，学生食宿和实验教学的基本条件。选定的实习基地予以挂牌并签订协议，长期使用。院校与基地之间进一步在生产、教学、科研等方面建立长期稳定的良好协作关系，基地为院校提供示范和实习场所，院校为基地提供人员和技术等。双方共同努力创造一个双赢的局面，使生产实习走上良性循环。目前连云港九州育苗场、东顺育苗场、江苏省榆城集团等十余家企业已经成为我们实践教学的重要窗口。

在指导教师的选择上，首先选派理论教学、科研能力和实践经验强的教师担任指导教师，他们既能圆满地完成实习指导工作，又能帮助实习单位解决实际生产和科研中遇到的问题；对于年轻教师，在其具备生产实践和一定的业务能力后，方能担任实习指导工作；另外，经适当的培养和考察后，还聘用实习单位中具有指导经验的技术人员担任校外实习指导教师。

二、规范教学文件，健全管理制度

建立一套规范完整的实习文件，包括实习计划、教学大纲、实习任务书、实习指导书、小组实习情况汇总表、聘用校外实习基地指导教师一览表、实习情况意见反馈表、实习动员会议记录等，要求内容具有科学性、先进性、实用性和可操作性。例如教学大纲与实习指导书对生产实习的内容、目的、任务、要求、地点、时间及实习生产的工艺流程和操作规程做出明确的说明。管理制度包括现场工作制度、作息制度、研讨会制度、请假与行为规范制度等，要求健全、内容明确合理，突出教师的监督、引导作用。

三、注重实习前准备

生产实习时间安排为八周，实习准备是否充分，对于实习质量有着重要的关系。首先，在不同的地点、不同的场合，采用不同的方式，有内容、有实质地而非空洞说教般地进行思想道德教育，提高学生投身生产实习的主动性、积极性。其次，召开实习前动员大会，宣传动员与鼓动，使学生搞清实习基地情况、组织纪律要求及人身安全注意事项，明确实习目的意义、实纲、实习内容、教学目标、管理制度、考核内容和方式等，使学生真正把实习当作理论与实践相结合的重要课堂。最后，物质准备包括实习用的仪器与器皿、各种药品与配制等，要求物品齐全，能满足实习所需，并要求实习过程中记录运用效果与破损情况。

四、实习的实施

1.完善实习形式

采用代职顶岗、承担工作实职的实习方式，使学生在实习结束时能够熟练掌握育苗生产中的各个环节和技术要领，并能结合实际问题完成实习报告。另外，通过现场讲授、开展科学小试验、召开阶段总结会与研讨会等途径，使学生掌握主要生产环节的关键技术和系统观测与收集数据的方法，学习开展科学试验的思路与方法，激发他们的创新意识，培养综合分析问题和解决问题的实践能力，培养劳动观点、群众观点、集体主义观点、事业心、责任感和克服困难等综合素质。

2.加强思想政治和安全教育与作风培养

首先，带队教师要为人师表，身教重于言教，除了与实习单位相互协作、积极协调之外，注意自己的言行对学生潜移默化的影响，关心学生，严格要求自己，与学生住同样的房间，分散到各组学生中与学生同桌用餐；在生产车间，悉心指导，为学生解决各种难题，保证学生能掌握各个主要生产环节的工艺流程和操作技能。其次，磨炼学生意志，培养学生吃苦耐劳的作风，在缺乏娱乐设施并且值夜班的情况下，教师一方面告诉他们如何休息以及恢复体力的方法，一方面鼓励学生闯过难关。另外，培养学生的集体主义精神，教师反复强调发扬团结协作的精神，激励学生们的集体荣誉感，逐渐形成男生帮女生，体力好者帮体力弱者的风气。最后，注意安全隐患，培养学生的安全意识，虾蟹育苗实习单位地处荒僻的海边，水源多，容易溺水；育苗车间空气湿度大、噪音强、用电多，容易触电；育苗车间构造复杂，学生熬夜疲劳容易碰撞以及掉入池子或下水道；另外育苗场周围治安情况通常比较差。针对以上情况，教师对于安全教育常抓不懈，从平时在校、实习动员到往返旅途、实习期间狠抓安全教育，始终向学生灌输安全意识，取得了较好的效果。

3.强化组织管理

实行学生、教师自我评价、专家评价与实习单位评价相结合，充分体现学生的主体地位和教师的主导作用。实习领导小组负责制订计划、组织协调、督促检查，主管领导定期巡回检查，发现问题及时解决。实习单位领导亲自过问，密切配合，选派业务水平高，责任心强的专业技术人员担任学生实习指导，他们言传身教，保证了实习的顺利进行。

五、综合评定成绩与总结

综合评价实习效果的主要内容包括学生对主要生产环节关键技术掌握的程度、科学试验技能的培养与水平、分析与解决实际问题的综合能力、事业心和创业魄力等综合素质、实习报告水平等5个方面。指导教师应在实习结束后根据学生的表现、厂方的评价和实习报告的质量等，客观公正地给出实习成绩，并写出书面总结报告。

我们要求学生必须按时做好实习日记和实习报告，严格遵守实习时的考勤与考核制度；教师要严格执行实习成绩的评分标准，尤其要注重反映学生动手能力和技能掌握程度。

实习结束后，为了做好实结工作，教师要根据实习任务的完成情况、实习效果、教师的指导方法、学生的表现、实习情况意见反馈表及实习中存在的问题进行总结，经教研室会议通过后，报系和教务处。

六、体会

1.培养计划的制定要与实际生产需求相吻合

培养计划中实习环节的制定，在不影响整个教学进程和教学质量的基础上，应考虑生产单位的实际需要，必须具有相对的稳定性和一定的灵活性。育苗生产季节性较强，实习的时间与长短安排一定要与育苗生产的主要生产环节相一致，这样才能既完成实习任务，达到实习效果，又能为实习单位解决生产困难和创造经济效益。这样的协作关系才能稳固长久，使生产实习走上良性循环的轨道。

2.实习效果

学农不爱农的思想在农业院校长期存在，但是通过生产实习，加深了学生们对专业的感情，看到了学农的前景。通过实习，培养了能力，增长了才干，促进了知识结构的完善。

3.实习指导教师的业务能力和综合素质是保证和提高生产实习质量的关键

要抓好实习，管好学生，关键在教师。教师松一尺，学生松一丈；教师不管，学生放羊。带队教师不仅应具有较强的业务能力和丰富的生产经验，而且应具有一定的组织领导能力、群众工作能力和较高的综合素质，其中包括强烈的事业心、责任感和吃苦耐劳与独立分析问题、解决问题的能力。我校充分调动教师的积极性，教师在生产实习的教学中敢挑重担，不论实习单位的条件有多艰苦，都与学生们同吃、同住，认真负责、精心指导，全面负责几十名学生的组织领导、业务教学和思想道德的培养，以及与实习单位的协调和周边社会环境关系的处理等多项工作。

4.全面考核、综合评定

如何客观、全面、公正地衡量学生在实习过程中的成绩，我们认为主要应该考核学习对知识的理解和运用，着重考核学生分析问题、解决问题的能力。

参考文献：

[1]刘焕亮，王吉桥，赵文兴等.水产养殖学专业生产实习质量评价指标体系的研究与实践[J].高等农业教育，2004，(6)：69-71.

[2]丁爱政.培养大学生野外实习安全自律和自护意识[J].地质勘探安全，1997，(2)：42-46.

[3]陈济京，王汉忠，刘立权等.我校学生生产实习方式的改革与实践[J].高等农业教育，1997，74(2)：77-78.

[4]朱海君.努力提高高校学生生产实习的效果[J].成都大学学报(自然科学版)，1999，18(2)：62-64.

篇9

1、参加实践者在实习工作前做好各项知识、生理、心理准备。

2、严格遵守实践单位规章制度，自觉树立安全意识、团结协作意识和纪律观念。不要酗酒;不参与赌博;不涉足物品;不参与封建迷信活动;遇到违法事件，要及时报警，一定要确保自身生命安全不受侵害。

3、严格遵守劳动纪律，不迟到、不早退、不旷工。实习期间不得擅自离开实习地点(单位或宿舍)或中途停止实习，如遇到特殊情况应以书面的形式提出申请，经同意后才能离开。

4、珍惜学院荣誉及自身健康安全，不做任何影响生产安全和生命安全的事情。从事实习安排以外的活动时必须有为自己负责的态度。

5、随时注意自己的人身和财物安全，若出现生病等异常情况及时向单位主管领导、指导教师或班主任报告。

6、严格按实习单位规定进行见习和操作，注意防火、防电、防水等，不去游泳池、江、河、湖、海等地游泳或洗澡。

7、严格遵守交通规则等法律法规，不做违法乱纪行为，不参加传销等非法活动。

8、不参与损害学院和实践单位名誉的任何活动。

9、参加实习前应自觉签订此安全保证书。

在实习期间，我本人一定按照上述注意事项中提出的要求，在保证安全的基础上，积极认真的完成好此次实习的任务，按时、按进度计划完成实习报告。因违反各项规定所造成的未按计划完成实习任务和人身安全事故，其后果自负。

实习保证人(签字)： 班级：

篇10

（一）调整教学计划和本科生培养方案，增加实践、实验环节，注重其实际应用效果

首先，沈阳农业大学食品科学与工程专业参照食品科学与工程专业规范以及中国农业大学、江南大学、河南工业大学等兄弟院校的教学计划和本科生培养方案，将其主干课程调整为食品化学、食品营养与卫生、食品分析、食品微生物学、食品加工技术概论、食品工程原理六门课程。根据用人单位对本专业毕业生的实际需要，结合辽宁省的资源优势和沈阳农业大学的教学和科研优势，将食品科学与工程专业划分为食品加工、粮油加工和食品生物技术三个研究方向及其理论课程和实验、实践培养环节，培养更加专业化食品科技人才。

其次，按照本科生的研究方向和实践类型，沈阳农业大学食品科学与工程专业大幅度调整教学计划中的实验环节，例如将食品化学、食品营养与卫生、食品原料学、食品分析和食品微生物等五门必修课的实验课与理论课分开，整合为食品基础综合实验课；将粮油加工方向中的谷物加工学、淀粉化学与工艺学、蛋白质工艺学、油脂工艺学和粮油贮运学等五门限修课的实验课与理论课分开，整合为粮油加工综合实验课。为了加强实践教学和进一步提高实践环节的教学效果，食品学院还成立实验教学管理中心，指定专门教师负责实验课教学。

再次，大量收集用人单位对大学生实践能力需要的反馈信息，认真分析和总结食品生产企业提供的本专业毕业生在实际工作中存在的优势和问题产生的原因，将其作为修订专业教学计划、人才培养方案的重要参考依据，并邀请与本专业有关的各行业专家共同参与研究制定沈阳农业大学食品科学与工程专业实践教学计划，参与专业实践和实验指导方案、考核制度等内容讨论、研究和修改。

（二）通过改革实验实践环节设置和实施方案，促进大学生实践能力的提高

首先，改革食品科学与工程专业考核方式。教学实践环节整合后设立专职授课教师，实践教学由以往的和理论课程结合形式调整为独立设课，改革后的实践教学如果仍采用传统考察为主的考试方式则不适应实践环节学习成绩在总成绩所占比例的改变。因此，在实际考核中，实践教学确定的考核方法为平时操作和实验、实践表现为主，预习情况、实验理论成绩为辅，而且将食品科学与工程专业理论课的考试方式改革为提问、口试、笔试等多种考核类型，真实反映大学生的动手能力和实验、实践态度。同时鼓励大学生客观地进行自我评价和相互评价，促进对自身学习成果的反思。例如，在每个实验结束后，教师组织大学生评价自己小组和其他小组的实验过程和结果，实验中遇到问题及解决方法，总结自己在实践教学过程中的体验、技能训练程度和水平，引导大学生关注教学实践中检验操作变化[8]。

其次，改革食品科学与工程专业实践教学实施方案。沈阳农业大学食品科学与工程专业利用近两年的时间，对本科生实践教学环节中的“科研实践”环节进行了改革。在以往的教学实习过程中，食品科学与工程专业实践教学存在的主要问题是大部分学生只重视相关资料的查阅和开题报告等文字材料的撰写，很少有人主动到实验室进行相关实验研究，其结果是大学生能够按期提交科研报告，但他们的科研能力和实验动手能力并没有得到应有的提高。自2010年起，沈阳农业大学食品科学与工程专业进行实践环节改革之后，提前一、二个月为师生布置科研实践、教学实习任务，要求大学生在停课实习之前，在各自导师的指导下完成与科研内容相关文献的检索、试验方案的设计等准备工作。在教学实习期间，要求学生进入实验室，动手做准备试验，完成一部分毕业论文试验，得出部分试验结果，然后根据预试验的结果调整开题报告中的相关内容，最后撰写开题报告。通过这样的科研实践实习环节，不仅提高了本科生毕业论文开题报告的撰写质量，也使大学生的科研实践态度和实际动手能力得到了锻炼与提高。

二、改革食品科学与工程专业本科生的实验设计和实践方式

（一）建立校内中试实验基地，增强大学生实际操作能力的培养

实践教学作为高等学校食品科学与工程专业创新人才培养的重要突破口，教育部门要求加强实习实训基地建设[9]。在原有食品科学与工程专业实验室的基础上，沈阳农业大学食品学院根据专业建设情况积极建立食品安全、生物技术、包装工程等多个专业实验室和中试基地。2010年起建设了食品科学与工程校内教学实习基地，并引进焙烤食品生产线、乳制品生产线、纯净水生产线、果酒生产线等成套生产设备，利用对2007级和2008级食品科学与工程专业大三本科生实践教学环节中的“食品科学教学实习”环节进行教学改革，将原来在食品企业进行的生产实习一部分安排在校内实习基地进行，由专业教师指导大学生进行工业化生产面包、饼干、果汁、纯净水、发酵葡萄酒等食品，解决了大学生在企业“走马观花”式参观方式所导致的对重要的生产工艺及其参数了解不全面的现实问题，极大地增强了食品科学与工程专业大学生对各个单元操作环节的实践能力，大幅度地提高了食品科学与工程专业的实习效果。

（二）制定各项实习工作的管理细则，全面落实实习计划

根据食品科学与工程专业的实习特点和学校的具体要求，科学制定各项实习工作的管理细则，安排大学生到沈阳周边地区的乳制品、肉制品、粮油、粮油食品、酒类、调味品、果汁、冷饮生产等具有代表性的大中型食品企业参观和实习。完善具体实习计划和实习方案：包括培训实习指导教师；专人负责联系生产企业，逐一落实各教学实习点的实习内容、时间、要求、人数、食宿安排等情况；专人负责联系接送师生往返的车辆；提前召开学生实习动员会，安排实习内容、实习要求，实习地点、出发时间；在实习过程中，指导教师有计划地到各实习点监督、考察，检查大学生专业实习情况、状态和调研实习存在的主要问题；实习结束后，带队教师负责批改实习报告、登陆学生的实习成绩；及时召开由企业技术人员、实习指导教师和学生三方参加的实结座谈会，通过企业、大学生和指导教师反馈意见发现实习过程中存在的一些问题，总结经验教训等。

（三）根据实验、实践课程的重点环节，有的放矢地培养大学生的实践素质

根据食品科学与工程专业的应用型高技术人才的培养特点，实践教学首先明确各个实验、实践环节的重点和中心任务，并在教学实践中有目的地培养和锻炼大学生的实习能力，提高他们的实践能力素质。首先，通过食品化学实验、食品卫生检验、食品分析检验等实验课，研究食品组成成分、性质以及在加工贮藏过程中的变化；通过食品工艺学系列实验，研究各种单元操作加工对食品质量品质的影响和加工条件。其次，实践环节采取由浅入深、循序渐进的方式。通过认识实习参观代表性的食品企业，初步了解食品生产中所用的加工技术、加工过程和设备装置，体会现代化食品生产的规模化、连续化和自动化。再次，在掌握基本专业知识后，进行为期三周的生产教学实习，通过教师的详细讲解和大学生亲自的动手操作，使他们真正掌握各个食品生产线的操作方法和典型食品的工艺特点。在市场调研实习中，通过市场调查和调查问卷等方式培养大学生了解消费者对食品营养、健康、美味、安全、方便等各方面的需求，让大学生了解企业进行食品开发研究和销售必不可少的实践教学内容。在科研实践的实习环节中，注重培养大学生进行科学研究的能力，从查找资料、分析数据、进行预备实验、撰写开题报告各个环节着手全面培养大学生的科研素质。

三、加强高等学校和食品企业的产学研合作

（一）加强高等学校和食品企业的密切联系，促进校企之间的深度合作

企业积极为大学生提供实践教学条件、实习场所和深入了解食品企业的运营情况和技术水平，真实反馈毕业生状况、企业用人信息；企业参与研究制定高等学校食品科学与工程专业实践教学计划。在每年毕业生求职就业期间，学校组织一批相关食品企业与大学毕业生见面，在企业掌握了大学生的第一手材料后，学校组织教师与企业的座谈，听取企业的用人反馈，尤其对大学生的专业理论水平、知识结构和实践能力的评价，并将其作为修订教学计划、教学大纲的重要参考；参与指导、考核和实习指导书的编写。食品学科聘请来自企业有实践经验的兼职教师积极参与教学实验、实习过程，为食品科学与工程专业教学实验内容提供合理的调整建议。

（二）增强师生对食品企业的技术服务，促进理论教学和实践能力相结合

名师方能出高徒，实践能力的提高也离不开理论课和实验、实践课程教师的共同努力。在科技发展日新月异的形势下，教师需要不断更新理论知识，不能与实际应用脱节。培养教师的方式还包括为中青年教师创造深造和到生产企业、基层锻炼的条件，并以多种方式选派中青年教师到国内外院校、大中型企业进修和学习。根据实践教学的实际需要，建议从生产一线引进具有实际操作能力的专业技术人才，如焙烤食品技师，负责管理校内实践基地，指导本科生教学和生产实习，充分发挥他们的专业技术特长。

（三）大力提倡企业的科技创新活动，广泛开展校企之间的产学研合作

把产学研合作引入食品专业的本科生教学中，一方面可促进企业的科技创新能力，提高产品的质量和市场竞争力；另一方面可以充分利用学校和食品企业在人才培养方面的各自优势，把以教师传授知识为主的课堂教育模式与直接获取实际经验为主的现场教育模式有机结合起来，从而使学校与社会，教师与社会，学生与社会建立起广泛的联系，并在与社会进行广泛交流的过程中获得实践知识，培养学生各方面的综合能力，全面提高大学生的专业素质[10]。