插花花材的处理范文

导语：如何才能写好一篇插花花材的处理，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公文云整理的十篇范文，供你借鉴。

篇1

关键词：中国式插花；花器；应用

插花就是将植物（枝、叶、花、果、芽、根）为主要素材，通过一定的艺术加工（构思、造型、配色）和一定技术处理（修剪、整枝、弯曲等） ，插入瓶、盘、碗、筒、缸、篮等器具中，用来点缀环境，表现其自然美和生活美的一门造型艺术，是一门植物装饰艺术，它将植物自然美和人工的装饰美融为一体，把构图色彩和诗情画意集于一身。

1 中国式插花的特点

中国插花深受儒家、道教、佛教思想及封建伦理道德的影响，形成了中国人特有的宇宙观和审美情趣，认为万物有灵性，主张“天人合一”，视自然界的花草树木更是有灵性、有情感之物，所以中国人历代都有寄情花木之风，赋予各种花木许多象征性和寓意，被人格化和神化，借以明志，寄托情思，舒展情趣。在插花中，各种花材不单纯是造型的素材与表现形式美的主要物质基础，而是构思传情的语言和工具，是创造和表现意境美的重要要素。因此自古以来，插花以凡材必有意、意必吉祥为创作的中心与主题，以追求枝情花韵之美，突出花品花格的表现为最高艺术境界。

比如荷花，“出淤泥而不染”，被视为清净高洁，称为净友，常用于佛前供花；牡丹，花大色艳，雍容华贵，国色天香，称为“花中之王”，是富有和显贵的象征，是唐代宫廷插花的主要花材；梅花，“疏影横斜”、“暗香浮动”，有清高淡雅、傲雪凌霜的性格；桂花，是官运亨通、文思长进和中秋团圆的象征；竹，是虚心和忠诚的象征；松，是威严与长寿的象征等等。另外，一些品高韵胜的花材组合一起，或根据它们的习性、或按照它们的名称的谐音，赋予一定的寓意。如玉兰、海棠、牡丹组合一起，名为“玉堂富贵”；松、竹、梅，名为“岁寒三友”；梅、兰、竹、菊，称为“四君子“等。民间还有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统习俗，这些内涵丰富、寓意深刻的花材使传统插花作品在花材自然美的基础上又被赋予了更多精神上的意义，从而更增添了作品的美感，使作品更充满了诗情画意的魅力。以花枝为线条进行造型，尤其善用木本花枝线条进行造型也是中国传统插花最突出的特点之一，木本花枝最富画意，或柔或刚，或粗或细，或秀雅或苍古等等。其寿命也较长、又易加工整形，可以自由构图，表现出各种优美生动的轮廓、体量、质感与动态，展现出一叶一世界，一花一乾坤的艺术天地。

2 中国式插花的基本要素

2.1 插花花材 自然界中能用于插花花材的种类繁多，不论是草本、木本，不论是人工栽培还是野生，不论是有生命还是无生命，只要具有观赏价值，无毒，无特殊气味，不易枯焉，能应用在插花制品中素材的统称为插花花材。

2.2 插花花材的分类 根据花材的外形可分为线状花材、团状花材、特殊形态花材、散状花材、叶材等，它们在中国式插花中作用各不相同。

2.3 插花中线状花材（枝材）形态 外形呈长条状和线状，构成插花造型基本轮廓的框架。有的是花序呈长条状，如唐菖蒲、蛇鞭菊、金鱼草等。有的枝干呈长条状，如银芽柳、竹、梅花等。有的枝叶和花簇生成整体的长条状，如天门冬、常青藤等。

3 线状花材（枝材）在中国式插花的表现特点

3.1 用花量少，以线状花材（枝材）为主，追求线条美，用色清雅 由于受古代书画的影响，东方插花根植于诗、画、园林，以直觉思维为主，求善尚意。以自然的线条造型为主，即按植物生长的自然姿态，通过各种曲线、直线的组合，表现诗画意境。因此，线状花材（枝材）是中国式插花的造型框架。线条的表现力极为丰富，不同的线条表现不同的形神，有柔美、刚劲、纤细、粗犷、秀丽、苍老。通过线状花材（枝材）勾画并塑造出多姿多态的插花艺术作品，能较好的体现出中国式插花诗情花意。

3.2 注重意境 正如中国绘画艺术中的“意在笔先、画尽意在”，中国式插花同样具有这一艺术特色，它是作者主观心意与客观景物相融合的艺术作品，是将意与境、形与神、景与情交融在一起，因此，每件插花的艺术作品由立意与立形两个方面组成。

3.3 注重容器、道具和环境的配合 插花容器是艺术插花作品的重要组成部分。由于容器的质地、形状、色彩可以选择，从而为插花艺术创造了更丰富多变的条件。因此，中国式插花必须讲究整体效果（生活四艺——插花、挂画、点茶、燃香）。古人要求花、器、几架三位一体。

4 中国式插花中花材的整理与加工

在中国式插花中，线性花材（枝材）插制作品主要表现作品的意境美、自然美。为了表现中国式插花框架富于变化，符合作品设计要求，线性花材（枝材）在自然界生长不可能完全符合设计要求，这就要将线性花材（枝材）进行人工处理加工。在整理加工时，要尽量符合植物生长规律，人为加工不留痕迹，枝材要去掉平行枝、重叠枝、交叉枝、残枝、病虫枝或叶片，使线性枝条更美观，保持花材干净整洁美观。具体加工方法如下：

4.1 弯曲法 对于比较粗大的木本枝条来说，枝节和芽的部位以及交叉点处都易折断，故应避开。加工时可在需要弯曲地方的背面先刻1～2个V字口，深度视枝的大小，并嵌入小楔子使之弯曲。

4.2 折枝法 一般可用双手握住插花的木本花枝，大拇指顶着要弯的部位稍朝反向用力折，当枝条发出折动的声音时即可，并用与枝条同色的胶带捆扎，切不可把枝条折断。

4.3 缠绕法 对于枝条既粗又较软的花材，可根据枝条的粗细选用不同型号的铁丝进行缠绕，缠绕后双手握住，用拇指进行按压使之弯曲，并用与枝条同色的胶带或叶片掩盖铁丝的痕迹。

4.4 瑜珈法 软枝较易弯曲，只要用双手大拇指放在需要弯曲处、慢慢揉动枝条即可；也可在弯曲部位进行火烤，然后放入水中冷却。

5 六大花器在中国式插花中的应用

插花既不是单纯的各种花材的组合，也不是简单的造型，而是要求以形传神，形神兼备，以情动人，融生活、知识、艺术为一体的一种艺术创作活动。 现代艺术插花不过分要求花材的种类和数量的搭配，但十分强调每种花材的色调、姿态和神韵之美。即使用一种花材构图，也可以达到较好的效果。不同的构图以及与不同花材花器的组合，达到的效果则是完全不同的。因此，花器是插花的主要依托和装饰。中国式插花常用的六大花器为瓶、盘、缸、碗、筒、篮。下面用线状花材（枝材）实际制作的插花作品说明：

5.1 花器——瓶 瓶花起源于第五世纪的南齐，明代插花最主要特点是在形式上以瓶花为主流，深受大众喜爱。象征“平安、吉祥” 作品庄严肃穆，枝条流畅，而有高洁韵秀之姿。

如图1 作品《茶韵》，为倾斜式，花材选用茶梅、火棘、一叶兰、蛇鞭菊、、小菊、麦冬、春雨叶，采用线性花材茶梅、火棘来构成作品框架。底部先用深蓝色粗布铺垫，瓶下用木块在搭上竹简上诗词——《茶经》、茶具、书法，作品通过的创意尘心洗净品仙茗、暗香浓淡走琴韵来反映主题。

5.2 花器——盘 盘花源于2000年前的汉代，用陶盆象征池塘或湖泊的观念，其盆内安置枯树、石块或饰物，以此展示大自然的无限生机。盘花的特色是盘器，较浅、但器面广。

如图2作品《禅心》，采用直上式两点插法，花材选用枯荷、莲逢、、小菊、春雨叶、麦冬。采用线性花材（枝材）枯荷与莲逢来构成框架。作品通过几片像花朵的莲蓬飘落在枯叶之间，清丽的黄菊悠然使得作品气韵更加柔和。这种心境可超越浮尘和杂乱的情结，感到禅的清幽。

5.3 花器——缸 缸花起源于九世纪的唐代而盛于明、清之间。缸形矮胖，腹部硕大，可容纳多花木，挺立花材能表现槐状于枝条对比之美。它豪华隆重，宜殿堂两边之摆置。

如图3作品《怀古思幽》，采用倾斜式，花材选用马尾松、鹿角桧、百合花、春雨叶、麦冬、桅子叶、小菊、黄杨。采用线性花材（枝材）马尾松、鹿角桧构成框架。底部再配上如意、仿古底座、垫，背景用竹帘衬托在点明了主题。作品通过松的表现有远处山峦连绵，“水光山色共徘徊”。望着这满山的绿意，望着集刚柔于一身的山峰，仿佛悟出了“有容乃大，无欲则刚”意思。

5.4 花器——碗 碗花起源于十世纪的前蜀而盛于宋、明两代。碗花强调哲理及秩序，以伦理为主，呈现宇宙自然景观。碗器以中国风格为佳，宽口而底尖，端庄豪华，适合于隆重正式场合及日常生活中。

如图4作品《合欢》，采用倾斜式构图，花材选用红叶梅、百合花、一叶兰、小菊、春雨叶、侧柏。采用线性花材（枝材）红叶梅构成为框架，侧柏为碗花的中心点，第1枝高度为碗高+宽的1.5～2倍向右后方倾斜插入剑山中， 第2枝高度为第1枝高度的1/2向左前方倾斜插入剑山中，第三枝百合花高度为第2枝高度的1/2主视面倾斜插入剑山中，碗花枝脚起把易紧，叶片不易碰到碗边。作品恰似江南的冬在协和下给予红叶梅一次蓬勃的机遇，满树朵朵的花团正在合欢绽放，那花枝停泊上盛满心愿的花朵。

5.5 花器——筒 筒花起源于第十世纪五代李煜，盛行于北宋。筒花之特色是筒皆以竹制。象征景致，最适文人花，筒重婉约，宜取花材枝条优美曲折、花色雅致、朴实者佳。

如图5作品《君子》，采用倾斜式构图，花材选用梅花枝、马尾松、兰花、、春雨叶、小菊、星点木、桉叶。采用线性花材（枝材）梅花枝、马尾松枝构成框架。作品中人们对花木之美的感悟并未因为时空而割断。也许，“梅兰竹菊”四君子，迎雪载冰、耐寒傲冷的梅“兰生幽谷，惠质兰心”；竹子清幽，似画如诗；如志士，过时有余香；君子好求、草木怡情。

5.6 花器——篮 篮花系衍自唐代佛教供花的花器，花篮的篮身、篮沿、提梁是篮花的重要构成要素，如提梁，可起到很好的框景装饰作用；篮沿，或成平面或成曲面，均是造型构图的生动部位；篮身，形式多变，即是造型的根基，又是构图美感中引人注目的一部份，作品高疏隐逸，颇富清雅之美，便于携带和运送。

如图6作品《春韵》，为倾斜式构图，花材选用榆树、红掌叶、侧柏、芍药、麦冬、薰衣草。采用线性花材（枝材）榆树枝为框架。篮花的特色是以竹、藤编结各式篮子，插花时应在篮中另放个盆盛水再放入剑山。作品呈现出春的气息来到了“莫道今年春将尽，明年春色倍还人”主题意境。

上述线性花材（枝材）在六大花器插花中体现出了瓶花高昂，盘花深广，缸讲塊体，碗求中藏，筒重婉约，篮贵端庄，都各具有特色，形成多彩多姿的插花意图。从成品中可以看出，中国式插花在选材上愿意按照植物自身的生长形态来表现作品，可选用的线状花材（枝材）很多，取材方便；随着不同的季节都有不同的线状花材（枝材）可供应插花，四季都能插出表现生活气息，和人们向往美好生活的愿望。

（收稿：2012-06-13）

参考文献

[1]王绥枝.高级插花员培训考试教程[M].北京：中国林业出版社，2006.07

[2]王莲英，秦魁杰.插花花艺学[M].北京：中国林业出版社，2009.

[3]中国插花花艺协会等 首届中国插花花艺论坛. 北京：中国林业出版社，2009.09

篇2

论文关键词：理论与实践一体化；插花花艺；职业学校

问题提出

插花花艺不仅仅是一种动手艺术，更是一种思维艺术。花卉市场的普通插花员，具备一定设计水平的花艺技师，还有更高层次的插花大师，他们的差距更多地存在于艺术理论素质方面。为了更好地提升职校学生的插花艺术能力，职校教师要充分考虑到职校学生动手能力强、有较强表现欲等特点，有针对性地对学生进行理论素质培养。

但职业学校的教学现状是，学生对理论知识没兴趣，学校对理论教学也存在认识上的误区。多年来，职业教育强调能力为本、技能为本，很少有人重视学生的理论水平。面对基础差距极大的学生，职校教师怎样才能提高学生对理论知识的学习兴趣，纠正学生的错误认识，提升学生的理论素质呢？在教学中践行陶行知先生的“教学做合一”的理论与实践一体化理念是必然的选择。教学做合一，强调的是在教学中教师把理论教学与实践活动有机结合，避免单纯地讲解理论，从而提高学生学习理论的主动性和自觉性。

陶行知的“教学做合一”理论

什么是“教学做合一”呢？陶行知指出：“教学做合一是生活现象之说明，即是教育现象之说明。在生活里，对事说是做，对己之长进说是学，对人之影响说是教，教学做只是一种生活之三方面，而不是三个各不相谋的过程。”同时，“教学做合一是生活法，也就是教育法。它的涵义是：教的方法根据学的方法，学的方法根据做的方法。事怎样做便怎样学，怎样学便怎样教。教与学都以做为中心。”“做”含有三种特征：行动、思想和新价值之产生。做是学的中心，也就是教的中心。

陶行知是第一个提出“教学做合一”的教育改革实践家。陶行知把“做中学”改造成“教学做合一”。其中，“做”已非适应环境的本能活动，而是以显示社会生活为基础的实践；其“教学做合一”，即知与行、理论与实践的有机统一。

教学准备

行为知之始，知为行之成。要把受教育者的学习过程掌控在理论与实践的有机结合上，就要在环境、设备和内容方面创造良好的条件，采取好的方式方法、加强教与学的互动。

在教学过程中要重视对学生的自学能力和认知能力的培养。要使学生能够可持续发展，就要将理论教学与技能教学更好地衔接起来，打破理论课和技能课的界限，使二者融于一体。为此，在教学中需要做好以下几方面的准备。

（一）教学内容和教学方法准备

职业学校的教学目标是根据岗位工作需求来设定的，而教学内容的选取要根据教学目标来设定。教学方法则是运用教学内容达到教学目标的纽带和桥梁。教学内容包含着理论与技能两个方面，所以要实现理论教学与实践教学的一体化，就要做好相关的准备。

确定好课程教学目标课程目标的确定是人才培养的依据。首先确定好教学目标，针对教学目标整合教学内容，作好教学设计，在教学中实现教学目标。如插花花艺课程的教学目标为：培养中级插花员，使学生具备规范操作各种插花工具的能力；具备会议、婚礼、餐桌、丧礼用花的设计和制作能力；具备艺术插花的设计和制作能力；具备与买花顾客良好沟通的能力；具备资料查阅和相关信息资料处理的能力；具备分析和解决插花服务中突发事件的应变能力；具备团队合作精神和安全意识及成本意识。

教学内容准备教学内容要依据行业和专业特点，在充分调研就业岗位基础上，以实际工作过程为主要依据，结合工作岗位和工作流程来确定。如插花花艺针对的主要工作有婚礼、会议、庆典、宾馆、丧礼用花设计和制作等工作任务，主要初始岗位有宾馆饭店插花员、花卉市场摊位雇员、花店店员等，发展岗位有承包饭店花卉装饰的经理、花店老板、花卉市场摊主等，还有可能成为花艺设计师。针对以上情况，在教学内容上我们设计了婚礼、会议、丧礼、宾馆等的用花设计与制作。

教学方法准备良好的课程设计要通过课堂教学来实施，这就要求做好教学设计，而教学设计的关键环节是教学方法的选择。以工作过程为导向的教学主要采取“四步教学法”，例如插花花艺单项技能的教学。项目教学法、任务驱动法和引导文教学法主要是在比较复杂的任务和综合项目中应用比较多。如在婚礼用花设计与制作教学过程中，就充分利用了引导文教学法。

（二）设施准备

我们建立了一个插花花艺实训室，配备了一个准备室，便于理论教学与技能教学一体化实施，做好了设施上的准备。学生可以在实训室内学习理论知识，然后通过实际技能操作来理解理论知识。如在操作过程中学生遇到了难以解决的问题，教师可以及时进行理论讲解。在实训室内配备多媒体设备，可以进行课件辅助教学，有利于理论的讲解，再配上制作好的课件，可提高教学的直观性。在学生进行技能操作时，配上柔缓的音乐，营造轻松愉悦的氛围有助于学生开展创作。为学习营造良好的学习环境，可以激发学生的学习兴趣，促进学生身心健康发展，进而提高学习有效性。

（三）教师准备

实行理论实践一体化教学对教师的理论水平和操作技能都有一定的要求。要求教师透彻掌握本专业的专业理论知识，并能够融会贯通，专业技能要达到技师以上水平。所以，教师须不断深入学习理论知识，掌握行业发展趋势，把新技术、新知识引入教学内容中。教师还要具备较高的教学技能，能够根据理论知识和技能知识进行教学设计，在课堂教学中实现理论与实践的一体化融合。教师还要具备较好的教学组织能力，能够把握教学节奏，调控学生活动，从而顺利地进行理论与实践一体化教学。

（四）学生准备

学生是学习的主体，要做好理论与实践一体化教学工作，就需要学生积极配合。职校学生的自我约束力和学习能力都比较弱，在教学中，教师须帮助学生做好以下学习准备工作。

学生学习兴趣的准备职校学生思维敏捷，动手能力强。教师应了解学生的基本情况，有针对性地激发学生的兴趣，引导学生进行创造性思维，围绕教学内容和重点，充分发挥学生的体能动性，挖掘学生的潜能。

学生学习方法准备职校学生对理论知识的学习比较畏惧，在教学设计中，要针对学生的这个特点，针对教学内容，设计教学活动，让学生在活动中享受学习的乐趣。教师应注重学生方法能力的培养，特别是学习方法的引导，提升学生的自主学习能力。如在插花综合项目的实训教学过程中，应充分利用引导文教学法，让学生通过自主学习完成实训项目。

学生主动参与意识的准备在以学生为中心的教学理念中，学生是学习的主体，充分调动学生学习的主动性就是调动学生本身对知识的强烈好奇心和探究欲望。教师的主要任务就是引导学生主动地汲取知识。如在插花课堂教学中，教师引导学生组成团队，学生团队成员有共同的愿景、共同的学习目标、共同的团队目标，学生为了实现目标，共同努力、共同参与到学习中来。

在学生准备方面，教师应发挥好组织、引导、促进、控制、咨询的主导作用。教师在进行教学设计时，要处处体现“学生为主体，教师为主导”的思想，学生才会真正成为学习的主人，才会激发出学习兴趣，才会积极做好学习准备。

实践方法

在行动导向教学过程中，要充分体现“教学做合一”理念，充分体现理论的指导性和实践操作的关键性，提高学生独立完成实际生活和工作中各项任务的能力，使学生不仅能够从事初始的岗位工作，也可以胜任发展性岗位的任务。为了实现这个目标，我们主要采取以下几种方法。

（一）在做中学

从做中学是美国现代著名实用主义教育家杜威的全部教学理论的基本原则。杜威认为，所有的学习都是行动的副产品，所以教师要通过“做”，促使学生思考，从而学得知识。杜威还把他提出的思维的五步骤在教学过程中展开。要求在“做”中思维，通过思维提出和解决问题，在“做”中验证所获经验的有效性。这使学生能动地活动，积极地思维。

在做中学，学生在实践操作的同时，也能学习到相关的理论知识。这种学习方式是让学生通过自己的实际操作体会到理论知识，学生会终生享受，不易忘记。在插花花艺的教学内容中，对称式插花造型——“半球型、三角型、水平型”；不对称式造型——“L型、S型、心月型”，以及花束制作“单面观花束、四面观花束”等单项技能的学习，都可以让学生在做中学。

在做中学，可以采取行动导向理念下的四步教学法：第一步，基础理论通过多媒体课件讲解；第二步，教师做示范操作，一边示范一边再次讲解，强化理论知识；第三步，学生模拟操作，在操作中体验理论的指导；第四步，进行作品点评，在点评中把理论结合进去，这也是学生的再学习过程。经过上述步骤，教师在教的过程中，理论教学与实践教学并重，学生在做的过程中，学习到了理论知识，同时也用理论指导了自己的实践操作，制作出了好的作品，教学效果很好。

（二）在学中做

教与学都以做为中心。做是学的中心，也就是教的中心。所以，学也应该以做为中心开始，学生才能够用学到的理论知识指导实践。

理论教学是对技能的指导，是提升实践质量的关键。在插花花艺作品制作过程中，如果学生理论知识学习到位，运用到位，对作品创作有很大的帮助和指导作用，也会为作品艺术效果的提升打好基础。

插花技法和插花构图原理等内容是提高作品制作效率和提高作品艺术性的基础。然而，这些理论的教学往往非常空洞，如果教师泛泛地讲解，学生既不理解，也无法真正用这些理论去指导实践操作。为了提高学生的学习效果和教学有效性，在课堂上可以采取如下方法：在实践操作中学习理论，既在学中做。如在讲解插花技法时，有“仰俯呼应”这个技法，教师在讲解过程中结合示范操作，演示通过花材的位置角度实现花材之间的“对话”，让学生能够通过实际操作观察怎样做到“仰俯呼应”，这是一个“学”的过程。然后，学生结合学习到的理论知识去创作作品，通过自己的实际操作体会“仰俯呼应”，这是一个“做”的过程。最后，学生结合理论知识，讲解如何应用理论知识创作出作品。这就是一个完整的“学中做”过程。

实践过程具体案例

“婚礼”这个项目的教学习过程充分体现了在做中学、在学中做、在做中教这一“教学做合一”理念。它的教学目标是使学生能够独立设计并制作婚礼用花，并进行合理的资金使用。教学准备有：（1）内容准备：婚礼用花设计和制作的工作任务；（2）教学方法准备：引导文教学法；（3）设备准备：要准备好婚礼用的花门、路引架、花泉、花泥、纱、汽车或模拟汽车的支架；（4）教师准备：教师具备设计和制作婚礼用花的实际工作能力，能够进行婚礼用花的预算，掌握婚礼用花的花材种类和花语，了解当前市场流行的作品造型和花材类型及装饰类型，为学生准备好引导文、评价标准和学习资料；（5）学生准备：学生兴趣浓厚，具备了设计和制作能力，能够积极参与到学习活动中来。

具体过程是：首先，为学生营造一个模拟情境，让学生了解要完美地进行婚礼用花设计和制作，仅会操作是不够的，要学会设计。而设计需要考虑很多因素，如各种用于婚礼的花材及花语；针对不同款型的车要设计出不同的花车装饰造型；根据新娘的不同体型、体态和脸型设计不同的新娘手捧花；根据婚礼的不同场合设计好花门和路引；根据顾客的不同需求选择好婚礼用花并进行构思设计。在设计过程中，学生需要翻阅书籍等各种学习资料，确定选用的花材、造型等。这样学生就学习了很多理论知识。其次，教师利用引导文教学法，引导学生在完成任务时如何去思考以上问题，并给予大量相关的学习资料，包括婚礼常用花材、花语、不同车型设计的花车、新娘手捧花的不同造型，不同花门类型等等资料让学生去学习。还要要求学生作好资金预算、后期展示设计，并把整个制作过程的评价标准在引导文中教给学生，让学生利用这些理论知识指导制作。再次，学生根据教师提出的任务，依据评价标准，查阅教师提供的相关信息（学生也可以自己去寻找一些信息），按小组进行婚礼用花的设计，然后根据模拟情境要求的资金情况，定购花材并进行制作。最后，每个小组进行自己婚礼用花的展示，依据评价标准每个组对展示的组进行评价，教师也对每个组进行评价。但是要求各组在评价过程中要注意用插花构图原理和插花技法相关知识以及婚礼用花制作过程中的相关知识进行点评，如色彩搭配，如何与新娘脸型进行搭配造型，怎样体现高低错落和层次感等等。

在这一教学过程中，学生既学习到了理论知识，也用理论知识指导了自己的实践活动，真正体会到了知行合一。又因为学生在整个学习过程中是分组进行的，对自己完成任务的质量很在意，所以学生参与的积极性都很高，从设计到制作认真关注，从而提高了学习积极性。

实践效果

首先，学生在“做”中学到了理论知识，又能够用理论知识指导“做”。由于要求学生完成模拟真实任务，他们的学习积极性非常高，学生是真正的学习主体，能够主动地学习理论知识，积极提升自己制作作品的质量。

其次，学生的综合能力有了稳步提高。通过这样的教学活动，学生的技能水平有了很大提高。如学生在二年级的时候就可以组成小组进行综合项目的制作，承接婚礼用花、会议用花、宾馆用花的制作等。在实际操作过程中，学生接到真实订单后如鱼得水，游刃有余。如在学习完婚礼用花的设计与制作后，学生就能独立接受真实订单，为客户提供服务，用自己学到的知识和技能完成实际任务。学生时代的成功，为他们日后走向工作岗位铺垫了好的基石。

再次，学生的理论水平也有很大提高。由于教师在教学过程中注重“在做中学、在做中教、在学中做”，能够充分认识到学生自身的特点，将抽象的理论知识结合不同的教学活动设计进行分解，能够让学生在体验中学习，在做中学习，降低了理论教学的难度。我们充分发挥学生的优势，利用学生思维活跃的特点，让学生在作品创作过程中，检验理论学习的效果。如学生在学习完两年课程以后，能够初步达到高级插花员的理论水平，能够轻松考取中级插花员证书。可以从事婚礼、会议、丧礼、宾馆等用花的设计与制作，可以初步设计出艺术插花作品和花艺作品，并能够参与一般的插花比赛。2010年，我校2008届的一个学生取得了北京市中等职业学校技能大赛第一名的好成绩。

篇3

工学结合一体化课程是将理论学习与实践结合为一体的课程，它的核心特征是：理论学习与实践学习相结合，促进学生认知能力发展与建立职业认同感相结合，科学性与实用性相结合，符合职业能力发展规律与遵循技术和社会规范相结合，学校教育与企业实践相结合，学生通过对技术或服务工作的任务、过程和环境所进行的整体化感悟和反思，实现知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观学习的统一。笔者拟以高职院校商品花卉专业《花艺环境设计》课程开发与建设为例，对高职院校工学结合一体化课程开发与建设进行理论与实践探讨。

职业资格研究

工学结合一体化课程开发必须将职业资格研究、个人生涯发展目标设计、课程设计与教学分析以及教学设计结合在一起。课程开发流程包括两大部分：课程设计和课程实施与评价。课程设计包括五大步骤，分别是行业情况分析、工作分析、典型工作任务分析、学习领域描述和学习情境与课业设计，其中，行业情况分析、工作分析和典型工作任务分析统称为“职业资格研究”。

在前期调研和充分分析了嘉兴市以及国内商品花卉行业对人才需求的基础上，我校商品花卉专业建设指导专家委员会和专业教师共同将商品花卉专业的培养目标定位为：具备生态城市建设、观光旅游农业、花卉生产等行业的基本职业素质，能够从事现代花卉园艺生产技术管理、花艺环境设计与实施、花卉贸易等一线工作的高技能、复合型应用人才。这就明确了我校商品花卉专业所涉及的三个典型工作任务，即花卉生产、花艺设计和花卉贸易。《花艺环境设计》课程是培养学生花艺设计工作能力的专业主干课程。

花艺环境设计的典型工作任务描述 在花艺设计岗位上，遵照客户提交的设计要求，结合现场勘测结果，依据插花员和花艺环境设计师的职业标准，在规定时间内，完成特定场所的花艺环境设计方案并组织现场施工或花艺作品的制作。接受设计项目任务后，组建项目设计团队，任命项目经理，勘察测量现场环境，综合现场勘测数据、客户意见和资材成本等因素，完成花艺设计方案和项目报价。与客户沟通确认后，组织人员采购相关资材，携带有关工具，在规定时间内完成现场施工或花艺制作，清理现场杂物，完美呈现花艺设计作品。

花艺环境设计的学习目标 学生以独立或小组合作的形式，在教师指导下借助工作手册、行业标准等有关设计资料，以教师拟定的花艺场景为设计对象，按照设计要求，遵循花艺行业有关标准，在规定时间内完成特定的花艺环境设计方案，并对方案进行比较和评价，得到最佳设计方案并予以实施。在方案实施过程中，使用工具、材料、设备等要符合劳动安全和环境保护规定，对已完成的任务进行记录、存档和评价反馈。学习完本课程后，学生应当能够从事与花艺设计相关的工作，包括室内外庭院花艺环境的设计与施工以及婚礼、会场、庆典现场、商业场所花艺环境的设计与制作。

花艺环境设计的工作和学习内容 （1）工作对象。花艺环境设计的工作对象是：花艺环境设计项目经理部的组建，项目任务书的制定，项目现场有关数据的勘测，与客户的有效沟通，方案的设计与完善，相关资材、工具、设备的准备，项目现场的施工和监督，项目现场花艺作品的后期养护，已完成项目的记录、存档和评价反馈。（2）工具和工作方法。花艺环境设计所运用到的工具主要有：钢尺、卷尺等相关测量工具，彩笔、纸张、尺子等相关绘图工具，安装有绘图软件的计算机、打印机、扫描仪等计算机辅助设计设备，剪刀、修枝剪、老虎钳、小刀、去刺器等修剪工具，剑山、花泥（鲜花泥、干花泥）、花托、金属网等固定工具，铁丝、绿胶带、订书机、喷壶、包装纸、彩带、胶棒、胶枪、塑料绳等辅助工具，行业标准和操作指导手册。花艺环境设计所运用到的主要工作方法如下：场地的测量方法，图纸的绘制方法，方案的综合优化方法，施工成本的控制方法，施工质量的控制方法，施工进度的控制方法。（3）劳动组织和工作要求。花艺环境设计劳动组织主要内容包括：项目经理在项目组成员间进行设计任务的分工，项目组成员之间进行设计方案的对比优化分析并选择最佳设计方案，项目经理组织并分配施工任务，项目经理和客户共同进行现场验收、客户签字确认等。针对花艺环境设计的工作要求主要有：能进行有效的客户和内部成员工作沟通，能勘察测量现场的各种尺寸指标，能绘制平面图、效果图等设计图纸，能制定并完成项目整体设计方案，能陈述花艺设计的原理、方法和技巧，能熟练使用各种专业工具和设备，满足客户对设计和施工方面的修改意见，遵守操作规程和劳动纪律，遵守行业标准，能真实、客观进行自我评价，详细、规范、及时地填写项目完工自评、互评并存档等。

学习情境与课业设计

学习情境是在典型工作任务基础上，由教师设计用于学习的“情形”和“环境”，是对典型工作任务进行教学化处理的结果（见表1）。

课程实施与评价

课程实施场所 课程实施场所如表2所示。

课程师资要求 《花艺环境设计》课程教学应优先选择具有“双师型”背景的教师，即既具有教师资格，又有丰富的理论基础且有花店从业或实践经验的教师担当校内主讲教师，校内兼职教师要求每年至少保证两个月的花店实践经历。校外兼职教师应优先从本地知名花店中选取，要求至少具有3年以上的花店业从业经验且主持或参与过多项花艺设计和施工项目。

教材编写及选用 编写教材必须依据本课程的标准。教材的编写要充分体现项目课程设计思想，充分体现以项目为载体实施教学，项目选取要科学、符合课程的工作逻辑并能形成系列，让学生在完成项目的过程中逐步提高职业能力。同时要考虑可操作性。教材内容要紧跟国内外花艺设计的最新趋势，建议与知名花店合作开发教材，让具有丰富实践经验的花艺师作为主要参编人员参与教材编写。选用教材一定要符合高职高专教学的要求，且为项目型教材，能够科学、合理地安排教材内容，有助于提升综合素质与职业能力。

课程资源的开发与利用 课程整体设计、课程标准及教材等的编写，应该充分体现“工学结合”的课程开发理念，注重实践，融工作于学习之中。课程职场化教学场所应最大限度模拟花店真实工作情景，如工作台、工具箱、资材柜、鲜花保鲜柜、题板、多媒体设备等。要建成并完善课程网络教学资源平台，包括授课录像、参考图片、专业参考网址、课程课件、交流互动区等内容，重点建设完善“课程交流互动区”，努力实现师生在线交流、在线信息、在线回复、在线点评等功能。

课程考核与学业评价 课程总成绩=平时测评成绩（占30%）+期末测评成绩（占70%）。平时测评成绩是已实施教学的各项目学业评价卡成绩的平均数，期末测评成绩=理论考核成绩（占50%）+技能考核成绩（占50%）。总之，本课程注重过程性评价与终结性评价相结合，最大限度地使学生能够达到本课程规定的知识目标、能力目标和职业素质目标。以婚礼花艺设计与制作为例，学业评价卡如表3所示。

师资力量明显加强 经过近两年的不断实践探索，《花艺环境设计》课程建设团队专业和年龄结构已趋合理，具备副高以上职称的教师比例达到60%，中青年教师比例达到80%，“双师型”教师比例达到90%，课程建设负责人为上海市插花花艺协会会员。校外兼职教师为嘉兴市知名花店高级花艺师，具有丰富的花艺设计与施工经验，团队教师主持并主要参与了浙江省花卉工初、中、高级以及插花员高级工和插花技师的考试大纲以及题库的开发建设工作。《花艺环境设计》课程被列为学院2009年度重点建设课程，《花艺环境设计》教材被立项为2010年度浙江省重点建设教材项目。

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关键词 百合切花；水杨酸；山梨酸；保鲜

中图分类号 S644.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）09-0174-02

Refreshing Effect of Salicylic Acid and Sorbic Acid on Lily Cut Flowers

LIU Liu-jiao

（Guangxi Agricultural Vocational College，Nanning Guangxi 530007）

Abstract Using fresh liquid containing of the salicylic acid and sorbic acid to refreshing lily cut flowers，the results showed that the fresh liquid of salicylic acid and sorbic acid could increase the fresh weight of the lily cut flower，maintain a quite long period of water balance，promote the bloom，increase the average daily ornamental value and prolong the flower life. The refreshing effect of sorbic acid was better than that of salicylic acid.

Key words the lily cut flower；salicylic acid；sorbic acid；refreshing

百合（Lilium longiflorum）属百合科百合属多年生球根类植物，由于花色鲜艳，花姿雅致，芳香宜人，是世界高档切花之一，广泛运用于酒店、宾馆、婚庆场所和人们日常生活中。百合蕾期采收，因此常有花朵开放不完全、寿命短等缺陷。目前国外配方的保鲜液不仅价格较高，且一般含有有毒物质[1]，国内百合保鲜剂种类繁多[2-6]，有向着无毒、无污染的方向研究的趋势，其中有报道水杨酸对百合的保鲜效果优于硝酸银[7-8]。作为高档切花的百合在高职院校中的《插花艺术与花艺设计》《酒店大堂与婚庆花艺布展》实训课也是常用花材。因此，如何使百合切花保持新鲜，可以重复利用，降低教学成本，是个关键问题。山梨酸是国际公认的高效、低毒、安全的防腐剂，毒性低于食盐[9]，山梨酸在百合保鲜未见报道，见于非洲菊瓶插保鲜[10]。本试验参考水杨酸和山梨酸用于切花保鲜浓度，在南方夏季用含有水杨酸和山梨酸的保鲜液对西伯利亚（Siberia）百合切花保鲜，以期为西伯利亚百合安全、价廉、有效的保鲜剂提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验于2013年7月上中旬在学院园艺实训室进行。试验材料为从南宁市七星路花卉批发市场购买的东方系列百合（Lilium spp.）西伯利亚（Siberia）品种，选取含苞待放的健壮、挺拔、花茎直立、花枝粗细基本一致3头花苞植株。

1.2 试验设计

试验设3个处理，分别为：50 mg/L蔗糖+200 mg/L 8-羟基喹啉（8-HQ）+50 mg/L水杨酸（A），50 mg/L蔗糖+200 mg/L 8-羟基喹啉（8-HQ）+50 mg/L山梨酸（B），以蒸馏水为对照（CK）。每个处理4枝花，单枝重复。

1.3 试验方法

在水中45°斜剪花枝下端，留取花茎长度约65 cm保留中上部3～5片叶。插入盛有1 000 mL溶液的圆瓷瓶中，瓷瓶直径11 cm，高为30 cm，液面深10 cm左右，瓶口用塑料膜覆盖防止水分蒸发，室内温度27～34 ℃，相对湿度70%～80%，室内散射光。

1.4 项目测定

1.4.1 切花鲜重变化率和寿命。每天定时用电子天平（0.1 g）称量花枝鲜质量，从瓶插之日起每天称量，以瓶插之日的鲜重为100，计算每日花枝的鲜重变化率[11]。以第1朵花微开到最后一朵花花瓣失水萎蔫作为瓶插寿命结束判断标准。

1.4.2 水分平衡。从瓶插当天开始，每天用天平称量花枝+溶液+花瓶的质量之和，连续2 d称量之差即为花枝总失水量；再称量溶液和花瓶的质量之和，连续2 d称量之差即为花枝吸水量。水分平衡值=吸水量-失水量。

1.4.3 花朵平均日观赏值。花朵顶部开始张开：1分；花朵花瓣末达到水平张开：2～3分；花朵大，色泽鲜艳，花瓣水分膨压良好：5分；花朵边缘反卷程度大：3～4分；花朵低于商品花标准，基本失去观赏价值：1分，计录从第1朵花微开到最后一朵花失水萎蔫的分值[12]。

1.4.4 花径测定。每天用游标卡尺测量花朵的最大直径，取4枝切花中第1朵和第2朵花径6 d的平均值。

2 结果与分析

2.1 不同处理对百合切花鲜重和寿命的影响

百合切花处理A、B和对照的寿命分别为12.9、14.7、11.5 d，处理A和B分别比对照多1.4 d和3.2 d。从图1可以看出，百合鲜重的变化总体呈先上升后下降趋势。处理A、B比对照鲜重增加率为2.2%和2.8%。处理A和对照在瓶插第3天达到最大值，然后急速下降；处理B瓶插第4天达到最大值，然后缓慢下降。试验说明百合切花离开母体后，花蕾发育促使百合花枝迅速吸水，由于花朵刚开始开放，蒸腾失水少，导致花枝鲜重明显增重至最大，瓶插3～4 d后，随着花朵开放数量增多，蒸腾失水增大导致鲜重下降，尤其是对照和处理A，鲜重下降明显，处理B鲜重缓慢下降，说明山梨酸促进吸水能力比水杨酸好。影响百合切花寿命和鲜重变化大小：处理B>处理A>CK。

2.2 不同处理对百合切花水分平衡的影响

从图2可以看出，各处理和对照的百合切花的水分平衡随着瓶插天数增加由正值逐渐下降为零，再下降到负值，表明随着百合花朵的开放，花朵的表面积增大，蒸腾失水量逐渐增多，当蒸腾失水量等于花枝的吸水量时，水分平衡为零，当蒸腾失水量大于花枝的吸水量时，水分平衡为负值。试验表明，对照在瓶插第5天时下降至零，处理B在第7天仍为正值。说明含山梨酸的保鲜液利于花枝吸水和持水，改善切花体内的水分状况，延缓切花因失水而衰老的进程，延长瓶插寿命。

2.3 不同处理对百合切花平均日观赏值的影响

从图3可以看出，百合切花的平均日观赏值呈先升高后降低的趋势，处理A、B第6天到达最高平均日观赏值，比对照推迟1 d，处理A、B和对照的最高平均日观赏值为15.0、14.1和11.0分，处理A、B比对照高4.0分和3.9分。在前6 d，处理A、B和对照平均日观赏值均快速升高，6 d后快速降低。试验结果表明，对照的平均日观赏值均低于处理，前期处理A比处理B的平均日观赏值高，后期处理A的平均日观赏值降低速度比处理B快。说明水杨酸前期比山梨酸更能促进百合花朵开放，后期山梨酸比水杨酸能延缓花瓣蒸腾失水，说明山梨酸比水杨酸有较强保水能力，维持花瓣膨压，从而维持花瓣后期的观赏值。

2.4 不同处理对百合切花花朵直径的影响

从图4可以看出，与对照相比，各处理均促进百合花朵开放。处理A、B和对照花朵开放都是在第4天到达最大值，最大花径分别为18.75、19.19、18.0 cm，处理A、B分别比对照高0.75 cm和1.19 cm。花朵开放前期，处理A明显促进花朵开放，在花朵开放后期，处理B能保持花朵的开放状态。试验结果表明，含有山梨酸的保鲜液更利于百合花朵的持久开放。

3 结论与讨论

切花离开母体后，营养和水分供应被切断，但花茎蒸腾和呼吸仍断续进行，如不能及时补充水分和营养，花朵就会很快凋谢[13]。糖是鲜切花的营养来源，促进花瓣伸长，增进鲜切花的水分平衡，保持花色鲜艳。8-HQ是广谱型抗菌剂，易与金属离子结合，夺走细菌内的金属离子，还可以从茎基切口处溶解到瓶插液中的单宁类物质失活，可以抑制细菌的增殖，防止导管堵塞[14]，花茎基部的疏导组织畅通，利于花枝吸水。作为有机酸的水杨酸和山梨酸能降低水的pH值。水杨酸抑制细菌的繁殖和一些酚类物质的氧化，从而能够减少花茎疏导组织的堵塞，促进花枝的水分吸收和平衡[15]，提高切花观赏品质。

试验结果表明，与对照相比，含有水杨酸和山梨酸的保鲜液能促进花枝吸水，增加百合切花的鲜重，维持较长时期的水分平衡，促进花朵开放，并保持花朵健壮，保持花瓣色彩亮丽，茎杆直立，增加平均日观赏值，延缓衰老，延长切花寿命，提高其经济价值和观赏价值。水杨酸和山梨酸对西伯利亚百合的保鲜结果表明，山梨酸保鲜效果比水杨酸好，从郭碧花[7]和王立新[8]用水杨酸保鲜香水百合的效果优于硝酸银的试验结果得出，山梨酸的保鲜效果比硝酸银好，至于山梨酸对西伯利亚百合切花的生理生化的影响，还有待进一步研究。

4 参考文献

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